बिजली या फैराडे बनाम जूल पर खाना बनाना। इन्फ्रारेड टेबलटॉप स्टोव ग्लास-सिरेमिक इन्फ्रारेड पैनल

टेबलटॉप स्टोव ज़्यादा से ज़्यादा गर्म करने और खाना पकाने के लिए एक हल्का और कॉम्पैक्ट उपकरण है अलग-अलग स्थितियां. वे अपरिहार्य हैं छोटी रसोई, में गांव का घरऔर झोपड़ियों में।

कुछ समय पहले तक, गृहिणियों के लिए उन जगहों पर जहां गैस नहीं है, बिजली के स्टोव बने रहे, जो सोवियत काल के कई लोगों से परिचित थे। लेकिन अब अधिक किफायती और उपयोग में आसान इन्फ्रारेड मॉडल हैं। संचालन और लाभों के उनके सिद्धांत पर विचार करें।

इन्फ्रारेड स्टोव के संचालन की उपस्थिति और सिद्धांत

एक इंफ्रारेड स्टोव को स्टोव कहा जाता है, जिसका हीटिंग इंफ्रारेड रेडिएशन पैदा करने वाले तत्वों को गर्म करके किया जाता है। यह हीटिंग उत्पादों में निहित पानी की अवरक्त विकिरण को अवशोषित करने की क्षमता पर आधारित है, जबकि बड़ी मात्रा में गर्मी जारी करता है। इसके लिए धन्यवाद, भोजन जल्दी से पकाया जाता है, उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

घरेलू उपयोग के लिए इन्फ्रारेड टाइल्स के अधिकांश मॉडलों में ग्लास-सिरेमिक सतह होती है। इनमें एक बॉडी, एक हीटिंग एलिमेंट, एक हॉब और एक कंट्रोल यूनिट होता है।

हीटिंग तत्व की गरमागरम, और फिर भोजन के साथ व्यंजन, के माध्यम से किया जाता है विद्युत प्रवाह.

स्टोव की कांच-सिरेमिक सतह दबाव और तापमान परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है। आप उस पर सुरक्षित रूप से भारी बर्तन रख सकते हैं और अधिकतम ताप तापमान को हवा देने से नहीं डरते। लेकिन कांच-सिरेमिक बिंदु प्रभावों से डरते हैं। उस पर भारी सामान न गिराएं। पैनल टूट सकता है, उदाहरण के लिए, यदि बर्तन के ढक्कन का किनारा मारा जाता है, तो धातु का कॉर्कस्क्रू गिरा दिया जाता है, आदि।

ग्लास-सिरेमिक सतह में अच्छी तापीय चालकता होती है, जिसकी बदौलत स्टोव कुछ ही मिनटों में उच्च तापमान तक गर्म हो जाता है। घरेलू मॉडल में, एक नियम के रूप में, अधिकतम 300ºС तक हीटिंग प्रदान की जाती है, पेशेवर आईआर स्टोव 600ºС तक गर्म होते हैं।

ग्लास-सिरेमिक पैनल के उपयोग से स्टोव की बिजली की खपत और इसे गर्म करने के समय को कम करना, दक्षता में वृद्धि करना और कम जड़ता के कारण तापमान में त्वरित परिवर्तन सुनिश्चित करना संभव हो जाता है।

आप किसी भी डिश को इंफ्रारेड स्टोव पर पका सकते हैं: बोर्स्ट से लेकर पेनकेक्स तक। डेस्कटॉप मॉडल के अलावा, आधुनिक निर्माता ओवन के साथ और बिना फ्लोर-स्टैंडिंग विकल्प भी प्रदान करते हैं। बर्नर की संख्या, एक नियम के रूप में, एक से चार तक भिन्न होती है।


इसके अलावा, आज इन्फ्रारेड ग्रिल को उच्च सम्मान में रखा जाता है। घर और गर्मियों के कॉटेज के लिए छोटे मॉडल हैं जिनका उपयोग रसोई, बालकनी या बरामदे में किया जा सकता है, साथ ही रेस्तरां के लिए पेशेवर ग्रिल भी। वे आपको सेवा की गुणवत्ता में तेजी लाने और सुधार करने की अनुमति देते हैं, जिससे मेहमानों के सामने बिना कालिख और जलने के व्यंजन तैयार करना संभव हो जाता है।

खरीद के लिए उपलब्ध विभिन्न मॉडलघर के लिए आईआर कुकर और व्यावसायिक उपयोग. आप सैटर्न, रिक्की, सार्डो, ए-प्लस ब्रांड और पेशेवर उपकरण बर्टोस, ज़ानुसी, गोरेंजे, एंजेलो पो के सस्ते घरेलू मॉडल आसानी से खरीद सकते हैं।

IR कुकर का उपयोग करने के फायदे और नुकसान

आइए एक इन्फ्रारेड स्टोव के फायदों का मूल्यांकन करें:

• पहला और निस्संदेह, एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ डिवाइस की दक्षता है। ऐसी प्लेट का उपयोग आपको ऊर्जा लागत को कम करने की अनुमति देता है।
• आईआर ओवन आपको खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम करने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि यह गृहिणियों के लिए मुफ्त मिनट जोड़ता है।
• ऐसा उपकरण, एक साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत, तापमान को काफी कम करना संभव बनाता है, जैसे कि गैस को चालू करना, जो बहुत सुविधाजनक है।
• ग्लास-सिरेमिक हॉब को साफ करना आसान है, जो सफाई प्रक्रिया को सरल करता है और सफाई उत्पादों और डिटर्जेंट की खरीद पर बचत करता है।

• अधिकांश मॉडलों को कई शक्ति स्तरों (आमतौर पर 10 तक) के साथ पेश किया जाता है। जब व्यंजन 60ºС पर गर्म करते हैं, तो बिजली की व्यावहारिक रूप से खपत नहीं होती है (माइक्रोवेव ओवन से तुलना नहीं की जाती है)!
• प्लेट्स प्रबंधन के लिए टाइमर और सुविधाजनक डिस्प्ले से लैस हैं। कई मॉडलों में चाइल्ड लॉक फीचर होता है।
• इस तरह के स्टोव के लिए कोई भी कुकवेयर (कागज और प्लास्टिक को छोड़कर) उपयुक्त है, आपको एक नया खरीदने की ज़रूरत नहीं है जैसे कि इंडक्शन मॉडल खरीदते समय।
• एक चमकता हुआ "हॉट" संकेतक आमतौर पर प्रदान किया जाता है ताकि उपयोग के बाद टाइल के ठंडा होने पर आप गलती से खुद को जला न सकें।
• ओवरहीटिंग और पावर सर्ज से सुरक्षा है।
• एक इंफ्रारेड स्टोव गैस स्टोव की तुलना में अधिक सुरक्षित और अधिक आरामदायक है: कोई खुली आग, कालिख, कार्बन मोनोऑक्साइड नहीं है।

अब विपक्ष के लिए:

• ग्लास-सिरेमिक सतह: टाइल को सावधानी से परिवहन और उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि कोटिंग को नुकसान के मामले में, इसे पूरी तरह से बदलना होगा। यद्यपि यह एक सशर्त माइनस है, क्योंकि यह ग्लास सिरेमिक के लिए धन्यवाद है कि आईआर भट्ठी के मुख्य लाभों का एहसास होता है।
• पानी के साथ बाढ़ से बचें: यह एक विद्युत उपकरण है, नमी इसे नुकसान पहुंचा सकती है। जब काम करने वाले चूल्हे पर पानी आता है, तो एक अप्रिय दरार सुनाई देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कमियां मामूली हैं, वे डिवाइस का उपयोग करने के सुखद प्रभाव को खराब नहीं करते हैं।

प्राथमिकता दी जानी चाहिए प्रसिद्ध निर्माताऔर अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक मॉडल चुनें। मुख्य चयन मानदंड पैरामीटर हैं जैसे बर्नर की संख्या, अधिकतम ताप तापमान, टाइमर की उपस्थिति और अतिरिक्त कार्य।

टेबलटॉप स्टोव हल्का और कॉम्पैक्ट है, यह छोटी रसोई, ग्रीष्मकालीन कॉटेज और अन्य देश के घरों में एक महान सहायक है।

बहुत पहले नहीं, केवल बिजली के स्टोव ही उन क्षेत्रों में गृहिणियों के लिए मुख्य सहायक थे जहां गैस उपलब्ध नहीं थी। आजकल, इंफ्रारेड डेस्कटॉप स्टोव (आईआर) काफी मांग में हैं।

इसमें हीटिंग हीटिंग तत्वों की मदद से होता है जो अवरक्त विकिरण उत्पन्न करते हैं, और हीटिंग इस तथ्य पर आधारित है कि उत्पादों में पानी इस विकिरण को अवशोषित करता है। इससे बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा होती है। ऑपरेशन का यह सिद्धांत तेजी से खाना पकाने की कुंजी है। और यह उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ निकलता है और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

घरेलू उद्देश्यों के लिए इन्फ्रारेड स्टोव के कई संशोधन ग्लास-सिरेमिक सतह से लैस हैं। वे बनते हैं: एक शरीर, एक हीटिंग घटक, एक हॉब और एक नियंत्रण इकाई।

हीटिंग तत्व गर्म होता है और फिर कुकवेयर को गर्म करता है। ये क्रियाएं विद्युत प्रवाह द्वारा प्रदान की जाती हैं।

ग्लास-सिरेमिक सतह दबाव और तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रतिरोधी है। उस पर, आप आसानी से बड़े पैमाने पर व्यंजन रख सकते हैं और अधिकतम हीटिंग पैरामीटर सेट कर सकते हैं।

हालांकि, ऐसी सतह के लिए बिंदु प्रभाव खतरनाक हैं। उस पर भारी सामान न गिराएं। यह गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, धातु के कॉर्कस्क्रू या सॉस पैन के ढक्कन के किनारे से।

इस सतह में उत्कृष्ट तापीय चालकता है। इसलिए, स्टोव बहुत जल्दी उच्च दरों तक गर्म हो जाता है। घरेलू संस्करणों में, तापमान सीमा आमतौर पर 300ºС है। पेशेवर में - दोगुना।

ग्लास-सिरेमिक पैनल के लिए धन्यवाद, आप यह कर सकते हैं:

1. स्टोव की अवशोषित शक्ति और उसके हीटिंग की अवधि को कम करें।
2. दक्षता विकसित करें।
3. तापमान जल्दी बदलें।

आईआर मॉडल आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं: सूप से लेकर पेनकेक्स तक। डेस्कटॉप और फर्श संस्करणों में उपलब्ध है। दूसरे को ओवन की व्यवस्था की जा सकती है। मॉडल आमतौर पर कम से कम एक बर्नर, अधिकतम चार से लैस होते हैं।

साथ ही आज इंफ्रारेड ग्रिल्स को ज्यादा तरजीह दी गई है। छोटे आयामों के संशोधन हैं। वे अक्सर लॉगगिआस, बरामदे और गर्मियों के कॉटेज के लिए उपयोग किए जाते हैं। पेशेवर विविधताएं हैं जो आमतौर पर खानपान प्रतिष्ठानों में पाई जाती हैं।

वे सेवा की गुणवत्ता में काफी तेजी लाते हैं और विकसित करते हैं।

आईआर टाइल्स की कमजोरियां और ताकत

इसके फायदे हैं:

1. लाभप्रदता। इस इकाई के उपयोग के लिए धन्यवाद, बिजली की लागत में काफी कमी आई है। इसके अलावा, पाक प्रक्रिया की अवधि काफी कम हो जाती है।
2. तापमान में तेज कमी का विकल्प है।
3. वर्किंग पैनल को साफ करना आसान है।
4. कई संशोधनों में कई शक्ति स्तर (अधिकतम - 10) होते हैं। जब व्यंजन 60 डिग्री से अधिक नहीं गर्म होते हैं, तो लगभग बिजली की खपत नहीं होती है।
5. उपकरण में टाइमर और निगरानी के लिए सुविधाजनक मॉनिटर शामिल हैं। एक अन्य विकल्प अक्सर पाया जाता है - बच्चों से ब्लॉक।
6. ऐसे मॉडल के लिए, आप किसी भी व्यंजन (अपवाद: कागज, प्लास्टिक और प्लास्टिक से) का उपयोग कर सकते हैं। आपको विशेष उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
7. एक चमकता हुआ "हॉट" सेंसर है। यह आकस्मिक जलने से बचाने के लिए है जबकि उपयोग के बाद उपकरण ठंडा हो जाता है।
8. पावर सर्ज और सर्ज से सुरक्षित।
9. गुम खुली लौ, कालिख और कार्बन मोनोऑक्साइड।

1. यह देखते हुए कि कांच-सिरेमिक सतह काफी कमजोर है, टाइल को बहुत सावधानी से परिवहन और संचालित करना आवश्यक है। यदि कोटिंग क्षतिग्रस्त है, तो इसे पूरी तरह से बदलने की आवश्यकता होगी।
2. उपकरण में पानी नहीं भरा होना चाहिए। बेशक, कोई भी जानबूझकर ऐसा नहीं करेगा। लेकिन ऐसा होता है कि पैन से पानी बह सकता है। और पानी मशीन की कार्यक्षमता में हस्तक्षेप कर सकता है। और जब पानी काम करने वाले उपकरणों पर होता है, तो एक गंदी दरार सुनाई देती है।

ये नुकसान बल्कि सशर्त हैं। और वे ऐसी टाइलों के उपयोग के प्रभाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।

दुविधा: प्रेरण या आईआर?

आज, इंडक्शन या इंफ्रारेड स्टोव के फायदों का सवाल बहुत प्रासंगिक है। बेहतर शॉर्ट: पहला केवल उस पर रखे व्यंजन को गर्म करता है। और यहां कुछ व्यंजनों की आवश्यकता होती है। ऐसे मॉडल आर्थिक रूप से अधिक काम करते हैं। दूसरा वह सब कुछ है जो उस पर रखा गया है। और अगर उस पर कुछ नहीं है, तो यह हवा को गर्म कर सकता है।

इसलिए, यदि आपको एक अच्छे किफायती विकल्प की आवश्यकता है और आप कुछ प्रकार के कुकवेयर की उपलब्धता से निपटने के लिए तैयार हैं, तो आपको एक इंडक्शन यूनिट की आवश्यकता है।

यदि हीटिंग और खाना पकाने की गतिशीलता आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो डेस्कटॉप इन्फ्रारेड कुकर खरीदें। कुछ मानदंडों का पालन करने के लिए खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है।

पसंद के मानदंड

प्राथमिक मानदंड ब्रांड के आधार पर चुनाव है। प्रसिद्ध निर्माता पर ध्यान देना बेहतर है। और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक या दूसरा संशोधन चुनें।

अन्य प्रमुख मानदंड:

1. बर्नर की संख्या।
2. अधिकतम ताप दर।
3. क्या कोई टाइमर है और अतिरिक्त विकल्प.

IR टाइल्स के मूल्य संकेतक निम्नलिखित कारकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:

1. घर निर्माण की सामग्री।
2. हीटिंग घटक की गुणवत्ता।
3. वर्तमान विकल्प और कार्यक्षमता।

स्टेनलेस स्टील से बने उपकरणों में सबसे प्रभावशाली मूल्य टैग देखे जाते हैं। इस तकनीक की लागत तब विकसित हो सकती है जब इसमें अतिरिक्त विकल्प हों, उदाहरण के लिए:

• इलेक्ट्रॉनिक प्रकार टाइमर;
• अवशिष्ट गर्मी सेंसर;
• श्रेणी ए ऊर्जा अवशोषण प्रोग्रामर;
• स्व-सफाई तकनीक।

आईआर टाइल्स की गंभीर लागत बाद में भुगतान करती है, क्योंकि विद्युत संसाधनों की काफी बचत होती है।

इस उपकरण की देखभाल के सिद्धांत

इन्फ्रारेड टाइल का संचालन करते समय, यह मत भूलो कि यह अभी भी एक विद्युत इकाई है। और यह कुछ सुरक्षा नियमों के अधीन है।

स्टोव को साफ करने से पहले, इसे विद्युत प्रणाली से डिस्कनेक्ट करना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के लिए, केवल एक नरम स्पंज या कपड़े का उपयोग करें। यहां आपको इस सामग्री को साफ करने के लिए एक तरल डिशवॉशर या एक विशेष तैयारी का उपयोग करना चाहिए - कांच के सिरेमिक। अपघर्षक विधियों का उपयोग निषिद्ध है। वे सतह की उपस्थिति और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

डिवाइस के वेंटिलेशन ग्रिल्स में केंद्रित धूल को समय-समय पर खत्म करना न भूलें। आप मैन्युअल रूप से काम कर सकते हैं, या आप वैक्यूम क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में टाइल को पानी में पूरी तरह से नीचे करके उसकी सफाई की व्यवस्था न करें।

जब आईआर मॉडल को सावधानी से संचालित किया जाता है और इसके उपयोग और देखभाल के लिए सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो यह बहुत लंबे समय तक काम करेगा।

शीर्ष मॉडल उदाहरण

आज इस वर्गीकरण में आप कई अलग-अलग डेस्कटॉप आईआर स्टोव पा सकते हैं। एक बुद्धिमान विकल्प बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से ब्रांड अग्रणी हैं और किन मॉडलों की उपयोगकर्ताओं के बीच अच्छी प्रतिष्ठा है। निम्नलिखित पांच लोकप्रिय संशोधनों की एक सूची है।

• आंतरिक घटकों के अधिक गरम होने से सुरक्षा (जब मामले को 1000C से ऊपर गर्म किया जाता है, तो उपकरण बंद हो जाता है)
• पैनल ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन (डिस्क की सतह 5800C से अधिक होने पर सक्रिय)
• सरल यांत्रिक नियंत्रण
• सतह को साफ करना और धोना आसान है
• इन्फ्रारेड बर्नर तेजी से हीटिंग प्रदान करते हैं
• आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं (प्लास्टिक और कागज को छोड़कर)
• मूल डिजाइन

• जब डिवाइस विफल हो जाता है, तो प्रतिस्थापन घटकों को ढूंढना मुश्किल होता है

• 1200 W की उच्च शक्ति के लिए धन्यवाद, बर्नर जल्दी गर्म होता है
• किफायती बिजली की खपत
• कई प्रकार की सुरक्षा (आंतरिक संरचना के अधिक गर्म होने और सतहों के अधिक गर्म होने से)
• नॉन-स्लिप रबर पैर डिवाइस की स्थिरता को बढ़ाते हैं
• सरल और स्पष्ट यांत्रिक नियंत्रण
• ग्लास-सिरेमिक सतह को साफ करना और धोना आसान है

• उच्च कीमत

• समस्या का निदान करने में सहायता के लिए नियंत्रण कक्ष त्रुटि कोड प्रदर्शित करता है।
• तीन प्रकार के सुरक्षात्मक शटडाउन
• ताप तापमान 60-2400С . की सीमा में समायोज्य है
• नियंत्रण कक्ष बंद है
• 180 मिनट का ऑटो-ऑफ टाइमर
• अवशिष्ट ताप संकेतक आपको बताता है कि सतह कब ठंडी है
• अधिकतम बर्नर पावर 2 किलोवाट

इन्फ्रारेड हीटिंग के साथ बजट मॉडल

खंड के पन्नों पर " आराम घर» हमने बार-बार विभिन्न टाइलों की समीक्षा की है - दोनों पारंपरिक, एक सर्पिल के रूप में एक हीटिंग तत्व के साथ, और आधुनिक - प्रेरण हीटिंग के साथ। हमारी आज की समीक्षा के नायक - रिक्की आरआईसी -3106 - व्यंजन गर्म करने की एक अवरक्त विधि का उपयोग करता है। हमारे सामने मुख्य प्रश्न वही रहते हैं: क्या यह हीटिंग विधि तेज और अधिक कुशल होगी? क्या विभिन्न व्यंजन बनाते समय तापमान को नियंत्रित करना सुविधाजनक है? और सामान्य तौर पर - रोजमर्रा के मोड में टाइल्स का उपयोग करना कितना आरामदायक होगा?

विशेषताएं

उपकरण

टाइल एक कार्डबोर्ड बॉक्स में आती है, जिसे एक विपरीत, कुछ अनाड़ी शैली में डिज़ाइन किया गया है: डिजाइनर स्पष्ट रूप से फ़ोटोशॉप में निर्मित मानक फिल्टर का तिरस्कार नहीं करता है, जिसके कारण डिज़ाइन कुछ हद तक "सामूहिक खेत" दिखता है। हालांकि, ऐसी कीमत वाले डिवाइस से और क्या उम्मीद की जाए? टाइल की तस्वीर के अलावा, बॉक्स पर आप डिवाइस के बारे में बुनियादी तकनीकी जानकारी पा सकते हैं: शक्ति, हीटिंग तत्व का व्यास, एक संकेतक की उपस्थिति और ओवरहीटिंग से सुरक्षा।

बॉक्स को खोलते हुए, आप अंदर ही टाइल (फोम आवेषण के साथ प्रभाव से सुरक्षित) और निर्देश पा सकते हैं।

पहली नज़र में

नेत्रहीन, टाइल सकारात्मक प्रभाव डालती है। स्पष्ट रूप से सस्ती सामग्री के उपयोग के बावजूद, निर्माता ने डिवाइस के डिजाइन के बारे में स्पष्ट रूप से सोचा। "कंट्रोल पैनल", जिसमें एक रिओस्टेट हैंडल और एक हीटिंग सेंसर होता है, को चमकीले लाल रंग से रंगा जाता है और इस प्रकार धातु के मामले के काले मैट पेंट की पृष्ठभूमि के विपरीत और बर्नर में इसके विपरीत खड़ा होता है टेम्पर्ड ग्लासआप आईने में भी दिख सकते हैं।

मामले के नीचे, आप रबर पैड के साथ वेंटिलेशन छेद और पैर देख सकते हैं जो फिसलने से रोकते हैं। शीर्ष पर, बर्नर, कंट्रोल नॉब और हीटिंग इंडिकेटर के अलावा, रिक्की लोगो (साइट के लिंक के साथ) है, साथ ही एक चेतावनी है कि सतह गर्म हो सकती है।

इस तरह के अतिसूक्ष्मवाद के बावजूद, हम कहेंगे कि टाइल वास्तव में लागत से अधिक महंगी लगती है। कम से कम यह "बॉक्स के ठीक बाहर" नए डिवाइस के लिए सच है।

निर्माण की गुणवत्ता, पहली नज़र में, कोई शिकायत नहीं है। टाइल को बस इकट्ठा किया जाता है (बोल्ट और नट्स की मदद से, जिसे निर्माता इसे छिपाने के लिए आवश्यक नहीं मानता), लेकिन मज़बूती से।

अनुदेश

टाइल के लिए निर्देश उच्च गुणवत्ता वाले चमकदार कागज पर मुद्रित 9-पृष्ठ A5 ब्रोशर हैं। निर्माता ने रंग मुद्रण पर भी बचत नहीं की, जो इस मूल्य श्रेणी के उत्पादों के लिए बहुत दुर्लभ है।

निर्देशों की सामग्री काफी मानक है - सुरक्षा निर्देश, टाइल निर्माण और उपयोग की विशेषताएं, संचालन का सिद्धांत, अति ताप संरक्षण, संचालन, देखभाल और भंडारण, वारंटी दायित्व।

दिलचस्प और वास्तव में उपयोगी जानकारीयहाँ बहुत कुछ नहीं है, लेकिन वहाँ है: हम यह जानने के लिए उत्सुक थे कि टाइल दो प्रकार की सुरक्षा से सुसज्जित है और जब पैनल का तापमान 580 डिग्री तक पहुँच जाता है, या जब मामले के अंदर का तापमान 100 डिग्री तक पहुँच जाता है, तो यह बंद हो जाएगा।

नियंत्रण

टाइल प्रबंधन बहुत सीधा है। यह एक एकल घुंडी की मदद से किया जाता है जो डिवाइस की शक्ति को नियंत्रित करता है (और, परिणामस्वरूप, हीटिंग बल)। न्यूनतम स्थिति से मुड़ते समय, रिओस्तात घुंडी धीरे से क्लिक करती है - जाहिर है, इसे स्विच के साथ जोड़ा जाता है।

ऑपरेशन के दौरान, संकेतक प्रकाश समय-समय पर बंद हो जाता है। इसका मतलब है कि थर्मोस्टैट ट्रिप हो गया है और टाइल अस्थायी रूप से गर्म होना बंद कर देती है। जब ऑपरेशन फिर से शुरू होता है, तो संकेतक फिर से रोशनी करता है।

प्रयोग

प्रशिक्षण

पहले उपयोग से पहले, उपयोगकर्ता को कोई विशेष क्रिया करने की आवश्यकता नहीं होती है: बस टाइल को अनपैक करें, इसे सॉकेट में प्लग करें और नियंत्रण घुंडी को स्थिति 0 से "न्यूनतम" स्थिति में बदल दें। संकेतक प्रकाश करेगा और हीटिंग शुरू हो जाएगा।

जैसा कि निर्देशों में कहा गया है, जब आप इसे पहली बार चालू करते हैं, तो धुआं दिखाई दे सकता है - यह कारखाने में लगाए गए सुरक्षात्मक स्नेहक को जला देता है। यदि आप डरते हैं कि इससे डिश की गंध प्रभावित हो सकती है, तो बेहतर है कि स्टोव को 10 मिनट तक काम करने दें, और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

श्रमदक्षता शास्त्र

काम खत्म करने के बाद, टाइल थोड़ी देर के लिए गर्म रहती है, इसलिए इसे टेबल से हटाने से पहले, आपको उपकरण को ठंडा होने देना होगा।

टाइल्स के साथ काम करने के लिए कोई भी कुकवेयर उपयुक्त है। एकमात्र शर्त यह है कि पैन या पैन का तल सपाट होना चाहिए और व्यास में 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

ध्यान

टाइल्स का रखरखाव भी सरल है: ग्लास-सिरेमिक हॉब पर गंदगी को समय पर हटाने और मामले को साफ करने के लिए पर्याप्त है कोमल कपड़ाअपघर्षक के उपयोग के बिना। टाइलों की देखभाल के लिए, एक डिशवॉशिंग डिटर्जेंट या कांच के सिरेमिक के लिए विशेष क्लीनर उपयुक्त होना चाहिए।

परिक्षण

उद्देश्य परीक्षण

परीक्षण के दौरान, हमने स्टोव पर कई व्यंजन बनाए, ऊर्जा की खपत के स्तर को मापा और डिवाइस के उपयोग की सुविधा का आकलन किया। हमने सबसे सरल से शुरुआत की - बिजली की खपत के स्तर के माप के साथ। ऐसा करने के लिए, हमने लगातार विभिन्न शक्ति स्तरों पर टाइलें चालू कीं। वाटमीटर ने दिखाया कि टाइल 1120-1140 वाट की शक्ति पर निरंतर ताप प्रदान करती है। इस मान को कम करना संभव नहीं है (टाइल या तो गर्म हो जाती है या अस्थायी रूप से बंद हो जाती है)।

अधिकतम शक्ति पर 1 लीटर पानी उबालना

हमने ढक्कन (नीचे व्यास 15 सेमी) के साथ एक साधारण धातु का सॉस पैन लिया, इसमें 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक लीटर पानी डाला और अधिकतम ताप शक्ति निर्धारित की।

उबलते पानी 10 मिनट और 6 सेकंड के बाद हुआ।

वाटमीटर की रीडिंग के अनुसार टाइल की बिजली की खपत 1100 डब्ल्यू थी, और बिजली की खपत 0.187 किलोवाट थी।

प्रारंभिक हीटिंग में काफी लंबा समय लगा: सबसे पहले, तापमान धीरे-धीरे बढ़ा: 20 से 50 डिग्री तक, 5 मिनट में 1 लीटर पानी गर्म हो गया। बाद में, जब टाइल गर्म हो गई, तो प्रक्रिया तेज हो गई।

ये परिणाम हमें क्या बताते हैं? क्या यह बहुत है या थोड़ा, तेज या धीमा? आइए अन्य हीटिंग विधियों का उपयोग करके टाइलों के साथ अवरक्त टाइलों की प्रभावशीलता की तुलना करें।

उदाहरण के लिए, पहले से परीक्षण किए गए होम एलिमेंट HE-HP702 पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ एक खुले कॉइल और 915 वाट की ऑपरेटिंग पावर ने 10 मिनट और 30 सेकंड में एक लीटर पानी उबाला, इस पर 0.17 kWh खर्च किया। इस प्रकार, जाहिर है, "पारंपरिक" वाले पर इन्फ्रारेड टाइल्स के बिना शर्त लाभ के बारे में बात करना असंभव है। हमारा प्रायोगिक नमूना (यहां तक ​​​​कि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि डिवाइस की शक्ति 1100 वाट है) लगभग एक ही समय में पानी उबालने में कामयाब रहा, और थोड़ी अधिक बिजली खर्च की।

इंडक्शन कुकटॉप्स के बारे में क्या? किटफोर्ट केटी-106 स्टोव, 1680 डब्ल्यू की शक्ति से संचालित, 4 मिनट और 40 सेकंड में पानी की समान मात्रा को उबालता है, इस पर केवल 0.1 kWh खर्च करता है - रिक्की आरआईसी-3106 से लगभग आधा! तो, हीटिंग गति के मामले में, हमारे इन्फ्रारेड टाइल ने औसत परिणाम दिखाए।

परिणाम: मध्यम .

तले हुए अंडे

पहली डिश जिसे हमने अपने चूल्हे पर पकाने का फैसला किया, वह थी तले हुए अंडे। हमने एक छोटी पतली दीवार वाला फ्राइंग पैन लिया (व्यंजन गर्म करने के लिए समय कम करने के लिए), अधिकतम शक्ति पर स्टोव चालू किया और दो अंडे फोड़ दिए।

तले हुए अंडे हॉब चालू करने के पांच मिनट के भीतर तैयार हो जाते हैं। इस दौरान बिजली की खपत 0.1 kWh थी।

तले हुए अंडे आपको हीटिंग की एकरूपता को सटीक रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं (यह कोई रहस्य नहीं है कि कुछ टाइलें पैन के आधे हिस्से को दूसरे की तुलना में अधिक गर्म करती हैं)। रिक्की RIC-3106 को इससे कोई समस्या नहीं थी: तले हुए अंडे समान रूप से तले हुए थे।

परिणाम: उत्कृष्ट .

सिरनिकी

दूसरा मानक परीक्षण पनीर पेनकेक्स है। उनकी तैयारी के लिए, हमने 500 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच लिया। एल चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, 2 अंडे, साथ ही रोटी के लिए आटा और तलने के लिए वनस्पति तेल। हमने चीज़केक को एक बड़ी मोटी दीवार वाले पैन में फ्राई किया, जिसे गर्म होने में लगभग 5 मिनट का समय लगा।

वांछित तापमान बनाए रखने के लिए टाइल की शक्ति काफी पर्याप्त थी। चीज़केक बिना किसी समस्या के पकाया जाता है।

परिणाम: उत्कृष्ट .

खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर पाई

इस टेस्ट में, हमने प्याज को पहले से फ्राई किया, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाली, जिसके बाद हमने एक किलोग्राम कटा हुआ चिकन लीवर डाला और सब कुछ एक साथ निविदा तक पकाया। फिर हमने एक ब्लेंडर के साथ सभी उत्पादों को कुचल दिया और "पेनकेक्स" को तला, जो हमारे "लेयर केक" का आधार बन गया।

इन सभी प्रक्रियाओं में कितना समय लगा? कुल मिलाकर - 32 मिनट। प्याज तलने में 10 मिनट 0.18 kWh, गाजर तलने में 4 मिनट और 0.065 kWh का समय लगा। चिकन लिवरयह 6 मिनट के लिए तला हुआ था, और एक और 12 "पेनकेक्स" पकाने पर खर्च किया गया था। कुल बिजली की खपत 0.375 kWh थी।

परिणाम: उत्कृष्ट .

फ्राइड चिकन हार्ट्स (रैपिड हीटिंग एंड कीपिंग वार्म टेस्ट)

पिछले सभी कार्यों को टाइलों से बढ़े हुए भार की आवश्यकता नहीं थी। हमने यह परीक्षण करने का निर्णय लिया कि हमारा परीक्षण विषय उच्च तापमान बनाए रखने की आवश्यकता वाले व्यंजन तैयार करने के साथ कैसे सामना करेगा। ऐसा करने के लिए, हम एक कड़ाही लेते हैं, इसे उच्च तापमान पर गर्म करते हैं और इसमें लगभग 500-600 ग्राम चिकन दिल डालते हैं।

टाइल ने इस कार्य के साथ खराब तरीके से मुकाबला किया: डिवाइस की शक्ति उस तरल को वाष्पित करने के लिए पर्याप्त नहीं थी जो उचित समय में भूनने की प्रक्रिया के दौरान जारी होने लगी थी। नतीजतन, "भुना हुआ" के बजाय, यह "शमन" निकला। उत्पाद, निश्चित रूप से खराब नहीं हुए थे, लेकिन हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि रिक्की RIC-3106 ऐसे व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें उच्च तापमान पर उत्पादों के तेजी से प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

परिणाम: खराब .

चिकन कटलेट

एक असफल त्वरित तलना परीक्षण के बाद, हमने यह देखने का फैसला किया कि क्या होता है यदि हम थोड़ी मात्रा में भोजन भूनते हैं। ऐसा करने के लिए, हमने छोटे कटलेट से अंधा कर दिया चिकन का कीमाऔर एक बार में एक छोटे फ्राइंग पैन में चार टुकड़े तल लें।

इस बार हम परिणाम से प्रसन्न थे: टाइल के काम के बारे में कोई शिकायत नहीं मिली।

परिणाम: अच्छा .

निष्कर्ष

रिक्की आरआईसी-3106 टाइल का समग्र रूप से उपयोग करने के हमारे इंप्रेशन अनुमानित थे: गरिमा के साथ टाइल ने उन सभी परीक्षणों को पारित कर दिया जिनके लिए एक समान और बहुत अधिक हीटिंग की आवश्यकता नहीं थी। लेकिन ऐसे मामलों के लिए जब आपको भोजन को उच्च तापमान पर जल्दी से गर्म करने की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में तलना), यह उपकरण उपयुक्त नहीं है: तापमान वृद्धि दर बहुत कम थी, और "तलना" "स्टूइंग" में बदल गया। हालांकि, 1200 वाट की घोषित शक्ति को देखते हुए, यह परिणाम आश्चर्यजनक नहीं है।

पेशेवरों

• पर्याप्त कीमत
• प्यारा डिजाइन
• ग्लास-सिरेमिक हॉब की देखभाल करना आसान है

सामग्री सूची

सभी प्रकार के मॉडलों के साथ बिजली के चूल्हेऔर बिल्ट-इन हॉब्स जो आज बाजार प्रदान करता है, वे केवल दो प्रकार के हीटिंग का उपयोग करते हैं। उनमें से एक तथाकथित जूल प्रभाव पर आधारित है, जिसमें इसके माध्यम से बहने वाले विद्युत प्रवाह द्वारा एक कंडक्टर का ताप होता है। इस तरह के हीटिंग का एक ज्वलंत (शाब्दिक) उदाहरण एक विद्युत प्रकाश बल्ब का तापदीप्त फिलामेंट है। एक बार, स्टोव में ट्यूबलर हीटिंग तत्वों (हीटिंग तत्वों) का उपयोग किया जाता था, फिर उन्हें कास्ट-आयरन "पेनकेक्स" से बदल दिया गया था, लेकिन अब ऐसे उपकरणों वाले मॉडल दुर्लभ हैं। अधिकांश आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव के बर्नर एक सिरेमिक बेस होते हैं, जिसमें पापी खांचे में उच्च विद्युत प्रतिरोध के साथ एक पतली तार सर्पिल या धातु की नालीदार रिबन रखी जाती है। तथ्य यह है कि यह कंडक्टर बहने वाली धारा का "प्रतिरोध" करता है, इसके मजबूत हीटिंग की ओर जाता है। लेकिन चूंकि चूल्हे का काम गर्मी करना है, चमकना नहीं, इसलिए बर्नर लाइट बल्ब की तरह नहीं चमकता है, बल्कि थर्मल (इन्फ्रारेड) रेंज में विकिरण करता है।

बर्नरनमस्ते-बैंड हीटिंग तत्व के साथ प्रकाश

टेप हीटिंग तत्व वाले बर्नर का एक विशेष नाम है - हाय-लाइट (इसका आविष्कार जर्मन कंपनी ईजीओ द्वारा अपने उत्पादों के लिए किया गया था, जो इस उपकरण का उत्पादन करती है)। बर्नर पर स्विच करने के बाद तार 6 - 10 सेकंड में गर्म हो जाता है, टेप तेज हो जाता है - सिर्फ 3 - 5 सेकंड में। बर्नर को और भी तेजी से गर्म करने के लिए, केवल एक सेकंड में, कभी-कभी इसमें एक हलोजन लैंप बनाया जाता है: यह बर्नर चालू होने के तुरंत बाद काम करता है, और फिर बंद हो जाता है।

जेम्स प्रेस्कॉट जूल (1818 - 1889) एक अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी थे जिन्होंने थर्मोडायनामिक्स के विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया। उन्होंने प्रयोगों पर ऊर्जा संरक्षण के नियम की पुष्टि की। विद्युत धारा के ऊष्मीय प्रभाव को निर्धारित करने वाले कानून की स्थापना की।

इंडक्शन हॉब

दूसरे प्रकार का इलेक्ट्रिक स्टोव माइकल फैराडे द्वारा खोजे गए विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना का उपयोग करता है। इन स्टोव के बर्नर को कहा जाता है - इंडक्शन। प्लेट की कांच की सतह के नीचे एक तांबे का तार होता है, जिसके माध्यम से एक उच्च आवृत्ति वाला विद्युत प्रवाह (20 - 60 kHz) प्रवाहित होता है। फैराडे के नियम के अनुसार, इस धारा का चुंबकीय क्षेत्र, डिश के निचले भाग में प्रवेश करता है, इसमें विद्युत धाराएँ उत्पन्न करता है। ये एड़ी विद्युत धाराएं तल को गर्म करती हैं, और इसके साथ व्यंजन में जो भोजन होता है। कांच के लिए (अधिक सटीक, कांच के सिरेमिक), अगर इसे गर्म किया जाता है, तो केवल पैन के नीचे से (जो बर्नर के प्रभावी संचालन के लिए, फेरोमैग्नेटिक गुण होना चाहिए)। शायद कई पाठक उस शानदार अनुभव से परिचित हैं जब प्रदर्शनकारी कांच और व्यंजन के बीच कागज की एक शीट रखता है: पैन में पानी उबलता है, लेकिन कागज नहीं जलता है।

माइकल फैराडे (1791-1867) एक अंग्रेजी प्रयोगात्मक भौतिक विज्ञानी थे। विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की खोज की, जो आधुनिक का आधार है औद्योगिक उत्पादनबिजली और इसके कई अनुप्रयोग।

तो, फैराडे या जूल? इंडक्शन या ... नॉन-इंडक्शन? हमें किसी तरह शब्दावली को परिभाषित करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि कैटलॉग (कागज और इलेक्ट्रॉनिक दोनों) के संकलक इस विकल्प का वर्णन करने में जीभ से बंधे हैं। कभी-कभी हम पढ़ते हैं: "इंडक्शन और इलेक्ट्रिक" - जो सच नहीं है, क्योंकि इंडक्शन कुकर भी इलेक्ट्रिक होते हैं। "इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक" - यह काफी सामान्य है, लेकिन कोई बेहतर नहीं है, क्योंकि दोनों ही मामलों में ग्लास-सिरेमिक का उपयोग स्टोव की वर्किंग टेबल के लिए कवर के रूप में किया जाता है। जब कोई इंडक्शन बर्नर नहीं थे, तो इलेक्ट्रिक स्टोव को वास्तव में "साधारण" (एक तामचीनी टेबलटॉप के साथ) और "ग्लास-सिरेमिक" में विभाजित किया गया था, लेकिन इस मामले में, ग्लास-सिरेमिक भेद के लिए एक मानदंड नहीं है। "प्रेरण और पारंपरिक इलेक्ट्रिक" ठीक है, लेकिन थोड़ा बोझिल है। "प्रेरण और हाई-लाइट" - छोटा और मीठा, लेकिन ध्यान रखें कि पारंपरिक स्टोव के सभी बर्नर हाई-लाइट प्रकार के नहीं होते हैं। शायद सबसे सही तरीका होगा: "प्रेरण और अवरक्त"। आइए उस पर फैसला करें।

बिजली चूल्हा। ऑस्ट्रेलियाई पेटेंट संख्या 4699/05, 1905 . से आरेखण

प्रतिरोधक ताप तत्वों वाले बर्नर प्रेरण से पहले दिखाई दिए। सितंबर 1859 में वापस, अमेरिकी जॉर्ज सिम्पसन ने एक प्लैटिनम तार सर्पिल के साथ गर्म सतह के लिए पेटेंट नंबर 255532 प्राप्त किया, जिसके माध्यम से एक स्टोरेज बैटरी से करंट पारित किया गया था।

डिजाइन में काफी करीब आधुनिक मॉडलएक स्टोव था, जिसे ऑस्ट्रेलियाई डेविड कर्ल स्मिथ (ऑस्ट्रेलियाई पेटेंट नंबर 4699/05, 1905) द्वारा विकसित किया गया था: ओवन के ऊपर, इसमें एक इलेक्ट्रिक डेस्कटॉप बर्नर था, और उनके बीच - एक इलेक्ट्रिक ग्रिल। लेकिन इस स्टोव में अभी तक कोई नियंत्रण थर्मोस्टेट नहीं था - हीटिंग की वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए, हीटिंग तत्व के नौ वर्गों को एक के बाद एक चालू करना आवश्यक था। स्मिथ का स्टोव बड़े पैमाने पर उत्पादन में जाने वाले पहले लोगों में से एक था। दिलचस्प बात यह है कि नए घरेलू उपकरण को बढ़ावा देने के लिए, आविष्कारक की पत्नी नोरा कर्ल स्मिथ ने 1907 में थर्मोइलेक्ट्रिक कुकिंग मेड ईज़ी नामक एक पुस्तक प्रकाशित की। 161 व्यंजनों का यह संग्रह इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए दुनिया की पहली रसोई की किताब थी।

इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकर (1909 यूएस पेटेंट से ड्राइंग)। प्रारंभ करनेवालाएस चुंबकीय कोर एम में एक क्षेत्र को प्रेरित करता है, और यह क्षेत्र पोत ए के तल में एड़ी धाराएं उत्पन्न करता है।

उत्सुकता से, विचार अनुगम कुकरउसी वर्ष में प्रस्तावित किया गया था (1909 यूएस पेटेंट से आंकड़ा देखें)। हालांकि, इस विचार का व्यावहारिक अनुप्रयोग जल्द ही नहीं आया: केवल 1950 के दशक के मध्य में, जनरल मोटर्स के फ्रिगिडायर डिवीजन ने पहला प्रदर्शनकर्ता बनाया। यह अमेरिका के चारों ओर जीएम प्रतिनिधियों की यात्राओं के दौरान अपने प्रदर्शन के दौरान था कि नए उपकरण की पूरी सुरक्षा को प्रदर्शित करने के लिए पैन के नीचे रखे अखबार के साथ शानदार चाल का आविष्कार किया गया था।

अप्रैल 1961 में, सोवियत पत्रिका "टेक्नोलॉजी ऑफ यूथ" ने "कुकिंग ऑन ए कोल्ड स्टोव" नामक एक संक्षिप्त लेख में बताया: "नेफ कारखानों ने सुंदर प्लास्टिक से ढका एक नया इंडक्शन ओवन विकसित किया है। कुकर, जिसके केंद्र में मांस के साथ एक साधारण फ्राइंग पैन तीन पैरों पर रखा जाता है। स्टोव चालू करने के कुछ मिनट बाद, श्नाइटल तैयार है। आप अपना हाथ पैन और चूल्हे के चूल्हे के बीच चिपका सकते हैं और जले नहीं। हाई-फ़्रीक्वेंसी करंट जनरेटर द्वारा बनाया गया चुंबकीय क्षेत्र धातु के बर्तनों में एड़ी धाराओं को प्रेरित करता है, जो इसे जल्दी से गर्म कर देता है। लकड़ी, प्लास्टिक और कार्बनिक पदार्थ गर्म नहीं होते हैं। पैन के पैर गर्मी को चूल्हे में स्थानांतरित होने से रोकते हैं।"

इंडक्शन हॉबवेस्टिंगहाउसबिजलीCT2 (1973)

हालांकि, इंडक्शन हीटिंग का उपयोग करके स्टोव के बड़े पैमाने पर उत्पादन का समय अभी नहीं आया है। वेस्टिंगहाउस इलेक्ट्रिक द्वारा डिजाइन को "दिमाग में लाया गया", 1971 में एक बर्नर के साथ एक प्रोटोटाइप का प्रदर्शन किया गया, जिसकी वाइंडिंग को 25 kHz की आवृत्ति पर करंट के साथ आपूर्ति की गई थी। CT2 नामक पहला उत्पादन मॉडल 1973 से 1975 तक तैयार किया गया था और व्हाइट कंसोलिडेटेड इंडस्ट्रीज इंक को निर्माता की बिक्री के कारण बंद कर दिया गया था। मॉडल की उम्र लंबी नहीं थी, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह पहले से ही डेस्कटॉप कवर के रूप में कॉर्निंग ग्लास से पाइरोसेरम ग्लास सिरेमिक का उपयोग करती है। स्टोव में सामान्य पावर कंट्रोल नॉब्स नहीं थे - इसके बजाय चुंबकीय स्लाइडर्स का उपयोग किया गया था। इसलिए, कांच पर कोई छेद नहीं था जहां बर्तन से गिरा तरल मिल सकता था। इसके अलावा, मॉडल एक चुंबकीय डिटेक्टर का उपयोग करके बर्नर पर व्यंजन की उपस्थिति का पता लगा सकता है। यह आवश्यक था ताकि उच्च-आवृत्ति जनरेटर को अक्षम न किया जाए, लेकिन फ़ंक्शन इतना सुविधाजनक निकला कि यह आज भी सभी इंडक्शन कुकर में उपयोग किया जाता है।

यह उत्सुक है कि, बीबीसी टेलीविजन चैनल की हवा में स्टोव के काम का प्रदर्शन करते हुए, लोकप्रिय शोमैन रेमंड बैक्सटर ने कागज नहीं, बल्कि ... कांच और व्यंजनों के बीच बर्फ का एक टुकड़ा रखा!

प्रेरण बर्नर के निस्संदेह फायदे तेजी से हीटिंग हैं (इस सूचक में वे गैस के करीब हैं), उच्च, लगभग 90% दक्षता (प्रतिरोधक हीटिंग तत्वों वाले स्टोव के लिए 60-70% और गैस वाले के लिए 30-60%)। इंडक्शन हॉब्स तब चालू नहीं होते जब उन पर कुकवेयर नहीं होता है और जैसे ही आप स्टोव से कुकवेयर निकालते हैं तो अपने आप बंद हो जाते हैं। इंडक्शन कुकर की कांच-सिरेमिक सतह केवल व्यंजन से थोड़ी गर्म होती है, और इसे बंद करने के बाद जल्दी से ठंडा हो जाता है - नतीजतन, इसमें कुछ भी नहीं जलता है। उसी समय, बर्नर के बगल में तापमान व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहता है, जिसे ग्लास सिरेमिक की "दिशात्मक तापीय चालकता" द्वारा समझाया गया है: यह सतह के साथ लंबवत और खराब रूप से गर्मी का संचालन करता है।

यदि प्रेरण के नुकसान हैं? उनमें से कुछ हैं: सबसे पहले, विशेष ज़रूरतेंव्यंजन (फेरोमैग्नेटिक गुणों की उपस्थिति)। और, दूसरी बात, कीमत। हमारी सारांश तालिका में, हमेशा की तरह, मूल्य के आधार पर सात इंडक्शन और सात इंफ्रारेड मॉडल हैं। यदि आप मानसिक रूप से इस तालिका को आधे में विभाजित करते हैं, तो ऊपरी भाग में केवल दो इंडक्शन मॉडल होंगे, और निचले हिस्से में, अधिक "महंगा", इसके विपरीत, केवल दो इन्फ्रारेड वाले।

बेको एचआईसी 64101 एक्स

BEKO HIC 64101 X हॉब की ग्लास-सिरेमिक वर्किंग टेबल स्टेनलेस स्टील फ्रेम के साथ है। कांच की दर्पण-चिकनी सतह इसे साफ करना आसान बनाती है, और इसे खरोंचना आसान नहीं है।

फ्रंट लेफ्ट बर्नर डबल-सर्किट है: यहां हीटिंग ज़ोन का व्यास 120 मिमी से 180 मिमी तक बढ़ सकता है, और शक्ति 700 डब्ल्यू से 1700 डब्ल्यू तक बढ़ सकती है। जब हॉटप्लेट को चालू किया जाता है, तो आंतरिक हीटिंग ज़ोन सक्रिय होता है, और फिर बिजली नियंत्रण को चालू करके हीटिंग ज़ोन का विस्तार किया जा सकता है। वैसे, यह दिलचस्प विशेषतायह मॉडल: यह क्लासिक रोटरी पावर कंट्रोल का उपयोग करता है। बर्नर की अवशिष्ट गर्मी के संकेत के लिए, इस फ़ंक्शन के बिना आज इन्फ्रारेड हीटिंग ज़ोन के साथ एक हॉब की कल्पना करना मुश्किल है।

इलेक्ट्रॉनिक्स डीलक्स 595204.01 evs

हॉब इलेक्ट्रॉनिक्स डीलक्स 595204.01 ईवीएस भी एक गोल विस्तार योग्य बर्नर से सुसज्जित है। लेकिन इस मॉडल में, यह दाईं ओर स्थित है, और इसकी शक्ति 700 से 2100 वाट तक बढ़ जाती है। हॉब नियोसेराम ग्लास-सिरेमिक से ढका हुआ है, जिसमें उच्च गर्मी प्रतिरोध और असाधारण यांत्रिक शक्ति है। शटडाउन टाइमर और टच कंट्रोल पैनल लॉक है - यह सुरक्षा प्रणाली बच्चों को बर्नर चालू करने से रोकती है।

बहस का मुद्दा-अरिस्टन केआईओ 632 सीपी सी

और यहाँ हमारी समीक्षा में पहला इंडक्शन मॉडल है - LUCE श्रृंखला का हॉटपॉइंट-एरिस्टन KIO 632 CP C हॉब। इस संग्रह में उपयोग की विशेषताएं हैं त कनीक का नवीनीकरणफ्लेक्सी ज़ोन, जो "लचीला" बनाता है कार्य क्षेत्रखाना पकाने की सतह। दो सामान्य गोल बर्नर के अलावा, यहां एक आयताकार क्षेत्र जोड़ा गया है, जिस पर सीमाओं की कमी के कारण, किसी भी आकार और आकार के बर्तन रखे जा सकते हैं। फ्लेक्सी ज़ोन तकनीक आपको एक ही हीटिंग ज़ोन पर दो पैन या बर्तन रखने की अनुमति देती है, दो अलग-अलग तापमानों का चयन करती है, या एक ही शक्ति और तापमान को बड़े व्यास के व्यंजन, जैसे हंस या बेकिंग शीट के तहत पूरी सतह पर सेट करती है। फ्लेक्सी ज़ोन स्वयं को व्यंजन में "समायोजित" करता है, स्वचालित रूप से प्रत्येक व्यक्तिगत पैन के आकार और स्थिति का पता लगाता है और केवल आवश्यक हीटिंग ज़ोन को सक्रिय करता है।

इस संबंध में, इस मॉडल की तकनीकी विशेषताओं में थोड़ा भ्रम है - यदि आप इसे "गूगल" करते हैं, तो कुछ साइटों पर यह संकेत दिया जाएगा कि सतह में तीन बर्नर हैं, और अन्य पर - चार हैं। तथ्य यह है कि फ्लेक्सीपॉवर हीटिंग ज़ोन दो अलग-अलग बर्नर या एक बड़े के रूप में काम कर सकता है। हम सबसे अधिक निर्माता की वेबसाइट पर शब्दों को पसंद करते हैं - "प्रेरण क्षेत्रों की संख्या: हाँ।" जैसा कि वे कहते हैं, "मेरे पास है।"

यह फास्ट हीटिंग (बूस्टर) जैसे फ़ंक्शन से परिचित होने का समय है - यह हमारी समीक्षा में शामिल लगभग हर इंडक्शन मॉडल में मिलेगा। बूस्टर फास्ट हीटिंग फ़ंक्शन के साथ, आप जल्दी से, केवल चार मिनट में, बर्नर को अधिकतम तक गर्म कर सकते हैं, अस्थायी रूप से अगले एक से बिजली "दूर" ले सकते हैं।

और निश्चित रूप से, हम सुविधाजनक स्पर्श नियंत्रण को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, जो कि अधिकांश आधुनिक हॉब्स की विशेषता है, जो प्रत्येक खाना पकाने के क्षेत्र का सटीक और स्वतंत्र नियंत्रण प्रदान करता है, जिससे आप एक साधारण स्पर्श के साथ तापमान और कार्यों को सेट कर सकते हैं।

गोरेंजे ECS620BC

और फिर, इन्फ्रारेड बर्नर, और चारों हाई-लाइट हैं। हम स्लाइडर टच टच कंट्रोल के साथ गोरेंजे ईसीएस620बीसी मॉडल के बारे में बात कर रहे हैं जो आपको हीटिंग जोन की शक्ति को आसानी से सेट करने की अनुमति देता है। दो बर्नर विस्तार योग्य हैं: गोल हीटिंग ज़ोन (120 मिमी / 210 मिमी) के साथ सामने वाला बायाँ बर्नर और पीछे का दायाँ जहाँ 170 मिमी सर्कल 265 मिमी अंडाकार तक फैलता है। प्रत्येक बर्नर का अपना टाइमर और अवशिष्ट ताप संकेतक होता है। टाइमर का उपयोग करके निर्धारित समय पर स्वचालित शटडाउन के अलावा, स्वचालित खाना पकाने भी है - यह उन व्यंजनों के काम आएगा जिन्हें पहले गर्म करने की आवश्यकता होती है उच्च स्तरशक्ति, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया (उदाहरण के लिए, उबला हुआ मांस) को लगातार नियंत्रित नहीं करते हुए, लंबे समय तक खाना बनाना छोड़ दें। लेकिन तलने या स्टू करने के लिए, जब डिश को अक्सर पलटने, मिलाने या पानी के साथ ऊपर करने की आवश्यकता होती है, तो "ऑटोमैटिक कुकिंग" मोड काम नहीं करेगा।

हंसा बीएचसी63503

हंसा बीएचसी63503 हॉब स्पर्श नियंत्रण से भी सुसज्जित है, प्रत्येक हाई-लाइट बर्नर और स्वचालित उबलने के लिए एक व्यक्तिगत टाइमर। मॉडल में दो राउंड एक्सपेंडेबल हीटिंग जोन हैं - फ्रंट लेफ्ट (120/210 मिमी) और राइट रियर (120/180 मिमी)। इसमें चार-खंड अवशिष्ट ताप संकेतक, एक चाइल्ड लॉक और एक गर्म रखने के कार्य जैसे तत्व भी होते हैं, जो सामान्य रूप से इस मूल्य श्रेणी के मॉडल में पाए जाते हैं। लेकिन मॉडल का डिज़ाइन पूरी तरह से अनूठा है: एंटीक पैटर्न वाला यह मॉडल एक विशेष श्रृंखला से संबंधित है जिसमें हंसा विंटेज बीएचसी 63500, हंसा वुड बीएचसी 63501 और हंसा ओरिएंट बीएचसी 63502 हॉब्स भी शामिल हैं। ऐसा अक्सर नहीं होता है कि इन रसोई उपकरणों को स्टीरियोटाइपिकल ब्लैक ग्लास से अलग होने दिया जाता है, और हंसा मॉडल सिर्फ इतना अच्छा आंख-सुखदायक अपवाद हैं।

कैंडी सीआईई 4630 बी3

खरीदारों को कैंडी CIE 4630 B3 मॉडल, या इसके मूल्य टैग पर एक नज़र डालने में भी प्रसन्नता होगी, क्योंकि यह बजट श्रेणी में कुछ प्रेरण मॉडल में से एक है (हम अपनी समीक्षा के दूसरे भाग में प्रेरण के साथ मिलेंगे और सारांश तालिका)। इस बीच, सस्ती कीमत के बावजूद, इस हॉब में सभी आवश्यक विशेषताएं हैं: टच पावर कंट्रोल (नौ हीटिंग स्तर), सभी बर्नर पर बूस्टर फ़ंक्शन, 99 मिनट तक का बर्नर ऑफ टाइमर, कंट्रोल लॉक, अवशिष्ट गर्मी संकेतक, बर्नर के स्वचालित शटडाउन के साथ। ध्वनि संकेत(बजर)।

व्हर्लपूलएकेटी 8700/नौवीं

चार हाई-लाइट बर्नर के साथ व्हर्लपूल AKT 8700/IX एक आदर्श रसोई समाधान है। निर्माता पिछली पंक्ति कॉम्बी कुक के हीटिंग ज़ोन के विस्तार की प्रणाली को कॉल करता है: इसमें दाईं ओर स्थित एक कुंडलाकार बर्नर और बाईं ओर एक अंडाकार शामिल है। ताप नियंत्रण - स्पर्श (नौ शक्ति स्तर), एक ध्वनिक संकेत (1 मिनट से 99 मिनट तक), एक चाइल्ड लॉक और अवशिष्ट गर्मी संकेत के साथ एक टाइमर है। विशेष सुविधाओं में "पिघलना" (मक्खन, चॉकलेट या पनीर पिघलने के लिए एक कम तापमान सेटिंग) और "रोकें" शामिल हैं, जो आपको लंबे समय तक या अत्यधिक उबालने के परिणामस्वरूप बर्तन से तरल पदार्थ को जलाने या फैलाने से रोकने के लिए वर्तमान खाना पकाने को तुरंत रोकने की अनुमति देता है। जब "रोकें" फ़ंक्शन चालू होता है, तो सभी सक्रिय हीटिंग ज़ोन का तापमान कम हो जाता है और बर्नर बस गर्मी बनाए रखते हैं, और इसे बंद करने के बाद, इस फ़ंक्शन को चालू करने से पहले सेट किए गए बिजली के स्तर को बहाल किया जाता है।

कॉर्टिंग एचके6205आरआई

Körting ने "रेट्रो" शैली में HK 6205 R हॉब के साथ अपने अंतर्निर्मित उपकरणों की श्रेणी को पूरक करके महान क्लासिक्स के प्रशंसकों के लिए एक सुखद उपहार प्रस्तुत किया है - यह रेट्रो श्रृंखला ओवन की एक उत्कृष्ट जोड़ी होगी। मॉडल, जो दो रंगों (क्लासिक "ब्लैक" और " हाथी दांत"), एक सुरुचिपूर्ण कांस्य-रंगीन धातु फ्रेम द्वारा प्रतिष्ठित है, जो न केवल पैनल के किनारे को चिप्स से बचाता है, बल्कि इसकी शानदार सजावट भी है। ताप क्षेत्र आधुनिक हाई-लाइट हीटिंग तत्वों से लैस हैं, जो उच्च ताप गति (5-7 सेकंड), ऊर्जा दक्षता और विश्वसनीयता की विशेषता है।

मॉडल में दो विस्तारित ताप क्षेत्र हैं - बाईं ओर सामने की ओर गोल और दाईं ओर पीछे अंडाकार। अधिकतम सुविधानियंत्रण स्पर्श नियंत्रण प्रणाली द्वारा प्रदान किया जाता है: पैनल को सक्रिय करने के लिए एक स्पर्श पर्याप्त है, पावर स्तर या हीटिंग ज़ोन का चयन करें। "चाइल्ड प्रोटेक्शन" फ़ंक्शन पूरे पैनल को ब्लॉक कर देगा और यह सुनिश्चित करेगा कि छोटा फिजेट अपने आप स्टोव को चालू नहीं कर सकता है। स्वचालित शटडाउन फ़ंक्शन अवांछित दुर्घटनाओं से बचने में भी मदद करेगा: यह एक निश्चित समय के बाद बर्नर या पूरे हॉब को निष्क्रिय कर देता है यदि आपके द्वारा कोई अन्य आदेश नहीं आता है।

एईजी एचके563402XB

ऐसा लगता है कि AEG HK563402XB हॉब ने उन सभी "घंटियों और सीटी" को केंद्रित कर दिया है जो हाई-लाइट बर्नर वाले मॉडल में हो सकती हैं। इलेक्ट्रॉनिक स्पर्श नियंत्रण त्वरित और सटीक प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं, जिससे आपको खाना पकाने के सभी क्षेत्रों पर पूर्ण नियंत्रण मिलता है - जिसमें दो गोलाकार डबल ज़ोन (120/210 मिमी के पास बाएं और 120/180 मिमी के दाएं) शामिल हैं। ध्वनिक संकेत के साथ समायोज्य 99-मिनट का टाइमर आपको खाना पकाने के समय की याद दिलाता है और हॉब के उपयोग में नहीं होने पर इसे नियमित टाइमर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऑटोमैक्स फ़ंक्शन आपको समय बचाने में मदद करता है: यह जल्दी से हॉब को गर्म करता है ताकि आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकें। "चाइल्ड प्रोटेक्शन" फ़ंक्शन यह सुनिश्चित करता है कि हॉब चालू न हो, चाहे दुर्घटना से या किसी और की शरारत से। एक अन्य कार्य - स्टॉप एंड गो - खाना पकाने पर और भी अधिक नियंत्रण प्रदान करता है। सक्रिय होने पर, जब तक आप खाना पकाने की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक सभी कुकिंग ज़ोन "गर्म रखें" मोड में चले जाते हैं।

अंत में, बहुमुखी XL OptiFit Frame™ आपको विभिन्न प्रकार के अंतर्निहित निचे में हॉब स्थापित करने की अनुमति देता है, और OptiFix™ तकनीक इसे केवल एक गति में करती है। विशेष ProBox™ सहायक उपकरण रसोई के फर्नीचर में सीधे दराज के ऊपर हॉब स्थापित करना संभव बनाता है।

इलेक्ट्रोलक्स EHL96740FK

इन्फ्रारेड हीटिंग बर्नर के साथ बिदाई (लेकिन हमेशा के लिए नहीं), हम ऊपरी के प्रेरण मॉडल पर आगे बढ़ते हैं मूल्य खंड. ऐसे उपकरणों का एक उदाहरण इलेक्ट्रोलक्स से प्लेटिनम इंडक्शन हॉब्स है, जिसमें डिजाइन की शुद्धता और संक्षिप्तता व्यापक कार्यक्षमता के पूरक हैं। सबसे पहले, यह तत्काल और सटीक हीटिंग नियंत्रण है। अनंत मॉडल में, यह एक स्पर्श के साथ किया जाता है: प्रत्येक खाना पकाने के क्षेत्र को एक व्यक्तिगत गोलाकार स्लाइडर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, गर्मी के स्तर को नियंत्रण तत्व के चारों ओर स्पष्ट रूप से चिह्नित किया जाता है - सब कुछ एक नज़र में स्पष्ट होता है, और समायोजन सरल और सुविधाजनक होता है। पेशेवर शेफ अक्सर इंस्टेंट हीट फंक्शन का उपयोग करते हैं, जो सॉस और ग्रेवी तैयार करने के लिए आवश्यक है। इनफिनिट हॉब्स का बूस्टर फंक्शन आपको शक्ति का एक अतिरिक्त बढ़ावा देता है जो तुरंत उच्च तापमान तक गर्म हो जाता है।

लेकिन शायद इस इंडक्शन हॉब का मुख्य लाभ यह है कि यह आपको खाना पकाने के लिए स्वतंत्र रूप से जगह चुनने की अनुमति देता है। आपको बस इतना करना है कि किसी भी बर्नर के क्रॉस पर कुकवेयर रखें: सतह स्वचालित रूप से पैन और बर्तनों के आकार के अनुकूल हो जाती है और खाली क्षेत्रों पर ऊर्जा बर्बाद किए बिना जल्दी से गर्म हो जाती है। किसी भी आकार के पैन का उपयोग करने के लिए ब्रिज फ़ंक्शन का उपयोग करके दो खाना पकाने के क्षेत्रों को एक बड़े में जोड़ना भी संभव है। उदाहरण के लिए, मछली के लिए लंबे व्यंजन एक साथ दो खाना पकाने के क्षेत्रों में पूरी तरह फिट होंगे।

ऐसा होता है कि खाना बनाते समय आपको किचन छोड़ना पड़ता है। स्टॉप + गो फ़ंक्शन आपको एक बटन के स्पर्श में खाना पकाने को रोकने और बाद में उसी सेटिंग्स के साथ फिर से शुरू करने की अनुमति देता है।

नए के अन्य सभी उपकरणों की तरह मॉडल रेंजइलेक्ट्रोलक्स प्लेटिनम, इनफिनिट हॉब में एक आकर्षक क्लासिक डिजाइन है जो आधुनिक रुझानों को पूरा करता है। काले या सफेद रंग में उपलब्ध, यह किसी भी रसोई के इंटीरियर के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होता है। इस मामले में, हीटिंग ज़ोन और नियंत्रण तब तक अदृश्य रहते हैं जब तक आप उनका उपयोग करने का निर्णय नहीं लेते।

गोरेंजे IQ641AC

गोरेंजे IQ641AC इंडक्शन हॉब न केवल अपने स्मूथ टच कंट्रोल स्लाइडर टच, स्टॉप एंड गो और प्रत्येक बर्नर पर पावर बूस्ट फंक्शन, बोइलकंट्रोल कुकिंग ऑटोमेशन और स्मार्टसेंस बॉयल-ऑफ प्रोटेक्शन के लिए दिलचस्प है। इसके अलावा, जमे हुए खाद्य पदार्थों सॉफ्टमेल्ट को डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक कार्य है: यह समर्थन करता है स्थिर तापमान 42 डिग्री सेल्सियस, और धन्यवाद वर्दी वितरणगर्मी शहद, मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने और जमी हुई सब्जियों की थोड़ी मात्रा को पिघलाने के लिए उपयुक्त है।

इस मॉडल की सबसे दिलचस्प बात गोरेंजे द्वारा विकसित अभिनव आईक्यूकुक प्रणाली है। स्मार्ट आईक्यू सेंसर खाना पकाने को मैन्युअल रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए, स्वचालित रूप से हॉब को नियंत्रित करते हैं। IQcook सिस्टम कई स्वचालित प्रोग्राम प्रदान करता है (बड़ी मात्रा में पानी, भाप, धीमी गति से खाना पकाने, डीप फ्राई, ग्रिलिंग के साथ खाना बनाना), जबकि अभी भी आपको खाना बनाने की अनुमति देता है पारंपरिक तरीका. इस मामले में, आपको किसी विशेष कुकवेयर की आवश्यकता नहीं है: हॉब इंडक्शन के लिए किसी भी कुकवेयर के साथ संगत है, और विशेष आईक्यू कुक सेंसर जो किट में शामिल हैं, उन्हें आसानी से किसी भी कुकवेयर ढक्कन से जोड़ा जा सकता है।

एसएमईजी SI644DO

न्यूज़ॉन सीरीज़ का SMEG SI644DO मॉडल अपने डिज़ाइन के साथ ध्यान आकर्षित करता है: गोल्डन सेरिग्राफी, स्ट्रेट ग्लास एज, टच कंट्रोल। हालांकि, यहां कार्यक्षमता शीर्ष पर है: सभी चार प्रेरण बर्नर - 15 पावर स्तरों के साथ, बूस्टर फ़ंक्शन, और साथ ही, ये सभी विस्तार योग्य हैं! प्रत्येक बर्नर का अपना स्वतंत्र टाइमर होता है जिसमें स्वचालित स्विच-ऑफ और खाना पकाने के अंत के लिए एक ध्वनिक संकेत होता है।

ईसीओ-लॉजिक फ़ंक्शन इलेक्ट्रॉनिक रूप से ऊर्जा खपत को 3 किलोवाट तक सीमित करता है, जो आपको एक ही समय में घर में कई उपकरणों का सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। सुरक्षा सुविधाओं में भी शामिल हैं स्वचालित शटडाउनउपकरण, ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन, चाइल्ड लॉक और एक कूलिंग फैन।

सीमेंसईएच975एसजेड17इ

नए सीमेंस फ्लेक्स इंडक्शन मॉडल में, हीटिंग ज़ोन की चौड़ाई 24 सेमी तक बढ़ा दी गई है, जो आपको कुकवेयर के आकार को स्वतंत्र रूप से चुनने की अनुमति देती है। ओवल इंडक्टर्स के बाएं और दाएं 2 सेंटीमीटर शिफ्ट होने के कारण ज़ोन का विस्तार होता है, इसलिए बेकिंग शीट पर पकाते समय भी हीटिंग एक समान होता है। पैन सेंसर चुनिंदा रूप से आवश्यक इंडक्टर्स को चालू करते हैं, जिससे लघु कॉफी पॉट और बड़े टेपपानाकी रोस्टर दोनों का समान रूप से कुशल और तेज़ हीटिंग सुनिश्चित होता है। फ्राइंग सेंसर इष्टतम हीटिंग तीव्रता का चयन करता है और स्वचालित मोड में खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करता है, एक समान फ्राइंग और व्यंजनों के समृद्ध स्वाद को सुनिश्चित करता है। प्रत्येक क्षेत्र की ताप शक्ति 17 संभावित शक्ति स्तरों के साथ टचस्लाइडर का उपयोग करके सेट की जाती है। उच्च तापीय दक्षता और प्रेरकों की त्वरित प्रतिक्रिया के साथ, यह सबसे सटीक तापमान नियंत्रण की अनुमति देता है और आसानी से सबसे कठिन व्यंजनों का सामना कर सकता है।

उदाहरण के लिए, एक 90 सेमी चौड़ा सीमेंस EH975SZ17E हॉब में पांच स्वतंत्र बर्नर होते हैं: चार इंडक्शन ज़ोन दो फ्लेक्सइंडक्शन ज़ोन 24 x 40 सेमी में संयुक्त होते हैं, और केंद्र में एक गोल बर्नर 32 सेमी के व्यास के साथ।

सीमेंस फ्लेक्स इंडक्शन हॉब्स में सुरक्षा और आराम सुविधाओं की एक श्रृंखला है, जिसमें एक ऑफ टाइमर, सतह की सफाई के लिए एक शॉर्ट टर्म लॉक, एक चाइल्ड सेफ्टी लॉक, मुख्य स्विचऔर अवशिष्ट गर्मी संकेतक। PowerBoost व्यक्तिगत क्षेत्र की शक्ति को 3.7kW तक बढ़ा देता है, जबकि नए त्वरित प्रारंभ और पुनरारंभ फ़ंक्शन आपको तुरंत खाना बनाना शुरू करते हैं।

ओवरलोड से घरेलू विद्युत नेटवर्क के अतिरिक्त नियंत्रण और सुरक्षा के लिए, नया प्रेरण पैनलऊर्जा लागत को अनुकूलित करने में मदद करने के लिए एक ऊर्जा खपत संकेत प्रदर्शन से लैस और एक पावर प्रबंधन फ़ंक्शन जो आवश्यक होने पर पैनल की कुल बिजली खपत को सीमित करता है।

मिलेकिमी 6347

लाइटप्रिंट डेकोर में मिले केएम 6347 इंडक्शन हॉब में चार अलग-अलग वैरिएबल-डायमीटर इंडक्शन हॉब्स और एक पावरफ्लेक्स ज़ोन है जिसमें दो संयुक्त पॉवरफ्लेक्स हॉब्स हैं। सभी बर्नर बूस्टर फ़ंक्शन, स्वचालित उबलने और व्यंजनों और उनके आकार की पहचान से सुसज्जित हैं, और कुछ ट्विनबूस्टर फ़ंक्शन और कीप वार्म फ़ंक्शन के साथ भी हैं। यदि बूस्टर फ़ंक्शन कुकिंग ज़ोन की शक्ति को 50% तक बढ़ा देता है, तो ट्विनबूस्टर इसे थोड़े समय के लिए दोगुना कर देता है।

बर्नर की शक्ति के डिजिटल डिस्प्ले के साथ टच कंट्रोल पैनल आपको अलग-अलग सेटिंग्स दर्ज करने की अनुमति देता है (उदाहरण के लिए, कुंजियों को दबाने की ध्वनि की पुष्टि)। स्वचालित शट-ऑफ और एक अलग स्टॉप एंड गो बटन के साथ खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए एक साथ चार 99 मिनट के टाइमर का उपयोग किया जाता है। मेड इन जर्मनी गुणवत्ता खुद के लिए बोलती है: डिवाइस का सेवा जीवन कम से कम 4000 घंटे है।

BOSCHपीआईसी645F17इ

इसलिए, हम इन्फ्रारेड हीटिंग बर्नर और इंडक्शन बर्नर के साथ खाना पकाने की सतहों के सबसे दिलचस्प मॉडल से परिचित हुए। और हमारी समीक्षा एक मॉडल द्वारा पूरी की जाती है जिसमें दोनों प्रकार के दो बर्नर स्थापित होते हैं: यह बॉश PIC645F17E इलेक्ट्रिक हॉब है। और, ज़ाहिर है, लॉक करने की क्षमता वाला एक टच कंट्रोल पैनल भी है, और एक टाइमर, और एक सुरक्षा शटडाउन भी है।

जैसा कि पाठक पहले ही समझ चुके हैं, इंफ्रारेड और इंडक्शन बर्नर एक दूसरे के साथ बिल्कुल भी संघर्ष नहीं करते हैं। हालाँकि, जूल और फैराडे के संबंधों में कोई टकराव नहीं था। जूल का ताप, बिजली और यांत्रिक कार्य पर काम नहीं दिया गया था काफी महत्व की 1847 तक, जब इसे माइकल फैराडे द्वारा उत्साहपूर्वक अनुमोदित किया गया था। इसने जूल के लिए रॉयल सोसाइटी का दरवाजा खोल दिया, जहां 1849 में, फैराडे की पहल पर, उन्होंने हीट के यांत्रिक समतुल्य पर अपना काम पढ़ा।

इसलिए हमें अपने किचन के लिए दोनों तरह के हॉब्स पर भी बराबर ध्यान से विचार करना चाहिए।

कांच-सिरेमिक सतहों की देखभाल

कांच-सिरेमिक की सतह को हर बार उपयोग करने के बाद साफ करें (ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें!), अन्यथा थोड़ा सा भी संदूषण होगा अगला उपयोगगर्म सतह पर चिपक जाएगा। हर बार उपयोग करने से पहले, कांच के सिरेमिक और कुकवेयर के नीचे से धूल और गंदगी को मिटा दें, जो सतह को खरोंच कर सकते हैं।

मुलायम, नम कपड़े से हल्की गंदगी को हटाया जा सकता है। फिर साफ सतह को पोंछकर सुखा लें। के साथ भारी गंदगी हटा दी जाती है विशेष साधनकांच-सिरेमिक सतहों के लिए।

सुनिश्चित करें कि ग्लास सिरेमिक सतह पर सफाई एजेंट का कोई निशान नहीं है, क्योंकि गर्म होने पर, यह आक्रामक गुण प्राप्त कर सकता है और ग्लास सिरेमिक सतह की संरचना में बदलाव ला सकता है।

किसी भी सफाई के बाद, कांच-सिरेमिक की सतह को एक मुलायम कपड़े से सुखाएं। हॉब को साफ करने के लिए उपयोग न करें। धातु स्पंज, अपघर्षक क्लीनर, क्योंकि वे कांच-सिरेमिक सतह को खरोंच सकते हैं। हॉब पर सजावटी पैटर्न आक्रामक और खुरदुरे सफाई एजेंटों के उपयोग के साथ-साथ क्षतिग्रस्त या खुरदरे तल वाले व्यंजनों के कारण खराब हो सकता है।

हल्के सिरके के घोल से पानी के दागों को हटाया जा सकता है। इस घोल से उपकरण के फ्रेम (कुछ मॉडलों में) को न पोंछें, क्योंकि यह अपनी चमक खो देगा।

तीन आवश्यक तत्व जिनके बिना कल्पना करना असंभव है आधुनिक रसोई, यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी इसे आसानी से नाम दे सकता है - यह एक रेफ्रिजरेटर, सिंक और स्टोव या हॉब है। आइए आखिरी के बारे में बात करते हैं। हॉब्स के लिए विभिन्न विकल्प आज व्यापक रेंज में दुकानों में प्रस्तुत किए जाते हैं। सबसे पहले, वे संयुक्त हैं - ओवन के साथ और स्वतंत्र - बिना ओवन के। वे मानक हो सकते हैं - 4 बर्नर और कॉम्पैक्ट या मोबाइल के लिए - दो या एक-बर्नर भिन्नता के लिए। हीटिंग विधि के अनुसार, सभी सतहों को गैस (बर्नर के साथ), इलेक्ट्रिक (एक डेस्कटॉप मॉडल संभव है) और संयुक्त में विभाजित किया गया है।

यदि एक गैस पाइप घर से जुड़ा है - सबसे अधिक बार एक गैस या संयुक्त पैनल स्थापित होता है, तो यह समझ में आता है - गैस बिजली की तुलना में बहुत सस्ती निकलती है, और सतह ही आपको कम खर्च करेगी। मानक संयुक्त सतह में आमतौर पर 3 गैस आउटलेट और एक विद्युत आउटलेट शामिल होता है। सच कहूं, तो गैस हॉटस्पॉट के कई नुकसान हैं।

• आग का खतरा - खुली आग से सबसे अधिक दुष्परिणाम हो सकते हैं;
• स्टोव को दूसरी जगह ले जाने में समस्या, गैस सेवाओं के साथ समन्वय की आवश्यकता होगी;
• मरम्मत में कठिनाई गैस स्टोवशहर की केवल विशिष्ट गैस सेवाओं का ही अधिकार है।

इसे देखते हुए, इलेक्ट्रिक हॉब्स अधिक से अधिक लोकप्रियता और अच्छी समीक्षा प्राप्त कर रहे हैं। उनके पास फायदे की सूची में महान कार्यक्षमता और उपयोग में आसानी है। यदि आपने उन्हें चुना है, तो आपको सतह सामग्री पर निर्णय लेना चाहिए: तामचीनी कोटिंग, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टीलया ग्लास सिरेमिक।

पहले तीन कोटिंग विकल्प सस्ती सामग्री हैं जिनमें मुख्य रूप से कम लागत और फायदे के रूप में कई नुकसान हैं। हालाँकि, वे अभी भी कई घरों में रसोई में पाए जा सकते हैं।

ग्लास सिरेमिक अपनी सुंदरता और बहुमुखी शैली के कारण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसे साफ करना काफी आसान है, लेकिन साथ ही आपको इससे हमेशा अलर्ट रहना होगा। खरोंच को रोकने के लिए अपघर्षक का उपयोग न करें या स्पंज के कठोर पक्ष का उपयोग न करें। ग्लास-सिरेमिक सबसे महंगी प्रकार की हॉब सामग्री है, हालांकि, इस तरह के हॉब की बिक्री अन्य सभी विकल्पों के कार्यान्वयन से अधिक है। ग्लास सिरेमिक के साथ 2 मुख्य प्रकार के स्टोव हैं: इलेक्ट्रिक और इंडक्शन।

इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर: तुलना

वास्तव में, इंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स दोनों इलेक्ट्रिक हैं। इंडक्शन कुकर बेसिक इलेक्ट्रिक स्टोव का अधिक उन्नत मॉडल है, जिसमें कई विशेषताएं हैं। तो, इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत, इंडक्शन स्टोव में निम्नलिखित महत्वपूर्ण अंतर हैं।

सकारात्मक:

• प्लेट की सतह गर्म नहीं होती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है अगर घर में बच्चे हैं, तो वे जल नहीं पाएंगे;
• सुरक्षा - अगर स्टोव पर कोई विशेष व्यंजन नहीं है - स्टोव चालू नहीं होगा, यह केवल उस पर रखे व्यंजन को गर्म किए बिना ही गर्म करता है;
• तदनुसार, चेहरे पर बचत, कम बिजली की खपत होती है;
• भोजन को बहुत तेजी से गर्म करना, पारंपरिक बिजली के चूल्हे की तुलना में कई गुना तेज - पानी 2-3 मिनट में उबल जाता है।

इंडक्शन कुकर और इलेक्ट्रिक के बीच नकारात्मक अंतर: ऑपरेशन के दौरान, पैनल के अंदर स्थित पंखे का हल्का शोर, एक उच्च कीमत सुनाई देती है। साधारण व्यंजनों के साथ उपयोग नहीं किया जा सकता है - आपको तल पर एक विशेष चुंबकीय कोटिंग के साथ व्यंजन (बर्तन, धूपदान) खरीदना चाहिए।

कौन सा बेहतर है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब

हमने विचार किया है कि दो पैनलों की महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं। इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन का सिद्धांत सभी के लिए स्पष्ट है - एक विद्युत प्रवाह ग्लास-सिरेमिक कोटिंग के तहत हीटिंग तत्वों के साथ संपर्क करता है और उचित रूप से खड़े व्यंजनों को गर्म करता है। इस मामले में हीटिंग तत्व एक विशेष धातु से बने सर्पिल का उपयोग करते हैं। नियंत्रण यंत्रवत् और सेंसर की मदद से दोनों तरह से किया जा सकता है।

इंडक्शन हॉब का रहस्य क्या है? इसके संचालन का सिद्धांत बुनियादी इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन से बिल्कुल अलग है। इसमें धातु की प्लेटों के रूप में ताप तत्व नहीं होते हैं, ऐसे पैनल विद्युत चुम्बकीय कॉइल का उपयोग करते हैं, जो बिजली की आपूर्ति होने पर अपने चारों ओर एक चुंबकीय क्षेत्र बनाते हैं।

यदि सतह पर एक विशेष चुंबकीय तल के साथ एक कुकवेयर है, तो यह बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा।

ऐसा हीटिंग सिस्टम साधारण व्यंजनों पर भी ध्यान नहीं देगा। इसी समय, व्यंजन के तेजी से गर्म होने के दौरान, स्टोव की सतह गर्म नहीं होगी। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि स्टोव बिजली की खपत तभी शुरू करता है जब व्यंजन खड़े होते हैं और केवल व्यंजन के नीचे के आकार के लिए - और खाना पकाने के क्षेत्र के पूरे क्षेत्र के लिए नहीं - ऊर्जा की बचत होती है काफी महत्वपूर्ण - खपत एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में 1.5 गुना कम है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रेरण सतह की कीमत इलेक्ट्रिक स्टोव द्वारा आयोजित बार से काफी अधिक है। इसलिए, यदि आप बहुत अधिक खाना पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बिजली की खपत को कम करने से होने वाली बचत संदिग्ध है। यह प्रत्येक मालिक पर निर्भर करता है कि कौन सा बेहतर है - इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब्स, जो उसे चाहिए उसके आधार पर।

इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब: उनके बीच का अंतर

आप उपरोक्त में से कौन सा सतह मॉडल चुनते हैं, यह जानने योग्य है कि उन दोनों में अक्सर ग्लास-सिरेमिक कोटिंग होती है। यह लेप बहुत ही स्टाइलिश और खूबसूरत दिखता है, स्टूडियो किचन में भी इंटीरियर को खराब नहीं करता है। लेकिन ऐसी सतह का ठीक से दोहन करना महत्वपूर्ण है।

इसे पाउडर उत्पादों से साफ नहीं किया जा सकता है - कांच के सिरेमिक को खरोंच किया जा सकता है।

संचालन करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है - उपकरणों को न फेंके, उस पर दस्तक न दें। इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ, आपको सतह पर भोजन को जलाने से बचने की कोशिश करनी चाहिए - क्योंकि धोने की प्रक्रिया एक श्रमसाध्य कार्य है। इस मामले में, इंडक्शन कुकर के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि सतह हमेशा ठंडी होती है और कोई भी भोजन या तरल उस पर मिलता है, उसे आसानी से एक नम स्पंज से मिटा दिया जा सकता है।

दोनों स्टोव में बड़ी संख्या में कार्यक्रम हैं: बाल संरक्षण (बटन ब्लॉकिंग), हीटिंग समायोजन, इलेक्ट्रिक स्टोव के मामले में हीटिंग क्षेत्र का आकार बदलना। इंडक्शन कुकर के संचालन के दौरान शोर का स्तर पारंपरिक इलेक्ट्रिक के संचालन की तुलना में अधिक होता है। या यों कहें कि बिजली के हॉब में बिल्कुल भी शोर नहीं होता है। इंडक्शन एक पंखे से लैस है जो स्टोव को ठंडा करता है और इसके संचालन की आवाज थोड़ी श्रव्य होती है।

अद्वितीय इन्फ्रारेड हॉब

शायद तीसरा सबसे आम प्रकार का इलेक्ट्रिक कुकर एक इन्फ्रारेड कुकर है। इस तरह के स्टोव ग्लास-सिरेमिक सतह से भी लैस होते हैं। ताप विद्युत प्रवाह के माध्यम से होता है जो ताप तत्वों को गर्म करता है, जो बदले में अवरक्त विकिरण बनाते हैं।

पानी, जो सभी उत्पादों का हिस्सा है, इस विकिरण को अवशोषित करता है और इस तरह गर्मी छोड़ता है, जिससे स्टोव गर्म होता है।

इसकी अच्छी तापीय चालकता के कारण, ऐसी प्लेट जल्दी से तक गर्म हो जाती है वांछित तापमान. आप ऐसी सतहों पर बिल्कुल भी खाना बना सकते हैं - चीज़केक से लेकर बोर्स्ट तक। कागज या प्लास्टिक के अपवाद के साथ - इस प्लेट के लिए किसी भी व्यंजन का उपयोग करना संभव है।

मानदंड: इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब में क्या अंतर है (वीडियो)

इस लेख में, हमने खाना पकाने की सतहों के लिए मुख्य विकल्पों की जांच की, तुलना करने और चुनने में मदद की। हालांकि, कौन सा मॉडल पसंद करना हमेशा खरीदार पर निर्भर करता है। प्रत्येक मॉडल में फायदे और नुकसान दोनों का एक सेट होता है।