Камбоџански национални јадења. Храна во Камбоџа. Цените на храната во рестораните во Сихануквил. Колку вкусно знаат да готват во Камбоџа! Егзотична камбоџанска кујна - Балут

Победниците на годишниот натпревар беа прогласени на последниот ден од 6-та Светска конференција за ориз што се одржа во Пном Пен. Од основањето на наградата во 2009 година, Камбоџа, а сега и Тајланд, трипати ја добија главната награда. Во 2011 година победи Мјанмар.

Џереми Цвингер, претседател и извршен директор на The Rice Trader, изјави за Phnom Penh Post дека на натпреварот во 2014 година се натпреварувале 15 земји. Судиите на оризот од Камбоџа и Тајланд му доделија по 53 поени, со што нерешено го завршија ривалството меѓу соседните земји.
„Камбоџанскиот ориз е одличен. Камбоџанскиот ориз од јасмин беше препознаен како највкусен во 2011, 2012 и 2013 година “, рече Цвингер.
„Камбоџа победи три пати по ред. Ова е голема чест. Камбоџанскиот ориз има голем потенцијал“.

Победник беше камбоџанскиот Ромдул Рајс, разновиден јасмин.

По добивањето на наградата, Путивут Јус, претседател на Камбоџанската федерација на ориз (КФР), рече дека трикратната победа ќе го зголеми извозот на ориз.
„Ова е среќен ден за нас“, рече Путивут. „Се надеваме дека сега угледот на камбоџанскиот ориз ќе стане уште попознат во светот. Во меѓувреме, треба да направиме многу работа за да го обезбедиме светскиот пазар со нашиот ориз“.
„Исто така, се надеваме дека има поттик за земјоделците да ја одгледуваат оваа сорта ориз. И ние ќе продолжиме да развиваме стандарди за квалитет“, рече претседателот на КФР.

Чокјат Офасвонгсе, почесен претседател на Здружението на извозници на тајландски ориз, рече дека е изненаден од темпото на развој на камбоџанскиот сектор на ориз во последните пет години.
„Да бидам искрен, камбоџанскиот ориз од јасмин е нешто супериорен по квалитет во однос на тајландскиот“, рече тој, додавајќи дека неговото здружение воведе шест видови ориз на натпреварот.
„Камбоџа и Тајланд имаат речиси исти сорти на ориз од јасмин, иако имаат различни имиња. Во иднина, се надеваме дека ќе се обединиме и ќе дејствуваме заедно на трговијата со ориз од јасмин, што ќе им користи на двете земји“.

Офасвонгсе, исто така, истакна дека тајландските фармери се фокусираат на зголемување на површината на полињата и употреба на хемиски ѓубрива, што може да влијае на квалитетот на готовиот производ.

Џус Дејвид, потпретседател на Камбоџанската Злоти Рајс, рече дека наградата го покажува квалитетот на камбоџанскиот ориз.
„Ако клиентот сака квалитетен ориз по ниска цена, тогаш Камбоџа може да го обезбеди“, рече тој.
„Сепак, се надевам дека квалитетот само ќе се подобри во текот на следните неколку години за да можеме да ја достигнеме целта од 1 милион тони“, додаде тој.

Здраво драги читатели!

Ве покануваме да играте здруженија: земјата е нејзиното јадење со „потпис“. Јапонија - суши, Тајланд - Том Јам, Виетнам - супа од Фо. Што е со Камбоџа?

Дали ви е тешко да одговорите? Потоа ве покануваме заедно да одиме на виртуелна гастрономска обиколка на оваа единствена далечна земја.

Денешната статија ќе биде топла, зачинета и речиси огнена. Не е тешко да се погоди што ќе зборуваме за националните јадења на Камбоџа: ќе дознаеме од каде дошле, кои производи овде може да се наречат традиционални. , а кои се најнеобични , ќе разбереме што е камбоџански појадок, а како бонус ќе одржиме мастер клас за подготовка на позната национална закуска.

Историја на кујната

Камбоџанската кујна еволуирала неколку векови, следејќи го принципот „она што го гледам е тоа што го јадам“. За среќа, флората и фауната можат да блеснат со својата различност. Овошјето отсекогаш растело на дрвјата, животните, бубачките и пајаците живееле долго пред да се појави сточарството на овие места, а изобилството на реки и присуството на морето ги снабдувало луѓето со риби помешани со други морски животни.

Подоцна, луѓето ја прифатија уметноста на сточарство, одгледување растенија, па животот стана уште полесен. На многу начини се чувствува и влијанието на соседите - виетнамска, тајландска, лао кујна.

Историјата на последниве векови, исто така, остави отпечаток на традициите на камбоџанската, или, како што се нарекува и кмерска кујна. Од крајот на 19 век, Камбоџа падна во колонијална зависност од Франција. Само во 1955 година азиската земја успеа да ја врати својата независност.

Нормално, со децении Камбоџанците усвоија некои од тајните, состојките, рецептите од кулинарскиот маестро, па и денес можете да почувствувате француски послевкус во кмерските јадења.

Трендот на европеизација на храната продолжи со развојот на туризмот. Сепак, вистинските Кмери нема да се откажат од своите омилени деликатеси во корист на бесквасните европски пици, тестенини и багети според нивните стандарди.

Гастрономски рај

„Веројатно, ова е мојот рај“, - би пеел секој гурман, наоѓајќи се во ресторан во Камбоџа. Не е изненадувачки, бидејќи оваа земја е едноставно преполна со бројот на јадења, нивната разновидност и - според одличните критики на сите гости на земјата - способноста да се готват. Ајде да се задржиме на најпопуларните јадења.

Основата на сите јадења од Камбоџа може да се нарече три главни производи кои веројатно нема да ни изгледаат егзотични:

• зеленчук и овошје.

Тие имаат илјадници варијации и сами и во комбинација со други производи, на пример, јајца, билки, месо, морски плодови (кои, се чини, исто така не се особено оригинални).

Сепак, тие се варат, се варат на пареа, се пржат на растително, путер, кокос, палмово и масло од јаткасти плодови, соединувајќи се на необичен начин и создаваат илјада и една опција за готвење. Ова ја прави кмерската кујна навистина незаборавна.

Значи, само има повеќе од двесте сорти на ориз, што овде се нарекува „баи“, а има уште повеќе начини да се готви.

Начинот на подготовка ќе го одреди неговиот вкус, арома, мекост, степен на готвење, сладост и зачин. Значи, да наведеме само мал дел од асортиманот на јадења со ориз:

• варени во соја сос со варено свинско месо, лук и зачини - бааи ча;
• пржени во масло со додавање на свинско и соја никулци - un-som-chro;
• обична каша на вода - бобо;
• печени со банана - ун-сом-че;
• пржени со риба и други морски жители - баича;
• варени и печени во форма на ролни од зелка;
• печени на листови од бамбус.

Покрај тоа, постојат посебни видови на ориз за производство на вино и пијалоци од вотка.

Друг незаменлив производ се тестенините - тие се додаваат во супи или се служат посебно.

Таа, исто така може да се пофали со различни видови:

• ориз (не можете без него!);
• скроб;
• јајце;
• стакло;
• јачмен.

За разлика од соседните земји Виетнам и Тајланд, каде јадењата се сосема лути, во Камбоџа тие претпочитаат умерена пикантност. А сепак, вистинските зачини овде се клучот за успехот на јадењето. Кулинарските експерти великодушно додаваат зачини, билки, билки.

Главното богатство е пиперката што се одгледува во провинцијата Кампот. Може да биде сосема различно: од црно до бело, од суптилно до „енергично“. Кари, омилен зачин во Азија, не е помалку почитуван.

Најдобрите готвачи создадоа мешавина од зачини наречени „круенг“. Традиционално, содржи седум зачини, а покрај нив, секој кулинарски специјалист додава и други зачини по своја дискреција.

Но, најдобриот додаток, според самите Камбоџанци, се различните сосови, кои се служат заедно со садот во посебни чинии. Така човек ќе може да го вкуси целиот спектар на вкусови и да го избере оној што најмногу му одговара.

Во овој поглед, јадењата што се служат во туристичките ресторани и во вистински камбоџански угостителски објекти понекогаш неверојатно се разликуваат едни од други - кмерските сосови можат да бидат многу специфични. Ова се случува, на пример, кога станува збор за прахока.

Прахок е спој помеѓу сос и тестенини.

И се прави на следниов начин: свежата риба се сече на ситни парчиња заедно со ѓумите, по што во кашата се додава сол и зачини, а потоа сè се „ферментира“ на топлина околу еден месец. Кмерите ги голтнале варените тестенини на двата образа со ориз, морска храна, месо, тестенини и слично.

Непотребно е да се каже дека ова јадење е многу пати поароматично, на пример, од француското сино сирење. Сепак, понекогаш овој „килибар“ ги привлекува само најхрабрите и најхрабрите туристи.

Амок, толку сакан од странските туристи, може да се нарече апсолутна спротивност на прахока. Разликата е во тоа што се прави од најсвежата риба штотуку уловена. Неговата презентација е впечатлива - рибините филети печени во кокосово млеко со додавање на зачини се поставени во чудно јадење направено од лисја од банана.

Амок во општа смисла се преведува како „риба“, а тука го има во изобилство. Многу поретко самите домородци јадат „лак-лак“ - месо.

Супите се омилени во оброците од Камбоџа и се соодветни за појадок, ручек и вечера. Покрај тоа, тоа ќе бидат три различни супи.

Тие се базираат на зеленчук, а дури потоа се додаваат други состојки по вкус: тестенини, месо, ракчиња, риба, живина. Често супата се подготвува токму на трпезата, на отворено огниште, па се служи не само топла, туку и попарена.

„Каде е егзотичното? - прашуваш ти. И го има насекаде: во пржените бубашваби, скакулци, бубачки, ларви, скорпии, гасеници, жаби, пајаци, зачинети со солено-зачинета мешавина на зачини. Чудните зависности од јадења од инсекти се заменуваат со еднакво чудна љубов кон јадење неверојатни растенија, на пример, бамбусови пука или лилјани.

Се разбира, таквите деликатеси не се вклучени во секојдневната исхрана на Кмер, но тие гледаат на такви јадења со помалку изненадување од луѓето од Западот. Единственото гастрономско вето во земјава се змиите. Едно време, толпите егзотични љубовници доведоа до фактот дека популацијата на змии нагло падна, па властите одлучија да ја забранат нивната подготовка.

Сами готвиме

Сега е време за кулинарски достигнувања. Ви предлагаме да го зготвите многу познатиот амок. Класичната верзија е риба, иако можни се варијации од пилешко или ракчиња.

За почеток, ќе дадеме оригинален рецепт, а потоа ќе ви ја откриеме тајната како можете да замените некои производи кои е доста тешко да се најдат во нашите супермаркети.

Процесот е поделен во две фази: подготовка на тестенините за зачини и самото филе.

Ќе ни требаат:

1. За тестенини:

• чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
• лук - 3 чешниња;
• црвен кромид - 1 ЕЕЗ;
• маточина - 3 стебла;
• галангал - 2 см;
• кафир - 6 лисја;
• сол - 1 лажиче;
• куркума - 1 лажица;
• кокосово млеко - 0,4 l.

1. За амок:

• филе бела риба - 0,4 кг;
• растително масло - 1 лажица;
• риба сос - 1 лажица масло;
• шеќер - 1 лажица;
• сол, бибер, зачини по вкус.

Можете безбедно да ги замените состојките:

• галангал - со ѓумбир;
• маточина и кафир - со лимон, кора од лимета или нивниот сок;
• куркума - кари;
• риба сос - соја;
• кокосово млеко - крем со малку маснотии.

Подготовка

1. Подгответе паста: измешајте ги сите производи, освен кокосово млеко, мелете (во ова може да ви помогне блендер). Додадете млеко и повторно исечете сè темелно. Тестенините се готови!
2. Филетите од риба се сечат на мали парчиња, се оставаат малку да се маринираат со зачини и сол.
3. Загрејте растително масло на средна топлина. Додадете готови тестенини, шеќер, сос од риба, сол и бибер. Мешајте постојано додека не се згусне.
4. Додадете риба. Мешајте постојано додека не омекне, околу дваесет минути.
5. Послужете. Можете да излезете со интересна презентација, на пример, во лушпа од кокос. Идеален прилог е, се разбира, оризот.

Добар апетит!

Заклучок

Кмерските јадења не се толку комплицирани како што изгледаат. Но, подобро е сами да се уверите во тоа со организирање гастрономска турнеја до Камбоџа и учество во гастрономски претстави на локални готвачи. Нека истражувањето на вашата земја заврши!

Ви благодариме многу за вниманието, драги читатели! Ќе бидеме благодарни за врската до статијата на социјалните мрежи!

Првото нешто што туристот го чувствува, спуштајќи се од авионот по пристигнувањето во Камбоџа, е парфемски состав од мириси на расипани лисја, презрее овошје, расцутени индиски ореви, чад од трупци од манго и зовриен шеќер од палма во котли. Традиционалната камбоџанска храна може да се вкуси на цивилизиран начин во ресторан или кафуле, или може да се направи токму на улица или на пазарот за храна. Ако имате можност да учествувате во домашен оброк, ќе ви стане јасно дека јадењата подготвени во согласност со сите сложености на кмерската кујна се како рај од земја, се разликуваат од нивните колеги во ресторанот.

Можете да прочитате различни мислења и одговори на туристите за одморот во написот Осврти на туристи за Камбоџа.

Кмерски (камбоџански) кујнски традиции

Националната кујна на Камбоџа, како и на соседните Тајланд и Виетнам, вклучува зачинета и зачинета храна. Но, за разлика од нивните соседи во јужноазискиот регион, Кмерите практично не користат бибер, но најразлични лути и зачинети сосови се секогаш добредојдени. И ги служат во посебни чамци со сос, така што учесниците во оброкот сами одредуваат што, во која количина и по кој редослед ќе додадат во одредено јадење.

Големата тријада на кмерски јадења се состои од три производи, без кои храната не е храна:

• оризот, кој расте во Камбоџа не помалку од осумстотини сорти, е еден вид аналог на леб, се служи без оглед на редоследот, а чинијата се става под десната рака;
• риба, која во најголем дел се користи за подготовка на специјализирани локални сосови прахок и тре ча-ае;
• зеленчук, кој вклучува овошје и цвеќиња од некои растенија познати на европските туристи.

Од зачините, најраспространет е црниот пипер, кој долго време се одгледува во провинцијата Кампот и има широк спектар на нијанси на бои од вообичаената црна до речиси бела. Како што индиската кујна не може да се замисли без кари, така и националната кујна на Камбоџа не може без посебна мешавина на зачини - круенг. Се заснова на седум главни зачини и дополнителни, кои готвачот ги додава на неговиот вкус или посакуваниот ефект.

Од сета сорта што се јаде во Камбоџа, треба да се стави посебен збор во еден збор за супите. Не се јаде само за појадок, туку супа за ручек и супа за вечера - тоа ќе бидат „две големи разлики“. Првите јадења за ручек се базираат на зеленчук, а месото, морските плодови, живината или рибата се само додаток, ништо повеќе. Слично јадење за вечера се подготвува директно на масата, кога членовите на семејството седат наоколу и, за лежерен разговор и дискусија за настаните што се случиле во текот на денот, ги потопуваат различните компоненти од него во супа од месо. Вообичаено е да се пржат вторите јадења, американските научници успеаја да докажат дека круенгот го намалува количеството на канцерогени материи што се формираат за време на пржењето за 80%.

Национални супи, главни јадења, сосови и десерти

Мистериозните имиња на националните јадења од Камбоџа ги кријат главните состојки познати на Европејците, печени, пржени или варени со локален зеленчук, зачини и зачини. Значи, ако го нарачате тешко изговорливото јадење „trey prama chien sac chrouk porng tea“, тогаш келнерот ќе донесе тепсија од риба и месо со гарнир од ориз и зеленчук.

Од она што се јаде во Камбоџа, на туристите им се советува да пробаат амок, што е филе од риба на пареа завиткано во листови банана. Листовите минуваат низ прелиминарна фаза на мариноване во кокосово млеко и круенг, или самото јадење се вари во кокос. За доброто на европските туристи, егзотичното зеленило може да се замени со зелка, рибата со полжави, а кокосот со тиква.

Парчиња чадена риба, мешунки од грав, парен ориз во сос од лимон претставуваат зачинета салата наречена бок сундек коур треи ча-ае. Љубителите на зачинета храна може да се советуваат да пробаат салата од корен од лотос - nhoam kra ao chowk - која се состои од сос од риба и лути зачини. Друга салата - nhoam - од листовите на растението сдао има карактеристичен горчлив вкус, но има изразен хепатопротективен ефект.

Имињата на супите засновани на супа од месо започнуваат со зборот самло; кафеаво оризово брашно и зеленчук (и традиционални за нашето разбирање и егзотично овошје) се користат како прелив за таков топол прв оброк. Невообичаеното име „самборк киев“ крие супа со триаголни кнедли, за кои меленото месо се подготвува од месо и морски плодови. Пред сервирање, се посипува со свежи билки од цилинтро и кромид, ова јадење се смета дека е позајмено од кинеската кујна.

Што се однесува до сосовите, кои се незаменливи за националните јадења на Камбоџа, рибата полусос-полу-тестенини наречена прачок е од вистински интерес кај туристите. Со менување на неговата количина во садот, можете да доживеете широк спектар на сензации на вкус. Во основата е мала риба намачкана со сол и зачини, која се ферментира еден месец. Претходно, војниците го носеа со себе на долги кампањи како извор на протеинска храна. Конзистентноста на готовиот прав наликува на меко сирење или урда со уникатна арома слична на мувлосаното сирење.

Што јадат луѓето во Камбоџа за десерт? Јадења базирани на оризово брашно и традиционален шеќер од палма, слатко овошје и зеленчук за полнење или украсување и кокосови снегулки за посипување. Ова може да биде ролат со фил од овошје, зеленчук или месо, обоен пудинг од ориз, колачи од тиква, колачи со ориз и грав, мафини печени на тиква или нум чак колачиња на скара.

Можете да дознаете повеќе за историјата и незаборавните места во Камбоџа од статијата.

Митови и легенди за националната кујна на Камбоџа

Меѓу туристите постои упорно вкоренето верување дека Кмерите користат лисја и цвеќиња од коноп како зачини за нивните јадења. Всушност, овој „опојувачки забавен зачин“ се користи за подготовка на италијанска пица во голем број установи под карактеристичните знаци „Среќно...“, „Сончево...“, „Нејасно...“ во некои области на Сием Рип и Пном Пен, популарни кај туристите. Но, бројот на вакви пицерии постојано се намалува под притисок на локалните власти.

Храна во Камбоџа на улица, видео:

Според верувањата на Кмер, змијата Сома се смета за нивен прородник, па во класичната национална кујна не постојат рецепти во кои овој рептил би делувал како состојка. Слични јадења може да се најдат во кинески или виетнамски ресторани, како и на градските пазари, каде што продаваат пржени водени змии кои изгледаат како украински домашни колбаси. Друг вообичаен мит се инсектите како главна состојка. На пазарите и покрај патиштата, можете да купите пржени штурци (аналог на руски семиња), ларви од диви пчели (вкус како млечни бонбони) или тарантули (со вкус на месо од рак) за примерок.

Откако се преселивме во Сихануквил, радикално го сменивме нашиот став кон храната во Камбоџа и кмерската кујна. Во оваа статија ќе се обидеме да ви дадеме целосна слика за тоа што купуваме од храната, како јадеме и со што не хранат гостопримливите Кмери. Во Сихануквил, по правило, храната не е само евтина, туку во повеќето случаи е само совршено зготвена.

Некако ја замисливме храната во Камбоџа и кмерската кујна

Осврти за храна во Камбоџа

Откако ја посетивме Камбоџа за прв пат и ја научивме само низ градот, не бевме задоени со кмерската кујна. Поточно, не ни забележавме. Што да пробаме од храната во Камбоџа, тогаш не разбравме, локалната кујна ни се чинеше одвратна и неапетитна, понекогаш дури и предизвикуваше болен рефлекс. Видовме само некои валкани кафулиња за локалното население и валкани чинии со изгорена риба и залепен ориз.

Во тие два дена од нашиот престој во Камбоџа, кога погледнавме, отидовме да јадеме во индиски ресторан, каде вкупната сметка беше најмалку 20 долари по оброк. Мора да си богат патник за да живееш во Камбоџа и да јадеш секој ден во такви установи, мислевме порано.

Но, потоа пристигнавме во Сихануквил и нашето мислење радикално се промени.

Едно од нашите омилени кафулиња

Сихануквил е гурмански рај и рај за оние кои само сакаат да јадат вкусно. Храната овде во кафулето е вкусна. Покрај тоа, во секое кафуле. Секој ден одиме во кафулиња. Овде нема друг начин, бидејќи во нашата куќа за гости нема кујна, а купувањето храна во Камбоџа е неисплатливо, бидејќи скоро сите вообичаени производи се увезуваат, соодветно, се скапи.

Во Сихануквил има многу кафулиња. Ова се пристојни претпријатија според камбоџанските стандарди. Само овде е чисто и се чувствуваш како бел човек. Цените во нив практично не се разликуваат едни од други. Во близина на плажа, се разбира, поскапи, но на други места тие се приближно исти.

Појадок

Во просек, појадокот во Камбоџа во туристичко кафуле на средно ниво на отворено без климатизација ќе чини 3-4 долари по лице. Ова е стандарден појадок - омлет со багет и кафе.

Понекогаш за појадок имаме омлет и багет. Овој појадок е многу задоволувачки

За да заштедиме пари, обично појадуваме дома. За ова купуваме корн снегулки и млеко, како и леб, путер и сирење за сендвичи. Овие египетски житарки се 3 долари, а виетнамското млеко 1,85 долари.

Лебот чини 1 долар, путерот 3 долари, сирењето е исто така 3 долари за 300 грама. Со оваа опција за појадок, ние трошиме не повеќе од 3 долари за двајца дневно за појадок.

Каде можам да резервирам трансфер од аеродромот?

Ние ја користиме услугата - КивиТакси
Нарачавме такси преку Интернет, плативме со картичка. На аеродромот не пречекаа со натпис со нашето име. Возевме до хотелот во удобен автомобил. Веќе разговаравме за нивното искуство во оваа статија

Појадок во Камбоџа

Вечера

И какви супи во Сиханук! Момци, овде готват чорби со кари, густи, малку зачинети, само што ви треба. Филовите се различни, може со риба, може со месо или со зеленчук, компирот го има во секое јадење. Се служи со ориз. Оваа порција е доволна за да јадеме.

Омилена супа од кари
Супата чини 3 долари

Камбоџа има неверојатна BBQ (BBQ)

Месото се пече на скара едноставно одлично. Речиси секое кафуле има мангал, каде што за само 3-4 долари можете да готвите апетитен стек или ребра.

Свински стек за 3,5 долари. Мала порција

Големи, средни и мали порции

Таква карактеристика има во Камбоџа. Менито покажува цени за мали, средни и големи порции. Лично, иако сакаме да јадеме за да грчиме подоцна, се прејадуваме, но мала порција е повеќе од доволна.

Верувале или не, ова е (!) Мала порција пилешко филе за 3 долари. Вклучени компири и салата

Импресионирани сме што на менито има широк спектар на јадења од компири. Вкусните печени компири во фолија се сервираат со рифови и ребра.

Вегетаријанците во Камбоџа можат да нарачаат различни варијации на грав, сирење и компири. Патем, готвачите од Кмер не жалат за сирење во нивните јадења, што исто така радува двајца страсни љубители на сирење.

Ако нарачате чипс, тогаш во некои установи ќе ви донесат непржена верзија на замрзнат помфрит, но самите ќе сечат обичен помфрит со истите тенки стапчиња. Има различен вкус. Подомашно и што е најважно, жешко е, реално. Но, не секаде како среќа.

На фотографијата: помфрит (1,5 долари) и мал дел свински стек (3,5 долари)

Речиси со секоја нарачка добиваме гратис салата од зеленчук. Слава не јаде зеленчук, па ја добивам целата салата.

Ориз тука, исто така, некој вид на посебен. Неодамна побарав ориз и јајце и ми донесоа ориз со пиперка, но не зачинет. Јајцата беа ситно искршени и не беа расфрлани на парчиња и парчиња, како што беше случајот во некои земји.

Во некои ресторани, персоналот е генерално толку гостопримлив што додека ја чекате вашата нарачка, носат бесплатни ореви за пиво и 2 багети со лук. Па, тоа е кул. Каде на друго место можете да најдете таква великодушност. Обично кога чекам нарачка јадам багет и не ми се јаде толку.

Амок - национално кмерско јадење

Амок е национална храна во Камбоџа. Не ни се допадна, ниту месо, ниту риба. Можете да го пробате еднаш за крлеж, не повеќе. Слава еднаш го нарача, испадна обично пилешко филе со некаков сос.

Цените на храната во Какмбоџа: националното јадење Амок чини 3 долари

Вечера

За вечера обично нарачуваме пица и шпагети. Веројатно, благодарение на европската колонизација, Камбоџанците научија маестрално да ги готват и двете.

Другото наше омилено кафуле е Estatic Pizza

Мала пица со феферони за 4 долари, воопшто не толку мала. Долго се сеќававме што е тоа феферони

Се плашам дури и да замислам што ќе се случи ако нарачате голема пица, веројатно ќе се донесе цел леген.

Шпагетите се моето друго омилено јадење. Да, обични тестенини без сè. Откако ќе се најдат во рацете на Кмер, шпагетите се неверојатно вкусни. Или можеби тоа е само затоа што се италијански шпагети.

Голи шпагети за 1,5 долари

Пржен ориз

Исто така во Камбоџа од храна можете да јадете разни традиционални азиски јадења, како што е пржениот ориз со полнење: морска храна пилешко, говедско, свинско месо или само зеленчук.

Пржен ориз со зеленчук

Пилешки пржен ориз

Камбоџански наоди за храна

Сакам да забележам дека целата храна во Камбоџа во рестораните не е зачинета. Тоа е, во Камбоџа не е неопходно да се зборува знае зачинета. Ако сакате зачинета храна, тогаш само прашајте го келнерот за тоа.

Сега со сигурност знаеме дека храната во Камбоџа е неверојатна! Не знам за други градови, но во Сихануквил, на пример, може да се јаде не само многу ефтино, туку и многу вкусно. Овде имаме вистинска стомачна гозба. Секое патување за ручек и вечера се доживува како мал одмор, бидејќи јадеме во ресторан.

За специфични цени на храната во Камбоџа, видете ги следните написи - (слика од менито) и. Што се однесува до кафулето, нашата просечна сметка за двајца за ручек или вечера е 6-8 долари со пијалоци. Ако заокружите до 10 долари, тогаш сметајте дека на храната во Камбоџа и требаат максимум 30 долари дневно за двајца.

Камбоџа е земја на жива егзотика, која ја има насекаде овде. Локалната кујна може да го шокира секој турист, бидејќи локалните готвачи можат да зготват речиси сè што расте или се движи. Сепак, повеќето се повеќе за јадење, а некои од нив се апетитни.

Кога патувате во Камбоџа, не треба да се плашите од самата кујна, туку од методите на нејзина подготовка; има големи проблеми со хигиената во уличните кафулиња и ресторани.

Видови на камбоџанска кујна

Главниот вид на храна во камбоџанската кујна е директно поврзан со оризот - тој е главниот производ на локалните кулинарски специјалисти. Овде се служат јадења од ориз за појадок, ручек и вечера, по правило, тоа е прилог за месо или риба. Сепак, оризот често се користи како посебно јадење, особено во сиромашните семејства. Ако зборуваме за самата кујна на Камбоџа, тогаш во неа доминираат зачинети и слатки јадења.

Посебна карактеристика, во споредба со околните земји, е тоа што не се додаваат толку многу зачини во јадењата со ориз, но таквите јадења секогаш содржат многу свежи билки и путер, јаткасти плодови, кокос, палми или кикирики.

Млекото ретко се пие во Камбоџа, претпочитајќи различни сирења. Рибата во земјава се јаде почесто и повеќе од месото, може да биде и речна и морска риба.

Пилешкото главно се јаде од месо, иако понекогаш во ресторан во Камбоџа на клиентот може да му се понуди да вкуси јадење направено од куче, крокодил, желка или жаба.

Свежиот леб и колачи се популарни во Камбоџа како резултат на влијанијата од француската кујна. На градските улици вообичаени се пекарите со свеж леб.

Во Камбоџа има вистинско изобилство на овошје, тука се јадат дињи, банани, манго, ананас и многу повеќе. Како и во соседен Тајланд, тука е популарен дуриан - овошје кое има непријатен мирис и специфичен вкус.

И сега можете да зборувате за повеќе егзотични јадења, како што веќе споменавме, локалните готвачи можат да готват сè што расте и се движи, па затоа не треба да се чудите кога ќе видите пржени пајаци, скакулци, лебарки и други инсекти на уличните шалтери. Ова е исто така дел од традиционалната кујна. Сепак, за оние кои не се подготвени да се приклучат на ваква гастрономија, подобро е да избегнуваат дегустација на вакви јадења.

Да го споменеме и сосот од риба прачок - зачинета тестенина направена од расипана риба. Постои и сличен сос од ракчиња - капи. Овие сосови се служат со широк спектар на локални јадења и се многу популарни кај локалното население. За неподготвен стомак, јадењата со такви сосови ќе изгледаат нејадливи.

Сокот од палми е вистинскиот национален пијалок на Камбоџа, го пијат сите и секаде. Се продава во шишиња, тегли, па дури и обични пластични кеси. Покрај сокот од палми, втор национален пијалок стана и зелениот чај кој доаѓа од Кина.

Алкохол во Камбоџа

Од алкохол, Камбоџанците претпочитаат пиво, и локално и странско. Најпопуларните локални пива се Ангкор, Пном Пен, Кралството и Камбоџа. Нивниот вкус е сосема прифатлив. Странските брендови на пиво вклучуваат Heineken, Tiger, San Miguel, Asahi и Anchor.

Увезените пијалоци се популарни меѓу вината, локалното винарство не е развиено, иако постои локален пијалок Прасат Пном Банон, за кој се вели дека е многу сличен на француските вина. Од жестоките пијалаци во земјата, широко е распространета Сра Специјал - нешто што потсетува на виски, и по вкус и по јачина.