Рецепт за крцкави кисели краставици со вотка. Краставици за зима - рецепти со вотка. Кисела краставици со вотка за зима во тегли на ладен начин: без стерилизација

Секој кој го сака вкусот на буре краставици ќе го сака овој рецепт. Излегуваат дека се крцкави, сочни, миризливи, токму она што ви треба за солена закуска за празнична маса. Овие краставици се многу лесни за подготовка. Тие не бараат стерилизација, не треба да се натопуваат, неколку пати да се полнат со зовриена саламура или да се завиткуваат. Доволно е само внимателно да ги подготвите теглите и капаците, како и да бидете трпеливи, бидејќи природната ферментација на краставиците трае одредено време. Но, вкусот на мезето вреди. Во нашата статија ќе претставиме различни рецепти за кисели краставици со вотка, кои може да се чуваат и под најлон и под лимен капак. Дозволете ни да се задржиме на секоја опција за готвење во детали.

Рецептот за кисели краставички со вотка за зима

На многу луѓе не им се допаѓа специфичниот вкус на оцет во конзервиран зеленчук. Затоа, едноставно ќе им се допадне следниот рецепт за кисели краставички со вотка. Не мора да ги стерилизирате, а за да може работното парче да стои цела зима, доволно е неколку пати да го прелиете зеленчукот со топла саламура.

Киселите краставици со вотка се подготвуваат по следниот редослед:

Врз основа на тегла од два литри, 1,5 кг мали краставици треба да се измијат и да се наполнат со ладна вода неколку часа.
Во меѓувреме, стерилизирајте ги лименките на кој било пригоден начин.
Исечете ја опашката и разделете со цвет од краставици.
На дното на стерилна тегла ставете 3 соцвети сув копар, по неколку и црна рибизла, ловоров лист, пиперка и 3 чешниња лук.
Намачкајте ги краставиците одозгора.
Во меѓувреме на шпоретот ставете 1,5 литри вода. Штом ќе зоврие додадете 50 гр сол и 40 гр шеќер и почекајте да се растворат сите кристали.
Со подготвената кисела краставица прелијте ги краставиците и оставете 15 минути.
По некое време, водата мора да се исцеди, а потоа саламурата повторно да се вари.
Постапката повторете ја уште еднаш, но не исцедете ја водата, туку додајте во неа 25 мл вотка.
Сега краставиците може да се завиткаат, да се превртат и да се остават да се изладат во просторијата.

(без вриење)

Ова е брз начин да подготвите вкусна подготовка за зимата. Краставиците се преливаат со ладна саламура, се покриваат и се чуваат во фрижидер. Но, нивниот вкус е едноставно неверојатен.

Рецептот за кисели краставички со ладна вотка е како што следува:

Однапред се става да зоврие и се лади на собна температура со 1,5 литри прочистена вода.
Краставиците добро се мијат и потоа се полнат со ладна вода неколку часа.
На дното на стерилна тегла од три литри, се ставаат 2 листови рибизла и цреша, лист од рен, 8 зрна пиперка, пар соцвети од копар и една главица лук излупена на чешниња.
Краставиците цврсто се забиваат одозгора.
Во меѓувреме во ладната вода се додаваат 80 гр сол и 50 мл вотка. Саламурата темелно се меша додека кристалите на солта целосно не се растворат.
Краставиците се истураат со подготвена саламура, се покриваат со најлонски капак и се испраќаат во фрижидер за складирање. На ладно место, тие можат безбедно да стојат до крајот на зимата.

Кисели краставици за зима со вотка

Вкусот на овие краставици речиси не се разликува од оние што се солени во буриња. Притоа, воопшто не е тешко да ги сварите во обична стаклена тегла.

Според рецептот за кисели краставички со вотка, зеленчукот мора добро да се измие, опашот и делот со цветот да се отсечат. Во стерилизирана литарска тегла ставете лист од рен, сечканите гранчиња копар, 2 мелени чешниња лук и неколку ловорови листови. Краставиците цврсто се забиваат одозгора. Потоа зеленчукот се прелива сол (1 ½ лажица), шеќер (2 лажици) и се додава вотка (80 ml). После тоа, краставиците во тегла се истураат со прочистена вода (1 l). Врвот на теглата е покриен со газа и затегнат со еластична лента. Во оваа форма, краставиците треба да се остават на маса 3 дена. Одвреме-навреме е неопходно да се отстрани газата и да се отстрани пената формирана на површината на водата.

Киселите краставици може да се покријат со најлонски капак и да се испратат во фрижидер за складирање. Или исцедете ја саламурата, доведете ја до вриење и прелијте со зеленчукот. После тоа, конзервата се навива со калај клуч. По еден месец, можете да започнете со дегустација на работното парче.

Кисели краставици со сенф и вотка

Овој рецепт ќе им се допадне на сите љубители на зачинети. Краставиците се крцкави и солени по вкус. Згора на тоа, сенфот и чили пиперката, која се користи во готвењето, даваат пикантност.

Рецепт за кисели краставички со вотка и сенф:

Краставиците се полнат со ладна вода неколку часа.
Во чиста тегла од три литри, на дното се ставаат неколку листови рен, цреши и црни рибизли, ловорови лисја, зрна бибер (8 парчиња), 2 соцвети од копар, мешунка од чили и слатки пиперки, излупени од семиња.
Одозгора, чистите и претходно натопени краставици се цврсто притиснати.
Во теглата се истура топла вода околу 15 минути. Потоа се истура во тенџере, по што повторно се става да зоврие.
Следниот пат, сол и шеќер се додаваат во водата истурена од конзервата (во нецелосна чаша од 200 ml). Кога водата ќе зоврие, во неа се додава иста количина оцет.
Директно во конзервите се додаваат лажица вотка и исто толку сув сенф во форма на прав.
Краставиците се преливаат со топла саламура, се виткаат и се завиткуваат 12 часа.

Кисели краставици со вотка и оцет

Рецептот за ова кисела мезе е многу едноставен. Најпрво, краставиците (1,5 кг) се потопуваат во ладна вода неколку часа. Во исто време се подготвува и саламура. За да го направите ова, водата (1,5 l) со сол (3 супени лажици) се доведува до вриење на шпоретот во тенџере. Штом ќе зоврие додадете една лажица оцет и исто толку вотка. Додека саламурата се лади на собна температура, можете да се справите со краставиците.

На дното на тегла од 3 литри се ставаат листови од рен и рибизла, лук, копар и други зачини. Краставиците цврсто се матат одозгора. Зеленчукот се прелива со ладна саламура и, без покривање, се остава на масата 12 часа. После тоа, теглата е покриена со најлонски капак и се испраќа во фрижидер за складирање.

Следниве совети ќе ви помогнат со вотка според рецептите претставени во статијата:

ако сакате зеленчукот да се посолува повеќе и побрзо, треба да ги отсечете опашките и да се разделите со цвет од краставици;
за да го направите вкусот на работното парче позачинет, се препорачува да додадете повеќе зачини и билки во него;
за вкусот на краставиците да испадне покисел, што потсетува на зеленчук од буре, пред да ги свиткате теглите, саламурата мора да се остави да отстои до 24 часа. Потоа мора да се исцеди, да се вари и да се истури назад во садот.

Кои се популарни кај искусните. и за почетниците домаќинки. Зеленчукот е вкусен и крцкав, добро складиран.

Тајни за готвење

Совети за подготовка на кисели краставици со вотка за зимата ќе ви помогнат да ги изберете вистинските состојки и да подготвите вкусен зеленчук:

Ако користите лимонска киселина наместо оцет, зеленчукот е поздрав.
Вотката додадена во краставиците делува како антисептик, го продолжува рокот на траење, а се користи и против растење на мувла.
Алкохолот го прави зеленчукот покрстар и појак.
Готовиот производ нема да има мирис или вкус на алкохол.
Краставиците треба да бидат свежи, со средна големина и без гниење.
Големите плодови може да се исечат на мали прстени.
Чувајте ги киселите краставици на темно и ладно место во текот на зимата.
Задолжително користете лисја од рибизла и рен, како и врвови од морков - тие го прават зеленчукот погуст и крцкав.

Применувајќи совети за мариноване краставици, можете да избегнете грешки и да завршите со вкусно мезе на масата.

Рецепт без стерилизација

Готвењето кисели краставици со вотка не бара посебни вештини. Дури и почетник готвач може да се справи со рецептот.

Неопходно е да се подготвите за лименка од 1 литар, како и:

мали или средни краставици;
гранулиран шеќер - 30 грама;
сол - 20 грама;
оцет 9% - 20 ml;
2 листови лаврушка;
2 чешниња лук;
чадор за копар;
20 ml квалитетна вотка;
пиперка - 5 грашок;
вода.

Рецепт за кисела краставица со вотка:

Зеленчукот добро се мие и даде време да се исуши.
Стерилизирајте ги конзервите, истурете вода што врие над капаците.
Ставете ги зелените однапред измиени и зачините на дното на садот.
Ставете краставици, одозгора можете да користите исечен зеленчук.
Истурете сол и шеќер, истурете вотка.
Истурете вода што врие во тегли и додадете оцет.
Затегнете ги капаците и превртете ги со топло ќебе.

Краставиците се вкусни и крцкави. Може да се користат како предјадење или да се додадат во салати и супи.

Краставици со лимонска киселина за зимата

Во студената сезона се многу популарни, ја надополнуваат празничната трпеза, се користат за подготовка на салати. Киселите краставици со вотка и лимонска киселина се прилично крцкави, но во исто време и многу нежни.

За да ги подготвите, треба да земете:

свежи краставици со средна големина - 2 кг;
лимонска киселина - 8 грама;
висококвалитетна вотка - 50 ml;
сол - 50 грама;
шеќер - 50 грама;
вода;
зеленило - чадори од копар, рен, лисја од црна рибизла;
зрна бибер - 5 парчиња.

Состојките се пресметани за лименка од 3 литри. Процесот на правење кисели краставици со вотка е опишан подолу:

За зимско складирање, краставиците се берат на темно и ладно место.

Едноставен рецепт чекор по чекор

Потребни состојки:

краставици со средна големина - 1 кг;
чадор за копар;
зеленило: и рибизли, ловоров лисја;
4 чешниња лук;
6 грашок црн пипер;
сол - 50 грама;
гранулиран шеќер - 40 грама;
висококвалитетна вотка - 20 ml;
вода.

Практичен дел

Краставиците се мијат и се отсекуваат опашките.
Тегла од 2 литри се стерилизира, капакот се прелива со врела вода.
За да станат крцкави краставиците, се преливаат со ледена вода 20 минути.
Зелените и зачините се поставени на дното на теглата.
Краставиците се сечат на половина. Потоа парчињата се цврсто свиткани во тегла.
За подготовка на саламура, 1,5 литри вода се истура во тенџере, се става на шпоретот и се става да зоврие. Истурете сол и шеќер и варете неколку минути.
Саламурата се истура во тегла. Додадете вотка.
Затегнете ги теглите со капаци и ставете ги под „крзнениот капут“ додека целосно не се изладат.

Киселите краставици со вотка, вака подготвени, излегуваат густи и крцкави. Алкохолот нема да го расипе вкусот на производот, ќе спречи пукање на лименките.

Киселите краставици се традиционално предјадење на празничната трпеза. Од нив се прави и салата Оливие. Постојат многу рецепти за кисела краставица. Искусните домаќинки ги пренесуваат тајните за готвење од генерација на генерација.

Состојки за литар тегла:
- краставици - колку ќе одговара,
- чадор за копар - 1 парче,
- ловоров лисја - 2 ЕЕЗ,
- грашок зачин - 4 ЕЕЗ,
- лук - 1-2 заби,
- лист од рен - 1/4,
- сол - 1 лажица масло. л. (без слајд),
- шеќер - 1 лажица масло. л. (со слајд),
- оцет 9% - 1,5 лажици. л,
- вотка - 1,5 лажици. л.

Однапред ќе подготвиме литарски конзерви. Треба да се мијат со сода бикарбона. Не треба да стерилизирате, бидејќи трипати ќе ги истуриме со врела вода. На дното на секоја тегла ставаме зачини: лист од рен, лук, бибер, копар, ловоров лист.

Густо, но без да го нарушиме интегритетот на овошјето, прво ги ставаме краставиците вертикално, а вие можете да го ставите на врвот. Препорачливо е да се затворат малите краставици во литарски тегли.

Наполнете ја содржината на теглите со врела вода. Истураме вода до самиот врв. Покриваме со лимени капаци (пред сварени). Оставете да се загрее 40 минути.

Потоа повторно ја истураме водата во тенџерето за повторно да зоврие и повторно ја преливаме. Истурете краставици по втор пат и оставете ги да се загреат 20 минути. Потоа исцедуваме.

Кога по втор пат истуривме вода во тавата, ставете шеќер и сол таму со брзина од еден литар тегла, лажица шеќер и сол. Оставете да зоврие.

Додека водата врие, додајте оцет и вотка директно во теглите.

Пополнете ги краставиците овој пат со зовриена саламура. И веднаш завиткајте ги капаците. Ја превртуваме и ја завиткуваме конзервацијата, дозволувајќи му на празното целосно да се излади во оваа форма. Потоа можете да ги чувате киселите краставици на ладно и темно место.
Ве потсетуваме дека минатиот пат зготвивме вкусно

Откако дојдов до идејата да јадам силен алкохол со кисели краставички, не можев да го поминам љубопитниот човечки ум и да ја игнорирам идејата да попрскам малку вотка во када со краставици. Мезето се покажа како необично и веројатно по ваш вкус, рецептите за мариноване и мариноване краставици со додавање вотка се едноставни и барани.

Зошто краставиците се конзервираат со силен алкохол?

Вистинската причина во пракса е само една - вотката, додадена во маринадата во разумна количина, им дава на краставиците посебен шарм. Излегуваат покрцкави, а аромата на зачините суптилно се менува. Покрај тоа, рецептот привлекува со својата необичност, многу е смешно среде гозба да се открие дека маринадата содржи и алкохол.

Како да посолите краставици за зима со вотка - рецепти

Алкохолот може да се додаде во речиси сите маринади без посебни ограничувања за останатите состојки. Солењето краставици за зима со вотка во отворен контејнер е малку контроверзно, бидејќи алкохолот испарува без никакви проблеми. Не вреди да се зголеми неговата количина надвор од наведената мерка, краставиците ќе излезат меки и честопати добиваат непријатен вкус.

Класично ладно солење

Имајќи веќе предвидено дека посебни рецепти за кисела краставици со вотка не постојат, заради едноставност го земаме традиционалниот состав на кисели краставички. Отворајќи шише со готова закуска за секој зимски одмор, ценете го светлиот вкус и посебната еластичност на краставиците.

Од што да се готви:

зрели краставици за одгледување почва, по шише од 3 литри;
3 големи заби лук;
2 листови рибизла, 1/2 лист рен, 1 чадор од копар;
1 лажиче мешавини од пиперки - црна, пиперка и бела;
до 1500 ml вода;
сол, груб - 3 лажици;
50 мл вотка.

Како да се готви:

Задолжително е да ги натопите краставиците пред мариноване. Прво се мијат така што се ставаат во леген со ладна вода, па се оставаат така, по потреба се менуваат водата да се исчисти.
Доволно е три часа киснење, се вадат краставиците, се натопуваат со чиста крпа и се сечат рабовите на краевите. Половина од зачинетите листови и бибер ставете ги во совршено измиен стаклен сад.
Сортирање по големина по ваша дискреција, краставиците се ставаат во шише во еден слој. Вообичаено е да се направи ова со поставување на овошјето вертикално. Слојот зачини се повторува, повторно се додаваат краставиците и се прелива со сол.
Вотката малку се разредува и се прелива во шише, а потоа се истура ладна вода до самиот рез на вратот. Солењето и складирањето краставици според овој рецепт е наменето за ладна просторија, теглите се покриени со пластични капаци.

Солењето на краставиците со вотка трае 4 дена, не треба ништо да додавате во шишињата, доволно е да ги покриете од силна светлина. За посилно да се кисели краставиците, стојат само една недела.

Крцкави солени краставици

Тегла со солени корнишони ќе излета од масата за миг, веројатно ќе ви треба додаток. Рецептот е наменет за мали краставици, тие треба да се подготват во мал сад.

Од што да се готви:

чиста вода - 500 ml;
15 g крупна сол;
шеќер - 10 g;
1 лажица масло. л. вотка и половина од храна оцет;
лист рибизла, грст сув копар и неколку зрна бибер.

Како да се готви:

Волуменот на вода е означен само врз основа на подготовка на саламура, ќе биде потребно двојно повеќе да се вари. Зачините се ставаат во тегли, се мијат и се варат на пареа и цврсто се полнат со натопени краставици.
До горе се прелива чиста зовриена вода, а остатокот растворен шеќер и сол. Туршијата ќе излезе уште малку, но тоа не е важно. По држење до 5 минути, конзервите нежно се навалуваат и целата вода се исцеди.
Прво се прелива оцет, потоа вотка, а после саламура. Течноста треба целосно да ги покрие краставиците. Не е потребна стерилизација, теглите се покриени со капаци и во зависност од дизајнот се виткаат или виткаат со клуч.

Традиционалниот начин на чување под ќебе ви овозможува помалку да се грижите за неговото зачувување. Изладените лименки се пренесуваат во оставата, се чуваат на ладни.

Доволен е дводневен амбасадор за да имате вкусна закуска на масата. Ваквите краставици можете да ги чувате во фрижидер до 3 недели, но веројатно нема да се јадат побрзо.

Од што да се готви:

700 гр краставици од која било големина;
сол - 50 g;
лисја од цреша и рибизла - 2 ЕЕЗ.;
чадор за копар;
бибер и ловоров лисја.

Како да се готви:

Традиционално предјадење може да се подготви и во дрвена када, во спротивно тие се складираат во стаклени или емајлирани садови. Краставиците се мијат, не ретко ги отсекуваат врвовите, грабајќи 1,5-2 см овошна каша.
Зелените и измиените лисја се ставаат на дното на чист сад. Одозгора ставете густи редови краставици, а врз нив - зачини.
Солта се раствора во литар вода, а потоа вотка, краставици се истураат со овој состав, целосно покривајќи ги. Доколку е потребно, можете да поставите лесна табла на врвот или да ги удавите краставиците во саламура на друг начин.
Во лабаво затворен сад сместен во фрижидер, краставиците се посолуваат 2 дена. Пожелно е двапати да се мешаат во саламура, особено ако солењето се прави во тегла.

Краставиците може да се исечат и посолат во која било големина и облик на парчиња, таквото мезе ќе биде готово буквално следниот ден.

Како да киселите краставици со вотка?

За оние кои сакаат да пијат една чаша забавен пијалок, тешко е да се замисли дека вотката може да се измери со лажици. Да, токму тоа е така, прекумерното консумирање на пијалокот е генерално доста штетно, а при бербата на краставици тоа е категорично неприфатливо. Надминувајќи ја препорачаната количина, краставиците можат само да се расипуваат.

Без оцет

Секој има своја причина да го отфрли овој популарен конзерванс. За некои, рецептите за кисели краставици со вотка и оцет изгледаат помалку вкусни, има луѓе кои воопшто не можат да го толерираат овој додаток. Ако не постои пристрасност против лимонската киселина, вреди да се мариваат краставици со неа.

Од што да се готви:

зрели краставици по шише од 3 литри;
80 g сол;
30 ml вотка;
55 g шеќер;
лук, свежи зачинети лисја, бибер и копар;
1 лажица масло. л. кристали на лимонска киселина.

Како да се готви:

Измиените краставици натопени до 2 часа се сушат, се полнат со нив во тегла, прошарани со зачини. На самиот врв на вратот, садот се полни со вода и се истура во тенџере.
Загрејте додека не зоврие, растворете шеќер, зачини и сол во вода. Теглата внимателно се полни со состав што врие и 5 мин. покријте со капак. Саламурата се враќа во тенџерето и повторно се вари.
Во шишето се истура водка, а потоа топла саламура. Во зависност од избраниот начин на складирање, тие се затвораат херметички и полека се ладат или се ставаат на пластични капачиња и веднаш се пренесуваат во ладна визба.

Проценетиот рок на траење на конзервација не се менува кога се додава вотка. Краставиците, кои подлежат на стандардни услови, се добри повеќе од една година.

Можете да маринирате краставици со вотка за зимата не само вкусно, туку и убаво, иако предностите на овој метод на берба не се само по изглед. Сокот од рибизла и супстанциите содржани во нејзините семки, во комбинација со алкохол, им даваат посебна еластичност на краставиците, ги прават неверојатно крцкави.

Од што да се готви:

црвени рибизли - полна чаша;
1000 гр краставици;
сол - 40 g;
корен од рен, сув копар и 3 чешниња лук;
вотка - полна лажица;
80 мл оцет.

Како да се готви:

Пропорциите на состојките се дадени без означување на волуменот на контејнерите и се пресметуваат по тежина на краставиците исклучиво за погодност. Контејнер од 3 литри, погоден за празни места, зема до 1500 грама овошје, соодветно, потребната количина маринада се пресметува повторно.
Водата се вари во големи количини, саламурата се вари посебно. Подготвените краставици, односно натопените краставици со исечени опашки, се ставаат во шишиња со рибизли и зачинети состојки.
Се истураат полни шишиња со врела вода, се чуваат до четвртина час и се истураат, повеќе не се користат. На негово место се истура маринадата, навива со варени капаци. Банките се превртуваат и чекаат целосно ладење, покривајќи дотогаш со слој топла облека.

Опишан е празно место во лименки со голем капацитет, но во пракса попогодно е да се користат контејнери со литар волумен.

Со планински пепел, лимонска киселина, мед без стерилизација

Друга "бери" верзија на препарати од краставици. Маринадата Роуан нема сосема оригинален вкус, но се смета за една од најблагите.

Главни состојки:

краставици со средна големина;
збир на миризливи лисја и пиперки;
добра вотка;
рен и лук;
грст планински пепел за секој литар волумен на контејнерот.

Во 1 литар маринада:

сол - 40 g;
течен мед - 2 лажици. л.;
лимонска киселина - 1 лажиче;
вода.

Како да се готви:

По миењето, краставиците се киснат околу 3 часа во обична вода, се сушат и се сечат сите краеви. Во шише, тие се цврсто наредени, наизменично со зачини и планински пепел отстранет од гранките.
Во средината на шишето ставете 2-4 заби лук и парче рен од 3 сантиметри. Листовите од рибизла се ставаат на врвот и на дното на плодот. Истурете во врела вода, оставете ги теглите да отстојат до 20 минути, а потоа вратете ја водата во тавата, измерете ја јачината на звукот и растворете ги компонентите на маринадата во неа.
Вотката се истура во краставици со брзина од една лажица по литар шише. За контејнери од 3 литри се користи доза од 50 ml. Потоа теглите се полнат со маринада.

Свитканите тегли се ладат наопаку пред да се префрлат во визбата.

За сигурно кисели краставици со вотка, рецептот е дополнет со лисја од роуан. Се верува дека тие целосно ги уништуваат патогените, што ја прави маринадата повкусна и побезбедна.

Зачувување на краставици за зима за дами и господа

Оваа поделба е многу произволна, малкумина ќе бидат изненадени од елегантен посетител на ресторанот кој го посипува своето јадење од срце, како гостин на соседната маса, нарачувајќи посно мени. Сепак, традиционално, миризливите и лесни кисели краставички се сметаат за поженствени закуски, додека зачинетите и остри обично се нудат на посилниот пол.

Рецепт за краставици со лимета и коњак за дама

Вотката успешно ќе биде заменета со коњак, но кисело-горчливата лимета е многу посебна состојка во маринадата. Не го заменува оцетот, но на краставиците им дава оригинален вкус.

Од што да се готви:

мали корнишони - по потреба;
сол и бел шеќер - по 2 лажички;
коњак - 1,5 лажици;
1/4 чадор од сув каранфилче и прстофат бибер.

Како да се готви:

Стареењето на коњакот не е важно, добра ракија ќе направи. По еден час натопување, краставиците се сушат, се полнат со тегли. Водата што врие се истура во шише 12 минути, а потоа се загрева во тенџере со сол, шеќер и зачини.
Се вадат дел од краставиците, се ставаат клинови од лимета и се става коњак. Повторно наполнете ја теглата со краставици и наполнете ги со саламура. Запечатете на стандарден начин, конзервирањето се врши без стерилизација.

Ако маринирате краставици со вотка во контејнери од 3 литри, користете не повеќе од половина од цитрусот за секој од нив. Задолжително отстранете ги семките!

Зачинети краставици за господа

Мезето е малку побрутално од дамскиот рецепт, но мажите да не проѕеваат! Аромата на краставиците е толку заводлива што дамите можат да се натпреваруваат со господата.

Од што да се готви:

краставици со средна големина;
1/2 мал задолжително кисел лимон;
2,5 лажиче кујнска сол;
2 коцки рафиниран шеќер;
1 лажица масло. л. неразреден алкохол или 1,5 - вотка;
мало парче ѓумбир и рен;
1/4 мешунка од лута пиперка;
една лажица семе од синап
чешне лук и 1 ловоров лист.

Како да се готви:

На дното на литарска тегла се ставаат големи парчиња сенф и зачинети корени. Лукот и каранфилчето ќе седат помеѓу краставиците и пиперката одозгора. Лимонот се сече на кругови заедно со кората, се става по ѕидовите на садот, семките мора да се отстранат.
Првото точење е чиста зовриена вода. По само 3 минути. се цеди да се загрее, во него се раствораат сол и шеќер, а во теглата се истура алкохол. Наполнете ги контејнерите со зовриена саламура, затворете и изладете.

Количината на ѓумбир и рен - околу една лажица во рендан форма. Тие ги ставаат овие корени во тегла на парчиња, експериментално ги избираат потребните пропорции.

Одговорот се сугерира - затоа што е вкусен. Тоа е, но причината не е единствена. Зачинетите или зачинети кисели краставички го олеснуваат вкусот на силните пијалоци, ги одвлекуваат чувствата од непотребно врел течност.

Има друго значење во ова, иако имплицитно. Алкохолот, да бидам искрен, е отровна супстанција, телото се обидува да го отстрани што е можно поскоро. Заедно со производите за распаѓање, солите го напуштаат телото, киселите краставици со вотка за зимата, рецептите за кои собравме, се дизајнирани да ја компензираат нивната загуба.

Квалитетот на краставиците е одлучувачки фактор. Овошјето од стаклена градина не е погодно за конзервирање, а не се погодни ниту презрелите краставици. Тие можат да се користат во различни салати, но флаширањето не е одлична идеја.

Традиционално, солта со додатоци на јод не се користи, но подобро е да се напушти онаа што содржи компоненти што го спречуваат создавањето. Збирките на зачинети листови, како незаменлива компонента, не можат да се заменат со ниедна мешавина на зачини. Ако не можете да ги купите свежи или сушени, подобро е да претпочитате друг рецепт.

Убавината на домашните производи е слична на сè што се вклопува во категоријата „рачна изработка“. Во најдобар случај, можете да изберете краставици во тегла на полицата на продавницата, дури и составот на маринадата дадена на етикетата речиси ништо не кажува за вкусот на киселите краставички. Затоа домашните препарати се добри затоа што за зимата солиме краставици со вотка со надеж дека на трпезата ќе послужиме закуска со посакуваниот квалитет.

Денес ќе зборуваме за конзервирање краставици за зимата, ќе бараме нови начини за подготовка на вкусни препарати, ќе ги споделиме нашите наоди и идеи. Лесен начин да ги одржите вашите краставици силни и крцкави, а да избегнете расипување и експлодирачки конзерви, е да ги киселите краставиците со вотка.

Вотката нема да се почувствува во маринадата или саламура поради нејзината мала количина.

Денеска ќе се запознаеме со различни рецепти за крцкави краставици со вотка за зимата. Од моите рецепти ќе научите како брзо и ефикасно да киселите краставици, како да направите солени мариноване, како да киселите зеленчук, како да затворите тегли без стерилизација. Секој рецепт е чекор по чекор, па затоа ќе биде лесно да се направат зимски подготовки. Конзерви може да се користат во кој било волумен, ние ќе користиме стандардни литарски и трилитарски контејнери.

Кисела краставици со вотка за зима во тегли на ладен начин: без стерилизација

Да го спроведеме во пракса наједноставниот рецепт за мариноване со вотка. Како контејнер земаме тегли од три литри, добро измиени и стерилизирани на пареа или во рерна. Краставиците, солени за зима на ладен начин во лименки, со вотка добиваат изразена крцкавост и богат вкус.

Што треба да земеме:

Краставици - од кој било формат (ќе ставиме иста големина во тегли);
Зачинети адитиви: лисја од рен, рибизли, канупер, чадори од копар, гранче целер, лук, грашок (црна, бела, пиперка);
Кујнска сол - 3 лажици. л.;
Добро или прочистена вода - за капацитет од 3 литри - околу еден и пол литри;
Вотка - оџак (50 g) по конзерва.

Ќе подготвиме стаклени садови, најлонски капаци, длабок леген и пешкир.

Исплакнете ги краставиците, ставете ги во слив, наполнете со ладна вода, оставете три часа. Потоа ги сушиме на крпа, ги отсекуваме краевите и ги сортираме во тегли.
Излупете го лукот, исплакнете и исушете ги зелените и листовите.
Ставете половина од зачините на дното на секоја тегла, потоа слој краставици (попогодно е да ги ставите вертикално), потоа повторно зачини и краставици. Додадете вотка, сол и истурете ладна вода до врвот на конзервата.
Затворете со најлонски капаци, ставете на ладно место.

По 3 или 4 дена, нашите краставици треба да се посолат, може да се вкусат.

Чувајте ги ладните кисели краставици под најлонски капаци на ладно место.

А во ова видео има уште еден рецепт - на топол начин под железен капак:

Ризница со корисни совети: при кисење и кисење краставици, квалитетот на употребената вода е од големо значење, хлорираната вода од чешма може да ги уништи сите работни парчиња, да ги претвори краставиците во мека каша, затоа користете прочистена или бунарска вода.

Ја земаме наједноставната сол за кисели краставички, не екстра-класа и нејодизирана, а згора на тоа, без средства против стврднување (Е-535 и Е-536), кои се најсилните отрови - натриум и калиум фероцианиди.

Краставици со вотка за зима - сигурен рецепт за мариноване

За да не експлодираат краставиците со вотка во лименки, рецептот за мариноване за зимата треба да вклучува жешка фаза на истурање, што го прекинува процесот на ферментација на саламура.

Што треба да земеме:

Краставици - мали до средни по големина;
Зачинети адитиви: даб, листови од цреша, чадори од копар, лук, зрна црн пипер, пипер,
Кујнска сол - 3 лажици. л.;
Прочистена вода - за капацитет од 3 литри - околу 1,5 литри;
Вотка - чаша (50 g) - за секоја конзерва.

Ќе подготвиме стаклени садови, капаци, машина за шиење, пешкир, тенџериња, леген.

Измијте ги краставиците, потопете ги во леген 3-4 часа во ладна вода. Откако ќе ги натопите, исушете ги на крпа, исечете ги краевите.
Измијте ги и исушете ги зелените и листовите, излупете го лукот, исечете ги чешнињата по должина на четвртинки. На дното на секоја тегла ставете половина од зачините, слој краставици (вертикално), повторно зачини и краставици.
Посолете, додадете вотка и наполнете ги конзервите со ладна прочистена вода. Покријте го со капаци, ставете го на темно место.
По 3 дена, краставиците ќе ја променат бојата, саламурата ќе стане заматена и покриена со филм. Нежно истурете ја саламурата во тенџере и варете. Додадете вотка во секоја тегла и прелијте ги краставиците со зовриена саламура.

Садот го затвораме со капаци, го превртуваме наопаку, го завиткуваме и оставаме да се излади.

Краставици маринирани со вотка за зима без стерилизација

Рецептите за крцкави краставици за зима со вотка стануваат сè попопуларни поради нивната леснотија на подготовка и сигурност. Со вотка, можете да готвите не само кисела краставица, туку и кисела краставица, тие излегуваат дека се исти крцкави и вкусни. Според овој рецепт, ќе добиете празни места кои никогаш не експлодираат, се чуваат долго време без губење на квалитетот. Ајде да земеме литри лименки за работа.

Што треба да земеме:

Краставици - мали, млади и мозолчиња;
Кромид - светилки со средна големина;
Сол, шеќер - по 2 лажички. за секој контејнер;
Оцет 9%, вотка - 1,5 лажици секоја од нив. л. за секоја конзерва;
Зачини и билки: лисја од рибизла и цреша, гранче целер, семки од синап, лута црвена пиперка - половина од најмалата мешунка, лукчиња од лук - тие се формираат на крајот од дршката лук во форма на мали главици.

Ќе подготвиме стаклени литарски контејнери со конец на вратот, капаци за нив, тенџере, крпа, леген.

Исплакнете ги краставиците, наполнете ги со ладна вода во леген 3-4 часа, измијте ги, исушете ги на крпа, исечете ги краевите. Излупете ги сијалиците и исечете ги на тенки прстени, измијте ги зелените и листовите и исушете ги на крпа.
Наполнете ги теглите: ставете зачини, билки, половина од листовите и една главица лук со светилки на дното. Наполнете ја теглата со краставици до половина од волуменот, ставете прстени кромид, повторно краставици, одозгора - листови од цреша и рен.
Во тенџере зовријте вода и внимателно наполнете ги теглите со врела вода. Оставете да отстои 10 минути, истурете вода во тенџере и повторете ја постапката - по втор пат наполнете ги теглите со краставици, оставете да отстои, а трето зоврие солена вода.
Додека водата врие, во секоја тегла додадете сол, шеќер, вотка и оцет. По третото точење, теглите ќе ги затвориме со капаци, ќе ги превртиме наопаку, ќе ги завиткаме и ќе ги оставиме да се изладат.

Овие лименки можат да стојат многу долго без да експлодираат или да станат заматени.

Роуански краставици со лимонска киселина, мед и вотка без стерилизација

За љубителите на благиот вкус на зимските препарати, ве советувам да го пробате рецептот без оцет и шеќер, краставиците ќе испаднат крцкави, густи, миризливи.

Што ќе земеме:

Краставици со средна големина - за трилитарски тегли, мали - за литарски контејнери;
Чадори од копар, корен од рен, лисја од црвен и цреша роуан, лук, зрна бибер (по избор), гроздови од црвен роуан;
Кујнска сол - 1,5 лажици. л. за 1 литар полнење;
Течен мед - 2 лажици. л. за 1 литар полнење;
Лимонска киселина - 1 лажиче. за 1 литар полнење;
Вотка - 1,5 лажици. л. за контејнер од 1 литар или 50 g (оџак) - за 3 литри.

Ќе подготвиме чисти стаклени тегли, капаци, машина за шиење, тенџере, леген, крпа.

Зелентите потопете ги во леген 3-4 часа во ладна вода, исплакнете и исушете ги на крпа.
Измијте ги зелените, листовите, гроздовите од роуан, исушете ги, одвојте ги од гранчињата, излупете го лукот, измијте го коренот на рен, излупете и исечете ги на парчиња од 2 см.
На дното на конзервите фрламе лисја од роуан, чадори од копар, пиперки, парчиња корен од рен и чешниња лук. Прекрасно ќе ги поставиме краставиците до рамениците на теглите, ставајќи ги бобинки од роуан меѓу нив, покријте го врвот со листови од цреша.
Во тенџере зовријте ја водата и внимателно прелијте ги теглите со краставици, оставете да отстои половина час, повторно истурете ја течноста во тавата, измерете ја јачината на звукот за понатамошни пресметки, сварете и повторно додајте ги краставиците.
Ајде да ја пресметаме количината на сол, мед, лимонска киселина. По половина час, варете ја маринадата од исцедената течност, додадете сол и лимон во зовриена вода, вриејте 3-4 минути.
Истурете вотка во сите тегли со краставици, ставете мед во маринадата, оставете ја да се раствори и веднаш спакувајте ја топла во теглите. Ќе ги затвориме капаците, ќе ги превртиме теглите, ќе ги завиткаме и ќе ги оставиме целосно да се изладат.

Можеби ова е рецептот за највкусните крцкави конзервирани краставици со вотка. Уживајте во овој вкусен за целото семејство!

Совет: Листовите на Роуан имаат силни бактерицидни својства, ја дезинфицираат водата, дури и убиваат бацил од дизентерија, можат да се користат за конзервирање заедно со лисјата од рен и даб.

Зачинети краставици - конзервација за господа

Ако сакате да изненадите силна половина од човештвото, згответе солени краставици според мојот рецепт. Вкусот на ова солење е незаборавен, магичен, зачинет, со акцент на машкиот принцип на „Јанг“. Не заборавајте да го препишете овој рецепт за кисели крцкави краставици со вотка за зимата во вашата тетратка со домашни подготовки. Ќе готвиме во тегли од 1 литар.

Што треба да земеме:

Краставици - средна големина;
Пупки од каранфилче, корен од свеж ѓумбир, горчлив пипер, семе од синап, листови од цреша, чадори од копар;
Вотка (а ако земете коњак, ќе излезе само магично) - 1,5 суп.л-патки. л. на капацитет.

Коренот од ѓумбир измијте го, излупете го и исечете го на тенки парчиња. Во теглите на дното ставаме 3 пупки каранфилче, 3-4 парчиња корен од ѓумбир, четвртина мала лута пиперка, 1 лажиче. семки од сенф. Прекрасно ќе ги поставиме краставиците, парчињата лимон, одозгора ќе ги покриеме со листови од цреша и чадори од копар.
Во тенџере зовријте вода и внимателно истурете во тегли со краставици. Оставете малку да се излади, истурете ја течноста во тенџере, зовријте, посолете, шеќерот, вриејте 2-3 минути. Додека саламурата врие, во секоја лименка додајте вотка или ракија.
Наполнете ги краставиците со зовриена саламура до самиот врв, затворете ги со капаци, свртете наопаку, изладете.

Ако сакате да ги задоволите гостите со овие краставици, скријте ги теглите до следниот празник, инаку вашето семејство едноставно ќе ги „избрише“.

Краставици за прекрасни дами - одличен рецепт со лимета и коњак

Готвењето краставици за зимата за вашето семејство и пријатели е креативен процес кој бара прилично голема имагинација, тоа е слично на кујнските вештерки. Вашите шевови секогаш ќе бидат барани меѓу сите домаќинства и пријатели. Ќе споделам со вас уште еден магичен рецепт. Ние користиме литарски лименки.

Што треба да земеме:

Краставици - средна големина;
Вар или лимон - 4-5 парчиња за секој контејнер;
Кујнска сол, шеќер - по 2 лажички. за секој контејнер;
Стап од цимет, ѕвезди од анасон, пупки од настурциум, кутии од кардамон, листови од цреша и канупер, гранче тарагон;
Вотка (подобро е да се замени со коњак, вкусот ќе биде исклучителен) - 1,5 лажици. л. на капацитет.

Ќе подготвиме стаклени тегли со конец на вратот, зашрафени капаци, тенџере, леген, крпа, белезници за рерна.

Подгответе ги краставиците, како во горенаведените рецепти - натопете неколку часа, исплакнете, отсечете ги краевите. Попарете го лимонот со зовриена вода, исечете го на тенки парчиња.
Стапчето цимет поделете го на неколку делови, скршете ги ѕвездите од анасон на половина. Во теглите на дното ставете парче стапчиња цимет, половина ѕвезда анасон, 2-3 кутии кардамон, еден лист канупер (може да се замени со пеперминт), гранче тарагон.
Убаво поставете ги краставиците, клиновите од лимонот, пупките од настурциум, а одозгора покријте ги со листови од цреша. Во тенџере зовријте вода и внимателно истурете во тегли со краставици. Оставете малку да се излади, истурете ја течноста во тенџере, зовријте, посолете, шеќерот, вриејте 2-3 минути.
Додека саламурата врие, во секоја лименка додајте вотка или ракија. Наполнете ги краставиците со зовриена саламура до самиот врв, затворете ги со капаци, свртете наопаку, изладете.

Овие краставици треба да се јадат лежерно, уживајќи во букетот „Јин“ вкусови, нивната ненадмината арома.

За да им помогнете на сите хостеси, ве советувам да проучувате различни мастер класи, да гледате видео, да ги запишете рецептите на авторот за крцкави краставици со вотка за зимата. Пробајте го, побарајте ги опциите за конзервирање, споделете рецепти. Со среќа!