கொட்டைகள் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சிவப்பு பீன்ஸ். கொட்டைகள் கொண்ட பீன் சாலட். சிவப்பு பீன் லோபியோ சாலட்

விருந்தோம்பும் காகசஸின் உணவு வகைகள் பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களும் இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை, அவை உணவுகளில் தாராளமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட பீன் சாலட் காகசியன் உணவு வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. டிஷ் அடிப்படை, நிச்சயமாக, உலர்ந்த பீன்ஸ். நறுக்கப்பட்ட நட்டு கர்னல்கள் அதனுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. இந்த கலவை காரமான மூலிகைகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது - வோக்கோசு மற்றும் உலர்ந்த மசாலாவுடன் ஒரு டூயட்டில் பச்சை வெங்காயம் - சிவப்பு சூடான மிளகு. மற்றும் இறுதித் தொடுதல் பூண்டு, இது ஒரு அற்புதமான, தனித்துவமான நறுமணத்துடன் உணவை நிரப்புகிறது. இணைக்கும் இணைப்பு சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தேவையான பொருட்கள்

• உலர் பீன்ஸ் - 200 கிராம்
• வால்நட் கர்னல் - 80 கிராம்
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
• வோக்கோசு - 1/2 கொத்து
• பச்சை வெங்காயம் - 1/2 கொத்து
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள். + பீன்ஸ் ஊறவைக்கும் நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

தயாரிப்பு

1. பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 6-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைக்கும் போது, ​​தண்ணீரை 1-2 முறை மாற்றவும்.

2. பின்னர் பீன்ஸ் துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்கவும் மற்றும் திரவ அரிதாகவே தானியங்கள் மூடி அதனால் குளிர்ந்த நீர் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மிதமான தீயில் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பீன்ஸ் மதிப்பீடு: அவர்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் வைக்கவும்.

3. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது.

4. கொட்டைகளிலிருந்து கர்னல்களை அகற்றி, ஒரு பரந்த பிளேடுடன் கத்தியால் அவற்றை நன்றாக வெட்டவும்.

5. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, துவைக்கவும், மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

6. வேகவைத்த பீன்ஸ், மூலிகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன்.

சிவப்பு பீன் லோபியோவுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது டிரான்ஸ்காக்காசியாவின் மேற்குப் பகுதி மக்களின் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாகும். எளிமையான சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய பீன் சூப்பின் முன்கூட்டிய தோற்றத்தின் கீழ், ஏராளமான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் சத்தான உணவு உள்ளது.

லோபியோ ஆர்மீனியன், அஜர்பைஜான் மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இது அடிக்கடி மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் உணவைப் பற்றிய தனது சொந்த பார்வை, பீன்ஸ் சமைக்கும் ரகசியம் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரும் சுவையூட்டல்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர்.

வரலாற்றில் இருந்து சுவாரஸ்யமான உண்மை

பாரம்பரியமாக, லோபியோ பழங்கால பருப்பு வகையான டோலிச்சோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இவை கவர்ச்சியான தந்தம் நிற பீன்ஸ். அவர்கள் ஒரு ஓவல் வடிவம் மற்றும் ஒரு வெள்ளை சீப்பு வேண்டும். இப்போது டோலிச்சோஸ் இந்தியாவில் பரவலாக உள்ளது.

டிரான்ஸ்காகேசியன் லோபியோவிற்கான பெரும்பாலான நவீன சமையல் வகைகள் வழக்கமான பீன்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, எனவே ரஷ்ய நிலங்களுக்கு கவர்ச்சியான லெகும் குடும்பத்தின் ஏறும் தாவரத்தின் பழங்களைத் தேட வேண்டாம்.

லோபியோவுக்கு எந்த பீன்ஸ் தேர்வு செய்வது?

சமையலில் பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் சிவப்பு பீன்ஸ் உடன் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், அவை நன்கு கொதிக்கவைத்து, சரியாக சமைக்கும் போது, ​​பாத்திரத்தை கஞ்சியாக மாற்றாமல், அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. நீங்கள் பச்சை பருப்பு வகைகள் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் (குறைந்த நேரத்தில் சமைக்க) பயன்படுத்தலாம்.

1. பருப்பு வகைகள் தயாராக இருப்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி, கிழிந்த தோல். சமைக்கும் போது நிலையான நீர் / தயாரிப்பு விகிதம் 2:1 ஆகும்.
2. லோபியோ தயாரிக்கும் போது, ​​பீன்ஸ் சிறிது நசுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதல் முயற்சி செய்ய வேண்டாம் அல்லது நீங்கள் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பீன் கஞ்சியுடன் முடிவடையும்.
3. பழைய பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். மென்மையாக்குவதற்கான குறைந்தபட்ச நேரம் 4 மணிநேரம், உகந்த நேரம் அரை நாள்.
4. சமைக்கும் போது பல வகையான பீன்ஸ் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பருப்பு வகைகளின் கலவையானது வயிற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், ஏனெனில் பல வகையான பீன்களிலிருந்து ஒரு உணவை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஊறவைக்கும் நேரம் மற்றும் வெவ்வேறு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.
5. சுவையூட்டிகள், நறுமண மூலிகைகள், சூடான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது மிதமாக இருங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலப்பதை விட சில பொருட்களில் கவனம் செலுத்த முயற்சிக்கவும்.

சிவப்பு பீன் லோபியோவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கிளாசிக் ஜார்ஜிய சிவப்பு பீன் லோபியோ செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 1 கப்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• பூண்டு பல் - 3 துண்டுகள்,
• தக்காளி சாறு - 200 கிராம்,
• ஆப்பிள் சீடர் வினிகர் - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• தாவர எண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி,
• சூடான மிளகு - 1 காய்,
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் சிவப்பு பீன்ஸை வரிசைப்படுத்துகிறேன். நான் அதை தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கிறேன். நான் அதை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கிறேன்.
2. நான் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் நன்கு துவைக்கிறேன். 50 நிமிடங்கள் சமைக்க அடுப்பில் வைத்தேன். நான் சமைக்கும் போது கிளறுகிறேன்.
3. நான் வெங்காயத்தை உரிக்கிறேன், அதை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் அதை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கிறேன்.
4. நான் பூண்டை உரித்து ஒரு பத்திரிகையில் நசுக்குகிறேன். அக்ரூட் பருப்புகளை கவனமாக நறுக்கவும். நான் அசை.
5. நான் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பூண்டு-நட் கலவையை தூக்கி மற்றும் பீன்ஸ் அவுட் இடுகின்றன. நான் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்தேன். நான் தக்காளி சாறு, சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் உப்பு சேர்க்க. லோபியோவின் சிறப்பு காரமான சுவைக்காக, நான் மிளகு ஒரு நெற்று சேர்க்கிறேன். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நான் அடுப்பில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க, ஒரு அழகான பெரிய தட்டு அதை மாற்ற, மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

வீடியோ செய்முறை

நான் உணவை சூடாக பரிமாறுகிறேன். நான் அதை வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் ஒரு சோள டார்ட்டில்லாவுடன் மேலே வைக்கிறேன்.

கோழியுடன் கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• சிவப்பு பீன்ஸ் - 300 கிராம்,
• வால்நட் - 100 கிராம்,
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடி,
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்,
• சிவப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க,
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• துளசி, கிராம்பு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பருப்பு வகைகளை முதலில் கழுவிய பின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கிறேன். நான் அதை 8 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறேன்.
2. நான் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி புதிய ஒன்றை ஊற்றுகிறேன். 1.5 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். அதே நேரத்தில், நான் கோழியை மற்றொரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வைத்தேன். சமையல் நேரம் நீங்கள் பயன்படுத்திய பகுதியைப் பொறுத்தது. குறைந்த கலோரி உணவுக்கு, குழம்பு போல மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
3. வேகவைத்த கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நான் காத்திருக்கிறேன். நான் அதை துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் வெப்பத்திலிருந்து பீன்ஸ் நீக்குகிறேன். ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. நான் வறுவல் தயார் செய்கிறேன். நான் வெங்காயத்துடன் தொடங்குகிறேன், மோதிரங்களாக வெட்டுகிறேன். நான் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க. மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். நான் கிளற மறக்கவில்லை. பின்னர் நான் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கிறேன்.
5. வதக்க நான் வேகவைத்த கோழி மற்றும் சமைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 2 தேக்கரண்டி,
• அட்ஜிகா (தக்காளி பேஸ்ட்) - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• பூண்டு - 2 பல்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• பழ வினிகர் - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• வெண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• க்மேலி-சுனேலி - 1 சிறிய ஸ்பூன்,
• நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம், குங்குமப்பூ, துளசி, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் பருப்பு வகைகளை வரிசைப்படுத்தி சமைப்பதற்கு முன் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறேன். நான் தண்ணீரை வடிகட்டி, மல்டிகூக்கர் நீர்த்தேக்கத்திற்கு மாற்றுகிறேன். பீன்ஸ் முழுவதுமாக மறைக்க நான் புதிய தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன்.
2. மல்டிகூக்கரில் ஒரு சிறப்பு "பீன்ஸ்" பயன்முறை இருந்தால், உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளைப் பொறுத்து, 60-80 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும். ஒரு சிறப்பு இல்லாத நிலையில் நான் நிலையான "அணைத்தல்" நிரலைப் பயன்படுத்துகிறேன். சமையல் நேரம் - 70 நிமிடங்கள்.
3. நான் பீன்ஸ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன். பருப்பு வகைகள் நன்றாக வீங்கி மென்மையாக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரே மாதிரியான கஞ்சியாக மாறாமல் அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. நான் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கிறேன். நான் காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்குகிறேன். நிரல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் அதை நான் சேர்க்கிறேன். நான் அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கிறேன்.
5. நான் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பழ வினிகரை ஊற்றி, மல்டிகூக்கரில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வேண்டுமானால் வால்நட் சேர்த்துக் கொள்கிறேன். முக்கிய விஷயம் முதலில் அதை அரைக்க வேண்டும்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு, கிளறி, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. மல்டிகூக்கர் வேலை முடிந்ததும், நிரல் அணைக்கப்படும்போது, ​​நான் மசாலா (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு), சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறேன். நான் அசை. அதை 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

வீடியோ செய்முறை

நான் அதை மேசையில் பரிமாறுகிறேன், அதை ஒரு ஆழமான உணவாக மாற்றுகிறேன். பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் கொண்டு சமையல் lobio

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 400 கிராம்,
• கத்தரிக்காய் - 400 கிராம்,
• பூண்டு - 3 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• பார்ஸ்லி - 1 கட்டு,
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காயை எளிய முறையில் கசப்பிலிருந்து நீக்குகிறேன். நான் துண்டுகளாக வெட்டி கரடுமுரடான உப்பு தெளிக்கிறேன். நான் அதை 15-20 நிமிடங்கள் விடுகிறேன். துண்டுகளின் மேற்பரப்பில் நீர்த்துளிகள் தோன்றும். நான் காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறேன். நான் அதை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்துகிறேன். அவ்வளவுதான்!
2. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நான் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, வெங்காயத்தை வேகவைக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நான் நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்க்கிறேன். காய்கறியை வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். 10 நிமிடங்கள் போதும்.
3. நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீதமுள்ள திரவ சேர்த்து பீன்ஸ் தூக்கி. நான் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறேன். நான் அசை. 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
4. நான் ஒரு சிறப்பு நொறுக்கி பயன்படுத்தி பூண்டு அறுப்பேன். இறுதியில் நான் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க. நான் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன்.

நான் வீட்டு உறுப்பினர்களை மேஜைக்கு அழைக்கிறேன். நான் லோபியோவை சூடாக பரிமாறுகிறேன்.

இறைச்சி மற்றும் கொட்டைகளுடன் லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 250 கிராம்,
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்,
• தக்காளி விழுது - 3 பெரிய கரண்டி,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• லாவ்ருஷ்கா - 3 துண்டுகள்,
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 பெரிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. நான் பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்ப. நான் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறேன். ஊறவைக்கும் போது, ​​பல முறை தண்ணீரை மாற்ற பரிந்துரைக்கிறேன்.
2. நான் பீன்ஸை வாணலிக்கு மாற்றுகிறேன். நான் புதிய தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். 80-100 நிமிடங்கள் மூடி திறந்த நிலையில் சமைக்கவும். நான் பருப்பு வகைகளின் மென்மையில் கவனம் செலுத்துகிறேன்.
3. நான் பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர்த்துகிறேன். நான் நரம்புகளை அகற்றி கவனமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
4. நான் வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நான் பன்றி இறைச்சியை வெளியே போடுகிறேன். அதிக சக்தியை இயக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. மற்றொரு வாணலியில் நான் வெங்காயம் வதக்கி சமைக்கிறேன். நான் நன்கு கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க முயற்சிக்கிறேன்.
6. நான் வறுத்த வெங்காயத்தை இறைச்சியில் வீசுகிறேன். நான் பீன்ஸ், கடுகு, மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கிறேன். நீங்கள் காரமான மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.
7. நான் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவா.

சமையல் வீடியோ

டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சியுடன். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சூடாக (முன்னுரிமை சூடாக) பரிமாறவும். எளிதாக கூடுதலாக நறுக்கி, புதிய காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும்.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜார்ஜிய மொழியில் லோபியோ செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 3 பெரிய கரண்டி,
• அக்ரூட் பருப்புகள் (நறுக்கியது) - 4 தேக்கரண்டி,
• தக்காளி விழுது - 2 சிறிய கரண்டி,
• பூண்டு - 4 பல்,
• உப்பு - சுவைக்க.

செய்முறைக்கான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்:

• ஆர்கனோ - 25 கிராம்,
• வோக்கோசு - 25 கிராம்,
• செலரி - 25 கிராம்,
• துளசி - 25 கிராம்,
• வெந்தயம் - 25 கிராம்,
• மிளகு - 5 கிராம்,
• கொத்தமல்லி - 5 கிராம்,
• இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. நான் பீன்ஸ் மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறேன். நான் பல முறை கழுவுகிறேன். நான் அதை ஒரு கப் தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் விடுகிறேன். ஊறவைக்கும்போது, ​​தண்ணீரை மாற்றி, மீண்டும் பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
2. நான் அதை மீண்டும் கழுவுகிறேன். நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். மிதமான தீயில் 90 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நான் வெங்காயத் தலைகளை உரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். வதக்க 3 துண்டுகள் போதும். நான் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பழுப்பு. நான் வெங்காயத்தில் பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன். நான் அசை.
4. நான் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் 2 நிமிடங்கள் வினிகர் கொதிக்க. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (சிறப்பு பத்திரிகை இல்லை என்றால்), நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கலக்கவும். நான் வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கிறேன்.
5. நான் வெங்காயம் மற்றும் பருப்பு வகைகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, தக்காளி விழுது சேர்த்து, 150 கிராம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுகிறேன். நான் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைத்தேன். நான் அசை.
6. இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிறகு நான் மசாலா, பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட வினிகர் கலவையை சேர்க்கிறேன். நான் முழுமையாக கலக்கிறேன். நான் நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக மாற்றுகிறேன். நான் அதை 3-5 நிமிடங்கள் விடுகிறேன். பின்னர் நான் அடுப்பை அணைத்து, டிஷ் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸிலிருந்து லோபியோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

லோபியோ பிரியர்களுக்கான எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறை. பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சமையல் நேரத்தை 30 நிமிடங்களாகக் குறைப்போம். பீன்ஸ் ஊறவைத்தல் அல்லது மீண்டும் மீண்டும் கழுவுதல் இல்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 900 கிராம் (2 கேன்கள்),
• தக்காளி விழுது - 2 பெரிய கரண்டி,
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி,
• ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி,
• பூண்டு - 4 பல்,
• வால்நட் - 100 கிராம்,
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் அக்ரூட் பருப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறேன். நான் ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அனுப்புகிறேன். நான் ஒயின் வினிகர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன். வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை கொத்தமல்லி கொண்டு மாற்றலாம். நான் முழுமையாக கலக்கிறேன்.
2. ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எரியாமல் இருக்க நான் கிளறுகிறேன். நான் தக்காளி விழுதை வதக்கி வைத்தேன். குறைந்த வெப்பத்தில் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. நான் பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்தேன். நான் அதை திரவத்திலிருந்து பிரிக்கிறேன். நான் கொதிக்கும் கலவையுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை தூக்கி. நான் அதை தாளிக்கிறேன், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நான் வெப்பத்தில் இருந்து பீன்ஸ் நீக்க, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு கொட்டைகள் அவுட் இடுகின்றன. டிஷ் மேலும் நறுமணம் செய்ய, அசை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு.

குரியன் பாணியில் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட காரமான லோபியோ

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 350 கிராம்,
• சூடான வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• பூண்டு - 4 பல்,
• தோல் நீக்கி நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்,
• கேப்சிகம் - 1 துண்டு,
• சிவப்பு மிளகு, சுவைக்கு உப்பு,
• கொத்தமல்லி, செலரி - சுவைக்க,
• க்மேலி-சுனேலி, மஞ்சள் - தலா 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நான் பீன்ஸை நன்கு கழுவி 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறேன். பின்னர் நான் அதை சமைக்க அனுமதித்தேன். கொதித்ததும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்காமல், உடனடியாக பீன்ஸ் உடன் கடாயில் எறியுங்கள்.
3. நான் ஒரு பிளெண்டரில் பூண்டு, அக்ரூட் பருப்புகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் அரைக்கிறேன். இது சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.
4. நான் பீன்ஸை உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்குகிறேன்.
5. நான் தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பிளெண்டரில் இருந்து கலவையை சேர்க்கிறேன். நான் அசை. குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவில், சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நான் அதை 20-30 நிமிடங்கள் விடுகிறேன். ஊறவைத்த பிறகு, நான் அதை சூடாக பரிமாறுகிறேன், மேலே புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் பானைகளில் மணம் லோபியோ

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு, லோபியோ, பீன்ஸ் ("லோபியோ" - பீன்ஸ், ஜார்ஜியன்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. லோபியோவைத் தயாரிப்பதற்கு இன்று ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன; அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட லோபியோவின் உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் கற்றுக்கொள்வோம். பீன்ஸை முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். லோபியோவிற்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டாம். நிச்சயமாக, ஜார்ஜிய உணவுகள் ஏராளமான மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை. ஆனால் உங்களுக்கு சூடான உணவுகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் லோபியோவில் சிவப்பு மிளகாயை வைப்பதைக் கட்டாயப்படுத்தும் கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை. மாதுளை சாறுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவோம் (அதிக சந்தர்ப்பங்களில், சிறிது வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). நிச்சயமாக, கீரைகள் லோபியோவுக்கு முக்கியம்! கொத்தமல்லி இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது - piquancy மற்றும் புத்துணர்ச்சி இந்த வழக்கில் உத்தரவாதம். பார்ஸ்லியும் நல்லது, ஆனால் கொத்தமல்லி இன்னும் விரும்பத்தக்கது.

லோபியோவைத் தயாரிக்க, முக்கிய தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 170 கிராம்
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 80 கிராம்
• வெங்காயம் - 40 கிராம்
• பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் (முன்னுரிமை தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி இருப்பது)
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• புதிய கொத்தமல்லி சிறிய கொத்து

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சிவப்பு பீன் லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிவப்பு பீன்ஸ் சுத்தமான தண்ணீரில் 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கண்ணாடி பற்றி விட்டு, குழம்பு வாய்க்கால்.

அக்ரூட் பருப்புகள் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

தண்ணீர் அல்லது பீன்ஸ் குழம்பு சேர்த்து ஒரு கண்ணாடி அளவுக்கு தக்காளி விழுது கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி விழுதுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உயர்தர, முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, தக்காளி சாறு பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும் (பூண்டில் பச்சை முளைகள் இருந்தால், பூண்டு நறுமணமும் சுவையும் அதிக ஆக்ரோஷமாக இல்லாதபடி அதை அகற்ற வேண்டும்). உலர்ந்த வாணலியில் அக்ரூட் பருப்புகளை லேசாக உலர வைக்கவும், இதனால் அவற்றின் சுவை லோபியோவில் முடிந்தவரை பிரகாசமாக வெளிப்படும். கவனமாக! கொட்டைகளை எரிக்க விடாதீர்கள். கொட்டைகளில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சிறிது வறுக்கவும். வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

லோபியோவில் நீர்த்த தக்காளி விழுது, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளை வைக்கவும் (சுவை மற்றும் விரும்பியபடி சூடான மிளகு சேர்க்கவும்). சிறிது பீன் குழம்பில் ஊற்றவும். விளைந்த சாஸின் தடிமன் மற்றும் அளவு குறித்த தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து அளவு இருக்கும். நீங்கள் அதிக குழம்பு விரும்பினால், மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும்.

வாணலியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, லோபியோவை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பீன்ஸ் உதிர்ந்து விடக்கூடாது.

கொத்தமல்லியை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், பெரிய கரடுமுரடான தண்டுகளை அகற்றுவது நல்லது. லோபியோவில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும். அசை.

சமைத்த உடனேயே சிவப்பு பீன் லோபியோவை சூடாக பரிமாறவும்.

easycookschool.com

சிவப்பு பீன் லோபியோ (கிளாசிக் செய்முறை)

இந்த செய்முறை பீன் பிரியர்களை அலட்சியமாக விடாது. சிவப்பு வகைகளில், நான் போர்டியாக்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், அது சமைக்கும்போது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. செய்முறையைப் பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு பீன்ஸ் 300 கிராம்
• Khmeli-suneli 0.5 தேக்கரண்டி
• பெல் மிளகு 1 துண்டு
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை 1 துண்டு
• உப்பு சுவைக்க
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• தக்காளி 1 துண்டு
• சூடான மிளகு 1 துண்டு
• அக்ரூட் பருப்புகள் 40 கிராம்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கொத்தமல்லி 1 கொத்து

உணவை தயார் செய்யுங்கள். பெல் மிளகு தேவையில்லை என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன், ஆனால் என் கருத்துப்படி அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கெட்டுப்போன தானியங்களிலிருந்து சிவப்பு பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, இளநீரைச் சேர்த்து சமைக்கவும். சமையல் முடிவில் பீன்ஸ் உப்பு செய்யலாம். சிவப்பு பீன்ஸ் வகையைப் பொறுத்து பீன்ஸ் சமைக்கும் நேரம் மாறுபடும், இதை முயற்சிக்கவும். எனக்கு ஒரு மணி நேரம் ஆனது.

பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும் போது. அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தண்ணீரில் குளிர்விக்க விடவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை எளிதில் நீக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வறுத்த காய்கறிகளுடன் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், சுனேலி ஹாப்ஸ், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, சூடான மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு. அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஷெல் இருந்து கொட்டைகள் பீல் மற்றும் ஒரு மோட்டார் அவற்றை அரை.

திரவத்திலிருந்து பீன்ஸ் வடிகட்டவும், காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும், கொட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

ரெட் பீன் லோபியோ தயார்! பொன் பசி!

povar.ru

சிவப்பு பீன் லோபியோ - ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவுக்கான சிறந்த சமையல்

சிவப்பு பீன் லோபியோ என்பது சன்னி ஜார்ஜியாவிலிருந்து வந்த ஒரு சுவையான உணவு. இல்லத்தரசிகள் இருப்பதை விட ரெசிபிகளில் பல வகைகள் இருப்பதாக கேலி செய்கிறார்கள். சிவப்பு பீன் லோபியோ தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான செயல். ஆனால் இதன் விளைவாக நீண்ட நேரம் பசியை திருப்திப்படுத்தக்கூடிய மிகவும் பசியுள்ள உணவாகும்.

பீன் லோபியோ - கிளாசிக் செய்முறை

சிவப்பு பீன் லோபியோ மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் மேஜையில் அழகாக இருக்கிறது. இந்த வகை பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவதால் எடை அதிகரிக்காது என்றும் நம்பப்படுகிறது. எனவே, அவர்களின் எடையைக் கவனிப்பவர்கள் கூட அத்தகைய உணவை எளிதில் வாங்க முடியும். சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் எல்லாம் நன்றாக மாறும்:

1. முதலில் பீன்ஸ் ஊறவைப்பது நல்லது, பின்னர் சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்;
2. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்;
3. ஜார்ஜிய சிவப்பு பீன் லோபியோ செய்முறையில் ஒரு பெரிய அளவு மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் உணவை உண்மையிலேயே சுவையாக மாற்றுகிறார்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் லோபியோ

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸில் இருந்து லோபியோ என்பது எந்த விலங்கு பொருட்களும் இல்லாத ஒரு உணவாகும். நோன்பு காலத்தில் இதை தயாரிக்கலாம். அத்தகைய உணவு சுவையற்றது என்று யாராவது நினைத்தால், அவர்கள் தவறாக நினைக்கிறார்கள். அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, உபசரிப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையுடன் பெறப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சிவப்பு பீன்ஸுடன் லோபியோவுக்கு ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி சேர்க்கின்றன.

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 ஜாடி;
• பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி, தரையில் சிவப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

1. நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. திரவத்துடன் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
5. சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. முடிவில், ஒயின் வினிகரைச் சேர்க்கவும், இது சிறிது புளிப்பைச் சேர்க்கும், மீண்டும் பிசையவும்.

இறைச்சியுடன் பீன் லோபியோ - செய்முறை

இறைச்சியுடன் கூடிய பருப்பு வகைகள் அதிக அளவு புரதத்தை அளிக்கின்றன. நீங்கள் பசியுள்ள ஆண்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது ஒரு சிறந்த வழி. அவர்கள் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைவார்கள், மேலும் நீங்கள் நிறைய பாராட்டுக்களையும் கோரிக்கைகளையும் பெறுவீர்கள். கோழி மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் கொண்ட லோபியோவை பல்வேறு ஜார்ஜிய மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தலாம். சரி, கீரைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஃபில்லட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோழியின் எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம்.

• பருப்பு வகைகள் - 500 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தங்கள் சாற்றில் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி - தலா அரை கொத்து;
• ஆர்கனோ - சுவைக்க.

1. பீன்ஸ் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சிறிது வறுக்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் சுமார் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் பரப்பவும்.
5. கால் மணி நேரம் கிளறி இறக்கவும்.
6. முடிவில், முக்கிய கூறுகளைச் சேர்த்து, கிளறி, சூடாக்கி, மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

தக்காளியுடன் பீன் லோபியோவுக்கான செய்முறை

தக்காளி என்பது ஜார்ஜிய உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்டவை கூட வேலை செய்யும். பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். டிஷ் கிரேவியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை நீங்கள் சொந்தமாக பரிமாறலாம் அல்லது இறைச்சி அல்லது எந்த பக்க உணவிற்கும் கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம்.

• உலர் பீன்ஸ் - 1 கப்;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• பிலாஃப் மசாலா - ½ தேக்கரண்டி;
• பச்சை கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

1. பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. முடியும் வரை அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தக்காளி விழுது ஒரு வாணலியில் வதக்கப்படுகிறது.
4. வேகவைத்த கூறுகளை ஒரு சிறிய அளவு திரவம் மற்றும் உப்புடன் பரப்பவும்.
5. மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, சிவப்பு பீன் லோபியோவை இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட லோபியோ

காளான்கள் கொண்ட பீன்ஸ் இருந்து Lobio மிகவும் தரமான இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான உள்ளது. காளான்கள் சுவையைச் சேர்க்கின்றன, இது உணவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 3 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள். மொத்தத்தில் சமையலுக்குத் தேவைப்படும் நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும். கையில் சாம்பினான்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் வேறு எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

• பச்சை பீன்ஸ் - 1 கப்;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நட்டு கர்னல்கள் - 150 கிராம்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி - தலா அரை கொத்து;
• பூண்டு - 4 பல்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய், மணமற்றது.

1. பீன்ஸ் முன் ஊறவைக்கப்பட்டு, மூடி இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. சாம்பினான்கள் வெங்காயம் அரை வளையங்களுடன் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் நறுக்கிய கேரட்டை எறிந்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள பொருட்களை வைத்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சிவப்பு பீன் லோபியோ

சிவப்பு பீன் லோபியோ செய்முறை எளிமையானது மற்றும் அனைவருக்கும் முற்றிலும் அணுகக்கூடியது. அக்ரூட் பருப்புகள் டிஷ் ஒரு கசப்பான மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்க. அவர்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, ஒரு பிளெண்டர் நசுக்க, அல்லது வெறுமனே ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கப்பட்டது. நீங்கள் லென்ட் போது டிஷ் சமைக்க திட்டமிட்டால், பின்னர் வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெய் பதிலாக வேண்டும். பாரம்பரிய ஜார்ஜிய மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

• உலர் பீன்ஸ் - 1 கப்;
• நறுக்கிய கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

1. பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, புதிய தண்ணீர் சேர்க்கப்படும் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
2. சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
3. வெங்காய சில்லுகளைச் சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. அடுத்து, அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சிவப்பு பீன் லோபியோ மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு பீன் லோபியோ

ஜார்ஜிய மொழியில் சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து Lobio ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், cauldron அல்லது ஒரு மெதுவான குக்கரில் சமைக்க முடியும். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான கூறுகளிலிருந்து நீங்கள் 4-5 பரிமாணங்கள் சூடான, இதயமான உணவைப் பெறுவீர்கள். சமையல் நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் செயல்முறையை கண்காணிக்க தேவையில்லை என்ற உண்மையை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இந்த சாதனத்தில் எதுவும் எரிக்கப்படவில்லை.

• பீன்ஸ் - 4 பல கப்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 6 பல்;
• கொத்தமல்லி - 70 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
3. பீன்ஸ் சாதனத்தின் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு அதன் நிலை 1 செ.மீ அதிகமாக இருக்கும்.
4. 1.5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும்.
5. பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, அதே முறையில் மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சிவப்பு பீன் லோபியோ சாலட்

முந்தைய அனைத்து உணவுகளும் சூடாக தயாரிக்கப்பட்டன, பெரும்பாலும் சுண்டவைத்தல் மூலம். கீழே உள்ள தகவலிலிருந்து, சிவப்பு பீன் லோபியோவை சாலட் வடிவில் எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் குளிர்ச்சியாக பரிமாறுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த வழக்கில், மூல பீன்ஸ் எடுத்து அவற்றை கொதிக்க, அல்லது நீங்கள் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும்.

1. பருப்பு வகைகள் ஊறவைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
3. இரண்டு கூறுகளையும் கலந்து, பூண்டு-கொட்டை கலவையுடன் அவற்றை சீசன் செய்யவும்.
4. ஜார்ஜிய மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5. வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட லோபியோ சாலட் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

womanadvice.ru

ரகசிய ஜார்ஜிய லோபியோ பீன் செய்முறை

லோபியோ என்பது ஜார்ஜியாவிலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது "பீன்ஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதன் அடிப்படையில் காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை பருப்பு வகைகளிலிருந்து இதைத் தயாரிக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றில் சுமார் நூறு இருப்பதால், லோபியோவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பீன்ஸ் - அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கூறுகளை (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்றவை) வழங்குகின்றன, அவை ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாகும், ஏனெனில் அவை புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் பீன்ஸ் சரியாக சமைத்தால் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும். அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், இது சில வகையான இறைச்சியின் அதே மட்டத்தில் உள்ளது. அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் வயதானவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு விரும்பத்தக்கது.

பீன்ஸ் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அவரது காதலர்கள் சீரான குணமும், கனிவும், அமைதியும் கொண்டவர்கள் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையின்படி, பீன்ஸ் ஒரு நபரின் உணவில் வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு ஜார்ஜியப் பெண்ணும் தனது சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் லோபியோ தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகும், இது எங்களுக்கு வழக்கமானதல்ல, ஏனெனில் பீன்ஸ் முக்கியமாக முக்கிய செய்முறைக்கு கூடுதலாகவும் கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பக்க உணவாகவும் சிற்றுண்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஜார்ஜிய பாணியில் லோபியோவுக்கான பொருட்களைத் தயாரித்தல்

ஒரு சுவையான மற்றும் உண்மையான லோபியோவிற்கு, நீங்கள் பீன்ஸ் சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வகையை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் வெவ்வேறு வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கடினமானவை, இது சமையல் நேரத்தை பாதிக்கிறது. லோபியோவைப் பொறுத்தவரை, பீன்ஸ் வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம், சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு தரையில் இருக்கும். சமைப்பதை விரைவுபடுத்தவும், வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பொருட்களை அகற்றவும், அது தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு மற்றொரு, சுத்தமான ஒன்றில் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.

மசாலா இல்லாத ஜார்ஜிய உணவு என்றால் என்ன? அவை லோபியோவுக்கு பிகுவன்சி, கூர்மை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. செய்முறை மற்றும் உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, மார்ஜோரம், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், வெள்ளை கடுகு, புதினா, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், குங்குமப்பூ, கிராம்பு மற்றும் பிற மசாலா.

வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படும் பீன்ஸ் 1: 2 விகிதத்தில் செல்கிறது. நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். அக்ரூட் பருப்புகள் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும், ஜார்ஜியன் லோபியோ தக்காளி கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை உரிக்கப்பட்டு (வெள்ளப்பட்டு) நசுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, கொதிக்கும் நீரில் சுடுவதன் மூலம் அல்லது சுருக்கமாக அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் தோலை அகற்றலாம். சில நேரங்களில், சமையலை எளிதாக்க, அவை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றப்படுகின்றன. சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​அவர்கள் இன்னும் தங்கள் வடிவத்தை இழக்கிறார்கள்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி, காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சாம்பினான்களுடன் பெரும்பாலான சமையல் வகைகள், ஆனால் நீங்கள் மற்ற + காய்கறிகளையும் (பெல் மிளகுத்தூள், கேரட்) எடுக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்கள் அனைத்து தேவையற்ற பொருட்களிலிருந்தும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.

பல லோபியோ சமையல் வகைகள் பூண்டைப் பயன்படுத்துகின்றன. நறுமணம் சேர்க்க மற்றும் சுவை மேம்படுத்த இது இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பீன் லோபியோ கிளாசிக் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் 300 கிராம் சிவப்பு பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும் (நேரத்தைச் சேமிக்க ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது நல்லது).

புதிய கொத்தமல்லியின் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரிக்கவும், அது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, உங்கள் டிஷ் பணக்காரராக இருக்கும். தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, வினிகரில் பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, பீன்ஸ் கழுவி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப வேண்டும், பீன்ஸ் சிறிது மூடி போதும். பீன்ஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். சமைக்கும் போது நீரின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், அதனால் பீன்ஸ் எரிக்கப்படாது அல்லது அதில் மிதக்கக்கூடாது. சமையல் முடிவில், தண்ணீர் ஆவியாக வேண்டும், ஆனால் அது நிறைய இருந்தால், அதை வடிகட்டி, சிறிது சேர்க்கவும்.

வெங்காயம், 3 நடுத்தர தலைகள், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது. தக்காளியைக் கழுவி வெளுத்து, குறுக்கு வடிவில் வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் பழத்தின் மீது வைக்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும். உரிக்கப்படும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, வறுக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்ற வேண்டும், அவற்றில் 120 கிராம் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இலைகள் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் ஆர்கனோ, புதினா, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் மிளகு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், சுவைக்கு அவற்றின் அளவை சரிசெய்யலாம். ஒரு பத்திரிகை மூலம் 3 பூண்டு கிராம்புகளை அழுத்தவும் அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும். வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து கிளறி அதே அளவு சமைக்கவும்.

மூலம், அஜர்பைஜான் லோபியோ செய்முறையானது தக்காளி இல்லாததால் மட்டுமே கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் செயல்களின் வரிசை ஒன்றுதான். அஜர்பைஜான் பாணியில் லோபியோவிற்கு, நீங்கள் சிவப்பு பீன்ஸ் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மசாலா மற்றும் மசாலா, நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம்.

சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஜார்ஜிய செய்முறையில் லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அரை கிலோகிராம் சிவப்பு பீன்ஸ் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். சமைக்க பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

மேலும், நீங்கள் முன்கூட்டியே இறைச்சியை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த செய்முறையில் அரை கிலோகிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை கழுவி, வெட்டி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் துண்டுகளாக அரை மணி நேரம் அழுத்த வேண்டும்.

இந்த டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆழமான, பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வறுக்கவும் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றாமல், 600 கிராம் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளியை நறுக்கி, உரிக்கப்பட்டு, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். தக்காளி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு 3 வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கவும். சிறிது சூடான மிளகு, 5 கிராம்பு பூண்டு அழுத்தி, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

சமைத்த பீன்ஸ் மிருதுவாகும் வரை துடைக்கப்பட்டு மற்ற அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டாம்.

பச்சை பீன்ஸுடன் லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• அரை கிலோ பச்சை பீன்ஸ் போதும்;
• அதே அளவு தக்காளி;
• 100 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி மற்றும் பிற கீரைகள்.

நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். பழத்திலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் முன் இது செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது மிக்சி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்டை உருவாக்க உங்களுக்கு வசதியான வேறு வழியில் தேய்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை நறுக்கி வறுக்கவும்.

வேகவைத்த பீன்ஸில் தக்காளி, வறுத்த பீன்ஸ், மசாலா + நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் வெள்ளை பீன் லோபியோ

• 0.5 கிலோ வெள்ளை பீன்ஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 50-70 கிராம் தக்காளி விழுது;
• அரை கிலோகிராம் இறைச்சி (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி);
• 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• சூடான மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள்;
• மசாலா.

முன் ஊறவைத்த பீன்ஸை மெதுவான குக்கரில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மென்மையாகும் வரை அரைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் அரை மணி நேரம் "வறுக்க" முறையில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கவும்.

இப்போது சாஸ் செய்யலாம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும். கொட்டைகள் + நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு நறுக்கி, 2 கிராம்பு எடுத்து. சூடான மிளகு மற்றும் சிறிது பீன் குழம்பு, தக்காளி விழுது, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம்) மற்றும் பிற மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில், அடுக்கு: வறுத்த இறைச்சி, வேகவைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் மேல் சாஸ். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்க முடியும். லோபியோவை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

முட்டையுடன் லோபியோ செய்முறை

இது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் எளிமையான, குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையாகும்.

நன்றாக துவைக்க, lobio இருந்து முனைகளை நீக்க, நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ் 800 கிராம் வேண்டும், குறைந்த வெப்ப அதை வைத்து தோராயமாக 3 செ.மீ. ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கி, கொதித்த பிறகு பீன்ஸில் சேர்க்கவும். விருப்பப்பட்டால் பொரிக்கலாம்.

இப்போது நீங்கள் 2 கோழி முட்டைகளை அடித்து, சிறிது தண்ணீர், நறுக்கிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு), ஒரு கிராம்பு பூண்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

சாம்பினான்களுடன் லோபியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

200 கிராம் முன் ஊறவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். 250 கிராம் சாம்பினான்களைக் கழுவி கரடுமுரடாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் 4 கிராம்பு பூண்டுகளை அழுத்தி வறுத்த காளான்களுடன் சேர்க்கவும். 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கி மற்ற எல்லா பொருட்களிலும் சேர்க்கவும். லோபியோவில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் லோபியோ டிஷ் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். பரிசோதனை செய்து, உங்கள் மேஜையில் நீங்கள் ருசித்த சிறந்த லோபியோவைப் பெறுவீர்கள்.

செய்முறை சாலட் லோபியோசிவப்பு பீன்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனக்கு பூண்டு பிடிக்கும். மிக மிக வலிமையானது!

அன்பு, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவர்கள் சொல்வது போல், நானும் என் சகோதரியும் ரொட்டி மேலோடுகளை உப்புடன் சமைத்தபோது, ​​​​பூண்டு மற்றும் போர்ஷுடன் அரைக்கவில்லை.

எனவே ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் எனக்கு பிடித்த உணவகம் தோன்றியது. பூண்டு அங்கு அடிக்கடி விருந்தினர். லோபியோ என்று அழைக்கப்படும் இந்த அசாதாரண சுவையான சாலட்டை அங்கு நான் முயற்சித்தேன். ஒவ்வொரு முறையும் நான் திரும்பி வரும்போது, ​​​​இந்த சாலட்டை மீண்டும் மீண்டும் ஆர்டர் செய்தேன்.

தைரியத்தை வரவழைத்து, அவர்களின் லோபியோவின் ரகசியம் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன். ஆனால் ரகசியம் ரகசியமாகவே இருந்தது, மூலப்பொருட்களின் பட்டியலை வெளியிட முடியாது என்று அவர்கள் கூறினர்.

இதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

பூண்டு பல பயனுள்ள பண்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.இது கந்தகத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது பூண்டுக்கு அதன் பிரபலமான (அவ்வளவு பிரபலமானது அல்ல) வாசனையை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு, பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது.பூண்டு இரத்தத்தில் உள்ள (கெட்ட) எல்டிஎல் கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. மாங்கனீஸ், செலினியம், வைட்டமின் பி6 மற்றும் சி உள்ளது.

சிவப்பு பீன்ஸ் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்தது. பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் பி 1, அதிக அளவு மாலிப்டினம், தாமிரம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம்.

அக்ரூட் பருப்புகள் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ அதன் மிகவும் பயனுள்ள வடிவத்தில் உள்ளது - காமா-டோகோபெரோல், இது நமது இருதய அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது.அக்ரூட் பருப்பில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை தாமிரம், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம் மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

கொத்தமல்லிமற்றும் கொத்தமல்லி அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு உண்டு. இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உற்பத்தியையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.ஒப்புக்கொள்வதற்கு நான் வெட்கப்படுகிறேன், ஆனால் கொத்தமல்லியும் கொத்தமல்லியும் ஒரு தாவரமாகும், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி அதன் விதைகள் என்பதை அறிந்து கொள்வது எனக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பு.

1 மதிப்புரையிலிருந்து 5.0

அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பூண்டுடன் சிவப்பு பீன் லோபியோ சாலட்

தயாரிப்பு நேரம்

சமைக்கும் நேரம்

மொத்த நேரம்

செய்முறை வகை: சாலட்

உணவு: ஜார்ஜியன்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு பீன்ஸ், உலர் - 1 கப்
• வால்நட்ஸ், பொடியாக நறுக்கியது - ½ கப்
• வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது - 1 துண்டு
• பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது - 5 பல்
• கொத்தமல்லி, புதியது - ஒரு கொத்து
• கொத்தமல்லி (பொடி) - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, இமயமலை/கடல் - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• வெண்ணெய், வறுக்க - 2 தேக்கரண்டி

தயாரிக்கும் முறை

1. 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த பீன்ஸ் (தானியங்கள் போன்றவை) ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் பைடிக் அமிலத்தை வெளியேற்றுவது அவசியம். கண்ணாடி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்களில் ஊறவைக்கவும். பிளாஸ்டிக்கை தவிர்க்கவும்.
2. ஊறவைத்த பிறகு, பீன்ஸை நன்கு துவைக்கவும். மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும் (ஊறவைத்த பீன்ஸ் மிக வேகமாக சமைக்கவும்). அதனால் அது கஞ்சி அல்ல, ஆனால் கடினமானது அல்ல. ஆற விடவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லியை வெண்ணெயில் ஓரிரு வினாடிகளுக்கு எறியுங்கள். வாசனை அசாதாரணமாக இருக்கும்!
4. பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அடர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
5. பின்னர் எல்லாம் எளிமையானது. பீன்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும். புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

குறிப்பு

* லோபியோ படிப்படியாக சுவை பெறுகிறது. எனவே, சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பே அல்லது இரவில் (எங்கள் குடும்பத்தில் இது உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது என்றாலும்) செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

பொன் பசி!

பீன்ஸ் ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகளில் ஒன்றாகும். தயாரிப்பைப் பொறுத்து, ஒரு நட்டு அல்லது பிற கூறுகளுடன் கூடிய பீன்ஸ் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது, உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் முக்கிய அளவை நிரப்புகிறது மற்றும் இறைச்சியுடன் பருப்பு வகைகளை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், கொட்டைகளுடன் கூட இணைக்கப்படலாம்.

கொட்டைகள் கொண்ட பீன்ஸ் என்பது இயற்கையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஏராளமான புரதங்கள் நிறைந்த உணவாகும். அதே நேரத்தில், அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

சமீபத்தில், அதிகமான மக்கள் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு மாறி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தத் தொடங்குகின்றனர். பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் அதிக நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் மிகப்பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளன. இவற்றில், பீன்ஸ் குறிப்பாக தனித்து நிற்கிறது, அவற்றில் 200 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது தானிய பீன்ஸ். பச்சை பீன்ஸ் (காய்களில்) மிகவும் பிரபலமானது. பீன்ஸ் இருந்து பல அற்புதமான உணவுகள் தயார் செய்யலாம்: வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த பீன்ஸ், குண்டுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் பூர்த்தி. தானிய பீன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகளின் மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண கலவை.

பீன்ஸ் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன், அவற்றைக் கழுவி பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் (6-8). இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரமும் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதை புதியதாக மாற்றவும் அவசியம். சமைக்கும் போது பீன்ஸ் திரும்பவோ அல்லது கிளறவோ கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இல்லையெனில் அவை உடைந்து போகலாம். பீன்ஸ் முழுவதுமாக வெந்ததும் உப்பு போடுவதும் நல்லது.

லென்டன் பீன் மற்றும் வால்நட் சாலட்

இது மூன்று பொருட்கள் கொண்ட மிக எளிமையான செய்முறையாகும். அதாவது: பீன்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள். மிருதுவான, சத்தான சுவை மற்றும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான கலவை (மயோனைசே இல்லை!) நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும். இந்த சாலட்டின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதன் சுவை மோசமடையாமல் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும் (முன்னுரிமை சிவப்பு). ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குழம்பு வடிகட்டவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயை பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும் (இதற்கு முன் நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டும், ஆனால் இறுதியாக இல்லை). தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகள் குறைக்க வேண்டாம் - அவர்கள் இந்த டிஷ் சுவை கொடுக்க. இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான சாலட் மாறிவிடும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட லோபியோ. விருப்பம் 1

அத்தகைய "வண்ணமான" லோபியோவுக்கான செய்முறை இல்லத்தரசிகளுக்கும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இது மூன்று வகையான பீன்ஸ் (சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் புள்ளிகள்) பயன்படுத்த முடியும் என்பதால் இது பலவகைப்பட்டதாக உள்ளது.

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நீங்கள் கொத்தமல்லி மிளகு கொண்டு பூண்டு நசுக்க வேண்டும், அக்ரூட் பருப்புகள் (மேலும் நசுக்கப்பட்டது), வினிகர் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி மற்றும் பீன் குழம்பு சுமார் 100 மில்லி கலவையில் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

பிறகு வெங்காயத்தை வாணலியில் போட்டு வதக்கவும். அது பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, அதில் நட் வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் பீன்ஸ் குழம்பு சேர்க்கலாம்). இறுதியாக, பீன்ஸ் சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளிக்கவும். ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான டிஷ் தயாராக உள்ளது!

வால்நட்ஸுடன் லோபியோவிற்கான செய்முறை. விருப்பம் 2

இந்த வால்நட் லோபியோ செய்முறை இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது. இந்த லோபியோவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பீன்ஸ்;
• வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பூண்டு;
• வோக்கோசு (அல்லது கொத்தமல்லி), துளசி, வளைகுடா இலை, சிவப்பு மிளகு, உப்பு.

மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி பீன்ஸ் வேகவைக்கவும், ஆனால் சமைக்கும் போது பீன்ஸில் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பூண்டு நசுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் கேரட் சேர்த்து, வறுக்கவும், புதிய சிவப்பு மிளகு (இனிப்பு) சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மசாலாவை வேகவைக்கவும், காய்கறிகளில் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். சிறிது மசித்த பீன்ஸ் சேர்க்கவும். இறுதியாக, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை டிஷ் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொட்டைகள் மற்றும் புதினா கொண்ட பீன்ஸ்

பீன்ஸ் வெற்றிகரமாக கொட்டைகளுடன் இணைக்கப்படும் மற்றொரு செய்முறை. பீன்ஸ் சமைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொட்டைகள் (நறுக்கப்பட்ட), உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, துளசியுடன் கலந்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த கலவையை பூண்டு-கொட்டை கலவையில் ஊற்றவும். இலவங்கப்பட்டை, காரமான, புதினா மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்துடன் பீன்ஸ் கலந்து சூடான எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் ஊற விடவும். இறுதியாக, நட்டு கலவையுடன் பீன்ஸ் கலந்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இந்த உணவுக்கான பொருட்களின் தோராயமான விகிதம்:

• அரை கிலோகிராம் பீன்ஸ்;
• 3 வெங்காயம்;
• 65 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு.

சுவைக்க மற்ற மசாலா.

பீன்ஸ் கொண்ட உணவுகள் அவற்றின் லேசான தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் கலவையால் வியக்க வைக்கின்றன. அத்தகைய சுவையான லோபியோ அல்லது பீன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாதாரண சாலட்டை நீங்கள் தயாரித்தவுடன், ஆரோக்கியமானது என்றால் சுவையானது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்!

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வீடியோ