Nini cha kuingiza mafuta ya mzeituni. Mafuta ya mboga yenye harufu nzuri. Mafuta ya viungo vya moto

Mafuta ya mboga na siki katika fomu yao safi hujitosheleza kama mavazi. Lakini kwa utajiri mkubwa wa ladha na harufu, wanaweza kuingizwa na viungo, mimea, zest ya machungwa na mboga.

Siki na mafuta ya ladha ni nzuri kama mavazi ya saladi mbalimbali - kutoka mboga hadi matunda, kwa ajili ya kuandaa marinades na sahani nyingine mbalimbali.
Kama siki, mafuta ya mitishamba ni nzuri kwa sio tu matumizi ya upishi na mapambo, bali pia kwa zawadi.
Kwa kuongeza, mafuta yaliyoingizwa na mimea ya dawa inaweza kutumika kudumisha na kurejesha afya.
Pia kuna njia kadhaa za kufanya mafuta ya mitishamba. Lakini wote hutegemea mimea ya kuzamisha katika mafuta yenye moto na kuwaacha baridi polepole. Watu wengine wanasema kuweka mimea kwenye mafuta na kuiacha kwa wiki 2-3, wengine kwa siku 2-3, kisha kuiondoa na kuweka mimea safi na kufanya hivyo kwa wiki 2-3. Hata hivyo, kila mtu anashauri kuonja na harufu na kusisitiza zaidi ikiwa harufu haitoshi.
Mafuta haya yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 2-3.
Mafuta bora kwa infusion ni mafuta nyepesi, yenye harufu nzuri. Changanya mafuta na mafuta ya alizeti pia hufanya kazi vizuri.
Wakati wa kuchagua chombo kwa mafuta, makini na shingo. Mimea inapaswa kutoshea kwa uhuru ndani na nje ya mafuta.Vitungi vya kuwekea vinafaa zaidi kwa infusion. Na kisha unaweza kumwaga ndani ya chupa nzuri, kuweka sprigs safi ya nyasi huko. Kabla ya kuingizwa, mimea inaweza kuosha, lakini lazima iwe kavu kabisa ili maji yasiingie kwenye mafuta; nyasi bora kanda kidogo ili kuongeza ladha kabla ya kuweka kwenye mafuta.
Infusion inachukua wiki 3-5, basi inaweza kutumika kwa kuvaa saladi au kupikia.
Baadhi ya mapishi hushauri inapokanzwa mafuta kidogo mwanzoni, au kumwaga 1 tbsp. ya siki ya divai kwa lita moja ya mafuta, ili kuzuia uharibifu.
Mapishi ya Mafuta


Mafuta ya mizeituni yenye harufu nzuri
Ni rahisi sana kuandaa. Ongeza mimea anuwai ya kunukia na viungio asilia kwa mafuta ya mizeituni, ikiwezekana ya darasa la ziada. Wanaweza kuwa mzima au kung'olewa. Mimea lazima iwe kavu sana, vinginevyo mold inaweza kuonekana.
Acha kila kitu kwa siku 30 kwenye chupa iliyotiwa muhuri (ukitikisa mara kwa mara), kisha chuja mafuta. kitambaa cha kitani, mimina kwenye chupa nyingine na kofia.
Mafuta ya mizeituni ya limao Al limone
Osha ndimu mbili za juisi vizuri; zinapaswa kuwa na maganda nyembamba.
Kata mandimu ndani ya kabari, weka kwenye sahani na uongeze chumvi. Baada ya dakika 20, uhamishe pamoja na juisi kwenye jar na kumwaga mafuta ya mizeituni juu.
Inatumika kwa samaki ya kuchemsha(kunywa maji kutoka juu).
Mafuta ya mint Alla menta
Osha kabisa sprigs 4 za mint na kiasi kidogo vitunguu kijani, kuweka katika chupa ya mafuta. Ongeza nafaka 2 za pilipili nyeusi na kijani kila moja.
Inatumika kwa kuvaa saladi kutoka kwa mboga safi.
Mafuta ya mizeituni na mimea Alle erbe
Kusaga majani 6 ya salvia, sprig moja ya rosemary, jani 1 la bay, sprig 1 ya thyme na majani machache ya marjoram. Mimina kila kitu ndani ya mafuta ya mizeituni, ongeza matunda machache ya juniper, pilipili nyeusi na chumvi kubwa ya meza.
Inatumika kwa steak na nyama iliyooka (drizzle juu).
Alle spezie mafuta ya mizeituni yenye viungo
Weka peel ndogo ya limao, majani 2 ya bay, wachache wa pilipili nyeusi na karafuu chache kwenye chupa ya mafuta.
Ongeza unga wa mdalasini. Inatumika kwa nyama ya kukaanga (iliyokaushwa juu).
All" aglio vitunguu mafuta
Chambua karafuu 3 za vitunguu, ponda na uweke kwenye chupa na mafuta. Ongeza majani 3 ya basil na sprig 1 ya marjoram.
Tumia na michuzi (bila nyanya) kwa pasta, pamoja na mchele (uliotiwa maji juu).
Mafuta ya mboga kulingana na mimea ya dawa


Majira ya joto ni wakati wa kukusanya mimea ya dawa. Kawaida hukaushwa kwa majira ya baridi au hutengenezwa kwenye tinctures ya pombe. Lakini unaweza pia kuingiza mimea katika mafuta ya mboga. Mimea iliyoingizwa katika mafuta huongeza ladha yao na mali ya uponyaji na kuwa na ufanisi zaidi.
Mbalimbali mafuta ya mboga Na mafuta muhimu Sasa unaweza kuuunua katika maduka ya dawa na maduka. Lakini unaweza kuwatayarisha nyumbani, kwa sababu basi utajua kwa hakika kuwa siagi yako ni ya asili 100% na haina nyongeza kama vile. mafuta ya madini na vipengele vya kemikali vinavyoongezwa wakati uzalishaji viwandani. Jali afya yako na hali nzuri, ambayo mafuta yako ya mitishamba yaliyoingizwa yanaweza kukupa!
Mifano ya mafuta ya mitishamba unaweza kufanya mwenyewe:
Basil, peremende, thyme, na mafuta ya sage hutumiwa kama antipyretic.
Jasmine, rose, na mafuta ya iris hurekebisha shinikizo la damu, kupunguza uchovu na mvutano, kurejesha sauti, na kurekebisha hali ya jumla ya mwili.
Mafuta ya Chamomile, lavender na lemon balm ni nzuri kwa mzio.
Mafuta ya pine, thyme na fennel hutumiwa kama expectorant kwa kikohozi na bronchitis.
Mafuta ya Cypress na yarrow yanaweza kutumika kwa mishipa ya varicose.
Mafuta ya Chamomile hutumiwa kurejesha upya.
Mafuta ya rose hupunguza na kupunguza maumivu ya kichwa.
Jinsi ya kufanya mafuta ya mitishamba?
Hapa kuna kichocheo cha mafuta ya wort ya St. John, kwa mfano:
Mimina vikombe 0.5 vya maua safi na majani ya wort St. John katika kikombe 1 cha mafuta ya moto kwa wiki 3. Kisha itapunguza na shida, uhifadhi mahali pa baridi.
Mafuta ya wort St John hutumiwa kwa kuchoma, majeraha yasiyo ya uponyaji na vidonda, abscesses, kuvimba kwa purulent katika cavity ya mdomo. Mafuta ya wort St John pia hutumiwa kwa massage ya mgongo na nyuma ya chini.


Nini cha kusisitiza?
Mimea yenye harufu nzuri: rosemary, thyme, basil, oregano, fennel, tarragon, parsley, bizari. Ni bora kutumia mimea safi kwa infusion - katika kesi hii harufu itakuwa kali zaidi na itaonekana kwa kasi zaidi.
Mboga yenye harufu nzuri: vitunguu, vitunguu, pilipili moto, paprika, celery, horseradish.
Viungo: mdalasini, karafuu, anise ya nyota, allspice, cardamom, anise na wengine.
Matunda na matunda: raspberries, cherries, limao, chokaa, machungwa.
Maua: linden, nasturtium.
Unaweza kutumia viungo vya mtu binafsi au mchanganyiko wao ili kukidhi ladha yako.
Kuna njia tatu za kuonja siki na mafuta.
Mbinu ya kwanza
Inafaa zaidi kwa mimea yenye harufu nzuri, maua na viungo vyote.
Joto siki au mafuta juu ya moto mdogo. Siki haipaswi kuchemsha. Wakati inapokanzwa, ongeza viungo vya kunukia, baridi mchanganyiko na uimimine kwenye vyombo vya kuhifadhi kioo. Vinginevyo, unaweza kuweka ladha katika chupa au mitungi na kuijaza na mafuta ya moto au siki. Katika kesi ya kwanza, harufu itafungua kwa kasi kidogo.

Ikiwa unataka ladha kali zaidi na harufu, ongeza manukato safi ya ziada wakati wa mchakato wa infusion.
Njia ya pili
Inafaa kwa mboga mboga, matunda na mimea.
Safisha matunda, mboga mboga au mimea utakayotumia kwa infusion. Kuleta puree kwa chemsha na kumwaga siki au mafuta kwenye joto la kawaida. Koroga na kumwaga ndani ya chombo kwa infusion. Mchanganyiko tayari unaweza kuchuja kupitia cheesecloth kwa uwazi au kuondoka kama ilivyo.
Mbinu ya tatu
Inatumika kwa ladha na viungo vya ardhini.
Kusaga manukato kwenye chokaa au saga kwenye grinder ya kahawa. Mimina ndani ya chupa au chupa, ongeza mafuta au siki kwenye joto la kawaida na uache kupenyeza. Mchanganyiko huu unaweza kutumika baada ya manukato kukaa chini na kioevu inakuwa wazi.
Mchanganyiko ulioandaliwa na njia yoyote lazima iingizwe kwenye jokofu kutoka masaa kadhaa hadi siku kadhaa. Wakati wa kuingizwa hutegemea ukubwa wa viungo vya kunukia na jinsi harufu nzuri unayotaka kufikia.
Jinsi ya kuhifadhi?
Mafuta ya ladha au siki ya nyumbani Bora kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza.
Infusions iliyoandaliwa kwa kutumia njia ya kwanza na ya tatu huhifadhiwa kwa muda mrefu - hadi miezi sita.
Mafuta na siki iliyoingizwa na njia ya pili ina maisha mafupi ya rafu - hutumiwa vizuri ndani ya wiki chache baada ya maandalizi.

Jikoni ya mama wa nyumbani kwa upendo na ubunifu wa upishi inafanana na maabara ya kichawi, ambapo kila aina ya viungo vya kuandaa sahani huhifadhiwa kwa idadi isiyo na mwisho ya mitungi, vyombo na chupa. Kujisikia kama walinzi makaa na nyumbani na wachawi wa upishi, mama wengi wa nyumbani huunda kwa ustadi "mbinu" zao za ladha, huandaa mavazi ya asili kutoka kwa mafuta ya alizeti na viungo, wakifurahiya ubunifu.

Vijiko vya rosemary, parsley, cilantro, bizari, basil, vitunguu, pilipili nyekundu na nyeusi, vipande vya machungwa, limau, vipande vya matunda yaliyokaushwa na uyoga kavu Wanaonekana warembo katika chupa za mafuta zenye uwazi, zinang'aa kwenye nuru na kufananisha uchawi wa kuzaliwa kwa ladha mpya wakati viungo, mimea na matunda ya machungwa hujaa mafuta ya alizeti na harufu yao. Mavazi iliyopatikana kwa njia hii itatoa sahani zinazojulikana na bidhaa za kuoka harufu mpya ya majira ya joto, na kufanya ladha kuwa wazi zaidi, piquant, na kukumbukwa.

Chombo gani cha kuchagua

Ili kuandaa mafuta yenye kunukia, chagua chombo cha uwazi na shingo pana: kupitia hiyo unaweza kuweka kwa urahisi sprigs ya mimea na mimea, viungo, vipande vya matunda ya machungwa, na matunda yaliyokaushwa ndani ya chombo. Chaguo bora itakuwa jar ya glasi au chupa na kofia ya screw. Mwishoni mwa infusion, mafuta yanaweza kumwagika kwenye decanter nzuri na kofia iliyofungwa na kuwekwa kwenye rafu, bila kufikia jua moja kwa moja.

Ni viungo gani vya kuchagua kwa infusion?

Bidhaa za kuandaa mafuta yenye kunukia zinaweza kuwa tofauti sana: mimea yenye harufu nzuri, mboga mboga, viungo, matunda ya machungwa, matunda yaliyokaushwa, uyoga kavu. Wanaweza kutumika sio tu tofauti, lakini pia kuunganishwa kwa njia ya asili, kwa kuzingatia ladha yako mwenyewe na orodha ya sahani ambazo unapenda na unapanga kupika. Kuingiza siagi kwenye chombo na mimea, viungo na mimea ni ya kuvutia na ya kusisimua: kwa matokeo, utapata bidhaa yenye afya na yenye kunukia ya kushangaza.

Infusion na mimea

1. Mafuta lazima yawe moto kwa joto la digrii 80-90, bila kuleta kwa chemsha.
2. Kabla ya matumizi, mimea lazima ioshwe vizuri na kukaushwa, na kisha tu inapaswa kuwekwa kwenye mafuta, baada ya kukatwa vipande vipande au kupasuka kwa mkono.
3. Ingiza bidhaa na basil, parsley, bizari, cilantro na mimea mingine kwa wiki 2-3.
4. Mwishoni mwa wakati huu, bidhaa lazima zichujwa na kuwekwa mahali pa baridi, mbali na jua.

Mafuta ya ladha na viungo

1. Pilipili nyeusi, anise ya nyota, kadiamu, karafuu, coriander na viungo vingine (kwa ladha yako) zinahitaji kusaga kwenye grinder ya kahawa.
2. Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye chombo kioo na kuongeza mafuta ya mboga kwenye joto la kawaida.
3. Wakati wa infusion ni siku 7-10: mara tu viungo vilivyoangamizwa vinakaa na mafuta inakuwa wazi, bidhaa iko tayari kutumika.

Kuingiza mafuta na matunda na mboga

1. Matunda ya machungwa, uyoga kavu, matunda yaliyokaushwa lazima yameoshwa vizuri, kavu na kukatwa vipande vidogo.
2. Mafuta lazima yametanguliwa, lakini si kuletwa kwa chemsha, na kisha kumwaga ndani mchanganyiko wa joto kusagwa, viungo tayari.
3. Ingiza mafuta yenye kunukia na matunda ya machungwa, matunda yaliyokaushwa na uyoga kavu kwa mwezi 1, na baada ya wakati huu bidhaa lazima ichujwa.

Ili kuhakikisha kuwa matokeo ya kuandaa mavazi ya mafuta yenye harufu nzuri yanakupendeza na kukuhimiza kwa majaribio mapya ya upishi, chagua mafuta iliyosafishwa kutoka kwa urval wa kampuni ya ndani " Mafuta ya Kaissa", ambayo inachanganya kadhaa

Mafuta ya peppermint.

mafuta ya zabibu - 200 ml,
- kikundi kidogo cha mint,
- zest ya limao.

Kiasi cha mafuta kinaweza kuwa chochote, ninaifanya kwa kiasi kidogo, ni rahisi zaidi kwangu, kwa sababu ninaweza kuandaa sehemu mpya wakati wowote. Ninakusanya chupa ndogo haswa.
Osha mint vizuri, kavu, ponda kidogo, ongeza zest ya limao (hiari) na kuongeza mafuta. Ikiwa unahitaji kuwa tayari haraka, joto mafuta, lakini usiwa chemsha. Wacha ikae kwa wiki, inashauriwa kuchuja kabla ya matumizi, lakini ikiwa sehemu ni ndogo, basi sio lazima ufanye hivi. Ninamwaga mafuta haya juu ya saladi, hasa kwa matunda, na ni kitamu sana kumwaga viazi mpya kukaanga katika tanuri kabla ya kutumikia.

Saladi ya melon na chokaa na mavazi ya mafuta ya mint.
- vipande 2-3 vya melon,
- 1 limau ndogo,
- 1-2 tsp asali,
- 1-2 tsp mafuta ya mint.

Kata tikiti katika vipande nyembamba na kuiweka kwenye sahani kama feni. Punja zest kutoka kwa chokaa kwenye grater nzuri. Changanya na maji ya limao, asali na mafuta. Mimina mavazi juu ya melon. Hebu tuketi kwa muda na utumike mara moja.

Mafuta walnut na mdalasini na anise ya nyota.

mafuta ya nazi - 200 ml,
- 1 fimbo ya mdalasini,
- 1 nyota anise.

Labda hii ni moja ya mafuta ninayopenda (bila kuhesabu uyoga). Ninaitumia kuvaa saladi na kumwaga juu ya uji. Ni harufu nzuri tu! Ili kuitayarisha, weka fimbo ya mdalasini na anise ya nyota iliyovunjwa vipande vipande kwenye chombo safi. Joto mafuta, lakini usiwa chemsha, na kumwaga katika viungo. Wacha iwe pombe kwa siku kadhaa, ingawa inaweza kutumika baada ya kupozwa kabisa.

Mboga iliyooka katika tanuri na siagi ya nut.

1-2 biringanya,
- 1 pilipili tamu,
- vitunguu 1,
- pilipili ya chumvi,
- 2-3 tbsp mafuta ya alizeti.

Kata mbilingani vipande vipande, pilipili kwenye vipande, na vitunguu ndani ya pete za nusu. Msimu kila kitu na chumvi na pilipili, mimina mafuta juu yake. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa muda wa dakika 25-30 hadi tayari. Kabla ya kutumikia, nyunyiza na mafuta zaidi. Kutumikia mboga kwa joto.

Mafuta ya mizeituni yaliyoingizwa na mimea ya Provençal.

300 ml mafuta mazuri ya mizeituni,
- Kijiko 1 cha mimea ya Provencal (mimi hutumia kavu ya duka);
- 1 z. vitunguu saumu,
- 1 jani ndogo la bay,
- nafaka chache za pilipili nyekundu.

Mafuta haya yanafaa kwa kuonja sahani yoyote. Katika kesi hii, mimi sio joto mafuta, lakini mimina tu kwenye mimea. kuondoka kwa wiki 1-2 mahali pa giza, kukumbuka kutetemeka mara kwa mara. Inashauriwa kuchuja kabla ya matumizi.

Dorado iliyooka na chorizo ​​​​katika mafuta na mimea ya Provencal.

Dorado 1 iliyokatwa,
- vipande vichache vya sausage ya chorizo ​​​​(au sausage yoyote mbichi ya kuvuta sigara),
- nyanya 1,
- vipande kadhaa vya limao,
- mafuta yaliyowekwa na mimea ya Provencal;
- pilipili ya chumvi.

Osha na kavu dorado, uifute kidogo na chumvi na pilipili. Huna haja ya kuongeza chumvi nyingi, kwani sausage ni chumvi. Fanya kupunguzwa kwa oblique ndogo kwa upande. Weka vipande vya chorizo ​​ndani yao kwa namna ya mizani. Weka vipande vya nyanya na limao kwenye tumbo. Mimina mafuta na uoka kwa digrii 180. mpaka tayari. Nyunyiza na mafuta zaidi kabla ya kutumikia.

Mafuta ya mizeituni na vitunguu na basil safi.

300 ml mafuta ya alizeti,
- 1 rundo la basil safi,
- 3 karafuu vitunguu, kung'olewa kumbukumbu.

Osha basil vizuri na kavu. Ponda kidogo na uweke kwenye chombo, ongeza vitunguu, mimina kwenye mafuta baridi na uache kupenyeza mahali pa giza kwa wiki 1-2. Usisahau kutikisa. Harufu nzuri, nzuri kwa kuvaa saladi ... na zaidi.

Saladi ya Mozzarella iliyopambwa na mafuta ya basil.

100 g mozzarella,
- majani ya lettuce,
- karanga za pine,
- nyanya za cherry,
- Vijiko 1-2 vya mafuta ya basil,
- pilipili ya chumvi.

Kata majani ya lettu kwa mikono yako na uweke kwenye sahani. Kaanga karanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kata nyanya kwa nusu. Ongeza vipande vya mozzarella, nyanya, chumvi na pilipili kwenye saladi. Msimu na mafuta na uinyunyiza na karanga.

Mafuta ya mizeituni na vitunguu, thyme na rosemary.

200 ml mafuta ya alizeti,
- tawi la rosemary,
- tawi la thyme,
- 1-2 karafuu ya vitunguu.

Osha na kavu mimea, kata vitunguu katika vipande na kuweka kila kitu kwenye chombo safi, kavu. Joto mafuta kidogo (tu kidogo) na kumwaga katika viungo. Acha kusimama mahali pa giza kwa siku 3-5. Ni kitamu sana juu ya viazi, samaki, pasta na kitu kingine chochote.

Trout iliyooka na mboga katika mafuta ya rosemary.

trout 1 ya upinde wa mvua,
- zucchini 1 ndogo,
- 1 fennel,
- nyanya 1,
- mafuta ya rosemary,
- chumvi, pilipili safi ya ardhi.

Osha na kavu trout. Kata zukini, fennel na nyanya katika vipande. Sugua samaki na chumvi na pilipili, unaweza kuweka vipande kadhaa vya limau kwenye tumbo. Weka kwenye bakuli la kuoka. Weka zukini, fennel na nyanya karibu, mimina kila kitu vizuri na mafuta na uoka kwa 180 gar. mpaka tayari.

Mafuta ya mboga na siki katika fomu yao safi hujitosheleza kama mavazi. Lakini kwa utajiri mkubwa wa ladha na harufu, wanaweza kuingizwa na viungo, mimea, zest ya machungwa na mboga.

Siki na mafuta ya ladha ni nzuri kama mavazi ya saladi mbalimbali - kutoka mboga hadi matunda, kwa ajili ya kuandaa marinades na sahani nyingine mbalimbali. Kama siki, mafuta ya mitishamba ni nzuri kwa sio tu matumizi ya upishi na mapambo, bali pia kwa zawadi. Aidha, mafuta yaliyowekwa na mimea ya dawa yanaweza kutumika kudumisha na kurejesha afya.

Pia kuna njia kadhaa za kufanya mafuta ya mitishamba. Lakini wote hutegemea mimea ya kuzamisha katika mafuta yenye moto na kuwaacha baridi polepole. Watu wengine wanasema kuweka mimea kwenye mafuta na kuiacha kwa wiki 2-3, wengine kwa siku 2-3, kisha kuiondoa na kuweka mimea safi na kufanya hivyo kwa wiki 2-3. Hata hivyo, kila mtu anashauri kuonja na harufu na kusisitiza zaidi ikiwa harufu haitoshi. Mafuta haya yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 2-3.

Mafuta bora kwa infusion ni mafuta nyepesi, yenye harufu nzuri. Mafuta ya soya, canola na alizeti pia yanafaa.

Wakati wa kuchagua chombo kwa mafuta, makini na shingo. Mboga inapaswa kuingia kwa uhuru ndani na nje ya mafuta. Vipu vya canning vinafaa zaidi kwa infusion. Na kisha unaweza kumwaga ndani ya chupa nzuri, kuweka sprigs safi ya nyasi huko. Kabla ya kuingizwa, mimea inaweza kuosha, lakini lazima iwe kavu kabisa ili maji yasiingie kwenye mafuta. Ni bora kuponda mimea ili kuongeza harufu kabla ya kuiweka kwenye mafuta.

Infusion inachukua wiki 3-5, basi inaweza kutumika kwa kuvaa saladi au kupikia.

Baadhi ya mapishi yanashauri kuwasha mafuta kwa joto kidogo mwanzoni, au kumwaga kijiko 1 cha siki ya divai kwa lita moja ya mafuta ili kuzuia kuharibika.

Mafuta ya mizeituni yenye harufu nzuri

Ni rahisi sana kuandaa. Ongeza mimea anuwai ya kunukia na viungio asilia kwa mafuta ya mizeituni, ikiwezekana ya darasa la ziada. Wanaweza kuwa mzima au kung'olewa. Mimea lazima iwe kavu sana, vinginevyo mold inaweza kuonekana.
Acha kila kitu kwa siku 30 kwenye chupa iliyotiwa muhuri (kutetemeka mara kwa mara), kisha chuja mafuta kupitia kitambaa cha kitani, mimina kwenye chupa nyingine na kofia.

Lemon mafuta ya mizeituni Al limone

Osha ndimu mbili za juisi vizuri; zinapaswa kuwa na maganda nyembamba.
Kata mandimu ndani ya kabari, weka kwenye sahani na uongeze chumvi. Baada ya dakika 20, uhamishe pamoja na juisi kwenye jar na kumwaga mafuta ya mizeituni juu.
Inatumika kwa samaki ya kuchemsha (iliyotiwa maji juu).

Mafuta ya mint Alla menta

Osha sprigs 4 ya mint na baadhi ya vitunguu nyembamba ya kijani na kuweka katika chupa na mafuta. Ongeza nafaka 2 za pilipili nyeusi na kijani kila moja.
Inatumika kwa kuvaa saladi kutoka kwa mboga safi.

Mafuta ya mizeituni na mimea Alle erbe

Kusaga majani 6 ya salvia, sprig moja ya rosemary, jani 1 la bay, sprig 1 ya thyme na majani machache ya marjoram. Mimina kila kitu ndani ya mafuta ya mizeituni, ongeza matunda machache ya juniper, pilipili nyeusi na chumvi kubwa ya meza.
Inatumika kwa steak na nyama iliyooka (drizzle juu).

Alle spezie mafuta ya mizeituni yenye viungo

Weka peel ndogo ya limao, majani 2 ya bay, wachache wa pilipili nyeusi na karafuu chache kwenye chupa ya mafuta.
Ongeza unga wa mdalasini. Inatumika kwa nyama ya kukaanga (iliyokaushwa juu).

All'aglio vitunguu mafuta

Chambua karafuu 3 za vitunguu, ponda na uweke kwenye chupa na mafuta. Ongeza majani 3 ya basil na sprig 1 ya marjoram.
Tumia na michuzi (bila nyanya) kwa pasta, pamoja na mchele (drizzle juu).

Ikiwa unataka kumpa mtu chupa zawadi, ongeza kadi ya mapishi iliyopangwa kwa uzuri na kuifunga kwa Ribbon au kamba. Au kadi iliyo na mapishi ya kutumia siki hii - saladi au mavazi. Bouquet ndogo ya mimea kavu itapamba zawadi yako vizuri. Chupa ndogo za siki na mafuta mbalimbali zinaweza kuwekwa kwenye kikapu cha zawadi na kitabu maalum cha mapishi kilichounganishwa.

Mafuta ya mboga yenye ladha ni mojawapo ya mbinu za kawaida za upishi za kuhifadhi harufu za viungo na mimea.

Mafuta haya ya mboga hutumika kama nyongeza bora ya ladha kwa sahani nyingi za moto, saladi, marinades na michuzi. Mpishi yeyote anayejiheshimu ana katika hisa aina kadhaa za mafuta ya mboga ya ladha, yaliyoandaliwa kulingana na viungo vyao vya kupenda, mimea au mchanganyiko wake.

Katika makala hii, nitazungumzia kuhusu teknolojia ya kuandaa mafuta ya mboga ya ladha nyumbani na kushiriki 5 ya mapishi yangu ya kupenda kwa mafuta hayo.

Kichocheo cha msingi cha kufanya mafuta ya mboga yenye ladha ni rahisi: viungo vilivyochaguliwa kwa ladha vinasafishwa, kuosha kabisa na kukaushwa, viungo vinavyotakiwa vinavunjwa au kukaanga ili kupata harufu kali zaidi. Unaweza kuchagua viungo yoyote kwa ladha kulingana na mapendekezo yako ya ladha.

Mafuta ya mboga ya kawaida ambayo yana ladha ni mafuta ya ziada ya bikira; inaweza kutumika kwa joto la kawaida, lakini kufikia matokeo bora Inashauriwa kuwasha mafuta kwa joto la 50-60 0 C - kwa njia hii harufu na ladha ya viungo itafunua vizuri zaidi na zaidi.

Mimina mimea iliyoandaliwa na viungo ndani ya mafuta na uondoke mahali pa baridi, giza kwa wiki 2. Baada ya muda unaohitajika kupita, mafuta huchujwa na kumwaga ndani ya chupa safi, nzuri. Unaweza kuondoka manukato kwenye chombo na mafuta ambako wameingizwa, lakini katika kesi hii lazima kufunikwa kabisa na mafuta, vinginevyo wataharibika.

Mafuta ya mboga yenye ladha huhifadhiwa kwa miezi kadhaa kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri mahali pa baridi na giza.

Na sasa nitashiriki nawe 5 ya mapishi yangu ya mafuta ya mboga yenye ladha ambayo mimi hutumia mara nyingi sana katika sahani zangu.

Mafuta ya vitunguu. Mafuta rahisi na ya kawaida kutumika katika mapishi mbalimbali. Kiasi cha vitunguu ambacho mafuta yataingizwa imedhamiriwa na kina cha taka cha ladha na harufu ya mafuta.

Mafuta ya mboga yenye harufu nzuri.Kwa mafuta haya, mimi huchagua viungo vyangu vya kupendeza vya viungo - allspice na pilipili nyeusi, karafuu, kadiamu na anise ya nyota. Kabla ya kumwaga mafuta ya moto juu ya manukato, ninawaponda au kaanga ili kutolewa harufu yao.

Mafuta ya pilipili yenye viungo.Mafuta haya yanashika nafasi ya tatu katika orodha yangu ya mafuta ya mboga yenye ladha ya kawaida. Kiasi cha pilipili ya pilipili ambayo mimi huingiza mafuta pia imedhamiriwa na kina cha ladha na harufu inayotaka, lakini katika mapishi hii mimi pia huzingatia kiwango cha spiciness ya pilipili.

Mafuta ya Basil.Ninapenda sana kutumia mafuta haya katika saladi na mimea safi na mboga (inakwenda vizuri na nyanya). Viungo vya mafuta haya ni: majani safi ya basil ya kijani, zest mbichi ya limao, vitunguu kidogo au pilipili.

Mafuta ya viungo vya Mediterranean.Mafuta haya ni kamili kwa sahani nyingi za pasta, nyama ya kusaga, mboga za kukaanga na hata pizza. Ninatia mafuta haya na rosemary, thyme, jani la bay, vitunguu, pilipili nyeusi na pilipili.

Bila shaka, haya sio maelekezo yote ya mafuta ya mboga yenye ladha ambayo mimi hutumia, lakini haya ndiyo ninayopenda na hutumiwa mara kwa mara.

Natumaini makala hii ilikuwa ya kuvutia na kwamba nilikuhimiza kuunda na kutumia mafuta ya mboga yenye ladha. Jaribu kuimarisha kichocheo chako kwa kugusa kwa hila ya awali, ambayo itaongezwa na mafuta yako ya mboga yenye ladha, na sahani yako itageuka kuwa kito halisi cha upishi!

Pia nitafurahi kupokea maoni juu ya uzoefu wako wa kupikia kulingana na vifaa katika makala yangu.