पनीर के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप पकाने की विधि। ब्रोकोली के साथ मलाईदार पनीर का सूप। ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

ब्रोकली और पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट सूप। यह स्वस्थ और हार्दिक सूप सीधे पिघले पनीर दही से शोरबा में तैयार किया जाता है और बहुत कोमल होता है। इस सूप के लिए पनीर दही को बिना स्वाद के लिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, मैं सबसे सरल पनीर दही "ड्रूज़बा" का उपयोग करता हूं। वैसे, ब्रोकली के साथ पनीर का सूप बनाना बहुत ही आसान और सरल है, सभी पनीर सूपों की तरह, इसलिए यह रसोई में आपका ज्यादा समय नहीं लेगा।

संयोजन:

पानी - 2.5 लीटर
प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
ब्रोकोली - 400 ग्राम
आलू - 3-4 टुकड़े
बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी
हॉप्स-सनेली या सूखे जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद, तुलसी, अजवायन) - स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

तो चलिए खाना बनाकर पनीर सूप बनाना शुरू करते हैं। प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आलू को ठंडे पानी से धो लें।

ब्रोकोली धो लें और पुष्पक्रम में जुदा करें। आप फ्रोजन ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं, आपको इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

एक गहरे सॉस पैन में सूप का पानी डालें और आग लगा दें।

इसी बीच पानी में उबाल आ जाता है, दही तैयार कर लीजिए. यदि आप, मेरी तरह, पनीर के दही का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें फ्रीजर में फ्रीज करें, और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें ताकि वे पानी में अधिक आसानी से घुल जाएं। यदि आप बक्सों से संसाधित पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से, आपको इसे कद्दूकस करने की आवश्यकता नहीं है।

पनीर को उबले हुए पानी में डालिये और चम्मच से लगातार चलाते हुए पानी में घोल लीजिये. इसमें पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। हमारा पनीर शोरबा तैयार है। आलू को शोरबा में रखें और आलू को पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू उबल रहे हैं, सूप के लिए तलना तैयार करें। एक कड़ाही में कुछ बिना सुगंधित वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले पैन में प्याज़ डालिये, 1-2 मिनिट तक चलाते हुये भूनिये, फिर प्याज़ पर गाजर डालिये और सब्जियों को थोड़ा सा नमक दीजिये ताकि वे रस निकलने दें और जलें नहीं. प्याज़ और गाजर को धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए भूनें। सब्जियां नरम होनी चाहिए और स्वादिष्ट सुनहरे रंग की होनी चाहिए।

आलू पकाने के 10 मिनट पहले, तैयार ब्रोकली और तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। ब्रोकली को 10 मिनट तक पकाया जाता है, अगर आप इसे ज्यादा देर तक पकाते हैं, तो यह अपने उपयोगी गुणों को खो देती है। इसलिए हम ब्रोकली को आलू के साथ नहीं, बल्कि बाद में मिलाते हैं।

खाना पकाने के अंत में सूप में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। मैंने सनली हॉप्स जोड़े हैं, लेकिन अगर यह अनुपस्थित है, तो आप बस अपने पसंदीदा सूखे साग को जोड़ सकते हैं।

ब्रोकली और क्रीम चीज़ सूप तैयार है, गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो तैयार सूप को ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

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शाकाहारियों, उपवास करने वाले लोगों या परिवार और दोस्तों के आहार का पालन करने वालों को खुश करने के लिए ब्रोकोली और पनीर प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट और मूल रात के खाने के साथ परिवार को खिलाने का एक शानदार तरीका है। हालांकि, इसे आसानी से "मांस" सूप में बदला जा सकता है, इसका स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा, और पुरुष निश्चित रूप से खुश होंगे।

कुछ समय पहले तक, क्रीम सूप रूसी पाक परंपरा के लिए पूरी तरह से अप्राप्य थे। हालांकि, वे अधिक से अधिक लोकप्रिय और विविध होते जा रहे हैं। उन्हें पकाना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक ब्लेंडर के साथ बांटना है। और पेट निश्चित रूप से एक नरम, कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन के लिए बहुत आभारी होगा, जो कि कोई भी क्रीम सूप है।

हम सामग्री का चयन करेंगे

नुस्खा में 6 सूप भागों के लिए उत्पादों की संख्या है।

मांसाहारी संस्करण:

मसाले और जड़ी बूटी:

सूखी तुलसी - आधा या एक पूरा चम्मच;

सूखे लॉरेल पत्ते - 2-3 पत्ते;

काली मिर्च (जमीन) - मास्टर की स्वाद वरीयताओं के अनुसार;

नमक - मास्टर की स्वाद वरीयताओं के अनुसार;

हल्दी (वैकल्पिक) - एक चौथाई चम्मच;

मीठी सूखी पपरिका - एक चम्मच;

सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए कोई भी किस्म या ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण: डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल, सॉरेल।

कुकिंग क्रीमी ब्रोकली सूप

चरण 1।सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक और विस्तार से तैयार करना आवश्यक है: प्याज, गाजर और आलू छीलें और भूसी, चलने वाले गर्म पानी के नीचे कुल्लाएं जब तक कि सभी दूषित पदार्थ गायब न हो जाएं। ब्रोकली को धो लें और एक तेज चाकू से सावधानी से पुष्पक्रमों में विभाजित करें। मलाई का सूप बनाने के लिए स्टंप का इस्तेमाल न करें.

चरण 2।यदि आप एक मलाईदार चिकन शोरबा सूप पसंद करते हैं, तो नुस्खा तरल आधार की वास्तविक तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। आधा चिकन शव लेना आवश्यक है, अधिमानतः एक हड्डी-आधारित चिकन स्तन, ठंडे पानी से कुल्ला, लगभग 40 मिनट के लिए नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ ढक्कन के साथ पकाना। मसालों से, आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए कोई भी पारंपरिक ले सकते हैं और किसी भी नुस्खा में शामिल कर सकते हैं - काली मिर्च, लवृष्का, डिल, अजवाइन और इसी तरह। तैयार होने पर, शोरबा को छान लें, एक अच्छी छलनी के माध्यम से तनाव दें, और मांस को ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3।इसलिए, यदि आप नुस्खा को दुबला और शाकाहारी छोड़ना चाहते हैं, तो आपको ब्रोकली को उबालने के लिए रखना चाहिए - उबलते नमकीन पानी में ताजा पुष्पक्रम डालें। यदि आपकी पसंद के अनुसार नुस्खा मांस निकला और आप क्रीम सूप के आधार के रूप में चिकन शोरबा लेते हैं, तो इसे उबाल लें और इसमें ब्रोकली उबाल लें।

चरण 4।आलू, सभी 4-5 कंद, छोटे क्यूब्स में काट लें, ब्रोकली के साथ शोरबा में भेजें। कुछ व्यंजनों से संकेत मिलता है कि ब्रोकोली से पहले आलू को उबलते शोरबा में डालना होगा। हम मानते हैं कि इसे लगभग एक साथ या थोड़े समय के अंतराल के साथ करने की अनुमति है - नुस्खा इससे ग्रस्त नहीं होगा।

चरण 5.आपको तलने के लिए सब्जियां तैयार करनी चाहिए - प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ों को तेल में भूनें, प्याज को पारदर्शी होने तक तलने के लिए भेजें, और फिर इसमें गाजर, मसाले (नमक, काली मिर्च, हल्दी) और थोड़ा पानी या शोरबा डालें। पकाए जाने पर, क्रीम सूप की बाकी सामग्री में भुने हुए प्याज़ और गाजर भी डाल दिए जाते हैं। तीखापन, तीखापन और लहसुन के प्रेमी इसे भी डाल सकते हैं। यह उन सभी मसालों को जोड़ने का समय है जो पहले नहीं डाले गए थे (लवृष्का, तुलसी, लाल शिमला मिर्च) और वांछित और पसंदीदा स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

चरण 6.पूरे सब्जी के टुकड़े को निविदा तक उबाला जाना चाहिए, जिसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं। यदि आप अभी भी नुस्खा के अनुसार चिकन का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, क्यूब्स में कटा हुआ चिकन मांस भी उबलते क्रीम सूप में जोड़ा जाना चाहिए। जब सभी सामग्री उबल जाती है, तो आपको तरल को एक अलग कंटेनर में निकालने की जरूरत है, और उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। यदि परिचारिका के पास ब्लेंडर नहीं है, तो यह निराशा का कारण नहीं है और नोटों से नुस्खा निकालना आवश्यक नहीं है, आप नियमित मैश किए हुए आलू या मिक्सर का उपयोग करके बहुत अच्छा काम कर सकते हैं। इसमें और मेहनत लगेगी, लेकिन यह नुस्खा फिर भी काम करेगा।

चरण 7.मैश की हुई सब्जियों को शोरबा के साथ तब तक पतला करें जब तक आपको अपनी जरूरत की स्थिरता न मिल जाए - कुछ गाढ़े क्रीम सूप जैसे, वृद्ध देशी खट्टा क्रीम, कुछ - तरल, ताजा क्रीम की याद ताजा करती है। किसी भी मामले में, यह ध्यान में रखना चाहिए कि जब सूप को पिघला हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है तो स्थिरता बदल जाएगी। सब्जियों और तरल को फिर से स्टोव पर डालें और उबाल लें, और फिर बहुत कम गर्मी छोड़ दें।

चरण 8.संसाधित पनीर तैयार करें - यदि यह प्लेटों में है, तो इसे रैपर से मुक्त किया जाना चाहिए, अगर यह घने है, जैसे "एम्बर" - क्यूब्स में काट लें। नरम पिघला हुआ पनीर मिठाई चम्मच के साथ भागों में जोड़ा जा सकता है। एक चम्मच या कुछ क्यूब्स में कम उबलते क्रीम सूप में पिघला हुआ पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। अच्छी तरह से हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि पनीर बर्तन के नीचे और बर्तन के किनारों पर रहना पसंद करता है, जिसे अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। जब पनीर पूरी तरह से मलाईदार सूप में मिल जाता है, तो नींबू का रस जोड़ने का समय है, जो कि नुस्खा में एक वैकल्पिक सामग्री है, और ताजी जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

एक मलाईदार ब्रोकोली सूप के लिए इस नुस्खा को आजमाएं - आपका परिवार स्वादिष्ट दोपहर के भोजन से खुश और खुश होगा!

के साथ संपर्क में

ब्रोकली एक अद्भुत और सेहतमंद सब्जी है। इसमें अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं जो सभी उम्र की सुंदरियों के लिए आवश्यक होते हैं। गोभी के सूप के नियमित सेवन से सेहत में सुधार होता है, उत्साह बढ़ता है और ताकत मिलती है। यह केवल तय करना है कि ब्रोकोली के साथ कौन सा नुस्खा चुनना है, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं!

ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने की विधि

ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है जो अपने रंग और सुगंध से आपको हैरान कर देगा। यह सब्जी गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देती है, जल्दी से पकाती है, लंबे समय तक ठंड के बाद भी अपने गुणों और उपयोगी गुणों को लंबे समय तक नहीं खोती है। किसी भी नुस्खा के लिए, आपको ताजी घर की सब्जियां, शोरबा, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होगी, साथ ही द्रव्यमान को काटने और मिश्रण करने के लिए किसी भी ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

ब्रोकली प्यूरी सूप - रेसिपी

सही ब्रोकली प्यूरी सूप रेसिपी चुनना आसान है। पकवान की संरचना आपकी इच्छा और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करती है। यह सब्जी मांस शोरबा, मलाईदार ड्रेसिंग और अन्य उद्यान उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। बच्चों को ब्रोकोली और नरम पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसमें नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे सप्ताह में कम से कम एक बार सब्जी शोरबा को आधार के रूप में लें।

मलाईदार ब्रोकोली सूप

खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 493 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट ब्रोकली सूप नौसिखिए रसोइए भी बना सकते हैं। इस व्यंजन का मूल नियम - क्रीम - अधिकतम वसा सामग्री का होना चाहिए। ग्राम्य ताजा आदर्श है। वे भोजन को न केवल एक नाजुक स्वाद देंगे, बल्कि संतृप्ति के लिए इष्टतम घनत्व भी देंगे। सूप को घर पर बनी ताज़ी रोटी या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें।

अवयव:

गोभी - 400 ग्राम;
लीक - 300 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
पानी - 300 ग्राम;
वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
अजमोद - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को एक कटोरे में धो लें, मनमाने टुकड़ों में विभाजित करें, 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को हिलाएं, क्रीम में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, गाढ़ा होने तक लाएं।
गोभी के साथ शोरबा में मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। हलचल करने की आवश्यकता नहीं है, अंडे की गांठें बनने दें, जैसा कि सॉरेल सूप में होता है।
प्याज को काट लें, सॉस पैन में डाल दें, और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
एक ब्लेंडर में पीसने के लिए एक विशेष लगाव का उपयोग करके, एक मलाईदार अवस्था में लाएं।
सूप को अजमोद से सजाएं।

ब्रोकोली और चिकन सूप

खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 384 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

लंच के लिए ब्रोकली और चिकन सूप एक अच्छा विकल्प है। पकवान तैयार करना आसान है, और 2-3 घंटे के लिए संतृप्ति सुनिश्चित की जाती है। एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम या सलाद के साथ, आप भरे हुए होंगे और रात के खाने तक आपको भूख याद नहीं रहेगी। ऐसे सूप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, जो भारीपन और अतिरिक्त पाउंड की अनुपस्थिति की गारंटी है। स्लिमनेस और सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प।

अवयव:

चिकन स्तन - 300 ग्राम;
ब्रोकोली - 450 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
आलू - 250 ग्राम;
अजवाइन (जड़) - 50 ग्राम;
स्वाद के लिए साग;
पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

पानी उबालें, ब्रेस्ट को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
गोभी को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, शोरबा में डुबोएं और नमक के साथ सीजन करें।
पासा अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज।
हम गोभी के साथ सभी उत्पादों को शोरबा में डालते हैं, तत्परता लाते हैं।
जड़ी बूटियों को काट लें।
एक मोटी प्यूरी तक एक ब्लेंडर में तैयार पकवान को मारो।
ऊपर से जड़ी बूटियों से सजाएं।

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

कैलोरी सामग्री: 397 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

जब बिल्कुल मूड और भूख नहीं होती है, तो सुगंधित फ्रेंच बैगूएट के साथ मूल ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप बचाव के लिए आएगा। यह व्यंजन इतना कोमल और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है, और इसमें कितने आवश्यक पदार्थ और विटामिन हैं! ब्रोकली क्रीम सूप शरद ऋतु-सर्दियों के समय में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब विटामिन की कमी हो जाती है और सर्दी और सार्स का मौसम आता है।

अवयव:

शोरबा या पानी - 1 लीटर;
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
गोभी के पुष्पक्रम - 50 ग्राम;
आलू - 50 ग्राम;
प्याज - 30 ग्राम;
गाजर - 50 ग्राम;
फूलगोभी - 50 ग्राम;
आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
साग - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

चूल्हे पर पानी डालें। जब यह उबलने लगे तो आप इसमें कटा हुआ चिकन डाल सकते हैं।
सभी सब्जियों को धोइये, छिलका हटाइये और अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये. गोभी को केवल छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है।
जब मांस पक जाए तो शोरबा में आलू और प्याज डालें।
10 मिनट बाद बाकी सब्जियां डालें।
सजाने के लिए जड़ी बूटियों को काट लें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मोटी खट्टा क्रीम तक हरा दें। यदि सूप पतला है, तो एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें।
जड़ी बूटियों से सजाएं। आप सूप को लहसुन की एक कली के साथ कद्दूकस किए हुए घर के बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ पनीर का सूप

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 759 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

मसालेदार, सुगंधित ब्रोकली चीज़ सूप पतझड़ और सर्दियों में गर्मागर्म दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूप बनाना कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि कोई भी दुकान जमी हुई गोभी और अन्य सब्जियां बेचती है। पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं, और कुरकुरे मसालेदार क्राउटन या लहसुन की चटनी के साथ क्राउटन के संयोजन में परोस सकते हैं।

अवयव:

प्रसंस्कृत दही या पनीर - 3-4 पीसी। (100 ग्राम);
गोभी - 150 ग्राम;
फूलगोभी - 100 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
पानी - 1.5 एल;
लहसुन - 1-2 लौंग;
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
लौंग - 2-3 पीसी ।;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
स्वाद के लिए इतालवी जड़ी बूटियों;
साग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, चिकन उबाल लें।
सब्जियां काट लें, साग को बारीक काट लें, एक अंडा।
एक बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन, मसाले के साथ जैतून के तेल में भूनें।
पनीर को आराम से रगड़ें।
जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें, इसे बाद में काटने के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
सब्जियों को शोरबा में निविदा तक उबालें।
कटा हुआ मांस शोरबा और सब्जियों के साथ मिलाएं, लहसुन के तेल में डालें, पनीर जोड़ें और पनीर पूरी तरह से भंग होने तक छोड़ दें।
एक ब्लेंडर में सूप को प्यूरी होने तक फेंटें।
परोसने से पहले, डिश को बारीक कटे अंडे और एक चम्मच हर्ब्स से सजाएं।

जूलिया वैयोट्सस्काया से ब्रोकोली प्यूरी सूप

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-8 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 1498 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: मध्यम।

क्या आपने यूलिया वैयोट्सस्काया के ब्रोकोली प्यूरी सूप की कोशिश की है? मसालों की नाजुक सुगंध के साथ यह एक अनूठा व्यंजन है जो बहुत अधिक आनंद और दीर्घकालिक संतृप्ति की गारंटी देता है। यह पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन किया जाता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। गोभी को पकाने के लिए धन्यवाद, क्रीम सूप एक असामान्य उज्ज्वल स्वाद और इससे भी अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करता है।

अवयव:

गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
लहसुन - 2-3 लौंग;
तलने का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
नरम पनीर - 120 ग्राम;
डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन;
नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
थाइम - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

गोभी को धो लें, भागों में विभाजित करें, एक बेकिंग शीट, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें, उबाल लें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
तैयार गोभी को सॉस पैन में सॉस सॉस के साथ मिलाएं, शोरबा डालें और उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं।
जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, बीन्स, आवश्यकतानुसार नमक डालें।
एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फेंटें। क्राउटन के साथ परोसें।

वेजिटेबल ब्रोकली सूप - रेसिपी

कैलोरी सामग्री: 594 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

सब्जी ब्रोकली सूप की एक सरल रेसिपी जो हर गृहिणी के पास होनी चाहिए। पहला जल्दी तैयार हो जाता है, इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। इस डिश में आप कोई भी सब्जी हाथ में रख सकते हैं। ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स मूल रूप से संयुक्त हैं, मीठी मिर्च ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी, टमाटर एकदम सही हैं। नुस्खा अनुमानित है, कल्पना करें!

अवयव:

ब्रोकोली गोभी - 750 ग्राम;
शोरबा - 1 एल;
बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
आलू - 200 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम धोते हैं, गोभी काटते हैं, शोरबा में डालते हैं, 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।
गाजर, मिर्च, प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली में जोड़ें, मसाले के साथ मौसम। सब्जियों को निविदा तक पकाएं, अनुमानित समय 10-15 मिनट है।
तैयार सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। पनीर और ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

ब्रोकोली सूप - आहार पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-5 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

यदि आप खाना पकाने के लिए वसा, मक्खन और पनीर का उपयोग नहीं करते हैं, तो ब्रोकली सूप अपने आप में आहार है। इसे और सुविधाजनक बनाने के लिए, आप मांस शोरबा और आलू को मना कर सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है जो सद्भाव के लिए खतरनाक होता है। सच है, इस तरह के पकवान के बाद तृप्ति एक पूर्ण सूप से कम है। लेकिन फिगर को बचाने के लिए आप किन तरकीबों में नहीं जाएंगे!

अवयव:

पानी - 1 एल;
ब्रोकोली - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
फूलगोभी - 200 ग्राम;
टमाटर - 1 पीसी ।;
डिल - सजावट के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें।
पानी में उबाल आने दीजिये, इसमें दोनों तरह की पत्ता गोभी डाल दीजिये.
पैन की सतह को तेल से चिकना करें, कटा हुआ प्याज भूनें।
टमाटर से छिलका निकालें, क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ भूनें।
जड़ी बूटियों को काट लें।
नमक, तली हुई सब्जियों को पैन में डालें।
खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले सूप को बंद कर दें।
इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
जड़ी बूटियों से सजाएं।

ब्रोकोली और मांस का सूप

खाना पकाने का समय: 45-60 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 964 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

हार्दिक भोजन बनाना चाहते हैं? इस उद्देश्य के लिए ब्रोकोली और मांस के साथ सूप एकदम सही है। स्वादिष्ट भोजन के लिए आप लीन पोर्क, बीफ या हल्के टर्की का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से उबालना है ताकि यह नरम और रसदार बना रहे, अन्यथा आपके लिए इसे एक समान स्थिरता के लिए ब्लेंडर में पीसना मुश्किल होगा। बाकी रेसिपी पिछले वाले की तरह ही है।

अवयव:

पानी - 1.5 एल;
मांस - 300 ग्राम;
ब्रोकोली - 500 ग्राम;
आलू - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
एक प्रकार का अनाज - 20 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मांस उबाल लें।
गोभी को टुकड़ों में विभाजित करें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
गोभी को शोरबा में जोड़ें, मांस को ठंडा करने के लिए हटा दें और काट लें।
5 मिनट के बाद, आलू, प्याज और एक प्रकार का अनाज डालें, निविदा तक पकाएं।
आखिरी समय में सूप में पनीर डालें।
एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक सभी चीजों को पीस लें।

ब्रोकोली और क्रीम पनीर सूप

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5-7 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 982 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की जटिलता: आसान।

फोटो में ब्रोकोली और पिघला हुआ पनीर के साथ क्लासिक सूप शानदार दिखता है, घर को सुखद मलाईदार सुगंध से भर देता है और अच्छी तरह से संतृप्त करता है। इसे बनाने के लिए आपको विशेष कौशल और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। "मैत्री" जैसा सबसे सरल सस्ता संसाधित पनीर इस नुस्खा के लिए बिल्कुल सही है। वे नरम, लेकिन घने होते हैं, एक grater पर रगड़ना आसान होता है।

अवयव:

शोरबा - 2 एल;
ब्रोकोली - 500 ग्राम;
लाल प्याज - 2 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सब्जियों को शोरबा में डुबोएं (सभी एक बार में), पकने तक प्रतीक्षा करें (15-20 मिनट)।
दही को थोड़ा फ्रीज करें, और फिर जल्दी से सीधे पैन में बारीक कद्दूकस कर लें।
नमक, मसाले के साथ मौसम।
थोड़ा ठंडा करें (प्याज सतह पर नहीं तैरने चाहिए), प्यूरी की स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप - खाना पकाने के रहस्य

अपने दोपहर के भोजन को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने के सरल रहस्यों को जानना होगा:

बड़ी गोभी चुनें। पहले पाठ्यक्रमों में, आप न केवल घुंघराले पुष्पक्रम, बल्कि सब्जी के मांसल भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपने फ्रोजन गोभी खरीदी है, तो खाना पकाने से पहले इसे पिघलने का समय दें। यह आपको पानी की कमी और आटा जोड़ने की आवश्यकता से बचाएगा।
पकवान नमकीन? यह डरावना नहीं है, इसे कपड़े में लपेटे हुए चावल को आधे घंटे के लिए रख कर आसानी से ठीक किया जा सकता है, इसमें अतिरिक्त नमक लगेगा।
गोभी की कलियों को हमेशा अच्छी तरह से धो लें। यहां तक कि जमी हुई सब्जियों में भी गंदगी हो सकती है।
सूप का स्वाद तभी अच्छा होता है जब उसमें कम से कम 5 अलग-अलग सब्जियां हों।
नुस्खा के प्रत्येक चरण से विचलित न होने के लिए, उस मूल क्रम को याद रखें जिसके साथ उत्पादों को जोड़ा जाता है। प्यूरी सूप बनाते समय इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टुकड़े किस आकार और आकार के होंगे।
साग, जिन्हें सजाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, ब्रोकोली सूप में अपरिहार्य हैं। यह इसे न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाता है, आँखों को अधिक प्रसन्न करता है।
अगर आप क्रीमी सूप के हरे रंग को लेकर असमंजस में हैं, तो इसमें थोड़ी सी हल्दी डालकर देखें। यह एक पीले रंग का रंग और एक अद्भुत सुगंध देगा।
डिश की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए, एक ब्लेंडर में पीसते समय शोरबा को चरणों में डालें। इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा स्टार्च या मैदा मिलाएं।
अगर आप पनीर का सूप बना रहे हैं, तो इसे थोड़ा सा पकने दें और परोसने से पहले इसका स्वाद लें। तब आपके पकवान में एक समृद्ध, मलाईदार सुगंध होगी।
गरमी के मौसम में लो फैट प्यूरी सूप को ठंडा करके खाया जा सकता है.
अगर डिश आपकी पसंद से ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो इसमें उबलता पानी डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। आवश्यकतानुसार नमक और सीज़न करना न भूलें।
अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप गर्म हिस्से में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
यदि आप एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो सनली हॉप्स और अदरक जोड़ने का प्रयास करें। वे किसी भी सूप को बहुत ही मूल स्वाद देते हैं।
सब्जियों को ठंडे पानी में न डालें, बल्कि पहले उबाल लें। विटामिन सी, जो सामग्री में निहित है, तापमान से तेजी से खराब हो जाता है। इसे संरक्षित करने के लिए, प्रसंस्करण समय अंतराल को कम करना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: ब्रोकली सूप

ब्रोकली क्रीम सूप बेशक अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ब्रोकली और पनीर क्रीम सूप को इस तरह कैसे तैयार किया जाए कि यह अपने आप बिल्कुल न दिखे: सफेद होने के लिए! एक हल्की मलाईदार छाया के साथ स्वाद सबसे नाजुक मलाईदार स्थिरता है। पैसे के लिए, क्रीम पनीर के साथ ब्रोकोली क्रीम सूप भारी क्रीम वाले समान सूप से सस्ता है।

हार्ड पनीर के टुकड़ों का उपयोग करके मेरी रेसिपी को एक विशेष तीखापन दिया जाता है, जिसे बारीक कटा हुआ और प्लेटों में फेंक दिया जाता है। पनीर पिघल जाता है और छोटे लोचदार "टॉफी" में बदल जाता है, जो चबाने में बहुत सुखद होता है। इस उद्देश्य के लिए, आपको युवा हार्ड चीज (जो सबसे सस्ती हैं) लेनी चाहिए। पकी हुई सख्त सामग्री सूप के कटोरे में मौजूद तापमान पर नहीं पिघलेगी, और इसलिए वे एक दिलचस्प स्थिरता नहीं देंगे।

ब्रोकोली को टुकड़ों में विभाजित करें, जिन्हें वास्तव में एक सॉस पैन में एक परत में रखा जा सकता है।

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ब्रोकली को आलू के साथ पानी के साथ डालें ताकि ब्रोकली तैरने लगे, और उबाल आने के 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर पकाएँ।

सूप के अंत के करीब, हार्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबले हुए सूप में पिघला हुआ पनीर के स्लाइस डालें, जब तक कि आलू नरम न हो जाए और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें (जब तक कि ब्रोकली पूरी तरह से कट न जाए)। पनीर के साथ ब्रोकोली क्रीम सूप इस तरह के शराबी सफेद झाग के साथ कवर किया गया है। जबकि यह ताजा व्हीप्ड है, यह देखना भी लगभग असंभव है कि यह वास्तव में अंदर से हरा है। इस स्तर पर नमक, पनीर की शुरूआत के बाद।

परोसते समय, प्लेट में पनीर के छोटे क्यूब्स में कटे हुए टुकड़े डालें। वैसे, व्हीप्ड प्यूरी सूप की महिमा पर ध्यान दें: पनीर के टुकड़े भी कुछ समय के लिए सतह पर रहते हैं, तुरंत नहीं डूबते।

लंच के लिए नाजुक ब्रोकली प्यूरी सूप एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नियमित रूप से खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन की उच्च सामग्री होती है। आप न केवल क्लासिक नुस्खा के अनुसार, बल्कि दिलचस्प अतिरिक्त योजक के साथ भी ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं।

सामग्री: एक पाउंड ब्रोकोली, हरी प्याज का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच अंडे, 380 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी, 80 मिलीलीटर बहुत भारी क्रीम, नमक, रंगीन पिसी मिर्च।

गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। यह लगभग 7-9 मिनट है।
अंडे को एक कांटा के साथ तब तक हिलाया जाता है जब तक कि प्रोटीन योलक्स के साथ संयुक्त न हो जाए। वहां क्रीम डाली जाती है।
परिणामस्वरूप अंडे-मलाईदार मिश्रण को बहुत पतली धारा में गोभी के साथ शोरबा में डाला जाता है। गांठ बनने पर भी सामग्री को हिलाने की जरूरत नहीं है।
कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च एक सॉस पैन में डाला जाता है। उसके बाद, पकवान को 8-9 मिनट के लिए पकाया जाता है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को क्रीम की स्थिति में लाया जाता है।

आलू के साथ

सामग्री: एक पाउंड गोभी, 2-3 मध्यम आलू कंद, प्याज, मध्यम आकार की गाजर, 2 लीटर मजबूत मांस शोरबा, 170 मिलीलीटर बहुत भारी क्रीम, नमक।

सभी सब्जियों को काट कर 18-20 मिनट (उबलने के बाद) नमकीन शोरबा में पकाया जाता है।
जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसमें क्रीम डाली जाती है।

यह पकवान, प्यूरी को नमक करने और विभाजित प्लेटों में डालने के लिए रहता है।

फूलगोभी के साथ

सामग्री: 200 ग्राम ताजा या जमे हुए ब्रोकोली और फूलगोभी, 3 आलू कंद, गाजर, 90 मिलीलीटर क्रीम, 1 लीटर चिकन शोरबा, मक्खन का एक टुकड़ा, प्याज, टेबल नमक। ब्रोकली और फूलगोभी के सूप को ठीक से कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

चिकन शोरबा उबाल लेकर लाया जाता है। आप इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस समय, 2 प्रकार की गोभी को छोड़कर, छोटे क्यूब्स में कटी हुई सभी सब्जियों को मक्खन में तला जाता है।
पैन की सामग्री शोरबा में रखी जाती है।
दो प्रकार की गोभी के फूलों को उबलते पानी (अलग-अलग कंटेनरों में) में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।
उबली हुई सब्जियों को अन्य सामग्री में भेजा जाता है। सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।

यह डिश को प्यूरी करने के लिए बनी हुई है, क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और फिर से उबाल लें। समृद्धि के लिए जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

क्रीम के साथ नाजुक क्रीम सूप

सामग्री: 420 ग्राम गोभी, मक्खन का एक टुकड़ा, 120 मिलीलीटर भारी क्रीम, प्याज, एक चुटकी जायफल, नमक।

प्याज के क्यूब्स को मक्खन में पारदर्शी होने तक तला जाता है।
गोभी को नरम होने तक उबाला जाता है।
ब्रोकोली प्याज, क्रीम, नमक और जायफल के साथ मिलती है। पैन की सामग्री को मैश किया जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है।

क्रीम के साथ नाजुक क्रीम ब्रोकली सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

मल्टीक्यूकर में कैसे पकाएं?

सामग्री: ब्रोकोली, गाजर, जैतून का तेल, प्याज, सफेद बीन्स, नमक, सुगंधित जड़ी बूटियों का एक पाउंड।

कटे हुए प्याज और गाजर को एक बाउल में तेल में नरम होने तक तल लें।
एक कंटेनर में गोभी के पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं। सभी उत्पाद पानी से भरे हुए हैं, नमकीन हैं, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए हैं। सूप प्रोग्राम में 20-25 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने से लगभग 5-7 मिनट पहले, बीन्स को बिना तरल के कटोरे में भेज दिया जाता है।

क्राउटन के साथ

सामग्री: एक पाउंड ताजा गोभी (ब्रोकोली), एक प्याज, 2 आलू, स्वाद के लिए लहसुन, एक छोटा बैगूलेट, नमक, काली मिर्च, एक गिलास भारी क्रीम।

आलू की छड़ें और गोभी के फूलों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बाकी सब्जियों के साथ बिछा दें।
बैगूएट के स्लाइस को मक्खन में तला जाता है और लहसुन के साथ रगड़ा जाता है।
शोरबा के साथ सब्जियों को मैश किया जाता है और क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। पहले बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान को गर्म किया जाना चाहिए।

लहसुन croutons के साथ परोसें।

पनीर नुस्खा

सामग्री: 170 ग्राम किसी भी क्रीम चीज़, 7-9 गोभी की कलियाँ, 3 मध्यम आलू, गाजर, प्याज, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ और उतनी ही मात्रा में जायफल।

गाजर के स्लाइस के साथ, प्याज को एक सॉस पैन में तेल में तला जाता है।
इसमें बारीक कटे आलू और पत्ता गोभी भी डाली जाती है. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं। द्रव्यमान नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी है।
जब व्यंजन की सामग्री नरम हो जाती है, तो आप इसे प्यूरी कर सकते हैं, सॉस पैन में नींबू का रस, पिघला हुआ पनीर मिला सकते हैं।

तैयार सूप को ढक्कन के नीचे 12-15 मिनट के लिए डालना चाहिए।

अतिरिक्त बेकन के साथ

सामग्री: 320 ग्राम ब्रोकोली, एक गिलास भारी क्रीम, 80 ग्राम बेकन, 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, 1 लीटर शुद्ध पानी, 3 आलू, प्याज, नमक, एक चुटकी सूखा अजवायन।

बेकन स्लाइस को एक सॉस पैन में प्याज के क्यूब्स के साथ तला जाता है। आटा द्रव्यमान में भेजा जाता है, साथ में सामग्री को सरगर्मी के साथ कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
तलना पानी के साथ डाला जाता है। इसमें गोभी और आलू की छड़ें भेजी जाती हैं।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो आप उन्हें नमक के साथ सीजन कर सकते हैं, थाइम के साथ छिड़क सकते हैं और उन्हें मैश कर सकते हैं। यह क्रीम जोड़ने और द्रव्यमान को गर्म करने के लिए बनी हुई है।

ऐसे सूप में डिब्बाबंद मकई डालना बहुत स्वादिष्ट होता है।

लीन ब्रोकली प्यूरी सूप

सामग्री: आधा किलो पत्ता गोभी, 2 आलू, आधा लीटर छना हुआ पानी, 90 मिली नारियल का दूध, एक मुट्ठी उबला हुआ झींगा, नमक।

सभी तैयार सब्जियों को शुद्ध पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। पहली बार खिलाने के लिए मांस या चिकन शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है।
जब सभी घटक पक जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से कुचला जा सकता है।
यह सूप को कुछ और मिनटों के लिए उबालने के लिए रहता है और आप इसे एक प्लेट में डाल सकते हैं।