Kasvislennukakut - reseptit. Kasvislennukakkuja kesän tomaattikastikkeella - raikkautta joka suussa! Kasvispatruunat

Ainesosat: peruna - 5 kpl. (keskikokoinen); kesäkurpitsa - 2 kpl. (pieni); porkkanat - 1 kpl. (suuri); valkokaali- 230-250 g; kananmunat - 2 kpl.; jauhot - 5-6 rkl.; kasviöljy- 150 ml; suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tämä ruokalaji on tietysti kaukana ruokavaliosta, vaikka se on valmistettu vihanneksista. Mutta herkullista! Se on vain mahdotonta lopettaa. Lisäksi näiden pannukakkujen täyteläisyyden ansiosta mieheni eivät itke syöessään illallista ilman lihaa. Kaikki syövät. Ja vihanneksia valmistellaan...

tuoreen kaalin ja porkkanoiden kanssa

Ainesosat: perunat - 6 kpl; porkkanat - 2 kpl.; valkokaali-150 gr; sipulit - 2 kpl; kananmunat - 2 kpl; jauhot - 100 gr; valkosipuli - 2 neilikkaa; mausteet - maun mukaan; suolaa maun mukaan; auringonkukkaöljy-paistamiseen

Keittomenetelmä:

Kasvislennukakut ovat erittäin helppoja ja nopeita leipoa. Ja tällaisten pannukakkujen kustannukset ovat melkein nolla. Mutta kuinka paljon nautintoa saat syömällä koko perheen kanssa ja täydentämällä kehoasi vitamiineilla. 1. Perunat - kuori ja raasta karkealla raastimella, ...

Kesä on tullut ja on aika kokata - ruokalaji, jonka kanssa voit kokeilla mielesi kyllyydestä. Kasvispannukakkujen koostumus voi olla hyvin erilainen. Niiden valmistukseen voit käyttää erilaisia ​​​​yhdistelmiä monista vihanneksista. Kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, kaalia, munakoisoa, perunoita, porkkanoita, sipulia, valkosipulia, tomaatteja ja muita vihanneksia voidaan lisätä pannukakkujen massaan eri määrinä.

Kaikkien kasvispannukakkujen koostumusta voidaan vaihdella juustolla, sienillä, makkaralla, keitetyllä lihalla, jauhelihalla. Jos haluat tehdä todellisia kasvisruokavalioon liittyviä pannukakkuja, sulje munat pois niiden koostumuksesta. Jotta pannukakut pysyvät kunnossa, lisää teelusikallinen tärkkelystä tai pellavansiemenjauhoja.

Valmistan kasvislennukakkuja hyvin usein kesällä ja syksyllä ja minulla on aikaa kokeilla monia erilaisia ​​reseptejä. Pääsääntöisesti keksin ne itse ja niistä tulee aina herkullisia.

Nyt ehdotan, että siirryt reseptiin ja katsot, kuinka ruoanlaitto tapahtuu kasvislennukakkuja kesäkurpitsalla, munakoisolla ja perunoilla.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl,
• munat - 2 kpl,
• Munakoiso - 1 kpl,
• Vehnäjauho - 6-7 rkl. lusikat,
• Sipulit - 1 kpl,
• perunat - 3 kpl,
• Mausteet - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy,
• Suolaa maun mukaan

Kasvislennukakut - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa kasvislennukakkujen valmistuksen. Pese kesäkurpitsa ja munakoiso. Kuori perunat ja sipulit. Poista tarvittaessa nahka munakoisosta ja kesäkurpitsasta. Raasta kesäkurpitsat ensin hienolla tai keskikokoisella raastimella, sillä ne eivät tummu niin nopeasti.

Raasta munakoison jälkeen perunat.

Sipuli voidaan leikata pieniksi kuutioiksi tai raastaa kuten muut vihannekset, vain hienolla raastimella.

Sekoita pannukakkuja varten raastetut kasvikset.

Suolaa ja mausta pannukakkujen valmistukseen tarkoitettu kasvisseos mausteilla.

Vatkaa joukkoon munat ja sekoita seos uudelleen. Siivilöi jauhot välittömästi kulhoon siivilämukin läpi.

Kasvis pannukakkuja. Kuva

Kasvispannukakkuresepti on melko yksinkertainen, kuten kaikki, mitä teen! Melkein kaikki :) Raasta kesäkurpitsa ensin karkealla raastimella, suolaa, sekoita ja laita sivuun. Itse kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa ovat erittäin mehukkaita, suola auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä mehukkuudesta - vapautuu paljon vettä, jonka puristamme vain pois. Kesäkurpitsaperunapannukakut eivät murene kosteuden takia paistaessa.

Raasta kesäkurpitsan jälkeen porkkanat. Kolme hienolla raastimella, joten se kypsyy nopeammin, koska sen kypsennys kestää kauemmin kuin kesäkurpitsa. Näin porkkanalennukakut tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi. Hienonna pinaatti, vihreä sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Jälkimmäinen voidaan raastaa tai viedä puristimen läpi. Kesäkurpitsapannukakut valkosipulilla kimaltelevat aivan uudella tavalla, ilman sitä ei tapahdu ihmettä :) Laita kaikki yhteen kulhoon. Jätämme kastikkeeseen vain vähän vihreyttä. Tähän mennessä kesäkurpitsasta on vapautunut mehua. Otamme ne rohkeasti kahdella kämmenellä ja puristamme suoraan pesualtaaseen ja laitamme myös massan kulhoon. Pippuritaan!

Sekoita kaikki kasvisseos. Valmistamme porkkana- ja kesäkurpitsapannukakkuja ilman kananmunia, joten lisäämme mannasuurimot pitämään ne koossa. Ja jauhoja. Käytän kikhernejauhoja, se on terveellistä, proteiinipitoista ja hitaita hiilihydraatteja, toisin kuin tavalliset niin sanotusti tyhjät jauhot :) Mutta toki sitäkin saa käyttää.

Aloitamme kolmella lusikalla, sekoita huolellisesti ja katso konsistenssi. Koska kesäkurpitsa voi olla enemmän tai vähemmän mehukasta, saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja. Mutta vähintään kolme lusikkaa. Lopputuloksena tulisi olla massa, josta voi helposti muotoilla kesäkurpitsasta, porkkanoista ja pinaatista kasvislennukakkuja. Mutta älä liioittele, vaan lisää vähän kerrallaan. Jauhojen runsas syöminen ei ole hyväksi maun eikä ihmiskehon kannalta.

Muuten, kesäkurpitsan sijasta voit laittaa kesäkurpitsaa, sillä ei ole eroa. Kesäkurpitsapannukakkuista tulee muuten vaaleampia vihreän kuoren ansiosta. Ja jos sinulla on vanha kesäkurpitsa, poista vain siemenet ja kuori ne. Sekoita koko seos huolellisesti.

Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada öljy siihen. Minulla on kookos, voit käyttää auringonkukkaa, maissia jne. Kerroin jo, kuinka jälkimmäinen keitetään. Nyt kaavitaan lusikallinen kasvisseosta ja tehdään porkkana-kurpitsaleikkejä, painetaan ne molemmilta puolilta ja saadaan litteitä pannukakkuja. Laita heti pannulle.

Paista kesäkurpitsasta ja porkkanasta valmistettuja pannukakkuja kannen alla noin 3 minuuttia kullanruskeiksi. Sitten käännämme sen.

Paista vielä 2 minuuttia kannen alla toiselta puolelta. Ota sitten kesäkurpitsa-porkkanapatruunat pannulta ja laita ne talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva. Mutta muuten, neuvoni on tämä: jos et laita paljon voita, ei myöskään tule paljon ylimääräistä rasvaa. Joten laita vähän, teelusikallinen.

Tietenkin ilman paljon öljyä paistetut kasvisletut eivät ole niin kullanruskeita, mutta ne ovat paljon terveellisempiä kuin rapeakuoriset. Joka tapauksessa valinta on sinun. Pidän dieettipannukakkuista, entä sinä? Kerron sinulle salaisuuden: paistan niitä useammin ilman öljyä.

On kastikkeen aika! Ajattelin: koska on kesä, se tarkoittaa, että minun täytyy keksiä jotain tuoretta. Otamme jogurtin, hienonnettujen yrttien jäännökset, mustapippuria. Valittavana: joko tuoretta hienonnettua valkosipulia, kuivattua tai Asafoetidaa. Asafoetida on niin mielenkiintoinen valkosipulin korvike ja erittäin terveellinen vegaaninen mauste. Laitoin ei-vegaaniseen jogurttiin, mutta se on myös hyvää 😀 Lisää vähän suolaa.

Yleensä kesäkurpitsaruoat sopivat hyvin valkosipulin kanssa, mutta jotta se ei haise rajusti minulle koko päivän, päätin vaihtaa sen. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita ne sinne. Ihmettelen, miksi en aiemmin ajatellut näin upeaa tuoteyhdistelmää?

Ja jos olet vegaani, voit käyttää soijajogurttia. Kesäkurpitsapannukakkumme ovat laihoja, joten kaikki sopii täydellisesti yhteen. Tai vielä parempaa - kokki, miksi haluat sitä kutsua. Se olisi myös täydellinen, tehosekoittimeni vain meni rikki, enkä voinut tehdä sitä. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

On tarjoilun aika. Levitämme kauniin herkullisia pannukakkuja kesäkurpitsalla, porkkanoilla ja pinaatilla ja laitamme kastikkeen niiden viereen.

Ja kaada päälle sama kastike.

Mikä kauneus meillä on! Nyt tiedät kuinka tehdä kesäkurpitsa-, porkkana- ja pinaattipannukakkuja!

Teen nopeasti yhteenvedon.

Lyhyt resepti: kesäkurpitsasta, porkkanoista ja pinaatista valmistettuja kasvispaisteja

1. Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella, lisää suola, sekoita ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
3. Hienonna pinaatti, vihreä sipuli, hienonna valkosipuli, lisää kaikki porkkanoihin, paitsi pieni määrä vihreitä (kastiketta varten).
4. Purista kesäkurpitsasta vesi, lisää hedelmäliha kasvisten joukkoon, pippuri ja sekoita.
5. Lisää mannasuurimot ja 3 rkl jauhoja, sekoita ja jos seos ei vieläkään pidä muotoaan, lisää jauhoja lusikallinen kerrallaan tarkistaen koostumuksen joka kerta (jos törmäät mehukkaaseen kesäkurpitsaan, pannukakut eivät välttämättä kestä, joten purista se hyvin ja lisää vähän jauhoja vähän kerrallaan) .
6. Laita paistinpannu matalalle keskilämmölle ja kuumenna kasviöljy.
7. Muotoilemme käsissämme kasvislennukakkuja ja laitamme ne paistinpannulle.
8. Peitä kannella, paista toiselta puolelta 3 minuuttia kullanruskeiksi, käännä ympäri, peitä uudelleen ja paista vielä 2 minuuttia.
9. Nosta pannukakut lämmöltä ja laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva.
10. Valmista kastike: pilko tomaatti pieniksi kuutioiksi, kaada joukkoon jogurttia, lisää hieman suolaa, lisää loput yrtit, pippuri, lisää raastettu valkosipuli tai rakeinen valkosipuli tai Asafoetida, sekoita kaikki.
11. Tarjoile porkkanoista, kesäkurpitsasta ja pinaatista valmistettuja kasvislettuja tomaatti-jogurttikastikkeella.
12. Nyt tiedät kuinka tehdä kasvislennukakkuja!

Siinä kaikki! Kesäkurpitsapannukakut makaavat valmiina pöydällä. Hei! 😀 Juokse syömään, muuten ne jäähtyvät! Pidin niistä todella, en voinut repiä niitä pois korvista! Muuten, millainen sää on? Täällä Kiovassa on jo kesä-kesä, mutta tiedän, että lämpö ei monessa paikassa halua tulla. Mistä olet kotoisin, miten voit? Muuten, pidän kevään viileydestä enemmän kuin laiskuudesta.

Viimeksi kerroin ruoanlaitosta! Ja sitten - lisää! Jotta et menetä uusia tuotteita, , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, 5-30 minuutissa, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on totta!

Olin kanssasi ! Kerro ystävillesi kesäkurpitsasta, porkkanasta ja pinaatista valmistettujen pannukakkujen resepti, suosittele, jos pidät, tykkää, kommentoi, arvioi, kirjoita ja näytä kuvia saamistasi ja muista, että kaikki osaavat kokata herkullisesti, että sinä ovat lahjakkaampia kuin voit kuvitella, ja tietysti nautit ruoastasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

Ennen kasvislennukakkujen valmistamista pesen perunan mukulat ja kesäkurpitsat luonnollisesti. Kuten jo sanoin, on parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa, jolloin sinun ei tarvitse kuoria sitä siemenistä. Mutta poistan kuoren (ja perunoista tietysti myös). Sitten leikkasin molemmat kasvisaineet kuutioiksi. Kasvistaikinan valmistukseen käytin tavallista raastinta. Nyt kun lähes jokaisen kotiäidin keittiössä on tehosekoitin, voit käyttää sen "palveluita" mukavuuden vuoksi. Siirrän perunakuutiot blenderiin.

Seuraavaksi - kesäkurpitsa.

Laitan tehosekoittimen päälle (lisäosa on veitsi) ja parissa minuutissa "muunnan" vihannekset massaksi, joka toimii pohjana tuleville kasvislennukakkuille.

Nyt lisään suolaa saatuun kasvismassaan (tämä on yksilöllinen mieltymys). En lisää mausteita.

Rikkoon yhden kananmunan tehosekoittimeen, jolloin tulevat pannukakut eivät "levi" pannulla.

Lasten pannukakkujen kasvistaikinan sitova linkki on tavallinen vehnäjauho. Kolmesta neljään ruokalusikallista riittää.

Sekoita kaikki lisätyt ainekset uudelleen. Tuloksena on melko viskoosi kasvismassa, jonka lusikkaan yksinkertaisesti paistinpannulle, esilämmitin ja kasvin kasviöljyllä. Leivon pannukakkuja. Tämän prosessin aikana yritän varmistaa, että pannukakut eivät paistu liikaa ja että niiden väri on kullanruskea. Illallinen näin yksinkertaisella ruoalla on aina sekä tyydyttävä että ilman röyhelöitä.

Jossain niitä kutsutaan perunapannukakut, ja Turkissa niitä kutsutaan mujver (mücver). Tämä sana on hyvin samanlainen kuin sana m ücevher(jalokivi) ja minusta tuntuu, että tässä on jonkinlainen mystinen merkitys. Koska kasvispannukakkujen kaltainen ruokalaji on ravintoarvoltaan todella korvaamaton löytö kulinaarisille asiantuntijoille.

Odota sivun kääntämistä! Jos tähän asti kaikki kasvislennukakkutuntuksesi on rajoittunut perunapannukakkuihin, niin tämä postaus on juuri sinua varten!

Muutaman rivin jälkeen olet vakuuttunut siitä, että tiedät vain muutaman yksinkertaisen säännön, hallitset kaikki kasvispannukakkujen valmistuksen salaisuudet niin laajassa valikoimassa, että kaikki ravintolat kadehtivat!

Joten kasvispannukakkujen valmistuksen pääsalaisuus on kolme vakiotuotetta: jauhot, sipuli ja muna.

Pääprosessi on vihannesten pilkkominen. Leikkaamme ne sitten veitsellä tai raastamme ne, perussääntönä on, että vesi siivilöidään mahdollisimman hyvin.

Aputuotteena voimme käyttää pehmeitä juustoja, jotka sulavat helposti.

Voit ja kannattaa lisätä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, pähkinöitä ja yrttejä. Esimerkiksi kasviskurpitsapannukakkuja ei voi kuvitella ilman tillin lisäystä...

Joskus odottamattomat vihannesten yhdistelmät johtavat loistaviin tuloksiin; sinun ei tarvitse pelätä kokeilla. Selkeä todiste tästä on englantilainen ravintola. Palveluntarjoajat, jonka ruokalistalla yksi pääpaikoista kuuluu kasvislennukakkuihin ja asiakkaiden suosikki on pannukakut kyssäkaali kaali.

Oletetaan, että tänä vuonna ei ole minnekään laittaa kurpitsaa, kesäkurpitsaa tai porkkanaa, mutta punajuuren tai kaalinlehtiä on vain sääli heittää pois... Nyt on aika muistaa kasvisletut!

Resepti 1. SIIENI PAnnukakkuja.

500 g sieniä

2 isoa sipulia

4-5 valkosipulinkynttä

3-4 kananmunaa (riippuen niiden koosta)

4 rkl jauhoja

Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet hienoksi.

Lisää munat ja jauhot, suola ja mustapippuri ja sekoita kaikki hyvin.

Jos koostumus on liian juokseva, voit lisätä toisen lusikallisen jauhoja...

Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliivi) syvässä paistinpannussa.

Ota saatu seos kahdella lusikalla, aseta se paistinpannulle ja anna sille haluttu muoto.

Paista kasvisletut molemmin puolin ja laita ne sitten talouspaperin päälle.

HUOM: jos haluat tehdä pannukakkuja uunissa, lisää kasvisseokseen hieman kasviöljyä, muotoile kasvislennukakut uunipellille ja laita uuniin 200-220 asteen lämpötilaan 15-20 minuutiksi.

Jogurtti sopii hyvin näiden kasvislennukakkujen kanssa.

Ruoan alkuperäinen nimi on mantar mucver

Resepti 2. Kasviskurpitsa Pannukakkuja

500 g kurpitsaa

1 iso sipuli

5-6 kpl vihreää sipulia

8 rkl jauhoja

4 valkosipulinkynttä

10 kpl neilikan siemeniä

1 pala kuivattua punaista paprikaa tai 1/2 tl karkeasti jauhettua punaista paprikaa

100 g kurpitsansiemeniä

Suolaa maun mukaan

Jauhettu musta ja maustepippuri

Kaikissa resepteissä, joissa on raastettua hedelmää, yksi sääntö pysyy ennallaan - raasta kurpitsa suurimmalla raastimella, ei pienin, toistuvin liikkein ja repimättä kurpitsaa irti raastimesta. Tämä tehdään niin, että se ei vapauta heti paljon mehua.

Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, punainen paprika ja huhmareessa murskatut kynnen siemenet raastettuun kurpitsaan.

Sekoita kananmunien ja jauhojen kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paista tai paista uunissa, kuten edellisessä reseptissä.

Koska jogurtti sopii hyvin näiden kasvispannukakkujen kanssa, kerron alla yhden kastikereseptin kaikkiin tilanteisiin.

Ruoan alkuperäinen nimi - balkabakli mucver

JOGURTTIKASTIKE

1/2 kg jogurttia

Puoli nippu tuoretta minttua

100 g oliiviöljyä

Muutama salaatinlehti

Suolaa maun mukaan

Vatkaa jogurtti oliiviöljyn, suolan ja raastetun muskottipähkinän kanssa.

Ennen tarjoilua leikkaa salaatinlehdet ohuiksi viipaleiksi jogurtin päälle.