Kuidas maitsvalt küpsetada parti kartulitega. Kuidas küpsetada ahjus parti kartulitega? Väga maitsvad retseptid pardi valmistamiseks kartulitega ahjus, mitte ainult pühadeks. Kartuli ja seentega täidetud part

Toiduvalmistamiseks peate valima kvaliteetsed noored terve nahaga, kerge rasvasisaldusega ja hapu lõhnata linnuliha. Tõenäoliselt pakub turg vanalinde, seega peaksite oma valiku tegema supermarketis. Soovitav on, et part ei oleks pakendatud – nii on selle kvaliteeti lihtsam hinnata.

Koostis:

• 1,5 kg parti;
• kartul - 1 kg;
• majonees - 100 g;
• küüslauk - 1 tükk;
• näputäis soola ja pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage part ja eemaldage siseorganid.
2. Haki küüslauk väga peeneks.
3. Marinaadi valmistamine: segage majonees küüslaugu, pipra, soolaga, segage hoolikalt.
4. Hõõru kastmega pardile ja jäta pooleks tunniks seisma. Liha peaks olema marinaadi maitse ja lõhnaga küllastunud.
5. Kartulite valmistamine: koorige ja loputage, lõigake 3 cm kuubikuteks.Võite lisada vürtse, kuid ärge unustage, et need on juba pardil.
6. Lülitage ahi sisse 200-ni. Kuumutamise ajal asetage kõik kartulid küpsetusplaadile. Kui marinaadi jääb järele, nirista ühtlaselt pardi peale. Küpsetusplaat on soovitatav katta klaaskaanega, kui anuma kõrgus seda võimaldab.
7. Aseta part ahju keskossa ja küpseta 60 minutit.
8. Pärast seda võtke küpsetusplaat välja, eemaldage kaas ja saatke lind veel veerand tundi tagasi. See on vajalik, et see oleks kaetud kuldse koorikuga.
9. Võta valmis roog välja ja jäta 10 minutiks seisma.Seejärel võid serveerida.

Kartuliga täidetud linnuliha

Mida vajate:

• 1 pardirümp;
• 1 kg kartuleid;
• 3 spl. l. majonees;
• 1 spl. l. mesi;
• 1 küüslauk;
• 20 g sinepit;
• taimeõli (kartulite praadimiseks);
• vürtsid, sool.

Kuidas küpsetada parti ahjus kartulitega:

1. Valmistage lind ette: puhastage ja peske.
2. 10 tundi enne küpsetamist marineeri liha. Sega mesi, sinep ja majonees. Kõigepealt hõõru part vürtside ja küüslauguga, seejärel kastmega.
3. Koori, pese ja tükelda kartulid. Prae, kuni tekib koorik, pärast mida võid lisada vürtse ja ülejäänud küüslaugu.
4. Asetage valmis kartulid pardi sisse ja õmblege tavalise niidiga kõht kinni.
5. Lülitage ahi 200 peale. Kuumutamise ajal vala ahjuvormi 0,5 spl. vesi ja pane rümp.
6. Pane ahju ja küpseta vähemalt 2 tundi (ja linnuliha puhul kuni 3 tundi). Kastke part iga 30 minuti järel sellest välja voolava rasvaga.
7. Roog on valmis ja seda saab kohe serveerida.

Õunte lisamisega

Komponendid:

• 8 tükki kartulit;
• 2 suurt õuna ja 3 keskmist;
• 2 tl. Provence'i maitsetaimed;
• võid (pardi määrimiseks);
• taimeõli (kartuli jaoks);
• sool, punane ja must pipar.

Retsept õuntega:

1. Sulata või ja pintselda ettevalmistatud pardile.
2. Pese ja lõika suured õunad kuubikuteks, eemaldades südamiku. Asetage need linnu sisse ja õmblege lõige niidiga kinni.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta liha 40 minutit.
4. Iga 10 minuti järel valage rasv sisse ja kontrollige, kas nahk pole põlenud.
5. Pardi küpsemise ajal lõika kartulid viiludeks. Sega juurde õli ja Provence'i ürdid. Lõika ka väikesed õunad viiludeks.
6. Eemaldage part ja asetage kartulid ja õunad selle ümber. Küpseta lindu veel 40 minutit.
7. Eemaldage valmis part, lõigake õmblus ja eemaldage õunad. Tõsta liha eraldi taldrikule ja kaunista salatilehtedega.

Küpsetamine varrukas

Koostis:

• pool suurt parti;
• 6 kartulit;
• pool klaasi majoneesi;
• 40 ml oliiviõli;
• sool ja kõik vürtsid.

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:

1. Lisage majoneesile maitseained ja segage hoolikalt. Hõõru marinaadiga linnule ja jäta 60 minutiks kõrvale.
2. Lõika kartulid ümmargusteks viiludeks, sega soolaga. Vürtse võib lisada veel, unustamata, et nendega töödeldakse ka parti. Sega kartulid õliga.
3. Kõigepealt aseta küpsetusvarrukasse kartulid, seejärel liha ja seo mõlemalt poolt kinni.
4. Asetage varrukaga küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta poolteist tundi.
5. Valmis liha võid serveerida kuumalt, ürtide või köögiviljadega.

Ploomidega

Millest süüa teha:

• 2 kg part;
• 0,5 kg kartulit;
• 0,3 kg kivideta ploome;
• sibul - 1 tükk;
• 100 g hapukoort;
• pipar ja sool;
• vesi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Hõõru valmis part vürtsidega.
2. Keeda kartulid koorega, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks, sega ploomidega.
3. Täida part kartulite ja ploomidega ning õmble auk kinni.
4. Pintselda lind hapukoorega.
5. Valage pannile veidi vett ja asetage part.
6. Asetage roog pooleteiseks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. Prae kartulid kergelt läbi ja serveeri koos pardiga.

Fooliumis seente ja hapukoorega

Komponendid:

• 1 pardirümp;
• 400 g seeni;
• 1 sibul;
• 1 muna (kana);
• pool klaasi hapukoort;
• päevalilleõli;
• sool, suhkur, maitseained.

Kuidas süüa teha:

1. Hõõru puhast part vürtside, suhkru ja soolaga. Marineeri hommikuni külmas.
2. Keeda seened, lõika väikesteks tükkideks ja prae koos sibulaga kergelt läbi.
3. Sega muna, maitseainete ja soolaga. Täida lind täis ja õmble see niidiga kinni.
4. Mässi part tihedalt fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Asetage see 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Küpseta vähemalt 2 tundi. Enne serveerimist vala lihale hapukoor ja jäta 5 minutiks seisma.

Part kartulitega pardipotis

Koostis:

• pardiliha - 1 kg;
• 7 kartulit;
• 2 väikest porgandit;
• 2 sibulat;
• 1 õun;
• küüslauk - 3 nelki;
• 35 ml oliiviõli;
• 1 tl. musta pipraterad;
• maitseained ja sool.

Parditükkide valmistamise meetod:

1. Lõika puhas roogitud part keskmisteks tükkideks.
2. Valage pardipotti taimeõli ja asetage maksimumtemperatuurini eelsoojendatud ahju.
3. Tõsta lihatükid kuuma pardipotti ja pane 10 minutiks ilma kaaneta tagasi kuuma ahju.
4. Selle aja jooksul lõika kartulid tükkideks ja aseta pardi kõrvale. Seejärel katke anum ja küpseta kl.
5. Tükelda ülejäänud köögiviljad ja õun. Valage pardipoegadelt kogu rasv välja, valage keeva veega nii, et see kataks linnu täielikult, ja asetage ahju.
6. Kui vesi keeb, eemalda vaht ning lisa õun ja köögiviljad.
7. Lisa meelepärased maitseained ja pipraterad, sulge kaas ja jäta pooleteiseks tunniks 200 kraadisesse ahju.
8. Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisa soovi korral jahvatatud pipart ja soola.
9. Valmis roog tuleks jätta 3-5 minutiks.

Kuidas pottides süüa teha

Koostis:

• 0,5 kg pardiliha;
• 1 kg kartuleid;
• 2 keskmist porgandit;
• 2 sibulat;
• 100 g juustu;
• 1 suur paprika;
• maitseained ja sool vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda nahk linnult ja prae seda pannil, kuni rasv vabaneb.
2. Lõika part tükkideks, lisa veidi soola ja prae omas rasvas. Aseta poti põhja parditükid.
3. Lõika kartulid kuubikuteks, sega maitseainete ja soolaga, täida pott nendega keskele.
4. Ülejäänud rasvas prae eelnevalt tükeldatud sibul, paprika ja porgand. Kui pärast seda rasva jääb järele, lisa igasse potti veidi.
5. Täida potid ääreni ülejäänud kartulitega. Valage igasse paar supilusikatäit vett.
6. Suru juust läbi peene riivi ja puista laastud kartulite peale.
7. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
8. Enne serveerimist sega valmis roog potis korralikult läbi.

Kartuliga on see maitsev roog, mida saab valmistada iga perenaine. Mõned aga kardavad seda tüüpi linde endale võtta, arvates, et nende liha on liiga sitke ja rasvane. Aga see pole tõsi. Pardiliha sisaldab palju kasulikke elemente, mida peate oma dieeti lisama. Ja allolevad retseptid aitavad teil ise maitsva ja õrna roa valmistada.

Mis kasu on pardilihast?

Part sisaldab palju vitamiine. Väärib märkimist, et kodupardis on rohkem kaloreid ja seda on keerulisem küpsetada, kuna rümbast tuleb eemaldada korralik kogus rasva. Siiski on see seda väärt. Pardiliha sisaldab palju A-vitamiini. Kindlasti teavad paljud, et see mõjub nägemisele soodsalt, kuid mitte kõik ei tea, et just see vitamiin aitab nahal värske ja noorena välja näha ning ühtlasi silub kortse.

Tänu mitmetele ensüümidele normaliseerib pardiliha ainevahetust. Samuti on võimatu rääkimata B-vitamiinide olemasolust, mis aitavad võidelda stressiga. Üldiselt pole pardiliha mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Part ahjus kartulitega: retsept koos fotodega

Alustuseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• Kilogramm linnuliha.
• Kilogramm kartuleid.
• Supilusikatäis taimeõli.
• Supilusikatäis majoneesi.
• Sool ja paprika - maitse järgi.
• Rohelised kaunistuseks.

Selle kartuliga ahjus küpsetatud pardi retsepti jaoks võite võtta kas terve rümba, lõigates selle portsjoniteks, või üksikuid osi. Näiteks jalad tulevad väga hästi välja. Nad on lihavad ja pehmed.

Pardiliha küpsetamine lisandiga

Kartulid kooritakse ja lõigatakse vastavalt soovile. Võite teha suuri kuubikuid või lõigata need keskmise paksusega ringideks. Siin sõltub palju lihtsalt koka maitse-eelistustest. Lisa kartulitele paprika ja sool ning sega läbi. Kõrvale tõmbamise ajal võta parditükid.

Esmalt part pestakse, kuivatatakse, eriti rasvased kohad lõigatakse ära ning kaetakse soola, paprika ja majoneesiga. Lase seista umbes kakskümmend minutit. See annab lihale aega marineerida.

Küpsetusplaadile kantakse veidi taimeõli, peale pannakse kartulid ja pardiliha. Küpseta parti koos kartulitega ahjus umbes poolteist tundi 180 kraadi juures. Perioodiliselt peate kartulid pardirasvaga üle määrima. Enne serveerimist puistatakse seda roogi hakitud ürtidega.

Täidisega part

Kuidas küpsetada ahjus parti kartulitega? Foto näitab, et kogu rümp näeb muljetavaldav ja ei vaja palju koostisosi. Valmistamiseks peate võtma:

• Üks keskmise suurusega rümp.
• Natuke kartuleid pardi täitmiseks.
• Majonees - paar supilusikatäit.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Serveerimiseks võite võtta ka granaatõuna ja punast paprikat. Selles kaadris näeb ahjus kartuliga part veelgi muljetavaldavam välja.

Kuidas valmistada ilusat rooga?

Alustuseks pestakse rümp, kuivatatakse ja marineeritakse. Selleks hõõru seda soola, pipra ja majoneesiga. Jätke see niimoodi vähemalt üheks tunniks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Üks mugul on laias laastus jagatud kolmeks või neljaks osaks. Sellele lisatakse ka vürtsid ja majonees, segatakse hoolikalt nii, et iga tükk oleks soolatud.

Pärast seda täidetakse rümp kartuliga üsna tihedalt. Vajadusel võid rümba kokku õmmelda, et kartulid välja ei kukuks. Part ja kartul küpsetatakse ahjus varrukas, parem on see mitmest kohast lõigata. Selle roa valmistamiseks kulub poolteist tundi. Sel juhul tuleb tunni aja pärast varrukas avada ja pardile rasv peale valada, et tekiks isuäratav koorik.

Enne serveerimist asetatakse part taldrikule ning selle kõrvale punase pipra laevukesed ja tükkideks lahti võetud granaatõun.

Part juurviljapeenral

See valik sisaldab suurt hulka koostisosi, nimelt:

• 500 grammi pardiliha.
• 500 grammi kartulit.
• Kaks porgandit.
• Sibula pea.
• Sool ja pipar.
• 1,5 liitrit puljongit.
• Kuivatatud ürdid - teelusikatäis.
• Loorberileht - üks või kaks.

Rümm tuleb jagada tükkideks, pesta ja eemaldada liigne rasv. Iga tükk hõõrutakse soola, pipra ja ürtidega. Pardilihaga sobivad hästi basiilik ja petersell, kuid kasutada võib peaaegu iga kombinatsiooni.

Nüüd väike nüanss. Kui praadite tükke taimeõlis mitu minutit krõbedaks, osutub liha mahlakaks, kuna kogu mahl jääb selle sisse. Seetõttu on parem seda sammu mitte vahele jätta.

Seejärel keedetakse köögiviljad. Porgand ja sibul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, üsna suurteks. Aseta köögiviljad ahjuvormi põhjale, lisa soola ja pipart. Parem on võtta paksu põhja ja seintega sügavad nõud. Köögiviljadele asetatakse linnuliha tükid. Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, asetatakse lihale. Vala kõige peale puljong ja lisa loorberileht.

Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Seejärel alanda temperatuuri ja küpseta, kuni kartul on pehme. Võib serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.

Pardiga ahjukartulite retseptid on hinnatud, sest korraga saab nii lisandi kui ka liharoa. Samal ajal on pardiliha rikas vitamiinide poolest ja võimaldab ka mitmekesistada mis tahes menüüd. Peaasi, et ärge kartke selle ettevalmistamist ette võtta.

Ühend:

• Part - umbes 2 kg
• Kartul - 7-8 mugulat (umbes 1 kg)
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - 1 tase teelusikatäis
• Jahvatatud must pipar - 1 tl
• Vürtsid, kuivatatud ürdid (basiilik, koriander) - 1 tl
• Sojakaste - 2 supilusikatäit

Kuidas küpsetada pardi kartulitega ahjus varrukas

Valmista part ette – loputa väljast ja seest, kuivata paberrätikuga, eemalda sabajuurel asuv rasunääre, lõika tiibade otsad ning lõika kaela- ja kõhupiirkonnast ära liigne rasv. Vajadusel kõrvetage järelejäänud sulestik. Mul on selleks suurepärane tööriist - suunatud leegiga majapidamisgaasipõleti, maksab kopika, aga köögis väga vajalik.

Suunatud leegiga gaasipõleti

Haki küüslauk peeneks, sega teelusikatäie soola ja teelusikatäie pipraga. Hõõru part selle seguga seest ja väljast. Keera part tihedalt toidukilesse ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel päeval tükelda kooritud kartulid jämedalt.

Lõika sibul poolrõngasteks, sega kartulitega, vala üle sojakastmega ning puista peale maitseaineid ja kuivatatud ürte.

Tee hambatikuga sagedased torked kogu rinnapinnale ja pardikäärtele, rasv sulab nii palju kui võimalik ja valmis pardile jääb õhuke krõbe koorik. Lõika part rinna keskelt alla ja lameda (nagu tapaka kana valmistamisel). Lõika küpsetusvarrukast umbes 70 cm tükk, seo üks külg tihedalt kinni. Kui töötate varrukaga esimest korda, siis on soovitatav varrukas esmalt väga tihedalt keerata ja seejärel varrukaga kaasas olevate lipsude või klambritega tihedalt kinni siduda. Pista part ettevaatlikult varrukasse, tagasi alla.

Aseta kartulid pardi sisse nagu korvi sisse ja seo varruka teine ​​ots ettevaatlikult kinni.

Aseta pakend ahjuplaadile pardipool üleval – keera see ümber kartulite ja sibulate peale. Ärge asetage seda ülemisele riiulile – varrukas pumbatakse kuuma õhu käest täis. Küpseta part koos kartulitega varrukas 190-200 kraadi juures. Aega saab umbkaudu arvutada järgmiselt: 50 minutit kuni tund iga kaalu kg kohta. Mul on väga noor part, kes kaalub alla kahe kg, selle küpsetamiseks kulub mul poolteist tundi. 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas läbi ja ava pardi selg.

Ja jätka küpsetamist, kuni see on valmis ja kuldpruun. Lõhnab köögis fantastiliselt! Kontrollige pardi küpsust, torgates pardi mitmesse lihakamasse kohta puuvardaga. Kui eralduv mahl on täiesti selge, saab ahju välja lülitada. Kartulid on pehmed ja täielikult küpsed.

Lõika valmis part portsjoniteks, aseta roogi keskele ja äärtes - vürtside ja sibulaga küpsetatud kartul.

Peaaegu igal pühal on terve röstitud lind. Aga uusaasta on eriline päev ja seetõttu usun, et lihtsa kana ja õuntega me läbi ei saa. Kartuliga küpsetatud õrn noor part on uusaastalauale ideaalne roog.

Imeline roog, mis loob oma aroomiga pidulikku meeleolu ja äratab isu ka tõelistele gurmaanidele. Ideaalne pearoog pühadelauale.

Meie peres ei möödu ükski uusaasta ilma küpsetatud õrna noorpartita. Ilusa lõhnava pardi, mille sees on hapud õunad, võib sageli leida aastavahetuse peas.

Kui sul on hea noor part, siis küpseta seda aastavahetuseks koos õunte, kartulite ja apelsiniviiludega. Küpsetamise eeliseks on see, et me valmistame pardi lihtsalt valmis, kulutamata sellele palju aega, ja see küpsetab ise.

Kui teie part ei olnud väga noor, võib selle liha olla veidi sitke, peate seda lihtsalt veidi töötlema ja ahjus kauem küpsetama, siis muutub liha pehmemaks.

Küpsetatud part kartulitega teeb ka küpsetamise teie jaoks lihtsamaks, enam ei pea lisarooga eraldi valmistama. Kartulid küpsevad kaunilt, saavad kauni kuldse kooriku ja loomulikult imbuvad pardi ja hapude õuntega maitsvast aroomist.

Sageli lõigatakse part tükkideks, kuid parem on see tervelt küpsetada. Valmis liha on lihtsam eraldada ja terve part on mugavam midagi täis toppida. Ja terve part näeb palju ilusam välja kui tükkideks jagatud liha.

Mõnedel partidel on ebameeldiv lõhn. Seda on lihtne parandada; peske part ja kuivatage. Kui ebameeldiv lõhn on tugev, võid pardi äädikalahusega üle pühkida ja lasta veidi seista.

Pärast puhta veega loputamist saab part nüüd meie vürtsidega üle hõõruda ja garneeringuga täita.

Küpsetusmeetod:

Esiteks peate pardi pesema ja kuivatama. Pigista küüslauguküüned välja. Lisa taimeõlile soola, pipart, küüslauku ja muid maitseaineid ning hõõru part selle seguga põhjalikult igast küljest, ka seest.

Lõikasime õunad viiludeks ja topime pardi sisse. Võite lisada ka viilutatud apelsini ja kuivatatud aprikoose või ploome. Teise võimalusena võid purustada pähklid, peeneks hakkida kuivatatud aprikoosid ja ploomid ning toppida need koos õuntega pardi sisse. Siis saab ta unustamatu aroomi ja tema liha on seestpoolt hämmastava maitsega.

Koorime kartulid, peseme, maitsestame vastavalt soovile ja kasutame pardi katmiseks.

Lõikasime küpsetamiseks vajaliku pikkusega varrukad ära. Parem on see natuke pikemaks lõigata, et part vabaks jääks ja saaksime selle hõlpsalt kartuliga katta. Aseta sinna part ja kata igast küljest kartulitega. Puista peale peeneks hakitud ürte.

Seo varrukas kinni ja aseta roog 200 kraadisesse ahju. Meie parti küpsetatakse 2 tundi. 10 minutit enne küpsetamise lõppu rebi varrukas, et part saaks kauni kuldse kooriku. Kuni part küpseb, saame sina ja mina oma aastavahetuse lauale valmistada palju muid imelisi eelroogi.

Enne serveerimist võid pardi lisaks kaunistada näiteks granaatõunaseemnetega. Meie part saab teie laua suurepäraseks kaunistuseks.

Head isu! Head 2015. aastat!

Paljud inimesed armastavad linnuliha: kanadest, partidest, hanedest ja kalkunitest saab valmistada tohutul hulgal maitsvaid roogasid.

Aga kui kodukanade liha on üsna lahja, eriti rinnapiirkonnas, siis pardil on rasvane, õrn ja mahlane liha, mis sobib küpsetamiseks suurepäraselt.

Pardi soovitame küpsetada ahjus kartulitega, see roog osutub väga maitsvaks ja seda süüakse jäljetult. Parem on võtta noor, keskmise suurusega part, mitte liiga rasvane. Retsept sobib suurepäraselt pidulikuks õhtusöögiks, jõuludeks ja aastavahetuseks, samal ajal küpsetame terve pardi ja valmistame lisandi. Meil on lisandiks kartul ja õun. See osutub ülimaitsev, täidlane ja isuäratav. Roogil on palju eeliseid, peamine on valida hea kvaliteediga part.

Katke kogu linnurümp põhjalikult soola ja vürtsidega ning küüslauguga. Pärast seda peate liha mõneks ajaks lahkuma, et see hästi marineerida.

Kuna part on küpsetatud kartuliga, siis lisandit pole vaja, küll aga saab valmistada kerge köögiviljasalati või serveerida eelroaks marineeritud köögivilju.

Maitseteave Linnuliha pearoad / Uusaasta retseptid

Koostis 4-5 portsjoni jaoks:

• keskmine pardirümp 1 tk.;
• kartul 700-1000 g;
• õunad 5 tk.;
• sool 2 spl;
• vürtsisegu lihale 1 spl. l;
• jahvatatud paprika segu 1 spl. l;
• küüslauk 2-3 küünt;
• mesi või aprikoosimoos 1 spl. l.

Kuidas küpsetada ahjus tervet küpsetatud parti kartulite ja õuntega

Selle roa valmistamiseks võtke keskmise suurusega rümp, eelistatavalt mitte vanalind. Vana pardi ja noore pardi erinevus seisneb selles, et selle küpsetamine võtab kauem aega. Tema liha pole nii mahlane kui noor liha.

Esmalt loputage pardirümp seest põhjalikult ja kuivatage paberrätikutega. Kui rümbale on jäänud sulgi või karvu, eemaldage need lihtsalt tangidega. Kõige sagedamini jäävad pardi kõhust väljapääsu juurde rasvakihid, lõigake need ilma nahata ära. Kärbi pardi kael ja tiivaotsad.

Asetage mitu kihti fooliumit laiale ahjuplaadile või suurele röstimispannile. Tehke terava noaga madalad lõiked piki pardirümba nahka rindkere piirkonnas, mitte ulatudes lihakihini. Küpsetamisel eraldub nende pilude kaudu rohkem pardirasva, mille tulemuseks on krõbedam koorik.

Hõõru kogu part soolaga. Haki küüslauguküüned noaga ja hõõru nendega ka part.

Pintselda part lihamaitseainesegu ja jahvatatud pipraga ning kata fooliumiga. Asetage see külmkappi marineerima vähemalt üheks tunniks, kuid parem on rohkem.

Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Lõika õunad kaheks osaks ja aseta need tihedalt pardi kõhtu. Koos õuntega võid pardi sisse lisada apelsiniviile ja aromaatseid ürte (rosmariini, tüümian või lovage).

Mähi part koos õuntega fooliumisse ja pane tunniks ajaks ahju. Minu puhul kaalub part umbes 2 kg. Linnu kaalu kilogrammi kohta on vaja üks tund küpsetamist. Küpsetan parti fooliumis 1 tund ja siis veel tund aega kaaneta. Foolium aitab linnul aurutades mahlane püsida.

Rebi pealt foolium koos poolküpsenud pardiga. Rümba alla on tekkinud rasv.

Kurna kogu pardirasv eraldi kaussi või kaussi.

Kõigepealt koori, pese ja lõika kartulid viiludeks ning pane kaussi. Vala peale rasv, lisa maitse järgi soola ja vürtse, sega korralikult läbi.

Aseta kartulid koos pardiga ahjuplaadile. Aseta küpsetusplaat koos pardi ja kartulitega oma ahju keskmisele siinile ja küpseta veel 40 minutit 180 kraadi juures.

Teaser võrgustik

Et pardile isuäratav koorik peale saada, võid teha sellele magusa täidise. Selleks sega kausis mesi või aprikoosimoos küüslaugu ja apelsinimahlaga (0,5 apelsini). Apelsinimahla asemel võib mett segada sojakastmega.

10 minutit enne valmimist määri part rikkalikult täidisega ja pane tagasi ahju.

Pardi küpsemises saad lõpuks veenduda, torgates selle kahvliga kõige paksemasse kohta (sääre lähedalt). Küpsetatud pardist immitseb alati selge lihamahl.

Jäta küpsetatud part kartulitega jahtuma 20 minutiks suletud ja välja lülitatud ahju.

Seejärel aseta praepart suurele vaagnale ja kartulid külgedele. Valmis roa võid kaunistada punase basiiliku või peterselli okstega.

Parem on part pärast serveerimist lauale lõigata, et külalistel oleks aega selle suussulavat ilu imetleda.