Салат зі свіжої капусти з яйцями. Салат з капусти з яйцем - п'ять кращих рецептів. Готуємо правильно і смачно салат з капустою і яйцем. Узбецький капустяний салат з м'ясом і редькою

Знаменитий філософ і математик Стародавнього Світу Піфагор писав в одному зі своїх трактатів, що капуста «вдає із себе овоч, який підтримує бадьорість тіла і веселий, спокійний настрій духу». А стародавні лікарі настійно рекомендували мамам годувати цим овочем маленьких дітей, щоб вони росли міцними і здоровими.

З тих часів мало що змінилося, і ми продовжуємо любити її у всіх її видах. Особливе місце «в цих видах» займають салати, яких в даний час існує просто величезна безліч.

Свіжий весняний овоч гарний і сам по собі, і в поєднанні практично з усіма іншими овочами, фруктами і навіть м'ясними продуктами. Що робить його просто незамінним продуктом для приготування весняних і літніх страв.

Як тільки ми бачимо на прилавках магазинів перші, свіжі зелені вилочки, ми незважаючи на весняну ціну обов'язково купуємо їх саме для того, щоб нарізати їх для першого салату. Саме з білокачанної капусти ми і будемо сьогодні готувати наші улюблені страви.

І не важливо з чим ми будемо їх готувати - зі свіжим огірочком, або морквою, або з зеленим яблуком. Або ж захочемо додати в них ковбасу, курку, м'ясо або сир. Не важливо також, ніж ми вирішимо їх заправити - оливковою олією, оцтом або лимоном, сметаною або майонезом. Важливо лише одне - що всі вони неодмінно порадує нас своїм свіжим і ніжним смаком; ароматом, яка не переплутаєш ні з яким іншим; і тим, про що багато років тому говорив Піфагор - відмінним настроєм і бадьорим духом!

І сьогоднішня добірка рецептів також послужить цього ж. Будемо готувати, насолоджуватися і отримувати передбачені відчуття.

Такий варіант особливо хороший зі свіжої ранньої капусти. У ньому присутні всі смаки - злегка гіркуватий, кислий, солодкий і солоний.

Нам знадобиться:

• капуста - 0,5 кг
• огірок свіжий - 2 шт
• кріп - 50 г
• зелена цибуля - 2 - 3 стебла
• рослинне масло (краще оливкова)
• оцет 9% - 0,5 - 1 ч. ложка
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

приготування:

1. Видалити верхні грубі листя з вилка і дрібно нашаткувати продукт.

2. Всипати сіль, приблизно половину чайної ложки. Кількість солі регулюйте самі, у кожного свій смак: хтось - то любить посолонее, а хто - то взагалі її не додає до страв.

3. Перетерти з сіллю. На цій стадії існує таке правило, чим старше за віком овоч, тим листя у нього більш жорсткі, а значить тим сильніше слід перетирати.

Так як сьогодні у нас молодий і ніжний вилок, перетираємо лише злегка. Так, щоб вона стала трохи м'якше і пустила сік. Хоча друге не завжди і потрібно, знову ж для молодої капусти. А ось багато осінні сорти мають дуже жорсткі листя, і їх обов'язково треба гарненько придушити з сіллю до появи соку.

4. Огірки порізати тонкою соломкою короткою. Часом їх натирають на терці, але я б цього не рекомендувала, бо терті огірки будуть виглядати, як каша, від них буде багато зайвого соку.

А ось якщо їх порізати тонший, то страва буде виглядати набагато більш естетичніше, та й огірки в ньому будуть відчутні і смачні.

5. З кропу зрізати грубі стебла, потім подрібнити залишилася ніжну частину. Додати в блюдо. Так само вчинити з зеленою цибулею.

Трохи подрібненого кропу і цибулі залишити для того, щоб посипати готову страву.

6. Приготувати заправку. Часом все інгредієнти для неї просто додаються в загальну масу, потім все перемішується. Але краще попередньо змішати їх в окремому посуді, і тільки потім вилити все в миску до нарізаний овочам.

Таким чином всі інгредієнти краще і рівномірніше перемішається з заправкою.

7. Для заправки змішати рослинну олію, краще оливкова. А я люблю змішувати оливкова мало з лляним. Нагадаю, що. Виходить не тільки смачно, але і корисно.

Цукор і оцет додавати за смаком, прямо в масло. Для кращого розчинення цукру, можна додавати його не в кристалах, а у вигляді цукрової пудри. В цьому випадку його кількість треба зменшити.

Оцет також додаємо відповідно до свого смаку. До речі його можна замінити лимонним соком. Для цього замість оцту додаємо в заправку видавлений з лимона лимонний сік, звичайно ж теж за смаком.

8. Перемішати всі інгредієнти з заправним соусом і дати трохи постояти, щоб всі просочилося.

9. Салат слід красиво подати. Для цього не варто подавати його в тій же посуді, в якій його готували. Викладіть вміст в глибоку або плоску тарілку у вигляді акуратної гірки і посипте зверху залишеним кропом і цибулею.

Все повинно бути не тільки смачним, але і подано також, красиво, акуратно і зі смаком!

Ось такий простий, але водночас і найсмачніший варіант у нас вийшов.

Залишається лише додати, що кількість кропу може бути збільшено. І в цьому випадку у страви виходить більш підкреслений і характерний кроповий запах. Або ж можна ввести в рецепт часник. І чи потрібно говорити, що в цьому випадку вийде новий дивовижний смак і аромат.

Капуста як в їдальні з морквою і оцтом

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 500 гр
• морква - 1 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт (невеликий)
• оцет 3% - 2 ст. ложка
• рослинне масло - 2 ст. ложка
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

приготування:

1. З овоча зняти верхні грубі і брудні листя. За необхідності вилок обмити холодною водою, обсушити паперовими рушниками і тонко нашаткувати.

Одним із секретів отримання смачної страви є саме тонка шинкування. Чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Посолити за смаком і перетерти руками до появи соку. Але сильно старатися не треба, щоб капуста не втратила своєї форми.

На цьому етапі її потрібно залишити ненадовго, щоб вона полежала і просолилася.

3. А тим часом, почистити і натерти на тертці моркву. Лук також почистити і нарізати дрібними кубиками.

4. Скласти всі овочі в миску.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати оцет, масло і цукор.

6. Залити заправкою овочі і перемішати. Поставити в холодильник на 15 - 30 хвилин.

Секрет салату, як в їдальні в тому, щоб він постояв і гарненько промаринуватися.

7. Готовий блюдо можна за бажанням посипати свіжим подрібненим кропом.

Блюдо виходить настільки смачним, що поки все не з'їсте, зупинитися не зможете.

А один мій знайомий в такий салатик обов'язково додає пару - трійку зубчиків подрібненого часнику. І який же смачний він виходить в цьому варіанті! Уявляєте, з самих звичайних продуктів виходить просто неймовірно смачна страва! Та й чи варто говорити, що не тільки смачне, але ще і корисне.

Та сама капуста, як в їдальні. Ще один рецепт

А ось ще одна версія цього ж рецепту, але відрізняється вона тим, що закладка інгредієнтів відбувається по - іншому. Тобто спочатку з'єднуються всі інгредієнти разом з оцтом і олією, а потім все це перетирається.

І на забудьте, що салату необхідно настоятися деякий час, щоб всі інгредієнти просочилися соком один одного, і щоб вони встигли трохи промаринуватися.

Салат з лимонним соком і соєвим соусом

Такий салат я вперше спробувала у подруги на дні народження. Святкує його вона на початку травня, тобто тоді, коли якраз і з'являється на ринку перша капуста. І потрібно сказати, що він мене вразив одразу двома складовими: перша - це що знаходяться в складі страви помідори (до цього, я їх ніколи в такому поєднанні не додавала), і друга, що в заправну соусі присутній соєвий соус. І ось рецепт.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста - 300 гр
• огірок - 1 шт (невеликий)
• помідор - 1 шт
• лимон - 1/4 частина
• соєвий соус - 1 ст. ложка
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
• сіль за смаком
• цукор - 1 ч. ложка
• петрушка - для прикраси

приготування:

1. З качана прибрати верхні грубі листя, якщо є необхідність, то промити її. Потім обсушити за допомогою паперових рушників і нарізати тонкими смужками. Тут слід пам'ятати, що чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

2. Перекласти нарізане в глибоку миску, присипати сіллю і перетерти до стану м'якості і появи першого соку.

Однак не перестарайтеся, капуста не повинна перетворитися в кашу.

3. Огірок можна потерти на тертці, а можна порізати дрібною соломкою. Я вибрала сьогодні перший варіант, щоб салат вийшов більш соковитим.

Перекласти натертий огірок в миску.

4. Помідор нарізати кубиками подрібніше або соломкою.

5. Перемішати всі інгредієнти і спробувати, чи достатньо солі. Якщо немає, то посоліть за смаком.

6. Приготувати заправку. Для цього влити в окрему миску оливкове масло, додати сік лимона. Його можна видавити прямо руками, або скористатися соковижималкою.

Потім влити ложку соєвого соусу і всипати цукор. Перемішати суміш до його розчинення.

7. Залити заправкою вміст, перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб він трошки промаринуватися.

8. Викласти його в миску, або в велику плоску тарілку у вигляді гірки. Зверху полити соком. Прикрасити гілочками петрушки кучерявої.

Пікантний салат з часником і майонезом

А для любителів заправляти салат майонезом або сметаною є ось такий рецепт.

• капуста - 500 гр
• часник - 3 - 4 зубчики
• майонез або сметана - 200 гр
• журавлина - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, перекласти у велику і глибоку миску і посипати сіллю.

2. Перетерти з сіллю до виділення соку.

3. Часник подрібнити за допомогою преса або просто розтерти в ступці. Додати його в миску.

4. Все перемішати і заправити майонезом або сметаною.

5. Перемішати, потім акуратно викласти в блюдо. Прикрасити ягодами журавлини.

Їсти відразу ж. У такому варіанті краще готувати на один раз. Його не бажано залишати в холодильнику до наступного дня. Втім як і всі інші страви з цієї категорії.

Свіжа капуста гірчить, і якщо залишити її на другий день, то гіркоту може посилитися, і стане переважаючою в страві, що може зіпсувати його смак.

Також не бажано готувати майонезні або змішані салати взапас. Їх краще з'їдати відразу ж.

Салат з капусти з морквою і зеленим горошком

На знадобиться:

• капуста - 350 гр
• морква - 50 гр
• зелений горошок - 100 гр
• майонез - 100 гр
• яйце варене - 1 шт
• зелень
• сіль за смаком

приготування:

Салатик настільки ж простий, наскільки і смачний. А приготувати його зовсім нескладно і що важливо - швидко.

1. З качана зняти верхні грубі листя і очистити від забруднень, якщо такі залишаться на листках.

За бажанням, вилок можна промити під струменем холодної води. Потім обсушити за допомогою паперових рушників і нарізати тонкою соломкою.

2. Моркву почистити і нашаткувати тонший. Або натерти на тертці для корейської моркви на тонкій насадки.

3. Капусту перетерти з сіллю. Багато солі не додавайте, так як майонез, яким ми заправимо його сам по собі досить солоний.

4. Додати нашатковану моркву, і очищене і порізане дрібними кубиками або соломкою яйце. Яйце можна порізати яйцерезка.

Додати також зелений горошок. Якщо він є зі свіжого врожаю і не жорсткий, то додайте його, або ж можна скористатися консервованим з банки.

5. Акуратно перемішати і заправити майонезом.

6. Перед подачею на стіл, подрібнити зелень, кріп або петрушку, і рясно посипати ним зверху.

Подавати і їсти з задоволенням.

Я знаю, що не всі вважають майонез гідної заправкою. Хто - то не вживає його зовсім. Так ось, майонез цілком можна замінити сметаною, або тим же оливковою олією.

Салат із зеленим яблуком

Коли не хочеться заправляти салат оцтом, то тоді можна використовувати для кислинки зелене яблуко. Для цього дуже добре підходить сорт «Семеренко». Плоди у нього кисло - солодкі, і завдяки цьому можна не додавати і цукор. Яблуко замінить і те, і інше, і дасть потрібний смак.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• яблуко - 1 - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт (маленька)
• сметана - 0,5 склянки
• мак харчовий - 1 ч. ложка
• цукор - за смаком і бажанням
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для подачі

приготування:

Можна просто з'єднати всі інгредієнти одним із способів, які я описувала вище. А можна приготувати страву дуже незвично.

1. Капусту нашаткувати дрібною соломкою. Додати сіль за смаком.

Злегка віджати її і поставити на дуже повільний вогонь. Нагріти і постійно помішуючи домогтися, щоб вона осіла.

2. Відцідити сік, що утворився, а овоч помістити в миску.

3. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Цибулю порізати дуже дрібними кубиками. Додати в миску і то, інше.

4. Яблуко порізати тонкою соломкою. Залишити четвертинку для прикраси. Якщо у нього груба шкірка, краще очистити її. Посипати яблуко маком і перемішати, щоб макові зернята обліпили фрукт. Також додати його до решти інгредієнтів.

Можна мак і не використовувати, але подивіться наскільки позитивніше виглядає блюдо.

5. Перемішати. У сметану додати трохи чорного меленого перцю. Якщо яблуко сильно кисле, то додати половину чайної ложки цукру. Перемішати і заправити сметаною заправкою.

6. Викласти салат в глибоку тарілку або плоске блюдо у вигляді гірки. Зверху посипати подрібненою зеленню і прикрасити часточками яблука.

Щоб блюдо виглядало більш красиво, для прикраси можна використовувати і плід більш яскравого забарвлення.

Його можна готувати без попереднього підігріву капусти.

Рецепт з копченою ковбасою з майонезом

Такий варіант готують рідше, ніж вітамінні. Але якщо хочете блюдо більш калорійне, то ось рецепт.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• копчена ковбаса - 200 гр
• майонез - 100 гр
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для прикраси

приготування:

Рецепт дуже простий і легкий. Знадобиться не більше 10 хвилин, щоб по ньому приготувати.

1. Кочан очистити від верхнього листя і забруднень. Нашаткувати дрібною соломкою. Пам'ятаємо, що чим дрібніше, тим смачніше вийде кінцевий результат.

2. Перекласти все в миску і розтерти з сіллю до появи першого соку.

3. Змішати одне і інше і заправити майонезом.

4. Додати трохи перцю. Перемішати і подавати до столу.

У рецепті вказана копчена ковбаса, але також можна використовувати і варені сорти, типу «Докторської». А також можна готувати і з додаванням вареної курки, або м'яса.

«Метелка» з капусти і буряка

Такий салат готується дуже просто і швидко. А така цікава назва він отримав тому, що добре чистить кишечник. Також з таким поєднанням добре виходити з будь-якої дієти.

Склад інгредієнтів найпростіший, продукти не перекладається на прилавках магазинів ні влітку, ні взимку. І звичайно ж варто сказати, що хоч він і простий, але дуже смачний.

В даному варіанті ми використовуємо свіжу буряк, і салат можна з повним правом назвати «вітамінним». Він смаку, корисний і завжди їсть з великим задоволенням.

А взимку, я готую його з вареним буряком. І тоді виходить такий вінегрет зі свіжої капусти. У нього можна додавати відварну квасоля, і всі інші інгредієнти, які ми зазвичай додаємо в вінегрет. А якщо немає часу її варити, то на допомогу завжди прийде консервована.

До речі, недавно на просторах інтернету мені попався сайт «Смажимо - паримо», де знайшла дуже багато смачних рецептів нашого улюбленого блюда - вінегрету. Дуже рекомендую почитати. До цього я завжди готувала його лише по одному рецепту.

«Зимовий» овочевий салат з редькою

Взимку огірки, помідори і болгарський перець Не такі соковиті і смачні. І тому їх цілком можна замінити більш корисним в зимовий період часу овочем - редькою.

Використовуйте краще узбецьку зелену редьку. Вона не така гірка, і до того ж більш соковита. А в поєднанні з морквою ще й дуже смачна.

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• редька - 1 шт (невелика)
• морква - 1 штука
• майонез - 2 ст. ложки
• сметана - 2 ст. ложки
• сіль і цукор - за смаком

приготування:

1. Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати дуже тонкою соломкою.

2. Посипати сіллю і перетерти до утворення соку і невеликої м'якості.

3. Морква і зелену редьку потерти на крупній тертці, а краще на тертці для корейської моркви.

4. З'єднати овочі. Посипати цукром, спробувати чи достатньо солі, додати по необхідності.

5. Заправити сметаною в з'єднанні з майонезом. Для заправки можна використовувати і що то одне, але мені подобається, коли саме цей салат заправляється і тим, і іншим.

Сметана дасть легку кислинку і майонез пом'якшить смак гіркої редьки. А в поєднанні вийде збалансований і гармонійний смак.

Якщо вирішите заправляти його лише майонезом, то додайте трохи оцту або столову ложку лимонного соку.

Для прикраси можна використовувати і сухарики. Тільки не кладіть їх заздалегідь, щоб вони залишилися при подачі хрусткими.

«Осінній» салат з ріпою і журавлиною

Якщо готуємо салат з редькою, то чому б не приготувати його з ріпкою.

Нам знадобиться:

• капуста - 200 гр
• морква - 1 шт
• ріпа - 1 шт
• журавлина - 1 склянка
• мед - 1 ст. ложка
• сіль за смаком

приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і розтерти руками, щоб вона стала м'якше.

2. Моркву і ріпу очистити і натерти на середній тертці.

3. Овоч перемішати, додати журавлину і мед. Спробувати чи достатньо солі. За необхідності додати і її. Перемішати і подавати до столу.

Якщо капуста досить жорстка і дає мало соку, то можна додати в салат трохи оливкового масла.

Салат зі свіжої капусти по-угорськи

Нам знадобиться:

• капуста - 100 гр
• варену картоплю - 2 - 3 шт
• тертий хрін - 2 ст. ложки
• шпик - 50 - 70 гр
• лимонний сік - 1 ст. ложка (можна оцет 3%)
• рослинне масло - на смак (2 - 3 ст. ложки)
• сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Нашинковать свіжу капусту дрібною соломкою. Перемішати з сіллю і злегка пом'яти, щоб вона стала м'якше.

2. Картоплю порізати невеликими кубиками, шпик порізати тонкою соломкою.

3. З'єднати всі інгредієнти в мисці, не забувши 2 столових ложки хрону. Додати віджатий лимонний сік або оцет. Поперчити за смаком.

Їсти з задоволенням.

«Літній» салат з яйцем і болгарським перцем

А такий варіант дуже смачний саме влітку, коли овочі набрали від сонечка соковитості, кольору і смаку. Він виходить супер вітамінним. Ну і смачним звичайно.

Нам знадобиться:

• капуста свіжа - 300 гр
• помідори - 2 шт
• болгарський перець - 2 шт
• варені яйця - 2 шт
• рослинне масло - 2 ст. ложки
• оцет 3% - 1 ст. ложка
• гірчиця - 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• зелень - для прикраси

приготування:

1. вилочок очистити і нашаткувати дрібною соломкою. Злегка пом'яти руками.

2. Помідори потримати в окропі 2 - 3 хвилини, потім облити холодною водою і зняти шкірку. Потім нарізати кружечками.

3. Перець запекти в духовці, потім остудити і зняти з нього шкірку. Потім нарізати дрібною соломкою.

4. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки порізати соломкою, а жовтки потерти на дрібній тертці.

5. Приготувати заправку. Для цього змішати рослинне масло, оцет, гірчицю, сіль і цукор.

6. З'єднати овочі і білки яєць. Зверху полити заправкою. Прикрасити натертими жовтками і зеленню.

Салат готовий, можна подавати і їсти.

Узбецький капустяний салат з м'ясом і редькою

А такий варіант готують в Узбекистані. І він навіть має назву. На жаль, я назви не пам'ятаю, але поїсти таке блюдо можна в кафе і ресторані. А приготувавши самостійно, і вдома.

Нам знадобиться:

• відварне м'ясо - 200 гр
• капуста - 200 гр
• редька - 2 штуки
• морква - 1 шт
• огірок - 1 - 2 шт (маленькі)
• яйце - 3 шт
• майонез - 0,5 склянки
• петрушка - 1 пучок
• сіль за смаком
• оцет 3% - 1 ст. ложка

приготування:

1. Відварене м'ясо нарізати тонкою соломкою. Брати краще не жирне м'ясо, яловичину або баранину. Залишити трохи м'яса для прикраси.

2. Яйця відварити, остудити і дрібно порізати. Або скористатися яйцерезка. Залишити половинку яйця для прикраси.

3. Зелену редьку почистити і порізати дрібною соломкою. Залити підсоленою холодною водою і дати постояти 10 - 15 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім воду злити, а редьці дати трохи обсохнути.

4. Морква нарізати тонкою соломкою. Оцет розвести в двох столових ложках води, і залити маринадом морква. Залишити маринуватися на 15 - 20 хвилин.

5. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти з сіллю, щоб вона стала м'якше.

6. Огірки нарізати соломкою. Краще взяти невеликі за розміром молоденькі огірочки. Якщо ж використовуєте великий екземпляр, то його треба буде очистити від шкірки.

З петрушки зрізати стебла і подрібнити. Залишити пару гілочок для прикраси.

7. Змішати всі інгредієнти в одній мисці. Заправити майонезом і перемішати. Потім акуратно викласти в салатник. Прикрасити свіжою петрушкою, скибочками яйця і шматочками м'яса.

Подавати і їсти з задоволенням!

Такий салат виходить ситним і поживним. Його можна красиво оформити і подавати навіть на святковий стіл. Гості будуть в захваті.

Гостра капустка з помідорами чері і селерою

А такий варіант страви відрізняється своєю оригінальною заправкою, ну і тим, що в складі стебло селери. Погодьтеся не настільки часто зустрічається таке поєднання.

Нам знадобиться:

• капуста - 500 гр
• стебло селери 1 шт
• помідори черрі - 5 - 6 шт
• кріп - 0,5 пучка
• зелена цибуля -0,5 пучка
• червоний гострий мелений перець - щіпка
• сіль за смаком

Для заправки:

• хрін - 2 ч. ложки
• гострий соус табаско -0,5 - 1 ч. ложка
• гірчиця - 1 ст. ложка
• винний оцет - 2 ч. ложки
• рослинне масло - 5 ст. ложок
• сіль за смаком

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і перетерти з сіллю до м'якості.

2. Додати нарізану тонкими смужками селера, подрібнену зелень і щіпку червоного гострого перцю.

3. Помідори черрі розрізати на дві половинки або четвертинки. Викласти до подрібненої маси.

4. Змішати всі інгредієнти для соусу.

Можна замість помідорів чері нарізати і звичайний помідор.

Якщо не хочете, щоб салат був надмірно гострим, то замість соусу табаско додайте гострий кетчуп. А замість двох ложок хрону, додайте одну.

Овочевий салат «Ніжність» з консервованою кукурудзою

Цей варіант виходить не тільки смачним, але ще і дуже красивим. У ньому використовуються інгредієнти з яскравим забарвленням, завдяки чому виглядає він дуже апетитно!

Нам знадобиться:

• капуста - 300 гр
• огірок - 1 - 2 шт
• болгарський червоний перець - 1 шт
• консервована кукурудза - 0,5 банки
• кріп - 0,5 пучка
• сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Капусту нарізати соломкою, перемішати з сіллю і злегка віджати, щоб вона стала м'якше.

2. Огірки і солодкий перець нарізати акуратною соломкою. Кріп подрібнити.

3. З'єднати всі інгредієнти, додати до них консервовану кукурудзу, з якої попередньо злити всю рідину. Посолити і поперчити за смаком.

4. Заправити салат олією, добре, якщо це буде оливкова олія. Викласти в миску і подати до столу.

«Подвійна капуста»

Нам знадобиться:

• капуста білокачанна - 150 гр
• капуста червонокачанна - 150 гр
• цибуля зелена - 2 стебла
• винний оцет (білий) - 2 ч. ложки
• оливкова олія - \u200b\u200b2 - 3 ст. ложки
• гірчиця - 0,5 ч. ложки
• насіння кмину - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

приготування:

1. Нашинковать всю капусту дрібною соломкою, перекласти в миску і злегка віджати з сіллю.

2. Порізати зелена цибуля і додати в нарізку.

3. У банку з закручується кришкою налити оцет, масло, додати гірчицю і насіння кмину. Ретельно збовтати і залити овочі.

4. Дати постояти 20 хвилин, після чого ще раз перемішати і викласти в миску. Подати до столу.

Ось скільки цікавих і смачних варіантів у нас вийшло.

Звичайно, це ще не все рецепти. Їх можна придумати відповідно до того, як розвинена наша фантазія. Наприклад, можна готувати з морквою по - корейськи, з цукіні, з авокадо, з редискою, або ж з грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можна готувати і з куркою, і з індичкою, з креветками, з крабовими паличками, з відвареної рибою і навіть зі шпротами. Будь-сир також буде чудово поєднуватися з нашим сьогоднішнім основним інгредієнтом.

Сьогодні ми розглянули рецепти тільки з білокачанної капусти. Але є маса рецептів з іншими сортами, наприклад з кольрабі, з савойської, і звичайно ж з пекінської, яка поєднується з будь-якими інгредієнтами.

Але ми сьогодні цим і обмежимося, а з цими сортами буде інша стаття.

А я на цьому закінчую. Якщо Ви знайшли цікаві для себе рецепти, і стаття Вам сподобалася, діліться нею в соціальних мережах. Нехай кожен також вибере для себе рецепт до душі.

Смачного!

Крок 1: готуємо яйця.

Крок 2: готуємо капусту.

Крок 3: готуємо огірки.

Крок 4: готуємо зелень.

Крок 5: змішуємо салат з яйцем і капустою.

Крок 6: подаємо салат з яйцем і капустою.

Деякі господині додають в цей салат ще ріпчасту цибулю або консервований зелений горошок.

Спробуйте приготувати салат за цим рецептом не з свіжими огірками, а з солоними або маринованими, смак вийде зовсім інший.

Сметану можна замінити домашнім майонезом, якщо у вас з'явиться таке бажання.

Салат з капусти з яйцями і цибулею

Простий і смачний салат!

Простий, ситний і дуже смачний салат на швидку руку з яєць і капусти! Буде дуже до речі в прохолодне або навіть студеное час.

З чого приготувати:

на 3 порції

• Капуста білокачанна - 1/4 середнього качана;
• Яйця - 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• Кріп - 4-5 гілочок;
• Майонез.

Як приготувати

• Капусту нарізати тонкими, не надто довгими смужками, злегка посолити, а потім - розім'яти капусту руками, щоб вона пом'якшала і ввібрала сіль.
• Яйця нарізати кубиками, цибулю - тонкими півкільцями.
• Всі інгредієнти змішати, залити майонезом і знову перемішати. Спробувати - чи не треба досолити?
• Кріп дрібно нарізати і посипати ним салат зверху.

робимо салат

Смачно, просто і швидко!

Смажена картопля з салатом

Особливості приготування і смак

Чи подавати салат відразу або дати постояти

Коли наш салат з яйцями, капустою і цибулею постоїть деякий час в прохолодному місці (під кришкою, звичайно), цибулька трохи промаринуется сіллю, капустяним і майонезним соками і пом'якшиться. Салат трохи втратить в хрусткості і запалі, але придбає в м'якості. Вирішуйте, як вам більше подобається.

Який цибулю краще взяти для салату

Найсмачнішим для холодних салатів (страв без теплової обробки) буде червоний ріпчаста цибуля (Його ще називають фіолетовим, рожевим, бузковим або ялтинським). Крім приємних смакових якостей (червоний лук більш соковитий, хрусткій, делікатний і ніжний, ніж звичайний білий ріпчаста), він ще і красивий.

Тільки майте на увазі, червона цибуля линяє і при тепловій обробці темніє і забарвлює блюдо, а це не завжди буває доречно. Тому в гарячі страви краще додавати простий білий лук або цибулю-порей.

Біла частина стебла цибулі-порею цілком підійде і нашому яєчно-капустяному салату. Цей вид цибулі - ще більш ніжний, м'який, ніж червоний ріпчаста.

Чим ще можна заправити салат з яєць і капусти

Замість майонезу можна використовувати сметану, але, в цьому випадку, краще додати в блюдо 1 столову ложку лимонного соку. Як і якщо ви заправляєте салат оливковою олією, смак буде більш легким і свіжим.

Крім того, в наш капустяно-яєчний салат можна додати пів пучка базиліка або м'яти - рецепт. Смак буде феєричним! Спочатку завзяті, пекучі дотику зелені та цибулі розбудять ваші смакові рецептори, а ніжні, довгі смужки яєчного білка ковзнуть по ним своїми гладкими, прохолодними бочками: поколювання, потім погладжування, під хрускіт капустки і цибулі.
А після - теплий, хвилюючий слід в роті. Спогади про пікантному салаті.

Салати бувають теплі і холодні, ситні і легкі, м'ясні і пісні ... Варіацій їх приготування сотні. В даному рецепті пропоную зробити легкий і пікантний салатик з капусти і яєць, з додаванням волоських горіхів і свіжої зелені.
Зміст рецепта:

Впродовж останнього десятиріччя можна сміливо назвати початком часу вітамінізації. Все більше і більше людей стали дотримуватися здорового способу життя, стежити за фігурою, правильно харчуватися, купувати продукти з великим запасом корисних вітамінів. Дієтологи і фахівці радять вживати тільки натуральні і корисні продукти, які цілий рік можна знайти в супермаркетах в свіжому вигляді. До таких і належить салат з капусти! Перевага цієї страви в першу чергу - цінова доступність, ну і звичайно, легкість в приготуванні.

Поєднувати капусту можна з будь-якими продуктами. Вона добре гармонує з морепродуктами, копченостями, м'ясом, яйцями, сирами і т.д. Ситість салату надають яйця і м'ясо, при цьому блюдо все одно продовжує залишатися легким. Якщо використовується молода річна капуста, то її краще тонко нарізати ножем, а зимову білокачанну - натирати на крупній тертці. Так вона вийде більш хрусткою і ніжною. Щоб надати овочу ніжності, його після нарізки можна скропити оцтом, він її розм'якшити. Також майте на увазі, що чим тонше ви нашінкуете капусту, тим смачніше вийде салат.

Даний рецепт салату готується дуже просто. Робити його можна цілий рік. При цьому якщо ви перебуваєте на дієті, то подібна страва стане прекрасним вечірнім повноцінним вечерею. Але в такому разі заправляти його краще оливковою або рослинним маслом або знежиреним йогуртом, а не майонезом.

• Калорійність на 100 г - 84 ккал.
• Кількість порцій - 2
• Час приготування - 20 хвилин

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - 250-300 г
• Яйця - 2 шт.
• Волоські горіхи - 50 г
• Зелена цибуля - кілька пір'їнок
• Майонез - для заправки
• Сіль - 1/2 ч.л. або за смаком

Приготування салату з капусти і яєць

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, злегка проколіть на сухій сковороді і викладіть зверху салату. Кількість горіхів можете кожному їдцю регулювати за смаком. Якщо ви готуєте багато салату, і вживати його за один раз не будете, то горіхи в загальну масу не додавайте, інакше під впливом майонезу і капустяного соку вони відволожаться і не будуть хрусткими.