Quả bí ngô.

Giá trị dinh dưỡng và dược tính.
Quả bí ngô cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùi của chúng rất giàu đường, carotene, vitamin B1, B2, B6, C, E, PP. Vitamin T được tìm thấy trong bí ngô, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể - hấp thụ mạnh thịt và các thực phẩm nặng khác.
Cùi của quả bí ngô chứa muối axit photphoric, kali, canxi, magie và về lượng sắt thì bí ngô đứng đầu trong các loại rau. Nó đặc biệt giàu kali và pectin, có tác dụng ngăn ngừa viêm ruột già.
Các chuyên gia khẳng định, thường xuyên ăn cháo bí đỏ có tác dụng tuyệt vời đối với chứng tăng huyết áp, béo phì và rối loạn chuyển hóa. Đối với chứng mất ngủ, từ lâu người ta đã khuyên nên uống nước bí ngô hoặc nước sắc bí ngô với mật ong vào ban đêm.
Hạt của nó chứa tới 52% dầu và tới 28% protein, nhiều muối kẽm và vitamin E nên giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn hạt hướng dương. Dựa trên dầu bí ngô, người ta đã tạo ra loại thuốc bí ngô có tác dụng kích thích gan. Hạt bí ngô là một loại thuốc tẩy giun vô hại và hương vị của hạt giống tương đương với các loại hạt.
Bí ngô cải thiện tiêu hóa nên được đưa vào chế độ ăn kiêng dành cho người béo phì, suy giảm chức năng túi mật, phù nề do các bệnh tim mạch, lao, gút, bệnh thận và viêm ruột.
Bí ngô sống được thêm vào món salad. Nó được dùng để nấu súp, cháo, nhân bánh và cả đồ ngâm chua.

Bí ngô lớn chịu lạnh tốt nhất nhưng chín muộn hơn vỏ cứng. Thân cây có hình trụ. Quả được phân biệt bởi kích thước lớn, thời gian bảo quản lâu, hương vị thơm ngon.
chất lượng và khả năng chứa nhiều hạt (100-300 g). Hạt có màu trắng sữa, nhẵn, có viền xung quanh không rõ.

Bí ngô vỏ cứng thích nghi tốt với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Thân của nó có nhiều mặt sắc nét và nhăn nheo. Quả nhỏ, có vỏ gỗ và có lông tơ phụ có gai. Hạt có kích thước nhỏ và vừa, màu vàng nhạt, có viền cùng màu.

bí ngô ưa nhiệt nhất và chín muộn, chủ yếu là leo dài, không có dạng bụi. Thân cây được làm tròn. Quả có kích thước nhỏ và vừa, thuôn dài, hẹp ở giữa. Cùi có màu cam, có mùi thơm hạt nhục đậu khấu. Hạt thon dài, có viền xoắn hoặc có lông tơ, màu sắc đậm hơn màu của hạt.
Ngoài các loài được liệt kê, người trồng rau nghiệp dư còn trồng
bàn, thức ăn gia súc, thực vật hạt trần (giống "Cô bé lọ lem"), bí ngô trang trí và bộ đồ ăn . Qua đặc điểm sinh học chúng tương tự như những gì được đề cập ở trên.

Bí ngô là loại cây trồng ưa nhiệt và ưa ánh sáng; hạt của nó bắt đầu nảy mầm ở 13°C, và ở một số giống ở 10°C.÷ 12°C. Cây sinh trưởng bình thường ở nhiệt độ 20÷ 30°C. Nhiệt độ giảm xuống 14°C hoặc thấp hơn, đặc biệt là vào ban đêm, có tác động đáng kể đến sự hình thành quả, vì quả chủ yếu phát triển vào ban đêm. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi quả chín 100÷ 160 ngày. Khi dày và che bóng, cây bị ức chế, quả chín chậm, năng suất và mùi vị giảm. Cây cần ánh sáng mạnh nhất trong quá trình ra hoa và chín quả.

Nhờ hệ thống rễ mạnh mẽ, bí ngô là loại cây trồng chịu hạn tốt hơn nhưng đáp ứng tốt với việc tưới nước, đặc biệt là trong thời kỳ hình thành hệ thống rễ và sinh trưởng thâm canh của quả. Đặc biệt là bí nhục đậu khấu ưa ẩm và ưa nhiệt.

Đất. Khu vực gieo bí ngô phải được sưởi ấm tốt, đất nhẹ, màu mỡ, không bị che bóng. Bất kỳ người tiền nhiệm nào ngoại trừ dưa chuột. Đất được đào lên vào mùa thu ở độ sâu 25÷ 30 cm, bón phân hoặc mùn để đào với tỷ lệ 10.÷ 20kg/1m2. Vào mùa xuân, bổ sung supe lân - 40÷ 60g, kali nitrat 30÷ 40g và amoni nitrat 10 ÷ 15g trên 1m2. Phân kali có thể được thay thế bằng tro gỗ với số lượng gấp đôi. Có thể bón phân vào hố trước khi gieo: 2÷ 3 kg mùn, 6 g supe lân và 3 g kali và amoni nitrat.

Phát triển. Tiến hành gieo hạt dưới màng phủ 10- 15/5 trồng cây con - 15- Ngày 20 tháng 5, lúc bãi đất trống- tương ứng 25- Ngày 30 và 8 tháng 5 - 12 tháng sáu. Hạt bí ngô có thể tồn tại đến 10 năm. Có thể gieo hạt sớm hơn - 18-25 Tháng 5, vì bí ngô có khả năng chịu lạnh tốt hơn dưa chuột. Gieo hạt vào 2 hố một lần-> 3 chiếc. đến độ sâu 3 -> 5cm. Khoảng cách giữa các hố bí leo là 140*70 hoặc 140*140, bí bụi 90*90 hoặc 100*100cm. Khi chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện, cây thưa dần, chỉ để lại một cây trên mỗi lỗ. Cây con được trồng trong chậu. Cây con được chuẩn bị đúng cách phải cứng cáp và khỏe mạnh, cóThân thấp, chắc nịch với các đốt ngắn và hai hoặc ba lá thật phát triển tốt. Trong mùa sinh trưởng, cây được cho ăn 2 lần. Cho ăn giai đoạn 2 đặc biệt hiệu quả÷ 3 lá và trước khi ra hoa. Cho ăn bằng dung dịch bùn (1:1) và phân gà (1:15) rất hữu ích.- 20). Trong mùa sinh trưởng, các chồi bên của bí ngô bị chèn ép và khi 5- 7 quả rồi đến phần ngọn, để lại 4 quả phía trên- 5 lá. Tưới nhiều nước cho bí ngô, mỗi lần 1 nước÷ 2 xô nước cho bụi cây, vì độ ẩm đất tối ưu cho nó là 70- 80%. Tần suất tưới nước phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

Trồng trên đống phân trộn.
Để trồng bí ngô, bạn có thể xây một nhà kính đặc biệt. Chân nhà kính làm bằng ván, là hộp rộng 1,5 m, dài 2,5 m, cao 45 cm, ở giữa cao 70 cm làm xà ngang để chiếu phim lên nhà kính. thời gian mùa xuân. Dọc theo chu vi, các dầm cao 2 m được đặt thẳng đứng, trông giống như lưới mắt cáo (văn hóa thẳng đứng).
Vào mùa thu, bạn cần chăm sóc lớp lót chuồng ấm áp cho bí ngô. Phần đế bao gồm ngọn, lá, mùn cưa, vỏ cây nghiền nát, rác thải nhà bếp, v.v. Tất cả khối lượng này nên lấp đầy khoảng 2/3 nhà kính, rắc vôi hoặc tro lên trên và để ở dạng này cho mùa đông.
Vào mùa xuân, ngay cơ hội đầu tiên, nhà kính đã được lấp đầy gần đến đỉnh phân tươi, rắc mùn cưa. Sau đó chuẩn bị hố cho cây bí ngô. Trong nhà kính được mô tả ở trên, người ta tạo ra 12 lỗ có đường kính khoảng 50 cm, đổ 1,5 thùng mùn vào mỗi lỗ. Bây giờ tất cả những gì còn lại là phủ toàn bộ bề mặt bằng màng cũ và thật cẩn thận.dùng đá đè xuống không chỉ dọc theo các cạnh mà còn ở giữa. Bằng cách này, chúng tôi tăng nhiệt độ ở khu vực hệ thống rễ bí ngô, điều này cực kỳ quan trọng đối với tất cả các cây dưa. Đất dưới màng và đá ấm lên khá tốt và đủ ấm vào thời điểm cây con được trồng. Ngoài ra, phân dưới bí ngô chín tốt vì nó liên tục được làm ẩm và phủ lên lá bí ngô.

Văn hóa theo chiều dọc
Ở những khu vực nhỏ, bí ngô có thể được trồng thành công trên giàn thẳng đứng dọc theo phía nam của ngôi nhà hoặc hàng rào. Phương pháp này có tác dụng tốt đối với những quả nhỏ hoặc loài trang trí bí ngô. Để làm điều này, hãy đào các hố cách nhau 50 cm, lấp đầy chúng bằng phân trộn với đất và tưới nước bằng dung dịch thuốc tím. Phương án đầu tiên: Đặt một chiếc cọc gần mỗi cây và buộc một sợi dây vào đó, đầu còn lại buộc vào mái hiên hoặc trên hàng rào. Một chiếc roi được truyền dọc theo sợi dây. Mỗi cây để lại hai bầu dục, các điểm sinh trưởng bị chèn ép, các chồi bên không có quả bị cắt bỏ và các chồi bên dưới bị cắt bỏ.
Một lựa chọn khác: Tại thời điểm loại bỏ vật liệu che phủ, các sợi mi bí ngô cần được buộc vào các thanh dọc, cẩn thận phân bổ chúng ở cùng một khoảng cách với nhau. Sau này, tất cả những sợi mi đang mọc phải được nhổ ra khỏi bụi rậm và đem phơi nắng. Kết quả là bí ngô ra hoa đầy đủ.
Khi cây quấn hoàn toàn quanh giàn, cảnh tượng những chiếc lá xanh, những bông hoa khác thường và những quả dưa vàng rực sẽ tạo ấn tượng khó phai. Đây có lẽ sẽ là góc đẹp nhất trong khu vườn của bạn.

Mùa gặt. Bí ngô cũng được thu hoạch vào đầu tháng 9, trước khi sương giá tràn vào. Các dấu hiệu của sự trưởng thành của quả là phần cuống bị khô và phân hóa (bị cắt cùng với quả), vỏ có hình dạng rõ ràng và vỏ cứng lại. Trái cây chín kỹ, tốt cho sức khỏe được sấy khô và phơi dưới nắng trong 8 giờ.÷ 10 ngày và đưa vào lưu trữ.

Những loại trái cây có thời gian bảo quản ổn định, chứa nhiều tinh bột thích hợp để bảo quản lâu dài. Trong quá trình bảo quản, tinh bột bị thủy phân làm lượng đường hòa tan tăng lên và quả trở nên ngọt hơn. Điều kiện bắt buộc để bảo quản bí ngô lâu dài - thông gió tốt và bảo vệ khỏi Ánh sáng mặt trời. Đó là lý do tại sao nó tốt hơn
Tổng cộng, bảo quản ở khu vực thông gió ở nhiệt độ 3...8 °C và độ ẩm tương đối 60-75%. Các quả được xếp thành một hàng trên giá, cuống hướng lên trên để không chạm vào nhau. Bí ngô có thể được đặt trong hộp thành hàng, xếp lớp bằng rơm. Quả của một số giống không bị hỏng lâu ở nơi tối ở nhiệt độ phòng.

Giống bí ngô:
Trong số các loại được phân vùng cho Vùng không Chernozem, các giống sau được khuyến nghị:

chín sớm - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya Kustovaya 189, Ufimskaya, Lechebnaya, Nụ cười, Tàn nhang.

giữa đầu - Tiếng Nga, em yêu.

vừa chín tới - Donskaya, Hybrid 72, Krupnoplodnaya 1, Record, Troyanda, Khutoryanka, Almondnaya 35, Mozoleevskaya 49.

chín muộn - Vitamin, Gribovskaya mùa đông, Ngọt mùa đông, Muscat, Căng tin mùa đông 5.

giống nghiệp dư - Dứa, mật ong và các loại khác.

Đừng dựa vào "người miền Nam". Mặc dù, so với họ hàng dưa chuột, bí ngô ít đòi hỏi nhiệt hơn, nhưng nguồn gốc miền Nam của nó lại khiến người ta cảm nhận được. Trong mùa hè ngắn ngủi và không phải lúc nào cũng nóng nực của chúng ta, và quan trọng nhất là bởi vìTrong những đêm mát mẻ sau ngày 10/8, nhiều giống bí ngoại, thậm chí cả bí Nam miền Trung ở miền Trung không kịp chín và thu đủ chất dinh dưỡng cũng như chất chữa bệnh.
Hầu hết các giống bí ngô đã được chứng minh là tốt ở đâu đó trong Lãnh thổ Krasnodar, ở các vùng Rostov, Belgorod hoặc Kursk, với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, có hương vị rất tầm thường. Đồng thời, Gribovskaya Kustovaya và Gribovskaya Zimnyaya nổi tiếng từ lâu cũng chín tốt ở phía nam giống như ở Urals. Mùa đông Gribovskaya đặc biệt thành công: nó được bảo quản hoàn hảo trong vài tháng ởđiều kiện phòng bình thường, và theo thời gian nó trở nên ngon và ngọt hơn vì tinh bột có trong cùi chuyển thành đường.

Dược tính của bí ngô.

Hiệu quả điều trị của việc tiêu thụ bột bí ngô được cung cấp bởi các yếu tố thiết yếu như kali, canxi, magiê, natri, phốt pho và vitamin A, C, B1, B2, B12, PP, cũng như vitamin K, hầu như không có trong các loại rau khác. và trái cây. Cơ thể thiếu vitamin K sẽ gây chảy máu mũi, nướu răng và đặc biệt nguy hiểm là chảy máu mũi. Nội tạng, bao gồm cả các cơ quan của đường tiêu hóa. Ngoài ra, cùi bí ngô còn chứa nhiều pectin - chất xơ hòa tan trong nước giúp tăng cường chức năng vận động của đường ruột, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể và thúc đẩy nhanh chóng sẹo loét. Sự kết hợp của các hoạt chất sinh học có trong nó giúp loại bỏ cholesterol và cải thiện chuyển hóa nước và muối, do đó, nó được khuyên dùng dưới mọi hình thức đối với các bệnh về hệ tim mạch, đặc biệt là chứng xơ vữa động mạch và phù nề do suy tim. Và trong trường hợp thiếu máu, cơ thể kiệt sức, tốt nhất nên ăn cùi bí đỏ sống, rất giàu chất sắt.

Hiệu quả tốt được quan sát thấy khi loại rau này điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa. Đối với tình trạng viêm và xơ gan, viêm gan mãn tính và phù gan, cùng với cùi sống, bệnh nhân nên dùng cháo bí đỏ với cơm, kê hoặc bột báng. Đối với bệnh viêm đại tràng kèm theo táo bón, nôn mửa, bạn nên uống nửa ly nước bí ngô vào buổi tối.

Nước ép và bã bí ngô được dùng làm thực phẩm để ngăn ngừa sâu răng.

Đối với viêm bể thận, viêm bàng quang cấp tính và mãn tính, sỏi urate, cũng như đối với đái tháo đường và bệnh gút, cháo bí đỏ rất hữu ích. Bản thân bí ngô là một thuốc lợi tiểu tốt.

Đối với bệnh thận và Bọng đái“Sữa” dược liệu được chế biến từ hạt bí ngô và hạt cây gai dầu: mỗi hạt 1 cốc được nghiền trong bình gốm, thêm dần 3 cốc nước sôi, sau đó lọc và vắt hết phần còn lại. Kết quả là "sữa" được uống suốt cả ngày. Bài thuốc này đặc biệt được chỉ định trong trường hợp có máu trong nước tiểu hoặc khi tiểu tiện bị trì hoãn do hiện tượng co thắt. Nếu “sữa” nhàm chán, bạn có thể dùng với cháo kiều mạch không muối để nguội, làm ngọt bằng đường hoặc mật ong.

Để tăng cường cơ bàng quang và bình thường hóa các chức năng của nó, nên ăn 2-3 thìa hạt bí ngô đã gọt vỏ mỗi ngày. Chúng cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc đồng thời trong điều trị các bệnh về tuyến tiền liệt.

Do hàm lượng calo thấp nên bí ngô rất hữu ích cho người béo phì.

Nước ép bí ngô hoặc bã bí ngô được dùng để trị cảm lạnh, ho và bệnh lao. Và cháo bí đỏ giúp hạ sốt khi bị viêm phế quản.

Bột bí ngô tươi được áp dụng cho các khu vực bị ảnh hưởng bởi bệnh chàm và bỏng, phát ban và mụn nhọt. Nó cũng đẩy nhanh sự trưởng thành của mụn nhọt và loét. Những người do nghề nghiệp phải đứng nhiều trong ngày nên chườm bã bí vào buổi tối để giảm đau chân.

Đối với chứng mất ngủ, bạn có thể uống 1/3 chén nước bí đỏ với mật ong vào buổi tối.

Cháo hạt bí ngô. Hạt khô được bóc bỏ lớp vỏ cứng, luôn để lại lớp vỏ mỏng màu xanh lá cây, xay trong cối, chia thành từng phần nhỏ và thêm từ từ 10 - 15 giọt nước. Đối với 300 g hạt - tối đa 50-60 ml nước. Để cháo có hương vị dễ chịu, bạn có thể thêm 10-15 g mật ong hoặc mứt. Ăn cháo khi bụng đói, mỗi lần một thìa cà phê, trong một giờ. Sau 3 giờ bạn cần uống thuốc nhuận tràng (không nên dùng dầu thầu dầu), sau nửa giờ hãy dùng thuốc xổ. Liều cho người lớn - 300 g hạt, cho trẻ 10-12 tuổi - 150 g, cho trẻ 5-7 tuổi - 100 g, 3-4 tuổi - 75 g, 2-3 tuổi - 30-50 g .

Thuốc sắc hạt bí ngô. 250 g hạt khô, chưa gọt vỏ được nghiền mịn. Thêm 500 ml nước vào hạt đã nghiền nát và ủ trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp trong nồi cách thủy mà không đun sôi nước dùng. Sau đó, nó được vắt ra, để nguội trong 10 phút, lọc và loại bỏ màng dầu thu được. Thêm 10-15 g mật ong hoặc mứt vào nước dùng. Uống 1 muỗng canh trong một giờ. Sau 2 giờ, uống thuốc nhuận tràng bằng nước muối. Người lớn chuẩn bị nước sắc 500 g hạt, trẻ dưới 10 tuổi - 300 g, trẻ 5 - 7 tuổi - 200 g, trẻ dưới 5 tuổi - 100-150 g.

Nhũ tương hạt bí ngô. 150 g hạt đã bóc vỏ được nghiền trong cối, thêm dần 20-30 giọt nước, nâng tổng thể tích lên 450 ml. Bạn có thể thêm 10-15 g mật ong hoặc mứt vào nhũ tương đã hoàn thành. Sau đó uống 1 muỗng canh trong một giờ. Sau 2 giờ, uống thuốc nhuận tràng bằng nước muối. Liều cho người lớn - 400-450 ml.

Tất cả các sản phẩm đều không độc hại, dung nạp tốt và không có chống chỉ định. Quá trình điều trị có thể được lặp lại nhiều lần với thời gian nghỉ 2-3 ngày.

Để điều trị thành công, bạn cần chuẩn bị đúng cách. Vào ngày trước khi điều trị, họ ăn thức ăn xay nhuyễn và lỏng - súp, cháo lỏng, rau xay nhuyễn, thịt băm, thạch, sữa chua, cũng như bánh mì trắng cũ. Vào buổi tối - bữa tối nhẹ. Buổi tối nên dùng muối nhuận tràng: người lớn - 25-30 g, trẻ em - tùy theo độ tuổi. Ngày hôm sau, vào buổi sáng, họ cho uống thuốc xổ làm sạch và uống bất kỳ chế phẩm hạt bí ngô nào khi bụng đói với liều lượng đã nêu ở trên. Sau 2-3 giờ, uống thuốc nhuận tràng bằng nước muối - 40-50 g cho người lớn. Ăn được phép sau 1-2 giờ.

Từ trái cây cây rauđến gia đình bí ngô ( Họ bầu bí) bao gồm: dưa chuột ( Cucumis sativus L.), bí ngô quả lớn ( Cucurbita cực đại Duch.), bí ngô vỏ cứng, hoặc bí ngô để bàn ( Cucurbita pepo L.), bí đao ( Cucurbita moschata Duch.), dưa hấu thông thường ( Citrullus Vulgaris Schrad.) và dưa ( Dưa chuột L.). Tất cả những cây này đều là cây hàng năm với hoa độc đáo. Trong số các cây rau bí, theo đặc thù của công nghệ nông nghiệp, dưa hấu và dưa được phân thành một nhóm cây dưa riêng biệt.

Quả dưa chuột. Một loại cây cần nhiệt độ và độ ẩm. Dưa chuột có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Ấn Độ. Thân chính (lông mi) có hình ngũ giác và đạt chiều dài từ 0,5 đến 2 mét trở lên. Trên các cây nho bậc 1 thường hình thành hoa đực (đực), trên cây nho bậc 2 trở đi, tỷ lệ hoa nhụy (cái) kết trái tăng lên. Hoa cái nở sau hoa đực 2-5 ngày. Hoa đực mọc ở nách lá, mỗi hoa 5 - 7 chiếc, tạo thành cụm hoa hình chùm, hoa cái chủ yếu mọc đơn độc.

Quả của dưa chuột là loại quả mọng giả (bí ngô), có từ 3 đến 5 ngăn hạt (Hình 13). Dưa chuột phát triển tốt ở nhiệt độ 20-25°. Quả non, chưa chín, còn gọi là quả xanh, xuất hiện 8-12 ngày sau khi bắt đầu ra hoa (độ chín kỹ thuật), được dùng làm thực phẩm. Quả mà hạt trưởng thành đã hình thành được gọi là tinh hoàn (độ chín sinh học). Từ khi gieo hạt đến khi bắt đầu đậu quả là 32-70 ngày, đậu quả kéo dài 30-40 ngày.

Hệ thống rễ bao gồm rễ chính và nhiều rễ phụ nằm ngang trên lớp đất bề mặt.

Rễ bất định có thể hình thành trên thân ở nách lá. Thân cây dài, phân nhánh, leo, có tua. Các lá có cuống, xẻ thùy hoặc nguyên lá (Hình 14).

Quả bí ngô. Bí ngô có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Trong trồng trọt, bí ngô có ba loại: quả to, hạt nhục đậu khấu và vỏ cứng. Theo phương pháp trồng trọt, thời gian chín và mức tiêu thụ, bí ngô vỏ cứng được chia thành bí mùa đông và rau mùa hè. Bí ngô rau được thể hiện bằng các dạng bụi sau: bí xanh, bí, crookneck. Sự khác biệt về mặt thực vật giữa các loại bí ngô rất đặc trưng và khiến việc xác định tương đối dễ dàng loài riêng lẻ và giống (Hình 15). Bí ngô quả lớn- một loại cây thân thảo có dây leo mạnh mẽ. Những tai họa đang bò, dài, tròn. Lá to, dựng đứng, có cuống dài, cuống lá rỗng, có nhiều lông mu. Những bông hoa rất độc đáo. Quả rất to, thường có một màu, nhẵn hoặc hơi có gân. Vỏ quả mềm và dễ dàng cắt bằng dao. Cùi khá đặc, có độ đường vừa phải. Bí ngô vỏ cứng (bàn) Nó được phân biệt bởi các cuống lá và thân có rãnh chắc chắn, cũng như các phiến lá gồ ghề. Giai đoạn dậy thì của lông mi và lá rất cứng và thô. Quả có kích thước trung bình, vỏ cứng, hoa văn tươi sáng. Cùi đặc, có đường. bí ngô Nó được phân biệt bằng các quả hình trụ thuôn dài với phần chặn ở giữa. Cùi quả có độ đặc vừa phải, vị ngon. Loài này ưa nhiệt, có mùa sinh trưởng dài. Cơm. 15 - Các loại và giống bí ngô: 1 - quả to; 2 - hình khăn xếp; 3 - nhục đậu khấu; 4 - vỏ cứng (phòng ăn); 5 - bí xanh; 6 - bí; 7- cổ vẹo. Quả bí về đặc điểm tương tự như bí ngô để bàn, chỉ khác ở dạng bụi cây không hình thành lông mi và quả hình trụ thon dài có màu trắng, kem hoặc xanh lục. Rau xanh 8-12 ngày tuổi, dài 20-25 cm là ăn được. những năm trước Một loại bí xanh thâm canh mới đã trở nên phổ biến. Của anh ấy giá trị dinh dưỡng do trong cùi của quả có chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, carotene, vitamin C, B1, B2, PP. Trong số các loại cây rau họ bí, bí xanh là loại cây chịu lạnh tốt nhất. Bí đao khác với bí xanh ở dạng quả hình đĩa, hình chuông, dẹt tròn. Màu sắc của quả là màu trắng, kem hoặc xanh nhạt. Thịt có màu trắng và đặc hơn bí xanh. Bầu nhụy 2-5 ngày tuổi, đường kính tới 8-10 cm được dùng làm thức ăn, quả được dùng chiên, hầm, muối, ngâm chua. Kruknek khác với các giống khác ở hình dạng quả - cong hình cổ ngỗng (tiếng Anh là crookneck - cổ vẹo). Thân và cuống lá có bề mặt có lông cứng. Quả được hình thành chủ yếu trên thân chính. Quả non chưa chín được chiên, ngâm, nhồi và đóng hộp. Dưa hấu- một loại cây thân thảo hàng năm có chồi giống dây leo, về mặt lịch sử đã thích nghi với các vùng thảo nguyên khô cằn và nóng bức. Nam Phi được coi là quê hương của dưa hấu. Rễ là rễ cái, phân nhánh nhiều, sâu tới 3-5 m, thân là dạng sợi leo với các lông mi mỏng ở bên thứ hai và thứ ba. Các lá mọc xen kẽ, xẻ đôi sâu (giúp phân biệt dưa hấu với các cây bí ngô khác), với các phiến tròn thuôn dài. Lá và thân được bao phủ bởi lớp lông tơ dày đặc và một lớp phủ sáp. Quả (quả mọng giả nhiều hạt) lớn, thường hình cầu, được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc, bề mặt có nhiều hoa văn màu xanh đậm, xanh lục hoặc trắng xanh. Phần bên trong của thai nhi, có thể tích lớn nhất, được tạo thành từ những nhau thai mọng nước, mọc um tùm với những hạt gắn vào chúng. Phần cùi mọng nước của quả có màu đỏ và mật độ khác nhau.

gia đình bí ngô
(CUCURBITACEAE)

Họ BÍ ĐỔI (CUCURBITACEAE) Họ này có 130 chi và khoảng 900 loài, mọc chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới từ rừng mưa nhiệt đới đến sa mạc. Châu Phi, cũng như Châu Á và Châu Mỹ, đặc biệt giàu bí ngô hoang dã. Ở vĩ độ ôn đới, có tương đối ít đại diện của gia đình này. Bí ngô hàng năm hoặc lâu năm, cây thân thảo leo hoặc bò, ít gặp hơn là cây bụi, có các thùy xen kẽ, hình vòm hoặc hình lông chim (ít thường xuyên tách biệt) hoặc lá đơn giản. Hầu hết các thành viên trong họ đều được trang bị râu, là những chồi đã được sửa đổi. Hoa thường đơn tính, đơn tính hoặc cùng gốc, hiếm khi lưỡng tính, quang hình, đơn độc hoặc tập hợp thành cụm hoa ở nách lá - chùm, chùm, chùy, ô. Bao hoa, cùng với phần gốc của các sợi nhị, tạo thành một ống hoa gắn vào bầu nhụy; đài hoa có năm thùy. Tràng hoa có hình cánh hoa hợp nhất, có năm thùy hoặc năm phần (mổ xẻ), màu vàng hoặc trắng, ít khi có màu xanh lục hoặc đỏ. Nhị hoa 2-3-5, rất hiếm khi có 2, thường xuyên hơn là 5, trong đó thường có 4 nhị hợp nhất thành từng cặp; đôi khi tất cả các sợi nhị hoặc bao phấn của tất cả các nhị hoa cùng phát triển. Bộ phụ khoa bao gồm 3, ít gặp hơn là 5 hoặc 4 lá noãn; buồng trứng dưới (đôi khi bán kém), thường có ba thùy, có nhiều noãn trong mỗi noãn; cột có nhụy thịt dày.

Họ bầu bí chủ yếu là cây thụ phấn nhờ côn trùng. Những mật hoa lớn, phát triển tốt, chứa đầy mật hoa rất ngọt, có cấu trúc mà mọi người đều có thể tiếp cận được. Vì vậy, hoa bí ngô được khoảng 150 loài côn trùng ghé thăm. Hoa của nhiều loài không có mùi thơm nồng và thu hút các loài thụ phấn bằng những tràng hoa lớn màu vàng tươi (như bí ngô, dưa hấu, dưa chuột, v.v.) hoặc cánh hoa của chúng có khả năng phản chiếu tia cực tím mà mắt chúng ta không thể nhìn thấy. Các loài thụ phấn chính cho bầu bí là ong (đặc biệt là ong mật) và kiến ​​thảo nguyên, cũng như ong bắp cày và ong vò vẽ. Côn trùng ghé thăm hoa đực thường xuyên hơn vì phấn hoa là thức ăn tuyệt vời cho côn trùng; hơn một trăm đã được tìm thấy trong đó chất hữu ích, bao gồm protein, chất béo và nhiều vitamin. Đại đa số các thành viên trong họ đều có quả có cấu trúc tương tự quả mọng, nhưng rất độc đáo, được gọi là “bí ngô”. Ví dụ điển hình của loại trái cây này là bí ngô, dưa hấu, dưa và dưa chuột. Ở cây bí ngô, đôi khi một số hạt chín và có sức sống nhất sẽ nảy mầm bên trong quả. Kết quả là, khi quả chín bị nứt, không chỉ hạt rơi ra khỏi quả mà còn cả cây con phát triển đầy đủ, rễ của chúng nhanh chóng xâm nhập vào lớp đất tơi xốp và bén rễ. Phân loại hiện đại nhất về họ bí ngô thuộc về nhà thực vật học người Anh C. Geoffrey (1980). Theo cách phân loại này, họ này được chia thành hai phân họ và 8 bộ tộc.

Phân họ bí ngô lớn (Gucurbitoideae) có 7 tông, trong đó có 110 chi. Một trong những đại diện nguyên thủy nhất của phân họ bí ngô là chi Telfairia, thuộc tông Joliffieae. Tông tương tự bao gồm các chi Momordica và Thladiantha. Chi cổ nhiệt đới Momordica bao gồm khoảng 45 loài, hầu hết là cây leo hàng năm có thân mỏng và lá dài, được trồng ở các nước nhiệt đới châu Á. Có khoảng 15 loài thuộc chi Tladianta, có nguồn gốc từ Đông và Đông Nam Á.

Một tông khác (bộ Benincaseae) bao gồm các chi acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 loài), dưa chuột điên (chi Ecballium. monotypic), dưa hấu (Citrullus) và các loài khác. Acanthosicios là một loại cây sa mạc điển hình có tua biến thành gai và rễ dày, đôi khi rất dài. Trong số các chi khác cùng họ, dưa hấu (Citrullus) phải được nhắc đến trước hết. Đây là những loại cây thân thảo có lông mọc hàng năm hoặc lâu năm với những chiếc lá được mổ xẻ. Hoa lớn, đơn độc, đơn tính hoặc lưỡng tính; các lá đài và cánh hoa của chúng mọc cùng nhau ở gốc. Tràng hoa màu vàng, có 5 nhị, nhụy có 3 thùy, bầu nhụy có 3 thùy. Quả là một loại bí ngô mọng nước có nhiều hạt, hạt dẹt. Dưa hấu phổ biến ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Chi này bao gồm 3 loài: dưa hấu ăn được, dưa hấu, dưa hấu không có nụ, phạm vi phân bố giới hạn ở vùng sa mạc Namib ở Tây Nam Phi. Các tua của cây này bị giảm hoàn toàn. Cùng một tông, ngoài dưa hấu, còn bao gồm các chi Bryonia, Lagenaria, Benincasa và một số chi khác. Chi perestupen bao gồm 12 loài mọc ở Quần đảo Canary, Địa Trung Hải, Châu Âu, Tây và Trung Á. Những cây cao lâu năm leo này có thể được tìm thấy ở vùng Kavkaz và Trung Á giữa các bụi cây, bìa rừng, khe núi, cũng như cỏ dại gần hàng rào và tường. Các râu của bàn chân có độ nhạy đặc biệt tốt khi chạm vào các vật cứng, khiến chúng trở nên rất nhạy cảm. tăng trưởng nhanh và uốn cong về phía kích thích. Đối với tương đối thời gian ngắn các tua quấn chặt quanh giá đỡ, giữ chắc chắn khối lượng nặng của cây lơ lửng. Những bông hoa nhỏ, không dễ thấy của cỏ chân, tập hợp thành cụm hoa thưa thớt, hầu như không nổi bật trên nền lá và có mùi rất thoang thoảng, nhưng côn trùng sẵn sàng ghé thăm chúng, bị thu hút bởi tia cực tím của tràng hoa, mắt chúng ta không thể nhìn thấy được. Trong họ bí ngô, chỉ có đại diện của chi này mới có quả mọng thực sự. Vô số hạt nhỏ của bàn chân được bao phủ bởi lớp áo giáp bền và chắc chắn. Phôi của hạt đã đi qua đường tiêu hóa của chim vẫn còn nguyên vẹn và có khả năng nảy mầm. Chỉ cần chạm nhẹ, quả chín sẽ bị nghiền nát và hạt dính chất nhầy vào da của động vật chạm vào, do đó lan rộng ra. Một số loài thuộc chi này những loài cây có độc, một số được sử dụng làm thuốc chữa bệnh ở một số nước. Quả và rễ có chứa glycoside brionidin và brionidin đặc biệt độc.

Bộ Bí ngô (Cucurbiteae) bao gồm 12 chi, trong đó có chi bí ngô (Cucurbita), có khoảng 20 loài mọc hoang độc quyền ở Mỹ. Một số trong số họ từ lâu đã được đưa vào văn hóa. Cho đến nay, có một số lượng lớn các loại thực phẩm, thức ăn gia súc và bí ngô trang trí. Đại diện của chi - lâu năm hoặc hàng năm cây thân thảo có thân tròn hoặc có cạnh, thường nằm phủ phục, đôi khi leo trèo. Chi Luffa chiếm một vị trí hơi biệt lập trong tông bí ngô, có nhiều điểm chung với tông tiếp theo Cyclanthereae. Có 5 loài trong chi.

Tông Cyclanthereae bao gồm 12 chi, mọc chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở tất cả các đại diện của các chi này, các sợi nhị hoa hợp nhất, quả có gai, thường nứt. Một ví dụ là chi Echinocystis lớn của Mỹ, bao gồm khoảng 15 loài, với hoa đơn tính nhỏ màu trắng. Một chi thú vị khác của bộ tộc là Cyclanthera, bao gồm khoảng 15 loài. Tất cả chúng đều có nguồn gốc từ miền Trung và vùng nhiệt đới Nam Mỹ. Đây là những cây thân thảo cây leo có thân có lông mu và lá có từ 5 đến 7 thùy. Hoa màu vàng, xanh hoặc trắng không có mật. Vì vậy, cây được thụ phấn chủ yếu nhờ gió. Quả chín đột nhiên mở ra bằng hai van, mỗi van có lực uốn cong về phía sau. Kết quả là, các hạt nằm rải rác trên một khoảng cách khá đáng kể. Tông Sicyoeae có đặc điểm là hoa cái có bầu nhụy một ngăn, ít khi có ba ngăn; Nhị hoa của hoa đực hợp nhất với bao phấn hình sin. Tông này bao gồm 6 chi, trong đó thú vị nhất là Sicyos và Sechium. Chi Sitsios bao gồm khoảng 15 loài có nguồn gốc từ Quần đảo Hawaii, Polynesia, Úc và châu Mỹ nhiệt đới. Hầu hết chúng là các loại thảo mộc hàng năm giống dây leo với các lá mỏng xen kẽ, hơi thùy hoặc có góc cạnh. Chi Schizopepon, tạo thành tông riêng Schizopeponeae, chỉ có 5 loài, phân bố từ Bắc Ấn Độ đến Đông Á.

Tông Trichosanth (Trichosaiitheae) gồm 10 chi. Tất cả đều có đặc điểm là hoa hình ống dài có tua hoặc toàn bộ cánh hoa. Quả có hình trụ hoặc hình tam giác, thường không nứt hoặc mở thành ba phần bằng nhau. Được biết đến nhiều nhất là chi Trichosanthes, bao gồm khoảng 15 loài phân bố ở Đông Nam Á và Australia. Cấu trúc hình thái của những cây này là phổ biến ở hầu hết các cây bí ngô - hình dạng giống dây leo, lá chia thùy rộng, hoa đơn tính; những người đàn ông được thu thập trong một bụi cây thưa thớt, và những người phụ nữ còn độc thân. Thông thường các cánh hoa cong xoắn ốc vào trong, tạo cho những bông hoa hình ống dài có vẻ ngoài hơi khác thường. Quả chưa chín có thể ăn được, đó là lý do tại sao một số loài này đã được đưa vào trồng trọt. Ngoài ra, quả chín thường rất sặc sỡ, cùng với nhiều lá xanh tươi tốt khiến cây có tính trang trí rất cao. Điều thú vị nữa là chi đơn loài Hodgsonia của Ấn Độ-Malaysia, gần với Trichosanthes.

Tông Melothrieae bao gồm 34 chi, trong đó có chi dưa chuột (Cucumis), đại diện bởi hơn 25 loài, phân bố chủ yếu ở Châu Phi. Chỉ có một số loài được tìm thấy ở châu Á. Một số loài được trồng làm cây thực phẩm để lấy quả ăn được. Trong số các chi khác của bộ tộc, người ta cũng có thể kể tên các chi thú vị Corallocarpus, Melothria và Kedrostis. Chi Cedrostis (khoảng 35 loài) phân bố ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Phi, Madagascar, Châu Á nhiệt đới và Malesia. Ở thảo nguyên Nam Phi Bạn thường có thể tìm thấy những cây thân thảo giống dây leo, có lông dày đặc, màu xanh xám, thuộc chi Cedrostis bò dọc theo mặt đất.

Phân họ Zanonioideae bao gồm 18 chi, được kết hợp thành một tông. Hầu hết thực vật thuộc phân họ này sống ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Toàn bộ phân họ này có đặc điểm đầy đủ nhất là chi Zanonia đơn loài Ido-Malaysia. Hoa của nó rất đơn tính với bầu nhụy hai ba ngăn; Quả là những quả nang có lông, hình chùy, khi chín có nắp mở ra, phát tán ánh sáng, hạt có cánh, dẹt, được gió phát tán đi xa. Chi Actinostemma, có khoảng 6 loài, phân bố ở Đông Á và dãy Himalaya. Tất cả đều là cây thân thảo lâu năm có thân leo. Một trong những loài được tìm thấy ở Nga.

Xin chào các bạn thân mến! Ngay cả những người ở xa khoa học cũng biết rõ về một họ thực vật như Bí ngô, bởi vì đại diện của họ này là những loài thực vật quen thuộc với mỗi người từ thời thơ ấu.

Lịch sử của nền văn minh nhân loại phụ thuộc rất nhiều vào các loại cây trồng bí ngô: cả ở Thế giới cũ và ở châu Mỹ thời tiền Colombia, cũng như trên các hòn đảo đại dương khác nhau, chúng được sử dụng như một trong những yếu tố cần thiết ngoài ra còn dùng làm thực phẩm - làm thuốc, cũng như để chế biến các món ăn và thậm chí nhạc cụ, đồ chơi.

Có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp, họ Cucurbitaceae dần dần di chuyển đến các vùng phía bắc hơn khi việc trồng rau phát triển. Với sự ra đời của nhà kính cố định, người ta có thể trồng một số loại rau nhiệt đới ngay cả ở vùng Viễn Bắc.

Văn hóa truyền thống

Những cây nào thuộc họ thực vật Bí ngô? Trước hết, các loại rau quen thuộc với chúng ta và được trồng rộng rãi trong vườn là bí ngô, dưa chuột, bí xanh (bao gồm cả bí xanh) và bí.

Ngoài ra, dưa và dưa hấu cũng được xếp vào nhóm đặc biệt. Đôi khi họ cũng trồng kruknek, một loại bí ngô đặc biệt trông giống bí xanh hơn (với những quả cong, có mụn cóc). Bí ngô trang trí nguyên bản đang rất thời trang.

kỳ lạ

Danh sách các đại diện bí ngô hữu ích sẽ không đầy đủ nếu không nhắc đến những thành viên kỳ lạ hơn trong họ. Chúng có thể được trồng thành công trong vườn của chúng tôi và ngôi nhà mùa hè: ở những vùng ấm áp - thậm chí bằng cách gieo trực tiếp trên bãi đất trống, ở những vùng phía bắc hơn - thông qua cây con và trong nhà kính.

Đây là những cây dây leo thân thảo nguyên bản thường được trồng với mục đích trang trí, mặc dù chúng đều có thể ăn được ở mức độ này hay mức độ khác.

Đặc biệt thú vị như

• (có sự khác biệt giữa chai và khúc gỗ) - một trong những ngành phát triển nhanh nhất,

• Cyclantera ăn được (dưa chuột Peru) và Cyclantera phát nổ,
• ép dưa chuột,
• su su (dưa chuột Mexico),
• (dưa chuột có sừng hay còn gọi là dưa chuột Antillean, dưa chuột dưa hấu),
• (lựu Ấn Độ),
• trichosanth (tiếng Nhật đặc biệt thú vị),
• (bầu sáp).

Những người đam mê còn trồng dưa chuột Armenia (dưa Serpentine), nhiều loại khác nhau dưa chuột, dưa chuột chanh, táo pha lê và các loại rau lạ mắt khác thuộc họ bí ngô.

Không thể không kể đến một loại cây bí ngô nguyên bản khác - mướp. Những quả chưa chín của nó được ăn, và những quả đã đạt đến độ chín sinh học được đun sôi, thu được những miếng bọt biển dạng sợi tuyệt vời, được đánh giá cao về tính tự nhiên và đặc tính mát-xa tuyệt vời của chúng.

Kẻ xâm lược – dưa chuột đỏ

Trong bản gốc môi trường tự nhiên Nhiều loại cây thuộc họ Cucurbitaceae là cây hàng năm và lâu năm. Các loài sống lâu năm thường hình thành củ đặc biệt ở phần dưới lòng đất. Trên đất của chúng tôi, chúng tôi trồng tất cả bí ngô hàng năm. Nhưng có một ngoại lệ bất thường.

Viễn Đông là quê hương của đại diện cực bắc của họ, (hay còn gọi là dưa chuột đỏ), loại củ có khả năng trú đông ở các vĩ độ phía bắc.

Đây là một kẻ xâm lược thực sự, phần ngầm của chúng nhanh chóng phát triển và chiếm lấy những không gian sống rộng lớn.

Mang điều kỳ diệu như vậy vào vườn thì rất dễ dàng nhưng để loại bỏ được nó thì không phải là điều dễ dàng. Đúng vậy, tladianta rất trang trí, nó trông tuyệt vời trên giàn và gần những bức tường được chiếu sáng tốt bởi mặt trời.

Hàng năm, những cây dây leo thân thảo mạnh mẽ mọc lên từ những nốt sần dưới lòng đất đan xen, thường dài 3 hoặc thậm chí 6 mét, được bao phủ dày đặc bởi những tán lá hình trái tim có lông mu.

Nó nở gần như suốt mùa hè với những bông hoa nhỏ màu vàng. Với việc thụ phấn thủ công, có thể tạo ra khá nhiều quả dưa chuột màu đỏ tươi nguyên bản, khá ăn được nhưng có hương vị hơi nhạt.

Họ có một tổ tiên chung

Khoa học hiện đại (thực vật học phân tử và tiến hóa, cổ thực vật học, di truyền học) chứng minh rằng mỗi họ từ vương quốc thực vật đa dạng đều có tổ tiên xa đặc biệt của riêng mình. Chính từ ông mà con cháu được thừa hưởng đặc thù Đặc điểm chung– chẳng hạn như công thức của một bông hoa (cấu trúc của nó), đặc điểm của quả và hạt, hình dạng của thân và lá, v.v.

Nếu chúng ta nói ngắn gọn về gia đình Pumpkin, thì các đại diện của nó có đặc điểm:

• bản chất bề ngoài của hệ thống rễ phân nhánh,
• Thân cây thân thảo, thường rỗng, có thớ cứng, hình dây leo, leo hoặc leo, thường có tua,
• lá đơn giản, có cuống lá, thường có lông mu,
• Hoa thường đơn tính (riêng hoa đực và hoa cái), thường đơn độc (ít mọc thành hoa), có 5 cánh hoa, không khác nhau về màu sắc: chủ yếu là màu vàng (nhưng cũng có màu trắng, xanh nhạt và hơi đỏ).

• quả nhiều hạt; Trước đây khoa học phân loại nó là một loại quả mọng, nhưng thực vật học hiện đại đã đưa ra một công thức đặc biệt.thuật ngữ "bí ngô"
• hạt hai lá mầm.

Đặc điểm chính của công nghệ nông nghiệp

Mọi người đều thích bí ngô:

• sự ấm áp, ấm áp và một lần nữa ấm áp - cả trong không khí và vùng rễ cây;
• nhiều ánh sáng mặt trời;
• không khí và đất ẩm vừa phải (chỉ dưa và dưa khô hơn được ưu tiên);
• đất tơi xốp, rất giàu dinh dưỡng, trung tính (không bị chua quá mức).

Giá trị dinh dưỡng

Tất cả bí ngô đều có hàm lượng calo thấp và phù hợp với trẻ em và dinh dưỡng ăn kiêng(kể cả đối với bệnh nhân tiểu đường), hiếm khi gây dị ứng (trừ một số quả bí ngô màu cam).

Các loại trái cây mang điện tích mạnh mẽ của carotenoids - hợp chất vitamin quan trọng nhất, cũng như phytosterol và các nguyên tố khoáng chất.

Điều đáng ngạc nhiên là ngay cả bí ngô ngọt cũng có lượng đường thấp. Và dưa chuột thông thường chứa rất nhiều nguyên tố bạc quý hiếm, giúp cơ thể con người tiêu diệt các vi khuẩn nguy hiểm.

Các loại rau thuộc họ Bí ngô đặc biệt có giá trị vì chúng thuận tiện để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai - bảo quản tươi lâu hoặc sấy khô (bí ngô, bí xanh) hoặc ngâm chua (dưa chuột, dưa hấu, v.v.).

• Hay đấy!

Không phải tất cả các cây thuộc họ Bí ngô đều dễ dàng thụ phấn chéo với nhau. Nếu dự định lấy hạt giống thuần chủng, bạn không nên trồng bí ngô (và bí xanh), bí xanh (và bí xanh) và bí cạnh nhau.

Nhưng dưa, dưa chuột và dưa hấu không có sự giao phối di truyền với nhau trong tự nhiên. Tuy nhiên, người ta tin rằng bên cạnh dưa chuột có hoa đực, quả dưa có thể phát triển không đường.

Với sự trợ giúp của thao tác di truyền, các nhà khoa học nhân giống đã tìm cách nhân giống những con quái vật kỳ lạ - ví dụ, một loại siêu lai như bắp cải (con lai giữa bí ngô và dưa hấu, có tác dụng chữa bệnh hơn là ngon).

Với tất cả sự tôn trọng, Andrew

Nhập email của bạn và nhận bài viết mới qua email: