Spagečiai su vištiena ir grybais. Makaronai su vištiena ir grybais Spageti vištienos filė ir pievagrybiai

1 žingsnis: Paruoškite vištieną.

2 veiksmas: Paruoškite likusius ingredientus.

3 žingsnis: Paruoškite kreminį vištienos ir grybų padažą.

4 žingsnis: virkite spagečius.

5 veiksmas: patiekite spagečius su vištiena ir grybais.

Recepte pateikiami paprasčiausi prieskoniai, jei pageidaujama, jų rinkinį galima varijuoti pagal asmeninius skonio pageidavimus, tačiau geriau, kad prieskoniai, kaip ir džiovintos prieskoninės žolės, tiktų prie mėsos, paukštienos, grybų patiekalų;

Puiki alternatyva grietinėlei yra 10–21% riebumo grietinė, svogūnai – porai arba saldieji bulgariški, augalinis aliejus – sviestas, o pievagrybiai – bet kokios kitos valgomųjų grybų rūšys;

Kai kurios šeimininkės troškina keletą morkų ir saldžiųjų paprikų su svogūnais, o tik tada etapais deda likusius ingredientus;

Prieš patiekiant serviravimo lėkštę, skirtą patiekti, geriau šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje arba atidarytoje orkaitėje, taip ilgiau išlaikysite gatavo patiekalo karštį, nes, kaip žinia, bet kokie išvirti makaronai labai atvėsta. greitai.

Makaronai su vištiena ir grybais jau tapo klasikiniu patiekalu, nes nereikalauja ypatingų ingredientų ir ilgo laiko. Šis maistas pas mus atkeliavo iš italų virtuvės ir užkariavo savo gerbėjus neįprastu skoniu. Kreminis padažas suteikia makaronams minkštumo ir švelnumo. Apsvarstykite, kaip gaminti tokį itališką patiekalą, kokius patikrintus receptus gali rasti net pradedantiesiems ir koks šio maisto kalorijų kiekis?

• Norėdami paruošti tikrus itališkus makaronus, turite paimti atitinkamus makaronus. Tai turėtų būti bet kokios formos miltų juostelės, bet iš kietųjų kviečių. Tinka ir įvairiaspalvės pastos su skirtingais priedais.
• Kad mėsa patiekale išliktų minkšta ir sultinga, rekomenduojama imti šviežią, nešaldytą vištieną. Tai gali būti filė, trupiniai nuo blauzdų ar nugarėlių.
• Ypatingą dėmesį atkreipkite į grybų pasirinkimą. Virimui tinka įvairios veislės: pievagrybiai, voveraitės, baltieji ir net grybai.
• Verdant makaronus jie turi būti šiek tiek išvirti, kol visiškai suminkštės. Atsikratę vandens pertekliaus, makaronai turės laiko pasiruošti veikiami garų.
• Kad patys makaronai būtų subtilaus skonio, virimo metu į vandenį galite įpilti šiek tiek pieno. Toks ingredientas ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks neįprastą lengvą aromatą.
• Kai kuriuose receptuose naudojama malta mėsa. Šis virimo veiksmas atliekamas siekiant sulaužyti pluoštus ir padaryti gaminį elastingą, minkštą. Mėsą kalti rekomenduojama tik tada, kai ji buvo šaldiklyje. Atlikite šį apdorojimą greitai ir be didelių pastangų.
• Paskutinis ir kartais esminis makaronų gamybos žingsnis yra jų dekoravimas ir patiekimas. Šiam punktui reikia skirti didelį dėmesį. Kad patiekimas atrodytų originalus, naudokite žalumynus, salotas, daržoves (pomidorus, paprikas, agurkus), padažus ir prieskonius.

Makaronų su vištiena ir grybais kreminiame padaže receptai

Italai gamindami naudoja skirtingus ingredientus. Į maistą jie gali dėti įvairių padažų, sultinių, prieskonių, žolelių. Pradedantiesiems virėjams geriau pirmiausia išvirti klasikinį spagečių su vištiena ir grybais receptą, o tik tada eksperimentuoti su kitų rūšių makaronais. Apsvarstykite patikrintus skanius tokio patiekalo variantus.

Spagečiai su vištiena ir grybais kreminiame sūrio padaže

Sūris dažnai dedamas į itališkus patiekalus, nes šio produkto šioje šalyje gausu. Tačiau toks elementas prideda neįprastą skonį ir išvaizdą. Spagečiai yra ilgi ploni makaronai, kuriuos mėgsta valgyti tiek suaugusieji, tiek vaikai, o visi šeimos nariai mielai palaikys jų derinį su vištiena ir grybais. Kaip pasigaminti tokį sotų ir kvapnų patiekalą namuose?

Ingridientai:

• nulupti švieži pievagrybiai - 300 g;
• šviežia, nešaldyta vištienos mėsa - 400 g;
• svogūnas, nuluptas - 1 galva;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 20% ar daugiau - 200-250 g;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• kietas sūris be pelėsio - 100-150 g;
• kietųjų kviečių spagečiai - 400-500 g;
• druska, juodieji ir kvapieji pipirai, bazilikas, kiti prieskoniai – pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio spagečių su vištiena ir grybais receptas kreminiame sūrio minkštame padaže:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos mėsą.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais, 2 * 1,5 cm dydžio.
3. Svogūnus nuvalome ir nuplauname, supjaustome plonais pusžiedžiais arba griežinėliais. Kad sultys nepatektų į akis, dažniau mirkykite peilį po šaltu vandeniu.
4. Nuplaukite ir supjaustykite grybus. Turėtumėte gauti plonas ir skaidrias 1-2 mm pločio plokštes.
5. Įkaitintoje keptuvėje nuleiskite: augalinis aliejus, grybai. Pakepinkite juos 5 minutes, tada maišydami suberkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną ir kepkite dar 5 minutes.
6. Tada sudėkite mėsą į keptuvę, pakepinkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos, supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius, druską ir virkite 20 min. ant nedidelės ugnies.
7. Užvirinkite apie 3 litrus šaltinio vandens, įberkite druskos ir spagečių. Virimo metu į keptuvę įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Virkite makaronus apie 8-10 minučių, kaip nurodyta instrukcijose. Kad pasta tolygiai paskęstų į vandenį, paimkite didelį indą.
8. Tris sūrius be pelėsio ant rupios trintuvės arba supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į mėsą. Išmaišę patiekalą kepkite dar kelias minutes.
9. Tuo tarpu spagečius atlošiame į kiaurasamtį arba specialiu keptuvės dangčiu nupilame iš jų vandenį.
10. Sudėkite makaronus į keptuvę, išmaišykite ir patiekite.
11. Patiekalą galite papuošti bet kokiomis žolelėmis, pomidorais, kečupu ar padažais. Gero apetito!

Tagliatelle su špinatais, vištiena ir grybais kreminiame padaže

Iš Bolonijos kilusi tagliatelle dažnai patiekiama su Bolonijos padažu, tačiau yra ir paprastesnių receptų. Šios mažos plonos kiaušinių tešlos juostelės, susuktos į mažą kamuoliuką, atrodo labai originaliai. Šie makaronai parduodami porcijomis, todėl jums nereikia galvoti, kaip juos padalinti tarpusavyje. Apsvarstykite paprastą ir neįprastą tagliatelle receptą su špinatais ir grietinėlės padažu.

Ingridientai:

• originalus tagliatelle - 300 g;
• špinatai švieži, jauni - 300-350 g;
• vištienos mėsa, filė - 300 g;
• šaldyti arba švieži kiaulienos grybai - 250-300 g;
• svogūnas, česnakas - pagal skonį (bet ne mažiau kaip 1 vnt.);
• natūralus kremas 20-40% - 200 ml;
• tarkuoto parmezano sūrio - apie 70-100 g patiekimui;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.
• saulėgrąžų aliejus - apie 50 g kepimui.

Tagliatelle receptas grietinėlės padaže su vištiena, špinatais - žingsnis po žingsnio:

1. Grybus nuplaukite, jei reikia, išvalykite. Jei yra didelių, juos šiek tiek supjaustykite 3-4 cm dydžio gabalėliais.
2. Mėsą nuplauname, taip pat stambiai supjaustome ant medinės lentos.
3. Nuvalome svogūną, česnaką. Mano, supjaustykite juos mažais kubeliais.
4. Špinatus kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, supjaustome stambiais gabalėliais.
5. Visus ingredientus paeiliui dedame į įkaitintą keptuvę, pakepiname kelias minutes.
6. Supilame grietinėlę, uždengę troškiname apie 20 min.
7. Tuo tarpu tagliatelles išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas (gali užtrukti nuo 5 iki 15 minučių, priklausomai nuo gamintojo).
8. Gatavus makaronus supilkite į keptuvę su mėsa, grybais ir špinatais, išmaišykite.
9. Patiekdami kiekvieną tagliatelle porciją apibarstykite tarkuotu arba smulkiai pjaustytu parmezanu, uždėkite nedidelį žalių špinatų lapelį. Gero apetito!

Makaronų receptas su vištiena, pievagrybiais ir pomidorais su grietine

Pomidorai ne dažnai dedami į tikrus itališkus patiekalus, tačiau rusiškoje virtuvėje šis priedas yra daug dažnesnis. Namų šeimininkės tokia daržove pakeičia pirktinį kečupą ar pomidorų sultis, pagerindamos makaronų padažo natūralumą. Išbandykite naminį vištienos makaronų variantą, kuriame yra pomidorų, grietinės ir visų mėgstamų pievagrybių.

Ingridientai:

• vištienos mėsa, sparneliai arba kulšelės - 300-400 g;
• pievagrybiai, nulupti, švieži - 200 g;
• raudoni pomidorai, prinokę - 350-400 g;
• bet kokio riebumo grietinė - 200 g;
• bet kokio formato makaronai iš kietųjų kviečių - 300-400 g;
• druska, aliejus, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip virti makaronus su vištiena, pomidorais ir grybais:

1. Mėsą, pievagrybius, pomidorus nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Filė atskiriame nuo kaulų (jei receptui imami sparneliai, tai šį elementą praleidžiame). Mėsą supjaustykite mažais, 2-4 cm dydžio gabalėliais.
3. Grybus supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Pomidorus supjaustykite 1-1,5 cm pločio kubeliais.
5. Mėsą dedame ant įkaitintos keptuvės su aliejumi, pakepiname 1-2 minutes, suberiame grybus.
6. Kai šie ingredientai bus keptuvėje 5-7 minutes, sudėkite į juos pomidorus, pasūdykite, pipirai ir viską gerai išmaišykite.
7. Po 10 minučių troškinimo ant silpnos ugnies įpilkite ten grietinės.
8. Tuo tarpu makaronus panardinkite į verdantį vandenį, išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Vandenį nupilkite kiaurasamčiu, sudėkite į kelias lėkštes.
9. Ant kiekvienos makaronų porcijos dėkite paruoštos mėsos su grybais ir pomidorais. Viską užpilame padažu, kuris susidarė keptuvėje.
10. Papuoškite keliais petražolių lapeliais, krapais ir bazilikais, patiekite.

Paprastas makaronų su kiaulienos grybais ir vištienos su grietinėle receptas

Makaronų gaminimo pradedantiesiems tikrai reikėtų išmėginti savo jėgas, nes šis patiekalas užima labai mažai laiko. Tačiau, nepaisant vykdymo greičio, tokių makaronų skonis gali būti aukščiausias. Pažiūrėkime žingsnis po žingsnio, kaip pagaminti makaronus su kiaulienos grybais, vištiena ir grietinėle yra paprasta, bet skonis ne prastesnis nei žinomų italų šefų.

Ingridientai:

• klasikiniai makaronai - 400 g;
• švieži kiaulienos grybai - 300 g;
• vištienos mėsa, filė - 250-300 g;
• natūrali grietinėlė 20% arba grietinė - 200 g;
• nuluptas svogūnas - 1 vnt .;
• kelios skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio makaronų su kiaulienos grybais, grietinėle ir vištienos gaminimo procesas:

1. Porcini grybus reikia gerai išvalyti, nuplauti po tekančiu vandeniu. Padėkite juos virti 15 minučių dideliu kiekiu vandens. Jei grybai anksčiau buvo užšaldyti, šį momentą galite praleisti.
2. Išvirusius virtus grybus supilkite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Nulupkite svogūną, česnaką. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Pridėti prie grybų.
4. Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite 2 * 1,5 cm gabalėliais, sudėkite į keptuvę.
5. Pamerkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 7-9 minutes.
6. Į keptuvę supilkite virtus makaronus, grietinėlę. Dėti druskos, prieskonių, pagal skonį, išmaišyti.
7. Po 2-3 minučių troškinimo patiekalas bus paruoštas patiekti. Gero apetito!

Fettuccine su grybais ir vištienos krūtinėlė kreminiame česnakų padaže

Fettuccine makaronai laikomi viena vitaminingiausių makaronų rūšių iš Italijos. Jį sudaro kalcis, magnis, cholinas, beta karotinas, cinkas, selenas, varis ir daugelis B grupės elementų. Ši pasta atrodo kaip klasika: aštriu peiliu išpjautos plonos, 7 mm pločio juostelės. Fettuccine labai dažnai ruošiamas su kreminiu padažu, nes jis suteikia skoniui švelnumo. Apsvarstykite neįprastą receptą su grybais ir česnaku.

Ingridientai:

• fettuccino pasta - 400 g;
• pievagrybiai, nulupti - 250 g;
• vištienos filė - 1,5-2 krūtinėlės;
• grietinėlė arba natūrali grietinė - 200 ml;
• česnakai - 1 nulupta galva.

Kaip paruošti fettuccine su česnaku ir grietinėle:

1. Grybus, mėsą, česnaką nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite ingredientus į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Visus nuplautus ingredientus supjaustykite mažomis siauromis 7 mm pločio juostelėmis (kaip fettuccine formatu).
3. Viską sudėkite į didelę keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies 15-17 minučių.
4. Atskirai išvirkite fettuccine makaronus pasūdytame vandenyje. Jei norite aštraus skonio, pridėkite keletą lauro lapų.
5. Paruoštą fettuccine sumaišykite su padažu tiesiai keptuvėje, supilkite grietinėlę, išplaktą su viena česnako skiltele.
6. Patiekite šį patiekalą ant stalo su keliais žaliais lapeliais.

Kreminiai makaronai su pievagrybiais ir vištienos faršu lėtoje viryklėje

Lėtoji viryklė jau seniai buvo neatsiejama virtuvės įrangos dalis, nes jos pagalba nesunku pagaminti bet kokį patiekalą. Norėdami paruošti makaronus su padažu viename įrenginyje, turite turėti papildomą indą, kuris yra sumontuotas virš pagrindinio dubens. Tokie patiekalai dažnai būna su pagrindiniais multicooker įrankiais. Jame paruošime kreminę pastą.

Ingridientai:

• grietinėlė nuo 21% - 200 g arba riebus pienas - 350 g;
• itališki makaronai - 300 g;
• nulupti pievagrybiai - 250 g;
• malta vištiena be svogūnų - 250 g;
• sviestas - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip lėtoje viryklėje virti itališkus makaronus su malta mėsa, pievagrybiais, vištiena:

1. Į didelį multicooker dubenį sudėkite smulkiai pjaustytus pievagrybius, maltą vištieną, grietinėlę (arba riebų pieną).
2. Visa tai druska, pipirai, gerai išmaišykite.
3. Ant dubens viršaus uždėkite papildomą gilų indą su skylutėmis, skirtą garinimui.
4. Į jį suberkite itališkus makaronus ir ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sviesto.
5. Multicooker elektroniniame ekrane nustatykite režimą „Garinimas garuose“, kepimo laikas yra 20–30 minučių.
6. Kai laikmatis praeis 15 minučių, atidarykite lėtą viryklę, perkelkite makaronus į padažą ir viską išmaišykite. Per 5-10 minučių, likusių ant lentos, makaronai sugers drėgmę iš padažo ir bus neprilygstamo skonio.
7. Patiekite su keletu šviežių žalių salotų lapų.

Carbonara su vištiena, grybais ir kumpiu su grietinėlės padažu

Makaronai „Carbonara“ yra neįprasti spagečiai, į kuriuos pridėta labai mažų guanciale (kiaulienos skruosto) gabalėlių, kiaušinių, parmezano ir prieskonių. Toks patiekalas laikomas tikrai itališku, nes turi neįprastai stiprų skonį. Guanciale savo sudėtyje leidžiama pakeisti kitų rūšių mėsos produktais, kurių skonis yra panašus. Naudokime patikrintą Carbonara receptą su vištiena, kumpiu, grietinėle.

Ingridientai:

• itališki spagečiai - 300 g;
• šviežia vištienos mėsa, nešaldyta - 200 g;
• grybai (geriausia pievagrybiai) - 200-300g;
• šviežias naminis kumpis - 200-250 g;
• parmezanas (originalus, itališkas) - 100 g;
• kiaušinių tryniai - 4 vnt. Vidutinis dydis;
• grietinėlė - 220-250 ml;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.

Kaip virti „Carbonara“ su vištiena, grybais, kumpiu žingsnis po žingsnio:

1. Kumpį supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Vištienos mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite mažais ilgais gabalėliais.
3. Grybus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Į gilią keptuvę ar troškintuvą suberkite kumpį su mėsa, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, kepkite ant stiprios ugnies iki 5 min.
5. Po to į indą suberkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę su tryniais, druska, pipirais ir tarkuotu parmezanu (sudėkite pusę originalaus sūrio).
7. Atskirame dideliame puode išvirkite itališkus makaronus, kol jie išvirs (likus 1 min. iki pabaigos leiskite jiems išvirti).
8. Nuo makaronų nupilkite vandens perteklių, suberkite juos į mėsą su grybais, supilkite kreminę masę.
9. Ant silpnos ugnies visą patiekalą maišydami 1 minutę, nukelkite nuo viryklės ir patiekite, kiekvieną porciją apibarstydami tarkuotu parmezanu.

Kalorijų kiekis makaronuose su vištiena ir grybais kreminiame padaže

Kiek kalorijų turi viena porcija makaronų (200 g), į kurią įeina vištiena, grybai, 10% grietinėlė? Atsižvelgsime, kad patiekalui ruošti buvo naudojamas saulėgrąžų aliejus (10 g), šaltinio vanduo ir baltoji akmens druska. Tokiu atveju patiekalo energinė vertė bus 209 kcal. Kitų makaronų su grietinėle sudėtis ir kalorijų kiekis skirsis priklausomai nuo jų gamybai naudojamų ingredientų.

Vaizdo įrašų receptai: skanūs makaronai su grybais ir vištiena su grietinėle

Internete gausu klasikinių ar modifikuotų itališkų makaronų receptų, todėl išsirinkti tikrai geriausius labai sunku. Norėdami apsisaugoti nuo klaidingų pavyzdžių, geriau naudoti vaizdo įrašų meistriškumo klases su vaizdiniu gaminimo proceso demonstravimu. Žemiau rasite tokių vaizdo įrašų pavyzdžių, kuriuose pateikiami makaronų receptai su grybais, vištiena ir grietinėle.

Spagečiai su vištiena kreminiame grybų padaže

Makaronų receptas iš Julijos Vysotskajos

Gerai, kad XXI amžius – kieme, o tankūs mitai apie mitybą, kuriais buvo apgaudinėjami mūsų mamos, jau seniai paneigti! Paimkite, pavyzdžiui, makaronus. Vis dar galite išgirsti apie jų „žalą“, tačiau ši informacija yra beviltiškai pasenusi.
Ką apie makaronus sako šiuolaikiniai mitybos specialistai? Išsiaiškinkime ir tuo pačiu paruošime skanius makaronus su vištiena ir grybais kreminiame padaže.

Visuotinai pripažįstama, kad makaronuose yra daug paprastų angliavandenių, kurie blogiau nei sudėtingi „kolegos“ malšina alkį ir prisideda prie svorio augimo. Tai tiesa, bet tik pusė: pirma, jie storėja ne nuo makaronų, o nuo jų piktnaudžiavimo, antra, paprastieji angliavandeniai pavojingi ne visiems.

Jei su insulinu viskas tvarkoje – angliavandenių turinčio maisto „sudėtingumo lygis“ jums nesvarbu – figūros prasme. Bet prisotinimo prasme – turi, ir kaip! Sotaus valgio suvalgysite mažiau, o po jo ilgiau išsilaikysite be užkandžių – tikra nauda!

Mitybos specialistai pataria makaronus rinktis iš kietųjų kviečių. Šiuose produktuose yra mažiau krakmolo ir daugiau glitimo (glitimo). Kitaip tariant, jie apskritai turi mažiau „anglies“ ir daugiau baltymų – jau gerai. Tokie makaronai geriau išlaiko formą virti, nes glitimas padeda krakmolui išlaikyti kristalinę struktūrą. Dėl to makaronai nesulimpa, atrodo reprezentatyviai ir maloniai kramtyti, skirtingai nei pigios veislės.

Vietoj riebaus padažo ir dešrelių makaronus geriau virti su liesa mėsa ar grybais. Jis pasirodys dietiškesnis ir sveikesnis, o makaronai su vištiena ir grybais kreminiame padaže yra puikus to pavyzdys.

Kaip virti makaronus su vištiena ir grybais

Ingridientai:

• pievagrybiai - 300 gr.,
• paprika - 1 vnt.,
• svogūnas - ½ vnt.,
• krapų žalumynai - pagal skonį,
• vištiena (filė) - 250 gr.,
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
• grietinėlė 10% - 250 ml.,
• fusilli makaronai - 200 gr.,
• juodieji pipirai, druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

- vištienos filė ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais, papriką ir svogūną - smulkiais kubeliais
- gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje alyvuogių aliejumi, lengvai pakepinti svogūną ir vištienos filė

- į vištieną suberkite grybus, papriką, žoleles ir mėgstamus prieskonius

- supilkite grietinėlę ir maišydami troškinkite, kol daržovės bus paruoštos

Fusilli verdame pasūdytame vandenyje iki al dente.

- sumaišykite makaronus su daržovėmis ir vištiena, suberkite šviežias žoleles ir patiekite. Nepamirškite apie salotas ar supjaustytas šviežias daržoves

Paprastas, skanus ir labai sotus patiekalas paruoštas. Jis gali būti patiekiamas pietums arba virti vakarienei. Gero apetito!

Vietoj „fusilli“ galite paimti kitų rūšių makaronus. Pavyzdžiui, spagečiai arba dera su vištienos krūtinėlėmis ar daržovėmis.

Jei netoleruojate glitimo, recepte galite naudoti grikių makaronus, ryžių makaronus ar kitas be glitimo esančias alternatyvas.

Filė gali būti iš anksto marinuota - taip makaronai su vištiena ir grybais pasirodys dar sultingesni ir skanesni.

Kartais reikia skaniai, sočiai ir labai greitai pamaitinti šeimą. Tai 20 minučių vakarienės receptas. Makaronai verdami 7-10 minučių, o šiuo metu ruošiamas labai skanus grybų padažas su vištienos filė.

Norėdami paruošti makaronus su grybais ir vištiena, paimkite produktus iš sąrašo. Svogūnus ir česnakus nulupkite, grybus nuvalykite švarios indų plovimo kempinės kietąja puse.

Išvirkite makaronus pagal instrukciją, nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Svogūną ir česnaką reikia susmulkinti, šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.

Sudėkite grybus, taip pat pakepinkite keletą minučių iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į keptuvėje esančias daržoves.

Greitai apkepkite iš abiejų pusių, įdėkite šviežių čiobrelių arba žiupsnelį džiovintų čiobrelių. Filė iškepa labai greitai, svarbiausia jos neperdžiūti.

Supilkite pusę stiklinės vandens, sultinio arba neriebios grietinėlės (jei nebijote papildomų kalorijų). Druska, pipirai, virkite 5-7 minutes. Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įberkite šiek tiek miltų (į variantą su grietinėle jų dėti nereikia).

Į paruoštą padažą suberkite išvirtus makaronus.

Gerai išmaišykite, kad visi makaronai visiškai pasidengtų padažu. Prieš patiekdami pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.

Makaronai su vištiena ir grybais yra paruošti. Patiekite iš karto. Mėgautis.

Pažymėtina, kad svetingi šeimininkai visada turi keletą greitų, įdomių ir labai skanių patiekalų receptų netikėtiems svečiams. Vištienos ir grybų makaronai yra itališka vieno iš penkių minučių recepto versija, kuri yra prancūziško stiliaus gurmaniška ir savaip skanu. Pačiam pagal mūsų receptus pasigaminti tokį patiekalą vakarienei ar pietums gali bet kuris kulinarijos specialistas, net ir tas, kuris pirmasis stoja prie virėjo „mašinos“.

Makaronai su vištienos ir grybų padažu keptuvėje

Ingridientai

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• - 50 g + -
• Universalus prieskonis- 1/2-1 a.š. + -

Kaip gaminti makaronus su vištiena ir grybais

Tradiciškai prie makaronų patiekiamas koks nors padažas, dažnai iš jautienos ir daržovių troškinimo. Šiandien savo rankomis gaminsime bene geriausią ir skaniausią vištienos ir grybų padažo variantą spagečiams.

1. Faršas mūsų padažui turi būti labai mažas, todėl krūtinėlės filė geriausia sutrinti trintuvu. Taip pat atskirai nuo mėsos grybus sumalame trintuvu iki smulkios frakcijos masės.
2. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite į ją gabalėlį sviesto.
3. Kai tik sviestas ištirps ir šnypščia, suberkite į jį susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, 4-5 minutes.
4. Tada maltą mėsą (vištieną) perkeliame į keptuvę ir užpilame krūva ar du šalto vandens.
5. Faršą labai atsargiai medine mentele išmaišykite su vandeniu ir troškinkite, kol iškeps apie 5 minutes.
6. Po to, kai vištienos masė pabals, suberkite į ją maltą grybą ir viską gerai išmaišykite.
7. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami medine mentele. Galite šiek tiek sumažinti kepimo temperatūrą.
8. Po 10 minučių, kai išgaruos drėgmės perteklius iš keptuvės, į vištienos ir grybų kompoziciją supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius, viską išmaišykite ir užvirkite. Padažą paragaukite pagal skonį, o jei iš prieskonių neturite pakankamai druskos, galite atskirai padažą pasūdyti pagal skonį su druska.
9. Virkite padažą dar porą minučių ir išjunkite.

Makaronai šiam padažui gali būti patiekiami absoliučiai bet kokie, netgi įdaryti, apie kuriuos bus kalbama kitame recepte.

Įdaryti makaronai su vištiena ir grybais orkaitėje

Italijoje yra neįtikėtinai daug skanių tradicinių patiekalų su makaronais, tarp kurių originaliausi yra įdaryti kriauklės – conchiglioni, lumaconi rageliai ar milžiniško dydžio cannelloni vamzdeliai. Pagal mūsų receptą galite pasirinkti bet kurią iš išvardytų makaronų rūšių.

Ingridientai

• Vištienos filė - 160 g;
• Makaronai įdarui - 200 g;
• Druska - pagal skonį;
• Švieži grybai - 130 g;
• Kietasis sūris - 0,1 kg;
• Svogūno galvutė - 1 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus - 30-40 ml;
• pipirų prieskoniai - ½ šaukštelio;
• Sumuštinių sviestas 82,5% - 1/3 briketo;
• Aukštos kokybės balti miltai - 40 g;
• Pienas - 450 ml;
• Krapų žalumynai - 15 g.

Kaip virti makaronus su vištienos filė ir grybais

Makaronų įdaro ruošimas

• Vištienos filė, grybus ir svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais.
• Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūną. Ant vidutinės ugnies apkepkite daržoves 3-4 minutes, kol taps skaidrios.
• Tada nusiųskite vištieną kepti ant svogūno ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Filė turėtų pasidaryti balta, o tai parodys jos pasirengimą.
• Po 5 minučių supilame grybus į indą ir kepame visą įdarą makaronams, kol išgaruos grybų išskiriamas skystis, o tada dar 2-3 minutes, kol paruduos.
• Baigtą įdarą reikia pasūdyti ir pagardinti pipirais pagal skonį kepimo pabaigoje, po to keptuvę nukeliame nuo ugnies.

Makaronus reikia iš anksto virti 10 minučių aktyviai verdančiame vandenyje su druska, o tada suberti ant sietelio ir apšlakstyti aliejumi.

Makaronų padažo gaminimas

• Ruošiame paprastą padažą klasikinio bešamelio pagrindu. Puode ištirpinkite sviestą, sumaišykite su miltais iki vientisos masės ir supilkite pieną į gautą masę.
• Padažą stipriai išplakite šluotele, kad sutrupėtų visi gumuliukai ir susidarytų vienalytė struktūra, tada užvirinkite, tada nukelkite puodą nuo viryklės.
• Dabar padažą galima pasūdyti ir pagardinti smulkiai pjaustytais krapais, o jei norisi, dar įberti pipirų.

Įdarykite makaronus ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės

• Į kiekvieną lukštą, ragelį ar vamzdelį (priklausomai nuo to, kokią makaronų rūšį pasirinkote) dedame įdarą ir įdarytus makaronus paskirstome riebalais išteptoje ugniai atsparioje formoje.

• Kai forma bus užpildyta įdarytais makaronais, užpilkite padažu ant viršaus ir išimkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C.
• Po 20 minučių išimkite formą iš orkaitės, įdarytus makaronus pabarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms, kol sūris išsilydys.

Makaronai su vištiena ir grybais keptuvėje

Namuose užkariauti kulinarines aukštumas visai nesunku, jei po ranka turite reikiamus virtuvės reikmenis, kompetentingą ir išsamų žingsnis po žingsnio receptą, tinkamus produktus, taip pat prieskonius makaronams su vištiena ir maggi arba knorr grybais. . Su tokiu rinkiniu patiekalas garantuotai pasiteisins.

Ingridientai

• Vištiena (filė) - 1 visa krūtinėlė;
• Grybai (miško ar pievagrybių) - 0,2 kg;
• Makaronų "rageliai" - 1/3 pakuotės;
• Maggi prieskoniai makaronams su vištiena ir grybais - 1 pak.;
• Bet kokio riebumo pienas - 0,5 l;
• Sviestas (lydytas) - 2 šaukštai;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai;
• Svogūnai - 1 galva;
• Česnakai - 2 skiltelės;
• Krapai - 1-2 šaukštai.

Kaip virti makaronus su grybais ir vištiena

• Makaronus reikia virti verdančiame pasūdytame vandenyje 15 minučių iš anksto, kol suminkštės. Tada gatavus makaronus metame į kiaurasamtį ir ruošiame padažą.
• Paruošiame visus ingredientus: vištieną ir grybus supjaustome nedideliais kubeliais, svogūną plonai ir smulkiai supjaustome kubeliais, o tuomet keptuvę statome ant vidutinės ugnies, kad sušiltų.
• Kai tik keptuvė gerai įšyla, supilkite į ją lydytą sviestą (1 a.š.), o kai jis ištirps, sumaišykite su augaliniu aliejumi. Susmulkintą vištieną perkeliame į verdantį aliejų, mėsą kepame maišydami 7 minutes, kol paraus.
• Tada nusiųskite svogūną į vištieną, viską kartu pakepinkite 3-4 minutes ir supilkite grybus į indą (jei reikia, įpilkite ghi).

Komponentų kepimo laikas nėra standartizuotas, todėl kepimą nustatome pagal grybų laipsnį.

• Kai skystis iš grybų išgaruoja ir jie patys pasidengia gelsvai rusva pluta, vadinasi, laikas į kompoziciją įmaišyti maggi prieskonių.
• Viską gerai išmaišome, kad maggi mišinys pasiskirstytų tolygiai, po to į padažą pilame pieną, aktyviai maišydami kompoziciją.
• Padažą skanaujame, o jei druskos neužtenka, galima dėti. Taip pat į padažą įdedame tarkuoto česnako ir smulkiai pjaustytų žalumynų. O kai tik padažas užverda, į jį supilame makaronus, viską išmaišome, troškiname 1 minutę ir išjungiame.

Makaronai su vištiena ir grybais pagal bet kurį iš siūlomų receptų pasirodo tokie skanūs, kad tikrai bus daug didesnė tikimybė, kad gaminsite makaronus įvairiais jų variantais.