Kupika supu ya samaki kutoka kwa perches safi. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha na video. Supu ya sangara haraka

Supu hii ya bass ya bahari nyepesi itavutia watu wazima na watoto. Perch kwa ujumla ni samaki wa ajabu - kiasi cha mafuta, sio bony, na nyuzi za maridadi na harufu nzuri. Supu ya bass ya bahari nyekundu ina ladha bora na harufu nzuri.

Unaweza kupika supu hii kutoka kwa perches nzima au kutumia mizoga tu. Matokeo hayatakuwa tofauti sana. Wakati huu nina supu ya samaki ya bahari isiyo na kichwa.

Supu hii rahisi na ya kitamu daima ni hit katika familia yangu, jaribu pia.

Hivyo, jinsi ya kupika supu ya bahari ya bass.

Jinsi ya kupika supu ya bass ya bahari

Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria na uwashe moto. Pia ninaongeza mchanganyiko kavu wa mizizi nyeupe (parsnips, parsley, celery), lakini hii ni chaguo. Unaweza kukata parsley safi na mizizi ya celery.

Wakati maji yana chemsha, safisha perch, ondoa filamu nyeusi kutoka kwa tumbo na ukate vipande vipande. Ikiwa unataka, mara moja kata samaki katika sehemu, lakini siipendi mifupa katika supu, na mtoto wangu mwenye umri wa miaka miwili anakula supu ya samaki na sisi, kwa hiyo kwanza nikakata samaki katika sehemu mbili. Ifuatayo, nitaigawanya vipande vipande na kuondoa mbegu.

Weka vipande vya samaki ndani ya maji ya moto na upika baada ya kuchemsha kwa dakika 10 juu ya joto la kati.

Wakati huo huo, onya viazi, osha na ukate vipande vipande vya kiholela.

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na karoti ndani ya pete za nusu au pete za robo.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu na karoti hadi vitunguu viwe wazi.

Ondoa vipande vya samaki kutoka kwenye mchuzi na uchuje mchuzi. Kuleta kwa chemsha tena, ongeza viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha, na dakika chache baada ya kuchemsha viazi, ongeza karoti na vitunguu. Kupika kwa muda wa dakika 15 mpaka viazi ni karibu kabisa.

Gawanya samaki katika vipande vidogo, ukiondoa mifupa.

Rudisha vipande vya samaki kwenye supu ya samaki, ongeza majani ya bay, pilipili na chumvi. Kupika kwa dakika 3-5.

Perch hufanya supu ya samaki ya kitamu na tajiri, ambayo unaweza kupika nyumbani kwenye jiko au juu ya moto, nje. Supu ya samaki imeandaliwa kutoka kwa kichwa cha perch au samaki mzima. Mapishi ya kuvutia ya supu ya perch yanaelezwa kwa undani hapa chini.

Supu ya sangara na mtama

Hii ni supu ya moyo na ladha ya sangara na mtama na mboga. Hufanya huduma nne, maudhui ya kaloriki ya supu ya samaki ni 1395 kcal. Wakati wa kupikia - dakika 70.

Viungo:

• viazi mbili;
• samaki - 700 g;
• majani mawili ya bay;
• 40 ml. mafuta ya mboga;
• pini mbili za pilipili ya ardhini;
• 4 l.t. nafaka za mtama;
• balbu;
• bizari safi na parsley;
• karoti;
• 5 mbaazi za pilipili.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Ondoa magamba na matumbo kutoka kwa samaki, ondoa mapezi na mkia, na uache kichwa.
2. Kata samaki vipande vipande na kufunika na maji kwenye sufuria.
3. Kupika kwa muda wa dakika 25 juu ya joto la kati, kufunikwa. Ondoa povu.
4. Kata karoti na vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta kwa dakika 7.
5. Weka samaki iliyokamilishwa kwenye bakuli na uchuje mchuzi. Inapaswa kuwa na lita moja na nusu ya mchuzi uliomalizika.
6. Kata viazi kwenye cubes na uongeze kwenye mchuzi.
7. Ongeza mtama ulioosha na mboga za kukaanga.
8. Ongeza majani ya bay, pilipili ya ardhini na pilipili kwenye mchuzi, ongeza chumvi.
9. Pika hadi viazi na mboga ziive, kama dakika 25.
10. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri na parsley. Weka samaki kwenye sikio lako.

Wakati supu ya bass ya bahari nyumbani imesisitiza kidogo, unaweza kuitumikia kwenye meza.

Bass ya bahari na supu ya pike

Hiki ni kichocheo cha hatua kwa hatua cha supu ya samaki nyekundu na ... Inachukua dakika 50 kupika supu ya perch.

Viungo vinavyohitajika:

• 300 g sangara;
• nusu ya kilo ya fillet ya pike;
• 100 g vitunguu;
• 70 g karoti;
• 5 pilipili;
• majani matatu ya bay;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• wiki safi.

Hatua za kupikia:

1. Chumvi maji na kuweka perches kusindika.
2. Kusaga karoti na kukata vitunguu vizuri.
3. Baada ya dakika 10, ongeza fillet ya pike. Baada ya dakika 20, weka samaki kwenye bakuli.
4. Chuja mchuzi na kuweka perches katika supu ya samaki tena, pamoja na vitunguu na karoti.
5. Baada ya dakika 15, ongeza pilipili na majani ya bay.
6. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pike.
7. Nyunyiza supu ya samaki iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa vizuri.

Viungo:

• nusu kilo ya samaki;
• 200 g viazi;
• nusu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha semolina;
• Vijiko 2 vya pilipili ya ardhini;
• bizari kavu;
• kipande cha plum mafuta;
• mimea safi;
• 2 majani ya bay.

Maandalizi:

1. Gut samaki na uondoe gills. Hakuna haja ya kusafisha mizani.
2. Osha samaki, kata viazi kwa ukali, ukate vitunguu.
3. Kuleta lita moja ya maji kwa chemsha, ongeza chumvi na kuongeza samaki.
4. Kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 15 na kuondoa samaki.
5. Weka vitunguu na viazi kwenye mchuzi, ongeza semolina. Kupika kwa dakika 20.
6. Weka majani ya bay, pilipili ya ardhi na bizari, na mimea safi iliyokatwa kwenye supu ya samaki iliyoandaliwa. Ongeza chumvi kidogo.
7. Kabla ya kutumikia, ongeza siagi kwenye supu ya samaki.
8. Ondoa magamba na ngozi kutoka kwa samaki kwa mwendo mmoja, ukifanya chale kuelekea kichwa kutoka mkia. Ondoa mapezi kwa njia ile ile.
9. Gawanya samaki iliyosafishwa vipande vipande na uongeze kwenye supu ya samaki.

Sehemu mbili za supu ya sangara ya mto hutoka. Maudhui ya kalori - 750 kcal.

Supu ya Perch juu ya moto

Wakati wa uvuvi au burudani ya nje, unaweza kupika supu ya samaki ya mto juu ya moto. Kwa jumla, resheni 10 za supu ya samaki hufanywa, na maudhui ya kalori ya 1450 kcal. Supu ya samaki inachukua dakika 50 kuandaa.

Viungo vinavyohitajika:

• kilo moja na nusu. sangara;
• 2 lita za maji;
• vitunguu viwili;
• viazi tatu;
• kikundi kidogo cha bizari na parsley;
• 5 majani ya bay;
• karoti kubwa;
• 10 pilipili.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Mchakato wa samaki, ondoa matumbo.
2. Chambua mboga na ukate vipande vikubwa.
3. Kata mboga vizuri na suuza majani ya bay.
4. Washa moto mkubwa na weka sufuria ya maji.
5. Wakati maji yana chemsha, ongeza samaki, mboga mboga, koroga na kuongeza chumvi.
6. Wakati ina chemsha, ongeza majani ya bay na mbaazi.
7. Funika sufuria na kifuniko na uache makaa ya moto chini yake.
8. Acha sikio lichemke kwa dakika 20, kisha ongeza mimea iliyokatwa.
9. Wakati mboga na samaki zinapokuwa laini, ziondoe na uziweke kwenye bakuli.
10. Ondoa mapezi, mkia na kichwa kutoka kwa samaki. Tumia mikono yako kutenganisha mzoga vipande vipande na kuiweka tena kwenye supu ya samaki na mboga.
11. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na funga kwa ukali. Acha kupenyeza kwa dakika 10.

Siku njema, wasomaji wapenzi wa blogi yangu! Tangu utoto, tumeambiwa kwamba tunahitaji kula samaki zaidi ili kuwa kubwa na nguvu, na huwezi kubishana na hilo, kwa sababu samaki ni bidhaa ya kipekee ambayo ina vitamini na madini mengi. Kwa njia, unajua kwamba perch ni maarufu kwa kutokuwepo kabisa kwa wanga katika muundo wake, ambayo inaruhusu samaki hii kutumika katika chakula bila vikwazo. Matumizi ya mara kwa mara ya sangara hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi na viwango vya sukari ya damu. Hali ya ngozi na utando wa pituitary katika mwili pia inaboresha kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongeza, maudhui ya kalori ya samaki ya mto, kama samaki wengine wowote, ni ndogo sana. Leo mada ya mazungumzo yetu itakuwa perch. Au tuseme, supu ya perch ya mto.

Tutajifunza jinsi ya kupika nyumbani na juu ya moto na mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Na mwisho unaweza kutazama video. Sio ngumu sana kuandaa na mtama, lakini utapata raha nyingi.

Supu ya samaki iliyotengenezwa nyumbani na mtama ulioongezwa

VIUNGO:

1. Kilo 1 sangara
2. Viazi - 3 pcs.
3. 3 tbsp. vijiko vya mtama.
4. Karoti moja
5. 1 kichwa cha vitunguu.
6. Chumvi, jani la bay, mbaazi za pilipili.
7. Kijani

MAPISHI HATUA KWA HATUA:

1. Kata kichwa na mkia wa perch na uondoe gills. Kuleta kwa chemsha.

2. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes. Chambua karoti na ukate vipande vipande. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika tano hadi saba kwenye sufuria ya kukaanga.

3. Mara tu maji kwenye sufuria yanapoanza kuchemsha, ondoa povu na kuongeza chumvi kidogo. Chemsha kwa kama dakika 15 zaidi. Kisha uondoe samaki na uchuje mchuzi kupitia ungo ili kuondoa mifupa.

4. Ondoa mifupa kutoka kwa samaki na uondoe ngozi. Kata nyama ya samaki katika vipande vya ukubwa wa kati.

5. Weka mchuzi kupika tena. Kuleta kwa chemsha tena. Ongeza viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, tupa mtama kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika kama kumi na kuongeza mboga za kukaanga na samaki. Kupika hadi viazi na mtama ni tayari dakika 5 kabla ya mwisho, ongeza mimea iliyokatwa, jani la bay na pilipili.

Supu iko tayari!

Ni rahisi zaidi kupika supu ya samaki kwenye jiko la polepole.

Supu ya Perch kwenye jiko la polepole

VIUNGO

1. Gramu 350 za sangara;
2. chumvi kwa ladha;
3. 1 karoti;
4. 2 lita za maji;
5. jani la Bay;
6. viungo kwa supu ya samaki.

MAPISHI HATUA KWA HATUA:

1. Tumbua sangara na uondoe magamba yake. Kata mapezi na safisha.

2. Chambua karoti na uikate. Weka kwenye jiko la polepole pamoja na jani la bay. Ongeza viungo vya samaki, maji na chumvi kwa ladha.

3. Weka hali ya "Porridge" au "Supu" na ufunge kifuniko hadi kubofya.

4. Acha supu ya samaki kwa dakika 50.

Ni nzuri ikiwa una nafasi ya kupika nje. Kisha kichocheo hiki ni kwa ajili yako - supu ya samaki kwenye moto.

Supu ya Perch katika asili

Viungo (kwa lita 5 za maji):

1. 2 kg sangara
2. Kilo 1 ya viazi
3. 2-3 vitunguu
4. Parsley - kulawa
5. Viungo - kwa ladha

MAPISHI HATUA KWA HATUA:

1. Weka samaki kwenye sufuria na upike kwa dakika 15.

2. Chuja mchuzi kwa ungo na cheesecloth ili hakuna mifupa katika sikio.

3. Kata viazi kwenye cubes ndogo. Kitunguu kizima. Kata parsley. Weka haya yote kwenye mchuzi pamoja na viungo.

4. Kupika hadi viazi zimepikwa.

Kichocheo cha video:

Ikiwa unaamua kwenda asili au kukaa nyumbani na kupika supu ya samaki kwenye jiko la polepole, haijalishi. Umehakikishiwa furaha kwa hali yoyote. Asante kwa kusoma mapishi yangu! Natumaini ni muhimu kwako, ikiwa ni hivyo, basi jiandikishe kwa sasisho za blogu yangu na uwaambie marafiki zako kwenye mitandao ya kijamii.

Wavuvi wenye bidii wakati mwingine husema: "Supu ya samaki ya jogoo ni nzuri! Lakini utani kando, aina hii ya samaki ya mto (na bahari) kwa supu ya samaki inahitajika sana. Kweli, viungo vingine, bila shaka, vinaongezwa kwa kazi hiyo ya sanaa ya uvuvi ya upishi. Tutakuambia nini supu ya samaki ya perch iko katika toleo la kawaida na kwa tofauti fulani katika makala yetu. Kama wanasema, kwa nini usipike?

Supu ya sangara. Mapishi ya classic

Wakati wa kwenda uvuvi (hasa mara moja au kwa muda mrefu), wavuvi halisi huchukua pamoja nao, kati ya vyombo vingine muhimu, kettle ya kuandaa supu ya samaki: nyongeza hii hakika itakuja kwa manufaa. Na jinsi ni nzuri kukaa jioni kwenye ufuko wa moto, kwenye mzunguko wa marafiki, kula (sio bila gramu mia moja ya wavuvi) sahani ya kitamu na yenye kunukia! Supu ya sangara imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka, lakini utayarishaji wake ni sawa na mila fulani ya zamani, labda ilibuniwa na wavuvi wa pango. Tujaribu kupika pia?

Viungo Kuu

• Mto perch - dazeni, ikiwa ni ndogo; 5-7, ikiwa ni kubwa kwa ukubwa.
• Viazi - gramu 200-300, wengine hata hupenda kupika bila mboga hii ya mizizi.
• Kichwa cha vitunguu.
• Karoti moja, lakini unaweza kufanya bila hiyo.
• Viungo kwa supu ya samaki.
• Chumvi, pilipili ya ardhini, jani la bay - kuonja.

Supu ya sangara. Maandalizi

Sikio mbili

Wavuvi wengine wanaamini kwamba sahani iliyoandaliwa kwa njia hii ni tastier zaidi kuliko samaki moja. Kwa chaguo mara mbili, tutahitaji pia perches kadhaa kubwa.

Bass ya bahari

Supu ya samaki kutoka bass ya bahari imeandaliwa kulingana na takriban kanuni sawa na kutoka kwa mto wa mto. Moja ya tofauti: hakikisha kusafisha samaki (au kununua minofu iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa tayari, ambayo inauzwa katika maduka makubwa mengi au maduka maalumu ya samaki). Na jambo moja zaidi: hakuna mifupa mingi kwenye bass ya bahari, kwa hivyo huna haja ya kujaribu kuivuta. Ni huruma kwamba kununuliwa supu ya samaki ya sangara waliogandishwa sio ya kimapenzi kama ingekuwa kwenye hewa safi!

Inashikwa vizuri sana, na kwa kawaida kwa kiasi kikubwa.

Swali linatokea - "nini cha kupika kutoka kwa samaki waliokamatwa?" Suluhisho rahisi zaidi, bila shaka, ni chumvi kwa kukausha na kuandaa supu ya samaki. Kwa njia hii hakuna matatizo na kusafisha perch kabla ya kupika.

Kusambaza kati ya marafiki na ni suluhisho rahisi zaidi, bila shaka, lakini kuandaa supu ya samaki kutoka kwa perch sio ngumu sana, hasa kwa vile si lazima kusafisha perch, lakini tu kuondokana na giblets. Jinsi ya kufanya hivyo haraka ni chini, na sasa mapishi rahisi ya supu ya perch.

Supu ya sangara

Sangara ndogo zaidi kutoka kwa samaki huingizwa kwanza kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi. Kupika hadi tayari na kuondoa kutoka sufuria. Viazi zilizokatwa, karoti na vitunguu hupunguzwa kwenye mchuzi unaosababishwa. Haipaswi kuwa na vitunguu vya kutosha, kwa sababu ... huondoa harufu ya samaki nyingi kutoka kwa supu ya samaki ya baadaye, na baadhi ya vitunguu vinaweza kuingizwa kwenye mchuzi mzima wakati huo huo na viazi, na kukatwa baadaye kidogo.

Karibu dakika tano kabla ya viazi tayari, chagua perch kubwa huwekwa kwenye sufuria, lakini bila fanaticism. Vipande kadhaa kwa kila mtu ni vya kutosha, kwa sababu tayari tunayo mchuzi wa tajiri kutoka kwa perches ndogo zilizopikwa hapo awali.

Sangara kubwa inapaswa kukatwa vipande vipande, baada ya kuingizwa kwanza. Wakati huo huo, viungo pia huongezwa kwenye sufuria - majani 1-2 ya bay, mbaazi 3-4 za allspice, bizari.

Samaki hupikwa kwa dakika 4-6. Iliyobaki ni dakika 15-20. Wakati wa kupikia jumla wa supu ya samaki ya perch kulingana na mapishi hii ni dakika 20-25.

Sehemu ya ibada: dakika kabla ya kuwa tayari, mimina gramu 30-50 za vodka kwenye supu ya samaki. Ili kufanya supu na "moshi", katika mwisho, tunazima moto uliowekwa kwenye fimbo ya birch katika sikio :) sasa hatuna supu ya samaki, lakini supu halisi ya samaki ya sangara!

Kukata sangara

Kuna anuwai kubwa ya njia za kukata na kusafisha sangara kutoka kwa mizani. Hii mara nyingi inahitaji ustadi wa kisu kikali sana. Unaweza kujiondoa haraka mizani kwa kupunguza tu sangara ndani ya maji yanayochemka kwa sekunde chache. Tayari tumeandika mara kadhaa juu ya kukata haraka sangara, na hapa kuna video ya ziada ya kuona jinsi ya kukata perch haraka kabla ya kupika: