Mill. Keksintö- ja tuotantohistoria. Viljan jauhatuksen kehitys muinaisista ajoista 1800-luvun loppuun Manuaalisten viljamyllyjen historia

Ensimmäiset työkalut viljan jauhamiseen jauhoiksi olivat kivihuhmare ja survin. Eräs askel eteenpäin niihin verrattuna oli viljan jauhaminen murskaamisen sijaan. Ihmiset vakuuttuivat pian, että jauhojen jauhaminen on paljon parempi. Se oli kuitenkin myös erittäin työlästä työtä.

Suuri parannus oli siirtyminen raastimen siirtämisestä edestakaisin pyöritykseen. Survin korvattiin litteällä kivellä, joka liikkui litteän kivimaljan poikki. Viljaa jauhavasta kivestä oli jo helppo siirtyä myllynkiveksi eli saada yksi kivi liukumaan samalla kun se pyöri toisella. Viljaa kaadettiin vähitellen myllynkiven ylemmän kiven keskellä olevaan reikään, putosivat ylemmän ja alemman kiven väliseen tilaan ja jauhettiin jauhoiksi.

Tätä käsimyllyä käytettiin laajimmin antiikin Kreikassa ja Roomassa. Sen muotoilu on hyvin yksinkertainen. Myllyn pohja oli kivi, keskeltä kupera. Sen yläosassa oli rautatappi.

Toisessa pyörivässä kivessä oli kaksi kellon muotoista syvennystä, jotka oli yhdistetty reiällä. Ulkoisesti se muistutti tiimalasia ja oli sisältä tyhjä. Tämä kivi istutettiin pohjalle. Reikään laitettiin nauha.

Myllyn pyöriessä kivien väliin pudonnut vilja jauhettiin. Jauhot kerättiin alemman kiven juurelle. Tällaisia ​​myllyjä oli eri kokoisia: pienistä, kuten nykyaikaiset kahvimyllyt, suuriin, joita ajoi kaksi orjaa tai aasi. Käsimyllyn keksiminen helpotti viljan jauhatusprosessia, mutta jäi silti työläs ja vaikea tehtävä. Ei ole sattumaa, että se oli jauhojen jauhamisalalla ensimmäinen

koneen historia, joka toimi ilman henkilön tai eläimen lihasvoimaa. Tämä on vesimylly. Mutta ensin muinaisten mestareiden oli keksittävä vesimoottori.

Muinaiset vesimoottorit ilmeisesti kehittyivät Chadufonien kastelukoneista, joiden avulla he nostivat vettä joesta rantojen kastelemiseksi. Chadufon oli sarja kauhoja, jotka asennettiin suuren vaaka-akselin pyörän reunaan. Kun pyörää käännettiin, alemmat kauhat upposivat joen veteen, nousivat sitten pyörän yläosaan ja kaatuivat kouruun.

Aluksi tällaisia ​​pyöriä pyöritettiin käsin, mutta missä vettä on vähän ja se kulkee nopeasti jyrkkää kanavaa pitkin, pyörää alettiin varustaa erityisillä terillä. Virran paineen alaisena pyörä pyöri ja veti itse vettä. Tuloksena oli yksinkertainen automaattinen pumppu, joka ei vaadi ihmisen läsnäoloa toimiakseen. Vesipyörän keksimisellä oli suuri merkitys tekniikan historialle. Ensimmäistä kertaa ihmisellä on käytössään luotettava, monipuolinen ja erittäin helposti valmistettava moottori.

Pian kävi ilmi, että vesipyörän luomaa liikettä voidaan käyttää paitsi veden pumppaamiseen myös muihin tarpeisiin, kuten viljan jauhamiseen. Tasaisilla alueilla jokien virtausnopeus on pieni, jotta pyörää voidaan kääntää suihkun iskun voimalla. Tarvittavan paineen luomiseksi he alkoivat patoa jokea, nostaa keinotekoisesti veden tasoa ja ohjata suihkukourua pitkin pyörän teriin.

Moottorin keksiminen aiheutti kuitenkin heti toisen ongelman: kuinka siirtää liike vesipyörästä laitteeseen

minkä pitäisi tehdä ihmiselle hyödyllistä työtä? Näitä tarkoituksia varten tarvittiin erityinen voimansiirtomekanismi, joka ei vain pysty välittämään, vaan myös muuttamaan pyörivää liikettä. Tämän ongelman ratkaisemiseksi muinainen mekaniikka kääntyi jälleen ajatukseen pyörästä.

Yksinkertaisin pyöräveto toimii seuraavasti. Kuvittele kaksi pyörää, joissa on yhdensuuntaiset pyörimisakselit ja jotka ovat läheisessä kosketuksessa vanteisiinsa. Jos nyt yksi pyöristä alkaa pyöriä (se on nimeltään johtava),

silloin vanteiden välisen kitkan vuoksi toinen (orja) alkaa myös pyöriä. Lisäksi niiden vanteilla olevien pisteiden kulkemat polut ovat yhtä suuret. Tämä koskee kaikkia pyörien halkaisijoita.

Siksi suurempi pyörä tekee verrattuna siihen liittyvään pienempään pyörään niin monta kertaa vähemmän kierroksia kuin sen halkaisija ylittää jälkimmäisen halkaisijan. Jos jaamme yhden pyörän halkaisijan toisen halkaisijalla, saamme luvun, jota kutsutaan tämän pyörän välityssuhteeksi. Kuvittele kaksipyöräinen voimansiirto, jossa yhden pyörän halkaisija on kaksi kertaa toisen halkaisija.

Jos isompi pyörä on ajettava, voimme tällä vaihteella kaksinkertaistaa nopeuden, mutta samalla vääntömomentti pienenee puoleen. Tämä pyörien yhdistelmä on kätevä, kun on tärkeää saada suurempi nopeus uloskäynnissä kuin sisäänkäynnissä. Jos päinvastoin pienempää pyörää käytetään, menetämme tehon nopeudessa, mutta tämän vaihteen vääntömomentti kaksinkertaistuu. Tämä vaihde on hyödyllinen silloin, kun sinun on "vahvistettava liikettä" (esimerkiksi painoja nostettaessa).

Siten käyttämällä kahden halkaisijaltaan eri pyörän järjestelmää on mahdollista paitsi välittää, myös muuttaa liikettä. Käytännössä sileällä vanteella varustettuja hammaspyöriä ei käytetä lähes koskaan, koska niiden väliset kytkimet eivät ole riittävän jäykkiä ja pyörät luistavat. Tämä epäkohta voidaan poistaa, jos käytetään hammaspyöriä tasaisten pyörien sijaan.

Ensimmäiset pyöränvaihteet ilmestyivät noin kaksituhatta vuotta sitten, mutta ne yleistyivät paljon myöhemmin. Tosiasia on, että hampaiden leikkaaminen vaatii suurta tarkkuutta. Jotta toinen pyörä pyörii tasaisesti, ilman nykäyksiä ja pysähdyksiä, yhden pyörän tasaisella pyörimisellä, hampaille on annettava erityinen muoto, jossa pyörien keskinäinen liike olisi kuin ne liikkuisivat toistensa yli ilman luistaa, silloin yhden pyörän hampaat putosivat toisen onteloihin.

Jos pyörien hampaiden välinen rako on liian suuri, ne törmäävät toisiinsa ja katkeavat nopeasti. Jos rako on liian pieni, hampaat leikkaavat toisiinsa ja murenevat. Vaihteiden laskenta ja valmistus oli vaikea tehtävä muinaisille mekaniikoille, mutta he arvostivat jo niiden mukavuutta. Loppujen lopuksi erilaiset vaihteiden yhdistelmät sekä niiden kytkentä joihinkin muihin vaihteisiin tarjosivat valtavia mahdollisuuksia liikkeen muuntamiseen.

Esimerkiksi hammaspyörän liittämisen jälkeen ruuviin saatiin kierukkapyörä, joka välittää pyörimisen tasosta toiseen. Viistepyörien avulla on mahdollista siirtää pyöriminen missä tahansa kulmassa käyttöpyörän tasoon nähden. Yhdistämällä pyörä hammaspyörän viivaimella saadaan pyörimisliike muutettua translaatioksi ja päinvastoin ja pyörään kiinnittämällä kiertokangas saadaan edestakainen liike. Vaihteiden laskemiseksi he eivät yleensä ota pyörien halkaisijoiden suhdetta, vaan veto- ja vetävien pyörien hampaiden lukumäärän suhdetta. Usein vaihteistossa käytetään useita pyöriä. Tässä tapauksessa koko vaihteiston välityssuhde on yhtä suuri kuin yksittäisten parien välityssuhteiden tulo.

Kun kaikki liikkeen saamiseen ja muuntamiseen liittyvät vaikeudet voitettiin onnistuneesti, ilmestyi vesimylly. Sen yksityiskohtaista rakennetta kuvasi ensimmäistä kertaa antiikin roomalainen mekaanikko ja arkkitehti Vitruvius. Muinaisen aikakauden myllyssä oli kolme pääkomponenttia, jotka oli kytketty yhteen laitteeseen:

1) propulsiomekanismi pystysuoran pyörän muodossa, jossa on siivet, joita pyörittää vesi;

2) voimansiirtomekanismi tai voimansiirto toisen pystyvaihteen muodossa; toinen vaihde pyöritti kolmatta vaakavaihdetta - hammaspyörää;

3) myllynkivimuotoinen toimilaite, ylempi ja alempi, ja ylempi myllykivi asennettiin pystysuoraan hammaspyörän akseliin, jonka avulla se saatettiin liikkeelle. Suppilomaisesta ämpäristä kaadettu vilja ylämyllykiven päälle.

Vesimyllyn perustamista pidetään tärkeänä virstanpylvänä tekniikan historiassa. Siitä tuli ensimmäinen tuotannossa käytetty kone, eräänlainen antiikin mekaniikka saavuttanut huipentuma ja renessanssin mekaniikan teknisen etsinnän lähtökohta. Hänen keksintönsä oli ensimmäinen arka askel kohti konetuotantoa.

Myllynkivi on yksi ihmiskunnan vanhimmista keksinnöistä. On mahdollista, että se ilmestyi jopa aikaisemmin kuin pyörä. Miltä myllynkivet näyttävät? Mitä toimintoja ne suorittavat? Ja mikä on tämän muinaisen mekanismin toimintaperiaate? Selvitetään se!

Millstone - mikä se on?

Tutkijoiden mukaan esi-isämme alkoivat käyttää tätä yksinkertaista laitetta kivikaudella (10-3 vuosituhatta eKr.). Mitä ovat myllynkivet? Tämä on primitiivinen mekaaninen laite, joka koostuu kahdesta pyöristetystä lohkosta. Sen päätehtävä on jauhaa viljaa ja muita kasvistuotteita.

Sana tulee vanhasta slaavilaisesta "zhurnve". Se voidaan kääntää "raskas". Yksiköllä voisi todella olla melko vankka paino. Myllynkivet mainitaan Tarinassa menneistä vuosista. Erityisesti seuraava lause löytyy aikakirjoista:

"Krupyasche zhito ja omin käsin izml".

Sanaa käytetään usein kuvaannollisessa merkityksessä. Riittää, kun muistaa sellaiset lauseet kuin "sodan myllynkivet" tai "historian myllynkivet". Tässä yhteydessä nämä ovat julmia ja kohtalokkaita tapahtumia, joihin ihminen tai koko kansakunta voi joutua.

Myllynkivien kuva löytyy heraldiikasta. Esimerkiksi Höörin pikkukaupungin vaakunassa Etelä-Ruotsissa.

Hieman historiaa

Muinaisina aikoina ihmiset jauhettiin myllykivissä jyviä, pähkinöitä, versoja, juurakoita sekä jauhettiin rautaa ja väriaineita. Kerran niitä voitiin nähdä melkein jokaisessa maalaistalossa. Ajan myötä jauhojen jauhatusteknologiat paranivat, ilmestyi vesimyllyt ja vielä myöhemmin - tuulimyllyt. Vaikea ja uuvuttava työ siirtyi luonnonvoimien - tuulen ja veden - harteille. Vaikka minkä tahansa tehtaan työn perusta pysyi samana myllynkiviperiaatteena.

Aiemmin kylissä oli erityinen käsityöläisten kasti, joka harjoitti myllynkivien valmistusta sekä yksittäisten osien korjausta. Jatkuvan työn aikana myllynkivet kuluivat pois, niiden pinnat muuttuivat sileiksi ja tehottomia. Siksi niitä oli teroitettava säännöllisesti.

Nykyään myllynkivet ovat jo historiaa. Tietenkin harvat ihmiset käyttävät nykyään näitä tilaa vieviä yksiköitä jokapäiväisessä elämässä. Siksi ne keräävät pölyä museoissa ja erilaisissa näyttelyissä, joissa uteliaat turistit ja antiikin ystävät voivat tuijottaa heitä.

Myllynkivien rakenne ja toimintaperiaate

Tämän mekanismin suunnittelu on erittäin yksinkertainen. Se koostuu kahdesta samankokoisesta pyöreästä lohkosta, jotka on asetettu päällekkäin. Tässä tapauksessa alempi ympyrä on liikkumaton ja ylempi ympyrä pyörii. Molempien lohkojen pinnat on peitetty kohokuviolla, jonka ansiosta viljan jauhatusprosessi suoritetaan.

Kivimyllykiviä pyöritetään erityisellä ristinmuotoisella tapilla, joka on asennettu pystysuoraan puutankoon. On erittäin tärkeää, että molemmat yksiköt on kohdistettu ja säädetty oikein. Huonosti tasapainotetut purseet tuottavat huonolaatuisen jauhatuksen.

Useimmiten myllynkivet tehtiin kalkkikivestä tai hienorakeisesta hiekkakivestä (tai siitä, mikä oli "käsillä"). Pääasia, että materiaali on riittävän vahvaa ja kestävää.

M. S. Juraev

TEHDASTEOLLISUUDEN HISTORIA: YKSINKERTAISTA MILMAISTA MYYLLYKSEEN

Avainsanat: jauhojen historia, raastin, kivilaasti, käsimylly, myllynkivet

Pitkän historian aikana ihmiskunta on kehittänyt yksinkertaisen jauhotustekniikan, menetelmiä jauhojen saamiseksi viljan jyvistä vesimyllyillä. Jo primitiivisen yhteiskuntajärjestelmän varhaisessa vaiheessa ihmiset käyttivät jyviä itse ravinnoksi. On todettu, että myöhäisellä paleoliittikaudella ihminen oppi jauhamaan jyviä, aluksi yksinkertaisesti kivillä, ja sitten ilmestyi erityisesti mukautettuja kivityökaluja - manuaalisia viljaraastimet. Vehnän ja muiden viljojen jyvien jauhaminen käsin oli työläs prosessi, jonka tekivät enimmäkseen naiset. Vesivirran voiman käytöstä energialähteenä on tullut tärkeä vaihe ihmisen taloudellisessa toiminnassa. Vesimylly oli yksi ensimmäisistä teknisistä keksinnöistä, jossa veden virtausvoima korvasi lihasvoiman.

Vilja raastin. Viljaraastin on yksi vanhimmista ihmistyön työkaluista, jolla oli merkittävä rooli tuotannon kehityksessä. Alkuperän antiikista huolimatta viljaraastin ei ole kokonaan poistunut käytöstä. Tähän asti on vuoristokyliä, joissa näitä yksinkertaisia ​​työkaluja käytetään. Tämän tyyppistä työkalua, joka on valmistettu kestävistä erikoiskiven kivistä ja jolla on yksinkertaisen satulan muoto, käytetään jauhojen jauhamiseen. Kuuluisassa antiikin kreikkalaisessa Homeroksen eepoksessa viljaraastin mainitaan ohimennen, ja myös tämän työkalun käyttötapa on raportoitu (18, 280).

Keski-Aasian arkeologiassa viljaraastimet ovat hyvin yleisiä löytöjä maatalouden siirtokuntien kaivauksissa. Esimerkiksi tunnetulta eneoliittisen ja pronssikauden muistomerkiltä - Sarazmin asutuksesta (IV-II vuosituhat eKr.) löydettiin tyylikkäitä erimuotoisia kivijyvämyllyjä, jotka oli valmistettu eri kiven kivistä (19, 89). .

Viljaraastimen valmistuksen raaka-aineet olivat litteitä kiviä: soikeita pitkänomaisia, veneen muotoisia, suorakaiteen muotoisia, amorfisia. Ne erosivat muodoltaan ja painoltaan. Sarazmin kulttuurikerroksista löydetyt viljaraastimet olivat pääasiassa keskikokoisia ja suurikokoisia: pitkiä 60-70 cm, leveitä 10-15 cm ja muotoisia.

Satulan ja veneen muodossa (17, 30).

Khorezmista löydettiin 15–20 cm pitkiä ja 11–11,8 cm leveitä viljaraasteita, jotka oli valmistettu kovista kivistä. Nämä viljaraastimet on päivätty III-II vuosituhannella eKr. (14, 90). Veneen muotoisissa viljaraasteissa oli pinnassa mutka, jonka pää oli kohotettu, ne ovat hyvin käsiteltyjä. Joissakin tapauksissa vain viljaraastimen pintaosat käsiteltiin. Viljamyllyjen pinnan yläreunat käsiteltiin hiomalaitteistolla. Viljaraastimen työosa viimeisteltiin pilkullisesti. Monet viljaraastimet olivat hyvin kuluneen näköisiä. Tämä viittaa siihen, että ne olivat pitkäaikaisessa käytössä, ja joissakin viljaraasteissa muodostui putkia ja halkeamia pitkäaikaisen käytön seurauksena. Isojen viljaraasteiden takaosa pysyi samalla kuperana. Esimerkki tästä on Sarazmin kuudesta asuinrakennuksesta löytyneet viljaraastimet. Joitakin Sarazmin jyviä käytettiin okran toissijaiseen jauhamiseen. Joitakin Dzhaytunin ja Altyndepen siirtokunnissa löydettyjä viljaraasteita (pituus 22-45 cm ja leveys 35 cm) käytettiin viljan toissijaiseen jauhamiseen (17, 30-31). Sarazman viljamyllyt valmistetaan yksinomaan litteistä kivilaatoista sekä mukulakivestä, graniittista. Niillä oli syvän pitkänomainen kuppimainen muoto (19, 89). Yläkivet tai kellot olivat erikokoisia. Ne tehtiin pääasiassa hiekkakivestä. Niillä oli myös ellipsoidinen, scapoid ja kiekkomainen muoto. Nämä viljaraastimet ovat säilyneet aikoihinmme vain palasina. Näiden kellojen valmistuksessa käytettiin erityistä kohdistustekniikkaa.

ja pinnat. Yksi osa niistä oli litteä tai kupera ulkonäkö. Lähes kaikissa kelloissa reunojen ja työpinnan välinen raja oli pyöreä. Pitkäaikaisen käytön ja voimakkaan kulumisen seurauksena ne saivat sileän ja peilimäisen pinnan. Viljaraasteiden koot vaihtelivat välillä 15-26,5 cm pitkä, 9,4-12,4 cm leveä ja 12 cm paksuus (17,31). Vilja raastimessa jauhettiin kahdella kivellä: alempi kivi oli suurempi ja keskiosa hieman litteä ja siinä oli lievä painauma. Ylempi kivi, jota kutsutaan raastimeksi, oli hieman pienempi ja muodoltaan pyöreä. Kivet erosivat myös painoltaan. Näiden kahden kiven avulla jyvät jauhettiin jauhoiksi. Näiden myllynkivien avulla rukoiltiin myös kuivattuja hedelmiä, suolaa ja paljon muuta. Jauhojen jauhamisen edellytykset viljaraastimella olivat seuraavat: naiset pitävät raastimesta molemmin käsin, istuivat sen viereen ja nojaten eteenpäin painoivat raastinta liikuttaen sitä edestakaisin murskaamalla jyviä tällä tavalla. Pitkäaikaisen käytön seurauksena tapahtui kivien kulumista ja usein pieniä kivihiukkasia putosivat ja sekoittuivat jauhoihin (19, 569-570).

Vuosina 1954-1956 A.P. Okladnikov ja B.A. Litvinsky tutki yli 20 pronssikauden Kairakkum-kulttuurin asutusta. Arkeologit ovat löytäneet monia työkaluja, kuten viljaraastimet, kivisurvin jne. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä tuotteet on saatu pääasiassa taltioimalla erilaisia ​​graniitin ja porfyriitin muotoja (7, 11-12). Kaivauksissa 16 huoneessa löydettiin myös paljon työkaluja.

Sokh-joen laaksossa sijaitsevalta luolapaikalta Obishir 1 ja 5 arkeologit löysivät kivityökaluja, joiden joukossa oli myös myllynkiviä (9, 15). Monet viljaraastimet löydettiin myös muinaisen Ustrushanan muistomerkkien tutkimisen aikana. Ne tehtiin kovasta kalliohiekkakivestä (13, 188).

Sokha-joen laakson korkeiden vuoristoalueiden viljaraastimet kutsuttiin "dastosiksi" (9, 60). Vuoristoisissa Wakhanissa ja Ishkashimissa niitä käytettiin ja kutsuttiin "dos-dosiksi" (1.91).

Mustanmeren alueen scythialaiset heimot käyttivät soikean muotoisia viljaraasteita. Ne olivat hieman kaarevia ja niissä oli syvennykset keskityöosassa (4, 78).

Viljamyllyjä löytyy myös monista suurista määristä

varhaisen pronssikauden muistomerkit Dagestanissa. Ne tehtiin yleensä pyöreistä lohkareista tiheästä kalkkikivestä sekä hiekkakivestä. Melkein kaikki ne olivat veneen muotoisia. Tällaisia ​​viljaraasteita, ilman pienintäkään muodonmuutosta, käytettiin varhaiselle keskiajalle, ts. kunnes ne korvattiin pyöreillä myllykivillä (5, 12).

Esimerkiksi Albanian aikakauden Derbentin kerroksista löydettiin suuri määrä viljaraasteita, jotka oli valmistettu paikallisista kovista hiekkakivestä, kuorikivestä ja suuresta joen mukulakivestä. Ne vaihtelivat kooltaan: pienin oli 29 cm pitkä, suurin 52 cm, leveys 10-25 cm ja paksuus 5-10 cm (6, 29).

Tadžikit jauheivat myös jauhoja Afganistanin Badakhshanin vuoristolaaksoissa vastaavilla viljaraastimella. Tämä johtuu siitä, että vuoristoalueilla viljeltiin vähemmän viljaa. Tämän populaation pääruokaannos oli mulperipuu, joka jauhettiin alkeellisella tavalla kivimyllyillä. Mulperijauhojen tai pikemminkin jauheiden saamiseksi. Naapurikylistä kotoisin olevat tadžikit kutsuivat suurinta osaa Kuhistanin ja Badakhshanin väestöstä mulperinsyöjiksi (3, 207).

Viime aikoihin asti monet tadžikien vuoristokultit ja rituaalit yhdistettiin viljan raastimeen. Nämä rituaalit symboloivat pitkän viljan viljelyn ja jauhojen saamisen syklin loppuun saattamista. Ensimmäisistä jauhoista valmistettiin juhlaherkku. Esimerkiksi Khufit järjestivät herkkupalan nimeltä "almof" (1.153).

Arkeologisten kaivausten aikana Khorezmin Kavat-Kalan keidassa löydettiin tulisija ja sen läheltä löydettiin kaksi kuoppaa, joissa oli viljan raastinpalasia (14 154). Viljaraastimen tahallinen tuhoaminen voisi liittyä ajatukseen luonnon syklisestä uudistumisesta. Myös jotkut viljaraastimet palvelivat kaksi tai kolme vuosisataa. Ne siirtyvät yleensä sukupolvelta toiselle.

Kivistupat - "uguri sangin". Viime aikoina he tapasivat Pohjois-Tadžikistanin kaupungeissa ja vuoristokylissä. U. Eshonkulovin mukaan joissain kylissä käytettiin keskiajalla ja nykyaikana pieniä metalli- ja pronssikranaatteja. Mutta niitä käytettiin pääasiassa siementen, aprikoosien, pähkinöiden jne. jauhamiseen, pääasiassa

lääketieteellisiin tarkoituksiin (19, 570).

Muinaisen Penjikentin asutuksesta löydettiin yli kolme tusinaa 5-800-luvuilta peräisin olevaa kivihuhmaria, joissa oli lieriömäisiä, kuutio-, suorakaiteen-, kulho- ja soikeamuotoisia survimia. Ne tehtiin kovista kivistä, mukaan lukien marmorin kaltaiset kalkkikivet, hiekkakivet, dioriitti ja muut kivet. Löydetyt laastit olivat pituudeltaan 12-26 cm, leveydeltään 10-19 cm, korkeuksilta 6-13,5 cm ja seinämän paksuudeltaan 4-1,9 cm; syvennyksen halkaisija 28-13,5 cm, säiliön syvyys 3,1-17,5 cm.

Huhmareiden ohella löydettiin erimuotoisia ja -värisiä survimia (40 kpl): kartiomaisia, pyöreitä, soikeita, lieriömäisiä, puisia yhdellä tai kahdella työpäällä. Niiden raaka-aineina olivat pääasiassa kovat hiekkakivet, marmorimaiset kalkkikivet, yksittäinen vihreitä kiviä ja tiheää kovaliuskea. Jotta survinet saisivat tietyn muodon, ne viimeisteltiin hiomavälineillä ja pisteajalla. Laastin kevyiden iskujen seurauksena sen työskentelypaikoilla pinnat hiottuivat, litteät pystysuorat käyttöpinnat. Monissa survinissa havaittiin halkeamia, joiden pitkäaikaisesta käytöstä aiheutunut kuluminen tapahtui huhmarin sisällä tapahtuvan kitkan aikana. Survinten pituus oli 20 - 36 cm, paksuus 4,2 - 12,8 cm, pallomaisten survinten halkaisija oli 5,5 - 11,4 cm (17, 32-33). Zebonin kylästä löydettiin 40 cm pitkä survin, joka tehtiin pisteviivalla. Työkalussa on ohut kaula, jossa on pää, työosa on munamainen, noin 7-8 cm leveä (19, 570). Etnografisten materiaalien mukaan Khufin kylässä paahdettuja ja kuivattuja jyviä murskattiin myös kivilaastissa (1 239).

Keskiajalla pieniä metalli-, pronssisia kranaatteja käytettiin myös vuoristotadžikkien elämässä, mutta ne eivät ole säilyneet tähän päivään asti. Keski-Aasian sisällyttämisen Venäjälle jälkeen tänne ilmestyi teräshuhmarit survinilla, joita käytetään edelleen Pohjois-Tadžikistanin kaupunkien tehtailla.

Kivi- ja metallilaastien lisäksi tarjolla on myös pajusta, saksanpähkinäpuusta, mulperipuusta ja muista lehtipuista valmistettuja puulaasteja. Ne ovat kuitenkin lyhytikäisiä ja kuluvat nopeasti. Ne vaihtelevat sovelluksen mukaan.

pienille ja keskisuurille - "hovancha". Niiden koot vaihtelevat 20-40 cm, halkaisija jopa 15-25 cm. Suuret laastit - "khovan" vaihtelivat yleensä korkeudesta 60-120 cm, halkaisijaltaan jopa 50-80 cm.

Viljan jauhamiseen kotona käytettiin lehtipuusurvimia. Ne olivat paksuja ja vahvoja. Survimien keskelle tehtiin pitkulaisia ​​survimia molemmin käsin tarttumista varten. Kaksi ihmistä työskenteli raskaampien survimien kanssa seisoen molemmilla puolilla toisiaan vastapäätä ja pitäen kiinni survinta. Tällaisissa puisissa laastissa jauhettiin erilaisia ​​jyviä, mukaan lukien puhdasta riisiä kuoreen asti, ja kuivatut hedelmät, suola, vilja ja muut viljat murskattiin usein.

Viime aikoihin asti Khujandissa ja sen lähiöissä käytettiin suuria puisia laastia. Niissä murskattiin viljan lisäksi kuivaa leipää, suolaa, kuivattuja hedelmiä ja muita elintarvikkeita. Stupan valmistusmenetelmä oli hyvin yksinkertainen. Suuri aprikoosi-, pähkinä-, omena- ja muu puu, halkaisijaltaan noin 1,20 m, leikattiin irti. Tämä runko asennettiin pystyasentoon ja sen päälle asetettiin palava hiilen tai tandoorin tuli. masennus. Sitten kuumaa öljyä kaadettiin tähän syvennykseen ja pidettiin vuorokausi. Jatkotyöt suorittivat puuseppämestarit, jotka tekivät vasaralla ja leikkuumetiinillä soikean reiän. Valitettavasti meidän aikanamme tämä survinvalmistusmenetelmä on kadonnut (15).

Keski-Aasian väestöllä oli monia tapoja jauhaa viljaa. Joten esimerkiksi turkmeenit jauhavat viljasatoja käsin huhmareessa. Heidän kielellään tätä laitetta kutsuttiin "mehuiksi" (16, 78). Kirgisit kutsuivat häntä "sokuksi" (2, 67).

Manuaalinen mylly. Käsimylly oli yksi varhaisimmista keinotekoisista työkaluista, joita käytettiin viljan jauhamiseen ja jauhojen valmistukseen. Useiden tutkijoiden mukaan käsimyllyt valmistettiin ensimmäisen kerran Länsi-Aasiassa. Sarazm III-II vuosituhannen eKr. kulttuurikerroksista löydettiin pieniä kivimyllykivin sirpaleita. Varhaisimmat käsimyllyt olivat soikeita kiviä, joissa oli tasainen työtaso ja läpimenevä reikä. Ne eroavat muodoltaan ja painoltaan. Pääsääntöisesti myllynkivet tehtiin kovista kivistä. Käsimyllyt, joiden myllynkiven halkaisija oli 30-50 cm, olivat tyypillisiä koko Lähi-idässä (19, 91). Esimerkiksi dia-

metriä Khorezmin käsimyllyjen myllykiviä (VII-VIII vuosisatoja) oli 32-48 cm, paksuus 4-6 cm (14, 96).

Keskiajalla käsimyllyt olivat yleisiä koko Keski-Aasiassa. Syrjäisissä vuoristokylissä käsimyllyt ovat säilyneet tähän päivään asti. Ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, niitä käytetään laajalti taloudessa.

Käsimyllyjen käyttötapaa kuvaili hyvin U. Eshonkulov: ”molemmat myllynkivet olivat muodoltaan pyöristettyjä, alemmassa oli keskellä syvennys (5-6 cm), ylemmässä läpimenevä reikä, jonka leveys ylitti alemman syvennyksen leveyden 23 cm; pinnan reunassa oli 4-5 cm painauma tikkua varten. Ennen viljan jauhamista he levittivät ensin pöytäliinan, jonka päälle mylly asennettiin. Kovasta puusta valmistettu lyhyt sauva - akseli - kiinnitettiin alemman myllynkiven syvennykseen ja ylempi vapaa pyörii sen ympäri. Oikealla kädellä pyöritettiin ylemmän myllynkiven kahvaa, vasemmalla kaadettiin viljaa reikään. Usein kaksi ihmistä työskenteli: toinen sorsi myllykiviä, toinen lisäsi viljaa. Saatu jauho siivilöitiin hienon siivilän läpi ja hieno jauhatus erotettiin karkeasta (19, 570).

Myllynkivien louhinta- ja valmistusalue on tallennettu arkeologisesti. Khurmi Penjikentin esikaupunkialueella Zerafshan-joen oikealla rannalla on vuori sai nimeltä "Sangbur" eli "Sangbur". louhia. Sangburin alueelta peräisin olevien käsimyllyjen myllynkiviä löytyy monista Zerafshanin laakson muistomerkeistä 3.-5. vuosisadalta alkaen. 700-1900-luvuilla myllykivilouhinnan määrä voidaan jäljittää, mistä todistavat niiden lukuisat sirpaleet. Sangburin kylän vanhojen asukkaiden mukaan tämä louhos on toiminut yli 15 vuosisataa. Penjikentistä ja sitä ympäröivistä kylistä löydettiin yli 20 sirpaletta käsimyllykivistä. Kaupungin eteläosasta, Gurdaran ja Savrin kylien alueelta, löydettiin useita kymmeniä myllynkiven sirpaleita. Sarja käsimyllykiviä tehtiin Zeravshan-joen mutavirtojen tuomista kovista kivistä.

Keskiajalla monissa vuoristoisen Sogdin kylissä toimi yksinkertaisin viljanjalostusmenetelmä - käsimylly. Sogdit kutsuivat niitä "hutanaksi", ts. - itsensä hemmottelu. Yaghnobit käyttävät edelleen termiä "hutana" "myllyn" merkityksessä.

Kuuluisa etnografi A.S.Davydov löysi kaksi käsimyllyä Sayyodin kylästä Shaartuzin alueella. Alkuperäiskansat kutsuivat heitä "dastoksiksi". A.S. Davydovin mukaan jauhaminen oli yksinomaan naisten bisnestä. Naiset toivat viljansa myllyn taloon ja jauheivat sen itse omistajan myllyssä. Vastineeksi he antoivat hänelle yhden kulhon jauhoja.

Amu-Daryan keitaassa varakkaat perheet työskentelivät harvoin käsimyllyillä itse, enimmäkseen palkkaamalla päivätyöläisiä, joille maksettiin 2–7 puntaa viljaa päivässä.

U. Dzhakhonovin mukaan Tadzikistanin pohjoisen ryhmän tadžikkien käsimyllyä kutsuttiin "yarguchokiksi" (9, 60-61). Etnografi H.H. Ershov, joka keräsi kenttämateriaalinsa Gissarin laaksossa sekä Karatagin kaupungissa, huomauttaa, että "on myös mainittava kädessä pidettävän maalitehtaan laite - "yarguchok", johon jauhettiin väriaineita ja kasteltiin. jauhettu (10,88-89).

Itä-slaavien keskuudessa käsimyllyä kutsuttiin eri tavalla: venäläiset ja valkovenäläiset - zhorns, zhoranki; pohjoisvenäläiset - kletetit, ermak; Ukrainalaiset ovat zhorna. Käsimyllyä käytettiin pääasiassa suolan jauhamiseen ja hyvin harvoin jauhojen valmistukseen. Täällä, kuten tadžikilaiskylässä Karatagin, savenvalajat yleensä jauhavat kvartsihiekkaa ja lyijyoksidia käsimyllyissä. Lisäksi joillakin Ukrainan alueilla on edelleen tapana jauhaa vilja jauhoiksi käsimyllyssä, josta morsiusneidot leipovat hääleivän (11, 118-119). Tässä yhteydessä on erityisesti syytä huomata, että Pohjois-Tadžikistanin kylissä morsiusneidot leipovat edelleen häissä erityistä hääleipää ja laittavat sen juhlapöytäliinalle (15).

XVII-XX vuosisadalla. monissa kaupungeissa ja kylissä oli myllyjä suurissa kastelukanavissa. Ja joissakin jopa höyryhuoneissa, joissa jauhettiin jopa 1,5 tonnia vehnää. Syrjäisissä vuoristokylissä, joissa heillä ei ollut aavistustakaan vesimyllystä, käsimyllyt olivat pääasiallinen jauhojen hankintatapa 50-60-luvuilla. 20. vuosisata

1950-luvun puoliväliin asti. vesi- ja käsimyllyt toimittivat Pohjois-Tadžikistanin ja sen vuoristokylien väestölle ruokajauhoja.

KIRJALLISUUS:

1. Andreev M.S. Khuf-laakson tadžikit (Amu Daryan yläjuoksu). -Stalinabad, 1956, -numero. II.

2. Bezhakovich A.S. Kirgisian maatalouden historialliset ja etnografiset piirteet. Esseitä Keski-Aasian ja Kazakstanin kansojen talouden historiasta. // Proceedings of In.ethn. niitä. HH. Miklouho-Maclay. Uusi sarja Vol. XCVIII. - L., 1973.

3. Vavilov N.I., Bukinich D.D., Afghanistan maatalous. - L., 1929.

4. Gavrilyuk H.A. Aroskyytien kotituotanto ja elämä. - Kiova, 1989.

5. Gadzhiev M.G. Kivenkäsittely Dagestanissa varhaisella pronssikaudella // Muinaisen ja keskiaikaisen Dagestanin käsityöt ja käsityöt. Yhteenveto artikkeleista. - Makhatshkala, 1988.

6. Gadžijev M.S. Alban-ajan Derbentin käsityöt ja käsityöt // Muinaisen ja keskiaikaisen Dagestanin käsityöt ja käsityöt. Yhteenveto artikkeleista. - Makhatshkala, 1988.

7. Gulyamova E. Tajin tiedeakatemian historian, arkeologian ja etnografian instituutin arkeologiset ja numismaattiset kokoelmat. SSR. (Lyhyt arvostelu). - Stalinabad, 1989.

8. Davydov A.S. Päiväkirjat. Hissarin etnografinen tutkimusretki 1974 // V.I.:n nimen historian, arkeologian ja etnografian instituutin arkisto. A. Donish. Kansio nro 2, inventaario nro 19. - Dushanbe, 1974.

9. Dzhakhonov U. Sokhan laakson tadžikkien maatalous XIX lopulla - XX vuosisadan alussa. - Dushanbe, 1989.

Yu.Ershov H.H. Karatag ja hänen käsityönsä. - Dushanbe, 1984. P. Zelenin D.K. Itä-slaavilainen etnografia. - M "1991.

12. Ilyina V.M. Materiaalia Amu-Daryan alueen paimentolais- ja vakituisen alkuperäistalouden ja maankäytön selvityksestä. - Ongelma. I. - Taškent, 1915.

13. Negmatov H.H., Khmelintsky S.E. Keskiaikainen Shahristan. (Ustrushanan materiaalikulttuuri). - Ongelma. 1. - Dušanbe, 1966.

14. Nerazik E.E. Afrigtsy Khorezmin maaseutualueet. -M 1966.

15. Pirkulijeva A. Keski-Amu-Daryan laakson turkmeenien kotitalous- ja käsityöt 1800-1900-luvun jälkipuoliskolla. - Ashgabat, 1973.

17. Razzakov A. Sarazm (Työn ja talouden työkaluja kokeellisen jäljitysaineiston mukaan). - Dushanbe, 2008.

18. Semjonov S.A. Maatalouden alkuperä. - L., 1974. 19. Eshonkulov U. Vuoristoisen Sogdin maatalouskulttuurin historia (muinaisista ajoista 1900-luvun alkuun). - Dushanbe, 2007.

Jauhamisen historiaa yksinkertaisista viljaraastimesta myllykiviin

M.S. Juraee

Avainsanat: viljaraastin, kivilaasti, käsimylly, myllynkivet, työkalut, jauhot

Artikkelissa kirjoittaja hahmottelee kenttämateriaalin perusteella vesi- ja käsimyllyjen kehityksen historiaa kaupunkien ja vuoristokylien ryhmässä Pohjois-Tadžikistanissa. Kirjoittaja korostaa, että aiemmin keskitetyn toimituksen puuttuessa Venäjän, Ukrainan ja Kazakstanin eteläisille alueille vesi- ja käsimyllyt olivat ainoa lähde, joka tarjosi väestölle leipätuotteita.

Jauhamisen historia yksinkertaisista viljaraastimesta myllynkiveen

Avainsanat: viljaraastin, kivilaasti, myllynkivet, työvälineet, jauhot

Kerätyn kenttäaineiston pohjalta kirjoittaja selittää Pohjois-Tadžikistanin kaupunkien ja vuoristokylien ryhmän vesi- ja käsikäyttöisten myllyjen evoluution historiaa. Kirjoittaja korostaa sitä tosiasiaa, että aiemmin Venäjän eteläosien keskustoimituksen puuttumisen vuoksi Ukrainan ja Kazakstanin manuaaliset myllyt toimivat ainoana väestön leipätuotteiden hankintalähteenä.

Suosittelemme tutustumaan häneen. Löydät sieltä paljon uusia ystäviä. Se on myös nopein ja tehokkain tapa ottaa yhteyttä projektin ylläpitäjiin. Virustorjuntapäivitykset-osio jatkaa toimintaansa - aina ajan tasalla ilmaiset päivitykset Dr Webille ja NOD:lle. Etkö ehtinyt lukea jotain? Tikkerin koko sisältö löytyy tästä linkistä.

Likbez: Kuinka mylly toimii

Oletko koskaan miettinyt, kuinka jauhot valmistetaan viljasta? Olen aina ihmetellyt kuinka muinaiset myllyt toimivat. Suzdalissa kaikki selitettiin meille yksityiskohtaisesti.

On selvää, että tuuli pyörittää näitä teriä. Niiden runko on puinen, ja ne peitettiin kankaalla, kankaalla.

Ja tiedätkö, mitä varten nämä tikut ovat tehtaan takana? Luuletko ettei osu? ;)

Ja tässä ovat hahmot. Heidän avullaan käännettiin koko mylly saadakseen tuulta taitavasti kiinni, eikö olekin hauskaa? :-))

Myllyn mekaniikka selitettiin meille tässä mallissa, joka oli oikean tehtaan sisällä ja toisin kuin jälkimmäinen, oli toimintakunnossa ;-))

Yleisesti ottaen tuuli pyörittää teriä, terät pyörittävät tätä vaakasuoraa tukia:

Vaakasuora tukki pyörii muinaisten hammaspyörien avulla jo pystysuoraa puuta:

Pystytuki puolestaan ​​pyörittää samojen hammaspyörien avulla sellaisia ​​kivilettuja - myllykiviä, siellä, näetkö?:

Ja ylhäältä näiden laatikoiden viljaa, joka on samanlainen kuin käänteiset pyramidit, kaadettiin myllynkivien reikiin. Valmiit jauhot etuseinän puussa olevien reikien läpi putosivat erityiseen laatikkoon, jota kutsutaan "pohjasäiliöksi".

Muistatko sadun kolobokista? ;) ”Isoäiti harjasi navetta, raapi tynnyreitä...” Lapsena mietin aina, millaisia ​​tynnyreitä on sellaisia, joihin voi laittaa jauhoja kokonaisen sämpylän päälle? Asunnossamme jauhot eivät vain makaa laatikoissa. ;-)) No, ei ole kulunut edes neljääkymmentä vuotta siitä, kun arvoitus ratkesi! kahdeksan-)))

Mylly - tuuli ja vesi

Vanhimmat laitteet viljan jauhamiseksi jauhoiksi ja rouheiksi kuorimiseksi säilyivät perhemyllyinä 1900-luvun alkuun asti. ja olivat kahdesta kovasta kvartsihiekkakivestä tehtyjä käsimyllykiviä, poikkileikkaukseltaan pyöreitä ja halkaisijaltaan 40-60 cm. Viimeinen tämäntyyppinen mylly lakkasi olemasta Venäjällä 1800-luvun puolivälissä.

Venäläiset oppivat käyttämään terällä varustetun pyörän päälle putoavan veden energiaa toisen vuosituhannen alussa. Vesimyllyjä on aina ympäröinyt mysteeri, runollisten legendojen, tarinoiden ja taikauskoiden aura. Pyörämyllyt, joissa on poreallas ja poreallas, ovat sinänsä vaarallisia rakenteita, mikä heijastuu venäläisessä sananlaskussa: "Ne ottavat vettä mistä tahansa uudesta myllystä."

Kirjalliset ja graafiset lähteet todistavat tuulimyllyjen laajasta levinneisyydestä keskikaistalla ja pohjoisessa. Usein suuria kyliä ympäröi 20-30 myllyn rengas, joka seisoi korkeilla, tuulisilla paikoilla. Tuulimyllyt jauhavat myllykivillä 100-400 puntaa viljaa päivässä. Heillä oli myös stupat (croupers) viljan hankkimiseksi. Jotta myllyt toimisivat, niiden siipiä oli käännettävä muuttuvan tuulen suunnan alla - tämä johti kiinteiden ja liikkuvien osien yhdistämiseen jokaisessa tehtaassa.

Venäläiset puusepät loivat monia erilaisia ​​ja nerokkaita versioita myllyistä. Jo meidän aikanamme on tallennettu yli kaksikymmentä erilaista rakentavaa ratkaisua.

Näistä voidaan erottaa kaksi perustyyppiä myllyjä: "pilarit"

Postimyllyt:
a - pylväissä; b - jalustalla; sisällä - rungossa.
ja "teltat".

Ensimmäiset olivat yleisiä pohjoisessa, toinen - keskikaistalla ja Volgan alueella. Molemmat nimet kuvastavat myös heidän laitteensa periaatetta.
Ensimmäisessä tyypissä myllynavetta pyöri maahan kaivetun tolpan päällä. Tuki oli joko lisäpylväitä tai pyramidin muotoista hirsilaatikkoa, joka oli leikattu "leikattuna", tai runko.

Myllyjen-lonkeroiden periaate oli erilainen

Telttamyllyt:
a - katkaistu kahdeksankulmio; b - suorassa kahdeksassa; c - kahdeksankulmio navetassa.
- niiden alaosa katkaistun kahdeksankulmaisen kehyksen muodossa oli liikkumaton ja pienempi yläosa kiertyi tuulen alla. Ja tällä tyypillä eri alueilla oli monia vaihtoehtoja, mukaan lukien myllytornit - nelinkertaiset, kuusi ja kahdeksan.

Kaikki myllytyypit ja -versiot hämmästyttävät tarkalla suunnittelulaskelmalla ja hakkuulogiikalla, joka kesti voimakkaita tuulia. Kansanarkkitehdit kiinnittivät huomiota myös näiden vain pystysuuntaisten talousrakenteiden ulkonäköön, joiden siluetilla oli merkittävä rooli kylien kokonaisuudessa. Tämä ilmaistui sekä mittasuhteiden täydellisyydessä että puusepän tyylikkyydessä ja kaiverruksissa pylväissä ja parvekkeissa.

vesimyllyt

Tuulimyllykaavio

Aasin vetämä mylly

Tehdasasema

Jauhomyllyn olennaisin osa - myllysarja tai -tarvike - koostuu kahdesta myllykivestä: ylä- eli juoksukivestä, MUTTA ja - alempi tai matalampi, AT .

Myllynkivet ovat huomattavan paksuisia kiviympyröitä, joiden keskellä on läpimenevä reikä, jota kutsutaan pisteeksi, ja hiontapinnassa ns. lovi (katso alla). Alempi myllynkivi makaa liikkumatta; hänen kusipäänsä on tiukasti suljettu puisella hihalla, ympyrällä g , reiän läpi, jonka keskellä kara kulkee FROM ; jälkimmäisen päälle on istutettu juoksija rautatangolla CC , jota vahvistetaan päillä vaakasuorassa asennossa juoksijan pisteessä ja jota kutsutaan parapliciksi tai fluffiksi.

Paraplicin keskelle (ja siten myllynkiven keskelle) sen alapuolelle tehdään pyramidi- tai kartiomainen syvennys, johon karan vastaavasti terävä yläpää tulee. FROM .

Tällä liitännällä jalustalla karaan ensimmäinen pyörii, kun jälkimmäinen pyörii, ja voidaan tarvittaessa irrottaa helposti karasta. Karan alapää työnnetään piikin avulla palkkiin asennettuun laakeriin D . Jälkimmäistä voidaan nostaa ja laskea ja siten lisätä ja vähentää myllynkivien välistä etäisyyttä. Kara FROM pyörii ns. hammaspyörän vaihteisto E ; nämä ovat kaksi kiekkoa, jotka on asetettu karalle pienelle etäisyydelle toisistaan ​​ja kiinnitetty toisiinsa kehän ympäriltä pystysuorilla tikuilla.

Hammaspyörää pyörittää tuulipyörä F , jonka vanteen oikealla puolella on hampaat, jotka tarttuvat hammaspyörään puikoista ja pyörittävät sitä siten yhdessä karan kanssa.

per akseli Z päälle laitetaan siipi, jonka tuuli saa liikkeelle; tai vesimyllyssä vesivoimalla toimiva vesipyörä. Vilja syötetään ämpäriin a ja juoksupiste myllynkivien välisessä raossa. Kauha koostuu suppilosta a ja kouru b, ripustettu juoksijan kärjen alle.

Viljan jauhaminen tapahtuu pohjan yläpinnan ja juoksuputken pohjan välisessä raossa. Molemmat myllynkivet on päällystetty kotelolla N , joka estää jyvien leviämisen. Jauhamisen edetessä jyvät siirtyvät keskipakovoiman ja vasta saapuvien jyvien paineen vaikutuksesta pohjan keskeltä kehälle, putoavat pohjasta ja kulkevat kaltevaa kourua pitkin nokkimisholkkiin. R - seulontaa varten. Sleeve E on valmistettu villasta tai silkistä ja sijoitettu suljettuun laatikkoon. K Se, josta sen alla oleva pää paljastuu.

Ensin hienot jauhot seulotaan ja putoavat laatikon takaosaan; karkeampi kylvetään hihan päähän; leseet viipyy siivilässä S , ja karkeimmat jauhot kerätään laatikkoon T .

Myllynkivi

Myllynkiven pinta on jaettu syvien urien ns uurteita, erillisiksi tasaisille alueille, joita kutsutaan hiontapinnat. Vaoista lähtee laajenevia, pienempiä uria, ns höyhenpeite. Urat ja tasaiset pinnat jakautuvat toistuvaan kuvioon nimeltä harmonikka.

Tyypillisessä myllynkivessä on kuusi, kahdeksan tai kymmenen näitä huuliharppuja. Urien ja urien järjestelmä muodostaa ensinnäkin leikkaavan reunan ja toiseksi mahdollistaa valmiiden jauhojen asteittaisen kaatamisen myllynkivien alta. Myllynkiven jatkuvalla käytöllä? vaativat ajoissa alittavuus eli leikataan kaikkien huilujen reunat terävän leikkuureunan säilyttämiseksi.

Myllynkiviä käytetään pareittain. Alempi myllykivi on asennettu pysyvästi. Ylempi myllykivi, joka tunnetaan myös nimellä juoksija, on liikkuva, ja se on se, joka tuottaa suoran jauhatuksen. Liikkuvaa myllynkiveä käyttää päätangon tai käyttöakselin päähän asennettu ristinmuotoinen metalli "tappi", joka pyörii myllyn päämekanismin vaikutuksesta (tuuli- tai vesivoimalla). Reliefikuvio toistuu molemmilla myllykivellä, mikä tarjoaa "saksien" vaikutuksen jyviä jauhattaessa.

Myllynkivien tulee olla yhtä tasapainossa. Kivien oikea sijoitus on ratkaisevan tärkeää korkealaatuisen jauhojen jauhamisen varmistamiseksi.

Paras materiaali myllynkiviin on erityinen kivi - viskoosi, kova ja kiillottamaton hiekkakivi, jota kutsutaan myllynkiviksi. Koska kivet, joissa kaikki nämä ominaisuudet ovat riittävän ja tasaisesti kehittyneet, ovat harvinaisia, hyvät myllynkivet ovat erittäin kalliita.

Myllynkivien hankauspinnoille tehdään lovi, eli puhkaistaan ​​sarja syviä uria ja näiden urien väliset raot saatetaan karkeasti karkeaan tilaan. Jyvät putoavat jauhamisen aikana ylempien ja alempien myllykivien urien väliin ja repeytyvät ja leikkaavat urien terävien leikkausreunojen toimesta enemmän tai vähemmän suuriksi hiukkasiksi, jotka lopulta jauhetaan poistuttuaan urista.

Lovan urat toimivat myös poluina, joita pitkin jauhettu jyvä siirtyy kärjestä ympyrään ja poistuu myllynkivestä. Koska myllynkivet, jopa parhaasta materiaalista olevat, kuluvat, leikkaus on uusittava aika ajoin.

Tehtaiden rakenteiden ja toimintaperiaatteen kuvaus

Tehtaita kutsutaan pylväiksi, koska niiden navetta lepää hirsirungolla vuoratun, maahan kaivetun pilarin päällä. Se sisältää palkkeja, jotka pitävät pylvästä pystysuunnassa. Tietenkin navetta ei lepää vain pilarin, vaan hirsirungon päällä (sanasta leikata, tukit leikataan ei tiukasti, vaan rakoilla). Tällaisen rivin päällä tasainen pyöreä rengas on valmistettu levyistä tai laudoista. Itse myllyn alarunko lepää sen päällä.

Pylväiden rivit voivat olla erimuotoisia ja -korkuisia, mutta korkeintaan 4 metriä. Ne voivat nousta välittömästi maasta tetraedrisen pyramidin muodossa tai aluksi pystysuoraan ja siirtyä tietyltä korkeudelta katkaistuksi pyramidiksi. Matalalla rungolla oli, vaikkakin hyvin harvoin, myllyjä.

Smokkien pohja voi olla myös muodoltaan ja muotoilultaan erilainen. Esimerkiksi pyramidi voi alkaa maan tasolta, eikä rakenne voi olla hirsirunko, vaan runko. Pyramidi voi perustua hirsineliöön ja siihen voidaan liittää kodinhoitotilat, eteinen, myllyhuone jne.

Pääasia tehtaissa on niiden mekanismit.

Smokeissa sisätila on jaettu kattojen avulla useisiin kerroksiin. Viestintä heidän kanssaan kulkee jyrkkiä ullakkotyyppisiä portaita pitkin kattoon jätettyjen luukkujen kautta. Mekanismin osat voivat sijaita kaikilla tasoilla. Ja niitä voi olla neljästä viiteen. Shatrovkan ydin on voimakas pystysuora akseli, joka tunkeutuu myllyn läpi "korkkiin". Se lepää metallisen painelaakerin läpi, joka on kiinnitetty palkkiin, joka lepää päällystysrungolla. Palkkia voidaan liikuttaa eri suuntiin kiilojen avulla. Tämän avulla voit antaa akselille tiukasti pystysuoran asennon. Sama voidaan tehdä yläpalkin avulla, jossa akselitappi on upotettu metallisilmukkaan.

Alemmalla tasolla akselille laitetaan iso hammaspyörä, jossa nokkahampaat on kiinnitetty hammaspyörän pyöreän pohjan ulkomuotoa pitkin. Käytön aikana suuren hammaspyörän liike, kerrottuna useita kertoja, välittyy toisen pystysuoran, tavallisesti metalliakselin pieneen vaihteeseen tai hammaspyörään. Tämä akseli lävistää kiinteän alemman myllynkiven ja koskettaa metallitankoa, johon ylempi liikkuva (pyörivä) myllykivi on ripustettu akselin läpi. Molemmat myllynkivet on päällystetty puukuorella sivuilta ja ylhäältä. Myllynkivet asennetaan tehtaan toiseen kerrokseen. Ensimmäisen tason palkki, johon pieni pystysuora akseli pienellä hammaspyörällä lepää, on ripustettu metallikierretappiin ja sitä voidaan nostaa tai laskea hieman kahvoilla varustetun kierrealuslevyn avulla. Sen avulla ylempi myllynkivi nousee tai laskee. Tämä säätelee jauhatun viljan hienoutta.

Myllynkivien kotelosta kuljetetaan vinosti alas kuuro puinen kouru, jonka päässä on venttiili ja kaksi metallikoukkua, joihin ripustetaan jauhoilla täytetty pussi.

Myllynkivilohkon viereen on asennettu puominosturi, jossa on metallikaaret-kiinnikkeet. Sen avulla myllynkivet voidaan poistaa paikoiltaan taontaa varten.

Myllynkivien kotelon yläpuolelle, kolmannesta tasosta, laskeutuu jäykästi kattoon kiinnitetty viljansyöttösuppilo. Siinä on venttiili, jolla voi sulkea viljan syötön. Se on käänteisen katkaistun pyramidin muotoinen. Alhaalta on ripustettu heiluva tarjotin. Joustavuuden vuoksi siinä on katajatanko ja ylämyllykiven reikään laskettu tappi. Metallirengas asennetaan epäkeskisesti reikään. Sormus voi olla kahdella tai kolmella vinohöyhenellä. Sitten se asennetaan symmetrisesti. Neulaa, jossa on rengas, kutsutaan kuoreksi. Renkaan sisäpintaa pitkin kulkeva tappi vaihtaa asentoa koko ajan ja heiluttaa vinosti ripustettua alustaa. Tämä liike heittää jyvän myllynkiveen. Sieltä se menee kivien väliseen rakoon, jauhetaan jauhoiksi, jotka tulevat koteloon, siitä suljettuun tarjottimeen ja pussiin.

Vilja kaadetaan bunkkeriin, joka on leikattu kolmannen kerroksen lattiaan. Täällä syötetään viljasäkkejä portin ja koukulla varustetun köyden avulla. Portti voidaan kytkeä ja irrottaa pystyakselille asennetusta hihnapyörästä. Tämä tehdään alhaalta köydellä ja vivulla. , kulkee läpi luukku, avaa ikkunaluukut, jotka sitten mielivaltaisesti paiskautuvat kiinni.Myllys sammuttaa portin ja laukku on luukun kansissa.Toiminto toistetaan.

Viimeiseen kerrokseen, joka sijaitsee "korkissa", toinen pieni hammaspyörä, jossa on viistetyt nokkahampaat, on asennettu ja kiinnitetty pystysuoraan akseliin. Se saa pystysuoran akselin pyörimään ja käynnistää koko mekanismin. Mutta se on pakotettu toimimaan suurella vaihteella "vaakasuuntaisella" akselilla. Sana on lainausmerkeissä, koska itse asiassa varsi on tietyllä sisäpään kaltevuudella alaspäin. Tämän pään tappi on suljettu puurunkoiseen metallikenkään, korkin pohjaan. Varren kohotettu pää, joka menee ulos, lepää rauhallisesti "laakeri" kivellä, hieman pyöristetty ylhäältä. Tässä paikassa akseliin on upotettu metallilevyt, jotka suojaavat akselia nopealta hankaukselta.

Kaksi keskenään kohtisuoraa palkkia-kannattimia leikataan akselin ulkopäähän, joihin muut palkit kiinnitetään puristimilla ja pulteilla - ristikon siipien perusta. Siivet voivat vastaanottaa tuulen ja pyörittää akselia vain, kun kangas on levitetty niille, yleensä nipuiksi taitettuna levossa, ei työaikana. Siipien pinta riippuu tuulen voimakkuudesta ja nopeudesta.

"Vaakasuuntaisen" akselin hammaspyörä on varustettu ympyrän sivuun leikatuilla hampailla. Ylhäältä sitä halaa puinen jarrupala, joka voidaan vapauttaa tai kiristää voimakkaasti vivulla. Äkillinen jarrutus voimakkaassa ja puuskaisessa tuulessa aiheuttaa korkeita lämpötiloja, kun puu hankaa puuta, ja jopa kytemistä. Tämä on parasta välttää.

Ennen käyttöä myllyn siivet tulee kääntää tuulen suuntaan. Tätä varten on vipu, jossa on tuet - "kannatin".

Myllyn ympärille kaivettiin pienet, vähintään 8 kappaleen pylväät. Ne "ajettiin" ja kiinnitettiin ketjulla tai paksulla köydellä. 4-5 ihmisen vahvuudella, vaikka teltan ylärengas ja rungon osat olisivat hyvin voideltu rasvalla tai vastaavalla (aiemmin voideltu laardilla), on erittäin vaikeaa, melkein mahdotonta kääntää "korkkia" " tehtaalta. "Hevosvoima" ei myöskään toimi täällä. Siksi he käyttivät pientä kannettavaa porttia, joka asetettiin vuorotellen pylväisiin sen puolisuunnikkaan muotoisella kehyksellä, joka toimi koko rakenteen perustana.

Myllynkivilohkoa, jossa oli kotelo ja kaikki sen ylä- ja alapuolella olevat osat ja yksityiskohdat, kutsuttiin yhdellä sanalla - asetus. Yleensä pieniä ja keskisuuria tuulimyllyjä valmistettiin "noin yksi sarja". Suuria tuulimyllyjä voitiin rakentaa kahdella seisomalla. Siellä oli myös tuulimyllyjä, joissa oli "murskauksia", joissa pellavan- tai hampunsiemeniä puristettiin sopivan öljyn saamiseksi. Jätettä - kakkua - käytettiin myös kotitaloudessa. "Sahat" tuulimyllyt eivät näyttäneet kohtaavan.

Kiinteiden aineiden jauhamisprosessi tunnettiin tuhansia vuosia sitten, kauan ennen kuin esi-isämme joutuivat murskaamaan viljaa. Kivien murskaamiseen käytettiin erilaisia ​​iskuja ja levyjä.
Villiviljojen jyvien, erilaisten hedelmien ja juurien jauhamiseen primitiiviset ihmiset käyttivät kiviraastimet yhdessä lyömäsoittimien kanssa. Kahden kiven - alemman kiinteän ja ylemmän, joka teki edestakaisin liikkeen - pintojen välissä jyvät murskasivat puristuksen ja leikkausliikkeen seurauksena. Näihin periaatteisiin perustuvien työkalujen ulkonäkö johtuu neoliittikaudesta, jolloin ihminen oppi hiomaan kiveä. Venäjän alueella viljaraastimet käytettiin jo kymmenen tuhatta vuotta eKr.
S. N. Bibikovin löytämät Luka-Vrublevetskajan asutuksesta löydetyt viljaraastimet kuuluvat kehittyneen neoliittisen aikakauteen. Myöhemmin käytettyjä viljamyllyjä löytyi myös muualta.
Seuraava vaihe viljan jauhoksi jauhamisprosessin kehityksessä oli lyömäsoittimen ja hiomatyökalun yhteisvaikutus rakeen.
Tutkimusten mukaan myöhäisen Tripoli-kulttuurin heimot ja niin sanotun "katakombikulttuurin" heimot, jotka käyttivät sekä raastimia että kivihuhmareita survimien kanssa, eivät enää tyytyneet primitiiviseen viljan karkeaan murskaamiseen; on syytä olettaa, että tuolloin ilmaantui lisääntyneitä vaatimuksia saadun jauhon laadulle. Ilmeisesti huhmarit, joissa on survin, palvelivat pääasiassa viljan kuorimiseen ja ensisijaiseen jauhamiseen, ja raastimet kuorittujen tai murskattujen jyvien toissijaiseen ("hieno") jauhamiseen. Tällainen "toistuva" jauhaminen liittyi väistämättä jauhojen seulomiseen. Tätä varten käytettiin eri materiaaleista valmistettuja seuloja.
Karkealle murskaukselle suoritetuista jyvistä valittiin erikokoisia hiukkasia seuloille ja murskattiin uudelleen viljamyllyillä tai huhmareissa. Näiden menetelmien käyttö todistaa Trypillia-viljelyn korkeasta tasosta. Tuohon aikaan kudonta, verkkotaide ja muut käsityöt olivat jo laajalle levinneitä.
"Jaotusmenetelmien ja -keinojen edelleen kehittäminen ilmeni asteittaisessa siirtymisessä viljamyllystä myllykiveen, jonka toiminta perustui uuteen yläkiven liikeperiaatteeseen. Edestakaisen liikkeen korvaaminen pyörivällä mahdollisti työn tuottavuuden lisäämisen ja siihen, että tähän tarkoitukseen käytettiin ensin eläinten voimaa, sitten tuulen, veden ja lopuksi höyryn energiaa. Mutta joissakin maissa laastit, viljamyllyt ja käsimyllykivet ovat säilyneet tähän päivään asti.
Marxin mukaan kivimylly (pääasiassa vesimylly) toimi lähtökohtana koneteollisuuden ja joidenkin nykyaikaisten tieteenalojen kehitykselle. ”Myllyn pohjalta syntyi kitkaoppi ja samalla tehtiin tutkimuksia vaihteiston, hampaiden jne. matemaattisista muodoista. Sen pohjalta otettiin käyttöön käyttövoiman suuruuden mittausoppi. , parhaat tavat käyttää sitä jne. e. Lähes kaikki suuret matemaatikot 1600-luvun puolivälistä lähtien, koska he ovat käsitelleet käytännön mekaniikkaa ja asettaneet sille teoreettisen perustan, aloittavat yksinkertaisesta viljan vesimyllystä.
Yli 2000 vuoden ajan myllynkiven muotoilua on parannettu; 1800-luvun jälkipuoliskolle asti se oli ainoa kone myllyissä viljan jauhamiseen. Myllynkivien työpinta (hionta) muuttui. Ajan myötä sille annettiin haluttu geometrinen muoto, mikä varmisti erilaisten hiontaan liittyvien tehtävien suorittamisen.
Kotimaamme alueella tehdyt arkeologiset tutkimukset osoittavat, että löydettyjä myllykiviä on käytetty vesimyllyissä pitkään. Tällaisia ​​myllyjä oli muinaisen Venäjän Galician, Volynin ja Kiovan ruhtinaskunnissa.
Vesimyllyn rakentaminen, joka liittyi suhteellisen suurten ja vastuullisten patojen rakentamiseen liittyvien rakennustöiden toteuttamiseen, vaati tietoa ja taitoa. Millers, tai kuten heitä silloin kutsuttiin "vesiihmisiksi", olivat erinomaisia ​​"käsityöläisiä" ja "ovelia"; vuosisatojen ajan he ovat kehittäneet jauhojen tuotantotekniikkaa.
Lounais-Venäjän myllyt mainitaan muinaisissa asiakirjoissa samalla tavalla kuin Koillis-Venäjän myllyt 1200-luvulta alkaen.Khan Mengu Temirin etiketissä (1267) myllyt mainitaan myös papiston omaisuuden joukossa. .
Muinaisen Venäjän kulttuurin historia osoittaa, että jauhojen jauhamistekniikan ohella sen tekniikkaa parannettiin. Tuohon aikaan korkealaatuisten jauhojen "salaisuudet" olivat jo tiedossa. 1000-luvun lopulta peräisin olevissa aikakirjoissa mainitaan "puhdas leipä", "leipä puhdas kuin vihreä". Kissel valmistettiin vehnäleseistä. Leseet osoittavat lajikkeen jauhamisen ja ajan.
Kroonikon mukaan Belgorodin asukkaita neuvottiin vuonna 997 keräämään "... kourallinen kauraa, vehnää tai lesettä" (eli leseitä). Kaupungin piirityksen aikana samana vuonna 997 naisia ​​käskettiin valmistamaan "tsezh" leseistä, kaurasta ja vehnästä ja keittämään kisselliä tässä "tsezhissä" (eli suodatetussa liuoksessa).
1100-luvulta peräisin oleva asiakirja - "Daniil Teroittajan sana" - antaa käsityksen vehnän lajikkeiden jauhamisen monimutkaisuudesta. "Kulta", "Sana" sanoo, "murskautuu tulessa ja ihmisen vastoinkäymiset; vehnää on paljon kiusattu, puhdas leipä on ilmeistä...".
Miniatyyreissä 1500-luvulta. ja havainnollistaen erilaisia ​​jaksoja tarinasta Sergiuksen Radonežin elämästä, joka on osa kroniikkaa, jauhojen ja leivän valmistustekniikka toistetaan yksityiskohtaisesti. Tekstissä sanotaan, että Sergius Radonezh "nielee itse prosviria enemmän", minkä vuoksi hän "murskaa ja jauhaa vehnää ja kylvää jauhoja ...".
Miniatyyrit kuvaavat viljan käsittelyprosessia huhmareessa (murska). Seuraavaksi kuvataan viljan jauhatus manuaalisessa myllykivessä, seulonta ja leivän paistaminen. Siten käytössä on jo muinaisista ajoista tunnettujen teknisten menetelmien ja tuotantovälineiden yhdistetty käyttö, sillä ainoalla erolla, että viljamylly väistyi käsimyllykivellä,
Sanaa "murskain" ei pidä ymmärtää siinä mielessä, että prof. A. V. Artsikhovsky, joka väitti, että murskaus on oletettavasti operaatio kuorien erottamiseksi. Ilmeisesti käsite "murskaaminen, jauhaminen, muuttaminen pieniksi paloiksi" on lähempänä totuutta, toisin sanoen huhmaressa vilja jauhettiin karkealle (murskaalle) ja myllykivessä - hienoksi.
XIV vuosisadalla. (Kalachovin arkisto) mainitsee "viljaleivän", eli jauhoista paistetun leivän, joka tunnetaan tähän päivään nimellä "vilja".
Venäjän suurimman Solovetskin luostarin toimintaa koskevat asiakirjat, jotka ovat peräisin 1500-luvulta, todistavat jauhojen jauhatuksen korkeasta tekniikasta ja tekniikasta. Tällä luostarilla oli kehittynyt myllytalous, koska sen täytyi palvella paitsi lukuisia "palvelijoiden" ja jousimiesten luostariveljiä, vaan myös suurta määrää suolakaivoksissa työskenteleviä työntekijöitä. Lisäksi Solovetskin myllyt jauhavat viljaa, joka oli tuotu perinnön läheisyydestä kaukaa ja läheltä.
Luostarin vesimyllyillä otetaan käyttöön parannettuja viljan jauhatusmenetelmiä ja mikä tärkeintä, yksittäiset tekniset toiminnot koneistetaan luostarin apottin F. S. Kolychevin aloitteesta ja johdolla.
"Kyllä, ennen apotti Filipposta monet veljet kylvivät ruista ja apotti Filippus kypsytti kylvökasvin, yksi vanhin kylvää kymmenen seulaa, mutta Filippuksen alla itse seula kylvää ja kaataa, ja leseet ja jauhot lisääntyvät eri tavalla ja itse vilja kylvää ja kaataa ja kasvattaa eri tavalla rouheita ja leikkauksia... Philip pukeutui tuulen turkiksiin ja tuulirukiin myllyssä. Tämä tietue osoittaa, että nykyaikaisen viljan jauhatusprosessin pääelementtejä käytettiin tuolloin korkealaatuisten jauhojen tuotannossa. ”Vilojen ja leikkausten ruusunjalostus” sekä leseet ja jauhot, eli rouheiden muodostus ja valinta sekä erilaatuisten välituotteiden erillinen käsittely johtivat useiden jauhatusjärjestelmien (vähintään 3-4) olemassaoloon.
1500-luvulla tuotetussa jauhovalikoimassa. "Siementen" ja "murskattujen" jauhojen lisäksi löydettiin usein myös "hauraita" jauhoja.
Moskovassa ja esikaupunkitiloissa "suuret tehtaat" työskentelivät. Ivan Julma, joka lähetti tapaamaan Moskovaan matkaavan Britannian suurlähettiläs Bovesin, lähetti hänelle muun muassa "syöttämään" "rouhia jauhoja".
Korkealaatuisten jauhojen, erityisesti "ristijauhojen" valmistukseen vaadittiin vehnälajikkeita, joissa oli runsaasti lasimaisia ​​jyviä, täydellisiä teknisiä menetelmiä ja ammattitaitoisia työntekijöitä.
Lähettäessään Nižni Novgorodin tilalleen käskyn lähettää Moskovaan 30 neljäsosaa vehnää, "jotka sopisivat karkeaksi jauhoksi", bojaari Morozov antaa tiukan käskyn: "Käske vehnä puhdistettavaksi ja jauhettavaksi hienoksi ja laihaksi, jotta ei pala... mutta ota se pois jauhoiksi kuin vehnä ja käske kalasnikoveille maistaa sitä vehnää, leivo piirakat: kaksialtyn, hryvnia ja viisialtyn eivät ole puhtaita piirakoissa eikä vehnä kutistu ja nouse luokseni ja lähetä 30 paria.
Täällä kohtaamme jo kohonneita teknologisia vaatimuksia. Vaativa bojaari - laadukkaimpien jauhojen pääkuluttaja - haluaa sen olevan korkealaatuista, ja tätä varten vilja on valmisteltava huolellisesti jauhamista varten, eli siinä ei saa olla epäpuhtauksia. Jauhaminen tulee suorittaa siten, että muodostuu mahdollisimman paljon jyviä, jotka joutuvat hienojauhatukseen. ”Hohuus” eli tuotteiden tasaisuus on saavutettava huolellisella lajittelulla. Sanat "palamisesta" tulee ymmärtää erityisenä osoituksena jauhatustavan luomisesta, jossa tuotteen lämpötila ei saisi myllynkivien työpintojen liiallisen lähentymisen seurauksena nousta vahvistetun yläpuolelle. rajoja. Nykyaikaiselle tieteelliselle kielelle käännettynä se viittaa gluteenin laadun säilymiseen, jonka olemassaolosta ilmeisesti silloin saattoi olla jokin käsitys. Ja lopuksi erityistä huomiota ansaitsee pakollinen "koeleivonta" jauhojen leivontaominaisuuksien arvioimiseksi.
Toisaalta 1600-luvun Moskovilaisten osavaltion perintöteollisuuden kehittyminen ja toisaalta käsityön pientuotannon esiintyminen vaikuttivat viljanjalostustekniikan jatkokehitykseen, veden ja veden parempaan käyttöön. tuulivoima.
XVIII vuosisadan ensimmäisellä neljänneksellä. Venäjällä alkoi siirtyminen käsityöstä manufaktuuriseen tuotantoon. Manufaktuurikausi maaorjuuden olosuhteissa kesti maassamme 1800-luvun puoliväliin asti, ja maaorjamanufaktuuri muuttui ensin kapitalistiseksi, manufaktuuriksi, sitten pääomaksi ja staattiseksi tehtaaksi.
Venäjän tiedeakatemian perustaminen vuonna 1728 ja Free Economic Societyn perustaminen vuonna 1765 vaikuttivat jossain määrin maan tuotantovoimien ja ennen kaikkea maatalouden kehitykseen.
Kotimaisten tutkijoiden ponnisteluilla luodaan ensimmäisiä tieteellisiä ideoita viljasta (HO).
Viljanviljelyn laajeneminen puolestaan ​​johti kaupallisen jauhojen syntymiseen, joka alkoi kehittyä kaupunkikeskusten lisääntyneen kasvun yhteydessä. Näiden keskusten lähellä on suuri määrä "jauho-" tai "leipä"-myllyjä. Tuolloin rakennettiin jopa suuria jauhomyllyjä, joissa oli 10 myllykiveä, ja Morshanskiin rakennettiin 24 myllykiven mylly.
Vehnänjyvien jauhamisprosessista XVIII vuosisadan lopussa. V. Levshin, yhden Venäjän ensimmäisistä jauhoja käsittelevän perusteoksen kirjoittaja, antaa idean. Tälle prosessille on omistettu erityinen osa, jossa eri lajikkeiden jauhojen tuotantovaiheiden kuvaus ansaitsee erityistä huomiota. Levshinin kuvauksen mukaan nykyaikaisilla graafisilla menetelmillä on mahdollista rakentaa likimääräinen kaavio teknologisesta prosessista (kuva 1). Joten ilmeisesti kuusi järjestelmää oli tarkoitettu jyvien saamiseksi. Kaksi