Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ gì? Đồ ngọt và món tráng miệng truyền thống của người Síp. Món thịt ở Síp

Tôi tiếp tục câu chuyện của mình về chuyến tham quan của chúng tôi từ VK. Tôi đã nói về nhà máy sản xuất phô mai. Hôm nay chúng ta sẽ nói về đồ ngọt truyền thống của người Síp và cụ thể là về kozinaki của người Síp. Chúng khác với những loại của Nga ở chỗ chúng được làm từ một lượng lớn vừng và các loại hạt, thay vì hạt hướng dương. Có những loại bánh ngọt chỉ làm từ vừng và một số làm từ vừng và các loại hạt. Các loại hạt chủ yếu là đậu phộng hoặc hạnh nhân, ít gặp hơn là quả hồ trăn và Hạt bí ngô. Đường hoặc xi-rô carob được sử dụng để dán (tôi chắc chắn sẽ cho bạn biết nó là gì trong các bài viết tiếp theo), nhưng mật ong thường được sử dụng nhiều hơn. Mật ong ở Síp có vị đặc trưng, ​​không thơm như ở Nga. Theo tôi, nó giống xi-rô đường với hương vị mật ong hơn. Viên ngậm yêu thích của chúng tôi là viên ngậm quả hồ trăn của Nutcracker.

Khi chúng tôi đến nhà máy “ngọt”, máy sản xuất bánh ngọt đã hoạt động bình thường. Nó được hâm nóng, các loại hạt đang quay và nướng ở đó, và một người chú tốt bụng cẩn thận đặt mật ong vào đó, từng thìa một.
Đây sẽ là những loại bánh ngọt được làm từ ba nguyên liệu: vừng, đậu phộng và mật ong.


Trong khi đang chuẩn bị đồ ngọt, tôi quyết định đi dạo quanh nhà máy. Nhiều khả năng đây không phải là một nhà máy mà là một nhà chứa máy bay lớn chuyên sản xuất và bảo quản sản phẩm tại một nơi. Các loại hạt được lưu trữ trong thùng lớn.


Hoặc trong túi, như quả hồ đào yêu thích của tôi.

Và đây là những đơn vị sản xuất bánh ngọt, nhưng chỉ kích thước lớn hơn, có thể nói như vậy quy mô công nghiệp. Họ đã cho chúng tôi thấy mọi thứ khi chúng tôi còn nhỏ.


Chúng là những chiếc bát kim loại xoay lớn.

Sau khi bánh mì đã được chuẩn bị xong, chúng được đặt trên các bàn này để nén chặt.


Và đây là juk-juk. Theo ý kiến ​​​​của chúng tôi, Churchkhela là loại hạt trong nước nho luộc. Bạn có thể xem một câu chuyện tuyệt vời về sản xuất của họ.

Đây là juk-juk làm sẵn, đang chờ mua. =)


Trong khi đó, “kozinak thử nghiệm” của chúng tôi gần như đã sẵn sàng. Khối hạt mật ong nóng đầu tiên được đổ vào một chiếc chậu đồng, sau đó lên một khuôn hình chữ nhật đặc biệt.

Nơi họ bắt đầu nén khối lượng bằng thìa và sau đó bằng chốt lăn.

Cần phải nén chặt để khi mật ong đông lại sẽ dính các thành phần hạt lại với nhau và viên ngậm trở thành một khối thống nhất, không bị rời rạc, vỡ vụn.


Tiếp theo, khuôn được đậy bằng nắp có các khe song song.


Qua đó một kozinak lớn lần đầu tiên được cắt theo chiều dọc thành các phần hình chữ nhật bằng nhau.


Và sau đó vượt qua.


Đây là những hình vuông nhẵn mà chúng ta đã có.


Sau đó, bánh ngọt được chuyển ra bàn để nguội.


Chúng nguội nhanh, khoảng 5 phút.


Trong khi đồ ngọt đang nguội, chúng tôi được hướng dẫn cách rang các loại hạt trong một lò nướng đặc biệt.


Trước khi cho hạt vào lò nướng, hạt phải được làm nóng kỹ. Trong khi đó, hạt được ngâm trong nước muối đậm đặc


Và chỉ sau đó chúng được đưa vào lò nướng. Muối đọng lại ở đó và tạo thành lớp vỏ muối trên hạt.


Sau khi xem và tiếp thu kiến ​​thức mới tiến hành nếm thử và mua sản phẩm. Ôi, tôi không thể cưỡng lại được và ăn ngấu nghiến tới 3 ô vuông bánh ngọt. Tươi, nóng hổi.

Ngoài trái cây và rau quả tươi, pho mát và các món khai vị, súp và món chính truyền thống của người Síp, công thức nấu ăn cho nhiều món mà chúng tôi đã xuất bản trước đây, bạn có thể nếm thử những món ngọt khác thường trên đảo. Gọi món gì cho món tráng miệng trong quán cà phê Síp? Sunzukos, Mahallebi và Kolkiti là gì? Câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác có thể được tìm thấy trong bài đánh giá của chúng tôi về truyền thống Kẹo Síp.

Suzuko hoặc sujuko- một trong những loại kẹo nổi tiếng nhất trên đảo. Đây là nước ép nho đông lại với mật ong và hạnh nhân, hoặc Quả óc chó bên trong - về cơ bản giống như “Churchkhela” của người da trắng. "Xúc xích" trái cây và hạt làm sẵn có thể ăn với trà hoặc cà phê, chúng không quá ngọt và hoàn toàn thỏa mãn cơn đói nhẹ.

Suzuko thường được thu hoạch vào mùa rượu vang. Nước nho được đổ vào thùng hoặc thùng chứa khác, thêm mật ong nếu muốn và làm đặc bằng tinh bột. Khi hỗn hợp trở nên dính, người ta nhúng những sợi chỉ có hạt vào đó, sau đó những chiếc “xúc xích” thành phẩm sẽ được phơi khô. Tự làm một món ngọt như vậy có thể khó khăn vì nó đòi hỏi một số lượng lớn nước nho, nhưng bạn có thể mua suzuko ở Síp ở hầu hết mọi ngóc ngách.

Palouse- một món tráng miệng tuyệt vời khác được chế biến trên đảo từ nước nho. Đây là loại nước ép đặc tương tự với các loại hạt, nhưng không được làm khô: độ đặc của thành phẩm giống như thạch.

phấn màu hoặc phấn màu- Kẹo dẻo Síp, được chế biến từ loại quả carob phổ biến trên đảo. Những loại trái cây này được đun sôi, tạo thành một loại xi-rô, khi nguội sẽ trở nên giống với caramen cả về hình thức lẫn mùi vị. Gạch nhỏ được làm từ đĩa caramel nguội. Đôi khi đậu phộng nghiền hoặc vừng được thêm vào bột nhão, trong trường hợp đó chúng trông giống như kozinaki.

Món tráng miệng kidonopastođược làm từ mộc qua, một loại trái cây khá bí ẩn đối với nhiều người, trên thực tế, loại quả này hiếm khi được ăn sống. Để làm kidonpasto, mộc qua được đun sôi với đường, nước và nước cốt chanh, sau đó giảm đến độ đặc tương tự như lucoumi hoặc thạch và phủ một lớp đường bột. Vị ngọt có hương vị mộc qua mạnh mẽ và hoàn hảo cho những ai muốn thử điều gì đó khác thường.

Công thức nấu ăn

Một loại bánh ngọt phương Đông truyền thống được yêu thích và chế biến hoàn hảo ở Síp. Ở Nga, món ngon yêu thích này của các vị vua được biết đến nhiều hơn với cái tên “niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ”. Chuẩn bị lucoumi khá dễ dàng: để làm điều này, bạn cần trộn đường, tinh bột và nước, đưa chúng đến độ đặc mong muốn, sau đó để nguội trong khay và rắc nhiều đường bột (điều này được thực hiện để món ngon không bị biến dạng). quá dính). Công thức cơ bản này có nhiều bổ sung: lucoumi được chế biến với việc bổ sung nước hoa hồng, hạnh nhân, quả hồ trăn, vani và thậm chí cả gạo. Chúng tôi quyết định đưa ra công thức làm món lucoumi hạnh nhân.

Tại nhà máy ở làng Lefkara gần Limassol, bạn không chỉ có thể mua loukoumi cho mình hoặc làm quà tặng mà còn có thể xem quy trình làm ra món ngon nổi tiếng này. Có một nhà máy tương tự ở làng Geroskipou gần Paphos.

Thành phần

Đường: 3 cốc

Nước: 6 ly

Tinh bột: 3 cốc

Hạnh nhân bóc vỏ: 0,5 cốc

Đường bột: 0,5 cốc

Phương pháp nấu ăn

Đổ tinh bột vào một hộp riêng, pha loãng với ba ly nước, khuấy đều và để một lúc. Sau đó đổ đường vào chảo, thêm lượng nước còn lại vào đun sôi, khuấy liên tục và nhớ hớt bọt. Sau khi đun sôi, bạn đổ dung dịch nước-tinh bột vào chảo rồi cho hạnh nhân đã cắt sẵn vào (tuỳ vị). Sau đó, khuấy đều, khối lượng phải được đun sôi cho đến khi đủ đặc.

Sau đó, lucumi gần như đã hoàn thành được đặt trên khay nướng hoặc trong một cái bát khác. Làm ướt tay bạn nước lạnh, bạn có thể tạo thành một lớp hình chữ nhật từ khối này và để nguội.

Trước khi dùng, cắt lucoumi thành từng miếng nhỏ và rắc đường bột lên trên.

Bánh nhiều lớp phủ mật ong hoặc xi-rô. Món ngon này phổ biến ở các nước phương đông, rất dễ chế biến tại nhà.

Thành phần

Bơ: 100g

Kem chua: 250 gram

Quả óc chó đã bóc vỏ: 2,5 cốc

Đường: 2 cốc

Mật ong: 5 thìa

Bột mì: 3 chén

Nước: 2 ly

Phương pháp nấu ăn

Trộn bơ và kem chua trong một bát sâu, sau đó thêm bột mì và trộn kỹ khối lượng thu được. Bột làm sẵn Chia thành 4 phần bằng nhau và cho vào tủ lạnh.

Để chuẩn bị nhân, hãy xay quả óc chó trong máy xay hoặc cối, thêm đường và 2 thìa mật ong rồi trộn đều.

Khi nhân đã sẵn sàng, bạn có thể lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng một trong 4 miếng nhân và đặt một phần ba nhân lên trên. Làm tương tự với miếng bột thứ hai và thứ ba, xếp chúng thành từng lớp chồng lên nhau. Mảnh cuối cùng cũng được cuộn ra và đặt lên trên, với các khía hình kim cương nhỏ được làm ở trên.

Baklava nên được nướng trong lò trong 20 phút ở 180 độ. Sau đó, những vết cắt nhỏ được thực hiện trên bột và đổ vào đó một xi-rô gồm 2 thìa mật ong và 2 ly nước. Mật ong còn lại có thể được phết lên trên baklava. Sau đó, món ngon được đưa trở lại lò nướng thêm nửa giờ nữa cho đến khi sẵn sàng.

Glykos là các loại hạt, trái cây và đôi khi là rau được bảo quản trong xi-rô đường. Được dịch từ tiếng Hy Lạp, “gliko koutaliu” có nghĩa là “vị ngọt trong thìa”. Để chuẩn bị glyco, quả óc chó, cam, chanh, quả sung, cũng như cà rốt, cà chua và cánh hoa. Nói đúng ra thì trái cây nào cũng được, trừ những quả chín quá. Gliko là một sự thay thế thú vị cho món mứt thông thường của chúng ta, được phục vụ theo một cách khác thường: thường xuyên nhất là với một ly nước lạnh.

công thức Glyco Quả óc chó:

Thành phần

Quả óc chó xanh: 50 quả

Đường: 2,5kg

Nước: 5 ly

Nước chanh

Nước chanh

Đinh hương: 1 cây

Quế: 6 miếng

Nước chanh: 2,5 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

Các loại hạt cần được gọt vỏ, dùng nĩa nhọn đâm vào một số chỗ và rạch 2 đường xiên bằng các mặt khác nhau, thêm nước và để trong 7 ngày (nước cần được thay hàng ngày và phải ngập toàn bộ hạt). Sau đó hạt được ngâm trong nước chanh, phủ một tải lên trên. Sau đó, hạt cần được rửa sạch 4-5 lần và đun sôi vài lần, nhúng vào nước chanh trong 2 giờ và lau khô bằng khăn giấy.

Sau đó, xi-rô được làm từ 5 ly nước và 2,5 kg đường. Khi nguội, thêm các loại hạt, quế và đinh hương, đun sôi hỗn hợp, nấu trong vài phút và để ở nơi mát mẻ trong một ngày. Để làm cho xi-rô đủ đặc, quá trình này phải được lặp lại nhiều lần. Trong lần nấu cuối cùng, nước chanh được thêm vào xi-rô và không nên nấu trong vài phút sau khi đun sôi mà phải nấu cho đến khi chín hoàn toàn.

Việc chuẩn bị món glyco của người Síp từ quả óc chó mất hơn một ngày và đòi hỏi một số rắc rối, nhưng sau đó bạn có thể thưởng thức món ngon khác thường này trong suốt mùa đông.

Mahallepi - Bánh pudding Thổ Nhĩ Kỳ làm từ gạo hoặc bột ngô, cũng có thể được thưởng thức trên đảo.

Thành phần

Sữa: 0,5 lít

Bột gạo: 50-60 gram

Đường: 120-140 gram

Hương vani: 5 gam

Quế xay: nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Đổ sữa vào nồi, đặt trên lửa và thêm bột mì. Trong khi khuấy, đợi cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút thì thêm đường vào. Khuấy, thêm vanillin, khuấy lại và đổ vào thùng chứa. Sau đó, mahallepi phải được làm nguội ở nhiệt độ phòng, rắc nhiều quế và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Không phải ai cũng thích bột báng, nhưng ở Síp, người ta làm những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon gọi là shamali từ bột báng và sữa chua matsoni không đường.

Thành phần

Đối với bánh cupcake:

Bột báng: 440 gram

Đường: 100 gram

Sữa chua matsoni: 200 gram

Vani: nửa thìa cà phê

Nước ngọt: 5 gram

Đối với xi-rô:

Nước: 100 gam

Đường: 200 gram

Nước cốt chanh: 2 gram

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị bột, bạn cần trộn bột báng, đường, matsoni, vani và soda cho đến khi mịn. Sau đó đặt nó thành một lớp mỏng (khoảng một cm rưỡi) trên khay nướng đã phết mỡ trước và nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu.

Chiếc bánh thành phẩm có thể được đổ với xi-rô làm từ nước, đường và nước cốt chanh.

Kataifi là một món ngọt phổ biến ở cả Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp. Nó được làm từ loại bột nhào mịn nhất giống như sợi hoặc sợi tóc, các loại hạt, xi-rô đường và gia vị.

Thành phần

Hạnh nhân: 50 gram

Quả hồ trăn: 50 gram

Bột Kataifi: nửa gói

Dầu ôliu: 80ml

Đường: 50 gram nhân và 250 gram sirô

Quế: nửa thìa cà phê

chanh: 1 quả

Nước hoa hồng: 2 thìa

Phương pháp nấu ăn

Các loại hạt cần được cắt nhỏ (để lại một ít hạnh nhân để trang trí) rồi trộn với 50 gam đường và quế. Sau đó, một dải được cắt ra khỏi bột (chiều rộng - 3-4 cm, chiều dài - 15-20 cm). Ở phần cuối của dải bột, đặt một thìa cà phê nhân hạt và xoắn cuộn, sau đó đặt thẳng đứng trên khay nướng. Trước khi cho khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150-160 độ, bạn cần tưới nhẹ nước vào các cuộn bánh. dầu ô liu. Thời gian nướng - 50 phút.

Để chuẩn bị xi-rô, bạn cần gọt vỏ chanh và vắt lấy nước cốt. Sau đó trộn vỏ, nước trái cây và 250 gam đường, pha loãng với 200 ml. nước và đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Kataifi thành phẩm được làm ẩm bằng xi-rô và nước hoa hồng.

Trái cây tươi thường được phục vụ như món tráng miệng ở Síp, trong khi đồ ngọt được coi là một món ngon theo đúng nghĩa của chúng. Sự lựa chọn của họ đơn giản là rất lớn và tất cả đều khác với những món ngon mà chúng ta đã quen, chẳng hạn như ở Nga. Có lẽ chính những món đồ ngọt mới mang hương vị dân tộc trong sáng nhất, bởi chúng đều được chế biến theo đúng quy trình. công thức nấu ăn cũđộc quyền từ các sản phẩm được trồng và sản xuất tại Síp.

Món ngon phổ biến nhất ở đây là baklava hay như người Síp gọi, Baklava. Nó bao gồm các loại bánh phồng được ngâm trong mật ong hoặc xi-rô. Baklava có thể được chế biến với nhiều chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như các loại hạt hoặc quế. Sự lựa chọn tuyệt vời cho cà phê.

Niềm vui của người Síp (Người Síp gọi nó là loukumya) - nó không tốn kém, nhưng đồng thời rất điều trị ngon. Lokum đại diện thạch trái cây, được rắc đường bột một cách hào phóng. Có thể được chuẩn bị với việc bổ sung các loại hạt và hạnh nhân. Niềm vui của người Síp thực sự có mùi thơm tuyệt vời, nó khá đậm đặc và rất no.

Một món ăn thú vị nữa là suzuko, rất gợi nhớ đến Churchkhela của người da trắng. Suzukos chỉ được chế biến bằng tay, thường được thực hiện bởi những người nông dân trồng hạnh nhân và nho. Món ngon bao gồm các loại hạt xâu thành chuỗi và nhúng vào mật nho. Đây là một loại vị ngọt thơm, rất ngon, hơn nữa, giống như nhiều món ngon khác của Síp, có giá cả rất phải chăng.

Những người yêu thích làm bánh nên chú ý đến loukoumades- Đây là những chiếc bánh rán được chế biến theo công thức dân tộc và dùng kèm với xi-rô mật ong thơm. Những người yêu thích làm bánh cũng sẽ thích dactyl. Đây là những loại bánh ngọt và bánh ngọt tương tự như "ngón tay phụ nữ" và được chế biến với việc bổ sung quế, cũng như quả óc chó hoặc hạnh nhân.

Ở Síp, một số công thức làm bánh nướng quốc gia đã được bảo tồn và vẫn được sử dụng. Đặc biệt, điều này shiamishi, một chiếc bánh chứa đầy cam và bột báng, thường được cắt thành từng miếng, chuông(bánh nhân bí ngô) và galaktoboureko (bánh nhiều lớp, chứa đầy kem tinh tế).

Cuối cùng, những ai hảo ngọt nhất định nên thử nhé phấn màu(làm từ đậu phộng, hạt mè và xi-rô làm từ mật ong), glyco(mứt óc chó địa phương) và couscous người Síp từ nho khô.

Tất cả đồ ngọt ở Síp đều có hương vị và mùi thơm tuyệt vời, chúng được chế biến theo công thức nấu ăn truyền thống, thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Và tất nhiên, một bí quyết khác của các đầu bếp địa phương là chỉ sử dụng thành phần tự nhiênđược sản xuất tại địa phương. Vì vậy, các món nướng, món tráng miệng và đồ ngọt trở nên tươi ngon, cực kỳ ngon và đồng thời khá khác thường.

Kẹo truyền thống của người Síp làm từ nho - palouzes và shujukkos, được đưa vào Bản đồ ẩm thực của Síp

Palouzes (bằng tiếng Hy Lạp Παλουζές)

Món ngon truyền thống này được làm từ nho, hay chính xác hơn là từ mật nho. Nho phải chín và có chất lượng cao. Đầu tiên, nho được nghiền nát, sau đó nước ép được tách ra khỏi vỏ và hạt.

Giai đoạn chế biến thứ hai phải bắt đầu nhanh chóng, không đợi nước ép bắt đầu lên men và biến thành rượu. Nó được đổ vào một chiếc vạc lớn đặc biệt và nấu trên lửa lớn, khuấy liên tục và hớt hết bọt.

Sau đó cho bột mì theo tỷ lệ nhất định vào tiếp tục nấu và dùng thìa lớn khuấy đều để hỗn hợp không dính đáy vạc và không bị cháy. Đây là công việc khá tẻ nhạt, đòi hỏi khá nhiều công sức nhưng nếu không thì màu sắc, mùi vị của sản phẩm sẽ bị xấu đi. Các palous đã sẵn sàng khi bong bóng lớn bắt đầu vỡ trên bề mặt.

Cho màu khác Các thành phần tự nhiên khác, chẳng hạn như nước hoa hồng hoặc húng quế, tạo thêm hương vị cho món ăn nóng. Sau đó, palouses được đổ vào khuôn, trang trí bằng quả óc chó và ăn nóng hoặc lạnh.

Người ta thường ăn zivania với paluzes lạnh. Nếu không phải tất cả paluzes đều được ăn nóng thì chúng sẽ được cắt thành lát hình vuông hoặc hình chữ nhật và phơi khô dưới nắng, và kết quả là kiofterka (Κκιοφτέρκα). Những mảnh khô được dự trữ cho mùa đông và được sử dụng để duy trì năng lượng như một nguồn cung cấp glucose.

Xoujoukos (bằng tiếng Síp Σουτζιούκκος)

Các loại hạt và palouses được sử dụng để chế biến món ngon này.

Những sợi dây có quả hạnh nhân hoặc quả óc chó xâu thành chuỗi được nhúng vào vạc hỗn hợp palouse nóng.

Vì hỗn hợp đặc nên bao bọc hoàn toàn các loại hạt, thu được những “xúc xích” khá dài và dày, được phơi ngoài nắng cho khô.

Những "xúc xích" này sau đó được nhúng lại vào vạc ngay trong ngày hoặc ngày hôm sau. Shudzukos cuối cùng sẽ sẵn sàng sau 5-6 ngày, nhưng bạn có thể ăn tươi vào ngày chế biến.

Trong số các sản phẩm của Síp, đôi khi có thể được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng ở Nga, bạn khó có thể thấy đồ ngọt của Síp. Rất có thể, đây sẽ là các loại rượu vang của người Síp, loại rượu vang Muscat nổi tiếng của người Síp có hình em bé bụng trần trên nhãn và pho mát halloumi. Nhưng ngay cả khi bạn chưa từng đến Síp, rất có thể bạn đã gặp phải thứ gì đó rất giống với đồ ngọt của người Síp. Sự khác biệt chính của chúng: tối thiểu hóa chất, tối đa các sản phẩm tự nhiên.

Hãy bắt đầu với một điều rất phổ biến: uzhukos hoặc sujuko. Đây là nước ép nho được đun sôi cho đến khi đặc lại với một lượng nhỏ bột mì. Trong khi nước trái cây đang được đun sôi và bay hơi, chúng được xâu thành một sợi thô như hạt cườm. quả hạnh. Các loại hạt được nhúng vào nước nho nhiều lần, mỗi lần trước khi ngâm tiếp theo, chúng được sấy khô trong bóng râm dưới gió. Kết quả là sau 5-6 ngày bạn sẽ có được gần như nhà thờ kiểu Georgia.

Trong bức ảnh tiếp theo có một khối tương tự như xà phòng giặt, cùng một loại nước nho cô đặc có thêm nước hoa hồng, chỉ không có hạt, được gọi là. Nhân tiện, nước hoa hồng được sử dụng rộng rãi trong việc làm các loại đồ ngọt khác nhau và để tẩm các sản phẩm bánh phồng.

Một loại kẹo phương Đông cổ điển có lịch sử 500 năm. Được làm từ tinh bột hoặc gelatin, đường và nước ép trái cây, đôi khi có thêm hạnh nhân hoặc các loại hạt khác.

Theo tôi, món ngon nhất của Thổ Nhĩ Kỳ được làm bởi một gia đình ở làng Fini. Đôi khi, món ngon Thổ Nhĩ Kỳ được sản xuất ở Fini, nếu bạn rất may mắn, có thể được tìm thấy trong siêu thị, nhưng tốt hơn hết bạn nên mua nó ngay tại ngôi làng, ngay từ khi còn nóng. Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ ở Fini được thực hiện theo hai phiên bản: có và không có hạnh nhân. Niềm vui này có mùi hương cam bergamot riêng biệt. Bergamot là một loại cam quýt, họ hàng gần của cam và chanh, có mùi thơm rất nồng. Trà Earl Grey có mùi đặc trưng của cam bergamot. (Nhân tiện, “Earl Grey” được dịch sang tiếng Nga là “Bá tước Grey”. Grey là họ. Tức là đây không phải là bá tước xám, vì các “chuyên gia” người Anh thường dịch tên trà. Xin lỗi, tôi không thể dịch được. Tôi không thể cưỡng lại, tôi thật nhàm chán. Đây là do đau) Vì vậy, nếu bạn yêu thích món Thổ Nhĩ Kỳ và bạn thích trà Earl Grey, bạn có thể yên tâm mua món Thổ Nhĩ Kỳ từ Fini. Bạn sẽ không hối hận. Vào ngày 12 tháng 9 năm 2012, nếu bạn mua nó ở Fini, nó có giá 3 euro không có hạnh nhân và 3,50 euro nếu không có hạnh nhân cho một hộp nặng 500g.

Cả gia đình phấn màu có liên quan chặt chẽ với Kozinaki. Đây là vừng hoặc hỗn hợp đậu phộng và vừng, được "kết dính" bằng xi-rô làm từ mật ong. Các loại hạt đơn giản phủ xi-rô mật ong cũng rất phổ biến ở Síp.