Salade Yeralash au fromage à la saucisse. Salade Yeralash, recette avec frites. Chips à la saucisse

La salade Yeralash est une extravagance fantaisiste, lumineuse et inattendue, une version de la riche « assiette de légumes » proposée par les restaurateurs. Les ingrédients multicolores sont disposés en segments contrastés, formant une véritable mosaïque. Il est très important de les couper uniformément afin de conserver le « style » global du plat.

Les betteraves au four conservent complètement leur couleur et leur composition en vitamines. En parallèle du chou frais, vous pouvez ajouter un peu de choucroute pour le piquant : mais il faut bien la sécher sur une serviette.

La salade est salée au goût immédiatement avant consommation afin que les légumes conservent leur jus, ce qui peut gâcher l'apparence des aliments.

Ingrédients

• boeuf - 250 g
• betteraves - 150 g
• carottes - 150 g
• concombre - 150 g
• chou blanc - 150 g
• pois en conserve - 150 g
• oignon vert - 1 bouquet
• mayonnaise au sel - au goût
• œuf de poule - 2 pcs.

Préparation

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Rincez bien les betteraves, séchez-les avec une serviette, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peut être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les betteraves au four conservent leur couleur et ne débordent pas.

2. Coupez le chou en petites lanières. Placer dans un bol, saler un peu et presser avec les mains pour que les pailles de chou deviennent un peu plus molles.

3. Pelez les carottes fraîches et rincez-les. Râper sur une râpe moyenne. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des carottes bouillies.

4. Rincez les concombres frais et séchez-les avec une serviette. Couper en fines barres ou lanières.

5. Rincez les œufs. Placer dans l'eau bouillante salée. Cuire une dizaine de minutes. Plongez ensuite dans l’eau froide pendant quelques minutes. Peler et couper en petits cubes.

6. Refroidissez les betteraves, retirez la peau. Râper sur une râpe moyenne.

7. Rincez la pulpe de bœuf et placez-la dans une casserole. Versez de l'eau froide. Ajoutez quelques pincées de sel. Envoyez-le au feu. Cuire à feu modéré pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de laurier ou des grains de poivre noir. Refroidissez le bœuf bouilli et coupez-le en cubes.

Les salades qui peuvent être préparées pour la table des fêtes ne sont pas très diverses. Depuis de nombreuses années, la vinaigrette, le capital ou le hareng sous un manteau de fourrure restent les plus appréciés. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des recettes qui pourront remplacer avec succès ces fameuses salades, notamment sur la table de tous les jours.

Une nouvelle salade qui pourrait vous surprendre par son goût unique sera « Yeralash ». Vous pouvez le mettre sur la table, et votre foyer et vos invités en seront certainement ravis.

Comment préparer la salade Yeralash ?

Les ingrédients de cette salade peuvent changer, la rendant toujours différente - inattendue, mais certainement savoureuse.

Composé:

1. Saucisse bouillie - 200 g
2. Carottes - 2 pcs.
3. Pois verts en conserve - 1 cuillère à soupe.
4. - 1 PC.
5. Chips de pommes de terre épicées - 400 g
6. - 150g
7. Persil, citron et baies fraîches - pour la décoration
8. Sel, poivron rouge moulu - au goût

Préparation:

• Lavez les carottes et les betteraves. Placez-les dans des casseroles séparées, ajoutez de l'eau pour qu'elle soit à 5 cm au-dessus de la surface des légumes et placez sur le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les betteraves et les carottes soient tendres. Les carottes cuisent généralement beaucoup plus vite que les betteraves, il est donc préférable de cuire les betteraves à l’avance. Lorsque les légumes sont prêts, égouttez l'eau et laissez-les refroidir.
• Maintenant, coupez la saucisse bouillie en fines lanières.
• Épluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en lanières.
• Avant d'ajouter les légumes, libérez un peu d'espace au centre du plat.. Prenez un grand plat et placez-y les betteraves, puis les saucisses, puis les carottes et enfin les petits pois. Disposez joliment les chips autour des légumes.
• Après cela, placez une saucière au centre du plat, où vous déposerez soigneusement la mayonnaise. Décorez le tout avec des herbes et disposez les baies fraîches selon un magnifique motif.

La salade Yeralash a une caractéristique qui la distingue des autres salades. Chaque femme au foyer le prépare complètement différemment. Certaines personnes préfèrent cuisiner des légumes, tandis que d’autres n’utilisent que des ingrédients frais. La recette de salade Yeralash, qui utilise des légumes frais, est considérée comme la plus rapide. Mais le point commun dans la salade Yeralash reste les pommes de terre sous forme de chips ou de frites.. Pour préparer rapidement la salade Yeralash comme apéritif insolite mais très copieux, vous pouvez utiliser la recette suivante.

Composé:

1. Jambon - 200 g
2. - 1 PC.
3. Tomate - 1 pc.
4. - 1 PC.
5. Petites frites - 100 g
6. Mayonnaise, sel

Préparation:

• Coupez le jambon en fines lanières.
• Lavez le poivron, le concombre et la tomate. Coupez le poivron en lanières. Coupez le concombre et la tomate en tranches.
• Disposez les légumes en couches, salez, versez une épaisse couche de mayonnaise et déposez des frites dessus. Remuez doucement la salade de bas en haut avant de la manger.

Salade Yeralash : recette du restaurant

Les restaurants apprécient également cette salade insolite et essaient de la proposer en entrée. Mais si vous utilisez la liste des ingrédients utilisés au restaurant, cette salade Yeralash peut être préparée à la maison.

Composé:

1. Viande - 300 g
2. Frites - 200 g
3. Oignon - 1 pc.
4. Fromage - 100 g
5. Betterave - 1 pc.
6. Carottes - 1 pièce
7. Mayonnaise et sel - au goût
8. Sucre - 20 g.
9. Vinaigre - 1 c.
10. Eau - 100 ml
11. Huile végétale - 1 c.

Préparation:

• Lavez la viande. Prenez une casserole, ajoutez de l'eau et laissez bouillir. Lorsque l'eau bout, mettez-y le bœuf et écumez la mousse, puis baissez le feu. Faites cuire la viande pendant environ 2 heures. Si vous mettez la viande dans de l'eau bouillante, elle deviendra alors très juteuse. Pour savoir si la viande est prête, insérez une fourchette ; elle devrait entrer facilement si elle est cuite. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Ne retirez pas la viande du bouillon.
• En même temps que la viande, faites cuire les carottes et les betteraves lavées. Lorsqu'ils deviennent mous, égouttez l'eau et laissez-les refroidir.
• Commencez maintenant à préparer la marinade d'oignons. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, puis faire bouillir. Versez l'huile végétale et le vinaigre dans l'eau chaude.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Versez dessus la marinade chaude. Une fois la marinade refroidie, les oignons seront prêts.
• Coupez le bœuf refroidi en fines lanières. Égoutter la marinade et presser l'oignon. Râper le fromage à pâte dure.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Faites chauffer l'huile et préparez les frites.
• Prenez un plat large et disposez-y la salade. Commencez par les oignons marinés, puis place au bœuf bouilli, puis ajoutez les carottes, les betteraves, enduisez chaque couche de mayonnaise, placez les pommes de terre dessus et saupoudrez le tout de fromage. Placez la salade finie au réfrigérateur. Garnissez-le d'olives et de brins d'herbes.

Recette originale de salade Yeralash

Si vous souhaitez vous familiariser avec la salade Yeralash originale, vous devriez utiliser cette recette.

Composé:

1. Betterave - 1 pc.
2. Carottes - 2 pcs.
3. Chips de pommes de terre - 300 g
4. Saucisse bouillie - 200 g
5. - 250g
6. Concombre frais - 1 pc.
7. Citron, persil
8. Mayonnaise - 150 g
9. Poivre rouge moulu, sel au goût

Préparation:

• Lavez les betteraves et les carottes et faites-les cuire dans un récipient séparé. Lorsque les légumes sont cuits, laissez-les refroidir. Pelez-les ensuite et râpez-les sur une râpe grossière.
• Coupez le saucisson en fines lanières.
• Lavez le concombre, enlevez la peau, coupez-le en tranches.
• Vous pouvez également prendre des pois frais surgelés, puis vous devez les décongeler et égoutter l'eau, tout comme la marinade des conserves.
• Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
• Prenez un plat rond et placez les carottes, les concombres, les saucisses, les betteraves, les chips et les pois verts dans des diapositives séparées. Saupoudrez-les d'herbes dessus.
• Placer la mayonnaise au milieu de la salade. Il peut également être préparé à la maison. Pour cela, lavez 2 œufs, séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec 0,5 c. sel et 1 c. Sahara. Battre les jaunes jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Après cela, ajoutez 1 c. huile de tournesol, jus de citron et moutarde sèche. Mélangez bien le tout. La mayonnaise maison est prête.

La salade Yeralash, malgré son apparition récente sur les tables gastronomiques, gagne de plus en plus en reconnaissance auprès des ménagères, qui aiment chouchouter leurs proches avec quelque chose de délicieux. Essayez de préparer cette salade insolite.

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Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

J'ai appris à cuisiner la salade Yeralash grâce à ma mère, qui la prépare parfaitement encore aujourd'hui, tout en jouant avec les ingrédients, en mettant sur le plat ce qui se trouve actuellement au réfrigérateur. Je ne sais même pas qui était l'auteur de ce plat, car l'idée est très risquée : combiner sur un même plat plusieurs produits différents en couleur, texture et goût, et surtout, en termes de traitement thermique. Il est fort possible qu'il s'agisse d'une sorte de percée dans l'art culinaire de cette époque, car une telle salade « Yeralash », une recette avec des photos qui vous aideront à la préparer étape par étape, a fermement gagné sa place sur la table sans entrées moins populaires.
Je dirai tout de suite que la salade a beaucoup de noms, j'en connais au moins 3-4, mais je préfère celui-ci. Je ne sais même pas pourquoi, probablement parce que la présentation semble aussi amusante et lumineuse qu’un magazine de films pour enfants autrefois apprécié. C'est très similaire à .
Le goût de la salade Yeralash est tout simplement magique, la combinaison de produits si différents est si harmonieuse et savoureuse qu'on a envie de la cuisiner le plus souvent possible. De plus, c'est assez simple, aucune préparation particulière n'est nécessaire, il suffit de hacher les légumes, la base de viande, d'ajouter des petits pois ou du maïs sucré, vous pouvez hacher des herbes fraîches. Les pommes de terre frites ou les chips donnent un goût très intéressant.
Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez la prendre comme base puis la préparer à partir de différents produits. Par exemple, vous pouvez également ajouter des betteraves crues (cela donnera au plat une belle couleur et un goût vif), une pomme aigre ou prendre de la viande bouillie ou fumée à la place des saucisses.
Après avoir disposé tous les ingrédients sur le plat dans un certain ordre, et cela peut prendre la forme d'un arc-en-ciel, d'une fleur à sept fleurs, ou simplement dans des diapositives séparées, nous ajouterons également une belle mayonnaise, puis mélangerons le tout sur le tableau.



Ingrédients:
- saucisse (fumée, bouillie) - 300 g,
- fruits de tomates mûres - 2 pcs.,
- fruit de concombre mûr - 1 pc.,
- petits pois en conserve - 200 g,
- racine de carotte - 1 pc. (J'ai utilisé des carottes coréennes - 100 g),
- chips de pomme de terre - 50 g,
- sel,
- Mayonnaise.

Recette pas à pas avec photos :

Coupez le saucisson fumé en fines lanières.
Nous avons également coupé des concombres verts frais en lanières.
Coupez les tomates mûres en tranches.
Broyez les carottes pelées sur une râpe grossière.

Et maintenant, nous les disposons les uns à côté des autres dans un certain ordre :
concombres hachés




morceaux de tomates




carottes hachées

Cette salade vient de mon enfance. Maman préparait souvent la salade Yeralash pour les invités, et elle était toujours festive, lumineuse et juteuse ! Cette belle salade a toujours occupé le devant de la scène parmi les entrées. Les ingrédients sont très simples, mais le « Yeralash » a l'air très impressionnant, un véritable plat de fête. Bien sûr, la mayonnaise existait autrefois... Vous pouvez préparer une vinaigrette plus légère pour cette salade, mais j'ai décidé de ne pas m'écarter de la recette. Cette salade est parfaite pour une table de fête à Pâques, car la viande maigre et les légumes, et même servis dans cette version, raviront à coup sûr la famille et les convives.

Alors, faisons bouillir un morceau de bœuf à l'avance. Quant aux betteraves, vous pouvez les râper fraîches ou les faire bouillir. Il en va de même pour les carottes. J'ai décidé d'utiliser des betteraves bouillies et des carottes fraîches. Utilisez une pomme comme vous le souhaitez, j'en ai râpé la moitié et mélangée avec du chou pour la jutosité et le goût. Ce sont les ingrédients dont nous avons besoin pour la salade Yeralash.

Faisons bouillir les œufs, mais pour l'instant passons à d'autres produits. Râpez finement le chou.

Coupez les betteraves en fines lanières.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Coupez la viande en cubes.

Hachez finement les oignons verts.

Laissez les œufs refroidir, pelez-les et coupez-les finement.

Ce sont les produits colorés que nous avons.

Maintenant, préparons notre salade. Disposez les ingrédients sur une grande assiette en pétales en les alternant par couleur. Placer la viande au milieu, les oignons verts autour, puis une couche d'œufs durs. Décorer avec de l'aneth.

La salade Yeralash est prête, il ne reste plus qu'à ajouter la mayonnaise et à la remuer avant de servir à table, lorsque les convives ont déjà apprécié l'aspect spectaculaire de la salade.

Aidez-vous à votre santé! La salade Yeralash s'avère nourrissante, juteuse et savoureuse !

Parmi les plats habituels et traditionnels se distingue la salade originale et insolite « Yeralash », dont la recette est assez simple. Le secret du plat réside non seulement dans les ingrédients correctement sélectionnés, mais aussi dans la disposition spectaculaire des produits préparés. Comment préparer étape par étape ce plat savoureux et insolite ? Nous en parlerons dans l'article.

Ingrédients pour la salade Yeralash : recette avec photos étape par étape

Ce plat est l'une des variantes du célèbre. Pour le préparer, vous devez découper vos aliments préférés et les servir efficacement sur un grand plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure (selon vos préférences) dans un récipient séparé.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Carottes coréennes - 200 g;
• craquelins - 130 g;
• concombres - 1 pièce;
• tomate - 1 pièce;
• maïs - 250 g;
• chou - 300 g;
• jambon - 300 g.

Comment cuisiner?

Préparer une délicieuse salade Yeralash doit commencer par préparer les ingrédients. Pour ce faire, vous devez laver tous les légumes. Coupez ensuite la tomate en tranches. Coupez le concombre en lanières. Hachez le jambon. Hachez le chou préparé, puis ouvrez une boîte de maïs et un paquet de craquelins. Le liquide doit être égoutté du maïs et les craquelins peuvent être légèrement écrasés si nécessaire.

Ensuite, tous les ingrédients doivent être disposés sur un plat plat en forme de diapositives, les uns à côté des autres, et les craquelins doivent être placés au centre. Ce plat est servi avec de la sauce.

Option avec champignons marinés et saucisses

La salade Yeralash préparée peut être utilisée comme apéritif léger ou comme plat appétissant séparé. Il s'avère savoureux et nutritif. Il convient de noter que le plat est préparé à partir d'ingrédients facilement accessibles et toujours à portée de main pour toute femme au foyer.

Les ingrédients suivants seront utiles :

• champignons au miel en conserve - 250 g;
• pois verts - 250 g;
• concombres - 4 pièces;
• saucisse - 200 g;
• carottes - 1 pc.

Pour préparer un délicieux apéritif, vous devez d'abord préparer les champignons. Pour ce faire, ils doivent être égouttés dans une passoire et légèrement rincés. Ces champignons sont assez petits, vous n’avez donc pas besoin de les couper, mais de les laisser cuits. Si des pois surgelés sont utilisés lors de la préparation de la copieuse salade Yeralash, ils devront être bouillis pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. L'excès de liquide doit être évacué du produit en conserve.

Coupez les concombres marinés en cubes ou en lanières, l'essentiel est qu'ils soient hachés de la même manière que les concombres frais. La saucisse doit être coupée en lanières. Faire bouillir les carottes ou les utiliser crues, tout dépend des préférences gustatives de celui qui cuisine. Il est râpé ou coupé en cubes. Les oignons verts doivent être lavés, pelés et coupés en petites rondelles.

Vous devriez maintenant commencer à préparer l'apéritif. Pour ce faire, placez chacun des composants de la salade préparés en tas sur une assiette plate. Vous pouvez assaisonner le délicieux apéritif avec de la mayonnaise ou de l'huile de tournesol.

Recette classique de salade Yeralash avec photo

Comme chacun le sait, le mot « fouillis » se traduit par « confusion », « connexion », mais aussi « désordre ». Nous allons donc mélanger des ingrédients familiers à tous pour obtenir une salade Yeralash savoureuse et saine.

Sera utile :

• viande - 200 g;
• carottes - 1 pièce;
• betteraves - 1 pièce;
• concombre - 1 pièce;
• tomates - 2 pièces;
• chou - 200 g.

Partie pratique

Le processus de préparation de la salade doit commencer par faire bouillir les betteraves. Pendant la cuisson, cela vaut la peine de préparer la viande. En entrée, vous pouvez prendre du porc ou du veau. Le poulet fumé, les saucisses bouillies ou les saucisses de Francfort sont également de bons substituts. La viande sélectionnée doit être coupée en petits morceaux et, si nécessaire, dorée dans une poêle.

Le chou doit être lavé et coupé en travers de la tête de chou : plus la coupe est petite, plus l'apéritif sera tendre. Hachez finement la tomate en retirant d'abord la pulpe et les graines. Broyez les carottes et coupez le concombre en longues tranches. Les betteraves cuites doivent être pelées et hachées de la même manière que les légumes précédents. Si tous les produits sont coupés à peu près également, la salade est plus esthétique.

Maintenant, tous les composants préparés doivent être placés en lames sur un plat plat. Disposez la viande au centre et les légumes sur les bords. Ensuite, l'apéritif doit être salé et assaisonné de mayonnaise. Le plat est prêt, bon appétit.

Option collation avec viande et légumes

Une collation aussi inhabituelle peut surprendre et ravir les invités en visite, ainsi que tous les membres de la famille, avec son apparence spectaculaire et son goût unique. La principale caractéristique du plat original est la transformation des principaux ingrédients. Certaines personnes préfèrent les légumes crus, tandis que d’autres les cuisent toujours.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• viande - 350 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• fromage - 120 g;
• concombre - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• chou - 250 g.

Il faut commencer à préparer la délicieuse salade Yeralash (il y a une photo de l'apéritif dans l'article) en préparant la viande. Pour ce faire, il faut le faire bouillir et le couper en petits carrés. Vous pouvez utiliser du poulet et du bœuf dans la salade. Tout dépend de vos préférences.

Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en fines tranches. Faites ensuite revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol additionnée de sel. Placez les pommes de terre sautées sur une serviette pour enlever un peu de gras. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et mariné dans du vinaigre ou du jus de citron pendant 15 minutes.

Le fromage doit être râpé à l'aide d'une râpe grossière. Coupez le concombre préparé en lanières. Lavez le chou et hachez-le finement. Pour cette version de la salade Yeralash, du chou rouge et du chou blanc sont également utilisés. Râpez les carottes ou coupez-les en lanières. Avant cela, le légume est bouilli ou utilisé frais.

Il est maintenant temps de créer un délicieux apéritif. Placer tous les ingrédients préparés un à un sur une grande assiette à fond plat. Assaisonnez ensuite la salade avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale. Si la mayonnaise est votre priorité, elle doit être soigneusement mélangée avec chaque ingrédient séparément. Vous pouvez simplement verser de l'huile de tournesol sur notre apéritif, elle sera également très savoureuse. Ceux qui l'essayeront aimeront certainement la salade. La particularité de "Yeralash" est que les ingrédients ne se mélangent pas, ce qui signifie que chacun peut le préparer seul dans sa propre assiette.