Soe lõhe salat. Salat soe lõhe. Soe salat salat

Punased kalaroogid

Kalatoidud, nii külm kui kuum, sobivad mitte ainult igapäevaseks tarbimiseks, vaid ka saabub suurepärase piduliku tabeli kaunistamiseks, eriti punase kala jaoks. Neist, nad on keedetud Frauhy ja Carpaccio, Küpseta ja Fry, serveeritakse erinevate kastmete all. Selliste hõrgutiste hulgas võib nimetada lõheks salatiks. Seal on suur hulk selle retsepte, mis teenivad kuuma ja külma, eraldi tassi või portsjonina, tartletes ja ebatavalise disainiga, näiteks kalades.

Soojad salatid

Sellist tassi peetakse suupisteks ja rakendatakse peamiseks. Kuid paljude jaoks on selline salat iseseisev delikatess, mis ei vaja midagi muud. Kala soojade toitude valmistatakse kas paari või röstitud, mõnel juhul kasutatakse keedetud, kuid keedetud vahetult enne serveerimist. Väga tavaline soe salat lõhe ja kartuliga, mis hõlmab ka rohelised, köögiviljad (kurgid, sibulad ja paprika). Täitke see majoneesi või kastmega, mis on valmistatud selle põhjal, harvemini jogurt või hapukoorega. Kartulid sellise salatiga lõhe on paigutatud soe, värskelt (mõnikord kahekordse boileri) ja kala praetud õli, vürtside ja soolaga.

Külmad salatid.

Seda traditsioonilist suupiste väljanägemist saab rakendada ühenduse roogil, rangelt või panna tartleid külaliste mugavuse huvides. Mis tahes tähistamine, salat lõhe ja tomatid sobib suurepäraselt suureks plaadiks. Selle valmistamiseks värske kalafilee marinaat sojakastme ja veini või õuna äädika segus, lisades seal mõned suhkru ja vürtsika maitsetaimed. Siis röstitud taimeõli, jahe ja lõigatud trahvi.

Salat lehed, hakitud kurgi kurk, bulgaaria pipar ja segage kõik. Siis salat liigutatakse serveerimisvasse, Cherie tomatite valamud on selle peale ja marinaadi ja sidruni segu jääb. Lisaks saate kaunistada seda oliivide ja roheliste kaunistada. Hoolimata asjaolust, et roog valmistub ilma majoneesi ilma majoneesi, on see salat lõhega üsna kalorsusega.

Puff salatid

Neid saab teha väikestes plaatides, iga külastaja jaoks eraldi või suurel tasandil, kuid siis on vaja panna spaatli, et teenida, et see oleks lihtne delikaatsuse määramiseks, lõikades see kooki põhimõttele. Kihilise salatiga lõhe saab valmistada mitmes retseptides, alates elementaarsest "Mimosa" ja lõpetades rafineeritud versioonidega kaunistatud kaaviariga. Kala kasutab madalpeaga, lõikades seda väikeste tükkidega, keedetud või konserveeritud, eemaldades luu ja ketramise kahvli. Ülejäänud koostisosad hõõruda suure riiv. Reeglina kasutatakse keedetud köögiviljad (kartulid, porgandid), mune, juustu, värskeid ja soolatud kurgid. Iga kiht määritakse kastmega (tavaliselt majonees) ja ülemise kaunistamise roheliste, oliividega, mõnikord punase kaaviariga. Sööda on suurema tähelepanuväärsem kui kihid pannakse näiteks kala kujul. "Tšehhi" võib valmistada kurkist, oliividest või teistest koostisosadest, mis viilutatakse rõngastega, fantaasiani. Lõppude lõpuks ei ole piduliku tabeli roogade ilu vähem oluline kui tema maitse.

Tehnoloogiakaardi numberSoe salat salat lõhe, osa sularaha (CF preparaadi number 96)

Publishing House Kiev "A.S.K" 2005

1. Tooraine nõuded

Toiduained, toiduained ja toiduvalmistamiseks kasutatud pooltootedsoe salat madala pingega lõhe,peab vastama kehtivate regulatiivsete ja tehniliste dokumentide nõuetele, on kaasas nende turvalisuse ja kvaliteedi kinnitavate dokumentidega (vastavustunnistus, vastavusdeklaratsioon, kvalitatiivne sertifikaat jne).

Tooraine valmistamine toimub vastavalt soovitustele toitlustusettevõtete tehnoloogiliste standardite kogumise ja imporditud toorainete tehnoloogiliste soovituste kogumise soovitustele.

1. Vastuvõtt

1. Toiduvalmistamise tehnoloogia

Baklažaan ja suvikõrvits, puuviljadest eemaldatud, lõigatakse kuubikud (5x5 mm, 3-4 cm pikkune). Värvus Bulgaaria pipar, eemaldatakse puuviljadest ja seemnekarbist, lõigatakse segmentidega ja seejärel - parsiga (5x5 mm, 3-4 cm pikkune). Sibula lõigatakse õlgedega. Lõhe lõigati õhukestesse slaididesse. Parmesani juust lõigatakse viiludega puitlaastplaadiga.

Viilutatud köögiviljad röstitud oliiviõli, hooaja soola, must pinnapart. Paigaldage salat ruudukujulise plaadiga vormimisrõnga kaudu. Parmesani teenindusaegade tippvaade. Salati ümbermõõt, kiibid on sätestatud, nad on nõrkade lõhede pesad. Decoration - Basil Spray.

1. Lõpetatud tassi omadused

Välimus - Salati köögiviljad (baklažaanid, suvikõrvits, Bulgaaria paprika lõigatakse õhukesteks tükkideks, sibul sibul - õled) salat. Köögiviljad on praetud oliiviõli, mis on paigutatud ruudukujulisele plaadile vormimisrõnga kaudu. Parmesani viilud on postitatud peal. Salati perimeetril postitatakse kiibid, nad on nõrkade lõhede teenindusajad. Decoration - Basil Spray.

Maitsema- vastab sissetulevate salatite koostisosadele. Ilma kõrvaliste liftita.

Lõhn- vastab sissetulevate salatite koostisosadele. Ilma lõhnata lõhnata.

1. Nõuded registreerimiseks, rakendamiseks ja ladustamiseks

Soe salat salatide sooltellimuse alusel. Lühiajalise ladustamise võib allutada pooltooted. Nende pooltoodete ladustamise aeg määratakse vastavalt Sanpyn 42-123-4117-86 andmetele ja need on näidatud vastavates tehnoloogilistes kaartides.

Mikrobioloogilised näitajadsalat madala pingega lõhe Peab vastama Sanpyn 42-123-4117-86 nõuetele.

Lõhe perekond sisaldab mitmesuguseid kalasid. See võib olla: lõhe, ket, roosa lõhe, ühiskond, forell, taper ja paljud teised jõgede, merede ja ookeanide esindajad. Kõik nad ühendab ühte asja - igaüks neist on hämmastavalt maitsv punane liha. Seetõttu ei ole iga gourmet jaoks midagi tantomiilist kui lõhe sooja lõhe.

Punane kala toiteväärtused

Üllataval kombel on punase kala põhiline väärtuslik kvaliteet tohutu rasvasisaldusega. Sellisel juhul on omega-3 ja 6 rasvhapped, mis on osa lõhe liha - suure väärikuse liha.

Kummaline, kuid seda sagedamini kasutame sellist rasva, seda paremini meie keha tervise jaoks. Kuid selle kasutamine teiste toodetega on piirata. Fakt on see, et punasetes kalades esinevad polüküllastumata rasvhapped ei ole üldse rasva, mis sisaldub enamikus lihas.

Lõhe salateid

Valguse suupistete ja salatite valmistamisel kasutatakse ketu, forelli või gorbow'i erinevas vormis: värsked, praetud, keedetud, konserveeritud, suitsutatud, marineeritud ja soolalahus. Punane kala ühendab ideaalselt erinevate juustude, köögiviljade ja rohelistega. Mõnede sooja salatite retseptides võib olla magusad puuviljad.

Salati täitmise, lubja või sidrunimahla ja taimeõli puhul kasutatakse tavaliselt. On parem loobuda majoneesi lisamisest, kuna see kaalub ja katkestab maitse. Lisaks majoneesi - toode ei ole üldse kasulik. Saate iseseisvalt valmistada kaste, mis põhineb mutrite ja roheluse lisamisega fermenteeritud piimatoodetel.

Soe Salmon koos lõhe: toiduvalmistamise retsept

Soe salateid on teemal täiuslik variatsioon, kui soovite midagi maitsvat ja kopsu. See on iseseisev tass, mis ei nõua lisaks midagi. Selliseid hõrgutisi saab valmistada vähemalt hommikusöögiks, vähemalt lõunasöögiks vähemalt õhtusöögiks. Neid saab serveerida piduliku tabeli jaoks suupistetena. Peaasi on see, et soe salat punane kala peab maitsema.

Selliste salatite erinevus on see, et peamine koostisosa (lõhe) allutatakse kuumtöötlemise vahetult enne salati valmistamist. Kala saab kondenseeruda, keeta või küpseta paari jaoks.

Lõhe ja arugulaga

Soe salat valmistab ette väikese ettevõtte kiirusega, mistõttu on toodud koostisosade hulk 4 portsjonit. Nõutud:

• suitsutatud või nõrgalt soolamine punane kala (eelistatavalt forell või lõhe) - 300 grammi;
• arugula lehed - 100 gr.;
• sweet Bulgaaria paprika (pipar) - 3 tk;
• cherry tomatid - 200 gr.;
• küüslauk - 1 hammaste;
• köögiviljaõli (eelistatavalt oliiviõli) - 3-4 spl. lusikad;
• terad sinep - 2 spl. lusikad;
• soola ja vürtsid - maitse järgi.

Et tankida kaste sellise lihtne, kuid samal ajal ebatavaline tassi, peate: purustada küüslaugu, lisada sinep ja taimeõli sellele.

Kokkamine:

1. Väikesed kala ja kuubikute viilud hakitud bulgaaria paprika pepper vajab kolme minuti jooksul mõõduka soojuse, lisades mõned õli.
2. Cherry - lõigatud pooleks.
3. Segatakse külmutatud kala, paprika, tükeldatud tomatite ja arugula.
4. Fix keedetud sinep kaste.

Salat valmis. Bon Appetit!

Lõhe ja sinep mesi kastmega

Et valmistada kaks portsjonit selle rahuldava, uimastavalt maitsvate ja ilusate roogade, vajate:

• värske punase kalafilee - 200 grammi;
• värske keskmise suurusega tomati - 1 tükk (siin on ka mõni kirss);
• ½ pirnid;
• salati ja arugula fuasery;
• soola ja vürtsid - maitse järgi.

Kui roogasid on kavandatud suurema arvu inimeste jaoks valmis, suureneb toodete mass vastavalt.

Tankimiseks:

• sinepi seemned - 1,5 spl. lusikad;
• honey - 1 spl. lusikas;
• Õli (eelistatavalt oliiviõli) - 2-3 spl. lusikad;
• mahl ½ sidruni;
• soolad, paprika ja vürtsid - maitse järgi.

Cooking Kaste:

Mesi ja sinepiga peksid hoolikalt kiilu, lisades sinepi seemneid, sidruni, soola ja pipart poolte mahla.

Cooking salat:

1. Kalafilee - peske, kuiv, sool, pipar ja praadige mõõduka kuumusega kuni valmis (see on parem täpne veidi rohkem kui lõigata). Vaata kala tükkideks.
2. LUKOVITSA tükeldatud poolrõngad, tomati- viilud.
3. Salat lehed on vandus, me oleme põhjalikult loputatud ja vanduma kätega.
4. Me segame köögivilju ja kala. Avage portsjonitega.
5. Järgmisena kaunistavad arugula lehed, mis on eraldatud jäikast varred ja vee tankimine.

Salat saab süüa. Bon Appetit!

Lõhe ja Teriyaki kastmega

Sooja salatiga, mis on valmistatud paagi retseptist, leidub sageli restorani menüüs. Et muuta see hämmastavalt maitsva tassi, vajate veidi rohkem koostisosi. Kuid valmistada salat kergesti ja kiiresti.

Selle roogi 4 osa valmistamiseks vajate:

• iga punase kalafilee (eelistatavalt lõhe, lõhe või forelli) - 200 g;
• rooma salat lahkub Romain - 60 g;
• cherry Tomatiid - 4 tk;
• bulgaaria paprika - 2 tk;
• mahl ½ lubi (saab asendada sidruniga);
• arugula - 1 tala;
• kaste "Teriyaki" - 30 g;
• soja kaste - 300 ml;
• ginger - 120 g;
• seesami seeme - 1 g;
• värskelt pigistas apelsinimahla - ½ tassi;
• zedra 1 oranž;
• suhkru - 100 g;
• küüslauk - 1 hammaste;
• looduslik mesi - 1 spl. lusikas;
• köögiviljaõli - 2 spl. Spoolid (mis tahes taimeõli saab rakendada, kuid oliiviõli muutub parimaks võimaluseks);
• iga valge vein on ½ tassi (see on soovitav kasutada söökla sorte).

Sellise ratastooli tankimise kastme valmistamiseks peate ingveri lõigama õhukeste ringidega, oranži koor - õhukesed triibud, küüslaugu purustamine. Koostisosad väikese soojuse segamiseks ja aurustamiseks kaks korda.

Salat:

1. Kalafilee lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praadige vähe taimeõlis. Täitke sojakaste.
2. Rooma lehed peavad valada käed väikesteks tükkideks. Arugula kroonlehtedest - jäikade varred eraldamiseks.
3. Kirsi lõigatud pooleks. Sweet Bulgaaria Pepper - lühiajaline õhuke õled.
4. Rohelised ja köögiviljad Mix, puista sidrunimahla ja pannakse plaadile.
5. Top postitad keedetud kalafilee.
6. Valage "Teriyaki" kaste ja peal, et kaunistada seemnete seemnete kaunistamiseks.

Delicious, kopsud ja väga toitev salatid õrna lõhe lihaga, mitte ainult kodumajapidamistele, vaid võivad saada ka piduliku tabeli tõeliseks pärliks.

Enne selle salati valmistamist olete huvitatud sellest, kui palju see on kasulik ja toitev. Esiteks kasutamist. Igaüks teab, et punane kala on peaaegu võimatu rikkuda - see on hea mis tahes vormis: soolane, suitsutatud, keedetud või praetud. Lõheosa, mis kaalub 110-120 grammi, annab teie kehale D-vitamiini D-vitamiini annus ja pool B12-VITAmiinist, seleeni ja niatsiinist, samuti muid kasulikke aineid ja "head rasvade. Üks lõhe üks ainsulatsioone on selle võimetus kahjulike ainete kogumiseks, nii et see ei saa seda mingil moel kahjustada. Aga toitumisspetsialistid nõustavad selle kala tarbimist mitte ainult selle kasulike omaduste tõttu, vaid ka madala kalorsuse tõttu. Lisaks ei lükata selles sisalduvad rasvad joonisel edasi ja aitavad parandada laevade olukorda ja söödarakkude membraanide olukorda. Ja koos roheliste ja köögiviljadega ei ole see kala.

Tõenäoliselt olete korduvalt valmistanud salatite madala otsaga või suitsutatud lõhe. Nüüd on teil võimalus valmistada täiesti uus roog, üllatav ja meeldivalt rahul oma kodu ja külalistega. Niisiis, me valmistame ette rohelise salati kuuma lõhe.