Salade de concombre frit. Comment faire une salade de concombres frits Salade de concombres frits et de carottes

Certains seront peut-être surpris d’apprendre que les concombres frits sont comestibles. Cependant, c'est vrai. Et non seulement ils sont comestibles, mais ils sont également très savoureux sous cette forme.

Je prépare régulièrement des concombres frits dans certains plats. Leur ajout, même à des recettes ordinaires et connues, permet parfois d'obtenir quelque chose de complètement nouveau, et parfois même d'un goût décent et sans danger pour la santé. C’est en tout cas ce que disent, pour le dire modestement, ceux qui ont goûté à mes chefs-d’œuvre culinaires.

La dernière de ce type de créativité était les concombres frits coréens avec des carottes. Je veux dire, non seulement les carottes sont coréennes, mais aussi les concombres frits eux-mêmes. Je ne sais pas, peut-être que quelqu'un a déjà proposé une telle recette en premier, alors je serai le deuxième, car je ne sais certainement rien de son invention.

Je l’ai probablement déjà dit, je cuisine souvent selon le principe : ce qu’il y a au réfrigérateur va dans la poêle. Cette fois, c'était samedi (à noter que je vais au magasin une fois par semaine, le lundi) et le réfrigérateur était naturellement vide. Il contenait uniquement :

• 2 carottes
• 3-4 gousses d'ail
• 3 concombres de taille normale (ni gros ni petit, juste pour manger)

Il y avait aussi quelques cuisses de poulet et un tas de nouilles de riz sur la table, que j'ai également utilisées, mais pas dans cette recette, ce qui veut dire qu'elles ne comptent pas.

Ayant une telle richesse fabuleuse, j'avais besoin de nourrir ma famille : ma femme, mon fils, mon chat, mon chardonneret et mes poissons. Pour l'avenir, je dirai - le chat, l'oiseau et le poisson ont refusé de manger cette salade, je ne sais pas pour quelle raison, mais c'était bien - nous en avons eu plus.

Donc, vous connaissez déjà les ingrédients, je vais maintenant décrire la méthode de préparation la plus complexe et la plus longue (au moins 5-6 minutes) :

1. Coupez les concombres en fines tranches et faites-les revenir rapidement dans l'huile de tournesol dans une poêle bien chaude. Nous faisons frire très peu de temps, 1 à 2 minutes, juste pour que les concombres développent le goût particulier qui leur est inhérent lorsqu'ils sont frits.
2. Trois carottes sur une râpe fine et faire frire séparément selon le même principe que les concombres.
3. Lorsque les carottes sont prêtes, ajoutez nos concombres dans la poêle, salez rapidement, pressez l'ail (ou ajoutez de l'ail pré-râpé), faites revenir le tout dans la poêle pendant une minute maximum et versez-le dans un bol .
4. Ajoutez des assaisonnements chauds (sur le type d'assaisonnements que j'ai écrit et c'est vrai, j'espère que Svetlana partagera d'une manière ou d'une autre leur nom, et sinon, vous pourrez les extraire d'elle soit ici, soit via d'autres canaux de communication que l'on peut trouver sur le site ). Si vous n'en avez pas, vous devez utiliser du piment moulu (en dernier recours, des assaisonnements piquants de doshiraki). Ajoutez-en autant que nécessaire pour obtenir un piquant à la coréenne.

Au goût et à l'envie, vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron pressé

Tous. Laissez infuser pendant au moins quelques heures et consommez pour votre santé.

Oui, pendant le processus « d'infusion », du jus sera très probablement libéré, je l'ai égoutté.

mise à jour : 12 février 2017 par : Sergueï

Jusqu'à récemment, les concombres frits étaient considérés comme un plat exotique appartenant à la cuisine orientale. Mais récemment, il a été transféré avec succès au menu domestique et s'est imposé comme un petit-déjeuner original. Comme vous le savez, les concombres sont un produit faible en calories qui contient de nombreuses vitamines. Par conséquent, en les faisant simplement frire, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos proches, un plat à la fois savoureux et sain.

• Concombres frais – 3-4 pcs.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe. des cuillères,
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - une pincée,
• Huile végétale de tournesol.

Lavez les concombres et coupez-les en tranches.

Préparez la pâte à frire. Pour ce faire, ajoutez de la farine, un peu de sel et de poivre à l'œuf battu. Mélangez la pâte aux œufs avec une fourchette. Il doit avoir une consistance légèrement coulante et homogène.

Trempez chaque tranche de concombre dans la pâte puis faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle bien chauffée.

Recette 2 : Concombres frits chinois

• concombre – 2 pcs.
• ail – 1 gousse
• Poivre Huajiao du Sichuan – 1 c.
• piment séché – 4 pcs.
• beurre de cacahuète (ou autre huile végétale) – 2 c.
• sucre blanc – ½ c.
• sel – ¼ c.

Une entrée absolument simple mais délicieuse. Faire tremper le piment séché dans l'eau pendant 20-30 minutes, puis le couper en morceaux de 2 cm, il est préférable de secouer les graines. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Vous avez besoin d’un concombre long, de préférence avec une faible teneur en graines. Lavez le concombre, coupez-le en morceaux d'environ 5 à 6 cm de long, puis coupez les morceaux en quatre dans le sens de la longueur.

À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement une partie de la pulpe avec les graines de chaque tranche. Placer les tranches en une seule couche sur une assiette et ajouter du sel, laisser reposer 5 à 6 minutes, ce n'est plus nécessaire.

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'arachide à feu doux et faites revenir le piment Huajiao jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement, juste un peu. Ajoutez le piment et le sucre dans le wok, continuez à frire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez les concombres dans le wok, remuez le contenu du wok et continuez à frire pendant littéralement 15 à 20 secondes. Les concombres doivent être entièrement recouverts d'une couche d'huile.

Retirez le wok du feu, laissez-le refroidir et transférez le contenu du wok dans une assiette de service. Vous pouvez améliorer le goût du plat en ajoutant un peu de sauce soja et d'assaisonnement Weijing (glutamate monosodique), remuer et mettre au réfrigérateur toute la nuit, couvert, puis servir comme apéritif froid.

Recette 3 : Concombres frits avec de la viande

• deux ou trois gros concombres,
• 300 grammes de viande hachée ou de viande (à l'origine de l'agneau, mais je l'ai essayé avec n'importe lequel, c'est toujours aussi délicieux),
• tête d'oignon,
• épices : sel, poivre et curry.

Épluchez les concombres, coupez-les en grosses lanières, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles.

Faites ensuite revenir la viande (viande hachée) dans l'huile chaude dans une poêle ou dans un bol multicuiseur.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons, après cinq minutes supplémentaires, les concombres.

Assaisonner de sel et de poivre, sans épargner le poivre (le plat doit être épicé), ajouter le curry. L'essentiel est que les oignons et les concombres soient frits et non cuits, car dans l'original, le plat est cuit sur un feu ouvert et en partie dans de l'huile brûlant directement dans une poêle. Faites frire les concombres pendant 7 minutes maximum.

Le plat peut être servi sur la table assaisonné de mayonnaise et peut être consommé non seulement chaud, mais aussi froid ; à mon avis, le froid est encore plus savoureux. Bon appétit!

Recette 4 : Cornichons frits

• Concombres salés
• Carotte
• Ail
• Mayonnaise
• huile de friture

Râpez les concombres non pelés sur une râpe grossière et égouttez le liquide. Faites frire dans l'huile végétale, le liquide restant doit s'évaporer et les concombres doivent être légèrement frits. Épluchez les carottes crues et râpez-les sur une râpe moyenne. Faites frire, eh bien, c'est un mot fort, séchez-le ou quelque chose du genre)) Mélangez les carottes avec les concombres. Le ratio concombre-carotte est ajusté en fonction du degré de salinité des concombres. Mes concombres étaient très salés, donc les carottes étaient un peu plus volumineuses. Écrasez une gousse d'ail et hachez-la finement.

Ajoutez juste un peu de mayonnaise.

Remuer et tartiner sur du pain noir.

Recette 5 : Salade coréenne de concombre frit

• boeuf – 300 gr.
• carottes – 2 pcs.
• oignons – 1-2 pcs.
• concombres de taille moyenne – 3 pcs.
• poivron rouge moulu – 1 c.
• ail – 5-6 gousses.
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale – 50 g.

Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients de la salade coréenne de concombre frit.
Lavez le bœuf, retirez les membranes et coupez-le en fines lanières dans le sens du grain.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférez la viande dans la poêle.
Lavez les carottes pour la salade coréenne de concombres frits, épluchez-les et coupez-les en longues lanières, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une poêle avec de l'huile végétale. Transférez les carottes finies sur la viande.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans la même huile que les carottes, ajoutez-le à la viande et aux carottes.
Coupez les concombres en tranches et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Placez les concombres finis dans une poêle avec les autres ingrédients de la salade coréenne de concombres frits.
Épluchez l'ail, pressez-le au presse, mélangez-le avec du poivron rouge moulu. Rouler en petite boule.
Placez un morceau d'ail et de poivre dans la poêle avec les ingrédients de la salade coréenne aux concombres et au bœuf. Faites chauffer l’huile de tournesol sur un feu et versez-la directement sur le morceau d’ail pour en libérer pleinement l’arôme. Mélangez tous les ingrédients et placez la casserole avec la salade au réfrigérateur pendant 3 heures.
La salade de concombre frit coréenne est prête !

Étape 1 : préparez le concombre.

Étape 2 : Préparez le reste des ingrédients.

Étape 3 : préparez la salade de concombre frit.

Étape 4 : Servez la salade de concombre frit.

La salade de concombre frit peut être mélangée à des carottes fraîches râpées et également servie en apéritif.

La sauce Hoisin ou la sauce teriyaki ne sont pas du tout des éléments nécessaires de ce plat, vous pouvez vous en passer, cela s'avérera quand même très savoureux.

La salade de concombre frit est épicée, vous ne devez donc pas la donner aux enfants ou aux personnes ayant des problèmes d'estomac.

Bon après-midi.

Les premières récoltes de concombres de serre commencent déjà à être récoltées dans les datchas et les jardins. Pour l’instant, nous dégustons les légumes frais du jardin, mais très bientôt viendra le temps des préparatifs hivernaux.

Et que faire si toutes les provisions de l’année dernière n’ont pas encore été consommées ? Je suggère de les mettre en action dès maintenant. Par exemple, commencez à préparer des salades de concombres marinés. Vous pouvez ainsi faire d'une pierre deux coups : diversifiez votre menu avec de délicieuses salades et libérez des bocaux pour les ingrédients frais.

De plus, le nombre d'options de préparation différentes vous permet de choisir une salade pour tous les goûts. Aussi bien pour le menu du jour que pour la table des fêtes.

Beaucoup de gens pensent qu’on ne peut qu’y ajouter des cornichons. Par conséquent, mon objectif aujourd'hui est de maximiser les possibilités d'utilisation de ce produit.

Salade de cornichons, œufs et pommes de terre

Une recette avec des ingrédients simples que l'on retrouve dans toutes les cuisines.

Ingrédients pour 2 portions :

• 2 pommes de terre bouillies moyennes
• 2 œufs durs
• 1 concombre mariné moyen
• un demi oignon
• 50 g de mayonnaise
• Sel - au goût
• Aneth et persil

Préparation:

1. Coupez le concombre en rondelles et placez-le dans un bol profond.

2. Coupez les pommes de terre bouillies, les oignons et un œuf en petits cubes et ajoutez-les aux concombres. Ajoutez-y des herbes hachées et de la mayonnaise. Salez et mélangez.

3. La salade est prête. Disposez-le dans des saladiers et décorez avec les quartiers d'œufs restants.

Bon appétit!

Une salade simple et savoureuse pour tous les jours avec des oignons et du beurre

Pour préparer une salade, vous pouvez vous contenter d'un ensemble d'ingrédients encore plus restreint, mais, pour être honnête, ce sera plutôt une entrée pour le plat principal.

Ingrédients:

• Concombres marinés – 500 g
• Oignon - 1 pièce
• Aneth
• Poivre
• Huile végétale

La préparation se résume à couper les concombres et les oignons en demi-anneaux et à hacher les légumes verts. Après quoi, ils doivent être combinés dans un bol, poivrer, ajouter de l'huile végétale et mélanger.

L'huile végétale non raffinée est parfaite pour cette salade.

Prêt. Bon appétit!

Recette sans cuisson avec saucisses, maïs et petits pois

Une version rapide d'une salade copieuse avec des ingrédients qui n'ont pas besoin d'être pré-frits ou bouillis. Très pratique pour une collation rapide.

Ingrédients:

• Maïs et pois en conserve - 2 cuillères à soupe chacun
• Concombre frais – 1 pc.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Saucisse fumée – 150 g
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Verdure

Préparation:

1. Râpez les carottes et le concombre frais.

2. Coupez le concombre mariné et les saucisses en lanières.

3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le maïs et les pois.

4. Ajoutez la mayonnaise et mélangez. Transférez ensuite la salade dans un saladier et décorez d'herbes hachées.

Prêt. Bon appétit!

Snack léger composé de cornichons et de petits pois

Et encore une entrée simple qui se prépare en 5 minutes, mais qui s'accordera parfaitement avec presque tous les plats principaux, ou même en accompagnement froid.

Ingrédients:

• Concombres marinés - 3 pcs.
• Un demi oignon
• Pois verts - 2-3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol non raffinée
• Poivre

La préparation se résume à couper les concombres et les oignons en demi-anneaux et à les mélanger avec des petits pois en ajoutant de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu.

Et tu as fini. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de préparer une salade de pommes de terre maigre

Eh bien, avant de passer à des recettes plus complexes (en termes de temps de cuisson et de préparation préalable des produits), je vous propose de regarder une excellente vidéo sur la préparation d'une salade maigre simple et savoureuse.

Salade de cornichons et champignons

Une excellente recette de salade qui peut être déposée sur la table des fêtes comme collation légère.

Ingrédients:

• Champignons (champignons) – 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Oeufs à la coque - 4 mcx
• Mayonnaise - 3 c.
• Moutarde - 2 c.
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Mettez de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition, ajoutez un peu de sel et faites-y bouillir les champignons à feu moyen pendant 5 à 8 minutes.

Assurez-vous de laver les champignons avant de faire cela.

2. Mettez ensuite les champignons dans une passoire, attendez 5 minutes qu'ils refroidissent et coupez-les en petits cubes.

3. Coupez les oignons et les cornichons en petits cubes et ajoutez-les aux champignons.

4. Dans le même bol, râpez les œufs durs sur une râpe fine et ajoutez un peu de poivre moulu.

5. Préparez la sauce en mélangeant soigneusement la mayonnaise avec la moutarde de table.

Si vous avez le temps, il serait bon de laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 1 heure.

Bon appétit!

Délicieuse recette avec des haricots en conserve et des croûtons

Les deux prochaines recettes utiliseront des haricots comme ingrédients principaux. Ce merveilleux produit, riche en protéines végétales, rend la salade non seulement savoureuse, mais aussi copieuse et nutritive.

Commençons par la recette des haricots en conserve, car elle est plus simple.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 1 boîte
• Champignons marinés - 1 pot
• Tomates - 2 pcs.
• Concombres marinés - 2 pcs.
• Craquelins - 60 gr
• Oignon - 0,5 pcs.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et les champignons marinés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient dorés (6 à 8 minutes en remuant constamment).

Mélangez le rôti obtenu avec des concombres marinés, prédécoupés en demi-anneaux ou en lanières.

2. Placez les haricots en conserve et les tomates en dés dans le même bol. Salez légèrement les tomates.

Avant d'ajouter des haricots à une salade, faites couler de l'eau chaude dessus pour éliminer le liquide collant qui se forme lors de la mise en conserve.

3. Mélangez la salade, puis placez-la par portions dans un saladier et saupoudrez-la ensuite seulement de crackers pour qu'ils ne ramollissent pas dans la masse totale.

Prêt. Bon appétit!

Salade de haricots secs, oignons frits et carottes

Dans la deuxième option, nous utiliserons des haricots secs. Cela demande plus de temps parce que... il devra être pré-trempé puis bouilli.

Ingrédients:

• Haricots secs - 2 tasses
• Concombres marinés - 3-4 pcs.
• Oignon - 3-4 oignons moyens
• Carottes - 3 pcs.
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Les haricots secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures pour les ramollir. Ensuite, il doit être lavé à l'eau courante et bouilli à feu moyen, en ajoutant légèrement du sel, pendant 15 à 20 minutes pour qu'il ramollisse mais ne bout pas. Puis rincez à nouveau à l'eau froide.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites revenir encore 5 à 6 minutes en remuant constamment.

4. Après cela, ajoutez les haricots et les cornichons coupés en dés dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes afin que tous les ingrédients soient saturés des arômes les uns des autres.

La salade finie peut être servie chaude ou froide.

Bon appétit!

Salade Shakhtarskiy aux cornichons et foie de poulet

Et enfin, on passe aux salades « masculines » avec de la viande. Voici une recette très savoureuse et pas compliquée avec du foie et du fromage. Nous allons le collecter en couches.

Ingrédients:

• Foie bouilli - 300-400 g
• 1 oignon
• 1 carotte
• 4 œufs durs
• 300 g de concombres marinés
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Mayonnaise pour la vinaigrette

Préparation:

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites frire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

Le rôti peut être légèrement salé.

2. Râpez le foie bouilli sur une râpe grossière ou mixez-le avec un mixeur.

3. Disposez le foie sur un plat de service en fine couche et ajoutez dessus quelques lanières de mayonnaise. C'est la première couche.

4. La couche suivante est la friture d'oignons et encore une fois le filet de mayonnaise.

5. La troisième couche est constituée de concombres marinés, râpés. Et encore de la mayonnaise.

6. Vient ensuite une couche d’œufs râpés.

7. Et la couche finale sera du fromage râpé, légèrement dilué avec de la mayonnaise.

Maintenant, la salade doit être mise au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les couches soient trempées.

Prêt. Bon appétit!

Recette champêtre avec cornichons et poulet

Et enfin, je vous propose de regarder une excellente recette avec des concombres et du poulet. Simple et délicieux. Comme devrait être une salade.

Après avoir parcouru cette sélection, je suis sûr que la question « Que faire des préparatifs de l’année dernière » ne vous passionne plus autant.

C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.