Pekmez od žutih šljiva i višanja s jabukama. Šljiva trešnje sa sjemenkama za zimu: originalni recepti za džem. Pikantni džem od šljiva i višanja u pećnici s klinčićima i cimetom - recept bez sjemenki

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Obavezno pripremite ovaj džem od šljiva, najukusniji recept danas je upravo ovdje i sada. Šljiva nije bobičasto voće za svakoga, jer je prilično kisela. Ali kakvi se umaci i konzerve rade od njega - "možete jesti svoju pamet", baš kao i slavni Tkemali. Ali danas ćemo pričati o pekmezu. Mnogi pekmez od šljiva prave direktno s košticom, a moje mišljenje se razlikuje od takvih domaćica, smatram da je džem s košticom neprikladnim. Budući da je šljivu teško oguliti od sjemenki, prvo je kuhamo na pari, a zatim je izmrvimo kroz sito. Za ovaj recept dodala sam tihi sok od naranče u šljive od trešnje - ispalo je vrlo ukusno. Rezultat će biti džem konzistencije bistrog pekmeza. Možete ga i skuhati vrlo ukusno.

- trešnja šljiva - 500 gr.;
- šećer - 700 g;
- voda - 50 ml;
- narančasta - ¼ dijela.

Recept s fotografijama korak po korak:

Prvo sve šljive trešnje izdvojiti i oprati, otkinuti im repove.




Stavite šljivu trešnje u posudu s debelim stijenkama, doslovno ulijte čašu čiste vode na dno, pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru. Višnju kuhajte na pari 10 minuta. Da bi bobice omekšale, koža puca.




Sada šljive trešnje sameljite kroz sito, koštice i pogaču možete iskoristiti za kuhanje kompota, a možete i jednostavno baciti.




Pasiranu smjesu prebacite u lonac. Dodajte cijeli dio granuliranog šećera. Tijekom kuhanja obavezno uzmite uzorak i po potrebi dodajte još šećera.






U to iscijedite sok od četvrtine naranče. Po želji u šerpu možete dodati malo vanilin šećera.




Pekmez kuhati na štednjaku oko sat vremena na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Provjeriti žlicom kada pekmez polako teče niz žlicu – možete ga staviti u staklenke. I vi možete pripremiti nešto tako ukusno.




Staklenke operite i sterilizirajte, isto učinite i s poklopcima. Pekmez od šljiva stavite u staklenke, zarolajte i ohladite pod dekom. Zatim ga prebacite u smočnicu za pohranu. To je sve, ukusan i jednostavan džem je spreman.




Uživajte u jelu!

Opis

Pekmez od žutih šljiva i trešanja bez koštica idealna je poslastica za popunjavanje asortimana slasnih priprema za zimnicu. Priprema takvog deserta je užitak, jer tijekom kuhanja izlazi božanska aroma, a za pripremu poslastice ne treba više od sat vremena.
Jednom kad kušate gotov pekmez od jantara, nećete se više moći riješiti želje da pojedete još jednu žlicu, a možda ni želje da napravite ukusna peciva s nadjevom od šljiva. Također se koristi kao sastojak u pripremi raznih umaka za mesna jela, zahvaljujući kojima meso dobiva prilično neobičan, ali ugodan okus.
Kako biste pravilno pripremili ukusan džem od šljiva i trešanja, a istovremeno zadržali maksimalnu korist za ljudsko zdravlje, morate slijediti recept korak po korak u nastavku i strogo slijediti upute za svaki korak. Na temelju detaljnog opisa tehnologije pripreme, možete napraviti jednostavnu i, u isto vrijeme, ukusnu deliciju za zimu kod kuće.
Predlažemo da detaljno proučite foto-recept korak po korak za pripremu pekmeza od žutih šljiva bez koštica i počnete ga pripremati.

Sastojci

Pekmez od žutih šljiva od trešanja bez koštica - recept

Prije nego počnete pripremati ovu nevjerojatnu deliciju kod kuće, pripremimo najzrelije žute plodove.

Isperemo ih nekoliko puta pod tekućom vodom i odmah bacimo loše bobice.

Svakako trebate nabaviti sjemenke šljive trešnje, ali to je vrlo teško učiniti. Stoga, kako biste olakšali zadatak, bobice stavite desetak minuta u kipuću vodu.

Kako biste ocijedili vodu iz bobica, stavite ih u cjedilo, a zatim u zdjelu. Na fotografiji ispod možete vidjeti da su bobice postale vrlo mekane, sada neće biti teško izvaditi sjemenke iz njih.

Očišćene bobice stavimo u posudu u kojoj ćemo ih kuhati, a zatim ih posipamo šećerom. Količinu sami prilagodite ovisno o tome koliko želite da džem bude sladak. Posudu s masom od šljiva višanja stavite na srednju vatru i kuhajte petnaestak minuta nakon što provrije.

U međuvremenu sterilizirajte staklenke s poklopcima. To se može učiniti na bilo koji prikladan način, na primjer, možete ih kuhati nekoliko minuta. Zatim posudu napunite pripremljenom jantarnom poslasticom i odmah zatvorite poklopac.

Isprva se može činiti da su dolje predstavljeni recepti za lijene domaćice koje se ne žele zamarati guljenjem bobica. Naime, džem od šljiva i višanja s košticama ispada mnogo ukusniji i aromatičniji od svojih pandana s oguljenim plodovima, a za mnoge je to željena poslastica čije se jedenje pretvara u zabavni proces.

Kako napraviti džem od šljiva?

Jednostavni recepti i jasne preporuke pomoći će vam da napravite džem od šljiva, čija će izvedba biti ključna za dobivanje obradka koji je idealan u svim pogledima.

1. Za izradu pekmeza možete koristiti sve vrste šljiva i visokokvalitetne plodove različite zrelosti bez oštećenja i udubljenja.
2. Odabrani primjerci se operu, osuše i po želji svaki izbockaju iglom na više mjesta ili vilicom kako bi se održala cjelovitost.
3. Pripremljeno bobičasto voće prelije se šećernim sirupom i, prema receptu, kuha odmah ili nakon namakanja i hlađenja.
4. Priprema džema od šljiva i višanja može se podijeliti u nekoliko faza, koje uključuju kuhanje i hlađenje izratka, čime se održava cjelovitost ploda i prozirnost sirupa.
5. Kada je gotova, vruća poslastica se hermetički zatvori u sterilne posude i zamota naopako dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od šljiva žutih višanja s košticom

Sunčanog izgleda, apetitivan i iznenađujuće ukusan, pekmez od žute šljive trešnje s košticama. Pripravak se može učiniti gušćim i bogatijim povećanjem broja ciklusa kuhanja i nalijevanja ili produženjem vremena toplinske obrade tijekom zadnjeg vrenja slastice dok se ne dobije željena tekstura.

Sastojci:

• žuta trešnja šljiva – 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. Pripremljena šljiva trešnje prelije se vodom i zagrije na temperaturu od 75 stupnjeva.
2. Voće nakratko prebacite u posudu s hladnom vodom i ocijedite u cjedilu.
3. Od vode u kojoj su blanširane bobice i šećer se napravi sirup, ulije u posudu za pekmez i ostavi dok se ne ohladi.
4. Smjesu zagrijte do vrenja, pa opet ohladite.
5. Ciklus zagrijavanja i hlađenja ponavlja se još 2 puta, pri zadnjem zagrijavanju pekmez od bijelih šljiva s košticama kuha se 15 minuta, zatvara u sterilne staklenke i zamota.

Pekmez od crvenih šljiva od višanja s košticama

Džem od crvenih šljiva od trešanja nije ništa manje ukusan i bogat. Karakteristična kiselost svojstvena voću neutralizira pretjeranu slatkoću proizvoda. Ako želite dobiti više tekuće komponente nego nadjeva od bobičastog voća, možete povećati količinu vode prilikom kuhanja šećernog sirupa.

Sastojci:

• crvena trešnja šljiva - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

1. U posudi za kuhanje pekmeza zagrijte vodu, postupno dodajte šećer, miješajući i kuhajte minutu.
2. U dobiveni sirup stavi se pripremljeno bobičasto voće, pusti da sadržaj ponovno prokuha, kuha 5 minuta i ostavi da se ohladi.
3. Kuhanje i hlađenje ponoviti još 2 puta.
4. Zadnje kuhanje se produži na 15 minuta, vrući džem od šljiva od višanja s košticama se zatvori u sterilne posude i zamota.

Džem od tikvica sa šljivama - recept

Sljedeći recept omogućit će vam da izbjegnete dodavanje vode slatkoći. U ovom slučaju, tikvice djeluju kao dodatni izvor vlage, s kojim će se pripremiti džem od šljiva i trešanja za zimu. Meso povrća neutralnog okusa najbolje se očituje u takvim pripremama i, natopljeno sokovima i sirupom, idealan je dodatak bobičastom voću.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Priprema

1. Pripremljenu kašu šljive i tikve narezanu na kockice bez kore i unutarnje pulpe sa sjemenkama pomiješamo sa šećerom i ostavimo preko noći da se odvoji sok.
2. Kuhajte poslasticu 3 puta po 10 minuta, svaki put ostavite da se masa ohladi.
3. Tijekom završnog zagrijavanja deliciju prokuhajte do željene gustoće.
4. Vrući pekmez od tikvica i šljiva stavite u sterilne staklenke, zatvorite i zamotajte.

Džem od šljiva i višanja s narančom - recept

Aromatičan i ukusan džem od višanja i šljiva s narančom oduševit će vaše nepce uz šalicu čaja i podsjetiti vas na vruće ljeto u prohladnu zimu. Slatkiš možete napraviti samo sa sokom citrusa ili od cijelog voća zajedno s korom i korom. U drugom slučaju naranču dobro operite, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute i izvadite joj sjemenke.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1,5 kg;
• naranče - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema

1. Iz naranči se iscijedi sok, pomiješa sa šećerom, zagrije do vrenja i u dobiveni sirup od naranče ubaci pripremljene šljive.
2. Nakon hlađenja i infuziranja, stavite posudu na štednjak, kuhajte sadržaj 5 minuta i ohladite.
3. Ponovite ciklus kuhanja i hlađenja još 2 puta.
4. Vruć, ukusan džem od šljiva i višanja stavlja se u sterilne posude, zatvara i zamota.

Pjatiminutka džem od šljive

Sa sjemenkama ne samo da čuva okus svježeg bobičastog voća već i većinu vitaminskog arsenala. U ovom slučaju, prozirni ukusni sirup će biti nadopunjen cijelim voćem, u kojem neće imati ništa protiv da uživaju i odrasli i djeca. Za recept su podjednako prikladne bijele ili crvene šljive trešnje.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• voda - 1 staklo;
• granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

1. Od vode i šećera napravi se sirup, prelije se preko pripremljenog bobičastog voća, probuši se na nekoliko mjesta i ostavi dok se ne ohladi.
2. Stavite obradak na štednjak, zagrijte ga do vrenja, smanjite toplinu na minimum.
3. Pekmez od šljiva s košticama kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, ulijte u staklenke, zatvorite i zamotajte.

Kako napraviti gusti džem od šljiva i višanja?

Sljedeći recept je za ljubitelje gustih priprema. Slijedeći jednostavne i dostupne preporuke, moći ćete ga kuhati, što će dati željenu teksturu slatkiša. Bogati sirup od bobičastog voća postat će ukusan žele u kojem će sočne bobice biti primamljive za okus.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• granulirani šećer - 400 g.

Priprema

1. Pripremljene višnjevače često se izbockaju vilicom, slažu u slojevima u pleh, posipaju šećerom pomiješanim sa želatinom.
2. Ostavite obradak jedan dan dok se ne odvoji sok, nakon čega se stavi na štednjak i zagrijava na laganoj vatri dok ne prokuha.
3. Šljive višnje sa sjemenkama odmah stavljaju u sterilne staklenke, zatvaraju i zamotaju.

Džem od šljiva i višanja sa sirupom

Posebno će biti ukusan džem od šljiva trešanja s košticama u sirupu kuhan s dodatkom štapića vanilije, koji će slatkišu dati nezaboravan miris i neobičan okus. Za pripremu pripravka poželjno je odabrati zrele, mesnate plodove i, ne budite lijeni, svaki izbockati vilicom s obje strane.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• mahuna vanilije – 1 kom.;
• granulirani šećer - 1,4 kg.

Priprema

1. Pripremljene trešnje blanširamo u vodi zagrijanoj na 80 stupnjeva, a zatim umočimo u posudu s ledenom vodom.
2. Od potrebne količine vode, uzete nakon blanširanja bobičastog voća, i šećera skuhati šećerni sirup, dodati vaniliju i kuhati masu 5 minuta.
3. Sirupom se prelije šljiva trešnja 4 sata, nakon čega se kuha na najslabijoj vatri 15 minuta.
4. Vrući džem stavite u posude i zatvorite.

Džem od šljiva bez šećera

Džem od šljiva i višanja s košticom za zimu možete napraviti bez dodavanja šećera. Za to su idealni dobro zreli plodovi, koje je potrebno temeljito oprati, često probosti vilicom po cijelom obodu i ostaviti 3-4 sata u posudi za pekmez. Pripremu možete napraviti u tavi s debelim dnom, održavajući minimalnu toplinu ili pirjati masu u zdjeli u vodenoj kupelji.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• med - po ukusu.

Priprema

1. Pripremljena višnja šljiva se stavlja u posudu za izradu pekmeza, drži se 3-5 sati na sobnim uvjetima, nakon čega se kuha na najnižoj vatri ili vodenoj kupelji 30 minuta.
2. 5 minuta prije kraja procesa kuhanja poslasticu možete zasladiti medom.
3. Vruću masu staviti u staklenke, zatvoriti i umotati dok se ne ohladi.
4. Čuvajte ovaj proizvod na hladnom.

Pekmez od šljiva u laganom kuhalu

Posebno je jednostavno i brzo pripremiti džem od višanja i šljiva s košticom u sporom kuhalu bez dodatnog rada. Uređaj će osigurati lagano zagrijavanje sadržaja posude, pri čemu će se šećer na vrijeme otopiti, a bobice će zadržati svoju cjelovitost, dok će istovremeno biti temeljito zasićene sirupom nastalim tijekom procesa kuhanja.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• voda - 50 ml;
• granulirani šećer - 800 g.

Priprema

1. U posudu uređaja uliti vodu, dodati šljive i šećer.
2. Pripremite deliciju u dva koraka: slatko kuhajte na "Stew" 20 minuta, ostavite smjesu dok se ne ohladi, a zatim ponovite kuhanje.
3. Pekmez stavite u staklenke, zatvorite i zamotajte.

Džem od šljiva u pekaču kruha

Prikladno je kuhati šljivu trešnje u stroju za kruh opremljenom posebnim načinom rada. Ovom pripremom čuva se cjelovitost voća i prozirnost sirupa koji se po želji može zgusnuti dodavanjem pola vrećice šećera za želiranje na kraju rada aparata na navedenu količinu osnovnih komponenti.

Šljiva trešnja je srodnica šljive od koje se razlikuje samo po veličini ploda i mjestu rasta. Kultura ne podnosi dobro mraz, pa raste u područjima s toplom ili umjerenom klimom: na Kavkazu, Balkanu, Iranu, zemljama srednje i Male Azije. Uspješno se uzgaja u mnogim regijama Rusije, Ukrajine i zapadne Europe.

Plodovi trešnje su sitni, okrugli, većinom žuti, ali ima zelenih, ružičastih, crvenih pa čak i ljubičastih šljiva.

Šljiva trešnja, kao i njena srodnica šljiva, sadrži puno šećera, pektina, organskih kiselina, kao i vitamina C i A.

Slatki i kiseli plodovi šljive su vrlo ukusni. Oni su dobro prilagođeni za očuvanje. Od šljive trešnje rade se kompoti, džemovi, želei, džem, a radi se i bijeli sljez.

Suptilnosti kuhanja

• Za pekmez se biraju samo zrele šljive trešnje. Nezreli plodovi su vrlo kiseli, a pekmez od njih se dobiva bez odgovarajuće arome i okusa. Od prezrelih plodova može se raditi samo pekmez.
• Šećera u pekmezu od šljiva mora biti dovoljno - najmanje 60%, inače proizvod može postati kisel. Činjenica je da neki mikroorganizmi uz malu količinu šećera nastavljaju svoje vitalne funkcije, što pogoršava kvalitetu džema.
• Da bi plodovi ostali netaknuti, preporuča se šljive trešnje uliti u sirup i držati u njemu najmanje 3-4 sata. Za to vrijeme trešnja je ravnomjerno natopljena sirupom, a plodovi tijekom kuhanja ne omekšaju. Samo se crvena trešnja može kuhati bez prethodnog stajanja. Odmah se uranja u kipući sirup i kuha dok ne omekša.
• Ako šljivu trešnju kuhate s košticama, preporučljivo ju je blanširati prije kuhanja. Da biste to učinili, prethodno opranu šljivu trešnje stavljate u cjedilo i spuštate u vodu dovedenu do vrenja. Vatra se smanjuje tako da temperatura vode padne na 80°. Višnje šljive blanširajte u vrućoj vodi 5-8 minuta. Vrelište vode ne može se povećati, inače će se voće skuhati. Zatim se trešnja odmah ohladi u ledenoj vodi.
• Nakon hlađenja plodovi se izbockaju čačkalicom, pribadačom ili kućnom “četkom”. Da biste to učinili, iz vinskog čepa izrežite krug debljine 0,5-1 cm i probušite ga s nekoliko igala.

Džem od šljiva i višanja s košticama

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,5 tbsp.

Način kuhanja

• Razvrstajte šljivu višnju. Uklonite crvljive, nezrele i nagnječene plodove.
• Višnju šljivu oslobodite od peteljki. Temeljito operite pod tekućom vodom.
• U malim količinama stavite šljive trešnje u vruću vodu i blanširajte 5 minuta. Brzo ohladite u ledenoj vodi.
• Svaki plod izbosti na nekoliko mjesta. Stavite u posudu za kuhanje.
• U lonac uspite šećer i dodajte vodu. Neprekidno miješajući, pustite da zakipi na laganoj vatri. Kuhajte sirup 5 minuta.
• Vrućim sirupom preliti šljive. Ostavite 4 sata da se plodovi prožmu.
• Nakon tog vremena pažljivo ulijte sirup u lonac, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
• Malo prokuhanim sirupom preliti šljive. Ponovno ostavite 4 sata.
• Drugi put ulijte sirup u posudu i ponovno kuhajte 15 minuta.
• Nakon zalijevanja sa sirupom, trešnje kuhati na umjerenoj vatri 20 minuta.
• Pekmez potpuno ohladite. Stavite u čiste, suhe male staklenke. Pokrijte pergamentom. Ako džem želite hermetički zatvoriti, stavite ga vrućeg u staklenke. Odmah zatvorite sterilnim čepovima.

Pekmez od šljiva i višanja s košticama: drugi recept

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja

• Zrelim trešnjama odrežite repove. Operite pod mlazom vode.
• Stavite u male porcije u cjedilo, stavite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u ledenoj vodi.
• Čačkalicom, vilicom ili posebnom spravom izbosti svaku voćku. Stavite u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i ostavite 5-6 sati.
• Poslije nekoliko sati stavite posudu na laganu vatru, dodajte vodu po potrebi i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Svakako uklonite pjenu koja se pojavi na površini džema. Od trenutka kada prokuha pekmez kuhati 20-30 minuta.
• Maknite sa štednjaka. Vruće staviti u čiste i suhe staklene tegle, pričekati 5-10 minuta, zatim dobro zatvoriti limenim poklopcima.

Džem od šljiva bez koštica: prvi recept

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

• Razvrstajte šljive trešnje, ostavljajući samo zrele, guste bobice. Temeljito isperite pod tekućom vodom ili u lavoru, mijenjajući vodu nekoliko puta.
• Nakon što se voda ocijedi, pažljivo izvadite sjemenke.
• Stavite višnje u posudu za kuhanje ili široku emajliranu posudu. Dodajte šećer. Pokrijte posude ručnikom i stavite na hladno mjesto 5-6 sati. Za to vrijeme šljive će dati sok, a šećer će se djelomično otopiti.
• Nakon nekog vremena stavite posudu na laganu vatru. Pustite džem da prokuha, skidajući pjenu. Kako se šećer ili višnja ne bi zalijepili za dno, povremeno promiješajte sadržaj posude. Od trenutka kada prokuha kuhajte višnjevaču 5 minuta.
• Zatim maknite sa štednjaka i ostavite 6 sati.
• Ponovno stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Zatim ponovite postupak stajanja i kuhanja još dva puta.
• Pripremite čiste, suhe staklenke sa steriliziranim poklopcima. U njih staviti vrući džem i odmah dobro zatvoriti.

Pekmez od šljiva bez koštica: drugi recept

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Zrele šljive trešnje sortirajte i uklonite zelene plodove. Odrežite peteljke.
• Voće operite pod tekućom vodom. Osušite stavljanjem na sito ili ručnik.
• Stavite u posudu od emajla, ulijte vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri 5-10 minuta. Pazite da se voće ne prekuha.
• Trešnje šljive stavite u cjedilo. Procijedite kroz to u zdjelu.
• Pasiranu masu prebacite u široki lonac, dodajte šećer.
• Promiješajte smjesu i stavite na vatru. Pustite da prokuha, pazeći da skinete pjenu. Od trenutka kada prokuha kuhati 10 minuta.
• Maknite s vatre i ostavite džem 8 sati.
• Ponovite desetominutno kuhanje s desetosatnom pauzom još dva puta.
• Vrući gusti džem stavite u čiste, suhe staklenke i dobro zatvorite sterilnim limenim poklopcima.

Pekmez od šljiva bez koštica: treći recept

Sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 120 ml.

Način kuhanja

• Pripremite zrele trešnje šljive. Uklonite peteljke. Temeljito operite pod tekućom vodom.
• Svaki plod zarežite do sredine i izvadite sjemenke. Stavite višnje u posudu za kuhanje ili široku tavu.
• U drugu šerpu sipati pola količine šećera, uliti vodu. Miješajući pričekajte da se šećer potpuno zasiti vodom. Dodajte ostatak šećera. Ponovno promiješajte. Stavite na vrlo laganu vatru.
• Miješajući skuhajte gusti sirup.
• Bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme dio šećera se karamelizira, pretvarajući se u čvrstu masu.
• Sakupite ga i prebacite u drugu zdjelu. Ovdje ocijedite sirup od šljiva. Zakuhajte na umjerenoj vatri.
• Kad se šećer otopi, prelijte ga preko šumskog voća. Ostavite šljive da se namaču još 8 sati.
• Zatim džem stavite na umjerenu vatru i kuhajte 5 minuta.
• Vruće staviti u sterilne suhe staklenke i dobro zatvoriti čistim prokuhanim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja pasirati bez kuhanja

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja

• Zrelu šljivu višnju razvrstati, odstraniti crvljive plodove i otkinuti peteljke.
• Operite višnje u hladnoj vodi. Svaki plod prerežite i izvadite košticu.
• Šljive višnje bez koštica sameljite u blenderu. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
• Ovu smjesu prebacite u čiste i suhe staklenke. Zatvoriti najlonskim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s klinčićima

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• klinčići - 2 pupoljka;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• cimet - po ukusu.

Način kuhanja

• Šljivu višnju razvrstati, odstraniti crvljive i nezrele plodove. Dobro operite pod tekućom vodom.
• Stavite u cjedilo, stavite u vruću vodu i blanširajte 5 minuta. Brzo ohladite u hladnoj vodi.
• Kad se voda ocijedi, čačkalicom zabodite voće. Stavite u posudu za kuhanje.
• U šerpi skuhajte sirup od vode i šećera. Prelijte višnjevaču i ostavite 5 sati.
• Stavite lavor na štednjak. Lagano miješajući džem prokuhajte, skidajući pjenu. Dodajte klinčiće, cimet i limunov sok. Kuhajte do kraja. Čim se kap ohlađenog sirupa od džema prestane razlijevati po tanjuriću, džem je gotov.
• Vruće ga stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite limenim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s kruškama

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• zrele kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• vanilin i cimet - po ukusu.

Način kuhanja

• Za pekmez birajte zrele plodove šljive. Isperite ih pod tekućom vodom. Zarežite do sredine, izvadite sjemenke.
• Kruške oprati, prepoloviti, izrezati komorice za sjemenke. Narežite na sitne kockice.
• Stavite trešnje šljive i kruške u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i vodu. Ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme voće će dati sok, nakon čega se pekmez može staviti na štednjak.
• Pekmezu dodajte cimet i vaniliju, lagano promiješajte. Pustite da zavrije na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se pojavi. Povremeno miješajući kuhati dok ne bude gotovo. Ako kap sirupa ne presiječe tanjurić, džem se može maknuti s vatre. Potpuno ga ohladite.
• Hladan džem stavite u čiste, suhe staklenke i prekrijte pergamentom.

Napomena domaćici

Pekmez od šljiva i višanja čuva se na isti način kao i svaki drugi – na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Džem samljeven sa šećerom čuva se samo u hladnjaku.

Danas postoji nekoliko varijanti džema od šljiva - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem s košticama. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem, zbog izostanka toplinske obrade ili njezinog kratkog trajanja, pokazuje se vitaminski bogatijim od ostalih vrsta.

Džem od šljiva i višanja s košticama spektakularnog je izgleda i najčešće se koristi za ukrašavanje slastica. A nadaleko popularan pekmez od šljiva bez koštice vjerojatno ne bih pogriješio kad bih ga nazvao univerzalnim. Ovaj pekmez možete piti kao međuobrok uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pripremu domaćih peciva.

Za pripremu svih ovih pripravaka možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje. Osobno jako volim žutu šljivu trešnje zbog svoje jarko pozitivne boje, ali šteta je samo što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.

Nemojte misliti da će pekmez biti kiseo. Ako dodate više šećera, možete ga jesti i žlicama. Pekmez od žute trešnje i šljive bez koštica, recept korak po korak koju ćemo danas pogledati ispadne vrlo lijepe boje, gusta i umjereno kiselkasta.

Sastojci:

• Žuta trešnja – 2 kg.,
• Šećer - 4 kg,

Džem od šljiva bez koštica - recept

Razvrstajte bobice trešnje i šljive. Operite pod mlazom vode.

Stavite višnje u zdjelu. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite bobice da puste sok 1-2 sata. Nakon tog vremena šljive višnje s dobivenim sokom prebacite u lonac.

Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od ostalih vrsta pekmeza, ovaj džem od šljiva i višanja bez koštica za zimu kuha se u jednom koraku. Nakon vrenja pekmez od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Pekmez od šljiva i višanja tijekom kuhanja potrebno je miješati i skidati pjenu koja se stvara u procesu vrenja. 10 minuta prije nego što bude gotovo, sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite limene poklopce u kipuću vodu 2-3 minute.

Staklenke sterilizirajte na pari u mikrovalnoj ili pećnici. Pekmez od šljiva kuhačom sipati u staklenke (do samih vješalica). Staklenke zarolajte poklopcima. Ako koristite najlonske poklopce za kuhanje na pari, nema potrebe okretati džem naopako. Staklenke pekmeza samo treba dobro zamotati. od šljiva bez koštica, pokriti metalnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti drugačijim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente u njega, na primjer, druge bobice ili voće ili začine. Džem od šljiva i višanja s dodatkom breskvi, marelica, krušaka, jabuka, naranči i limuna bit će vrlo ukusan.

Džem od šljiva bez koštica. Fotografija