Induktioliesi toimintaperiaate hyödyttää haittaa. Mitkä kodinkoneet ovat todella vaarallisia terveydelle? Parhaat induktiokeittotasot

Induktiopaneeli tai liesi ei jätä välinpitämättömäksi emäntä, joka on koskaan yrittänyt kokata sellaisella laitteella. Tällaisille paneeleille on ominaista nopea lämmitys, helppo tehonsäätö ja alhainen inertia. Lisäksi tällaisten liesien kiistaton etu on, että ne sammuvat automaattisesti, jos kattila tai pannu poistetaan niistä. Tällaiset kodinkoneet säästävät merkittävästi sähköä eivätkä ole kaasun ja avotulen lähde. Viime aikoina yhä useammin voit kuulla induktiokeittotason vaaroista terveydelle, mutta sinun on selvitettävä, onko siitä todella haittaa.

Yleiskuvaus induktioliesistä

Monet kotiäidit haaveilevat induktioliedestä. Tällaiset kodinkoneet näyttävät moderneilta ja sopivat orgaanisesti minkä tahansa keittiön sisustukseen. Ruoanlaitto niillä on erittäin helppoa ja nopeaa, mikä selittyy näiden laitteiden ainutlaatuisilla ominaisuuksilla.

Tällaisten pintojen toimintaperiaate on keittiövälineiden lämmittäminen erityisillä pyörrevirtauksilla. Tällaiset induktiovirrat luodaan uudelleen voimakkaimmalla sähkömagneettisella kentällä, jolla on lisääntynyt taajuus, joka joissakin tapauksissa saavuttaa 100 kHz. Induktiomenetelmää on käytetty metallurgisessa teollisuudessa useita vuosikymmeniä. Kotitalouskäyttöön tarkoitettujen liesien toiminta perustuu samaan periaatteeseen.

Induktiopintojen toiminnan ominaisuus on, että sinun on käytettävä erityisiä ruokailuvälineitä ruoanlaittoon. Vain tällaisten astioiden pohja on varustettu erityisillä elementeillä, jotka voivat absorboida magneettikentän, joka syntyy, kun laatta kytketään päälle. Astioilla tulee olla voimakkaita ferromagneettisia ominaisuuksia, vain tässä tapauksessa induktiopinta toimii tehokkaimmin.

Induktioliesien ainutlaatuisuus on, että ne luovuttavat hyödyllistä energiaa lähes 90 %. Jos vertaat samanlaista kodinkonetta kaasu- tai sähköuuniin, voit löytää merkittävän eron. Sähkölieden hyötysuhde on vain 70%, ja kaasuliesi tuskin saavuttaa 50%.

Induktioliesi säästää sähkön lisäksi myös ruoanlaittoon käytettyä aikaa.

Mitä haittaa induktiosta on

Yli 20 vuotta on kulunut ensimmäisten kotitalouksien induktioliesien keksimisestä, mutta vieläkään niitä ei löydy joka kodista. Tämä johtuu siitä, että monet kotiäidit eivät halua varustaa keittiötä tällaisilla innovatiivisilla laitteilla, koska he pelkäävät, että sähkömagneettinen kenttä on terveydelle vaarallinen.

Tiedemiehet suorittivat perusteellisen tutkimuksen tämäntyyppisten uunien toimintaperiaatteista ja tulivat siihen tulokseen, että tällaisten laitteiden haitat ovat vain klassisen kaasuliesi. Argumentit induktiolevyjen turvallisuuden puolesta ovat seuraavat:

Induktioliesi tuottavat minimissään sähkömagneettisen kentän, jolla ei ole negatiivista vaikutusta ihmiskehoon.
Kotitalouksien uunit voivat imeä tuottaman energian.
Säteilevä magneettikenttä on suunnattu paikallisesti ja sitä rajoittaa vain astian pohja.

Tutkimuksen aikana suoritettiin sähkömagneettisen säteilyn ohjausmittauksia eri etäisyyksillä päälle kytketystä keittotasosta. Joten havaittiin, että vain 30 cm:n etäisyydellä liesistä magneettikentän indeksi oli nolla.

Näiden liesien valtava haittapuoli on, että niitä ostettaessa kannattaa heti ostaa kaikki ruoanlaittoon tarvittavat keittiövälineet. Uusien astioiden tulee olla yksinomaan metallia, niissä on oltava ferromagneettinen pohja, jonka halkaisijan on vastattava täysin polttimien halkaisijaa.

Induktioliesiä tulee käyttää varoen ihmisillä, joilla on sydämentahdistin. Sähkömagneettinen säteily voi heikentää suuresti näiden laitteiden toimintaa, mikä johtaa lääkinnällisten laitteiden normaalista toiminnasta riippuvaisen henkilön terveydentilan heikkenemiseen.

Hyöty

Induktiokeittotasot ovat taloudellisia, käytännöllisiä ja erittäin kestäviä keittolaitteita, joissa on useita älykkäitä ominaisuuksia. Kun keität ruokaa sellaisella liesillä, tarvitset paljon vähemmän aikaa, eikä siitä ole mitään haittaa terveydelle. Induktioliesien edut voidaan määritellä seuraavasti:

Säästää merkittävästi sähköä. Ruoka alkaa kypsyä heti, kun liesi käynnistetään, ja keittotaso sammuu automaattisesti, kun kattila otetaan pois liedeltä.
Turvallisuus. Induktioliesi tunnistaa metalliset keittoastiat. Jos asetat polttimelle posliini- tai muoviastioita, liesi ei kuumene. On epärealistista polttaa käsiä sellaisella liesillä. Vain astian pohja lämpenee. Kun paneeli pysyy hieman lämpimänä.
Mukavuus. Vaikka liesi olisi pitkään käytössä, ilman lämpötila keittiössä pysyy muuttumattomana.
Käytännöllisyys. Induktiopinta on erittäin helppo puhdistaa lialta. Tämä johtuu siitä, että ruokahiukkaset eivät pala, kun ne osuvat polttimiin. Monissa tapauksissa riittää, että paneeli pyyhitään kostealla liinalla, ja vain jos lika on vahvaa, voit käyttää erityistä geeliä.

Lisäksi induktiopinnoissa on monia mielenkiintoisia ominaisuuksia. Tämä on kiukaan lämmitysasteen, ajastimen toiminnan ja tehostustilan säätö, kun teho liikkuu kahden toimivan polttimen välillä.

Hyvä induktioliesi ei ole halpa, jotta kaikki toimisi hyvin, se on asennettava kokeneen ammattimiehen toimesta.

Kuinka valita oikea liesi

Jotta uuden keittotason ostaminen tuo vain iloa, sinun tulee tietää tietyt valintasäännöt:

Hyvällä induktiokeittotasolla on useita tehotiloja. Ihannetapauksessa niitä saisi olla jopa 20.
On hyvä, jos uunissa on intensiivinen lämmitystila.
Kiukaan tulee olla lämpötilan säätötila ja kyky siirtää tehoa kahden polttimen välillä.
Paneelin tulee jäähtyä hyvin nopeasti, eikä se saa olla vaarallinen perheenjäsenille.
Lieden malli valitaan keittiön sisustuksen mukaan. Siinä ei saa olla teräviä kulmia.
On syytä määrittää heti, missä takka seisoo, ja valita tämän mukaisesti sen mitat.

Viime aikoina on keksitty pallomaisilla polttimilla varustetut induktiouunit. Tällainen pinta toimii elävän tulen analogina, ruoanlaittoon tarvitaan erityinen valurautakattila.

Induktiokeittotasoa ei saa asettaa metalliesineiden viereen.

Kaikkien induktioliedet koskevien tietojen perusteella voimme päätellä, että ne eivät aiheuta riskiä ihmisten terveydelle ollenkaan. Tällaisia laitteita tulisi käyttää vain varoen henkilöiden, joilla on sydämentahdistin. On muistettava, että turvallisen etäisyyden henkilön ja lieden välillä tulee olla vähintään 30 cm. Muista käyttää erikoisastioita.

Jokainen kotiäiti haaveilee, että ruoanlaittoprosessi tuo iloa, ja keittiön ulkonäkö miellyttää silmää. Usein ruoanlaittovälineitä ostettaessa valinta osuu induktioliedelle, jonka periaate perustuu kuuluisan fyysikon Faradayn löytämiin lakeihin. Mutta onko se yhtä turvallinen kuin moderni?

Selvitämme, onko induktioliesi terveydelle haitallinen, ja selvitetään kuinka se toimii ja toimii.

Induktiolieden laite ja toimintaperiaate

Induktioliesi ei ole vain hyödyllinen, vaan myös tyylikäs esine keittiön sisustuksessa, joka sopii mihin tahansa muotoiluun. Se erottuu ergonomiastaan ja tyylikkäästä muotoilustaan. Selvitetään, kuinka uunit, joissa on induktiolämmitysmenetelmä, on järjestetty.

Induktori on piilotettu induktiolieden jokaisen polttimen alle, joka tarjoaa vaihtosähkövirran liikkeen taajuudella 20-60 kHz. Tämän prosessin seurauksena muodostuu magneettikenttä, joka kulkee keittotason läpi ja lämmittää keittoastian pohjan pyörrevirroilla.

Huomio! Ruoanlaittoa induktiokeittimellä suositellaan ferromagneettisista seoksista valmistetuissa erikoisruoissa, jotka lämmittävät astian tehokkaasti ja nopeasti. Astian pohjan optimaalinen halkaisija on 12 cm.

Tällaisissa laitteissa vain kattiloita ja pannuja lämmitetään, ja polttimen lämpötila ei käytännössä muutu. Keittoastioiden lämmitysnopeus on paljon nopeampi kuin muiden liesien.

Yksiköiden suunnittelu koostuu seuraavista osista:

Keittotaso lasikeraamista. Sitä on saatavilla kaikissa kooissa ja eri väreissä. Voit ostaa laitteita, jotka sopivat kooltaan mihin tahansa keittiösarjaan.
eristyskerros.
Induktiokela, joka tuottaa pyörteitä induktiovirtauksia.
TAAJUUSMUUNNIN.
Ohjauspaneeli uunin käynnistämiseen ja ohjaamiseen.

Induktioliesi ovat joko sisäänrakennettuja tai vapaasti seisovia.

Monet kuluttajat vahvistavat tällaisten levyjen edut. Ne johtuvat seuraavista tekijöistä:

induktiopaneelissa on lähes mahdotonta palaa, mikä on vaarallista sähköliesille;
helppohoitoisuus, puhdistettu täydellisesti tavallisella saippuavedellä;
kyky ylläpitää tiettyä lämpötilaa;
säästää sähköä;
kun poistat astiat, laite sammuu automaattisesti;
laaja valikoima ohjelmia;
kattiloihin ja pannuihin ei jää nokea;
ei vaadi esilämmitystä, alkaa toimia täydellä teholla heti päälle kytkemisen jälkeen;
ei päästä lämpöä, mikä helpottaa ruoanlaittoa lämmössä;
ei avotulta ja kaasua;
Jos asetat polttimelle kattilan, jonka pohja on vaurioitunut, liesi lukittuu automaattisesti.

Haittoja ovat sekä itse laitteen että erikoisen korkeat kustannukset hänelle. Lisäksi, jos käytät kaikkia polttimia samanaikaisesti, lämmitysteho pienenee.

Kuinka epäterveellistä: tosiasiat puolesta ja vastaan

Tämä tyyppi ilmestyi markkinoille suhteellisen äskettäin, tämä on uusin keittolaitteiden sukupolvi. Monet kotiäidit ovat huolissaan sen turvallisuudesta ennen tällaisten laitteiden ostamista. Selvitetään kuinka haitallisia induktiokeittotasot ovat.

Tällaisen tekniikan vastustajat perustelevat induktiolieden haitat ihmisten terveydelle seuraavilla tosiasioilla:

Sillä keitetyt tuotteet menettävät hyödylliset ominaisuudet. Joten esimerkiksi noin 25% vitamiineista jää hedelmiin, ja tiamiini katoaa kokonaan lihasta.
Laitetta voidaan käyttää vähintään 30 cm:n etäisyydellä polttimista, muuten säteily vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Riskiryhmään kuuluvat raskaana olevat naiset, lyhytkasvuiset ja nuoret.
Jos keittoastia ei peitä poltinaluetta kokonaan, Virrat tunkeutuvat kehoon ja voivat vaikuttaa haitallisesti hermostoon. Niiden vaikutuksen seurauksena on päänsärky, unettomuus, lisääntynyt väsymys.

Kannattajat väittävät:

Magneettivuon taajuus, jonka vuoksi astioiden pohja kuumennetaan, on minimaalinen, eikä se voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Tällaiset levyt on varustettu energian absorptiotoiminnolla.
Tieteellinen tutkimus ei tue teoriaa, jonka mukaan induktioliedellä kypsennetty ruoka menettäisi ravintoaineita.
Jos kattilan pohja ei peitä poltinta kokonaan, indusoituneen virran nopeus kasvaa hieman.
Tavallisia astioita käytettäessä tulee säilyttää 20 cm etäisyys.Tällä etäisyydellä virta ei vaikuta haitallisesti terveyteen.
Tekniikan sähkömagneettinen kenttä ei pysty muuttamaan tuotteiden molekyylirakennetta, joten sellaisilla laitteilla kypsennetty ruoka ei ole radioaktiivista.

Tärkeä! Henkilöiden, joilla on sydämentahdistin ja defibrillaattori, tulee käyttää induktioliesiä varoen. Sähkömagneettinen säteily voi vaikuttaa näiden laitteiden toimintaan, mikä johtaa henkilön hyvinvoinnin heikkenemiseen.

Kuinka vähentää haittaa

Jos sinusta tulee kuitenkin tällaisen yksikön omistaja ja pelkäät terveyttäsi tai perheenjäsenten hyvinvointia, noudata useita yksinkertaisia sääntöjä:

käytä ruoanlaittoon vain erityisiä astioita;
älä käytä säiliöitä, joiden pohja on vaurioitunut;
aseta kattilat ja pannut polttimen keskelle tai valitse oikea koko;
käytä metallisia ruokailuvälineitä ruoan sekoittamiseen;
kun olet uunin lähellä, vähennä sen tehoa;
yritä olla lähestymättä pintaa alle 10 cm:n etäisyydeltä;
Lue laitteen ohjeet huolellisesti ennen käyttöä, äläkä laiminlyö sen sisältämiä suosituksia.

Johtopäätös

Induktioliesi on uusi ja turvallinen laite muihin keittolaitteisiin verrattuna. Ruoka ei ole maultaan huonompi kuin sähkö- tai kaasuliesi. Kun valitset tällaisia laitteita, pyydä myyjältä laatutodistus ja noudata laitteen käyttöä koskevia sääntöjä.

Onko induktioliedet haitallisia terveydelle, on tärkein kysymys, joka tulee kysyä, jos haluat ostaa niitä. Mukavuuden ja taloudellisuuden kannalta ei ole erityisiä kysymyksiä. Induktioliesi ovat paljon käytännöllisempiä ja. Niiden ansiosta aikaa ja sähköä säästyy, ne ovat paljon kätevämpiä.

Astiat lämmitetään heti, kun liesi käynnistetään, lämpö ei käytännössä jätä astioita, minkä seurauksena tällaisten liesien energiatehokkuus on 90%, toisin kuin sähköliesi - 70% ja kaasu - 50%. Lisäksi automaatio sammuttaa liesi, jos poistat astiat sen pinnalta, voit tarkkailla lämpötilaa erittäin tarkasti, niiden lasipinta on helpompi puhdistaa lialta.

Toimintaperiaate

Ymmärtääksesi, onko induktioliesi haitallinen terveydelle, sinun on ymmärrettävä sen toimintamekanismi. Se perustuu sähkömagneettisen induktion periaatteen käyttöön. Polttimissa on induktorit, jotka luovat sähkömagneettisen kentän, kun vaihtovirta kulkee niiden läpi. Induktiovirtaus kulkee pohjan läpi, jossa syntyy johtavuusvirtoja, ja sähkökentän energia muuttuu lämmöksi. Tyypillisesti keittoastian pohja on valmistettu ferromagneettisista seoksista tai vastaavista seoksista, joilla on korkein lämmönsiirtokerroin. Näin lämmitys saadaan astian pohjalle ja hyvä energiatehokkuus varmistetaan.

Ovatko induktioliedet haitallisia?

Terveyshaittoja tutkittiin ensimmäisen kerran Japanissa, jossa niiden myynti on kasvanut erittäin voimakkaasti vuosisadan alusta lähtien. Takenori Ueda on havainnut, että liesi tuottaa eniten säteilyä kodin sähkölaitteista. Maksimiteholla kypsennettynä säteily ylitti Kansainvälisen ionisoimattoman säteilyn suojelukomission (ICNIRP) asettaman rajan 16-kertaisesti. Japanilaiset tutkijat ovat käynnistäneet pyynnön tehdä helpommin saatavilla olevaa tietoa induktioliesien sähkömagneettisesta säteilystä.

Australiassa on näyttöä turvallisuusstandardien mahdollisesta tarkistamisesta. Sveitsiläiset liittovaltion kansanterveyskeskuksen (FOPH) tutkijat selvittivät, voivatko induktioliedet olla haitallisia terveydelle, suorittamalla oman kokeensa, jossa he saivat säteilytietoja kolmesta eurooppalaisen standardin mukaan valmistetusta sähköliesimallista.

Yksi malleista oli kannettava. Säteilyn on havaittu ylittävän merkittävästi ICNIRP:n asettamat toleranssit: 20 cm:n etäisyydeltä, jos käytettiin väärää kattilaa, 12 cm:n etäisyydeltä, jos pannu oli epäkesko, ja jatkuvasti 1 cm:n etäisyydellä. Sähkömagneettinen kenttä voi vaikuttaa kehoon luomalla siihen virtoja. ICNIRP-rajat on asetettu 50 kertaa pienemmäksi kuin ihmisen hermohermoston taso. Tässä FOPH-tutkimuksessa suoritettiin koe myös ihmisillä, jotka olivat 5 cm:n etäisyydellä levyistä. Ihmisillä, jotka olivat lähellä kiinteitä induktioliedet, virrat olivat alle vakiintuneen normin, ja lähellä kannettavaa, ne olivat korkeampia.

Jo tutuiksi tulleet mikroaallot ovat voimakkaamman säteilyn lähde, mutta niillä on parempi suoja, ne ovat suljettuja. Induktioliesi, toisin kuin ne, ovat EMF:n avoin lähde.

Käyttöehdot

Tutkimuksesta käy selväksi, että kun keitetään sillä, on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

käytä vain erityisiä ja korkealaatuisia astioita (erityisesti);
aseta astiat tarkalleen polttimen keskelle;
, ja muiden astioiden tulee peittää lämmitysvyöhykkeen halkaisija;
älä sekoita ruokaa kypsennyksen aikana metallilaitteilla;
älä mene liian lähelle liesi;
Vältä tai ole varovainen kannettavien induktiolieden kanssa;
on parempi ostaa erikoisruokia kuin.

Erikseen on sanottava, että induktioliedet voivat häiritä sydämentahdistimien toimintaa, joten niitä asentavia ihmisiä ei suositella lähestymään yli 50 cm:n etäisyydelle liesistä, sinun on keskusteltava tästä asiasta lääkärisi kanssa.

johtopäätöksiä

Onko induktioliesi haitallista ja kuinka paljon, kuluttajan on päätettävä itse, koska jopa tutkijat korostavat, että EMF: n vaikutusta ei ole vielä tutkittu riittävästi. Eri organisaatiot tekevät suuria tutkimuksia, pätevä monografia sähkömagneettisen säteilyn vaaroista on luettavissa WHO:n verkkosivuilla.

Toisaalta ei pidä uskoa lähteitä, jotka automaattisesti rinnastavat induktiolieden vaaran muiden kodinkoneiden vaaraan. Niillä on erilaiset toimintamekanismit ja säteilyvoimakkuus. Toisaalta elämä nykymaailmassa pakottaa sopeutumaan nopeaan elämäntahtiin, mikä on erittäin vaikeaa ilman edistyksen saavutuksia, vain niiden oikea käyttö on välttämätöntä.

Viime aikoina monet kuluttajat ajattelevat ennen modernin ostamista - voiko tällainen laite todella olla haitallista terveydelle? Joka vuosi johtavat yritykset tarjoavat kuluttajille tietotaitoa, joka auttaa ratkaisemaan monia ongelmia. Mutta tästä huolimatta on olemassa mielipide, että monet tällaiset laitteet ovat haitallisia ihmisille. Mitä tulee induktiopaneeliin, sen toiminnan aikana syntyy sähkömagneettinen kenttä, mikä on useimmiten syy epäluottamukseen sitä kohtaan. Jotta voidaan ymmärtää, onko induktioliesi haitallinen, kannattaa harkita sen toimintaperiaatetta.

Jokainen moderni kotiäiti haaveilee tällaisesta innovatiivisesta ostosta, koska sen avulla voit selviytyä ruoanlaiton perustoiminnoista ja säästää samalla aikaa. Ruoanlaiton toimintaperiaate liittyy metallisten astioiden lämmittämiseen induktiopyörteen tai virtauksen vuoksi. Sen luovat vahvat magneettikenttä.

Itse asiassa induktiomenetelmää on käytetty raskaassa teollisuudessa jo vuosia. Kuitenkin, kun sitä muutettiin, tuli mahdolliseksi käyttää tätä tekniikkaa laitteissa, jotka yksinkertaistavat kuluttajien elämää.

On hyvä muistaa, että sähkömagneettinen kenttä absorboituu normaalisti vain oikeiden metallivälineiden avulla: ferromagneettisten ominaisuuksien tulee saavuttaa maksiminsa. Koska vain näissä olosuhteissa kuparikääreistä, jotka ovat vaihtovirran lähteitä, voi tulla tehokas tapa ruoanlaittoon. Tämän tyyppisen levyn ainutlaatuisuus piilee siinä, että sillä on enimmäistuotto työn aikana. Joten tämä luku voidaan arvioida vähintään 90%. Jos vertaamme uusimpien mallien tehokkuutta, ero voi olla yli 35%. Tässä tapauksessa tällaista indikaattoria voidaan pitää kuiluna näiden teknisten laitteiden välillä.

Onko sen käyttö haitallista

Itse asiassa ensimmäisten induktiolieden mallien ilmestyminen tunnettiin 25 vuotta sitten. Useimmista kuluttajista ei kuitenkaan tullut niin hyödyllisen teknisen laitteen omistajia. Tämä tilasto viittaa siihen, että monet pelkäävät, koska he uskovat, että sen työn ytimessä käytetty tekniikka voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Tämän seurauksena tutkijat olivat myös kiinnostuneita kysymyksestä uunin aiheuttamien haittojen esiintymisestä. On tehty monia tutkimuksia, jotka eivät ole vahvistaneet hypoteesia, että keittotasolla voi olla vakavia kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Jotta he eivät olisi perusteettomia, he mainitsevat useita vakuuttavia tosiseikkoja, jotka todistavat päätelmän oikeellisuuden.

Tuloksena oleva sähkömagneettinen kenttä on minimaalinen - tällainen määrä, ceteris paribus, ei vahingoita henkilöä.
Tämän tyyppisissä keittiövälineissä on absorboiva toiminto, joten magneettikenttä ei vaikuta ihmiseen.
Sähkömagneettisen kentän vaikutusaluetta rajoittavat vain induktioliedellä olevat keittoastiat.

Lisäksi suoritettiin useita kokeita, joissa tutkijat mittasivat sähkömagneettisen kentän lähettämän säteilyindeksin. On syytä huomata, että 30 cm:n etäisyydellä levystä tämä indikaattori oli yhtä suuri kuin nolla.

Ihmisten, joilla on sydämentahdistin, defibrillaattori ja muut vastaavat laitteet, on kuitenkin oltava varovaisia käyttäessään tällaisia levyjä. Koska induktio edelleen tuottaa sähkömagneettisen kentän, se voi häiritä merkittävästi näiden laitteiden toimintaa.

Tietenkin useimmilla teknisillä keinoilla on haittoja, eikä induktioliesi ole poikkeus. Kun haluttu uutuus ilmestyy taloon, sen omistajat saattavat joutua vaihtamaan ruokia ruoanlaittoon. Sen tulee olla vain metallia ja houkutella magneetteja, koska vain sellaiset astiat pystyvät olemaan vuorovaikutuksessa kelojen synnyttämän sähkömagneettisen kentän kanssa. Sen ei myöskään pitäisi olla halkaisijaltaan suurempi kuin itse poltin. Lue lisää keittoastioiden valinnasta induktioliedelle.

Tärkeimmät edut

Verrattuna tällaisten laitteiden vanhempiin sähköversioihin induktioliesi pidetään ykköstyökaluna, koska sillä on useita kiistattomia etuja. On huomattava, että kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Mutta levyn edut eivät lopu tähän.

Vähemmän sähkön hukkaa. Sen lämpenemistä ei tarvitse odottaa pitkään, kuten tavanomaisten valurautaisten lämmityselementtien tapauksessa. Voit valmistaa ruokaa heti, kun astiat osuvat polttimeen. Lisäksi liesi sammuu itsestään hetken kuluttua kypsennyksen jälkeen.
Turvallinen ruoanlaitto. Tämän näkökohdan tulisi olla tärkein valittaessa tällaista teknistä laitetta. Varmasti kaikki tietävät, mitä lieden palovammat ovat - tässä tapauksessa tämä on poissuljettu. Koska vain keittoastia lämpenee käytön aikana, itse poltin pysyy hieman lämpimänä. Astioiden poistamisen jälkeen ne jäähtyvät kokonaan muutamassa minuutissa.
Mukavat olosuhteet. Kiukaa käytettäessä huoneen ilman lämpötila kohoaa hieman: lämpöä siirtyy vain sen pohjaa vastaavan halkaisijaltaan astioihin, ei ympäröivään ilmaan.
Käytännöllisyys käytössä. Tämä paneeli on helppohoitoinen. Kestää muutaman minuutin. Tarvitset vain hyvin saippuoidun rievun. Vakavan saastumisen tapauksessa lasikeraaminen puhdistusaine ja erityisesti sellaiselle pinnalle suunniteltu kaavin auttavat.

Induktiolieden mallista riippuen on olemassa useita lisätiloja. Esimerkiksi tällaisen laitteen omistaja voi turvallisesti hoitaa liiketoimintaansa ja keittää keittoa. Kun tietty aika on asetettu, ajastin käynnistyy ja liesi sammuu itsestään.

Kuinka vähentää haittaa

On syytä huomata, että tutkijoiden tekemien tutkimuspäätelmien tiedot induktiolieden vaikutuksesta ihmiseen tapahtuvat tiettyjen tällaisten laitteiden toimintaa koskevien sääntöjen mukaisesti. Ne sisältävät:

Käytä ruoanlaittovälineitä, joiden pohja sopii parhaiten polttimen halkaisija.
Älä aseta vaurioitunutta tai pullistunutta pohjaa keittotasolle, vaikka se lämpenee hyvin eikä siitä valuisi nestettä.
Kypsennä liedellä pitäen vähintään 30 cm:n etäisyyttä, älä kosketa vartaloa vartalolla.
Käytä tällaisilla paneeleilla vain sellaisia ruokia, jotka on erityisesti suunniteltu ruoanlaittoon. Yleensä valmistaja merkitsee sen erikoismerkki pohjassa tai pakkauksessa.
On parasta olla käyttämättä metallisia ruokailuvälineitä ruoan sekoittamiseen kypsennyksen aikana.

Induktioliesiä ei voida kutsua vaaralliseksi, minkä vahvistavat useat tieteelliset tutkimukset. Ja tällaisten laitteiden edut ovat ilmeisiä, ja monet kuluttajat, jotka eivät aio luopua induktiosta vanhojen sähköliesien ja kaasupolttimien hyväksi, ovat jo testanneet niitä. Tärkeintä on noudattaa toimintasääntöjä, ja sitten ruoanlaitto tuo vain iloa.

Näytä sisältö artikkeleita

Nykyaikaiset kotiäidit suosivat yhä enemmän induktioliesiä vanhojen kaasuliesien sijaan. Ne eivät vain näytä kauniilta keittiön sisätiloissa, vaan myös säästävät merkittävästi aikaa suosikkiruokien valmistuksessa. Helppokäyttöisyys tulee usein ratkaisevaksi tekijäksi takkaa valittaessa, joten harvat ajattelevat mahdollisia haittoja ihmisten terveydelle. Ennen ostamista sinun on ymmärrettävä tämä ongelma huolellisesti, jotta et joutuisi katumaan valintaasi.

Induktiolieden laite ja toiminta

Ensimmäinen askel on ymmärtää, miten induktioliesi toimivat. Toimintaperiaatteen mukaan ne ovat samanlaisia kuin muuntaja. Lieden sisällä on induktiokela. Sen läpi kulkee virta taajuudella 20-60 kHz. Kela on ensiökäämi, ja laatan pinnalla seisovat kattilat ja pannut ovat toissijaisia. Astian pohjan ja käämin välissä esiintyy pyörrevirtoja, jotka aiheuttavat kuumenemista.

Toimintaperiaate

Nykyään kodinkonekauppojen hyllyiltä löydät monia erilaisia malleja tästä laitteesta. Induktiokeittimet voivat olla:

Kannettava tai kiinteä;
pienet tai suuret koot;
Polttimien lukumäärä ja paneelin ulkonäkö voivat myös vaihdella.

Mielenkiintoista! On laattoja, joissa osa polttimista lämmitetään induktiolla, kun taas lämmityselementtejä käytetään lämmittämään toisia.

Sopivat keittiövälineet

Erittäin tärkeä kohta on sopivien ruokailuvälineiden valinta tällaisella liesillä keittämiseen. Koska keittotason ja keittiövälineiden välillä tapahtuu induktiota, niillä on oltava ferromagneettisia ominaisuuksia. Toisin sanoen keittoastioiden on oltava metallia, joka voi tarttua magneettisiin pintoihin.

Alla on useita tällaisia ruokia:

Raudasta tai teräksestä valmistetut emaloidut ruokailuvälineet;
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, joilla on magneettisia ominaisuuksia;
Valurautaiset astiat.

Itse asiassa induktio ei tapahdu kattilan tai kattilan koko pinnalla, vaan vain sen pohjalla. Siksi on tärkeintä, että pohjalla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Se voi olla kokonaan valmistettu tällaisesta metallista tai siinä voi olla vain yläkerros magneettista materiaalia.

Tärkeä! Oikean toiminnan varmistamiseksi on välttämätöntä, että keittoastian pohja on mahdollisimman läheisessä kosketuksessa polttimeen. Tämä voidaan saavuttaa valitsemalla keittiövälineet, joissa on tasainen pohja.

Induktioliedellä keittämiseen soveltuvat erikoiskeittoastiat on merkitty merkinnällä, joka osoittaa yhteensopivuuden tällaisten laitteiden kanssa.

Ohjekirja

On olemassa yksinkertainen algoritmi, jota noudattaen jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä ruoanlaitosta induktioliedellä:

Astiat, joissa on ruokaa, on asetettava polttimen keskiosaan ja painettava paneelin virtapainiketta.
Seuraavaksi sinun on valittava sopiva kypsennystila.
Yleensä käyttäjää pyydetään sitten valitsemaan ruoan tyyppi, jota hän aikoo valmistaa.
Voit tarvittaessa muuttaa lämmitystehoa itsenäisesti kypsennyksen aikana;
Nykyaikaisissa malleissa on myös ajastintoiminto, joka ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä. Sitä voidaan käyttää myös viivästyttämään prosessin alkamista jonkin aikaa.

Induktioliesien edut ja haitat

Kuten kaikilla keittiökoneilla, induktioliedellä on hyvät ja huonot puolensa. Jotta et erehtyisi valinnassa, sinun on tutkittava kolikon molemmat puolet ennen ostoa.

Edut

Induktioliesiä verrataan usein kaasu- ja sähköliesiin. Käyttäjät ja asiantuntijat korostavat seuraavia etuja ensimmäisen vaihtoehdon ostamisesta:

Kypsennysprosessi on nopeampi;

Jos käytät astioita, jotka eivät sovellu induktioliedelle, mikään ei hajoa tai pala. Tässä tapauksessa poltin ei yksinkertaisesti käynnisty;
Poltin ei myöskään käynnisty, jos käytetään väärän halkaisijan omaavia astioita;
Koska induktio tapahtuu keittoastian pohjalla, poltin lakkaa toimimasta automaattisesti, kun se poistetaan liedeltä.
Kyky asettaa tarkin lämpötila ja ylläpitää sitä koko prosessin ajan;
Itse polttimet eivät kuumene, joten paneelin pintalämpötila on enintään 60 astetta;
Edellisen kappaleen ansiosta paneelin palamisen riski on eliminoitu;
Tämän ansiosta laatan pinnalle pudonnut ruoka ei myöskään pala;
laitteen pinnan helppohoitoisuus;
Suuri joukko tiloja ja ohjelmia erilaisten ruokien valmistukseen;
Kyky siirtää tehoa polttimesta toiseen lämmityksen tehokkuuden lisäämiseksi.

Lisäksi uusimmat mallit on varustettu monilla lisäominaisuuksilla, jotka yksinkertaistavat suuresti ruoanlaittoa:

Lasten turvallisuuden varmistaminen lukitsemalla säätimet ja painikkeet;
Toiminto tietyn polttimen lämmitystehon muuttamiseen;
ruoan lämmitystila;
Ajastintoiminto ohjelman alkamisen viivyttämiseksi tai kypsennysajan seuraamiseksi;
Astian ylikuumenemista vastaan suojaustoiminto.

Vikoja

Kaikista yllä luetelluista eduista huolimatta induktioliedellä on myös luettelo haitoista, jotka sinun on myös tutkittava ennen ostamista:

Tarve käyttää erityisiä astioita;
Tarve liittää hyvään johdotukseen, jotta se kestää laatan tehon;
Induktiokentän negatiivinen vaikutus muihin lähellä oleviin sähkölaitteisiin;
Lieden asentamisen mahdottomuus muiden metallisten kodinkoneiden päälle;
Ei halvimmat hinnat.

Onko induktioliesi haitallista?

Induktioliesi on ollut käytössä yli 25 vuotta. Tuolloin niistä ei kuitenkaan tullut suosittuja ostajien keskuudessa. Syynä tähän oli ihmisten pelko mahdollisista terveyshaitoista. Siksi tutkijat ovat päässeet käsiksi tähän ongelmaan.

He tekivät monia tutkimuksia, joissa he yrittivät selvittää, mikä vaikutus kelan ja astioiden välissä olevalla induktiokentällä voi olla ihmiseen. Tämän seurauksena huhuja, että tällainen laite voisi vahingoittaa henkilöä vakavasti, ei vahvistettu.

Induktiolieden negatiivisen vaikutuksen puuttuminen kehoon voidaan selittää seuraavilla tosiasioilla:

Induktion aikana esiintyvä sähkömagneettinen kenttä on minimaalinen, joten se ei pysty vahingoittamaan henkilöä;
Tällaisilla keittiökoneilla on imukyky, mikä myös vähentää sen vaikutusta kehoon;
Sähkömagneettinen kenttä esiintyy vain säteellä, joka on yhtä suuri kuin polttimelle asetettujen astioiden pohjan säde.

Lisäksi tutkijat mittasivat sähkömagneettisen kentän voimakkuuden eri etäisyyksillä keittotasosta. Kun se oli 30 cm, mitattu arvo oli nolla.

On tärkeää tietää! Induktiokeittimet voivat häiritä sykkeen tallennus- ja palautuslaitteiden toimintaa. Näitä laitteita käyttävien tulee neuvotella kardiologin kanssa ennen tällaisten paneelien ostamista ja käyttöä.

Tällaisten laitteiden haitta on vain klassisesta kaasuliesistä.

Kaikkien tutkimusten ja kokeiden suorittamisen jälkeen asiantuntijat tarjosivat ostajille muutamia sääntöjä induktiolieden turvallisesta käytöstä. Valmistajat määräävät myös nämä suositukset jokaisessa tuotteensa käyttöohjeessa:

Tällaisilla paneeleilla keittämiseen on käytettävä astioita, joiden pohja vastaa mahdollisimman paljon polttimen halkaisijan kokoa;
On tarpeen varmistaa, että kattilat ja pannut ovat tarkalleen polttimen keskellä;
Jos keittoastiassa on vaurioita tai siruja, on välttämätöntä lopettaa sen käyttö induktioliedellä.
Älä aseta keittiövälineitä keittotasolle, jos sen pohja on epätasainen;
Kypsennysprosessin aikana henkilön on oltava vähintään 10 cm:n etäisyydellä polttimesta;
On parasta ostaa tällaisille liesille erityisiä astioita, jotka on merkitty niiden sopivuuteen;
Älä sekoita ruokaa kattilassa tai pannulla lusikoilla tai muilla ferromagneettisesta materiaalista valmistetuilla laitteilla.

Katso video: Ovatko induktioliedet vaarallisia terveydelle?