Салат з свіжої капусти з яйцями. Салат із капусти з яйцем — п'ять найкращих рецептів. Готуємо правильно та смачно салат з капустою та яйцем. Узбецький капустяний салат з м'ясом та редькою

Знаменитий філософ і математик Стародавнього Світу Піфагор писав в одному зі своїх трактатів, що капуста «являє собою овоч, який підтримує бадьорість тіла і веселий, спокійний настрій духу». А давні лікарі наполегливо рекомендували мамам годувати цим овочом маленьких дітей, щоб вони росли міцними та здоровими.

З того часу мало що змінилося, і ми продовжуємо любити її у всіх її видах. Особливе місце «в цих видах» займають салати, яких в даний час існує величезна кількість.

Свіжий весняний овоч гарний і сам собою, і в поєднанні практично з усіма іншими овочами, фруктами і навіть м'ясними продуктами. Що робить його просто незамінним продуктом для приготування весняних та літніх страв.

Як тільки ми бачимо на прилавках магазинів перші, свіжі зелені вилочки, ми незважаючи на весняну ціну, обов'язково купуємо їх саме для того, щоб нарізати їх для першого салату. Саме з білокачанної капусти ми і сьогодні готуватимемо наші улюблені страви.

І не важливо з чим ми їх готуватимемо — зі свіжим огірком, чи морквою, чи із зеленим яблуком. Або ж захочемо додати до них ковбасу, курку, м'ясо чи сир. Не важливо також, чим ми вирішимо їх заправити — оливковою олією, оцтом чи лимоном, сметаною чи майонезом. Важливо лише одне — що вони неодмінно порадують нас своїм свіжим і ніжним смаком; ароматом, який не переплутаєш ні з яким іншим; і тим, про що багато років тому говорив Піфагор — чудовим настроєм та бадьорим духом!

І сьогоднішня добірка рецептів також слугуватиме цьому ж. Готуватимемо, насолоджуватимемося і отримуватимемо передбачені відчуття.

Такий варіант особливо гарний із свіжої ранньої капусти. У ньому присутні всі смаки — трохи гіркуватий, кислий, солодкий та солоний.

Нам знадобиться:

• капуста - 0,5 кг
• огірок свіжий - 2 шт
• кріп - 50 г
• зелена цибуля - 2 - 3 стебла
• рослинна олія (краще оливкова)
• оцет 9% - 0,5 - 1 ч. ложка
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Видалити верхнє грубе листя з вилка і дрібно нашаткувати продукт.

2. Всипати сіль приблизно половину чайної ложки. Кількість солі регулюйте самі, у кожного свій смак: хтось любить посолоніше, а хтось взагалі її не додає в страви.

3. Перетерти із сіллю. На цій стадії існує таке правило, чим старший за віком овоч, тим листя у нього більш жорстке, а значить, тим сильніше слід перетирати.

Так як сьогодні у нас молода і ніжна виделка, перетираємо лише злегка. Так, щоб вона стала трохи м'якшою і пустила сік. Хоча друге не завжди і потрібне, знову ж таки для молодої капусти. А ось багато осінніх сортів мають занадто жорстке листя, і їх обов'язково треба гарненько придушити з сіллю до появи соку.

4. Огірки нарізати тонкою короткою соломкою. Часом їх натирають на тертці, але я б цього не рекомендувала, бо терті огірки виглядатимуть, як каша, від них буде багато зайвого соку.

А ось якщо їх порізати тонше, то страва буде виглядати набагато естетичнішою, та й огірки в ній будуть відчутні та смачні.

5. З кропу зрізати грубі стебла, потім подрібнити ніжну частину, що залишилася. Додати у блюдо. Так само вчинити із зеленою цибулею.

Трохи подрібненого кропу та цибулі залишити для того, щоб посипати готову страву.

6. Приготувати заправку. Іноді всі інгредієнти для неї просто додаються до загальної маси, потім все перемішується. Але краще попередньо змішати їх в окремому посуді, і тільки потім вилити все в миску до нарізаних овочів.

Таким чином, всі інгредієнти краще і рівномірніше перемішуються із заправкою.

7. Для заправки змішати олію, краще оливкову. А я люблю змішувати оливкове мало з лляним. Нагадаю, що . Виходить не лише смачно, а й корисно.

Цукор і оцет додавати до смаку, прямо в олію. Для кращого розчинення цукру можна додавати його не в кристалах, а у вигляді цукрової пудри. І тут його кількість треба зменшити.

Оцет також додаємо відповідно до свого смаку. До речі, його можна замінити лимонним соком. Для цього замість оцту додаємо в заправку видавлений з лимона лимонний сік, звичайно ж до смаку.

8. Перемішати всі інгредієнти із заправним соусом і дати трохи постояти, щоб усе просочилося.

9. Салат слід гарно подати. Для цього не варто подавати його в тому ж посуді, в якому його готували. Викладіть вміст у глибоку або плоску тарілку у вигляді акуратної гірки та посипте зверху залишеним кропом та цибулею.

Все має бути не тільки смачним, а й подано також красиво, акуратно і зі смаком!

Ось такий простий, але водночас і найсмачніший варіант у нас вийшов.

Залишається лише додати, що кількість кропу може бути збільшена. І в цьому випадку страва має більш підкреслений і характерний кроповий запах. Або ж можна ввести в рецепт часник. І чи потрібно говорити, що в цьому випадку вийде новий дивовижний смак та аромат.

Капуста як у їдальні з морквою та оцтом

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 500 гр
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт (невеликий)
• оцет 3% - 2 ст. ложка
• рослинна олія - ​​2 ст. ложка
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. З овочів зняти верхнє грубе і брудне листя. При необхідності вилок обмити холодною водою, обсушити паперовими рушниками і тонко нашаткувати.

Одним із секретів отримання смачної страви є саме тонка шатківниця. Чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Посолити на смак і перетерти руками до появи соку. Але дуже старатися не треба, щоб капуста не втратила своєї форми.

На цьому етапі її потрібно залишити ненадовго, щоб вона полежала та просолилася.

3. А тим часом, почистити та натерти на тертці моркву. Цибулю також почистити і нарізати дрібними кубиками.

4. Скласти всі овочі у миску.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати оцет, олію та цукор.

6. Залити овочі заправкою і перемішати. Поставити в холодильник на 15 - 30 хвилин.

Секрет салату, як у їдальні в тому, щоб він постояв і гарненько промаринувався.

7. Готову страву можна за бажанням посипати свіжим подрібненим кропом.

Страва виходить настільки смачною, що поки все не з'їсте, зупинитися не зможете.

А один мій знайомий у такий салат обов'язково додає пару — трійку зубчиків подрібненого часнику. І який же смачний він виходить у цьому варіанті! Уявляєте, із звичайнісіньких продуктів виходить просто неймовірно смачна страва! Та й чи варто говорити, що не лише смачне, а ще й корисне.

Та сама капуста, як у їдальні. Ще один рецепт

А ось ще одна версія цього ж рецепту, але відрізняється вона тим, що закладка інгредієнтів відбувається інакше. Тобто спочатку з'єднуються всі інгредієнти разом з оцтом та олією, а потім усе це перетирається.

І на забудьте, що салату необхідно настоятися деякий час, щоб усі інгредієнти просочилися соком один одного, і щоб вони встигли трохи промаринуватися.

Салат з лимонним соком та соєвим соусом

Такий салат я вперше скуштувала у подруги на дні народження. Святкує його вона на початку травня, тобто тоді, коли таки з'являється на ринку перша капуста. І треба сказати, що він мене вразив відразу двома складовими: перша — це помідори, що знаходяться у складі страви (до цього, я їх ніколи в такому поєднанні не додавала), і друга, що в заправному соусі є соєвий соус. І ось рецепт.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста - 300 гр
• огірок - 1 шт (невеликий)
• помідор - 1 шт
• лимон - 1/4 частина
• соєвий соус - 1 ст. ложка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль за смаком
• цукор - 1 ч. ложка
• петрушка - для прикраси

Приготування:

1. З качана прибрати верхнє грубе листя, якщо є необхідність, то промити його. Потім обсушити за допомогою паперових рушників та нарізати тонкими смужками. Тут слід пам'ятати, що чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Перекласти нарізане в глибоку миску, присипати сіллю і перетерти до м'якості і появи першого соку.

Однак не перестарайтеся, капуста не повинна перетворитися на кашу.

3. Огірок можна потерти на тертці, а можна нарізати дрібною соломкою. Я вибрала сьогодні перший варіант, щоб салат вийшов соковитішим.

Перекласти натертий огірок у миску.

4. Помідор нарізати дрібнішими кубиками або соломкою.

5. Перемішати всі інгредієнти та спробувати, чи достатньо солі. Якщо ні, то посоліть до смаку.

6. Приготувати заправку. Для цього влити в окрему миску оливкову олію, додати|добавляти| сік лимона. Його можна видавити прямо руками, або скористатися соковижималкою.

Потім влити ложку соєвого соусу та всипати цукор. Перемішати суміш до розчинення.

7. Залити заправкою вміст, перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб він трохи промаринувався.

8. Викласти його в миску або у велику плоску тарілку у вигляді гірки. Зверху полити соком, що утворився. Прикрасити гілочками кучерявої петрушки.

Пікантний салат із часником та майонезом

А для любителів заправляти салат майонезом чи сметаною є ось такий рецепт.

• капуста - 500 гр
• часник - 3 - 4 зубчики
• майонез або сметана - 200 гр
• журавлина - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, перекласти у велику та глибоку миску і посипати сіллю.

2. Перетерти із сіллю до виділення соку.

3. Часник подрібнити за допомогою преса або просто розтерти у ступці. Додати його в миску.

4. Все перемішати та заправити майонезом або сметаною.

5. Перемішати, акуратно викласти в блюдо. Прикрасити ягодами журавлини.

Їсти відразу ж. У такому варіанті краще готувати один раз. Його не бажано залишати у холодильнику до наступного дня. Втім, як і всі інші страви з цієї категорії.

Свіжа капуста гірчить, і якщо залишити її на другий день, то гіркота може посилитися, і переважає в блюді, що може зіпсувати його смак.

Також не бажано готувати майонезні або змішані салати про запас. Їх краще з'їдати одразу ж.

Салат з капусти з морквою та зеленим горошком

На знадобиться:

• капуста - 350 гр
• морква - 50 гр
• зелений горошок - 100 гр
• майонез - 100 гр
• яйце варене - 1 шт
• зелень
• сіль за смаком

Приготування:

Салатик настільки ж простий, як і смачний. А приготувати його зовсім нескладно і що важливо — швидко.

1. З качана зняти верхнє грубе листя і очистити від забруднень, якщо воно залишиться на листі.

За бажанням, виделок можна промити під струменем холодної води. Потім обсушити за допомогою паперових рушників та нарізати тонкою соломкою.

2. Моркву очистити і нашаткувати тонше. Або натерти на тертці для корейської моркви на тонкій насадці.

3. Капусту перетерти із сіллю. Багато солі не додавайте, оскільки майонез, яким ми заправимо його сам собою досить солоний.

4. Додати нашатковану моркву і очищене і порізане дрібними кубиками або соломкою яйце. Яйце можна порізати яйцерізкою.

Додати також зелений горошок. Якщо він є зі свіжого врожаю і не жорсткий, то додайте його, або можна скористатися консервованим з банки.

5. Акуратно перемішати та заправити майонезом.

6. Перед подачею на стіл подрібнити зелень, кріп або петрушку, і рясно посипати їм зверху.

Подавати та їсти із задоволенням.

Я знаю, що не всі вважають майонез гідною заправкою. Хтось не вживає його зовсім. Так от, майонез цілком можна замінити сметаною, або тим же оливковою олією.

Салат із зеленим яблуком

Коли не хочеться заправляти салат оцтом, тоді можна використовувати для кислинки зелене яблуко. Для цього дуже добре підходить сорт Семеренко. Плоди у нього кисло - солодкі, і завдяки цьому можна не додавати і цукор. Яблуко замінить і те, й інше, і надасть потрібний смак.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• яблуко - 1 - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт (маленька)
• сметана - 0,5 склянки
• мак харчовий - 1 ч. ложка
• цукор — за смаком та бажанням
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

Можна просто поєднати всі інгредієнти одним із способів, які я описувала вище. А можна приготувати страву дуже незвичайно.

1. Капусту нашаткувати дрібною соломкою. Додати сіль до смаку.

Злегка віджати її та поставити на дуже повільний вогонь. Нагріти і постійно помішуючи досягти, щоб вона осіла.

2. Відцідити сік, що утворився, а овоч помістити в миску.

3. Моркву потерти на тертці для корейської моркви. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками. Додати в миску і те, інше.

4. Яблуко нарізати тонкою соломкою. Залишити четвертинку для прикраси. Якщо у нього груба шкірка, краще її очистити. Посипати яблуко маком і перемішати, щоб макові зернятка обліпили фрукт. Також додати його до решти інгредієнтів.

Можна мак і не використовувати, але подивіться наскільки позитивнішим виглядає страва.

5. Перемішати. До сметани додати трохи чорного меленого перцю. Якщо яблуко сильно кисле, додати половину чайної ложки цукру. Перемішати та заправити сметанною заправкою.

6. Викласти салат у глибоку тарілку або плоску страву у вигляді гірки. Зверху посипати подрібненою зеленню та прикрасити часточками яблука.

Щоб страва виглядала красивішою, для прикраси можна використовувати і плід яскравішого забарвлення.

Його можна готувати без попереднього підігріву капусти.

Рецепт із копченою ковбасою з майонезом

Такий варіант готують рідше, ніж вітамінні. Але якщо хочете страву калорійнішу, то ось рецепт.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• копчена ковбаса - 200 гр
• майонез - 100 гр
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для прикраси

Приготування:

Рецепт дуже простий та легкий. Потрібно не більше 10 хвилин, щоб по ньому приготувати.

1. Качан очистити від верхнього листя та забруднень. Нашаткувати дрібною соломкою. Пам'ятаємо, що чим дрібнішим, тим смачнішим вийде кінцевий результат.

2. Перекласти все в миску та розтерти із сіллю до появи першого соку.

3. Змішати одне й інше та заправити майонезом.

4. Додати трохи перцю. Перемішати та подавати до столу.

У рецепті вказана копчена ковбаса, але також можна використовувати і варені сорти типу «Докторської». А також можна готувати і з додаванням відвареної курки або м'яса.

«Ветелик» з капусти та буряків

Такий салат готується дуже просто та швидко. А таку цікаву назву він одержав тому, що добре чистить кишечник. Також з таким поєднанням добре виходити із будь-якої дієти.

Склад інгредієнтів найпростіший, продукти не переводять на прилавках магазинів ні влітку, ні взимку. І звичайно варто сказати, що хоч він і простий, але дуже смачний.

У даному варіанті ми використовуємо свіжі буряки, і салат можна з повним правом назвати «Вітамінним». Він смакує, корисний і завжди їсть з великим задоволенням.

А взимку, я готую його з вареним буряком. І тоді виходить такий вінегрет із свіжої капусти. До нього можна додавати відварену квасолю, і всі інші інгредієнти, які ми зазвичай додаємо у вінегрет. А якщо нема часу її варити, то на допомогу завжди прийде консервована.

До речі, нещодавно на просторах інтернету мені трапився сайт «Жарим — парим», де знайшла дуже багато смачних рецептів нашої улюбленої страви — вінегрету. Дуже рекомендую почитати. До цього я завжди готувала його лише за одним рецептом.

«Зимовий» овочевий салат із редькою

Взимку огірки, помідори та болгарський перець не такі соковиті та смачні. І тому їх цілком можна замінити кориснішим у зимовий період овочом — редькою.

Використовуйте краще узбецьку зелену редьку. Вона не така гірка, і до того ж соковитіша. А у поєднанні з морквою ще й дуже смачна.

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• редька - 1 шт (невелика)
• морква - 1 штука
• майонез - 2 ст. ложки
• сметана - 2 ст. ложки
• сіль і цукор - за смаком

Приготування:

1. Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати дуже тонкою соломкою.

2. Посипати сіллю та перетерти до утворення соку та невеликої м'якості.

3. Моркву і зелену редьку потерти на тертці, а краще на тертці для корейської моркви.

4. Поєднати овочі. Посипати цукром, скуштувати чи достатньо солі, додати за потребою.

5. Заправити сметаною у поєднанні з майонезом. Для заправки можна використовувати і щось одне, але мені подобається, коли саме цей салат заправляється і тим, і іншим.

Сметана дасть легку кислинку і майонез пом'якшить смак гіркої редьки. А в поєднанні вийде збалансований та гармонійний смак.

Якщо вирішите заправляти його лише майонезом, додайте трохи оцту або столову ложку лимонного соку.

Для прикрас можна використовувати і сухарики. Тільки не кладіть їх заздалегідь, щоб вони залишилися при подачі хрусткими.

«Осінній» салат з ріпою та журавлиною

Якщо готуємо салат з редькою, то чому б не приготувати його з ріпкою.

Нам знадобиться:

• капуста - 200 гр
• морква - 1 шт
• ріпа - 1 шт
• журавлина - 1 склянка
• мед - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і розтерти руками, щоб вона пом'якшала.

2. Моркву та ріпу очистити та натерти на середній тертці.

3. Овощ перемішати, додати журавлину та мед. Спробувати чи достатньо солі. За необхідності додати її. Перемішати та подавати до столу.

Якщо капуста досить тверда і дає мало соку, то можна додати в салат трохи оливкової олії.

Салат зі свіжої капусти по-угорськи

Нам знадобиться:

• капуста - 100 гр
• варена картопля - 2 - 3 шт
• тертий хрін - 2 ст. ложки
• шпик - 50 - 70 гр
• лимонний сік - 1 ст. ложка (можна оцет 3%)
• рослинна олія - ​​за смаком (2 - 3 ст. ложки)
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Нашаткувати свіжу капусту невеликою соломкою. Перемішати з сіллю і злегка пом'яти, щоб вона пом'якшала.

2. Картоплю порізати дрібними кубиками, шпик порізати тонкою соломкою.

3. З'єднати всі інгредієнти в мисці, не забувши 2 столові ложки хрону. Додати віджатий сік лимонний або оцет. Поперчити до смаку.

Їсти із задоволенням.

«Літній» салат з яйцем та болгарським перцем

А такий варіант дуже смачний саме влітку, коли овочі набрали від сонечка соковитості, кольору та смаку. Він виходить супервітамінним. Ну і смачним звісно.

Нам знадобиться:

• капуста свіжа - 300 гр
• помідори - 2 шт
• болгарський перець - 2 шт
• варені яйця - 2 шт
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• оцет 3% - 1 ст. ложка
• гірчиця - 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• зелень - для прикраси

Приготування:

1. Виделок очистити і нашаткувати дрібною соломкою. Злегка пом'яти руками.

2. Помідори потримати в окропі 2-3 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Потім нарізати кружальцями.

3. Перець запекти в духовці, потім остудити і зняти з нього шкірку. Потім нарізати невеликою соломкою.

4. Яйця розділити на жовтки та білки. Білки нарізати соломкою, а жовтки потерти на дрібній тертці.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати рослинне масло, оцет, гірчицю, сіль та цукор.

6. З'єднати овочі та білки яєць. Зверху полити заправкою. Прикрасити натертими жовтками та зеленню.

Салат готовий, можна подавати та їсти.

Узбецький капустяний салат з м'ясом та редькою

А такий варіант готують в Узбекистані. І він навіть має назву. На жаль, я назви не пам'ятаю, але поїсти таку страву можна в кафе та ресторані. А приготувавши самостійно, і вдома.

Нам знадобиться:

• відварене м'ясо - 200 гр
• капуста - 200 гр
• редька - 2 штуки
• морква - 1 шт
• огірок - 1 - 2 шт (маленькі)
• яйце - 3 шт
• майонез - 0,5 склянки
• петрушка - 1 пучок
• сіль за смаком
• оцет 3% - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Відварене м'ясо нарізати тонкою соломкою. Брати краще не жирне м'ясо, яловичину чи баранину. Залишити трохи м'яса для прикраси.

2. Яйця відварити, остудити і порізати. Або скористатися яйцерізкою. Залишити половинку яйця для прикраси.

3. Зелену редьку почистити і нарізати невеликою соломкою. Залити підсоленою холодною водою і дати постояти 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім воду злити, а редьці дати трохи обсохнути.

4. Моркву нарізати тонкою соломкою. Оцет розвести у двох столових ложках води і залити маринадом моркву. Залишити маринуватися на 15 - 20 хвилин.

5. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти з сіллю, щоб вона пом'якшала.

6. Огірки нарізати соломкою. Краще взяти невеликі за розміром молоденькі огірочки. Якщо ж використовуєте великий екземпляр, його треба буде очистити від шкірки.

З петрушки зрізати стебла та подрібнити. Залишити пару гілочок для прикраси.

7. Змішати всі інгредієнти в одній мисці. Заправити майонезом та перемішати. Потім обережно викласти в салатник. Прикрасити свіжою петрушкою, скибочками яйця та шматочками м'яса.

Подавати та їсти із задоволенням!

Такий салат виходить ситним та поживним. Його можна красиво оформити та подавати навіть на святковий стіл. Гості будуть у захваті.

Гостра капустка з помідорами чері та селери

А такий варіант страви відрізняється своєю оригінальною заправкою, та й тим, що у складі стебло селери. Погодьтеся не так часто зустрічається таке поєднання.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• стебло селери 1 шт
• помідори чері - 5 - 6 шт
• кріп - 0,5 пучка
• зелена цибуля -0,5 пучка
• червоний гострий мелений перець - щіпка
• сіль за смаком

Для заправки:

• хрін - 2 ч. ложки
• гострий соус табаско -0,5 - 1 ч. ложка
• гірчиця - 1 ст. ложка
• винний оцет - 2 ч. ложки
• рослинна олія - ​​5 ст. ложок
• сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти із сіллю до м'якості.

2. Додати нарізаний тонкими смужками селера, подрібнену зелень і дрібку червоного гострого перцю.

3. Помідори чері розрізати на дві половинки чи четвертинки. Викласти до подрібненої маси.

4. Змішати усі інгредієнти для соусу.

Можна замість помідорів чері нарізати і помідор.

Якщо не хочете, щоб салат був надмірно гострим, то замість соусу табаско додайте гострий кетчуп. А замість двох ложок хрону, додайте одну.

Овочевий салат «Ніжність» із консервованою кукурудзою

Цей варіант виходить не тільки смачним, а ще й дуже гарним. У ньому використовуються інгредієнти з яскравим забарвленням, завдяки чому він виглядає дуже апетитно!

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• огірок - 1 - 2 шт
• болгарський червоний перець - 1 шт
• консервована кукурудза - 0,5 банки
• кріп - 0,5 пучка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Капусту нарізати соломкою, перемішати з сіллю і злегка віджати, щоб вона пом'якшала.

2. Огірки та солодкий перець нарізати акуратною соломкою. Кріп подрібнити.

3. З'єднати всі інгредієнти, додати до них консервовану кукурудзу, з якою заздалегідь злити всю рідину. Посолити і поперчити до смаку.

4. Заправити салат олією, добре, якщо це буде оливкова олія. Викласти в миску та подати до столу.

«Подвійна капуста»

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 150 гр
• капуста червонокачанна - 150 гр
• цибуля зелена - 2 стебла
• винний оцет (білий) - 2 ч. ложки
• оливкова олія - ​​2 - 3 ст. ложки
• гірчиця - 0,5 ч. ложки
• насіння кмину - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Приготування:

1. Наріжте всю капусту дрібною соломкою, перекласти в миску і злегка віджати з сіллю.

2. Порізати зелену цибулю і додати до нарізки.

3. У банку з кришкою, що закручується, налити оцет, масло, додати гірчицю і насіння кмину. Ретельно збовтати та залити овочі.

4. Дати постояти 20 хвилин, після чого перемішати ще раз і викласти в миску. Подати до столу.

Ось скільки цікавих та смачних варіантів у нас вийшло.

Звісно, ​​це ще не всі рецепти. Їх можна вигадати відповідно до того, як розвинена наша фантазія. Наприклад, можна готувати з морквою корейською, з цукіні, з авокадо, з редисом, або ж з грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можна готувати і з куркою, і з індичкою, з креветками, крабовими паличками, з відвареною рибою і навіть зі шпротами. Будь-який сир також чудово поєднуватиметься з нашим сьогоднішнім основним інгредієнтом.

Сьогодні ми розглянули рецепти лише з білокачанної капусти. Але є маса рецептів з іншими сортами, наприклад з кольрабі, савойської, і звичайно ж з пекінської, яка поєднується з будь-якими інгредієнтами.

Але ми сьогодні цим обмежимося, а з цими сортами буде інша стаття.

А я на цьому закінчую. Якщо Ви знайшли цікаві для себе рецепти, і стаття Вам сподобалася, поділіться нею у соціальних мережах. Нехай кожен також вибере собі рецепт до душі.

Смачного!

Крок 1: готуємо яйця.

Крок 2: готуємо капусту.

Крок 3: готуємо огірки.

Крок 4: готуємо зелень.

Крок 5: змішуємо салат з яйцем та капустою.

Крок 6: подаємо салат з яйцем та капустою.

Деякі господині додають у цей салат ще цибулю або консервований зелений горошок.

Спробуйте приготувати салат за цим рецептом не зі свіжими огірками, а з солоними чи маринованими, смак вийде зовсім інший.

Сметану можна замінити домашнім майонезом, якщо з'явиться таке бажання.

Салат з капусти з яйцями та цибулею

Простий та смачний салат!

Простий, ситний та дуже смачний салат на швидку руку з яєць та капусти! Буде дуже доречним у прохолодний або навіть холодний час.

З чого приготувати:

на 3 порції

• Капуста білокачанна - 1/4 середнього качана;
• Яйця – 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• Кріп – 4-5 гілочок;
• Майонез.

Як приготувати

• Капусту нарізати тонкими, не дуже довгими смужками, злегка посолити, а потім розім'яти капусту руками, щоб вона пом'якшилася і ввібрала сіль.
• Яйця нарізати кубиками, цибуля тонкими півкільцями.
• Усі інгредієнти змішати, залити майонезом та знову перемішати. Спробувати чи не треба досолити?
• Кріп дрібно нарізати і посипати ним салат зверху.

Робимо салат

Смачно, просто та швидко!

Смажена картопля із салатом

Особливості приготування та смак

Чи подавати салат відразу чи дати постояти

Коли наш салат з яйцями, капустою та цибулею постоїть деякий час у прохолодному місці (під кришкою, звичайно), цибулька трохи промаринується сіллю, капустяними та майонезними соками і пом'якшиться. Салат трохи втратить у хрусткості та запалі, але набуде в м'якості. Вирішуйте як вам більше подобається.

Яку цибулю краще взяти для салату

Найсмачнішим для холодних салатів (страв без теплової обробки) буде червона цибуля(його ще називають фіолетовим, рожевим, бузковим або ялтинським). Крім приємних смакових якостей (червона цибуля соковитіша, хрумка, делікатна і ніжна, ніж звичайна біла ріпчаста), вона ще й красива.

Тільки майте на увазі, червона цибуля линяє і при тепловій обробці темніє і фарбує блюдо, а це не завжди доречно. Тому в гарячі страви краще додавати просту білу цибулю або цибулю-порей.

Біла частина стебла цибулі-пореюцілком підійде і нашому яєчно-капустяному салату. Цей вид цибулі – ще ніжніший, м'який, ніж червоний ріпчастий.

Чим ще можна заправити салат з яєць та капусти.

Замість майонезу можна використовувати сметану, але, у цьому випадку, краще додати до страви 1 столову ложку лимонного соку. Як і якщо ви заправляєте салат оливковою олією, смак буде легшим та свіжішим.

Крім того, в наш капустяно-яєчний салат можна додати пів пучка базиліка або м'яти - рецепт. Смак буде феєричний! Спочатку задерикуваті, пекучі дотики зелені та цибулі розбудять ваші смакові рецептори, а ніжні, довгі смужки яєчного білка ковзають по них своїми гладкими, прохолодними бочками: поколювання, потім погладжування, під хрускіт капустки та цибулі.
А потім – теплий, хвилюючий слід у роті. Спогади про пікантний салат.

Салати бувають теплі та холодні, ситні та легкі, м'ясні та пісні… Варіацій їхнього приготування сотні. В даному рецепті пропоную зробити легкий і пікантний салат з капусти та яєць, з додаванням волоських горіхів та свіжої зелені.
Зміст рецепту:

Останнє десятиліття можна назвати початком часу вітамінізації. Дедалі більше людей стали дотримуватися здорового життя, стежити за фігурою, правильно харчуватися, купувати продукти з великим запасом корисних вітамінів. Дієтологи та фахівці радять вживати тільки натуральні та корисні продукти, які цілий рік можна знайти в супермаркетах у свіжому вигляді. До таких і належить салат із капусти! Перевага цієї страви в першу чергу - цінова доступність, ну і звичайно, легкість у приготуванні.

Поєднувати капусту можна з будь-якими продуктами. Вона добре гармонує з морепродуктами, копченостями, м'ясом, яйцями, сирами тощо. Ситість салату надають яйця та м'ясо, при цьому страва все одно продовжує залишатися легкою. Якщо використовується молода літня капуста, її краще тонко нарізати ножем, а зимову білокачанну - натирати на великій тертці. Так вона вийде більш хрумкою та ніжною. Щоб надати овочу ніжності, його після нарізки можна збризкати оцтом, він її розм'якшить. Також майте на увазі, що чим тонше ви нашаткуєте капусту, тим смачніше вийде салат.

Цей рецепт салату готується дуже просто. Робити його можна цілий рік. При цьому якщо ви знаходитесь на дієті, то подібна страва стане прекрасною вечірньою повноцінною вечерею. Але в такому випадку заправляти його краще оливковою або олією або знежиреним йогуртом, а не майонезом.

• Калорійність на 100 г – 84 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 20 хвилин

Складові:

• Білокочанна капуста – 250-300 г
• Яйця – 2 шт.
• Волоські горіхи - 50 г
• Зелена цибуля - кілька пір'їнок
• Майонез - для заправки
• Сіль – 1/2 ч.л. або за смаком

Приготування салату з капусти та яєць

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, злегка проколіть на сухій сковороді і викладіть зверху салат. Кількість горіхів можете кожній їдці регулювати за смаком. Якщо ви готуєте багато салату, і вживати його за один раз не будете, то горіхи в загальну масу не додавайте, інакше під впливом майонезу та капустяного соку вони відволожаться і не будуть хрусткими.