Điều gì phải nhấn mạnh vào dầu ô liu. Dầu thực vật thơm. Dầu cay

Dầu thực vật và giấm ở dạng nguyên chất khá tự cung tự cấp như một loại nước sốt. Nhưng để có hương vị và hương thơm phong phú hơn, chúng có thể được tẩm với các loại gia vị, thảo mộc, vỏ cam quýt và rau.

Dầu và giấm có hương vị rất tốt để làm nước xốt cho nhiều loại salad - từ rau đến trái cây, để làm nước xốt và nhiều món ăn khác.
Giống như giấm, dầu thảo mộc không chỉ tốt cho việc sử dụng ẩm thực và mỹ phẩm mà còn để làm quà tặng.
Ngoài ra, có thể dùng tinh dầu thảo mộc để duy trì và phục hồi sức khỏe.
Ngoài ra còn có một số phương pháp để làm dầu thảo mộc. Nhưng tất cả đều dựa trên việc ngâm các loại thảo mộc trong dầu đun nóng và làm nguội chậm. Một số khuyên bạn nên cho các loại thảo mộc vào dầu và để chúng trong 2-3 tuần, một số trong 2-3 ngày, sau đó lấy ra và cho vào các loại thảo mộc tươi và làm như vậy trong 2-3 tuần. Tuy nhiên, mọi người khuyên hãy nếm thử và ngửi và nhấn nhá thêm, nếu chưa đủ độ thơm.
Bạn có thể bảo quản dầu như vậy trong 2-3 tháng.
Dầu tốt nhất để truyền là dầu ô liu thơm nhẹ. Dầu cây rum và dầu hướng dương cũng tốt.
Khi chọn một món ăn cho bơ, hãy chú ý đến phần cổ. Các loại thảo mộc phải vừa vặn với dầu vào và ra một cách tự do. Các lọ đóng hộp là tốt nhất để truyền dịch. Và sau đó bạn có thể đổ vào những chiếc chai xinh xắn, đặt những nhánh thảo mộc tươi vào đó. Trước khi ngâm có thể rửa sạch thảo mộc nhưng phải lau khô hoàn toàn để nước không ngấm vào dầu, nên nhào kỹ thảo mộc một chút để tăng mùi thơm trước khi cho vào dầu.
Truyền dịch mất 3-5 tuần, sau đó nó có thể được sử dụng để trộn salad hoặc nấu ăn.
Một số công thức khuyên bạn nên đun nóng dầu một chút lúc đầu hoặc đổ vào 1 muỗng canh. giấm rượu cho mỗi lít dầu để ngăn chặn sự hư hỏng.
Công thức nấu ăn dầu


Dầu ô liu thơm
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Thêm vào dầu ô liu, tốt nhất là loại thượng hạng, các loại thảo mộc thơm và phụ gia tự nhiên. Chúng có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ. Các loại thảo mộc phải được làm khô rất kỹ nếu không nấm mốc có thể phát triển.
Để tất cả mọi thứ trong 30 ngày trong một chai kín (thỉnh thoảng lắc), sau đó lọc dầu qua vải lanh, đổ vào một chai khác và đậy lại bằng nút.
Dầu ô liu chanh Al limone
Rửa kỹ hai quả chanh ngon ngọt, chúng phải có vỏ mỏng.
Cắt chanh thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và muối. Sau 20 phút, chuyển chúng cùng với nước trái cây vào một cái lọ và phủ dầu ô liu lên trên.
Dùng cho cá luộc (đã tưới lên trên).
Dầu ô liu bạc hà Alla menta
Rửa thật sạch 4 nhánh bạc hà và một ít hành lá thái mỏng, cho vào lọ dầu ô liu. Thêm 2 hạt tiêu đen và xanh đã cắt nhỏ vào đó.
Dùng để trộn salad rau tươi.
Dầu ô liu với thảo mộc Alle erbe
Cắt 6 lá salvia, một nhánh hương thảo, 1 lá nguyệt quế, 1 nhánh cỏ xạ hương và một ít lá kinh giới. Đổ tất cả mọi thứ vào dầu ô liu, thêm một vài quả bách xù, một ít hạt tiêu đen và muối thô.
Được sử dụng cho bít tết và thịt nướng (có nước ở trên).
Dầu ô liu cay Alle Spezie
Trong một chai dầu ô liu, nhúng một vỏ chanh nhỏ, 2 lá nguyệt quế, một nắm hạt tiêu đen và một vài cây đinh hương.
Thêm một ít bột quế. Dùng để nướng thịt (rưới nước lên trên).
Tất cả "dầu ô liu tỏi aglio
Bóc vỏ 3 nhánh tỏi, nghiền nhỏ và cho vào lọ dầu ô liu. Thêm vào đó 3 lá húng quế, 1 nhánh kinh giới.
Dùng với nước sốt (không có cà chua) cho mì ống, cũng như cơm (rắc lên trên).
Dầu thực vật trên dược liệu


Mùa hè là thời điểm thu hái các loại dược liệu. Thông thường chúng được sấy khô cho mùa đông hoặc làm cồn thuốc. Nhưng bạn vẫn có thể nhấn mạnh các loại thảo mộc trong dầu thực vật. Các loại thảo mộc được ngâm với dầu làm tăng hương vị và đặc tính chữa bệnh của chúng và trở nên hiệu quả hơn.
Các loại dầu thực vật và tinh dầu khác nhau hiện có thể được mua ở các hiệu thuốc và cửa hàng. Nhưng bạn có thể nấu chúng ở nhà, vì sau đó bạn sẽ biết chắc chắn rằng dầu của bạn là 100% tự nhiên và không chứa các chất phụ gia dưới dạng dầu khoáng và các thành phần hóa học được thêm vào trong quá trình sản xuất công nghiệp. Hãy chăm sóc sức khỏe và tâm trạng tốt, điều mà tinh dầu thảo mộc có thể mang lại cho bạn!
Ví dụ về các loại dầu thảo mộc bạn có thể tự làm:
Dầu húng quế, bạc hà, cỏ xạ hương và cây xô thơm được sử dụng làm thuốc hạ sốt.
Dầu hoa nhài, hoa hồng, hoa diên vĩ - bình thường hóa huyết áp, giảm mệt mỏi và căng thẳng, phục hồi giai điệu, bình thường hóa tình trạng chung của cơ thể.
Dầu hoa cúc, oải hương và dầu tía tô rất tốt cho người bị dị ứng.
Dầu thông, cỏ xạ hương và thì là được dùng làm thuốc long đờm trị ho và viêm phế quản.
Dầu cây bách và cỏ thi có thể được sử dụng cho chứng giãn tĩnh mạch.
Dầu hoa cúc được sử dụng để trẻ hóa.
Dầu hoa hồng làm dịu và giảm đau đầu.
Làm thế nào để chuẩn bị dầu thảo mộc?
Đây là một công thức cho dầu wort của St. John, làm ví dụ:
Nhúng 0,5 chén hoa tươi và lá của St. John's wort vào 1 chén dầu ô liu đã được làm ấm trong 3 tuần. Sau đó vắt và lọc lấy nước, bảo quản nơi thoáng mát.
Dầu wort St.John được sử dụng để chữa bỏng, vết thương không lành và loét, áp xe, viêm mủ trong khoang miệng. Dầu wort St. John cũng được sử dụng để xoa bóp cột sống và lưng dưới.


Điều gì để nhấn mạnh vào?
Các loại thảo mộc thơm: hương thảo, cỏ xạ hương, húng quế, oregano, thì là, ngải giấm, mùi tây, thì là. Để truyền dịch, tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc tươi - trong trường hợp này, mùi thơm sẽ nồng hơn và xuất hiện nhanh hơn nhiều.
Rau thơm: tỏi, hẹ tây, ớt cay, ớt bột, cần tây, cải ngựa.
Gia vị: quế, đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu, thảo quả, hồi và các loại khác.
Trái cây và quả mọng: mâm xôi, anh đào, chanh, chanh, cam.
Hoa: cây bồ đề, cây sen cạn.
Bạn có thể sử dụng các thành phần riêng lẻ hoặc kết hợp chúng để tạo hương vị cho khẩu vị của bạn.
Có ba cách để tạo hương vị cho giấm và dầu.
Phương pháp một
Tốt nhất cho các loại thảo mộc thơm, hoa và toàn bộ gia vị.
Đun nóng giấm hoặc dầu trên lửa nhỏ. Giấm không được đun sôi. Trong khi đun, bạn cho các nguyên liệu tạo hương vào, để nguội hỗn hợp rồi đổ vào hộp thủy tinh để bảo quản. Ngoài ra, bạn có thể đóng chai hoặc đóng lọ các loại hương liệu và đổ đầy dầu hoặc giấm đã đun nóng. Trong trường hợp đầu tiên, mùi thơm sẽ mở ra nhanh hơn một chút.

Nếu bạn muốn có hương vị và hương thơm đậm đà nhất, hãy thêm các hương vị tươi mới khi bạn ngấm vào.
Phương pháp hai
Lý tưởng cho rau, trái cây và thảo mộc.
Xay trái cây, rau hoặc thảo mộc trong khoai tây nghiền mà bạn sẽ làm dịch truyền. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn và thêm giấm hoặc dầu ở nhiệt độ phòng. Khuấy đều và đổ vào thùng ủ. Bạn có thể lọc hỗn hợp đã hoàn thành qua vải thưa cho trong suốt hoặc để nguyên.
Phương pháp ba
Được sử dụng để làm thơm với các loại gia vị xay.
Xay các loại gia vị trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê. Đổ vào lọ hoặc chai, phủ dầu hoặc giấm ở nhiệt độ phòng và để ngấm. Hỗn hợp này có thể được sử dụng sau khi gia vị đã lắng xuống đáy và chất lỏng trở nên trong.
Các hỗn hợp được chuẩn bị bằng bất kỳ phương pháp nào phải được để trong tủ lạnh từ vài giờ đến vài ngày. Thời gian ngấm phụ thuộc vào cường độ của các thành phần hương liệu và hương vị mà bạn muốn.
Làm thế nào để lưu trữ?
Dầu hoặc giấm tự làm tốt nhất nên được bảo quản ở nơi tối và mát.
Dịch truyền được chuẩn bị theo phương pháp thứ nhất và thứ ba được lưu trữ trong một thời gian khá dài - lên đến sáu tháng.
Dầu và giấm, được truyền theo phương pháp thứ hai, có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều - chúng được sử dụng tốt nhất trong vòng vài tuần sau khi chuẩn bị.

Căn bếp của những người yêu thích sự sáng tạo ẩm thực của các nữ tiếp viên giống như một phòng thí nghiệm ma thuật, nơi chứa tất cả các loại nguyên liệu nấu ăn trong vô số lọ, hộp đựng và chai lọ. Cảm thấy giống như những người giữ lò sưởi và những nhà ảo thuật nấu ăn, nhiều bà nội trợ đã khéo léo tạo ra những món "khoai tây chiên" hương liệu của riêng mình, chế biến nước sốt nguyên bản từ dầu hướng dương và gia vị, nhận được niềm vui từ sự sáng tạo.

Nhánh cây hương thảo, mùi tây, ngò, thì là, húng quế, tỏi, đỏ, tiêu đen, lát cam, chanh, những miếng trái cây khô và nấm khô trông đẹp mắt trong chai trong suốt có dầu, lung linh dưới ánh sáng và nhân cách hóa sự kỳ diệu của sự ra đời của hương vị mới khi các loại gia vị, thảo mộc, trái cây họ cam quýt thấm dầu hướng dương với hương thơm của chúng. Nước sốt thu được theo cách này sẽ mang lại cho các món ăn thông thường và các món nướng một hương thơm tươi mát của mùa hè, làm cho hương vị trở nên rõ ràng, hấp dẫn và đáng nhớ hơn.

Công suất để lựa chọn

Để chế biến dầu thơm, hãy chọn một hộp đựng trong suốt có miệng rộng: qua đó, bạn có thể dễ dàng đặt các loại gia vị và rau thơm, gia vị, các miếng cam quýt, trái cây khô vào bên trong đĩa. Một lọ thủy tinh hoặc chai có nắp vặn là một lựa chọn tuyệt vời. Khi kết thúc quá trình truyền, có thể đổ dầu vào carafe đẹp có nắp đậy kín, để trên giá, tránh ánh nắng trực tiếp.

Những thành phần để chọn để truyền?

Các sản phẩm để làm dầu thơm có thể rất khác nhau: rau thơm, rau, gia vị, trái cây họ cam quýt, trái cây khô, nấm khô. Chúng có thể được sử dụng không chỉ riêng lẻ mà còn có thể kết hợp nguyên bản, dựa trên khẩu vị của riêng bạn và danh sách các món ăn mà bạn yêu thích và dự định nấu. Thật thú vị và thú vị khi ngâm bơ trong một hộp đựng với các loại thảo mộc, gia vị và gia vị: kết quả là bạn sẽ có được một sản phẩm thơm và tốt cho sức khỏe đến bất ngờ.

Truyền với các loại thảo mộc

1. Dầu phải được đun nóng kỹ đến nhiệt độ 80-90 độ, không đun sôi.
2. Trước khi sử dụng, các loại thảo mộc phải được rửa thật sạch và lau khô, và chỉ sau đó chúng mới được cho vào dầu, trước đó đã được cắt thành từng khúc hoặc xé bằng tay.
3. Phải mất 2-3 tuần để ngấm sản phẩm với húng quế, mùi tây, thì là, ngò và các loại rau thơm khác.
4. Cuối thời gian này, sản phẩm phải được lọc và đặt ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời.

Làm thơm dầu với gia vị

1. Xay hạt tiêu đen, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, rau mùi và các loại gia vị khác (theo khẩu vị của bạn) trong máy xay cà phê.
2. Cho hỗn hợp thu được vào hộp thủy tinh và phủ dầu thực vật ở nhiệt độ phòng.
3. Thời gian ngâm từ 7-10 ngày: ngay sau khi các gia vị nghiền nát lắng xuống và dầu trở nên trong suốt là sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Truyền dầu với trái cây và rau

1. Trái cây có múi, nấm khô, trái cây khô phải được rửa thật sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Dầu phải được làm nóng trước, nhưng không được đun sôi, sau đó đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị đã cắt nhỏ vào hỗn hợp ấm.
3. Xông dầu thơm với cam quýt, hoa quả khô và nấm khô trong 1 tháng, sau thời gian này phải lọc sản phẩm.

Để làm cho kết quả của việc chuẩn bị một loại dầu thơm làm bạn hài lòng và truyền cảm hứng cho những thử nghiệm ẩm thực mới, hãy chọn dầu tinh luyện từ các loại của công ty trong nước " Dầu Kaissa", Kết hợp một số

Tinh dâu bạc ha.

- 200 ml dầu hạt nho,
- một bó bạc hà nhỏ,
- vỏ chanh.

Lượng dầu có thể tùy ý, mình làm nhỏ thì tiện hơn, vì bất cứ lúc nào mình cũng có thể chuẩn bị phần mới. Tôi thu thập những chai nhỏ một cách đặc biệt.
Rửa sạch bạc hà, lau khô, tán nhuyễn, thêm vỏ chanh (tùy ý) và phủ dầu lên trên. Nếu bạn cần nấu nhanh, hãy đun nóng dầu, nhưng không đun sôi. Để trong một tuần, nên lọc trước khi sử dụng, nhưng nếu phần nhỏ thì bạn không thể làm được. Tôi đổ món salad với dầu này, đặc biệt là với trái cây và rất ngon khi rưới lên khoai tây non chiên trong lò trước khi phục vụ.

Salad dưa với dầu bạc hà và chanh.
- 2-3 lát dưa,
- 1 cục vôi nhỏ,
- 1-2 muỗng cà phê mật ong,
- 1-2 muỗng cà phê dầu bạc hà.

Cắt dưa thành từng lát mỏng và bày ra đĩa. Nạo vỏ chanh trên một máy xay mịn. Trộn nó với nước cốt chanh, mật ong và bơ. Đổ nước sốt lên dưa. Để yên một lúc và phục vụ ngay lập tức.

Dầu óc chó với quế và hoa hồi.

- 200 ml bơ hạt,
- 1 thanh quế,
- 1 bông hoa hồi.

Đây có lẽ là một trong những loại dầu yêu thích (ngoài nấm). Tôi đổ đầy rau trộn với nó và tưới cháo. Chỉ là một mùi hương tuyệt đẹp! Để chuẩn bị, bạn hãy cho một thanh quế và một hoa hồi đã bẻ thành từng miếng vào một chiếc hộp sạch. Đun nóng dầu, nhưng không đun sôi và cho gia vị vào. Hãy để nó ủ trong vài ngày, mặc dù sau khi nó đã nguội hoàn toàn, nó có thể được sử dụng.

Rau củ đút lò với bơ đậu phộng.

1-2 quả cà tím
- 1 quả ớt ngọt,
- 1 củ hành tây,
- muối tiêu,
- 2-3 thìa dầu ô liu.

Cắt cà tím thành từng lát, tiêu thành lát, hành tây cắt thành nửa khoanh. Muối và tiêu tất cả mọi thứ, đổ với dầu. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng cho đến khi mềm trong 25-30 phút. Đổ dầu trước khi dùng. Phục vụ rau khi còn ấm.

Dầu ô liu gia truyền với các loại thảo mộc ô liu.

300 ml dầu ô liu chất lượng tốt,
- 1 muỗng canh thảo mộc đã được chứng minh (tôi sử dụng loại khô mua),
- 1 giờ. tỏi
- 1 lá nguyệt quế nhỏ,
- vài hạt tiêu hồng.

Loại dầu này rất thích hợp để trộn với bất kỳ loại thực phẩm nào. Trong trường hợp này, tôi không đun nóng dầu, mà chỉ cần đổ các loại thảo mộc vào nhấn mạnh 1-2 tuần trong một nơi tối, nhớ thỉnh thoảng lắc. Nên làm căng trước khi sử dụng.

Dorado nướng với chorizo ​​trong dầu với các loại thảo mộc vùng Provence.

1 dorado, gọt vỏ
- một vài miếng xúc xích chorizo ​​(hoặc bất kỳ loại hun khói sống nào),
- 1 quả cà chua,
- vài lát chanh,
- dầu ngâm với các loại thảo mộc đã được chứng minh,
- muối tiêu.

Rửa và lau khô dorado, xát nhẹ với muối và tiêu. Bạn không cần cho nhiều muối vì xúc xích đã mặn. Thực hiện các vết cắt xiên nhỏ ở bên cạnh. Đặt các miếng chorizo ​​dưới dạng hình vảy. Đắp những lát cà chua và chanh vào bụng. Rưới dầu và nướng ở 180 độ. cho đến khi sẵn sàng. Đổ thêm dầu trước khi phục vụ.

Dầu ô liu với tỏi và húng quế tươi.

300 ml dầu ô liu
- 1 bó húng quế tươi
- 3 tép tỏi, băm nhỏ tấm.

Rửa sạch và lau khô húng quế. Nghiền nhẹ và cho vào hộp, thêm tỏi, đổ dầu lạnh vào và để ngấm vào chỗ tối trong 1-2 tuần. Đừng quên lắc. Hương thơm tuyệt vời, nước sốt salad tuyệt vời ... và hơn thế nữa.

Salad mozzarella phủ dầu húng quế.

100 g mozzarella,
- Lá rau diếp,
- hạt thông,
- cà chua cherry,
- 1-2 muỗng canh dầu húng quế,
- muối tiêu.

Dùng tay nhặt lá rau diếp cá và bày ra đĩa. Rán nhẹ các loại hạt trong chảo khô. Cắt đôi quả cà chua. Thêm các miếng mozzarella, cà chua vào salad, nêm muối và tiêu. Nêm dầu và rắc các loại hạt.

Dầu ô liu với tỏi, cỏ xạ hương và hương thảo.

200 ml dầu ô liu
- một nhánh hương thảo,
- một nhánh cỏ xạ hương,
- 1 - 2 tép tỏi.

Rửa và lau khô các loại rau thơm, cắt tỏi thành từng lát mỏng và cho tất cả vào một hộp khô sạch. Đun nóng dầu nhẹ (khá một chút) rồi đổ gia vị vào. Để ở nơi tối trong 3-5 ngày. Nó rất ngon khi tưới khoai tây, cá, mì ống và bất cứ thứ gì.

Cá hồi nướng với rau và dầu hương thảo.

1 con cá hồi vân
- 1 quả bí ngòi nhỏ,
- 1 cây thì là,
- 1 quả cà chua,
- dầu tẩm hương thảo,
- muối, tiêu xay.

Rửa sạch và làm khô cá hồi. Cắt bí ngòi, thì là và cà chua thành từng lát. Chà xát cá với muối và tiêu, có thể cho vài lát chanh vào bụng cá. Đặt trong một đĩa nướng. Đặt bí ngòi, thì là và cà chua bên cạnh, thêm dầu đều và nướng ở 180 vườn. cho đến khi sẵn sàng.

Dầu thực vật và giấm ở dạng nguyên chất khá tự cung tự cấp như một loại nước sốt. Nhưng để có hương vị và hương thơm phong phú hơn, chúng có thể được tẩm với các loại gia vị, thảo mộc, vỏ cam quýt và rau.

Dầu và giấm có hương vị rất tốt để làm nước xốt cho nhiều loại salad - từ rau đến trái cây, để làm nước xốt và nhiều món ăn khác. Giống như giấm, dầu thảo mộc không chỉ tốt cho việc sử dụng ẩm thực và mỹ phẩm mà còn để làm quà tặng. Ngoài ra, có thể dùng tinh dầu thảo mộc để duy trì và phục hồi sức khỏe.

Ngoài ra còn có một số phương pháp để làm dầu thảo mộc. Nhưng tất cả đều dựa trên việc ngâm các loại thảo mộc trong dầu đun nóng và làm nguội chậm. Một số khuyên bạn nên cho các loại thảo mộc vào dầu và để chúng trong 2-3 tuần, một số trong 2-3 ngày, sau đó lấy ra và cho vào các loại thảo mộc tươi và làm như vậy trong 2-3 tuần. Tuy nhiên, mọi người khuyên hãy nếm thử và ngửi và nhấn nhá thêm, nếu chưa đủ độ thơm. Bạn có thể bảo quản dầu như vậy trong 2-3 tháng.

Dầu tốt nhất để truyền là dầu ô liu thơm nhẹ. Dầu đậu nành, dầu hạt cải và dầu hướng dương cũng là những lựa chọn tốt.

Khi chọn một món ăn cho bơ, hãy chú ý đến phần cổ. Cỏ nên được tự do để phù hợp với dầu và ra ngoài. Đối với truyền dịch, lọ đóng hộp là tốt nhất. Và sau đó bạn có thể đổ nó vào những chiếc chai xinh xắn, đặt những nhánh thảo mộc tươi vào đó. Trước khi tẩm có thể rửa sạch thảo mộc nhưng phải để thật ráo nước để nước không ngấm vào dầu. tốt hơn là nên nhào cỏ một chút để tăng mùi thơm trước khi cho vào dầu.

Truyền dịch mất 3-5 tuần, sau đó nó có thể được sử dụng để trộn salad hoặc nấu ăn.

Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên đun nóng dầu một chút lúc đầu hoặc thêm 1 muỗng canh giấm rượu vào một lít dầu để giữ cho dầu không bị hỏng.

Dầu ô liu thơm

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Thêm vào dầu ô liu, tốt nhất là loại thượng hạng, các loại thảo mộc thơm và phụ gia tự nhiên. Chúng có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ. Các loại thảo mộc phải được làm khô rất kỹ nếu không nấm mốc có thể phát triển.
Để tất cả mọi thứ trong 30 ngày trong một chai kín (thỉnh thoảng lắc), sau đó lọc dầu qua vải lanh, đổ vào một chai khác và đậy lại bằng nút.

Dầu ô liu chanh Al limone

Rửa kỹ hai quả chanh ngon ngọt, chúng phải có vỏ mỏng.
Cắt chanh thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và muối. Sau 20 phút, chuyển chúng cùng với nước trái cây vào một cái lọ và phủ dầu ô liu lên trên.
Dùng cho cá luộc (đã tưới lên trên).

Dầu ô liu bạc hà Alla menta

Rửa thật sạch 4 nhánh bạc hà và một ít hành lá thái mỏng, cho vào lọ dầu ô liu. Thêm 2 hạt tiêu đen và xanh đã cắt nhỏ vào đó.
Dùng để trộn salad rau tươi.

Dầu ô liu với thảo mộc Alle erbe

Cắt 6 lá salvia, một nhánh hương thảo, 1 lá nguyệt quế, 1 nhánh cỏ xạ hương và một ít lá kinh giới. Đổ tất cả mọi thứ vào dầu ô liu, thêm một vài quả bách xù, một ít hạt tiêu đen và muối thô.
Được sử dụng cho bít tết và thịt nướng (có nước ở trên).

Dầu ô liu cay Alle Spezie

Trong một chai dầu ô liu, nhúng một vỏ chanh nhỏ, 2 lá nguyệt quế, một nắm hạt tiêu đen và một vài cây đinh hương.
Thêm một ít bột quế. Dùng để nướng thịt (rưới nước lên trên).

Dầu ô liu tỏi All'aglio

Bóc vỏ 3 nhánh tỏi, nghiền nhỏ và cho vào lọ dầu ô liu. Thêm vào đó 3 lá húng quế, 1 nhánh kinh giới.
Dùng với nước sốt (không có cà chua) cho mì ống, cũng như cơm (rắc lên trên).

Nếu bạn muốn tặng ai đó một chai rượu, hãy thêm một thẻ công thức được thiết kế đẹp mắt bằng cách buộc nó bằng ruy băng hoặc dây. Hoặc một thẻ với các công thức để sử dụng giấm này - salad hoặc nước sốt. Một bó thảo mộc khô nhỏ sẽ trang trí tốt cho món quà của bạn. Có thể đặt những chai nhỏ chứa nhiều loại giấm và dầu khác nhau trong giỏ quà với một cuốn sách công thức đặc biệt đính kèm.

Ướp dầu thực vật là một trong những kỹ thuật ẩm thực phổ biến nhất để lưu giữ hương thơm của các loại gia vị và thảo mộc.

Dầu thực vật này đóng vai trò như một hương liệu bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn nóng, salad, nước xốt và nước sốt. Bất kỳ chuyên gia ẩm thực tự trọng nào cũng có trong kho một số loại dầu thực vật có hương vị được chế biến trên cơ sở các loại gia vị, gia vị yêu thích của bạn hoặc sự kết hợp của chúng.

Trong bài viết này, tôi sẽ nói về công nghệ sản xuất dầu thực vật có hương vị tại nhà và chia sẻ 5 công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho những loại dầu này.

Công thức cơ bản để làm dầu thực vật rất đơn giản: các thành phần hương liệu được lựa chọn được làm sạch, rửa kỹ và sấy khô, các gia vị mong muốn được nghiền hoặc chiên để có hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể chọn bất kỳ thành phần hương liệu nào tùy theo sở thích của mình.

Dầu thực vật phổ biến nhất có hương vị là dầu ô liu nguyên chất; Nó có thể được sử dụng ở nhiệt độ phòng, nhưng để đạt được kết quả tốt nhất, nên làm nóng dầu đến nhiệt độ 50-60 0 С - bằng cách này, hương thơm và vị của các loại gia vị sẽ mở ra tốt hơn và sâu hơn.

Các loại thảo mộc và gia vị đã sơ chế được đổ với dầu và để ở nơi tối mát mẻ trong 2 tuần. Sau khi hết thời gian yêu cầu, dầu được lọc và đổ vào các chai sạch đẹp. Bạn có thể để các loại gia vị trong hộp có dầu, nơi chúng được ngấm dầu, nhưng trong trường hợp này chúng phải được đậy kín bằng dầu, nếu không chúng sẽ bị hỏng.

Dầu thực vật có hương vị được bảo quản trong vài tháng trong bao bì kín ở nơi tối và mát.

Và bây giờ tôi sẽ chia sẻ với các bạn 5 công thức dầu thực vật có hương vị yêu thích mà tôi rất hay sử dụng trong các món ăn của mình.

Dâu tỏi. Loại dầu đơn giản nhất và được sử dụng thường xuyên nhất trong các công thức nấu ăn khác nhau. Lượng tỏi mà dầu sẽ được truyền vào, tôi xác định độ sâu mong muốn của hương vị và hương thơm của dầu.

Dầu thực vật cay.Đối với loại dầu này, tôi chọn các loại gia vị yêu thích của mình - hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, bạch đậu khấu và hoa hồi. Trước khi đổ gia vị với dầu nóng, hãy nghiền hoặc chiên chúng để lộ mùi thơm.

Dầu nóng với ớt sừng.Loại dầu này đứng thứ ba trong bảng xếp hạng của tôi về các loại dầu thực vật có hương vị thường được sử dụng. Lượng ớt mà tôi tẩm dầu cũng được xác định bởi độ đậm đà mong muốn của hương vị và hương thơm, nhưng trong công thức này, tôi cũng tính đến mức độ cay nồng của ớt.

Dầu húng quế.Tôi thực sự thích sử dụng dầu này trong món salad làm từ các loại thảo mộc và rau tươi (nó đặc biệt hợp với cà chua). Nguyên liệu tôi sử dụng cho loại dầu này là: lá ​​húng quế tươi xanh, vỏ chanh chưa qua chế biến, một ít tỏi hoặc ớt.

Dầu gia vị Địa Trung Hải.Dầu này rất tốt cho nhiều món mì ống, thịt băm, rau nướng và thậm chí cả bánh pizza. Tôi nhấn mạnh loại dầu này trên cây hương thảo, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, tỏi, tiêu đen và ớt.

Tất nhiên, những thứ này khác xa với tất cả các công thức dầu thực vật mà tôi sử dụng, nhưng đây là những công thức được yêu thích và thường xuyên sử dụng nhất.

Tôi hy vọng bài viết này thú vị và truyền cảm hứng cho bạn để tạo và sử dụng các loại dầu thực vật có hương vị. Hãy cố gắng làm phong phú thêm công thức của bạn với một nét tinh tế ban đầu, điều này sẽ thêm dầu thực vật có hương vị do chính tay bạn tạo ra, và món ăn của bạn sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự!

Tôi cũng sẽ rất vui khi nhận được phản hồi về kinh nghiệm nấu ăn của bạn dựa trên các tài liệu của bài viết của tôi.