Küpsetatud kalkunikintsude retsept. Kuidas küpsetada ahjus kalkunikintsu. Kuidas valmistada fooliumis küpsetatud kalkunikintsu. Liha valmisoleku kontrollimine

Küpseta kalkunikoiba ahjus 200 kraadi juures.
Küpseta kalkunikintsuliha fritüüris 200 kraadi juures ja keskmisel kiirusel.
Küpsetage multikookeris kalkunikintsuliha režiimis “Küpsetamine”.

Kalkunikintsu röstimine kartuli ja sinepiga

Tooted
Kalkuni kintsupulk - 1,3 kilogrammi
Kartul - 600 grammi
Sinep - 30 grammi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Khmeli-suneli - 0,5 tl
Basiilik - 0,5 tl
Paprika - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Toidu valmistamine
1. Pese ja kuivata kalkunikintsuliha. 2. Hõõru peale soola, pipra, humala-suneli, basiiliku, paprikaga, määri sinepiga. 3. Koori kartulid, loputa hästi, lõika 2-2 sentimeetristeks kuubikuteks. 4. Lisa anumasse, kus kalkunikintsu marineerib. 5. Sega korralikult läbi, et kartul ja kalkun oleksid sinepimarinaadis. 6. Jäta kõik 2 tunniks marineerima. Kui teil pole aega, võite küpsetamist jätkata.
7. Lõigake fooliumitükk ja asetage kalkun ja kartulid sellesse. Lõika sama tükk fooliumist ja kata sellega roog, keera servad kinni (võid nõude mitme kihina fooliumiga mähkida).
Kontrollige, kas marinaad lekib välja.

Ahjus küpsetamine
Kuumuta ahju 5 minutit. Aseta kartulid ja fooliumisse mähitud kalkun ahjuplaadile. Küpseta 1 tund 200 kraadi juures.
Keera foolium ettevaatlikult lahti, lülita ülemine grill sisse ja küpseta kuldpruuniks.

Küpsetamine õhkfritüüris
Kuumuta õhufritüüri 5 minutit. Asetage kalkun ja kartulid fooliumis õhkfritüüri alumisele restile, seadke aeg 50 minutile, temperatuur 200 kraadile ja keskmine ventilatsioonikiirus. 10 minutit enne valmimist keera foolium ettevaatlikult lahti ja küpseta ülejäänud aeg.

Aeglases pliidis küpsetamine
Asetage fooliumis kartulid ja kalkun multikoogi kaussi, seadke ajaks 80 minutit ja režiimiks "Küpsetamine".

Kuidas küpsetada kintsuliha kartulite ja fetaga

Tooted
Türgi trummipulk - 4 tükki
Kartulid (eelistatavalt sama keskmise suurusega noored) - 1 kilogramm
Habras fetajuust - 100 grammi
Hapukoor - 3 supilusikatäit
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Tomat - 1 suur
Küüslauk - 1 pea
Basiilik - 1 supilusikatäis
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Sool - 1 supilusikatäis

Kuidas küpsetada kalkuni kintsuliha kartuli ja fetaga
1. Kui kalkuni kintsupulgad on külmunud, sulatage ja peske, kitkuge välja kõik allesjäänud suled ja koorige nahk ära.
2. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
3. Sega sügavas kausis sool, jahvatatud must pipar, küüslauk, basiilik, hapukoor ja oliiviõli.
4. Hõõru kalkunikintsud poole seguga, kata ja aseta pooleks tunniks külmkappi marineerima.
5. Koori ja lõika kartulid viiludeks, pane kaussi, lisa või, hapukoore ja maitseainete segu ning sega korralikult läbi.
6. Asetage trummipulga ruut fooliumile või küpsetuskotti ja asetage kartulid keskele.
7. Haki tomat jämedalt ja aseta kartulite peale.
8. Mässi kalkunikintsud fooliumisse või seo koti otsad kinni ning tee noaga kotti paar auku, et küpsemise ajal õhk välja pääseks.
9. Aseta kalkunikintsud kartulitega küpsetusplaadile fooliumisse või kotti.
10. Kuumuta ahi 200 kraadini 7-10 minutiks.
11. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile.
12. Küpseta kalkunikintsud kartulitega 40 minutit, seejärel tõsta temperatuur 220 kraadini.
13. Lõika Feta juust kuubikuteks, 1 sentimeetri küljed.
14. Ahju kuumenemise ajal keera foolium lahti või lõika kott läbi ja puista kartulitele fetajuustukuubikud.
15. Pange pann koos kintsude ja kartulitega veel 10 minutiks tagasi ahju.

Fkusnofacts

Küpsetatud kalkunikintsude kalorisisaldus on 154 kcal 100 grammi kohta.

Marinaad kalkunikintsudele
600 grammi kalkuniliha kohta
Sojakaste - 1 supilusikatäis
Worcestershire'i kaste - 1 supilusikatäis
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Kuiv ingver - 1 tl
Taimeõli - 50 grammi

Ettevalmistus
Valage väikesesse anumasse sidrunimahl, sojakaste, Worcestershire'i kaste, taimeõli ja kuiv ingver. Segage kõik hästi ja laske 7 minutit tõmmata. Marineerige kalkunit ja kartuleid 2 tundi.
Parema marineerimise ja rikkalikuma maitse saamiseks süstige marinaad süstlaga kalkunikintsule.
Kui kasutate marineerimiseks sojakastme marinaadi, ei pea te kalkunit soolama, kuna sojakaste ise on väga soolane. Igal juhul on parem pärast küpsetamist nõudele soola lisada. Enne kalkunikintsu küpsetamist võite lisada poolrõngasteks hakitud sibulat (maitse järgi).
Kalkunikintsude marineerimisel võid lisada 0,5 tl karrit. Säilitusaeg Hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva.

Keskmine toodete maksumus Moskvas alates 2017. aasta detsembrist kalkuni kintsuliha valmistamiseks meie retsepti järgi - 270 rubla ja kalkuni kintsuliha ise maksab alates 230 rubla kilogrammi kohta.

Türgi retseptid. Kuidas uueks aastaks ahjus küpsetatud kalkunit valmistada, kuidas see viiludeks lõigata,

Türgi uusaastaks

Peale selle, et kalkun on üks traditsioonilisi aastavahetuse retsepte, peab ütlema, et see on üks parimaid valikuid, sest see on madala rasvasisaldusega ja kõrge toiteväärtusega liha. Ja terve ahjus küpsetatud või täidetud kalkun näeb uusaasta laual väga ahvatlev välja.

Kuidas jagada kalkunit nii, et kõik teie külalised oleksid õnnelikud. Võib-olla otsisite täidisega kalkuni retsepti, et valmistada uusaasta õhtusöögiks küpsetatud liha, millel oleks suurepärane maitse. Kõigile on meil mõned soovitused, täpsemalt mõned ideed uue aasta kalkurite retseptide kohta.

Ahjus küpsetatud kalkunikoib vürtsidega

Enamasti köidab meid pühaderoaks valida omas mahlas küpsetatud lambaliha, lambakoiba või lamba abatükk, mille kõrvale maitseained, aromaatsed ürdid, vein ja kartul. Kuid peate seda meeles pidama ja kaaluma liha tüüpi ja hinda. Kui soovite säästlikumat ja tervislikumat alternatiivi, siis see on meil olemas, pakume ahjus küpsetatud kalkunikoibade retsepti.

Kindlasti teate, et kalkuniliha on kana ja küüliku kõrval üks lahjamaid liha, nii et paljud arvavad, et küpsetatud kalkunikoib võib olla liiga kuiv. Kuid see pole nii, kõik, kes seda küpsetatud kalkuni retsepti proovivad, on üllatunud esiteks selle välimuse pärast: kas see ei tundu teile miniatuurse lambakoibona? Ja ka küpsetatud liha võrgutav aroom ning maitse osutub väga maitsvaks, väga mahlakaks ja kergesti seeditavaks roaks.
Kalkuni jalg on Hispaania köögis tuntud ka kui patorra patorra, mis on linnu reied ja säär.
Koostisosad 4-6 inimesele.

2 kalkuni jalga (reis ja jalg),
lusikatäis küpsetusvürtse,
sool,
Oliiviõli,
150 grammi punast veini,
1 küüslaugu pea,
6 tk. šalottsibul,
4-6 kartulit,
Jahvatatud must pipar,
Punane kuum pipar,
tüümian.

Kuidas küpsetada ahjus kalkuni jalga

Kuumuta ahi 200 kraadini (eelistatavalt pöördõhuga ahi).
Puhastage kalkunikoivad, eemaldage nahk ja soovi korral lõigake ära liigne rasv, kui seda on. Valmista ahju jaoks ette küpsetusplaat, määri see oliiviõliga ja aseta sinna kalkunikoivad.

Pintselda liha oliiviõliga, lisa maitse järgi soola ja maitsesta vürtsidega, et tükid oleksid hästi läbi imbunud, et rohkem maitset anda.

Lõigake küüslaugu pealisosa ära ja lisage see ahjuplaadile; võite lisada ka lahtisi küüslauguküünt, kui olete need eelnevalt lamedamaks teinud. Puhasta šalottsibul ja aseta kalkunikoibade kõrvale. Lõpuks vala pannile vein.
Kui ahi on kuum, aseta pann kalkuniga ja küpseta 60-70 minutit. Pöörake lihatükke iga 20 minuti järel ning piserdage perioodiliselt veini ja pannimahlaga.
Keeda kartulid, peske neid hästi koorega küpsetamiseks ja lõigake viiludeks. Maitsesta need soola, musta pipra, punase pipra, tüümiani ja oliiviõliga. Jäta, kuni kartul on hästi läbi imbunud. Kui kalkunipraad on 30 minutit ahjus olnud, lisa kartulid ahjuplaadile.

Kui liha ei ole küpsetamise lõpus hästi pruunistunud, viige viimasteks minutiteks ahjuplaat kõrgemale.

Kalkuni küpsuse kontrollimiseks vajutage või torgake singi paks osa. Tehke esimene katse 50 minuti pärast, kui süstekohta tuleb roosat vedelikku, laske veel 10-15 minutit küpsetada.

Serveeri röstitud kalkunikoiba koos kartuli, šalottsibula ja küüslauguga. Koguge pannile jäänud mahl kokku ja valage see kastmepaati, millest igaüks lisab oma taldrikule maitse järgi. Päris moos. Head isu!

Kalkuniliha kogub üha enam populaarsust ja see pole üllatav, sest sellel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka ainulaadne kasulike omaduste komplekt. Pühadeks valmistatakse sageli terve lind, kuid kui teile ja teie külalistele on palju terveid linde või kui teil on tagasihoidlik perekondlik õhtusöök, võite küpsetada kalkuni kintsu. Selle rümbaosa liha on fileest õrnem ja mahlasem, maitseb nagu vasikaliha, kuid on palju tervislikum ja valmib kiiremini.

Kalkuniliha eelised ja puudused

Kalkuniliha on dieettoidus number üks. See on madala rasva- ja kalorisisaldusega, hüpoallergeenne, sisaldab organismi normaalseks talitluseks vajalikke aineid ja vitamiine ning mõjub eriti soodsalt närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile.

100 grammi kalkunit tagab kehale poole päevasest valguvajadusest. Liha on rikas vitamiinide, eriti rühma B ja PP poolest, on kergesti seeditav ja küllastab keha kiiresti.

Tänu ainulaadsete aminohapete ja mineraalide komplektile aitab kalkuniliha söömine säilitada noorust ja tugevdada immuunsüsteemi. Kalkun aitab tõsta serotoniini taset organismis, mis on teatavasti õnnehormoon, seega säästab selle liha tarbimine sind depressioonist ja tõstab tuju. Pole asjata, et röstitud kalkuniliha on paljudes riikides traditsiooniline pühaderoog.

Eeliste hulka kuulub kalkunikintsude valmistamise lihtsus. Pärast liha ahju või aeglasesse pliiti asetamist võite oma asja ajada, valades sellele aeg-ajalt tekkinud mahla üle.

Kalkunil pole praktiliselt mingeid miinuseid, selle liha valmimine võtab veidi kauem aega kui kana ja on ka poelettidel vähem levinud. Vastasel juhul toovad kalkunitoidud ainult ühte kasu.

Kalkunikintsude valmistamise meetodid

Kalkunikintsude küpsetamiseks on mitu võimalust:

küpseta ahjus, fooliumis või varrukas;
küpseta aeglases pliidis;
toppida trummipulka;
hautada kastmes praepannil;
praadida pannil;
keeda puljongid ja supid kintsuliha põhjal;
valmistada hakkliha, pasteete;
küpseta grillil ja lahtisel tulel.

Vaatame lähemalt lihtsamaid ja ligipääsetavamaid meetodeid.

Küpseta ahjus

Röstimine on kõige mugavam viis selle kalkuniosa küpsetamiseks. Selleks, et kintsud korralikult küpsetada, tuleb need marineerida vürtside ja ürtide, sojakastme, mee, sinepi, keefiri, kuiva veini või tsitruseliste mahlaga ning täita küüslauguga. Pane ahju, fooliumiga katta või varrukasse.

Liha küpsetatakse 1,5–2 tundi ja iga 15–20 minuti järel tuleb seda mahlaga üle kasta. Kui see on varrukas küpsetatud, pole see vajalik; lihtsalt ava varrukas 20 minutit enne selle valmimist ja kalla varrukasse kogunenud mahl trummipulgale. Kui paned liha kõrvale juurvilju, saad väga maitsva ja mahlase lisandi.

Täidetud trummipulgad

Täidisega trummipulga valmistamiseks tuleb sellelt luu eemaldada, peksa ja täidisega täita, servad tihendada ja varrukas või fooliumis küpsetada. Kui valite toiduvalmistamiseks fooliumi, peate pannile valama vett, luues veevanni efekti; sel juhul ei muutu roog kunagi kuivaks. Enne servade tihendamist lisatakse varrukale ka veidi vett.

Täidiseks on veel üks viis, selleks peate hoolikalt eemaldama naha sääreluust, lõikama liha luu küljest lahti ja eemaldama luu ise. Valmistage hakkliha ja köögiviljad, asetage see naha sisse, nagu kotis, ja küpsetage ahjus.

Peamised jalgade täidise tüübid:

seened sibulaga;
sidrun ja apelsin;
maks seentega;
ploomid ja muud kuivatatud puuviljad;
pähklid õuntega.

Saate alati näidata oma kujutlusvõimet ja tulla välja oma signatuurtäidistega.

Küpsetamine pliidil

Pliidil saab trummipulka praadida või hautada.

Hauta kalkunit pardipotis, pajas või muus paksuseinalises kõrgete külgedega nõus. Enne hautamise alustamist praadige kalkun kindlasti igast küljest koorikuks, see kaob hautamise käigus, kuid maitse on rikkalikum. Prae rasvane kalkun ilma õli lisamata oma rasvas. Õigesti hautatud liha on väga pehme ja eraldub kergesti luust. Selle küpsetusmeetodi kõige olulisem saladus on valmistada maitsev kaste, milles liha hautatakse.

Selleks, et praetud kintsutükk saaks krõbeda koorikuga, ei tohiks pannil küpsetamise ajal olla vedelikku. Peate praadima keskmisel kuumusel, ärge lisage vett ja ärge lisage praadimise ajal köögivilju ning vajadusel küpsetage neid eraldi.

Säärede ettevalmistamine

Kalkunikintsuroogade edukaks valmistamiseks tuleb liha korralikult ette valmistada.

Sulatage külmunud kintsupulgad, eemaldage pinnalt kõik suled, loputage ja kuivatage salvrätikute või paberrätikutega.
Hõõru liha vürtside, soola ja pipraga.
Täida küüslauguga ja marineeri suvalises marinaadis. Kui aega napib, jäta liha 30-40 minutiks toatemperatuurile marinaadi seisma, muidu pane külmkappi, soovitavalt üleöö.

Pärast seda võite trummipulga eemaldada ja küpsetamist alustada.

Kalkunikintsude keetmise saladused

Ootamatute probleemide vältimiseks toiduvalmistamise ajal peate kuulama järgmisi näpunäiteid ja soovitusi:

kalkuni küpsetamiseks kasutage kindlasti vürtse: köömned, kurkum, safran, köömned, basiilik, karri, ürtide ja küüslaugu segu;
marineerige liha kindlasti enne küpsetamist;
Selleks, et kalkun oleks maitsvam, tuleb see täita küüslaugu ja nelgiga;
liha on valmis, kui läbitorkamisel voolab välja selget mahla;
pärast praadimist järelejäänud mahla saab hiljem kasutada kastme, kastme või supi valmistamiseks;
Jahtunud kalkunilihast saad teha tervisliku võileiva köögiviljade ja salatiga;
praadimise ja küpsetamise ajal loputage liha perioodiliselt saadud mahlaga;
Küpsetusaeg arvutatakse suhte järgi: 20 minutit 500 grammi liha kohta;
pärast trummipulga ahjust või pannilt eemaldamist tuleb see katta fooliumiga ja jätta 30 minutiks;
Kalkuniliha sobib hästi kuiva valge veiniga;
Sa ei saa küpsetada külmi kintsupulki. Selleks, et see oleks pehme, peate seda hoidma 20-30 minutit toatemperatuuril, selle aja jooksul liha soojeneb veidi.

Maitsev retsept: ahjus küpsetatud kalkunikinn kartulitega

Lihtsaim valmistamisviis on kintsuliha kartuliga küpsetada, tulemuseks on pearoog koos lisandiga.

Koostis:

trummipulk - 700 grammi;
kartul - 7 keskmise suurusega tükki;
maitseained ja vürtsid lihale ja kartulile;
küüslauk;
sool, pipar, taimeõli.

Täida kintsupulk küüslauguga, hõõru maitseainete, vürtside ja soolaga. Jäta leotama.
Lõika kartulid kuubikuteks, lisa soola ja piserda üle õliga.
Asetage liha panni keskele, asetage kartulid selle ümber ja katke fooliumiga.
Küpseta 50 minutit 220 kraadi juures, seejärel vähenda 190-ni ja küpseta veel 10 minutit.
Eemalda foolium ja jäta ahju veel 25 minutiks, kuni kalkuni pealmine osa on pruunistunud.

See õrn liha, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed, on väärtuslik valkude, rasvade, mineraalide ja vitamiinide allikas. Koduperenaistele meeldib valmistada kalkunilihast lihtsaid ja maitsvaid roogasid, mille retseptid on toodud meie üksikasjalikus valikus.

See on ideaalne roog perele, olgu õhtusöögiks või puhkuseks.

Koostis:

küüslauk - 8 nelki;
kalkuni rinnatükk - 600 g;
roheline sibul serveerimiseks;
kartul - 800 g;
rosmariin - oksake;
loorber - 2 lehte;
jahvatatud paprika - 1 tl;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
basiilik - 0,5 tl;
karri - 2 näputäis;
vürtsid kartulitele - pool teelusikatäit;
sool;
linnuliha vürtsid - pool teelusikatäit;
must pipar.

Ettevalmistus:

Koori küüslauk. Viil.
Koori kartulid. Lõika viiludeks.
Valmista kauss.
Aseta kartulid, lisa vürtsid, basiilik, küüslauk, sool, paprika.
Vala sisse õli.
Sega.
Lõika liha väikesteks tükkideks.
Tõsta kaussi.
Lisa loorber.
Segage.
Valmista küpsetusplaat.
Liigutage ettevalmistatud tooteid. Tasandage.
Asetage küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju.
Kata kartulid ja liha tunniks ajaks fooliumiga.
Eemaldage foolium. Küpseta veerand tundi.
Puista valmis roog hakitud rohelise sibulaga.

Tüvipulgad tomati juustukastmes

Kastmele juustu lisamine muudab ja rikastab roa maitset. Kalkuni kintsupulk valmib kiiresti ja tulemused rõõmustavad teid.

Koostis:

tomatipasta - 2,5 spl. lusikad;
kintsuliha - 550 g;
juust - 100 g, kõva;
pipar;
sibul - 1 suur pea;
sool;
vesi - klaas kuuma vett;
keskmine porgand;
suhkur - 1 teelusikatäis;
magus pipar - 150 g;
Provence'i ürdid - 3 näputäis.

Ettevalmistus:

Loputage trummipulk. Kuivatage paberrätikuga.
Lõika liha õhukesteks viiludeks.
Tükelda kooritud sibul.
Lõika paprika kuubikuteks.
Riivi kooritud porgandid suurele riivile.
Kuumutage pann hästi, valage pool õlist.
Aseta kalkun ja prae.
Tõsta taldrikule.
Lisa pannile ülejäänud õli, lisa sibul.
Minuti pärast lisa porgandid.
Hauta seitse minutit.
Asetage paprika ja hautage.
Vala sisse tomatipasta. Puista üle Provence'i ürtidega. Lisa veidi soola. Vürtsitage. Lisa suhkur. Valage vette. Keeda.
Asetage kalkun. Hauta viis minutit.
Riivi juust ja puista vormile. Sega.
Katke kaanega. Jätke viis minutit.

Jahvatatud kalkunikotletid

Kalkuniliha on väga toitev, sobib eriti hästi väikelastele, kuna ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Võite osta kalkuni jahvatatud liha valmis või küpsetada seda ise.

Koostis:

kalkuni rinnad - 450 g;
Mozzarella;
pirn;
küüslauk - 3 nelki;
oliiviõli;
jahu - 3 spl. lusikad paneerimiseks;
hapukoor - 1 spl. lusikas;
piim - pool klaasi;
päts - 2 tükki, ainult puru.

Ettevalmistus:

Pese kalkun ja lõika tükkideks.
Koori sibul ja tükelda.
Koori küüslauk.
Lülitage lihaveski sisse. Asetage ettevalmistatud tooted ja keerake.
Leota puru piimas, kui see on pehmenenud, võta see välja ja pigista välja.
Vala sisse hapukoor, lisa sool. Puista peale pipart.
Segage.
Tee kotletid. Aseta jahu sisse. Ahenda.
Kuumuta praepann.
Prae.
Võtke vorm, mis talub kõrgeid temperatuure.
Asetage tooted.
Aseta ahju.
185 kraadi režiim
Poole tunni pärast saate end õrna roaga lubada.

Filee salat kurgiga

Üllata oma külalisi ebatavalise salatiga, kasutades kalkuniliha. See kaunistab pühadelauda ja külalised tahavad retsepti teada.

Koostis:

roheline sibul - 55 g;
kalkuniliha – 550 g;
pipar;
kurk - 1 tk;
sool;
majonees - 4,5 spl. lusikad;
muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

Loputage filee, asetage kastrulisse, lisage vesi. Küpseta.
Keeda munad.
Tühjendage vesi. Jahuta munad. Puhas. Lõika kuubikuteks.
Lõika kurgi pealmine kiht ära ja tükelda viljaliha.
Haki roheline sibul.
Valmis liha jahutada ja lõigata suurteks tükkideks.
Valmista salatikauss.
Asetage kõik ettevalmistatud tooted.
Vala peale majonees. Puista peale soola.
Vürtsitage. Sega.

Retsept seentega

Dieedilindude tundjatele meeldivad seentega koores hautatud reied.

Koostis:

küüslauk - 2 nelki;
keedetud vesi - 250 ml;
kalkuni reied - 900 g;
must pipar - 2 näputäis;
päevalilleõli - 4 spl. lusikad;
pirn;
sool;
koor - 220 ml;
šampinjonid - 450 g.

Ettevalmistus:

Loputage reied ja kuivatage paberrätikuga.
Lõika liha kuubikuteks.
Haki sibul poolrõngasteks.
Pese šampinjonid ja lõika neljaks osaks.
Kuumuta pann, lisa õli.
Asetage seened ja sibul.
Prae.
Tõsta taldrikule.
Aseta pannile reiefilee.
Prae.
Haki kooritud küüslauguküüned.
Lisa lihale prae sibul.
Vala sisse koor ja vesi.
Lisa küüslauk.
Soola ja puista peale pipart. Sega.
Hauta pool tundi.

Kalkuni koivad soja-meekastmes

Õrnad mahlased kalkunikoivad ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

kalkuni kintsupulk – 6 tk.;
linnuliha maitseained;
mesi - 7 spl. lusikas;
sojakaste - 6 spl. lusikas;
küüslauk - 6 nelki;
soola.

Ettevalmistus:

Pane ahi eelkuumutama, valides 180 kraadi.
Peske jalad ja kuivatage need.
Puista peale soola. Riivi. Soolamine peab toimuma hoolikalt. Toiduvalmistamise käigus lisatakse soola sisaldav sojakaste.
Puista peale maitseaineid ja pipart. Riivi.
Lase maitseainetega immutada.
Riivi küüslauk peenele riivile.
Kui mesi on suhkrustatud, sulata see. Vala kaussi.
Lisa sojakaste. Asetage küüslauk. Sega.
Võtke küpsetamiseks mõeldud kott. Laota ahjuplaadile.
Asetage jalad ja valage marinaad, jaotage see ühtlaselt kalkunilihale.
Siduge pakend.
Aseta ahju.
Küpseta pool tundi.
Torgake kott mitmest kohast läbi.
Küpseta veel 30 minutit.

Lihtne ja maitsev filee aeglases pliidis

Kalkunifileed on lihtne küpsetada aeglases pliidis. Roog osutub toitvaks, kergeks ja maitsvaks. See on kiire ja lihtne valmistada.

Koostis:

sojakaste - 7 spl. lusikas;
kalkun - 420 g filee;
suhkur - 1 spl. lusikas;
päevalilleõli;
sibul - 1 pea;
pipar;
vesi - 7 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Koorige sibul ja lõigake see.
Aseta kaussi.
Seadke režiim "Küpsetamine".
Määrake aeg 40 minutiks.
Vala sisse päevalilleõli. Prae viis minutit.
Lisa suhkur.
Vala sisse sojakaste.
Segage.
Hauta kaheksa minutit.
Lõika kalkun väikesteks tükkideks.
Asetage aeglasesse pliiti ja praege 10 minutit, jättes kaane lahti.
Pärast määratud aja möödumist sulgege kaas. Küpseta, kuni kuulete taimeri signaali, mis näitab režiimi lõppu.

Küpseta kalkunit fooliumis

Tänu selle kättesaadavusele kauplustes on kalkuniliha hakanud üha enam toidulauale ilmuma. See valik sobib igapäevaseks söögiks.

Selleks, et kalkuniliha oleks mahlane, küpseta see fooliumis. Peaasi, et liha ei tohi üle küpsetada. Kalkuni küpsetamine võtab olenevalt tüki suurusest 25–60 minutit.

Koostis:

kalkuni rinnatükk - 650 g;
mesi seened - 170 g;
vürtsid;
ploomid - 120 g, kivideta;
päevalilleõli;
kuivatatud tüümian;
pipar;
mugulsibul;
sool;
küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

Valmistage seened. Kui toode on sügavkülmast, sulatage. Pese ja keeda värsked seened.
Viil.
Vala pannile õli.
Kuumus.
Aseta mee seened ja prae.
Haki küüslauk. Lisa seentele.
Hauta 10 minutit.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Viige seeni. Puista peale tüümian.
Hauta kolm minutit.
Pese ploomid ja lõika ribadeks.
Tõsta pannile.
Pese liha ja kuivata paberrätikuga.
Puista peale pipart ja soola. Riivi.
Tehke sisselõige. Sa saad tasku.
Asetage praad saadud tasku sisse. Kinnita hambatikuga.
Mähi fooliumisse.
Asetage ahju, seadke režiim 180 kraadini.
Poole tunni pärast eemaldage foolium.
Lase veerand tundi pruunistuda.

Lõhnavat tüümiani peetakse Prantsuse köögi peamiseks maitseaineks. See parandab maitset ja annab roogadele vürtsika kibeduse.

Hauta köögiviljadega

Proovige seda toiduvalmistamise võimalust ja teie õhtusöök on kerge, rahuldav ja tervislik.

Koostis:

kalkun - 450 g;
tomat - 2 tk;
pune;
kartul - 850 g;
basiilik;
päevalilleõli;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 6 nelki;
petersell - 20 g;
sibul - 1 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
kapsas - 250 g;
paprika - 2 tk.

Ettevalmistus:

Loputage kalkun. Viil.
Aseta praepannile. Prae kuni kuldpruunini.
Koori porgandid. Lõika rõngasteks.
Kui suvikõrvits on noor, pole vaja seda koorida. Lõika poolrõngasteks.
Haki tomatid ribadeks.
Haki sibul kuubikuteks.
Koori küüslauk, haki peeneks.
Rebi kapsas ribadeks.
Haki petersell.
Koorige kartulid ja lõigake need.
Asetage sibul eraldi pannile ja praege, kuni see muutub läbipaistvaks. Aseta porgandid suvikõrvitsaga. Hauta kolm minutit.
Lisa paprika, tomatid. Viige valmisolekusse.
Aseta kartulid ja kapsas koos lihaga pannile. Valage vette. Hauta veerand tundi.
Kombineeri kahe praepanni sisu. Puista peale maitseaineid.
Lisa küüslauk ja ürdid. Lisa veidi soola. Hauta veerand tundi.

Kuidas kotlette keeta?

Hoolimata asjaolust, et roog valmistatakse väga lihtsalt, on kotletid hämmastava maitsega ja ainulaadse aroomiga.

Koostis:

muna - 2 tk;
kalkun - 750 g filee;
rasvane hapukoor - 120 g;
jahvatatud piment - 1 tl;
juust - 160 g;
sool - 1 teelusikatäis;
maisitärklis - 1 tl.

Ettevalmistus:

Loputage liha. Löö spetsiaalse köögihaamriga, kattes kilega.
Puista peale pipart. Lisa veidi soola. Riivi.
Vala munad kaussi. Lisa hapukoor. Lisa tärklis. Sega.
Sega saadud kaste lihaga. Jäta pooleks tunniks seisma.
Asetage liha küpsetusplaadile.
Puista kalkuniliha riivitud juustuga.
Aseta ahju. Küpseta pool tundi temperatuuril 200 kraadi.

Kalkunirull küüslauguga

Originaalse disainiga maitsev, mahlane dieetroog.

Koostis:

kalkun - 750 g;
jahvatatud valge pipar;
sool - 1 teelusikatäis;
rohelised - 50 g;
küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

Ärge lõigake filee lõpuni, keerake see lahti. See peaks olema kook.
Löö maha. Lisa soola. Puista peale pipart. Lihvima.
Jäta kolmeks tunniks kõrvale.
Haki küüslauk peeneks.
Haki rohelised.
Aseta filee pinnale.
Üles kerima. Et toode ei laguneks, tuleks see võimalikult tihedalt kokku keerata.
Mähi fooliumisse.
Aseta ahju.
Küpseta tund aega 190 kraadi juures.

Praad küpsetatud pannil

Kui soovite proovida maitsvat, rahuldavat ja samal ajal tervislikku toitu, küpsetage praad kalkunilihast.

Koostis:

karripulber - pool teelusikatäit;
kalkunifilee - 550 g;
jahvatatud punane pipar - pool teelusikatäit;
ghee - 1 spl. lusikas;
must pipar;
oliiviõli - 1 spl. lusikas;
paprika - pool teelusikatäit;
soola.

Ettevalmistus:

Lõika praed mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksuseks.
Puista peale maitseaineid ja soola.
Riivi. Lase pool tundi puhata.
Kuumuta praepann. Vala peale oliiviõli, seejärel sulatatud või.
Asetage toorikud välja.
Prae seitse minutit. Selle aja jooksul keerake kolm korda ümber.
Katke kaanega. Hauta kolm minutit.

Samm-sammult retseptid kalkunikintsude küpsetamiseks fooliumis ahjus mitmel viisil

2018-01-27 Natalia Kondrašova

Hinne
retsept

15097

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

16 gr.

8 gr.

Süsivesikud

2 gr.

144 kcal.

Variant 1: Klassikaline retsept kalkunikintsude valmistamiseks ahjus fooliumis

Kalkuniliha peetakse dieettoiduks ja see sobib tarbimiseks täiskasvanutele, lastele ja inimestele, kes on sunnitud järgima ranget dieeti. Toidu valmistamisel on oluline arvestada, et selle linnu liha on üsna kuiv ning selleks, et roog oleks maitsev, tuleb see enne küpsetamist marineerida.

Selleks võite kasutada erinevaid koostisi, peaasi, et kalkun oleks korralikult leotatud ja parem on see eelmisel õhtul ette valmistada. Kui see ei õnnestu, peate lindu kompositsioonis hoidma vähemalt pool tundi.

Tooted:

2 kalkuni kintsu;
võid;
küüslauguküüned;
sool ja maitseained;
suur tükk keedufooliumi.

Samm-sammult retsept

Linnu jalad peseme kraani all ja kuivatame pabersalvrätikutega.

Sulata tükk võid vedelaks, lisa sool, maitseained, kooritud ja pressitud küüslauk ning sega segu korralikult läbi.

Hõõru saadud kaste linnu kintsudele ja jäta marineeruma.

Asetage kalkun suurele küpsetusfooliumi tükile ja keerake see kokku. Selleks, et liha oleks pehme ega kaotaks oma mahla, peate selle hoolikalt mitmes kihis "mähkima", nii et auke ei jääks.

Tõstame paki kõrgete seintega tulekindlasse nõusse ja paneme ahju vähemalt 70-90 minutiks.

Selleks, et ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikintsud kataks meeldiva koorikuga, tuleb mõni aeg enne nende eemaldamist avada ümbris ja lasta linnul veerand tundi pruunistuda.

Variant 2: kalkunikintsude kiirretsept ahjus fooliumis

Selleks, et kalkunikinn fooliumis ahjus kiiresti küpseks, tuleb see esmalt portsjoniteks lõigata.

Valmistamiseks vajate:

kalkuni kintsupulk;
sool;
paprika või muud lihamaitseained;
hapukoor ja majonees võrdsetes osades;
hunnik teie lemmikrohelist;
fooliumitükid vastavalt lihatükkide arvule.

Kuidas kalkunikintsu kiiresti fooliumis ahjus küpsetada

Loputame linnu kraani all, kuivatame ja lõikame trummipulga 25-30 mm paksusteks osadeks.

Sega kausis majonees ja hapukoor, lisa veidi soola, paprikat ja muid kalkunile sobivaid maitseaineid.

Haki pestud rohelised ja lisa kastmele, seejärel sega korralikult läbi.

Kanna segu kalkunitükkidele ja lase veidi imbuda.

Mähime iga tüki fooliumisse ja asetame osad küpsetusplaadile, mille järel saadame nõud ahju.

Sel viisil fooliumis ahjus kalkunikintsude küpsetamisel võid kastmena kastmena kasutada kuuma ketšupi segu hapukoore või majoneesiga, kuidas sulle meeldib.

Variant 3: sinepis marineeritud ja ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikinn

Kalkuniliha on veidi mahe ja roale pikantsuse andmiseks tuleks kintsuliha ahjus fooliumis küpsetada sinepimarinaadiga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

kalkuni kintsupulgad;
sinep;
sool;
suhkur;
mahedad maitseained linnulihale;
kuivatatud basiilik;
kulinaarne foolium küpsetamiseks.

Kuidas süüa teha

Kalkunit peseme kraani all ja kuulame salvrätikutega. Võid kintsupulga ahjus tervelt küpsetada või tükkideks lõigata, kuidas on mugavam.

Sega sinep suhkru, soola, maitseainete, kuivatatud ürtidega ja hõõru liha saadud massiga ning lase siis seista. Mida kauem lind marinaadis on, seda pehmemaks ta muutub ja seda paremini imbub, nii et saad liha eelnevalt ette valmistada ja üle öö külmkapis hoida.

Asetage kalkun fooliumisse. Kui lind lõigatakse tükkideks, mähkige igaüks eraldi ja viige roog küpsetusplaadile ja küpsetage.

Aseta fooliumis sinepiga küpsetatud kalkunikintsuke ahju kuumalt lauale, täiendades rooga keedukartuli, värske salati või marineeritud köögiviljadega.

Variant 4: kalkunikinn jõhvikamoosiga fooliumis ahjus

Vaatamata ootamatule kombinatsioonile osutub see roog originaalseks, väga õrnaks ja maitsvaks.

Küpsetamiseks vajate:

kalkuni kintsupulgad;
sool;
kuum pipar;
linnuliha maitseained;
purk jõhvikamoosi;
tükk fooliumi küpsetamiseks.

Kuidas süüa teha

Loputage liha kraani all ja kuivatage salvrätikutega. Selle retsepti järgi kalkuni küpsetamiseks ei pea kintsu ära lõikama, parem on see tervelt küpsetada.

Puista linnule soola, terava pipra ja valitud maitseainetega, jaotades need ühtlaselt pinnale.

Pintselda kalkun jõhvikamoosiga ja jäta liha marineeruma.

Kui lind on leotatud, keera ta tihedalt fooliumisse, aseta kuumakindlasse anumasse ja küpseta valmis.

Jõhvikamoosi võid asendada pohladel, sõstardel või muudel hapukatel marjadel põhineva koostisega. Mõned koduperenaised eelistavad kalkunikintsu ahjus fooliumis küpsetada, pintseldades seda meega ja piserdades eelnevalt sidrunimahlaga.

Variant 5: ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikinn juustu, sibula ja majoneesiga

Teine võimalus kalkunikintsude küpsetamiseks ahjus fooliumis on küpsetada linnutükke juustu, sibula ja majoneesiga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

kalkuni kintsupulgad;
rasvane majonees;
suured sibulapead;
tükk paksu juustu;
äädikas 3% tabel;
granuleeritud suhkur;
sool;
jahvatatud must pipar;
linnuliha maitseained;
kulinaarne foolium.

Samm-sammult retsept

Lõika pestud ja kuivatatud jalg portsjoniteks, soola ja puista üle maitseainetega.

Sega linnulihatükid rasvase majoneesiga ja lase tõmmata.

Koorige suured sibulad ja lõigake poolrõngasteks, seejärel puistake peale suhkur, sool, must pipar ja piserdage üle äädikaga.

Lõikasime peene või keskmise riiviga tiheda juustu tüki.

Lõikasime fooliumi ruudukujulisteks tükkideks vastavalt portsjonite arvule, jättes märkimisväärse varu.

Aseta marineeritud sibul fooliumitükile, aseta peale kalkunilihatükk, puista peale riivjuust ja keera portsud kokku nii, et auke ei jääks ja mahl välja ei valguks.

Asetage fooliumist ümbrikud küpsetusplaadile ja küpsetage.

Ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikintsule võid soovi korral lisada mitte ainult sibulat, vaid teha köögiviljasegu, lisades rõngasteks lõigatud porgandit ja paprikat.

Variant 6: Valges veinis marineeritud ja ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikinn

Et mitte raisata aega ahjus fooliumis küpsetatud kalkunikintsudele lisandi loomisele, võite seda teha kartulite ja seentega, mis on eelnevalt veinis marineeritud.

Protsessi käigus vajate:

kalkuni kintsupulk;
kuiv valge vein;
kartul;
seened;
sibul;
sool;
jahvatatud punane pipar;
linnuliha maitseained;
vürtsid kartulite praadimiseks;
toiduvalmistamisrasv;
tükid fooliumis vastavalt portsjonite arvule.

Kuidas süüa teha

Peseme linnu, kuivatame rätikuga ja lõikame portsjoniteks.

Soola liha, puista peale pipart ja maitseaineid, sega nii, et need jaotuks ühtlaselt ning vala juurde kuiv valge vein, seejärel aseta kauss külmkapi keskmisele riiulile. Parem on seda teha öösel, kuid kui see pole võimalik, piisab 35–40 minutist, et lind saaks veidi leotada.

Koori seened ja sibul ning prae taimerasvas, puista peale soola ja maitseaineid.

Seeneprae jahtumise ajal koori kartulid, lõika ringideks, maitsesta soola ja maitseainetega, vala hulka taimerasv, sega läbi ja lase veidi seista.

Laotame portsjonid välja. Asetame fooliumitükkidele kartulikruusid, seejärel seened ja lõpuks kalkunitükk.

Tõsta fooliumi servad üles, kinnita nii, et auke ei jääks, säti portsud ahjuplaadile ja küpseta valmis.

Ahjus portsjonite kaupa fooliumis küpsetatud kalkunikintsude eeliseks on see, et saad roa valmistada täpselt vastavalt leibkonnaliikmete või külaliste arvule.