Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai. Jautienos želė žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Kaip pasigaminti jautienos želė su želatina

Želė yra šaltas užkandis, kuris, kaip taisyklė, ruošiamas šventėms. Tačiau jį galima ruošti ne tik šventiniam stalui, bet ir darbo dienomis. Patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jį galima patiekti net vakarienei.

Jautienos aspicas – pagrindiniai gaminimo principai

Želė ruošiama iš kiaulienos, paukštienos ar žuvies, bet skaniausia ir sveikiausia – iš jautienos. Be mėsos, patiekalui ruošti naudojama želatina.

Pirmiausia sultinys gaminamas iš jautienos. Norėdami tai padaryti, mėsa nuplaunama, nuvaloma nuo plėvelių, dedama į keptuvę, užpilama vandeniu ir dedama ant viryklės. Kad sultinys būtų sodrus, suberkite nuluptas morkas ir nesmulkintus svogūnus, įberkite druskos ir prieskonių. Virkite sultinį 1-2 valandas ant silpnos ugnies.

Kol verda sultinys, paruoškite želatiną. Jis pusantros valandos mirkomas šaltame vandenyje.

Jautienos sultinys filtruojamas, į jį supilama išbrinkusi želatina ir išmaišoma. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite neužvirę, kol želatina visiškai išsisklaidys.

Mėsa atskiriama nuo kaulų, suplėšoma rankomis arba supjaustoma smulkiais gabalėliais. Jautiena išdėliojama į lėkštes. Sultinyje išvirtas morkas galima supjaustyti formelėmis ir dėti į lėkštes kaip papuošimą.

Lėkščių turinys užpilamas sultiniu, atvėsinamas ir dedamas į šaldytuvą.

Šventinį aspicą galima paruošti torto formoje. Prieš patiekdami, porai sekundžių pamerkite į karštą vandenį ir padėkite ant lėkštės.

Receptas 1. Jautienos aspicas

kilogramas šviežios jautienos nugarinės;

du litrai virinto vandens;

juodųjų pipirų žirneliai;

40 g tirpios želatinos;

1. Aštriu peiliu nulupkite svogūnus ir morkas, o daržoves nuplaukite po čiaupu.

2. Jautieną nuplaukite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu pašalinkite riebalus, plėveles ir venas. Paruoštą jautieną sudėkite į gilią keptuvę. Čia sudėkite svogūną ir morką. Viską užpilkite virintu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis pradės virti, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite sultinį dvi valandas. Prieš ketvirtį valandos į sultinį suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.

3. Iš keptuvės išimkite mėsą, daržoves ir prieskonius. Sultinį nukoškite. Išmeskite prieskonius ir svogūną.

4. Želatiną sudėkite į švarų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Išmaišykite ir palikite valandai. Išbrinkusią želatiną įpilkite į sultinį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaikykite, kol ištirps visa želatina ir nukelkite nuo ugnies.

5. Sultinį supilkite į gilią formą, kad jo aukštis būtų du centimetrai. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sustingtų. Jautieną supjaustykite gabalėliais, morkas supjaustykite apskritimais. Ant šaldyto sluoksnio dėkite mėsą ir morkas ir viską užpilkite drungnu sultiniu. Įdėkite į šaldytuvą penkioms valandoms

Receptas 2. Jautienos aspicas su žaliais žirneliais

du litrai jautienos sultinio;

trys ankštys paprikos;

trys šaukštai želatinos;

virta jautiena - 400 g;

spanguolės - 50 g;

konservuoti žalieji žirneliai - 200 g.

1. Jautieną nuplaukite po čiaupu, pašalinkite gyslas ir plėveles. Sudėkite mėsą į puodą ir įpilkite du litrus virinto vandens. Virkite sultinį ant silpnos ugnies apie pusantros valandos.

2. Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuvalykite ir supjaustykite ketvirčiais.

3. Morkas nulupkite ir virkite, kol suminkštės.

4. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, nuimkite uodegą ir supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais.

5. Nuplaukite žalumynus ir palikite juos šakelėmis.

6. Išimkite jautieną iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais.

7. Į dubenį suberkite želatiną ir užpilkite stikline atšaldyto sultinio. Kaitinkite vandens vonioje, kol visiškai ištirps.

8. Ant lėkščių dugno išdėliokite jautienos gabalėlius. Ant viršaus dėkite pjaustytas daržoves, žaliuosius žirnelius, spanguoles ir kiaušinius. Galiausiai suberkite žalumynų šakeles. Į lėkščių turinį įpilkite šiek tiek sultinio. Įdėkite į šaldytuvą. Kai šis sluoksnis sustings, supilkite likusį sultinį. Vėl dedame į šaldytuvą pusantros valandos.

Receptas 3. Jautienos aspicas su majonezu

pusė kilogramo jautienos minkštimo;

trys skiltelės česnako;

majonezas - 80 g;

želatina - 75 g;

kvapiųjų pipirų žirniai;

du virti kiaušiniai;

1. Jautienos mėsą nuplaukite ir nuimkite nuo plėvelių bei gyslų. Sudėkite į gilų puodą, suberkite prieskonius ir druską. Kepkite, kol mėsa pradės byrėti.

2. Jautieną išimkite iš sultinio. Atvėsinkite ir suplėšykite rankomis.

3. Želatiną užpilti šaltu virintu vandeniu ir palikti išbrinkti. Į išbrinkusią želatiną supilkite pusę litro šilto sultinio. Dubenį su želatina dėkite į vandens vonelę ir kaitinkite, kol želatina ištirps. Gautą mišinį padalinkite per pusę. Pusę sudėkite į majonezą ir išmaišykite.

4. Mėsą suplėšykite į pluoštus. Nulupkite česnako skilteles ir permeskite per spaudą. Pridėti prie jautienos. Išmaišykite. Jautieną sudėkite į gilų indą lygiu sluoksniu. Pabarstykite pipirais ir užpilkite majonezu su želatina.

5. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Padėkite juos ant jautienos. Netoliese padėkite iš virtų morkų išpjautas žvaigždes ir petražolių šakeles. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.

6. Į sultinį supilkite antrą pusę želatinos, išmaišykite ir supilkite formos turinį. Laikyti šaldytuve, kol visiškai sustings.

Receptas 4. Jautienos aspicas su kukurūzais, salierais ir kiaušiniais

liesa jautiena - 600 g;

konservuoti kukurūzai - 100 g;

trys žirneliai juodųjų pipirų;

virti kiaušiniai - penki vnt .;

želatina - 20 g;

lapkočio saliero stiebas.

1. Svogūną, salierą ir morkas nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Jautieną nuplauname, nupjauname plėveles ir gyslas. Mėsą ir daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite dviem litrais karšto vandens. Užvirinkite, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite, kol mėsa visiškai suminkštės.

2. Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos į sultinį suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.

3. Mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sultinį nukoškite. Virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite pusapvaliais griežinėliais.

4. Želatiną užpilti šiltu sultiniu ir išmaišyti. Įdėkite į vandens vonią ir laikykite, kol visiškai ištirps. Želatiną sumaišykite su likusiu sultiniu ir išmaišykite.

5. Trečdalį kukurūzų dėkite ant formos dugno, supilkite sultinį taip, kad jis tik apsemtų kukurūzus. Įdėkite į šaldytuvą 20 minučių. Tada į centrą sudėkite jautienos griežinėlius. Išilgai kraštų dėkite kiaušinius. Užpildykite šį sluoksnį sultiniu ir vėl padėkite į šaldytuvą dešimčiai minučių. Ant atvėsusio sluoksnio dėkite likusius kukurūzus ir supilkite sultinį. Formą palikite šaldytuve, kol turinys visiškai sukietės.

6. Prieš patiekdami keptuvę suvyniokite į karštą rankšluostį, tada apverskite ir dėkite į lėkštę aspicą.

Receptas 5. Jautienos aspicas su spanguolių sluoksniu

pusė kilogramo liesos jautienos;

juodųjų pipirų žirneliai;

5 ml citrinos sulčių;

25 ml uogų padažo;

trys lauro lapai;

1. Jautieną nuplaukite. Nulupkite ir nuplaukite svogūną ir morką. Visą mėsą ir daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite išvalytu vandeniu. Įberkite druskos, įdėkite lauro lapą ir virkite 60 minučių.

2. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje šalto vandens, išmaišykite ir palikite valandai brinkti.

3. Iš keptuvės išimkite prieskonius, jautieną ir daržoves. Sultinį nukoškite. Išmeskite svogūną ir prieskonius. Morkas supjaustykite kubeliais. Mėsą sumalkite taip pat, kaip ir morkas.

4. Tris ketvirtadalius visos želatinos supilkite į sultinį ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps.

5. Uogų padažą atskieskite nedideliu kiekiu vandens, kad gautumėte tirštą vaisių gėrimą. Įpilkite citrinos sulčių ir sumažintą želatiną. Išmaišykite.

6. Sudėkite morkas ir jautieną į bandelių formeles, palikdami maždaug pusę centimetro iki skardos krašto. Supilkite sultinį ir padėkite į šaldytuvą. Kai tik skystis sustings, ant viršaus įpilkite uogų sulčių ir vėl padėkite į šaldytuvą. Formas kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį ir nuimkite užpildą.

Receptas 6. Jautienos aspicas su kepenėlių paštetu

du lauro lapai;

geltonųjų ir raudonųjų pipirų gabaliukai;

pusė lazdelės sviesto;

pusė kilogramo jautienos kepenų;

jautiena su kaulais - 500 g;

želatinos mėsos prieskonių pakavimas su želatina;

taukai - 125 g;

saliero šaknis - 50 g;

1. Kepenėles nulupkite iš plėvelės ir supjaustykite kubeliais. Daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Šoninę supjaustykite kubeliais.

2. Šoninę dėkite į įkaitintą keptuvę ir ištirpinkite. Sudėkite susmulkintą svogūną ir morkas. Įdėkite lauro lapą ir maišydami kepkite septynias minutes. Įpilkite kepenėlių, pipirų, druskos ir virkite ant silpnos ugnies dar šešias minutes.

3. Išimkite lauro lapą ir du kartus sumalkite keptas kepenėles ir daržoves. Į kepenėlių mišinį supilame ištirpintą sviestą, išmaišome ir dedame į šaldytuvą.

4. Jautieną suberkite į puodą, įpilkite virinto vandens ir užvirinkite. Nugriebkite putas, suberkite lauro lapą, susmulkintą salierą, morkas ir svogūnus. Virkite dvi valandas. Tada išimkite daržoves ir mėsą, o sultinį nukoškite.

5. Sultinyje ištirpinkite prieskonius su želatina ir troškinkite ant silpnos ugnies apie penkias minutes. Saunus.

6. Indo dugną užpilkite vieno centimetro sluoksniu sultinio. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Iš kepenėlių pašteto suformuokite dešrą, supjaustykite apskritimais ir dėkite ant sušalusio sultinio sluoksnio. Išdėliokite mėsos gabalėlius ir papuoškite pipirų griežinėliais. Supilkite likusį sultinį ir vėl padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Kad sultinys būtų skaidrus, laiku nuimkite nuo sultinio susidariusias putas, o virimo pabaigoje du kartus perkoškite.

Prieš dėdami želatiną, į atvėsusį sultinį įpilkite kiaušinio baltymo, užvirinkite ir perkoškite.

Patiekalas pasirodys originalus, jei jį supilstysite į formeles.

Užpildą pašalinti bus lengviau, jei formą kelioms sekundėms nuleisite į karštą vandenį.

Mėsos ir žuvies pipirai dažniausiai ruošiami šventiniam stalui, nes šis patiekalas yra pagrindinė puošmena. Paveikslėlį galima „piešti“ morkomis, paprikomis, žolelėmis, konservuotais žirneliais ir kitais skaniais ingredientais.

Keletas receptų su nuotraukomis žingsnis po žingsnio aprašo želė mėsos su želatina paruošimo procesą.

Šiam patiekalui ruošti dažniausiai pasirenkamos liesos mėsos veislės. Priežastis yra ne tik dietinis aspektas, bet ir dėl to, kad riebalai žymiai sumažina sultinio skaidrumą. O aspico esmė būtent ir yra gauti švarų, beveik visiškai skaidrų sultinį, kurį vėliau galima papuošti visokiomis daržovėmis.

Kalbant apie kalorijas. Dietiniais produktais galima laikyti įvairius aspicus. Pavyzdžiui, patiekalas iš liesos jautienos suteiks tik 80-85 kcal 100 g.

Norėdami paruošti šį patiekalą, imsime šiuos produktus:

jautienos filė (geriausia nugarinė) – 300 g (užteks 6 porcijoms);
šiek tiek daugiau nei litras vandens (iš viso turėtumėte gauti litrą sultinio);
morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
30 g želatinos (jei mažiau, konsistencija bus drebanti, jei daugiau – tiršta);
2 vištienos arba 4 putpelių kiaušiniai, kietai virti (papuošimui);
2 šaukštai žaliųjų žirnelių;
kelios spanguolių - taip pat dekoravimui;
druska, prieskoniai ir žolelės – savo nuožiūra.

Norėdami paruošti mėsos spicą pagal šį receptą, vadovaukitės toliau pateiktais aprašymais su nuotraukomis.

Pasiruošimo eiga:

Žingsnis 1. Paruoškite visus komponentus: nuplaukite mėsą ir nuimkite nuo jos plėveles. Svogūnus ir morkas nulupame ir paliekame sveikus – taip jie išvirs sultinyje.

Žingsnis 2. Įdėkite mėsą ir daržoves į šaltą vandenį ir greitai užvirinkite. Po to nuimkite visas putas ir virkite ant silpnos ugnies dar 1-1,5 valandos. Vanduo šiuo metu neturėtų virti: leidžiama tik šiek tiek pastebimas burbuliavimas ant paviršiaus.

Žingsnis 3. Pačioje kepimo pradžioje galite įdėti šiek tiek druskos, bet iš pradžių turėtų būti šiek tiek druskos – juk vanduo dar spės užvirti. O likus 15-20 minučių iki paruošimo, suberkite visus prieskonius: lauro lapą, pipirus. Taip pat galite pridėti druskos iki galutinio lygio.

Žingsnis 4. Kol ruošiamas sultinys, gaminame želatiną. Paimkite 30 g miltelių (tai yra 1,5 šaukšto) ir pamerkite į pusę stiklinės vėsaus virinto vandens. Kruopščiai išmaišykite ir palikite 30-40 minučių. Galima mirkyti ir sultinyje, bet tam reikės palaukti, kol visiškai atvės.

5 žingsnis. Kai tik sultinys išvirs, išimkite visus komponentus ir nukoškite, nusausinkite per marlę arba sietelį. Leiskite visiškai atvėsti.

6 veiksmas. Kol vėsta, visus komponentus supjaustykite gražiais gabalėliais. Mėsa tiesiog dedama į indo dugną, kur bus aspicas.

Bet morkas galima supjaustyti griežinėliais arba žiedais. Nepamirškime ir žalumynų – ypač gražiai atrodo petražolių lapai. Kiaušinius galima perpjauti per pusę arba kubeliais.

7 žingsnis. Kai sultinys visiškai atvės, ištirpinkite jame stiklinę išbrinkusios želatinos ir kaitinkite ant viryklės, kol visiškai ištirps. Tačiau užvirti nereikia – tiesiog gerai pakaitinti, bet ne daugiau.

Po to sultinį reikia dar kartą perkošti. Tuo tarpu susmulkintus mėsos ir daržovių gabalėlius sudėkite į formeles arba į didelį bendrą indą.

Žingsnis 8. Supilkite sultinį, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą nakčiai (mažiausiai 4 val.). Po to galėsite visus pakviesti prie stalo – rezultatas labai gražus, sveikas ir tikrai šventiškas patiekalas.

Kiaulienos želė mėsa: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Dabar pereikime prie kiaulienos. Tai sultingesnė mėsa, kuri, tiesa, šiek tiek kaloringesnė – gatavame produkte 100 g bus 100–120 kcal ar net daugiau (priklausomai nuo mėsos riebumo).

Dietinių patiekalų mėgėjams galite pasiimti pusiau riebią kiaulieną - pavyzdžiui, tą pačią nugarinę ar angliavandenius, taip pat pečių ašmenis. Ši filė yra malonios švelniai rausvos spalvos, joje beveik nėra riebalų sluoksnių.

Labai dažnai pradedantiesiems ir net patyrusiems virėjams kyla klausimas, kaip iš mėsos pasigaminti aspicą – su želatina ar be jos. Atsakymas čia priklauso nuo to, kokius patiekalo ingredientus pasirinksite.

Jei, be filė, imsite kiaulienos kojas ir ausis (standartinis želė mėsos rinkinys), žinoma, galite apsieiti be želatinos. Bet mes turime aspicą, o ne želė mėsą, todėl tikrai naudojame želatiną - kitaip tikrai negausime tinkamos konsistencijos.

Kiaulienos šlifavimui paruošti naudosime šiuos produktus.

Ingredientai (12-15 porcijų):

1 kg kiaulienos;
2 morkos ir svogūnai;
kelių skiltelių česnako;
vanduo - šiek tiek daugiau nei 2 litrai;
želatina – 60 g (t.y. 3 šaukštai);
žirniai, spanguolės ir kiti ryškūs ingredientai dekoravimui;
druska ir prieskoniai, taip pat žolelės – savo nuožiūra.

Šis želė mėsos receptas iš esmės yra toks pat kaip ir ankstesnis. Išvirkite sultinį, ištirpinkite želatiną ir padėkite formą į šaldytuvą.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

Žingsnis 1. Virkite sultinį, pašalinkite putas. Užvirus virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.

2 veiksmas. Nukoškite per sietelį ir išimkite visus komponentus.

Žingsnis 3. Želatiną palikite išbrinkti 1,5 stiklinės vėsaus virinto vandens. Tuo tarpu susmulkinkite visus ingredientus ir sudėkite į indą. Morkų griežinėlius galite dėti pačioje dubens apačioje – tada jos atsidurs viršuje.

Žingsnis 4. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite sultinyje, pakaitinkite ir išmaišykite. Susmulkintą mėsą ir daržoves užpilkite sultiniu su želatina, tada padėkite į šaldytuvą nakčiai – želė mėsa paruošta.

PASTABA

Patiekiant indą reikia panardinti į verdantį vandenį pažodžiui 3-4 sekundes, kad produktas atsitrauktų nuo sienelių. Tada atsargiai apverskite dubenį ir padėkite ant šventinio patiekalo.

Aspicai iš įvairios mėsos: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žinoma, tokį patiekalą galima paruošti ir iš šaltibarščių. Pavyzdžiui, iš karto paimkite kiaulieną ir jautieną, taip pat pridėkite avieną. Iš vištienos ruošiama ir želė mėsa, ją galima maišyti ir su jautienos filė, kaitaliojant šviesius pluoštus su tamsiais.

Šiam receptui imsime:

vištienos krūtinėlė - 500 g;
jautienos filė - 500 g;
šiek tiek daugiau nei 2 litrai vandens;
60 g želatinos;
svogūnai ir morkos - po 2 vnt.;
ingredientai dekoravimui (žirniai, spanguolės ir kt.);
druska, prieskoniai ir žolelės.

Mes elgsimės taip:

Žingsnis 1. Mėsą nuplaukite ir sudėkite į šaltą vandenį kartu su nuluptais svogūnais ir morkomis – virkite, kol užvirs, nugriebkite putas.

Žingsnis 2. Kol sultinys verda, pamirkykite želatiną. O kai išbrinks, supilkite į atvėsusį sultinį. Pakaitinkite, išmaišykite ir nukoškite.

Žingsnis 3. Mėsą supjaustykite porcijomis ir sudėkite į indą.

4 žingsnis. Įpilkite per traiškytą česnaką.

Žingsnis 5. Išdėliokite kitus dekoravimui skirtus komponentus ir supilkite atvėsintą sultinį su želatina. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai ir viskas.

Žele mėsą galima ruošti pagal skirtingus receptus su nuotraukomis, tačiau technologijos principas tas pats: verdamas sultinys, kuriame vėliau ištirpinama želatina ir papuošiama daržovėmis.

Šį patiekalą galite patiekti su žolelėmis, krienais ar garstyčiomis – iš esmės tais pačiais skaniais priedais, kurie dažnai patiekiami su želė mėsa – aspico „didžiuoju broliu“. Ir jums nereikės garnyro kaip tokio; gal tik šviežios daržovės ir gražūs Jaltos svogūnai.

Želė mėsa jau seniai buvo vertas Naujųjų metų stalo puošmena – kartu su ir.

Gero apetito!

Sunku įsivaizduoti šventinį stalą be želė mėsos ar aspicų. Kuo šie patiekalai skiriasi? Iškepkite želė mėsą, pridedant blauzdeles, kojeles ir kitus ingredientus želė. Jei pasirinksite tinkamus produktus, įpilkite reikiamą kiekį vandens ir teisingai išvirsite, tada į drebučius mėsą želatinos dėti nereikės, ji puikiai sukietės.

Želė mėsa gali būti paruošta daug greičiau nei želė. Jame yra daržovių ir uogų papuošimui. Bet aspice yra želatinos. Aspicas ruošiamas iš jautienos, kiaulienos, veršienos, vištienos ar gaidžio. Noriu papasakoti, kaip virti drebulį, kad jis liktų skaidrus.

Taigi, pradėkime ruošti kiaulienos aspicą su želatina. Paruošiame produktų rinkinį, kuris yra įtrauktas į aspicą.

Turime puikų liesos kiaulienos gabalėlį, jį būtinai reikia mirkyti bent 2 valandas, o dar geriau – per naktį pamirkyti šaltame vandenyje. Įdėkite keptuvę su mėsa į šaldytuvą. Kraujas nutekės iš kiaulienos į vandenį. Tada sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turi apsemti kiaulieną. Jei gaminate trumpai, galite iš karto pridėti svogūnų ir morkų. Jei turite laiko, sudėkite daržoves likus pusvalandžiui, kol jos bus paruoštos.

Nugriebkite putas ir virkite tris valandas. Pagrindinė užduotis – neleisti sultiniui užvirti. Užverda ir iškart sumažinkite ugnį iki minimumo. Jis turėtų ne virti, o virti, vos vos! Jei taip gaminsite, sultinys išliks skaidrus ir jo nereikės skaidrinti. Paruoštą sultinį perkoškite per 2 sluoksnius marlės.

Sultinį nukoškite ir pamatuokite, kiek jo yra. Želatinos kiekį skaičiuoju taip: 25 gramai želatinos 1 litrui vandens. Želatiną supilkite į stiklinę šalto vandens, kad brinktų 30 minučių, tada atskieskite nedideliu kiekiu sultinio, nukoškite ir supilkite į sultinį.

Kiaulieną supjaustykite porcijomis.

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite apskritimais.

Granatą nuvalome, papuošimui reikia grūdelių. Granatų sėklas galima pakeisti spanguolių, bruknių ar raudonųjų serbentų sėklomis.

Pusę morkų supjaustykite kubeliais. Išvirkite gabalėlį brokolių ir žirnių.

Antrąją morkų pusę supjaustykite formelėmis.

Padėkite mėsą ant keptuvės dugno. Ant jo uždėkite kiaušinio griežinėlius.

Tarp kiaulienos gabalėlių sudėkite daržoves ir granatų sėklas. Sudėkite morkas ant kiaušinių.

Kad daržovės neplauktų, jas reikia pritvirtinti. Štai kaip aš tai padariau. Į didelį švirkštą pripyliau sultinio ir pamažu užpyliau juo daržoves ir mėsą. Tik šiek tiek užpilkite ir padėkite į šaldytuvą. Maždaug po valandos sultinys sukietėja.

Išimame indą, išpilame likusį sultinį ir dedame į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Kiaulienos spicas su želatina paruoštas, skaidrus ir skanus.

Bet koks aspicas priklauso šaltųjų užkandžių kategorijai, o daugelis namų šeimininkių mielai ruošia tokius užkandžius šventiniam stalui. Galų gale, kalbant apie bet kokią šventę, šeimos šventę ar banketą, kas gali būti geriau nei šis įspūdingas, ryškus ir skanus skanėstas. Jis visada padaro stalą šventišką, įvairų ir visada yra bet kokios šventės puošmena!

Jo didžiulis privalumas yra tai, kad jį galima paruošti iš anksto. Juk dengti stalą šventei visada vargina, o daugumą patiekalų reikia paruošti iš karto prieš atvykstant svečiams, norint juos patiekti karštus.

O šį užkandį galima paruošti dieną ar net dvi prieš šventę. Per tą laiką gerai išsilaiko šaldytuve. Ir per šį laiką nepraranda nei savo skonio, nei estetinių savybių!

Želė dažniausiai ruošiama iš skaidraus sustingusio sultinio, kuris gaunamas verdant mėsą ant kaulų. O jei ruošiame iš vištienos, tai į sultinį taip pat dedame želatiną. Tai yra, iš pradžių paruošiame sultinį, tada želė, kurią vėliau užpilame ant mėsos.

Tuo ji skiriasi nuo želė mėsos, jai reikia papildomų želė, šiuo atveju želatinos, kuri, beje, gali būti milteliuose ir granulėse arba lėkštėse.

Tačiau prieš pradėdami ieškoti šio skanaus užkandžio receptų, pirmiausia paruoškime vištienos sultinį ir želė. Kadangi tai yra komponentai, kurie yra beveik pagrindiniai šiame patiekale.

Mums reikės (sultiniui):

vištiena su kaulais – 700 – 800 gr
vanduo - 2 litrai
svogūnas - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
baltos šaknys (petražolės arba pastarnokas) - 1 šaknis
lauro lapas - 2 vnt
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

Pirmiausia paruoškite vištienos sultinį.

1. Vištienos mėsą ant kaulų (šlaunelių, blauzdelių, sparnelių) perpjaukite į dvi dalis, kad iš kaulų geriau išsiskirtų reikalingos maistinės medžiagos. Nuimkite nuo jų odelę (tik iš dalies), kad aspicas nepasidengtų baltais riebalais. Supilkite šaltu vandeniu ir greitai užvirkite.

2. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 2-3 valandas ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindami putas ir riebalus. Virimo metu neleiskite intensyviai virti, todėl sultinys taps drumstas.

3. Norėdami pagerinti sultinio skonį, likus 30 minučių iki paruošimo, suberkite nesmulkintas daržoves ir petražolių šaknį, įberkite druskos pagal skonį.

4. Likus 5–7 minutėms iki paruošimo, įberkite lauro lapų ir pipirų. Galima įdėti ne tik maltų juodųjų pipirų, bet ir pipirų žirnelių.

5. Paruoštą sultinį šiek tiek atvėsinkite ir perkoškite per kelis marlės sluoksnius, kad į indą nepatektų smulkūs kauliukai ir riebalų perteklius.

Kartais vištienos ar kitoks sultinys būna nepermatomas. Aspico išvaizda iš tokio sultinio gali būti neprilygstama. Kad taip neatsitiktų, sultinį reikia nuskaidrinti. Kaip tai padaryti?

išplakti vieną ar du kiaušinių baltymus (priklausomai nuo jų tūrio)
sumaišykite su nedideliu kiekiu virinto ir atvėsinto sultinio
mišinį supilkite į puodą su sultiniu
nuimti nuo ugnies
nemaišant, palikite 30 minučių
taip pat nemaišant perkošti per kelis marlės sluoksnius

Antras būdas nuskaidrinti sultinį.

išplakti vieną du kiaušinių baltymus
įberkite šiek tiek druskos ir 1 arbatinį šaukštelį 6% acto
mišinį supilti į sultinį
išmaišykite ir užvirinkite
nuimti nuo ugnies
nemaišant, leiskite užvirti 30 minučių.
perkošti per kelis marlės sluoksnius

Kad aspicas gerai užšaltų, iš gatavo sultinio reikia pasigaminti želė.

Kaip pasigaminti želė aspikams

Želei:

sultinys - 800 gr
vanduo - 1 stiklinė
želatina 40 gr

Paruošimas:

1. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu, maišydami palikite brinkti 2 - 2,5 val.

Vandens ir želatinos santykis yra nuo 6 iki 1, tai yra, vienam litrui skysčio jums reikės 40 gramų želatinos, tai yra, 4 šaukštai. šaukštai be viršaus.

Lygio šaukšte yra 10 gramų želatinos, o su kaupu šaukštu - 15 gramų; arbatiniame šaukštelyje - 5 g.

2. Išbrinkusią želatiną supilkite į karštą, maždaug 70 laipsnių, sultinį ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sultinio virti nereikia.

3. Po to želė gali būti naudojama aspikų paruošimui.

4. Vištienos mėsą užpylę želės sluoksniu, leiskite šiek tiek pastovėti, kad atvėstų, tada dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Vištienos aspicas

Mums reikės:

virta vištienos mėsa - 300 g
vištienos sultinys su želė - 400 ml
virtos morkos - 2 vnt
žaluma
krienų padažas – patiekimui

Paruošimas:

1. Paruoškite želė (receptas aukščiau) ir supilkite į formą arba porcijų formeles, priklausomai nuo to, kaip patieksite patiekalą.

2. Kai želė pradeda dalinai stingti ties formos sienelėmis, susidaro vadinamieji „marškiniai“, tai yra, želė apačioje ir sienelėse sukietės apie 1 - 1,5 cm.

3. Nesukietėjusią želė dalį nuvarvinkite į atskirą dubenį.

4. Į gautą keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą vištienos mėsą. Kai sultiniui išverdate vištienos šlauneles ir sparnelius, įdėkite ir gabalėlį vištienos krūtinėlės. Riebalų jis neduos, bet jo dėka turėsime skanią mėsą ir atitinkamai aspicą!

Dar kartą užpilame želė, dedame į šaldytuvą ir leidžiame sustingti.

5. Tada vėl išimkite formą iš šaldytuvo ir išdėliokite kitą gražiai pjaustytų daržovių ir prieskoninių žolelių sluoksnį.

6. Galite dėlioti tiek sluoksnių, kiek norite, ir taip, kaip sako jūsų vaizduotė. Kiekvieną sluoksnį reikės dar kartą atvėsinti, kad susidarytų gražus kelių sluoksnių patiekalas.

7. Formą ir turinį dėkite į šaldytuvą. Leisk sukietėti.

8. Prieš patiekiant į indą, kurio tūris didesnis nei forma su turiniu, supilkite karštą vandenį. Formą kelioms sekundėms panardinkite į ją, šiek tiek pakratykite ir padėkite ant indo.

9. Papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Patiekite su krienų padažu.

Jei nenorite mėsos išdėlioti gražiais sluoksniais, pavyzdžiui, kepdami darbo dienomis, tiesiog išardykite mėsą į pluoštus ir sudėkite į formą. Tada papuoškite daržovėmis ir užpildykite reikiamo tūrio želė sluoksniu.

Šalčio gabalai

Dažnai pagal šį receptą ruošiami šaltibarščiai. Tokiu atveju aspicas pasirodo dar skanesnis ir gražesnis. Viskas paruošta lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Imami tik šiek tiek skirtingi ingredientai.

Mums reikės:

virta vištienos mėsa - 100 g
virta jautiena - 100 g
virta liežuvio mėsa - 50 g
kumpis - 50 gr
vištienos želė - 400 ml
žalieji žirneliai - 0,5 skardinės
paprika - 1 vnt
agurkas (gali būti sūdytas arba marinuotas) - 1 vnt.
virtos morkos - 2 vnt
žaluma
krienų padažas – patiekimui

Paruošimas:

Viso recepto neaprašysiu, nes jis lygiai toks pat kaip ir ankstesnis. Apsigyvensiu tik ties kai kuriomis savybėmis.

Kadangi šiame recepte naudojamos keturios skirtingos mėsos ir daržovių rūšys, naudokite gilesnę keptuvę.

Pagalvokite, kaip išdėliosite ingredientus. Kai kuriuos iš jų galima išardyti į pluoštus, o kai kuriuos - supjaustyti plonomis plokštelėmis.

Išdėstykite sluoksnius taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Išdėliokite kitą sluoksnį, užpildykite želė, leiskite visiškai sustingti ir tik tada klokite kitą sluoksnį. Žinoma, procesas nėra greitas. Tačiau grožiui reikia laiko! Nieko negalite padaryti.

Užkandį galite surinkti tiek didelę bendrą formą, tiek mažą porciją.

Ir, matai, toks patiekalas be dėmesio ant stalo neliks. Tikriausiai jie patys to dabar neatsisakytų!

Vištienos vyniotinis su daržovėmis

Mums reikės:

vištienos filė - 300 gr
vištienos sultinys - 2 puodeliai
želatina - 20 g
paprika - 1 vnt
virtos morkos - 1 vnt.
konservuoti žalieji žirneliai - 0,5 skardinės
žaluma
druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išvirkite vištienos filė be odos pagal aukščiau pateiktą receptą.

2. Želatiną atskieskite nedideliu kiekiu šalto kambario temperatūros vandens, leiskite išbrinkti, tai užtruks apie 40 minučių. Tada supilkite želatiną į karštą sultinį ir kaitindami ištirpinkite želatiną, kol ji visiškai ištirps. Bet neužvirinkite.

3. Vištienos filė padalinkite į pluoštus.

4. Daržoves supjaustykite pagal tai, kaip norite paruošti patiekalą.

5. Yra keletas būdų, kaip rinkti aspicą.

Daržoves supjaustykite kubeliais, sumaišykite su vištiena, dėkite į formą ir užpilkite paruošta želė.

vištienos filė galima supjaustyti kubeliais, išardyti į pluoštus ir supjaustyti lėkštėmis
galima kloti atskirais sluoksniais, kiekvieną iš jų pilant atskirai ir leidžiant sukietėti. Kiekvieną paskesnį ingredientą uždėkite ant užšaldyto ankstesnio sluoksnio. Kiekvieną sluoksnį reikės laikyti šaldytuve 20-30 minučių.
Pirmiausia galite išdėlioti vištienos ir daržovių sluoksnius, tada iš karto viską užpilti sluoksnį sultinio su želė. Tokiu atveju sluoksniai bus vizualiai padalinti į sluoksnį su įdaru ir skaidrios želė sluoksnį.

6. Įdėjus į formą, viską užpilti sultiniu su želatina.

7. Dėkite į šaldytuvą, kol indas sustings.

Aspicas su majonezu šventiniam stalui

Mums reikės:

vištienos kojos - 2 vnt
vištienos sultinys - 1 puodelis
majonezas - 1 stiklinė
želatina - 2 šaukštai. šaukštai
morkos - 1 vnt
svogūnas - 1 vnt.
česnakai - neprivaloma
žaluma
druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Nuimkite odelę nuo kojų, nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir išvirkite sultinį. Kepimo metu nepamirškite pašalinti putų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo.

2. Virkite 1,5 valandos. Tada suberkite visą svogūną ir morkas ir kepkite dar 1 val. Baigiant virti, įberkite druskos ir pipirų.

4. Atskirame dubenyje 1 valg. Šaukštą želatinos užpilti nedideliu kiekiu šalto virinto vandens ir palikti brinkti 1 val.

5. Iš paruošto sultinio išimkite vištienos kojeles, morkas ir svogūnus. Leiskite atvėsti.

6. Morkas supjaustykite žvaigždutėmis arba apskritimais. Vištienos mėsą padalinkite į pluoštus.

7. Į maždaug iki 70 laipsnių atvėsusį sultinį supilkite vandenyje išbrinkintą želatiną. Mums reikia stiklinės sultinio. Jis turi būti pašildytas kartu su želatina, bet ne virti. Sumaišykite.

8. Į silikonines formeles, maždaug 2 cm storio, dėkite sluoksnį majonezo su želatina. Į kiekvienos formos vidurį įdėkite po morkų ratą ir padėkite į šaldytuvą, kol pirmasis sluoksnis visiškai sukietės, apie 20-30 minučių.

9. Jei naudojate česnaką, jį reikia susmulkinti ir sumaišyti su vištienos mėsa, atskirta į pluoštus.

10. Išimkite formeles su šaldytu pirmuoju sluoksniu ir įdėkite kitą vištienos sluoksnį. Palikite vietos dar vienam majonezo sluoksniui.

11. Ant sluoksnio su vištiena užpilkite želė iš vištienos sultinio. Vėl dėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol sluoksnis sukietės.

12. Paskutinį majonezo sluoksnį išdėliokite šaldytuve.

13. Paruoštą aspiką kelioms sekundėms įdėkite tiesiai į formą į karštą vandenį, šiek tiek pakratykite ir gražiai padėkite ant bendro indo. Papuošti žalumynais.

Vištienos aspicas su grietine

Jei galite virti patiekalą su majonezu, tada natūraliai galite jį virti su grietine. Jie iškepa, o suvalgoma per 10 minučių, pasirodo toks skanus... Taigi šį skanų užkandį galima paruošti su grietine.

Mums reikės:

virta vištienos filė - 300 g
vištienos sultinys - 2 puodeliai
grietinė - 1 stiklas
želatina - 30 g
bet kokios daržovės - papuošimui
druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos filė be odos išvirkite pagal aukščiau pateiktą receptą. Tada išimkite filė, šiek tiek atvėsinkite ir padalinkite į pluoštus. Sultinį perkoškite per kelis marlės sluoksnius.

2. Paruoškite želė. Norėdami tai padaryti, pamirkykite želatiną nedideliame kiekyje vandens 30-40 minučių.

3. Po to pusę želatinos praskiedžiame vištienos sultinyje, kaip tai padaryti, žiūrėkite aukščiau. Likusią želatiną ištirpinkite nedideliu kiekiu vandens ir sumaišykite su grietine, kurią reikia iš anksto išimti, kad sušiltų iki kambario temperatūros.

4. Jei pageidaujate, reikiamų prieskonių galite įberti ir į sultinį, ir į grietinę.

5. Patiekalui galite naudoti bet kokias daržoves. Labai gražiai atrodo paprikos plunksnos, iš morkų išpjautos žvaigždutės, vyšniniai pomidorai – tiek švieži, tiek konservuoti. Žalieji žirneliai ar kukurūzai, alyvuogės arba alyvuogės ir šviežios žolelės padės patiekalą paversti elegantišku.

6. Paruoškite formą ir tai, ką paruošėte, dėkite ant dugno. Geriau skelbti pasitelkus savo vaizduotę. Kai želė sustings, apverssime formą ir bus matomi jūsų fantazijos vaisiai, tad jei ruošiate patiekalą šventei, tuomet turėtumėte pabandyti!

7. Ant viršaus galite dėti kitą vištienos sluoksnį, tada vėl daržoves, tada turinį užpilti vištienos sultiniu ir želatina.

Arba galima iš pradžių užpilti želė daržoves, pirmam sluoksniui leisti sustingti šaldytuve apie 30 min. Tada išdėlioti vištienos filė ir vėl užpilti sultiniu, leisti sustingti. Tada kitas daržovių sluoksnis, sultinys ir atgal į šaldytuvą.

Pasirinkite bet kurį metodą. Svarbiausia nepamiršti, kad pas mus dar laukia savo eilės grietinės želė, tad reikia palikti jai vietos.

8. Kai bus supiltas paskutinis vištienos sultinio ir želė sluoksnis, formelę 1,5 val. padėkite į šaldytuvą, kad želė spėtų gerai sustingti.

9. Tada išimkite formą ir užpilkite grietinės padažu su želatina. Formą padėkite į šaldytuvą ir palikite, kol visiškai atvės, bet ne trumpiau kaip 3 valandas.

10. Prieš patiekdami, formą su spicu nuleiskite į karštą vandenį, išimkite, šiek tiek pakratykite ir apverskite ant lėkštės.

11. Papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.

Vištienos filė „Novgorodo stiliumi“ pagal seną receptą

Tai senas rusiškas receptas, kuris nedažnai sutinkamas literatūroje. Todėl su dideliu malonumu dalinuosi receptu!

Mums reikės:

virta vištienos filė (krūtinėlė) - 200 g
marinuoti pomidorai - 4 vnt
pomidorų marinatas - 1 puodelis
vištienos sultinys - 1 puodelis
želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
druska, pipirai - pagal skonį
žalieji žirneliai - 0,5 skardinės
žaluma

Paruošimas:

1. Želatiną užmerkite į stiklinę šalto virinto vandens ir palikite 1 - 1,5 valandos, kad išbrinktų. Tada padalinkite į dvi dalis.

2. Paruoškite dviejų rūšių želė. Pirmasis yra pagamintas iš vištienos sultinio, antrasis - pomidorų sūrymu. Aš naudoju pomidorus ir marinatą iš arba. Šių rūšių marinatas šiek tiek saldus, o vaisiai smulkūs, kaip tik reikia!

Prisimename, kaip gaminti želė. Straipsnio pradžioje pateikiame išsamų jo aprašymą.

3. Į formą supilkite marinato želė sluoksnį, išdėliokite pomidorus, vėl supilkite želė ir leiskite sustingti.

4. Vištienos filė padalinkite į pluoštus ir dėkite į kitą sluoksnį, užpilkite ant vištienos želė sluoksniu. Ir tegul vėl sukietėja. Jei norite, galite įdėti virtą kiaušinį, supjaustytą griežinėliais.

5. Prieš patiekdami, želė formelę kelioms sekundėms nuleiskite į karštą vandenį, tada šiek tiek pakratykite ir išdėliokite aspicą į lėkštę. Papuoškite žaliais žirneliais ir šviežiomis žolelėmis.

Įvairių ritinių „Arkhangelsko stiliaus“

Šį receptą, kaip ir ankstesnįjį, turiu jau seniai. Jo aprašymas taip pat nedažnai randamas literatūroje ir internete.

Mums reikės:

vištienos filė be odos – 200 g
jautienos minkštimas - 200 gr
vištienos arba mėsos želė - 0,5 litro
morkos - 1-2 vnt
alyvuogės
žaluma
druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos filė be odos ir jautiena, geriausia nugarinė, supjaustyta plonais griežinėliais skersai grūdo.

2. Išmuškite mėsos ir vištienos sluoksnius. Vištieną geriau pamušti įvyniojus į plėvelę. Mėsos minkštimas yra minkštas ir gali būti lengvai pažeistas.

3. Ant jautienos sluoksnio dėkite sluoksnį vištienos filė, susukite į vyniotinį ir perriškite kulinariniais siūlais. Arba galite pakeisti mėsą.

4. Virkite jautieną, kol iškeps, kepimo pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.

5. Išimkite gatavus suktinukus iš sultinio ir padėkite po presu, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Suktinukai turi visiškai atvėsti.

6. Tada nupjaukite siūlą ir supjaustykite suktinukus 1 cm storio gabalėliais. Arba galite juos visiškai palikti.

7. Į formą supilkite ploną želė ir leiskite visiškai sustingti. Tada išdėliokite susmulkinto vyniotinio gabalėlius, papuoškite virtomis morkomis, agurkais, paprikomis, alyvuogėmis ir žolelėmis.

8. Vėl užpilkite ploną želė sluoksnį. Leisk sukietėti.

Ritinėlį reikia užpildyti kelis kartus, kol virš jo esantis želė sluoksnis bus 0,5 cm.

9. Patiekite su krienų padažu.

Faberge kiaušiniai

Ruošdami tokį užkandį savo artimuosius pradžiuginsite ne tik gardžiu patiekalu, bet ir gražia išvaizda.

Mums reikės:

kiaušiniai (tušti kiaušinių lukštai) - 10 vnt.
virta vištienos filė - 200 g
vištienos sultinys - 1 puodelis
želatina - 20 g
konservuoti kukurūzai - 0,5 skardinės
konservuoti žirneliai - 0,5 skardinės
paprika - 1 vnt
virtos morkos - 1 vnt.
švieži žalumynai
druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos filė be odos išvirti iš anksto ir paruošti sultinį.

2. Želatiną 40 minučių pamirkykite nedideliame kiekyje šalto virinto vandens.

3. Į sultinį supilkite želatiną ir vandenį ir gerai pašildykite, kol želatina ištirps. Bet neužvirinkite.

4. Papriką supjaustykite plunksnomis, morkas – žvaigždutėmis. Žirnius ir kukurūzus nusausinkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Padalinkite žalumynus į mažas šakeles.

5. Vištienos filė supjaustykite tvarkingais kubeliais arba atskirkite pluoštais.

6. Kiaušinį nuplaukite su muilu ir nusausinkite, tada stora adata pradurkite nuo storojo krašto, padarykite tokio dydžio skylutę, kad būtų patogu dėti įdarą.

Kiaušinių turinį išpilkite, lukštus viduje ir išorėje perplaukite sodos tirpalu, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti.

7. Į kiaušinius įpilkite 3/4, gražiai sudėkite ingredientus į vidų.

8. Piltuvu arba samteliu su snapeliu supilkite želatinos mišinį į kiaušinį, užpildydami jį iki viršaus.

9. Kiaušinius sudėkite į groteles ir palikite šaldytuve sustingti 3 - 4 valandas.

10. Išimkite ir nulupkite lukštą.

11. Į lėkštę įmuškite kiaušinius ir, jei norite, papuoškite likusiomis daržovėmis, žolelėmis, žirneliais ir kukurūzais.

Kiaušinius galima įdaryti taip, kaip reikalauja jūsų vaizduotė. Ir iš tų komponentų, kuriuos norėsite turėti ant savo stalo. Sutikite, kad toks patiekalas atrodo gana vertas ir užims tokią pat vertingą vietą ant šventinio stalo.

Panašiai galite paruošti aspicą buteliuke ar plastikiniame stikle arba bet kokia kita tinkama forma.

Receptas lieka nepakitęs.

Vištienos filė ir daržovių suktinukas

Šis receptas paruoštas neįprastu būdu ir skiriasi nuo visų ankstesnių receptų. Skirtumas tas, kad vištiena ir daržovės sumaišomos su želatina ir kepamos orkaitėje. Tada ritinys dedamas po presu ir atvėsinamas.

Receptas toks paprastas ir lengvas, kad jį paruošti nebus sunku. Kad nebūtų aprašyta seka, siūlau pažiūrėti trumpą filmuką.

Belieka pasakyti, kad vyniotiniui galima naudoti bet kokius ingredientus: be vištienos, galite naudoti mėsos asorti, taip pat galite pasiimti kokių tik norite daržovių. Taip pat vyniotiniui galite naudoti mėgstamus prieskonius, kurių dėka galite suteikti pikantiškumo ir pikantiškumo.

Kaip tikriausiai pastebėjote, visi receptai pateikiami beveik pagal tą pačią schemą. Sultinys ruošiamas, želė ruošiama. Tada forma užpildoma ingredientais ir užpilama sultiniu bei želatina. Tada įdėkite į šaldytuvą ir atvėsinkite.

Yra viena schema, tačiau patiekalą galite papuošti įvairiais būdais. Siūlau pažvelgti į keletą įdomių dizaino idėjų.

Vištienos aspico dizaino idėjos

Kaip ingredientą galite pridėti grybų. Labai gražiai atrodo sveiki grybai supjaustyti. Todėl šiame aspice puikiai atrodys smulkūs kiaulienos grybukai ar pievagrybiai.

Jei į centrą įdėsite visą virtą vištienos kiaušinį, tada ant pjūvio pamatysite tokį gražų vaizdą.

Į želė formeles galite įdėti įvairių uogų, pavyzdžiui, spanguolių ar bruknių. Taip patiekalas gali atrodyti, jei į jį įbersite granatų sėklų.

Įvairių formų šventiniam patiekalui galima suteikti naudojant neįprastos formos salotų dubenėlius. Sutikite, kad toks užkandis patiks bet kam.

Šviežius agurko griežinėlius ir virtas morkas susukę į tokias gražias garbanas, galite puikiai papuošti užkandį ir sukurti tam tikrą rafinuotą viso patiekalo vaizdą.

Ir jūs galite sukurti tokias gražias formas. Svarbiausia nebijoti pasitelkti savo vaizduotę ir tada tikrai gausite kažką neįprasto ir originalaus!

Ir pabaigai noriu duoti krienų padažo receptą, kuris beveik visada patiekiamas su aspicu.

Krienų padažas

Mums reikės:

krienai - 100 gr
vanduo - 0,5 stiklinės
actas 3% - 0,5 stiklinės
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
druska - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

Krieno šaknį kruopščiai nuplaukite, nulupkite odelę ir sutarkuokite. Supilkite karštą vandenį ir uždenkite dangčiu. Kai vanduo atvės, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Kad gerai išmaišytų.

Laikyti šaldytuve.

Na, o dabar turbūt ir viskas. Šiandien mes apžiūrėjome, kaip virti vištienos aspicą nuo pat pradžių iki pat pabaigos. Pradedant vištienos sultinio ir želė ruošimu ir baigiant krienų padažu, kuris visada patiekiamas prie šio patiekalo.

Taip pat peržiūrėjome įvairius receptus, galimybes ir dizaino idėjas. Ir esu 100% tikras, kad dabar žinių nepritrūks kiekvienam, kuris imsis pasigaminti šį tarp žmonių mėgstamą užkandį. Ir kiekvienas gaus skanų patiekalą, kurį visada rasite prie bet kurio šventinio stalo Hurray. Artėja Naujieji metai ir Kalėdos! Taigi skaniai gaminkite!

Gero apetito!