नाम चॉकलेट कैंडीज। मिठाई के प्रकार और नाम (सूची)। यह क्या है
मिठाई के प्रकार
कैंडी द्रव्यमान की संरचना के आधार पर, कैंडी के भरने (शरीर) को कलाकंद, फल, मदिरा, अखरोट, क्रीम, भुना हुआ, व्हीप्ड, आदि में विभाजित किया जाता है।
गैर-घुटा हुआ मिठाईभरने (शरीर) के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार उत्पन्न होते हैं।
कलाकंद कैंडीउबली हुई चीनी-सिरप को मथकर, सुगन्धित और सुगंधित पदार्थ (कॉफी, कोको, नट्स, एसिड, वैनिलिन, आदि) मिलाकर प्राप्त किया जाता है। चीनी और दूध-क्रीम कलाकंद का प्रयोग किया जाता है।
चीनी ठगना के प्रकार: नाजुक, फल, कीव (चीनी के साथ छिड़का हुआ, यह विभिन्न आकृतियों और रंगों का हो सकता है)।
बटर फोंडेंट के प्रकार: दूध, क्रीमी, हेरिंगबोन, लेडीबग, स्कूल, थियेट्रिकल फोंडेंट, स्टार्ट, आदि।
नट कैंडीभुने हुए मेवा, पिसी चीनी, कोको, वाइन, अखरोट, वैनिलिन आदि से प्राप्त किया जाता है।
नट कैंडीज के प्रकार: काजू और दालचीनी के साथ कार्निवल, रेबस (मकई के साथ), लिटिल हंपबैकड हॉर्स, आदि। उन्हें लपेटा जाता है।
मार्जिपन मिठाईबिना भुने हुए मेवों से निर्मित, चीनी या चीनी-सिरप के साथ पीसकर, स्वाद और सुगंधित पदार्थ मिलाएँ। फल, सब्जियां और मार्जिपन के आंकड़े बिक्री पर हैं।
पफ कैंडीकैंडी द्रव्यमान की दो या तीन परतों से मिलकर बनता है, सबसे अधिक बार कलाकंद, दूध, कलाकंद-फल द्रव्यमान।
दो-परत मिठाइयों के प्रकार: मोथ, स्पोर्ट और थ्री-लेयर मिठाइयाँ - आर्कटिक, पायनर्सकी, कुकोल्का, गोल्डन ऑटम, आदि।
चॉकलेट घुटा हुआ मिठाईएक भरने (शरीर) और एक चॉकलेट खोल से मिलकर बनता है। वे विभिन्न भरावों (शरीर) के साथ निर्मित होते हैं।
फोंडेंट फिलिंग्स वाली मिठाइयाँस्वाद और सुगंधित पदार्थों (शराब, नट्स, कोको, कॉफी, वेनिला, आदि) के साथ उबली हुई चीनी की चाशनी को मथकर तैयार किया जाता है।
चीनी ठग से बनी मिठाइयाँ: मुज़ा, मेडोक, नतालका-पोल्टावका, सिट्रोन, आदि; फ्रूट फोंडेंट से - सुगंधित, ऑटम गार्डन, आदि। बटर फोंडेंट से कैंडी - मॉस्को रीजन, मोचा, मीर, कार्नेशन, फैंटेसी, ऐलिटा। इस समूह में मिठाई कैमोमाइल, कॉर्नफ्लावर, वेस्ना, निगल आदि भी शामिल हैं।
फल भरने के साथ मिठाईफल और बेरी प्यूरी को चीनी-चाप के सिरप के साथ उबालकर प्राप्त किया जाता है, इसमें गेलिंग पदार्थ मिलाए जा सकते हैं। इन मिठाइयों के लिए शराब, एसिड, पोडवारकी आदि का उपयोग किया जाता है।
किस्में: गोल नृत्य, मिचुरिंस्की, उत्तरी लाइट्स, ग्रीष्म, सर्कस, दक्षिणी रात, निज़नी नोवगोरोड।
मार्जिपन फिलिंग वाली कैंडीजकच्चे मेवों से बने, जो पाउडर चीनी या चीनी-सिरप के साथ पीसते हैं, स्वाद जोड़ते हैं। किस्में: एल्ब्रस (गाढ़ा दूध के साथ), बादाम (नारियल के तेल के साथ)।
अखरोट भरने के साथ कैंडीभुने हुए मेवों से बना, उन्हें पाउडर चीनी के साथ रगड़ें; फ्लेवर में वाइन, कोको पाउडर, नट्स, बटर, वैनिलिन, कॉर्न आदि शामिल हैं।
इन मिठाइयों के प्रकार: चलो, ले लो (कोकोआ मक्खन के साथ), गोल्डन कॉर्नफील्ड (वाइन और कोको पाउडर के साथ, शीर्ष पर वफ़ल टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ), चमत्कार (कोको पाउडर, मक्खन, मक्का, कॉन्यैक के साथ), जादूगर (कोको के साथ) पाउडर, दूध पाउडर और दालचीनी), मास्को (अखरोट-चॉकलेट द्रव्यमान, मक्का, शहद और दूध से बना), गिलहरी (अखरोट द्रव्यमान और कटा हुआ पागल से बना)। मिठाई के इस समूह में भी शामिल हैं: कारा-कुम, बाल्टिका, मुखौटा, लडोगा, सलाद, आदि।
वफ़ल में अखरोट भरने के साथ कैंडी: उत्तर में भालू (अखरोट भरना वफ़ल की दो परतों के बीच स्थित है), क्लबफुट बियर (अधिक कोकोआ मक्खन और चॉकलेट शीशा लगाना), मेलोडी (वफ़ल की दो परतों के बीच स्थित चॉकलेट-दूध द्रव्यमान से मिलकर), उपहार (तीन में से) दो अखरोट-चॉकलेट परतों के साथ वफ़ल की परतें)। इस समूह में मिठाई भी शामिल है - सदको, चॉकलेट-कॉफी, आदि।
व्हीप्ड मिठाईअंडे की सफेदी या अन्य फोमिंग एजेंटों के साथ चीनी को मथकर, फलों की प्यूरी, वाइन, दूध, नट्स और अन्य स्वादों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। किस्में: गोल्डफिश (नट और दूध के साथ), जुबली (दूध, कॉन्यैक के साथ), स्ट्रैटोस्फीयर (खुबानी प्यूरी और नट्स के साथ), बर्ड्स मिल्क (एक मलाईदार द्रव्यमान से युक्त, भरने में प्रोटीन, मक्खन, दूध और स्वाद शामिल हैं)। परिवर्धन के आधार पर, ये कैंडी एक मलाईदार भरने, चॉकलेट, रास्पबेरी, बेर, स्ट्रॉबेरी, नींबू और ब्लैककुरेंट भरने के साथ आती हैं। व्हीप्ड मिठाई में जूलॉजिकल, सॉफल और स्प्रिंग भी शामिल हैं।
लिकर फिलिंग के साथ कैंडीचीनी की चाशनी से तैयार किया जाता है, जिसे उबाला जाता है, शराब, ब्रांडी, शराब, फलों की प्यूरी आदि मिलाएं। उबला हुआ द्रव्यमान स्टार्च के सांचों में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इस मामले में, ऊपरी परत सख्त हो जाती है, एक पपड़ी बन जाती है, जिसके अंदर द्रव्यमान तरल रहता है, फिर शरीर को चॉकलेट से चमकाया जाता है।
कैंडी की किस्में: चॉकलेट की बोतलें, कांस्य घुड़सवार, रुस्लान और ल्यूडमिला, चेरी लिकर। इन कैंडीज को कैप्सूल में पैक किया जाता है या लपेटा जाता है।
क्रीम भरने के साथ मिठाईचॉकलेट, चॉकलेट-अखरोट या कलाकंद द्रव्यमान से प्राप्त। इसे कोको मास, नारियल या मक्खन, मेवा, वाइन, वैनिलिन आदि डालकर पीस लिया जाता है। ...
किस्में: ट्रफल्स (नारियल के तेल, वाइन और वेनिला के साथ चॉकलेट द्रव्यमान), रूसी स्मारिका (दूध चॉकलेट क्रीम और कॉन्यैक से मिलकर), कॉफी सुगंध (दूध चॉकलेट क्रीम और कॉफी से)। इस समूह में स्ट्रेला, क्रास्नाया मोस्कवा, एक्स्ट्रा, कोलोस, क्रायलोव की दंतकथाएं आदि शामिल हैं।
भुनी हुई स्टफिंग के साथ मिठाईचीनी की चाशनी, मेवा या तिलहन की कुचली हुई गुठली और अन्य सुगन्धित पदार्थों को उबालकर प्राप्त किया जाता है।
किस्में: चॉकलेट से ढके रोस्ट, हनी रोस्ट, फैंटेसी (मकई और मक्खन के साथ), एमेच्योर (पॉपकॉर्न के साथ)।
संयुक्त भरावन वाली मिठाइयाँदो- और तीन-परत हैं। अक्सर वे फल और दूध ठगना, मदिरा और फल-मुरब्बा द्रव्यमान से युक्त होते हैं। इनमें निम्नलिखित किस्में शामिल हैं: रास्पबेरी (फोंडेंट, मध्यम-फलों की ऊपर और नीचे की परत), पेटू (दो परतों से बना - दूध ठगना और चीनी लिकर), डॉन (फोंडेंट और जेली की परतें), क्वीन ऑफ स्पेड्स (फोंडेंट से बनी) और लिकर परत)।
05/17/2017 दोपहर 01:38 बजे · पावलोफॉक्स · 61 350
रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाई
किसी भी देश के निवासी स्वादिष्ट व्यंजनों का दावा कर सकते हैं। जापान में, शाहबलूत क्विंटन को सबसे अच्छी मिठाई माना जाता है, तुर्की में - बकलवा, ब्रिटेन में - हलवा, इटली में - तिरामिसु।
रूस में, मिठाइयाँ व्यंजनों में पहला स्थान लेती हैं। हम केवल उनकी विविधता पर चकित हो सकते हैं: प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बेशुमार स्वादिष्ट मिठाइयाँ पैदा होती हैं। उनमें से सर्वोत्तम नमूने चुनना अविश्वसनीय रूप से कठिन है। हमारे टॉप -10 में रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ (फोटो और नाम) शामिल हैं, जो अक्सर उपभोक्ताओं द्वारा न केवल अपने लिए, बल्कि दोस्तों और परिवार के लिए एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में भी खरीदी जाती हैं। सूची को बड़े इंटरनेट संसाधनों के उपयोगकर्ताओं की प्रतिक्रिया के आधार पर संकलित किया गया था और यह व्यक्तिपरक है।
10. चॉकलेट-मलाईदार स्वाद वाले बार्स
रोट फ्रंट कारखाने से सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों की सूची खुलती है। बार को कद्दूकस की हुई मूंगफली और कुरकुरे कुचले हुए वफ़ल के साथ प्रालिन से बनाया जाता है। सामंजस्यपूर्ण अखरोट, चॉकलेट और मलाईदार स्वाद अच्छी तरह से महसूस किया जाता है। बार बहुत मीठा है, लेकिन बिल्कुल भी मीठा नहीं है।
1 किलो मिठाई की अनुमानित लागत 319 रूबल है।
9. क्रीम फिलिंग के साथ नाजुक मिठाई
सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों में से एक क्रीम भरने के साथ एक नाजुक मिठाई है। "स्र्लाडा"अक्कोंड फैक्ट्री से। निर्माता कई वर्षों से उपभोक्ताओं को उत्कृष्ट उत्पादों से प्रसन्न कर रहा है। कारखाने की सबसे प्रसिद्ध कैंडी रुलादा है। वे नियमित कैंडी के आकार के तीन गुना हैं। मिठास चॉकलेट शीशा से ढकी हुई है, जिसके नीचे एक नाजुक क्रीम भरना है, जो एक वफ़ल परत में पहना जाता है।
"रुलाडा" एक स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे मिठाई है जिसमें पिघलने वाली फिलिंग होती है। इसके बड़े आकार के कारण, एक बार में 2-3 से अधिक कैंडी खाना मुश्किल है। मध्यम रूप से मीठा, इसकी संरचना में सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, इस मिठाई का एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।
एक मिठाई की अनुमानित कीमत 300 से 450 रूबल प्रति किलोग्राम है।
8. पूरे हेज़लनट्स और हल्के अखरोट भरने के साथ मिल्क चॉकलेट सेट
रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में ए। कोरकुनोव "।
मिठाइयों का एक सुंदर आकार होता है, वे मिल्क चॉकलेट से बनी होती हैं, अंदर एक पूरा हेज़लनट नट होता है, और एक हल्का क्रीमी नट फिलिंग होता है। मिठाई मीठा नहीं है, इसमें नाजुक चॉकलेट स्वाद है।
स्टाइलिश, सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग आपको स्वादिष्ट उपहार के रूप में मिठाई के सेट का उपयोग करने की अनुमति देती है।
190 ग्राम वजन के एक सेट की अनुमानित लागत 300 से 380 रूबल तक है।
7.
रोट फ्रंट फैक्ट्री से - रूस में कुछ सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाइयाँ। वे साठ वर्षों के लिए उत्पादित किए गए हैं और एक से अधिक पीढ़ियों द्वारा प्यार किया जाता है।
मिठाई का आकार आयताकार होता है। चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी स्वादिष्ट प्रालिन। कैंडी में मीठा स्वाद के बिना एक सुखद चॉकलेट-अखरोट का स्वाद होता है। "मास्क" बैग में, वजन के अनुसार और उपहार बॉक्स में निर्मित होता है। आखिरी विकल्प अच्छा है क्योंकि आपकी पसंदीदा मिठाई न केवल चाय के लिए, बल्कि एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में भी खरीदी जा सकती है।
मिठाई के नुकसानों में से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि रचना सबसे अच्छी नहीं है: मिठाई में ताड़ का तेल होता है।
250 ग्राम के लिए मिठाई की औसत लागत 120 रूबल है।
6.
कारखाने "रेड अक्टूबर" एक से अधिक पीढ़ियों से परिचित हैं और सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों में से हैं। सोवियत काल से उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं बदला है। दावत के क्लासिक आवरण में शायद ही कोई बदलाव हुआ हो - इसमें अभी भी ऊंटों को रेगिस्तान में घूमते हुए दिखाया गया है। आवरण उच्च गुणवत्ता का है, घना है।
मिठाई की भीतरी परत वफ़ल और नट्स के टुकड़ों के साथ एक नरम प्रालिन है। नाजुक चॉकलेट शीशे का आवरण के साथ स्वादिष्ट भरने। मिठाइयाँ मीठी नहीं होतीं, स्वाद में फालतू और कृत्रिम कुछ भी नहीं होता।
मिठाई के फायदों में से एक यह है कि इसे गोस्ट के अनुसार बनाया जाता है।
मिठाई की अनुमानित लागत 600 रूबल प्रति 1 किलो है।
5.
सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों में यशकिनो कारखाने की है। वे अद्भुत स्वाद लेते हैं। बाह्य रूप से, मिठाई एक नियमित बार की तरह दिखती है। भरना संयुक्त है, और इसमें चॉकलेट, कुकीज़ और कारमेल शामिल हैं। यह चॉकलेट शीशा से ढका हुआ है। मिठाई में एक असामान्य उत्तम स्वाद होता है। अलग-अलग, यह जापानी उद्देश्यों से प्रेरित मिठाई के आवरण के डिजाइन पर ध्यान देने योग्य है।
इन असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाइयों के फायदों में उनकी कम कीमत शामिल है - प्रति पैकेज 47 रूबल, जिसका वजन 180 ग्राम है।
4.
Krasny Oktyabr कारखाने की मिठाइयाँ बचपन से कई लोगों के लिए परिचित स्वाद हैं। विनम्रता सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय रूसी मिठाइयों में से एक है।
स्वादिष्ट मिठाइयाँ - चॉकलेट कोटिंग, फिलिंग और वैफल्स एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं।
उपचार की कमियों में से, चॉकलेट शीशे का आवरण की केवल एक अनावश्यक रूप से मोटी परत और मिठाई की एक उच्च कीमत पर ध्यान दिया जा सकता है।
मिठाई की औसत लागत 640-700 रूबल प्रति 1 किलो है।
3.
यह रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है। यह तीन फिलिंग के साथ 15 मिठाइयों का एक सेट है: मिल्क चॉकलेट, क्रीमी कारमेल, हेज़लनट्स और बादाम। लघु चॉकलेट बार पन्नी में लिपटे हुए हैं। अंदर एक छोटा सा संदेश है जिसमें अच्छे शब्द हैं।
स्वादिष्टता के लाभ:
- प्राकृतिक दूध चॉकलेट;
- मिठाई में वनस्पति वसा नहीं होती है;
- नाजुक समृद्ध स्वाद।
118 ग्राम वजन वाले एक सेट की लागत 219 से 326 रूबल तक है।
2.
Krasny Oktyabr कारखाने से - न केवल कुछ सबसे स्वादिष्ट, बल्कि रूस की सबसे पुरानी मिठाइयाँ भी। नाजुकता की संरचना, साथ ही साथ पैकेजिंग, हमारे समय तक व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित बनी हुई है। उन्होंने क्रांति से पहले (संभवतः १८८०-१८९० के दशक में) इनेम कार्यशाला में मिठाई का उत्पादन करना शुरू किया, जिसे अब क्रास्नी ओक्त्रैबर कहा जाता है। मिठाई के लिए आवरण कलाकार इमैनुएल एंड्रीव द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने शिश्किन की पेंटिंग "मॉर्निंग इन ए पाइन फॉरेस्ट" को आधार के रूप में लिया था।
Krasny Oktyabr कारखाने की सबसे पुरानी मिठाइयों की संरचना व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रही है: दो वेफर्स के बीच एक नाजुक प्रालिन चॉकलेट शीशा से ढका हुआ है।
पौराणिक विनम्रता की कीमत 700 से 800 रूबल प्रति किलो है।
1.
नाजुक बादाम क्रीम और पूरे बादाम के साथ - रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक।
बादाम की गिरी एक नट क्रीम में संलग्न है, एक कुरकुरा वफ़ल के साथ कवर किया गया है और ताजा चॉकलेट आइसिंग में लपेटा गया है। वफ़ल को अच्छी तरह से कुरकुरे छोटे नट्स के साथ छिड़का जाता है। बादाम की मलाई असाधारण रूप से कोमल होती है। निर्माता नाजुक भरने, कुरकुरे पूरे पागल और हार्ड चॉकलेट शीशा का सामंजस्यपूर्ण संयोजन प्राप्त करने में कामयाब रहा।
मिठाई की औसत कीमत 240 ग्राम वजन के प्रति पैकेज 257 रूबल है।
पाठकों की पसंद:
और क्या देखना है:
शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार यह नहीं सोचा हो कि मिठाई के नाम कौन लेकर आता है और यह किसी के द्वारा निर्देशित है? यहां तक कि सिर्फ इसलिए कि कुछ नाम हमें आश्चर्यचकित करते हैं, अन्य मजाकिया, मजाकिया और कुछ अजीब और हास्यास्पद भी लगते हैं।
वोल्गोग्राड कन्फेक्शनरी कारखानों में से एक के विशेषज्ञों ने क्रिवॉय मिरर इंटरनेट अखबार के संवाददाता को बताया कि कैसे नई मिठाइयाँ और नए नाम पैदा होते हैं।
इससे पहले, सोवियत काल में, जब मिठाई के सभी नाम सार्वजनिक डोमेन में थे, कोई भी कारखाना उपयोग कर सकता था, उदाहरण के लिए, "उत्तर में भालू" जैसे नाम। हालाँकि, यूनाइटेड कन्फेक्शनरों द्वारा सभी नामों का पेटेंट कराने के बाद, अन्य सभी कैंडी निर्माताओं को या तो इससे लाइसेंस खरीदना पड़ा, या "सोवियत" कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन बंद करना पड़ा, या उनका नाम बदलना पड़ा। अब हर फैक्ट्री, अगर वह मिठाई का उत्पादन करना चाहती है, उदाहरण के लिए, "बेयर इन द नॉर्थ" जैसी रेसिपी के अनुसार भी, उसे ऐसा करने का कोई अधिकार नहीं है। केवल एक कारखाने को "उत्तर में भालू" का उत्पादन करने का अधिकार है, इसलिए बाकी सभी को एक प्रसिद्ध उत्पाद के समान नाम के साथ आना होगा, क्योंकि खरीदार इस कैंडी को जानता और प्यार करता है। कारखाने के उत्पादन विभाग के वरिष्ठ प्रक्रिया अभियंता तात्याना डिमेंटिएवा कहते हैं, "बर्फ पर भालू" नाम इस तरह दिखाई दिए, तुज़िक मिठाई पोलकंचिक बन गई।
यह सब उन मिठाइयों के नाम से संबंधित है जो पूरे देश में कई सालों से फैक्ट्रियां बना रही हैं।
मिठाई के नए नाम, एक नियम के रूप में, उद्यम की पूरी टीम, तकनीकी सेवा की रचनात्मकता हैं। कारखानों में आयोजित प्रतियोगिताओं के दौरान कर्मचारी अपने सभी विचार और मिठाई के नाम प्रस्तुत कर सकते हैं।
विपणन विभाग के प्रमुख मारिया पिमकिना के अनुसार, इस प्रक्रिया में मुख्य चीज मानव कल्पना है।
"हर कोई जो प्रतियोगिताओं में भाग लेता है, वह अपने स्वयं के विश्वदृष्टि, कुछ जीवन के क्षणों और रचनात्मक क्षमताओं के आधार पर सोचता है। यदि, उदाहरण के लिए, प्रतियोगिता ने वांछित परिणाम नहीं दिया, तो हम मुड़ते हैं
नामकरण में शामिल एजेंसियां, यानी नामों का विकास, ”मारिया ने कहा।
इसके अलावा, कन्फेक्शनरी के नाम जो आपको पसंद हैं, कलात्मक उत्पादन परिषद द्वारा विचार किया जाता है, और फिर पेटेंट शुद्धता के लिए जाँच की जाती है। यदि नाम पेटेंट की शुद्धता से गुजरता है, तो इसके पेटेंट पर निर्णय लिया जाता है।
"ऐसा बहुत कम होता है जब हम किसी उत्पाद के लिए नाम बनाते हैं, अधिक बार दूसरी तरफ। पेटेंट प्रक्रिया एक वर्ष से अधिक समय तक चलती है, और यदि हम एक उत्पाद के साथ आते हैं और फिर उसके नाम का पेटेंट कराते हैं, तो यह बहुत लंबा समय है, और जब किसी प्रकार की कैंडी के लिए एक अच्छा विचार है, तो हम नहीं चाहते हैं इतना लंबा इंतजार। हम उन नामों को पेटेंट कराने की कोशिश करते हैं जो किसी भी तरह की मिठाइयों में फिट हो सकते हैं, ”तातियाना बताते हैं।
मिठाइयों के नाम पर, निर्माता असामान्य, सुंदर महिला नामों का भी उपयोग करते हैं, नदियों, फलों, जानवरों, पक्षियों, फूलों, मौसमों, कुछ घटनाओं आदि के नाम। परियों की कहानियों और प्रसिद्ध कार्टून के नायकों का भी उपयोग किया जाता है।
कैंडी के नाम, उसके आकार और पैकेजिंग के साथ आना काफी सरल है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध लेमन कारमेल के मामले में। यह इसी नाम के फल के आकार, रंग और खट्टे स्वाद के अनुसार बनाया जाता है। इसलिए तार्किक नाम और हरे अक्षरों वाला पीला कैंडी आवरण।
कारमेल "स्नोबॉल" में भी सब कुछ सामंजस्यपूर्ण है: नाम, और रंग, और स्वाद। कैंडी सफेद है, यह बर्फ की तरह कुरकुरे है, और इसका आवरण चित्रित बर्फ के टुकड़ों के साथ नीले और सफेद "ठंढे" स्वर में बनाया गया है।
विशेषज्ञों के अनुसार, कैंडी की लोकप्रियता या सफलता पैकेजिंग सहित कई घटकों पर निर्भर करती है, हालांकि, जैसा कि स्वीट टूथ कहता है, अगर आपको कैंडी पसंद है, तो यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह किस कपड़े में बेचा जाता है, हालांकि, यह दोगुना सुखद होता है जब आपकी पसंदीदा विनम्रता एक सुंदर आवरण में लपेटी जाती है।
वैसे, कई लोगों के लिए, कैंडी रैपर संग्रहणीय हैं और कैंडी रैपर के अनूठे संग्रह हैं जो पूरी पीढ़ियों द्वारा एकत्र किए गए हैं। कैंडी रैपर बहुत कुछ बता सकते हैं। वे समय की भावना, लोगों के स्वाद, कलाकार की प्रतिभा, ऐतिहासिक घटनाओं को दर्शाते हैं। कई कार्यों को कला का काम भी कहा जा सकता है।
यदि पहले, मिठाई लपेटते समय, कागज के रैपर और बक्से मुख्य रूप से उपयोग किए जाते थे, अब निर्माता के पास अन्य प्रकार की पैकेजिंग सामग्री है - विभिन्न प्रकार की क्लिंग फिल्म, पन्नी। कन्फेक्शनरी उद्योग में, फैशन जैसी अवधारणा भी है - डिजाइन में फैशन, मिठाई की पैकेजिंग में, ग्राहक के लिए सुविधा के संदर्भ में, शेल्फ पर मिठाई की व्यवस्था कैसे करें, डिस्प्ले केस इत्यादि।
संक्षेप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि कोई रहस्य नहीं है, विशेष रूप से, मिठाई के नाम के साथ-साथ मिठाई की पैकेजिंग में कैसे और किसके साथ आता है। रहस्य केवल उत्पाद का नुस्खा है, और यदि आप इसे गुणवत्ता के साथ सीज़न करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलती हैं।
एलेना रोमानोवा
चॉकलेट एक ऐसी विनम्रता है जिसे लगभग कोई भी मना नहीं कर सकता है। शौकीन मीठे दांत हर दिन इस लोकप्रिय उत्पाद के साथ खुद को शामिल करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि जो लोग आकृति का पालन करते हैं वे खुद को समय-समय पर मिठाई खाने की अनुमति देते हैं, क्योंकि डार्क चॉकलेट का उत्पादन होता है, जो शरीर के लिए अच्छा होता है और कम मात्रा में आंकड़े को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं होता है। चॉकलेट के प्रसिद्ध ब्रांड निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं पूरी दुनिया में।
रिटर स्पोर्ट्स
चॉकलेट का एक प्रसिद्ध ब्रांड जो जर्मनी में निर्मित होता है और पूरी दुनिया में बेचा जाता है। प्रत्येक प्रकार के रिटर स्पोर्ट चॉकलेट बार का एक चौकोर आकार होता है और इसे 16 छोटे वर्गों में विभाजित किया जाता है। "रिटर स्पोर्ट" में 28 प्रकार की चॉकलेट हैं, जो विभिन्न रंगों के पैकेज में पैक की जाती हैं। जर्मन निर्माता का उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का है, क्योंकि यह प्राकृतिक अवयवों से बना है।
मज़ाक
स्निकर्स चॉकलेट अमेरिकी निर्माता मार्स इनकॉर्पोरेटेड द्वारा निर्मित है और हमारे हमवतन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। बार में भुनी हुई मूंगफली (बीज, हेज़लनट्स, बादाम), कारमेल और नौगट होते हैं, और शीर्ष पर दूध चॉकलेट के साथ कवर किया जाता है। आज, प्रिय बार की बिक्री प्रति वर्ष $ 2 बिलियन तक पहुँच जाती है।
मिल्का
स्वादिष्ट मिल्क चॉकलेट मिल्का का निर्माण क्राफ्ट फूड्स (अब मोंडेलेज़ इंटरनेशनल) द्वारा किया जाता है। 1901 में पहली बार इस ब्रांड के साथ एक चॉकलेट बार जारी किया गया था। तब से, हम में से कई लोगों ने किशमिश, नट्स और अन्य सामग्री के साथ गुणवत्ता वाले चॉकलेट बार आजमाए हैं। चॉकलेट की पैकेजिंग को बैंगनी रंग की गाय से सजाया गया है, जो कंपनी का प्रतीक बन गई है।
ऐलपेन सोना
एल्पेन गोल्ड चॉकलेट (एल्पेन गोल्ड) विभिन्न प्रकार के स्वाद, उच्च गुणवत्ता और उत्पाद की काफी सस्ती कीमत है। यह ब्रांड दुनिया के चॉकलेट निर्माताओं में अग्रणी स्थान रखता है। कंपनी ब्लैक और मिल्क चॉकलेट दोनों का उत्पादन करती है। मूंगफली और कॉर्नफ्लेक्स के साथ बार के लिए दिलचस्प विकल्प भी हैं, स्ट्रॉबेरी और दही के साथ, कुकीज़ और किशमिश आदि के साथ। 
Twix
चॉकलेट के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में ट्विक्स बार शामिल है। इसमें दो स्ट्रिप्स होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में कुकीज़ और कारमेल होते हैं और दूध चॉकलेट की एक परत से ढके होते हैं। इस उत्पाद को मूल रूप से रेडर कहा जाता था और इसे यूके में (1968 से 1979 तक) निर्मित किया गया था। बाद में, अमेरिकी निर्माता ने बार को एक नया नाम दिया। इसके बावजूद कई यूरोपीय देशों में ट्विक्स रेडर ब्रांड के तहत बेचा जाता है।
लिंड्टो
स्विस चॉकलेट निर्माता अपने ग्राहकों को केवल वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्रदान करता है। ब्लैक एंड मिल्क चॉकलेट रेगुलर और गिफ्ट पैकेज में उपलब्ध है। यह निर्माता 99% कोको सामग्री के साथ लिंड्ट डार्क चॉकलेट का भी उत्पादन करता है। इस तरह के उत्पाद को केवल सच्चे शौकीनों द्वारा सराहा जाएगा। 
फेरेरो रोचर
गोल चॉकलेट एक बहुत ही अच्छे बॉक्स में पैक किए जाते हैं और एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में परिपूर्ण होते हैं। इतालवी निर्माता ने वास्तविक विलासिता बनाई है: फेरेरो रोचर कैंडी में पूरे हेज़लनट्स और हेज़लनट क्रीम के साथ एक पतली वफ़ल शामिल है। "शारिक" कटे हुए हेज़लनट्स के साथ मिल्क चॉकलेट से ढका हुआ है। उत्पाद काफी उच्च कैलोरी है - सोने के आवरण के पीछे छिपी कैंडी में 69 किलो कैलोरी होता है।
किट कैट
किटकैट चॉकलेट बार अमेरिकी कंपनी नेस्ले द्वारा निर्मित किए जाते हैं। मीठा उत्पाद वफ़ल को अखरोट-क्रीम भरने और दूध चॉकलेट कोटिंग के साथ जोड़ता है। कई खरीदार किट कैट को उसके नाजुक और सुखद स्वाद के लिए पसंद करते हैं। यह विभिन्न संस्करणों में निर्मित होता है: एक पैकेज में एक से कई बार तक।
"एक किफायती मूल्य पर उच्चतम गुणवत्ता" कारखाने का आदर्श वाक्य है जो "रूसी चॉकलेट" नामक एक स्वादिष्ट उत्पाद का उत्पादन करता है। यह रूस में बहुत लोकप्रिय है। इस ब्रांड के कई प्रकार के झरझरा चॉकलेट हैं: सफेद, दूध और काला। "रूसी चॉकलेट" ब्रांड की व्हाइट चॉकलेट अपनी झरझरा संरचना के कारण एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद प्राप्त करती है।
इनाम
चॉकलेट के ऐसे ब्रांड का नाम बाउंटी (बाउंटी) का अर्थ है "उदारता"। दरअसल, चॉकलेट में बड़ी मात्रा में नारियल का गूदा बड़ी उदारता से डाला गया था। शीर्ष गुणवत्ता वाले दूध चॉकलेट से ढका हुआ है। मार्स इनकॉर्पोरेटेड द्वारा बाउंटी बार का निर्माण किया जाता है।
भुना हुआ कसा हुआ पागल के साथ पारंपरिक दूध चॉकलेट सीगल। उत्पाद में कोको की न्यूनतम मात्रा होती है - 33%। लोकप्रिय चॉकलेट बार यूक्रेनी कंपनी रोशेन द्वारा निर्मित किए जाते हैं। सीगल की छवि वाली नीली पैकेजिंग दादी और बच्चों दोनों से परिचित है।
एयरो
एक छोटे बार के रूप में पारंपरिक वातित चॉकलेट एयरो (एयरो)। नेस्ले ब्रांड के तहत निर्मित। बड़ी संख्या में बुलबुले के कारण, चॉकलेट बस मुंह में पिघल जाती है। दूध की तरह की चॉकलेट बहुत लोकप्रिय है।
अलेंका
मिल्क चॉकलेट अलेंका, जिसे यूएसएसआर (1965 से) में उत्पादित किया गया था। अब यह रूस में Krasny Oktyabr कारखाने द्वारा उत्पादित किया जाता है। इस टाइल की एक विशिष्ट विशेषता एक मलाईदार "चिकना" स्वाद है। चॉकलेट बॉक्स में रूमाल में एक गोल-मटोल लड़की को दर्शाया गया है।
आकाशगंगा
प्रसिद्ध निर्माता मार्स इनकॉर्पोरेटेड का एक और लोकप्रिय उत्पाद। बार में कारमेल और हल्का चॉकलेट नौगट होता है, जो दूध चॉकलेट की एक परत से ढका होता है। हाल ही में, मिल्की वे स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ भी लोकप्रिय है।
पागल
रूसी बाजार में पूरे हेज़लनट्स के साथ यह एकमात्र चॉकलेट बार है। स्वादिष्ट मिठास में नाजुक नौगट, चिपचिपा कारमेल और चॉकलेट भी शामिल हैं। 1996 से रूस में नट्स का उत्पादन किया गया है। अब इसे तीन प्रारूपों में खरीदा जा सकता है: एक 50-ग्राम या 60-ग्राम बार, साथ ही एक मल्टी-पैक (प्रत्येक में 30 ग्राम के 5 चॉकलेट होते हैं)।
मंगल ग्रह
अमेरिकी कंपनी मार्स इनकॉर्पोरेटेड द्वारा निर्मित मार्स चॉकलेट बार को पहली बार 1932 में वापस रिलीज़ किया गया था। तब से उनके लाखों प्रशंसक हैं। बार की मुख्य सामग्री नूगट और गुणवत्ता वाली मिल्क चॉकलेट हैं।
रिस्तोरा
हॉट चॉकलेट का प्रसिद्ध ब्रांड एक इतालवी निर्माता द्वारा निर्मित है जो अपने उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है। उत्पाद कोको पाउडर पर आधारित एक त्वरित पेय है। परिणाम एक अद्वितीय और समृद्ध स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित रिस्टोरा हॉट चॉकलेट है।
प्रत्येक कन्फेक्शनरी निर्माता के पास विभिन्न प्रकार के चॉकलेट होते हैं: सफेद, दूध और काला। कुछ कंपनियां विभिन्न फिलर्स वाले उत्पाद भी बनाती हैं। "आपकी" चॉकलेट खोजने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी और बिना मापी गई मिठाइयों का सेवन करना होगा!
यह क्या है?
शब्द "कैंडी" खुद इतालवी से रूसी में आया था, जहां कंफेटो का अर्थ है "गोली, कैंडी"। यह मूल रूप से इतालवी फार्मासिस्टों द्वारा कैंडीड फलों के टुकड़ों को संदर्भित करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, जिन्हें कैंडीड फलों के रूप में जाना जाता है, जिन्हें दवाओं के रूप में बेचा जाता है। बहुवचन रूप - "कैंडी" - 19 वीं शताब्दी में कुछ समय बाद दिखाई दिया, जब इतालवी कार्निवल लोकप्रिय हो गए, जिस पर प्रतिभागियों ने कंफ़ेद्दी - नकली प्लास्टर ऑफ़ पेरिस - एक-दूसरे पर फेंका।
आज, मिठाई को मीठे कन्फेक्शनरी उत्पादों के रूप में समझा जाता है जो आकार, रूप, स्वाद और संरचना में भिन्न होते हैं।
वे किस प्रकार के लोग है?
मिठाइयों का आधुनिक वर्गीकरण इतना बड़ा है कि हलवाई कई वर्गीकरण लेकर आए हैं। हम इस बात में भी रुचि रखते हैं कि हम स्टोर में किस प्रकार की मिठाइयाँ खरीद सकते हैं, जिनके नाम विभिन्न निर्माताओं से थोड़े भिन्न हो सकते हैं। रूसी खरीदारों द्वारा सबसे लोकप्रिय और मांग:
- कारमेल। गुड़ और चीनी से मिलकर बनता है।
- लॉलीपॉप। गुड़, चीनी या कॉर्न सिरप से कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने में सबसे आसान में से एक। परिणामी रचना को सुगंधित किया जाता है और विशेष रूपों में डाला जाता है। मिठाई का नाम नीचे सूचीबद्ध है।
एक छड़ी पर कैंडी;
एक पेपर रैपर में लॉलीपॉप;
नरम लॉलीपॉप - मोनपासियर;
नद्यपान या नमकीन कैंडी;
लम्बी या तिरछी कैंडी। ऐसे "पेंसिल" और "स्टिक्स" के नाम और तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं। 
सूफले, उदाहरण के लिए, "बर्ड्स मिल्क", जिसे "वंडरफुल बर्ड", "बोगोरोडस्काया बर्ड", "ज़िमोलुबका" और अन्य भी कहा जा सकता है;
भुने हुए मेवे चीनी, फल या शहद की चाशनी से भरे कुचले हुए मेवों से प्राप्त होते हैं। ये "चॉकलेट से ढके भुना हुआ पागल", "भुना हुआ पागल परी कथा", "स्ट्रॉबेरी भुना हुआ पागल" और अन्य जैसे कैंडीज हैं;
प्रालिन - चीनी और कोको नट्स के साथ जमीन भरने के साथ चॉकलेट कॉन्यैक या किसी अन्य स्वाद देने वाले एजेंट के साथ मिश्रित: "बटन", "बाबेवस्की", "शोकोनाटका", "जूलियट";
लिकर मिठाई में कॉन्यैक के साथ लिकर या चीनी सिरप भरने के अंदर होता है: "क्रीम लिकर", "चॉकलेट में लिकर", "ब्लू वेलवेट";
चॉकलेट की एक परत के नीचे जेली भरने वाली कैंडीज में एक मोटी बेरी या फलों की जेली होती है: "लेल", "युज़नाया नोच", "हंस", "ज़ालिव" और अन्य;
- दूध, गुड़, क्रीम, चीनी, फलों के भराव और अन्य घटकों से प्राप्त "फोंडेंट" या मिठाई: "मिया", "रखत", "स्पैनिश नाइट" और अन्य;
Truffles कुलीन गोल आकार की चॉकलेट हैं जो एक विशेष फ्रेंच क्रीम - गनाचे से भरी होती हैं। यह मक्खन, क्रीम, चॉकलेट और विभिन्न स्वादों से बनाया जाता है। बाहरी सतह को कुचले या पिसे हुए मेवे, वफ़ल चिप्स या कोको पाउडर से लेपित किया जा सकता है।
चॉकलेट कहानियां
अमेरिकी महाद्वीप की खोज करने वाले प्रसिद्ध नाविक - हर्नांडो कॉर्टेज़ के लिए कई पसंदीदा चॉकलेट मिठाइयाँ दिखाई दीं। यह वह और उसके सहयोगी थे जो यूरोप में कोको बीन्स लाए और यूरोपीय लोगों को चॉकलेट से परिचित कराया। भिक्षु बेंजोनी ने इस तथ्य में योगदान दिया कि स्पेनिश सम्राट ने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से चॉकलेट का उपयोग करना शुरू कर दिया, और उसके बाद उनके दरबारियों ने। इसके बाद, चॉकलेट मिठाई का फैशन अन्य देशों में फैल गया, जहां प्रभावशाली व्यक्तियों ने उन्हें दवा के रूप में इस्तेमाल किया। १७वीं शताब्दी तक, स्पेन में केवल हलवाई ही उससे चॉकलेट और मिठाइयाँ बनाते थे, और कई शाही दरबारों में मिठाइयाँ भेजते थे। समय के साथ, चॉकलेट मिठाई बनाने का रहस्य अन्य देशों को ज्ञात हो गया, लेकिन 17 वीं शताब्दी के अंत तक वे केवल हाथ से बने थे। 
रूस में कैंडी कैसे दिखाई दी?
चॉकलेट के उत्पादन के लिए पहली कन्फेक्शनरी फैक्ट्री 17 वीं शताब्दी के अंत में फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ डेविड शेली द्वारा खोली गई थी। 19 वीं शताब्दी तक, रूस का अपना कैंडी उत्पादन नहीं था, और स्वादिष्टता विदेशों से लाई जाती थी, या अमीर रईसों के घरों में रसोई में विशेष रसोइयों द्वारा तैयार की जाती थी। पहला रूसी कन्फेक्शनरी कारखाना 19वीं शताब्दी के मध्य में ही सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था।
कैंडी का पहले क्या नाम था?
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 19 वीं शताब्दी तक, मिठाइयाँ या तो विदेशों से हमारे देश में आयात की जाती थीं, या घर पर रईसों के महलों और महलों में बनाई जाती थीं। घर में बनी मिठाइयों के आकार, बनाने की विधि, आकार, उपयोग किए गए फलों और फलों को ध्यान में रखते हुए नाम दिए गए थे। सेंट पीटर्सबर्ग में 18 वीं शताब्दी के अंत में प्रकाशित "द न्यू परफेक्ट रशियन कन्फेक्शनर, या एक विस्तृत कन्फेक्शनरी डिक्शनरी" पुस्तक में हमारे लिए मिठाई के लिए ऐसे अजीब नाम हैं जैसे स्ट्राबेरी केक और कारमेल में हरी खुबानी, जैस्मीन कैंडीज और ऐनीज़ कैंडीज में चीनी स्नैक्स, चेरी मार्जिपन और खुबानी।
औद्योगिक नाम
पहली रूसी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री के उद्घाटन ने इस तथ्य को जन्म दिया कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ दिखाई दीं। सबसे पहले, फ्रांसीसी व्यंजनों और मिठाइयों के नाम प्रचलित थे, जिनकी सूची बहुत बड़ी नहीं थी:
- "बैटन डी ग्रेलियर";
- फिनशैम्पेन;
- "क्रेमे डी रिज़ियन";
- "बौले डे गोम";
- "क्रेमे डी नोइसन";
- "मैरोन प्रालिन" और अन्य।
समय के साथ, चॉकलेट के लिए फ्रांसीसी नाम का रूसी में अनुवाद किया जाने लगा, और "क्रीमी वीनस", "कैट्स लैंग्वेज", "मेडेन्स स्किन", "सैलून" बिक्री पर दिखाई दिया, जिसे रूसी व्याकरण के अनुसार सजाया गया। फिर भी, कुछ मामलों में, मिठाई के द्विभाषी नामों का भी उपयोग किया जाता था, उदाहरण के लिए, "मोती से सजाया गया, या धनिया मोती"। रूसी कन्फेक्शनरों ने नई मिठाइयों को बुलाया, उन्होंने खुद को रूसी में बनाया और अक्सर निष्पक्ष सेक्स की छवियों से जुड़े नामों का इस्तेमाल किया: "सोफी", "मैरियाना", "मेरी विधवा", "रयबाका", "मार्सला"। शैक्षिक श्रृंखला भी जारी की गई, उदाहरण के लिए, "द रिडल"। ऐसी मिठाइयों के रैपर पर एक साधारण सी पहेली रखी गई थी। 1917 की क्रांतिकारी घटनाओं से पहले, चॉकलेट श्रृंखला "स्पोर्ट", "भौगोलिक एटलस", "साइबेरिया के लोग" और अन्य का उत्पादन किया गया था।
1917 की अक्टूबर क्रांति तक, आप ज़ार रास्पबेरी या ज़ार फ्योडोर मिखाइलोविच कारमेल खरीद सकते थे। उसके बाद, मिठाइयों के नाम नाटकीय रूप से बदल गए। कारमेल "Krestyanskaya" और "Krasnoarmeyskaya", "सिकल एंड हैमर" और "हमारा उद्योग" बिक्री पर दिखाई दिए। 
हालांकि, अधिकांश चॉकलेट अपने फ्रेंच नामों को बरकरार रखते हैं: "डर्नियर क्री", "मिनिएचर्स", "चार्ट्रेज़", "बर्गमोट", "पेपरमेंट" और अन्य। "गिलहरी", "बवंडर" और "बनीज़" जैसे तटस्थ नामों पर वैचारिक पुनर्विचार नहीं हुआ है। नई मिठाइयों के लिए सोवियत नाम वर्तमान घटनाओं और उपलब्धियों को दर्शाता है। इसलिए पिछली शताब्दी के 30 के दशक में निम्नलिखित प्रकाशित हुए: "फाइट फॉर टेक्नीक", "बी रेडी", "सबंटुय", "मिल्कमेड", "चेल्युस्किंट्सी", "हीरोज ऑफ द आर्कटिक", "आइस विनर"।
XX सदी के 60 के दशक में मनुष्य द्वारा अंतरिक्ष की विजय कॉस्मिक और कॉसमॉस मिठाई की उपस्थिति में परिलक्षित हुई थी। 
लगभग उसी समय, चॉकलेट के नामों में परी-कथा और साहित्यिक पात्रों के नाम पेश करना लोकप्रिय हो गया: "स्नो मेडेन", "ला बेअदेरे", "ब्लू बर्ड", "सैडको", "लिटिल रेड राइडिंग हूड" और दूसरे।
