De quoi sont faits les acides aminés ? Que sont les acides aminés et comment les prendre correctement. Acides aminés et nutrition humaine

Le corps humain est composé à 80 % d'eau et à 20 % de protéines. Avec un déséquilibre de l'un ou de l'autre, des complications dans le travail de l'organisme sont possibles, et les risques de défaillance des systèmes qui assurent l'activité vitale de la cellule augmentent.

Un acide aminé est un composé organique, sans lequel il est impossible de construire une cellule et de transporter les nutriments essentiels dans tout le corps.

A quoi servent les acides aminés ? Afin de:

• produire des enzymes et des protéines;
• réguler l'humeur;
• réguler la qualité du sommeil;
• concentrer son attention;
• maintenir une activité sexuelle;
• favoriser la cicatrisation des plaies;
• restaurer la santé des os, de la peau et des cheveux.

Toutes nos maladies sont le résultat d'un mauvais équilibre des substances essentielles. Les acides aminés organisent simplement le processus nécessaire de réception de ces substances dans le corps. Les protéines se décomposent dans le tractus gastro-intestinal en acides aminés, qui sont transformés en types de protéines, enzymes digestives et hormones les plus nécessaires à l'heure actuelle. Ce processus est appelé biosynthèse des protéines.

Que sont les acides aminés et comment les prendre lors de la pratique de sports pour hommes et femmes

Si votre alimentation est très variée et que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin dans les aliments, l'utilisation de suppléments spéciaux peut être évitée. Mais, si vous menez une vie active et faites du sport, essayez de perdre du poids ou de gagner de la masse musculaire, le besoin en acides aminés augmente, et cela doit être pris en compte. Ensuite, ils vous aideront acides aminés sous forme de supplément, le plus souvent trouvé soit forme de poudre, ou comprimé, mais il y a aussi des options en solutions, capsules et injections.

Acides aminés BCAA sont responsables de l'efficacité de l'activité physique et de l'exercice. Des études montrent une augmentation des globules rouges, une augmentation des taux d'hémoglobine et d'albumine sérique, si des suppléments supplémentaires sont pris.

Pourquoi avons-nous besoin d'acides aminés pendant l'entraînement ?

Le plus grand effet peut être obtenu en les utilisant le matin, avant et après l'entraînement. Si vous buvez des acides aminés avant le coucher, vous pouvez réduire la fatigue musculaire et déclencher au maximum l'anabolisme musculaire. La manière de prendre les acides aminés est généralement indiquée sur la boîte du produit. Et gardez à l'esprit que il est important de considérer l'effet d'autres additifs que vous acceptez afin qu'il n'y ait pas de problèmes inattendus.

Pour les sportifs, les acides aminés permettent :

• avoir plus de muscles dans le corps;
• réduire le pourcentage de graisse;
• ralentir le catabolisme;
• augmenter les indicateurs de force;
• améliorer le bien-être général du corps;
• améliorer la santé.

Acides aminés pour les femmes

Les acides aminés non seulement pour les femmes aider à perdre du poids, mais aussi normaliser la production d'hormones, améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Avec un apport insuffisant en acides aminés provenant des aliments, une femme peut ressentir une irritabilité excessive. La formation des rides, l'acné s'accélère, les cheveux se fendent et se cassent, et la peau perd son élasticité et devient flasque.

Avec un fort manque d'acides aminés dans le corps, les risques de donner naissance à un enfant atteint de pathologies augmentent, il est donc particulièrement important pour une femme de surveiller son apport dans le corps pendant la grossesse. Lors de la pratique d'un sport, les acides aminés sont engagés dans le remplacement de la graisse corporelle par la masse musculaire, ce qui contribue à une perte de poids rapide.

Les femmes ont particulièrement besoin des acides aminés suivants : tyrosine, responsable de la combustion des graisses grâce à l'accélération des processus métaboliques dans le corps ; leucine, qui contrôle la consommation de calories pendant l'entraînement et le processus de perte de poids.

Acides aminés essentiels pour l'homme : la liste complète

Le corps humain est créé de telle manière qu'il ne peut synthétiser complètement certains des acides aminés dont il a besoin et, dans ce cas, il les obtient par le biais d'aliments protéinés.

Leucine aide à réduire le taux de sucre dans le sang, inhibe la destruction des tissus musculaires lors d'efforts physiques intenses, accélère la combustion des graisses. Avec la valine et l'isoleucine, il contribue au processus de régénération musculaire. Augmente la libération de l'hormone de croissance et réduit le niveau de leucocytes.

Lysine combat avec succès les virus, en particulier l'herpès et les infections respiratoires. Aide à la production d'anticorps et de collagène, renforçant le système immunitaire. Aide à produire des protéines musculaires et des hormones de croissance, facilite l'absorption du calcium. Il rend les os plus forts et les cheveux et les ongles plus sains et beaux, augmente la libido d'une personne. En alliance avec l'acide ascorbique et la proline, il peut prévenir les maladies vasculaires cardiaques.

Valine- c'est notre source d'énergie, aide à la régénération et à la croissance des tissus. Il est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, affecte le niveau de sérotonine dans le corps, est capable de supprimer un fort appétit, de réduire la sensibilité à la chaleur et au froid. Il a un effet positif dans le traitement des patients atteints d'athérosclérose. Il montre ses propriétés le plus efficacement en combinaison avec l'isoleucine et la leucine.

tryptophane- c'est une bonne aide pour l'insomnie, la dépression, la mauvaise humeur et la dépression. Capable de réguler l'appétit, de réduire le cholestérol, de synthétiser l'hormone de croissance, la sérotonine, de dilater les vaisseaux sanguins.

Phénylalanine aide au traitement des maladies neurologiques, de la dépression, des douleurs chroniques. Capable de provoquer une augmentation du fond émotionnel général, d'améliorer le fonctionnement du pancréas et du foie. Il affecte le processus de l'activité mentale, le processus de mémorisation des informations et la capacité de concentration, et peut augmenter la production d'hormones thyroïdiennes. Un surdosage peut endommager le tissu nerveux.

Isoleucine- un acide aminé essentiel pour les athlètes, qui augmente l'endurance du corps, accélérant les processus de récupération musculaire. La synthèse de l'hémoglobine et la régulation des taux de glucose sont également liées à l'isoleucine.

Méthionine nécessaire pour une bonne digestion, en éliminant les graisses et les toxines du corps. Il est également nécessaire à la synthèse de la créatine, qui, à son tour, augmente l'endurance du corps, abaisse l'histamine et aide donc en cas d'allergies. La méthionine aide dans les maladies des articulations, avec la toxicose, est capable de maintenir la beauté et la santé des cheveux et de la peau en participant à la synthèse du collagène.

Thréonine. Sans cet acide aminé, il est impossible d'avoir des muscles osseux solides, surtout les enfants en ont besoin. La thréonine participe à la production d'élastine et de collagène, au travail de nombreux systèmes de l'organisme, par exemple, immunitaire, circulatoire, nerveux, digestif. A la capacité d'empêcher les graisses dans le foie de s'accumuler

Arginine il est très nécessaire pendant la croissance du corps, la maladie ou la vieillesse, car pendant ces périodes, le corps ne peut pas le produire en quantité suffisante. Il est capable de rajeunir le corps, d'augmenter la production d'hormones de croissance, de réduire la couche de graisse sous-cutanée.

Histidine nécessaire au processus d'hématopoïèse et à la formation de l'hémoglobine. Il aide à la production de suc gastrique, est capable d'augmenter la libido et de prévenir l'apparition d'allergies, ainsi que de réactions auto-immunes. Avec des quantités insuffisantes d'histidine dans le corps, le risque de développer une polyarthrite rhumatoïde et des problèmes auditifs augmente.

Dans le monde moderne, les scientifiques n'ont pas encore compilé une liste complète de tous les acides aminés essentiels, les recherches se poursuivent.

Aliments riches en acides aminés essentiels :

Leucine contient :

• dans les noix ; dans du riz brun non poli ;
• dans la farine de soja; lentilles, avoine et toutes les graines.

Beaucoup de phénylalanine :

• dans les produits laitiers, les avocats ;
• dans les légumineuses, les graines et les noix.

La lysine peut être trouvée :

• dans le fromage, les produits laitiers ;
• dans le blé et les pommes de terre.

Valin se situe :

• dans tous les produits laitiers, les champignons ;
• dans les céréales, les cacahuètes, dans les protéines de soja.

Le tryptophane est :

• dans l'avoine, les légumineuses, dans le lait, le fromage cottage et le yogourt ;
• dans les pignons de pin, les cacahuètes, le sésame et les graines.

L'isoleucine peut être trouvée :

• dans les noix, en particulier les amandes, les noix de cajou ;
• dans toutes les graines, y compris le seigle, le soja, les pois, les lentilles.

La méthionine se situe :

• dans l'ail, les lentilles, les haricots, les oignons, le soja ;
• dans les haricots, toutes les graines, le yogourt et les produits laitiers.

• dans le lait, le yogourt, le fromage cottage et le fromage ;
• dans tous les légumes verts, céréales, haricots et noix.

L'arginine se trouve :

• dans les graines de citrouille, le sésame et les cacahuètes ;
• dans les raisins secs, le fromage suisse, le yaourt et le chocolat.

L'histidine se situe :

• dans les produits laitiers, le riz et le seigle ;
• dans le blé, le soja, les lentilles et les arachides.

L'agrinine et l'histidine sont considérées comme partiellement remplaçables. Les enfants ont particulièrement besoin de ces acides aminés, car ils jouent un rôle important dans le processus de croissance et de développement de l'enfant. Le corps d'un adulte est déjà capable de leur synthèse indépendante. Certains des acides aminés essentiels sont utilisés pour fabriquer des acides aminés conditionnellement essentiels. Par exemple, la cystéine ne peut pas être formée sans méthionine et la tyrosine sans phénylalanine.

Acides aminés non essentiels

Les acides aminés non essentiels sont ceux qui peuvent être synthétisés par l'organisme par lui-même. Leur carence survient le plus souvent lors d'un effort physique, lorsque l'énergie sous forme de glucides est déjà épuisée. Dans ce cas, les acides aminés agissent comme une source de nutrition pour l'énergie. C'est à cela que servent les acides aminés à l'entraînement.

Les acides aminés non essentiels comprennent :

• asparagine et acide aspartique;
• alanine, glycine, glutamine et acide glutamique;
• hydroxyproline, hydroxylysine, proline et sérine.

Acides aminés pour le cerveau

La glycine, un acide aminé non essentiel, a un effet positif sur le cerveau, participe au métabolisme des glucides, fournissant de l'énergie à la cellule. La marmelade devient particulièrement utile à cet égard, car la gélatine contient beaucoup de glycine, ce qui déclenche l'approvisionnement énergétique de la cellule. De plus, la glycine soulage la tension nerveuse et améliore les performances cérébrales, aide à éliminer les problèmes de sommeil.

La glycine se trouve en grande quantité non seulement dans la gélatine, mais aussi dans les graines de citrouille, les œufs de caille, le soja, les pois chiches, les noix, le fromage d'arachide, les pignons de pin, les pistaches, le fenouil, le basilic, le sésame et le gingembre.

Dans la nature, il existe deux groupes de substances : organiques et inorganiques. Ces derniers comprennent des composés tels que des hydrocarbures, des alcynes, des alcènes, des alcools, des lipides, des acides nucléiques et autres, des protéines, des glucides, des acides aminés. À quoi servent ces substances, nous le dirons dans cet article. Tous contiennent des atomes de carbone et d'hydrogène. Ils peuvent également contenir de l'oxygène, du soufre, de l'azote et d'autres éléments. La science qui étudie les protéines, les acides, les oxydes, les acides aminés est la chimie. Il explore les propriétés et les caractéristiques de chaque groupe de substances.

Acides aminés - à quoi servent ces substances ?

Ils sont très importants pour le corps de toute créature vivante sur la planète, car ils font partie des substances les plus importantes - les protéines. Au total, il y a vingt et un acides aminés à partir desquels ces composés sont formés. Chacun contient des atomes d'hydrogène, d'azote, de carbone et d'oxygène. La structure chimique de ces substances a un groupe amino NH2, d'où vient le nom.

Comment les protéines sont-elles composées d'acides aminés ?

Ces substances organiques se forment en quatre étapes, leur structure est constituée de structures primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires. Chacun d'eux a des propriétés spécifiques de la protéine. Primaire détermine le nombre et l'ordre de placement des acides aminés dans la chaîne polypeptidique. Le secondaire est une structure en hélice alpha ou bêta. Les premiers sont formés en raison de la torsion de la chaîne polypeptidique et de l'apparition en son sein.

La seconde - en raison de l'émergence de liaisons entre des groupes d'atomes de différentes chaînes polypeptidiques. La structure tertiaire est constituée des hélices alpha et des structures bêta interconnectées. Il peut être de deux types : fibrillaire et globuleux. Le premier est un long fil. Les protéines avec une telle structure sont la fibrine, la myosine, situées dans les tissus musculaires, et autres. Le second a la forme d'une balle, qui comprend, par exemple, l'insuline, l'hémoglobine et bien d'autres. Dans le corps des êtres vivants, des organites cellulaires particuliers, les ribosomes, sont responsables de la synthèse des protéines à partir des acides aminés. Les informations sur les protéines à fabriquer sont codées dans l'ADN et transportées vers les ribosomes par l'ARN.

Que sont les acides aminés ?

Les composés à partir desquels les protéines sont formées sont vingt et un dans la nature. Certains d'entre eux le corps humain est capable de synthétiser au cours du métabolisme (métabolisme), tandis que d'autres ne le sont pas. En général, dans la nature, il existe de tels acides aminés: histidine, valine, lysine, isoleucine, leucine, thréonine, méthionine, phénylalanine, tryptophane, cystéine, tyrosine, arginine, alanine, glutamine, asparagine, glycine, proline, carnitine, ornithine, taurine , sérine. Les neuf premiers des acides aminés énumérés ci-dessus sont essentiels. Il existe également des conditions essentielles - celles que le corps peut utiliser au lieu d'être essentielles dans des cas extrêmes. Ce sont, par exemple, la tyrosine et la cystéine. Le premier peut être utilisé à la place de la phénylalanine, et le second - s'il n'y a pas de méthionine. Les acides aminés essentiels contenus dans les aliments sont une condition préalable à une alimentation saine.

Dans quelle nourriture sont-ils ?

Tous les autres acides aminés contenus dans les aliments consommés par l'homme peuvent ne pas être contenus, puisque le corps est capable de les produire par lui-même, mais il est toujours souhaitable que certains d'entre eux proviennent des aliments. La plupart des acides aminés non essentiels se trouvent dans les mêmes aliments que les essentiels, c'est-à-dire la viande, le poisson, le lait - ces aliments riches en protéines.

Le rôle de chaque acide aminé dans le corps humain

Chacune de ces substances remplit une fonction spécifique dans le corps. Les acides aminés les plus essentiels pour une vie bien remplie sont essentiels, il est donc très important de manger des aliments avec leur contenu en quantité suffisante.

Étant donné que le principal matériau de construction de notre corps est la protéine, nous pouvons dire que les substances les plus importantes et les plus nécessaires sont les acides aminés. Pourquoi sont irremplaçables, nous allons maintenant vous le dire. Comme déjà mentionné ci-dessus, ce groupe d'acides aminés comprend l'histidine, la valine, la leucine, l'isoleucine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane. Chacun de ces composés chimiques joue un rôle spécifique dans l'organisme. Ainsi, la valine est nécessaire pour une croissance complète, donc les aliments riches en elle doivent être contenus en quantité suffisante dans l'alimentation des enfants, des adolescents et des athlètes qui ont besoin d'augmenter la concentration de la masse musculaire. L'histidine joue également un rôle important - elle participe au processus de régénération des tissus, fait partie de l'hémoglobine (c'est pourquoi, avec une faible teneur dans le sang, il est recommandé d'augmenter la quantité de bouillie de sarrasin consommée). La leucine est nécessaire à l'organisme pour synthétiser les protéines, ainsi que pour maintenir l'activité du système immunitaire au niveau approprié.

Lysine - sans cette substance, le calcium ne sera tout simplement pas absorbé par le corps, par conséquent, un manque de cet acide aminé ne devrait pas être autorisé - vous devez inclure plus de poisson, de fromage et d'autres produits laitiers dans votre alimentation. Le tryptophane est nécessaire à la production de vitamine B, ainsi que des hormones qui régulent la faim et l'humeur. Cette substance fait partie des médicaments qui aident à calmer et éliminer l'insomnie. La phénylalanine est utilisée par le corps pour produire des hormones telles que la tyrosine et l'adrénaline. Cette substance peut également faire partie des médicaments prescrits pour l'insomnie ou la dépression.

Acides aminés en termes de chimie

Vous savez déjà que les composants des protéines et des substances vitales pour l'homme sont les acides aminés. Pourquoi ces composés sont nécessaires, nous l'avons déjà considéré, passons maintenant à leurs propriétés chimiques.

Propriétés chimiques des acides aminés

Chacun d'eux est légèrement individuel, bien qu'ils aient des caractéristiques communes. Étant donné que la composition des acides aminés peut être différente et inclure différents éléments chimiques, les propriétés seront légèrement différentes. Une caractéristique commune à toutes les substances de ce groupe est la capacité de se condenser pour former des peptides. De plus, les acides aminés peuvent réagir en formant des hydroxyacides, de l'eau et de l'azote.

De plus, ils interagissent avec les alcools. Dans ce cas, le sel chlorhydrate d'un éther et de l'eau se forment. Une telle réaction nécessite la présence d'un catalyseur à l'état gazeux d'agrégation.

Comment détecter leur présence ?

Pour déterminer la présence de ces substances, il existe des acides aminés spéciaux. Par exemple, pour détecter la cystéine, vous devez ajouter de l'acétate de plomb, ainsi qu'utiliser de la chaleur et un milieu alcalin. Dans ce cas, du sulfure de plomb devrait se former, ce qui précipite en noir. De plus, la quantité d'acide aminé dans une solution peut être déterminée en y ajoutant de l'acide nitreux. Ceci est connu par la quantité d'azote libéré.

La plupart des gens savent qu'il y a des acides aminés dans le corps humain. Ils soutiennent notre santé et jouent un rôle important dans le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble. Mais que sont les acides aminés et lesquels sont vitaux ? Essayons de comprendre ce problème plus en détail.

Que sont les acides aminés ?

En termes simples, ces substances sont le matériau de construction nécessaire à la synthèse des protéines tissulaires, des hormones peptidiques et d'autres composés physiologiques. Autrement dit, les acides aminés et les protéines sont des choses très étroitement liées, car c'est sans acides aminés que la formation de protéines est impossible. De plus, ils remplissent d'autres fonctions:

1. Participer au travail du cerveau. Ils peuvent jouer le rôle de neurotransmetteurs - des substances chimiques qui transmettent des impulsions d'une cellule à une autre.
2. Contribue au fonctionnement normal des vitamines et des minéraux.
3. Fournit de l'énergie aux tissus musculaires.

Leurs fonctions

La fonction la plus fondamentale est la formation de protéines. Les acides aminés créent un élément sans lequel la vie normale est impossible. Ces substances se retrouvent dans les produits (fromage blanc, viande, œufs, poisson), mais sont également présentes dans les compléments. Selon la séquence d'acides aminés, les protéines peuvent avoir différentes propriétés biologiques. Après tout, ce sont des régulateurs des processus qui se déroulent dans les cellules.

Ils maintiennent également l'équilibre azoté - le fonctionnement normal du corps humain en dépend également. Notez que tous les acides aminés ne se trouvent pas dans les aliments ou ne sont pas créés par notre corps. Il y a aussi ceux qui ne peuvent être obtenus que de l'extérieur - on les appelle irremplaçables.

Principaux groupes

Au total, les scientifiques ont pu détecter 28 acides aminés dans la nature (dont 19 sont essentiels et 9 sont essentiels). La plupart des plantes et des bactéries sont capables de créer indépendamment les substances dont elles ont besoin à partir de composés inorganiques existants. La plupart des acides aminés nécessaires sont également synthétisés dans le corps humain - ils sont appelés non essentiels. Ceux-ci inclus:

1. Arginine, apanine, glycine, sérine, cystéine, taurine, asparagine, glutamine, acide aspartique, tyrosine, citrulline, ornithine.
2. Il existe également des acides aminés partiellement remplaçables - l'histidine et l'arginine.

Tous ces éléments peuvent être utilisés par l'organisme pour produire des protéines. Comme nous le savons déjà, il existe des acides aminés essentiels. Ils ne peuvent pas être créés par le corps humain. Cependant, ils sont également nécessaires à son fonctionnement normal. Ceux-ci comprennent : l'isoleucine, la méthionine, la lysine, la valine, la thréonine, la phénylalanine, le tryptophane, la leucine.

Ils pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture. Notez que le processus de création de protéines dans le corps est en cours. Et s'il manque au moins un acide aminé essentiel, la synthèse s'arrête un moment. En raison d'un manque de protéines, la croissance du corps s'arrête. En conséquence, le poids corporel diminue et le métabolisme est perturbé. Avec une carence aiguë en acides aminés, le corps peut mourir.

Irremplaçable

Nous savons déjà quels acides aminés entrent dans cette catégorie. Considérons-les plus en détail:

Acides aminés non essentiels

Quels acides aminés ne sont pas essentiels ?

Comme vous l'avez déjà compris, il existe de grandes catégories de produits qui contiennent une grande quantité d'acides aminés : la viande (le plus souvent de la viande de volaille), les œufs, les produits laitiers, les légumineuses et les légumes verts. Cependant, presque tous les produits contiennent une petite quantité de certains éléments. Il est donc extrêmement important de diversifier son alimentation.

L'utilisation des acides aminés en médecine

Considérant ce que sont les acides aminés et quel est leur rôle, il est très important qu'ils soient en quantité suffisante dans le corps. Les personnes qui souffrent d'un manque de ces éléments se voient prescrire des régimes spéciaux et des préparations contenant des acides aminés spécifiques. N'oubliez pas que la prise de médicaments n'est possible que sur ordonnance d'un médecin :

1. La leucine se trouve dans divers compléments alimentaires, médicaments pour le traitement du foie et de l'anémie. Il est également utilisé comme exhausteur de goût E641.
2. La phénylalinine est utilisée pour traiter la maladie de Parkinson, est utilisée dans la production de chewing-gum et de boissons gazeuses.
3. La lysine est un moyen d'enrichir l'alimentation humaine et animale.
4. Le tryptophane est prescrit pour les sentiments de peur, de dépression, d'effort physique intense.
5. L'isoleucine est utilisée pour traiter la névrose, elle est prescrite pour le stress, la faiblesse. Aussi, de nombreux antibiotiques contiennent cet élément dans leur composition.
6. L'histidine entre toujours dans la composition de médicaments pour le traitement des ulcères, de l'arthrite. On le trouve également dans divers complexes vitaminiques.

But

Des suppléments spéciaux contenant une grande quantité d'acides aminés peuvent être prescrits aux hommes et aux femmes qui sont souvent exposés à une activité physique. Les athlètes impliqués dans la musculation, le sprint, divers arts martiaux et le fitness utilisent le plus souvent des suppléments spéciaux à base d'acides aminés. Mais aussi les personnes atteintes de diverses maladies se voient prescrire soit des régimes spéciaux, soit des médicaments contenant des acides aminés essentiels.

Besoin

Vous savez maintenant ce que sont les acides aminés et comprenez leurs principales fonctions. Nous avons nommé tous les éléments actuellement connus qui sont impliqués dans la synthèse des protéines. On peut dire que toutes les protéines sont composées de différents types d'acides aminés. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. La combinaison et la séquence des acides aminés ci-dessus forment de nouveaux éléments dans le corps. Par exemple, la cytosine, la guanine, la thymine et l'adénine sont impliquées dans la création de l'acide désoxyribonucléique - ADN. Les acides aminés sont des éléments clés sans lesquels la formation de protéines est impossible.

Conclusion

Ces éléments se trouvent dans n'importe quel corps humain, et si leur quantité n'est pas suffisante, une personne a des problèmes de santé. Les protéines, les acides aminés, les nucléotides sont ces composés qui sont vitaux. Leurs réserves dans le corps doivent constamment être reconstituées. Par conséquent, il est important de surveiller votre alimentation et de manger des aliments contenant divers acides aminés.

Les acides aminés sont des éléments présents dans les protéines alimentaires. Ils pénètrent dans le corps humain par la nourriture ordinaire (viande, fromage cottage, œufs, etc.). Lorsque la protéine pénètre dans le tube digestif, sous l'influence de diverses enzymes, elle commence à se décomposer et à se transformer en acides aminés. Ces substances bénéfiques pénètrent dans la circulation sanguine et nourrissent les muscles, les tissus et tous les organes en général.

Les acides aminés dans la nutrition sportive sont des compléments naturels qui peuvent être pris sans aucune restriction. Les acides aminés essentiels ne sont pas produits dans le corps, il est donc extrêmement important de les obtenir à partir de la nourriture ou sous la forme d'un complément sportif.

Propriétés utiles des acides aminés

Les acides aminés vendus sous forme de suppléments dans les magasins de nutrition sportive sont absorbés beaucoup plus rapidement que ceux que l'on trouve dans les aliments. Pour les athlètes, c'est extrêmement important, car ils doivent récupérer rapidement, augmenter leur masse musculaire et nourrir constamment les muscles avec des substances utiles. Tous ces processus fournissent des acides aminés.

Il est beaucoup plus pratique de prendre une portion d'acides aminés prêts à l'emploi avant l'entraînement que de manger une grande quantité de viande, de fromage cottage, etc. Les acides aminés essentiels à chaîne ramifiée, vendus dans les magasins de nutrition sportive sous le nom de BCAA, sont devenus très populaires.

Les BCAA sont 3 acides aminés essentiels (valine, isoleucine et leucine). Ils sont très utiles non seulement pour les athlètes qui souhaitent éviter les processus cataboliques et maintenir leurs muscles même pendant les régimes hypocaloriques. Les BCAA peuvent vous aider à récupérer des blessures, de la grippe et des maladies inflammatoires.

Effets secondaires des acides aminés

Manger des acides aminés sous forme de supplément sportif revient au même que manger de la viande, du blanc d'œuf, etc., mais en beaucoup plus utile. Par conséquent, les effets secondaires des acides aminés sont fictifs, ils n'existent pas dans la nature.

Les complexes d'acides aminés pour les athlètes professionnels sont obtenus à partir de protéines de lactosérum, c'est-à-dire de protéines de lactosérum. à partir de protéines naturelles extraites du lait de vache. Mais il convient de savoir qu'un acide aminé tel que la glycine a un effet calmant sur une personne, il réduit le sentiment de peur, d'anxiété et réduit le stress psycho-émotionnel. Si l'athlète n'est pas contre un tel impact, alors il n'a rien à craindre.

Les complexes d'acides aminés n'apportent que des avantages au corps humain, mais tout le monde ne peut pas se les permettre, car leur coût est assez élevé.

Il est temps de découvrir ce que sont les acides aminés, à quoi ils servent et comment les prendre correctement.

Les acides aminés servent de "matériau de construction" aux protéines, car grâce à la séquence unique de 21 types de ces composés organiques, tous les types de protéines et de tissus musculaires se forment dans le corps. En termes de structure chimique, les acides aminés sont caractérisés par la présence d'un groupe amino avec un atome d'azote, qui est à la base de ce composé.

La présence d'un atome d'azote distingue les acides aminés des autres nutriments que nous obtenons des aliments (comme les glucides), c'est pourquoi ils sont les seuls composés qui peuvent former des tissus, des organes, des muscles, de la peau et des cheveux.

Maintenant, quand les gens entendent parler de protéines, ils ne pensent automatiquement qu'aux muscles et à la musculation, bien que les acides aminés soient un élément important du régime alimentaire de toute personne, mais c'est particulièrement important pour ceux qui pratiquent n'importe quel type de sport. Les acides aminés sont généralement divisés en 3 catégories : essentiels, semi-essentiels et non essentiels.

Qu'entend-on par "indispensable" ? "Essentiel" signifie que ces acides aminés ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation. Il existe 9 acides aminés essentiels, dont le fameux groupe BCAA.

Acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)

Leucine, isoleucine et valine

Sur les 9 acides aminés essentiels, 3 sont classés comme acides aminés à chaîne ramifiée. Ce sont la leucine, l'isoleucine et la valine. Les BCAA ont une structure chimique unique par rapport aux autres acides aminés essentiels et ont donc des propriétés particulières. Contrairement aux autres acides aminés, les BCAA sont plus rapidement et mieux absorbés par le corps, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas absorbés dans l'estomac, mais vont en fait directement dans les muscles. Pour en savoir plus sur les BCAA, lisez notre article « BCAA. Que sont les acides aminés à chaîne ramifiée ?

Autres acides aminés essentiels

Autres acides aminés essentiels : l'histidine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la lysine sont nécessaires à l'organisme pour accomplir un certain nombre de fonctions physiologiques.

Histidine

L'histidine est un acide aminé aromatique qui remplit un certain nombre de fonctions vitales dans l'organisme, notamment la participation à la synthèse de l'hémoglobine, au fonctionnement du système immunitaire et à la réparation des tissus. L'histidine est un acide aminé important pendant la période de croissance humaine, ainsi que dans la réadaptation après une maladie.

Lysine

La lysine joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire. Il est également, avec les acides semi-essentiels, impliqué dans la synthèse du collagène pour garder la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé.

tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé aromatique essentiel qui contient un noyau indole. Il remplit un certain nombre de fonctions dans le corps, en particulier, il joue le rôle de messager chimique dans le système nerveux. Contrairement aux autres acides aminés, le L-tryptophane est insoluble dans l'eau et tolère la chaleur, ce qui signifie qu'il ne perd pas la plupart de ses propriétés bénéfiques pendant le traitement.

Méthionine

La méthionine est un acide aminé malodorant (contient un atome de soufre) qui est un précurseur d'autres acides aminés comme la taurine. Ses propriétés antioxydantes sont capables de protéger le corps en supprimant l'action des substances nocives qu'il contient. Il est également impliqué dans la construction de protéines et la production de diverses hormones, notamment l'adrénaline et la mélatonine.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé non polaire qui possède une chaîne latérale benzyle et est connue pour ses propriétés antidépressives. Il joue un rôle important dans la production de dopamine et d'adrénaline.

Thréonine

Cet acide aminé est polaire, non chargé et après digestion est converti en pyruvate, jouant un rôle important dans la production de glucose et la génération d'énergie ATP.

Acides aminés non essentiels

Les acides aminés non essentiels sont ceux qui peuvent être synthétisés par l'organisme. Vous vous posez peut-être la question suivante : « S'ils sont produits dans le corps, alors pourquoi devrions-nous les prendre en plus ? ». Le fait est que pendant l'exercice, après l'épuisement de l'énergie sous forme de glucides, le corps commence à rechercher d'autres sources de nutrition. Les acides aminés peuvent agir comme une telle source pour fournir aux muscles tout ce dont ils ont besoin pour continuer à s'entraîner. Cependant, le corps n'est souvent pas capable de produire des acides aminés assez rapidement pour répondre aux besoins accrus pendant l'exercice, nous devons donc en consommer plus, qu'ils soient non essentiels ou non.

Alanine

L'alanine est l'un des composés organiques les plus simples en termes de structure chimique et est classée comme un acide aminé non polaire. L'alanine joue un rôle clé dans le cycle glucose-alanine entre le foie et les tissus corporels. En termes simples, il réagit dans les tissus pour former du pyruvate puis du glucose à utiliser comme source d'énergie.

Glycine

La glycine est le plus petit de tous les acides aminés et est associée à la production de collagène, ainsi que de proline et de lysine. De plus, il agit comme un neurotransmetteur dans la moelle épinière, le tronc cérébral et la rétine.

L'acide aspartique

Cet acide aminé est impliqué dans le cycle de l'urée de l'organisme, ainsi que dans un processus appelé gluconéogenèse (la voie métabolique qui conduit à la formation de glucose). De plus, l'acide aspartique agit comme un neurotransmetteur qui stimule certains récepteurs du système nerveux.

asperge

L'asparagine est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, et elle joue également un rôle important dans la synthèse de l'ammoniaque.

Acides aminés semi-essentiels ou conditionnellement essentiels

Ces acides aminés peuvent être produits par l'organisme en une certaine quantité, mais dans certaines circonstances, cette quantité n'est pas suffisante pour un fonctionnement physiologique normal, comme lors d'une maladie ou lors d'un entraînement intense.

Serein

La sérine est un acide aminé protéinogène qui remplit un certain nombre de fonctions biologiques dans le corps. Il joue un rôle important dans le métabolisme, les réactions enzymatiques et le fonctionnement du cerveau.

Arginine

L'arginine est un précurseur de l'oxyde nitrique. Il réduit le temps de récupération après une blessure, accélère la guérison des tissus endommagés et aide à abaisser et à stabiliser la tension artérielle.

Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé protéinogène qui joue un rôle important dans la signalisation cellulaire.

Proline

Cet acide aminé a une structure exceptionnellement rigide, qui est utilisée pour la synthèse du collagène, nécessaire au maintien de la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Ornithine

L'ornithine joue un rôle clé dans la biosynthèse de l'urée et on pense également qu'elle prévient la fatigue pendant l'exercice. Le cycle de l'urée est une série de processus biochimiques qui produisent de l'urée pour éliminer l'ammoniac du corps.

Glutamine

La glutamine est l'un des acides aminés semi-essentiels les plus populaires parmi les athlètes et participe à la régulation de l'acidité dans les reins, à la création d'énergie cellulaire et à la stimulation du métabolisme musculaire.

Cystéine

La cystéine joue un rôle important dans les réactions enzymatiques de l'organisme. On pense qu'il participe à la liaison des métaux et qu'il est également un précurseur de certains antioxydants.

Les avantages et les utilisations des acides aminés

Voyons maintenant pourquoi les acides aminés sont nécessaires et à quelles fins ils sont efficaces. Les acides aminés font partie intégrante de notre corps et des processus qui s'y déroulent au quotidien. Le maintien d'un bon équilibre des acides aminés grâce à la supplémentation a montré de grands avantages pour le corps, de la stimulation de la croissance musculaire à l'amélioration de la fonction du système immunitaire.

1. Anabolisme musculaire, réduction de la fatigue musculaire et aide à la récupération musculaire

Le plus grand avantage des suppléments d'acides aminés est leur capacité à stimuler l'anabolisme musculaire, à réparer les muscles et à prévenir la fatigue musculaire.

La leucine, l'isoleucine, la valine, l'asparagine, l'acide aspartique et la glutamine sont les 6 acides aminés qui sont métabolisés dans les muscles au repos. Ils soutiennent de nombreux processus métaboliques, par exemple, ils jouent un rôle fondamental en tant que substrats pour la synthèse des protéines et la production d'énergie, et ils sont également un précurseur de la glutamine et de l'alanine.

Pendant les 10 premières minutes d'exercice, le corps réagit avec l'enzyme alanine aminotransférase pour maintenir des niveaux élevés de certains acides aminés pendant l'exercice. Les intermédiaires qui se forment à la suite de cette réaction peuvent provoquer de la fatigue. Cependant, la glutamine a un certain nombre de fonctions dans le corps qui lui permettent d'être utilisée comme source nutritionnelle, de sorte qu'une supplémentation en glutamine peut augmenter l'énergie musculaire et le métabolisme musculaire pendant l'exercice.

Ces avantages des suppléments d'acides aminés les rendent idéaux non seulement pour les culturistes, mais aussi pour les coureurs, les sprinters et les personnes ayant un mode de vie actif.

En 2000, une expérience a été menée pour déterminer la réponse des protéines musculaires à l'apport d'acides aminés. Six hommes et femmes ont consommé une boisson contenant 6 g d'acides aminés essentiels ou une boisson placebo 1 heure après l'effort. Ceux qui ont pris les acides aminés ont connu une augmentation des niveaux de phénylalanine, ce qui ne s'est pas produit chez ceux qui ont pris le placebo. Cette augmentation a provoqué une réponse anabolique dans les muscles, il a donc été conclu que les acides aminés stimulent l'anabolisme des protéines et la synthèse des protéines dans les muscles.

De plus, en 2003, une revue scientifique a déclaré qu'une concentration accrue de leucine dans le corps peut stimuler la synthèse des protéines musculaires dans un état catabolique causé par des restrictions alimentaires ou des entraînements épuisants.

1. Acides aminés pour perdre du poids

Les acides aminés ne sont pas seulement utiles pour ceux qui veulent développer leurs muscles et améliorer leur récupération, mais ils sont également présentés comme un moyen d'aider à se débarrasser de l'excès de poids. Une étude a suivi 2 groupes de personnes qui souhaitaient perdre du poids et modifier leur composition corporelle. Le premier groupe a utilisé un régime à haute teneur en acides aminés, et le second - avec un faible.

Après 16 jours, il a été constaté que le groupe prenant plus d'acides aminés perdait significativement plus de graisse et moins de masse musculaire que l'autre. Dans l'ensemble, les preuves suggèrent qu'une alimentation riche en protéines et en acides aminés et pauvre en glucides entraîne une plus grande perte de graisse tout en conservant les protéines dans le corps.

1. Diabète

Le diabète est une maladie dans laquelle le corps est incapable de réguler efficacement la glycémie et de produire de l'insuline. Lorsque nous consommons des glucides, le niveau de glucose dans le corps augmente. Dans le diabète, le corps est incapable de produire correctement de l'insuline pour ramener le taux de sucre à la normale, ce qui entraîne une hyperglycémie. Les acides aminés ont un effet positif sur la glycémie. Par exemple, l'arginine est un précurseur de l'oxyde nitrique, une substance de transmission qui a un effet direct sur la sensibilité à l'insuline.

1. inflammation et arthrite

Une autre propriété utile des acides aminés est qu'ils peuvent réduire l'activité des processus inflammatoires dans le corps. Dans une étude menée en 1973, les esters d'acides aminés et les acides aminés soufrés, y compris la cystéine et la méthionine, se sont avérés être des agents anti-inflammatoires efficaces qui peuvent réduire les effets de l'œdème et du choc anaphylactique, et même réduire l'inflammation et améliorer conditions adjuvantes - arthrite induite.

1. Le système immunitaire

Bien que cela puisse être nouveau pour vous, une carence en protéines alimentaires ou en acides aminés affaiblit le système immunitaire et augmente la sensibilité aux maladies. En particulier, la recherche moderne montre que l'arginine, la glutamine et la cystéine jouent un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire. Par exemple, ces acides aminés sont impliqués dans l'activation de divers lymphocytes, cellules tueuses naturelles et macrophages, interfèrent avec la régulation redox des fonctions cellulaires, l'expression des gènes et la prolifération des lymphocytes, et affectent également la production d'anticorps, de cytokines et d'autres substances cytotoxiques. Aujourd'hui, les scientifiques arrivent à la conclusion que les suppléments contenant un ensemble spécifique d'acides aminés peuvent améliorer le système immunitaire et réduire la morbidité et la mortalité.

1. la fertilité

Des études récentes montrent que les suppléments d'acides aminés peuvent augmenter la fertilité. Par exemple, une de ces études a impliqué 132 hommes ayant des problèmes de fertilité. Pendant 3 mois, ils ont pris des suppléments d'acides aminés et de micronutriments. Le groupe témoin était un groupe de 73 hommes présentant une fertilité réduite (sous-fertilité), qui ont pris un placebo. Tous les résultats de l'étude du groupe test ont montré une amélioration significative dans le domaine de la conception, par rapport au groupe témoin. Dans les 6 mois suivant la fin de l'expérience, 34 cas de conception ont été enregistrés dans le groupe d'hommes qui ont pris les suppléments.

J'espère que vous n'avez plus de questions sur les raisons pour lesquelles les acides aminés sont nécessaires, s'il y en a, vous pouvez toujours poser une question dans les commentaires.

Suppléments d'acides aminés

Si vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin dans votre alimentation, vous n'aurez peut-être pas besoin de suppléments. Cependant, il convient de rappeler que pendant l'entraînement, les besoins du corps en acides aminés augmentent, donc si vous vous entraînez beaucoup et que vous souhaitez développer vos muscles ou perdre du poids, vous aurez très probablement besoin de suppléments. Il existe de nombreuses options pour les acides aminés, allez dans n'importe quel magasin, ils peuvent être sous forme de poudre, sous forme de comprimés ou de gélules.

Acides aminés en poudre

Les acides aminés en poudre sont disponibles dans une variété de saveurs, vous pouvez donc facilement les ajouter à votre jus ou à votre eau préférée.

Acides aminés en comprimés

Vous n'avez pas une minute de temps libre et avez un besoin urgent de prendre une dose quotidienne d'acides aminés ? Les suppléments sous forme de comprimés sont idéaux pour ces situations.

Gardez à l'esprit que le rôle des acides aminés dans la nutrition sportive est très important, plus ils sont nombreux, mieux c'est. Cela n'a aucun sens de prendre un gainer riche en glucides, c'est plus facile d'acheter un kilo de sucre et de le mélanger avec des protéines, cela reviendra moins cher.

Comment prendre des acides aminés ?

Les suppléments d'acides aminés sont mieux pris le matin, avant l'entraînement, après l'entraînement et avant le coucher pour réduire la fatigue musculaire et maximiser l'anabolisme et la récupération musculaires.

Comment prendre des acides aminés d'un type ou d'un autre est toujours indiqué sur la banque. Par exemple, il est préférable de prendre les BCAA le matin après le réveil, avant et après une séance d'entraînement. Utilisez des acides aminés complexes entre les repas principaux, ainsi qu'avant et après l'entraînement. Pour une consommation correcte d'autres types, vous devez tenir compte des autres suppléments que vous consommez.