Дуња кога да се берат овошје. Што е дуња и како да се јаде - корисни својства и употреба на овошјето. Употреба на јапонски дуња во исхраната

Дуњата долго време се смета за симбол на плодноста и љубовта. Во античка Атина, младенците секогаш ги јаделе овие сочни плодови - според верувањата, тоа требало да им донесе среќа во бракот. Верувањата се верувања, но во секојдневната реалност овие светли плодови носат големи придобивки за нашето здравје - дуњата е многу богата со витамини и вредни микроелементи. Освен тоа, се смета за одличен антидепресив и значително ја подобрува општата состојба на организмот. Се разбира, секој летен жител сака да ја зачува дуњата што е можно подолго. И нема ништо невозможно во ова - овие прекрасни плодови имаат одличен рок на траење, а ако се складираат правилно, лесно можат да издржат до пролет.

Колекција на дуња

Дуњите треба да се берат само на суво време, идеално наутро, штом росата ќе исчезне. Зрелите плодови се берат внимателно, или со помош на берачи или рачно. Може да бидат потребни и скали за чистење.

Собраните дуњи се ставаат во однапред подготвени корпи и потоа се сортираат, а за складирање се избираат само неоштетени и здрави дуњи. Што се однесува до плодовите со дефекти, се препорачува веднаш да се обработат.

За време на складирањето, сочната дуња конечно созрева, добивајќи карактеристична жолта боја. Исто така, плодовите ја губат својата поранешна пубертетност, а нивното месо станува помалку кисело и густо. Околу две недели откако дуњата ќе биде испратена на складирање, во неа ќе се акумулира најголем процент на шеќери и пектини со киселини. И тогаш нивните концентрации ќе почнат постепено да се намалуваат.

Како да изберете соодветно овошје?

Исто така, важно е да се знае дека дуњата не поднесува влага, па затоа сите плодови испратени за складирање мора да бидат суви.

Ако дуњата се купи за непосредна потрошувачка, тогаш подобро е да се претпочитаат помеки плодови - тие ќе бидат многу повкусни и многу поароматични.

Складирање на дуња

Најдобрата температура за складирање на собраните дуња се смета дека е во опсег од нула до еден степен. Во секој случај, температурата на складирање не треба да надминува осум степени. Што се однесува до влажноста, таа треба да биде меѓу осумдесет и деведесет проценти.

Овошјето мора да се чува на добро проветрени и прилично ладни места, или на издржливи решетки или во фиоки. Дуњата прво се завиткува во хартија. Некои летни жители, исто така, ги чуваат овие прекрасни плодови во слама. Друга одлична опција е да ги чувате дуњите во кутии, попрскани со струготини.

Во зависност од условите за складирање, како и од сортата, дуњата може да се чува од дваесет до сто и дваесет дена.

Чување на дуња во фрижидер

Покрај тоа, од дуња секогаш можете да направите неверојатен џем, ароматични захаросани плодови, нежен желе или богат џем.

Јапонското овошје од дуња е овошје со високи вкусови и е природен лек. Нивната компетентна колекција гарантира зачувување на мирисот и вкусот во текот на целиот период на долгорочно складирање. Времето на зреење и берба на овошје зависи од локацијата на растечкиот регион. Соодветната клима и разновидноста на грмушките се главните фактори кои влијаат на времето на зреење и бербата на плодовите.

Карактеристични карактеристики на културата

Дуњата е грмушка која е доста популарна меѓу градинарите и летните жители. Се сади и за украсно украсување на градината и за берба. Јапонската дуња има свои специфични карактеристики. Тие вклучуваат:

1. Изглед, имено, овална и густа круна. Неговата висина е околу два метри, а ширината варира во опсег од околу три метри.
2. Културата е издржлива со соодветна грижа, расте, цвета и вроди со плод 70 години.
3. Листовите имаат смарагд нијанса, која наесен се менува во портокалова боја.
4. Обликот на цвеќето е кружен, рамен, дијаметарот достигнува шест см.

Садење и грижа

Сортниот опсег на растението е разновиден, вклучувајќи ги и видовите отпорни на мраз. Затоа, дуњата може да се одгледува не само во јужните региони на Русија, туку и во нејзиниот европски дел. За да се засадат грмушки, препорачливо е да се избере сончево место, бидејќи во засенчените области жетвата е најмалку изобилна.

Забелешка!Редовното наводнување може да биде штетно за јапонската дуња, потребна е умерена влажност. Исклучок се младите пукања, водата им помага да соберат зелена маса и да растат активно. За да се зголеми отпорноста на мраз, по завршувањето на есенскиот пад на листовите, се врши последно наводнување на дуњата.

Едногодишни и двегодишни садници се ставаат на отворен терен, главно во пролет. Есенското садење често завршува со неуспех, младите грмушки немаат доволно време да се вкорени пред да замрзне, и тие едноставно умираат. Не се препорачува да се засади растението, процесот на пресадување на друго место може негативно да влијае на тоа.

Непосредно пред садењето, хранливите компоненти се ставаат во дупката, така што на грмушката долг период не му треба дополнително хранење. По две години, областа околу стеблото се посипува со материи од органско и минерално потекло. Ако пресметате хранење за поединечно растение, ќе ви треба компост со тежина од 5 кг, 100 грама калиумова сол и 250 грама суперфосфат. Ова ѓубриво се користи во рана пролет. Во текот на летото, дуњата дополнително се храни со течни материи, на пример, раствор на амониум нитрат.

Постапка за отсекување на круната

Со почетокот на зимскиот студ, растението е изложено на силни ветрови и мраз. Затоа, во рана пролет, на јапонските хаеномели им е потребна дополнителна грижа - кастрење на суви, замрзнати и скршени гранки. Постапката мора да се спроведе пред да почнат да отекуваат вегетативните пупки. Круната на некои видови од оваа култура е многу густа и пукањата почнуваат да растат со неправилен наклон. Исто така, препорачливо е да се исечат таквите гранки за да се формира убава украсна круна. Покрај тоа, постапката на кастрење помага да се зголеми приносот на овошјето.

Приближно 7 години по садењето на расад, растот на грмушките значително се забавува. Од таквите примероци се сечат долги и слаби гранки, оставајќи само десетина силни пука.

Зреење на овошјето

Зрелоста на дуњата можете да ја одредите според нејзиниот изглед. Плодовите се спремни за берење кога имаат изедначена, светло жолта боја и без зелени дамки.

Ако плодовите се наменети за долго зимско складирање, тогаш тие не треба да имаат никакви вдлабнатини, пукнатини или црни дамки. Мазните, тврди плодови без грубост се добро прилагодени за зимско складирање.

Постојат многу кулинарски рецепти за подготовка на јадења и десерти со дуња. За нив се користат помеки плодови. Бербата се врши пред почетокот на првото студено време, но мора да се има на ум дека колку подолго не се собираат плодовите, толку подобро. Нивниот вкус ќе биде одличен и ќе го воодушеви дури и гурманот.

Погодни датуми за собирање

Целосното зреење на јапонските плодови се случува кон крајот на август и почетокот на септември. Но, времето на берба зависи од сортните видови и климата во регионот на растење. Затоа, датумите на берба се движат од септември до првите десет дена од ноември.

Во европскиот дел на нашата земја се одгледува ранозрелен вид. Жетвата овде започнува во септември. Во јужните региони, во Ростовската област и Краснодарскиот регион, се користат речиси сите сортни типови и хибриди. Во зависност од сортата, рано или доцно зрее, плодовите почнуваат да се берат во септември и завршуваат во ноември.

Во Сибир и Урал, градинарите се занимаваат со одгледување на рани и отпорни на мраз видови, тие започнуваат со берба на самиот почеток на првиот есенски месец.

Услови за складирање

Долготрајното зачувување на плодовите на јапонското растение се постигнува со почитување на одредени правила и услови.

1. Пожелно е да се чува дуњата во истиот сад со јаболка. Заедничкото складирање со круши е исклучено, тие го забрзуваат зреењето.
2. Температурата на воздухот во просторијата треба да биде околу нула степени.
3. За да се подобри вкусот, плодовите поединечно се завиткуваат во хартија и се поставуваат во слоеви во хартиени или картонски садови.
4. Овошјето завиткано во хартија може да се стави и на долната полица на фрижидерот. Рок на траење во овој случај ќе биде околу три месеци.

Како заклучок, вреди да се напомене дека одгледувањето јапонска дуња во нашите климатски услови не е тешко. Главната работа во овој процес е усогласеноста со сите правила за садење и грижа, земајќи ги предвид сите карактеристики на географската локација.

Видео: кога да се соберат јапонските плодови од дуња

Растението кое дава големи приноси станува одлична декорација за секоја градина - јапонската дуња, или Chaenomeles, не е само повеќегодишна грмушка. Не бара посебна грижа поради својата непретенциозност, лесно се размножува и живее до 80 години. Секој градинар треба да знае кога да собира плодови од јапонски дуња.

Главните карактеристики на дрвото

Јапонската дуња првично растеше во Грција, Кипар и Персија. Дрвото се нарекуваше малку поинаку: квит, бодрјана, гуана, итн. Со текот на времето, дрвото се појави во Кавказ и Централна Азија. Оттаму се проширил во Источна Азија, Европа, како и Африка и Америка.

Јапонската дуња е дрво кое може да достигне висина од 5 m, а во дивината е многу поголемо. Таа сака многу светлина, но не толерира тешки мразови. На растението не му треба постојано хранење со ѓубрива и може да расте во речиси сите видови почви. Јапонската дуња цвета кон крајот на пролетта и почетокот на летото.

Дрвото ги дава првите плодови 4-5 години по садењето на отворена почва. Со почетокот на доцната есен, дрвото е заситено со огромно количество корисни елементи и витамини, кои се многу побројни отколку во плодовите на лимонот, па затоа овој пат се смета за најсоодветен за берба.

Знаци на созревање

Пред да започнете со бербата од грмушката Chaenomeles, мора да бидете сигурни дека дуњата е веќе целосно зрела. Ваквите плодови содржат најкорисни материи, послатки се и нивниот вкус станува побогат и попријатен.

Можете да забележите дека плодовите се веќе зрели по нивниот изглед. Тие ќе станат светли во времето кога ќе може да се бере дуњата.

1. Зрелата дуња ќе има светло жолта боја на кора која е рамномерно распоредена низ плодот. Зеленикавите дамки укажуваат на тоа дека овошјето сè уште треба да созрее.
2. Кожата на дуњата има мазна, рамна, тврда површина, а самите плодови се меки. Ако дуњата е тврда, тогаш се уште не е целосно зрела.
3. Зрелата јапонска дуња се карактеризира со посилна и послатка арома. Обично кај поголемите плодови е малку појако.
4. Зрелото овошје од дуња нема да има вкус на курва. Ако има адстрингентност, тогаш е премногу рано за жетва.

Како да се соберат

Жетвата е важен период, но времето пред да се појави е подеднакво важно. Бидејќи жетвата конечно созрева во текот на есента, на дрвото треба да му се обезбеди поддршка пред и по неговото појавување. Тоа ќе ја обезбеди не само убавината на дрвото, туку и неговото богатство од сочни, слатки и вкусни плодови.

Јапонската дуња сака влага, па наводнувањето зазема посебно место за време на грижата. Благодарение на навременото наводнување, можете да добиете дрво со бујна круна, убава боја и гранки обилно опсипани со овошје. На почетокот на пролетта, пред да отечат пупките, потрошувачката на вода за наводнување треба да биде до 15 литри. Потоа се враќаат на полевање во периодот по цветањето. Почвата мора да се навлажни кога плодовите на дрвото почнуваат да зреат.

Последен пат растението се полева по паѓањето на листовите, треба да биде пообилно. Ќе треба да потрошите до 60 литри вода за да се обезбеди целокупната отпорност на мраз на растението. Следниот ден по наводнувањето, почвата треба да се олабави пред да цвета. Ова ќе ја зголеми неговата пропустливост на воздух и влага.

Не треба да се дозволи почвата да се исуши, бидејќи тоа може негативно да влијае на жетвата.Еден веројатен исход може да биде слабеење на гранките на дрвото и неможност да се вроди со плод до конечното зреење. Плодовите на дуњата може да почнат да паѓаат долго пред да започне периодот на берба.

Прекривката почнува да се нанесува на пролет. Најдобро е да се користи струготини. Пред да пристигне првото студено време на есен, процесот мора да се повтори. Во првите 2 години од животот на дрвото, нема потреба да се додава ѓубриво во почвата. На 3-годишно растение ќе му требаат органски видови ѓубрива. Можете да користите мешавина од компост (5 kg) со суперфосфат (250 g е доволно) и калиумова сол (не повеќе од 100 g).

Пред почетокот на есента и периодот на берба, грмушката треба да се нахрани со раствори од амониум нитрат и пилешки измет (20 g и 3 l, соодветно). Ќе биде потребно и кастрење. Ова се прави во пролет. Постапката доста добро ја поднесува грмушката. Пред да почнат да отекуваат пупките, ќе треба да ги исечете замрзнатите, оштетени гранки и оние пукања што растат неправилно и го попречуваат нормалното формирање на круната.

Формативното кастрење е од големо значење за плодни. Се препорачува да оставите не повеќе од 12 зрели гранки, а сите останати внимателно да ги скратите. Подобро е да се отстранат гранките кои се стари 5 или повеќе години. Ако има слаби и долги пука, подобро е да се отстранат и нив.

Тие не се способни да дадат нормална количина на овошје, а оние што се појавуваат на нив се изложени на ризик да се расипат или да паднат на земја пред да созреат. Веднаш по бербата се вршат подготовки за зимата, од кои во голема мера зависи жетвата следната година.

Користете слој почва од 20 см околу дрвото за да се измешате со ѓубриво и лисја. Ова ќе помогне да се заштити почвата од смрзнување и да се овозможи дрвото да ги прими потребните елементи.

Коректност и време за наплата

Јапонската дуња е растение чии плодови се карактеризираат со доцно зреење. Поради оваа причина, бербата од такво дрво започнува поблиску до средината на есента - на крајот на септември и почетокот на октомври.

Главната работа е дека жетвата е завршена до доаѓањето на есенските мразови. Затоа, ако дојде студено време, а плодовите сè уште не се целосно зрели, подобро е да се бере од грмушката и да се остави да созрее во некоја просторија. Ако времето ви дозволува да ги оставите плодовите на гранките на дрвото, тогаш подобро е да не се бере што е можно подолго, но ќе биде важно да го направите тоа пред дуњата да почне да презрее и да се расипува.

Друг знак дека е време за берба е пролевањето на плодовите. Понекогаш се случува родот да созрее малку порано и затоа дрвото да почне самостојно да ја испушта зрелата дуња. Приносот на секое поединечно дрво ќе варира во зависност од возраста на растенијата.

Кога плодовите почнуваат да паѓаат, започнете со берба. Ако сите плодови паднат сами, може да се скршат. Кога се занимавате со такво растение, најдобро е да ги отстраните плодовите од дрвото наместо да чекате додека не бидат сите на земја.

Процесот на собирање ќе бара малку подготовка. Ќе ви требаат:

• пакување за склопување;
• скала;
• газа завој.

Едноставно е: плодовите на јапонската дуња се покриени со пената. За време на склопувањето, честичките од пената може да навлезат во мукозната мембрана на носот или грлото. Ова може да предизвика кашлица, сувост и постојано чувство на печење во грлото. Како резултат на таквата иритација, може да започнат разни видови компликации, па за време на процесот на собирање не треба да ги допирате очите и носот со раце.

За време на бербата, треба веднаш да ги одделите расипаните или модринки плодови од непроменетите.

Плодовите на ова дрво може да се чуваат неколку месеци доколку е потребно. Во тоа време, нивните својства и карактеристики на вкус не се менуваат.

Најчесто, Chaenomeles се избираат за нивните парцели од жителите на следните региони: средната зона - Московскиот регион, Нижни Новгород, територијата Волгоград, јужниот регион - Ростовската област, територијата Краснодар, Украина, Кавказот, Сибир.

1. Регионот на средната зона се карактеризира со умерена клима, а зимите се поладни, така што бербата во регионите Волгоград, Псков, Нижни Новгород и Московскиот регион најдобро се започнува во септември. Ако мразовите не започнат премногу рано, можете да почекате до крајот на месецот и дури потоа да започнете со берба на овошје. Ако настинката дојде побрзо, тогаш процесот може да се забрза и да почнете да собирате плодови во средината на месецот, а понекогаш дури и на почетокот.
2. Во јужниот регион (Ростовска област, како и Краснодарската територија) е речиси секогаш топло, така што датумот на берба може да се одложи до средината на октомври, па дури и почетокот на ноември, во зависност од тоа колку брзо ќе започне студениот бран.
3. Во Украина, сезоната за собирање јапонски плодови од дуња започнува во октомври и може да се продолжи до ноември.
4. Во Кавказ, периодот на жетва започнува во септември. Понекогаш есента не е премногу студена, па во овој случај почетокот на процесот може да се одложи за средината на октомври.
5. Во Сибир се засадува и растение како што е јапонската дуња, но во услови на сибирскиот регион повнимателно се следи. Овде треба да започнете со берење и берба на овошје веќе во септември. Колку побрзо толку подобро. Ако нагло почне да станува постудено, а плодовите се уште се далеку од целосно зрели, тогаш подобро е да ги соберете и да ги оставите во затворено некое време.

заклучоци

Имајќи јапонска дуња на вашата парцела, многу е важно да организирате навремена берба на плодовите за да добиете подеднакво богата жетва од вашето дрво следната година. Само треба да бидете повнимателни на климата и да внимавате на состојбата на плодовите од самиот почеток на есента за да го изберете вистинскиот момент кога ќе можете да ги берете плодовите.

Јапонската дуња, или chaenomeles, е моето омилено украсно растение.
А дуњата е сакана не само поради убавината, туку и поради корисните плодови, и затоа што нема мака со неа.

Купивме хаеномели пред повеќе од 20 години, како мало гранче (практично, без да знаеме што е тоа). Потоа засадија други растенија во својата градина, ги негуваа и ги негуваа. И дуњата растеше тивко, не барајќи внимание...

Поминаа години. Гранчето од дуња се претвори во грмушка што ја користевме за нашето омилено растение. Така, добивме уште една млада грмушка од дуња, а потоа беа додадени уште три. И сега секоја пролет го гледаме неверојатното цветање на овие грмушки Chaenomeles, што нè радува и фасцинира. Наесен ги береме и ги подготвуваме за зимата: ги кандираме свежи, правиме сок и правиме џем.

Лариса Цветкова

Зимски препарати од јапонски плодови од дуња

Мирисните плодови на Chaenomeles прават прекрасни захаросани плодови и мармалад, џем, желе, ароматичен компот.

Џемод плодовите на Chaenomeles: подготвените плодови се сечат на парчиња и се потопуваат во сируп што врие (за 1 кг дуња треба да земете 1,5 кг шеќер, 1,5 чаши вода) и се тргаат од оган 6 часа. Потоа се вари 5 минути и оставете го џемот 12 часа. Оваа постапка се повторува 5 пати.

Захаросани плодови од хаеномели: плодовите исчистени од семки се сечат на кришки и се потопуваат во сируп кој врие (за 1 кг дуња се зема 1,3 кг шеќер, 3 чаши вода), масата се меша и се остава 6 часа.
Потоа изладената маса се става повторно на оган, се доведува до вриење со мешање и се вари 6 минути; потоа го оставаат 12 часа. Последната постапка се повторува 4 пати. По последното готвење во сируп, парчињата дуња се фрлаат на сито за да се исцеди сирупот и потоа се сушат.
Јапонската дуња може да се захаросува на овој начин заедно со парчиња тиквички или.

Овошен мармалад Chaenomeles: Овошјето без јамна и печено се трие низ цедалка и масата се меша со шеќер (во сооднос 1:1,2), се вари додека не омекне - додека масата не почне да допира по лажицата и да заостанува зад дното. Потоа се става на сад намачкан со вода и се суши, се сече на парчиња.

Овошен компот Chaenomeles: плодовите, исчистени од семки, се сечат на кришки, се ставаат во подготвени тегли, се полнат со сируп (0,5 кг шеќер на 1 литар вода) и се пастеризираат.

Сеење семе од јапонски дуња пред зимата

Кога живеев во Латвија, на мојот имот израсна необична грмушка. Летонците го нарекуваат „квидонија“ - веројатно затоа што плодовите на оваа грмушка ги надминуваат дури и лимоните во нивниот витамински состав. Иако по изглед јапонското овошје јава не наликува на лимон.

Откако се преселив во регионот на Ленинград, од расад израснав нова грмушка од дуња; во втората година процвета.
Кога цути мојата јапонска дуња, сите гранки се покриени со големи (3-4 cm во дијаметар) светло црвени цветови кои траат околу една полумесечина. Цветните ливчиња паѓаат, а на нивно место се формираат плодови: речиси на местото на секој цвет се формира плод. Како резултат на тоа, сите гранки на јапонската дуња се буквално покриени со овошје. Во доцна есен тие стануваат жолти и кафеави.
Во ноември оваа година, собрав од мојата мала јапонска грмушка од дуња (околу 60 см во висина и ист дијаметар) - добив цела кофа со овошје.

Од зрелите плодови на јапонската дуња, треба да ги извадите кафеавите семиња, тие се погодни за сеење. А плодното тело може да се користи за правење џем, мармалад, бел слез или едноставно да се пие со чај наместо лимон. Невообичаена арома и изобилство на витамини ви се загарантирани!

Засадете свежо јапонско семе од дуња пред зимата на отворено на вашата локација. Пукањата ќе се појават на пролет. Засадете ги на постојано место, но внимавајте со кореновиот систем.
За две до три години, вашите јапонски садници од дуња ќе почнат да цветаат и да вродат со плод. Тие не се плашат од мраз и лесно можат да ја издржат климата дури и во регионот на Ленинград.

Јуриј Бердик (Ленинградска област)

Дуњата ми е омилена

Од украсните јастиви растенија на мојата страница, навистина ми се допаѓа јапонската дуња и хаеномелите. Ова вредно овошје и украсно растение ја украсува градината цела сезона. под поволни услови трае 3-4 недели. Во лето, благодатните гранки на растението се украсени со прекрасни лисја, а во есен - многу златни, миризливи плодови.
Плодовите на јапонската дуња, кои седат цврсто на гранките, зреат во октомври, на крајот на градинарската сезона. Плодовите добро толерираат лесни мразови; Тие треба да се соберат пред почетокот на тешката настинка.

Кога се свежи, миризливите плодови на Chaenomeles се многу кисели (содржат многу витамин Ц и други корисни материи при подготовка на пијалоци, тие успешно го заменуваат лимонот).
Едноставен начин за користење на овошјето од дуња е да се стават тенко исечените парчиња овошје (или може ситно да се исецкаат плодовите) во тегла, посипувајќи ги со шеќер; Чувајте го во фрижидер. Добиениот ароматичен сируп се додава во.

Јапонската дуња е скромен во одгледувањето, толерира суша и формативно кастрење и потстрижување. Расте дури и во сенка, но на сончеви места и на плодна почва Chaenomeles подобро цвета и вроди со плод.
Фабриката реагира на наводнување, особено во суви, топли лета. Околу грмушката од дуња периодично ја олабавувам почвата, ги отстранувам плевелите и нанесувам ѓубрива. Во пролетта, корисно е да се нахрани дуњата со целосно минерално ѓубриво и пепел од дрво, а наесен да се расфрла гнило ѓубриво.

Јапонските хаеномели се развиваат прилично бавно. Ова растение се смета за отпорно на мраз, но во суровите зими со малку снег, краевите на пукањата се замрзнуваат. Сепак, цветните пупки на грмушката лоцирани поблиску до земјата не се оштетени под заштита од снег. Ова им овозможува на дуњата да цвета и да вроди со плод секоја година, а грмушката Chaenomeles оштетена од мраз брзо се обновува. Со возраста, зимската цврстина на растението се зголемува.
Младите грмушки и помалку зимски отпорни видови и сорти на јапонски дуња во есен треба да се свиткаат на земја, да се закачат и.

Chaenomeles е отпорен на штетници и болести.

Јапонската дуња изгледа одлично во градината сама или во група. Од сорти што цветаат со бели, розови или црвени цветови, единечни или полу-двојни, можете да создадете прекрасна колекција. Ова растение може да се користи за создавање жива ограда. Типично, садници Chaenomeles се засадени на растојание од околу еден метар едни од други, а во жива ограда - погуста.

Нина Васина

Јапонската дуња во медицината

Јапонската дуња е прекрасна цветна грмушка која дава здрави плодови со изобилство на витамини и биолошки активни материи.

Имаме разновидност што расте во нашата градина Јапонската дуња ниска, или chaenomeles maulea(Chaenomeles maulei) со висина на пукање не поголема од еден метар.
Ова растение не бара грижа: само треба периодично да ја олабавувате почвата и да ги исечете сувите или оштетените пука. За зимата, грмушката на хаеномеле ја покриваме со смрека гранки - ова го задржува снегот; Таквото засолниште штити од мраз, а зајаците нема да наштетат.

Нашата дуња цвета во мај и цвета долго време, неколку недели. Неговите прилично големи црвени цвеќиња го привлекуваат вниманието не само на сите соседи и минувачи, туку и на пчелите.

Јапонските цвеќиња од дуња имаат лековити својства. Подготвуваме инфузија од исушени цветови на Chaenomeles: истурете 1 лажица суровина со половина литар врела вода, оставете да отстои околу еден час. Треба да пиете половина чаша инфузија од цветот неколку пати на ден, помага при кашлица.

Плодовите на јапонската дуња се складиште на витамини, но тие се особено ценети поради високата содржина на витамин Ц. Плодовите не се јадат сирови, премногу се кисели и курви...
Но, плодовите на Chaenomeles може да се подготват за зимата суров џем „замена за лимон“: Овошјето сомелете го во мелница за месо, измешајте со шеќер (во еднакви делови), смесата ставете ја во стаклени тегли, затворете ги со капаци и чувајте ги во фрижидер. Цела зима можете да додадете витамински суров џем во вашиот чај, по половина лажичка одеднаш - тој е многу ароматичен и вкусен, а во исто време и добра превенција од АРВИ.
Од овошките Chaenomeles правиме и прекрасен џем.

Дури и семките од јапонската дуња не одат залудно, бидејќи тие се и лековити. Истурете зовриена вода во тегла со мешунки од семе од дуња и енергично протресете околу пет минути. Резултатот е вискозна маса која може да се користи за гаргара на болно грло и лекување на болно грло.

Претплатете се и добијте!

Опис на производот

дуња — овошје, плод на дрво обична дуња(ака дуња долгнавеста), личи и на јаболко и на круша. И во исто време, не може да се пофали ниту со сјајната убавина на првата, ниту со сочната сладост на втората. Ова е едно од ретките плодови што е практично не може да се јаде сиров. Дуњата, по правило, бара кулинарска обработка: од него се прават џемови, конзерви и чатни, се прават компоти, се додава во јадењата со месо и се става во пити.

Точно, на некои места во јужните региони има слатки сорти на дуња, кои не мора да се печат или динстаат. И на Блискиот Исток, тие исто така ја јадат редовната, адстрингентно-кисела сорта свежа. Но, ова се прилично исклучоци.

Видови и сорти

Во зависност од сортата, дуњата може да биде кружна или во облик на круша, со жолта кора и сладок вкус на курва. Има неколку слатки видови дуња, кои се сосема погодни за јадење сирови.

Се смета за најстарата европска сорта Португалска дуња. Навистина треба да одите во Португалија за таква дуња; Умите почесто се увезуваат во Русија од ФранцијаИ Чиле.

Дуњата се одгледува на Кавказ, В ЗакавказИ Централна Азија- дуњата од овие региони е најпристапна за Русите.

Ако како дете не сте го поминале одморот во Турција, туку на Кавказ, тогаш задолжително запомнете како готват компот од дуња. Грутките плодови се собираат, се мијат, внимателно се лупат и се ставаат во стерилизирани тегли - заедно со темноцрвените бобинки од дренка. Потоа содржината на теглите се полни со врел сируп и се затвора со капак. Следниот ден исцедете го сирупот, варете го 30-40 минути и повторно прелијте со дуњата.

Јагнешкото месо се готви со дуња - ова јадење може да се најде и во Закавказ и во Централна Азија. Тоа исто така се случува пилаф со дуња: Се приготвува како и обично, истовремено со морковите се додаваат и половинки од дуњата, а исто толку се додава и како месото. Со дуња може да се динста свинско месо, да се пржи пилешко попрскано со зачини, да се додаде (ова, патем, често се прави во Азербејџан - во супа со јагнешко ставаат парчиња дуња, излегува проѕирно, а киселината на дуњата неутрализира содржината на маснотии во садот). Некој става дуња мелено месо за вегетаријански ролни од зелка. Некој како Мароканците чорби јагнешко со негои се служи со ронлив кускус. добро и полнети дуња: се полни со филови на ист начин како и јаболката. Инаку, вака готват во Ерменија Аштаракска долма.

Јаболко-дуња се подготвува со дуња винопа дури и дуња месечина(ака ратафија, ака eau de vie, ако сакаш).

Сепак, без разлика кој готвач ќе отворите, станува очигледно дека дуњата најчесто се користи за готвење Десерт. Изгледа неверојатно природно во рецептите за разни пити, особено оние со јаболка, на кои им дава розова нијанса и, се разбира, уникатна арома. За слатките сосови, мармалади, желедуњата е едноставно создадена - содржи толку многу пектински материи што би било непростливо да не се наполни барем мала тегла со миризлив килибарно-розов џем. Најлесната и најбезбедната опција е едноставно да ги посипете парчињата дуња со слатко вино, да ги посипете со шеќер и цимет и, покријте ги со фолија, да ги испечете во рерна. Треба само да го печете многу бавно, околу три часа, на само 100ºC.

Да додадеме дека зборот „мармалад“ првично се однесувал токму на тоа мармалад од дуња- португалски изум, најстар од европските мармалади (на португалски мармело- „дуња“). Во Португалија, младото сирење обично се јаде со мармалад од дуња.

Семките од дуња не треба да се консумираат - тие се отровни. Но, кога се варат (врие, на пример), тие стануваат безбедни.

дуња - едно од најновите плодовиво година: освен за продажба persimmonsможе да започне подоцна. Раните сорти на дуња се берат во крајот на август — почетокот на септември. Средно и доцно - внатре октомври.

Раната дуња е веднаш погодна за употреба (според тоа, се појавува на пазарот во крајот на август). Кај подоцнежните сорти, технолошката зрелост се јавува по 20-40 дена: за тоа време дуњата зрее, постепено подобрувајќи го вкусот, текстурата, бојата и аромата. Интересно е што две недели по складирањето, најголем процент на акумулација на шеќер се забележува кај плодовите на дуњата, кој потоа постепено се намалува; истото се случува и со киселините и пектините.

Како да изберете и складирате

Изберете овошје од дуња повеќе жолта боја. Зелената нијанса може да укаже на незрелост. Боењетреба да биде униформа, без дамки или вдлабнатини.

Квалитетот на плодот на дуњата може да се одреди според неговата цврстина, густинаи мирис. Цврстината е умерена (плодовите не треба да бидат како камен): се намалува за време на зреењето. Зрело овошје треба да има пријатен мирис.

И покрај неговата очигледна сила, дуњата е доста чувствителна на механички оштетување. Добиената вдлабнатина или дамка од удар може да предизвика брзо расипување на плодот. Затоа, важно е не само да ги изберете вистинските плодови од дуњата, туку и да ги донесете дома без да ги оштетите.

Земјоделците складирајте дуњакако јаболка - во ладна соба(на пример, визби) во кутии, чие дно е обложено со слама (и уште подобро - ако сите плодови се одделат едни од други со струготини).

Дома најдобро место за дуња ќе биде фрижидер. Таму дуњата ќе остане во добра состојба два месеци ако ја завиткате во кеса (по можност хартиена). Во идеални услови за складирање (0-4 степени), рокот на траење може да се продолжи до 4 месеци. Дуњата не сака влага. Осигурајте се дека плодовите се суви.

Малку незрело овошје од дуња може созреваатдома, ако легнете некое време. Ова ќе се случи дури и ако дуњата се чува во фрижидер.