Kako napraviti pirjane tikvice. Pirjajte tikvice za zimnicu. Pirjane tikvice bez octa

Saute se naziva jelo koje se priprema od proizvoda koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. U prijevodu s francuskog, riječ "saté" znači "skok", "skok". Za pripremu takvih jela morate koristiti duboku tavu s ručkom. Sastojci koji se pripremaju ne mogu se okretati lopaticom.

Kako hrana ne bi zagorjela, s vremena na vrijeme je protresite. Postoji mnogo recepata za sote. Mnoge domaćice vole kuhati sote od tikvica za svoje ukućane.

Recept za sot od tikvica s povrćem

Kuhano prema predloženom receptu jelo se može koristiti kao prilog za meso, žitarice ili čak krumpir. Za njegovu pripremu trebat će vam:

Za kuhanje sota od povrća potrebna vam je mala količina biljnog ulja.

Proces kuhanja:

Varivo od povrća pripremljeno prema ovom receptu bit će ukusno ne samo vruće, već i hladno.

Recept za sot od tikvica i kukuruza

Vrlo ukusno varivo od tikvica i kukuruz. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

jedna žuta tikvica narezana na kockice;
zrna izrezana iz dvije glavice kukuruza;
malo više od čaše poriluka, izrezanog na tanke poluprstenove;
krupna sol;
2 žlice. l. maslac;
2 žlice. l. masno vrhnje;
sok od limete (možete koristiti pola limuna);
1/4 šalice tanko nasjeckanih listova bosiljka.

Recept:

Kuhano prema ovom receptu ukrasite listićima bosiljka i poslužite toplo ili ohlađeno na sobnoj temperaturi.

Pirjane tikvice

Recept za sot od tikvica i patlidžana

Za one, koji voli ne samo tikvice ali i patlidžana, možete skuhati varivo s dodatkom ovog povrća.

Za 8 obroka trebat će vam sljedeća količina hrane:

Recept:

Oprane, očišćene patlidžane namočite u slanoj vodi pola sata.
Rajčice narežite na ploške, papar na trakice, mrkvu i luk na pola prstena.
Patlidžane ocijedite i narežite na kockice.
Sve pripremljeno povrće pirjajte pola sata u biljnom ulju. Dodajte papar, sol i šećer po ukusu. Ako vam se ne sviđa slatkasti okus jela, šećer možete preskočiti.
U gotovo gotov sot dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Pirjajte oko 10 minuta.

Pirjac od patlidžana i tikvica pripremljen prema ovom receptu može se koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog.

Pirjane tikvice i plodovi mora

Za cijelu obitelj, možete kuhati ne samo ukusno, ali i vrlo zdravo jelo od povrća i raznih morskih plodova.

Proizvodi za dvije porcije:

Prije kuhanja sot treba pripremiti proizvodi. Za to se lignje ogule i njihovi fileti narežu na trokute. Plodovi mora se isperu u cjedilu i ostave u njoj dok ne iscuri sva voda.

Rajčice narežite na ploške, tikvice na kockice. Gljive narežite na četiri dijela.

Recept:

Na biljnom ulju zagrijanom u tavi popržite tikvice i gljive.
Dodajte rajčice i dinstajte povrće tri minute.
Ulijte pola sojinog umaka i povrće popaprite. Smjesu od povrća prebacite na tanjur.
Plodovi mora se kuhaju na jakoj vatri ne više od tri minute. Kako ne bi ispali kruti, tekućina nastala iz njih mora se isušiti.
Morskim plodovima dodajte povrće i ostatke sojinog umaka. Nakon otprilike pola minute, kad pirjanje zakipi, pospite ga naribanim ili sitno nasjeckanim češnjakom.

Saute od tikvica, povrća i morskih plodova je spreman.

Pirjane tikvice za zimnicu

Recept priprema takve praznine za zimu prilično jednostavno. U međuvremenu, ovo punopravno ukusno i zadovoljavajuće jelo može pomoći kada nema vremena za kuhanje ručka ili večere. Sterilizacija sota od tikvica ne zahtijeva, ali se čuva dugo vremena.

Do jelo je ispalo ukusno i dugo je pohranjen, pri njegovoj pripremi potrebno je uzeti u obzir nekoliko točaka:

Klasični recept

Klasični recept za pirjanje sadrži:

3 kg tikvica;
0,2 kg repa luka;
1 kg bugarskog papra;
0,2 kg ili po ukusu granuliranog šećera;
100 ml stolnog octa.

Količinu soli treba uzeti po ukusu, a biljnog ulja ima dovoljno da bude dovoljno za prženje povrća.

Tako da tijekom kuhanje povrća uzmite si vremena, preporuča se da sve sastojke pripremite unaprijed. Da biste to učinili, tikvice treba oguliti i izrezati na kocke sa stranama od oko dva centimetra. Papriku izvaditi sjemenke i narezati na trakice. Oguljeni luk se može narezati na pola prstena ili male ploške. Rajčice prelijte kipućom vodom, očistite od kore i usitnite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Ako nema kuhinjskih aparata, rajčice se mogu protrljati kroz sito.

Recept:

Na biljnom ulju zagrijanom u loncu zapržite luk.
Dodajte papar i tikvice. Sve zajedno treba dinstati oko 10 minuta.
Povrtnu smjesu prelijte pireom od rajčice, dodajte šećer, sol po ukusu i zalijte s octom. Kuhajte pola sata, po potrebi miješajući.
Ulijte sot od tikvica u sterilizirane staklenke.

Banke su čvrsto zatvorene poklopcima, okrenuti i zamotati se ručnici ili deke. Nakon otprilike jednog dana, kada se priprema od tikvica ohladi, konzerve se mogu izvaditi u ostavu ili hladnjak.

Klasično varivo se neće pokvariti zahvaljujući dodanom stolnom octu.

Priprema pirjane tikvice ljeti i ranu jesen - ovo je najbolji način korištenja povrća koje raste u zemlji. A pripremivši varivo za zimu po klasičnom receptu, možete uživati u ukusnom i aromatičnom jelu od povrća i u hladnim zimskim večerima.

Pirjane tikvice lagano je jelo od povrća pirjanog u mirisnom umaku. Može se kuhati s gljivama, mesom ili ribom.

Pirjane tikvice možete kuhati u dubokoj tavi ili loncu s debelim dnom.

Porcije: 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Pirjajte povrće s tikvicama

Ovo jelo dobro ide uz rižu, tjesteninu, perad, meso i plodove mora.

Narežite povrće na kockice.
Tikvice i patlidžan pržite do zlatno smeđe boje.
U drugu tavu stavite luk i pržite ga dok ne prozire. Nakon 5 minuta u to dodajte paprike i rajčice.
Kombinirajte povrće, pomiješajte ga s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Začinite jelo solju i paprom.

Poslužite kao prilog ili toplo.

Recept za sot od krumpira i tikvica

Umak od soje daje jelu ugodan okus i miris.

Sastojci:

tikvice - 2 kom .;
patlidžan - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
voda ili juha od povrća - 250 ml;
biljno ulje - 150 g;
heljda - 100 g;
rajčica - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
pasta od rajčice - 60 g;
soja umak - 60 g;
začini za povrće - 15 g;
kopar - 0,5 hrpa;
bosiljak - 0,5 hrpa;
češnjak - 2 češnja;
sol po ukusu.

Tikvice i patlidžan narežite na ploške debljine 6-7 mm, a krumpir na kockice.
Pirjajte povrće, pojedinačno, dok ne porumeni. Stavljajte ih u lonac u slojevima, naizmjenično s opranom heljdom.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pirjajte povrće dok ne omekša, a zatim preko njega stavite rajčice narezane na kockice. Ulijte soja sos i pirjajte 5 minuta.
Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, dodajte češnjak, sol i začine propuštene kroz prešu. Umak pomiješajte s prženim povrćem i prebacite u lonac.
Posude prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Pirjajte s tikvicama i piletinom

Iskoristite naš recept za lagani ručak ili večeru.

Sastojci:

tikvice - 1 kom .;
pileća prsa - 400 g;
patlidžan - 1 kom .;
voda - 120 ml;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
pasta od rajčice - 50 g;
pšenično brašno - 30 g;
suncokretovo ulje - 30 ml;
peršin - 0,5 hrpa;
sol i papar po ukusu.

Tikvice, mrkvu i papriku narežite na tanke ploške, a luk na poluprstenove.
U lonac ulijte ulje, u njega stavite luk i mrkvu.
Tikvice i patlidžan umočite u brašno, pa ih prebacite na povrće.
Pomiješajte vodu sa solju, začinima i pastom od rajčice. Umak ulijte u lonac.
Pirjajte povrće na laganoj vatri 20 minuta, a zatim na njih stavite pileća prsa narezana na trakice.
Promiješajte hranu i kuhajte još 20-30 minuta.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

U umak dodajte vino, kiselo vrhnje ili majonezu za novi okus pirjanja.

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Ljeto je vrijeme kada možete uživati u darovima prirode uz dobrobit za tijelo. Već smo vam rekli koje je najbolje kuhati. Međutim, obilje svježeg povrća omogućuje pripremu najrazličitijih jela. Povrće se može koristiti za pripremu kako lakših, dijetalnih jela, tako i hranjivijeg i kaloričnijeg obroka.

Danas ćemo pripremiti jelo od srži - sote. Osim tikvica, pirjanje uključuje i ostalo povrće - luk, mrkvu, rajčicu (može se zamijeniti sokom od rajčice), svježe začinsko bilje i češnjak. Svi sastojci su izrezani na velike kocke, jedan po jedan prženi u biljnom ulju, a zatim pirjani. Jelo se ispostavilo lagano, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće.

Pirjac od tikvica pripremljen po ovom receptu savršen je za sve priloge od krumpira, žitarica i jela od mesa. Može se konzumirati i samostalno, uz krišku svježe hrskave štruce.

Sastojci:
- tikvice - 2-3 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe rajčice - 5-6 kom. (ili 1-1,5 šalice soka od rajčice);
- zelje kopra - hrpa;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Pripremite svo povrće za sot od tikvica. Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu narežite na velike komade.

Luk krupno nasjeckajte.

Tikvice narežite na velike kocke. Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti.

Stavite mrkve u tavu s biljnim uljem i pržite ih zlatno smeđe.

Dodajte mu mašnu.

Pržite zajedno dok luk ne omekša. Zatim u tavu dodajte tikvice.

Povremeno promiješajte i pržite tikvice dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom po ukusu.

Ako ste uzeli svježe rajčice za pirjanje od tikvica, onda ih prvo prelijte kipućom vodom i ogulite. Zatim ih sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Dodajte rajčice (sok od rajčice) u tavu s ostatkom sastojaka.

Pirjajte povrće dok suvišna tekućina ne ispari.
Češnjak nasjeckajte jako sitno ili ga propasirajte kroz prešu.

Operite kopar i potom sitno nasjeckajte.

Kad je varivo gotovo, dodajte češnjak i začinsko bilje u tavu.

Sve zajedno pirjajte još 1-2 minute i ugasite vatru.
Pirjac od tikvica pripremljen po ovom receptu je ukusan i topao i hladan.
Dobar tek!
Saznajte koje

Postoji mnogo recepata za pripremu sota od tikvica – ovaj sastojak odlično se slaže s patlidžanima, bundevama, rajčicama, piletinom i drugim povrćem ili mesnim proizvodima. Ovo jelo jedno je od najzdravijih i najukusnijih jela koje se može čak i konzervirati za zimu, pa bi svaka domaćica trebala pripremiti ovaj zalogaj u razdoblju obilja svježeg povrća i izvan sezone.

Kako napraviti pirjane tikvice

U prijevodu s francuskog, saute znači "skok". Predjelo je dobilo ime po specifičnoj tehnologiji toplinske obrade - tijekom prženja komponente se preokreću protresanjem posuđa. Sastav sota praktički se ne razlikuje od kavijara od tikve, međutim, u ovom slučaju povrće se prvo prži, zatim dinsta u ulju, umaku ili vlastitom soku i začini solju, šećerom i, ako je navedeno u receptu, zatim dodati ocat. Jelo se priprema u posudi debelih stijenki - loncu ili kotlu.

Priprema sastojaka

Saute dobiva svoj izvorni jedinstveni okus zahvaljujući metodi rezanja: glavni sastojak je izrezan na velike komade, ostatak - što je manje moguće. Neki recepti čak uključuju trljanje dodatnih sastojaka ili njihovo trljanje kroz sito. Općenito, priprema hrane za toplinsku obradu nije tako teška, za to vam je potrebno:

oprati komponente;
oguliti povrće, oguliti luk;
luk, papriku, rajčicu narežite na kolutiće, mrkvu - na tanke poluprstenove, tikvice, tikvice i / ili patlidžan - na polu-prstenove ili kockice srednje veličine;
Stavite sastojke u lonac jedan po jedan, slijedeći upute za određeni recept.

Recept za sotirane tikvice

Poslastice iz francuske kuhinje zaljubile su se u mnoge slavenske domaćice - što je moguće jednostavnije pripremiti sote, kombinira se s gotovo bilo kojim jelom, ne zahtijeva skupe sastojke i može se dugo čuvati u obliku konzerviranja . Oni koji žele kušati svježe ukusno predjelo trebaju naučiti tajne njegove pripreme i svakako oživjeti jedan od dolje navedenih recepata.

S patlidžanom i tikvicama

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 27 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Većina domaćica priprema takav zalogaj za zimu, jer se ispostavi da je ukusan, zadovoljavajući i ukusan. Mješavina povrća prikladna je kao prilog za žitarice, tjesteninu, krumpir... Saute od patlidžana i tikvica je punopravno jelo koje može pomoći kada nema vremena ili želje za kuhanjem ručka ili večere - ne gubi okus ni hladno ni toplo.

Sastojci:

kukuruz - 2 glavice kupusa;
češnjak - 3 češnja;
cherry rajčice - 2 šake;
vinski ocat - 15 ml;
patlidžan - 1 kom .;
maslinovo ulje - 25 ml;
svježe ljute paprike po ukusu;
sl. ulje - 15 g;
tikvice - 1 kom.

Način kuhanja:

Ren češnjaka i ljute papričice sitno nasjeckajte. Pržite sastojke u loncu na vrućem ulju.
Tikvice, patlidžane narezati na sitno, dodati aromatičnom ulju.
Na zapečeno povrće pošaljite polovice rajčice, zrna kukuruza izrezana iz klipova.
Nakon nekoliko minuta protresite sadržaj lonca, dodajte maslac, sve promiješajte, ostavite hranu dok se potpuno ne skuha. Poslužite predjelo.
Po želji smjesu od povrća uliti u staklenke, zarolati.

Tikvice za zimu bez octa

Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 26 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Prednost konzerviranja pripremljenog prema predstavljenom receptu je da se može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Važno pravilo koje se treba strogo pridržavati pri izradi sote je korištenje određene količine dodatnih komponenti - šećera, soli, ulja. Naučite kako napraviti ukusan sot od paprike bez dodatka octa.

Sastojci:

rast. ulje - 0,22 l;
češnjak - 5 češnja;
mrkva - 0,5 kg;
šećer - 100 g;
svježi peršin - 100 g;
sol - 40 g;
bugarski papar - 1,5 kg;
luk - 0,5 kg;
tikvice - 2 kg.

Način kuhanja:

Povrće oprati, oguliti, narezati na kockice. Tikvice izraditi oko 2 cm, ostale sastojke na manje kockice. Mrkvu je bolje naribati.
Šećer i sol podijeliti na dva dijela, dodati rajčice i paprike. Ostavite hranu da ističe sok.
Sitno nasjeckajte peršin.
U posudu s debelim dnom ulijte ulje, poslažite komade u slojevima: rajčice i paprike (sa sokom), luk, tikvice, ribanu mrkvu. Povrće prekrijte začinskim biljem.
Stavite kotao na laganu vatru, kuhajte hranu 1 sat.
Češnjak nasjeckajte drobilicom, pošaljite na ostatak povrća. Pirjajte još 10 minuta.
Gotovo jelo rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Ostavite izratke da se ohlade pod toplom dekom, a konzervaciju premjestite na tamno, hladno mjesto.

U pećnici

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po posudi: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 70 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ovako pripremljeno jelo ispada bogato i aromatično. U predloženom receptu domaćice će otkriti tajnu kako radni komad učiniti još ukusnijim - prije nego što ga stavite u pećnicu, komponente će se morati pržiti u tavi s uljem. Za one koji vode zdrav način života i preferiraju hranu s malo masnoće, ovu fazu možete preskočiti povećanjem vremena pečenja za 10 minuta.

Sastojci:

začini, papar, sol - po ukusu;
bugarski papar, luk, mrkva, rajčica - 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
rast. ulje - 100 ml;
tikvice - 0,7 kg;
jabučni ocat, šećer - 1 žlica. l .;
češnjak - 4 češnja.

Način kuhanja:

Povrće nasjeckati: glavni sastojak narezati na velike ploške, papriku na trakice, luk na kockice, a mrkvu naribati.
Pržite proizvode na ulju, stavljajući ih u tavu sljedećim redoslijedom: tikvice, paprika, luk, mrkva.
Povrće prekriveno zlatno smeđom koricom prebacite u zdjelu, posolite i popaprite, prelijte mješavinom octa, češnjaka, šećera, promiješajte.
Stavite radni komad u kalup, na vrh rasporedite kriške rajčice, pospite začinskim biljem, pošaljite da se peče 45 minuta na 180 stupnjeva.

U multivarku

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po posudi: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 31 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Kuhinjski aparati olakšavaju pripremu raznih jela. Na primjer, pomoću multicooker-a možete brzo i jednostavno napraviti pirjanje od tikvica. Prilikom pripreme sastojaka važno je zapamtiti pravilo - glavna komponenta je izrezana na velike komade, ostale komponente se jako zgnječe. U razdoblju zrenja povrća obavezno pripremite ovo ukusno i zdravo jelo.

Sastojci:

zrela rajčica - 1 kom .;
mrkva - 3 kom .;
luk - 1 kom .;
sol, šećer - po 0,5 žličice;
paprike - 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
tikvice - 2 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, na dno stavite rajčicu narezanu na kriške. Posolite donji sloj, dodajte šećer.
Napravite sloj od tikvica tako što ćete povrće narezati na male ploške.
Nasjeckajte papriku, mrkvu, luk, dodajte hranu, zatvorite poklopac uređaja.
Sastojke ostavite 45 minuta da se kuhaju u načinu rada "Gori".
Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Bundeva

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije po posudi: 3 osobe.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ukusno predjelo od povrća ide uz svaki prilog. Tikvice pirjane s bundevom brzo se i jednostavno pripremaju, a savršene su za vegetarijanski ili posni obrok. Prednost namirnice je što se može konzumirati i hladna i topla, ili smotana u staklenke za zimnicu. Ne zaboravite da je sterilizacija glavni uvjet za dugotrajno skladištenje konzerviranja.

Sastojci:

krumpir - 5 kom .;
soja umak - 5 žlica l .;
korijen đumbira - 3-4 cm;
pasta od rajčice - 5 žlica l .;
suho bijelo vino - 5 žlica. l .;
češnjak - 2 češnja;
tikvice - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
bundeva - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Luk oguliti, sitno nasjeckati, lagano pržiti.
Tikvice narežite na kockice i stavite s lukom. Pržite povrće 3 minute, povremeno miješajući.
Bundevu oguliti, narezati na male kockice. Poslati na ostatak povrća.
Krumpir narežite na kockice, pržite s masom od bundeve 10 minuta.
Za pripremu umaka: pomiješajte pastu od rajčice s vinom i soja umakom. Dobivenom smjesom prelijte povrće. Ostavite komad da se prži još 5 minuta.
Đumbir, češnjak sameljite sitnim noževima, dodajte povrću.
Pržite jelo dok krumpir ne bude spreman, povremeno miješajući.
Poslužite posuto koprom ili peršinom.

Od rajčice

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije po posudi: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 52 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Na kraju sezone konzerviranja mnoge domaćice pokušavaju pripremiti pirjane tikvice za budućnost, jer se ovo predjelo priprema bez problema i ne zahtijeva skupe sastojke. Ljetno jelo uključuje tikvice, rajčice i slatki luk, ali po želji možete uključiti razne sastojke. Jedino ograničenje bit će vaše vlastite preferencije okusa.

Sastojci:

bosiljak - 1 šaka listova;
ljubičasti luk - 65 g;
rajčica "krema" - 170 g;
češnjak - 2 češnja;
maslinovo ulje - 35 ml;
tikvice - 520 g.

Način kuhanja:

Slatki luk nasjeckajte na debele kolutiće, dinstajte u tavi s maslacem.
Kockice tikvica pošaljite na luk, neka pripravak porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak.
Nakon par minuta u tavu stavite nasjeckane rajčice.
Kad rajčice puste sok, pomiješajte sot od tikvica s nasjeckanim bosiljkom.
Ostavite da jelo odstoji par minuta zatvorenog poklopca, poslužite.

S Chikenom

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Porcije po posudi: 5 osoba.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Ovo samostalno jelo jedno je od najukusnijih i najhranljivijih opcija za ručak ili večeru za svakog člana obitelji. Saute od mladih tikvica i pilećih filea cijenit će čak i muška publika - kombinacija pirjanog povrća i mesa ispada izvrsnom. Zabilježite predloženi recept ako želite u kratkom vremenu dobiti izdašno jelo.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
sušeni češnjak - 2 prstohvata;
rajčice - 0,3 kg;
tikvice - 0,7 kg;
rast. ulje - 50 ml;
češnjak - 5 češnja;
provansalsko bilje - 2 prstohvata;
mrkva, slatka paprika, luk - 2 kom .;
papar, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Izrežite filete, začinite ploške sušenim češnjakom, začinima. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Na ulju popržiti piletinu, na pola kuhane dodati naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pričekajte da sastojci porumene.
Dodajte ostatak povrća, začinite jelo začinskim biljem i začinima, pokrijte posuđe poklopcem. Kuhajte radni komad na laganoj vatri 30 minuta.
Pošaljite nasjeckano začinsko bilje, češnjak u sotu od tikvica, sve pomiješajte, ostavite da se kuha 10 minuta.

S octom

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Porcije po posudi: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 41 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Kako bi se konzervirani sot od tikvica čuvao cijelu zimu i dulje, preporuča se u popis sastojaka uvrstiti i stolni ocat. Neće dopustiti da obradak nestane, čak i ako stavite manje od preporučene količine soli i ulja. Ako očekujete da ćete predjelo poslužiti odmah nakon kuhanja, možda uopće nećete morati koristiti ovaj sastojak.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
luk - 0,2 kg;
ocat - 100 ml;
sol po ukusu;
šećer - 0,2 kg;
rajčice - 0,5 kg;
rast. ulje - za prženje;
bugarski papar - 1 kg.

Način kuhanja:

Glavni sastojak narežite na kocke 2x2 cm.
Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, ogulite. Povrće sameljite mikserom, strojem za mljevenje mesa ili sitom.
Uklonite sjemenke iz papra, narežite pulpu na trakice.
Luk izrežite na male ploške.
U loncu zagrijte ulje, popržite luk do zlatno smeđe boje, položite kockice tikve i papar. Pržite sastojke zajedno 10 minuta.
Prazninu preliti pireom od rajčice, posoliti, pošećeriti, dodati ocat. Pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Pirjajte tikvice u sterilne staklenke, zarolajte. Ostavite praznine naopačke, umotane u deku. Nakon jednog dana preuredite konzervaciju u smočnicu.

S krumpirom

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 49 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Jelo s dodatkom krumpira ispada ne samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće. Prilikom kuhanja važno je zapamtiti pravilo - rajčice se polažu na mekane kriške krumpira, nakon čega se komponente zajedno pirjaju još 10 minuta kako bi se razmijenili okusi. Po želji se sastojci mogu mijenjati ili dopunjavati, npr. dodati kupus, patlidžan, malo ljute paprike.

Sastojci:

mrkva, slatka paprika, luk - 1 kom .;
rast. ulje - 50 ml;
rajčice - 5 kom .;
krumpir, tikvice - po 0,5 kg;
začini, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Pirjajte mrkvu pomiješajući je s kockicama luka.
Sastojcima dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok kocke ne omekšaju.
U zdjelu dodajte julienne paprike, kriške rajčice i kockice tikvica. Pirjajte 20 minuta s poklopcem na posudi.
Pirjane tikvice začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom, ugasite vatru nakon 2 minute.

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 75 kcal / 100 g.
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: francuska.
Poteškoća: lako.

Takav ručak ili večera idealan je izbor za one koji prate kalorijski sadržaj namirnica koje jedu i trude se ne opterećivati organizam previše masnom hranom. Kada pripremate sot s mesom i povrćem, zapamtite glavno pravilo – predjelo se pirja u vlastitom soku. Da bi hrana postala dijetalna, ne vrijedi dodavati puno ulja - trebala bi biti minimalna količina ove komponente.

Sastojci:

zelje, sol, začini - po ukusu;
mrkva - 3 kom .;
slatka paprika, luk, tikvice - 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
meso (svinjetina / govedina) - 0,6 kg;
patlidžan - 4 kom .;
krumpir - 3 kom .;
rast. ulje - 70 ml.

Način kuhanja:

Sve pripremljene sastojke oguliti od kora, ljuski, peteljki. Sve povrće, osim luka, narežite na kockice. Luk na četvrtine kolutića.
Meso narežite na male komadiće.
U kotlu zagrijte ulje, položite meso, popržite komade, popaprite.
U jela dodajte luk, mrkvu. Nakon par minuta položite patlidžane, krumpir. Pržite hranu bez pokrivanja posuđa poklopcem.
Kad patlidžani omekšaju, u kotao dodajte tikvice, sve promiješajte, ostavite da se pirjaju.
Papriku i rajčicu narežite na kolutove, položite pripreme za povrće, posolite jelo.
Pokrijte posudu poklopcem za sot, smanjite vatru na minimum, ostavite sastojke da se krčka 20 minuta. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Mnoge domaćice prave takav zalogaj, ali ne ispada svaka savršena. Kako bi pirjane tikvice bile ukusne i dugo pohranjene, preporuča se prilikom kuhanja uzeti u obzir sljedeće točke:

Tikvice se režu na velike kocke, neke domaćice narežu na krugove. Ostatak povrća se nariba ili napravi na trakice.
Za pirjanje prikladne su bilo koje tikvice. Velike prvo treba oguliti i izvaditi iz sjemenki.
Ozbiljna toplinska obrada komponenti pomoći će u izbjegavanju sterilizacije. Za tu namjenu najbolje je koristiti kotlić ili gulaš. Prilikom pirjanja u velikom loncu s tankim dnom, povrće ćete morati stalno miješati ili će izgorjeti.
Morate izvagati oguljene komponente - stabljike, kore, sjemenke se ne uzimaju u obzir u receptima.

Video

Ako se pirjati s gustim umakom, onda narežite luk na male kockice, tri mrkve na ribanju. Nasjeckano povrće dobro će zgusnuti umak. Ako trebate kuhati pirjanje s puno umaka, onda mrkvu narežite na kockice ili ploške, luk na pola prstena.

Odrežite kožicu od tikvice. Narežite na male kockice kao za varivo. Zubce češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

U loncu zagrijte ulje, dodajte luk. Miješajući, pirjajte na srednje jakoj vatri dok se na rubovima ne pojavi zlatno smeđa. Kad luk tek počne rumeniti, ulijte češnjak i odmah promiješajte, pazeći da češnjak ne zagori.

Dodajte naribanu mrkvu, pomiješajte s lukom. Da povrće ne zagori, smanjite vatru na najmanju. Pirjajte mrkvu s lukom pet minuta, zasitite uljem.

Tikvicu širimo miješajući sa pirjanim povrćem. Zagrijte dok tikvice ne počnu omekšavati.

Pastu od rajčice razrijedite toplom vodom. Ulijte u lonac s tikvicama, pustite da prokuha. Ako tikvice nisu sočne, već su uvele, tada će biti potrebno više umaka, u procesu dinstanja tikvice će ga upiti.

Povrće pirjajte prvo pod poklopcem 15-20 minuta, a zatim otvorite i dovedite do pripravnosti, lagano prokuhajte umak. Dodati sol i šećer. Ulijte ocat. Pirjajte još pet minuta, kušajte ga na kraju. Možda je rajčica bila prekisela i treba je zasladiti ili pirjanje nije dovoljno ljuto - u svakom slučaju, pripremamo ga isprobati prije nego što ga stavimo u staklenke.

Banke se moraju zagrijati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, preko pare. Zagrijemo i poklopce (zakuhamo). Napunimo staklenke vrućim sotom, zamotamo. Nakon što se potpuno ohladi, odlažemo ga na čuvanje. Uspješne praznine!