Домашен мармалад од портокал со желатин. Мармалад од портокал со агар-агар Рецепт за мармалад од портокал со желатин

Во продавницата може да се купат светли парчиња портокал со мала киселост, но домашниот мармалад од портокал ќе биде многу повкусен и поздрав. Во рецептите, се предлага да користите желатин, агар-агар и пектин како згуснувачи или можете да готвите густ џем од портокал само од агруми и шеќер. На крајот на краиштата, токму тоа е значењето (густ џем од портокал) што го има зборот мармалад во земјите од англиско говорно подрачје.

Најчестиот згуснувач што лесно можете да го најдете во која било продавница е желатин.

За да се подготви мармалад од портокал врз основа на тоа, пропорциите на состојките ќе бидат како што следува:

4 портокали со вкупна тежина од 1 кг;
250 гр гранулиран шеќер;
35 g желатин.

Чекор по чекор готвење:

Подгответе го желатинот како што е наведено во упатствата за подготовка. Вообичаено, ова бара да го натопите производот некое време во вода, да го земете во сооднос 1: 3, а потоа да го стопите отечениот згуснувач во микробранова печка или во парна бања.
Во меѓувреме, тенко отстранете ја кората од два портокали, така што белиот дел ќе остане непроменет, инаку готовиот мармалад ќе има горчлив вкус. Следно, исцедете сок од сите плодови на кој било можен начин. Треба да добиете 200 мл сок. Ако има помалку течност, можете да додадете вода до наведениот волумен.
На оган се варат кората, сокот и шеќерот околу три минути откако ќе зовријат. Потоа процедете ја смесата и измешајте со подготвениот желатин. Истурете топол мармалад во течна состојба во калапи (кадравите силиконски калапи за мраз се добри за ова) и испратете го во фрижидер. По стврднувањето, мармаладот е готов.

Мармалад на желатин се чува во фрижидер. Не можете да го виткате со шеќер, бидејќи едноставно ќе се стопи дури и на студ. За поголема привлечност, кадравите гуми за џвакање може да се валкаат во кокос.

Како да се направи со пектин

Совршениот мармалад - подеднакво стабилен како оној купен од продавница што може да се премачка со шеќер - може да се добие само со користење на овошно пире и пектин како згуснувач.

За таков портокалов мармалад, треба да земете:

500 гр пире од портокал;
500 гр шеќер;
50 g шеќер во прав;
100 g гликозен сируп (може да се замени со инвертен или меласа);
12 g цитрусен пектин;
8 ml сок од лимон.

Инструкции за готвење:

Најтешкиот и најтешкиот процес во правењето мармалад е добивањето пире од портокал. За него, портокалите треба да се излупат, да се поделат на кришки, од секоја од нив да се отстранат белите фолии и да се извадат семките. После тоа испасирајте ги со блендер.
Шеќерот во прав измешајте го со пектин. Ова е неопходно за пектинот да не се витка во снегулки, туку да биде рамномерно распореден и растворен во пирето.
Пирето од портокалите ставете го во сад со дебело дно и ѕидови да се запали. Кога неговата температура ќе достигне 40 степени се додава шеќерот во прав со пектин, се промешува и се вари.
Во зовриената маса истурете сируп од гликоза и додадете шеќер. Следно, смесата се вари со постојано мешање до 106 степени. Откако ќе ја достигнете потребната топлина, истурете сок од лимон, промешајте и варете околу една минута.
Во подготвен калап истурете топол мармалад. Силикон - треба да се подмачкува со растително масло, а пеглата да се покрие со подмачкан пергамент. По стврднувањето (ќе потрае 5-6 часа), извадете го мармаладот од калапот со нож натопен во растително масло, исечете ги на парчиња и превртете го во шеќер.

Со агар агар

Својствата за желатинирање на агар-агарот се појавуваат веќе на 40 степени, па ако на негова основа направите мармалад, тогаш домашната сладост нема да се стопи како желе, дури и ако е на собна температура долго време.

Составот на таков деликатес е како што следува:

200 ml свежо исцеден сок од портокал;
100 гр гранулиран шеќер;
7 g агар-агар во прав.

Како да направите мармалад од портокал агар:

¾ Измешајте ја вкупната количина на сок од портокал со агар-агар и оставете да отстои околу 30-40 минути.
По наведеното време, соединете ги преостанатите 50 мл сок со шеќер и оставете да зоврие. Во сирупот што врие во тенок млаз истурете агар-агар разреден со сок, измешајте и варете 3-4 минути по вриење.
Смесата изгужвајте ја од шпоретот, оставете ја да отстои 10-15 минути, а потоа истурете ја во силиконски калапи и оставете ја да се стабилизира во фрижидер или на собна температура.

За да се добие шеќерна кора, готовиот мармалад може да се валка неколку пати во шеќер и да се исуши на собна температура.

Мармалад од кора од портокал

Кора од портокал што повеќето луѓе само ја фрлаат може да се претвори во вкусен мармалад од портокал.

За да подготвите таков деликатес дома, ќе ви требаат:

500 гр кора од портокал;
300 гр гранулиран шеќер.

Приоритет на активности:

Истурете ја кората од портокал со вода и оставете да зоврие. Оставете ја водата да жубори три до четири минути, потоа исцедете ја, а кората прелијте ја со нови и повторно зовријте. Постапката на вриење повторете ја вкупно три пати, внимавајќи да ја смените водата. Ова е направено за да исчезне горчината.
По третото вриење, извртувајте ја кората преку мелница за месо со помош на решетка со мали дупчиња. Сечканата кора измешајте ја со шеќер, додадете 100 мл од супата во која е сварена и сè варете околу 25-30 минути со непрекинато мешање за да не изгори мармаладот.
Покријте го листот за печење со пергамент, посипете го со многу шеќер, а одозгора ставете маса шеќер и кори од портокал во рамномерен слој. Испратете сè во рерната, загреана на 60 степени и исушете ја темелно, но така што мармаладот да остане еластичен.
Готовиот мармалад исечкајте го на парчиња, превртете ги во шеќер и чувајте ги во херметички затворен сад.

Готвење со Јулија Висоцкаја

Домашниот мармалад од портокал според рецептот на Јулија Висоцкаја е парчиња цитрус во сладок сируп, повеќе како џем. Се разбира, на љубителите на продавницата мармалад нема да им се допадне оваа опција, но на љубителите на домашен џем ќе им се допадне мала тегла од таков мармалад.

Пропорции на шеќер и овошје:

1000 гр портокали;
900 гр шеќер.

Технологија за готвење:

Потопете ги портокалите во ладна вода 48 часа. За тоа време, лушпата ќе се натопи и целосно ќе ги отвори порите.
Потоа исцедете ја водата, исплакнете ги плодовите, ставете ги во тенџере со дебели страни и дното, додадете вода само малку да ги покрие портокалите, оставете да зоврие и варете на тивок оган, избегнувајќи да зоврие, 3-4 часа додека не омекнат. .
Извадете ги портокалите од течноста, целосно изладете ги, исечете ги на четвртинки за полесно да ги извадите семките и преградите. Потоа се сече на коцки од 1 см.
Искршените портокали измешајте ги со шеќер, вратете ги во тенџере со дебело дно, по потреба истурете малку сок од портокал на дното да не изгори мармаладот и варете половина час со постојано мешање додека шеќерот е целосно растворен.
Готовиот мармалад поделете го во мали стерилни стаклени тегли и цврсто затворете со капаци. Чувајте го вашето домашно уживање од портокал во фрижидер.

сок од портокал

Основата за мармалад од портокал може да биде и целото овошје и кората, но најчесто за подготовка се користи свеж сок.

Така, врз основа на свеж сок, можете да подготвите вкусен џвакачки мармалад од портокал земајќи:

200 ml сок;
400 гр шеќер;
20 гр желатин.

Напредок:

Истурете желатин со половина од сокот и оставете да отстои половина час, така што згуснувачот е добро заситен со влага.
Преостанатиот сок измешајте го со шеќер и сварете го сирупот. Доведете ја смесата додека целосно не се растворат сите кристали и се варат.
Отстранете го сирупот од топлина и префрлете го отечениот желатин во него, измешајте додека не се изедначи и изедначи. Потоа истурете во калапи и оставете да се стегне.

Овој мармалад испаѓа жилав и малку леплив, па може да се витка во шеќер без страв дека ќе се стопи.

Деликатес од портокал и лимон

Овој домашен деликатес не само што има одличен вкус, туку има и оригинална презентација во форма на парчиња цитрус.

За да подготвите парчиња портокал и лимон ќе ви требаат:

150 ml сок од портокал;
150 ml сок од лимон;
250 гр шеќер;
50 g гликозен сируп (може да се замени со инвертна или меласа);
15 g јаболков пектин.

Начин на готвење:

Бидејќи кората ќе се користи за храна, портокалите и лимоните темелно измијте ги со четка. Потоа секое овошје пресечете го на половина и внимателно изберете ја пулпата од која исцедете ја потребната количина сок.
Измешајте 50 гр шеќер со пектин. Соединете го остатокот од шеќерот со сок од лимон и портокал, гликозен сируп. Ставете ја оваа смеса на оган, доведете до вриење и варете пет минути.
Потоа со непрекинато мешање додадете ја смесата шеќер-пектин, оставете го мармаладот да зоврие 7-10 минути и истурете го во калапи направени од кора од цитрус.
Кога мармаладот ќе се стврдне, исечете го на коцки и превртете го во шеќер. Вкусен и оригинален домашен деликатес е подготвен за послужување.

Со моркови и јаболка

Кога сакате малку разновидност, можете да направите светло портокалова мармалад со јаболка и моркови.

Овој десерт вклучува:

2 средни портокали;
2 јаболка;
2 моркови;
270 g гранулиран шеќер;
50 g гликозен сируп;
6 g пектин;
2 g агар агар;
4 ml сок од лимон.

Алгоритам на дејства:

Излупете ја кората од портокал, белите фолии и семките, излупете го горниот слој на кората од морковите, исечете ја капсулата од семето од јаболката и исечете ја кората. Користете блендер за да направите пире од агруми, корен зеленчук и овошје.
Измерете 250 g од готовото пире, додадете гликозен сируп и 200 g шеќер. Добро измешајте ја оваа смеса и варете додека не се изедначи. Потоа малку изладете на околу 60 степени и додадете ги преостанатите 70 гр шеќер измешан со пектин и агар-агар. Гответе го мармаладот додека неговата температура не се приближи до 106 степени.
Врелиот мармалад брзо префрлете го во подготвениот плех и израмнете го, оставете да се стабилизира. Откако ќе се стврдне, се сече на коцки и се витка во ситен шеќер.

Англиски рецепт

Легендата вели дека еден претприемнички бакал решил да продаде горчливи валенсиски портокали, прикривајќи ја нивната горчина со шеќер, па така имало англиски мармалад од портокал - густ џем што се служи со тост за појадок.

За да го направите тоа, треба да подготвите:

6 средни портокали;
1 лимон;
500 ml вода;
1500 гр шеќер.

Готвење мармалад на следниов начин:

Исечете ја кората од два портокали на тенки тестенини. Следно, подгответе сок од сите агруми со помош на соковник.
Сокот се меша со вода, се додаваат тестенините од корите, таму може да се стави и пулпата завиткана во кесичка од газа. На средна топлина, со повремено мешање, варете ја смесата околу два часа, додека не се намали волуменот за околу половина.
Потоа извадете ја пушаката од тавата и додадете шеќер. Гответе го мармаладот четвртина час, а потоа капнете малку на чинија, ако по пет минути, кога чинијата ќе се навали, површината на капката ќе се збрчка - мармаладот е готов. Во спротивно, се вари некое време.
Готовиот мармалад истурете го во стерилни тегли за понатамошно складирање. Иако во рецептот не се користат згуснувачи, производот се покажува доста густ во конзистентност. Често треба да се сече со нож.

Портокалите за мармалад од портокал треба да бидат густи и месести по изглед. Ако лесно стискате портокал во раката, тогаш се чувствува сув портокал, тој е полесен и изгледа како памук внатре. Од таков портокал не можете да исцедите многу сок.

Измијте ги и исцедете ги портокалите со кој било соодветен метод. Ако исцедите портокали користејќи рачен соковник како на фотографијата, тогаш можете прво да го држите портокалот под топла вода и да го виткате на масата, така што ќе има повеќе сок и полесно ќе го исцедите.

Поделете го сокот приближно подеднакво во два контејнери. Ова може да се направи со око. Во едниот дел истурете шеќер и измешајте. Количината на шеќер може да се прилагоди по вкус. Ако планирате готовиот мармалад да го валкате во шеќер, тогаш земете малку помалку чаша, ако не, можете да земете полна чаша, а ако портокалите се многу кисели, тогаш земете чаша со тобоган.

Во другиот дел од сокот истурете агар-агар и измешајте. Оставете да делува 5-10 минути.

Сокот со шеќер ставете го да зоврие. Додадете сок од агар-агар во овој сируп, повремено мешајќи. Смесата се вари 3 минути и се трга од оган.

Оставете ја смесата малку да се излади и истурете ја во силиконски калапи. Треба да се има на ум дека мешавините со агар-агар брзо се зацврстуваат дури и на собна температура, така што не треба да чекате за целосно ладење. Во спротивно, смесата ќе се зацврсти токму во каличката и тешко ќе се истури.

Оставете малку да се излади. Потоа ставете во фрижидер половина час или час и извадете го мармаладот од калапите.

Денес сакам да ви покажам како брзо да направите мармалад со агар агар дома. Подолу ќе ви кажам од што е направен мармалад и различни нијанси во неговата подготовка, за да има правилна текстура и вкус. Рецептот за хинап од агар портокал е направен со само три состојки. Ве советувам да земате агар-агар за него, а не желатин, бидејќи треба многу помалку да го додавате, а со него да се подготвите побрзо. Ако некој не знае, тогаш агарот е силна желатна супстанција добиена од алги, односно растителен аналог на желатин.

Како основа го земам свежо исцедениот сок од два портокали, но ако не сакате цитруси или сте алергични на нив, тогаш можете да го замените со кој било друг сок од бобинки или овошје. Како резултат на тоа, добивате вкусен природен мармалад дома, кој може да се свитка во убава кутија и да се претстави на пријатели или роднини.

Откако ќе го разгледате целиот рецепт, ќе видите дека мармаладот „направи сам дома“ се прави едноставно, брзо и излегува вкусен и светол без разни штетни адитиви. Ова е десерт кој дефинитивно вреди да се проба барем еднаш. И, исто така, видете како можете лесно да декорирате разни десерти, колачи или само како додаток на бонбони или наместо слатки за деца. Оваа меренга се покажува не само светла и убава, туку и многу вкусна.

Состојки:

Портокал - 2 ЕЕЗ. (150 мл. сок)
Агар-агар - 5 g
Шеќер - 100 гр

Како да направите мармалад дома

Значи, сите сме пробале слатки од мармалад, на чиј вкус многумина се сеќаваат од детството, па ајде да ги направиме. За да го направите ова, првото нешто што го правам добро е кората од портокалите, ги пресекувам на половина и го исцедувам сокот. Од два големи портокали добив само 150 мл сок, иако треба да биде околу 200 мл. Ако го направите ова со посебен уред, тогаш најверојатно ќе има повеќе сок, но јас го притиснав со рацете и можеби не можев да исцедам сè.

После тоа го делам сокот на два дела 100мл и 50мл. Во помалиот дел прелијте 5 гр агар-агар и измешајте. Нема смисла да се чека додека не отече, бидејќи тоа ќе се случи само на високи температури.

Сега, за да направам домашен мармалад од портокали, почнувам да готвам. За да го направите ова, истурете 100 ml сок од портокал во тенџере и додадете шеќер во него.

Промешајте и ставете на оган, штом масата ќе зоврие, прелијте го преостанатиот сок со агар и измешајте.

Сега е важно масата да не врие многу, туку само едвај. Врие уште 3 минути и тргам од оган. Не заборавајте да ја мешате оваа смеса цело време.

Имам силиконски калапи за мармалад од кои се прават разни слатки. Не ги подмачкувам со ништо и веднаш ја истурам топлата течност во дупките. Попогодно е да го направите ова со лажичка. Запомнете дека агарот се стврднува веќе на 40 степени, затоа не губете време и не чекајте масата да се олади, туку истурете ја веднаш.

Потоа го ставам во фрижидер да се замрзне, иако ќе замрзне на собна температура, па не е толку важно каде да го оставам. Еве таков портокал мармалад направен од портокали дома. Многу лесно се вади од калапите и не се крши во исто време.

За да биде уште повеќе како вистински мармалад, секое срце го виткам во шеќер.

Како што можете да видите, ова е многу едноставен чекор-по-чекор рецепт за мармалад дома и со редоследот на подготовка и придржување до сите фази, исто така ќе успеете. Не трае долго, но тоа не е проблем, бидејќи се јаде прилично брзо.

Еве како светол мојот портокалов мармалад со агар агар дома. Најважно е што е навистина природен, без штетни адитиви и наместо слатки може да се дава на децата. Исто така, гуми за џвакање може да се направат од други бобинки или овошја. Ако не сакате цитрусно овошје, на пример, направете го со сок од јаболко или цреши. Добар апетит и успешни кујнски експерименти!

Дупката најпрво одеше право, рамно, како тунел, а потоа одеднаш нагло падна надолу. Пред Алиса да има време да трепне, таа почна да паѓа, како во длабок бунар.

Или бунарот бил многу длабок, или паднала многу бавно, само што имала доволно време да се вразуми и да размисли што ќе се случи понатаму. Отпрвин се обидела да види што ја чека долу, но таму било темно и ништо не можела да види. Потоа почна да гледа наоколу. Ѕидовите на бунарот беа обложени со плакари и полици за книги; на некои места на каранфили висеа слики и мапи. Таа прелета покрај една од полиците и зграпчи лименка од неа. Банката кажа МАРМАЛАД ОРТОКАЛ, ама ај! испадна дека е празна. Алиса се плашеше да ја фрли лименката - како да не убиеш некого! Во лет успеала да го втурне во некаков плакар.

Кои се некои од најчестите задоволства поврзани со Керола Алиса? Се разбира, пудинзи! „Алиса, ова е пудинг! Пудинг, тоа е Алиса!“ За нив пишував во една од моите стари објави, уште пред мојата страст за британската кујна да ги добие сегашните размери: Сега ова истражување би го спровел на сосема поинаков начин, но сепак овој пост има вредност токму како прво познанство. Што е симболично во контекст на книгата :) Враќајќи се на другата храна од Земјата на чудата и низ очилата, следните, веројатно, треба да се запомнат со белешката „Јади ме“. И овде не е се така едноставно и заслужува посебна приказна. Но не овој пат :) Што друго? Всушност, ако внимателно го прочитате текстот, ќе откриеме дека во него има многу повеќе референци за разни интересни јадења отколку што изгледа. Започнува веќе на првите страни, како што можеме да видиме од цитатот. Овде ќе останеме денес, бидејќи мармалад од портокал е тема која заслужува посебна дискусија.

„Алиса во земјата на чудата“ обично се доживува како многу чудна бајка. Но, морам да кажам дека за читател што зборува руски тоа е уште „почудно“ отколку за Англичанец. Барем ако зборуваме за Британците - современици на Луис Керол. Генерално, веројатно за секој кој е далеку од оригиналниот контекст, оваа книга е полна со дополнителни необичности. А контекстот е овој: реалноста на Оксфорд и неговата околина од 1860-тите.

Сите знаеме како се појавил Мечо Пу: Алан Александар Милн почнал да компонира приказни за својот син Кристофер Робин, правејќи го момчето и неговите играчки херои. Општо земено, „Алиса во земјата на чудата“ беше создадена на истиот принцип: Луис Керол измисли приказна за Алис Лидел, правејќи ја главен лик и природно вткајувајќи разни познати детали во заплетот. Почнувајќи од стабилните зајаци кои ги преплавија околните ливади и продолжувајќи со мармалад.

До денес, портокаловиот мармалад е една од главните гастрономски асоцијации со Оксфорд. Можете да го наречете локален специјалитет. Иако, се разбира, ова е толку многу национална работа, добро позната на сите Англичани.

Дотичниот производ не треба да се меша со џем - тоа е токму мармалад во староанглиската смисла на зборот. Да бидам искрен, јас самиот претходно се прашував: зошто „мармалад“? Мислев дека тоа само се случило историски и нема потреба овде да барам посебни значења. И дури кога решив сам да го зготвам, сфатив дека врската со мармалад во форматот на кој сме навикнати е најдиректна. Всушност, тоа е она што е: овошен сируп желен со природниот пектин кој се наоѓа во агрумите. Односно, тука е важна правилната текстура на производот. Кора од портокал во сируп сè уште не е мармалад. Кора од портокал во желе од портокал - да.

Составот е многу едноставен: агруми, шеќер и вода. Но, за да се добие вистинскиот резултат, важно е да се набљудуваат пропорциите и технологијата. Инаку се е елементарно и опуштено. Готвењето е донекаде продолжено во времето, но процесите кои бараат активно учество се минимизирани. Поголемиот дел од времето се зема со инфузија и готвење.

Што се однесува до составот - класичниот мармалад од портокал е направен од горчливи севилски портокали, и тоа само од нив. Во нивната сурова форма, тие се малку корисни за храна, но како таков пикантен конзерванс, тие се прилично. Ако живеете во Европа, ќе ви биде полесно да ги набавите вистинските „нејадливи“ портокали. Во Русија, ова е нереално (благо кажано), но ова сè уште не е причина за очај. За да го направиме нашиот мармалад по вкус близок до оригиналот, на портокалите можете да додадете други цитрусни овошја со поизразена горчина - на прво место грејпфрут. А лимонот е присутен и во повеќето рецепти. Белите филмови и семките од сите употребени плодови исто така ќе додадат горчина. Но, јас ќе ви кажам за ова во низа во самиот рецепт - мојата верзија е само дизајнирана да ги користи слатките портокали на кои сме навикнати.

Добро е ако имате термометар за готвење. Но, можете да го направите тоа на старомоден начин, без него - подолу ќе објаснам како.

Важно: не можете да ја намалите количината на шеќер! Разбирам дека некој може да се заплаши од бројката, но во овој случај тоа е технолошка неопходност: за да се добие правилната конзистенција на мармалад, потребен ви е сируп со одредена дебелина. Во спротивно, едноставно не се гелира како што треба, и ќе добиете тенок сируп во кој виси захаросани плодови од портокал. Дебелиот сируп е основата на овој производ. Овошјето служат само за да му дадат вкус и арома, а исто така и како извор на пектин. Во принцип, не можам да гарантирам дека експериментите во корист на диететиката ќе бидат успешни. Ова е класичен случај каде што е најдобро едноставно да се намали големината на сервирањето. Овој мармалад има богат вкус. Се премачкува на тост само со мал слој, а не се става со лажици :)

МАРМАЛАД ОРГАН

Состојки:
1,5 портокали (околу 350 g)
1 лимон
1/2 мал грејпфрут (само кора од лимон)
700 гр шеќер
500 ml вода

Подготовка:

1. Прво подгответе ги агрумите. Портокалите и лимоните исечете ги на половина и многу внимателно исцедете го сокот. Од половините на портокалите ги гребеме преостанатите бели фолии, но не фрлајте ги, туку зачувајте ги. Секоја половина поделете ја на 4 дела. Ако корите се дебели, отсечете го горниот слој од белиот дел (не сите). Се сече на ленти што е можно потенки. Истото го правиме и со кората од грејпфрут (сок не е потребен, можете само да го јадете грејпфрутот).

Кората може веднаш да се стави во тенџере, во кое подоцна ќе се свари мармаладот. Истурете го сокот од лимон и портокали таму. Додадете половина литар вода.
Исцедените половини од лимон со бели фолии и семки од портокал завиткајте ги во газа, врзете со конец. Таму ја испраќаме оваа кеса од газа, во тавата. Крајот на конецот може да се врзе за рачката од тенџерето за подоцна полесно да се стигне. Покријте со капак и оставете го да се вари преку ноќ на собна температура.

2. Следниот ден, ставете ја тавата на оган, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум. Гответе околу еден час, со постојано, но не силно вриење. За тоа време, корите треба да станат проѕирни, а течноста да испари најмалку за една третина. Но, главната работа што се случува во оваа фаза е дека пектинот се ослободува од агрумите. Значи ова е многу важна фаза, не вреди да се скрати на време.

3. По околу еден час тргнете ја тавата од оган, извадете ја кесичката со газа и почекајте малку да се излади за да можете безбедно да ја подигнете. Оваа кеса треба да се исцеди правилно (погодно е да се направи со ракавици од латекс), бидејќи содржи многу пектин, кој не сакаме да го изгубиме. Во принцип, ние стискаме што е можно подобро. Потоа, се разбира, ја фрламе содржината на кесата (а газата може да се измие и користи во иднина).

4. Ја гледаме конзистентноста на течноста што останува по готвењето. Имам силно зовриено - забележливо повеќе од една третина. Така, додадов неколку лажици вода во овој момент само за да му помогнам на шеќерот полесно да се раствори. Но, генерално, умереноста е важна тука, не треба да додавате многу вода.

5. Додадете шеќер, промешајте. Ако нашето парче е сè уште топло, ова е добро - шеќерот ќе се раствори побрзо. Тенџерето го ставаме на средна топлина и го загреваме. Важно: шеќерот мора целосно да се раствори пред да зоврие.

6. Понатаму, ако имате термометар, сè е едноставно: варете го мармаладот додека неговата температура не достигне 105 ºС. Ова не се случува веднаш, околу 10 минути дефинитивно треба да врие, но точното време зависи од силата на вриење и почетната конзистентност на сирупот.
Ако нема термометар, методот на старата баба ќе дојде на помош - тестот за замрзнување. Во овој случај, вреди да се стават неколку чинии во замрзнувачот однапред за да се оладат правилно. За да проверите дали е готово, капнете малку мармалад на ладна чинија. Кога целосно ќе се излади, треба да се зацврсти. Доколку сирупот од портокал остане тенок, сварете го мармаладот уште малку, па повторете го тестот. И така натаму додека не се добие посакуваниот резултат.

7. Готовиот мармалад истурете го во тегли. Откако целосно ќе се излади, ќе се стврдне и ќе биде подготвен за употреба.

Го користиме со тост тост, по желба соединуваме со путер. Сочувствуваме со Алиса, која не го доби овој луксуз.

Сепак, ова не е единствената опција за користење мармалад од портокал. Ако имате многу варено количество - постои одличен начин да го рециклирате вишокот! И тоа да го правиме многу на англиски, а згора на тоа, на литературен начин. Како - ќе ви кажам во мојот следен пост. Не префрлај!