Lastele köögiviljapannkoogid. Köögiviljapannkoogid – toiduvalmistamise saladused Köögiviljapannkoogid

Köögiviljapannkookide retsept on üsna lihtne, nagu kõik, mida ma küpsetan! Peaaegu kõik :) Kõige peale riivi suvikõrvits jämedale riivile, soola, sega läbi ja tõsta kõrvale. Suvikõrvits ja suvikõrvits ise on väga mahlased, sool aitab liigsest mahlasusest vabaneda - eraldub palju vett, mille me lihtsalt välja pigistame. Suvikõrvitsa kartulipannkoogid ei lähe praadimisel niiskuse tõttu murenema.

Peale suvikõrvitsat riivi porgandid. Kolm peenele riivile, nii küpseb see kiiremini, sest selle valmimine võtab kauem aega kui suvikõrvitsal. Nii saavad porgandipannkoogid õrnad ja pehmed. Seejärel haki spinat, roheline sibul ja küüslauk peeneks.

Viimast saab riivida või läbi pressi lasta. Suvikõrvitsapannkoogid küüslauguga sädelevad täiesti uutmoodi, ilma selleta pole imet :) Pane kõik ühte kaussi. Kastmeks jätame vaid veidi rohelust. Selleks ajaks on suvikõrvits mahla vabastanud. Võtame need julgelt kahe peopesaga ja pigistame otse kraanikaussi ning paneme ka viljaliha kaussi. Paneme pipart!

Sega kõik köögiviljasegu. Valmistame porgandi- ja suvikõrvitsapannkooke ilma munadeta, seega lisame koos hoidmiseks manna. Ja jahu. Mina kasutan kikerhernejahu, see on tervislik, valgurikas ja aeglaste süsivesikute sisaldus, erinevalt tavalisest niiöelda tühjast jahust :) Aga loomulikult võib ka seda kasutada.

Alustame kolme lusikaga, segame hoolikalt ja vaatame konsistentsi. Kuna suvikõrvits võib olla enam-vähem mahlane, võib vaja minna rohkem või vähem jahu. Kuid mitte vähem kui kolm lusikat. Lõpptulemus peaks olema mass, millest saab suvikõrvitsast, porgandist ja spinatist hõlpsasti taimseid pannkooke vormida. Kuid ärge üle pingutage, lisage vähehaaval. Rohke jahu söömine ei ole hea maitsele ega inimorganismile.

Muide, suvikõrvitsa asemel võib panna suvikõrvitsat, vahet pole. Suvikõrvitsapannkoogid tulevad muide rohelise koore tõttu heledamad. Ja kui teil on vana suvikõrvits, eemaldage lihtsalt seemned ja koorige need. Segage kogu segu hoolikalt.

Asetage pann keskmisele-madalale tulele ja valage sinna õli. Mul on kookos, võid kasutada päevalille, maisi jne. Ma juba rääkisin teile, kuidas viimast süüa teha. Nüüd kühveldame lusikatäie köögiviljasegu ja teeme porgandi-suvikõrvitsa kotletid, seejärel surume need mõlemalt poolt ja saame lamedad pannkoogid. Asetage kohe pannile.

Prae suvikõrvitsast ja porgandist tehtud pannkooke kaane all umbes 3 minutit kuldpruuniks. Siis keerame ümber.

Prae veel 2 minutit kaane all teiselt poolt. Seejärel eemaldage suvikõrvitsa-porgandi friikartulid pannilt ja asetage need paberrätikutele, et liigne rasv nõrguma. Aga, muide, minu nõuanne on järgmine: kui sa ei pane palju võid, ei teki ka liigset rasva. Nii et pange natuke, teelusikatäis.

Muidugi ei jää praetud köögiviljapannkoogid ilma rohke õlita nii kuldpruuniks, kuid on palju tervislikumad kui krõbeda koorega. Igal juhul on valik teie. Mulle meeldivad dieetpannkoogid, aga sulle? Ma ütlen teile saladuse: sagedamini ma praen neid ilma õlita.

Kastme aeg on käes! Mõtlesin: kuna on suvi, siis pean midagi värsket välja mõtlema. Võtame jogurti, hakitud ürtide jäänused, musta pipra. Valikus: kas värske hakitud küüslauk, kuivatatud või Asafoetida. Asafoetida on selline huvitav küüslauguasendaja ja väga tervislik vegan vürts. Panin mitte-vegan jogurtisse, aga see on ka hea 😀 Lisa veidi soola.

Üldiselt sobivad suvikõrvitsatoidud küüslauguga hästi kokku, aga et mitte terve päev karmi lõhna tunda, otsustasin selle välja vahetada. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja pane sinna. Mind huvitab, miks ma varem nii imelisele tootekombinatsioonile ei mõelnud?

Ja kui olete vegan, võite kasutada sojajogurtit. Meie suvikõrvitsapannkoogid on lahjad, nii et kõik sobivad ideaalselt kokku. Või veel parem – kokka, kuidas sulle meeldib seda nimetada. See oleks ka ideaalne, mu blender läks lihtsalt katki ja ma ei saanud seda teha. Sega kõik koostisained.

Käes on serveerimise aeg. Laotame välja kaunilt maitsvad pannkoogid suvikõrvitsa, porgandi ja spinatiga ning paneme nende kõrvale kastme.

Ja kalla peale sama kaste.

Milline ilu meil on! Nüüd teate, kuidas teha suvikõrvitsa-, porgandi- ja spinatipannkooke!

Teen kiirelt kokkuvõtte.

Lühiretsept: suvikõrvitsast, porgandist ja spinatist valmistatud köögiviljapraad

1. Riivi suvikõrvits jämedale riivile, lisa sool, sega läbi ja jäta 10-15 minutiks kõrvale.
2. Riivi porgandid peenele riivile.
3. Haki peeneks spinat, roheline sibul, väga peeneks haki küüslauk, lisa porganditele kõik, välja arvatud väike kogus rohelisi (kastme jaoks).
4. Pigista suvikõrvitsast vesi välja, lisa köögiviljadele viljaliha, pipar ja sega läbi.
5. Lisa manna ja 3 supilusikatäit jahu, sega läbi ja kui segu ikka oma vormi ei hoia, lisa lusikahaaval jahu juurde, kontrollides iga kord konsistentsi (mahlase suvikõrvitsa sattumisel ei pruugi pannkoogid vastu pidada, nii et pigista see korralikult läbi ja lisa vähehaaval veel veidi jahu) .
6. Asetage praepann madalale ja keskmisele kuumusele ja soojendage taimeõli.
7. Me moodustame kätes köögiviljapannkoogid ja asetame need praepannile.
8. Kata kaanega, prae ühelt poolt 3 minutit kuldpruuniks, keera ümber, kata uuesti ja prae veel 2 minutit.
9. Tõsta pannkoogid tulelt ja aseta paberrätikule, et liigne rasv nõrguma.
10. Valmista kaste: tükelda tomat väikesteks kuubikuteks, vala hulka jogurtit, lisa veidi soola, lisa ülejäänud ürdid, pipar, lisa riivitud küüslauk või granuleeritud küüslauk või Asafoetida, sega kõik läbi.
11. Serveeri porgandist, suvikõrvitsast ja spinatist valmistatud köögiviljapannkooke, mis on kaetud tomati-jogurtikastmega.
12. Nüüd teate, kuidas valmistada köögiviljapannkooke!

See on kõik! Suvikõrvitsapannkoogid lebavad laual valmis. Oh! 😀 Jookse sööma, muidu külmetavad! Mulle need väga meeldisid, ma ei suutnud neid kõrva tagant ära rebida! Muide, kuidas ilm on? Siin Kiievis on juba suvi-suvi, aga ma tean, et paljudes kohtades ei taha kuumus lihtsalt tulla. Kust sa pärit oled, kuidas sul läheb? Muide, mulle meeldib kevadine jahedus rohkem kui laisk kuumus.

Viimati rääkisin teile, kuidas süüa teha! Ja siis - rohkem! Et mitte jääda ilma uutest asjadest, , see on tasuta! Lisaks saate tellimisel kingituseks terve komplekti 20 roa täielikku retsepti, mida saab valmistada väga kiiresti, 5-30 minutiga, mis säästab palju teie aega! Kiire ja maitsev söömine on tõeline!

Ma olin sinuga ! Rääkige oma sõpradele suvikõrvitsast, porgandist ja spinatist valmistatud pannkookide retsept, soovitage, kui teile meeldib, siis meeldib, kommenteerige, hinnake, kirjutage ja näidake fotosid, mida saite, ning pidage meeles, et kõik oskavad maitsvalt süüa teha, et teie on andekamad, kui võite ette kujutada, ja loomulikult naudite oma toitu! Ma armastan sind, ole õnnelik!

Koostis: kartul - 5 tükki. (keskmise suurusega); suvikõrvits - 2 tk. (väike); porgandid - 1 tk. (suur); Valge kapsas- 230-250 g; kana munad - 2 tk.; jahu - 5-6 spl.; taimeõli- 150 ml; sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

See roog pole muidugi kaugeltki dieediline, kuigi see on valmistatud köögiviljadest. Aga maitsev! Peatada on lihtsalt võimatu. Pealegi, tänu nende pannkookide täidisele ei nuta mu mehed selle pärast, et õhtust söövad ilma lihata. Kõik söövad. Ja köögiviljad valmivad...

värske kapsa ja porgandiga

Koostis: kartul - 6 tk; porgandid - 2 tk.; Valge kapsas- 150 gr; sibul - 2 tk; kana munad - 2 tk; jahu - 100 gr; küüslauk - 2 nelki; maitseained - maitse järgi; sool - maitse järgi; päevalilleõli- praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Köögiviljapannkooke on väga lihtne ja kiire küpsetada. Ja selliste pannkookide maksumus on peaaegu null. Aga kui palju naudingut saate kogu perega koos süües ja oma keha vitamiinidega täiendades. 1. Kartul - koori ja riivi jämedale riivile, ...

Suvi on kätte jõudnud ja aeg on süüa teha – roog, millega saab omale meelepäraselt katsetada. Köögiviljapannkookide koostis võib olla väga erinev. Nende valmistamiseks võite kasutada paljude köögiviljade erinevaid kombinatsioone. Pannkookide massi võib erinevates kogustes lisada suvikõrvitsat, rohelisi ube, kapsast, baklažaani, kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku, tomateid ja muid köögivilju.

Mis tahes köögiviljapannkookide koostist saab varieerida juustu, seente, vorsti, keedetud liha, hakklihaga. Kui soovite teha tõelisi taimetoidupannkooke, siis jätke munad nende koostisest välja. Pannkookide vormis hoidmiseks lisa teelusikatäis tärklist või linaseemnejahu.

Küpsetan suvel ja sügisel väga sageli köögiviljapannkooke ning mul on aega proovida palju erinevaid retsepte. Reeglina mõtlen need ise välja ja need tulevad alati maitsvad.

Nüüd soovitan teil minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas süüa teha köögiviljapannkoogid suvikõrvitsa, baklažaani ja kartuliga.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 tk,
• munad - 2 tk.,
• Baklažaanid - 1 tk,
• nisujahu - 6-7 spl. lusikad,
• Sibul - 1 tk,
• kartul - 3 tk.,
• Vürtsid - maitse järgi
• Päevalilleõli,
• Sool - maitse järgi

Köögiviljapannkoogid - retsept

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata taimseid pannkooke valmistama. Pese suvikõrvits ja baklažaan. Koori kartulid ja sibulad. Vajadusel eemalda baklažaanilt ja suvikõrvitsalt nahk. Riivi suvikõrvits esmalt peen- või keskmise riiviga, sest need ei lähe nii kiiresti mustaks.

Pärast baklažaane riivi kartulid.

Sibulat võib lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida nagu teisi köögivilju, ainult peenel riivil.

Sega pannkookide jaoks riivitud juurviljad.

Soola ja maitsesta köögiviljasegu pannkookide valmistamiseks vürtsidega.

Klopi sisse munad ja sega segu uuesti läbi. Sõelu jahu kohe läbi sõelakruusi kaussi.

Köögiviljapannkoogid. Foto

Kusagil neid kutsutakse kartulipannkoogid, ja Türgis kutsutakse neid mujver (mücver). See sõna on sõnaga väga sarnane m ücevher(juveel) ja mulle tundub, et sellel on mingi salapärane tähendus. Sest selline roog nagu köögiviljapannkoogid on oma toiteväärtuse poolest kulinaariaekspertide jaoks tõeliselt hindamatu leid.

Oota lehe keeramist! Kui siiani on kogu Sinu tutvus köögiviljapannkookidega piirdunud kartulipannkookidega, siis see postitus on just Sulle!

Mõne rea järel olete veendunud, et teades vaid mõnda lihtsat reeglit, saate selgeks kõik köögiviljapannkookide valmistamise saladused nii laias valikus, et iga restoran kadestaks!

Niisiis on köögiviljapannkookide valmistamise peamine saladus kolm konstantset toodet: jahu, sibul ja muna.

Peamine protsess on köögiviljade tükeldamine. Ükskõik, kas lõikame need noaga või riivime, on põhireegel, et vesi kurnata võimalikult hästi.

Abisaadusena saame kasutada pehmeid, kergesti sulavaid juustu.

Lisada võib ja tuleb erinevaid vürtse ja maitseaineid, pähkleid ja ürte. Näiteks taimseid suvikõrvitsapannkooke ei kujuta ette ilma tilli lisamiseta...

Mõnikord annavad kõige ootamatumad köögiviljakombinatsioonid suurepäraseid tulemusi; sa lihtsalt ei pea kartma katsetamist. Selle selgeks tõestuseks on inglise restoran. Pakkujad, mille menüüs on üheks põhikohaks köögiviljapannkoogid ning klientide lemmikuks on pannkoogid aastast nuikapsas.

Ütleme nii, et sel aastal pole kõrvitsat, suvikõrvitsat ega porgandit kuhugi panna, aga peedi- või kapsalehti on kahju lihtsalt ära visata... Nüüd on aeg meenutada köögiviljapannkooke!

Retsept 1. SEENEPANKOOGID.

500 g seeni

2 suurt sibulat

4-5 küüslauguküünt

3-4 muna (olenevalt nende suurusest)

4 spl jahu

Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi

Haki sibul, küüslauk ja seened peeneks.

Lisa munad ja jahu, sool ja must pipar ning sega kõik korralikult läbi.

Kui konsistents on liiga vedel, võid lisada veel lusikatäie jahu...

Kuumuta sügaval pannil taimeõli (eelistatavalt oliiviõli).

Võtke saadud segu kahe lusikaga, asetage see praepannile ja andke sellele soovitud kuju.

Prae köögiviljapannkoogid mõlemalt poolt ja aseta seejärel paberrätikule.

MÄRKUS: kui soovid teha pannkooke ahjus, lisa köögiviljasegule veidi taimeõli, vormi ahjuplaadile köögiviljapannkoogid ja aseta 200-220 kraadisesse ahju 15-20 minutiks.

Nende köögiviljapannkookidega sobib hästi jogurt.

Roa algne nimi on mantar mucver

2. retsept. TAIMNE KÕRVITS Pannkoogid

500 g kõrvitsat

1 suur sibul

5-6 tükki rohelist sibulat

8 spl jahu

4 küüslauguküünt

10 tk nelgiseemneid

1 tk kuivatatud punast pipart või 1/2 tl jämedalt jahvatatud punast pipart

100 g kõrvitsaseemneid

Soola maitse järgi

Jahvatatud must ja piment

Kõikide retseptide puhul, milles on riivitud puuvilju, jääb muutumatuks üks reegel - riivi kõrvits kõige suuremal riivil ja mitte väikeste, sagedaste liigutustega ja kõrvitsat riivi küljest lahti rebimata. Seda tehakse nii, et see ei eraldaks kohe palju mahla.

Lisa riivitud kõrvitsale peeneks hakitud sibul, küüslauk, punane paprika ja uhmris purustatud nelgiseemned.

Sega munade ja jahuga. Sool ja pipar maitse järgi.

Prae või küpseta ahjus, nagu eelmises retseptis.

Kuna jogurt sobib nende taimsete pannkookidega hästi, siis allpool dikteerin teile ühe kastme retsepti kõikideks puhkudeks.

Roa originaalnimi - balkabakli mucver

JOGURTIKASTUS

1/2 kg jogurtit

Pool hunnikut värsket piparmünti

100 g oliiviõli

Paar salatilehte

Soola maitse järgi

Vahusta jogurt oliiviõli, soola ja riivitud muskaatpähkliga.

Enne serveerimist viiluta salatilehed jogurti peale õhukeselt.