Pyragas su varške ir braškėmis. Varškės ir braškių pyragas – skanus pasirinkimas skaniems naminiams pyragams Braškių varškės pyragas Paprastas receptas

Pyragas su varške ir braškėmis yra ryškus darnaus produktų derinio pavyzdys, iš kurio galima sukurti nuostabų naminį desertą. Ypač ryškūs išeina kepiniai su šviežiomis uogomis, kurios dedamos ne tik į įdarą, bet ir papuošiamos gaminiu.

Skanus braškių ir varškės pyragas?

Kad braškių varškės pyragas būtų kuo skanesnis, tai padės įvykdyti kai kurias taisykles ir žinoti tam tikras gaminimo paslaptis.

Prieš dėdami į tešlą, persijokite miltus, prisotindami pagrindą deguonimi.
Įdarui varškę reikia pertrinti per smulkų sietelį arba sugrūsti iki vientisos masės trintuvu.
Jei pyragui papuošti naudojamos braškės, jos išdėstomos ant gatavo produkto paviršiaus ir padengiamos želė sluoksniu. Taip uogos išlaikys natūralią spalvą ir gaivią išvaizdą.

Traukos pyragas su braškėmis ir varške

Iš traškios trapios tešlos, kuri originaliai kepama be įdaro, galite išsikepti pyragą su varške ir šviežiomis braškėmis. Kad pagrindas vyniojimo metu neišbrinktų, jis subadomas šakute per visą perimetrą ir suspaudžiamas pergamento lakštu su sausų žirnių, ryžių ar pupelių pavidalu.

Ingridientai:

miltai - 1,5 stiklinės;
aliejus - 100 g;
vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
cukrus - 2/3 puodelio;
braškės - 800 g
varškės sūris - 300 g;
vanilė, pyrago želė.

Paruošimas

Miltus sumalkite su sviestu ir 100 g cukraus.
Įpilkite vandens, užminkykite tešlą, paskirstykite ją į formą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Varškė sumalama su cukrumi, vanile, paskirstoma į formą su tešla.
Ant viršaus išdėliokite braškes, patepkite želė.
Varškės pyragą su trapios tešlos braškėmis padėkite 2 valandoms šaltai.

Želė pyragas su varške ir braškėmis

Greitam pyragui su braškėmis ant kefyro su varške paruošti neužtruks daug laiko, tačiau jis pasirodys vienodai skanus ir patrauklus. Varškė neturi būti skysta ar per daug drėgna. Pagaminto pagrindo tekstūra turėtų priminti blynų tešlą. Tam gali prireikti daugiau ar mažiau miltų.

Ingridientai:

kiaušiniai - 2 vnt .;
miltai - 3-4 puodeliai;
kefyras - 400 ml;
cukrus - 1 stiklinė;
aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
kepimo milteliai ir žievelė - po 1 arbatinį šaukštelį;
braškės - 200 g;
varškės sūris - 200 g;
cukraus pudra.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi.
Suberkite kefyrą, miltus, kepimo miltelius.
Į tešlą sudėkite žievelę ir braškes, pagrindą supilkite į formą.
Varškė pasaldinama milteliais, iš jo iškočiojami rutuliukai, išdėliojami ant tešlos.
Paprastas pyragas su braškėmis ir varške kepamas 40 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Sluoksniuokite pyragą su braškėmis ir varške

Pyragas su varške ir braškėmis, kurio receptas apima paruošto sluoksnio pagrindo naudojimą, pasirodo švelnus ir skanus. Šviežios uogos po kepimo paskirstomos ant gaminio paviršiaus. Jei desertą ketinate patiekti iš karto, braškes apšlakstykite medumi. Atvėsusį skanėstą reikia užpilti ant želė ir atvėsinti.

Ingridientai:

sluoksniuotos tešlos - 500 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukranendrių cukrus - 120 g;
braškės - 400 g
varškės sūris - 300 g;
vanilės, grietinės, medaus ar pyrago želė.

Paruošimas

Iškočiokite tešlą, sudėkite į formą.
Trečdalį braškių atidėkite, susmulkinkite, o likusias sutrinkite blenderiu su varške, cukrumi, kiaušiniais ir vanile.
Įdarą paskleiskite į formą, užmaukite tešlos kraštus, patepkite grietine.
Pyragas kepamas 45 minutes 170 laipsnių temperatūroje.
Ant viršaus užtepkite braškių, apšlakstykite medumi arba želė.

Mielinis pyragas su braškėmis ir varške

Keptas mielinis pyragas su braškėmis ir varške orkaitėje pasirodo rožinis ir purus. Produktas ruošiamas atviras, ant viršaus paskleidus raštus arba tešlos juosteles. Apatinį sluoksnį patogiau dėti apvalią ar stačiakampę formą, taip būsite tikri, kad įdaras nesilies, o pyragas įgaus gražią išvaizdą.

Ingridientai:

kiaušiniai - 2 vnt .;
miltai - 700 g;
pienas - 300 ml;
cukrus - 300 g;
aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
aliejus - 100 g;
sausos mielės - 2,5 šaukštelio;
braškės - 500 g;
varškės sūris - 300 g;
grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
vanilė, trynys.

Paruošimas

Mielės praskiedžiamos šiltame piene, šaukšte cukraus ir miltų.
Po 15 minučių įmuškite kiaušinį, 0,5 stiklinės cukraus, dviejų rūšių sviestą ir miltus, užminkykite tešlą, palikite šiltai 2 valandas.
2/3 tešlos paskirstoma formoje.
Varškę išplakti su kiaušiniu, grietine, cukrumi ir vanile, supilti ant tešlos.
Ant viršaus išdėliojamos braškės ir tešlos juostelės.
Pyragas su varškės-braškių įdaru kepamas 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Biskvitas su varške ir braškėmis

Elementarų, bet beprotiškai skanų vanilinį pyragą su varške ir braškėmis galima išsikepti pasinaudojus šio recepto rekomendacijomis. Produkto saldumą galima sumažinti į tešlą dedant mažiau cukraus. Priedo porciją galite pakoreguoti, jei uogos saldžios, o varškė visai nerūgšti.

Ingridientai:

kiaušiniai - 3 vnt .;
miltai - 2,5 stiklinės;
pienas - 250 ml;
cukrus - 0,5 kg;
aliejus - 150 g;
soda - 1 šaukštelis;
grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
braškės - 400 g;
varškės sūris - 400 g;
vanilė.

Paruošimas

2 kiaušinius išplakti su cukrumi.
Įpilkite pieno, grietinės, sviesto, sodos.
Į tešlą įmaišykite vanilę, miltus, sudėkite į formą.
Varškę išplakite su kiaušiniu, vanile ir dviem šaukštais cukraus, paskleiskite tešlos centre.
Ant viršaus užpilamos uogos.
Kepkite su varške ir braškėmis 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pyragas su varške ir braškėmis želė

Braškių varškės pyragas, kurio receptas apima laipsnišką sluoksnių kepimą ir po to pilant želė, paruošiamas ne taip greitai, kaip norėtume, tačiau rezultatas visiškai atsiperka už sugaištą laiką ir darbą. Įsigytas tortų želė gali būti pakeistas naminiu želatinos pagrindu pagamintu komponentu.

Ingridientai:

kiaušiniai - 4 vnt.;
miltai - 100 g;
cukrus - 200 g;
aliejus - 60 g;
kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
grietinėlė ir pienas - po 50 ml;
braškės - 200 g;
varškės sūris - 300 g;
vanilė, pyrago želė.

Paruošimas

Įmuškite 2 kiaušinius ir 100 g cukraus.
Sudėkite sviestą, kepimo miltelius ir miltus.
Supilkite tešlą į formą, kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių, atvėsinkite.
Kiaušinius išplakite su varške, įpildami vanilės, pieno, grietinėlės, sudėkite į formą ir kepkite 20 minučių, atvėsinkite.
Ant pyrago viršaus dėkite braškes, užpilkite želė.
Padėkite pyragą su varške ir braškėmis 5 valandoms šaltai.

Pyragas su braškėmis, varške ir grietine

Neprilygstama braškių varškė pakeis bet kokį arbatos gėrimą ir nudžiugins jūsų šeimą bei draugus nuostabiu skoniu. Vietoj pieno, minkant tešlą, galima naudoti skystą grietinėlę, o krakmolą pakeisti pudingo pudra. Paruoštas atvėsęs pyragas apibarstomas cukraus pudra arba šokolado drožlėmis.

Ingridientai:

kiaušiniai - 3 vnt .;
miltai - 200 g;
cukrus - 200 g;
aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
pienas - 5 šaukštai. šaukštai;
grietinė - 250 g;
krakmolas - 30 g;
braškės - 200 g;
varškės sūris - 350 g;
vanilės, cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, 150 g varškės, 2 v.š. šaukštus cukraus, pieno ir sviesto, paskirstyti formoje.
Kiaušinius išplakti su cukrumi.
Suberiame varškę, grietinę, krakmolą, vanilę, išplakame.
Supilkite grietinėlę į formą su tešla, išdėliokite braškes.
Kepkite pyragą su varške ir braškėmis 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje

Varškės pyragas su braškėmis ir bananais

Braškių pyragas su varške ir bananais yra supaprastinta garsiojo sūrio pyrago versija. Pagrindas bus sausainių ir riešutų mišinys, kurio atskirai kepti nereikia. Visi sluoksniai iš karto dedami į silikoninę arba padalintą formą ir kepami orkaitėje, kol suminkštės. Prieš išimdami, leiskite desertui atvėsti.

Ingridientai:

sausainiai - 150 g;
riešutai - 50 g;
aliejus - 20 g;
cukrus - 0,5 stiklinės;
kiaušiniai - 3 vnt .;
miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
jogurtas - 3 šaukštai. šaukštai;
bananas - 1 vnt .;
braškės - 200 g;
varškės sūris - 400 g;
cukraus pudra.

Paruošimas

Sausainiai susmulkinami, sumaišomi su sviestu ir riešutais, dedami į formą.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti varškę, bananą, jogurtą ir miltus.
Ant torto paskleiskite pusę braškių, aptepkite kremu ir išdėliokite likusias uogas.
Pyragą kepkite 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje, pabarstykite milteliais.

Braškių varškės pyragas be kepimo

Braškės, kurios nereikalauja terminio produkto apdorojimo, yra paruoštos su želatina vanilės krekerių pagrindu ir puikiai tinka vasaros meniu. Krekerius galima pakeisti sausainiais, kurie susmulkinami kočėlu, blenderiu arba, kaip krekerius, perkeliant per mėsmalę.

Ingridientai:

krekeriai - 300 g;
aliejus - 100 g;
cukrus - 100 g;
grietinė - 200 g;
želatina - 15 g;
braškės - 200 g;
varškės sūris - 300 g;
želė - 1 pakuotė;
vanilė.

Paruošimas

Želatiną pamirkykite vandenyje.
Krekeriai susukami mėsmale, sumaišomi su sviestu, išdėliojami formoje, atvėsinami.
Blenderiu sutrinkite varškę, grietinę, cukrų ir vanilę, įmaišykite birią želatiną ir trečdalį braškių, užtepkite ant pyrago, leiskite sustingti.
Ant viršaus paskleiskite braškes, užpilkite želė, leiskite sustingti.

Pyragas su varške ir braškėmis lėtoje viryklėje

Puikiai iškepa ir išlieka neįtikėtinai švelni ir sultinga varškė. Šonų, kuriuos reikės formuoti iš tešlos, aukštis turi būti ne mažesnis kaip 5 cm, o sluoksnio storis apie 5 mm. Dalį braškių galima palikti papuošti gatavą, visiškai atvėsusį desertą.

Norėdami paruošti tešlą, į minkštą margariną arba sviestą įpilkite cukraus ir druskos.

Kruopščiai sumalkite šaukštu arba maišytuvu. Įdėkite kiaušinį.

Kitas žingsnis – paruošti braškių putėsius. Norėdami tai padaryti, į braškes įpilkite cukraus.

Mišinys turi būti vienalytis, geriau maišyti šluotele.

Indus su braškių mišiniu dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami šluotele kaitinkite mišinį, kol ims tirštėti. Turėtumėte gauti želė konsistenciją, bet nepersistenkite, per tiršti putėsiai bus sunkiai paskirstyti ant varškės įdaro. Gatavus braškių putėsius atvėsinkite.

Norėdami paruošti varškės įdarą, į varškę įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir kiaušinio.

Atvėsusia tešla paskleiskite formos dugną (turiu nedidelę 18 cm skersmens perskeltą formą, didesnėms formoms gaminių skaičių reikia padvigubinti), suformuojant 3-4 cm aukščio šonus.

Paruoštus braškių putėsius užpilkite arba švelniai šaukštu užpilkite ant varškės įdaro.

Neįprastai skanų, švelnų pyragą su varške ir braškėmis kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Gatavą pyragą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, tada aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Geras apetitas!

Kvapus, subtilus pyragas su varške ir braškėmis šiandien nebėra išskirtinai vasariškas patiekalas. Šaldytų uogų rasti prekybos centre net ir žiemą nebus problemų. Kai kuriems kepimo variantams tiks net želė ar braškių uogienė.

Šiame recepte miltų yra mažiausiai. Todėl jis pasirodo ypač švelnus ir minkštas. Sudėtis: 370 g varškės, 120 g uogų, 20 g sviesto, citrina, 3 valgomieji kiaušiniai, 95 g aukščiausios rūšies miltų, 80 g medaus.

Kiekvienas kiaušinis yra padalintas į pagrindines dalis. Baltymai apdorojami maišytuvu atskirai iki smailių (stabilūs).
Tryniai tiesiog sumaišomi su citrusinių vaisių žievelėmis, varške ir skystu medumi. Jei jis padengtas cukrumi, produktą galima ištirpinti vandens vonioje. Miltai persijojami į tuos pačius komponentus.
Sumaišius pirmojo ir antrojo žingsnių masę, į tešlą suberti braškių gabalėlius.
Skanėstas kepamas riebalais pateptoje formoje, 45 min.

Taip pat leidžiama naudoti multivarką su kepimo režimu.

Sluoksniuota tešla

Kad nesusimaišytumėte su miltais ir kiaušiniais, naudokite jau paruoštą tešlą. Paimkite svarą pūsto produkto. Likusios sudedamosios dalys: 190 g cukraus smėlio, 360 g šviežių braškių, didelis šaukštas cukraus pudros, 2 šaukštai kiaušinių, 210 g minkštos varškės.

Plonai iškočiota tešla (2/3 dalių) klojama ant aliejumi patepto pergamento. Ant viršaus tolygiai paskirstomas blenderiu išplaktas varškės įdaras su 1 kiaušiniu ir cukrumi. Ant jo išdėliojamos pusės uogų.
Tešlos likučiai supjaustomi plonomis juostelėmis. Jais puošiamas būsimas tortas. Juostelės taip pat apibarstomos cukrumi ir aptepamos likusiu kiaušiniu (išplaktu).
Gardumynas kepamas 35 minutes vidutinėje temperatūroje.

Gautas skanėstas gausiai apibarstomas cukraus pudra.

Traukos pyragas su braškėmis ir varške

Tešla pasirodo pati paprasčiausia, bet tuo pat metu traški ir skani. Sudėtis: 160 g cukraus smėlio, 180 g aukščiausios rūšies miltų, kiaušinis, nedidelis šaukštas kepimo miltelių, didelis šaukštas krakmolo, 220 g kietų elastingų braškių, 230 g minkštos varškės, vanilinis cukrus.

Smėlio trupiniams sujungiami visi birūs ingredientai, išskyrus krakmolą, ir lydytą sviestą. Iš cukraus imama tik 90 g.. Masė minkoma rankomis, po to pusė supilama į kepimo indą, padengtą pergamentu.
Įdarui sumaišomas likęs smėlis, vienalytė varškė, kiaušinis, krakmolas. Masė išplakama panardintu trintuvu.
Varškės įdaras išdėliojamas ant pagrindo. Pusės uogų išsibarsčiusios chaotiškai.
Likusi masė paskirstoma iš viršaus.
Įkaitintoje orkaitėje 45 minutes ruoškite trapios masės pyragą.

Skanėstai visiškai atšaldomi prieš supjaustant ne porcijomis.

Želė delikatesas ant kefyro

Įdarui tinka tiek šviežios, tiek šaldytos uogos. Jų reikia apie 200 g.. Likusios sudedamosios dalys: 170 ml riebaus kefyro, 260 g varškės, 160 g cukraus smėlio, ½ šaukšto druskos, 3 šaukštai kiaušinių, pusės citrinos sultys, maišelis kepimo miltelių, pusės kilogramo aukščiausios rūšies miltų.

Visi komponentai sujungiami recepte nurodyta tvarka. Lėtu greičiu plakite juos mikseriu iki vientisos masės.
Nuplautas uogas išdėliojame ant aliejumi pateptos kepimo skardos.
Visa tešla pilama iš viršaus.
Gardumynas keps 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.

Jei maisto ruošimui pasirenkate multivarką, kepimo režimas nustatomas 55 minutėms.

Be keptų braškių želė

Jei nėra galimybės sutvarkyti orkaitę, turėtumėte pasirinkti apdorojimą be kepimo. Ingredientai: 230 g trapių sausainių, pusė pakelio gero sviesto, 380 g neriebios varškės, 1 a.š. granuliuoto cukraus, 620 g braškių, 35 g želatinos, 420 g neriebios grietinės.

Pagrindui sausainių trupiniai derinami su skystu sviestu. Sujungti komponentai išdėliojami į tinkamą indą, padengtą pergamentu.
20 g želatinos išmirkyti 90 ml šalto vandens. Skystis turi būti imamas virintas.
Pusę stiklinės cukraus, visas braškes ir varškę išplakti trintuvu.
Toliau želatina pašildoma ir supilama į uogas. Masė išplakama.
Ant pyrago pilamas varškės-uogų mišinys.
Įdaras ruošiamas iš grietinės, likusios želatinos ir cukraus. Produktai išplakami ir supilami ant jau sustingusio viršutinio skanėsto sluoksnio.

Toks pyragas su varške patiekiamas ant stalo po to, kai visi sluoksniai atvės ir sustingsta. Jei pageidaujate, kartu su šviežiomis uogomis galite paimti braškes iš uogienės.

Su varške ir šaldytomis braškėmis

Sušaldytos uogos pirmiausia atšildomos kambario temperatūroje. Iš jo išpilamos visos sultys. Braškėms reikia 400 g.Likę ingredientai: didelis šaukštas krakmolo, pakelis kokybiško sviesto, svaras varškės, 90 g cukraus, 2 nedideli šaukštai kepimo miltelių, 2 šaukštai kiaušinių, cukraus pudra pagal skonį , 380 g aukščiausios kokybės miltų.

Dubenyje sumaišykite smėlį, pusę varškės, visus kiaušinius ir lydytą sviestą. Miltai su kepimo milteliais persijojami prie komponentų. Išminkyta tešla neturi būti kieta.
Įdarui sumaišomi milteliai ir likęs varškės sūris.
Pirmiausia tešla klojama į aliejumi išteptą formą (2/3). Ant jo – varškės įdaras. Viršuje – uogos. Pastarieji apibarstomi krakmolu.
Pyragas uždaromas plačiomis juostelėmis iš likusios tešlos.

Delikatesas kepamas pusvalandį orkaitėje iki auksinės spalvos.

Multivarke

Lengviausias būdas paruošti aptartą skanėstą multivarke. Sudėtis: svaras braškių, 220 g cukraus, 180 g aukščiausios rūšies miltų, pusė pakelio sviesto, 230 g grietinės, 2 dideli šaukštai kukurūzų krakmolo, nedidelis šaukštas kepimo miltelių, 3 šaukštai kiaušinių, 380 g varškės.

Minkštas (nelydytas) sviestas sumalamas su puse granuliuoto cukraus. Sudedamosios dalys sumaišomos su 1 kiaušiniu.
Į masę persijoti aukščiausios rūšies miltai su kepimo milteliais. Iš gautos tešlos suformuojamas rutuliukas ir 15 minučių išimamas šaltai.
Įdarui varškė su likusiu cukrumi sumalama trintuvu. Į juos dedama krakmolo, likusių kiaušinių ir grietinės.
Ketvirčiai uogų įmaišomi į varškės mišinį.
Tešla išimama iš šaldytuvo ir paskirstoma į aliejumi išteptą prietaiso dubenį. Susidaro aukšti šonai.
Įdaras išdėliojamas viduje.
Kepimui skirtoje programoje desertas kepamas 45-50 min.

Patiekalas papuoštas kondensuotu pienu.

Toliau mėgaujuosi braškiniais kepiniais ir siūlau trapios tešlos varškės pyragą. Šį pyragą paruošti gana paprasta. Varškės įdaras pasirodo labai švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje. Originaliame, šiame pyrage, į įdarą buvo dedami vaisiai, bet man visiškai nepatiko tokio pyrago išvaizda ir aš jį perdariau savaip. Taigi jis man patinka kur kas labiau, o receptas džiugina jau ne vienerius metus.

Kitas svarbus faktas: iškepęs pyragas turi visiškai atvėsti, o tuomet jį patartina dėti į šaldytuvą. Ar norite, kad pyrago gabalėliai būtų lygūs ir gražūs?

Norėdami paruošti trapios masės pyragą su varške ir braškėmis, paruoškite reikiamus ingredientus iš sąrašo.

Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį, supilkite šaltą sviestą, kurį reikia supjaustyti kubeliais.

Viską susmulkinkite į smėlio trupinius, įdėkite 1-2 a.š. Sachara. Dabar čia labai karšta, todėl trupinius geriau dėti į šaldytuvą, kol kepa įdaras.

Įdarui dubenyje sumaišykite varškę, cukrų ir vaniliną. Patariu iš karto viską sumaišyti šakute. Tada į įdarą įmuškite kiaušinius.

Naudodami panardinamąjį trintuvą gerai išplakite masę iki vientisos, kreminės masės.

Forma, aš turiu - 22 cm, uždenkite pergamentu. Braškes nuplaukite ir nusausinkite, kiekvieną perpjaukite per pusę. Iš šaldytuvo išimkite smėlio trupinius ir padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį švelniai supilkite į formą, išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite pusę braškių.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite trapios tešlos pyragą su varške ir braškėmis mažiausiai 1 valandą. Rekomendacija yra tokia: pyrago viršus turi būti rudas. Toliau darome taip, kaip aprašiau aukščiau: palikite pyragą, kol jis visiškai atvės, o tada įdėkite į šaldytuvą tiesiai į formą.

Palikau pyragą per naktį ir štai ką gavau - tvarkingai supjaustytus gabaliukus. Prie rytinės kavos – pats reikalas!

Gero apetito!