Konditerijos gaminių gamybos verslo planas (dirbtuvės) saldumynams ir sausainiams. Konditerijos verslo planas

The verslo planas buvo sukurtas ir sėkmingai įgyvendintas konditerijos gaminių gamybai organizuoti Aleksejevkos mieste, Belgorodo srityje*.

Konditerijos gaminių gamybos organizavimo verslo planas

1. Apžvalga

1.1. Projekto tikslas

Projekto trukmė – 1 metai, projekte numatyta suteikti banko paskolą, paskolos norma – 20 proc.

Mėnesinis paskolos palūkanų grąžinimas, pradedant nuo 1 projekto mėnesio 12 mėnesių.

Mėnesinis paskolos skolos grąžinimas nuo 10 projekto mėnesio, per 2 mėn.

Kapitalo reikalavimai organizacijos programai įgyvendinti pramoninės gamybos slapukai yra: 80 000 USD arba 2 560 000 RUB.

Pagrindinis pagrindinės sumos ir palūkanų mokėjimo šaltinis yra pajamos iš produkcijos pardavimo.

Kas mėnesį planuojama įnešti papildomų lėšų po 1200 USD steigėjų įnašo forma gamybos plėtrai.

1.2. Keliai į sėkmę

Viena perspektyviausių maisto pramonės rinkų šiuo metu išlieka sausainių rinka.

Per pastaruosius trejus metus pastebimai išaugo sausainių vartojimas, o 2001 metais sausainių rinkos pajėgumai išaugo iki beveik 400 tūkst. Skaičiavimu, normalus rinkos pajėgumas yra 600 tūkst. tonų, todėl per artimiausius trejus metus realu tikėtis 40% rinkos augimo.

Projekto sėkmė taip pat yra žaliavų ir prekių sąnaudų sumažinimas perkant projekte pateiktą įrangą. Planuodama slapukų gamybos įrangos pirkimą, įmonė sumokėjo Ypatingas dėmesys technologinė įrangos kokybė ir tiekėjos įmonės technologinio palaikymo galimybė. Be tiesioginių žaliavų kainų, ši įranga leidžia optimizuoti sausainių receptą, tuo pačiu sumažinant išlaidas ir išlaikant kokybę.

Projektą valdo įmonė, sėkmingai dirbanti nuo 1996 m Rusijos rinka. Trūksta konkurencijos srityje, kurioje planuojama gamyba. Projekte nustatomos rizikos ir į finansinius skaičiavimus įtraukiamas 15% metinis infliacijos lygis. Integruotų projektų rodikliai rodo investicijų efektyvumą.

2. Rinkos analizė

Šiuo metu atotrūkis tarp importuotų ir vietinių sausainių vartojimo dalių santykio yra labai didelis: 7% valgo tik importuotus sausainius, 73% - tik vietinius, 20% - abu. Panašus procesas gali vykti dėl naujų nebrangių importo prekių ženklų atsiradimo, nors paprastai supakuoti slapukai yra Pastaruoju metu, praranda savo pozicijas rinkoje.

Situacija su biriais sausainiais yra visiškai kitokia: vartotojų dalis sparčiai auga – visoje Rusijoje nuo 1998 m. pabaigos ji išaugo 10%, kiekviename regione pastebima nuolatinė birių vartojimo augimo tendencija. sausainiai.

Rinkos analizė Rusijos regionuose rodo, kad ateinančiais metais bus pelningiau gaminti birius sausainius.

Ši įmonė planuoja pradėti dirbti vienoje iš perspektyvių birių sausainių rinkų – granuliuotame cukruje.

Supakuoti sausainiai labai paklausus naudojamas Maskvoje ir Sankt Peterburge, pagal svorį – Maskvos srityje, Šiaurės, Šiaurės vakarų ir Volgos-Vjatkos regionuose.

3. Projekto rinkos strategijos analizė

3.1. Konkurentai

Konkurencijos dėl pristatomos produkcijos šioje vietovėje (Alekseevka, Belgorodo sritis) nėra.

4. Finansinė analizė

Įmonės pardavimo kvitai nuo 2002 metų rugpjūčio (projekto pradžios), 2002 metų gruodžio, 2003 metų vasario ir 2003 metų gegužės mėnesio yra tokie:

Iš viso fiksuotos išlaidosįmonės išvardytos žemiau:

5. Rizika

Investicijų į projektą patikimumą užtikrina konkurencijos nebuvimas, stabiliai auganti paklausa, maža kaina, sumani valdymo politika.

Rizika, susijusi su force majeure aplinkybių atsiradimu, sumažinama atsižvelgiant į finansiškai 15% metinė infliacija.

* Pastaba:
Pateikti skaičiai galioja verslo plano sudarymo metu ir konkrečiam regionui!

Atkreipti dėmesį į tai, kaip masiškai atsidaro skirtingo asortimento parduotuvės konditerijos gaminiai, pastebite vieną faktą – gaminiai yra tos pačios rūšies, dažnai neatitinka norimo skonio ir kokybės, o ir kainos ne visada džiugina. Noriu gauti skanų, originalų ir šviežią produktą. Todėl visada yra paklausa ne masiniam vartotojui skirtų konditerijos gaminių (tortų, pyragaičių, įdaryti sausainių, bandelių, saldainių, marmelado). Žinoma, konkurencija yra didelė, bet su nauju pasiūlymu visada galite sulaukti sėkmės ir savo auditorijos. Norėdami tai padaryti, turite parašyti teisingą konditerijos verslo planą, kuriame būtų įtikinama informacija potencialiems skolintojams ar investuotojams, jei nuosavų lėšų nė vienas.

Studijoms siūlome savo pavyzdį, kuriame pateikiame konditerijos parduotuvės verslo planą su skaičiavimais. Jį galite pritaikyti prie savo verslo idėjos, pakeisdami savo materialines išlaidas ir pasiūlydami galimą projekto pelningumą.

Santrauka

Planuojama įkurti ne didelę saldumynų gamyklą, o nedidelę konditerijos cechą su šalia esančia parduotuve (konditerijos cechu), kurioje bus prekiaujama produkcija ir priimami individualūs pirkėjų pageidavimai.

Reikalauja gamykla didelių investicijųį patalpas, jos įrangą ir personalą. Šios produkcijos tikslas – pagal standartinę receptūrą paruoštų saldainių didmeninė prekyba. Tai šiandien nieko nenustebins, o net įprastų bakalėjos parduotuvių lentynos nusėtos panašiais produktais.

Konditerijos parduotuvę galima greitai pertvarkyti neinvestuojant rimtų lėšų, jei kai kurie saldainiai nėra paklausūs. Nereikia per daug darbuotojų. Kai kuriuos gaminius galima gaminti tik pagal užsakymą, neprarandant produktų šviežumo ir neišleidžiant papildomų pinigų žaliavoms. Taip bus galima konkuruoti su kai kurių konditerijos gaminių gamyba.

Konditerija apjungs dvi veiklos rūšis – gamybą ir prekybą. Autorius OKVED kodas registruodami verslą pasirinkite tinkamus numerius, kuriuos nurodysite paraiškoje:

• Skaičiai 10.71 ir 10.72 taikomi konditerijos gaminių gamybai.
• Skaičius 47,24 rodo mažmeninė prekyba konditerijos gaminiai specializuotose parduotuvėse (mūsų atveju konditerijos parduotuvėje).

Išstudijavę informaciją klasifikatoriuje, galite pasirinkti pogrupį su siauresne konditerijos įmonės specifika.

Organizaciniai aspektai

Įmonė planuoja išsinuomoti patalpas centrinėje miesto dalyje. Nuomos kaina centre didesnė nei kituose rajonuose, tačiau ir klientų srautas didesnis. Ryškus ženklas ant fasado sukurs papildomą reklamą ir sumažins įdarbinimo išlaidas.

Gamybai ir parduotuvei reikalingas nedidelis, ne didesnis kaip 50 kvadratinių metrų kambarys. m šioje erdvėje bus dirbtuvės, sandėlis, sandėlys ir prekybos zona. Parduotuvė įsikurs 15 kv.m. m, dirbtuvėms skirsime 20 kv. m, sandėlis užims ne daugiau 7 kv. m, likusi dalis skirta personalui.

Patalpos parinktos ir atitinka sanitarinius bei priešgaisrinius reikalavimus. Tai 1-as gyvenamojo namo aukštas su 2 įėjimais - iš gatvės ir kiemo. Reikės investicijų į remontą ir tobulinimą vėdinimo sistema. Vandentiekis, kanalizacija, elektra atitinka tokio tipo įmonei keliamus reikalavimus.

Kepyklos darbo laikas:

P-P: nuo 09:00 iki 20:00.

šeštadienis-sekmadienis: nuo 10:00 iki 18:00.

Darbuotojai dirbs rotaciniu grafiku, kuris bus patvirtintas iki konditerijos atidarymo.

Paslaugų sąrašas:

• Plataus asortimento unikalių konditerijos gaminių gamyba ir prekyba.
• Konditerijos gaminių (teminių tortų) gamyba pagal užsakymą.
• Individualių užsakymų pristatymas.

Produktų asortimentas:

• Sluoksniuotos tešlos pyragėliai.
• Pyragaičiai iš mielinės tešlos.
• Kepimo.
• Tortai asortimente nemokamai parduoti ir pagal užsakymą.
• Slapukų asorti (5 rūšys).
• Saldainių asorti unikalūs receptai.
• Blynai su įvairiais įdarais.
• Tortai pagal unikalius receptus (10 rūšių).
• Zefyras, zefyras.

Tai preliminarus konditerijos gaminių sąrašas pradiniam konditerijos parduotuvės etapui. Jis gali būti palaipsniui plečiamas arba koreguojamas, pasikeitus klientų poreikiams. Kiekvieną dieną galite keisti produktų žemėlapį nustatydami bet kokio torto, pyrago ar saldainių modelio dienas. Patobulinimai vyks dirbtuvėse ir dirbtuvėse.

Dekoras

Norėdami atidaryti konditerijos parduotuvę, turite pereiti per tam tikras institucijas ir surinkti įspūdingą dokumentų paketą.

Verslo plano rašymo etape būtina išstudijuoti teisinius reikalavimus patalpoms dirbtuvėms ir parduotuvėms bei sertifikatų sąrašą. gatavų gaminių ir įranga. Kartais norintys verslininkai nusprendžia kreiptis į teisininkus, kurie padės pagreitinti verslo kūrimo procesą.

• Norėdami gaminti konditerijos gaminius, jums reikės recepto, kuris turi būti sukurtas visam asortimentui ir patvirtintas Rospotrebnadzor.
• Produktai turi praeiti laboratoriniai tyrimai gauti teisės aktų reikalavimų dėl maisto produktų atitikties pažymą.
• Gamybai ir prekybai licencijos gauti nereikia.
• Patalpoms turi būti paimti atitinkami dokumentai: nuomos sutartis; techninis sertifikatas; komunikacijų projektavimo dokumentai ir tinklų inžinerija; SES išvada ir priešgaisrinė tarnyba už reikalavimų laikymąsi; dezinfekcijos, dezinfekavimo ir deratizacijos paslaugų sutartis su veiklos grafiku.
• Reikės kokybės sertifikatus įsigytoms žaliavoms ir įrangai, kuri bus naudojama konditerijos gaminių gamyboje.
• Visi darbuotojai turi turėti galiojančius sveikatos įrašus.

Verslo veikla bus registruojama LLC formoje. Daroma prielaida, kad šeimos verslu taps sutuoktiniai, kurie bus steigėjai, įnešdami tam tikrų akcijų. Vyras ir žmona turi specialų išsilavinimą ir gamins gaminius patys.

Kaip apmokestinimo sistemą naudojame supaprastintą mokesčių sistemą (15% nuo „pajamų atėmus išlaidas“ bazės).

Dirbtuvių įranga

Į pagrindines konditerijos parduotuvės išlaidas įeina Apdailos darbai ir įrangos pirkimas. Reikšmingo pertvarkymo nenumatoma. Komunikacijos prijungtos prie patalpų, todėl tereikia pakeisti santechniką ir įrengti personalo kambarį bei sandėlį. Lentelėje pateikiame bendras vertes ir išlaidų elementus:

Įrangos kaina ir sąrašas preliminarus, nes yra daug konditerijos parduotuvių įrangos gamintojų, kai kurie naujiems klientams taiko geras nuolaidas.

Šioje lentelėje parodytos investicijos į perdekoravimas dirbtuvės ir mažmeninės prekybos zona, aprūpinimas baldais, prekystaliais ir kitais daiktais.

Gali būti, kad išlaidos bus didesnės arba mažesnės. Tai priklauso nuo patalpų būklės ir dizaino koncepcijos konditerijos ceche. Iki preliminarūs skaičiavimai, norėdami paruošti objektą atidarymui, turite investuoti mažiausiai 1 milijoną 600 tūkstančių rublių.

Bet tai dar ne visos išlaidos. Reikės įsigyti žaliavų, reikalingų asortimento sąraše nurodytai produkcijai gaminti. Tam galite skirti 50 tūkstančių rublių ir palaipsniui tiekti atsargas pagal poreikį. Gali būti, kad pirmuosius atlyginimus teks mokėti iš asmeninių lėšų, jei konditerijos parduotuvė pradiniame etape nepasieks reikiamo pajamų lygio. Darbo užmokesčio fondas atsispindės atskirame verslo plano skyriuje.

Numatomos paleidimo datos

Nereikia ruoštis įstaigos atidarymui, orientuojantis į sezoniškumą. Produktai yra paklausūs tarp mėgstančių smaližius bet kuriuo metų laiku. Todėl veiksmų planą sudarome atsižvelgdami į asmenines aplinkybes. Siūlome veiksmų scenarijų pasiruošti lentelės atidarymui:

Numatoma, kad pasiruošimas atidarymui užtruks 4-5 mėnesius. Gali būti, kad procesas vyks greičiau. Tai priklauso nuo gaminio sertifikatų gavimo ir vyriausybinių reguliavimo agentūrų leidimo. Jei randama patalpa, kuriai nereikia remonto ir projektavimo darbų nuo nulio, šis etapas gali užtrukti nuo dviejų iki trijų savaičių ar mažiau.

Mes įdarbiname personalą

Kad pirkėjas liktų patenkintas konditerijos gaminio kokybe ir skoniu, reikalingi patyrę konditeriai ir technologai. Konditerijos funkcijas perims verslo savininkai, nes jie turi specializuotą išsilavinimą, patirtį ir savo unikalių saldumynų žemėlapį. Reikalinga mokinio pagalba ruošiant ingredientus arba ruošiant paprastus daiktus.

Įstaiga dirba kasdien, todėl reikia sudaryti dvi komandas, kurios išvyksta pagal grafiką. Pradiniame etape atidarome šias laisvas darbo vietas su atlyginimais:

Konditerijos šefo atlyginimo kaina gali būti išbraukta iš sąrašo, jei konditerijos savininkai saldumynus ruošia patys. Pradiniame etape visiems darbuotojams mokamas atlyginimas, nes parduotuvės pelningumas dar mažas. Padidėjus pardavimų apimčiai ir priimant individualius užsakymus, gali būti paskirta premija arba premija.

Konditerijos parduotuvės pajamų rodikliai

Norėdami suprasti, ar verslas yra pelningas, turite apskaičiuoti mėnesines pajamas, žaliavų sąnaudas, darbo užmokestį ir kitus dalykus. Atsižvelgiant į tai, kad konditerijos parduotuvės asortimentas yra įvairus ir yra galimybė gaminti saldumynus pagal užsakymą, gaminių kainos gali skirtis. Todėl dienos pajamos gali svyruoti. Parduotuvėje per dieną turėtų būti parduodama produkcijos už 20-30 tūkst. Tai įmanoma, jei vidutinė sąskaita bus nuo 500 iki 2000 rublių. Talpa bus 30 ar daugiau žmonių.

Numatoma, kad pirmaisiais mėnesiais mėnesio pajamos sieks 750 tūkst. Didžiausios pajamos gali būti 950 tūkstančių arba 1 milijonas rublių.

Norint nustatyti pelningumą ir atsipirkimo laikotarpius, būtina nustatyti, koks bus įmonės grynasis pelnas per mėnesį ir metus.

Taigi grynasis pelnas bus 196 tūkstančiai rublių per mėnesį. Iš pradžių buvo investuota 1 milijonas 900 tūkstančių rublių. Įmonė gali išsiversti per 10-12 mėnesių, nebent susiklostys force majeure aplinkybės.

Marketingo strategija

Norėdami gauti maksimalias pajamas, turite vykdyti tinkamą reklamos kampaniją:

• Pagrindinė priemonė bus konditerijos svetainė, kurioje bus patalpintas unikalių konditerijos gaminių portfelis. Mes tai skatinsime socialinė žiniasklaida ir kontekstinė reklama.
• Konditerija įsikurs miesto centre. Todėl jums reikia ryškaus ženklo ir stulpo su patrauklia informacija praeiviams.
• Skanus aromatas pritrauks ir smaližius bei ne tik.
• Kitu atveju būtina stebėti produktų šviežumą ir asortimentą, atitinkantį tikslinės auditorijos poreikius.
• Nuolaidos, premijos ir akcijos bus malonios klientams, kurie įvertins jūsų įgūdžius ir papasakos apie tai savo draugams.

Galų gale

Pasiūlėme konditerijos cecho verslo planą su nedideliu prekybos plotu, kad neieškotume didmeninių klientų, o orientuotume į praeivius ir šalia gyvenančius ar dirbančius žmones. Jei saldainiai yra unikalūs, gero skonio ir nėra per brangūs, yra visos sėkmės ir galimos plėtros galimybės.

Tortų verslas – pelninga idėja, kuri reikalauja minimalių pradinių investicijų ir gana greitai atsiperka.

♦ Kapitalinės investicijos – 40 000 rublių
♦ Atsipirkimas – 4 mėn

Šiandien bet kurioje parduotuvėje - didelis pasirinkimas konditerijos gaminiai.

Bet, pirma, serijinių gamintojų naudojamų gaminių kokybė palieka daug norimų rezultatų, antra, daugelis nori įsigyti išskirtinį tortą, kuris atitiktų tokį. svarbus įvykis kaip gimtadienis, jubiliejus, vestuvės ir pan.

Yra moterų (o kartais ir vyrų), kurios sugeba iškepti tikrus saldžius šedevrus, bet kažkodėl nepagalvoja apie tai, kad juos galima parduoti.

Tortų verslas– pelninga idėja, kuri reikalauja minimalių starto investicijų ir gana greitai atsiperka.

Kokia tortų verslo idėja?

Įsivaizduokite, kad jūsų vyras yra fotografas ir švenčia savo profesinės veiklos 20-metį. Šia proga jis nusprendė savo personalinės parodos lankytojus pavaišinti tortu.

Banalūs kepiniai atrodys neįdomūs, o tortai fotoaparato ar kt speciali įranga– originali idėja.

Šio deserto negalėsite nusipirkti parduotuvėje.

Tačiau yra žmonių, kurie kepa pyragus namuose ir pateikę užsakymą galite pamaloninti savo vyrą.

Manoma, kad idėja gaminti originalius pyragus mums kilo iš JAV.

Būtent išlepinti amerikiečiai pirmieji nusprendė, kad standartiniai kepiniai nėra labai įdomūs ir pradėjo užsakyti neįprastų formų konditerijos gaminius.

O kadangi vartotojai buvo paklausūs, atsirado tokių, kurie nusprendė savo aistrą konditerijos gaminiams paversti pelningu verslu.

Tortų verslo privalumai ir trūkumai

Įdomus faktas:
Biskvitas yra tradicinis pyrago sluoksnis, naudojamas pyragams kepti ir iš pradžių buvo vadinamas „jūros džiūvėsėliais“. Pirmieji jo paminėjimai buvo rasti anglų jūreivių žurnaluose. Biskvitas išpopuliarėjo dėka ilgam laikui sandėliavimas – nesugedo ir nesupelijo, net nepaisant drėgmės kelionių jūra metu.

Kepimas namuose iš galimybės gauti papildomų pajamų gali virsti pagrindinėmis pajamomis ir tapti pelningu verslu.

Pagrindiniai šio paleidimo pranašumai yra šie:

• Minimalios kapitalo investicijos.
  Tiesą sakant, jums tereikia išleisti pinigus Virtuvės įranga Ir Komunalinės paslaugos.
  Produktai pyragams kepti bus įskaičiuoti į kiekvieno užsakymo kainą.
• Galimybė dirbti tiesiog namuose, kuri tinka mamoms turinčioms mažų vaikų, žmonėms su negalia ir kitos kategorijos, kurios negali būti biure visą darbo dieną.
• Krūva laisvos nišos, nes šis verslas dar neišpopuliarėjo, bet konditerijos parduotuvės o gamyklos nėra jūsų konkurentai, nes gamina standartinę produkciją.
• Iš pradžių nereikia vargti su registracijos procedūra ir kepti namuose nelegaliai.
  Pradėti kurti verslą reikia tik tada, kai suformuosite klientų bazę.
• Tortų verslas – tai galimybė parodyti savo kūrybiškumą.

Šis verslo tipas praktiškai neturi trūkumų.

Galbūt kai kuriems uždarbis pradiniame etape gali atrodyti kuklus.

Taip pat turite atsiminti, kad maitinate žmones, vadinasi, turėtumėte sekti sanitariniai standartai ir saugos priemones.

Tortų verslo reklama ir kalendorinis planas

Namuose pagal užsakymą gaminamus pyragus gaminantys konditeriai tvirtina, kad efektyviausia jų verslo reklama – iš lūpų į lūpas.

Jei pirmajam klientui patiks jūsų kepiniai, jis ne tik dar kartą su jumis susisieks, bet ir rekomenduos visiems savo draugams ir pažįstamiems.

• laikraščių skelbimai;
• socialinė žiniasklaida;
• vizitinės kortelės;
• specializuotos svetainės.

Taip pat galite pagaminti keletą nemokamų tortų, pavyzdžiui, didelės organizacijos jubiliejui.

Jei jo darbuotojams patiks jūsų kepiniai, jie taps nuolatiniais klientais ir padės reklamuoti verslą.

Šio paleidimo kalendoriaus plano tikrai nereikia, nes jis viską įgis reikalingų įrankių ir prekes pirmam užsakymui galima pagaminti prieš 1 dieną, po to galėsite pradėti ją vykdyti.

Tortų verslo konkurenciniai pranašumai

Jei jūsų mieste jūs vienintelis siūlote pagal užsakymą pagamintus namuose pagamintus pyragus, tuomet jums nereikia jaudintis dėl konkurencijos, svarbiausia yra padaryti kokybiškų produktų tai patenkintų klientus.

Jei jūsų vietovė Dirba keli konditeriai, tuomet verta susikurti konkurencinius pranašumus, norint iš jų išsiskirti:

1. Protinga kainų politika.
2. Originali kepinių puošmena.
3. Nuolatiniams klientams taikomos nuolaidos.
4. Įvairios akcijos. Pavyzdžiui, sausainiai dovanojami užsakant tortą virš 5 kilogramų.
5. Teminių gaminių šventėms gamyba ir kt.

Tortų verslas: žingsnis po žingsnio paleisties pradžia

Vienas iš pagrindinių pyragų verslo, kurį užsiimate namuose, pranašumų yra tai, kad nesate nuo niekieno priklausomas.

Tik jūs pats galite sulėtinti startuolio paleidimą, o ne išorinės nepalankios aplinkybės.

Daugelis žmonių klausia: „Nuo ko pradėti?

Ir pradėkite taip verslumo veikla to reikia iškepus pirmuosius pyragus, juos parduodant ir sulaukus klientų atsiliepimų apie savo gaminius.

Ir tik įsitikinę, kad jūsų klientai patenkinti jūsų kepiniais ir yra pasirengę vėl su jumis susisiekti, galite pradėti kepti nestandartinius pyragus dideliu mastu ir pradėti pirkti specialią įrangą.

Registracija

Jei tik pradedate užsiimti tortų verslu, jums nereikia registruotis kaip individualus verslininkas iš karto, kai turite tokią idėją.

Į oficialaus verslininko statusą turėtumėte pereiti po to, kai suformavote plačią klientų bazę ir galvojate apie savo konditerijos ar kepyklos atidarymą.

Net jei tikrai nenorite dirbti nelegaliai, neskubėkite registruotis. Mažai tikėtina, kad sanitarijos stotis suteiks jums leidimą dirbti namuose ir tai sunaikins jūsų verslą.

Kol kas kepinius gaminkite pagal užsakymą namuose, negalvodami apie savo oficialų statusą.

Kambarys

Šis verslas apima darbą tiesiai iš savo namų virtuvės, o tai reiškia, kad kiekvieną mėnesį neišleisite pinigų biuro nuomai, o tai padidins jūsų verslo pelningumą.

Jei jūsų gyvenimo sąlygos neleidžia virtuvėje gaminti nestandartinių pyragų, yra dvi galimybės:

• išsinuomoti butą maisto ruošimui;
• daryti ką nors kita.

Jeigu susikūrėte gana platų klientų ratą ir kasdien bent pyragą kepate, tuomet savo virtuvėje susikurkite jaukiausias sąlygas.

Sudėkite ingredientus, įrankius ir kepimo reikmenis taip, kad galėtumėte patogiai dirbti.

Įranga

Dauguma moterų turi viską, ko reikia pyragams kepti: virtuvės paviršių, orkaitę, maišytuvą, formeles ir kt.

Nereikėtų pirkti profesionalios įrangos iškart po to, kai kilo mintis užsidirbti pinigų iš pyragų.

Įrankius profesionaliems konditieriams turite įsigyti po to, kai verslas tvirtai atsistoja ir pradeda nešti gerus pinigus.

Tie, kurie kepa pyragus pagal užsakymą, turi turėti šią įrangą, įrankius ir indus:

Išlaidų elementas	Suma (rubliais)
Iš viso:	38 000 rublių.
Virtuvinis kombainas, kuriuo galima minkyti tešlą ir plakti grietinėlę	10 000
Skirtingo skersmens apvalios ir kvadratinės formos, skirtos kelių pakopų pyragams, keptuvėms kurti	6 000
Konditerinis švirkštas su skirtingais priedais	1 000
Virtuvinės svarstyklės ir matavimo puodelis	1 500
Įvairių dydžių dubenys	2 000
Puodai	5 000
Tešlos kočėlas ir kelios medinės lentos	1 500
Priemonės darbui su mastika: silikoninis kilimėlis, rietuvių komplektas, lygintuvas ir kt.	3 000
Peiliai, įskaitant styginį peilį, kad pyragai būtų tolygiai supjaustyti	3 000
Plaktuvai, šepečiai, mentelės, sietelis ir kita smulkesnė įranga	2 000
Kita	3 000

Galite nusipirkti maišelių ir maišelių su cukrumi, taip pat didmenine prekyba negendančių dalykų: kokoso drožlių, razinos, cukruoti vaisiai, dažikliai ir kt.

Taip galite sumažinti torto kainą.

Tačiau neturėtumėte pirkti greitai gendančių produktų, kad galėtumėte juos naudoti ateityje;

Personalas

Jei tik bandote užsidirbti pinigų iš pyragų, jums nereikia samdyti nieko iš darbuotojų. Galite patys priimti užsakymus ir gaminti kepinius, o klientams leisti juos pasiimti iš jūsų namų.

Kai turite platų klientų ratą ir kasdien daug užsakymų, turėtumėte pagalvoti apie verslo plėtrą, pavyzdžiui, samdyti asistentus ar atidaryti visavertę konditerijos parduotuvę.

Kaip praturtėti kepant pyragus ir sukurti sėkmingą verslą,

žiūrėkite vaizdo įraše:

Tortų verslo pelningumas

Jei taip skanūs kepiniai ir gali nustebinti klientus originalus dizainas tortą, tada per mėnesį ar du po startuolio įkūrimo galėsite gerai užsidirbti gamindami pagal užsakymą pagamintus gaminius namuose.

Norėdami įrodyti didelį šio verslo pelningumą, apskaičiuokime „Medovik“ pyrago su grietine kainą ir sviestinis kremas, puoštas mastika, sveria 2 - 2,5 kg.

Išlaidų elementas	Kiekis	Suma (rubliais)
Iš viso:		225 rubliai.
Kiaušiniai	5 vnt.	45
Medus	3 valg. šaukštai	50
Soda	2 arbatiniai šaukšteliai	4
Cukrus	1,5 puodelio	26
Sviestas	200 gramų	60
Miltai	5 stiklines	40

Grietinė impregnavimui:

Išlaidų elementas	Kiekis	Suma (rubliais)
Iš viso:		130 rub.
Grietinė	2 stiklines	95
Cukrus	2 stiklines	35

Sviestinis kremas pyragams išlyginti:

Išlaidų elementas	Kiekis	Suma (rubliais)
Iš viso:		120 rub.
Alyva	1 pakelis	60
Cukrus	1 stiklinė	15
Kondensuotas pienas	pusė stiklainio	45

Zefyro mastika:

Išlaidų elementas	Kiekis	Suma (rubliais)
Iš viso:		220 rub.
Zefyrai zefyrai	1 pakuotė	80
Cukraus pudra	300 g	120
Alyva	50 g	20

Tai yra, norėdami pagaminti tokį pyragą, turite išleisti apie 700 rublių + 100 rublių už vandenį, dujas / elektrą = 800 rublių.