Herkullinen ja ravitseva borssi ilman lihaa paastona. Borssi ilman lihaa: resepti, valokuva. Kuinka valmistaa herkullista borssia ilman lihaa

Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet.

Silppua kaali niin, että tunnet sen borssissa - hienoiksi muruiksi. Leikkaa viipaleiksi, nämä viipaleet voidaan leikata neliöiksi.

Jos haluat valmistaa neljä borssilevyä, ota vähintään kolmen litran pannu. Keitä silputtu kaali 3 litrassa vettä. Mutta pannu voi olla suurempi, lisää sitten ainesosia suhteessa.

Puhdista ja raasta sillä välin vihannekset paistinpannulla paistamista varten. Pilko sipuli ei karkeaksi tai hienoksi. Sipuli voi olla suuri tai keskikokoinen tai kaksi pientä sipulia.

Raasta porkkanat. On parasta, jos porkkanoita on sama määrä kuin sipulia.

Seuraava vaihe on punajuurien raastaminen, jonka tulee olla makeaa ja mehukasta. Mutta jos punajuuresi eivät ole sellaisia, borssista tulee silti maukasta, jos paistat vihanneksia hieman enemmän paistinpannussa. Punajuurikoko voi olla keskikokoinen, vaikka kaksi pientä myös enemmän kuin korvaavat sen.

Kuumenna paistinpannulla tarpeeksi auringonkukkaöljyä. Ja nyt laitamme nämä vihannekset paistinpannulle niin, että ne kiehuvat ja alkavat ajan myötä paistaa vaihtaen pääväriään. Porkkanat imevät öljyn itseensä.

Kun vihannekset paistavat, älä unohda, että kun kaali kiehuu, sinun täytyy heittää perunat joukkoon. Tätä varten puhdistamme sen ja leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi. Perunan muoto voi olla mitä perheesi rakastaa (kuutiot, viipaleet, kuutiot).

Kun perunat ja kaali ovat samassa pannussa, lisää suolaa. Tämä on välttämätöntä paremman maun saavuttamiseksi. Mutta jos perheesi käyttää vähän suolaa, voit lisätä suolaa, kun ruokalaji on valmis. Vaikka joskus voit kokeilla ja lisätä suolaa ei veteen, vaan paistamiseen. Jos borssi on ylisuolattu, kuoritut kokonaiset perunat voivat korjata tilanteen, kun ne ottavat kaiken suolan borssissa.

Silppua samalla valkosipuli hienoksi ja lisää se paistiin. Älä unohda sekoittaa kasviksia pannulla. Voit paistaa niitä keskilämmöllä. Valkosipuli lisää makua ruokaan. Lisää tomaatti sinne sekoittaen vihanneksia. Mitä maukkaampi paistaminen, sitä maukkaampi borssi on, joten tarkkaile, miten se paistetaan: se ei saa palaa, mutta vihannesten tulisi kuitenkin vähentyä pannulla puolitoista kertaa.

On olemassa mielipide, että sana "borscht" tulee vanhasta venäläisestä "burshch" (juurikkaat). Mutta on myös toinen mielipide, että sana tulee sanoista "ruskea" ja "kaalikeitto".

Vaikka on myös mielipide, että sana ja itse ruokalaji ilmestyivät ennen kuin punajuuria alettiin lisätä siihen. Ja punajuurien tilalle lisättiin sylpylä, mutta ei sitä myrkyllistä, joka aiheuttaa vakavia palovammoja ja jonka syöminen on ehdottomasti kielletty. Ja tämä on toinen samanniminen kasvi, jolla on syötävät lehdet, josta valmistettiin samanniminen muhennos.

Totta, tarina kertoo, että astiasta tuli melkein musta (ehkä sieltä se "ruskea" tulee). Mikä ei ilmeisesti sopinut ollenkaan niille, jotka söivät tämän muhennoksen. Ja sitten tälle kasville löydettiin korvike punajuurien muodossa, ja borssi ilmestyi jo venäläiseen ja ukrainalaiseen kansalliseen keittiöön siinä muodossa, jossa käytämme sitä nyt.

Yhdessä reseptissä annoin jo yksityiskohtaisen kuvauksen ruoanlaitosta. Mutta tosiasia on, että nyt on yhä enemmän ihmisiä, jotka eivät syö lihaa, nämä ovat kasvissyöjiä. Ja rakas nuorin poikani on myös sellainen.

Lisäksi on paastonaika! Ja tämä on juuri se ruokalaji, jonka voi valmistaa niin herkullisena, että et tarvitse lihaa.

Joten äitini opetti hänet tekemään ruokaa, ja hänen äitinsä opetti hänet tekemään ruokaa... Äitini joutui kokemaan vaikeita aikoja. Hän sanoo, että paras herkku heille lapsuudessa oli voileipä... kuumalla perunamuusilla! Ja hän itse teki sellaisia voileipiä veljilleen.

Ja kun tällaista borssia valmistettiin, kaikki olivat täynnä ja tietysti iloisia. Joten äitini tiedoista oli minulle paljon hyötyä. Nyt valmistan tätä herkullista lihatonta ruokaa pojalleni. Ja nyt olen aina iloinen, koska tiedän varmasti, että tällaisella lounaalla poikani ei jää nälkäiseksi.

Herkullinen borssi ilman lihaa (laiha)

Tarvitsemme 3-4 annokseen:

kaali - 200 gr
porkkanat - 1 kpl.
perunat - 2 kpl.
punajuuret - 1 kpl keskikokoinen
sipuli - 1 kpl.
tomaatti - 1 kpl. tai tomaattipyreetä
sitruuna - 1/3 osa
jauhot - 2/3 tl
sokeri - 0,5 tl
valkosipuli - 1 kynsi
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
mausteet - maun mukaan
kuivatut yrtit - maun mukaan
laakerinlehti - 1 kpl.
kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
voita - 1-2 rkl. lusikat
tuoretta tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, valkosipulia - kastettavaksi
smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan kaikki vihannekset etukäteen, jotta et häiritse myöhemmin ja keskityt vain ruoanlaittoprosessiin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.

2. Leikkaa kaali mieluiten ohuemmaksi.

3. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

4. Hienonna valkosipuli.

5. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

6. Kuori punajuuret ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella. Ripottele se sitruunamehulla puristaen sitä suoraan sitruunasta. Sekoita ja anna hieman marinoitua.

7. Jos käytät tuoretta tomaattia, huuhtele se kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa kuutioiksi. Tai tee tomaattipyree. Tänään kokkailen kanssa. Nyt on aikainen kevät ja tuoreita tomaatteja myydään enimmäkseen ei aivan kypsinä, ne eivät anna borssille haluttua väriä.

8. Valmista mausteet, kuivatut yrtit, sokeri, jauhot. Keitä vesi kattilassa etukäteen, tarvitsemme kiehuvaa vettä.

9. Kuumenna öljy paistinpannussa tai paksuseinäisessä kattilassa ja paista sipuli kullanruskeaksi.

10. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä ja odota välillä sekoittaen, kunnes vesi haihtuu ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Myöhemmin, kun sipuli keitetään kaalin kanssa, se ei näy ollenkaan.

11. Lisää porkkanat, paista yhdessä sipulien kanssa 3-4 minuuttia. Porkkanoiden tulee pehmetä hieman.

12. Lisää sokeri, mausteet ja jauhot. Paista 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.

13. Lisää hienonnetut tomaatit tai tomaattipyree. Minulla on kotitekoista pastaa, lisään 2 ruokalusikallista. Kaupassa ostettu tahna on tiivistempää, sinun tarvitsee vain lisätä alle ruokalusikallinen. Paista 2-3 minuuttia. Paista tomaatteja vielä vähän aikaa. Kunnes niistä tulee pehmeitä.

14. Lisää kiehuvaa vettä niin, että koko massa peittyy, keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

15. Kaada kuumaa vettä. Lisää hienonnettu kaali. Vettä lisään aina silmämääräisesti. Jos pidät paksusta borssista, sinun on lisättävä vähemmän vettä. Ja tietysti, jos pidät ohuemmasta, lisää vettä. Muista, että lisäät perunoita ja punajuuria. Emme lisää vettä. Siksi on tarpeen laskea sen määrä tässä vaiheessa.

16. Kypsennä 10-15 minuuttia edellyttäen, että kaali on syksyinen. Jos keität borssia nuoresta kaalista, lisää perunat heti kaalin kanssa.

17. Tänään kaalini on vanha, uusi ei ole vielä kasvanut. Siksi keitämme sitä 10-15 minuuttia ja lisäämme vasta sitten perunat. Suola. Keitä vielä 10 minuuttia. Varmista, että vesi ei kiehu. Borssi ei saa keittää liikaa, koska se tekee siitä sameaa.

18. Lisää kuivattuja yrttejä - persiljaa, tilliä. Keitä vielä 5 minuuttia.

19. Lisää raastettu punajuuri ja valkosipuli borssiin. Sitten pippuri ja lisää laakerinlehti. Anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia.

20. Lisää voita, anna kiehua ja sammuta.

21. Peitä kannella ja anna borsssien hautua 10-15 minuuttia. Tänä aikana kattakaa pöytä. Ota smetana pois, hienonna tuore tilli, persilja, vihreä sipuli, halutessasi valkosipuli.

22. Kaada lautasille, ripottele päälle yrttejä ja valkosipulia, lisää smetanaa maun mukaan.

Borschtin kypsennyksen vivahteet ilman lihaa

Varmista kypsennyksen aikana, ettei vesi kiehu liikaa. Borsssin tulisi mieluummin kiehua kuin keittää. Tässä tapauksessa liemi on kirkasta eikä sameaa.
Kun on kausi, muista lisätä makeita paprikaa. Tänään keitin ilman pippuria, joten lisäsin tarvittavaa makeutta sokerin muodossa. Siitä tulee niin maukasta, koska se sisältää kaikki tunnetut maut - makea, hapan, suolainen, karvas, kirpeä. Mutta paprikat eivät tarjoa vain makeutta, vaan myös uskomattoman aromin.
Usein punajuuret paistetaan yhdessä porkkanoiden kanssa. En paista sitä, laitan sen tuoreeseen 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, mielestäni se maistuu paremmalta niin. Jos haluat, voit paistaa sen. Sinun täytyy paistaa se heti porkkanoiden jälkeen, ennen tomaattia tai tomaattia. Ja sitten kaikki menee reseptin mukaan.
Yritä olla lisäämättä vettä kypsennyksen aikana. Määrä tulee laskea etukäteen, borssi ei saa olla liian paksua tai nestemäistä.
Älä pelkää lisätä mausteita, ne antavat tarvittavan aromin ja uskoakseni antavat myös tietyn maun.
Kasviöljyn määrä on likimääräinen. Jos pidät rasvaisemmista, täyteläisemmistä ruoista, voit lisätä öljyä. Sama koskee voita.

Tässä resepti! Äiti ja isoäiti sanoivat aina, että herkullisen borssin keittämiseksi sinun täytyy kävellä sen ympäri. Niin se on, sillä kun valmistamme ruokaa, meillä ei ole aikaa istua alas. Ensinnäkin sinun on lisättävä vihannekset ajoissa. Toiseksi sinun on varmistettava, että jokaisen uuden lisäyksen jälkeen vesi kiehuu nopeasti, tätä varten sinun on nostettava lämpöä. Ja heti, kun se kiehuu, sinun on sammutettava tuli ja varmistettava, että vesi ei kiehu.

Yleisesti ottaen 30–40 minuutin borsssin ympärillä kävellettyä se osoittautui herkulliseksi - herkullinen! Eikä lihaa tarvita!

Hyvää ruokahalua!

Eilen tein borssia ilman lihaa. Yksi erittäin hyvistä ystävistäni on sairaalassa ja pyysi minua tuomaan punaista borssiaan. Ystäväni halusi todella herkullista, runsasta kotitekoista borssia. Ja koska lääkäri neuvoi häntä rajoittamaan joitain elintarvikkeita korkean kolesterolin vuoksi (nämä ovat eläinrasvoja sisältäviä ruokia, puhdistettuja öljyjä, lihaliemiä, mukaan lukien paistettu ja savustettu liha), hänen piti valmistaa borssi ilman lihaa ja paistamatta.

Tämä borssi valmistetaan paljon helpommin ja nopeammin kuin lihaliemellä. Ja tulos on hämmästyttävä: kirkas, aromaattinen, maukas borssi ja linssien ansiosta vielä täyteläisempi ja paksumpi kuin klassinen lihaborssi. Ja tässä resepti.

Borsch ilman lihaa resepti

Muuten, jos pidät edelleen borssista lihan kanssa, se valmistetaan samalla tekniikalla, vain linssien sijasta tarvitset hyvän lihapalan tai hyvän naudan luun. Ja jos haluat runsaamman borssin, sinun tulee keittää luuta vähintään kolme tuntia.

Ainekset:

300 gr.
punajuuret 350 gr.
porkkanat 150 g.
sipulia 2 kpl.
luumut 100 gr.
kaali 200 gr.
tuoreita tomaatteja 3kpl tai 250g. tomaattisose
valkosipuli 4 kynttä
suolaa maun mukaan
mausteita maun mukaan

Tekniikka vähärasvaisen borssin valmistusta varten

Keitämme borssia tämän reseptin mukaan ilman lihaa ja paistamatta.

Kuori punajuuret ja leikkaa suikaleiksi. Laita kattilaan (voit ottaa syvän valurautaisen paistinpannun), lisää vettä niin, että vesi peittää punajuuret kevyesti. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.
Kuori ja leikkaa porkkanat suikaleiksi, leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Hienonna kaali hienoksi. Se on erittäin kätevä käyttää kaalin ohueksi silppuamiseen.
Huuhtele linssit juoksevan kylmän veden alla. Kaada vesi pannuun, jossa borssi keitetään, laita linssit sinne ja keitä, kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka linssien kypsentämistä miedolla lämmöllä.
Kun linssejä on kypsennetty 10 minuuttia kiehumishetkestä, lisää kaali pannulle. Kun kaali on hieman pehmennyt, lisää valmistetut porkkanat, sipulit (ilman esipaistamista) ja luumut. Lisäämme ehdottomasti luumuja, jotka rikastavat borssin makua ja lisäävät ruoaamme savuisen aromin.
Poista tomaateista kuori, hienonna veitsellä ja lisää borssiin. Voit käyttää tomaattipastaa.
Lataamme punajuuret viimeisenä, koska punajuuret ovat jo valmiita. Borschtin kirkkaan värin säilyttämiseksi on parasta lisätä punajuuret hapon lisäämisen jälkeen (tässä tapauksessa tomaatit).
Keitä seuraavaksi miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Kypsennyksen lopussa voit säätää borssia suolan, happamuuden ja makeuden mukaan. Halutessasi voit lisätä myös murskattua valkosipulia borssiin keittämisen lopussa.

Herkullinen lihaton borssimme on valmis! Anna valmiin borsssin vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Seuraavana päivänä se on vielä herkullisempaa ja täyteläisempi.

Hei kulinaariset ystävät!

Mikä ihmetyttää ulkomaalaisia niin paljon slaavilaisessa keittiössä? Meidän, tai pikemminkin tärkein ruokalaji - borssi! Sitä löytyy venäläisestä, valkovenäläisestä ja ukrainalaisesta keittiöstä. Siksi on väärin määrittää se mille tahansa kansallisuudelle. Kutsun sitä rohkeasti slaaviksi!

Miksi keittomme yllättää ulkomaiset vieraat? Kyllä, koska heillä on keittoja - se on vain ruokahalusi herättämistä. Ne ovat soseen tai täysin nestemäisiä. Näistä et varmasti saa tarpeeksesi. No, ensimmäiset kurssimme! Ne ovat niin tyydyttäviä ja rikkaita, että sinun ei tarvitse edes toista ruokalajia niiden jälkeen. Jos syöt toisen ruokalajin, kaada vähemmän keittoa. Se kyllästää vatsan liian nopeasti.

Ja voimme puhua ensimmäisestä pääruoasta pitkään. On hämmästyttävää, kuinka monta vaihtoehtoa hänellä on. On hapankaalista valmistettuja, on vähärasvaisia kasviskeittoja, ja ilman, erilaisten liharuokien kanssa ukrainalainen versio on aina laardin ja jopa munkkien kanssa. Minulla ei ole aikaa luetella kaikkea. Ja tänään valitsin mielestäni suosituimmat reseptit.

Jos näin ei ole, voit lisätä omat vaihtoehdot alla kommentteihin. Aloitetaan borssien keittäminen!

Borschtin keittäminen tuoreesta kaalista lihalla: vaiheittainen valmistus

Tarjoan klassisen version runsaasta, herkullisesta lihaborschista. Lihaksi otamme naudan- tai vasikanlihaa tai jopa sianlihaa. Poimiin hyvän palan vasikanlihaa luulle. Liha kypsyi hyvin keitossa ja muuttui mureaksi. Juuri sellainen, jota on yksinkertaisesti miellyttävä syödä.

Pieni punajuuri antoi sille kauniin punaoranssin värin. Kaiken kaikkiaan resepti on juuri oikea! Valmistaudutaan, rakkaat!

Me tarvitsemme:

Liha - 300 grammaa;
Kaali - 300 grammaa;
Sipuli - 1 keskikokoinen pää;
Porkkanat - 1 kpl;
Punajuuret - 1 keskikokoinen pala;
Laakerinlehti;
Öljy paistamiseen;
Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan ruuan valmistus runsaalla liemellä. Aseta tätä varten pala lihaa (tai useita paloja) pannulle, jossa on puhdasta vettä. Laita korkealle lämmölle ja odota, että se kiehuu.

2. Juuri ennen kiehumista muodostuu vaahtoa. Se on poistettava lusikalla, jossa on reikiä. Nämä lusikat ovat erittäin käteviä - vaahto jää, ja itse liemi kaadetaan takaisin pannulle.

3. Muutama nopea liike ja kaikki vaahto poistettiin. Samaan aikaan vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Kypsennä lihaa 1 tunti.

Lihan kypsennysaika riippuu lihasta. Sianlihaa keitetään noin tunnin ajan. Mutta naudanliha - noin 1,5-2 tuntia.

No, nyt meillä on paljon aikaa lihan kypsyessä juurikasvien kuorimiseen ja paistamiseen.

4. Kuori perunat, sipulit, porkkanat ja punajuuret. Pese vedellä. Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi.

5. Hienonna sipuli hienoksi. Ja raasta punajuuret ja porkkanat erillisiin kuppeihin karkealla raastimella. Pilko kaali.

6. Lisää perunat vaaditun ajan kuluttua valmistettuun liemeen.

7. Ja hienonnettu kaali.

8. Anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

9. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Lisää sipuli paistamaan läpinäkyväksi.

10. Lisää raastettu porkkana sipulien joukkoon. Paista sitä vähän.

11. Viimeinen vaihe on punajuuret. Sekoita kaikki vihannekset huolellisesti ja paista, keitä kypsiksi.

12.Ota lihapala liemestä. Tätä varten on parempi käyttää erityistä haarukkaa, jossa on kaksi pitkää hammasta. Näin suojaat taatusti herkät kätesi palamiselta.

13. Kaada paisti liemeen ja keitä 5 minuuttia.

14. Aseta liha lihalaudalle. Pitele sitä samalla haarukalla ja leikkaa kuuma liha pieniksi paloiksi.

Laudat imevät hajuja ja siksi jokainen hyvä kotiäiti pitää keittiössä aina useita lautoja: kalalle, lihalle, vihanneksille ja hedelmille, leivälle.

15. Lisää lihapalat borssiin. Suolaa, pippuria ja lisää laakerinlehti. Keitä vielä minuutti ja ota pois lämmöltä.

Sitten on parempi heittää laakerinlehti pois. Muuten se antaa tarpeetonta katkeruutta.

Ihanan maukas ruokalaji on valmis.

Kaada kauhallinen borssia kulhoihin ja tarjoile smetanan ja ruskean leivän kanssa. Syödään herkullista ruokaa!

Kuinka valmistaa ruokalaji ukrainaksi

Sama, legendaarinen ukrainalainen! Porsaan kylkiluita, punajuuria ja vanhaa laardia. Herkullinen ja aromaattinen. Valmistettuasi sen tunnet kuin istuisit todellisessa ukrainalaisessa tavernassa.

Sinun täytyy keittää se hitaasti. Varaa tunti tai kaksi keiton valmistamiseen ja aloita taikuuden tekeminen sanan hyvässä merkityksessä. Sitten ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi ja kohtalaisen rasvaiseksi. Ja niin että lusikka on sen arvoinen! Eli paksu.

Mitä sanottavaa? Jos luet reseptin, se tarkoittaa, että haluat sitä, ukrainalaista borssia!

5 litran pannulle tarvitsemme:

Porsaan kylkiluut - 650-700 grammaa;
Perunat - 5-6 kappaletta;
Kaali - mitä enemmän, sen parempi;
Sipuli - 2 keskim. päät;
Porkkanat - 2 kpl;
Paprika - 1 kpl;
Punajuuret - 1 pieni pala;
Pala vanhaa laardia;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Öljy paistamiseen;
Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1.Ukrainalainen ruokalaji alkaa runsaalla liemellä. Pesemme porsaan kylkiluut ja laitamme ne kypsymään. Tässä kerron sinulle salaisuuden kuinka välttää vaahtoa ja saada puhdas, läpinäkyvä liemi kauniiseen keittoon.

No, et voi välttää sitä kokonaan, mutta liemi on varmasti sellainen kuin sen pitääkin. Kypsennä tätä varten lihaa, kunnes se kiehuu. Jos vaahtoa ilmestyy, sinun ei tarvitse poistaa sitä. Tai voit ottaa sen pois. Sinun harkintasi mukaan. Tyhjennämme vain ensimmäisen veden. Huuhtelemme porsaan kylkiluut uudelleen ja palaamme kiehumaan puhtaaseen veteen korkealla lämmöllä.

Usko pois, kun peset lihan toisen kerran, niin paljon ylimääräistä poistuu vaahdon mukana. Tämä on hyödyllistä myös keholle.

2. Nyt muodostuu paljon vähemmän vaahtoa. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä sianlihaa tunnin ajan.

3. Leikkaa vihannekset. Poistamme kuoret, siemenet ja huuhtelemme. Leikkaamme perunat kuutioiksi. Kaada se valmistettuun liemeen.

4. Paista punajuuret ohuiksi nauhoiksi leikkaamalla paistinpannulla voin kanssa. Lisää sipuli, leikkaa kuutioiksi. Ja porkkanat. Se voidaan pilkkoa nauhoiksi tai kuutioiksi sen mukaan, kumpi on kotiäidille kätevämpää. Paista kullanruskeiksi.

5.Lisää tomaattipyre paistamiseen.

Jos sinulla on tuoreita tomaatteja, on parempi käyttää niitä. Raasta tätä varten 4 keskikokoista tomaattia.

6. Paisti on hieman paksuuntunut. Kaada siihen lasillinen lientä. Ripottele joukkoon kuutioitu paprika. Hauduta kaikkea 10 minuuttia.

7. Silppua kaali. Paksua borssia varten on tärkeää pilkkoa paljon kaalia. Älä siis säästä, vaan leikkaa kaaliamme lisää. Hienonnamme myös paljon vihreitä. Se antaa keittoon vertaansa vailla olevan aromin.

8. Perunat ovat melkein kypsiä. Joten laitoimme valmiin paistamisen. Kun se kiehuu, kaada kaikki kaali ja vihannekset pois.

Tässä on tärkeä pointti. Pehmeä kaali laitetaan paistamisen mukana. Ja kova - 5-10 minuuttia ennen sitä. Koska se tarvitsee aikaa valmistaakseen hyvin.

9. Anna borsssien kypsyä viisi minuuttia. Hienonna vanha ihra valkosipulin kanssa hienoksi ja heitä se pannulle. Sammuta tuli välittömästi.

10. Kaada täyteläinen keitto silaroineen runsaasti savikulhoihin. Tarjoile hienonnetun laardin, kurkkujen ja smetanan kanssa.

Kirjoittaessani halusin syödä itseni. No, hyvää ruokahalua, ja juoksin keittämään ukrainalaista borssia!

Venäläinen borssi kanan ja punajuuren kanssa

No, tämä on vain upea versio borssista, joka on valmistettu ruokavaliolihasta, eli kanasta. Herkullinen, aromaattinen, saa suu vesille eri suuntiin. Haha, se on niin herkullista!

Katsotaanpa siis reseptiä! Ja toistamme sedän yksinkertaiset manipulaatiot ruokkiaksemme koko perhettä hyvin ja pitkään.

Punaisen borssin resepti, jotta punajuuret säilyttävät värinsä

Kuinka valmistaa kuuluisa ruokamme niin, että punajuuret antavat maksimaalisen värinsä? Ja minä kerron sinulle nämä salaisuudet. Ja valmistat kauniin, aromaattisen puna-burgundikeiton.

Valmistan keiton vähärasvaisena kasvisversiona. Mutta voit keittää ruuan lihaliemellä. Lihaliemen valmistus - katso artikkelin ensimmäinen tai toinen valmistusvaihtoehto.

Kaali - 0,5 haarukkaa, mutta myös täällä, mitä enemmän, sen parempi;
Sipuli - 2 keskim. päät;
Perunat - 6 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Vihreät pavut - 100 grammaa;
Paprika - 1 kpl;
Punajuuret - 2 keskikokoista kappaletta;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Tuoreet tomaatit - 4 kpl;
Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - 0,5 nippua kukin;
Öljy paistamiseen;
Laakerinlehti;
Sitruunamehu tai etikka - 1 rkl. lusikka;
Suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valitse suurempi pannu, 4-5 litraa. Tiedätkö, mitä vanhempi borssi, sitä maukkaampi se on. Tämä on yksi sen vivahteista. Ehkä se kestää 1-2 päivää ja sitten on pöydällä yksinkertaisesti mahtava ensimmäinen ruokalaji.

2. Kuori perunoiden ja punajuurien kuoret. Leikkaamme perunat mahdollisimman kätevästi joko viipaleiksi tai kuutioiksi.

3. Leikkaamme myös yhden punajuuren. Ja leikkaamme toisen suikaleiksi paistamista varten.

4. Laita vihannekset kattilaan. Lähetämme sinne myös useita laakerinlehtiä. Täytä puhtaalla vedellä ja laita liedelle kypsymään.

5. Valmista jäljellä olevien vihannesten paistaminen. Paitsi tietysti kaali. Paloittelemme sen hienoksi ja voit vaikka vaivata sen erikseen kulhossa suolan kanssa.

6. Hienonna kuoritut sipulit ja porkkanat. Porkkanat voidaan pilkkoa samoihin nauhoihin kuin toisen punajuuren kanssa.

7. Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Haluttaessa ne voidaan huuhdella kuumalla vedellä ja poistaa iho.

8. Kaada sipuli öljyllä kuumaan paistinpannuun ja paista hieman. Ripottele joukkoon porkkanat, pavut ja punajuuret.

9. Kaada ruokalusikallinen sitruunamehua tai pöytäetikkaa. Happo auttaa meitä säilyttämään juurikkaan luonnollisen värin.

10. Heitä tomaatit lähes valmiiseen paistamiseen ja paista, kunnes se on valmis.

11. Lisää kaali puolikypsytettyjen punajuurien ja perunoiden joukkoon kattilassa. Keitä vihannekset kypsiksi.

12. Leikkaa tässä vaiheessa valkosipuli ja hienonna tilli, persilja ja korianteri.

13. Lisää viimeisessä vaiheessa paisti ja valkosipuli yrteineen. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Borschtiin saa laittaa Georgian humalaa-sunelia tai utskho-sunelia. Sitten keitto saa uskomattoman maun ja aromin.

14. Sammuta se välittömästi. Anna astian vetäytyä hetki. Kaada lautasille, mausta smetalla ja tuoreilla yrteillä.

Syödään ilolla!

Alkuperäisen slaavilaisen ruokalajimme, hapankaalista tehdyn kaalikeiton kaikkien muunnelmien käyttämättä jättäminen on rikos!

Tätä ruoanlaittoreseptiä, johon hapankaali laitetaan, kutsutaan kaalikeitoksi tai kaalikeitoksi. En kerro, kuinka monta vuosisataa tämä ruokalaji on ollut olemassa. Mutta tiedän varmasti, että se on paljon. Voisi jopa sanoa, että keitto on kestänyt ajan kokeen))

Borschtin vertaansa vailla oleva hapokkuus on se, mistä pidämme täällä. Mutta tämä vaihtoehto paistamiseen yhdessä kaalin kanssa on suosikkini. Toivottavasti sinäkin pidät siitä!

4-5 litran pannulle tarvitsemme:

Hapankaali - 800 grammaa;
Naudanrinta - 1 kg;
Sipuli - 2 keskim. päät;
Porkkanat - 1 kpl;
Tomaattipasta - 1,5 rkl;
Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - nippu;
Öljy paistamiseen;
Laakerinlehti;
Suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täällä, kuten huomasit, teemme ruokaa ilman perunoita. Joskus borssi voidaan keittää ilman sitä. Tämä ei varmasti pilaa makua. Päinvastoin, ruokalaji osoittautuu vähemmän hiilihydraattipitoiseksi.

Muinaisina aikoina perunoita ei tunnettu, niihin lisättiin nauriita tai syötäviä sieniä.

1. Keitä rintakehä ensimmäisen reseptin mukaisesti. Hauduta miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia laakerinlehden kanssa, mutta ilman suolaa. Kokeile sitä saadaksesi selville, onko liha kypsennetty. Sen tulee olla pehmeää ja helposti pureskeltavaa.

2. Tässä vaiheessa aloitamme erinomaisen paistamisen. Laita hapankaali siivilään valumaan.

Jos kaali on erittäin suolaista, voit huuhdella sen juoksevalla vedellä.

3. Leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan. Poista kuori porkkanoista ja raasta ne.

4. Kuullota sipulia ja porkkanaa kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä.

5. Kun ne pehmenevät, lisää niihin kaali. Sekoita ja paista.

6. Anna mennä vielä jonkin aikaa. Lisää liemi ja tomaattipyree. Hauduta kannen ollessa kiinni 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ja lisätä vettä tai liemi, jos se kaikki on haihtunut.

7. Paistaminen on valmis, kaalista on tullut pehmeää ja pehmeää.

8.Ota liha pois liemestä ja leikkaa se paloiksi. Laita paistin liemeen. Ripottele joukkoon paloiteltu liha. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä suolalla - loppujen lopuksi kaali on jo suolaista. Maista sitä.

9. Älä unohda hankkia laakerinlehtiä! Se antaa melko katkeran maun, jos sitä ei poisteta ajoissa.

10. Hauduta vielä 15 minuuttia.

11. Leikkaa vihannekset hienoksi tarjoilua varten. Laitoimme jokaiseen keittokulhoon myös lusikallisen paksua aitoa smetanaa.

Hemmottelemme vieraamme! Nauti ateriastasi!

Video borschin keittämisestä hitaassa keittimessä

Ihmekattila on auttanut jokaista kotiäitiä useammin kuin kerran. Hän säätelee lämpöä itse ja häiritsee. Kaiken kaikkiaan se vapauttaa ja helpottaa elämää keittiössä.

Erinomainen versio klassisesta ensimmäisestä ruoasta hitaasta keittimessä. Ja videon iloisen musiikin avulla voit nopeasti ja iloisesti valmistaa kaikki ainekset, pilkkoa ja nauttia herkullisesta ruoasta!

Paaston resepti ensimmäiselle ruoalle ilman lihaa papujen kanssa

Tämä ensimmäisen ruokalajin versio näyttää minusta herkullisimmalta, varsinkin kun tarkkailet ortodoksista paastoa. Se valmistetaan ilman punajuuria, mutta papuilla. Pavut ovat tunnetusti runsaasti proteiineja ja korvaavat menestyksekkäästi lihan.

Lisäksi resepti vaatii paljon vihanneksia. Niistä valmistetaan herkullinen paisto. Borssista tulee runsas ja herkullinen. Yleensä omani pyytävät lisää.

Me tarvitsemme:

Perunat - 7-8 keskikokoista kappaletta;
Kaali - 0,5 haarukka;
Sipuli - 1 keskikokoinen pää;
Porkkanat - 1 kpl;
Paprika - 1 kpl;
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
Pavut - 1 tölkki;
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
Laakerinlehti;
Öljy paistamiseen;
Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kypsennysprosessin optimoimiseksi (oi kuinka taivutin) kaada puhdasta 4-5 litraa kattilaan

vettä ja laita tuleen. Laitamme laakerinlehtiä.

2. Kuori kaikki vihannekset ja huuhtele vedellä. Leikkaa perunat kuutioiksi. Päätä itse minkä kokoinen. Kun vesi kiehuu kattilassa, lisää perunat ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

3. Revi kaali erilliseen kulhoon. Yleensä leikkaamme kaikki vihannekset erillisiin astioihin.

4. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Bulgarian pippurinauhat. Ja raasta porkkanat.

5. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista sipuli. Siitä on tullut hieman pehmeämpi, joten lisäämme sinne porkkanaa ja paprikaa. Hauduta, paista, sekoita silloin tällöin lastalla.

6. Leikkaa valkosipulimme viipaleiksi. Ota pavut purkista ja valuta vesi pois.

Ota papuja mitä tahansa väriä: valkoinen, punainen. Eikä välttämättä edes purkitettu. Voit vain keittää sen etukäteen pehmeäksi.

7. Lisää tomaattipyree, valkosipuli ja pavut paistinpannulle. Sekoita ja paista 5 minuuttia.

8. Herkullinen paisti on valmis. Ja se on herkullista, mausteista! Tämä voidaan valmistaa erikseen paaston aikana ja syödä leivän kanssa.

9. Perunat keitetään hieman ja lisäämme niihin kaali. Keitä kaikkea, kunnes kasvikset ovat valmiita.

Jotta borssista tulee paksua ja maukasta, pehmentää useita perunoita soseeksi ja liuottaa ne keittoliemeen.

10. Perunat ja kaali keitetään. Nyt voit lisätä suolaa ja pippuria.

11. Kaada kaikki paistimme keittoon, keitä vielä 2-3 minuuttia.

Kaikki! Keitto on valmis. Kaada lautasille tai syviin keittokulhoihin. Tarjoile hienonnettujen vihreiden kanssa ja hyvää ruokahalua!

Piditkö resepteistä? Jaa ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa, jätä huomautuksesi ja kommenttisi!

Tässä reseptissä kerron sinulle kuinka keittää borssia ilman lihaa. Yleensä borschin keittäminen ilman lihaa on paljon helpompaa ja nopeampaa. Ja osoittautuu, että vaikka se on laiha ja yksinkertainen, se on erittäin maukasta, punaista eikä huonompi kuin borssi lihalla. Se on myös vähän kaloreita ja runsaasti kasvisvitamiineja. Tämä borssi on täydellinen paastonajalle, tiukoille kasvissyöjille ja kaikille vähäkalorisille ruokavalioille. Muuten, hapankerman sijasta voit lisätä siihen sitruunamehua.

Lihaton borssiresepti valokuvilla

Tarvittavat ainesosat:

Porkkana - 1 kpl.
Keskikokoiset punajuuret - 3 kpl.
Kaali - puoli pumppua
Sipulit - 3 kpl.
Perunat - 3 kpl.
Tuoreet tomaatit - 3 kpl.
Kasviöljy (paistamiseen) - 2 rkl.
Kidesokeri - 1-2 rkl.
Persilja - 1 pieni nippu
Suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen resepti borschille ilman lihaa:

Ensinnäkin valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Pese ja kuori vihannekset. Raasta sitten punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Silppua kaali. Leikkaa perunat, sipulit ja tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Ota nyt paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Laita sitten sipuli siihen ja paista pehmeäksi, lisää sitten porkkanat sipuliin. Paista niitä yhdessä, kunnes sipuli on kullanruskea.
Lisää sitten punajuuret ja tomaatit sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Hauduta kaikkea 10 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Paisti on valmis.
Ota kolmen litran kattila, täytä se puoliväliin vedellä ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu siinä, heitä perunat siihen ja keitä noin 5 minuuttia.
Lisää seuraavaksi kaali perunoiden joukkoon ja keitä niitä yhdessä 2 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen edellä valmistettu kasvispaistin borssiin. Lisää sitten hienonnetut yrtit, sokeri, suola ja sekoita kaikki hyvin.
Peitä pannu kannella ja jatka borssien keittämistä miedolla lämmöllä vielä noin tunnin ajan välillä sekoittaen.
Tämä upea ensimmäinen ruokalaji tulisi tarjoilla smetanan tai sitruunamehun kanssa. Lue lisää: .

BORSHCH MULTIkeittimessä ILMAN LIHAA

AINESOSAT

perunat - 400-500 grammaa
punajuuret - 400-500 grammaa
kaali - 400 grammaa
porkkanat - 100 grammaa
valkosipuli - 6-10 grammaa
tomaattimehu - 250 ml
sipuli - 120 grammaa
etikka (9%) - 2 tl
suolaa, kidesokeria, laakerinlehteä, pippuria
persilja, tilli, korianteri, vihreä sipuli - maun mukaan

RUOANLAITTO

Hienonna sipuli hienoksi, raasta hyvin pestyt porkkanat.
Aseta molemmat ainesosat multicooker-astiaan, kaada siihen mitä tahansa kasviöljyä, voit käyttää maissiöljyä. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kypsennetty "Fry"-tilassa.
Raasta raa'at punajuuret karkealla raastimella, lisää puolet saadusta tilavuudesta porkkanoiden ja sipulien seokseen, kaada kiehuvaa vettä toisen osan päälle, kaada teelusikallinen etikkaa (tämän ansiosta punajuuret säilyttävät alkuperäisen värinsä), ja anna seoksen seistä.
Hauduta paisti yhdessä punajuurien kanssa. Lisää ripaus kidesokeria ja loppu etikka, kuumenna kaikkea yhdessä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Kaada kulhoon tomaattimehu, suola ja pippuri maun mukaan. Lämmitä vielä 5-7 minuuttia.
Lisää paloiksi leikatut kuoritut perunat ja hienoksi silputtu valkokaali.
Kaada kolme litraa kuumaa vettä, lisää suolaa maun mukaan, lisää laakerinlehti, jatka ruuan kypsennystä "muhennos" -tilassa tunnin ajan.
Lisää kypsennyksen lopussa keittoon hienonnettu valkosipuli, kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista punajuurimehua ja etikkaa, maista, lisää tarvittaessa suolaa.
Kypsennä "Lämmitys"-tilassa vielä 15-20 minuuttia, tarjoile borssi smetanan ja persiljan, tillin, korianterin ja vihreän sipulin kanssa.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa useissa versioissa, jokainen borssi on maukasta omalla tavallaan ja saa lisäainesosien ansiosta uusia makusävyjä.

Vaikka voit syödä tällaisia borssseja yksinkertaisesti puhdistaaksesi kehoa paastopäivinä tai tavallisena ensiruokana, koska ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tämä ruokalaji sisältää vähemmän keholle haitallista kolesterolia, mutta enemmän kuin muut kasvisten sisältämät normaalille elämälle hyödylliset aineet.

Perunan mukulat sisältävät runsaasti kaliumia, fosforia ja rautaa, porkkanat sisältävät runsaasti keratiinia, punajuuret sisältävät hiilihydraatteja ja orgaanisia happoja. Kaikki vihannekset ovat kuitujen, vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Kaikki yllä olevat tosiasiat ovat enemmän kuin tarpeeksi sisällyttämään vähärasvaisen borssin tavalliseen ruokavalioon.

SItruunan ja sellerin kera

AINESOSAT

perunat - 200-300 grammaa
kaali - 400 grammaa
sipulit - 150 grammaa
sellerin varsi - 50 grammaa
selleri tai persiljajuuri - 50 grammaa
punajuuret - 400-500 grammaa
valkosipuli - 20-30 grammaa
sitruuna - 20-30 grammaa
suolaa, jauhettua pippuria ja pippuria, sokeria, laakerinlehteä, currya, suneli-humalaa, italialaisia yrttejä

RUOANLAITTO

Raasta porkkanajuuri, hienonna sipuli, varsi ja sellerinjuuri.
Laita hienonnetut ainekset monitoimikeittimeen, joka on esi voideltu öljyllä, lisää sinne mausteet, paista koko massaa 10-15 minuuttia "Paistaminen" -tilassa.
Laita valmiiseen paistinpannuun silputtu kaali, perunat, raa'at kuoritut kokonaiset punajuuret, kokonaisena nauris sipuli ja 2-3 siivua sitruunaa.
Suola vihannekset, lisää kidesokeria, lisää vettä, aseta "Muhennos" -ohjelma 1 tunniksi.
Poista punajuuret, raasta tai hienonna tehosekoittimella ja palauta hidas liesi. Sipuli voidaan heittää pois.
Kuumenna astia kiehuvaksi "Paistaminen"-tilassa.
Murskaa valkosipuli paineen alla ja lisää lautasille tarjoilun yhteydessä yrttien kanssa. Lue lisää: .

PAASTUSBORSSIA TOMAATTITAHNALLA MULTIkeittimessä

AINESOSAT

punajuuret, porkkanat, sipulit - 100 grammaa kukin
perunat - 200-300 grammaa
kaali - 400 grammaa
tomaattipyree - 1-2 ruokalusikallista
valkosipuli - 18 grammaa
suolaa, pippuria, laakerinlehteä

RUOANLAITTO

Kuori ja hienonna sipulit.
Kaada auringonkukkaöljy multicooker-kulhon pohjalle ja paista sipuli.
Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat, lisää sipuliseokseen.
Hauduta kannen alla, kolmen minuutin kuluttua sekoita.
Lisää tomaattipyree ja suola maun mukaan. Hauduta vielä muutama minuutti.
Kuori ja leikkaa perunat paloiksi.
Kaada kiehuvaa vettä kasvisseoksen päälle multicooker-kulhossa, lisää perunat. Kiehua.
Hienonna valkokaali ja lisää borssiin.
Lisää suolaa maun mukaan, pippurit, hienonnettu valkosipuli.
Sulje kansi, kiehauta, kytke Muhennos-tila päälle puoleksi tunniksi tai tunniksi.
Lisää keittoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnetut yrtit, valkosipuli ja laakerinlehti.

PAASTUSBOORSI SIENIEN kera MULTIkeittimessä

AINESOSAT

punajuuret, porkkanat, sipulit - 100 grammaa kukin
kuivatut sienet - 50 grammaa
valkokaali - 500 grammaa
perunat - 200-300 grammaa
kidesokeria, suolaa, paprikaa, tomaattipyreetä, yrttejä

RUOANLAITTO

Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan, kaada kasviöljyä säiliöön.
Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, laita kulhoon, lisää suola ja kidesokeri, sekoita, paista.
Hienonna sipulit, raasta porkkanat ja lisää punajuurien joukkoon. Lisää paloiksi leikattu pippuri, tomaattipyree tai esipoltetut, kuoritut ja hienonnetut tomaatit, kuullota 7 minuuttia.
Pilko kaali, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää kasvisten joukkoon.
Pese sienet ja lisää hitaaseen keittoon. Täytä seos vedellä. Aseta "Quenching" -tila puoleksi tunniksi.
Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä mausta keitto suolalla, hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä.

NEUVOJA

Jotta kasviskeitto ilman lihaa olisi paksumpaa ja runsaampaa, sinun täytyy keittää kaksi kuorittua perunan mukulaa liemessä. Kypsennyksen lopussa ne on muussattava sosemassaksi ja lisättävä borschtiin.
vihanneksia tämän ruoan valmistamiseen hitaassa keittimessä voidaan lisätä raakana, mutta on parempi paistaa ne, tämä antaa ruoalle enemmän makua.
On olemassa monia reseptejä vähärasvaiseen borssiin ilman lihaa: sitä voidaan valmistaa kilohaililla, papuilla, suolakurilla, sienillä, laardilla ja makkaroilla, munkkeilla ja valkosipulilla, piparjuurella ja kalalla, papuilla ja sienillä, omenoilla ja jopa ilman punajuuria ja tarjoillaan kuumana ja kylmänä.
Perinteisesti borssia tarjoillaan smetanan ja yrttien kera. Valkosipulia ei tarvita, jos et siedä tätä tuotetta. Keiton voi tarjoilla myös "mustasta" leivästä valmistettujen krutonkien kanssa, toinen vaihtoehto: vastaleivotut tai kuumennetut pullat valkosipulilla tai soijakastikkeella "Sen Soy".
Klassinen vaihtoehto on tarjoilla borssia pampushkin kanssa. Valmista hiivataikinapullat lämpimästä maidosta, suolasta, kidesokerista, kasviöljystä ja jauhoista. Taikina ei saa olla kovaa. Jätä massa lämpimään paikkaan tunnin ajan; Vaivaa taikina, jaa pulloihin, voitele munalla ja paista 180-asteisessa uunissa.
Voit tarjoilla intialaisten chapati-leipien kanssa. Ne on erittäin helppo valmistaa, sinun täytyy sekoittaa lasillinen vehnäjauhoja, puoli lasillista vettä tai heraa ja suolaa. Vaivaa paksu taikina, leikkaa pieniksi paloiksi, kauli ohuiksi jauhoilla sirotetulla alustalla. Paista levyt kuivalla, öljyttömällä paistinpannulla molemmilta puolilta, voitele valmiit leivonnaiset voilla.

Värinsä menettänyt borssi voidaan palauttaa lisäämällä siihen tuoretta punajuurta. Tätä varten sinun on raastaa kuoritut juurekset, kaada pieni määrä kuumaa liemi, kaada etikkaa (3%), kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen seistä puoli tuntia ja siivilöi. Kaada pääruoan joukkoon ja kuumenna.
Voit lisätä pestyt ja hienonnetut luumut melkein valmiiseen borssiin.
Tarjoa lämpimiä juustokakkuja valmiin ruoan kanssa.