Comment faire de la glace. Glace au lait maison. Ce dont vous avez besoin pour faire une glace maison

L'été bat son plein et les journées sont chaudes. Je veux rafraîchir mon corps avec un produit savoureux et frais. Dans cet article, vous trouverez ce produit - il s'agit d'une glace maison préparée de vos propres mains.

Vous avez déjà compris dès les premières lignes que nous ferons des glaces plus souvent avec un mixeur ; s'il n'y a pas de mixeur, mélangez les ingrédients avec vos mains et soyez patient.

Comment faire de la glace « Glace de l'enfance » à la maison

Ingrédients:

• 200 g - 33% de crème
• 70 g - lait concentré
• 1 sachet – sucre vanillé

Préparation de la recette :

Versez la crème du sachet dans le bol du mixeur et

battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. En 2 minutes, ils deviendront mousseux.

En 2 minutes, ils deviendront mousseux. Regarde la photo.

Ajouter le lait concentré.

Pour le goût, ajoutez du sucre vanillé.

Battez à nouveau le tout avec un mixeur et mettez-le dans un récipient.

Aplatissez la glace dans la barquette avec une spatule.

La surface doit être plane.

Couvrir avec un couvercle et placer au congélateur pendant 40 minutes. Après cela, sortez-le, mélangez avec une spatule, fermez le couvercle et remettez-le au congélateur pendant 5 heures.

Au bout de 5 heures, sortez le récipient. La glace est prête.

Déplacez la cuillère sur la surface et créez des boules que nous plaçons dans le bol.

Saupoudrer de gaufre râpée.

La glace de l'enfance est prête. Bon appétit!

Glace à la maison - recette italienne

Nous aurons besoin:

150 grammes de chocolat noir.

Une demi-tasse de cacao en poudre.

Deux verres de lait.

Un demi-verre de sucre.

Vous aurez également besoin de sel.

La crème glacée peut être conditionnée dans des gobelets en plastique ou

comme dans notre cas, nous le faisons dans des coupes à gaufres.

Versez un verre de lait dans une casserole profonde.

Ajoutez un demi-verre de cacao et une demi-cuillère à café de sel.

Mettez la casserole sur le feu et remuez la poudre de cacao jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux.

Une fois le lait et le cacao bouillis, éteignez le feu. et ajoutez le chocolat, mélangez bien pour obtenir une masse de chocolat homogène.

Séparez les blancs des jaunes. Nous aurons besoin de jaunes.

Ajoutez un demi-verre de sucre aux jaunes et battez.

Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.

Versez le deuxième verre de lait.

Placez le bol sur feu doux.

Et, en remuant constamment, faites chauffer ce mélange.

Il faut l'empêcher de bouillir pour que les jaunes ne caillent pas. Pour ce faire, vous devez constamment remuer.

Après environ 15 à 20 minutes, la masse devrait jaunir et s'épaissir, comme sur la photo.

Le résultat est une masse crémeuse, qu'il est conseillé de battre au batteur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Il n'y a pas de grumeaux, donc sans tamis on verse la crème dans la masse chocolatée.

Mélangez ensuite à nouveau toute la masse de chocolat et battez avec un mixeur.

Nous nous sommes retrouvés avec une masse chocolatée légèrement aérienne.

Mettez maintenant la casserole au congélateur pendant 30 minutes.

Sortez-le ensuite et battez-le avec un mixeur pour que la glace soit molle.

Après cela, remettez la casserole au congélateur pendant 30 minutes. Sortez du congélateur et terminez la recette. Maintenant, la masse de chocolat peut être soigneusement placée dans des tasses.

Mettez ensuite les tasses remplies au congélateur pendant 4 à 5 heures.

C'est tout, la recette est prête. La glace italienne s'est avérée douce et savoureuse.

La glace italienne s'est avérée douce et savoureuse.

Placez les moules au congélateur pendant 3 à 4 heures pour qu'ils durcissent. Retirez ensuite délicatement des moules.

Nous mettons les figurines gelées dans des vases et décorons.

La friandise fraîche est prête. Agréable à manger.

Glace maison sans lait ni sucre - recette vidéo

La glace est un mets ancien, connu il y a 4000 ans dans la Chine ancienne. Elle est connue en Europe depuis le XIIe siècle, grâce à Marco Polo.

Par définition, la crème glacée est un produit sucré surgelé à base de lait, de crème, de sucre, de beurre, de jus de fruits et d'autres produits auxquels ont été ajoutés des arômes et des saveurs.

Avec l'arrivée des journées chaudes, la demande de glaces augmente fortement, car les adultes comme les enfants l'adorent. Mais malheureusement, les producteurs de glaces d’aujourd’hui, en quête de quantité et de longue durée de conservation, oublient la qualité. Et trouver une glace normale, sans additifs nocifs, est très difficile.

Nous devons donc préparer des glaces à la maison, ce que nous allons faire maintenant.

Comment faire de la glace maison

La glace la plus populaire est la glace, et nous allons maintenant découvrir comment la préparer.

Nous avons besoin:

• 3 oeufs
• 125 g de lait
• 300 g de crème 33%
• 150 g de sucre (vous pouvez en utiliser 80 à 100 g, selon votre goût)
• 10 g de sucre vanillé, facultatif

Préparation:

1. Séparez les jaunes des blancs et transférez-les dans une casserole.

2. Ajoutez le sucre et le lait, mélangez et mettez sur le feu. En remuant constamment, amener à la consistance du lait concentré. Retirer du feu, en remuant de temps en temps, et laisser refroidir.

Vous pouvez le refroidir naturellement, ou le mettre dans un récipient rempli d'eau froide ou sur de la glace.

3. La crème et les plats à fouetter doivent être refroidis au réfrigérateur. Montez ensuite la crème en pics fermes.

4. Avec précaution, par portions, ajoutez la crème au sirop refroidi et mélangez.

5. Transférez le mélange dans un grand récipient, couvrez d'un film alimentaire et placez au congélateur pendant 1 heure.

6. Après cela, éloignez la glace congelée des bords du récipient et battez au batteur pendant 1 minute. Couvrir à nouveau d'un film et placer au congélateur encore 1 heure.

7. Ensuite, battez-le à nouveau, transférez-le dans un récipient plus petit et mettez-le au congélateur pendant 4 heures. pour la maturation.

8. Servir dans des bols avec de la confiture ou du chocolat râpé, des noix.

Recette de glace selon GOST en tasses

Nous avons besoin:

• 430 g de lait 3,2%
• 360 g de crème 33-36%
• 140 g de sucre
• 15 g de sucre vanillé
• 50 g de lait en poudre
• 20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

Préparation:

1.Mélanger le lait (100 ml) avec la fécule.

2. Mélangez le lait en poudre avec le sucre, le sucre vanillé, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et mélangez. Ajouter le reste du lait et mettre le feu en remuant.

3. Ajoutez la fécule et le lait à ce mélange et, en remuant constamment, amenez jusqu'à épaississement. Refroidissez ensuite dans un bol d'eau froide en remuant également pour éviter les grumeaux.

4. Dans un bol réfrigéré, battre la crème glacée jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez-les délicatement au mélange de lait refroidi et mélangez bien.

5. Versez dans un grand récipient, couvrez d'un film et placez au congélateur pendant 1h30.

Après avoir remué, et à nouveau au congélateur pendant 1h30.

6. Ensuite, transférez dans des gobelets en papier ou en plastique, couvrez d'un film et réfrigérez pendant 4,5 à 5 heures.

Glace crémeuse sur bâtonnet recette pas chère

Nous avons besoin:

• 1 litre de crème 10%
• 0,5 tasse de sucre
• 5 morceaux de gobelets en plastique
• 5 baguettes en bois ou cuillères en plastique
• feuille alimentaire

Préparation:

1. La crème étant composée à 10 % de liquide, elle doit être bouillie. Par conséquent, nous les versons dans une casserole, les mettons sur feu doux et, tout en remuant, les faisons bouillir pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils réduisent presque 3 fois.

2. Ajoutez le sucre à la crème bouillie, remuez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Refroidissez le mélange à température ambiante.

3. Battre au batteur jusqu'à consistance épaisse et mettre au congélateur pendant 30 minutes, puis battre à nouveau pendant 3 minutes. vitesse, et encore pendant 30 minutes au congélateur.

Battez ensuite encore 3 minutes et versez dans des verres.

4. Coupez le papier d'aluminium en cercles d'un diamètre légèrement plus grand que le haut du verre. Placer des cuillères ou des bâtonnets dans un verre de glace et couvrir de cercles de papier d'aluminium en les perçant avec des bâtons. Nous la mettons au congélateur et y conservons la glace pendant 4 à 5 heures, à très basse température.

Pour retirer la glace des tasses, plongez-la dans l'eau chaude pendant quelques secondes.

Pour conserver la glace, enveloppez chaque portion dans du papier aluminium et placez-la au congélateur.

Glace au chocolat maison

Cette glace est très demandée aussi bien par les enfants que par les adultes. Nous le préparerons bientôt.

Nous avons besoin:

• 100 g de sucre
• 80 g de cacao en poudre
• 15 g de fécule de maïs
• une pincée de sel
• 370 ml de lait
• 1/2 c. extrait de vanilline

Préparation:

1. Dissoudre la fécule dans 2-3 cuillères à soupe de lait froid.

2. Versez le reste du lait dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel, le cacao et mélangez le tout, mettez sur feu moyen.

Ajouter l'amidon dilué. En remuant constamment, épaississez le mélange.

Versez ensuite dans un autre récipient et laissez refroidir recouvert d'un film, au contact du liquide.

Pour accélérer le processus de refroidissement, placez-le sur de la glace ou de l'eau froide.

3. Pour former de la glace, vous pouvez utiliser des moules spéciaux en silicone, ou à l'ancienne - des gobelets en plastique ou en papier, comme dans la recette précédente.

4. Laissez-le reposer au congélateur pendant 4 à 5 heures, mais il est préférable de le laisser toute la nuit. Démouler, envelopper dans du papier sulfurisé et conserver tel quel au réfrigérateur. Utiliser comme vous le souhaitez.

Glace au kéfir et à la banane

Ce type de glace plaira aussi aux enfants et aux adultes.

Nous avons besoin:

• 1,5 tasse (300 ml) de kéfir 2,5 %
• 2 bananes
• 2 cuillères à soupe. Miel

Pour le sirop :

• 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
• 200 g de cerises surgelées, dénoyautées

Préparation:

1. Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur.

2. Ajoutez-y du kéfir et une cuillerée de miel, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Versez dans un récipient en plastique et placez au congélateur pendant 1h30.

3. Préparez le sirop : mélangez les cerises surgelées avec la fécule de maïs dans un mixeur, versez dans une casserole et faites bouillir 15 minutes sur le feu. Laisser refroidir.

4. Sortez la glace et mélangez à nouveau avec un mixeur, puis mettez-la au congélateur pendant 1h30.

5. Mettez une cuillerée de miel dans le sirop refroidi et mélangez.

6. Servir la glace finie dans des bols à glace, garnis de sirop de cerise.

Super - glace diététique (sorbet) pour perdre du poids

Comme vous le savez, la glace est un produit riche en calories, mais pas celui-là : 100 g de ce produit contiennent 70 kcal.

Nous avons besoin:

Pour le socle :

• 600 g de compote de pommes
• 1 citron, le zeste

pour le 1er type de sorbet :

• 1 morceau (70 g) de carottes
• 3 feuilles de menthe
• 2 cuillères à soupe. crème 10%

pour le 2ème type de sorbet :

• 100 g d'épinards
• 2 morceaux de kiwis

pour le 3ème type de sorbet :

• 100 g de fraises
• 1 cuillère à café jus de betterave

Préparation:

Les bases de la crème glacée

• Nous préparons une compote de pommes à partir de pommes sucrées cuites au four. Mélangez la purée finie avec le zeste de citron. Divisez le mélange en trois parties égales.

1 type, orange

• Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine et mettez-les dans un mixeur ;

• Hachez les feuilles de menthe et ajoutez-les aux carottes. Ajoutez-y 200 g ou 1/3 de compote de pommes et battez ;

• Nous mettons le mélange fini dans des tasses et le mettons au réfrigérateur, mais pas au congélateur, c'est important.

2 types, vert

• Épluchez le kiwi, coupez-le et mettez-le dans un hachoir ;
• Nous hachons les épinards et les envoyons au kiwi. Ajoutez-y de la compote de pommes. On coupe tout ;

• On sort les verres remplis de sorbet orange du réfrigérateur et on y ajoute du sorbet vert, laissant la place au type suivant. Remettez-le au réfrigérateur.

3 types, rouge

• Placez les fraises dans un mixeur, versez le jus de betterave et ajoutez le reste de compote de pommes. Nous interrompons tout ;

• Ajoutez le type rouge aux gobelets avec les types d'absorbants précédents, insérez des bâtons de bois et envoyez, maintenant au congélateur, pendant 2 heures.

• Nous retirons soigneusement le sorbet fini des tasses, et... - "le repas est servi".

Glace au lait concentré selon GOST 1970 à la maison

Ce type de glace, nostalgie de cette époque où notre génération venait de terminer la terminale et avait toute la vie devant elle.))) ! Mais ne nous laissons pas distraire et passons à la glace.

Nous avons besoin:

• 500 g de crème 33%
• 200 g (1 tasse) de lait concentré
• 10 g de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe. cacao

Préparation:

1. Dans un bol pré-réfrigéré, fouettez la crème glacée additionnée de sucre vanillé. Battez d'abord à basse vitesse jusqu'à ce que la mousse apparaisse, puis à grande vitesse. tr/min, jusqu'à des pics stables.

2. Après cela, ajoutez le lait concentré et continuez à battre pendant 7 à 10 minutes.

3. Divisez le mélange obtenu en 2 parties et placez-en une au congélateur pendant 8 à 10 heures.

4. Deuxième partie - remplir de cacao, mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre également au congélateur pendant 8 à 10 heures.

Glace au lait maison

Nous avons besoin:

• 5 verres de lait (1 l)
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 1 cuillère à café beurre frais

pour la congélation :

• 3 kg de glace
• 1 kg de gros sel

Préparation:

1. Nous aurons besoin de 2 œufs entiers et de 2 jaunes, cassons-les et battons légèrement.

2. Prenez une casserole dans laquelle nous allons cuisiner et passez les œufs battus au tamis. Ajoutez-y du sucre, mélangez et versez le lait.

3. Versez de l'eau dans un grand récipient, portez à ébullition et placez la casserole avec le mélange en créant un bain-marie.

4. Tout en remuant, amenez la masse à la consistance d'une bouillie de semoule liquide, celle-ci doit cuire environ 15 minutes, puis ajoutez le beurre, mélangez, couvrez et laissez refroidir à température ambiante.

5. Placer la masse refroidie au réfrigérateur, sans la congeler !!!, où elle restera 2 heures.

6. La prochaine étape est le gel. Il peut être produit au congélateur, divisé en tasses, mais nous emprunterons une voie différente.

7. Nous le congelerons dans de la glace avec du très gros sel. Dans une bassine de diamètre plus grand que la casserole contenant le mélange, mettez de la glace pilée et remplissez-la de sel. Placez un récipient de glace sur la glace et laissez-le refroidir en remuant. La masse devrait acquérir un état pâteux, cela se produira dans environ 20 à 30 minutes.

8. Dans cet état, vous pouvez ajouter n'importe quelle charge au mélange : cacao, noix, baies congelées, agrumes, chocolat et autres. Versez le mélange dans des moules en plastique et placez au congélateur pendant 3 heures.

Comment faire de la glace au chocolat italienne à la maison

Nous avons besoin:

• 2 verres de lait
• 0,5 cuillère à soupe. cacao
• 1 barre de chocolat
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 jaunes, oeuf

Préparation:

1. Mélangez le cacao avec un verre de lait dans un bol et mettez-le sur le feu.

2. Cassez la barre de chocolat et ajoutez-la au mélange cacao-lait, remuez, portez à ébullition et le chocolat est complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Mélangez un verre de lait avec le sucre, mettez-le sur le feu pour dissoudre le sucre et incorporez les jaunes d'œufs légèrement battus.

Remuer le mélange, cuire jusqu'à consistance épaisse et mélanger avec la masse de chocolat. En remuant constamment, cuire jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

4. Versez le mélange dans un récipient en plastique à travers un tamis et placez au congélateur pendant 3 heures.

Recette vidéo : Comment servir la glace

Glace maison - principes généraux de préparation

La crème glacée peut être achetée dans n'importe quel magasin - c'est ce que font tous ceux qui n'ont jamais essayé de préparer eux-mêmes cette délicatesse sucrée et délicate. La glace maison est très simple à préparer : vous n’avez pas besoin d’être un chef professionnel ou une femme au foyer expérimentée. Les principaux ingrédients pour faire des glaces maison sont le lait, la crème, les œufs et le sucre. Certaines personnes utilisent tous ces ingrédients ensemble ; dans d’autres recettes, la glace est préparée uniquement avec du lait ou de la crème. Cela s'applique également aux œufs - parfois des œufs entiers sont ajoutés, mais le plus souvent, seuls les jaunes d'œufs sont moulus avec du sucre. Pour une texture plus délicate et uniforme, vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre. Pour faire plaisir à votre famille et vos amis avec une glace vanille classique, ajoutez de la poudre de vanille au mélange.

Les glaces maison peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture : noix, fruits confits, baies et fruits, chocolat, etc. Il n'est tout simplement pas possible de lister toutes les variétés de glaces maison. Le principe général de préparation est le suivant : le lait est chauffé et associé à la chantilly et à la masse œuf-sucre fouettée. Mélangez bien le tout, transférez-le dans un récipient et mettez-le au congélateur pendant 1 heure. Après cela, vous devez retirer la glace et la mélanger à nouveau. Ceci est nécessaire pour briser les cristaux et obtenir une texture délicate et uniforme. La procédure de refroidissement et de mélange est répétée 2 à 3 fois, après quoi la crème glacée doit être placée au congélateur et laissée là jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Faire de la glace maison est beaucoup plus facile si vous avez une machine à glace à la maison. Dans ce cas, vous pouvez vous passer de mélanges et de congélations répétés. Les glaces maison prêtes à l'emploi peuvent être servies avec du sirop ou du miel, et également saupoudrées de noix, de cacao, de noix de coco, etc.

Glace maison - préparation de la nourriture et des ustensiles

Pour réaliser de délicieuses glaces maison, vous aurez besoin d'un bol, d'une petite casserole (à fond épais de préférence) ou casserole, d'un récipient pour congélateur, d'un fouet et d'un mixeur (ou mixeur). Une machine à glace faite maison simplifie grandement le processus de préparation. Cet appareil élimine le besoin de refroidissement et de mélange répétés de la crème glacée. Une fois la masse de lait passée dans la machine, il ne reste plus qu'à placer la glace au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

Pour préparer une glace vanille classique, aucune mesure préparatoire n’est nécessaire. Mais si la glace maison est préparée avec des charges (par exemple des baies ou des noix), vous devez préparer les ingrédients à l'avance. Les noix doivent être hachées, les fruits et les baies doivent être lavés et débarrassés des graines. La pulpe des fruits et les baies sans pépins peuvent être réduites en purée dans un mélangeur. Les baies contenant des graines doivent être passées au tamis.

Recettes de glaces maison :

Recette 1 : Glace maison

Recette classique de glace à la vanille. Il s’avère que le délice préféré de tous se prépare très facilement et simplement à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de lait, de sucre, de crème et de jaunes, ainsi que d'un peu de temps libre.

Ingrédients requis :

• Lait - 250 ml;
• 250 ml de crème (35 %) ;
• 5-6 jaunes d'oeufs;
• Sucre - 90 g;
• Vanilline - 1 c.

Mode de cuisson :

Porter le lait à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir à 36-37 degrés. Mélangez soigneusement les jaunes avec la vanille et le sucre (vous pouvez utiliser un mixeur). Versez le lait dans les jaunes en un mince filet en remuant constamment les jaunes. Placer le mélange sur feu doux et chauffer en remuant jusqu'à épaississement. Pour déterminer l'état de préparation de la masse, vous pouvez passer votre doigt le long de la cuillère avec laquelle elle est remuée. S'il reste une marque uniforme sur votre doigt, la crème est prête. Laissez refroidir la crème, puis mettez-la au réfrigérateur. Fouettez soigneusement la crème. Mélangez la chantilly avec la crème refroidie et transférez dans un récipient. Placer au congélateur pendant 1 heure. Pour que la structure de la crème glacée soit lisse et uniforme, vous devez sortir la masse du réfrigérateur dès qu'elle commence à durcir. Battez la glace avec un mixeur ou un mixeur et remettez-la au congélateur pendant une heure. Répétez ensuite la procédure de fouettage et placez au congélateur pendant 3 heures. Avant de servir, décongelez légèrement la glace et saupoudrez chaque portion de chocolat râpé ou de noix.

Recette 2 : Glace au café maison

Le délicieux goût crémeux de la glace à la vanille est complété avec succès par l'arôme acidulé du café. La glace s'avère très légère et délicate, avec une texture douce et crémeuse.

Ingrédients requis :

• 250 ml de lait (3,6 %) ;
• 100-110 g de sucre ;
• 2 oeufs;
• 450 ml de crème (35 %) ;
• Vanilline - 1 cuillère à café ;
• 40 ml de café fort fraîchement moulu (expresso).

Mode de cuisson :

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Pendant que le lait chauffe, battez les œufs et le sucre à vitesse maximale. La masse doit devenir légère et au moins doubler de taille. Versez le mélange d'œufs en un mince filet dans le lait chauffé (mais pas porté à ébullition). Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant continuellement. Porter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et retirer du feu. Refroidissez la crème à température ambiante. Fouettez la crème au fouet et versez-y la crème, mélangez bien le tout. Ajouter le café infusé et la vanilline au mélange. Battre tous les ingrédients avec un mixeur, transférer dans un récipient et couvrir d'un film ou d'un couvercle. Placer au congélateur pendant plusieurs heures (de préférence toute la nuit). Après 12 heures d'exposition, mettez le mélange dans une sorbetière.

Recette 3 : Glace maison au melon

Très savoureuse glace au melon maison, très simple à préparer. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients, à savoir : du melon, du lait concentré et de la crème. Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec ce dessert insolite !

Ingrédients requis :

• 250 g de pulpe de melon ;
• 200 ml de crème 35% ;
• 100 ml de lait concentré.

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petits morceaux. Réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ondulée. Versez délicatement le lait concentré dans la crème en fouettant continuellement. Ajouter la purée de melon au mélange crémeux. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Transférez la glace dans un récipient et placez-la au congélateur pendant une heure. Retirez ensuite et mixez avec un mixeur plongeant. Retirez à nouveau pendant une heure et remuez à nouveau. Répétez la procédure de congélation et de mélange deux fois de plus. Placez la glace finie au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. Avant de servir, conserver la glace au réfrigérateur pendant 20 minutes ou à température ambiante pendant 10 minutes. Servir avec une sauce caramel ou du miel.

Recette 4 : Glace aux baies maison

Cette glace maison est réalisée sans ajout d'œufs. La crème et toutes les baies sont utilisées ici. Les framboises et autres baies contenant des graines doivent d'abord être moulues. Les fraises et les myrtilles peuvent être immédiatement broyées dans un mixeur. Le volume de crème doit correspondre au volume de purée de baies. Le sucre ou le sucre en poudre se prend au goût.

Ingrédients requis :

• 400 g de crème (35%) ;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
• 800 g de framboises.

Mode de cuisson :

Rincer les framboises et les passer au tamis, presser le jus. Vous devriez obtenir environ 400 ml. Ajouter le sucre en poudre au jus et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Battre la crème au mixeur ou au mixeur jusqu'à formation de petits pics. Mélangez la chantilly avec le jus de framboise. Transférez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Au bout d'une heure, sortez-le et battez. Faites cela 2 à 3 fois. Conservez la glace finie au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie.

Recette 5 : Glace maison aux noix

Une recette très simple pour une délicieuse glace maison aux noix. Le dessert est préparé à partir d'un minimum d'ingrédients - uniquement du lait, des œufs et du sucre. Et pour la charge, vous pouvez utiliser n'importe quelle noix.

Ingrédients requis :

• Noix - 50 g;
• 500 ml de lait (6%) ;
• 5 jaunes d'oeufs;
• 100 g de sucre en poudre.

Mode de cuisson :

Portez le lait à ébullition et retirez du feu. Hachez finement les noix et ajoutez-les au lait, laissez reposer 10 minutes. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Versez le lait en filet dans les jaunes et remuez. Versez le mélange dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Laissez la crème refroidir et mettez-la dans une sorbetière. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez procéder comme suit : transférez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le récipient du réfrigérateur et battez le mélange avec un fouet, ou mieux encore, un mixeur. Cela est nécessaire pour que les cristaux gelés se brisent. Répétez la procédure de refroidissement et de fouettage toutes les demi-heures pendant 4 heures. Après cela, placez la glace au congélateur pendant 6 à 7 heures.

— La glace faite maison s'avérera très tendre et moelleuse (même sans agitation constante) si vous ajoutez un peu de cognac ou de rhum à la masse de lait. Pour 500 ml de mélange, 50 g suffiront ;

— La « glace aux fruits », appréciée de nombreux enfants, est préparée comme suit : le sucre (6 cuillères à soupe) est mélangé dans du jus d'orange chauffé (500 ml) jusqu'à dissolution complète, puis on y verse 100 ml de jus d'ananas. Le mélange est versé dans des moules et placé au congélateur pendant 12 heures ;

— Vous devez toujours conserver la glace maison sous un couvercle bien fermé ou un film alimentaire, sinon la masse absorbera les odeurs de produits étrangers.

Les glaces maison les plus délicieuses sont dans notre sélection ! Préparez ce que vous aimez : glace, crémeux, chocolat !

• crème de 33% - 200 ml;
• lait - 100 ml;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• sucre - 60 g;
• gousse de vanille - 1 pc.

Mélangez le lait avec le sucre dans une petite casserole à fond épais. A l'aide d'une lame de couteau, coupez la gousse de vanille sur toute sa longueur, retirez les graines et ajoutez-la également au mélange de lait. Grâce à la vanille, la glace sera remplie d'un délicieux arôme naturel, mais en l'absence de cet ingrédient, vous pourrez vous contenter d'un sachet de sucre vanillé ou d'une pincée de vanilline. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le portez pas à ébullition.

Dans un autre récipient, battez délicatement les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet. Dans ce cas, il suffit d'atteindre l'homogénéité - il ne faut pas battre la masse, sinon de la mousse pourrait se former à la surface, ce qui compliquerait le processus de préparation de la glace.

Versez le lait chaud dans les jaunes écrasés en un mince filet, en remuant continuellement le mélange.

Versez le mélange obtenu dans une casserole, placez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Il est important de ne pas surchauffer le lait, sinon les jaunes risquent de cailler ! Pour éviter ce désagrément, choisissez une casserole à fond épais pour cuire la crème et faites cuire à feu doux. N'oubliez pas non plus de remuer continuellement la crème, notamment au fond (il est plus pratique d'utiliser une spatule en silicone pour cela).

Nous vérifions l'état de préparation comme suit : passez votre doigt le long de la spatule en silicone. Si la marque reste claire et ne flotte pas avec la crème, retirez immédiatement la casserole du feu.

Astuce : si les jaunes caillent encore, vous pouvez passer le mélange au tamis fin ou le réduire en purée avec un mixeur plongeant. Malheureusement, il n'est plus possible d'éviter le goût d'œuf de la glace. Dans ce cas, il est préférable de retirer la casserole du feu le plus tôt possible.

Refroidissez la crème fraîchement préparée à température ambiante. En même temps, fouettez la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Ajouter la crème refroidie au mélange de chantilly et mélanger. Refroidissez le mélange au congélateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, il est nécessaire de retirer le récipient 5 à 6 fois et de bien mélanger la masse pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture lisse et uniforme.

Lorsque la consistance du mélange devient semblable à celle d'une glace molle et est difficile à mélanger, transférez le mélange dans un moule en silicone, couvrez avec un couvercle et mettez-le au congélateur pendant encore 3-4 heures (vous pouvez le laisser toute la nuit).

Avant de servir, laissez reposer la glace surgelée un moment à température ambiante. Récupérez ensuite le mélange légèrement fondu avec une cuillère à glace et formez des boules. Si vous le souhaitez, complétez le dessert avec des pépites de chocolat, des feuilles de menthe ou des baies.

Recette 2 : glace maison – glace crémeuse

• 500-600 grammes de crème fouettée (teneur en matière grasse à partir de 30%)
• 100 grammes de sucre en poudre (ou sucre fin)
• une pincée de vanilline

Mettez la crème glacée, le sucre en poudre et un peu de vanilline dans un bol profond. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et stable, 4 à 5 minutes.

Placer le mélange fouetté dans un récipient en plastique.

Placer au congélateur toute la nuit.

Nous sortons la glace toute prête, la laissons décongeler un peu et vous pouvez la mettre dans des bols.

Cette glace peut être réalisée de différentes manières - avec l'ajout de cacao (caroube), de baies congelées - elle est particulièrement savoureuse avec du chèvrefeuille (seules les baies doivent d'abord être réduites en purée avec un mixeur, puis ajoutées au mélange fouetté et battues à nouveau ).

Recette 3 : comment réaliser une coupe glacée maison ?

La recette de la coupe glacée maison peut être reproduite à la maison, elle s'avérera très savoureuse, naturelle et aura le goût de la glace soviétique.

• jaunes d'œufs (4 pièces);
• lait (300 ml);
• crème (33%, 300 ml);
• sucre en poudre (180 g);
• vanilline (½ cuillère à café).

Alors, tout d’abord, portez le lait à ébullition puis refroidissez-le à environ 30 degrés.

Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé aux jaunes.

Fouet.

Versez le lait. Battez à nouveau.

Placer sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Comme tout le monde vous le conseille, vous pouvez vérifier l'épaisseur en passant votre doigt le long de la spatule - s'il reste une marque claire, le mélange est prêt.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, fouettez la crème.

Mélanger avec la crème refroidie.

Nous transférons l'ensemble du mélange dans un récipient dans lequel il nous conviendra de mélanger la future glace avec un mixeur.

Sortez-le ensuite et mélangez rapidement (pour que la glace n'ait pas le temps de fondre) avec un mixeur.

Remettez-le au congélateur pendant 2 heures. Nous répétons la procédure 2 à 3 fois supplémentaires avec un intervalle de 30 à 60 minutes. Grâce au mixeur, la glace aura la structure souhaitée. Un mixeur permet de broyer des cristaux de glace et de former une masse aérée.

Lorsque la glace est complètement congelée, sortez-la et utilisez une cuillère spéciale pour faire des boules. Vous pouvez d'abord mettre la glace au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu'elle fonde un peu - cela rendra beaucoup plus pratique la fabrication de boules.

Placez la glace dans des bols et saupoudrez ou garnissez de ce que vous voulez. J'ai - du chocolat râpé. La glace faite maison a aussi bon goût que la glace du commerce et son contenu est garanti sans additifs « supplémentaires ». Recette testée.

Recette 4 : glace maison et glace au lait

• lait - 1 verre;
• beurre - 25 grammes;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• sucre - ½ tasse;
• sucre vanillé - 5 grammes;
• amidon - ½ cuillère à café.

Dans un récipient profond et pratique, mélanger le sucre, la fécule et le sucre vanillé.

Ajoutez un jaune d'oeuf.

Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez un peu de lait.

Mettez le reste du lait sur le feu. Ajoutez 25 grammes de beurre. Le beurre doit être du vrai beurre, composé à 100 pour cent de crème de lait de vache. Portez le mélange à ébullition.

Versez le mélange d'œufs dans le lait bouilli. En remuant, porter à ébullition. Retirer du feu et placer dans l'eau froide. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Versez le mélange froid dans des moules. Il peut s'agir d'une grande forme ou de petites portions. J'ai un grand moule en silicone et des moules pour petites voitures.

Placez les moules au congélateur pendant quelques heures.

La glace provenant de petits moules sera prête en 30 à 50 minutes. Le démouler des moules en silicone est très simple.

Dans un grand moule, versez la glace sur des assiettes de service. C'est incroyablement savoureux, tendre et aromatique.

Recette 5 : comment faire de la glace à la maison

• 0,5 litre de crème (plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la glace sera savoureuse)
• ¾ tasse de sucre
• 4 œufs de poule
• Biscuits aux pépites de chocolat (ou autres saveurs)

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.

Bien battre à la fourchette et broyer le sucre. Versez la crème et mélangez bien à nouveau.

Versez le mélange obtenu dans une petite casserole et faites chauffer à feu très doux. Remuez constamment, ne portez pas à ébullition, sinon les œufs cailleront. Retirer du feu lorsque le mélange commence à épaissir ; la consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.

Au total, la poêle passera 15 à 20 minutes sur le feu. Eh bien, vous pouvez également connaître l'état de préparation de la consistance souhaitée en passant votre doigt le long de la cuillère. Si la cuillère est recouverte de crème et qu'une empreinte digitale reste, le mélange pour glace maison est prêt.

Après avoir retiré du feu, versez le mélange dans n'importe quel récipient pratique pour la congélation. En général, n’importe quel récipient en plastique alimentaire peut être utilisé.

Ajoutez n'importe quelle garniture (dans ce cas, des biscuits écrasés, ou vous pouvez utiliser des baies, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits).

Laissez reposer environ une heure jusqu'à ce que le mélange refroidisse légèrement (le mélange refroidira plus rapidement si vous placez le récipient dans un évier avec de l'eau froide). Transférez ensuite le récipient contenant le mélange au congélateur. La glace faite maison va durcir et s’épaissir progressivement. Le temps d'épaississement peut varier de 5 à 6 heures, il est donc préférable de le faire le soir ou le matin pour pouvoir en profiter le soir.

Avant de servir, sortez le récipient de glace maison avec de la crème du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Roulez la glace préparée en petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe (si vous n'avez pas de cuillère à glace spéciale) et placez-la dans de grands verres, bols ou assiettes. La crème glacée peut être décorée de chocolat râpé ou de baies. Sers immédiatement. Bon appétit!

Recette 6 : comment faire de la glace au lait ? (photos étape par étape)

• lait - 2,5 tasses
• sucre - 1 verre
• vanilline - au goût

Versez le lait dans une casserole maison, portez le lait à ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu'à une température de 36 degrés.

Ajoutez du sucre et de la vanilline aux jaunes d'œufs (si vous souhaitez faire une glace à la vanille et non une glace ordinaire). Bien mélanger et broyer la masse. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.

Remuez constamment la masse obtenue en y versant du lait en un mince filet.

Faites chauffer le mélange final à feu doux, tout en continuant de remuer. Le mélange doit devenir épais.

Refroidissez d'abord le mélange obtenu et notre crème, puis placez-le au réfrigérateur.

Versez la crème dans un bol séparé. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Ajouter la chantilly à la crème refroidie et mélanger le mélange.

Transférez le mélange dans un récipient en plastique, couvrez avec un couvercle et placez au congélateur pendant une heure. Ensuite, nous sortons le mélange légèrement congelé, le battons avec un mixeur et le remettons au congélateur. Nous répétons la procédure.

Ensuite, on laisse la masse de la future glace au congélateur pendant 3 heures. Notre glace est maintenant prête. Pour ramollir légèrement la glace, placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir.

Faire des glaces selon des recettes simples sans œufs à la maison : crème, vanille, glace, popsicle, fromage cottage, baies, fruits, chocolat, banane. Nous avons sélectionné des recettes étape par étape pour nos parents attentionnés, selon lesquelles vous pouvez facilement préparer à la maison de merveilleuses glaces à base de lait, de crème, de yaourt, de fromage cottage, de kéfir, de jus, avec des baies, des fruits, du chocolat ou du cacao, avec ou sans sorbetière. Faites plaisir à vos enfants avec un délicieux dessert glacé, lui aussi naturel, sans colorants ni conservateurs.

De nos jours, il vaut mieux ne pas acheter de glaces dans les magasins - cela ne présente aucun avantage, mais il y a beaucoup de mal, surtout pour les enfants, car elles sont remplies de toutes sortes de bombes à retardement. Il est préférable de réaliser soi-même ses glaces à la maison, qui seront à la fois savoureuses et saines. En y ajoutant des noix, des baies fraîches et des fruits, vous rendrez le dessert encore plus sain, à moins bien sûr que votre enfant ne soit allergique à ces produits.

Conseil du pédiatre : afin de ne pas provoquer de réactions allergiques chez l'enfant (parfois très graves), du chocolat et des noix ne peuvent lui être donnés qu'au bout de 3 ans !

Informations pour ceux qui s'intéressent au niveau de teneur en calories de la crème glacée : la calorie la plus faible est le lait, suivi de la crème, puis la crème glacée et la calorie la plus élevée est la glace à l'eau. Mais plus ce dessert est riche en matières grasses, plus il est savoureux.

Faire de la glace à la maison

Faire de la glace à la maison est plus facile que vous ne l’imaginez.

Si vous possédez une sorbetière, avant d'y charger tous les ingrédients de la crème glacée, vous devez bien les mélanger avec un mixeur ou un mixeur. La sorbetière ne doit être remplie qu’à moitié.

Et si vous préparez de la glace sans sorbetière, vous devez la remuer plusieurs fois pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace dans le dessert.

Mais vous pouvez simplifier toute la procédure de fabrication de glace sans sorbetière si vous disposez d'un récipient spécial avec un couvercle pour congeler de la glace en glaçons :

• faire le mélange de base pour notre dessert ;
• verser dans un récipient à glace;
• placer au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que le mélange soit à moitié congelé ;
• transférez les cubes dans un récipient mélangeur et ajoutez-y des charges, si vous le souhaitez ;
• casser soigneusement le tout avec un mixeur équipé d'un couteau ;
• transférer le mélange dans des moules à glace et placer au congélateur pendant 2-3 heures. Prêt!

Lorsque vous préparez des glaces, utilisez uniquement des produits laitiers très frais. Bien sûr, le lait peut être remplacé par de la crème et la crème par du lait, mais gardez à l'esprit que le lait et la crème légère forment également des cristaux dans la glace. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter du sirop de maïs à la friandise (et en portions non destinées aux enfants - juste un peu d'alcool ou de liqueur), du miel.

Lors du fouettage, la crème doit être froide (mais pas congelée) - elle doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ; S'ils sont à température ambiante, mettez-les au congélateur pendant 30 minutes. La crème doit être fouettée jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si vous utilisez un mixeur, battez à basse vitesse pour éviter de fouetter le beurre. Comme la crème fouette rapidement, il est préférable de fouetter du sucre en poudre avec plutôt que du sucre, qui met beaucoup de temps à se dissoudre.

Si vous ajoutez du chocolat ou du miel à la glace, vous devez ajouter moins de sucre. Sinon, la glace deviendra trop sucrée et écoeurante.

Étant donné que la crème glacée prend du volume lorsqu'elle est congelée, les moules ne doivent être remplis qu'aux deux tiers.

Les noix et les fruits doivent être ajoutés à la crème glacée pendant la congélation, avant qu'elle ne durcisse, et le sirop doit être ajouté avant la congélation.

Vous pouvez congeler le dessert glacé dans des moules à muffins, des gobelets en plastique, des pots de yaourt ou des cartons de jus pour enfants (dont le dessus doit être coupé et des bâtonnets de glace insérés).

En plus du miel, il est bon d'ajouter des raisins secs, des fruits confits, des baies et des fruits frais ou surgelés, des noix hachées, des morceaux de biscuits et du chocolat à la glace. De plus, ils peuvent être utilisés pour décorer des spécialités prêtes à l'emploi. De fines graines de sésame, des flocons de noix de coco, de la poudre ou de la cardamome seront également une bonne décoration pour le dessert.

Lorsque vous préparez une glace avec des baies ou des fruits, choisissez les fruits les plus mûrs et les plus juteux. Si vous prenez par exemple des kiwis durs, ils seront encore verts et trop acides pour ce dessert.

Si vous décidez de faire de la glace au chocolat, avant d'ajouter du cacao au mélange, n'oubliez pas d'y verser d'abord du lait chaud ou de la crème, puis de la laisser refroidir.

Congelez et conservez la crème glacée dans un récipient avec un couvercle ou recouvert d'une pellicule plastique.

La glace maison étant entièrement composée d'ingrédients naturels, sa durée de conservation est courte : pas plus de 3 jours. De plus, vous ne devez pas recongeler la glace fondue.

Vous pouvez servir une glace maison avec une génoise sous forme de gâteau ou de pâtisseries ; ou coupez-le en petites briquettes et placez-le entre deux biscuits.

Il est préférable de donner la glace aux enfants en petites portions et pas immédiatement à la sortie du congélateur, mais de la laisser fondre un peu. De plus, si vous attendez 10 minutes, le goût et l'arôme du dessert apparaîtront plus brillants.

3 façons les plus simples de faire de la glace

1. Collez un bâtonnet de crème glacée dans une tasse de yaourt du commerce et mettez-le au congélateur pendant 1 à 2 heures ;
2. Collez des bâtonnets de glace dans deux moitiés de banane, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu et les rouler dans des noix ou des miettes de biscuits et les mettre au congélateur pendant une demi-heure ou une heure ;
3. De la même manière, vous pouvez préparer des fruits en glaçage au chocolat : déposer les fruits pelés et coupés en morceaux sur des bâtonnets et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure ; trempez-les ensuite dans le glaçage et remettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils durcissent. Vous pourrez découvrir comment réaliser un glaçage au chocolat à la fin de cet article.

Faire de la glace crémeuse

Recette 1 (de base) :
Si vous ajoutez de la vanille à cette recette, vous obtiendrez... vanille glace; si vous ajoutez du cacao (2-3 cuillères à soupe) cela fonctionnera chocolat glace; si vous ajoutez de la crème brûlée (voir recette ci-dessous), vous obtenez de la glace Crème brulée.

250 ml de lait (3,2%)
250 ml de crème (30%, sinon 20%)
5-6 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)

Recette 2 :
Dans cette recette, une glace crémeuse est préparée avec du lait concentré.

1 boîte de lait concentré (sucre et lait uniquement, sans additifs)
300 ml de crème 30% (si vous n'en avez pas, alors de la crème sure, du yaourt ou 150 ml de produits différents - vous pouvez varier)

Préparation:

1. Mélangez bien tous les ingrédients de la 1ère ou de la 2ème recette dans un mixeur ou un mixeur ;
2. Transférez le mélange dans une sorbetière puis suivez les instructions ; si vous n'avez pas de sorbetière, mettez-la au congélateur pendant une demi-heure, sortez-la et mélangez, et faites cela 3 à 4 fois pendant les 2 premières heures. Puis partez encore 2 heures. Prêt!

Recette 3 : glace
Pour réaliser une glace crémeuse, plus grasse (au moins 15 %) qu'une glace ordinaire, il faut prendre :
200 ml de lait (3,2%)
500 ml de crème (30%)
6-7 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)

Préparation:

1. Battre la crème avec le sucre ;
2. bien mélanger avec le lait ;
3. versez le mélange dans une sorbetière et continuez selon les instructions ; si vous n'avez pas de sorbetière, mettez-la au congélateur pendant une demi-heure, sortez-la et mélangez, et faites cela 3 à 4 fois pendant les 2 premières heures. Laissez ensuite congeler encore 2 heures.

Recette 4 : glace à la gélatine
500 ml de crème 20% de matière grasse
6 cuillères à soupe. à soupe de sucre cristallisé (ou au goût)
1 cuillère à café (petit dessus) de gélatine
1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation:

1. Versez un demi-verre de crème froide dans une casserole, ajoutez la gélatine, remuez et laissez gonfler 30 minutes ;
2. ajouter le sucre vanillé, le sucre semoule, remuer et, en remuant, chauffer (mais ne pas faire bouillir !) jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent ;
3. verser le reste de crème dans la même casserole, remuer et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit ;
4. battre ensuite la gelée liquide mais gélatineuse au batteur ;
5. mettez-le au congélateur en n'oubliant pas de le remuer toutes les heures (uniquement les 2 premières heures) ; et puis on le laisse plusieurs heures pour le sortir une dernière fois et déguster une délicieuse glace sans grains de glace !

Faire de la glace à la crème brûlée

(recette classique)

recette de base crème glacée (voir ci-dessus) ajouter la crème brûlée.

Crème brulée:
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
3 cuillères à soupe. cuillères de crème

1. Mélanger les ingrédients et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement et brun clair ;
2. Ajoutez immédiatement la crème brûlée obtenue à la masse de glace crémeuse (elle doit être à température ambiante), en mélangeant bien ;
3. passer dans une sorbetière ou un congélateur pour la congélation (dans ce cas, n'oubliez pas de sortir la glace et de remuer).

Faire de la glace aux amandes

Pour réaliser cette glace il vous faut basique Ajoutez des amandes à la recette de glace crémeuse (voir ci-dessus).

1. Peler les amandes (il est préférable de les acheter en coques et en sachets scellés - cela préserve toutes les vitamines et propriétés curatives des amandes) - à raison de 2 cuillères à soupe ;
2. ébouillanter les amandes et retirer la coque ;
3. hachez finement les amandes ;
4. faire revenir les amandes au four jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur marron clair ;
5. Mélangez bien la masse déjà congelée et ajoutez les amandes.

Faire de la glace au caillé

Si vous souhaitez que le goût du fromage cottage ne se fasse pas sentir, vous devez le battre plus longtemps avec d'autres ingrédients.

Recette 1 :
0,5 boîte de lait concentré bouilli
200 g de fromage cottage
100 ml de lait

1. Fromage cottage en vrac avec du lait concentré et du lait dans un mélangeur ;
2. Répartissez le mélange dans des moules et placez au congélateur pendant 3-4 heures.

Recette 2 :
250 gr. fromage blanc
150 gr. lait
250 ml de crème
75 grammes. Sucre en poudre
250 gr. fruits (pommes, abricots) ou baies
vous pouvez ajouter 2 amandes amères et 1 œuf battu (si vous avez des œufs maison, car les œufs du commerce sont dangereux à manger crus)

1. Mélangez le fromage cottage, le lait et le sucre et passez-les au mixeur.
2. ajouter, si désiré, l'œuf et les amandes, la chantilly, les fruits hachés, mélanger ;
3. Placez le mélange au congélateur.

Faire des glaces

300 ml de crème 40% de matière grasse
sucre ou sucre en poudre (au goût)
300 gr. tout fruit frais ou surgelé

1. Battre le sucre et la crème jusqu'à consistance épaisse ;
2. ajouter la purée ou les morceaux de fruits, bien mélanger ;
3. mettre à geler.

Faire de la glace à partir de baies congelées

300 gr. des baies congelées
0,5 tasse de crème froide
100 gr. Sahara
un peu de vanille (on peut s'en passer)

1. Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger pendant plusieurs minutes ;
2. mettre au congélateur pendant une demi-heure. Prêt!

Faire de la glace à la banane

Pour réaliser cette délicieuse glace, il faut au préalable éplucher et hacher grossièrement les bananes. Ensuite, étalez-les pour qu'ils ne se touchent pas et mettez-les au congélateur pendant 2 heures ou plus.

Recette 1 :
2 bananes
0,5 tasse de yaourt nature (ou lait, kéfir)
2 cuillères à soupe. cuillères de cacao

2. versez le yaourt dans le mixeur et mélangez le tout ;
3. congeler pendant 2 heures.

Recette 2 :
2 bananes
0,5 tasse de crème
1 cuillère à soupe. cuillère de poudre
1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron

1. Sortez les bananes du congélateur, broyez-les bien dans un mixeur en ajoutant le cacao ;
2. ajoutez la crème, le jus de citron et la poudre dans le mixeur et mélangez ;
3. Placer au congélateur pendant 2 heures et pendant ce temps il faut le sortir 2 fois pour mélanger.

Si vous saupoudrez la glace finie de chocolat râpé et de noix, elle sera indescriptiblement délicieuse !

Recette 3 :
Bien adapté aux familles qui observent le jeûne.

2-3 bananes
un peu d'eau (ou de jus)

1. Pelez les bananes et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures (ou toute la nuit) ;
2. mettre dans un mixeur et broyer pendant 2-3 minutes à l'aide d'un accessoire lame en ajoutant un peu d'eau.

Avant de servir, versez du miel ou saupoudrez de chocolat râpé et de noix.

Faire de la glace à partir de yaourt

Recette 1 :
2 cuillères à soupe. cuillères de miel
150 ml de jus d'orange
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à soupe. cuillère (ou au goût) de sucre
1 poignée de baies fraîches

1. Battez tous les ingrédients avec un mélangeur ;
2. Placer au congélateur pendant 3 heures.

Recette 2 :
1/2 banane
1 kiwi sans peau
1 cuillère à soupe. cuillère de morceaux d'ananas surgelés
4 cuillères à soupe. cuillères de yaourt nature
1 cuillère à café de miel

1. Battez soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur
2. Placer au congélateur pendant 1 ou 2 heures.

Faire de la glace Glace aux fruits

Recette 1 :
Pour le plus grand plaisir des enfants, il s'avère brillant, bicolore. En plus, très savoureux. Mais ce qui est le plus important pour nous, parents, c’est l’utile !

220 gr. framboises ou autres baies
2-3 pièces. kiwi
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre
½ tasse d'eau filtrée
10 ml de jus de citron

1. Placez les kiwis pelés dans un mixeur et broyez-les ;
2. Broyez les baies séparément ;
3. Versez le sucre en poudre avec de l'eau et faites chauffer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent ;
4. versez-y du jus de citron et laissez refroidir le sirop ;

5. ajoutez la moitié du sirop au kiwi, et l'autre moitié aux framboises ;
6. Versez le mélange de framboises dans les moules à moitié et placez au congélateur pendant 1 heure ;
7. quand il gèle, enfoncez un bâton au centre de la masse et versez le mélange de kiwi dessus ;
8. Il reste à congeler le dessert pendant encore 2-3 heures. Prêt!

Recette 2 :
1 pomme de taille moyenne ou des baies, fruits (facultatif)
½ cuillère à café de gélatine
½ verre d'eau
4 cuillères à café de sucre
jus de citron (au goût)

1. Ajoutez la gélatine à 2 c. cuillères d'eau bouillie réfrigérée et laisser gonfler 30 minutes ;
2. Versez de l'eau bouillante sur le sucre et remuez jusqu'à dissolution ;
3. mélanger la gélatine avec le sirop et y dissoudre également, laisser refroidir ;
4. préparez la compote de pommes (ou coupez soigneusement les fruits en tranches, ajoutez les baies) ;
5. mélanger la gélatine refroidie avec de la purée (ou avec des tranches de fruits et de baies), ajouter le jus de citron ;
6. Versez le mélange dans des moules en ne remplissant qu'aux 3/4 ;
7. mettez la glace au congélateur.

Faire de la glace esquimau

Préparons une glace recouverte d'un glaçage au chocolat - popsicle.

Pour la crème glacée:
prenez la recette de la coupe glacée (voir ci-dessus).

Pour le glaçage:
200 gr. chocolat
200 gr. beurre

1. Versez le mélange de crème glacée dans des moules à glace étroits préparés et insérez les bâtonnets ;
2. placer au congélateur pendant au moins 3 heures ;
3. peu de temps avant de sortir la glace, faites fondre les morceaux de chocolat et de beurre au bain-marie et remuez. Laissez le glaçage refroidir légèrement ;
4. Trempez très rapidement la glace surgelée dans le glaçage encore chaud, attendez qu'elle durcisse sur le dessert et mettez-la au congélateur pour qu'elle durcisse.

Le glaçage peut être réalisé sans beurre, mais versez ensuite le glaçage sur la glace et ne congelez pas, mais servez immédiatement. S'il n'y a pas de chocolat, le glaçage peut être fabriqué à partir de cacao.

Glaçage chocolat-cacao :