Praetud kurgi salat. Kuidas teha salatit praetud kurkidega Salat praetud kurgi ja porgandiga

Mõnele võib tulla üllatusena, et praekurgid on söödavad. See on aga tõsi. Ja mitte ainult, et nad on söödavad, on nad sellisel kujul ka üsna maitsvad.

Ma panen regulaarselt praekurki mõne roa komponendiks. Nende lisamine isegi tavalistele ja tuntud retseptidele võimaldab mõnikord saada midagi täiesti uut ja mõnikord isegi korraliku maitsega ja tervisele ohutut. Igal juhul ütlevad nii need, kes on neid minu kulinaarseid meistriteoseid proovinud, tagasihoidlikult öeldes.

Viimane sedalaadi loomingulisus oli Korea praekurgid porgandiga. Ma mõtlen, et mitte ainult porgand pole korea päritolu, vaid ka praekurgid ise. Ma ei tea, võib-olla on keegi juba esimesena sellise retsepti välja mõelnud, siis olen mina teine, sest ma ei tea selle leiutamisest midagi kindlalt.

Olen vist juba öelnud, et küpsetan sageli põhimõttel: mis külmikus on, läheb pannile. Seekord oli laupäev (pange tähele, et ma käin poes kord nädalas, esmaspäeval) ja külmkapp oli loomulikult tühi. See sisaldas ainult:

2 porgandit
3-4 küüslauguküünt
3 normaalse suurusega kurki (mitte suurt ega väikest, ainult söömiseks)

Seal oli ka paar kanakoiba ja laual oli hunnik riisinuudleid, mida ka kasutasin, aga mitte selles retseptis, mis tähendab, et need ei lähe arvesse.

Kuna mul oli nii vapustav rikkus, oli mul vaja oma perekonda toita - oma naist, poega, kassi, kuldvitsat ja kalu. Tulevikku vaadates ütlen - kass, lind ja kala keeldusid seda salatit söömast, ma ei tea, mis põhjusel, aga see oli hea - saime rohkem.

Niisiis, sa juba tead koostisosi, nüüd kirjeldan kõige keerulisemat ja aeganõudvamat (vähemalt 5-6 minutit) valmistamismeetodit:

Lõika kurgid õhukesteks viiludeks ja prae kuumal pannil kiiresti päevalilleõlis. Praadime väga lühikest aega, 1-2 minutit, just selleks, et kurkidel tekiks praadimisel neile omane omapärane maitse.
Kolm porgandit peenele riivile ja praadida eraldi samal põhimõttel nagu kurgid.
Kui porgandid on valmis, lisage pannile meie kurgid, lisage kiiresti sool, pigistage küüslauk välja (või lisage eelnevalt riivitud küüslauk), prae seda kõike pannil mitte rohkem kui minut ja valage kaussi. .
Lisage kuumad maitseained (milliste maitseainete kohta ma kirjutasin ja see on tõsi, ma loodan, et Svetlana jagab kuidagi nende nime ja kui ei, siis saate need temalt välja võtta kas siin või muude suhtluskanalite kaudu, mis leiate sait). Kui teil neid pole, kasutage jahvatatud tšillipipart (viimase abinõuna doshiraki kuumad maitseained). Lisage seda nii palju kui vaja, et saavutada Korea stiilis vürtsikus.

Maitse ja soovi järgi võite lisada tilga sidrunist pressitud mahla

Kõik. Lase tõmmata vähemalt paar tundi ja tarbi oma tervise huvides.

Jah, "infusiooni" käigus eraldub suure tõenäosusega mahl, ma kurnasin selle.

värskendas: 12. veebruaril 2017: Sergei

Veel hiljuti peeti praekurki idamaise köögi juurde kuuluvaks eksootiliseks roaks. Kuid viimasel ajal on see edukalt kodumaisesse menüüsse kandunud ja juurdunud originaalse hommikusöögina. Nagu teate, on kurk madala kalorsusega toode, mis sisaldab palju vitamiine. Seetõttu saate neid lihtsalt praadides lubada endale ja oma lähedastele maitsvat ja samal ajal tervislikku rooga.

Värsked kurgid - 3-4 tk.
Muna - 1 tk.
Jahu - 2-3 spl. lusikad,
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - näputäis,
Päevalille taimeõli.

Pese kurgid ja lõika viiludeks.

Valmistage tainas praadimiseks. Selleks lisa lahtiklopitud munale jahu, veidi soola ja pipart. Sega kahvliga munataigen. See peaks olema kergelt vedel ja homogeenne.

Kasta iga kurgiviil taignasse ja prae siis hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks.

Retsept 2: Hiina praetud kurgid

kurk - 2 tk.
küüslauk - 1 nelk
Sichuani huajiao pipar - 1 tl.
kuivatatud tšilli - 4 tk.
maapähklivõi (või muu taimeõli) - 2 spl.
valge suhkur - ½ tl.
sool - ¼ tl.

Täiesti lihtne, kuid maitsev eelroog. Leota kuivatatud tšillit vees 20-30 minutit, seejärel lõika 2 cm tükkideks, parem on seemned välja raputada. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Vaja on pikka kurki, eelistatavalt madala seemnesisaldusega. Pese kurk, lõika umbes 5-6 cm pikkusteks tükkideks, seejärel lõika tükid pikuti neljaks osaks.

Lõika igalt viilult noaga ettevaatlikult osa viljalihast koos seemnetega. Aseta viilud ühe kihina taldrikule ja lisa soola, lase 5-6 minutit seista, enam pole vaja.

Kuumutage vokkpannil maapähkliõli madalal kuumusel ja praege huajiao pipart, kuni see on veidi tumenenud, ainult veidi. Lisa vokkpannile tšillipipar ja suhkur, jätkake praadimist pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Lisage vokkpannile kurgid, segage voki sisu ja jätkake praadimist sõna otseses mõttes 15-20 sekundit. Kurgid peaksid olema üleni õlikihiga kaetud.

Tõsta vokkpann tulelt, lase jahtuda ja tõsta voki sisu serveerimistaldrikule. Roa maitset saate parandada, lisades veidi sojakastet ja Weijing (mononaatriumglutamaat) maitseainet, segage ja jahutage kaanega üleöö ja serveerige seejärel külma eelroana.

Retsept 3: Praetud kurgid lihaga

kaks või kolm suurt kurki,
300 grammi hakkliha või liha (algselt lambaliha, aga proovisin ükskõik millisega, ikka maitsev),
sibula pea,
vürtsid: sool, pipar ja karri.

Koorige kurgid, lõigake suurteks ribadeks, koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.

Seejärel prae pannil või multikookeri kausis kuumas õlis liha (hakkliha).

10 minuti pärast lisage sibul, veel viie minuti pärast kurgid.

Maitsesta soola ja pipraga, pipart säästmata (roog peaks olema vürtsikas), lisa karri. Peaasi, et sibul ja kurk on praetud ja mitte hautatud, kuna originaalis küpsetatakse roog lahtisel tulel ja osaliselt õlis, mis põleb otse pannil. Prae kurke mitte rohkem kui 7 minutit.

Roa saab lauale serveerida majoneesiga maitsestatult ning seda võib süüa mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt, külm on minu meelest veelgi maitsvam. Head isu!

Retsept 4: Praetud hapukurk

Soolatud kurgid
Porgand
Küüslauk
majonees
Õli praadimiseks

Riivi koorimata kurgid jämedale riivile ja nõruta vedelik. Prae taimeõlis, ülejäänud vedelik peaks aurustuma ja kurgid kergelt praadima. Koori toored porgandid ja riivi need keskmisele riivile. Prae, noh, see on kõva sõna, kuivatage või midagi)) Kombineerige porgandid kurkidega. Kurgi-porgandi suhet reguleeritakse vastavalt kurkide soolsusastmele. Minu kurgid olid väga soolased, nii et porgandid olid mahult veidi suuremad. Purusta küüslauguküüs ja haki peeneks.

Lisa vaid veidi majoneesi.

Sega läbi ja määri mustale leivale.

Retsept 5: Korea praetud kurgi salat

veiseliha - 300 gr.
porgandid - 2 tk.
sibul - 1-2 tk.
keskmise suurusega kurgid - 3 tk.
jahvatatud punane pipar - 1 tl.
küüslauk - 5-6 hammast.
äädikas - 1 spl. l.
taimeõli - 50 g.

Kõigepealt peate valmistama kõik Korea praetud kurgi salati koostisosad.
Pese veiseliha, eemalda membraanid ja lõika piki tera õhukesteks ribadeks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae veiseliha küpseks. Tõsta liha pannile.
Pese Korea praekurgi salati jaoks porgandid, koori ja lõika pikkadeks ribadeks, prae pannil taimeõliga pehmeks. Viige valmis porgandid lihale.
Koori sibul, haki peeneks ja prae porgandiga samas õlis, lisa lihale ja porganditele.
Lõika kurgid viiludeks ja prae võis läbipaistvaks. Asetage valmis kurgid pannile koos teiste Korea praekurgi salati koostisosadega.
Koori küüslauk, pigista läbi pressi, sega jahvatatud punase pipraga. Veereta väikeseks palliks.
Asetage pannile tükk küüslauku ja pipart koos kurgi ja veiselihaga Korea salati koostisosadega. Kuumuta päevalilleõli tulel ja vala see otse küüslaugutükile, et aroomi täielikult vabastada. Sega kõik koostisosad ja aseta kastrul koos salatiga 3 tunniks külmkappi.
Korea praetud kurgi salat on valmis!

1. samm: valmistage kurk.

Valige tugev ja pikk kurk. Loputage ja eemaldage hoolikalt kogu nahk. Seejärel jaga kooritud köögivili pooleks ja kummuta lusikaga igaühest välja seemned, jättes alles vaid kurgi viljaliha.

Jaga kooritud kurgipoolikud uuesti pooleks, et veerandid välja tuleks, ning lõika siis iga tükk veel 3-4 ribaks.
Kastke kurgiribad sügavale taldrikule, lisage sool, segage hoolikalt ja jätke 20 min nii et köögiviljad annaksid mahla. Pärast seda tuleks kurki mitu korda veega loputada ja kuivatada ühekordselt kasutatava paberrätikuga.

2. samm: valmistage ette ülejäänud koostisosad.

Küüslauguküüned tuleb koorida ja lõigata väga väikesteks tükkideks. Koori ingverijuurelt nahk ja haki see sama peeneks kui küüslauk. Haki noaga veidi tšillipipart. Pese rohelise sibula suled ja lõika väikesteks rõngasteks.

3. samm: valmista praekurgi salat.

Kuumuta selles pann ja 1 spl õli. Lisa roheline sibul, küüslaugutükid, tšillipulber ja ingverijuur. Praadige koostisosi kogu aeg segades kõrgel kuumusel 30 sekundit.

Seejärel lisa kohe pannile kurgid, mesi ja Hoisin või teriyaki kaste. Prae kõrgel kuumusel 30 sekundit, seejärel lisage vesi ja jätkake küpsetamist, kuni see on täielikult aurustunud. Ärge unustage panni sisu kogu aeg pidevalt segada.
Kui vesi on aurustunud, tõsta pann tulelt, vala praetud kurgisalatile seesamiõli, sega läbi ja serveeri.

4. samm: serveeri praetud kurgi salat.

Serveeri praetud kurgisalatit kohe pärast valmistamist, kuni see on veel kuum. Muidugi on seda raske nimetada iseseisvaks roaks, see on pigem vürtsikas suupiste, mis võib isu äratada. Praetud rasvase liha kõrvale võib serveerida ka praekurgisalatit, maitsekooslus on võrreldamatu.
Head isu!

Praetud kurgi salatit võib segada värske riivitud porgandiga ja serveerida ka eelroana.

Hoisin kaste või teriyaki kaste pole selle roa üldse vajalikud elemendid, saate ilma nendeta hakkama, see osutub ikkagi väga maitsev.

Praetud kurgi salat on vürtsikas, seega ei tohiks seda lastele ega kõhuhädadega inimestele anda.

Tere päevast.

Suvilates ja aedades hakatakse juba koristama esimesi kasvuhoonekurkide saake. Praegu naudime aia värskeid köögivilju, kuid üsna pea on käes talviste ettevalmistuste aeg.

Ja mida teha, kui kõik eelmise aasta varud pole veel ära söödud? Soovitan need kohe ellu viia. Näiteks hakake salateid valmistama marineeritud kurkidest. Nii võid tappa kaks kärbest ühe hoobiga: mitmekesistada oma menüüd maitsvate salatitega ja vabastada purgid värske tooraine jaoks.

Pealegi võimaldab erinevate valmistamisvõimaluste hulk valida salati igale maitsele. Nii päevamenüüsse kui ka pühadelauale.

Paljud inimesed arvavad, et hapukurki saab ainult lisada. Seetõttu on minu tänaseks eesmärgiks selle toote kasutusvõimalusi maksimeerida.

Salat hapukurgi, muna ja kartuliga

Lihtsate koostisosadega retsept, mida leidub igas köögis.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

2 keskmist keedetud kartulit
2 keedetud muna
1 keskmine marineeritud kurk
pool sibulat
50 g majoneesi
Sool - maitse järgi
Till ja petersell

Ettevalmistus:

1. Lõika kurk rõngasteks ja aseta sügavasse kaussi.

2. Lõika keedetud kartul, sibul ja üks muna väikesteks kuubikuteks ning lisa kurkidele. Lisa sinna hakitud ürdid ja majonees. Soola ja sega.

3. Salat on valmis. Tõsta see salatikaussidesse ja kaunista ülejäänud munaveeranditega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev salat igaks päevaks sibula ja võiga

Salati valmistamiseks saab hakkama veelgi väiksema koostisosade komplektiga, kuid ausalt öeldes saab see pigem pearoa eelroaks.

Koostis:

Marineeritud kurgid - 500 g
Sibul - 1 tükk
Till
Pipar
Taimeõli

Valmistamine taandub kurkide ja sibulate poolrõngasteks lõikamisele ning roheliste tükeldamisele. Pärast seda tuleb need ühte kaussi ühendada, pipar, lisada taimeõli ja segada.

Sellesse salatisse sobib suurepäraselt rafineerimata taimeõli.

Valmis. Head isu!

Keetmata retsept vorsti, maisi ja hernestega

Kiire versioon toekast salatist, mille koostisosad ei vaja eelpraadimist ega keetmist. Väga mugav kiireks vahepalaks.

Koostis:

Konserveeritud mais ja herned - igaüks 2 spl
Värske kurk - 1 tk.
Marineeritud kurk - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Suitsuvorst - 150 g
Majonees - 2 spl
Rohelus

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand ja värske kurk.

2. Lõika marineeritud kurk ja vorst ribadeks.

3. Sega kõik koostisosad ühte kaussi, lisa mais ja herned.

4. Lisa majonees ja sega. Seejärel tõsta salat salatikaussi ja kaunista hakitud ürtidega.

Valmis. Head isu!

Kerge suupiste hapukurgist ja hernestest

Ja jällegi lihtne eelroog, mis valmib 5 minutiga, kuid mis sobib ideaalselt peaaegu iga pearoaga või isegi külma lisandina.

Koostis:

Marineeritud kurgid - 3 tk.
Pool sibulat
Rohelised herned - 2-3 spl
Rafineerimata päevalilleõli
Pipar

Valmistamine taandub kurkide ja sibulate poolrõngasteks lõikamisele ja hernestega segamisele, lisades taimeõli. Soovi korral võid lisada jahvatatud pipart.

Ja ongi valmis. Head isu!

Video lahja kartulisalati valmistamise kohta

Noh, enne kui liigume edasi keerukamate retseptide juurde (keetmisaja ja toodete eelvalmistamise osas), soovitan vaadata suurepärast videot lihtsa ja maitsva lahja salati valmistamise kohta.

Salat hapukurgi ja seentega

Suurepärane salatiretsept, mida saab asetada pühadelauale kergeks vahepalaks.

Koostis:

Seened (šampinjonid) - 500 g
Sibul - 1 tk.
Marineeritud kurgid - 3 tk.
Keedetud munad - 4 tk
Majonees - 3 spl.
Sinep - 2 spl.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja keeda seeni selles keskmisel kuumusel 5-8 minutit.

Enne seda peske seened kindlasti puhtaks.

2. Seejärel pane seened kurn, oota 5 minutit, kuni need jahtuvad ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Lõika sibul ja hapukurk väikesteks kuubikuteks ning lisa seentele.

4. Riivi samas kausis peenele riivile keedetud munad ja lisa veidi jahvatatud pipart.

5. Valmista kaste, segades majoneesi põhjalikult lauasinepiga.

Kui aega on, siis oleks hea lasta salatil 1 tund külmkapis seista.

Head isu!

Maitsev retsept konserveeritud ubade ja krutoonidega

Kahes järgmises retseptis kasutatakse peamise koostisosana ube. See imeline taimsete valkude rikas toode muudab salati mitte ainult maitsvaks, vaid ka täitvaks ja toitvaks.

Alustame retseptiga konserveeritud ubadega, kuna see on lihtsam.

Koostis:

Konserveeritud oad - 1 purk
Marineeritud seened - 1 purk
Tomatid - 2 tk.
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Kreekerid - 60 gr
Sibul - 0,5 tk.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul ja marineeritud seened peeneks ning prae pannil taimeõliga kuni sibulad on kuldpruunid (6-8 minutit, pidevalt segades).

Kombineeri saadud röst marineeritud kurkidega, mis on eelnevalt lõigatud poolrõngasteks või ribadeks.

2. Aseta samasse kaussi konservoad ja tükeldatud tomatid. Tomatid soolatakse kergelt.

Enne ubade salatile lisamist lase neil üle kuuma vett, et konserveerimisel tekkiv kleepuv vedelik maha pesta.

3. Sega salat, siis tõsta portsjonite kaupa salatikaussi ja alles siis puista kreekeritega, et need kogumassis pehmeks ei läheks.

Valmis. Head isu!

Salat kuivatatud ubade, praetud sibula ja porgandiga

Teises variandis kasutame kuivatatud ube. See nõuab rohkem aega, sest... seda tuleb eelnevalt leotada ja seejärel keeta.

Koostis:

Kuivatatud oad - 2 tassi
Marineeritud kurgid - 3-4 tk.
Sibul - 3-4 keskmist sibulat
Porgand - 3 tk.
Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Kuivatatud ube tuleb kõigepealt 4-5 tundi külmas vees leotada, et need pehmeneksid. Seejärel tuleb seda pesta voolavas vees ja keeta keskmisel kuumusel, lisades kergelt soola, 15-20 minutit, et see pehmeneks, kuid ei keeks. Seejärel loputage uuesti külma veega.

Haki sibul peeneks ja prae keskmisel kuumusel taimeõlis pehmeks.

3. Kui sibul muutub kuldseks, lisa jämedale riivile riivitud porgandid ja prae pidevalt segades veel 5-6 minutit.

4. Pärast seda lisa pannile oad ja kuubikuteks lõigatud hapukurk, kata kaanega ja hauta veel 7-10 minutit, et kõik koostisosad oleksid üksteise aroomidest küllastunud.

Valmis salatit võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Head isu!

Shakhtarskiy salat hapukurgi ja kanamaksaga

Ja lõpuks liigume edasi “meeste” lihaga salatite juurde. Siin on väga maitsev ja mitte keeruline retsept maksa ja juustuga. Kogume selle kihtidena.

Koostis:

Keedetud maks - 300-400 g
1 sibul
1 porgand
4 keedetud muna
300 g marineeritud kurki
kõva juust - 150 g
Kastmeks majonees

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuldseks. Pärast seda lisa jämedale riivile riivitud porgandid ja prae veel 5-6 minutit, kuni porgandid pehmenevad.