Суп из свежих грибов подосиновиков. Суп из подосиновиков. Грибной суп из подосиновиков с вермишелью

Гриб подосиновик принадлежит к благородным грибам. Он обладает красивой формой и сохраняет ее даже при термической обработке. Из него можно готовить разнообразные блюда, но вкус горячего грибного супа должен попробовать каждый.

Грибы подосиновики в супе не развариваются

Ингредиенты

Соль 1 по вкусу Морковь 1 штук(и) Картофель 2 штук(и) Луковица 1 штук(и) Подосиновики свежие 700 граммов

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Сколько по времени варить грибы подосиновики

Готовить блюда с этими грибами не сложно, главное очистить собранный урожай от веток и травы. Подосиновики редко бывают червивыми и в этом их преимущество.

Независимо от того, как готовить грибы, их тщательно промывают в трех водах и снимают кожицу со шляпок. Способы приготовления такие:

• отварить в подсоленной воде 20 мин., а затем подвергнуть грибы дальнейшей термической обработке;
• поджарить 30 мин. без предварительного отваривания;
• готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 30 мин.

Перед заморозкой грибы обязательно отваривают. Сушение подосиновики перед приготовлением замачивают в воде на 1 ч.

Чтобы грибы не потеряли своих вкусовых качеств, не нужно их отваривать перед жаркой. Подосиновики быстро готовить. На приготовление блюд уйдет до 40 мин.

Как приготовить из грибов подосиновиков суп

Для приготовления первого блюда желательно брать свежие грибы. Замороженные теряют свою форму и во время варки разлезутся. Их лучше использовать для крем-супов. С подосиновиками можно готовить мясные и диетические первые блюда. Последние по вкусу не уступают супам на мясном бульоне.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими ломтиками.
2. Вскипятите в кастрюле 5 л воды.
3. Опустите в кипящую жидкость грибы, оставьте вариться 15 мин., обязательно убирайте шумовкой пену. Если вы решились готовить суп из замороженных подосиновиков, варите их в два раза дольше, 30 мин.
4. Лук мелко нашинкуйте. Жарьте его до золотистого цвета на сливочном масле.
5. Переложите зажарку к грибам.
6. Добавьте порезанный кубиками картофель, варите 25 мин.
7. Всыпьте в бульон соль и специи. Проварите 5-7 мин.
8. Выключите газ. Не открывая крышку кастрюли, дайте ингредиентам настояться 10-15 мин.

Готовое первое блюдо заправляют сметаной или свежей зеленью.

С подосиновиками готовят крем-супы. Принцип приготовления похожий на предыдущий рецепт, но в конце блюдо заправляют молоком с мукой. Подают суп с чесночными гренками.

Из подосиновиков получаются вкусные первые блюда. Вы можете проявлять фантазию и добавлять любые ингредиенты, при этом основной компонент оставлять неизменным.

Очень многие считают самым главным, королевским гриб-боровик, белый. И действительно хорош этот гриб по всем статьям. Но есть гурманы, которые не променяют грибной суп из подосиновиков рецепт которого вы у нас найдете, на самый лучший супчик из белых. Такие любители находят в своих любимых подосиновиках и особый вкус, и особенную консистенцию… Словом, массу достоинств. Не будем спорить: подосиновик действительно очень вкусный и полезный гриб, который широко применяется в кулинарии.

Если вы решили сварить вкусный суп из подосиновиков, рецепт с фото вы найдете на нашем сайте и сможете приготовить замечательный суп, который оценит вся семья.

Как сварить вкусный грибной суп из подосиновиков ингредиенты

Если мы варим грибной суп из подосиновиков, рецепт предполагает наличие некоторых ингредиентов:

• Подосиновики средние - штук 5.
• Картошка - штуки 3 средних.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• Черный перец горошком и соль по вкусу.
• Зелень.

Итак, приступим.

Поскольку это рецепт из свежих грибов подосиновиков , то их сначала надо хорошо почистить, не оставив червивых частей, промыть, порезать кубиками и положить в кастрюлю. Посолить.

Грибной суп рецепт из свежих грибов подосиновиков процесс

Пока наш грибной суп из подосиновиков будет вариться, пенку надо снимать шумовкой. Обычно сделать это надо несколько раз. Варятся грибочки примерно 20 минут.

Тем временем чистим и режем лук и морковку, пассируем их на сковородке в растительном масле и пока что оставляем в покое.

А вот наш грибной бульон солим, добавляем перец и лавровый лист (как правило, в рецептах грибного супа из свежих подосиновиков в конце варки лаврушку рекомендуют убирать).

Переходим к картошке. Чистим ее, режем брусочками и добавляем к грибам. Некоторое время спустя туда же отправляются и морковь с луком. Досаливаем, добавляем мелко рубленую зелень петрушки - и вот перед нами ароматный, вкуснейший грибной суп из свежих подосиновиков, рецепт которого так прост, но еще ни разу никого не подвел.

Приятного аппетита, и не забудьте добавить сметанки!

Читайте также интересные темы:

1. ммммммммммм вкуснятина!!!

все как обычно,картошечка отваривается, пожарочка пассеруется,

грибочки можно с луком пережарить и в конце варки в кастрюлю

довести до кипения

перед подачей добавить зелень,сметанки и черным кислым хлебушком

ммммммммммммм,объедение!

2. Я мелко-мелко рублю грибы, отвариваю их минут 30, потом к ним добавляю картофель, порезанный соломкой. Когда картошка почти готова, опускаю поджаренный лук и накрываю крышечкой минут на 10 чтоб пропитался ароматом. Подаю со сметанкой или майонезом.
3. Подосиновики на сковородку, обжарить с луком, а пото в суп, которые сварен до полготовности.
4. я в него кроме картошки и зажарки сырок мягкий плавленный добавляю с зеленью-очень вкусно получается!не размораживая,опустить в воду,после закипания,положить картофель,поварить минут 15,положить обжареные морковь с луком и сразу добавить сыр,в конце зелень.очень рекомендую.
5. я так делаю грибной бульон если есть сухие подосиновики(обажаю их на мой взгляд вкусные),а потом уж лучёк, картошечку,марковочку,зелень ну и замороженные грибы-конечно мне так больше нравятся....
6. Режешь и обжариваешь на сковороде до корочки

Вкусный грибной суп из замороженных - с фото

Грибы заливаем водой и ставим бульон, солим.

Добавляем нарезанный картофель.

На сливочном масле обжариваем порезанный репчатый лук, натертую морковь, лук порей.

Добавляем в бульон и варим на маленьком огне под крышкой до готовности овощей. Выключаем плиту и даем супу настояться минут 10-15.

Суп готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Грибной суп из подосиновиков

Вы, или кто-то из вашей семьи, начал увлекаться «тихой» охотой. Это же не только приятное времяпровождения, но еще и хорошее подспорье для хорошей хозяйки. Сегодня в вашей корзинке гостят подосиновики, да это же просто находка! Давайте переселим их на нашу кухню и быстренько приготовим что-нибудь вкусненькое, а сегодня на первом месте у нас в меню находится грибной суп из подосиновиков.

Как разнообразны грибы, так и блюда из них получаются разными, полезными, питательными и ароматными. Большое преимущество этих грибов в том, что они не подвержены проникновению червей, обладают высококачественными свойствами, благодаря чему, можно приготовить, как вашей душе угодно.

Предположим, что у вас около 500г подосиновиков, для них подготовим:

• Луковицу — 1 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Вермишель «паутинку» — 4 ст. ложки
• Сливочное масло — 100 г
• Зелень петрушки-1 небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Перец и сметану — по желанию

Грибы очищаем, промываем в прохладной воде и режем ломтиками. В кипящую воду добавляем подготовленные грибы, доводим до кипения и оставляем вариться на 15 — 20 минут, убирая пенку. В это время пассеруем лук, картофель чистим, моем и нарезаем соломкой. Добавляем все в кипящие грибы, провариваем 7- 10 минут, а затем кладем вермишель. Готовить суп нужно до того момента, когда вермишель будет готова.

Украшаем мелкой зеленью, добавляем сметану и наслаждаемся результатом нашей охоты.

Суп грибной из замороженных грибов

Суп грибной из замороженных грибов – изумительно вкусное блюдо, которое очень легко приготовить зимой.

Грибы - полезный и вкусный продукт, содержащий много белка, витаминов и микроэлементов. Грибной суп лучше сделать постным, добавив туда небольшое количество овощей. В этом случае мы получим вкусный диетический рецепт, который вполне можно себе иногда позволить, даже если Вы следите за фигурой.

Как правильно замораживать для супа?

Здесь есть свои нюансы. Правильно замороженные грибы - 100% успеха грибного супа. Итак осенью, когда Вы собираете грибы, обязательно отложите некоторое количество белых, польских грибов и подосиновиков специально для будущего зимнего из замороженных грибов. Эти грибы нужно тщательно очистить и помыть, обсушить, мелко нарезать и заморозить порционно прямо сырыми. Потом будет очень удобно вытряхнуть грибы из пакета прямо в кастрюлю с будущим грибным супом. Это поможет сэкономить время и место в холодильнике.

Грибы, которые потом планируется или запекать предварительно отваривают, кто-то замораживает сырые грибы целиком. Первый вариант категорически не подходит для супа, а второй просто неудобен. Грибы придется или сварить, потом выловить и нарезать, или ждать пока они разморозятся и резать субстанцию, похожую на водянистую губку.

В крайнем случае, замороженные лесные грибы можно в магазине. Только имейте в виду, разные и прочие вешенки это типичное не то. Хотя на безгрибье сойдут и они, но лучше хотя бы скомбинировать их с сушеными белыми. Потому что правильный грибной суп просто обязан нереально вкусно пахнуть.

Ингредиенты для супа грибного из замороженных грибов .

Пакет замороженных лесных грибов в количестве примерно равном или более 1/3 объема кастрюли. Сырые грибы обязательно уварятся и суп может оказаться жидким.

картошка - 2 - 3 шт.

морковь - 2 - 3 шт.

тыква - кусок равный по объему моркови.

Репчатый лук 2 шт.

специи по вкусу (лично я кладу в такой суп традиционно лавровый лист, черный и душистый перец и молотый имбирь)

Вода - 2 литра.

Процесс приготовления.

В кастрюлю с холодной водой забросить замороженные грибы, довести до кипения, бросить лавровый лист и перец и проварить не менее получаса.

Тем временем подготовить овощи: почистить и нарезать. Морковь и тыкву брусочками, картофель кубиками. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Через полчаса от начала кипения грибов добавить морковь, через 10 мин картофель, еще через 10 мин тыкву.

Еще через 10 мин посолить, добавить имбирь, убедиться, что овощи вполне сварились и что вкус вполне гармоничен.

Вывалить жареный лук, дать еще раз закипеть, снять с огня, накрыть крышкой.

Подавать со сметаной, врочем попробуйте, возможно она и не понадобится.

Приятного аппетита!

На следующий день по идее суп должен быть еще вкуснее, но мой не дожил, так как был съеден в первый же день и то, что осталось от обеда после 2 - 3 добавок, было съедено на ужин.

Тыква в грибном супе может показаться Вам неожиданным ингредиентом. Но поверьте, решение добавить ее в суп пришло внезапно при виде недоеденного изрядного куска тыквы в холодильнике. И она оказалось в супе удивительно к месту, придавая некий вполне гармоничный элемент легкой правильной сладости.

Чего больше всего жаль, что экспериментальный пакет замороженных сырых грибов был только один, когда вареных грибов просто горы. В следующем году непременно запасу побольше.

Примерно по аналогичному рецепту готовлю суп осенью из грибов, которые “только что бегали”. Получается, конечно же, очень вкусно, но все таки немного не то. Вероятно, именно замороженные грибы выкладываются в супе полностью. Или же просто сильно соскучились по грибному супу.

Если Вы соберетесь готовить по этому рецепту грибной суп из замороженных грибов, или у Вас есть свой рецепт, пожалуйста, поделитесь Вашим мнением или рецептом в комментариях.

На часть грибов из супа в молодости.

Спасибо, что зашли на блог о Здоровом образе жизни, Приходите еще!

Супчики из замороженных грибов

» Встречи форумчанок и друзей газеты Скатерть-самобранка

» Если сможем - всем миром поможем Ирине Тищенко

» А что у вас сегодня на ужин? Часть 3

» Бисквит на кефире

» Нужна помощь и поддержка Люде Макаровой.

» Поможем Тане Пичак!

» Пополнение в семействе

Как варить подосиновики:: подосиновики как приготовить:: еда:: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Солянка грибная

Нашинкуйте капусту, переложите ее в кастрюлю, добавьте немного воды, положите масло и тушите около часа. За пятнадцать-двадцать минут до окончания тушения прибавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и немного уксуса. Подготовленные подосиновики (очищенные и промытые) положите на двадцать минут в кипящую воду, проварите, выловите шумовкой, остудите, нарежьте ломтиками и слегка обжарьте в растительном масле. Переложите грибы в миску, а на том же масле поджарьте нашинкованный лук и смешайте его с подосиновиками, добавьте к ним нарезанные соленый огурец, соль и перец.

Грибной суп

Настенька, спасибо Вам за этот чудесный суп! Вчера в первый раз в жизни варила грибной суп. Почти по Вашему рецепту, немного его изменила с учетом комментариев. Варила из замороженных и грибного запаха практически не было (думаю, дело в шампиньонах, из лесных грибов вышло бы намного лучше). Еще я пережарила морковку с луком перед тем, как положить их в суп. И корня петрушки у меня не было (специально искала в магазинах - нигде нет), поэтому в конце я положила мелко нарезанную свежую петрушку. Все равно получилось очень вкусно! Еще раз огромное спасибо! Мой любимый человек очень любит супы, а благодаря Вашему сайту я могу его радовать вкусными блюдами!

Подберезовик и подосиновик заготовка

• . Вкусные от Анюты
• . рецепты для МУЛЬТИВАРКИ
• . РЕЦЕПТЫ БЛЮД »
• готовим в горшочках (1)
• МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (6)
• паштеты (7)
• ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ… (7)
• ЛАВАШ (8)
• напитки (9)
• блюда из макаронных изделий (9)
• каши (11)
• Пасхальные атрибуты (11)
• разное тесто (11)
• раки и морепродукты (17)
• КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса (17)
• запеканки несладкие (18)
• ХЛЕБ (25)
• блюда из печени и субпродуктов (27)
• меню для завтрака (29)
• десерт (32)
• рецепты с (38)
• готовим из творога (39)
• рецепты из фарша (46)
• ДЕТСКОЕ МЕНЮ (48)
• блюда из мяса (50)
• первые блюда (53)
• тортики (60)
• крем для торта (16)
• домашние заготовки (55)
• диета по медицинским показаниям (63)
• ЗАКУСКИ (68)
• салаты (72)
• блюда из круп и бобовых (73)
• блюда из рыбы (75)
• рецепты из птицы (84)
• блюда из овощей (96)
• постное меню (96)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (185)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (246)
• . РЕЦЕПТЫ для разной техники »
• рецепты для скороварки (1)
• рецепты для ветчинницы Белобока (5)
• рецепты для сковороды Гриль — Газ (7)
• рецепты для сковороды — жароварки Драй Кукер (9)
• рецепты для аэрогриля (14)
• готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (17)
• рецепты для пароварки (18)
• рецепты для хлебопечки (28)
• . РЕЦЕПТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ »
• рецепты от Любы Щербаковой (1)
• рецепты от Анны Рыбалкиной (1)
• рецепты от Маришки (2)
• рецепты от Светланы Володиной (2)
• рецепты от Томочки (7)
• серия рецептов на скорую руку от Томы (4)
• рецепты от Елены Пчелинцевой (3)
• рецепты от Виктории (3)
• рецепты от Ольги Тулуповой (6)
• рецепты от Валентины Горбачевой (7)
• Рецепты от Павлины Титовой (9)
• рецепты от Дины Колесниковой (19)
• рецепты от Ольги Пироговой (21)
• рецепты от Юлии Омельченко (25)
• рецепты от ЕКАТЕРИНЫ (26)
• рецепты от Сергея (35)
• рецепты от Ольги (45)
• рецепты от Галины Котяховой (115)
• рецепты от Светланы Буровой (145)
• выпечка не сладкая
• выпечка сладкая »
• БУЛОЧКИ (1)
• ПИРОЖНЫЕ (4)
• ПЕЧЕНЬЕ (7)
• кекс (12)
• блины и блинчики (18)
• ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ »
• что мы знаем о продуктах? (21)
• время приготовления различных продуктов (3)
• как выбрать (5)
• гастрономическая (5)
• как правильно продукты (6)
• РАЗНОЕ »
• ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (1)
• как правильно съесть (1)
• без рубрики (2)
• !!! НОВОСТИ БЛОГА (13)

Во время, когда летний сезон катится к закату, многие начинают ездить в лес, стремясь собрать как можно больше грибов. Одним из популярнейших и желанных в корзинке является подосиновик. Он отличается от остальных грибов своей яркой оранжевой шляпкой, плотной структурой, сохраняющейся даже после варки, и отменными вкусовыми качествами. Мы собрали для вас несколько самых популярных рецептов с использованием как свежих подосиновиков, так и сушеных, и замороженных.

Суп со свежими подосиновиками

Это отличный вариант для постного меню, не требующий больших затрат на продукты, так как они обычно имеются в любом доме.

Ингредиенты

Порций: – +

• подосиновики свежие 600 г
• лук репчатый 1 шт.
• картофель крупный 4 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 35 г
• зелень (любая) по вкусу
• вода 3 л
• соль по вкусу

На порцию

Калории: 29 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 5 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

В первую очередь займитесь подготовкой грибной основы. Подосиновики очистите от лесного мусора, отделите шляпки, с ножки соскребите черный верхний слой. Нарежьте некрупными кусками, ополосните несколько раз под проточной струей и отправьте в кастрюлю объемом 3 литра. Залейте водой. Варите на среднем огне в течение ¼ часа до полной готовности, постоянно убирая образующуюся на поверхности пенку.

Клубни картофеля ополосните, очистите от кожуры, нарежьте довольно крупными кубиками и заложите в кастрюлю с грибным бульоном.

На сковородке растопите немного качественного сливочного масла и пассеруйте на нем мелкоизмельченный лук в первую очередь, а после добавьте тертую морковку. Доведите овощи до золотистого цвета и появления легкого сладковатого привкуса. Переложите в кастрюлю.

Варите суп примерно 25 минут, посолив и добавив специи по желанию. Подавайте, присыпав свежей зеленушкой.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: чтобы добиться максимального вкуса грибов и выделить их в общей палитре, необходимо добавлять различные травки и специи, которые подходят именно к этому продукту. К их числу можно отнести зелень петрушки, укропа или сочные перья зеленого лука. Также отлично «звучат» в грибных блюдах травы Средиземноморья, такие как розмарин, тимьян и орегано. Неизменной классикой считается и сочетание грибов с чесноком.

Рецепт супа со свежими подосиновиками и лапшой

Более сытная и неимоверно вкусная похлебка, которая утолит голод и покорит вас своим ароматом. При желании можете дополнить список ингредиентов репчатым луком, который нужно будет в дальнейшем пассеровать вместе с морковью перед закладкой в кастрюлю.

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность – 65.4 ккал;
• белки – 2.4 г;
• жиры – 0.2 г;
• углеводы – 13.3 г.

Ингредиенты

• подосиновики – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лапша – 100 г;
• лук зеленый – 20 г;
• зелень – пучок;
• вода – 1500 мл;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Сырые и очищенные грибы нарежьте, переложите в посуду и варите до готовности. В среднем, для этого вам потребуется около 1 часа времени.
2. Овощи очистите и измельчите.
3. Переложите резаный картофель в посуду, а спустя четверть часа добавьте овощную зажарку, которую приготовьте на отдельной сковородке стандартным способом.
4. Когда кубики картофеля станут достаточно мягкими, заправьте суп лапшой. Добавляйте изделие постепенно, перемешивая бульон, чтобы оно не слиплось в комок.
5. Посолите, добавьте пару листиков лавра.
6. Присыпьте содержимое кастрюли зеленью и дайте постоять под крышкой с выключенной конфоркой минут 15.

Совет: лапшу можно заменить на вермишель, а суп сварить на бульоне из курицы. Получится иной вкус, ничем не хуже изначального варианта.

Рецепт крем-супа с замороженными подосиновиками

Суп-пюре с нежной бархатистой текстурой и восхитительным ароматом, дополненный гренками из белого хлеба, подойдет даже в качестве банкетного блюда.

Количество порций: 13

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность – 47 ккал;
• белки – 2.8 г;
• жиры – 1.1 г;
• углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

• подосиновики замороженные – 600 г;
• мука – 5 ст. л.;
• яичные белки – 3 шт.;
• молоко – 80 мл;
• белый хлеб – 2-3 ломтика;
• специи – по вкусу;
• масло сливочное – 50 г;
• бульон или вода – 2500 мл.

Совет: в качестве приправ для этого супа можете использовать совершенно любые, излюбленные вами. Однако самым выигрышным в списке считается мускатный орех.

Пошаговое приготовление

1. Грибы предварительно разморозьте. Порежьте на небольшие кусочки и отправьте томиться на сковородку (выбирайте посуду с высокими стенками, лучше всего сотейник с толстым дном).
2. Когда грибы слегка подрумянятся, присыпьте их, равномерно распределяя по сковороде, несколькими ложками просеянной муки, постоянно перемешивая общую массу. Сюда же всыпьте специи и соль.
3. После залейте в сотейник воду или грибной бульон и тушите около 30 минут на среднем огне с прикрытой крышкой.
4. В это время займитесь приготовлением гренок. Для данного количества супа достаточно будет пару ломтей не совсем мягкого хлеба. Их необходимо нарезать на маленькие кубики, присыпать пряностями и подсушить при температуре 100 градусов в духовом шкафу.
5. За 10 минут до окончания готовки отделите желтки от белков и аккуратно введите последние в суп. Для того чтобы они не свернулись от перепада температур, активно действуйте венчиком.
6. Пробейте блендером еще горячий суп, но не усердствуйте слишком – получится намного вкуснее, если кусочки грибов все же будут чувствоваться.
7. В отдельной посуде подогрейте молоко и влейте его в суп.
8. Подавайте, добавив в тарелку добрую порцию гренок.

Рецепт супа с подосиновиками и сливками

Супец со сливочным вкусом и приятным ароматом чеснока в сочетании с грибами, бесспорно, станет часто приготавливаемым блюдом в вашем доме.

Количество порций: 7

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 66.4 ккал;
• белки – 2.2 г;
• жиры – 2.8 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• бульон (грибной или куриный) – 1200 мл;
• подосиновики – 200 г;
• картофель – 200 г;
• морковь средняя – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок зубками – 2-3 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• сливки (жирность 20%) – 100 мл;
• зелень – пучок;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Сделать суп можно и на обычной воде, но намного вкуснее получиться, если вы приготовите его на курице. Поэтому заранее отварите небольшой кусочек мяса птицы.
2. Пока томится бульон, займитесь остальными продуктами. Все овощи очистите и порежьте. Основной изюминкой супа считается довольно нестандартный способ использования картошки. Рекомендуем один клубень не нарезать кубиками, а натереть на терке, это придаст особой нежности блюду.
3. В одной сковороде обжарьте лук, чеснок и морковку. В другой потушите грибы. Особенно следует это сделать с замороженными грибочками.
4. Полученный бульон процедите и добавьте в него картофель, доведите до мягкости. После чего всыпьте два вида зажарки.
5. Посолите. Варите до полной готовности. В самом конце добавьте сливки и снимите с огня. Посыпьте зеленью.

При желании суп можно дополнить небольшими кусочками куриного мяса, на котором варили бульон, а также присыпать сухариками.

Совет: для более нежного вкуса можете использовать любой вид сыра, который необходимо натереть предварительно на мелкой терке и вводить в бульон небольшими порциями. Если вы используете плавленый сырок, то положите его ненадолго в морозилку, чтобы сделать его более твердым – это упростит задачу.

Рецепт супа из сушеных подосиновиков

Мегаароматный суп с сушеными грибами придется по душе каждому. Кажется, что даже фото и видео источают непередаваемый запах. Такое блюдо легко сделать в мультиварке, но так как она имеется не у всех, мы будем использовать кастрюлю.

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 80.1 ккал;
• белки – 3.7 г;
• жиры – 0.4 г;
• углеводы – 15.4 г.

Ингредиенты

• сушеные подосиновики – 50 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 черешок;
• масло сливочное – 45 г;
• лист лавра – 2 шт.;
• перловая крупа – 70 г;
• перец душистый – 3 горошка;
• перец молотый – по вкусу;
• вода – 1500 мл;
• зелень укропа – пара веточек.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь подготовьте две миски. В одной замочите в холодной воде перловку, во второй – в кипятке сушеные грибы. Оставьте минимум на 3 часа.
2. Спустя указанное время, когда грибочки напитаются влагой, процедите получившийся отвар через ситечко или с помощью нескольких слоев марли, а грибы промойте под краном.
3. Перелейте настой в кастрюлю и добавьте 1,5 литра воды. Всыпьте грибочки (порежьте их, если они слишком большие) и кубики картофеля. Следом отправьте крупу и специи.
4. Разогрейте хорошенько сливочное масло, обжарьте до полупрозрачности лук, а потом и морковь с сельдереем. Переложите заправку в кастрюлю с супом.
5. Готовьте, пока грибы не станут мягкими.

Сколько бы и как часто мы ни предлагали домашним подобные блюда, отказа вряд ли дождемся. Все потому, что в них идеальное сочетание вкуса, аромата и сытности. Грибы – универсальный продукт, который главное - правильно приготовить. А то, что сочетать его можно с большим количеством разнообразных ингредиентов, делает его еще более востребованным у кулинаров. Поэтому запасайтесь ими, что называется, по самые закрома, и вы всегда будете на высоте! Приятного аппетита!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Природа подарила человеку множество полезных продуктов, которые мы можем применять в повседневной жизни. Высокой популярностью пользуются при этом те растения, которые подходят для потребления в пищу, причем отдельно стоит выделить грибы. Многие люди довольно редко применяют их в своем повседневном рационе просто потому, что не знают, как их правильно готовить. Но на самом деле, каждый гриб отличается отдельным привлекательным вкусом, способным порадовать каждого члена семьи. Давайте поговорим на www.сайт, как правильно приготовить грибной суп, рецепт приготовления из подберезовиков, подосиновиков и груздей приведем проверенный.

Грибной суп из подберезовиков

Для приготовления такого супа вам стоит подготовить полкилограмма подберезовиков, одну небольшую луковицу, пару средних картофелин, среднюю морковку, пару зубков чеснока. Кроме того используйте соль, лавровые листики, перец, зелень и сметану в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарежьте картофелины кубиками, а морковку натрите на средней терочке. Лук покрошите помельче. Зелень нарубите тоже мелко. Грибы измельчите не сильно крупно и проварите в подсоленной воде в течение сорока минут, не забывая снимать пленку. Далее всыпьте в емкость картофель, спустя десять минут добавьте лук, морковку и лавровый лист. Проварите суп до полной готовности картофеля. Где-то за две минуты до готовности всыпьте в кастрюлю зелень, и выдавите чеснок сквозь чеснокодавку. Подавайте со сметаной либо с майонезом.

Грибной суп из подосиновиков

Для приготовления такого вкуснейшего супа нужно подготовить полкилограмма грибов, по две морковины и картофелины, шесть горошинок перца, а также корень петрушки. Кроме того используйте зелень петрушки, столовую ложечку муки, столовую ложечку сливочного масла, соль и бульонный кубик.

Для приготовления супа из подосиновиков у вас уйдет чуть больше часа времени, при этом минут пятнадцать вам понадобится только для того чтобы подготовить грибы к будущей термической обработке. Для очистки подосиновиков можно использовать подходящую тряпочку, так вы сможете избежать травмирования их нежной шляпки. Нарежьте подготовленные грибы ломтиками среднего размера, залейте холодной водой и проварите в течение пары минут. После слейте воду и вновь промойте подосиновики под проточной чистой водой. Вымытые грибы снова поместите в кастрюльку, залейте двумя литрами воды и разместите на огне средней мощности. Нарежьте морковку, картофель и корень петрушки, и после закипания воды ссыпьте подготовленные овощи к грибам в кастрюлю. Минут через пятнадцать приперчите и подсолите суп, также добавьте в него немного измельченного чеснока и, по желанию, один бульонный кубик. После того, как овощи станут мягкими, добавьте в супчик муку, размешав ее перед этим в стакане растопленного сливочного масла либо в паре-тройке столовых ложек прохладной воды. Далее вскипятите все содержимое кастрюли, досолите по необходимости. Подавайте густой и ароматный суп, присыпав его петрушкой.

Грибной суп из груздей

Для приготовления такого очень вкусного и полезного супа стоит подготовить четыреста грамм груздей, три картофелины, одну луковицу и одно яйцо. Кроме того вам понадобится некоторое количество растительного масла, свежей зелени, соли и перца.

Промойте грузди и проварите в кипящей воде в течение пяти минут. Далее выньте грибы, немного остудите и нарежьте. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Вскипятите два литра воды, вбросьте в нее картофель с грибами и проварите в течение четверти часа. За это время подготовьте зажарку. С этой целью накрошите лук небольшими кубиками и поджарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавьте обжаренный лук вместе с маслом в кастрюлю и проварите суп еще минут десять на огне минимальной мощности. Непосредственно перед окончанием процесса приготовления медленно влейте в суп хорошо взбитое яйцо (при постоянном помешивании), также добавьте в кастрюлю соль и перец. Настаивайте в течение десяти минут, после чего подавайте на стол, украсив суп зеленью.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто пятьдесят грамм грибов, тридцать-сорок грамм перловой крупы, три-четыре картофелины, среднюю морковку, десять грамм мягкого сливочного масла, а также некоторое количество лука, зелени и соли.

Залейте грибы водой, разместите кастрюлю на огне и доведите жидкость до кипения. Далее слейте грибную массу сквозь дуршлаг. Промойте грибы под проточной водой, вновь сгрузите их в кастрюлю и залейте новой порцией чистой воды. Проварите в течение двадцати минут – до полной готовности грибов.

Параллельно отварите до готовности перловку.

Слейте грибной бульон, поставьте его на огонь и всыпьте в него уже готовую перловку, нарезанный кубиками картофель. На разогретой сковороде обжарьте измельченный лук и натертую морковь до золотистости. Зажарку добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите будущий суп. Проварите до готовности картофеля, после чего добавьте грибы. Доведите напоследок суп до кипения и выключите огонь. Притрусите суп перед подачей зеленью, подавайте со сметаной либо майонезом.

Грибы – это отличный ингредиент для сытных и вкусных супов. А приготовить такие блюда очень легко, нужно лишь знать основной принцип их создания.