Biscuits au pain d'épice de Pâques. Biscuits au pain d'épice en dentelle pour Pâques. Master class sur la peinture Recette DIY de biscuits au pain d'épice de Pâques

1:502 1:507

Nous vous proposons une recette de biscuits au pain d'épices de Pâques, un glaçage aéré et une master class pour les peindre ! Et voyez également comment fabriquer une enveloppe pour peindre de vos propres mains des biscuits au pain d'épice miracle de Pâques !

1:852 1:857

Gâteaux au miel. Pâte classique

1:926

Ingrédients:
1 kg de farine de qualité supérieure
400g de sucre en poudre,
400g de miel,
4 œufs,
200 ml d'huile végétale,
1,5 cuillère à café de soda à la chaux vive
2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, muscade, vanille, clous de girofle, anis, badiane)
Vous pouvez ajouter quelques cuillères de cacao en poudre, vous obtiendrez alors une pâte plus foncée

1:1477 1:1484

Préparation

1:1519

Tamisez la farine, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. La pâte doit être molle. Nous le laissons enveloppé dans un film pendant une journée.

1:290

Après cela, prélevez environ un tiers de la pâte et pétrissez à nouveau.

1:415

Étalez une couche d'environ 2 à 3 mm.

1:494

Utilisez un moule ou un gabarit pour découper différentes formes. Placer sur une plaque à pâtisserie à une distance de 1 cm.

1:671

Cuire au four à 180° pendant environ 5 à 8 minutes.

1:780

Après cuisson, laisser refroidir sur une surface plane. Et décorer avec du glaçage.

1:907 1:914

2:1421 2:1428

3:1934 3:6

4:512 4:519

Glaçage "Air"

4:568

Ingrédients:

4:600

1 protéine
180 g de sucre en poudre bien tamisé
Quelques gouttes de jus de citron (ajouter en fin de mixage)
1 cuillère à soupe rase d'amidon

4:877 4:882

Préparation du glaçage :

4:933

Mélangez soigneusement tous les ingrédients et broyez-les dans un bol. La consistance de la masse résultante doit être telle que vous puissiez dessiner avec. Après séchage, le fudge à l'amidon semble doux, aéré, presque comme de la crème fouettée.

4:1349 4:1356

Faire un cornet pour le glaçage l'auteur insiste pour n'utiliser que du vrai cellophane. Cela a peut-être du sens, cependant. peut-être que le but est de chercher vos propres options... Ma propre option est de fabriquer un tel « tube de seringue » en polyéthylène dense et de le recouvrir de ruban adhésif, ce qui donnera au bec la rigidité nécessaire.

4:2055 4:6

La taille idéale pour un cornet est de 10x12 cm.

4:80 4:87

5:593

Rouler un cône à partir du matériau sélectionné

5:678

7:1689

Remplissez-le de glaçage, roulez-le et scellez le dessus

Nous plions les deux extrémités supérieures vers le milieu et les sécurisons bien.

7:229

Pâques approche bientôt et le cadeau principal de Pâques est l'œuf de Pâques. Mais un cadeau original peut aussi être Pain d'épices de Pâques Ils différaient des modèles habituels en ce qu'ils avaient les contours d'œufs, de lapins, de coqs, de colombes et d'alouettes.

Le mot « pain d'épice » vient du mot « épicé ».
Nous présentons à votre attention plusieurs recettes.

Pain d'épices de Pâques

Recette 1. Nous aurons besoin de produits :

Farine 450g
Oeufs 2 pièces.
Orange 1 pièce.
Miel 1 cuillère à soupe. cuillère
Sucre 200 g
Beurre 120g
Gingembre moulu 1 cuillère à soupe. cuillère
Curcuma 2 cuillères à café
Sel 1/2 cuillère à café
Levure chimique 1 sachet
Glaçage vanille 1 sachet
Paillettes de confiserie

Commencer:

Râpez finement le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
Mettre le beurre ramolli dans un bol, incorporer les œufs, ajouter le miel, le sucre, le sel, la levure chimique, le curcuma, le gingembre, le zeste, le jus d'orange, mélanger le tout.
Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Placer la pâte finie dans un sac plastique et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après cela, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découpez les biscuits en pain d'épices avec n'importe quel moule.
Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine, disposer les figurines en pain d'épices et enfourner dans un four préchauffé à 180° degrés.
Cuire le pain d'épices jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Prêt Pain d'épices de Pâques couvrir de glaçage, saupoudrer de pépites et disposer sur la table de Pâques, avec les gâteaux de Pâques.

Recette 2.

Pain d'épices au miel de Pâques.

Nous aurons besoin de produits :

50g de miel,
130 g de sucre,
80 g de beurre doux,
300 g de farine de blé premium,
1 PC. œuf,
1 c. épices (cannelle, gingembre, cardamome - au goût),
70-100 g de sucre en poudre (très fin),
1-2 g de colorant alimentaire (couleurs de colorant - selon l'image),
2 g de jus de citron.

Commencer:

Faites chauffer le miel avec les épices (ne pas porter à ébullition), ajoutez l'huile, laissez refroidir. Battre l'œuf avec le sucre, l'ajouter au sirop de miel, mélanger. Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit au sirop épais en remuant bien à chaque fois. La pâte doit être assez « raide », mais élastique. Envelopper la pâte dans du film et réfrigérer au moins 12 heures.

Sortez la pâte du réfrigérateur une heure ou deux avant la cuisson, étalez-la en une couche de 3-4 mm d'épaisseur (il est conseillé de la rouler sur la feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous allez cuire, afin qu'au moment du transfert de la pâte dans le four, la forme du pain d'épices ne se déforme pas). Dans la pâte étalée, découpez le(s) pain(s) d'épices de la forme souhaitée (cela peut être réalisé à l'aide de moules spéciaux). Je viens de faire un pain d'épices rectangulaire.

Cuire le pain d'épices à 170-175 degrés pendant 10-12 minutes.

Refroidissez le pain d'épices fini.

Pendant que le pain d'épices refroidit, faire du glaçage blanc pour décorer des biscuits en pain d'épices.

Versez 1 blanc d'œuf réfrigéré dans une assiette. Battre avec une fourchette ! Pas au point de mousser, mais un peu. Et on commence à ajouter progressivement du sucre en poudre (1 paquet), en remuant constamment + ¼ cuillère à café d'acide citrique. La consistance de l'émail est constituée de pics mous, c'est-à-dire si vous soulevez la fourchette, la protéine ne tient pas mais tombe légèrement.

Divisez le glaçage fini en plusieurs parties et colorez chaque partie avec du colorant alimentaire jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée. Placez le glaçage protéiné multicolore (glaçage) dans des sacs en plastique (j'utilise des limes en papier ordinaires), coupez la petite pointe et, en pressant soigneusement le glaçage sur le pain d'épices, appliquez un motif.
Pour représenter un motif sur le thème de Pâques, j'ai appliqué de fines rayures verticales et horizontales sur le pain d'épices avec un glaçage blanc, imitant le tissu. Ensuite, selon le motif de point de croix, j'ai appliqué des points dans les cellules obtenues à l'aide d'un glaçage coloré.

Le pain d'épices recouvert de glaçage protéiné doit pouvoir sécher complètement (au moins une journée).

Recette 3.

Nous aurons besoin de produits :

Farine - 1 kg;

Oeufs - 6 pièces;

Sucre en poudre - 0,5 kg;

Soda - 1 cuillère à café ;

Miel - 8 c. cuillère;

Poudre de cacao - 2 cuillères à café ;

Épices : cannelle et clous de girofle - 1,5 cuillère à café chacun.

Commencer:

Mélangez le miel, les œufs, le sucre en poudre, le soda et les épices. Ajoutez environ 500 gr. farine. Ensuite, placez la pâte sur la planche, en ajoutant progressivement le reste de la farine, pétrissez la pâte. Ensuite, nous mettons la pâte dans un sac et la mettons au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant environ 1 jour.

Étalez la pâte reposée et découpez des biscuits en pain d'épices à l'aide d'emporte-pièces. Ensuite, placez les biscuits au pain d'épice sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nous peignons les biscuits au pain d'épice finis avec du glaçage (pour une description de la recette du glaçage, voir ci-dessus dans le texte).

Choisissez l'une des recettes Pain d'épices de Pâques et cuisiner pour les vacances.

Joyeuses Pâques!

Description

Pain d'épices de Pâques Ils gagnent rapidement en popularité, mais ils ne rivalisent en aucun cas avec les gâteaux de Pâques. C'est un sujet complètement différent, intéressant et fascinant à sa manière. Les produits de boulangerie sont très savoureux, mais leur goût n'est pas non plus semblable à celui des gâteaux de Pâques traditionnels.

Les biscuits au pain d'épices de Pâques sont à base de pâte gingembre-miel, incroyablement facile et rapide à préparer à la maison. Grâce aux ingrédients aromatiques tels que la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, le citron, qui font partie de la pâte, les pâtisseries sont particulièrement épicées et aromatiques. En raison de leur odeur parfumée, ces biscuits se distinguent facilement de tout autre produit sucré.

Comment faire du pain d'épices de Pâques de vos propres mains non seulement savoureux, mais aussi beau ? Dans ce cas, peindre des pâtisseries avec du sucre glace vous aidera. La recette des produits à base de miel en elle-même est assez simple, une certaine technique ne nécessitera qu'une décoration à l'aide de protéines diluées avec des colorants alimentaires multicolores. Une classe de maître sur la peinture de biscuits au pain d'épice est désormais très populaire et demandée, ces leçons peuvent donc être facilement trouvées sur Internet. Les biscuits au pain d’épice ne seront pas parfaits tout de suite, mais votre famille mangera avec plaisir vos « croquis » de test. Avec des produits aussi abordables, vous pourrez très rapidement maîtriser les techniques de dessin et, dans un avenir proche, créer des chefs-d'œuvre uniques sur une toile comestible. De plus, les biscuits au pain d'épices de Pâques sont une excellente idée cadeau si les produits sont habilement emballés dans un beau sac et noués avec un ruban ou simplement placés dans une boîte intéressante.

Afin de réaliser de vos propres mains des biscuits au pain d'épice de Pâques sous la forme d'un poulet, d'un lapin, d'un gâteau de Pâques ou d'autres attributs de vacances, vous devez disposer de pochoirs spéciaux pour créer des formes spécifiques et claires. Mais vous pouvez essayer de faire des découpes sur la pâte à l'aide de gabarits en papier dessinés à la main. Dans ce cas, un œuf sera la meilleure option tant pour la sculpture que pour la décoration.

Nous proposons à l'examen une recette très simple de biscuits au pain d'épices de Pâques. Pour que les produits de boulangerie finis soient parfaits et vous surprennent avec un goût et un arôme incroyables, utilisez la recette photo étape par étape ci-dessous.

Ingrédients

(250g)
(250g)
(3 pièces.)
(100g)
(1,5 cuillère à café)
(7 articles)
(1 cuillère à café)
(1/2 cuillère à café)
(1/2 cuillère à café)
(2 cuillères à soupe.)
(1 PC.)
(1 cuillère à soupe.)
(2 cuillères à soupe.)
(goût)

Étapes de cuisson

Placez tous les ingrédients nécessaires à la confection des biscuits au pain d'épices sur votre plan de travail. Faites fondre le beurre haché à feu doux, puis ajoutez le sucre semoule et le miel. Après cela, ajoutez la cannelle, le gingembre râpé et les clous de girofle au mélange, remuez bien et retirez du feu. Une fois le mélange d'huile refroidi à température ambiante, ajoutez les œufs bien battus et mélangez à nouveau.

Tamisez le cacao et la farine de blé, puis ajoutez du soda aux produits en vrac. Le mélange sec doit être ajouté petit à petit à la masse de miel, en remuant continuellement. Pétrir progressivement pour obtenir une base douce et élastique. Enveloppez la pâte au gingembre finie dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.

Une fois le temps requis écoulé, la pâte doit être retirée, divisée en portions requises et étalée en un seul morceau d'une épaisseur maximale de 3 à 5 mm. Coupez les œufs en fine couche à la main ou à l'aide d'un moule spécial et placez les morceaux à une distance de 1 cm les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les gâteaux au miel dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes. Faites de même avec le reste de la pâte.

Pendant que les biscuits au pain d'épice refroidissent, vous devez préparer du glaçage royal à verser sur les produits de boulangerie. Mélangez soigneusement un blanc d'œuf avec de petites portions de sucre en poudre, mais pas jusqu'à obtenir des pics durs, mais jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse, puis ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.

Afin de créer des motifs multicolores, vous devez diviser le glaçage en portions et ajouter le colorant alimentaire nécessaire à chaque portion. De plus, le glaçage doit être divisé selon sa consistance : un mélange plus liquide est utilisé pour remplir la toile, et un mélange épais est utilisé pour réaliser les motifs souhaités sur la peinture au sucre humide inférieure. Pour obtenir un glaçage liquide, vous devez y déposer littéralement quelques gouttes d'eau ou plus, en fonction du volume de glaçage. Placez la palette de protéines préparée dans un sac en plastique épais et coupez le bout du sac d'une largeur maximale de 1 à 2 mm.

Les biscuits en pain d'épice peuvent être décorés selon votre imagination ou en regardant les photographies d'autres artisanes. Les biscuits au pain d'épice peuvent être de toutes sortes de formes et de complexités, ainsi que de designs. Vous pouvez coller des pépites de confiserie ou d'autres décorations comestibles sur le glaçage non séché. Il faut beaucoup de pratique pour obtenir les lignes droites parfaites et les motifs souhaités.

Les œufs peints doivent être placés sur une surface plane et laissés sécher pendant 4 à 5 heures. Après cela, les biscuits peuvent être emballés dans des sacs cadeaux et offerts à leurs proches, si les petits gourmands ne les mangent pas d'abord. Les biscuits de Pâques au pain d'épice faits maison au miel et au gingembre sont prêts. Ces produits de boulangerie peuvent être conservés librement jusqu'à 1 mois dans un sac ou un récipient bien fermé. Les biscuits au pain d'épice seront très beaux avec les gâteaux de Pâques et les œufs sur la table des fêtes.

Bon appétit!

Très bientôt viendra la grande fête chrétienne de la Résurrection du Seigneur ou Pâques. La plupart des femmes au foyer s'y préparent à l'avance et recherchent des recettes pour préparer des gâteaux de Pâques traditionnels. Mais nous aimerions vous parler aujourd'hui d'une nouvelle tendance : ce sont les biscuits au pain d'épices de Pâques, pour Pâques et le pain d'épices. Ils peuvent devenir un autre délice avec lequel vous pourrez chouchouter votre famille et vos amis. Les enfants seront également ravis, car on peut leur faire confiance pour étaler la pâte, découper des formes d'animaux, de fleurs ou simplement un cercle à l'aide de moules spéciaux. Vous pouvez également décorer joliment des biscuits en pain d'épices, au gré de votre imagination.

Pour préparer de vos propres mains des biscuits au pain d'épices pour Pâques, il est très important de choisir la bonne recette. Il existe un grand nombre de recettes, nous vous parlerons des plus populaires. En gros, presque toutes les recettes contiennent du miel, car c'est grâce à lui que la pâte devient très souple, aérée et aromatique.

Biscuits de Pâques au pain d'épices

Le pain d'épices pour Pâques peut être un ajout très savoureux et aromatique. Toute votre maison sera enveloppée d’un doux arôme de gingembre.

Ingrédients

Miel 500 gr.
Farine 1 kg 250 gr.
Beurre (température ambiante) 360 g
Sucre 100 gr.
Racine de gingembre 50 gr.
Poudre de cacao 2 c. cuillères
Jaune d'œuf 2 pièces.
Orange 1 pièce.
Citron 1 pièce.
Rhum 75 ml
Soda 1 cuillère à café
Cannelle 20 gr.
clous de girofle moulus 20 gr.
Pincée de cardamome
Anis – ½ cuillère à café ;
Une pincée de sel

Équipement nécessaire

Deux récipients ignifuges (émaillés de préférence) de diamètres différents pour un bain-marie ou une casserole ;
Récipient pour pétrir la pâte;
Cuillère à mélanger à long manche ;
Papier sulfurisé ou tapis en silicone ;
Rouleau à pâtisserie;
Moules culinaires pour découper les figures de Pâques ;
Mélangeur ou fouet.

Méthode de cuisson

Mélangez le beurre, le sucre et le miel.
Chauffer au bain de vapeur ou dans une casserole jusqu'à dissolution complète ; en aucun cas le mélange ne doit bouillir.
Ajoutez du soda sans cesser de remuer. La masse devra augmenter de volume.
Mélangez les ingrédients secs dans un bol à part : cacao, anis, clous de girofle, cannelle et cardamome.
Râpez la racine de gingembre, le zeste de citron et d'orange sur une râpe fine et ajoutez-les à notre mélange de miel.
Ajoutez les ingrédients secs à notre mélange et continuez de remuer.
Il est nécessaire de laisser le mélange refroidir à une température de 37 à 40 degrés, sinon lorsque nous ajouterons les œufs, ils cuiront.
Ajouter progressivement la farine, puis les jaunes, le rhum et pétrir la pâte.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la refroidir pendant 1 à 3 heures. Une fois la pâte refroidie, elle deviendra plus souple et ne collera pas à vos mains. Nous vous recommandons d'étaler la pâte immédiatement sur la surface sur laquelle vous cuireez les produits à l'avenir, cela vous fera gagner du temps.
Abaissez la pâte en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et utilisez des emporte-pièces pour découper les formes que vous souhaitez.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Vous devez laisser refroidir les produits de boulangerie et ensuite seulement commencer à les décorer avec du glaçage.

Les biscuits de Pâques en pain d'épice peuvent être découpés à l'aide de modèles spéciaux et donnés la forme d'un œuf, d'un soleil, de fleurs, de formes diverses ou d'animaux. Si vous utilisez de petits modèles, vous obtiendrez davantage de biscuits au pain d'épices de Pâques en raison de leur petite taille. Afin d'obtenir exactement les biscuits en pain d'épice, il est préférable d'utiliser des modèles plus grands, puis les peindre et les décorer vous apporteront plus de joie, à vous et à vos proches.

Quoi et comment sont décorés les biscuits en pain d'épices de Pâques ?

Pour décorer l'attirail de Pâques, ils utilisent du glaçage ou de l'oie, une crème spéciale qui se transforme en glaçage. Le glaçage sèche très rapidement et est facile à préparer.

Ingrédients

Protéine 1 pièce.
Sucre en poudre 180 gr
Eau ou jus de citron quelques gouttes
Amidon 20 g

Équipement nécessaire:

Récipient pour mélanger ;
Mixer;
Un sac de cuisson avec embouts ou un sac plastique avec bouton pression.

Méthode de cuisson

Dans un récipient, mélanger les protéines réfrigérées, le sucre en poudre et la fécule jusqu'à obtenir un blanc lisse et stable.
La masse deviendra très épaisse et pour cela il faut la diluer un peu avec du jus de citron ou de l'eau.
Il faut les ajouter littéralement goutte à goutte jusqu'à ce que la crème atteigne la consistance désirée. Il doit s'écouler légèrement de la cuillère pour pouvoir être utilisé pour dessiner.
Ensuite, divisez notre glaçage dans des petits bols et ajoutez du colorant alimentaire de la couleur désirée.
Placez la crème dans les sachets et coupez un petit coin sur un des bords.
Nous fermons les loquets du sac ou le scellons avec du ruban adhésif, cela empêchera la crème de s'échapper.
Nous dessinons et décorons nos biscuits en pain d'épices selon le modèle de Pâques ou en tenant compte de notre imagination.
Laissez le glaçage durcir pendant environ 1 à 3 heures.

Les biscuits au pain d'épices de Pâques seront certainement un merveilleux cadeau pour vos proches, surtout si vous proposez un bel emballage. Comme décoration supplémentaire, utilisez des rubans d'organza ou de satin.
Les produits peuvent être conservés jusqu'à 2 semaines dans un emballage fermé.

En plus des gâteaux de Pâques, de nombreux pays préparent des biscuits au pain d'épice pour Pâques. Il est d'usage de décorer les produits à base de miel parfumés avec un glaçage au sucre multicolore avec diverses images. Cette tradition est relancée et prend de l'ampleur aujourd'hui. Les biscuits au pain d'épice de Pâques avec glaçage peuvent être achetés dans les foires dédiées aux vacances ou cuits vous-même. Des recettes de pain d'épices et de glaçage au sucre, ainsi que les secrets des produits de peinture, sont présentées dans notre article.

Traditionnellement, les pains d'épices de Pâques sont préparés à partir de pâte au miel, à laquelle sont ajoutées diverses épices aromatiques. C'est grâce à eux que les produits de boulangerie acquièrent leur arôme épicé unique. Rien n’est comparable à l’odeur des biscuits au pain d’épice de Pâques.

La recette de leur préparation est la suivante :

Le miel (250 g) est mélangé dans une casserole avec le sucre (250 g) et le beurre (150 g), le mélange est chauffé et retiré du feu.
Pendant que la masse de miel refroidit, la farine (500 g) est mélangée avec du soda (1 cuillère à café), du sel (½ cuillère à café), de la muscade, de la cannelle et de la coriandre (1 cuillère à café chacune), du zeste de citron séché (1 cuillère à soupe). De plus, le piment de la Jamaïque (6 pois) et les clous de girofle sont broyés dans un mortier puis ajoutés au mélange sec.
Ajouter 1 œuf au mélange de miel et bien battre avec un fouet.
Les ingrédients secs sont combinés avec des ingrédients humides. Si nécessaire, ajoutez de la farine. La pâte est placée au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
La pâte réfrigérée est étalée en une couche, après quoi des personnages en sont découpés. Le pain d'épices de Pâques est cuit au four pendant 15 minutes à 180°. Après refroidissement, les produits sont recouverts de glaçage.

Pain d'épices de Pâques : recette aux amandes

Cette recette de pain d'épices est légèrement différente de la précédente. Dans une casserole à fond épais, le miel, le sucre et le beurre sont chauffés de la même manière. Ajoutez le soda et la cannelle (1 cuillère à café chacun), le zeste de citron et le cacao (1 cuillère à soupe chacun), la vanilline, 20 ml de rhum ou de cognac, 1 œuf, 100 g de poudre d'amandes et 400 g de farine tamisée à la masse de miel restante.

La pâte pétrie est envoyée au réfrigérateur pendant la nuit, après quoi elle est étalée en une couche. Les figurines sont découpées dans la pâte. Chaque pain d'épices de Pâques est transféré sur une plaque à pâtisserie. Les produits préparés sont mis au four pendant 15 minutes à 180°.

pain d'épice

Le pain d'épices parfumé est utilisé non seulement pour décorer le sapin du Nouvel An, mais aussi pour la table de Pâques. Comme épices épicées, vous pouvez utiliser non seulement le gingembre, mais aussi la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le zeste d'orange.

Les biscuits au pain d'épices de Pâques sont préparés dans l'ordre suivant :

Dans un bol profond, mélanger la farine (250 g), le soda (½ cuillère à café), le gingembre (2 cuillères à café) et la cannelle (1 cuillère à café).
Dans un autre bol, battre au batteur le beurre ramolli (100 g) et le sucre (100 g), ajouter le miel liquide (2 cuillères à soupe) et 1 œuf.
Petit à petit, les ingrédients secs sont ajoutés aux ingrédients humides et une pâte molle est pétrie. Le bol de pâte est recouvert d'un film et placé au réfrigérateur toute la nuit.
Les figures sont découpées dans une feuille de pâte roulée. Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits à 180° pendant 15 minutes maximum.

Après refroidissement, les pains d'épices moelleux et parfumés sont recouverts de glaçage.

Recette du pain d'épices de Pâques sans miel

Si vous êtes allergique au miel, vous pouvez utiliser la recette suivante de biscuits au pain d'épices de Pâques. Instructions de cuisson étape par étape :

Faites chauffer 125 g de sucre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez 125 ml d'eau et encore 125 g de sucre. Après cela, le sirop est bien chauffé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le sirop de sucre est retiré du feu et refroidit pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre (100 g) dans la casserole et remuer jusqu'à dissolution.
La farine (2 ½ cuillères à soupe) est mélangée avec du soda (½ cuillère à café), du sel (¼ cuillère à café), de la cannelle moulue, de la muscade et du gingembre (½ cuillère à café chacun).
Un verre de mélange sec est ajouté au sirop de sucre, puis 1 œuf battu et 2 jaunes sont ajoutés.
Ajouter le reste du mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Il est enveloppé dans un film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant 8 heures.
La pâte est étalée sur une épaisseur de 3 mm. A l'aide d'emporte-pièces, les produits sont façonnés, disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four 10 minutes à 180°.

Chaque pain d'épices de Pâques est décoré de glaçage au blanc d'œuf. Ces produits se conservent 1 mois dans un récipient sous couvercle ou dans un sac bien fermé.

Recette de glaçage au pain d'épices

Plusieurs types de glaçage sont utilisés pour décorer les biscuits en pain d'épice. Pour coller des parties d'une maison en pain d'épice, concevoir des inscriptions et dessiner de petits détails, un glaçage plus épais appelé glaçage royal est utilisé. Pour remplir la surface du pain d'épices, vous aurez besoin d'un glaçage d'une consistance plus liquide, qui s'étale bien, mais qui reste en même temps dans le contour tracé par le glaçage.

Pour décorer le pain d'épices de Pâques, il faut apprendre à préparer un glaçage au blanc d'œuf. Pour ce faire, 200 g de sucre en poudre tamisé sont mélangés avec le blanc d'un gros œuf et la fécule (½ cuillère à café). Ensuite, battez la masse obtenue à basse vitesse du mélangeur pendant environ 2 minutes. Maintenant, vous devez ajouter 5 gouttes de jus de citron et continuer à travailler avec le mixeur pendant au moins 3 minutes supplémentaires. Le résultat doit être un glaçage très épais, lisse et blanc. Comme il sèche très rapidement, il est recommandé de recouvrir le bol de glaçage avec une serviette humide.

Lors de la peinture des biscuits au pain d'épice de Pâques, on utilise non seulement un glaçage blanc, mais également un glaçage coloré. Pour ce faire, placez une petite quantité de glaçage royal préparé dans un bol séparé et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Après avoir soigneusement pétri le glaçage, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau froide, littéralement goutte à goutte, pour obtenir la consistance souhaitée. L’émail le plus épais sera utilisé pour le lettrage et l’émail le plus fin sera utilisé pour le remplissage.

Les biscuits au pain d'épice de Pâques sont peints comme suit :

Le glaçage blanc ou coloré préparé est transféré dans une poche à douille ou un cornet fait maison en parchemin ou en polyéthylène dense. Un petit coin (pas plus de 1 à 2 mm) est coupé avec des ciseaux.
Tout d’abord, le contour du motif est dessiné avec un vernis de consistance moyenne.
Au bout de quelques minutes, lorsque le contour a un peu séché, remplissez-le de vernis liquide. Pour rendre la surface parfaitement lisse, le pain d'épices doit être doucement secoué d'un côté à l'autre.
Les inscriptions et les dessins sont rapidement appliqués sur la glaçure humide.

Après avoir peint, le pain d'épices doit bien sécher sur une surface plane pendant 5 à 6 heures.