Pollock haudutettu smetana: reseptit. Haudutettu pollock (askel askeleelta resepti valokuvilla)

Haudutettu pollock porkkanoilla ja sipulilla on erittäin terveellinen ja ravitseva ruokalaji. Tämä kala vihannesten kanssa voi olla erinomainen vaihtoehto perheen lounaalle tai illalliselle. Se valmistetaan eri tavoin. Useimmiten se valmistetaan smetana- tai tomaattikastikkeessa.

Pollock-liha on erittäin terveellistä. Mutta sinänsä sillä ei ole voimakasta makua ja tuoksua. Siksi sen valmistuksessa käytetään erilaisia mausteita. Tätä kalaa säilytetään luonnollisessa soijakastikkeessa, ripotellaan sitruunamehulla tai ripotellaan mausteseoksella. Esimerkiksi ruuan, kuten pollockin ja sipulin, valmistukseen käytetään yleensä rosmariinia, neilikkaa, muskottipähkinää, makeaa, kuumaa tai maustepippuria.

Koska myymälöissämme ei ole koskaan tuoretta kalaa, se pitää sulattaa ennen kypsennystä, poistaa sisälmykset, häntä ja evät, vasta sitten prosessi voi alkaa. Voit hautua pollockia paistinpannussa, uunissa tai hitaassa liedessä. Porkkanat ja sipulit lähetetään kalaan raakana tai paistettuna. Jotta ne eivät palaisi kypsennyksen aikana, ne kaadetaan pienellä määrällä lientä, vettä tai kastiketta.

Klassinen versio

Alla olevan tekniikan avulla voit valmistaa nopeasti ja ilman suurta vaivaa porkkanoilla ja sipulilla haudutettua pollockia. Tämän ruuan resepti olettaa kasviöljyn täydellisen puuttumisen. Siksi sitä voidaan pitää ruokavaliona. Sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia tuotteita, joiden ostaminen ei käytännössä vaikuta perheen budjettiin. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

Pari pientä pollock-ruhoa.
Sipuli.
Kaksi porkkanaa.
Suolaa, yrttejä ja mausteita.

Jaksotus

Jotta saat todella maukasta vähäkalorista pollockia porkkanoilla ja sipulilla, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua tekniikkaa. Sulatettu kala vapautetaan eväistä, pestään ja leikataan ei liian ohuiksi paloiksi. Tämän jälkeen se asetetaan kuivalle paistinpannulle, joka on täytetty pienellä määrällä kiehuvaa vettä.

Muutaman minuutin kuluttua kalan päälle asetetaan hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Peitä koko kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kirjaimellisesti viisi minuuttia myöhemmin kalat ja vihannekset suolataan ja maustetaan mausteilla. Haluttaessa palat voidaan kääntää hyvin varovasti. Sitten niistä tulee vielä maukkaampia. Seitsemän minuutin kuluttua kala otetaan pois liedeltä, laitetaan lautasille, ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoillaan. Tämän ruuan lisukkeena käytetään yleensä hiutaleista riisiä tai perunamuusia.

Vaihtoehto tomaatilla

Tämä resepti tekee erittäin mehukasta ja mureaa haudutettua pollockia sipulilla ja porkkanoilla. Vihannesten läsnäolo antaa valmiille ruoalle hieman makean maun ja herkullisen aromin. Tämän illallisen valmistamiseksi tarvitset:

Kilo tuoretta pakastettua pollockia.
Kolme sipulia.
Pari porkkanaa.
Kolme ruokalusikallista tomaattipastaa ja kasviöljyä.
Sata millilitraa juomavettä.

Varmista, että sinulla on suolaa, paprikaa ja jauhettua pippuria käsilläsi, jotta porkkanoista ja sipuleista tekemäsi pollock ei muutu miedoksi ja mauttomaksi.

Prosessin kuvaus

Vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi. Tällä tavalla valmistetut tuotteet laitetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paistetaan, kunnes sipuli on läpinäkyvää, muistaen sekoittaa jatkuvasti. Muutaman minuutin kuluttua vihanneksiin lisätään tomaattipyree, pippuri, paprika ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita puolet tuloksena olevasta massasta erilliseen kulhoon.

Aseta valmiiksi pesty, kuorittu ja hienonnettu kala pannulle jääneiden vihannesten päälle. Peitä se päälle aiemmin sivuun pannetulla paistolla, täytä se vedellä ja laita liedelle. Kun neste kiehuu, alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja anna kiehua. Noin puolen tunnin kuluttua haudutettu pollock sipulilla ja porkkanalla on täysin valmis syötäväksi. Se tarjoillaan melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta se sopii parhaiten pastan, keitettyjen perunoiden tai puuron kanssa.

Vaihtoehto smetanalla

On huomattava, että tämä tekniikka on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä sitä ilman ongelmia. Sen avulla voit valmistaa nopeasti maukkaan ja terveellisen herkullisen illallisen. Joten, valikossa - pollock porkkanoilla ja sipulilla! Tämän ruuan resepti vaatii tietyn ainesosan käyttöä. Tarkista siis etukäteen, onko sinulla jääkaapissa:

Puoli kiloa tuoretta pakastekalaa.
Yksi porkkana ja yksi sipuli.
Puoli lasillista smetanaa.
Ruokalusikallinen tomaattipyrettä.
Lasillinen vettä tai kasvislientä.

Lisäksi tarvitset jauhoja, kasviöljyä, suolaa ja mausteita. Näiden ainesosien ansiosta hapankermassa sipulien ja porkkanoiden kanssa keitetystä pollockista tulee mehukkaampaa ja aromaattisempaa.

Askel askeleelta tekniikka

Aiemmin sulatettu kala vapautetaan evista, hännästä ja sisälmyksistä. Tämän jälkeen se pestään perusteellisesti, yritetään poistaa kaikki musta kalvo, leikataan osiin, leivitetään jauhoissa ja asetetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Laita ruskistettu kala kattilaan ja laita sivuun.

Nyt voit tehdä vihanneksia. Ne pestään, puhdistetaan ja murskataan. Sipuli hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat käsitellään karkealla raastimella. Välittömästi tämän jälkeen valmistetut vihannekset asetetaan paistinpannulle ja paistetaan useita minuutteja. Sitten niihin lisätään tomaattipasta, smetana, suola ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää vesi tai liemi ja keitä enintään neljäsosa tuntia. Saatu kastike laitetaan kattilaan kalan kanssa ja haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä.

Noin kymmenen minuutin kuluttua pollock porkkanoilla ja sipulilla, jonka reseptiä käsitellään juuri edellä, on täysin valmis tarjottavaksi. Kasvissalaattia, perunamuusia tai keitettyä riisiä käytetään yleensä lisukkeena.

Vihannesten kanssa. Tämä kala voidaan hauduttaa ja paistaa sipulien, tomaattien, porkkanoiden, perunoiden jne. kanssa. Erityisen maukasta on kerman kanssa.

Pollock vihannesten kanssa uunissa

porkkanat - useita kappaleita;
sipulit - 3 kpl;
pollock - 650 g;
tomaatit - 1 kpl;
sokeri - 1 tl;
oliiviöljy;
vehreys.

Ensin sinun on puhdistettava kala ja huuhdeltava se kylmässä vedessä. Sekoita sitten sokeri, suola, yrtit, pippuri ja hiero saatu seos kalan päälle joka puolelta. Tämän jälkeen kuori porkkanat, sipulit, hienonna ne tai raasta ne karkealla raastimella. Pese ja leikkaa tomaatti nyt. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Sitten laitamme ne sisään, kastelemme ja ripottelemme sitruunamehulla ja laitamme uuniin, esilämmitetty 190 asteeseen. Keitä pollockia noin 37 minuuttia.

Pollock haudutettua vihannesten kanssa

Valmistaaksesi tarvitset:

pollock - 450 g;
porkkanat - useita kappaleita;
kerma - 60 ml;
sipulit - pari palaa;
tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
pippuria, suolaa.

Kalat on puhdistettava ja kivettävä. Leikkaa sitten paloiksi, mausta pippurilla ja suolalla. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi. Sekoita sitten tomaattipyree kermaan ja lisää hieman suolaa. Paista porkkanat ja sipulit puolikypsiksi, lisää sitten kala niihin ja hauduta noin 32 minuuttia. Tarjoile kuumana kasvisten kanssa. Lisäksi voit syödä kalaa ja perunoita kylätyyliin.

Pollock haudutettua vihannesten kanssa (smetana)

Tuotteet ruoanlaittoon:

pollock - puoli kiloa;
kasviöljy;
sipulit - pari palaa;
perunat - 450 g;
smetana - puoli lasia;
pippuria, muskottipähkinää, oreganoa, suolaa, yrttejä.

Aluksi muotti on voideltava öljyllä, leikata sitten sipuli viipaleiksi ja asettaa pohjalle. Lisää tämän jälkeen viipaleiksi leikatut perunat. Laita kala päälle ja ripottele päälle oreganoa ja pippuria. Vatkaa smetana veden kanssa ja lisää muskottipähkinä ja suola. Sekoita kaikki hyvin. Aseta sitten loput perunat pollockin päälle, kaada kaiken päälle smetana ja ripottele yrteillä. Peitä nyt kaikki kannella tai foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Pollock riisin kanssa

Tuotteet ruoanlaittoon:

höyrytetty riisi - 2 kuppia;
pollock - 4 ruhoa;
porkkanat - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl;
mausteet, suola;
valkosipuli - muutama neilikka;
soijakastike;
kasviöljy.

Ensimmäisessä vaiheessa puhdistamme pollockin ja poistamme luut. Leikkaa kalafile paloiksi ja marinoi soijakastikkeessa ja kasviöljyssä. Anna liota puoli tuntia. Keitä sillä välin riisi, sillä se ei pehmene kypsennyksen aikana. Leikkaa nyt sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat renkaiksi. Paista kaikki vihannekset kasviöljyssä. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi ja paista myös hieman kasvisten kanssa. Täytä nyt kaikki vedellä - neljä lasia. Voit ottaa kuumaa tai kylmää vettä, sillä ei ole väliä. Pudota liemikuutio kiehuvaan veteen (valinnainen), lisää sitten riisi ja peitä. Kun riisi on täysin kypsää ja murenevaa, sinun on lisättävä siihen pollockia. Ennen tätä kalapalat tulee paistaa öljyssä joka puolelta. Kun kala on haudutettu riisin kanssa, sinun on kaada se marinadi, joka sisälsi pollockin. Hauduta kaikkea noin 12 minuuttia, jonka jälkeen sekoitamme kaikki. Hieno ruokalaji on valmis!

Pollock haudutettua vihannesten kanssa

Ainesosat:

sipulit - pari palaa, mieluiten suuria;
pollock - 3 ruhoa;
porkkanat - useita paloja;
suola pippuri;
kasviöljy;
smetana - 260 g.

Puhdistamme kalat ja leikkaamme sen sitten paloiksi. Mausta jokainen pala hieman suolalla ja pippurilla ja laita uunipellille. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja kuori sitten sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Paista vihannekset pannulla, lisää suolaa, pippuria ja smetanaa. Levitä sitten vihannesten ja smetanan seos kalojen päälle. Laita vuoka uuniin ja paista noin puoli tuntia. Haudutettu pollock vihannesten kanssa on valmis!

Kalaruoat ovat terveellisiä ja vähäkalorisia. Yksi saavutettavimmista kalalajikkeista on pollock. Se on suhteellisen halpa, mutta yksi arvokkaimmista tuotteista. Kaikki kotiäidit eivät suosi häntä. Ongelmana on, että tämä kala on vähärasvainen, ja siitä tehdyt ruoat osoittautuvat usein kuiviksi. Itse asiassa kaikki riippuu valitusta reseptistä ja välipalan valmistustekniikan noudattamisesta. Jopa kokemattomat kokit voivat valmistaa smetanahaudutettua pollockia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Pollockin herkullinen hauduttaminen smetanassa ei vaadi suurta taitoa. Lisäksi useimmiten tuoreet pakastetut kalaruhot tulevat myyntiin jo perattuina ja ilman päitä. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti tuotteen alkukäsittelyä. Useiden kohtien tunteminen on kuitenkin välttämätöntä, jos haluat saada taatun hyvän tuloksen.

Älä sulata kalaa lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Pollockilla ei ole jo korkea mehukkuus, ja jyrkän lämpötilan muutoksella proteiinirakenteen muutosten vuoksi se kuivuu täysin. Anna tuotteen sulaa jääkaapissa, niin se pysyy mehukkaana.
Muista poistaa evät ennen ruoanlaittoa. Tämä onnistuu kätevästi keittiösaksilla.
Kun peset ruhoja, poista sisällä oleva tumma kalvo. Jos jätetään, kala maistuu kitkerältä.
Pollockia ei hauduta kokonaisena, vaan paloiteltuna.
Pollock on maukkaampaa, jos marinoit sen ennen hauduttamista. Pippurin ja yrttien (timjami, basilika, persilja) kanssa sekoitettu sitruunamehu sopii tähän parhaiten.
Usein kala on paistettava ennen hauduttamista. Tässä tapauksessa on parasta leivota se jauhoissa. Korppujauhot sopivat vain, kun kala on paistettu eikä haudutettu smetanassa.

Voit hauduttaa pollockia smetanassa eri tavoin ja eri reseptien mukaan. Keittotekniikka riippuu valitusta vaihtoehdosta.

Pollock haudutettu smetana sipulin ja porkkanoiden kanssa

kuiva pakastettu pollock (ruhot pään kanssa) - 1,5 kg;
sipulit - 0,4 kg;
porkkanat - 0,4 kg;
smetana - 0,5 l;
voita - 50 g;
suodatettu vesi - 0,2 l;
sitruunamehu - 5 ml;
mausteet kalalle, suola - maun mukaan;
jauhot - 80 g;
kananmuna - 2 kpl;

Keittomenetelmä:

Puhdista kala leikkaamalla ensin evät pois, poistamalla pää ja sisälmykset. Älä heitä maksaa pois – voit käyttää sitä muiden ruokien valmistukseen. Jos kalaruhot ovat jo ilman päätä, kalan ensikäsittely ei vaadi paljon vaivaa, mutta siinä ei myöskään ole maksaa.
Huuhtele kala juoksevan veden alla ja poista musta kalvo.
Leikkaa ruhot noin 3 cm leveiksi paloiksi.
Sekoita 3 ruokalusikallista kasviöljyä sitruunamehun ja kalamausteen kanssa.
Laita pollock-palat öljyyn ja pyöritä ne marinadissa käsin.
Anna kalan marinoitua 20-30 minuuttia.
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkeasti. Sekoita vihannekset.
Vatkaa munat kulhossa. Voit lisätä niihin hieman vettä ja suolaa.
Lisää jauhot, sekoita hyvin.
Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna.
Kasta pollock-palat taikinaan ja laita ne paistinpannulle.
Paista kalaa keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
Aseta vihannekset kalan päälle, vähennä lämpöä.
Ripottele kasvisseokseen suolaa ja pippuria.
Laimenna smetana vedellä, sekoita sulatetun voin kanssa.
Kaada vuoan päälle smetanakastike.
Peitä pannu kannella ja hauduta kalaa ja vihanneksia 30 minuuttia.

Tämä smetanassa haudutettu pollock-resepti on yksi suosituimmista. Siitä valmistettu kala osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi, vihannekset täydentävät sitä täydellisesti antaen sille ainutlaatuisen maun.

Pollock haudutettua smetanaa ja tomaattimehua

pollock (päättömät ruhot) - 0,5 kg;
smetana - 0,25 l;
porkkanat - 0,2 kg;
sipulit - 0,2 kg;
tomaattimehu - 0,25 l;
suola, pippuri - maun mukaan;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

Pese pollock-ruhot poistamalla sisäkalvo. Kuivaa, leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
Höyrytä tai keitä pienessä määrässä vettä 10–15 minuuttia.
Kuoren poistamisen jälkeen leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Raasta porkkanat korealaisiin salaatteihin. Jos tätä laitetta ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista raastinta, jossa on suuria reikiä.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
Laita kasvikset siihen ja paista, kunnes ne pehmenevät.
Lisää suola, mausteet ja tomaattimehuun sekoitettu smetana. Odota, että tämä seos kiehuu.
Laita pollock-palat kastikkeeseen ja sekoita varovasti.
Peitä pannu kannella ja hauduta kalaa smetanassa 20 minuuttia.

Tomaattimehu lisää ruokaan ainutlaatuisen maun. Ruoasta tulee herkullista sekä kuumana että kylmänä. Voit tarjoilla perunamuusin tai riisin kanssa lisukkeena.

Pollock-fileetä haudutettua smetanassa ja valkosipulissa

pollock-filee - 0,4 kg;
smetana - 150 ml;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
tilli - 100 g;
sitruunamehu - 5 ml;
oliiviöljy - 20 ml;
mausteet kalalle, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Fileoi kala.
Sekoita kalamauste oliiviöljyyn ja sitruunamehuun. Marinoi filee syntyneessä kastikkeessa. Sinun täytyy marinoida noin puoli tuntia.
Pese ja ravista tilli pois. Hienonna se veitsellä hienoksi.
Murskaa valkosipuli käsipuristimella.
Sekoita smetana tilliin ja valkosipuliin. Haluttaessa se voidaan laimentaa pienellä määrällä keitettyä vettä (enintään 60 ml).
Leikkaa pollock-filee pieniksi paloiksi, laita kuumalle paistinpannulle ja rusketa kevyesti.
Kaada joukkoon smetanakastike ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Smetana-valkosipulikastikkeessa haudutetun pollockin lisukkeen sijaan voit tarjoilla perunasalaattia tai tuoreista vihanneksista valmistettua alkupalaa.

Pollock haudutettua smetanaa ja paprikaa

pollock (päättömät ruhot) - 0,7 kg;
smetana - 0,25 l;
jauhettu paprika - 5 g;
tuore tilli - 50 g;
vesi - 120 ml;
sipulit - 150 g;
suolaa maun mukaan;
jauhot, kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

Valmistele ruhot puhdistamalla ne, poistamalla evät, huuhtelemalla ne ja kuivaamalla ne lautasliinalla.
Leikkaa osiin.
Siivilöi jauhot, sekoita hieman suolaa, voit lisätä paprikaa tai kuumaa pippuria.
Kuumenna öljy paistinpannussa.
Leivo kalapalat jauhoissa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista sipuli öljyssä puhtaalla paistinpannulla kullanruskeaksi.
Lisää sipuli kalan joukkoon.
Sekoita smetana paprikan kanssa, lisää puoli lasillista vettä.
Kaada kastike kalan päälle.
Hauduta kannen alla 25 minuuttia.

Tällä ruoalla on hieman epätavallinen, mutta erittäin miellyttävä maku. Täydellinen lisuke sille olisi paistetut perunat. Toinen lisukevaihtoehto on haudutetut tai paistetut vihannekset.

Pollock haudutettu smetana uunissa

pollock-ruhot ilman päätä - 0,6 kg;
smetana - 0,2 l;
kova juusto - 100 g;
kuivattu tilli - 5 g;
maito - 100 ml;
suola, mausteet - maun mukaan;
kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

Leikkaa pollock paloiksi pesun ja pyyhkeellä kuivaamisen jälkeen.
Laita voideltuun vuokaan.
Sekoita smetana maidon, suolan, mausteiden, kuivatun tillin kanssa.
Raasta juusto hienoksi ja sekoita smetanakastikkeen kanssa.
Peitä pollock-palat kastikkeella.
Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Laita muoto ja kala siihen. Keitä 30 minuuttia.

Tätä reseptiä voidaan käyttää myös pollock-ruhojen muhentamiseen. Tässä tapauksessa kypsennysaikaa on lisättävä 10 minuutilla, muuten resepti pysyy ennallaan.

Hapankermassa haudutettu pollock osoittautuu aina mehukkaaksi ja mureaksi. Voit valmistaa sen eri reseptien mukaan - jokainen löytää itselleen sopivan vaihtoehdon.

Kuivan paistetun kalan pehmentäminen hauduttamalla on yksinkertainen tapa, ja tulos on erittäin positiivinen. Varsinkin jos haudutat sen vihannesten kanssa, jotka täydentävät ruokaa maullaan.

Porkkanat ja sipulit toimivat erinomaisena "tyynynä" mausteille, halusitpa sitten lisätä ruokaan makua tai pitää mielessä jotain mausteisempaa. Usein käytetty herkku, johon on lisätty viiniä, sopii myös tähän. Pollock ottaa kiitollisena vastaan tällaisen naapuruston, ja monipuolistamalla mausteita saat sekä välimerellisen keittiön tuoksun että Kaukoidän ruokien mausteisuuden.

Haudutettu pollock sipulilla ja porkkanalla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

On lähes mahdotonta ostaa jäähdytettyä tai tuoretta pollockia, sitä myydään vain pakastettuna. Myydään sekä perattuina että päillä.

Ennen kypsennyksen aloittamista kala tulee sulattaa kunnolla. Tätä varten aseta ruhot etukäteen mihin tahansa sopivaan astiaan ja jätä pöydälle, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

Hyvin sulatetut ruhot on ensin pestävä juoksevalla vedellä. Jos kalaa ei perata, leikataan ensin pää pois ja kaikki sisälmykset sekä vatsan sisäpuolta peittävä tumma (musta) kalvo poistetaan. Maksaa ja kaviaaria, jos niitä on, ei heitetä pois, vaan haudutetaan kalan mukana.

Ylä- ja alaevät ovat hyvin pieniä ja teräviä, joten ne tulee leikata pois sivuevien mukana. On myös suositeltavaa poistaa häntä.

Tämän jälkeen sipulin ja porkkanan kanssa haudutettava pollock leikataan paloiksi. Selkärangan ja pienten luiden välttämiseksi astiassa käytetään usein filettä. Voit ostaa sen tai irrottaa sen luista itse leikkaamalla sen terävällä veitsellä harjanteesta hännästä päähän.

Estä vihannekset tai kala palamasta haudutettaessa lisäämällä niihin vähän vettä tai kaadamalla joukkoon erityisesti valmistettuja kastikkeita.

Vihannekset hienonnetaan ja lisätään raa'ina tai esipaistettuina.

Sipulien ja porkkanoiden kanssa pollock voidaan hauduttaa liedellä paistinpannussa, pienessä kattilassa tai kattilassa. Pannuissa tai syvässä paistinpannussa - uunissa. Ruoasta tulee yhtä maukas, jos kypsennät sen hitaassa keittimessä.

Haudutettua pollockia sipulien ja porkkanoiden kanssa tomaateissa paistinpannussa

Ainesosat:

Kilo jäädytettyä pollockia;

teelusikallinen kidesokeria;

Kaksi suurta sipulia;

300 gr. porkkanat;

Valkosipuli - 3 neilikkaa;

Puoli litraa tomaattimehua.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sulaneista ruhoista kaikki evät irti, raaputa suomut ja leikkaa hännät veitsellä. Leikkaa vatsa, poista musta kalvo ja pese sisäpuoli hyvin. Taputtele kuivaksi, leikkaa paloiksi ja laita pieneen kulhoon. Lisää suola ja sekoita varovasti.

2. Paista ohuita porkkana- ja sipulirenkaita oliiviöljyssä pehmeiksi. Laita puolet vihanneksista tasaiseksi kerrokseksi samalle pannulle ja laita toinen puolikas sivuun hetkeksi.

3. Kuumenna öljy puhtaassa paistinpannussa korkealla lämmöllä ja paista jauhoissa käärityt fileepalat. Se kestää vähintään 2 minuuttia. sivuun.

4. Aseta paistettu kala paistinpannulle kerroksittain paistettujen vihannesten päälle. Aseta sitten loput vihannekset niiden päälle ja tasoita ne.

5. Purista valkosipuli tomaattimehuun, mausta pippurilla, lisää hienonnettu tilli ja suola.

6. Kaada valmistettu kastike astian kanssa pannulle ja laita miedolle lämmölle. Hauduta kannen alla 45 minuuttia.

Haudutettua pollockia sipulien ja porkkanoiden kanssa kaalinlehdillä

Ainesosat:

Pollock-filee, jäädytetty - 700 gr.;

Kaksi porkkanaa;

rivi kaalin lehtiä;

Kaksi laakerinlehteä;

1,5 tl pippurit, mustat;

Kaksi keskikokoista omenaviipaletta;

2 rkl. l. – paksu tomaatti ja 15 % smetana (vähärasvainen);

"Mausteet kalan paistamiseen."

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa hyvin pesty filee paloiksi. Lisää suola, mausta kalamausteella ja anna seistä. Paista puolen tunnin kuluttua pannulla kuumassa öljyssä puolikypsäksi.

2. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

3. Voitele multicookerin keittokulho vähärasvaisella, tuoksuttomalla öljyllä ja vuoraa pohja kaalinlehdillä.

4. Laita lehtien päälle kerros sipulia ja porkkanaa ja niille paistetun kalan paloja. Aseta omenaviipaleet keskelle ja paina niitä hieman alas. Lisää laakerinlehti ja mustapippuri.

5. Sekoita smetana tomaatin, suolan ja mausteiden kanssa. Lisää 2,5 kupillista (300 ml) vettä ja kaada seos hitaan liesituulettimeen.

6. Kypsennä muhennostilassa puolitoista tuntia.

Haudutettua pollockia sipulien ja porkkanoiden kanssa ruukuissa

Ainesosat:

Kolme pientä pollock-ruhoa;

Seitsemän keskikokoista perunaa;

Kaksi salaattisipulia;

350 gr. tuore porkkana;

200 gr. rasva (vähintään 20%) smetana;

50 gr. luonnollinen voi;

120 ml Sherryä tai 180 ml Aligotea.

Keittomenetelmä:

1. Sulata kalat etukäteen. Suorita sisäosat ja huuhtele hyvin vedellä. Poista hännät, leikkaa evät ja iho pois. Erottele filee luista ja leikkaa se keskikokoisiksi (sentin) kuutioiksi.

2. Leikkaa sipuli suuriksi siivuiksi. Leikkaa porkkanat samankokoisiksi suikaleiksi ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

3. Ota tulenkestävät kattilat ja laita jokaisen pohjalle puoli teelusikallista. öljyt

4. Lado sitten porkkanat kerroksittain, kalafileepalat päälle ja sipulit päälle. Kaada kaksi ruokalusikallista smetanaa sipulikerroksen päälle ja tasoita. Aseta seuraavaksi kerros perunoita ja muutama pieni pala voita sen päälle. Lisää hienoa suolaa ja mausta kaikki jauhetulla pippurilla.

5. Laimenna viini lasillisella vettä ja kaada 6 ruokalusikallista tätä seosta jokaiseen täytettyyn kattilaan. Peitä kattilat kannella ja laita pellille kylmään uuniin.

6. Laita lämpö päälle, nosta lämpötila 180 asteeseen ja hauduta astiaa kattiloissa noin 40 minuuttia.

Haudutettua pollockia sipulilla ja porkkanalla smetanakastikkeessa

Ainesosat:

puolitoista kiloa pollockia;

Neljä suurta salaattisipulia;

Porkkanat - 3 kpl;

25% smetana - 500 grammaa;

Mehu 1/8 pienestä sitruunasta;

"Mausteet kalalle" - 5 gr.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa aiemmin sulatettujen kalojen päät ja hännät pois. Poista sisäosat ja poista kaikki kalvot sisältä. Älä heitä maksaa pois; voit laittaa sen astiaan.

2. Kaavi varovasti, jotta iho ei vahingoitu, kaavi suomu pois veitsellä ja leikkaa kalat 3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita syvään kulhoon, lisää hieman suolaa, mausta mausteilla, lisää sitruunamehu. Kaada kolme ruokalusikallista rastia. öljyä, sekoita varovasti ja anna seistä ja marinoida 20 minuuttia.

3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista kalapaloja kullanruskeiksi. Ennen paistamista sivele kalat hyvin jauhoissa.

4. Laimenna voi puoleen litraan kuumaa vettä, jäähdytä hieman ja lisää smetana.

5. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkeasti.

6. Lado valmiit vihannekset ja paistettu kala kerroksittain pienelle paistinpannulle. Lisää jokaiseen kerrokseen kevyesti suolaa, mausta mausteilla ja kaada kaiken päälle smetanakastiketta. Laita paistinpannun päälle kansi tai peitä pinta tiiviisti foliolla.

7. Laita vain esilämmitettyyn uuniin, kypsennä 190 asteessa puoli tuntia.

Haudutettua pollockia sipulien ja porkkanoiden kera kerman alla paistinpannulla

Ainesosat:

Yksi kilogramma jäädytettyä pollockia;

Keskikokoinen polttimo;

Pieni porkkana;

300 ml pastöroitua maitoa;

200 grammaa 20-prosenttista smetanaa;

Laiha, maustamaton öljy.

Keittomenetelmä:

1. Pese pollock-ruhot hyvin, suolisto ne ja poista suomu. Poista hännän evät ja leikkaa pieniksi paloiksi. Mausta mausteilla, suolalla ja kaada maitoa tunnin ajan.

2. Kuivaa sitten pollock-palat kevyesti pyyhkeellä ja paista kevyesti molemmin puolin, kun ne on pyöritetty jauhoissa. Älä aseta sitä valmiiksi, paista nopeasti, kunnes pinnalle ilmestyy vaalea kultainen kuori.

3. Laita paistetut palat puhtaaseen paistinpannuun, ripottele päälle karkeasti raastettua porkkanaa ja ohuita sipulin puolirenkaita.

4. Kaada joukkoon suolattu ja vedellä hieman laimennettu smetana, suolaa kevyesti ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia peitettynä kannella.

Haudutettua pollockia sipulilla ja porkkanoilla majoneesilla

Ainesosat:

850 grammaa perattua pollockia (ilman päitä);

400 gr. porkkanat;

Viisi hernettä maustepippuria.

250 gr. Luke;

Kaksi laakerinlehteä;

Pari ripaus jauhettua pippuria;

80 gr. rasvainen ("eurooppalainen") majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat keskikokoiseksi raastimeksi ja sekoita hyvin. Lisää suola, lisää kidesokeri ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.

2. Huuhtele ruhot vesihanan alla. Poista kaikki jäljellä olevat sisäelimet vatsasta ja leikkaa kaikki evät ja hännät pois. Leikkaa pollock mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi ja hiero kukin suolan ja pippurin seoksella.

3. Laita kerros puolet vihanneksista pieneen kattilaan, aseta osa kalasta siihen, sitten loput vihannekset ja taas kala. Lisää majoneesi ja tasoita se lusikalla niin, että kaikki pollockin palaset jäävät sen alle.

4. Kaada kattilaan kylmää vettä varovasti, jotta majoneesikerros ei huuhtoudu pois. Sen pitäisi olla vain 2/3 tilavuudesta.

5. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Jos pinnalle tulee vaahtoa, poista se lusikalla tai uralusikalla.

Haudutettua pollockia sipulilla ja porkkanalla paksussa tomaattimarinadissa

Ainesosat:

Perattu pollock, ilman päitä - 900 grammaa;

Sipuli - 3 isoa sipulia;

Puoli kiloa porkkanaa;

Lavrushka;

Kaksi ruokalusikallista paksua tomaattia;

Mustapippuria ja jauhettua.

Keittomenetelmä:

1. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja paista ne puhdistetussa kasviöljyssä. Lisää ohuet sipulin puolikkaat porkkanoiden joukkoon. Lisää hieman suolaa maun mukaan, makeuta hieman ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa tomaatti, mausta jauhetulla pippurilla ja keitä hyvin sekoittaen vielä 2 minuuttia.

2. Huuhtele ruhot korkeapaineisella vedellä ja poista kaikki vatsasta jääneet osat. Leikkaa hännät pois, leikkaa kaikki evät ja leikkaa paloiksi. Kasta jokainen pala hyvin jauhoissa ja paista kasvirasvassa (maissi-, auringonkukka- tai oliiviöljyssä) puolikypsiksi.

3. Laita paistettu kala kerroksittain pieneen kattilaan tai kattilaan, jokaisen kerroksen päälle tomaatilla haudutettuja vihanneksia.

4. Laimenna 2,5 ruokalusikallista valkoisia jauhoja osittain lasilliseen vettä ja kaada saatu seos kalojen päälle.

5. Lisää pippurit, voit lisätä laakerinlehden ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Haudutettu pollock sipulilla ja porkkanalla - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Pollock-ruhot voidaan sulattaa vedessä tai mikroaaltouunissa. Tämä nopeuttaa sulamisprosessia, mutta ruokalaji menettää mehukkuutensa.

Jotta kalapalat eivät hajoa, muista paistaa ne äläkä sekoita astiaa haudutuksen aikana.

Kastikkeen smetana voidaan korvata täysrasvaisella jogurtilla ja tomaattitahna tuoreilla tomaateilla tai mehulla.

Jotta laakerinlehdillä kypsennetty kala ei katkea, yritä poistaa kaikki lehdet heti ruoan valmistuttua.

Kun valitset laakerinlehteä, kiinnitä huomiota myös sen väriin. Sen tulisi olla vähemmän vihreää ja ruskeampaa. Tällaisilla lehdillä on hyvä "laakerin" aromi, mutta ne eivät anna melkein mitään terävää makua ja hajua.

Porkkanat merkitsevät paljon myös ruuan loppumaulle. Sen tulee olla mehukas, ohut sisä "ydin" ja ehdottomasti makea. Joskus kannattaa jopa lisätä vähän sokeria haudutettaessa.

Jos tämä ei ole kulinaaristen periaatteiden vastaista, kokeile lisätä kalaan hieman liikaa suolaa, tehdä vihanneksista makeaa ja lisätä niihin kaikki mausteet. Tällaisella kierteellä varustettu ruokalaji on erittäin maukasta kylmänä. Mutta se tulisi tarjoilla kuuman pörröisen perunamuusin kanssa.

Vihannesten kanssa haudutettu Pollock on herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. On syytä huomata, että tällainen kala sisältää pienen määrän rasvaa. Siksi tätä tuotetta käytetään hyvin usein ruokavaliossa.

Vihannesten kanssa haudutettu pollock: välttämättömät ainesosat

keskikokoiset porkkanat - kaksi kappaletta;
sipulit - kaksi päätä;
vesi - puolitoista lasia;
tuore pakastettu pollock - kaksi kappaletta;
kasviöljy - maun mukaan;
suolaa ja pippuria - pienen lusikan kärjessä;
laakerinlehti - kolme tai neljä kappaletta;
jauhot - viisi suurta lusikkaa;
30% kermaa - 70 millilitraa.

Vihannesten kanssa haudutettu pollock: ainesosien valmistus

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on ensin pestävä ja kuorittava kaikki vihannekset. On suositeltavaa raastaa porkkanat karkealla raastimella ja leikata sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi. Tämän jälkeen voit aloittaa kalan käsittelyn. Se tulee pestä huolellisesti, kaikki sisälmykset, evät, pää ja häntä tulee poistaa. Seuraavaksi pollock on leikattava keskikokoisiksi paloiksi (neljä senttimetriä paksu) ja jatka hauduttamista.

Kuinka hauduttaa pollockia

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset syvän paistinpannun, johon sinun on kaadettava vähän auringonkukkaöljyä. Jos noudatat terveellistä ruokavaliota, on parempi välttää tätä lisäystä. Jokainen pollockin pala tulee upottaa vehnäjauhoon molemmilta puolilta ja laittaa sitten yksitellen hieman kuumennetulle astialle. Kun kalan pinta on hieman ruskistunut, käännä se lastalla. Sitten voit heti lisätä puolitoista lasillista vettä, suolaa, porkkanaa, pippuria, laakerinlehteä ja sipulia. Kalaa tulee hautua tiiviisti suljetun kannen alla 25-28 minuuttia. Pollock-palat voidaan tarvittaessa kääntää ajoittain lastalla.

Haudutettu pollock: kastike resepti

Kuten edellä mainittiin, pollock kuuluu vähärasvaisten ja vähärasvaisten kalojen luokkaan. Siksi on parempi lisätä maitokastiketta valmistuksen aikana. Sen valmistamiseksi sinun on vaahdotettava 30-prosenttinen kerma pienellä vehnäjauholla. Viisi minuuttia ennen kuin kala on täysin kypsää, kaada maitokastike paistinpannulle. On syytä huomata, että tällainen lisäaine ei vain lisää ruokaan useita satoja ylimääräisiä kaloreita, vaan tekee siitä myös maukkaan ja tyydyttävän lounaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Haudutetun pollockin lisukkeena voit tarjoilla perunoita, hernepuuroa, pastaa, spagettia, papuja jne.
Jos tarkkailet vartaloasi, kalan haudutusprosessin aikana sinun ei pitäisi lisätä siihen kasviöljyä tai raskasta kermaa. Lisäksi ruokavalion aikana on parempi kieltäytyä lisukkeista.
Jotta pollock-ruoastasi tulisi paitsi maukas, myös miellyttävä katsella, on suositeltavaa hauduttaa kalat edellä kuvatulla tavalla, ja vihannekset (sipulit, porkkanat) on suositeltavaa paistaa kasviöljyssä erillisessä. kulho.
On syytä huomata, että sellaisilla kaloilla ei ole liikaa luita, kuten haukea. Siksi vihannesten kanssa haudutettua pollockia voidaan antaa lapselle ilman pelkoa.