Koji je najbolji pribor za kuhanje hrane. Kako odabrati posuđe za kuhanje. Ovo je pribor za kuhanje koji koristim

Ne postoje univerzalna pravila za uređenje kuhinje, svatko formira set potrebnih stvari prema svojim navikama i potrebama. Netko u svakodnevnoj upotrebi svakako treba servis za stol, a netko može jesti izravno iz tave bez ikakve nelagode. Jednom su svakako potrebni najmoderniji uređaji za kuhinju, dok je drugome potreban asketski set kuhinjskog pribora. Pa ipak, što bi trebalo biti potrebno posuđe u kuhinji, što je točno na popisu? Uostalom, postoje stvari bez kojih nećete moći skuhati i poslužiti ni najjednostavniju hranu. Ovo se može smatrati osnovnim setom jela i raznim korisnih naprava za kuhinju, s kojom već možete voditi domaćinstvo i primati goste.

• tave
• tave za prženje
• Kuhinjski noževi
• Daske za rezanje
• Posuđe za jelo
• Što vam još treba u kuhinji
• Razne sitnice i korisnosti

tave

Veliki lonac od 5 litara. U njemu možete skuhati piletinu, komad mesa s kosti, zakuhati vodu (nikad ne znate za koju), skuhati tjesteninu, okruglice, okruglice, kompote itd.
Lonac od 3 litre. Korisno je za juhe i druga jela.
Lonac za 1-1,5 litara. Ova posuda je praktična za zagrijavanje hrane, kuhanje jaja, pripremu umaka i umaka.
Prilikom odabira tava, ne obraćamo pažnju samo na izgled, ali evo što:
- Praktičnost. Najizdržljiviji i jednostavan za korištenje emajlirane posude i .
- Težina. Lonac od nehrđajućeg čelika trebao bi biti težak, s debelim dnom. Čips i pukotine su neprihvatljivi na tavi od emajla, izvana i iznutra.
- Olovke. Moraju biti zavareni i moraju biti od istog materijala kao i tijelo posude. Plastične ručke s vijčanim pričvršćivanjem s vremenom pucaju i mogu izgorjeti na visokoj temperaturi.
- Poklopci. Metal, bez staklenih umetaka. Stakleni poklopci su lomljiviji i teže ih je čistiti.

tave za prženje

Kuhinjski noževi

Daske za rezanje

Drvene ploče. Drvo se smatra tradicionalnim materijalom, iako su takve ploče inferiorne u odnosu na sve ostale u pogledu higijene: drvo upija mirise, drvena daska teško se peru i s vremenom se deformiraju. Ali imaju i puno prednosti - noževi se ne tupe na drvenoj dasci, proizvodi ne klize po njima, vrlo je zgodno raditi s tijestom na drvetu, i konačno - drvene daske su lijepe i uklapaju se u svaki interijer .

Staklene ploče. Daske izrađene od posebnog stakla - staklokeramike (nemojte brkati s običnim staklom) savršene su za rezanje mesa, ribe, rezanje bilo koje hrane. Ne upijaju mirise, ne deformiraju se, ovaj materijal je izdržljiv, a izbor je ogroman - različite boje i veličine, s uzorkom, gumeni jastučići. Sve ove prednosti prekrižuje veliki nedostatak - u dodiru sa staklom, nož proizvodi karakterističan zvuk, koji ne može svatko izdržati. Osim toga, noževi se brzo otupe na staklokeramičkoj ploči.




Plastične ploče. Lagani su, čvrsti, dobro se peru, izdržljivi. Plastične ploče ne upijaju vlagu, ali mogu upijati i prenositi mirise, pa ako kupite takvu dasku, onda nije najjeftinija. Od minusa - plastične ploče klize po stolu, a proizvodi mogu kliziti po njima (za dobru ploču površina bi trebala biti malo hrapava ili reljefna). Boji se plastike visoke temperature Ne stavljajte vruće lonce i tave na te ploče. Još jedan nedostatak je što će s vremenom na površini ostati ogrebotine od noža.

Mramorne i granitne ploče su vrlo skupe, teške i nisu prikladne za svakodnevnu upotrebu. Ali prikladni su za rad s tijestom i rezanjem mesnih proizvoda.

Silikonske daske novost su u svijetu kuhinjskog posuđa. Iako su recenzije dobre - daske se dobro peru, ne klize, mogu se smotati kao tepih i spremiti u ormar.

Birajte daske za rezanje na temelju svojih potreba, ali svakako uzmite u obzir karakteristike svakog materijala. I ne zaboravi to dobro daska za rezanje ne može biti jeftino.

Posuđe za jelo

Što vam još treba u kuhinji

Razne sitnice i korisnosti

Sito s finom mrežicom za prosijavanje brašna
- Drveni valjak za razvlačenje tijesta (ako volite peći)
- Metalno ili plastično cjedilo (najmanje dva - jedno za ispuštanje tekućine iz tjestenine, kuhanog povrća, drugo za svježe bobice, voće, začinsko bilje)
- Posude za čuvanje brašna i žitarica (najjednostavnije plastične ili staklene s poklopcem će poslužiti)
- Univerzalni otvarač (za sve - limenke i boce)
- Vadičep (bolje je odabrati s ručkama i velikim vijkom)
- Žbuka za mljevenje začina i začina
- Češnjak (preša za češnjak)
- Tetraedral ribež i fino ribež za koricu, đumbir, češnjak
- Lijevci raznih promjera
- Aluminijska folija za pečenje
- Papir za pečenje
- Drvene žlice i lopatice za miješanje
- Potiskivač pirea
- Kutlača za prva jela
- Skimmer
- zdjelica šećera
- Pribor za jelo sa začinima (ili barem posuda za sol i papar)
- Posuda za maslac s poklopcem
- Tanjur velikog promjera ili jelo (za kolače, pite, posluživanje mesa, piletine)
- Podmetači za vruće
- Kuhinjske krpe(4-6 komada)
- ili rukavica

Ova internetska trgovina tescoma-ukraine.com.ua ima širok izbor kuhinjskog pribora marke TESCOMA. Ovdje samo visokokvalitetni češki originalni kuhinjski pribor i posuđe za pristupačne cijene. Dođite i izaberite, svatko će pronaći pravi proizvod za sebe.

Najviše sigurno posuđe. Video

U potrazi za zdrava prehrana i prirodnih proizvoda, često zaboravimo na posuđe u kojem kuhamo i čuvamo hranu. Ali neki neupotrebljivi lonac može postati ozbiljan izvor raznih bolesti. Kako se snaći u trenutnoj poplavi kuhinjskog posuđa, savjetuje kandidat medicinskih znanosti Ravil Salakhovich Khamidulin.

- Svaki materijal od kojeg je posuđe izrađeno može biti štetan na svoj način. Od nekvalitetnih emajla, na primjer, mogu se osloboditi teške, od plastike - štetne organske tvari; neki ne podnose visoke temperature, drugi - kontakt s masnom ili kiselom hranom.

Malo je vjerojatno da ćete dobiti akutno trovanje, ali s dugotrajnom upotrebom nekvalitetnog posuđa, rane se ne mogu izbjeći. Njegove štetne izlučevine koje se teško izlučuju iz organizma mogu uzrokovati smetnje živčani sustav, metabolizam pa čak i rak.

- Kakva jela preferirate?

- U posljednje vrijeme na tržištu se pojavio ogroman broj novih vrsta kuhinjskog posuđa izrađenog od najrazličitijih materijala. Izbor se može voditi samo autoritetom proizvođača. Od tradicionalnih jela, emajlirana su se dobro pokazala.

Moderna caklina vrlo je otporan premaz. U takvim jelima možete kuhati i pohraniti bilo koju hranu. U njemu možete sigurno napraviti kisele krastavce i marinade. Međutim, jedan od glavnih nedostataka cakline je krhkost. Na emajliranim posudama često se pojavljuju strugotine i pukotine. Kroz oštećeni premaz, vlaga lako prodire u metal, počinje korozija.

U tom slučaju hrđa ulazi u hranu, a s njom i štetne metalne nečistoće. Tih nečistoća može biti dosta, a koje će sadržavati i teške metale, jer higijenski zahtjevi za čelik namijenjen za izradu emajliranog posuđa nisu jako visoki. Osim toga, nije isključena mogućnost da slomljeni komadići cakline dospiju u hranu. Oštre čestice progutane s hranom mogu lako oštetiti sluznicu probavnog trakta ili, još gore, zasijati se u osjetljivu stijenku želuca ili crijeva, izazvati upalu, pa čak i mali čir.

-A kako se vama, stručnjacima, čini teflonsko posuđe?

- Teflonski premaz je najotporniji od svih korištenih, podnosi čak i aqua regiu - mješavinu koncentriranih kiselina, u kojoj su otopljeni i zlato i platina. Ali, kao što znate, zahtijeva još pažljiviji stav. Ako je prazna teflonska tava zagrijavanje do 300 stupnjeva (normalno prženje se odvija na 200 - 220 stupnjeva), plastična prevlaka će se početi raspadati, oslobađajući prilično štetne pare.

Prije nego počnete koristiti novu teflonsku tavu, bilo bi lijepo prokuhati je 2-3 puta čista voda. Zapravo, ovo bi trebalo biti učinjeno sa svim novim jelima. Prilikom pranja teflona nemojte koristiti abrazivne praške za ribanje i tvrde krpe. Ako je cjelovitost premaza još uvijek prekinuta, bolje je uopće ne koristiti posudu. Propadajući teflon može, iako u malim količinama, otpustiti otrovnu fluorovodičnu kiselinu i druge štetne tvari u kuhanu hranu.

- Nedavno su se svi naoružali protiv aluminijskog posuđa ...

— Morali smo odbaciti aluminijsko posuđe češće nego bilo koje drugo prije. Pritužbe su obično bile uzrokovane povećanim sadržajem olova, arsena i drugih toksičnih metala u materijalu, koji su lako dospjeli u hranu tijekom kuhanja. Pogotovo kada je riječ o kiseloj ili alkalnoj hrani, koja je najmanje otporna. Sve do nedavno nitko nije smatrao da je aluminij sam po sebi opasan. Međutim, sada se skupilo dovoljno znanstvenih dokaza koji to dovode u pitanje.

Prema rezultatima pokusa utvrđene su najveće dopuštene količine aluminija koji pada sa stijenki posuđa u hranu. Kad su počeli provjeravati koliko se otapa u pravim proizvodima, pokazalo se da su te norme višestruko premašene. Primjerice, u juhi od kiselog kupusa metala je bilo 70 puta više nego što bi trebalo, a u soku od brusnice i marinadi - čak 500! Dok se kompot infuzira, posuda će postati lakša za pola grama. I sjetite se polulizanih ugostiteljskih žlica i vilica!

“Možda je bolje riješiti se aluminijskog posuđa što prije?”

- Zašto? Ne riskirate ništa ako ga koristite za kuhanje žitarica, tjestenine, krumpira, nemasnog mesa. Upravo u kiselom i alkalnom okolišu povećava se topljivost aluminija. Stoga kuhajte, a još više spremajte juhu od kupusa, kiseli kupus, ukiseljeno povrće i gljive, slanu ribu, kao i mineralna voda, mliječna, mliječna jela i kompote ne preporučam.

Sve navedeno u potpunosti se odnosi na jednokratne posude za pečenje i na aluminijska folija. Za razliku od lakih metalnih lonaca i tava koje gube na popularnosti, domaćice sve više koriste foliju. Međutim, kako se pokazalo, ne može se svaki sendvič umotati u njega.

Pranju posuđa od aluminija također treba pristupiti mudro. Kada je izložen zraku, na aluminiju se stvara tanki film. zaštitni film koji izolira metal od vanjsko okruženje. Kako ga ne biste prekršili, ne možete očistiti površinu posuđa žičana četka ili šmirglom. Ako ipak odlučite otkinuti višegodišnja čađa, onda je nakon toga bolje ne kuhati ništa u ovoj posudi dan-dva dok se zaštitni film ne obnovi. Također je nepoželjno koristiti obični sapun, koji ima alkalnu reakciju.

Koje je po vama najsigurnije jelo?

- Možda najviše ekološki prihvatljivo posuđe - drveno. Naravno, više nitko sada neće jesti drvenim žlicama, ali je kiseljenje i kiseljenje u drvenim bačvama idealno.

Jela iz od nehrđajućeg čelika. U njemu možete kuhati bilo koju hranu. Inače, poznati Zepter čelik 18/10 najčešći je nehrđajući čelik, a samo ime mu govori da sadrži 18 posto kroma i 10 posto nikla. Kladim se da je dobra polovica nehrđajućih žlica i vilica u vašem domu napravljena od ovog čelika.

- Na čemu se temelji izbor kuhinjskog posuđa?

Čak i porculan i fajansa, naizgled besprijekorni u tom pogledu, mogu biti štetni ako hakovi "na starinski način" premazuju proizvode sa sadržajem olova koji je dugo bio zabranjen. Možda takvo jelo sada nećete pronaći u dućanu, ali teško je jamčiti za ono što se prodaje na tržnicama ili uz ceste. Štoviše, prema novim pravilima, svaki SES ima pravo izdavati potvrde. Gdje to možete kontrolirati? Jedini izlaz je oprez. Pa, što se tiče boje i stila, onda postoji potpuna sloboda u izboru. Samo da kaša ne zagori, mlijeko ne teče!

Teško posuđe od ovog metala, često glazirano izvana svijetle boje, - na vrhuncu popularnosti.

Za razliku od bakinih tava, nova vrsta lijevanog željeza neće se pokvariti staklokeramička peć. Ovo je ekološki prihvatljiv materijal, odličan za juhe, variva, pečenje palačinki. U rukovanju je hirovit: ne voli temperaturne kontraste (hladno meso u vrućoj tavi može dovesti do pukotina), a glazirano lijevano željezo ne može se prati u automobilu.

2. Porculan

Od ovog krhkog materijala ne izrađuju se samo pribor za čaj - često se koristi za izradu posuđa za kuhare restorana (prvenstveno posuđe za pečenje). Nije hirovit u rukovanju - u njemu možete zamrznuti hranu, a zatim ga staviti u vruću pećnicu ili mikrovalnu, lako se pere u perilici posuđa. Za razliku od keramike, porculan uopće ne upija mirise. Ipak, porculan ostaje porculan: jedan nespretan pokret - i posuda za pečenje u paramparčad!

3. Keramika

Od keramike i fajanse izrađuju posude za pečenje, tepsije, lonce. Ovaj porozni materijal dobro propušta zrak - neće uspjeti "isušiti" posudu u njemu. Keramika je idealna za pečenje u pećnici. Ali zabranjeno je stavljati ga na otvorenu vatru! IZ keramičko posuđe važno je izbjegavati temperaturne promjene - ne možete ga stavljati iz hladnjaka u prethodno zagrijanu pećnicu. Postoji još jedan "minus" - keramika savršeno upija mirise proizvoda s kojima dolazi u dodir.

4. Čelik otporan na toplinu

Idealno za pečenje i korištenje u mikrovalnoj pećnici. Vatrootporno staklo je jače od običnog stakla, ali plinske peći Oh, zabranjeno je koristiti: staklenu posudu možete staviti na otvorenu vatru samo uz pomoć razdjelnika plamena (metalna ploča koja se postavlja između vatre i dna posude). Ne upija mirise, hrana u njemu ne gori. Ali staklo je materijal niske toplinske vodljivosti, gotova posuda se dugo hladi. Ne voli promjene temperature.

5. Nehrđajući čelik

Najispravniji "nehrđajući čelik" je kirurški čelik (AISI klasa 304). Ova legura ima bakteriostatska svojstva - hrana kuhana u takvim jelima ostaje svježa dulje. Posebno su popularni uzorci bez nikla - na njega možete biti alergični, jelima od povrća daje okus metala. Ako posuda ima čelične ručke, onda se može koristiti i u pećnici. Nehrđajući čelik se može prati u perilici posuđa.

6. Silikon

U "gumenim" oblicima za pečenje u pećnici čak i oni koji kuhaju za "vas" mogu ispeći kulinarsko remek-djelo. U silikonu, proizvodi ne izgore, lako je izvaditi peciva iz mekog kalupa. Silikon će podnijeti pranje u perilici posuđa i promjene temperature, može se čak i zamrznuti. Ne možete ga samo dodirivati ​​nožem i prati ga abrazivnim proizvodima. Nakon isteka vijeka trajanja (2-5 godina), bolje je baciti silikonsko posuđe, čak i ako je izvana još dobro: kada se zagrije, može se osloboditi otrovni bisfenol A.

7. Metal s neljepljivim premazom

Danas su svi čuli o opasnostima teflona. Ali ovo nije jedini neprianjajući premaz: mnogi su brendovi sada patentirali svoje analoge bez perfluorooktanske kiseline (upravo ona može uzrokovati rak i fetalne mutacije kod trudnica). Bolje je ne kuhati kisela jela u posuđu s neprijanjajućim premazom, u njemu ne biste trebali spremati hranu. Ako na premazu ima pukotina ili ogrebotina, bolje je riješiti se posuđa zamjenom novim.

8. Emajlirani metal

Tradicionalno, čelik i aluminij su emajlirani; za upotrebu u kuhinji, prvi je poželjniji. Iz sovjetske prošlosti svi se sjećaju da je glavna nesreća cakline čips (više nije moguće kuhati u posuđu s čipsom, metal će oksidirati). Za očuvanje emajla ne stavljajte posuđe iz hladnjaka na štednjak, ne koristite na plameniku čiji se promjer razlikuje od veličine dna, ne kuhajte ako dno nije potpuno prekriveno vodom/mašću.

Važno je razumjeti koju posudu za kuhanje odabrati - na kraju krajeva, koristit ćete je vrlo često.

Pripremili smo se detaljne upute o tome kako ne pogriješiti pri kupnji i na što treba obratiti pozornost. I prvo o čemu treba razgovarati je koliko lonaca treba biti u kuhinji i zašto su potrebni.

Odlučite se za svrhu korištenja

Ako još uopće nemate lonce, onda se sve čini jednostavno - nabavite gotov set od 5-6 posuda. Ali što ako se čini da ima dovoljno posuđa, ali kuhanje određenog jela je nezgodno?

Ne misle svi da svaka tava ima svoju funkcionalna namjena. Hajde da shvatimo:

• veliki lonac 3-5 litara idealno je za juhe, a ljeti - kompote. Istina, ako živite sami i radije radite bez prvih jela, ne možete ga kupiti.
• Prosječna zapremina je 2-2,5 litara. smatra univerzalnim. Koristi se kako za zagrijavanje prvih jela, tako i za pripremu malih porcija juhe, tjestenine itd. Zapravo - must-have.
• Litarski lonac s dugom ručkom koristi se za kuhanje jaja, kobasica, povrća. Zgodan i praktičan.
• Korisno i lonac debelih stijenki ili kotao - pogodan za žitarice, pilav, proizvode koji zahtijevaju dug proces pirjanja.
• Tava je, zapravo, hibrid između standardnog lonca i tave - posuda srednjeg promjera s prilično visokim zidovima. Savršena opcija za proizvode kojima je vrlo važno zadržati vlagu ili umake.

Opisali smo minimalni set, koji je dovoljan za pripremu svih glavnih jela. Naravno, profesionalni kuhari će smatrati da je to kritično malo, a oni koji praktički ne kuhaju kod kuće odlučit će da je pet lonaca višak.

Stoga dobro razmislite koje vam stvarno trebaju - bolje je imati samo 2 tave u kuhinji, ali dobre i kvalitetne.

Međutim, nije dovoljno odlučiti o volumenu i obliku: sada se posuđe za kuhanje izrađuje od 7 raznih materijala . Po čemu se razlikuju i koji odabrati?

Savršena tava - od čega je napravljena?

Kako bismo olakšali navigaciju, analizirali smo svih 7 vrsta, ističući njihove glavne prednosti i nedostatke. Sigurni smo da će s ovim stolovima izbor biti puno lakši!

1. Posuđe iz prošlosti - emajlirano

Sigurno ga se svi sjećaju iz djetinjstva - bijeli ili plavi lonac s obaveznim crtežima na stranama.

Sada se koristi rjeđe, ali ne žure se zaboraviti. Zašto se to događa?

Kako odabrati: Obratite pažnju način na koji se caklina nanosi- samo su dva. Prvi, koji se zove prskanje, nije baš pouzdan - nakon šest mjeseci premaz će se početi ljuštiti. Dipping je trajniji i odgovarajuću njegu služit će vam mnogo godina. Označeno je s 2-4 točke na dnu posude - mjesto pričvršćivača na pokretnoj traci.

Osim, važna je boja unutrašnje cakline- mora biti crna, bijela ili bež. Preostali tonovi pokazuju da su korištene boje. Loše utječu na čvrstoću premaza, a same po sebi mogu biti otrovne – pogotovo u jeftinim kineskim jelima.

2. Aluminij

Recenzije o njoj govore različite stvari. Na primjer, ta hrana kuhana u aluminijskoj posudi nije jestiva i gotovo je otrovna. Je li stvarno?

Mišljenje stručnjaka: Doista, nije preporučljivo kupovati takve tave. Ako se često koriste, mogu biti štetni za zdravlje.

Dakle, vrijedi li riskirati? Uostalom, postoje mnogi drugi, sigurni analozi koji nisu puno skuplji!

3. Izdržljivo lijevano željezo

Teške tamne tave na prvi pogled djeluju neugledno. Pogledajmo koje prednosti kompenziraju izgled.

Sada u trgovinama možete pronaći posude od lijevanog željeza s emajlom. Značajno olakšavajući brigu o posuđu, istovremeno ih lišavaju njihovih glavnih prednosti. Zato razmislite dvaput.

Prilikom odabira obratite pozornost na sam materijal: trebao bi biti taman i porozan. U ovom slučaju, površina je homogena, ravna. Svi čipovi, udubljenja i deformacije znak su loše kvalitete.

4. Popularni teflon

U 90-ima su teflonski lonci i tave napravili senzaciju. Jesu li stvarno tako dobri ili je to samo marketinški trik?

Koji su zaključci? Prema recenzijama, visokokvalitetne teflonske tave mogu izdržati čak i tjesteninu zaboravljenu na štednjaku i ne kvare se. Ali oni su skupi i zahtijevaju izuzetno pažljivo rukovanje.

Pri kupnji pazite da je premaz ravnomjeran i pokušajte odabrati posuđe sa što debljim slojem teflona.

5. Ekološki prihvatljiva keramika

Keramičke posude postale su iznimno popularne na vrhuncu mode zbog ekološke prihvatljivosti i prirodnosti.

Pogledajmo zašto su voljeni:

Mnogi stručnjaci savjetuju korištenje keramičkih tava - opravdavaju njihovu visoku cijenu. Ali svakako uzmite u obzir nedostatke - ako se ne razlikujete po točnosti, bolje je potražiti drugu opciju.

6. Elegantno staklo

Riječ je o njegovom posebnom, vatrostalnom obliku. Prema hostesama, takva jela ni na koji način nisu niža od keramičkih.

Prilikom odabira staklenih posuda obratite pozornost na sam materijal: mora biti homogen, bez mjehurića i promjena boje. I, naravno, odbijte kineska jela za 100 rubalja - postoji rizik da će puknuti čim se počne zagrijavati.

7. Vječni nehrđajući čelik

Neosporni lider u popularnosti su lonci od nehrđajućeg ili medicinskog čelika. Zašto je to?

Važan parametar je debljina stijenke. Dakle, dno bi idealno trebalo biti najmanje 3 mm, a zidovi - oko 0,5.

Također vam savjetujemo da proučite označavanje. Obično je predstavljen u formatu krom/nikal. 18.10., 18.12., 12.08. Što je više kroma u leguri, posuda je jača i bolja. Međutim, nije potrebno pamtiti brojeve - ako ništa drugo, u dobroj trgovini prodavač će vas uvijek savjetovati.

Nadamo se da smo uspjeli objasniti razliku na razumljiv način. Izbor je na vama: razmislite o tome što planirate kuhati i koje su karakteristike prioritet. Jedino što još uvijek preporučujemo je napuštanje aluminijskih tava - previše su nesigurne, a niska cijena to ne nadoknađuje.

Ali nije dovoljno odlučiti koju tavu kupiti - emajliranu, od lijevanog željeza ili od nehrđajućeg čelika. Obavezno razmislite koju peć imate- za različiti tipovi pogodan za različite posude.

Odabiremo posuđe ispod ploče

Da, niste u zabludi. Ovo je zaista vrlo važno - ne može se svaki lonac staviti na stakleni poklopac ili plinski plamenik. Shvatimo zajedno:

• Za električni štednjaci sa staklokeramičkom površinom Nemojte koristiti nikakve posude sa gruba površina- na primjer, lijevano željezo. Prikladno posuđe od nehrđajućeg čelika, stakla, teflona ili keramike, emajliranog čelika.
• Za indukcijsku ploču važno je da dno ima magnetska svojstva – birajte metalno posuđe.
• Za plinske peći Nepoželjno je koristiti staklene posude. Ali sve ostalo - bez ograničenja. Istina, keramiku je bolje prvo staviti na malu vatru kako bi se ravnomjerno zagrijala.

Kao što vidite, stvarno je važna točka: bit će šteta kupiti skupu tavu koja se jednostavno ne zagrije ili pukne prvi dan.

Na što još vrijedi obratiti pozornost?

Nije važno koji materijal ili volumen preferirate. Postoje neke nijanse koje su uvijek važne:

1. 1. Odabir između dvije slične tave, uzmi onu kojoj su stijenke i dno deblji. Da, zagrijavat će se duže, ali ravnomjernije.
2. 2. nego više slojeva neljepljivog premaza dulje će trajati vaše posuđe.
3. 3. Pažljivo pregledajte svaki element- bez nedostataka, čipova, ogrebotina. Značajno smanjuju životni vijek, au nekim slučajevima mogu biti i vrlo opasni.
4. 4. Obratite pozornost na poklopac: trebao bi dobro pristajati uz rub, ne smije se pomicati ili skliznuti kada se lagano nagne.
5. 5. Važno: idealno, ako ima malu rupicu za izlazak pare - to će spriječiti da tekućina prekipi.
6. 6. Provjerite je li dno ravno. Posuda mora stajati stabilno na rešetki ili ringli.
7. 7. Ako kupujete posude od čelika, aluminija ili emajlirane, pogledaj ručke. Ne uzimajte one gdje su zavarene - ako su netočno zalemljene, postoji veliki rizik od ozljeda.
8. 8. Bolje je sastaviti set zasebnih, ali stvarno potrebnih tava nego kupiti gotov set. Prednost posljednje opcije je veća isplativa cijena, minus - rizik od uzimanja nepotrebnog pribora.
9. 9. Nije povezano s izborom, ali koristan savjet: razmislite gdje i kako ćete pohraniti ovo posuđe. To je doista problem, pogotovo u maloj kuhinji.

Postoji još jedna važna točka. Svaki pribor dolazi u dodir s vašom hranom. Jeste li sigurni da se isplati kupiti nepoznatu marku koja ne jamči visoku kvalitetu?

Razumijevanje marki

Ne pokušavajte uštedjeti na ovome.

U najboljem slučaju, riskirate bacanje novca, u najgorem slučaju - čak i naštetiti svom zdravlju.

Dakle, koje su se tvrtke dobro pokazale u proizvodnji kvalitetnih tava?

• Ako govorimo o aluminiju, onda je vrijedno kupiti posuđe samo sa zaštitni sloj . Upravo te proizvode proizvodi njemačka tvrtka BergHoff, kao i talijanski brend Lamart.
• Lider među Teflonske posude- poznat svima Tefal. Možda je teško pronaći dostojnog konkurenta. Ali imajte na umu - cijena je primjerena.
• Preporučujemo kupnju ruskog posuđa od lijevanog željeza - deblje je od europskog ili azijskog. Koncert “Biol” pokazao se dobrim. Ako želite lijevano željezo obložen emajlom- bolje pogledajte proizvode turske marke Lava - to je jeftino, a kvaliteta je, prema recenzijama, najbolja.
• francuski Emajlirane posude Savasan neće biti zadovoljan cijenom. Ali vrlo su pouzdani, izdržljivi i lijepi - takva se jela ne mogu sakriti prije dolaska gostiju.
• talijanski Granchio Lauro Green Fiamma keramičke posude visoke su kvalitete i raznolikog dizajna. Definitivno, proizvođač zaslužuje mjesto u našoj ocjeni. Emile Henry također zaslužuje pozornost - privući će ljubitelje kuhanja širok izbor, gdje osim običnog posuđa postoje rijetke varijante poput tajina ili keramičkih posuda za pečenje.
• Veliki izbor tava od nehrđajućeg čelika široko je zastupljen već spomenutom markom BergHoff - pouzdanost i izdržljivost za pristupačan novac. Neočekivano se natječe s njima Kinesko posuđe Kohen- certificiran je i potvrdio visoku kvalitetu.

Ako vam se sviđa posuđe druge marke, svakako pogledajte prave recenzije na internetu, kako ne biste kupili nekvalitetan ili čak opasan artikl.

U našem smo članku pokušali pokriti sve važni aspekti. Nadamo se da sada razumijete kako doista odabrati dobar lonac i na što obratiti pozornost. Ugodna i korisna kupovina!

U kuhinji se može i bez aparata za kruh ili jogurta, a ako se baš potrudite, i bez čaša za martini. Ali bez tave i par lonaca definitivno neće ostati niti jedna kuhinja, bez obzira na stil, snimke i preferencije okusa domaćini. Iz pravi izbor posuđe ne ovisi samo o vašoj udobnosti i izgledu interijer kuhinje, ali i zdravlje, te okus kuhanih jela, zbog čega odabiru kuhinjskih posuđa treba pristupiti što promišljenije.

Pri odabiru posuđa za kuhanje najviše velika pozornost treba obratiti pozornost na materijal od kojeg je izrađena, kao i na kvalitetu izrade, proizvođača i, naravno, izgled, jer lijepo moderno posuđe može imati ne samo uporabnu ulogu, već i služiti kao izvrstan ukras interijera.

Proizvodni materijal

Posuđe od lijevanog željeza poznato je čovječanstvu već stotinama godina, ali se još uvijek smatra jednim od najboljih. Lonci, pačići i lonci od lijevanog željeza izvrsni su za variva, pogotovo jer hrana u njima praktički ne gori.

Lijevano željezo se prilično sporo zagrijava, ali ravnomjerno daje toplinu i idealno je za dugo kuhana jela. Osim toga, potpuno je siguran u smislu zdravlja i služit će vašoj obitelji dugi niz godina uz pravilnu njegu. Zapamtite i sposobnost lijevanog željeza da dugo zadrži akumuliranu toplinu: posuđe se može dopustiti da "dosegne" punu spremnost čak i kada je štednjak isključen.
Jedini nedostatak posuđa od lijevanog željeza je njegova značajna težina, koja se, međutim, nadoknađuje izvrsnim okusom jela koja se u njemu kuhaju.

Savjet: Kako bi posuđe od lijevanog željeza dulje trajalo, nakon pranja ga temeljito obrišite kako biste izbjegli hrđu i ne ostavljajte hranu u njemu na duže vrijeme.

Posuđe od lijevanog željeza presvučeno zaštitnim emajlom manje je sklono hrđanju i trajat će mnogo dulje. Međutim, toplinski režim takvih jela ostaje isti emajlirana površina olakšava čišćenje posuđa i čini njihov izgled privlačnijim, glavna stvar je biti oprezan s takvim posuđem kako ne bi slučajno oštetili caklinu.

aluminijsko posuđe

Aluminijsko posuđe bilo je prilično uobičajeno u sovjetskim vremenima, ali sada se smatra da nije baš korisno za kuhanje, posebno začinjenih i kiselih jela, jer je aluminij sposoban ispuštati štetne tvari.

Čudno, aluminijsko posuđe je dobro za kuhanje mlijeka, jer ono u njemu uopće ne gori, pa se ipak isplati imati malu posudu za mliječna jela na farmi.

Savjet: izabrati aluminijsko posuđe s debelim zidovima, jer se tanki mogu deformirati tijekom rada.

Čelično posuđe s veselim obložen emajlom također poznat većini nas od djetinjstva. Čelik je izdržljiv, praktičan i ekološki prihvatljiv materijal, međutim, nikal, koji je dio njega, u rijetkim slučajevima može izazvati individualnu alergijsku reakciju.

Emajlirani premaz zadržava sva svojstva čelika, dodajući im atraktivan izgled i jednostavnost održavanja. Međutim, pri odabiru emajliranog posuđa treba biti posebno oprezan, dajući prednost samo pouzdanim proizvođačima koji mogu jamčiti kvalitetu nanošenja emajla. Kako biste osigurali kvalitetu emajliranog posuđa, obratite pozornost na to da je njegov rub ravan i pažljivo obojen, te unutarnja površina nije sadržavao mrlje i točkice.

Podsjetnik: Ne preporučuje se korištenje emajliranog posuđa s oštećenim gornjim slojem!

Najbolje od svega je što je emajlirano posuđe prikladno za pripremu tekućih jela: raznih juha, kompota itd.

Premazivanje

Osim materijala izrade, važnu ulogu igra i unutarnji premaz posuđa, posebno kada je u pitanju tava ili tava. Ako želite da vaš omiljeni omlet ili pilav ne izgori, a tava traje dugo i ne uzrokuje poteškoće u brizi, obratite pozornost na prisutnost posebnog premaza na njemu.

Moderni neprijanjajući premazi omogućuju vam kuhanje s minimalnom količinom ulja, a samim time hranu čine mnogo zdravijom.

Danas na tržištu postoje dvije glavne vrste neprianjajućih premaza za tave: klasični crni na bazi politetrafluoroetilena (PTFE), polimera koji je vrlo otporan na visoke temperature i kemikalije za kućanstvo. Takav premaz se često naziva "teflon", ali ovo ime nije sasvim točno, jer označava proizvod samo jedne tvrtke.

Novost se može nazvati "keramičkim" premazom koji se ne lijepi bijela boja, otporniji na manje ogrebotine i mehanička oštećenja. Ovaj premaz, naravno, nema nikakve veze s tradicionalnom keramikom i složen je sastav s nanočesticama pijeska.

Jedina mana od svih neljepljivi premazi- njihova krhkost, zbog čega je pri rukovanju takvim posuđem nužno slijediti jednostavna pravila opreza.

Pravila za rukovanje neprianjajućim posuđem:

• nemojte koristiti metalne, samo drvene ili silikonske lopatice;
• prati samo ručno, mekom spužvom;
• koristiti deterdžente bez abraziva;
• bolje je ne pregrijavati posuđe i ne izlagati ga naglim promjenama temperature;
• Najbolje je kuhati na srednjoj do laganoj vatri.

Pažnja na detalje

Osim materijala, premaza i izgleda, pri odabiru posuđa treba obratiti pažnju i na detalje koji obično izmiču pozornosti, ali su bitne sastavnice vašeg budućeg kulinarskog komfora.

Što tražiti pri odabiru jela:

• posuđe s debelim dnom i zidovima, najmanje 2 mm, trajat će duže;
• bolje je dati prednost modelima s čvrstim, zavarenim ručkama;
• u posudama s reljefnim dnom hrana će gorjeti manje nego u običnoj;
• obratite pozornost na poklopac: vrlo je prikladno ako ima malu rupu za izlazak pare;
• pokušajte pokupiti set lonaca različitih veličina, uključujući, ne zaboravite na dovoljno veliki kapacitet;
• kada birate posuđe, sjetite se na kojem štednjaku ćete kuhati;
• ne zaboravite na izgled, koji bi trebao biti u kombinaciji sa stilom interijera cijele kuhinje.

Lijepo i udobno posuđe jamstvo je da ćete kuhati s užitkom, a svakodnevni proces kuhanja pretvorit će se u pravo kulinarsko umijeće koje će oduševiti sve članove obitelji.