Kako napraviti pirjane tikvice. Pirjajte tikvice za zimu. Pirjajte tikvice bez octa

Saute je naziv za jela koja se pripremaju od proizvoda koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. U prijevodu s francuskog, riječ "sate" znači "skok", "skok". Za pripremu takvih jela morate koristiti duboku tavu s ručkom. Sastojci za kuhanje ne smiju se prevrtati lopaticom.

Kako hrana ne bi zagorjela, s vremena na vrijeme je protresite. Postoji mnogo recepata za sote. Mnoge domaćice vole kuhati sot od tikvica za svoje kućanstvo.

Recept za sotirane tikvice s povrćem

kuhana prema predloženom receptu jelo se može koristiti kao prilog mesu, žitaricama ili čak krumpiru. Za pripremu će vam trebati:

Za pripremu sota od povrća trebat će vam mala količina biljnog ulja.

Proces kuhanja:

Varivo od povrća pripremljeno prema ovom receptu bit će ukusno ne samo toplo, već i hladno.

Recept za pirjane tikvice i kukuruz

Vrlo ukusno varivo od tikvica i kukuruza. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

jednu žutu tikvicu narezati na kockice;
zrna izrezana iz dvije glave kukuruza;
malo više od čaše poriluka, izrezati na tanke pola prstena;
krupna sol;
2 žlice. l. maslac;
2 žlice. l. masna krema;
sok od limete (možete pola limuna);
1/4 šalice sitno nasjeckanih listova bosiljka

Recept:

kuhana po ovom receptu Ukrasite listićima bosiljka i poslužite toplo ili ohlađeno na sobnoj temperaturi.

Pirjane tikvice

Recept za pirjane tikvice i patlidžane

Za one, koji voli ne samo tikvice, ali i patlidžan, možete skuhati varivo s dodatkom ovog povrća.

Za 8 porcija potrebna vam je sljedeća količina proizvoda:

Recept:

Oprane, oguljene patlidžane namočite pola sata u slanoj vodi.
Rajčice narežite na kriške, papriku na trakice, mrkvu i luk na pola kolutiće.
Patlidžan ocijediti i narezati na kockice.
Sve pripremljeno povrće pirjajte pola sata na biljnom ulju. Dodajte papar, sol i šećer po ukusu. Ako vam se ne sviđa slatkasti okus jela, šećer možete izostaviti.
U gotovo gotovu zapršku dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Pirjajte oko 10 minuta.

Pirjani patlidžan i tikvice pripremljen po ovom receptu možete koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog.

Pirjane tikvice i plodovi mora

Za cijelu obitelj možete kuhati ne samo ukusno, ali i vrlo zdravo jelo od povrća i raznih plodova mora.

Proizvodi za dvije porcije:

Prije kuhanja potrebno je pripremiti saće proizvoda. Da biste to učinili, lignje se čiste, a njihovi fileti se izrezuju na trokute. Plodovi mora se operu u situ i ostave u njemu dok ne iscuri sva voda.

Rajčice narežite na ploške, tikvice na kockice. Šampinjone prerezati na četiri dijela.

Recept:

Na biljnom ulju zagrijanom u tavi popržite tikvice i gljive.
Dodajte rajčice i pirjajte povrće tri minute.
Ulijte polovinu soja umaka i popaprite povrće. Smjesu povrća prebacite na tanjur.
Plodovi mora kuhaju se na jakoj vatri ne više od tri minute. Kako ne bi ispali tvrdi, potrebno je ocijediti tekućinu koja nastaje iz njih.
Plodovima mora dodajte povrće i preostali soja umak. Nakon otprilike pola minute, kada zaprška prokuha, pospite je ribanim ili sitno nasjeckanim češnjakom.

Pirjajte tikvice, povrće i plodove mora.

Pirjajte tikvice za zimu

Recept priprema takve praznine za zimu prilično jednostavno. U međuvremenu, ovo punopravno ukusno i zadovoljavajuće jelo može vam pomoći kada nemate vremena za kuhanje ručka ili večere. Pirjane tikvice ne zahtijevaju sterilizaciju, ali se dugo čuvaju.

Do jelo je bilo ukusno i dugo se čuva, pri pripremi je potrebno uzeti u obzir nekoliko točaka:

Klasičan recept

Sastav sotea pripremljenog po klasičnom receptu uključuje:

3 kg tikvica;
0,2 kg repa;
1 kg ljute paprike;
0,2 kg ili okus granuliranog šećera;
100 ml stolnog octa.

Količinu soli treba uzeti po ukusu, a biljnog ulja toliko da bude dovoljno za prženje povrća.

Tako da tijekom kuhanje jela od povrća ne žurite, preporuča se pripremiti sve sastojke unaprijed. Da biste to učinili, tikvice treba oguliti i izrezati na kockice sa stranicama od oko dva centimetra. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Oguljeni luk možete izrezati na pola prstena ili male kriške. Rajčice prelijte kipućom vodom, oslobodite ih od kore i usitnite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Ako kuhinjski aparati nisu dostupni, rajčice se mogu protrljati kroz sito.

Recept:

Na biljnom ulju zagrijanom u loncu zažutite luk.
Dodajte paprike i tikvice. Sve zajedno treba pirjati oko 10 minuta.
Smjesu povrća prelijte pireom od rajčice, dodajte šećer, sol po ukusu i ulijte ocat. Kuhajte pola sata, po potrebi promiješajte.
Ulijte tikvice u sterilizirane staklenke.

Banke su čvrsto zatvorene poklopcima, prevrnuti i zamotati ručnici ili deke. Nakon otprilike jednog dana, kada se tijesto od tikvica ohladi, staklenke se mogu staviti u smočnicu ili hladnjak.

Gulaš pripremljen prema klasičnom receptu neće se pokvariti zahvaljujući dodanom stolnom octu.

Kuhanje sotirane tikvice u ljeto i ranu jesen - ovo je najbolji način korištenja povrća koje raste u zemlji. A nakon što ste pripremili gulaš za zimu prema klasičnom receptu, možete uživati u ukusnom i mirisnom jelu od povrća čak iu hladnim zimskim večerima.

Pirjane tikvice lagano su jelo od povrća pirjanog u mirisnom umaku. Može se kuhati s gljivama, mesom ili ribom.

Pirjajte tikvice u dubljoj tavi ili u loncu s debelim dnom.

Porcije: 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Pirjajte povrće s tikvicama

Ovo jelo odlično ide uz rižu, tjesteninu, perad, meso i plodove mora.

Narezati povrće na kockice.
Pirjajte tikvice i patlidžan dok ne porumene.
Stavite luk u drugu tavu i pržite dok ne postane proziran. Nakon 5 minuta u to dodati slatku papriku i paradajz.
Sjedinite povrće, pomiješajte ga sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Posoliti i popapriti jelo.

Poslasticu poslužite kao prilog ili vruću.

Recept za pirjani krumpir i tikvice

Soja umak daje jelu ugodan okus i miris.

Sastojci:

tikvice - 2 kom .;
patlidžan - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
voda ili juha od povrća - 250 ml;
biljno ulje - 150 g;
heljda - 100 g;
rajčica - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
pasta od rajčice - 60 g;
soja umak - 60 g;
začini za povrće - 15 g;
kopar - 0,5 hrpa;
bosiljak - 0,5 hrpa;
češnjak - 2 režnja;
sol - po ukusu.

Tikvice i patlidžane narežite na ploške debljine 6-7 mm, a krumpir na kockice.
Pržite povrće pojedinačno dok ne porumeni. Stavite ih u lonac u slojevima, naizmjenično s opranom heljdom.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pirjajte povrće dok ne omekša pa mu dodajte rajčicu narezanu na kockice. Ulijte soja umak i kuhajte 5 minuta.
Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, dodajte češnjak, sol i začine propuštene kroz prešu. Pomiješajte umak s prženim povrćem i ulijte u lonac.
Pokrijte posudu folijom i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30 minuta.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Pirjajte s tikvicama i piletinom

Pripremite lagani ručak ili večeru po našem receptu.

Sastojci:

tikvice - 1 kom .;
pileća prsa - 400 g;
patlidžan - 1 kom .;
voda - 120 ml;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
pasta od rajčice - 50 g;
pšenično brašno - 30 g;
suncokretovo ulje - 30 ml;
peršin - 0,5 hrpa;
sol i papar - na okus.

Tikvice, mrkvu i papriku narezati na tanke krugove, a luk na pola kolutića.
Ulijte ulje u lonac, stavite luk i mrkvu.
Tikvice i patlidžane udubite u brašno, pa ih prebacite na povrće.
Pomiješajte vodu sa soli, začinima i pastom od rajčice. Ulijte umak u lonac.
Povrće pirjajte na laganoj vatri 20 minuta pa na njih stavite pileća prsa narezana na trakice.
Promiješajte namirnice i kuhajte ih još 20-30 minuta.

Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Želite li sauteu dati novi okus, u umak dodajte vino, kiselo vrhnje ili majonezu.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 40 min

Ljeto je vrijeme kada možete uživati u darovima prirode za dobrobit tijela. Već smo vam rekli koji su najbolji za kuhanje. Međutim, obilje svježeg povrća omogućuje vam kuhanje najrazličitijih jela. Od povrća možete kuhati i lakša, dijetalna jela i obrok koji je više zadovoljavajući i visokokaloričan.

Danas ćemo kuhati jelo od tikvica - pirjati. Osim tikvica, pirjano povrće uključuje luk, mrkvu, rajčicu (može se zamijeniti sokom od rajčice), svježe začinsko bilje i češnjak. Svi sastojci se režu na velike kocke, redom se prže u biljnom ulju, a zatim pirjaju. Jelo je lagano, ali u isto vrijeme zadovoljavajuće.

Pirjane tikvice pripremljene prema ovom receptu savršene su za sve priloge od krumpira, žitarica i jela od mesa. Može se konzumirati i samostalno, uz komad svježe hrskave štruce.

Sastojci:
- tikvice - 2-3 komada;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- svježe rajčice - 5-6 kom. (ili 1-1,5 šalice soka od rajčice);
- zelje kopra - hrpa;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Pripremite svo povrće za pirjanu tikvicu. Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu narežite na veće komade.

Također krupno nasjeckajte luk.

Tikvice narežite na velike kocke. Ako su tikvice mlade, ne mogu se guliti.

Stavite mrkvu u tavu s biljnim uljem i pržite ih zlatno.

Dodajte mu luk.

Pirjajte zajedno dok luk ne bude gotov. Zatim u tavu staviti tikvice.

Uz povremeno miješanje kuhajte tikvice dok ne omekšaju. Posolite i popaprite sve po ukusu.

Ako ste za pirjane tikvice uzeli svježe rajčice, prvo ih prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Zatim ih sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Dodajte rajčice (sok od rajčice) u tavu sa ostalim sastojcima.

Pirjajte povrće dok ne ispari višak tekućine.
Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno ili ga provucite kroz prešu.

Zelje kopra operite i sitno nasjeckajte.

Kad je varivo gotovo, u tavu dodajte češnjak i začinsko bilje.

Sve zajedno kuhajte još 1-2 minute i ugasite vatru.
Pirjane tikvice pripremljene po ovom receptu ukusne su i tople i hladne.
Dobar tek!
Saznajte koji

Postoji mnogo recepata za pirjanje tikvica - ovaj se sastojak dobro slaže s patlidžanima, bundevom, rajčicama, piletinom i drugim povrćem ili mesnim proizvodima. Ovo jelo jedno je od najzdravijih i najukusnijih jela koje se može čak i spremiti za zimu, pa bi svaka domaćica trebala pripremiti ovo predjelo u razdoblju obilja svježeg povrća i izvan sezone.

Kako kuhati sot od tikvica

Saute na francuskom znači "skok". Predjelo je dobilo ime zbog specifične tehnologije toplinske obrade - tijekom prženja komponente se okreću protresanjem posuđa. Sastav sotea praktički se ne razlikuje od kavijara od tikvica, ali u ovom slučaju povrće se prvo prži, zatim pirja u ulju, umaku ili vlastitom soku i začini solju, šećerom i, ako je navedeno u receptu, dodaje se ocat. Jelo se priprema u posudi s debelim stijenkama - loncu ili kotlu.

Priprema sastojaka

Saute dobiva izvorni jedinstveni okus zahvaljujući metodi rezanja: glavni sastojak je izrezan na velike komade, ostatak - što je moguće manji. Neki recepti čak uključuju trljanje dodatnih sastojaka ili njihovo trljanje kroz sito. Općenito, priprema proizvoda za toplinsku obradu nije tako teška, za to vam je potrebno:

oprati komponente;
oguliti povrće, oguliti luk;
luk, papriku, rajčicu narežite na kolutove, mrkvu na tanke polu kolutove, tikvice, tikvice i/ili patlidžan na polu kolutiće ili kockice srednje veličine;
Stavite sastojke u lonac jedan po jedan, slijedeći upute određenog recepta.

Recept za pirjane tikvice

Poslastice francuske kuhinje vole mnoge slavenske domaćice - sauté se priprema što je moguće jednostavnije, kombinira se s gotovo svim jelima, ne zahtijeva skupe sastojke i može se dugo čuvati u obliku konzervacije. Oni koji žele kušati svježi ukusni zalogaj trebali bi naučiti tajne njegove pripreme i svakako oživjeti jedan od dolje navedenih recepata.

Sa patlidžanom i tikvicama

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 27 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Većina domaćica priprema takvo predjelo za zimu, jer se ispostavlja da je ukusno, zadovoljavajuće i ukusno. Mješavina povrća prikladna je kao prilog za žitarice, tjesteninu, krumpir. Pirjani patlidžan i tikvica kompletno je jelo koje može pomoći kada nemate vremena ili želje kuhati ručak ili večeru - ne gubi na okusu ni hladno ni toplo.

Sastojci:

kukuruz - 2 glave;
češnjak - 3 režnja;
cherry rajčice - 2 šake;
vinski ocat - 15 ml;
patlidžan - 1 kom .;
maslinovo ulje - 25 ml;
svježa ljuta paprika - po ukusu;
sl. ulje - 15 g;
tikvice - 1 kom.

Način kuhanja:

Čežnjeve češnjaka, ljutu papričicu sitno nasjeckati. Sastojke popržite u loncu na zagrijanom ulju.
Tikvicu, patlidzan narezati na sitno, dodati u mirisno ulje.
Na zapečeno povrće pošaljite polovice rajčice, zrna kukuruza izrezana iz klipa.
Nakon nekoliko minuta protresite sadržaj lonca, dodajte maslac, sve promiješajte, ostavite jelo dok se potpuno ne skuha. Poslužite međuobrok.
Po želji smjesu povrća ulijte u staklenke, zarolajte.

Od tikvica za zimu bez octa

Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 26 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Prednost konzerviranja pripremljenog prema predstavljenom receptu je što se dugo čuva čak i na sobnoj temperaturi. Važno pravilo koje se treba strogo pridržavati pri izradi sota je korištenje navedene količine dodatnih sastojaka - šećera, soli, ulja. Naučite kako napraviti ukusan sot od tikvica s paprikom bez dodavanja octa.

Sastojci:

rast. ulje - 0,22 l;
češnjak - 5 češnja;
mrkva - 0,5 kg;
šećer - 100 g;
svježi peršin - 100 g;
sol - 40 g;
paprika - 1,5 kg;
luk - 0,5 kg;
tikvice - 2 kg.

Način kuhanja:

Povrće operite, ogulite i narežite na kockice. Napravite tikvice veličine oko 2 cm, ostale sastojke na manje kocke. Mrkvu je najbolje utrljati na ribež.
Šećer i sol podijeliti na dva dijela, dodati paradajz, papriku. Ostavite hranu da ispusti sok.
Peršin sitno nasjeckajte.
Ulijte ulje u posudu s debelim dnom, položite praznine u slojeve: rajčice i paprike (sa sokom), luk, tikvice, naribana mrkva. Povrće prekrijte začinskim biljem.
Stavite kotao na laganu vatru, kuhajte hranu 1 sat.
Samljeti češnjak pomoću drobilice, poslati ostatku povrća. Pirjajte još 10 minuta.
Gotovo jelo rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Ostavite praznine da se ohlade ispod toplog pokrivača, premjestite konzervaciju na tamno, hladno mjesto.

U pećnici

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ovako pripremljeno jelo je bogato i mirisno. U predloženom receptu domaćice će otkriti tajnu kako obradak učiniti još ukusnijim - prije nego što ga stavite u pećnicu, komponente će morati biti pržene u tavi s uljem. Za one koji vode zdrav način života i preferiraju hranu s malo masnoće, ovaj korak mogu preskočiti povećanjem vremena pečenja za 10 minuta.

Sastojci:

začini, papar, sol - po ukusu;
Bugarski papar, luk, mrkva, rajčica - 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
rast. ulje - 100 ml;
tikvice - 0,7 kg;
jabučni ocat, šećer - 1 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja.

Način kuhanja:

Narežite povrće: glavni sastojak narežite na velike ploške, papriku narežite na julien, luk narežite na kockice, mrkvu naribajte.
Pržite namirnice na ulju, slažući ih u tavu sljedećim redoslijedom: tikvice, paprika, luk, mrkva.
Povrće prekriveno zlatnom korom prebacite u zdjelu, posolite, popaprite, prelijte mješavinom octa, češnjaka, šećera, pomiješajte.
Stavite obradak u kalup, rasporedite kriške rajčice na vrh, pospite začinskim biljem, pošaljite da se peče 45 minuta na 180 stupnjeva.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 31 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Kuhinjski aparati olakšavaju proces pripreme raznih jela. Na primjer, pomoću sporog kuhala možete jednostavno i brzo napraviti pirjane tikvice. Prilikom pripreme sastojaka važno je zapamtiti pravilo - glavna komponenta je izrezana na velike komade, preostale komponente su jako zgnječene. Tijekom razdoblja zrenja povrća svakako skuhajte ovo ukusno i zdravo jelo.

Sastojci:

zrela rajčica - 1 kom .;
mrkva - 3 kom .;
luk - 1 kom .;
sol, šećer - po 0,5 žličice;
Bugarska slatka paprika - 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
tikvice - 2 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, na dno stavite rajčicu narezanu na krugove. Donji sloj posoliti, pošećeriti.
Napravite sloj od tikvica tako što ćete povrće narezati na male kriške.
Samljeti papriku, mrkvu, luk, staviti proizvode, zatvoriti poklopac opreme.
Ostavite komponente 45 minuta da se kuhaju u načinu rada "Gašenje".
Gotov sot pospite začinskim biljem prije posluživanja.

od bundeve

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ukusno predjelo od povrća ide uz svaki prilog. Squash Squash s bundevom priprema se brzo i jednostavno, a savršen je za vegetarijanski ili posni jelovnik. Prednost jela je što se može konzumirati i hladno i toplo, ili zarolati u staklenke za zimnicu. Zapamtite da je sterilizacija glavni uvjet za dugotrajno skladištenje konzervacije.

Sastojci:

krumpir - 5 kom .;
soja umak - 5 žlica. l.;
korijen đumbira - 3-4 cm;
pasta od rajčice - 5 žlica. l.;
suho bijelo vino - 5 tbsp. l.;
češnjak - 2 režnja;
tikvice - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
bundeva - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Ogulite luk, sitno nasjeckajte, lagano popržite.
Tikvice narežite na kockice, poslažite na luk. Pržite povrće 3 minute uz povremeno miješanje.
Ogulite bundevu, narežite na male kockice. Pošaljite na ostatak povrća.
Krompir narežite na kockice, pržite zajedno sa masom od bundeve 10 minuta.
Napravite umak: Pomiješajte pastu od rajčice s vinom i soja umakom. Prelijte smjesu preko povrća. Ostavite obradak da se prži još 5 minuta.
Sameljite đumbir, češnjak sa sitnim noževima za rende, dodajte povrću.
Pržite jelo dok krumpir nije spreman, povremeno miješajući.
Poslužite posuto koprom ili peršinom.

od rajčice

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Na kraju sezone konzerviranja mnoge domaćice pokušavaju pripremiti pirjane tikvice za budućnost, jer se ovo predjelo priprema bez muke i ne zahtijeva skupe sastojke. Sastav ljetnog jela uključuje tikvice, rajčice i slatki luk, ali po želji možete uključiti razne komponente. Jedino ograničenje bit će vaše vlastite preferencije okusa.

Sastojci:

bosiljak - 1 šaka lišća;
ljubičasti luk - 65 g;
rajčica "krema" - 170 g;
češnjak - 2 režnja;
maslinovo ulje - 35 ml;
tikvice - 520 g.

Način kuhanja:

Slatki luk narežite na deblje kolutove, pirjajte u tavi na ulju.
Pošaljite kockice tikvica na luk, pustite da obradak porumeni. Stavite nasjeckani češnjak.
Nakon par minuta u tepsiju stavite nasjeckane rajčice.
Kad rajčice počnu puštati sok, pomiješajte pirjane tikvice s nasjeckanim zelenilom bosiljka.
Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem, poslužite.

S piletinom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ovo samostalno jelo jedna je od najukusnijih i hranjivih opcija za ručak ili večeru za svakog člana obitelji. Pirjane mlade tikvice i pileći file će cijeniti i muška publika - kombinacija pirjanog povrća i mesa izvrsna je. Uzmite u obzir predloženi recept ako želite dobiti obilan obrok u kratkom vremenu.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
sušeni češnjak - 2 prstohvata;
rajčice - 0,3 kg;
tikvice - 0,7 kg;
rast. ulje - 50 ml;
češnjak - 5 češnja;
provansalsko bilje - 2 prstohvata;
mrkva, slatka paprika, luk - 2 kom .;
papar, začini, bilje - na okus.

Način kuhanja:

File narežite, komade začinite sušenim češnjakom, začinima. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Na ulju popržiti piletinu, na polugotove komade dodati naribanu mrkvu, nasjeckani luk. Pričekajte da komponente porumene.
Položite ostatak povrća, začinite jelo začinskim biljem i začinima, pokrijte posuđe poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
Pošaljite nasjeckano zelje, češnjak u pirjan od tikvica, sve pomiješajte, ostavite da se kuha 10 minuta.

S octom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Porcije: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 41 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Kako bi se konzervirane pirjane tikvice čuvale cijelu zimu i duže, preporuča se uključiti stolni ocat na popis komponenti. Neće dopustiti da obradak nestane, čak i ako stavite manje od preporučene količine soli i ulja. Ako očekujete da ćete poslužiti zalogaj na stolu odmah nakon kuhanja, ovaj sastojak uopće ne možete koristiti.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
luk - 0,2 kg;
ocat - 100 ml;
sol - po ukusu;
šećer - 0,2 kg;
rajčice - 0,5 kg;
rast. ulje - za prženje;
Bugarski papar - 1 kg.

Način kuhanja:

Glavni sastojak narežite na kockice 2x2 cm.
Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, ogulite. Povrće samljeti blenderom, mlinom za meso ili propasirati kroz sito.
Uklonite sjemenke iz paprike, izrežite pulpu na trakice.
Luk izrezati na male ploške.
U loncu zagrijte ulje, popržite luk dok ne porumeni, poslažite kockice tikvica, popaprite. Pržite sastojke zajedno 10 minuta.
Prelijte obradak pireom od rajčice, posolite, pošećerite, dodajte ocat. Jelo kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Pirjane tikvice ulijte u sterilne staklenke, zarolajte. Ostavite praznine naopačke, umotane u deku. Nakon jednog dana, presložite konzervaciju u smočnicu.

S krumpirom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 49 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Jelo s dodatkom krumpira nije samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće. Prilikom kuhanja važno je zapamtiti pravilo - rajčice se polažu na mekane kriške krumpira, nakon čega se komponente zajedno pirjaju još 10 minuta kako bi se okusi razmijenili. Po želji se sastojci mogu mijenjati ili dopunjavati, npr. dodati kupus, patlidžan, malo ljute papričice.

Sastojci:

mrkva, slatka paprika, luk - 1 kom .;
rast. ulje - 50 ml;
rajčice - 5 kom .;
krumpir, tikvice - po 0,5 kg;
začini, sol, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Mrkvu popržite tako da je pomiješate s kockicama luka.
Sastojcima dodati nasjeckani krumpir, kuhati dok kockice ne omekšaju.
U jela dodajte nasjeckanu papriku, kriške rajčice, kockice tikvica. Pirjajte hranu 20 minuta, zatvorite posudu poklopcem.
Pirjane tikvice začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom, ugasite vatru nakon 2 minute.

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 75 kcal / 100 g.
Odredište: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Takav ručak ili večera idealan je izbor za one koji paze na kalorijski sadržaj obroka i nastoje ne opteretiti tijelo premasnom hranom. Prilikom pripreme sotiranog mesa i povrća, zapamtite glavno pravilo - predjelo se pirja u vlastitom soku. Da bi jelo postalo dijetalno, ne vrijedi dodavati puno ulja - ova komponenta bi trebala biti minimalna količina.

Sastojci:

zelje, sol, začini - po ukusu;
mrkva - 3 kom .;
slatka paprika, luk, tikvice - 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
meso (svinjetina / govedina) - 0,6 kg;
patlidžan - 4 kom .;
krumpir - 3 kom .;
rast. ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

Sve pripremljene komponente ogulite od kore, ljuski, peteljki. Sve povrće osim luka narezati na kockice. Četvrtina kolutića luka.
Meso narežite na male komadiće.
U kotlu zagrijte ulje, poslažite meso, popržite komade, popaprite.
U jela dodajte luk, mrkvu. Nakon par minuta stavite patlidžan, krompir. Pržite hranu bez pokrivanja posuđa poklopcem.
Kada patlidžani omekšaju, u kotao dodajte tikvice, sve promiješajte, ostavite da se pirjaju.
Izrežite paprike i rajčice na pola prstena, položite pripreme za povrće, posolite jelo.
Pokrijte posudu pirjanim poklopcem, smanjite vatru na minimum, ostavite sastojke da se kuhaju 20 minuta. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Mnoge domaćice rade takvo predjelo, ali ne uspijeva svima savršeno. Da bi pirjane tikvice bile ukusne i dugo pohranjene, preporučuje se uzeti u obzir sljedeće točke prilikom kuhanja:

Tikvice se režu na velike kocke, neke domaćice režu na krugove. Preostalo povrće se trlja na ribež ili se pravi u slamke.
Za pirjanje su prikladne bilo koje tikvice. Velike treba prethodno oguliti i očistiti od sjemenki.
Ozbiljna toplinska obrada komponenti pomoći će u izbjegavanju sterilizacije. U tu svrhu najbolje je koristiti kotao ili lonac. Kada pirjate u velikom loncu s tankim dnom, povrće ćete morati stalno miješati ili će zagorjeti.
Komponente se moraju vagati oguljene - peteljke, kora, sjemenke nisu uzeti u obzir u receptima.

Video

Ako se sot priprema s gustim umakom, tada luk narežite na sitne kockice, mrkvu tri na ribež. Nasjeckano povrće će dobro zgusnuti umak. Ako trebate kuhati sot s puno umaka, tada mrkvu narežite na kockice ili kriške, luk na pola kolutića.

S tikvica odrežite koru. Narezati na sitne kockice kao za gulaš. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijte ulje u loncu, dodajte luk. Miješajući, pirjamo na srednje jakoj vatri dok se na rubovima ne pojavi zlatna nijansa. Kad luk tek pocne prziti sipati cesnjak i odmah mjesati pazeci da cesnjak ne zagori.

Dodajte naribanu mrkvu, pomiješajte s lukom. Kako povrće ne bi zagorjelo, smanjite vatru. Pirjajte mrkvu s lukom pet minuta, zasićujući uljem.

Širite tikvice, pomiješajte s pasiviranim povrćem. Zagrijte dok tikvice ne počnu omekšavati.

Razrijedite pastu od rajčice toplom vodom. Ulijte u lonac s tikvicama, pustite da prokuha. Ako tikvice nisu sočne, već kao da su uvele, tada će trebati više umaka, u procesu pirjanja tikvice će ga upiti.

Povrće prvo pirjajte ispod poklopca 15-20 minuta, a zatim ga otvorite i dovedite do spremnosti, lagano smanjivši umak. Dodajte sol i šećer. Dodamo ocat. Pirjat kuhamo još pet minuta, na kraju ga kušamo. Možda je rajčica bila previše kisela i treba je zasladiti ili je sote nedovoljno začinjeno - u svakom slučaju probamo obradak prije nego što ga stavimo u staklenke.

Banke se moraju zagrijati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, na pari. Poklopci se također podvrgavaju toplinskoj obradi (kuhanju). Vrelim pirjanom punimo staklenke, zarolamo. Nakon što se potpuno ohladi, odložite ga na čuvanje. Sretno s pripremama!