Хеле филе во рерна со печурки. Задушена риба со печурки, како да се готви. Како да се готви чорба од ослиќ

Историјат на чорба од риба

Риба чорба- ова е еден од начините да се зачува деликатниот вкус на риба и нејзините корисни својства. Јадењата со риби беа подготвени од нашите предци во камено време, кога свежата риба едноставно се нанижуваше на копје и се пржеше на оган. Со појавата на садови во форма на глинени садови, рибите почнаа да се варат со додавање на вода и разни зеленчуци, печурки и корени. Предностите на задушената риба беа ценети уште во тие далечни времиња, бидејќи се покажа дека е доста сочно, не пресушено, интегритетот на рибиното филе беше зачуван и што е најважно, чорбата се готвеше многу побрзо отколку печена и без непотребно внимание од водителка.

Риба задушена со зеленчук служеше како полноправно ручек или вечера за целото семејство, а овие традиции се зачувани до денес. Современите домаќинки можат безбедно да вклучат задушени риби во списокот на лесни за подготовка и здрави јадења, кои исто така се доста прифатливи. Ние ќе готвиме задушен ослиќ со печурки, што исто така може безбедно да се припише на диетални оброци.

Нутритивната вредност на задушениот ослиќ одговара на следниве податоци:Во 100 гр задушен филе од ослиќ има 7,7 g протеини, 11,1 g маснотии, 1,7 g јаглехидрати. Со оглед на фактот дека садот од задушена риба со печурки содржи и суви печурки, како и свеж зеленчук, калории содржина готовиот сад е малку намален и ќе биде околу 139 kcal на 100 g.

Корисни својства на чорба од ослиќ и риба

Синиот ослиќ е класифициран како диетална риба, така што јадењата со оваа риба се погодни за оние кои држат диета и постат. Месото од ајкула е совршено сварливо, така што човечкото тело ги прима сите хранливи материи од овој вид риба. Хак е богат со протеини, што е од суштинско значење како градежен материјал за човечкото тело. Овој вид риба содржи широк спектар на корисни елементи во трагови и витамини, како и голем број на заситени масни киселини. Редовната употреба на ослиќ ги подобрува метаболните процеси во човечкото тело, ги отстранува токсините и токсините, спречува рак. Покрај сите корисни компоненти на ослиќ, овој вид риба се препорачува да биде вклучен во исхраната на оние кои страдаат од болести на тироидната жлезда, мукозните мембрани и кожата. Корисните својства на осличот се рефлектираат во функционирањето на човечкиот нервен систем, тој е одличен антиоксиданс и го регулира шеќерот во крвта. Придобивките од ослиќот се неспорни, затоа јадењата од овој вид риба едноставно треба да бидат вклучени во вашата исхрана. Покрај тоа, ова е една од буџетските сорти на риба, а ослиќот се подготвува доволно брзо и за само 30-40 минути можете да подготвите вкусно и здраво јадење од риба.

Состојки за чорба од печурки

За готвење ни требаат:

500 гр замрзнат син ослиќ
1 главица кромид
1 морков
150-200 гр сушени печурки
4-5 лажици растително масло
2 лажици доматно пире
сол, бибер, ловоров лист.

Како да се готви чорба од ослиќ

Првиот чекор е да ги натопите сувите печурки во топла вода. Додека остатокот од состојките се готви, печурките треба добро да омекнат.
Одмрзнете го ослиќот и исчистете го од утробата, исечете ги перките и опашката, исплакнете темелно под млаз вода.
Потоа исечете ја рибата во делови со дебелина од околу 3-4 см. Зачинете со сол и бибер, оставете да се впие во сол 15 минути.
Во тоа време, зовријте вода, излупете го кромидот и морковот. Исечете го кромидот на мали половина прстени, изрендајте моркови на ренде од морков, можете да исечете на коцки или половина прстени.
Ставете една третина од сецкан кромид и моркови на дното во сад за чорба (можете да користите редовно тенџере), ставете слој риба одозгора. Зачинете со зачини.
Потоа повторно - слој зеленчук, печурки исцедени од водата.
Истурете сè над 1 лажица масло. доматна паста, додадете сол ако сакате, и повторно слој риба.
Од погоре, рибата е покриена со зеленчук, се додаваат преостанатите печурки, доматна паста, растително масло, зачини, ловоров лист.
Тогаш рибата со печурки и зеленчук се истура со зовриена вода, така што течноста целосно ја покрива рибата.
Рибата се готви задушена со зеленчук и печурки на тивок оган 40-50 минути, иако по 25-30 минути ќе биде подготвена. Колку повеќе рибата е задушена, толку побогато јадење е заситено со арома на печурки и зачини. За тоа време, водата треба да зоврие малку повеќе од половина, а рибата ќе се готви во свој сок.

Варијации на готвење

Од зеленчук, можете да додадете пиперки, домати, карфиол, брокула, тиквички, модри патлиџани на садот. Од зачини за риби, можете да користите риган, рузмарин, бел сенф, ким, жалфија, мајчина душица, анасон, кари. Пред да готвите, рибата може да се маринира во кисела павлака или мајонез, или можете да додадете павлака за време на процесот на готвење, истурете ја рибата додека ја ставате во контејнер за чорба. За да ја направите рибата уште посочна и нежна, може да се задуши во котел во рерна на 150-160 степени.

Како да се служи риба чорба

Запечена риба може безбедно да се сервира ладна и ладна. За време на сервирањето, садот е украсен со свеж магдонос и лимон, а компирот, леќата, одделно задушен зеленчук во различни сосови или во форма на салата, мешунките, вклучително и конзервираниот грашок, се совршени како гарнир за риби. Печена риба може безбедно да се вклучи во исхраната на децата. Уредниците на KhozOboz се надеваат дека овој рецепт ќе биде следниот чекор кон здрава исхрана за нашите читатели, сеедно како што секогаш ви посакувам апетит и ги чекате вашите повратни информации во форма на коментари за овој напис :)

Ова прекрасно и необично јадење е направено од европски ослиќ *, што кај нас е попознато како риба од ослиќ. Мерлуз е многу популарен во европските земји поради своите диететски својства. Оваа посна риба може да се користи за подготовка на не само секојдневни, туку и празнични јадења. Пробајте го оригиналниот рецепт - печен ослич во печка со печурки и ракчиња.

Состојки:

(4-6 порции)

1 голем ослиќ
300 гр. шампињони
200 гр. излупени ракчиња
1 кромид
2 чешниња лук
3 свежи смокви
1 лимон
пипер
магдонос
сончогледово масло

За ова јадење, ни треба целосен ослиќ, иако теоретски може да го земете на парчиња. Точно, во овој случај, презентацијата на садот ќе се покаже дека не е толку ефикасна.
Ние ја чистиме рибата од лушпи, ги отстрануваме внатрешните делови и главата. Исечете ги перките користејќи кујнски ножици. Можете да побарате од продавницата да ја исчисти рибата.
Користејќи остар нож од страната на стомакот, правиме засек по целиот гребен, така што рибите се отвораат како книга. Не треба да го исечете трупот на две одделни половини. Ние го отстрануваме гребенот, а со тоа и ребрата.
Солете ја рибата, подмачкајте ја обилно со масло и надвор и внатре.
Раширете ја зарамнетата риба од ослиќ, кожата од страна надолу, на подмачкан плех за печење. Готвење ослиќ во рерна 20 минути на температура од 180 ° С.
Патем, ако имате свежи смокви, тогаш земете неколку овошја, исечете ги на половина и ставете ги на рибите. Печените смокви ќе станат не само убава декорација, туку и многу оригинален додаток на садот. Печените смокви личат на печени сливи, само со зачинет вкус.
Додека осличот се готви, ајде да го подготвиме полнењето.
Во мала количина маслиново или сончогледово масло, вриејте ситно исечен кромид на тивок оган. Кога кромидот станува мек и про transparentирен, додадете го исечканиот лук. Лесно пржете.
Потоа ставете ги печурките исечени на тенки парчиња. За да не се затемни печурките, посипете ги со сок од лимон. Ние пржиме додека не остави течноста ослободена од печурките.
Пржете во посебна тава излупени ракчиња... Задолжително заштедете неколку цели ракчиња. Тие исто така треба да се пржат, откако ќе ги отсечат антените и нозете.
Пржете ракчиња 2-3 минути и тргнете го од оган.
Во тоа време, осличот печен во рерна треба да биде подготвен. Внимателно префрлете ја рибата на големо издолжено јадење. Побарајте од вашето семејство да ви помогне во оваа тешка задача, бидејќи очигледно нема да бидат две раце. Користете кујнска шпатула, рамна чинија или обичен дебел картон за да ја подигнете рибата од садот за печење. Последната опција е најзгодно: внимателно се лизна, крена и пренесе на садот.
По завршувањето на овој тежок трик, поставете го полнењето од печурки и ракчиња на врвот на ослиќот. Ние го украсуваме садот со билки, печени смокви, цели ракчиња, не заборавајте да ставите лимон исечен на парчиња.
Празнично јадење ослич печено во рерна со печурки и ракчиња е подготвено, веднаш сервирајте.
Европскиот ослиќ * е прилично голема риба и може да има должина до 60 сантиметри или повеќе.

Ослијте со печурки печени во рерна

Дали сакате да пробате едноставен, но егзотичен рецепт? Предлагаме да ја испечеме веќе познатата риба од ослиќ во рерна, но не со зеленчук, туку со пооригинална компанија - со печурки! Покрај тоа, постои прекрасна причина да се готви рибино јадење - денес сите морнари на трговската флота го слават својот ден. На 25 јуни се слави Денот на морепловецот - и ова е празник за оние кои пловат со трговски бродови. И Денот на морнарицата ќе биде подоцна, во јули!

Риба печена во фолија со печурки и сирење се покажува изненадувачки вкусна, и покрај таквата неверојатна комбинација.

Обидете се со нов рецепт со чекор по чекор фотографии, а потоа кажете ни како ви се допаѓа!

Состојки за печена риба со печурки:

Замрзнат ослиќ - 1 ЕЕЗ .;
- свежи шампињони - 200 гр;
- кромид - 1 компјутер;
- сончогледово масло;
- сол;
- тврдо сирење - 50 гр.

Како да се готви риба со печурки:

Излупете го големиот кромид и исечете го на половина прстен.

Излупете ги печурките, исплакнете ги и исечете ги на парчиња.

Кромидот почнуваме да го динстаме во сончогледово масло.

Кога кромидот ќе омекне, додадете ги печурките.

Продолжуваме да пржиме додека не зарумени малку. Сол по вкус.

Откако ја исплакнавме и малку ја исушивме рибата, ја ставаме на фолија, со матта страна навнатре. Солете го осличот одозгора.

Ние ги шириме печурките пржени со кромид врз рибите.

Внимателно завиткајте ја фолијата и ставете ја рибата во тавата. Истурете околу 1 см вода на дното од тавата и ставете го ослиќот во рерна.

Ние печеме на тивок оган 45 - 60 минути, додавајќи вода ако е потребно. Можете да ја проверите подготвеноста на рибата со одвиткување на фолијата и дегустација на садот со нож или стап. Ако рибата е мека, тогаш е подготвена.

Нежно преместете ја врелата риба со печурки од фолијата врз садот и три сирења одозгора на ситен ренде.

Добар апетит!