Grillitud lõhepihvi retsept. Lõhevardad grillil. Lõhe tavalistel lõkkesöel

Lõhe grillil küpsetamine on väga populaarne. Nad ütlevad, et see kala on nii hea, et see ei vaja täiendavaid "kaunistusi", mis võivad selle ületamatu maitse ära uputada. Arvatakse, et grillil lõhet küpsetades tuleb valida kõige lihtsam marinaad (tavaliselt minimaalselt vürtse ja sidrunimahla), kuid neile, kellele meeldib eksperimenteerida, sellest muidugi ei piisa ja nad on kindlad, et kastme õiged koostisosad parandavad ainult maitset ja muudavad selle säravaks ja originaalseks.

On palju retsepte, sealhulgas eksootilisi, mis ei riku punase kala õrna maitset, vaid tõstavad selle isegi soodsalt esile, lisades originaalseid noote. Peaasi on meeles pidada, et lõhet ei saa marineerida nagu liha, see nõuab teistsugust lähenemist.

Lõhe on iseenesest üsna pehme ja õrn ning seda tuleb šašlõhe marinaadi valikul arvestada, sest muidu läheb kalafilee lihtsalt laiali ja pole võimalik seda varrastele nöörida või isegi grillil küpsetada, nii et koostisained peaksid olema õrnad ja neid ei tohiks olla palju. Seevastu marinaad ei tohiks lõheliha liiga kuivaks muuta. Eksperdid ei soovita kategooriliselt majoneesi ja äädikat sellesse panna - need võivad kebabi lihtsalt rikkuda.

Kui protsess toimub suvel otse looduses, siis parem riknevaid toiduaineid marinaadi mitte panna.

Kui kala pole rasvane, tuleb kastmele lisada oliiviõli.

Erinevalt lihast tuleb grillimiseks mõeldud lõhe kohe soolata. Sool vabastab kalast liigne niiskus, muutub selle liha tihedamaks ja kleepub paremini varraste või varraste külge.

Kui lõhe on väga värske, võib marinaad isegi kahjulik olla. Seetõttu piisab selle soolamisest ja vürtside lisamisest.

Ärge kasutage liiga vürtsikaid vürtse, kõige parem on võtta Provence'i ürte. Kreem muudab kalaliha veelgi õrnemaks ja õilsamaks.

Ideaalne lõhe marinaad on segu sidrunimahl, pipart ja soola

Marinaadi retseptid

Forelli jaoks võib kasutada mis tahes lõhe marinaadi retsepti.

Klassikaline

Sisaldab minimaalselt koostisosi: oliiviõli, sidrunimahl, pipar ja sool. Komponendid ühendatakse ja segatakse. Lõhepihvid valatakse segusse ja hoitakse veerand tundi, misjärel saab need eemaldada ja grillile asetada. Kala osutub pehmeks ja õrnaks.

Valge veiniga

Koostis 1 kg filee jaoks:

• kuiv valge vein - 3 supilusikatäit;
• hakitud küüslauk - 3 nelki;
• sojakaste - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• vürtsid ja sool.

Kombineerige kõik koostisosad ja segage hoolikalt, et segu oleks võimalikult homogeenne. Vala lõhetükkidele ja marineeri kaane all pool tundi, maksimaalselt tund.

Meega

See valik on mõeldud magusate nootide armastajatele kalaroog.

Koostis:

• mesi - supilusikatäis;
• sidrun;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli;
• tšilli;
• petersell;
• soola.

Riivi sidrunikoor ja küüslauk, pigista sidrunimahl välja, haki petersell peeneks, lisa mesi, oliiviõli, tšilli ja sool ning sega läbi. Aseta lõhetükid segusse ja marineeri 20 minutit.

Provence'i ürtidega

Lõhe selliseks grillimiseks marineerimiseks läheb vaja oliiviõli, sidrunimahla ja mõõdukalt aromaatseid Provence'i ürte: tüümiani, rosmariini ja pune. Valmista õlist, sidrunimahlast ja ürtidest segu, aseta sinna lõhe ja jäta veerand tunniks seisma. Pikemalt marineerida pole vaja, muidu jääb aroom liiga erksaks, mis õrna viljalihaga kalale ei sobi.

Granaatõunamahlaga

Koostis 1 kg lõhefilee jaoks:

• granaatõuna mahl - 250 ml;
• oliiviõli - 2 teelusikatäit;
• koriander;
• khmeli-suneli;
• pipar;
• soola.

Lõika kalafilee osadeks ja aseta sügavasse kaussi. Sool, pipar, lisa vürtsid. Valage granaatõunamahl ja oliiviõli, segage õrnalt, katke kaanega ja marineerige 2 tundi külmkapis.

Mineraalveega

Koostis:

• mullivesi - klaas;
• sibul - 4 sibulat;
• loorberileht - 3 tk;
• vürtsid, pipar, sool maitse järgi.

Tõsta lõheportsjonid kastrulisse, lisa hakitud sibul, maitseained, sool ja pipar, vala mineraalvesi, katke kaanega ja jätke 30 minutiks. Pikemalt marineerida ei soovita, muidu läheb viljaliha laiali.

Vürtsikas marinaad grilllõhele

Koostis 1 kg filee jaoks:

• martini - 100 ml;
• sidrun - 1 tükk;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - ½ pead;
• värske koriander - 50 g;
• kuivatatud till - 1 lusikas;
• valmis maitseaine kaladele;
• soola.

Valmistage hakitud küüslaugu ja koriandri segu, lisage sool, kalamaitseaine, kuivatatud till. Hõõru lõhefilee kuivseguga ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel lõika filee portsjoniteks, lisa sibularattad ja sega. Pigista sidrunist mahl välja, kombineeri martiniga, vala lõhetükkidega anumasse. Poole tunni pärast võid need varrastele või varrastele nöörida ja sütel praadida.

Jogurtiga

Koostis:

• sibul - 1 sibul;
• ühe sidruni mahl;
• naturaalne jogurt ilma lõhna- ja maitselisanditeta (parem isetehtud);
• soola.

Haki sibul peeneks, pigista peale sidrunimahl, lisa jogurt ja sool. Aseta lõhe marinaadi ja jäta 30 minutiks seisma. Kala osutub justkui õhuliseks, alati õrna maitsega.

Ingveriga

Koostis:

• värske ingver - 10 cm;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuiv tšilli;
• taimeõli;
• sojakaste;
• soola.

Koori ja riivi ingver ja küüslauk, lisa taimeõli ja sojakaste, tšillipipar ja sool, sega läbi ja aseta sinna kala. Jäta tunniks külmkappi seisma.

Veel üks ingveriga kalamarinaadi retsept:

• jahvatatud ingver- 1 teelusikatäis;
• oliiviõli - 5-6 supilusikatäit;
• lubi - 1 tükk;
• tilli;
• jahvatatud pipar;
• aniis;
• soola.

Pigista laimimahl, lisa oliiviõli, jahvatatud ingver, aniis, pipar, peeneks hakitud till ja sool. Aseta kalatükid segusse ja lase 2 minutit jahedas marineerida.

hiina keeles

Selle retsepti järgi valmistatud lõhe kebab lihtsalt sulab suus. Marinaadi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• riisiäädikas;
• sojakaste;
• oliiviõli;
• riivitud küüslauk;
• näputäis suhkrut;
• maitseained maitse järgi.

Sega ained omavahel, vala lõhele ja sega õrnalt läbi, et marinaad jaotuks ühtlaselt kalatükkide peale. Laske seista pool tundi või tund, seejärel asetage restile ja küpsetage.

Sinepiga

Koostis:

• sidrunimahl - 3 teelusikatäit;
• sinep - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• ühe sidruni koor;
• till - 1 kamp.

Riivi küüslauk ja sidrunikoor, haki till noaga peeneks ning sega see kõik sinepi ja sidrunimahlaga. Aseta lõhetükid marinaadi ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel saate need varrastele nöörida ja grillile saata.

Saate seda küpsetada veidi erinevalt. Selle retsepti jaoks on vaja Dijoni sinepit, pool klaasi kuiva valget veini, oliiviõli, paprikat ja soola. Sega ained omavahel, vala 20 minutiks lõhepihvidele, seejärel grilli. Sinep annab kalale erilise aroomi, teravuse ja särava maitse.

Õllega

Selle kastme valmistamiseks vajate:

• elav õlu - paar supilusikatäit;
• pipar;
• sibul;
• suhkur;
• meresool.

Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks, lisa õlu, pipar, suhkur ja sool, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Aseta lõhetükid marinaadi. 20 minuti pärast saate praadida.

Oliividega

See retsept rõõmustab vürtsikate roogade austajaid. Marinaadi valmistamiseks peate võtma:

• kivideta oliivid;
• sidrunimahl;
• küüslauk;
• oliiviõli;
• rohelised maitse järgi;
• soola.

Haki küüslauk, oliivid ja ürdid noaga peeneks ning lisa sool. Aseta blenderisse, lisa oliiviõli ja sidrunimahl ning blenderda. Aseta lõhetükid 30 minutiks marinaadi, seejärel jätka sütel grillimisega.

Hapukoorega

Koostis:

• hapukoor - 1 supilusikatäis;
• 1 sidrun;
• 1 sibul;
• rohelus;
• soola.

Haki sibul, pigista sidrunimahl välja, tükelda ürdid, lisa hapukoor, lisa soola. Aseta kala marinaadi ja jäta pooleks tunniks seisma.

Kiire marinaad

Kui teil on vaja lõhet kiiresti grillimiseks marineerida, saate toimida järgmiselt. Hõõru kalatükid granuleeritud suhkru (3 tl) ja soola (1 tl) seguga ning jäta 10 minutiks seisma. Seejärel peske tükid veega, määrige oliiviõliga ja alustage praadimist.

Lõhe võib kebabis hõlpsasti liha asendada ning paljud söel küpsetatud toidu armastajad eelistavad isegi kala, kuna see on kergem ja kergem. kasulik toode. Teine eelis on see, et marineerimine võtab palju vähem aega.

Mis võiks olla maitsvam kui suitsuse aroomiga mahlane küpsetatud kala? Roog osutub uskumatult isuäratavaks, maitsvaks ja sobib suurepäraselt iga lisandiga. Uurime koos teiega, kuidas lõhet grillil küpsetada.

Lõhešašlõki retsept grillil

Koostis:

• lõhepihvid – 4 tk.;
• apelsinimahl - 100 ml;
• – 1 spl. lusikas;
• oliiviõli - 4 spl. lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• ingver - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Seega pese kõigepealt kalatükid korralikult puhtaks ja aseta rätikule kuivama. Selle aja jooksul valmista grillil lõhemarinaad: sega sügavas kausis oliiviõli ja looduslik sojakaste. Seejärel lisage veidi granuleeritud suhkrut. Kui teil on pruun suhkur, sobib see selle roa jaoks kõige paremini. Järgmiseks võta väike tükk värsket ingverit, koori see, riivi peenele riivile ja viska marinaadi. Segage saadud segu hoolikalt, lisage maitse järgi soola ja asetage meie praed sellesse. Kastke need põhjalikult, nii et marinaad kataks täielikult iga kalatüki. Pigista värskest apelsinist mahl välja ja vala peale. Nüüd kata anum toidukilega ja pane 45 minutiks külmkappi, et lõhe oleks aromaatse seguga korralikult läbi imbunud. Pärast seda asetage lõhepihvid grillile ja praege grillil, kuni tekib isuäratav koorik. Siin on oluline mõista, kuidas muuta roog mahlakaks ja kala mitte kuivatada. Selleks jälgige hoolikalt tulekahju ja prae kala mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5 minutit. Serveeri valmistatud lõhet köögiviljade ja ürtidega, piserdage soovi korral sidrunimahlaga ja lisage pikantseks maitseks näpuotsaga jahvatatud musta pipart.

Grillitud lõhe retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Töötleme lõhe läbi, peseme ja lõikame identseteks väikesteks 3 cm pikkusteks tükkideks. Seejärel lisame kalale soola, pipardame mõlemalt poolt ja jätame mõneks ajaks leotama. Pärast seda asetage tükid õliga kaetud restile, piserdage värske sidrunimahlaga ja praege, keerates resti perioodiliselt ümber. Kuumus peaks olema väga madal, et lõhe tuleks mahlane ega kuivaks. Järgmiseks tõsta kala ettevaatlikult tulelt, lase veidi puhata ning kaunista iga portsjon ürtide ja tomativiiluga.

lõhe - terve kala, mis osutub maitsvaks keedetud, küpsetatud ja praetud. Saate seda pikniku ajal grillil küpsetada. Kui kaua lõhet praadida – loe allolevaid retsepte.

Lõhe praad

Lõhnav ja mahlane lõhe valmib 45 minutiga. Nõu kogu kalorisisaldus on 1050 kcal.

Koostis:

• 4 lõhepihvi;
• 1 spl. sojakaste;
• 1/2 tassi apelsinimahl;
• 4 spl. oliiv õlid;
• 1 tl iga suhkur ja ingver.

Ettevalmistus:

1. Loputage kala ja kuivatage. Sega kausis sojakaste või ja suhkruga.
2. Jahvata ingver ja lisa marinaadile.
3. Aseta praed marinaadi ja kata apelsinimahlaga.
4. Kata kauss toidukilega ja aseta 45 minutiks külmkappi.
5. Grilli grillil viis minutit mõlemalt poolt.

Teeb 4 portsjonit.

Retsept fooliumis

Fooliumis roa valmimiseks kulub 1,5 tundi. Teeb 10 portsjonit. Kalorite sisaldus - 1566 kcal.

Koostis:

• 10 tükki lõhet;
• sidrun;
• paar algust peterselli;
• vürtsid kaladele;
• sool pipar.

Retsept:

1. Loputage kala ja eemaldage soomused. Hõõru iga tükk soolaga mõlemalt poolt ja piserda sidrunimahlaga.
2. Lõika sidrun ringideks. Aseta praed fooliumilehele ja aseta iga tüki vahele sidruniviil.
3. Haki petersell peeneks ja puista lõhele.
4. Mähi fooliumisse korralikult sisse ja pane pooleks tunniks külmkappi marineeruma.
5. Küpseta lõhet grillil kuumadel sütel 20 minutit, keerates.

Retsept köögiviljadega

Retsepti on lihtne valmistada. Kalorite sisaldus - 2250 kcal. Kala küpsetamine võtab pool tundi.

Koostis:

• 1 kg. lõhe;
• 8 väikest sibulat;
• 8 kirsstomatit;
• mitu kimpu tilli;
• vürtsid;
• tõstab õli.

Ettevalmistus:

1. Lõika kala väikesteks tükkideks, umbes 3x4 cm.
2. Lõika kooritud sibul pooleks, kirsstomatid pooleks.
3. Sega köögiviljad õliga ja eraldi kala õliga.
4. Lõika kala- ja köögiviljatükid varrastele ning prae sütel 15 minutit.
5. Pöörake vardaid, et kala ei kõrbeks.
6. Haki till, sega vürtsidega ja puista valmis lõhele.

Teeb kokku 5 portsjonit.

Grillitud kala on alati maitseelamus. Õrn ja mahlane ürtidega kaetud viljaliha sobib suurepäraselt taimsete lisanditega, kreemjate, soolaste ja vürtsikate kastmetega. Proovige ja vaadake – soovite seda rooga uuesti valmistada. Täna valmistame meie järgi lõhepihvi söel lihtsad retseptid koos fotoga.

Isegi kui te ei ole suur mere- ja jõeelukate fänn ning eelistate neile liha, proovige seda rooga kindlasti. Konte ei pea otsima – küpsetad eelnevalt praadimiseks ette valmistatud fileetükkidest.

Lõhe on kala nimi, mida leidub soolases ja magevees. See on tõeline delikatess, mis sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente, toitev ja maitsev. Pole üllatav, et roosad lihapihvid on roog, millest saab sageli pikniku kaunistus. Seda on lihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt kõige tavalisema lisandiga – grillitud köögiviljadega. Miks mitte proovida?

Selles artiklis oleme kogunud mitu võimalust maitsva kala tavapärase maitse värskendamiseks. Räägime neist hiljem, kuid praegu anname mõned kasulikud näpunäited.

Kuidas hoida lõhet mahlane ja küpsetada täiuslik praad

• Grillimiseks sobib puu- ja juurviljadest valmistatud süsi. viljapuud. Ei tasu võtta männi küttepuud– nad “jagavad” roaga vaigulõhna.
• Praadimiseks vajame kõrget kuumust. Soovitud temperatuur Seda on lihtne kindlaks teha – asetage peopesa restile. Kui teie käsi on kannatlik, peate ootama veel paar minutit, kui te ei suuda seda isegi paar sekundit taluda, võite filee söele saata.
• Kala, nagu liha, vajab enne küpsetamist marineerimist. Valmistatud praed tuleks jätta spetsiaalsesse kastmesse - see annab viljalihale erilise maitse, muudab selle õrnaks ja mahlakaks.
• Heaks marinaadiks sobivad kõik lõhnavad ürdid - näiteks rosmariin, tüümian, koriander. Samuti ei tohi unustada alust - taimeõli (oliiv), samuti pipart, soola, küüslauku. Kuid ärge laske end kaasa lüüa – kui katkestate lõhe maitse, ei saa te seda tagasi.

Kui otsustate valmistada maitsvat kala, ärge unustage kolme põhimõtet:

Suhkur muudab lõhe maitse paremaks

Salajane suhkru-soola kombinatsioon paneb iga kala maitse uuel viisil särama. Tehke eksperiment. Lisage 1 liitrile veele soola ja suhkrut – kumbagi 1 supilusikatäis. Lase fileel selles lihtsas marinaadis umbes pool tundi seista, seejärel prae grillil ja maitse.

Ärge kasutage hapet marinaadiks

Kui valate praadidele sidrunimahla, näete, et need muutuvad aja jooksul valgemaks. See valgesus pole midagi muud kui hüübinud valk. Ärge lisage marinaadile veini ega sidrunimahla – hapet saab kasutada ainult siis, kui kavatsete toppida terve rümba. Seejärel võid kõhule sidruniviilud pista – see ei riku maitset, vaid rikastab seda.

Ärge küpsetage kala üle

Kui küpsetate kala liiga kaua, muutub see seest liiga kuivaks. Selleks, et liha jääks mahlane ja maitsev, tuleb merekala küpsetada, kuni see on “juust sees”. Põhjalikult tuleks praadida vaid koha, haugi, latikat, hõbekarpkala, säga ja teisi jõgede ja järvede elanikke.

Maitsva grilllõhe retseptid samm-sammult koos fotodega valmistoidust

Originaalse kastmega

Vajame praade (4 tükki), kolmandikku klaasi Põhja-Ameerika pekanipähklitest, hunnikut koriandrit, pehme juust, riivitud keskmisele riivile, pool madala rasvasisaldusega lihapuljongit, supilusikatäis õunasiidri äädikat, 2 supilusikatäit oliiviõli, pipart ja soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Pähklid praadime, tükeldame, kuid ära jahvata pulbriks, vaid jätame suured tükid.
• Segage segisti kausis hakitud pähklid riivjuustu, hakitud koriandri, õli, äädika, puljongi, soola ja pipraga.
• Määri grillrest korralikult õliga. Puista praed jämeda soola ja pipraga, prae iga tükki nahalt 4 minutit ja teiselt poolt 3 minutit.
• Serveeri valmis roog pähkli-juustukastmega.

Jalapenoga

Selle retsepti jaoks vajame 1 kg maitsvat kalafileed, 6-7 spl. taimeõli, paar suured paprikad jalapeno ilma südamiku ja seemneteta, küpsed tomatid, lõigatud pooleks (1 kg), sool, pipar.

Ettevalmistus:

• Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud paprika, prae tasasel tulel umbes 5 minutit ja tõsta taldrikule.
• Küpseta tomateid kastrulis kõrgel kuumusel, oodates, kuni mahl eraldub. Seejärel viige kastruli sisu kaussi, keetke mahl koos ülejäänud viljalihaga paksenemiseni. Niipea, kui mahlast kaste valmistatakse, lülitage kuumus välja, ühendage tomatid kastmega ja lisage soola.
• Aseta lõhefilee kahekordsele fooliumilehele ja pintselda silikoonharja abil õliga. Voldi fooliumi mööda servi kokku, tehes selle otstest käepidemed, tõstame lehe, asetame eelsoojendatud grillile, hoiame umbes 6 minutit.
• Seejärel keera praad ümber ja aseta samamoodi teisele lehele, määri, sool ja pipar, küpseta umbes 10 minutit.
• Serveeri valmis kala koos tomatitega oma mahl ja paprika.

Mee ja sinepiga

Selle roa jaoks vajame järgmisi koostisosi: sinep (paar supilusikatäit ülaosaga), mädarõigas (veerand tassi), paar supilusikatäit vedelat mett (või suhkrustatud, kuid eelnevalt veevannis sulatatud), 4 steiki, õli (ideaaljuhul oliiv), pipar ja sool.

Ettevalmistus:

• Kuumuta grill. Enne seda segage madalas kausis sinep, mesi, mädarõigas. Hõõru lõhefilee saadud seguga, määri pealt õliga, puista peale pipart ja soola.
• Aseta kala grillile ja prae edasi lahtine tuli: esiteks, nahk allapoole (umbes 3-4 minutit), seejärel nahk ülespoole (veel 3 minutit).
• Pärast seda keera filee uuesti ümber ja vala peale ülejäänud sinepi-meekaste. Jäta restile sõna otseses mõttes 20-30 minutiks, kuni vedelik muutub glasuuriks.
• Roog serveeritakse mee, mädarõika ja sinepi kastmega ning grillitud köögiviljadega.

Hapukurgi ja estragoniga

See retsept on mõeldud eelkõige neile, kes soovivad õppida kiiresti ja maitsvalt grillitud lõhepihvi valmistama. Selleks vajame võid(30 g), üks sööde hapukurk, lõigatud õhukesteks ringideks, teelusikatäis kuivatatud estragoni lehti, teelusikatäis sinepit, filee 4 portsjoniks, taimeõli.

Ettevalmistus:

• Valmista kaste. Selleks ühendage õli kurkide, estragoni, pulbriks jahvatatud ja sinepiga. Saadud segu soola ja pipart, sega hoolikalt.
• Hõõru praed õliga, puista igast küljest pipart ja jämedat soola. Tõsta kuumale grillile ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes 3 minutit. Seejärel keera ümber ja pikenda küpsetusaega 4 minutini.
• Serveeri steiki hapukurgi, lõhnava estragoni, sinepi ja võikastmega.

Eksootilise sojaoapastaga

Selle retsepti jaoks võtame 4 praadi, 2 spl valget misopastat, pool klaasi sidrunimahla, riivitud ingverit (2 spl) ja värsket (pool juurt), seesamiõli (2 tl), supilusikatäis sojakastet, peeneks viilutatud rohelised sibulad, spinati lehed (100 g), pipar, taimeõli.

Ettevalmistus:

• Hõõru praed sojaoapastaga (1 spl).
• Valmista marinaad: sega sidrunimahl supilusikatäie ingveri ja seesamiõliga. Jätke filee kastmesse umbes 10 minutiks.
• Valmista kaste: sega ülejäänud ingver misoga, lisa sidrunimahla, sojakastet ja taimeõli. Lisa peeneks hakitud sibul, pipar, sega.
• Kuumuta grill, aseta kala grillile, prae pihve nahalt 5 minutit ja teiselt poolt minut vähem.
• Serveeri spinatilehtede ja misokastmega kaunistatud taldrikul.

Videos küpsetab Slavny Druzhe seedrilaudadel lõhefileed. Proovige iga retsepti ja valige parim.

Kala on hea liha asendaja. See on tervislik, maitsev, mahlane. Alati saab valida ebatavalise kastme või marinaadi ja luua uue maitse. Peaasi, et ärge kartke katsetada ja valida õiged grillid. Teie mudelitega olete kindel roogade laitmatus maitses ja keraamiliste kamadode loodud ainulaadses atmosfääris.

Selles artiklis paljastasime lõhe grillil küpsetamise saladused, andsime retsepte koos fotodega ja kasulikke näpunäiteid, mis aitab teil muuta vaba aja veetmise unustamatuks ning praed pehmeks ja mahlakaks. On aeg kutsuda sõbrad piknikule.

Lõhešašlõki keetmine (retsept grillil). Kõige maitsvama marinaadi saad ise peale tutvumist valida parimad valikud allpool. Oleme välja valinud kõige huvitavamad koostisosad, mis muudavad teie lõhe eriti mahlakaks ja maitsvaks.

Võtke ainult värskeid rümpasid. Külmutatud kala võib olla halva kvaliteediga ning võib olla kummise ja kuiva maitsega.

Soovitame kala lõigata kuni 3 cm paksusteks steigideks – nii säilitavad need oma mahlasuse ja on piisavalt praetud. Ärge unustage kala loputada ja kuivatada paberrätikud, eemaldades liigse vedeliku, et see marinaadi ei segaks.

Eraldi reeglid maitsestamise kohta. Lõheliha on kõige õrnema ja õrnema maitsega, nii et seda ei ole keeruline vürtsidega üle tõrjuda. Sageli piisab soola ja pipra lisamisest – valgest või mustast. Kuivi ürte on parem mitte kasutada – need rikuvad punase liha maitse. Võite lisada tsitruseliste koort või värskeid hapukaid puuvilju.

Marineerige kala minimaalse koguse aromaatsete vürtsidega. Valmista marinaadid valge veini, tsitruseliste mahla ja sojakaste– need on parimad koostisosad. Hoia praade umbes pool tundi, sellest piisab kala imbumiseks ja mahla vabastamiseks.

Kuidas lõhet grillil küpsetada

Võimalusi on mitu ja need kõik erinevad marinaadide ja spetsiaalne tehnoloogia. Marinaadide kohta saate teada veidi allpool, kuid siin räägime sellest klassikaline versioon lõhe keetmine.

Mida sul vaja on:

• kalafilee - 1 kg;
• punane sibul - 1 tk.

Puhasta lõhe, eemalda membraanid ja eemalda kõik luud. Lõika liha võrdse suurusega kuubikuteks ja jäta 25 minutiks soolveesse seisma. Seejärel eemaldage kala, loputage ja kuivatage.

Aseta kala marinaadi, sega läbi, lisa hakitud sibul ja jäta 3-5 tunniks seisma. Pärast aja möödumist keera tükid varrastele.

Samamoodi saate grilli valmistada varraste abil, pärast nende veega niisutamist. Prae kala 10 minutit.

Marinaadide tüübid

Klassikaline versioon

Teil on vaja ainult 3 koostisosa: taimeõli, sidrunimahl, vürtsid. Kõik tuleb panna ühte konteinerisse ja segada. Vala marinaad kalatükkidele ja jäta umbes 20 minutiks seisma. Seejärel peate selle grillile asetama. Kebab osutub õrnaks, maitsvaks ja mahlakaks.

Põhineb valgel veinil

1 kg liha kohta.

Mida sul vaja on:

• kuiv vein - 3 spl;
• küüslauk, läbi pressi - 3 nelki;
• tsitrusviljade mahl - 1 spl;
• sojakaste - 1 tl;
• maitseained, maitseained maitse järgi.

Sega marinaadi ained ja maitseained omavahel ühtlaseks massiks. Valage valmis kalapihvid soolvette ja katke kaanega toidukile ja hoia pool tundi.

Mee baasil

See meetod sobib suurepäraselt neile, kes armastavad kalaroogade magusat maitset.

Mida sul vaja on:

• 1 sidrun;
• mesi - 1 spl;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli;
• kuiv tšilli;
• petersell;
• vürtsid.

Suru tsitruseliste koor ja nelk läbi peene auguga riivi ning vala sisse mahl. Lõika rohelised. Lisa mesi, õli, pipar. Lisa soola. Sega kõik läbi. Aseta lõhepihvid marinaadi ja jäta umbes veerand tunniks seisma.

Itaalia ürtidega

Selle retsepti järgi marinaadi valmistamiseks vajate tsitruseliste mahla, õli ja Provence'i ürte. Pange kõik koostisosad ühte kaussi. Asetage praed saadud marinaadi ja asetage 20 minutiks jahedasse kohta. Kala ei tohiks enam hoida, muidu muutub aroom liiga tugevaks.

Granaatõunamahlaga

Mida sul vaja on:

• 1 kg filee;
• taimeõli - 2 tl;
• jahvatatud koriander;
• khmeli-suneli;
• granaatõuna mahl - 250 ml;
• pipar;
• soola.

Jaga liha väikesteks steigideks ja pane kaussi. Sool, pipar, lisa maitseained. Valage mahl ja õli, segage. Kata kaanega ja lase 2 tundi jahedas marineerida.

Põhineb mineraalveel

Mida sul vaja on:

• mineraalvesi - 1 spl;
• sibul - 4 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• maitseained;
• sool pipar.

Pane lõhetükid kastrulisse, lisa hakitud sibul, sool ja maitseained. Täida vahuveega. Kata toidukilega ja marineeri 30 minutit.

Vürtsikas

Mida sul vaja on:

• kalafilee - 1 kg;
• sibul - 500 g;
• küüslauk - pool nelki;
• sidrun - 1 tk;
• martini - 100 ml;
• koriander - hunnik;
• kuivatatud till - 1 spl. l.;
• maitseained;
• soola.

Valmistage vürtside komplekt - ühendage küüslauk, peeneks hakitud koriander, vürtsid, till. Hõõru lõhetükid igast küljest seguga ja lase 10 minutit seista. Järgmisena lõigake liha steigideks, lisage sibularõngad ja segage. Pigista tsitruselised, vala sisse alkohoolne jook, aseta kaussi kalaga. Poole tunni pärast saate grilli küpsetada.

Jogurti baasil

Mida sul vaja on:

• sibul - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• looduslik omatehtud jogurt (või poest ostetud, kuid ilma lõhna- ja maitseaineteta);
• soola.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tõmmake tsitruselistest välja mahl, valage jogurt ja lisage soola. Sega kõik läbi. Saatke praed pooleks tunniks marineerima. Šašlik tuleb kerge ja mõnus.

Ingveriga

Mida sul vaja on:

• Tšiili;
• värske ingver - 10 cm;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli;
• sojakaste;
• soola.

Suru küüslauk ja ingver läbi peene riivi. Vala vedelad koostisosad, puista peale pipart ja soola. Sega segu ja tilguta sinna lõhe. Aseta 1 tund külma kohta.

Ingver-laim

Mida sul vaja on:

• lubi - 1 tk;
• jahvatatud ingver - 1 tl;
• oliiviõli - 2 tl;
• värske till;
• aniis;
• vürtsid.

Pigista mahl välja, lisa õli ja maitseained. Rohelised peeneks hakitud ja valatakse segusse. Lõhepihvid asetatakse marinaadi ja jäetakse 10 minutiks külma kohta seisma.

hiina keeles

Sel viisil praetud lõhepihvid sulavad sõna otseses mõttes.

Mida sul vaja on:

• riisiäädikas;
• oliiviõli;
• sojakaste;
• peeneks hakitud küüslauk;
• suhkur - 1 näputäis;
• maitseained vastavalt soovile.

Kõik koostisained tuleb segada. Asetage praed marinaadi, kuni need on täielikult kaetud. Jäta umbes pooleks tunniks seisma, seejärel tõsta grillile ja prae.

Sinepipõhine

Mida sul vaja on:

• sinep - 2 spl;
• tsitrusviljade mahl - 3 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• sidrunikoor;
• petersell - 1 kamp.

Tsitrusviljade koor ja nelk tuleb läbi riivi lasta. Haki rohelised peeneks. Sega kõik mahla ja sinepiga. Aseta kalapihvid marinaadi ja jäta 30 minutiks seisma. Lõika varrastele ja küpseta grillil.