प्राचीन रूस में मिट्टी और चीनी मिट्टी के बर्तन। रूसी लोक कला. लकड़ी के बर्तन रूस में बर्तन किससे बनाये जाते थे?

आज हमारे लिए व्यंजनों के बिना अपने जीवन की कल्पना करना कठिन है। प्राचीन लोगों को लंबे समय तक इसके बिना रहना पड़ता था। आदिम मनुष्य ने अपना पहला व्यंजन छाल और लकड़ी से बनाना शुरू किया, टहनियों से टोकरियाँ बुनना शुरू किया। लेकिन ये सभी बर्तन असुविधाजनक थे, आप इनमें खाना नहीं बना सकते थे, आप तरल पदार्थ जमा नहीं कर सकते थे।

लोगों ने खाद्य भंडारण के लिए हाथ में मौजूद सभी सामग्रियों का उपयोग करने की कोशिश की: सीपियां, बड़े अखरोट के छिलके, जानवरों की खाल से बने बैग और निश्चित रूप से, पत्थर से खोखले किए गए बर्तन।

और केवल नवपाषाण युग में - पाषाण युग के अंतिम युग में (लगभग 7वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व) - पहला था कृत्रिम सामग्री- दुर्दम्य मिट्टी, जिससे वे सिरेमिक व्यंजन बनाने लगे।

ऐसा माना जाता है कि एक महिला ने चीनी मिट्टी के बर्तनों का आविष्कार किया था। महिलाएं घर में अधिक शामिल थीं, उन्हें ही भोजन की सुरक्षा का ध्यान रखना पड़ता था। सबसे पहले, विकर व्यंजनों को केवल मिट्टी से लेपित किया जाता था। और, शायद, संयोग से, ऐसे व्यंजन आग से ज्यादा दूर नहीं थे। तभी लोगों ने पकी हुई मिट्टी के गुणों पर ध्यान दिया और उससे व्यंजन बनाना शुरू कर दिया।

मिट्टी को फटने से बचाने के लिए इसमें रेत, पानी, कुचला हुआ पत्थर, कटा हुआ भूसा मिलाया जाता था। तब कुम्हार का चाक नहीं था। हार्नेस मिट्टी से बनाये जाते थे, एक सर्पिल में एक दूसरे के ऊपर रखे जाते थे और निचोड़े जाते थे। बर्तनों की सतह को और भी अधिक समतल बनाने के लिए उसे घास से चिकना किया जाता था। कच्चे बर्तनों को किसी ज्वलनशील पदार्थ से ढककर आग लगा दी गई। इस प्रकार, सभी तरफ से बर्तन जलाना संभव था।

प्राचीन सिरेमिक टेबलवेयरआकार में सरल: निचला भाग नुकीला होता है, दीवारें ऊपर की ओर फैलती हैं और एक अंडे के समान होती हैं, जिसमें एक कट होता है सबसे ऊपर का हिस्सा. बर्तन की दीवारें मोटी, खुरदरी, असमान रूप से जली हुई होती हैं। लेकिन, पहले से ही ऐसे व्यंजन होने पर, एक व्यक्ति अपने भोजन में काफी विविधता लाने में सक्षम था, उसने अनाज, सूप, स्टू, वसा और तेल में तलना और सब्जियां पकाना सीखा।

धीरे-धीरे, आदिम कुम्हारों ने अपने व्यंजनों में सुधार किया, वे आकार में बेहतर और अधिक परिपूर्ण हो गए। प्राचीन लोग इसे न केवल आरामदायक, बल्कि सुंदर भी बनाने का प्रयास करते थे। व्यंजनों पर विभिन्न प्रकार के पैटर्न लागू होने लगे। खुरदुरे बर्तनों को तरल मिट्टी से ढक दिया जाता था और खनिज पेंट से रंग दिया जाता था। कभी-कभी पैटर्न को विशेष छड़ियों से खुरच दिया जाता था।

अक्सर, व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के आभूषणों से सजाया जाता था, ये थे ज्यामितीय आंकड़े, नाचते हुए लोग, फूलों की मालाएँ, जानवरों की आकृतियाँ।

व्यंजनों के अलावा, आदिम लोगों ने स्टोव और चूल्हा बनाना सीखा। रोटी ओवन में बनाई जाती थी। मिट्टी के चूल्हे के अंदर आग जलाई गई। ओवन की दीवारें गर्म हो गईं, और जब आग शांत हो गई, तो उसमें ब्रेड केक रखे गए।

रूस में शाही और रियासती दरबारों में टेबलवेयर XVI-XVII सदियोंउनमें से अधिकांश चांदी और सोने के थे। स्वाभाविक रूप से, सोने और चांदी के बर्तन सजाए गए थे कीमती पत्थरऔर मोती, केवल कुलीनों के बीच था। हालाँकि, बर्तनों का उपयोग किया जाता है साधारण लोग, बिल्कुल वैसा ही आकार था, हालाँकि यह कम उत्कृष्ट सामग्री - लकड़ी और मिट्टी से बना था।

कीमती धातुओं, क्रिस्टल, कांच और मोती से बने बर्तन घर की संपत्ति थे,

और आवास की साज-सज्जा में चिह्नों के बाद लगभग प्रथम स्थान पर कब्जा कर लिया। टेबलवेयर धूमधाम का विषय था और, हर अवसर पर, मालिक की संपत्ति के सबूत के रूप में प्रदर्शन पर रखा जाता था। दावतें और स्वागत समारोह विशेष रूप से शानदार होते थे। हर कोई इस वाक्यांश को जानता है "पूरी दुनिया को दावत दो।"

के.ई. माकोवस्की 1883_17वीं सदी में बोयार शादी की दावत।

करछुल

इवान द टेरिबल की बाल्टी 1563। सोना, काला, नीलमणि, मोती।

करछुल चाँदी, 16वीं सदी के अंत से 17वीं सदी की शुरुआत तक आंशिक रूप से सोने से मढ़ी हुई

रूस में लंबे समय से एक अच्छे व्यवहार के साथ नशीला पेय मिलाने की प्रथा रही है। यह प्रथा बुतपरस्त काल से चली आ रही है, और व्लादिमीर द रेड सन यादगार शब्दों के लिए प्रसिद्ध हो गया: "रूस' पीने का आनंद है, यह इसके बिना मौजूद नहीं हो सकता।" रूस में सबसे आम नशीला पेय करछुल से पिया जाता था। . प्राचीन करछुल लकड़ी से उकेरे गए थे और प्राचीन नावों या जलपक्षी - हंस, हंस, बत्तख की तरह दिखते थे। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, पहली धातु की करछुल, 14वीं शताब्दी में नोवगोरोड कारीगरों द्वारा बनाई गई थीं।

कोरचिक

कोर्चिक 17वीं सदी। रूसी मीनाकारी। नोवगोरोड XVII सदी।
चाँदी, पीछा करना, नक्काशी, ढलाई, कीमती पत्थर।

मजबूत पेय पीने के लिए बनाई गई लघु चांदी की कोर्चिकी का रूसी जीवन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे 17वीं शताब्दी में रूस में पहले मजबूत पेय - कॉन्यैक और वोदका के आगमन के साथ दिखाई दिए। अपने रूप में, कोर्चिक पारंपरिक रूसी करछुल के करीब है और, इसकी तरह, एक जलपक्षी की छवि पर वापस जाता है। क्रस्ट की आंतरिक और बाहरी दीवारों को समुद्र के निवासियों की छवियों, जानवरों और पक्षियों की मूर्तियों, हेराल्डिक ईगल्स के रूप में पीछा किए गए पैटर्न से बड़े पैमाने पर सजाया गया था। उभरी हुई नाक एक कास्ट बॉल, कली या मस्कारोन के साथ समाप्त होती है - एक मानव चेहरे या जानवर के सिर के रूप में एक मूर्तिकला सजावट, पीछे से कटी हुई और एक मुखौटा जैसा दिखता है। कोर्चिक के मुकुट पर, शिलालेख अक्सर मालिक के नाम, स्वास्थ्य की कामना या नैतिकता के साथ उकेरे जाते थे।

चरखा

पीटर 1 का कप जिसे उन्होंने अपने हाथों से बनाया और मॉस्को के गवर्नर मैटवे गगारिन को भेंट किया। 1709

कप सोने का है, जिसे नाइलो, रक्षा पर मीनाकारी और मोती से सजाया गया है। 1515

चरका 1704

कप चांदी 1700

चरका, पीने के लिए एक गोल बर्तन, व्यंजनों के प्राचीन रूप को संदर्भित करता है जो रूस में लंबे समय से मौजूद है। उन्होंने उनमें डाला फिर से जीवित करनेवाला- "संप्रभु की शराब", जैसा कि उन दिनों कहा जाता था। कप चाँदी और अन्य धातुओं के बने होते थे। उन्हें फूलों के पैटर्न, पक्षियों और समुद्री जानवरों की छवियों से सजाया गया था। अक्सर, आभूषण कप के शरीर और ट्रे को ढक देता था। मुकुट पर वैयक्तिकृत शिलालेख बनाए गए।17वीं शताब्दी में, कपों का आकार बदल गया। वे संकीर्ण तल के साथ लम्बे हो जाते हैं। विशेष ध्यानसजावट के लिए दिया गया. कपों को कीमती पत्थरों, बहुरंगी इनेमल से सजाया गया है। 17वीं शताब्दी में, मदर-ऑफ-पर्ल और विभिन्न प्रकार के पत्थरों से बने कप - कारेलियन, जैस्पर, रॉक क्रिस्टल, अक्सर कीमती पत्थरों के साथ चांदी के फ्रेम में, व्यापक हो गए। ऐसे कपों को अत्यधिक महत्व दिया जाता था।

एक कप शहद.के.ई.माकोवस्की

कटोरा

17वीं सदी का सोने का पानी चढ़ा बाउल।

एक कटोरा, हैंडल के बिना पीने का सबसे पुराना गहरा बर्तन, 11वीं-18वीं शताब्दी में रूस में मौजूद था। रूस में "चालीस" शब्द न केवल एक वास्तविक अर्थ के साथ निवेश किया गया था, बल्कि इसका अर्थ घोषणा करने का रिवाज भी था उत्सव की मेजटोस्ट - बधाई कटोरे. स्वस्थ कप पीने का मतलब किसी के स्वास्थ्य के लिए या किसी के सम्मान में टोस्ट बनाना है। संप्रभु के स्वास्थ्य के लिए, "संप्रभु का" कप पिया गया, पितृसत्ता के स्वास्थ्य के लिए, "पितृसत्तात्मक कप", वर्जिन के सम्मान में - "भगवान की माँ का कप", आदि। के पहले भाग में 17वीं शताब्दी, रूप और सजावटकटोरे स्पष्ट रूप से बदल रहे हैं. फूस पर रखे जाने पर वे लम्बे हो जाते हैं। साज-सज्जा पर बहुत ध्यान दिया जाता है। कटोरे को बहुरंगी मीनाकारी और कीमती पत्थरों से सजाया गया है।

ब्रतिना

क्लिंटन ब्रॉयल्स

रूस में प्राचीन काल से ही भोज की मेज पर "हीलिंग कप" घोषित करने की प्रथा रही है। प्राचीन काल में, 11वीं शताब्दी में, मठों में, भोजन के बाद, वे तीन कप पीते थे: भगवान की महिमा के लिए, वर्जिन के सम्मान में, राजकुमार के स्वास्थ्य के लिए। यह प्रथा ग्रैंड ड्यूक और बाद में शाही दरबार में भी मौजूद थी, जिसका नाम "चैलिस रैंक" था। दावत के दौरान, वे इस तरह से भाईचारा करते हुए एक पड़ोसी से दूसरे पड़ोसी तक पहुँचाए जाते थे। इसलिए उनका नाम - भाई। प्रथम लिखित उल्लेख भाइयों का है XVI सदी, लेकिन अधिकांश प्रतियों में, 17वीं शताब्दी के भाई आज तक जीवित हैं। वे सोने, चाँदी, हड्डी, पत्थर और यहाँ तक कि नारियल से भी बहुमूल्य ढंग से बनाए गए थे। शरीर की सतह को पीछा किए गए या उत्कीर्ण पुष्प आभूषण से सजाया गया था, हॉलमार्क और "चम्मच", तामचीनी, बाइबिल के दृश्यों को दर्शाने वाली काली ड्राइंग से सजाया गया था। ब्रैटिना का ढक्कन एक हेलमेट या चर्च के गुंबद के रूप में था। ब्रैटिना का सबसे दिलचस्प हिस्सा आभूषण और शिलालेख हैं जो मुकुट के साथ चलते हैं। आमतौर पर यह मालिक का नाम है, कुछ बुद्धिमान कहावत या नैतिकता। उदाहरण के लिए, सबसे आम शिलालेख हैं: "स्वास्थ्य के लिए इसे पीने वाले व्यक्ति की अच्छाई का भाई ...", "शराब निर्दोष है, लेकिन नशे को शाप दिया जाता है।" ब्रैटिनी का उपयोग अंतिम संस्कार के कटोरे के रूप में भी किया जाता था, वे भरे हुए थे अच्छी तरह से खिलाया गया - शहद के साथ पानी, और कब्रों और कब्रों पर रखा गया।

एंडोवा

भाई के करीब एक अन्य प्रकार का डिशवेयर है - एंडोवा, जिसका 17वीं शताब्दी के अंत तक रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। आकार में, यह मुकुट के साथ एक टोंटी के साथ एक चौड़े भाई के रूप में एक बर्तन था। घाटियाँ चांदी या तांबे से बनी थीं: शरीर को पीछा किए गए "चम्मच" और पुष्प पैटर्न से सजाया गया था, और शिलालेख मुकुट पर रखे गए थे . एंडोवा का उपयोग टेबलवेयर के रूप में किया जाता था। इसमें पेय मेज पर लाया गया - बीयर, मैश, शहद - और पीने के बर्तन में डाला गया। घाटियाँ थीं विभिन्न आकारऔर इसमें दो से तीन से बारह लीटर तक होता है। में छुट्टियांअपनी झोपड़ियों में हाथों में घाटियाँ लिए स्मार्ट कपड़े पहने गृहिणियाँ राहगीरों को पेय पिलाती थीं।

स्टैवेट्स

प्राचीन रूसी व्यंजनों में ढक्कन वाले छोटे बेलनाकार कटोरे होते हैं, जिन्हें स्टावत्सी कहा जाता है। ऐसे व्यंजनों का उद्देश्य अभी तक स्पष्ट रूप से स्पष्ट नहीं किया गया है। यह ज्ञात है कि लकड़ी के स्टॉल तरल भोजन के लिए बनाए गए थे: गोभी का सूप, मछली का सूप, वज़वारा (कॉम्पोट)। मठों में स्टैवेट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। यहां तक ​​कि एक कहावत भी थी "कितने बुजुर्ग, कितने स्टैवेट्सी" या "प्रत्येक बूढ़ा स्टैवेट्स के अनुसार।" शाही और बोयार जीवन के लिए, वे चांदी से बने होते थे और मिठाई के लिए उपयोग किए जाते थे। स्टैवेट्स एक व्यक्तिगत व्यंजन था। इसलिए पीटर I के पास नाइलो से सजाए गए ढक्कन के साथ सोने का पानी चढ़ा हुआ चांदी का कटोरा के रूप में एक स्टैवेट था। डंडे की सतह सोने के दो सिर वाले ईगल्स को चित्रित करने वाली नक्काशी से ढकी हुई है। मुकुट पर एक शिलालेख है: "महान संप्रभु और ग्रैंड ड्यूक पीटर अलेक्सेविच, सभी महान और छोटे और सफेद रूसी निरंकुश।"

कप

प्राचीन काल से, रूस में व्यंजनों का एक और रूप जाना जाता है - एक प्याला, शराब के लिए एक प्राचीन बर्तन। कपों का आकार अलग था और शरीर के आकार से निर्धारित होता था: एक गिलास, एक घंटी, एक भाई, विभिन्न प्रकार के फल: कद्दू, अंगूर के गुच्छे, आदि के रूप में। वहाँ पक्षियों और जानवरों के रूप में आकृतियाँ बनी हुई थीं। कपों के स्टैंड एक पैर, एक ढली हुई मानव आकृति, शाखाओं से घिरा एक पेड़, एक बालस्टर (स्तंभ) के रूप में बनाए गए थे। फूस उल्टे कटोरे या तश्तरी के आकार का था। कप लगभग हमेशा ढक्कन उठाए हुए होते थे। कप सोने, चांदी से बने होते थे, राहत, ढलाई और उत्कीर्णन, तामचीनी आभूषण, मढ़े हुए पदक, कीमती पत्थरों से सजाए जाते थे। ढली हुई आकृतियाँ प्यालों के ढक्कनों पर रखी गई थीं। रंगीन पत्थरों से बने प्याले, नारियल, मोती के गोले, विभिन्न जानवरों के सींग, और बर्ल - एक लकड़ी का प्रवाह का उल्लेख किया गया है। ऐसे कप अक्सर कुशलतापूर्वक चांदी से जड़े जाते थे, कीमती पत्थरों से सजाए जाते थे। 17वीं शताब्दी तक, रूस में ज्यादातर विदेशी काम के कप का उपयोग किया जाता था, जो यूरोप से व्यापारियों या विदेशी मेहमानों द्वारा उपहार या राजनयिक उपहार के रूप में लाए जाते थे। रूस में, कप दिखाई दिए मुख्य रूप से 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, रूसी कारीगरों ने बर्तन बनाना शुरू किया, जिनके रूपों में पश्चिमी यूरोपीय बर्तनों का प्रभाव महसूस होता है। उन्हें पारिवारिक समारोहों, वर्षगाँठों के साथ-साथ सिंहासन पर बैठने के दौरान भी प्रस्तुत किया गया था। चांदी के प्याले उनके मालिकों का गौरव थे; उन्हें विदेशी मेहमानों और राजदूतों के भोज में प्रदर्शित किया जाता था।

प्राचीन व्यंजन हमें अपनी विविधता, असामान्यता, सुंदरता से आकर्षित करते हैं। यह हमारे लिए प्राचीन लोगों के जीवन का पर्दा खोलता है, क्योंकि इसमें बहुत सारी कल्पना, रचनात्मकता और आत्मा का निवेश किया गया है। ऐसे व्यंजन अब संग्रहालयों में, प्रदर्शनियों में, संग्रहकर्ताओं या प्राचीन वस्तुओं के पारखी लोगों के पास देखे जा सकते हैं।

प्राचीन चायदानी

लकड़ी के बर्तन

प्राचीन काल में पुराने व्यंजन मुख्यतः लकड़ी के बनाये जाते थे। रूसी मास्टर्स ने कला के वास्तविक कार्यों का निर्माण किया। बर्तनों को नक्काशी, पेंटिंग, पैटर्न, रेखाचित्रों से सजाया गया था। इसे बनाने के लिए अक्सर बर्च, ऐस्पन, स्प्रूस और राइज़ोम का उपयोग किया जाता था। बरल से बने व्यंजन - एक पेड़ पर उगना - सबसे महंगे माने जाते थे।

प्राचीन लकड़ी के बर्तनों के प्रकार:

• करछुल;
• रोटी का डिब्बा;
• नमकदानी;
• भाई;
• प्याले;
• दांव;
• चम्मच.

1) प्राचीन बाल्टियाँ।

प्राचीन काल में, करछुल को उत्सव का व्यंजन, मेज की सजावट माना जाता था। इसका उपयोग पीने के लिए किया जाता था, इसमें शहद, बीयर, क्वास परोसा जाता था। उत्तर में स्टेकर बनाये जाते थे। इन्हें एक पेड़ की जड़ से दो हैंडल वाले कटोरे के आकार में बनाया गया था। उत्तरार्द्ध को जलपक्षी के रूप में बनाया गया था। पेय परोसने के लिए बड़ी और मध्यम करछुल का उपयोग किया जाता था, और पीने के लिए छोटी करछुल का उपयोग किया जाता था।

दूल्हे की बाल्टियाँ टवर प्रांत में लोकप्रिय थीं। इनका निर्माण वृक्ष की जड़ से किया गया था। आकार एक कटोरे जैसा था जिसके किनारे अंदर की ओर मुड़े हुए थे। करछुल की नाक पर घोड़े का सिर दर्शाया गया था।

छोटे करछुल - नालेवकी - का उपयोग स्टेकर करछुल से पेय डालने के लिए किया जाता था। उन्हें बड़ी बाल्टियों पर लटकाया गया। एक गोल तली वाली नाव के रूप में बनाया गया।

सभी करछुलों को पैटर्न से चित्रित किया गया था, नक्काशी और आभूषणों से सजाया गया था।

पुरानी करछुल

2) ब्रेड बॉक्स.

चूंकि रोटी हमेशा से पूजनीय रही है, इसलिए इसे रोटी के डिब्बों में रखा जाता था। वे बस्ट से बने होते थे, जो उत्पाद को फफूंदी और सख्त होने से बचाते थे।

3) नमक.

नमक को संग्रहित करने के लिए स्टूल या बत्तख के रूप में नमक शेकर्स का उपयोग किया जाता था। इसे नक्काशी, पैटर्न और पेंटिंग से सजाया गया था। अब पुराना नमक शेकर प्राचीन वस्तुओं से संबंधित है और इसकी बहुत सराहना की जाती है।

4) कटोरे।

छोटे किनारों वाली चौड़ी, आयताकार थाली को कटोरा कहा जाता था। उन्होंने तले हुए, पके हुए व्यंजन, साथ ही रोटियाँ, पाई भी परोसीं। में आधुनिक दुनियाकटोरे को फ्राइंग पैन के रूप में जाना जाता है।

5) घाटी और कप।

पीने के बर्तनों में से एक गोल कटोरा था, जिसे घाटी कहा जाता था। उन्हें मशीन पर चालू किया गया था, और टोंटी हाथ से बनाई गई थी। बाद में उन्होंने कप बनाना शुरू किया जो छुट्टियों के दौरान उपयोग किया जाता था। पेंटिंग्स, नक्काशी, असामान्य रेखाचित्रों से सजा हुआ यह एक बहुत ही सुंदर व्यंजन है। घाटियाँ ओक, लिंडेन, बर्च, मेपल से बनाई गई थीं, और अधिक महंगी बर्ल से बनाई गई थीं।

6) स्टैवत्सी।

मशीन पर दांव लगाए गए। इस प्रकार के व्यंजन में दो कटोरे होते थे, जिनमें से एक कटोरे या प्लेट के रूप में परोसा जाता था। उन्होंने फल और सब्जियाँ परोसीं।

प्राचीन चम्मच बहुत सुंदर होते हैं, उन्हें चित्र, आभूषण, नक्काशी से सजाया जाता है। वे क्षेत्र के आधार पर उद्देश्यों और रूपों में भिन्न थे। प्रत्येक चम्मच का अपना उद्देश्य और नाम था:

• पोखर का चम्मच साम्य के लिए था। इसे हैंडल पर एक क्रॉस के साथ बनाया गया था।
• मेझ्युमोक है साधारण चम्मचमध्यम आकार।
• ब्यूटिरका। सबसे बड़ा, बर्लात्सकाया चम्मच। उसने हलचल मचाई एक बड़ी संख्या कीखाना।
• बास्क चम्मच को उत्सवपूर्ण ढंग से खूबसूरती से सजाया गया था।

सबसे महंगी थीं चाय, क्रीम, सरसों के चम्मच, साथ ही मेपल और फलों के पेड़ों से बने चम्मच।

मिट्टी के बर्तन

9वीं सदी के अंत में - 10वीं सदी की शुरुआत में प्राचीन रूस'मिट्टी के बर्तनों का दौर शुरू हुआ, मिट्टी से बने व्यंजन सामने आये। इसे अंडाकार, शंकु या सिलेंडर के रूप में कुम्हार के चाक का उपयोग करके बनाया गया था। मिट्टी से उन्होंने बनाया: जग, चम्मच, बर्तन, कप, ढक्कन, कटोरे।

सुराही टोंटियों से आयताकार बनाये गये थे। इनका उपयोग दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए किया जाता था।

एस्पिक और जेली मछली के बर्तन भी मिट्टी के बने होते थे। इसे विभिन्न आकृतियों में बनाया गया था, रंगीन शीशे और चित्रों से सजाया गया था। उत्तरार्द्ध न केवल किनारे पर थे, बल्कि व्यंजन के निचले भाग में भी थे।

मिट्टी के बर्तनों में दलिया पकाया जाता था और मेज पर परोसा जाता था। मिट्टी के बर्तनों को पैच कहा जाता था। क्वास को विशेष मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता था और लकड़ी के बैरल में संग्रहित किया जाता था।

के लिए चर्च की छुट्टियाँगर्दन के साथ विशेष गुड़ का उपयोग किया जाता था, और कुटिया के लिए एक गोलाकार बर्तन बनाया जाता था।

मिट्टी के बर्तन

विभिन्न प्रकार के प्राचीन व्यंजन

कांच के बर्तन लोकप्रिय नहीं थे। 20वीं सदी की शुरुआत में, उन्होंने तांबे और कच्चे लोहे के बर्तन, साथ ही जस्ता के गिलास बनाना शुरू किया।

कुलीन लोग चीनी मिट्टी के बर्तन, चाय के सेट का उपयोग करते थे। धीरे-धीरे, व्यंजनों की श्रृंखला का विस्तार हुआ। वहां चिमटा, हांडी, खट्टी चीजें, पीपे वगैरह थे। बाद में भी, पूरी फ़ैक्टरियाँ बनाई गईं जिनमें विभिन्न प्रकार के चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस व्यंजन बनाए गए।

13वीं शताब्दी के बाद से, चांदी के बर्तनों के सेट दिखाई देने लगे हैं। वे अत्यधिक मूल्यवान थे, एक विलासिता की वस्तु थे, पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते थे। चांदी के बर्तनों को पैटर्न और पारिवारिक शिलालेखों से सजाया गया था। ऐसे व्यंजन विविध और दिलचस्प थे। प्रत्येक चम्मच का अपना उद्देश्य था, वे जैम, शहद, कॉफी, नमक, चाय के लिए अलग-अलग बनाए गए थे। सेवा की वस्तुओं को पत्तियों, मूर्तियों, पैटर्न से सजाया गया था।

चांदी के बर्तनों को धन, अच्छे स्वाद और सुंदरता का प्रतीक माना जाता था।

प्राचीन व्यंजन मूल हैं, प्रत्येक का अपना इतिहास है, क्षेत्र, देशों के आधार पर, यह प्राचीन लोगों की भावना, रचनात्मकता, कल्पना को दर्शाता है। आधुनिक लोगप्राचीन व्यंजन, चित्र बनाने की कला की प्रशंसा करना बंद न करें, बढ़िया कामऔर असामान्य, मूल पेंटिंग।

चीनी मिट्टी की चीज़ें और अन्य सामग्रियों से बने व्यंजन

प्रोटो-स्लाविक सिरेमिक अभी भी अज्ञात है, क्योंकि यह निर्धारित करना अभी तक संभव नहीं हो पाया है कि मध्य और पूर्वी यूरोप की प्रागैतिहासिक संस्कृतियों में वास्तव में स्लाव क्या है।

स्लाव चीनी मिट्टी की चीज़ें हमें केवल 9वीं-11वीं शताब्दी की खोजों में स्पष्ट और निश्चित लगती हैं, जिसमें नवीनतम शोध ने 6ठी-8वीं शताब्दी के अधिक प्राचीन काल को जोड़ा है। जो कुछ भी पहले की अवधि से संबंधित है वह पूरी तरह से अनिश्चित है, और यहां उन सिद्धांतों पर विचार करने का कोई मतलब नहीं है जो विभिन्न प्राचीन संस्कृतियों को स्लावों से जोड़ते हैं, और उनके साथ विभिन्न प्रकार के सिरेमिक भी हैं।

10वीं और 11वीं शताब्दी के स्लाव सिरेमिक बहुत दिलचस्प हैं, हालांकि सरल हैं। एक नियम के रूप में, ये बर्तन के रूप में एक सर्कल पर अच्छी तरह से पकाए गए व्यंजन हैं (अन्य रूप, उदाहरण के लिए, एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक जग का आकार, दुर्लभ हैं) बिना हैंडल के, एक मुड़े हुए रिम के साथ, जिसके नीचे एक विशिष्ट आभूषण को दोहराई जाने वाली क्षैतिज सीधी या लहरदार धारियों की एक श्रृंखला या कटी हुई तिरछी रेखाओं, बिंदुओं और वृत्तों की एक श्रृंखला के रूप में लागू किया गया था। डिश जितनी छोटी होगी, मुड़ा हुआ किनारा उतना ही अधिक विकसित और प्रोफाइल वाला होगा। नीचे, एक नियम के रूप में, मिट्टी के बर्तनों के निशान थे। जब पुरातत्व में वे स्लाविक सिरेमिक के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब गोरोडिशेंस्की नामक प्रकार से होता है; इसे यह नाम जर्मन पुरातत्वविदों द्वारा दिया गया था, क्योंकि, एक नियम के रूप में, यह प्राचीन स्लाव बस्तियों की सांस्कृतिक परतों में पाया जाता है। वास्तव में, इस प्रकार के मिट्टी के बर्तन हमेशा वहां पाए जाते हैं जहां स्लाव रहते थे और 10वीं और 11वीं शताब्दी में मेन और साले से लेकर सावा और डेन्यूब से लेकर उत्तरी रूस में ओका और लाडोगा झील तक पूरे क्षेत्र में अपनी बस्तियां बनाई थीं।

चावल। 92. छठी-आठवीं शताब्दी की प्रारंभिक स्लाव चीनी मिट्टी की चीज़ें। 1 - वारिन; 2 - मिस्टेलबैक; 3 - बोगोएवा (बचका); 4-6 - फ़ोर्डे; 7 - न्यूएन्डोर्फ; 8 - कला. ज़ुकोव (वोलिन); 9 - रोस्तकोवो (प्लॉक); 10-12 - गनेज़दोवो; 13 - एल्बे पर स्ट्रज़ेलिन के पास लोसनिग; 14 - ओबेज़र्टसे (ओबोर्निक); 15 - श्वान (मेकलेनबर्ग); 16 - त्सेबौल (चेक गणराज्य)।

चावल। 93. स्लाव गोरोडिशे सिरेमिक के मुख्य प्रकार 1, 4 - मिशेल्सडॉर्फ; 2 - बोबज़िन (मेकलेनबर्ग); 3, 9, 11 - ज़ेलेनिस (चेक गणराज्य); 5 - सियाज़्निगा, लाडोगा; 6 - पुश्ता सेलिप (नोवोग्राड); 7 - गनेज़दोवो; 8 - नेमचित्से (मोराविया); 10 - नोवो गांव (व्लादिमीर प्रांत); 12 - बिलियो ब्रडो; 13 - रोडनिस.

हालाँकि, यह बेहद दिलचस्प है कि यह स्लाव प्रकार मूल रूप से लहरदार आभूषणों से सजाए गए रोमन बर्तन से ज्यादा कुछ नहीं था, जो निचले डेन्यूब से राइन तक उत्तरी रोमन प्रांतों में व्यापक था। जाहिर है, स्लावों को डेन्यूब के पास के सीमावर्ती क्षेत्रों में रोमनों के साथ संवाद करना पड़ता था, जब पहली-चौथी शताब्दी में इस प्रकार के सिरेमिक का उपयोग वहां किया जाता था, जिसे स्लावों ने उधार लिया था। बाद में स्थानीय मिट्टी के बर्तनों को एक नए पसंदीदा प्रकार से बदलने और प्रतिस्थापित करने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप इसे सामान्य स्लाविक वितरण प्राप्त हुआ। प्राचीन स्लाव मिट्टी के बर्तन, जो हमें 6ठी-8वीं शताब्दी की खोजों में मिलते हैं, उनमें भी एक ऊंचे बर्तन का आकार होता है, लेकिन बिना मुड़े हुए किनारे के; इस पर लहरदार आभूषण अभी भी दुर्लभ है, लेकिन क्षैतिज रूप से रैखिक आभूषण आम है और गले के नीचे स्थित रेखाओं के विभिन्न तिरछे और पार किए गए खंडों के बेल्ट अक्सर होते हैं। हम इस चीनी मिट्टी से मिले हाल तकजर्मनी और रूस में भी अच्छी तरह से अध्ययन किए गए निष्कर्षों के अनुसार।

चावल। 94. चेक गणराज्य और रूस के स्लाव जहाजों की तली पर हॉलमार्क के नमूने 1-6 - ज़ेलेनिस; 7 - मेलनिक; 8-16 - गनेज़्दोवो; 17 - टवर प्रांत; 18-22 - वाम ग्रैडिक; 23-29 - चस्लाव; 30-34 - क्रालोव ह्राडेक; 35 - चस्लाव।

अन्य सामग्रियों से बने व्यंजनों में से, हमें सबसे पहले ट्यूरियर हॉर्न से बने पीने के सींगों का उल्लेख करना चाहिए और अक्सर चांदी से बंधे होते हैं, फिर धातु के बर्तन, जो दुर्लभ होते हैं और जिनके बारे में हम पहले ही ऊपर बात कर चुके हैं, और अंत में कांच के बर्तन, जो कुछ में पाए जाते हैं मामले और एक विदेशी भूमि से आयातित, क्योंकि 10वीं शताब्दी तक स्लाव कांच की चीजें नहीं बनाते थे। मानव खोपड़ी से बने कप, जो कभी-कभी चांदी या सोने से बंधे होते थे, भी एक ही घटना थी। इस छोटे आकार के व्यंजन के लिए कई स्लाविक शब्द थे ( गार्न- मटका; sъs?dъ- जहाज़; चबन- सुराही; कवच- एक विस्तृत बर्तन; खोपड़ी- स्कूप; घनक्षेत्र- कप; कुटी- नुकीले व्यंजन) और विदेशी ( लैगव- लैट से। लागेना - बोतल; चबर- यह से। ज़्विबार; ज़ुबार- टब (चान); क्रिचाग- दौरे से. कोर?ाग - सुराही; व्यंजन- गॉथिक से. बायअप्स - विस्तृत डिश, डिश, कटोरा; मीसा- गॉथिक से. मेस और लैट। मेन्सा - कटोरा; कटोरा- ईरानी से. ?ise; घोड़ा- यह से। कन्ने - सुराही; क्रिना- ग्रीक से ????? - कटोरा)।

चावल। 95 और 96. चेर्निगोव के पास ब्लैक ग्रेव से ट्यूरियम हॉर्न और इसकी चांदी की फिटिंग

सभी बड़े बर्तन आमतौर पर लकड़ी के बने होते थे; उन्हें या तो लकड़ी के एक ठोस खंड से खोखला कर दिया जाता था, या हुप्स से बंधे अलग-अलग रिवेट्स से, या पेड़ की छाल से बनाया जाता था, जबकि बर्तन हमेशा अंदर से अच्छी तरह से पिच किए जाते थे ताकि पानी अंदर न जाए। सहयोग और लघु शिल्प व्यापक थे। इन बड़े जहाजों के आकार और नाम अलग-अलग थे। स्लाविक नाम थे: डेजा(बैरल), बाल्टी, हथकड़ी(टब), ने कोर(कोरेट्स, क्वार्टर), प्याज(टोकरी), kadlb(कडलुब - चान); विदेशी नाम थे: बुह, बुह(बे?वा, बे?का - बैरल) इससे बोटेचे या ग्रीक। ??????? (इसलिए कारीगर को बुलाया जाता है बेचवर); कैडी(k??) ग्रीक से। ?????; qabl(केबेल) जर्मन के?बेल; nashtvy(नेकी) इससे. नुओस्क और अन्य। इन जहाजों में से, लोहे के हैंडल वाली लकड़ी, लोहे से बंधी बाल्टियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था। ये चीजें लगातार 10वीं-12वीं शताब्दी के स्लाविक अंत्येष्टि के साथ रहीं।

चावल। 97. स्लाविक कब्रगाहों से बंधी हुई लकड़ी की बाल्टियाँ 1 - गनेज़दोवो; 2 - वेल. गोरिका; 3 - वॉलिन; 4 - शेलाग; 5 - वध; 6 - द्वीपवासी, बाल्टी बनाते हुए।