Marinoidut sahramimaitokorkit ilman sterilointia. Valmistautuminen talveen: alkuperäiset reseptit sahramisienien peittaukseen. Paras resepti purkitettuihin sahramimaitokorkkeihin: klassinen peittaus

Metsissämme kasvaa sahramimaitohattuja alkukesästä myöhään syksyyn. Kaikki niiden tyypit soveltuvat kulutukseen. Siksi näistä luonnon lahjoista valmistetaan suuri määrä herkullisia ruokia, niin arkeen kuin juhlaankin. Jotta tämä mahdollisuus olisi ympäri vuoden, monet kotiäidit valmistavat sahramimaitosieniä talveksi eri tavoin. Ne marinoidaan, suolataan ja pakastetaan.

Tänään tarkastelemme askel askeleelta yhtä suosituista sadonkorjuumenetelmistä ja kerromme kuinka suolata sahramimaitokorkit talveksi purkeissa. Katso vinkkimme kuvien kera.

Tämä vaihtoehto sisältää tuotteen lämpökäsittelyn ja sen kaatamisen kuumalla marinadilla. Tämä on suosituin ja yksinkertaisin resepti sienien valmistukseen talveksi, ja se on erittäin maukasta - vieraasi nuolevat vain sormiaan!

Ainesosat

Annokset: - + 20

• Tuoreet sahramimaitokorkit 2 kg
• Vesi 2 l
• Kasviöljy 6 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% 60 ml
• Tilli 4 haaraa
• Suola 6 tl
• Valkosipuli 7 neilikkaa
• laakerinlehti 2 kpl.
• Mustapippurit 16 kpl.

Annosta kohti

Kalorit: 11 kcal

Proteiinit: 1 g

Rasvat: 0,4 g

Hiilihydraatit: 0,8 g

50 min. Video resepti Tulosta

Puhdistamme ja pesemme sienet hyvin lian ja roskien (lehdet, multa) poistamiseksi.

Ota emaloitu pannu ja laita siihen kerroksittain sahramimaitokorkit. Täytä tämä astia puhtaalla vedellä.

Aseta tuleen ja odota, kunnes kiehumisprosessi alkaa. Vaahto on kuorittava pois ja kypsennettävä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Laita sienet siivilään.

Kaada puhdas kuuma vesi erilliseen astiaan. Sinun on suolattava se, laitettava siihen pippuria, öljyä, laakerinlehteä, tilliä ja valkosipulia. Keitä seosta 5 minuuttia.

Otamme steriloidut purkit, laitamme niihin sahramimaitokorkit ja täytämme ne marinadilla.

Kääri kannelliset astiat rullalle ja laita sivuun jäähtymään. Tämän jälkeen ne voidaan viedä pimeään, viileään huoneeseen.

Neuvoja: Lisää marinaadiin muutama herukanlehti, jotta sahramimaitokorkeista tulee rapeita. Ne on ensin pestävä, kuivattava ja kastettava kiehuvalla vedellä.

Rapeiden talvisienien resepti rakuunalla

Tämä vaihtoehto sisältää suolattujen sienten kypsennyksen lisäämällä alkuperäisiä mausteita ja yrttejä, jolloin niistä tulee rapeita ja mausteisia. Herkullisin resepti sisältää yleensä herukanlehtiä.

Tärkeä: marinoituja sahramimaitokorkkeja voidaan säilyttää ja kuluttaa enintään kuusi kuukautta, sitten ne alkavat pilaantua, ja tällainen tuote on erittäin vaarallinen.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annosten määrä: 30

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 19,1 kcal;
• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 0,6 g;
• hiilihydraatit - 2,2 g.

Ainesosat

• sahramimaitokorkit - 3 kg;
• herukan ja kirsikan lehdet - 5 kpl;
• mustapippuria - 16 kpl;
• suola - 2,5 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• neilikka - 4 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• etikkaesanssi 70% - 3 rkl;
• rakuunin oksa - 2 kpl;
• chili - 0,5 kpl.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese sienet huolellisesti, puhdista ne, poista vaurioituneet alueet. Jos sahramimaitokorkit ovat suuria, ne on leikattava paloiksi, mutta pieniä voidaan käyttää kokonaisina.
2. Laita sienet siivilään ja anna valua.
3. Kaada kiehuvaa vettä herukanlehtien päälle ja kuivaa. Tämä voidaan tehdä asettamalla ne paperipyyhkeelle.
4. Kaada sienet vesipannuun ja keitä 10 minuuttia. Vaahto on ehdottomasti poistettava.
5. Laita kynnet, valkosipuli, sokeri, laakerinlehti, pippuri ja suola erilliseen kulhoon.
6. Lisää seokseen sienet ja 20 minuutin kuluttua lisää etikka, poista ne liedeltä.
7. Aseta sahramimaitokorkit steriloituihin purkkeihin ja täytä astiat marinadilla. Pohjaan sinun on ensin laitettava laakerinlehti, herukoita, kirsikoita, hienonnettua chilipippuria ja useita valkosipuliviipaleita.
8. Suljemme säiliöt löyhästi kansilla. Ota pannu, laita pyyhe pohjalle, täytä se kuumalla vedellä ja laita purkit siihen. Nesteen tulee olla heidän hartioilleen asti. Tämä on tarpeen lisästerilointia varten. Keitä 0,5 litran astiaa 10 minuuttia ja litran astiaa 15 minuuttia.
9. Kääri purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin. Jäähdytä ja laita työkappale viileään säilytyspaikkaan.

Monet sienestäjät pitävät sahramin maitohattua jaloimpana sienenä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska sillä on hienostunut maku ja aromi. Haluaa nauttia näistä sienistä mahdollisimman pitkään, monet ihmiset ihmettelevät, kuinka sahramimaitokorkit suolataan. Voit valmistaa herkullisen talvivälipalan melko helposti ja nopeasti, tärkeintä on tietää oikea resepti ja noudattaa sitä tarkasti.

Metsässä on erittäin helppo tunnistaa sahramimaitohatut. Ne erottuvat erityisestä vaalean oranssista väristä, joka antaa sienelle sen nimen. Nuoren sienen korkki voi olla tasainen tai hieman kovera. Tässä tapauksessa reunat osoittavat aina alaspäin. Vanhemmat näytteet saavat suppilon muotoisen muodon.

Sienillä on melko tiheä oranssi liha. Leikkauksesta vapautuu maitomainen mehu. Siinä on makeahko maku, joka on hieman katkera. Altistuessaan ilmalle se saa vihreän sävyn.

Sienen varsi on lieriömäinen. Siinä on pieniä syvennyksiä, jotka on maalattu tummemmalla värillä.

Sienten valmistaminen peittausta varten

Sahramimaitokorkkien marinointi tulisi aloittaa itse sienien valmistamisella. Tätä varten sinun on ensin lajiteltava ne. Poista kaikki kohtaamasi metsäjätteet. Tutki sienet huolellisesti. Matoiset ja mädät näytteet eivät sovellu talvivälipalojen valmistukseen.

Huuhtele sahramimaitokorkit huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Kalibroi ne sitten. On parasta, jos purkit sisältävät samankokoisia sieniä. Jalat on leikattava alhaalta noin 2 cm.

Kuuma menetelmä sahramimaitokorkkien peittaukseen

Tämä resepti on melko suosittu kotiäitien keskuudessa. Kuumalla menetelmällä saat herkullisen talvivälipalan, josta tulee minkä tahansa juhlapöydän keskipiste. Yhtä kiloa sieniä varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 7 grammaa suolaa.
• 1,5 grammaa sitruunahappoa.
• 150 ml vettä.

Ensinnäkin valmistetaan marinadi sahramimaitokorkeille. Tätä varten kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa ja sitruunahappoa.

Samalla valmistelemme purkit sterilointia varten. Huuhtele ne huolellisesti ruokasoodalla. Varmista, että tölkkeihin ei jää ruokasoodajäämiä. Kuivaa niitä hieman.

Steriloi valmistetut purkit höyryllä. Keitä kannet erillisessä astiassa.

Laita valmistetut sienet kiehuvaan marinaadiin. Kun ne vapauttavat mehunsa, jatka kypsentämistä 15 minuuttia. Kun sienet ovat valmiita, ne voidaan laittaa purkkeihin. Kaada joukkoon marinadi.

Nyt ei jää muuta kuin kääriä purkit ja antaa niiden jäähtyä. Älä unohda kääntää niitä ylösalaisin.

Kuumalla menetelmällä voit valmistaa talvivälipalan, joka on täysin turvallinen ja uskomattoman maukas.

Alkuperäinen resepti

Marinoidut sahramimaitokorkit voidaan valmistaa kotona toisella reseptillä. Sen avulla saat talvisen välipalan, joka hämmästyttää kaikkia herkällä maullaan. Tarvitset vain vähän suolaa ja vettä.

Ennen sahramimaitokorkkien peittausta sinun on liotettava niitä puhtaassa vedessä pari tuntia. Laita liotetut sienet kattilaan, lisää vesi ja keitä kolme minuuttia. Tämän jälkeen ne on täytettävä kylmällä vedellä ja hävitettävä siivilä. Anna kosteuden valua kokonaan pois.

Laita sienet kunnolla valmistettuun purkkiin. Varmista, että kukin sahramimaitokorkki on alaspäin. Ripottele jokainen kerros suolalla. Ensimmäistä kerrosta varten tarvitset enintään 1 rkl. Kaada kylmää vettä sahramimaitokorkkien päälle. Älä kaada sitä liikaa, koska sienistä vapautuu mehua.

Sinun täytyy painaa sienten päälle. Tämä voi olla puinen ympyrä, jonka päälle laitetaan vesipurkki. Jos pelkäät, että sieniin muodostuu hometta, lisää niihin vähän kasviöljyä.

Kun sienet kypsyvät, ne vajoavat pohjaan. Siksi jonkin ajan kuluttua purkkiin on mahdollista lisätä uusia sahramimaitokorkkeja. Tätä menetelmää sahramimaidon korkkien peittaukseen kutsutaan tarkemmin peittaukseksi, koska resepti ei sisällä etikan käyttöä. Voit syödä sellaisen välipalan puolentoista kuukauden kuluttua. Säilytä samalla viileässä huoneessa.

Ryzhiki marinoitu mausteilla

Ryzhikillä on herkkä maku, joten sinun ei tarvitse käyttää mausteita herkullisen välipalan valmistamiseen. Mutta niille, jotka rakastavat kirkkaita ja täyteläisiä ruokia, resepti sahramimaitokorkkien peittaukseen mausteiden lisäyksellä on sopivampi. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista välipalaa kotona. Tärkeintä on varastoida tarvittavat ainesosat:

• 1 litra vettä.
• 7 mustapippuria.
• 1 neilikka.
• 1 tl ruokasuolaa

Tämä määrä mausteita riittää kilolle sieniä. Lisäksi tarvitset puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa.

Laita valmistetut sienet kattilaan ja lisää niihin litra kiehuvaa vettä ja suolaa. Aseta pannu tulelle ja keitä kolme minuuttia. Valuta tämän jälkeen sahramimaitokorkit siivilässä.

Marinaadin valmistamiseksi sahramimaitokorkkeja varten sinun on sekoitettava kaikki mausteet kiehuvaan veteen. Keitä marinadia muutama minuutti ja anna jäähtyä hieman.

Tässä vaiheessa voit steriloida purkit. Keitä tätä varten litra vettä kattilassa. Heti kun vesi kiehuu, peitä pannu sterilointilaitteella ja aseta purkit siihen. Näin voit valmistaa nopeasti ja luotettavasti purkit sahramimaitokorkkien peittaukseen.

Jäljelle jää vain laita sienet purkkeihin ja täytä ne sahramimaitokorkkien marinadilla. Suljemme purkit hermeettisesti. Kuten näette, tällaisen välipalan valmistaminen on erittäin yksinkertaista. Mutta muista, että se tulee säilyttää jääkaapissa. Voit tarjoilla tämän alkuruoan kolmen päivän kuluttua.

Vaihe 1: Valmistele sahramimaitokorkit.

Vaihe 2: laita sahramimaitokorkit purkkeihin.

Vaihe 3: valmista marinadi.

Vaihe 4: suolaa sahramimaitokorkit talveksi.

Vaihe 5: tarjoile marinoituja sahramimaitokorkkeja.

On parasta marinoida sahramimaitokorkit erillään muista sienistä. Vaikka sinulla olisi hyvin vähän tämän tyyppisiä sieniä, yritä valita niille pieni purkki sen sijaan, että yrität keittää niitä kaikkien sienten kanssa.

Sieniä ei voi peittää metallikansilla tiivistystä varten; nailoniset tai ruuvat ovat parempia.

Uskotaan, että aromaattisia sahramimaitosieniä voidaan vain kylmäsuolata. Usko minua, tämä ei ole ollenkaan totta. Keitot valmistetaan sahramimaitokorkeista, paistetaan perunoiden kanssa ja myös peitataan purkkeihin talveksi. Tämä vaiheittainen resepti valokuvilla kertoo, kuinka valmistat suolakurkkua sahramimaitokorkeista.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit talveksi

Ota tuoreita sahramimaitosieniä - 1 kilogramma. Peittaukseen on parempi käyttää pieniä sieniä, ne näyttävät siistimmiltä lautasella. Mutta jos onnistuit keräämään vain suuria näytteitä sahramimaitokorkeista, korkit voidaan leikata useisiin osiin. Tällaisten sienten haittana on, että ne ovat hauraampia kuin pienet, ja siksi niitä on käsiteltävä huolellisemmin kypsennyksen aikana.

Pese sienet isossa kattilassa kylmällä vedellä. Ota sitten sienet varovasti kauhalla tai käsin kiinni ja siirrä ne siivilään. Sieniä ei suositella valuttamaan pannulta suoraan siivilään, koska ne voivat rikkoutua.

Laita puhtaat sienet kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia.

Poista syntynyt vaahto ruokalusikalla.

Heti kun sienet alkoivat asettua pohjalle, ne kypsennettiin. Valuta sahramimaitokorkit siivilään.

Marinadin valmistaminen sahramimaitokorkeille. Yhdelle kilolle sieniä otamme 100 millilitraa vettä. Tätä tilavuutta varten tarvitset 3 tl suolaa, 2 tl sokeria, 4 rkl kasviöljyä, 2 laakerinlehteä ja 6-7 mustapippuria.

Keitä marinadi ja lisää 0,5 tl 70-prosenttista etikkaesanssia.

Keitä sahramimaitokorkkeja marinadissa 4 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja sekoita. Sieniä ei tarvitse keittää valkosipulilla.

Kaada seos puhtaisiin purkkeihin, täytä marinadilla ja sulje kannet.

Sinun on säilytettävä marinoituja sahramimaitokorkkeja ensimmäiset 24 tuntia käärittynä lämpimään peittoon ja sitten viileään kellariin tai kellariin muiden säilykkeiden kanssa.

Marinoidut sahramimaitokorkit ovat yksi tämän tyyppisistä herkullisimmista ja ravitsevimmista välipaloista, ja ne ovat erittäin suosittuja sienenpoimijoiden ja herkkusujen keskuudessa. Perustuotteen herkullisten ominaisuuksien ansiosta siitä valmistetut valmisteet ovat aina maukkaita ja herkullisia.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit?

Voit valmistaa marinoituja sahramimaitokorkkeja talveksi klassisen reseptin mukaan tai käyttämällä alkuperäisiä ja epätyypillisempiä ratkaisuja. Jokaisella herkkujen luomisprosessilla on sekä oma yksilöllisyytensä että yleiset säännöt.

1. Sahramimaitokorkit on käsiteltävä ensimmäisten 24 tunnin kuluessa keräämisestä.
2. Sienimassa lajitellaan niin, että matoiset tai pilaantuneet yksilöt saadaan eroon.
3. Pese sienet huolellisesti pesemällä pois maa-, hiekka-, ruoho- tai lehtihiukkaset.
4. Raaka tai säilytetty kiehuvassa marinadissa, laitettu steriileihin purkkeihin.

Pikamarinoidut sahramimaitokorkit

Kaikessa valmistuksessa ensisijainen menetelmä on aina se versio, jolla on minimaaliset työkustannukset ja kunnollinen lopputulos. Yksi näistä on marinoitua sahramimaitoa "Pyatiminutka". Vähimmäislämpökäsittelyaika antaa sinun säilyttää mahdollisimman arvokkaat ominaisuudet ja saada sienistä rapean rakenteen.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 8 tl;
• suola - 4 teelusikallista;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• etikka 6% - 200 ml;
• laakerit - 5-7 kpl;
• pippuri.

Valmistautuminen

1. Kiehauta vesi suolan, sokerin kanssa, lisää valkosipuli, laakerit ja pippuri.
2. Sekoita marinadiin etikka ja lisää sahramimaitokorkit.
3. Uudelleen keittämisen jälkeen keitä kattilan sisältöä 5 minuuttia.
4. Laita sienet marinadin kanssa purkkeihin, peitä kansilla ja laita marinoidut sahramimaitokorkit kylmään säilytystä varten.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit talveksi kuumalla menetelmällä?

Kuumat marinoidut sahramimaitokorkit talveksi eivät ole yhtä maukkaita. Tällä valmistuksella tuotetta voidaan säilyttää seuraavaan kauteen asti, mikä ilahduttaa kotitalouden jäseniä ja vieraita erinomaisilla ominaisuuksillaan. Mausteisen seoksen koostumusta voidaan täydentää valkosipulilla, kanelilla ja muilla aromaattisilla ainesosilla.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• vesi - 1,5 kuppia;
• rakesokeri - 4 tl;
• suola - 7 tl;
• etikka 9% - 7 rkl. lusikka;
• laakerit - 5-7 kpl;
• pippuria, öljyä.

Valmistautuminen

1. Aseta sahramimaitokorkit vesisäiliöön ja kiehauta.
2. Lisää loput marinadin ainekset öljyä lukuun ottamatta ja keitä seosta 15 minuuttia.
3. Aseta marinoidut kuumat sahramimaitokorkit purkkeihin, lisää öljyä jokaiseen, steriloi astioita 10 minuuttia, sulje ja kääri.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit kylmällä tavalla?

Kylmämarinoidut sahramimaitokorkit ovat ulkonäöltään vähemmän houkuttelevia, mutta sata kertaa maukkaampia ja terveellisempiä kuin lämpökäsittelyllä valmistetut. Suolauksen aikana sienet saavat tummanruskean, joskus vihreän värin, mikä on normaalia eikä vaikuta välipalan muihin ominaisuuksiin.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• suola - 100 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerit - 15-20 kpl;
• maustepippurin ja herukan lehdet - 30 kpl.

Valmistautuminen

1. Sienet puhdistavat epäpuhtaudet. Tässä tapauksessa on suositeltavaa välttää kosketusta veden kanssa tai kuivata tuote perusteellisesti ennen suolaamista.
2. Sienet laitetaan astiaan ripottelemalla kerroksia suolalla, lehdillä, valkosipulilla ja pippurilla.
3. Peitä sahramimaitokorkit sideharsolla, aseta kuorma ja pidä niitä 20 asteen lämpötilassa 2 viikkoa.
4. Laita sahramimaitokorkit purkkeihin, peitä ne löysästi ja laita kylmään säilytystä varten.

Marinoidut rapeat sahramimaitokorkit - resepti talveksi

Marinoidut sahramimaitokorkit, joiden resepti hahmotellaan seuraavaksi, ovat yllättävän rapeita, koska valmisteeseen on lisätty piparjuurijuurta ja lehtiä. Sienten rapeuden lisäämiseksi kotiäidit käyttävät myös tammenlehtiä, jotka on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja lisättävä sitten jokaisen purkin pohjalle.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 65 ml;
• laakerit - 4 kpl;
• pippuria, piparjuurijuurta ja lehtiä.

Valmistautuminen

1. Sahramimaitokorkit täytetään vedellä, asetetaan liedelle ja keitetään 10 minuuttia.
2. Lisää suola ja sokeri, lisää raastettu piparjuuri, pippuri, laakerinlehdet ja keitä 5 minuuttia.
3. Sekoita etikka ja laita sienet vielä 5 minuutin keittämisen jälkeen purkkeihin, lehtien pohjalle.
4. Steriloi marinoituja rapeita sahramimaitokorkkeja 15 minuuttia, sulje ja kääri.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit sitruunahapolla?

Niille, jotka eivät pidä valmisteen etikan mausta, on suositeltavaa valmistaa marinoituja sahramimaitokorkkeja sitruunahapolla, mikä antaa ruoalle tarvittavan happamuuden ja varmistaa välipalan asianmukaisen säilymisen. Maun vuoksi voit lisätä marinadiin tillin sateenvarjoja, ja sinapinsiemenet tuovat ruokaan lisää pikantiteettia.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• vesi - 4 lasia;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• laakerin ja valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• pippuria, tilliä sateenvarjot.

Valmistautuminen

1. Keitä sahramimaitokorkkeja 10 minuuttia, kaada siivilään ja anna valua.
2. Marinadi valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista ja tillistä ja jätetään 20 minuutiksi.
3. Laita sienet taas kiehuneeseen suolaveteen, lisää pippuri, laakerit, valkosipuli, sinapinsiemenet ja sitruunahappo.
4. Keitä seosta 5 minuuttia ja sulje herkulliset marinoidut sahramimaitokorkit talveksi steriiliin astiaan ja eristä kunnes ne ovat jäähtyneet.

Ryzhiki öljyllä marinoituna

Marinoidut sahramimaitokorkit purkeissa, jotka on valmistettu lisäämällä aromaattista kasviöljyä, saavat erityisen rikkaan maun ja aromin. Jälkimmäinen ei vain paranna mausteiden aromia ja sienten läpäisyä niillä, vaan edistää myös herkkujen luotettavampaa säilytystä ilman ikäviä yllätyksiä.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 40 g;
• suola - 1-1,5 rkl. lusikka;
• etikka - 100 ml;
• puhdistamaton öljy - 100 ml;
• valkosipulin kynnet ja kynnet - 7 kpl;
• pippurit, lahti.

Valmistautuminen

1. Keitä sahramimaitokorkkeja suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia ja anna valua.
2. Valmista marinadi keittämällä vettä suolan, sokerin ja mausteiden kanssa 5 minuuttia.
3. Lisää etikka ja öljy ja kuumenna seosta pari minuuttia.
4. Sienet laitetaan purkkeihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin kanssa ja kaadetaan marinadilla.
5. Steriloi astiat 15 minuuttia, sulje ja kääri.

Marinoidut sahramimaitokorkit - resepti etikalla

Seuraava versio on niille, jotka pitävät siitä voimakkaalla happamuudella. Seuraava yksinkertainen resepti marinoiduille sahramimaitokorkeille on tehty vaikuttavalla annoksella etikkaa. Tässä tapauksessa suoraan purkkeihin lisätyt katajanmarjat ja hienonnetut sipulit antavat välipalalle erityisen maun.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• sinapinsiemenet - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• rakesokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat ja 2 tl;
• etikka - 400 ml;
• katajanmarjat - 1 rkl. lusikka;
• sinappipavut - 2 rkl. lusikat;
• pippurit, lahti.

Valmistautuminen

1. Keitä marinadia vedestä, katajasta, mausteista, sokerista ja 2 tl suolasta 15 minuuttia, lisää etikka, keitä 2 minuuttia.
2. Täytä sahramimaitokorkit vedellä, kunnes ne peittyvät kokonaan ja lisää 2 rkl. lusikallista suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele.
3. Laita sienet purkkeihin sipulin ja sinapinsiementen kanssa ja kaada marinadi joukkoon.
4. Steriloi marinoituja sahramimaitokorkkeja etikalla 30 minuuttia, sulje ja kääri.

Sokerilla marinoidut sahramimaitokorkit

Kotona valmistetut marinoidut sahramimaitokorkit seuraavan reseptin mukaan ilahduttavat sinua miellyttävällä makean miedolla maulla, jolla on kohtalainen pikantiteetti. Säilöntäainekomponentti on tässä tapauksessa etikkaesanssi, joka on lisättävä marinaadiin sienien kanssa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• etikkaesanssi 70% – 1 rkl. lusikka;
• maustepippuri - 10 kpl;
• laakerit - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä sahramimaitokorkkeja 10 minuuttia, siirrä ne vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista valmistettuun marinaadiin.
2. Keitä sieniä 10 minuuttia, lisää etikkahappo.
3. Laita massa 5 minuutin kuluttua steriileihin purkkeihin, steriloi 15 minuuttia, sulje ja kääri.

Marinoituja sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa

Uskomattoman maukkaita ja ruokahaluisia marinoituja sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa tulee universaali kotitekoinen valmiste, joka voidaan tarjoilla itsenäisesti, lisätä salaattiin, käyttää pizzan, muiden leivonnaisten, kaikenlaisten keittojen, muhennosten ja muiden pääruokien valmistukseen . Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen valkosipulia ja neilikkaa.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 1,5 kg;
• tomaattikastike ja vesi - 1 lasi kumpikin;
• kasviöljy - 200 ml;
• sipuli - 0,5 kg;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suolaa maun mukaan;
• maustepippuri - 10 kpl;
• laakerit - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä sahramimaitokorkkeja 5 minuuttia ja anna valua.
2. Kiehauta vesi suolalla, sokerilla, mausteilla, lisää sienet, keitä 20 minuuttia.
3. Lisää kastike, voi ja hienonnettu sipuli, lisää suolaa maun mukaan ja hauduta 30-40 minuuttia.
4. Aseta marinoidut sahramimaitokorkit steriiliin astiaan, sulje ja kääri.

Ryzhiki marinoituna omassa mehussaan

Marinoidut saavat yllättävän täyteläisen maun, jonka pikantiteettiastetta voidaan säätää lisäämällä kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita. Sitruunahappo, joka tässä tapauksessa on myös säilöntäaine, auttaa säilyttämään sienten herkullisen värin.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• vesi - 0,5 kuppia;
• sitruunahappo - 1 tl;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 10 kpl;
• laakerit - 4 kpl.

Valmistautuminen

1. Sahramimaitokorkit asetetaan kattilaan.
2. Liuota suola ja sitruunahappo pieneen määrään vettä ja kaada sienien päälle.
3. Lisää yrtit ja mausteet, hauduta sieniä 20 minuuttia, laita ne purkkeihin.
4. Steriloi työkappaletta 20 minuuttia, sulje se ja kääri se.

Marinoituja sahramimaitokorkkeja valkosipulilla

Herkullisia marinoituja sahramimaitokorkkeja, joilla on rikas, mausteinen aromi, voit valmistaa lisäämällä marinaadiin vaikuttavan annoksen valkosipulia kypsennyksen lopussa. Mausteen ystävät voivat laittaa chilirenkaita suoraan purkkeihin ja kirkkaan makuisten, tuoksuvien valmisteiden ystävät voivat lisätä mausteita, neilikkaa, kanelia ja muita valitsemiaan mausteita.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• vesi - 0,5 l;
• etikka - 5 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• maustepippuri ja mustapippuri - 10 kpl;
• laakerit - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä sahramimaitokorkit ja anna valua.
2. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, lisää mausteet.
3. Lisää sahramimaitokorkit, keitä 10 minuuttia, lisää etikka ja valkosipuli.
4. 5 minuutin kuluttua levitä massa astioihin, sulje ja kääri.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit ja volushki?

Volnushkeilla on silmiinpistävä ulkoinen samankaltaisuus sahramimaitokorkkien kanssa, ja niillä on täysin erilaiset ominaisuudet ja ne vaativat yksilöllistä lähestymistapaa marinointiin. Sieniä tulee ensin liottaa pari päivää vaihtaen vettä säännöllisesti ja sitten keittää, kunnes ne vajoavat pohjaan. Jos sienten liotuksen aikana kerättiin sahramimaitokorkkeja, sienet voidaan marinoida yhdessä.