Kuinka valmistaa liotettu sloe talveksi. Liotettu mustapiikki. Liotetut piikit Vanhanaikainen resepti kastetuille piikkeille

Resepti liotetun sloen valmistamiseksi.
Annokset: 10
Hyvin yksinkertainen resepti venäläisen keittiön liotetulle sloeelle askel askeleelta valokuvan kanssa. Helppo valmistaa kotona 30 minuutissa. Sisältää vain 222 kcal. Kirjoittajan resepti venäläiseen keittiöön.

Valmistusaika: 14 minuuttia
Kokkausaika: 30 minuuttia
Kalorimäärä: 222 kcal
Annokset: 10 annosta

Monimutkaisuus: Hyvin yksinkertainen resepti
Kansallinen keittiö: Venäläinen keittiö
Astian tyyppi: Aihiot
Ominaisuudet: Kasvisruokavalion resepti

Kymmenen tarjoiluainetta
kypsä orapihlaja - 3 kiloa
vesi - 1 litra
sokeri - 2 rkl. lusikat
suola - 1 rkl. lusikka

Keittäminen vaihe vaiheelta
Blackthorn -marjat ovat erittäin hyödyllisiä - kuorella on kuumetta alentavia ominaisuuksia, marjoilla - supistava, juurilla ja puulla - diaphoretic, piikkikukat parantavat aineenvaihduntaa. Tinkturat ja herkullinen hillo valmistetaan piikkimarjoista. Marjat sisältävät vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, omenahappoa ja tanniineja. Liota piikkejä lasi- tai emalikulhoon.
Valmistautuminen:
Valitse kypsät ja vahingoittumattomat marjat, huuhtele kylmän veden alla ja laita lasi- tai emalikulhoon. Täytteen valmistamiseksi laita vesi, sokeri ja suola isoon kattilaan, kiehauta ja jäähdytä sitten täyte. Kaada marjat kulhoon, jossa on valmis täyte, peitä liinavaatteella ja puisella ympyrällä, jolle kuorma asetetaan. Anna orjantappujen seistä 6-7 päivää huoneenlämmössä, minkä jälkeen aseta piikkejä sisältävä astia kellariin tai muuhun viileään paikkaan 1 kuukaudeksi.

Käy läpi orjantappurit, pilaantuneet ja rypistyneet marjat eivät toimi sadonkorjuussa. Täytä piikkejä vedellä ja huuhtele useilla vesillä. Siirrä piikit siivilään ja anna sen istua muutaman minuutin ajan, jotta vesi valuu pois. Marinadin valmistamiseksi keitä vesi, lisää suola ja sokeri. Keitä marinadia 2-3 minuuttia keskilämmöllä, lisää etikka ja sammuta lämpö. Anna marinadin jäähtyä kokonaan. Steriloi purkit sinulle sopivalla tavalla. Käytän etikan sterilointia: kaada noin 30 ml 9% etikkaa tyhjään purkkiin, peitä purkki kannella ja ravista purkki perusteellisesti, valuta etikka. Tee tämä kaikkien purkkien ja kansien kanssa. Joten sekä purkki että kansi steriloidaan välittömästi.

Kaada jäähtynyt marinadi purkkeihin. Lisää 1 rkl kasviöljyä jokaiseen puolen litran purkkiin. Aseta purkit syvälle levylle, joka on peitetty kansilla. Älä sulje kannet, vaan peitä purkit. Jätä piikkipurkit huoneenlämpöön 3 päiväksi. Tänä aikana purkkien marjat käyvät, marinadi voi valua hieman purkkeista. Kiristä purkit 3 päivän kuluttua kierrekorkilla ja säilytä niitä kellarissa tai jääkaapissa. Liotettu vuoro on valmis kuukauden kuluttua.

Koska etikka sisältyy marinadiin, liotetut orjantapat saadaan hapanta. Kasviöljy estää homeen muodostumisen tölkeissä, joten tällainen aihio säilytetään täydellisesti kevääseen saakka. Voit marinoida lihan marinoidussa piikkimarinaadissa. Tällainen kirkas väri saadaan marinadista (kuten kuvassa).

Muista kokeilla tätä talviruoan reseptiä, uskon, että myös perheesi rakastaa sitä!

Supistava ja jopa maukas! Mutta voin silti tavoittaa sinut. Jopa piikit eivät häiritse minua, kerään kaiken!

Tiedän sen itsekin! Keräsin, lajittelin, pesin ja keitin paljon herkullisia nyyttejä!

Blackthornin hyödyllisiä ominaisuuksia

Ihmiset sanovat, että kaikki piikin osat ovat hyödyllisiä - nuorten versojen lehdistä marjoihin. Thorn -lehtiä voidaan kerätä pieninä määrinä varhain keväällä ja käyttää teen teetä. Voit myös poimia kukkia ja nuoria orjantappuraisia versoja ja vaatia niitä lääketieteellisillä infuusioilla ja keittämillä.

Blackthorn -marjoja arvostetaan niiden sokeripitoisuuden (glukoosi ja fruktoosi), C- ja E -vitamiinien, karoteenin vuoksi. Blackthorn sisältää runsaasti pektiiniä. siksi sitä käytetään pektiinin valmistukseen, jota sitten käytetään elintarviketeollisuudessa. Marjat sisältävät askorbiini- ja omenahappoja, glykosideja.

Thorn parannuskeino

Blackthorn -marjoja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin; lisätä ruokahalua, ruoansulatushäiriöitä, tartuntatauteja, diureettina, keittäminen rauhoittaa hermostoa, sitä tarvitaan vitamiinin puutteeseen, märkärakkulaisiin ihosairauksiin kosteusemulsioiden ja pakkausten muodossa.

Voit myös valmistaa siitä mehua puristamalla sen pois massasta, keittää sen ja kääriä sen avaimet käteen -periaatteella ja käyttää sitä sitten tiputtamiseen nenään, nenäverenvuotojen pysäyttämiseksi; huuhtele suu ja kurkku hampailla ja vilustumisella.

Sloesta valmistetaan vaahtokarkkeja, hilloa, vitamiiniliemiä, hyytelöä, hedelmäkastikkeita, nyyttejä, piirakoita jne.

Säilyvyyden pidentämiseksi marjat kuivataan, kostutetaan ja tuoksuvat kompotit valmistetaan. Blackthorn on raaka -aine kahvin korvikkeiden valmistukseen.

Kuinka liottaa piikki

Aikaisemmin kylissä ja kylissä oli paljon piikkejä liotettu puisiin kylpyammeisiin, emaloituihin ruukkuihin tai keraamisiin astioihin ja varastoitu kellareihin. Tällä hetkellä he jatkavat mustan kastelua, mutta vain ne, jotka tietävät kaikki sen valmistuksen salaisuudet. Liotetulla mustapiikillä on erittäin miellyttävä maku ja aromi!

Ruoanlaittoon on tarpeen lajitella sloe, huuhtele kylmällä vedellä (mieluiten keväällä tai puhdistetulla vedellä). Astioiden, joissa haluat liottaa piikkejä, on oltava puhtaita. Laita lohmarjat valmistettuun kulhoon ja kaada päälle täytetty vesi, suola ja sokeri.

Peitä sideharso päälle ja aseta sorto (puhdas mukulakivi), peitä puisella ympyrällä ja anna viikon huoneenlämmössä. Laske se sitten kellariin. Kerran viikossa sinun on huuhdeltava sideharso ja kivi, jotta piikki ei "hapan".

Ainesosat liotettuun leipää:

sloe -marjat - 20 kiloa;

Ainekset kaatamista varten

sokeri - 300 grammaa;
suola - 150 grammaa;
vesi - 10 litraa.

Kypsentäminen nyytit piikkejä

Tällaisia nyyttejä kutsuttiin myös "reheviksi", taikinaan ei lisätty munaa, ja loisto saavutettiin lisäämällä taikinaan kefiiriä ja ruokasoodaa. Lisää sokeri, suola, jauhot kefiriin ja vaivaa taikina. Jätä taikina 30 minuutiksi, jotta jauhojen gluteeniproteiinit turpoavat. Kauli sitten taikinasta kerros, leikkaa pyöreät aihiot syvennyksen avulla.

Laita marjat aihioille 5 kappaletta. lisää sokeri ja muodosta nyytit. Ne voidaan höyryttää tai keittää kiehuvassa vedessä. Höyrytysaika on 5 minuuttia ja keitetään 6 minuuttia.

Raaka -aineiden koostumus piikkien valmistukseen

kefiiri - 300 ml;
vehnäjauho - 500 grammaa;
suola - 2 ripausta;
ruokasooda - 1 tl;
sokeri - 3-4 rkl.

Orapihlajan marjoja on hyvä kuivata oljilla, jolloin ne säilyvät pidempään. Ne on suositeltavaa kuivata nailonisukkassa suspendoituna, mutta niitä ei säilytetä pitkään. Muinaisissa käsikirjoituksissa ja legendoissa piikkejä kutsutaan "riidoiksi" tai "kosto vitsauksiksi", mahdollisesti siksi, että Kristuksen kruunu on tehty sen oksista.

On parempi poimia piikkejä ensimmäisen pakkan jälkeen, kuten pihlaja ja muut marjat, jotka sisältävät paljon tanniineja, jotka antavat erityisen hapokkaan maun. Pakkasen jälkeen piikki muuttuu vähemmän hapokkaaksi ja makeaksi.

Kuinka isoäidit onnistuivat

Ennen vanhaan tehtiin paljon enemmän, etenkin kylissä, yrittäen hankkia vitamiineja sekä suurille kyläperheille että kaupungin sukulaisille. Vanhoina aikoina liotettua sloea pidettiin erityisenä herkuna, sitä voidaan tarjoilla liköörien ja liköörien kanssa, liotettu sloe Calvadosin kanssa on erityisen hyvä. Ja tietysti, jos haluat kokata liotettuja piikkejä talveksi vanhan reseptin mukaan, tarvitset tynnyrin tai kylpyammeen.

Ainekset:

marjat ilman oksia ja lehtiä - 10 kg;
suodatettu (mieluiten tietysti kaivo tai lähde) vesi - 4 litraa;
kivisuola ilman lisäaineita - 4 rkl. lusikat;
rakeinen sokeri - 1 lasi;
piparjuurilehdet, mustaherukat, kirsikat, kuivatut oksat ja tillin sateenvarjot - maun mukaan;
valkosipuli - 2 kynttä.

Valmistautuminen

Laitamme vahingoittumattomia, lajiteltuja ja hyvin pestyjä marjoja tynnyriin (voit tietysti korvata kaupungin asunnon emalipannulla tai suurella lasipullolla), vuorotellen marjakerroksia herukoiden ja kirsikoiden oksilla, hienonnettua piparjuurta lehtiä ja ohuita valkosipuliviipaleita. Laita suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Anna sen jäähtyä.

Kylmäksi liotetut piikit valmistetaan, marjat puhkeavat kuumassa täytteessä, eikä maku ole niin tasapainoinen. Joten, kaada meidän sloe jäähtyneellä marinadilla, peitä se taitetulla liinalla ja asenna kuorma. Lämpimässä paikassa piikin pitäisi seistä noin viikon tai kahdeksan päivän ajan, ja sitten poistamme kuorman ja siirrämme astian kellariin, ruokakomeroon, kellariin. Yleensä siellä, missä on kylmempää. Tietenkin sinun on odotettava hieman kauemmin - liotettu sloe on valmis vasta kuukaudessa, silloin ei ole häpeä tarjoilla sitä pöydälle lihan ja kylmän liköörin kanssa.

Menetelmä on moderni, mukautettu

Jos tilalla ei ole kylpyammetta, suurta pulloa tai muuta suurta kapasiteettia, saatat ihmetellä, miten liotetun kaulan helpottaa. Voidaan kypsentää heti pienissä purkeissa.

Ainekset:

kypsä okka - 3 kg;
pöytäsuola - 20 g;
kuohuviini (ilman vieraita makuja) - 1 litra;
puhdistettu vesi (suodatettu tai keitetty) - 0,5 l;
kotimainen valkoinen rakeinen sokeri - 50 g;
herukoiden, kirsikoiden lehdet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Anna pestyjen marjojen valua. Asetamme lehdet purkkeihin ja kaadamme siemenet. Täytämme ne marjoilla. Liuota suola ja sokeri kuumennettuun tavalliseen veteen. Voit tehdä liotettua sloe ilman sokeria, lisää hunajaa reseptiin nopeudella 2 rkl. lusikat 1 litraa kaatamista kohti. Seuraavaksi kaada soodavettä täytteeseen ja kaada marjat. Peitämme nylonkannet ja laitamme altaaseen, ja allas poistetaan viikoksi pöydän alla tai parvekkeella. Käymisprosessin aikana neste valuu vähitellen ulos, joten on tärkeää olla turvallisella puolella. Viikon kuluttua viemme aihiot viileään paikkaan. Purkkeihin liotettuja liuskoja voidaan säilyttää myös jääkaapissa, mutta sinun on seurattava lämpötilaa.

Tietoja vaihtoehdoista

Voit tietysti tehdä lautasen lisäämällä luumuja piikkeihin. Tämä vaihtoehto on hyvä, jos marjoja ei ole kovin paljon. Jos sinulla ei ole herukka- ja kirsikkalehtiä käsillä, voit hieman muuttaa reseptiä ja selvitä pussilla kuivattuja provencelaisia yrttejä tai yhdistelmää neilikkaa ja maustepippuria.

Jotkut neuvovat reseptin liotetulle sloe etikalla, mutta tällaista marjaa tuskin voidaan kutsua liotetuksi - se osoittautuu melko marinoiduksi, ja tämä on täysin erilainen maku ja täysin erilaiset säilytysolosuhteet.

Yleensä kypsennä liotettu sloe, monipuolista talvivalmisteluja, käytä yllä olevia reseptejä ja käytä mielikuvitustasi.

Thorn pensas, blackthorn, blackthorn, blackthorn, sekä piikikäs luumu, ovat "sankari" monia mielenkiintoisia, kauniita ja raamatullisia legendoja. Blackthorn (prunus spinósa - lat)) on pensas, jonka korkeus on noin 3-4 m, mutta enintään 8 m, luumu (Prunus) -laji, luumu (Prunoideae), suku Pink (Rosaceae), katettu piikkien kanssa ... Yksityiskohdat alla.

Blackthorn tinktuura resepti

Okkopensaat ovat tiheitä, vaikeasti ohitettavia. Tämän pensaan kukat ovat kooltaan pieniä, valkoisia ja vaaleanpunaisia. Lehdet eivät ole leveitä, elliptisiä; keväällä se on vaalea, muuttuu myöhemmin sileäksi ja mattaksi. Blackthorn kukkii keväällä huhti -toukokuussa. Kukat kukinnan aikana peittävät pensaan kokonaan ja erittävät mantelien tuoksun. Hedelmät (marjat) ovat sinisiä, tummansinisiä, muistuttavat luumuhedelmiä, niillä on harmaa vahamainen kukinta, marjojen halkaisija on noin 12 mm. Marjojen maku on hapan ja hapan. Orjantappuroita kutsutaan myös piikkeiksi.

Tämä kasvi kestää pakkasta ja kuivuutta.

Blackthorn kasvaa Välimerellä, Vähä -Aasiassa, Venäjän federaation Euroopan osassa, Länsi -Siperiassa ja Kaukasuksella. Sitä esiintyy pääasiassa rotkoissa, rannikkoalueilla ja metsän reunoilla, ja monia kasvatetaan myös puutarhoissaan suojana. Terena -puu on kovaa, kestävää ja väriltään punaruskeaa. Tämän vuoksi sitä käytetään puusepän- ja sorvaustuotteissa, esimerkiksi keppejä valmistetaan piikkipensasta. Yhdestä keskikokoisesta pensaasta voit kerätä 10-15 kg marjoja.

Koska orapihlajan hedelmät ovat hapanimeläisiä, niitä syödään harvoin tuoreina, niistä valmistetaan pääasiassa kompotteja, hilloja, etikkaa, kvasia ja jopa alkoholijuomia (mustaherukka). Harvemmin mustanmarjan hedelmiä käytetään ensimmäisten ruokien valmistuksessa. Jos orapihlajan marjat jäädytetään, ne ovat syötäviä ja tuoreita.

Kansan resepteissä käytetään kaikkia mustapiirin osia:

Tuoreet, kuivatut ja jäädytetyt marjat;
Kukat;
Lehdet;
Haukkua;
Puu.

Infuusioiden, liemien, säilykkeiden jne. Lisäksi tinktuura valmistetaan myös piikkeistä. Sitä käytetään sieni -infektioihin, ruoansulatuskanavan ongelmiin ja myrkytyksiin. Käytetään myös immunostimulanttina ja ARVI: n ehkäisyyn.

Kuvaus tinktuurin valmistuksesta (valmistukseen):

2 kg Blackthorn -marjoja;
350 g sokeria;
Vodka.

Pesty marja kaadetaan lasipurkkiin ja kaadetaan kokonaan vodkalla. Aseta astia työkappaleen kanssa pimeään paikkaan 1 kuukaudeksi. Tarvittaessa vodkaa on lisättävä niin, että marjat peittyvät kokonaan. Kuukauden kuluttua tuloksena oleva mehu on tyhjennettävä, marjat on peitettävä sokerilla ja pidettävä vielä 2 viikkoa. Lisää sitten vodka ja tuoreita marjoja saatuun siirappiin ja aseta kylmään paikkaan, esimerkiksi jääkaappiin, 3 viikoksi.

Thorn: hyötyä ja haittaa

Orjantappura ei ole vain hankala, läpäisemätön pensas, vaan myös hyödyllisten komponenttien ruokakomero. Blackthorn -marjat ovat vähäkalorisia: 55 kaloria 100 grammaa kohden, ne sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä yhdisteitä, lisäksi hedelmiin sisältyy väriaineita.

Blackthorn -hedelmät sisältävät:

Omena- ja fenolikarboksyylihapot;
B -vitamiinit;
Beetakaroteeni;
A-, C-, E -vitamiinit;
Pektiini;
Glukoosi, fruktoosi;
Kumariinit;
Kivennäissuola;
Eteeriset öljyt
Rauta;
Kalium;
Kalsium,
Magnesium.

Lisäksi hedelmät voivat kerätä sinkkiä, kuparia, kromia ja jodia. Blackthorn-marjoilla on antiseptinen, tulehdusta ehkäisevä vaikutus ihmiskehoon ja ne voivat myös palauttaa suoliston mikroflooran.

Huolimatta siitä, että orapihlaja sisältää hyödyllisiä aineita niin suuressa koostumuksessa, se voi myös vahingoittaa kehoa.

Tiiralla on vasta -aiheita alhaiselle verenpaineelle ja allergioille. Sinun tulisi myös varoa ihmisiä, joilla on suolisto -ongelmia ja korkea happamuus. Älä anna teetä, infuusioita ja keittämiä piikkeillä, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Terenan parantavat ominaisuudet

Koostumuksensa vuoksi mustalla on sellaisia lääkinnällisiä ominaisuuksia kuin:

Laksatiivit
Tulehduskipulääke;
Diureetti;
Antibakteerinen;
Puhdistus;
Kuumetta alentava;
Päänsärky.

Marjojen lisäksi piikkikukinnoilla ja lehtineen on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kukat tulee poimia alkuunsa, lehdet kukinnan jälkeen. Niistä valmistetut infuusiot auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, niillä on diureetti- ja nukahtamisvaikutus. Liemet auttavat pahoinvointiin, hengenahdistukseen, ummetukseen, maksasairauksiin, vaikuttavat rauhoittavasti ihmisen hermostoon.

Säännöllinen piikkien käyttö auttaa parantamaan suolen toimintaa ja palauttamaan aineenvaihduntaprosessit.

Lehtien avulla on mahdollista valmistaa suun huuhteluja, joita käytetään tulehdusprosessien aikana. Lehdillä olevilla infuusioilla on laksatiivisia ominaisuuksia. Lisäksi lehtien keittämistä otetaan kystiittiä, ihottumaa ja munuaisongelmia varten. Jos etikkaa lisätään lehtien keittämiseen, voit saada lääkkeen, jota käytetään nopeuttamaan märkivien haavojen paranemista. Mustanmarjan lehdillä keitetty tee auttaa lievittämään turvotusta. On suositeltavaa ottaa tämä tee 3 kertaa päivässä. Myös orjantappuraa voidaan valmistaa. Tällaista keittämistä käytetään naisten tulehdusprosessien, erysipelas- ja märkäprosessien sekä kiehumien hoitoon. Juuret ovat myös hyödyllisiä valmistettaessa korjaustoimenpiteitä lämpöä ja tulehdusta varten. Ne on kaivettava syksyllä ja kuivattava.

Kuinka liottaa teini talveksi

Kuten näette ominaisuuksista, teren on hyödyllinen, ja haluaisin hyödyntää sen lääkinnällisiä ominaisuuksia talvella eikä vain kypsymisaikana. Reseptit piikkien tekemiseen ovat yksinkertaisia. Helpointa on liottaa se. Liotetut marjat säilyttävät kaikki lääkeominaisuutensa.

Tätä varten tarvitset:

3 kg kokonaisia kypsiä mustikkamarjoja;
1 litra vettä;
1 pöytäsuola -vene;
2 rkl sokeria.

Marjat on pestävä ja asetettava lasi- tai emaliastiaan. Kaada siihen jäähdytetty siirappi: vesi, suola ja sokeri, peitä liinavaatteella, aseta kuorma päälle. Säilytä huoneenlämmössä noin viikon ajan ja laita sitten viileään paikkaan. Koska käymisprosessi tapahtuu orjantappujen kastamisen aikana, vaahdon ja homeen muodostuminen on mahdollista. Heidän koulutustaan on seurattava. Heti kun ne ilmestyvät, ne on poistettava unohtamatta pestä täyttö ja kangas. Muuten marjojen maku ei välttämättä muutu parempaan suuntaan.

Piikkipensaan käyttö (video)

Liotettuja piikkejä voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai lisätä mihin tahansa ruokaan, mikä antaa sille hienon maun. Voit myös valmistaa keittämiä, infuusioita ja säilykkeitä talveksi.

Hedelmien ja marjojen kuoriminen on itse asiassa eräänlainen säilyke. Hiiva- ja maitohappobakteerien vaikutuksesta suurin osa marjasokerista muuttuu alkoholiksi ja maitohapoksi, mikä mahdollistaa hedelmien säilymisen pitkään. Tältä osin virtsaaminen ei eroa paljon vihannesten tavallisesta suolaamisesta. Ajan myötä maitohappo kertyy liotettuihin hedelmiin, mikä antaa niille makean ja hapan maun. Käymisen aikana muodostuu alkoholia ja hiilidioksidia, jotka antavat marjoille virkistävän ja virkistävän maun.

Jos liotettujen piikkien säilytysolosuhteita ei noudateta tai käytetään vääriä ruokia, hedelmät voivat saada epämiellyttävän maun ja aromin. Tämä tapahtuu sillä ehdolla, että kääntölaite on kastettu yli 30 asteen lämpötiloissa.

Kirjaimellisesti puoli vuosisataa sitten samanlainen herkku löytyi mistä tahansa kodista. Laadukkaan tuotteen saamiseksi sinun on huolehdittava liotetuista marjoista. On tarpeen poistaa säännöllisesti hometta ja vaahtoa, huuhdella kuorma, taivutuspyörä ja lautasliina kuuman veden alla.

Juomapöydässä tarjoillaan liotettua turneria, ja vieraat voivat olla tyytyväisiä paitsi marjojen epätavalliseen makuun, myös itse juomaan. On mahdollista valmistaa nauris tällä tavalla kotona, vaikka reseptit sen valmistamiseksi ovat käytännössä kadonneet.

Liotetun lihan valmistamiseksi tarvitset:

kypsiä ohdakkeen hedelmiä;

vesi;

suola;

sokeria.

Liotettu sloe -resepti:

Kypsät ja kokonaiset orjantakkahedelmät on valittava, pestävä ja asetettava emaliin tai lasiastiaan.
Täytteen valmistamiseksi sokeri, suola ja vesi laitetaan isoon kattilaan, kaikki kiehautetaan ja jäähdytetään sitten.
Marjat kaadetaan valmiilla täytteellä, minkä jälkeen ne suljetaan pellavakankaalla ja päälle - puisella ympyrällä, jolle kuorma asetetaan.
Okkuna jätetään kuuteen -seitsemään päivään huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen se poistetaan viileässä paikassa kuukauden ajan.
Valmiita hedelmiä voidaan tarjoilla pöydässä.

Hedelmien ja vihannesten kostutusmenettely perustuu niiden pitämiseen erityisessä vedessä mausteiden kanssa. Käyminen tapahtuu siinä, minkä vuoksi hedelmät saavat epätavallisen makea-hapan maun. Mintun, timjamin, kirsikan, mustaherukan, basilikan, pihlajan marjojen, aniksen, kanelin ja joidenkin muiden lehtiä voidaan käyttää mausteina. Vaikka marinoidut omenat ovat edelleen suosituimpia ja yleisimpiä, muita hedelmiä ja marjoja löytyy tällä tavalla valmistettuna.

Liotetut mustat hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Marjat erottuvat supistavista ominaisuuksista, minkä vuoksi niitä käytetään usein kansanlääketieteessä ruoansulatuskanavan sairauksien ja tartuntatautien hoitoon.

Blackthornilla on antiseptisiä ja diureettisia ominaisuuksia, ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Voit käyttää orapihlajaa kehon aineenvaihdunnan normalisoimiseksi ja haavan paranemisen nopeuttamiseksi. Sitä käytetään usein hermoston häiriöihin, ruokamyrkytykseen ja vitamiinipuutoksiin.

Resepti liotetun sloen valmistamiseksi.
Annokset: 10
Hyvin yksinkertainen resepti venäläisen keittiön liotetulle sloeelle askel askeleelta valokuvan kanssa. Helppo valmistaa kotona 30 minuutissa. Sisältää vain 222 kcal. Kirjoittajan resepti venäläiseen keittiöön.

Valmistusaika: 14 minuuttia
Kokkausaika: 30 minuuttia
Kalorimäärä: 222 kcal
Annokset: 10 annosta

Monimutkaisuus: Hyvin yksinkertainen resepti
Kansallinen keittiö: Venäläinen keittiö
Astian tyyppi: Aihiot
Ominaisuudet: Kasvisruokavalion resepti

Kymmenen tarjoiluainetta
kypsä orapihlaja - 3 kiloa
vesi - 1 litra
sokeri - 2 rkl. lusikat
suola - 1 rkl. lusikka

Keittäminen vaihe vaiheelta
Blackthorn -marjat ovat erittäin hyödyllisiä - kuorella on kuumetta alentavia ominaisuuksia, marjoilla - supistava, juurilla ja puulla - diaphoretic, piikkikukat parantavat aineenvaihduntaa. Tinkturat ja herkullinen hillo valmistetaan piikkimarjoista. Marjat sisältävät vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, omenahappoa ja tanniineja. Liota piikkejä lasi- tai emalikulhoon.
Valmistautuminen:
Valitse kypsät ja vahingoittumattomat marjat, huuhtele kylmän veden alla ja laita lasi- tai emalikulhoon. Täytteen valmistamiseksi laita vesi, sokeri ja suola isoon kattilaan, kiehauta ja jäähdytä sitten täyte. Kaada marjat kulhoon, jossa on valmis täyte, peitä liinavaatteella ja puisella ympyrällä, jolle kuorma asetetaan. Anna orjantappujen seistä 6-7 päivää huoneenlämmössä, minkä jälkeen aseta piikkejä sisältävä astia kellariin tai muuhun viileään paikkaan 1 kuukaudeksi.

Joillekin siementen kylvämisen aika taimille on kauan odotettu ja miellyttävä työ, jollekin se on kova tarve, ja joku miettii, onko helpompaa ostaa valmiita taimia markkinoilta vai ystäviltä? Oli miten oli, vaikka olet luopunut vihannesten kasvattamisesta, sinun on varmasti kylvää jotain. Nämä ovat kukkia, perennoja, havupuita ja paljon muuta. Taimet ovat taimia riippumatta siitä, mitä kylvät.

Rakasta kosteaa ilmaa ja yksi pienimmistä ja harvinaisimmista orkideoista, paphinia on todellinen tähti useimmille orkideanviljelijöille. Sen kukinta kestää harvoin yli viikon, mutta se voi olla unohtumaton näky. Epätavallisia raidallisia kuvioita vaatimattoman orkidean valtavilla kukilla halutaan harkita loputtomasti. Huonekulttuurissa paphinia kuuluu oikeutetusti vaikeasti kasvavien lajien joukkoon. Siitä tuli muodikasta vasta sisätilojen terraarioiden leviämisen myötä.

Kurpitsan inkiväärimarmeladi on lämmittävä makea, jota voidaan valmistaa lähes ympäri vuoden. Kurpitsalla on pitkä säilyvyysaika - joskus onnistun säästämään muutamia vihanneksia kesään asti, tuoretta inkivääriä ja sitruunoita on aina saatavilla näinä päivinä. Sitruuna voidaan korvata limellä tai appelsiinilla eri makuihin - makeisten vaihtelu on aina ilo. Valmis marmeladi asetetaan kuiviin purkkeihin, sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on aina terveellisempää valmistaa tuoretta ruokaa.

Vuonna 2014 japanilainen yritys "Takii seed" esitteli petunian, jossa oli hämmästyttävä terälehti - lohenoranssi. Yhdistämällä eteläisen auringonlaskun taivaan kirkkaisiin väreihin ainutlaatuinen hybridi sai nimensä African Sunset. Tarpeetonta sanoa, että tämä petunia voitti välittömästi puutarhureiden sydämet ja oli erittäin kysytty. Mutta kahden viime vuoden aikana uteliaisuus on yhtäkkiä kadonnut kauppojen ikkunoista. Mihin oranssi petunia on kadonnut?

Perheemme rakastaa paprikaa, joten istutamme niitä joka vuosi. Suurin osa kasvattamistani lajikkeista on ollut testattu useamman kuin yhden kauden ajan, viljelen niitä jatkuvasti. Ja joka vuosi yritän kokeilla jotain uutta. Pippuri on termofiilinen kasvi ja melko hassu. Lajikkeista ja hybridilajikkeista maukasta ja hedelmällistä paprikaa, joka kasvaa hyvin kanssani, keskustellaan edelleen. Asun Keski -Venäjällä.

Lihakotletit parsakaalilla béchamel -kastikkeessa ovat loistava idea nopeaan lounaaseen tai illalliseen. Aloita kypsentämällä jauheliha ja kuumenna samalla 2 litraa vettä kiehuvaksi parsakaalin paahtamiseksi. Kun kotletit paistetaan, kaali on valmis. Jäljellä on kerätä tuotteet pannulle, maustaa kastikkeella ja saada valmiiksi. Parsakaali on kypsennettävä nopeasti kirkkaan vihreän värin säilyttämiseksi, joka pitkään hauduttaessa joko haalistuu tai kaali muuttuu ruskeaksi.

Kukkaviljely ei ole vain jännittävä prosessi, vaan myös erittäin hankala harrastus. Ja pääsääntöisesti mitä enemmän kokemusta viljelijällä on, sitä terveemmät kasvit näyttävät. Entä ne, joilla ei ole kokemusta, mutta he haluavat saada huonekasveja kotiin - ei pitkänomaisia ahdasmielisiä yksilöitä, vaan kauniita ja terveitä, eivät aiheuta syyllisyyden tunnetta sukupuuttoonsa? Aloittelijoille ja kukkaviljelijöille, joita ei rasita pitkä kokemus, kerron teille tärkeimmistä virheistä, joita on helppo välttää.

Rehevät pannukakut paistinpannulla, jossa on banaani-omenapiirakka, on toinen resepti kaikkien suosikkiruokille. Jotta juustokakut eivät putoa kypsennyksen jälkeen, muista muutama yksinkertainen sääntö. Ensinnäkin vain tuoretta ja kuivaa raejuustoa, toiseksi ei leivinjauhetta ja soodaa, ja kolmanneksi taikinan paksuus - voit muotoilla sen siitä, se ei ole tiukka, mutta taipuisa. Hyvä taikina, jossa on pieni määrä jauhoja, tulee vain hyvästä raejuustosta, mutta katso jälleen kohta "ensin".

Ei ole mikään salaisuus, että monet apteekkien lääkkeet ovat siirtyneet kesämökille. Niiden käyttö näyttää ensi silmäyksellä niin eksoottiselta, että jotkut kesäasukkaat nähdään lähes vihamielisinä. Samaan aikaan kaliumpermanganaatti on pitkään tunnettu antiseptinen aine, jota käytetään sekä lääketieteessä että eläinlääketieteessä. Kasvinviljelyssä kaliumpermanganaattiliuosta käytetään sekä antiseptisenä aineena että lannoitteena. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten kaliumpermanganaattia käytetään oikein puutarhassa ja vihannespuutarhassa.

Sianlihasalaatti sienillä on maaseudun ruokalaji, joka löytyy usein kylän juhlapöydästä. Tämä resepti on herkkusieniä, mutta jos on mahdollisuus käyttää villisieniä, keitä tällä tavalla, se on vielä maukkaampaa. Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tämän salaatin valmistamiseen - laita liha kattilaan 5 minuutiksi ja vielä 5 minuutiksi viipalointiin. Kaikki muu tapahtuu melkein ilman kokin osallistumista - liha ja sienet keitetään, jäähdytetään, marinoidaan.

Kurkut kasvavat hyvin paitsi kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa myös ulkona. Kurkut kylvetään yleensä huhtikuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Tässä tapauksessa sadonkorjuu on mahdollista heinäkuun puolivälistä kesän loppuun. Kurkut eivät siedä pakkasta. Siksi emme kylvä niitä liian aikaisin. On kuitenkin tapa tuoda sato lähemmäksi ja maistaa mehukkaita komeita miehiä puutarhastaan alkukesällä tai jopa toukokuussa. On tarpeen ottaa huomioon vain osa tämän laitoksen ominaisuuksista.

Polisias on loistava vaihtoehto klassisille ja puisille pensaille. Tämän kasvin tyylikkäät, pyöreät tai höyhenpeitteiset lehdet luovat hämmästyttävän juhlallisen kiharan kruunun, ja tyylikkäät siluetit ja melko vaatimaton luonne tekevät siitä erinomaisen ehdokkaan talon suurimman kasvin rooliin. Suuremmat lehdet eivät estä häntä korvaamasta Benjaminin ja Co. Lisäksi poliisi tarjoaa paljon enemmän vaihtelua.

Kurpitsavuoka kanelilla - mehukas ja uskomattoman maukas, vähän kuin kurpitsapiirakka, mutta toisin kuin piirakka, se on herkempi ja vain sulaa suussa! Tämä on täydellinen makean leivonnaisen resepti lapsiperheelle. Lapset eivät yleensä pidä kurpitsasta, mutta he eivät koskaan välitä syömästä makeisia. Makea kurpitsavuoka on herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, joka on lisäksi hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Kokeile! Pidät siitä!

Suojaus ei ole vain yksi maisemasuunnittelun tärkeimmistä elementeistä. Se suorittaa myös erilaisia suojaustoimintoja. Jos esimerkiksi puutarha rajoittuu ajoradalle tai lähellä on valtatie, suojaus on pakollinen. "Vihreät seinät" suojaavat puutarhaa pölyltä, melulta, tuulelta ja luovat erityisen mukavuuden ja mikroilman. Tässä artikkelissa tarkastelemme optimaalisia kasveja suojan luomiseksi, joka voi suojata sivuston luotettavasti pölyltä.

Kansanlääketieteessä he käyttävät ehdottomasti kaikkea, mitä tämä vaatimaton pensas antaa: kuorta, juuria, puuta, kukkia ja hedelmiä. Blackthorn -marjat kypsyvät syyskuussa, ja on suositeltavaa aloittaa sadonkorjuu ensimmäisen pakkan jälkeen. Sitten katoavaisuus katoaa heistä. Pensaan hedelmät kuivataan, käytetään kastikkeiden ja paksun hillon valmistukseen. Vanhoina aikoina oli tapana liottaa marjoja puutynnyreissä. Artikkelissamme esittelemme parhaat reseptit liotetulle sloelle. Se voidaan valmistaa talveksi, sekä kylmänä että kuumana.

Kuinka valmistaa nopeasti liotettu sloe?

Tämän reseptin mukaan voit saada samanaikaisesti sekä likööriä että herkullista mintunmakuista hilloa. Liotettujen piikkien kypsentäminen kestää enintään puoli tuntia. Kuitenkin, jotta saat juoman, jolla on rikas maku, se on infusoitava noin 30-40 päivän ajan.

Liotettu mustapiikki valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

Oksaisen pensaan (1 kg) hedelmät pestään, kuivataan pyyhkeellä ja kaadetaan kolmen litran purkkiin.
Liedellä valmistetaan siirappi 1 kg sokerista ja 100 g vedestä.
Purkin marjat kaadetaan kuumalla siirapilla. Mintunlehdet pinotaan päälle.

Kuten muutkin liotetut sloe -reseptit, peitä purkit sideharsolla tai puuvillaliinalla. Sen jälkeen ne siirretään lämpimään, auringonvalolta suojattuun paikkaan noin kuukaudeksi.

Liotettuja piikkejä mausteilla resepti

Seuraavalla tavalla valmistettuja herkullisia marjoja voidaan tarjoilla suolaisena alkuruoana tai osana salaattia tai pääruokaa.

Vaihe vaiheelta liotettu sloe talveksi valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

Marjat lajitellaan, pestään, kuivataan pyyhkeellä ja taitetaan litran purkkiin.
Liedellä valmistetaan marinadi vedestä (1 l), suolasta (½ rkl), sokerista (3 rkl), kanelista (½ tl), maustepippureista ja neilikkakukinnoista (4 kpl.). Heti kun neste kiehuu, kaada siihen 80 ml etikkaa.
Lasipurkissa taitetut marjat peitetään kuivalla sinapilla (3 tl).
Sideharso taitetaan useisiin kerroksiin neliön muotoiseksi, mikä vastaa purkin kaulan kokoa. Tl sinappijauhetta levitetään päälle. Sitten aihio asetetaan marjoille, minkä jälkeen ne kaadetaan lämpimällä marinadilla.
Kuten monet muutkin talvirenkaat, se tulee infusoida huoneenlämmössä hyvin ennen käyttöä. Kuukauden kuluttua työkappale voidaan laittaa jääkaappiin sen jälkeen, kun se on peitetty nailonkannella.

Suolattuja piikkejä talveksi

Tämän reseptin hapanmarjaisia makuja verrataan usein purkitettuihin oliiveihin. Itse asiassa oksaisen pensaan hedelmät liotettiin Venäjällä yhdessä omenien ja kaalin kanssa. Tällä ruoanlaittovaihtoehdolla ei ole mitään tekemistä antiikin Kreikan kanssa.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

Kypsät ja pehmeät marjat (2,5 kg) pestään ja asetetaan lasipurkkeihin.
Liedellä valmistetaan suolaliuos 1,2 puhdistetusta vedestä, suolasta (6 rkl), laakerinlehdestä, sinapista (5 kpl) ja maustepippurista.
Purkeissa olevat marjat kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä.
Jokainen purkki peitetään sideharsolla tai puuvillakankaalla ja jätetään pöydälle 4 tunniksi.
Pankit lähetetään jääkaappiin 2 viikoksi. Säännöllisesti ne on peitettävä nailonkansilla ja ravistettava suolaliuosta niin, että piikki kypsyy tasaisesti.
Siirrä marjat 14 päivän kuluttua puhtaaseen purkkiin ja kaada kasviöljyä alkuun. Voidaan säilyttää jääkaapissa enintään neljä kuukautta.

Edellä esitettyjen talvikalan reseptien ohella tällä vaihtoehdolla valmistettuja suolattuja marjoja voidaan säilyttää jopa neljä kuukautta. Ne tarjoillaan lihan ja kalan kanssa, ja niitä lisätään myös salaatteihin, välipaloihin, kuumiin ruokiin.

Kylmä liotettu nauha

Haluatko pitää vitamiinien ja muiden ravintoaineiden enimmäismäärän marjoissa? Anna etusija resepteille liotetuille piikkeille, joissa oksaisen pensaan hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä. Yksi näistä keittotavoista on esitetty alla.

Vaiheittainen resepti herkulliselle ja terveelle sloe:

Valmista emali tai lasiesineet.
Kaada siihen 3 kg aiemmin pestyä orapihlajaa.
Valmista marinadi. Tätä varten keitä 1 litra vettä, sokeria (2 rkl) ja ruokalusikallinen suolaa kattilassa liedellä. Viilentyä.
Kaada valmiit sloe -marjat jäähtyneen marinadin kanssa. Peitä hedelmät liinavaatteella, laita lautanen päälle ja aseta kuorma.
Jätä kattila 7 päiväksi huoneenlämpöiseksi ja siirrä se sitten viileään paikkaan vielä 1 kuukaudeksi. Valmiita piikkejä voidaan tarjoilla alkuruoaksi pääruokiin.

Kuinka isoäidit onnistuivat

marjat ilman oksia ja lehtiä - 10 kg;
suodatettu (mieluiten tietysti kaivo tai lähde) vesi - 4 litraa;
kivisuola ilman lisäaineita - 4 rkl. lusikat;
rakeinen sokeri - 1 lasi;
piparjuurilehdet, mustaherukat, kirsikat, kuivatut oksat ja tillin sateenvarjot - maun mukaan;
valkosipuli - 2 kynttä.

Menetelmä on moderni, mukautettu

Jos tilalla ei ole kylpyammetta, suurta pulloa tai muuta suurta kapasiteettia, saatat ihmetellä, miten liotetun kaulan helpottaa. Voidaan kypsentää heti pienissä purkeissa.

kypsä okka - 3 kg;
pöytäsuola - 20 g;
kuohuviini (ilman vieraita makuja) - 1 litra;
puhdistettu vesi (suodatettu tai keitetty) - 0,5 l;
kotimainen valkoinen rakeinen sokeri - 50 g;
herukanlehdet, kirsikat, tillin siemenet - maun mukaan.

Anna pestyjen marjojen valua. Asetamme lehdet purkkeihin ja kaadamme siemenet. Täytämme ne marjoilla. Liuota suola ja sokeri kuumennettuun tavalliseen veteen. Voit tehdä liotettua sloe ilman sokeria, lisää hunajaa reseptiin nopeudella 2 rkl. ruokalusikallista kukkahunajaa 1 litraa täytettä kohden. Seuraavaksi kaada soodavettä täytteeseen ja kaada marjat. Peitämme nylonkannet ja laitamme altaaseen, ja allas poistetaan viikoksi pöydän alla tai parvekkeella. Käymisprosessin aikana neste valuu vähitellen ulos, joten on tärkeää olla turvallisella puolella. Viikon kuluttua viemme aihiot viileään paikkaan. Purkkeihin liotettuja liuskoja voidaan säilyttää myös jääkaapissa, mutta sinun on seurattava lämpötilaa.

Yleensä kypsennä liotettu sloe, monipuolista talvivalmisteluja, käytä yllä olevia reseptejä ja käytä mielikuvitustasi.

"Mikä onni, jos lapsuutesi ja nuoruutesi vietettiin syrjäisessä, Jumalan unohdetussa kylässä!" Joku ymmärtää tämän lausunnon ymmärryksellä, toiset ironiaa tai skeptisiä. Muuten, J. J. Rousseau "Pedagogisessa romaanissaan", jota tutkitaan edelleen pedagogisissa yliopistoissamme, juuri näin hän ehdotti nuorten kouluttamista, ts. niin että noin 15 -vuotiaana pojat ja tytöt asuvat maaseudulla, luonnossa. Ja miksi itse asiassa Jumalan hylätyssä kylässä? Ehkä vain - Jumalan antama kylä, jossa kasvoin ja kypsyin, lähes 20 vuotta. Sinun olisi pitänyt katsoa tätä kauneutta, joka on antanut hänelle Majesteettisen Luonnon näissä paikoissa; tässä on osoite: Kolychevon kylä, Saratovin alue. Muuten, kuuluisa Venäjän historian kuuluisa suuri marttyyri, pyhäksi julistettu, metropoliitti Philip, joka oli kuristettu vankilassa, yksi Ivan Kauheimman vastenmielisistä vartijoista, tuli Kolychevien bojaariperheestä.

Psykologit sanovat, että lapsen on pidettävä isovanhempien kanssa vietettyä aikaa lomana, kohtalon lahjana. Mutta mitä voin sanoa, jos tämä aika kestää kaksi vuosikymmentä? Voit kutsua sitä onnelliseksi ajanjaksoksi, jonka kirkkaat muistot säilyvät elämäsi loppuun asti. Miten ihmisen sielu voi elää ilman tällaisia lapsuuden ja nuoruuden muistoja? Vuosien varrella ihminen muistuttaa yhä useammin menneisyyttään. Niinpä minäkin muistan monia jaksoja kyläelämästäni.

Sota oli päättymässä, se oli 1944, mutta aika oli ankara, köyhä ja joskus nälkäinen. Talonpojat elivät omalla toimeentulollaan, eivät voineet luottaa kenenkään apuun. Mutta kesä osoittautui onnistuneeksi. Isoisä pumpasi hunajaa pesistä, isoäiti keitti hilloa (se keitettiin, kuten muinaisina aikoina, puutarhassa, erityisessä kuparialtaassa, hunajalla). Talvella hän kuivasi marjat: kirsikat, herukat, hienonnetut omenat, kiinalaiset (kokonaiset) ja luumut. Piirakoita varten talveksi hän kuivasi myös kurpitsaa (palasina) ja samalla tavalla - sokerijuurikkaita. Yksi hienoista syyskuun päivistä valittiin vihannesten suolaamiseen, marjojen ja hedelmien kostuttamiseen. Kellari oli jo valmistautunut näihin toimenpiteisiin: se puhdistettiin lumen jäännöksistä, jotka toimivat täydellisesti jääkaappina kuumalla kesällä (kesällä kellarissa säilytettiin pääasiassa maitotuotteita ja kalaa). Perunat lasketaan sen pohjalle perheen ja navetassa talvehtivan karjan sekä rehujuurikkaiden ja muiden vihannesten vuoksi. Ja mikä tärkeintä, tammitynnyrit peittausta varten on laskettu kellariin: kukin tilavuus on noin 300 litraa, ja kylpyammeet täytettiin aiemmin kadulla vedellä, jotta puu turpoaa eikä vuotaa. Kellarin lähellä kaikki oli valmisteltu työtä varten: jaloissa oli erityinen kouru, joka oli valmistettu tuoreista laudoista, kauhat tomaattien ja kurkkujen poimimiseen, kaivosta tuodulle vedelle ja muut tarvikkeet.

Marinoituja tomaatteja kasvisseoksella

Miksi pojanpoika muisti tämän prosessin? Koska hän oli iloinen nähdessään tämän isoisän ja isoäidin pyhän rituaalin. He olivat niin innoittamia hänestä, niin ystävällisiä ja ystävällisiä keskenään, että ei ollut epäilystäkään: he ovat erittäin tyytyväisiä tekemään tämän työn. Kuka tietää, ehkä tuohon aikaan vallannut ihana aura, joka syntyi tämän prosessin osallistujien hyvistä suhteista, vaikutti myös onnistuneeseen käymisyritykseen. Sitten tekniikka seuraa: isoisä pilkkoo kaalin, onnistuu puhdistamaan pojanpoikalle liiketoiminnasta jääneet kannot. Lapsenpoika syö niitä mielellään ja juoksee kaivoon vettä varten, joka pesee suoraan puutarhasta poimitut vihannekset ja käyttää myös vettä suolavedessä. Noin yksi ämpäri hienonnettua kaalia lasketaan kellariin ja jaetaan tasaisesti ensimmäisen altaan pohjalle. Aiemmin altaan pohja oli vuorattu piparjuurilehdillä, tillin sateenvarjoilla, hienonnetulla valkosipulilla ja piparjuuren juurilla, tammella, kirsikalla ja mustaherukan lehdillä. Sitten ämpäri kurkkua lasketaan kellariin ja asetetaan hienonnetun kaalin kerroksen päälle. Sitten tulee jälleen kerros kaalia, sitten tomaatti. Kylpyammeeseen asetetut vihanneskerrokset asetetaan uudelleen useita kertoja edellä luetelluilla mausteilla. Ja niin edelleen altaan yläosaan. Valitettavasti minulla ei ollut tarkempia tietoja tällaisen "yhteisen" vihannesten peittauksen reseptistä, ilmeisesti seitsemänvuotias lapsi ei ollut kiinnostunut. Jos joku "Botanichkan" lukijoista tietää tällaisesta menetelmästä, jaa se. Lisäksi keskitymme vanhoihin käymisresepteihin, jotka tulivat tekijän tietoon paljon myöhemmin.

Marinoituja omenoita.

Ensinnäkin harkitsemme yksinkertaistettua omenan peittaustekniikkaa, johon tarvitsemme hapanta ja kovaa lajiketta, parasta - Antonovkaa. Jos sinulla ei ole tammea, lehmää tai setripaljaa käsillä, voit käyttää muovisia tynnyreitä tai pulloja, mutta vain elintarvikkeita. Vielä parempi, tässä tapauksessa käytä 3 tai 5 litran lasipurkkeja. Laita ensin piparjuurilehdet, hienonnettu valkosipuli, hienonnetut piparjuuren juuret, mustaherukka ja kirsikkalehdet ammeen tai muun astian pohjalle. Seuraavaksi laitamme riveihin terveitä omenoita, joilla on puhdas iho, useita kertoja vuorotellen omenarivit edellä mainituilla mausteilla, joilla peitämme omenat ja päälle. Suolaliuos valmistetaan 2 kupillista sokeria ja puoli lasillista suolaa 10 litraa vettä kohti. On suositeltavaa lisätä muutama ruokalusikallinen ruisjauhoa suolaliuokseen. Lopuksi peitä työkappaleemme puhtaalla liinalla tai sideharsolla useissa kerroksissa ja aseta omenat puristimen alle. Suolavedellä täytettyjen omenoiden annetaan käydä viikon ajan huoneenlämmössä. Heti kun vaahto putoaa pinnalta ja ilmakuplat eivät enää erotu, omenoita sisältävät säiliöt on suljettava tiiviisti ja laskettava kellariin. Marinoitujen omenoiden säilyttämiseen sopivien lämpötilojen ei katsota olevan korkeampia kuin +10 ja alle -3 astetta. C. Kuukauden kuluttua omenat ovat valmiita syötäväksi.

Marinoituja omenoita

Liotettu mustapiikki.

Haluan kertoa teille tästä reseptistä säilyttäen isoisäni kirkkaan muistin. Kun hän oli valmistellut koko talven perusvalmistelut, hän liotti aina pienen piikkitynnyrin lopussa, jonka hän nautti mielellään illallisella pitkiä, kylmiä talvi -iltoja. Ehkä tämä herkku oli sen arvoista. Ei ole turhaa, että liotettuja mustapiikkejä pidetään maultaan tasavertaisina merentakaisten oliivien kanssa. On syytä muistaa, että kaikki tämän kasvin osat ovat parantavia: kuorella on kuumetta alentavia ominaisuuksia, juuret ja puu ovat huimaavia, piikkikukat parantavat aineenvaihduntaa, marjat sisältävät vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, omenahappoa ja tanniineja. Maukkaita ja tinktuureja, hilloa, joka on valmistettu mustapihlaista.

Tekniikka piikkien liottamiseen on hyvin yksinkertainen. Valitaan kypsät ja vahingoittumattomat mustapiikkamarjat, jotka pestään kylmällä vedellä ja asetetaan sitten lasi- tai emaliastiaan. Vesi kaadetaan pannuun - 1 litra, suola kaadetaan - 1 rkl, sokeri - 2 rkl ja liuos kiehautetaan. Täytteen tulee sitten jäähtyä. Sloe -marjoja 3 kg kaadetaan valmistetun liuoksen kanssa. Säiliö on peitetty liinavaatteella ja puisella ympyrällä, jolle kuorma asetetaan. Viikon huoneenlämmössä altistumisen jälkeen liotetut piikit sisältävä säiliö voidaan lähettää kellariin tai toiseen viileään paikkaan.