दूध के साथ कड़ाही में पोलक तैयार करें। एक कड़ाही में दूध में पोलक और अन्य मछली। उत्पाद के उपयोगी गुण

दूध में पोलक एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है। शाम के भोजन के लिए यह व्यंजन एक दिलचस्प विकल्प है। ऐसी मछली में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। यह उनके लिए बहुत अच्छा है जो अपने फिगर की देखभाल कर रहे हैं। पकवान को मसालों और सब्जियों (प्याज, आलू, गाजर) के साथ पूरक किया जा सकता है। लेख के अनुभागों में कई व्यंजनों का वर्णन किया गया है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

आज, कई गृहिणियां आहार व्यंजनों के अनुसार पोलक बनाना पसंद करती हैं। और यह कोई संयोग नहीं है। आखिरकार, ऐसी मछली आसानी से पच जाती है और शरीर के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है। अतीत में, कई लोगों का मानना ​​​​था कि मामूली आय वाले लोग पोलक का सेवन करते थे। हालांकि, आज यह उत्पाद अस्पतालों और सेनेटोरियम में रोगियों के लिए चिकित्सीय आहार में शामिल है।

यह मछली कॉड परिवार की है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और न्यूनतम मात्रा में लिपिड होते हैं। ये गुण पोलॉक को आहार का एक अपूरणीय हिस्सा बनाते हैं। इसके अलावा, मछली आपको अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर से छुटकारा पाने, आयोडीन, विटामिन बी और ई, लोहा और फास्फोरस की कमी को पूरा करने की अनुमति देती है। मछली समुद्री जल में रहती है, यही कारण है कि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। पोलक में कितनी कैलोरी होती है? उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 72 के बराबर है। यह काफी कम है। इसलिए, जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं, वे सुरक्षित रूप से अपने मेनू में पोलक को शामिल कर सकते हैं।

कम कैलोरी खाना पकाने की विधि

दूध की ग्रेवी में आहार नुस्खा के अनुसार पोलक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो प्याज के सिर।
• एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा।
• दो मध्यम आकार के पोलक शव।
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी।
• एक छोटा चम्मच टेबल सॉल्ट।
• कुछ वनस्पति वसा।
• 200 मिलीलीटर दूध।

इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको मछली से त्वचा, पूंछ और पंख निकालने की जरूरत है। शव को कपड़े से धोकर सुखाया जाता है। इसे काटने की जरूरत है, टेबल नमक की एक परत के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। प्याज का सिर हलकों से कटा हुआ है। गेहूं का आटा पानी से पतला एक कटोरी में रखा जाना चाहिए। आपको एक सजातीय संरचना वाला द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। इसे टेबल सॉल्ट और दूध के साथ मिलाया जाता है। पोलक और प्याज के टुकड़ों को आग पर वनस्पति वसा के साथ पकाया जाता है। फिर आपको व्यंजनों में ग्रेवी जोड़ने की जरूरत है। जब खाना उबलने लगे तो उसे ढक्कन से ढक दें। दूध में पोलक को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए। पकवान में सभी सामग्री नरम होनी चाहिए।

ओवन में खाना कैसे पकाएं?

इस तरह से मछली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम पोलक।
• 200 मिलीलीटर दूध।
• प्याज का सिरा।
• नमक।
• 70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• पीसी हूँई काली मिर्च।

इस रेसिपी के अनुसार पोलक पकाने के लिए मछली को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और टेबल नमक के साथ छिड़का जाता है। कुछ पिसी हुई काली मिर्च डालें। प्याज के सिर को छीलकर काट लेना चाहिए। मछली के टुकड़ों पर रखें। भोजन में दूध डाला जाता है। उन्होंने इसे ओवन में डाल दिया। दस मिनट के बाद, पकवान को बाहर निकालने और खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। फिर ओवन में दूध में पोलक को एक और आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में सॉस और सब्जियों के साथ मछली

भोजन में शामिल हैं:

• तीन आलू।
• प्याज का सिरा।
• तेज पत्ता।
• 800 ग्राम पोलक।
• 180 मिलीलीटर दूध।
• गाजर।
• नमक।
• काली मिर्च।
• लहसुन का एक टुकड़ा।

सब्जियों के साथ दूध में पोलक बनाने के लिए, मछली को छीलकर और कुल्ला करना चाहिए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। आलू, लहसुन, गाजर और प्याज को काट लें। पोलक के टुकड़ों को उपकरण के कटोरे में रखें। टेबल नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। पकवान की सतह पर एक लॉरेल पत्ता और सब्जियां रखी जाती हैं।

सामग्री को दूध से ढंकना चाहिए। डिवाइस को बुझाने के कार्यक्रम पर रखें। एक डिश को बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। दूध में पोलक आमतौर पर 45 मिनट में पक जाता है।

ओवन में मछली और आलू

भोजन में शामिल हैं:

• एक किलोग्राम पोलक।
• आधा लीटर दूध।
• 7 आलू।
• प्याज का सिरा।
• थोड़ा मक्खन।
• नमक।
• तेज पत्ता।
• ताजा साग।
• कटा हुआ पनीर।
• काली मिर्च (कुछ मटर)।

आलू के साथ दूध में पोलक कैसे बनाएं? मछली को त्वचा से छीलकर, मध्यम आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है। इसमें टेबल सॉल्ट मिलाया जाता है। बेकिंग शीट की सतह पर रखा गया। प्याज को गोल टुकड़ों में काट लिया जाता है। आलू को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। सब्जियों को मछली में शामिल करना चाहिए। एक चुटकी टेबल नमक के साथ पकवान छिड़कें, उसमें काली मिर्च डालें। फिर पकवान को दूध से ढक दिया जाता है। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा और एक तेज पत्ता रखा जाता है। आलू के अतिरिक्त दूध में पोलक को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। ओवन बंद करने से कुछ समय पहले, वे इसे बाहर निकालते हैं। कटा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ कवर करें। फिर इसे वापस ओवन में रखना चाहिए और तब तक रखना चाहिए जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

चलो मछली से शुरू करते हैं। हम तराजू को साफ करते हैं, पंख और पूंछ काटते हैं। हम काली फिल्मों से पेट साफ करते हैं। हम कुल्ला करते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए आप इसे रसोई के तौलिये से थोड़ा सुखा सकते हैं। भागों में काटें। नमक, नमक एक तरफ रख दें।

प्याज को बड़े स्लाइस में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप बड़े छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को एक छोटे कंटेनर में और छोटे भागों में डालें ताकि कोई गांठ न बने, लगातार एक कांटा के साथ हिलाते हुए, पानी डालें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को दूध के साथ मिलाएं। नमक।

पैन को चिकना करें, अधिमानतः एक छोटे से नीचे के व्यास और उच्च किनारों के साथ कच्चा लोहा। हम बीच में मछली और प्याज फैलाते हैं। हमने आग लगा दी।

जैसे ही यह भुन जाए, सॉस को पैन में डालें। हम मध्यम गर्मी बनाते हैं। यदि आपको ऐसा लगता है कि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो आवश्यक मात्रा में अनुपात को देखते हुए जोड़ें। जब यह गाढ़ा हो जाए और इसमें बुलबुले आने लगे, तो आंच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें। महत्वपूर्ण समय-समय पर हलचल, अधिमानतः एक लकड़ी के रंग के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए कि किनारों और नीचे जला नहीं जाता है। अगर मछली सॉस में पूरी तरह से ढकी नहीं है, तो इसे पलट दें। मछली को पूरी तरह से पकने तक औसतन 20-25 मिनट तक पकाएं।

एक पैन में दूध की चटनी में मछली के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। कुकिंग पोलक और भी बहुत कुछ। पूरे परिवार के लिए पौष्टिक रात का खाना!

सफेद मछली को एक पैन में दूध में पकाना

• सफेद मछली पट्टिका - 800 ग्राम
• दूध - 1.5 कप
• प्याज - 3-4 टुकड़े
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

तो चलिए तैयारी शुरू करते हैं। सबसे पहले, खाना तैयार करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बहुत सारे धनुष होने चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में कुछ गैर-सुगंधित वनस्पति तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को लगातार चलाते हुए नरम और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। प्याज को ज्यादा न पकाएं, यह नरम ही रहना चाहिए।

बहते पानी के नीचे मछली के फ़िललेट्स को धो लें। यदि पट्टिका जमी हुई है, तो इसे पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

एक उथले कटोरे में आटा डालें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

मछली को भागों में काट लें। मैंने पाइक पर्च पट्टिका का इस्तेमाल किया, लेकिन जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप कोई भी सफेद मछली ले सकते हैं। मछली के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से आटे में डुबोएं।

एक प्लेट में प्याज को स्थानांतरित करके पैन को खाली कर दें जिसमें प्याज तली हुई थी। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हर तरफ एक मिनट के लिए फिश फ़िललेट्स को भूनें। चूंकि बहुत सारी मछलियां हैं, इसलिए आपको इसे कई पासों में भूनना होगा।

सभी तली हुई मछली को एक गहरी कड़ाही में रखें। यह वही फ्राइंग पैन है जिसमें मैं मछली फ्राई करता था।

तैयार प्याज को मछली के ऊपर समान रूप से रखें।

सब कुछ के ऊपर दूध डालें और इसे एक छोटी सी आग पर चूल्हे पर भेज दें। दूध का तापमान महत्वपूर्ण नहीं है। सॉस के गाढ़ा होने तक ढककर पकाएं। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।

दूध में मछली तैयार है, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

घर पर फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप दूध में स्टू कैसे पकाएं

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे: मछली, दूध, प्याज, साथ ही तलने के लिए सूरजमुखी का तेल और रोटी के लिए आटा।

हम मछली को धोकर साफ करेंगे। इस स्थिति में, मैंने एक पट्टिका का उपयोग किया, जिसे केवल पिघलना, साफ पानी से धोना, टुकड़ों में काटना और अधिक नमकीन बनाना है। इस व्यंजन में काली मिर्च का प्रयोग नहीं किया जाता है।

टुकड़ों को आटे में गूंथ लें।

हम मछली को गर्म सूरजमुखी के तेल में फैलाते हैं और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मछली को सुनहरा भूरा कर लें और सभी खाली जगहों को कटे हुए प्याज से भर दें।

मछली को दूध से भरें। मछली के शीर्ष तक पहुंचने के लिए दूध पर्याप्त होना चाहिए। नमक जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है, अगर मछली को शुरू में तेज नमकीन किया गया था, तो अतिरिक्त नमक दूध की चटनी में चला जाएगा। दूध को उबलने दें, आँच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम मछली को धीमी आंच पर दूध में उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

जब दूध एक सॉस अवस्था में गाढ़ा हो जाता है, और प्याज दूध में लगभग घुल जाता है, तो हम स्टू करना समाप्त कर देते हैं। परोसते समय, फिश सॉस डालें जिसमें यह स्टू किया गया था। ऐसी मछली के साथ मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सुस्त सुंदरता: दूध में मछली

मेरे पूर्वज वोल्ज़ान हैं, और इसलिए वे मछली तैयार करने में नायाब विशेषज्ञ थे। याद रखें कि "गर्ल्स" में तोस्या किस्लित्सिना ने आलू के व्यंजनों के बारे में उत्साह से बात की थी। इसलिए मेरी दादी भी मछली के व्यंजनों को उत्साह के साथ सूचीबद्ध कर सकती थीं।

उन्होंने उसके साथ जो कुछ किया: उन्होंने नमकीन, और सुखाया, और तला हुआ, और पकाया। मेरी माँ ने मुझे बताया कि कैसे युद्ध के दौरान विस्फोटों ने इतनी मछलियाँ सतह पर ला दीं कि पानी दिखाई नहीं दे रहा था, महिलाओं और बच्चों ने पूरी टोकरियाँ भर दीं और उन्हें घर ले गईं।

भूखे युद्ध के वर्षों में, आहार में मछली लगभग एकमात्र थी, जैसे कि खीरे, उन्हें टब में नमकीन किया जाता था और फिर मकई वाले गोमांस से पकाया जाता था।

परिवार में मछली की कई रेसिपी हैं, लेकिन शायद सबसे पसंदीदा दूध में मछली है।

मेरी दादी के समय, यह एक उत्सव का व्यंजन था, लेकिन अगली पीढ़ियों के लिए यह आम हो गया, लेकिन बेहद लोकप्रिय हो गया। यह नदी की मछली से तैयार किया गया था, जिसमें कुछ हड्डियाँ हैं, मुख्यतः पाइक पर्च से, लेकिन मछली पकड़ने के स्थानों से जाने के संबंध में, उन्हें पाइक पर्च के लिए एक प्रतिस्थापन मिला।

आप कोई भी सस्ती मछली ले सकते हैं, यह अच्छी तरह से निकलती है, जो साधारण तलने से काफी सूखी होती है। दूध में, आप साधारण मछली के शवों और फ़िललेट्स दोनों को पका सकते हैं। एक और बिंदु: दूध में बड़ी मात्रा में प्याज मिलाया जाता है। कई बार कोशिश की - यहां तक ​​कि जो लोग उबले हुए प्याज को बर्दाश्त नहीं कर सकते, उन्हें भी इस व्यंजन में खाने में मज़ा आता है, लेकिन अगर आप प्याज नहीं देखना चाहते हैं, तो उन्हें पीसना समझ में आता है।

हम मछली को धोकर साफ करेंगे। इस स्थिति में, मैंने एक पट्टिका का उपयोग किया, जिसे केवल पिघलना, साफ पानी से धोना, टुकड़ों में काटना और अधिक नमकीन बनाना है। इस व्यंजन में काली मिर्च का प्रयोग नहीं किया जाता है। टुकड़ों को आटे में गूंथ लें। हम मछली को गर्म सूरजमुखी के तेल में फैलाते हैं और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली को सुनहरा भूरा क्रस्ट के साथ पलट दें और सभी खाली जगहों को कटे हुए प्याज से भर दें। मछली को दूध से भरें। मछली के शीर्ष तक पहुंचने के लिए दूध पर्याप्त होना चाहिए। नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, अगर मछली को शुरू में तेज नमकीन किया गया था, तो अतिरिक्त नमक दूध की चटनी में चला जाएगा। दूध को उबलने दें, आँच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। हम मछली को धीमी आंच पर दूध में उबालने के लिए छोड़ देते हैं। जब दूध गाढ़ा होकर सॉस की अवस्था में आ जाता है, और प्याज दूध में लगभग घुल जाता है, तो हम स्टू करना समाप्त कर देते हैं। सेवा करते समय, मछली को उस सॉस के साथ डालें जिसमें इसे स्टू किया गया था। ऐसी मछली के साथ मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है।

दूध और प्याज में मछली एक बहुत ही आरामदायक, घर का बना व्यंजन है जिसे मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है। पकवान भारी नहीं है, और इसलिए रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। मछली नरम और रसदार हो जाती है, और जब स्टू, दूध और प्याज एक उत्कृष्ट सॉस में बदल जाते हैं। पकवान के लिए, आप किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोलक, हेक, पाइक पर्च, तिलापिया, आदि…।

दूध में मछली (दूध की चटनी के साथ)

दूध में नदी मछली, मेरे फ्राइंग पैन में छींटे। दूध की चटनी चूल्हे पर है और भूख बढ़ाने के लिए उबलती है। हर कोई अधीरता से रात के खाने का इंतजार कर रहा है, यह मेरी बड़ी किस्मत के साथ पकड़ा गया!

मछुआरे कभी-कभी मछली नहीं काटते, लेकिन मेरे साथ यह हमेशा उल्टा होता है। मैं बचपन से मछली पकड़ने का सम्मान करता हूं, और मछली, बदले में, मेरा सम्मान करती है। यदि चारों ओर मछली पकड़ने वाली छड़ों का झुंड है, तो भी जलाशय के सभी निवासी मेरे हुक को चोंच मारते हैं। तो कल यह सब हुआ, नदी पर एक पड़ोसी मछली की दया में गिर गया। और मैं आया, थोड़ा फैला दिया और तुरंत एक सुंदर कार्प निकाला।

सुबह एक पड़ोसी जो बिना काटे तड़प रहा था, ने कहा: "आज आपके साथ तलना ठंडा हो जाएगा।" मछली तलना मेरे लिए मुश्किल नहीं होगा, मैं दूध के साथ एक कार्प पकाना चाहता हूं। बात यहीं नहीं रुकी, मुझे नहीं पता कि यह सब कब तक चला, लेकिन मैंने कार्प को दूसरी एड़ी से बाहर निकाला, मेरा पड़ोसी, मेरा किसान, पूरी तरह से परेशान था। मैंने उसे अपने जैसा ही चारा दिया, लेकिन बेचारा मछली को नहीं काटता, शैतान को नहीं।

दुर्भाग्यपूर्ण आदमी ने जल्दी से अपने टैकल को हटा दिया, अपने जुनून के अनुरूप दूसरी जगह चला गया। लेकिन नई जगह पर वह मछुआरा किसी भी तरह से कार्प नहीं पकड़ पाया। मैं जल्द ही घर जाने वाला था, शायद उसे ऐसी बवासीर हो जाए। मैं इसे दूसरा शब्द नहीं कह सकता जब मकई के लिए कार्प इसे नहीं लेना चाहता। मैं घर आया और सॉसेज के बारे में लिखा और दूध में मछली पकाने के लिए भाग गया। मैंने कार्प को छील दिया, दूध के लिए चला गया, और इसे एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ उबाला।

दूध की चटनी

• 1.5 कप दूध
• आधा गिलास पानी
• मक्खन के दो बड़े चम्मच
• मैदा के दो बड़े चम्मच
• दो प्याज
• मिर्च
• वनस्पति तेल

सबसे पहले मैं मछली के लिए मिल्क सॉस तैयार करूंगा। चूंकि भविष्य में यह हमारे लिए उपयोगी होगा जब हम दूध में कार्प देना शुरू करेंगे। मैं एक कटोरी में आटा और मक्खन डालता हूँ।

मैं इसे अच्छी तरह से रगड़ता हूं।

मैं एक फ्राइंग पैन में थोड़ा प्रज्वलित करता हूं।

लगातार चलाते हुए, आधा गिलास पानी में पतला गर्म दूध डालें। मैं 5 मिनट तक पकाती हूं।

मैं वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनता हूं और दूध की चटनी में मिलाता हूं। मैं 7-8 मिनट तक खाना बनाना जारी रखता हूं।

फिर मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं। नमक, काली मिर्च, ठंडा करें और छलनी से छान लें।

दूध में मछली के लिए एक और नुस्खा

• एक किलोग्राम मछली
• तीन प्याज सिर
• 1.5 कप दूध
• एक गिलास दूध की चटनी

मैं मछली पकाना शुरू करता हूं। इस व्यंजन के लिए, सिद्धांत रूप में, न केवल कार्प उपयुक्त है। आप स्टोर पर "मछली पकड़ने" जा सकते हैं।

कॉड या समुद्री बास पकड़ने के लिए, जो उस समय आपके स्टोर में "पेक" करेगा। स्टोर में हमेशा "काटने" से डरो मत अगर आपकी जेब में "चारा" स्थानांतरित नहीं हुआ है। और कैच की मात्रा और गुणवत्ता सीधे उसकी मात्रा पर निर्भर करती है। हाँ, यह अफ़सोस की बात है कि सुपर बाजारों में मैं मछली पकड़ने की तरह भाग्यशाली नहीं हूँ।

ठीक है, मेरे "दोस्तों" सॉसपैन पर वापस।

प्याज को बारीक काट कर तेल में तल लें। मैं मछली के टुकड़ों को सॉस पैन में फेंकता हूं, प्याज के साथ मिलाता हूं और गर्म दूध डालता हूं। थोड़ा सा नमक। मैं इसे 25 मिनट के लिए स्वीकार करता हूं।

मछली में एक गिलास मिल्क सॉस डालें और उबाल आने दें। तो दोनों चालू! और मेरे बारे में उस प्रश्न का क्या जो मैंने पिछले लेख में पूछा था, इसलिए किसी ने उत्तर नहीं दिया या किसी को धन की आवश्यकता नहीं थी? हालांकि बड़ा नहीं, फिर भी पैसा। जवाब सतह पर है। आप प्रमुख प्रश्न पूछ सकते हैं, लेकिन बहुत प्रमुख नहीं। यदि आप लेख को ध्यान से पढ़ते हैं, तो उसमें पहले से ही एक संकेत है। मैं टिप्पणियों में उत्तर की प्रतीक्षा कर रहा हूं। और अंत में, एक महान उपसंहार नहीं।

दूध में मछली पकवान के लिए तैयार है, एट्यूड के लिए अंतिम स्पर्श किया जाना बाकी है। मछली के बगल में आलू डालिये, दूध की चटनी डालिये जैसा चाहिए

कार्प मांस भयानक से स्वादिष्ट है, आप इसे ध्यान से चबाएं। यह कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है, इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं - यह बहुत दुखद है

पोलॉक को कड़ाही में कैसे पकाएं

शुभ दिन, प्रिय पाठकों!

मेरा मानना ​​है कि हर व्यक्ति को कम से कम कभी-कभी अपने आहार में समुद्री भोजन को शामिल करने की आवश्यकता होती है, खासकर जब से आज ऐसे व्यंजनों का चुनाव बहुत समृद्ध है और अब हम इनमें से किसी एक व्यंजन के बारे में बात करेंगे।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि पोलक को कैसे पकाना है, अगर कोई पोलक को नहीं जानता है - यह एक ठंडे प्यार वाली समुद्री शिकारी मछली है, जो अक्सर उत्तर के करीब प्रशांत महासागर में रहती है, कॉड परिवार से संबंधित है। फिलहाल, मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद के रूप में खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर चुकी है।

इस मछली के व्यंजन बहुत अच्छी तरह से पचते हैं, इसे अक्सर सभी नर्सिंग माताओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, हर कोई लंबे समय से जानता है कि पोलक से व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं और छोटे बच्चों द्वारा भी खाए जा सकते हैं, हालांकि इसे स्टीम किया जाना चाहिए उन्हें या उबला हुआ, तलना अनुशंसित नहीं है।

अगर हम इसकी तुलना अन्य समुद्री मछलियों से करें, तो पोलक एक बहुत ही सस्ता उत्पाद है, जो बहुत ही मनभावन है, मैं यह भी कहना चाहता हूं कि इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मैंने पहली बार इस मछली को तब पकाया था जब मैं अभी भी एक छात्र था। (इस मामले में अभी तक अनुभव नहीं किया गया है), आप जानते हैं, यह बहुत अच्छा निकला, इसलिए मुझे लगता है कि आप खाना पकाने के कार्य का सामना करेंगे। ठीक है, मैं लंबे समय तक सुस्त नहीं रहूंगा, आइए अंत में उपरोक्त प्रश्न का उत्तर दें, पोलक कैसे पकाना है, और निम्नलिखित सामग्री इसमें हमारी सहायता करेगी:

• पोलक - 1 टुकड़ा (काफी बड़ा);
• दूध - 2 गिलास;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आटा, वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• गाजर - 1 टुकड़ा;

चलो खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए नीचे उतरें

शुरू करने के लिए, हमें मछली की देखभाल करने की आवश्यकता है, अगर यह जमी हुई है तो हम इसे अच्छी तरह से धो लेंगे, जो कि सबसे अधिक बार होता है, ज़ाहिर है, पहली बात यह है कि इसे डीफ़्रॉस्ट करना है, मैंने उल्लेख किया है कि कैसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना है मछली यहीं जब हमने गुलाबी सामन पकाया। मछली के पिघलने और अच्छी तरह से धोने के बाद, हमें इसे संसाधित करने की जरूरत है, मछली को तराजू से साफ करें, पंख, पूंछ और सिर काट लें। इसके बाद, मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम गाजर लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, धोते हैं और कद्दूकस करते हैं।

अब प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

हम मछली को एक प्लेट में रखते हैं और इसमें आपके पसंदीदा मसाले, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भरते हैं, मैं पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करता हूं।

हमारे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें, जब तेल गर्म हो जाए, तो मछली को फ्राइंग पैन में डाल दें। हम मछली को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लेंगे।

चूंकि हम प्याज काटते हैं, हमें इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, अभी यह हमारे काम आएगा, मछली के ऊपर हम अपने कटे हुए प्याज को एक समान परत के साथ फैलाते हैं।

प्याज के ऊपर गाजर डालें।

अब लगभग अंतिम चरण आ गया है, इस स्तर पर, मछली, प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में दूध डालें, नमक, काली मिर्च सुनिश्चित करें और यह सब लगभग चालीस मिनट तक उबालें।

कुछ देर बाद जब पोलक बनकर तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और मछली को एक प्लेट में रख दें. बस इतना ही, हमने मुख्य प्रश्न का उत्तर दिया कि पोलक कैसे पकाना है, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है। बॉन एपेतीत!!!

क्या आप जानते हैं कि पोलक जैसी मछली को बहुत ही स्वादिष्ट और न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ भी पकाया जा सकता है? खैर, देखिए, हर कोई आमतौर पर किसी न किसी तरह के फैटी सॉस में पोलक को बेक करता है: खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। हालांकि, सिद्धांत रूप में, आप इस उद्देश्य के लिए साधारण दूध से प्राप्त कर सकते हैं। मानो या न मानो, मछली स्वाद में अद्भुत और बहुत नाजुक निकलेगी। मछली को सेंकने के दो तरीके हैं: ओवन में या इस उद्देश्य के लिए सबसे आम आग का उपयोग करना। हमारे मामले में, हम ओवन पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हालांकि, यह कोई रहस्य नहीं है कि आग पर पकाई गई मछली ओवन में पके हुए मछली की तुलना में बेहतर और अधिक सुगंधित होती है। इस तथ्य के कारण कि हमारे पास हमेशा प्रकृति में बाहर निकलने का अवसर नहीं होता है, हम ओवन में मछली पकाने की विधि पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

अवयव

• ताजा पोलक का 1 शव__NEWL__
• 1 बड़ा प्याज__NEWL__
• 0.5 कप दूध__NEWL__
• 1 बड़ा चम्मच आटा__NEWL__
• स्वादानुसार नमक__NEWL__

पोलॉक शव को कद्दूकस कर लें, धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मछली के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, या फॉयल से चौकोर करके और किनारे बनाकर बना लें।

एक बाउल में दूध डालें। इसमें एक चम्मच मैदा डालें और बहुत अच्छी तरह से और जल्दी से पूरे द्रव्यमान को एक व्हिस्क से हिलाएं। ध्यान दें कि कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

प्याज को छील लें। फिर हम इसे छल्ले या आधे छल्ले में काट लेंगे। मछली को अच्छी तरह से नमक करें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज डालें।

दूध के घोल से धीरे से भरें।

1. दूध में पोलक बनाने की विधि बेहद सरल है। सबसे पहले आपको पंखों को धोने और साफ करने और मछली के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। जमे हुए मछली को पिघलाया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तरल बाहर न निकले। मछली को भागों में काटा जाना चाहिए और स्वाद के लिए नमक। यदि वांछित हो तो मछली के मसाले या सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। कटी हुई मछली को ओवनप्रूफ डिश के तल पर रखें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि बच्चों के लिए पकवान तैयार किया जाता है, तो एक चौथाई प्याज लेना बेहतर होता है।

3. कटे हुए प्याज को मछली के ऊपर एक समान परत में डालें। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए पहले इसे उबलते पानी से धो सकते हैं।

4. अब आप सॉस तैयार कर सकते हैं जिसमें मछली बेक हो जाएगी। एक सूखे कढ़ाई में मैदा डालिये और लगातार चलाते हुये हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिये. फिर धीरे से दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। दूध को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जा सकता है।

5. परिणामी दूध मिश्रण को मछली में डालें। इसके अलावा, आप स्वाद के लिए तेज पत्ते या ऑलस्पाइस मटर भी डाल सकते हैं। मछली को पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए भेजें। आप चाहें तो ऊपर से (खाना पकाने से करीब 10 मिनट पहले) थोड़ा कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं। पोलक को आप दूध में अपनी मनपसंद साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।