अपने शहर में मैकडक कैसे खोलें। क्या नया मैकडॉनल्ड्स खोलना मुश्किल है? मैकडॉनल्ड्स में काम करने की विशेषताएं

आइए दुनिया में इस चिन्ह के तहत सबसे पहले स्थापना को देखें।

रिचर्ड और मौरिस मैकडोनाल्ड भाइयों की पहली स्थापना 1940 में कैलिफोर्निया के सैन बर्नार्डिनो शहर में खुली। यह मोटर चालकों के लिए एक साधारण कैफे था। इससे उन्हें प्रति वर्ष लगभग 200,000 डॉलर मिलते थे, लेकिन रिचर्ड और मौरिस लगातार इसे सुधारने के तरीके खोज रहे थे। पहले रेस्तरां को "मैकडॉनल्ड्स फेमस बारबेक्यू" कहा जाता था और यह अपने आगंतुकों को लगभग चालीस प्रकार के तले हुए मांस की पेशकश करता था।

ऊपर दिए गए फोटो में आप बिल्कुल असली रेस्टोरेंट को उसके असली रूप में देख सकते हैं।

1948 में जब भाइयों को एहसास हुआ कि उनकी मुख्य आय हैमबर्गर बेचने से आती है, तो उनके दिमाग में एक शानदार विचार आया। यह कदम जोखिम भरा था, लेकिन उन्होंने ऐसा करने का फैसला किया और रेस्तरां के इंटीरियर को हैमबर्गर उत्पादन लाइन में बदल दिया। मेनू भी बदल गया, अब इसमें कई प्रकार के हैमबर्गर, संतरे का रस और चिप्स शामिल थे, और एक साल बाद मेनू को फ्रेंच फ्राइज़ और, पूरे अमेरिका द्वारा प्रिय, कोका-कोला से भर दिया गया। एक सीमित मेनू और तेज़ कन्वेयर सेवा ने हैमबर्गर की कीमत को 15 सेंट तक कम करने की अनुमति दी, जो शहर के अन्य प्रतिष्ठानों की तुलना में बहुत कम थी। सैंडविच ज़ोर-शोर से बिक गए!

वे त्वरित सेवा पर आधारित पूरी तरह से नई फास्ट फूड अवधारणा पेश करने वाले दुनिया के पहले व्यक्ति थे, कम कीमतोंऔर उच्च बिक्री मात्रा। उन्होंने हॉल में स्व-सेवा की शुरुआत की और बड़े पैमाने पर उत्पादन और भागों की तैयारी की अधिक गति की उम्मीद के साथ उपकरणों को बदलते हुए, रसोई को फिर से तैयार किया। इससे हैम्बर्गर की कीमतों में तेजी से कमी आई, जो उनकी रेंज का आधार बनी।

उनकी सफलता की खबर तेज़ी से फैल गई, और 1952 में अमेरिकन रेस्तरां पत्रिका में उनके रेस्तरां के बारे में एक लेख प्रकाशित होने के बाद, उन्हें पूरे देश से प्रति माह 300 पूछताछ प्राप्त होने लगीं। उनका पहला लाइसेंसधारी नील फॉक्स था, और भाइयों ने फैसला किया कि फीनिक्स, एरिज़ोना में उनका ड्राइव-इन रेस्तरां उस श्रृंखला का एक प्रोटोटाइप होगा जिसे वे बनाना चाहते थे। ढलानदार छत और किनारों पर सुनहरे मेहराबों वाली लाल और सफेद टाइलों से सुसज्जित यह इमारत, देश में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की पहली लहर के लिए मॉडल और उद्योग का एक स्थायी प्रतीक बन गई।

अपने टेनिस कोर्ट के चारों ओर घूमते हुए, मैकडॉनल्ड्स बंधुओं ने एक असेंबली लाइन-शैली की रसोई का डिज़ाइन तैयार किया, जो उनके पहले रेस्तरां की रसोई के आकार से दोगुना था। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान श्रमिकों की गतिविधियों का अध्ययन करके, वे उपकरणों को सबसे कुशलता से व्यवस्थित करने में सक्षम थे। बारिश ने चाक को धो दिया, और भाइयों को डिजाइन में सुधार करते हुए सब कुछ फिर से करना पड़ा। वे सैन बर्नार्डिनो में अपने व्यवसाय के लिए ऐसी सफलता का सपना नहीं देख सकते थे, लेकिन फ़्रेंचाइज़िंग अवधारणा की क्षमता, जिसके वे अग्रदूत थे, पूरी तरह से दोहन होने से बहुत दूर थी।

केवल एक हजार डॉलर के लिए, लाइसेंसधारियों को "मैकडॉनल्ड्स" नाम मिला, जो हाई-स्पीड सेवा प्रणाली का एक मौलिक विवरण है, और एक से दो सप्ताह के भीतर, काउंटर पर भाइयों के पहले कर्मचारी, आर्ट बेंडर की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। नया रेस्तरां, जिसने लाइसेंसधारियों को आरंभ करने में मदद की। लेकिन 1954 में, मिल्कशेक मशीनें बेचने वाले एक ट्रैवलिंग सेल्समैन, रे क्रॉक ने मैकडॉनल्ड ब्रदर्स रेस्तरां को अपनी आँखों से देखा। त्वरित सेवा रेस्तरां उद्योग आगे बढ़ने के लिए तैयार था।

1955 में, मैकडॉनल्ड्स बंधुओं ने लाइसेंस जमा किया जो उन्हें पड़ोसी शहरों में फास्ट फूड रेस्तरां की एक श्रृंखला खोलने की अनुमति देगा। उन शहरों की सूची जहां उसने शाखाएं खोलने की योजना बनाई थी, उनमें फीनिक्स, एरिज़ोना और डाउनी शामिल थे। डाउनी अभी भी सबसे पहले रेस्तरां में से एक है। जब पूरे अमेरिका में रेस्तरां की एक श्रृंखला खोलने की बात आई, तो भाइयों ने रे क्रॉक को भागीदार बनाया, जो मिल्कशेक बनाने वाली मशीनें बेचते थे। अप्रैल 1955 में मैकडॉनल्ड्स एक निगम बन गया। मैकडॉनल्ड्स द्वारा खोला गया पहला रेस्तरां ओरिजिनल मैकडॉनल्ड्स कहा जाता था और यहीं से विश्व प्रसिद्ध श्रृंखला की सफलता और लोकप्रियता की कहानी शुरू हुई। कोई कह सकता है कि कोका-कोला मैकडॉनल्ड्स की स्थापना के समय से ही उसका भागीदार रहा है।

डेस प्लेन्स, इलिनोइस में पहले स्टोर का बाहरी भाग।

रे क्रोक 52 वर्ष के थे। इस उम्र में बहुत से लोग रिटायरमेंट के बारे में सोच रहे हैं। और क्रोक ने उस कंपनी की स्थापना की जो मैकडॉनल्ड्स बन गई जिसे आज हम जानते हैं। क्रोक, जिसने प्रथम विश्व युद्ध के दौरान रेड क्रॉस के लिए एम्बुलेंस ड्राइवर के रूप में काम करने के लिए 15 साल की उम्र में स्कूल छोड़ दिया था, एक सपने देखने वाला व्यक्ति था... एक ट्रैवलिंग सेल्समैन जो लगातार बेचने के लिए अंतिम उत्पाद की तलाश में रहता था। उन्होंने शिकागो में स्ट्रीट वेंडरों को पेपर कप बेचना शुरू किया, फ्लोरिडा में रियल एस्टेट में हाथ आजमाया और अंततः मल्टीमिक्सर्स के विशेष वितरक के रूप में एक अच्छा व्यवसाय बनाया। यह मल्टीमिक्सर्स ही थे जो उन्हें सबसे पहले कैलिफोर्निया के सैन बर्नार्डिनो में मैकडॉनल्ड ब्रदर्स हैमबर्गर रेस्तरां में ले आए। आख़िरकार, अगर वह इस रहस्य का पता लगा सके कि वे एक महीने में 20,000 कॉकटेल कैसे बेचने में सक्षम थे, तो वह कितनी और कारें बेच सकता था? लेकिन जब क्रोक 1954 में एक सुबह भाइयों के रेस्तरां में पहुंचे और ग्राहकों की तेजी से बढ़ती कतार को बर्गर और फ्राइज़ के पूरे बैग खरीदते देखा, तो उनके मन में एक ही विचार आया: “यह प्रणाली हर जगह काम करेगी। हर जगह!"

मैकडॉनल्ड बंधु पूरे देश में अपनी अवधारणा के विस्तार की व्यक्तिगत रूप से निगरानी नहीं करना चाहते थे, इसलिए रे क्रोक उनके विशेष फ़्रेंचाइज़िंग एजेंट बन गए। महान ट्रैवलिंग सेल्समैन को अपना अंतिम उत्पाद मिल गया था। 2 मार्च, 1955 को क्रोक ने मैकडॉनल्ड्स सिस्टम, इंक नामक एक नई फ्रेंचाइजी कंपनी की स्थापना की। 15 अप्रैल, 1955 को, आर्ट बेंडर की मदद से डेस प्लेन्स, इलिनोइस में उनका मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खोला गया, जिन्होंने पहले मैकडॉनल्ड ब्रदर्स हैमबर्गर और अब रे क्रोक के पहले मैकडॉनल्ड्स हैमबर्गर के साथ भोजन उपलब्ध कराया। इसके बाद बेंडर ने फ्रेस्नो, कैलिफ़ोर्निया में क्रोक का पहला लाइसेंस प्राप्त मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खोला और सात रेस्तरां के मालिक के रूप में सेवानिवृत्त हुए।

फोटो 1955 से, यह डेस प्लेन्स, इलिनोइस में रे क्रॉक का पहला रेस्तरां है।

उनके नए रेस्तरां के खुलने के तुरंत बाद, यह स्पष्ट हो गया कि उन्होंने बिल्कुल सही फैसला किया है और यह वही है जो अमेरिकी चाहते थे। रेस्तरां का नाम तेजी से ड्राइवरों के बीच फैल गया, और इसकी ढलान वाली छत और किनारों पर सुनहरे मेहराब वाली लाल और सफेद टाइल वाली इमारत अधिक से अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने लगी।

लेकिन क्रोक को पता था कि विकास जारी रखने के लिए, उसे अनुबंध संबंधी प्रतिबंधों को हटाने के लिए मैकडॉनल्ड्स भाइयों से व्यवसाय खरीदने की ज़रूरत है जिसके तहत वह काम कर रहा था। रेस्तरां के सफल संचालन के बावजूद, 1960 में क्रोक की कंपनी का शुद्ध लाभ केवल $77,000 था, और इसका दीर्घकालिक ऋण $5.7 मिलियन था। भाइयों ने 2.7 मिलियन डॉलर नकद मांगे, जिसमें 700,000 डॉलर करों में चले गए, जिससे प्रत्येक के पास 1 मिलियन डॉलर बचे। फास्ट फूड उद्योग का आविष्कार करने के लिए, भाइयों ने सोचा, समय के लिए एक उचित मूल्य। 1961 में, क्रोक कंपनी की रियल एस्टेट के बदले ऋण प्राप्त करने में कामयाब रहे। और यद्यपि ऋण चुकाने में अंततः उसे $14 मिलियन का खर्च आया, फिर भी उसने अपनी बढ़ती प्रणाली पर नियंत्रण खरीद लिया।

डेस प्लेन्स में मैकडॉनल्ड्स टीम।

उसी वर्ष, इलिनोइस के एल्क ग्रोव विलेज में एक रेस्तरां के बेसमेंट में, उन्होंने हैमबर्गर विश्वविद्यालय खोला, जो नए लाइसेंसधारियों और रेस्तरां प्रबंधकों के लिए एक प्रशिक्षण वर्ग था, जो एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विकसित हुआ। शैक्षणिक केंद्रउन्नत प्रशिक्षण विधियों का उपयोग करके वरिष्ठ प्रबंधकों को प्रशिक्षित करना।

संयुक्त राज्य अमेरिका में विकास के मील के पत्थरों में टर्नओवर, रेस्तरां की संख्या, बेचे गए हैमबर्गर की संख्या और गुणवत्ता, सेवा संस्कृति, स्वच्छता और उपलब्धता (क्यूसी एंड ए) के मानकों की स्थापना शामिल है जो पहले फास्ट फूड उद्योग में अज्ञात थे। 1963 तक हम प्रतिदिन दस लाख हैमबर्गर बेच रहे थे, रे क्रोक ने एक टेलीविजन शो के दौरान आर्ट लिंकलेटर को अरबवां हैमबर्गर बेचा।

श्रृंखला की दसवीं वर्षगांठ मनाने के लिए रेस्तरां लाइसेंसधारियों की पहली राष्ट्रीय बैठक 1965 में हॉलीवुड, फ्लोरिडा में आयोजित की गई थी। और उसी वर्ष, मैकडॉनल्ड्स अपने शेयर जारी करते हुए एक संयुक्त स्टॉक कंपनी बन गई खुली बिक्रीकीमत $22.50. कुछ ही हफ्तों में, स्टॉक की कीमतें $49 प्रति शेयर तक बढ़ गईं।

रे क्रोक के लिए, वर्षों तक बिना वेतन चेक के भुगतान किया गया। उनके द्वारा बेचे गए पहले शेयरों की कीमत $3 मिलियन थी, और उनके पास मौजूद शेष शेयरों की कीमत $32 मिलियन थी। यहां तक ​​कि क्रोक के लंबे समय से साथी और मल्टीमिक्सर के सचिव जून मार्टिनो ने भी उनकी सफलता में हिस्सा लिया, उन्होंने $300,000 मूल्य का स्टॉक बेचा और अतिरिक्त $5 मिलियन स्टॉक में रखा। एक साल बाद, 5 जुलाई, 1966 को, मैकडॉनल्ड्स को न्यूयॉर्क स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध किया गया, जो हैमबर्गर श्रृंखला के लिए एक बड़ी उपलब्धि थी। 1967 में, मैकडॉनल्ड्स में एक हैमबर्गर की कीमत 15 सेंट से बढ़कर 18 सेंट हो गई, जो दो दशक पहले मैकडॉनल्ड्स बंधुओं द्वारा कीमत 15 सेंट निर्धारित करने के बाद पहली वृद्धि थी। और अगले वर्ष, डेस प्लेन्स, इलिनोइस में हजारवां रेस्तरां खोला गया, जो क्रोक के पहले रेस्तरां से ज्यादा दूर नहीं था।

रे क्रोक ने मैकडॉनल्ड्स बंधुओं द्वारा निर्धारित सिद्धांतों को बनाए रखा है: एक सीमित लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला मेनू, एक असेंबली-लाइन भाग प्रणाली और तेज़ और मैत्रीपूर्ण सेवा, जबकि स्वच्छता के उच्चतम मानकों को जोड़ा गया है। भोजन की गुणवत्ता, पहुंच, सेवा संस्कृति और स्वच्छता आज भी मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला के मुख्य सिद्धांत हैं, जिन्होंने पूरी दुनिया में सफलता हासिल की है।

1970 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका के सभी 50 राज्यों और बाहर के चार देशों में लगभग 16,000 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की बिक्री $587 मिलियन थी। उसी वर्ष, ब्लूमिंगटन, मिनेसोटा में एक रेस्तरां वार्षिक बिक्री में $1 मिलियन हासिल करने वाला पहला रेस्तरां बन गया, और वाइकिकी, हवाई में एक रेस्तरां नाश्ता परोसने वाला पहला रेस्तरां बन गया। अगले वर्ष, पहला मैकटाउन चुला विस्टा, कैलिफ़ोर्निया में खुला। मैकडॉनल्ड्स ने 1972 में अरबों डॉलर की बिक्री का आंकड़ा पार कर लिया और अपने स्टॉक को पांचवीं बार विभाजित किया, जिससे 1965 के 100 शेयरों के मूल स्टॉक को 1,836 शेयरों में बदल दिया गया।

1975 में, पहला मैकऑटो रेस्तरां सिएरा विस्टा, एरिज़ोना में खुला। यह नई प्रणालीआज संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां के कारोबार का लगभग आधा हिस्सा सेवा से आता है। उसी वर्ष, 20 देशों में संचालित कंपनी के 3,076 रेस्तरां ने $2.5 बिलियन की बिक्री अर्जित की। अगले वर्ष, 20 अरबवाँ हैमबर्गर बेचा गया।

नीयन मेहराबों के साथ पहले फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां का बाहरी भाग, 1955

1977 में, रे क्रोक को मैकडॉनल्ड्स का वरिष्ठ अध्यक्ष नामित किया गया था, और क्रोक के पहले रेस्तरां में ग्रिल मैन फ्रेड टर्नर को बोर्ड का अध्यक्ष नामित किया गया था। उसी वर्ष, 1,000 से अधिक रेस्तरां की बिक्री $1 मिलियन से अधिक हो गई, और 11 रेस्तरां की बिक्री $2 मिलियन से अधिक हो गई। 1980 में सिल्वर एनिवर्सरी के समय तक, 27 देशों में 6,263 रेस्तरां 6.2 बिलियन डॉलर की बिक्री कर रहे थे और 35 बिलियन से अधिक हैमबर्गर बेचे जा चुके थे। 14 जनवरी 1984 को अपने मैकडॉनल्ड्स के सपनों को पूरा करते हुए रे क्रोक की मृत्यु हो गई। उसी वर्ष, उनकी कंपनी की बिक्री $10 बिलियन से अधिक हो गई, 50 बिलियन हैम्बर्गर बेचे गए, और 36 देशों में 8,300 रेस्तरां थे। दुनिया भर में हर 17 घंटे में एक मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खुलता है और औसत रेस्तरां की वार्षिक बिक्री $1,264,000 होती है। 1990 तक, व्यापार कारोबार बढ़कर 18.7 बिलियन डॉलर हो गया था, और बेचे गए हैमबर्गर की संख्या 80 बिलियन से अधिक हो गई थी। 54 देशों में 11,800 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां संचालित हैं।

और 1990 में, कंपनी का नेतृत्व अपने इतिहास में केवल तीसरी बार बदला: फ्रेड टर्नर वरिष्ठ अध्यक्ष बने, जिन्होंने माइक क्विनलान को अध्यक्ष और वरिष्ठ कार्यकारी नामित किया, जिन्होंने 1963 में मैकडॉनल्ड्स में एक सॉर्टिंग क्लर्क के रूप में अंशकालिक काम करना शुरू किया। मेल.

फ्रेड टर्नर और रे क्रॉक भविष्य के रेस्तरां प्रोजेक्ट पर विचार कर रहे हैं

कई वर्षों में अपने व्यवस्थित और लगातार प्रदर्शन के प्रमाण के रूप में, मैकडॉनल्ड्स 1965 के बाद से राजस्व, कमाई और प्रति शेयर आय में साल-दर-साल लगातार 100 तिमाहियों में वृद्धि दर्ज करने वाली स्टैंडर्ड एंड पूअर 500 में एकमात्र कंपनी रही है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बेटर इन्वेस्टिंग मैगज़ीन ने मैकडॉनल्ड्स को सबसे लोकप्रिय कंपनी और इसके सामान्य स्टॉक को सबसे व्यापक रूप से धारित कंपनी बताया है... और लाइफ पत्रिका ने रे क्रॉक को 20वीं सदी के 100 सबसे महत्वपूर्ण अमेरिकियों में से एक बताया।

पहले मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की साइट, सैन बर्नार्डिनो, कैलिफ़ोर्निया

संयुक्त राज्य अमेरिका में कंपनी को विकसित करने का रे क्रोक का सपना पूरी तरह से साकार हो गया था, लेकिन कहानी अभी शुरू हुई थी। मैकडॉनल्ड्स ने दुनिया को जीतना शुरू कर दिया। जबकि विशेषज्ञ संयुक्त राज्य अमेरिका में हैमबर्गर श्रृंखला के तेजी से विकास से आश्चर्यचकित थे, हमारी कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर प्रणाली के विस्तार के रूप में उनके लिए एक और आश्चर्य की तैयारी कर रही थी।

संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर पहला रेस्तरां 1 जून 1967 को कनाडा में था, और दौड़ जारी थी। आज कनाडा में 1,000 से अधिक रेस्तरां हैं। 1992 में जब मैकडॉनल्ड्स कनाडा ने अपने मेनू में पिज़्ज़ा शामिल किया, तो वे रातों-रात इस व्यंजन को बेचने वाली सबसे बड़ी खुदरा श्रृंखला बन गए।

पहली बार मैकड्राइव सिएरा विस्टा, एरिजोना में आयोजित हुआ

29 अप्रैल 1988 को मॉस्को में इसके निर्माण पर एक समझौते पर हस्ताक्षर किये गये संयुक्त उद्यमकनाडाई कंपनी मैकडॉनल्ड्स रेस्टोरेंट्स ऑफ कनाडा लिमिटेड और मॉस्को सिटी कार्यकारी समिति के सार्वजनिक खानपान के मुख्य निदेशालय - मॉस्को-मैकडॉनल्ड्स के बीच।

भविष्य के संयुक्त उद्यम की अधिकृत पूंजी 14.952 मिलियन रूबल थी।

यह योजना बनाई गई थी कि मॉस्को में मैकडॉनल्ड्स के खानपान प्रतिष्ठानों की कुल संख्या 20 तक बढ़ाई जाएगी।

1988 में, मॉस्को के अखबारों ने बताया कि पहला मॉस्को मैकडॉनल्ड्स छात्रों और स्कूली बच्चों को काम पर रखेगा, जिनमें से अधिकांश अंशकालिक आधार पर होंगे। उन वर्षों के समाचार पत्रों ने लिखा, "गहन काम को देखते हुए, वेतन अधिक होगा - प्रति घंटे दो से ढाई रूबल।"

3 मई 1989 को मॉस्को के पुश्किन्स्काया स्क्वायर पर पहले मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां का निर्माण शुरू हुआ और 31 जनवरी 1990 को इसे खोला गया।

31 जनवरी, 1990 को भोर में, 5 हजार से अधिक लोग रेस्तरां के सामने इकट्ठा होकर उद्घाटन का इंतजार कर रहे थे। ऑपरेशन के पहले दिन, पुश्किन स्क्वायर पर मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां ने 30 हजार से अधिक आगंतुकों को सेवा प्रदान की, जिसने मैकडॉनल्ड्स के इतिहास में पहले कार्य दिवस का विश्व रिकॉर्ड बनाया। इससे पहले, विश्व रिकॉर्ड बुडापेस्ट रेस्तरां का था - 9 हजार 100 आगंतुक

पहले फास्ट फूड प्रतिष्ठान में इमारत के अंदर 700-900 सीटें थीं और ग्रीष्मकालीन आउटडोर क्षेत्र में अन्य 200 सीटें थीं।

1990 में, एक हैमबर्गर की कीमत औसतन 1.5 रूबल और एक बिग मैक की कीमत 3.75 रूबल थी। वेतनसोवियत आदमी 150 रूबल। तुलना के लिए: एक मासिक बस पास की कीमत 3 रूबल है।

श्रृंखला का दूसरा और तीसरा रेस्तरां 1993 में ओल्ड आर्बट और गोर्की स्ट्रीट (अब टावर्सकाया स्ट्रीट) पर खोला गया।

राजधानी के बाहर पहला रेस्तरां 1996 में सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था।

इसके अलावा 1996 में, मैकडॉनल्ड्स ने रूस में कारों में आगंतुकों की सेवा करने की पहली अवधारणा - MakAvto लॉन्च की, जो कई खिड़कियों के सिद्धांत पर काम करती है, जो आपको अपनी कार में रहते हुए उत्पादों को ऑर्डर करने और प्राप्त करने की अनुमति देती है।

1992 में, मैककॉम्प्लेक्स को रेस्तरां की एक श्रृंखला के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए खोला गया था, जो प्रति वर्ष लगभग 70 मिलियन किलोग्राम उत्पादों का उत्पादन करता था।

आज रूस में 218 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां हैं, जो प्रतिदिन 600 हजार से अधिक आगंतुकों को सेवा प्रदान करते हैं।

1971 में जर्मनी और ऑस्ट्रेलिया में भी पहले रेस्तरां खोले गए। आज जर्मनी में 600 से अधिक रेस्तरां हैं, और ऑस्ट्रेलिया में लगभग 635 रेस्तरां हैं, पहला रेस्तरां 1970 के दशक की शुरुआत में दिखाई दिया, वर्तमान में फ्रांस में 625 और इंग्लैंड में 700 से अधिक उद्यम हैं।

यहाँ डाउनी, कैलिफ़ोर्निया में सबसे पुराना मैकडॉनल्ड्स है। 1953 में खुलने के बाद से रेस्तरां लगभग अपरिवर्तित बना हुआ है

रिचर्ड मैक्डोनाल्ड ने सबसे पहले शुरुआत की सड़क किनारे कैफेसैन बर्नार्डिनो में मैकडॉनल्ड्स बार-बी-क्यू 14वीं और पूर्वी सड़कों के चौराहे पर, जहां यह अभी भी स्थित है।

मैकडॉनल्ड्स बंधुओं ने अपने कैफे का नवीनीकरण करने और मेनू बदलने का फैसला किया, जिसमें अब से केवल नौ व्यंजन शामिल हैं। मेनू में मुख्य व्यंजन 15-सेंट हैमबर्गर था, जिसके साथ, केवल 5 सेंट में, आगंतुकों को संतरे के रस का एक बड़ा गिलास मिल सकता था।

मैकडॉनल्ड्स ने अपने प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राइज़ पेश किए, जो बेस्टसेलर बन गए।

रे क्रोक मैकडॉनल्ड्स का दौरा करते हैं और रिचर्ड और मौरिस (जिन्हें डिक और मैक के नाम से भी जाना जाता है) के साथ भागीदार बन जाते हैं। जल्द ही रे पहले से ही एक आधिकारिक फ्रेंचाइजी एजेंट है। वह रेस्तरां के मेनू में मिल्कशेक शामिल करता है।

डेस प्लेन्स, इलिनोइस में दूसरा मैकडॉनल्ड्स खुल रहा है, इसके लिए रे क्रोक को काफी धन्यवाद। जिस दिन रेस्तरां खुला, उसका राजस्व $366.12 था। अगले दशक में 700 से अधिक मैकडॉनल्ड्स खुलेंगे।

पहले रेस्तरां के खुलने के 23 साल बाद, 500वां मैकडॉनल्ड्स टोलेडो, ओहियो में खुला।

1965 में, मैकडॉनल्ड्स सार्वजनिक रूप से अपने शेयर 22.50 डॉलर प्रति शेयर पर बेचकर एक औपचारिक निगम बन गया। शेयरों की प्रारंभिक बिक्री नेटवर्क के उद्घाटन की 10वीं वर्षगांठ पर हुई।

1963
रोनाल्ड मैकडॉनल्ड्स ने व्यवसाय में प्रवेश किया; मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला का शुद्ध लाभ $1 मिलियन से अधिक हो गया।

कनाडा और प्यूर्टो रिको में पहले मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां के खुलने के साथ, मैकडॉनल्ड्स एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला बन गई। यह प्रक्रिया तब से लगातार जारी है, जिसके परिणामस्वरूप आज 118 विभिन्न देशों में मैकडॉनल्ड्स की शाखाएँ खोली जा रही हैं।

प्रसिद्ध बिग मैक मैकडॉनल्ड्स में दिखाई देता है।

दोपहर के भोजन के मेनू के अलावा, मैकडॉनल्ड्स नाश्ता भी प्रदान करता है, जिसमें सैंडविच और मैकमफिन नामक अंडा शामिल है। एग मैकमफिन का आविष्कार कैलिफोर्निया के सांता बारबरा में मैकडॉनल्ड्स के मैनेजर हर्ब पीटरसन ने किया था।

मैकडॉनल्ड्स अपनी 25वीं वर्षगांठ मना रहा है।

अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करने वाले ग्राहकों को खुश करने के प्रयास में, 15 मई 1987 को मैकडॉनल्ड्स मेनू में ताज़ा सलाद दिखाई दिए।

मॉस्को में पुश्किन्स्काया स्क्वायर पर यूएसएसआर और रूस में पहला मैकडॉनल्ड्स का उद्घाटन। उस समय, यह इस श्रृंखला के सभी रेस्तरांओं में सबसे बड़ा था, जिसने शुरुआती दिन में 30 हजार आगंतुकों को सेवा देकर मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला का रिकॉर्ड तोड़ दिया।

मैकडॉनल्ड्स ने एक वेबसाइट McDonalds.com लॉन्च की।

2005 में, मैकडॉनल्ड्स ने अपना पहला रेस्तरां खोलने की 50वीं वर्षगांठ मनाई।

मैकडॉनल्ड्स ने दोपहर के भोजन में एक सैंडविच जोड़कर, मेनू में एक स्नैक (नाश्ता) पेश किया।

कैफे और बिस्टरो के साथ प्रतिस्पर्धा के हिस्से के रूप में, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में लैटेस और कैप्पुकिनो की एक श्रृंखला शुरू कर रहा है - मैककैफे, जिसमें ताजा निचोड़ा हुआ भी शामिल है फल कॉकटेलऔर फ्रैप्स.

डेस प्लेन्स, इलिनोइस में मैकडॉनल्ड्स संग्रहालय

फास्ट फूड के इस राजा का संग्रहालय सैन बर्नार्डिनो में स्थित है, यहां आप मूल उपकरणों के साथ निगम के पहले रेस्तरां की एक छोटी प्रतिकृति देख सकते हैं, जिसमें रे क्रोक कॉकटेल मशीनें शामिल हैं। बहुत दिलचस्प प्रदर्शन श्रमिकों की वर्दी हैं, जिन्हें इस दौरान कई बार बदला गया लंबे वर्षों तकनेटवर्क संचालन. और निश्चित रूप से, यहां बहुत सारे पुराने विज्ञापन, तस्वीरें और एक वीडियो लाइब्रेरी है, जिससे आप रेस्तरां श्रृंखला के विकास के इतिहास का पता लगा सकते हैं।

मॉस्को के बाहरी इलाके में, सोलेंटसेवो में, "मैककॉम्प्लेक्स" रहता है और काम करता है - 18 साल पहले बनाया गया एक बड़ा संयंत्र, जहां बन्स, हैमबर्गर और पाई का निर्बाध उत्पादन स्थापित किया गया है, जो मैकडॉनल्ड्स के प्रत्येक आगंतुक के लिए जाना जाता है। उत्पादन के अलावा, मैककॉम्प्लेक्स एक वितरण केंद्र के रूप में भी काम करता है, जो सैकड़ों खाद्य दुकानों को उनकी ज़रूरत की हर चीज़ की आपूर्ति करता है - अर्ध-तैयार उत्पादों से लेकर प्लास्टिक स्ट्रॉ और नैपकिन तक। इसके अलावा, ऐसी विशेष प्रयोगशालाएँ हैं जिनमें विशेषज्ञ तिल के बीज के साथ बन्स का सही छिड़काव, मिल्कशेक की असम्बद्ध मोटाई और गोमांस हैम्बर्गर के त्रुटिहीन रस को प्राप्त करते हैं। नीचे एक कहानी है कि कैसे हम कैमरे के साथ कारखाने में घुसने, हैमबर्गर के जन्म की प्रक्रिया की जासूसी करने और इससे परिचित होने में कामयाब रहे विशेष उपकरणबन्स के आकार के लिए.

दो मंजिला परिसर का क्षेत्रफल लगभग साढ़े दस हजार है वर्ग मीटर, इसलिए यह वाइड-एंगल लेंस में फिट नहीं होता है। फोटो में: मैककॉम्प्लेक्स का केंद्रीय सामने का प्रवेश द्वार। प्रवेश द्वार के सामने तीन झंडे लहरा रहे हैं - एक रूसी और दो कॉर्पोरेट।

बड़े ट्रक बाएँ और दाएँ घूमते हैं, परिसर के पास आते हैं और निकल जाते हैं। कुछ लोग यहां अर्ध-तैयार उत्पाद, आटा, मांस, सब्जियां, सॉस, ब्रांडेड कपड़े, स्ट्रॉ, लाते हैं। तरल साबुनवगैरह। अन्य लोग यह सब रेस्तरां में पहुंचाते हैं या विदेश भेजते हैं (यहां बने पाई न केवल राजधानी और उसके आसपास खाए जाते हैं, बल्कि पूर्वी यूरोपीय देशों के निवासियों को भी प्रसन्न करते हैं)।

ये ऊपर से ऐसे दिखते हैं गोदामों. वह सब कुछ यहां संग्रहीत किया जाता है जिसे कम तापमान की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, कॉफी को हिलाने के लिए प्लास्टिक के चम्मचों को कम भंडारण तापमान की आवश्यकता नहीं होती है)। गोदाम का एक "ठंडा" हिस्सा भी है (जहां डेयरी उत्पाद और ऐसी चीजें संग्रहीत हैं) और एक फ्रीजर (जहां जमे हुए कटलेट और अन्य उत्पाद जो गर्मी बर्दाश्त नहीं करते हैं वे पंखों में इंतजार कर रहे हैं)। प्रारंभ में, मैककॉम्प्लेक्स ने उस समय रूस में खोले गए पहले और एकमात्र रेस्तरां की सेवा दी - मॉस्को में पुश्किन्स्काया स्क्वायर पर; आज यह लगभग 130 रेस्तरां को उनकी ज़रूरत की हर चीज़ मुहैया कराता है।

बन उत्पादन कार्यशाला. अग्रभूमि में ताजे आटे का स्नान है।

जब आटा आवश्यक समय के लिए आराम कर लेता है, तो इसे इसमें लोड किया जाता है विशेष कार. फिर डिस्पेंसर गर्मी प्रतिरोधी ट्रे को समान भागों में आटे से भर देगा, जो ओवन में चला जाएगा।

तैयार बन्स का भाग्य अलग है: कुछ, जिन्हें मॉस्को के बाहर लंबी यात्रा करनी है, पहले से जमे हुए होंगे, जबकि अन्य (चित्रित) तुरंत राजधानी में खाद्य दुकानों में वितरित किए जाएंगे।

फोटो में: कन्वेयर बेल्ट पर बन्स। प्रति घंटे 15,500 बन्स का उत्पादन होता है। हम बाद में उनके पास लौटेंगे।

अगली कार्यशाला पाई के लिए भरने का उत्पादन है। फोटो में: एक बर्तन जिसमें सेब और दालचीनी उबाले जा रहे हैं। जब भरावन पकना समाप्त हो जाएगा, तो यह पाइप के माध्यम से प्रवाहित हो जाएगा बगल के कमरे, जहां इसे पाई के अंदर भरा जाएगा।

पाईज़ बेहद दिलचस्प तरीके से बनाई जाती हैं. एक मशीन आटे को एक चौड़ी पट्टी में बेलती है, जिसे वह लंबे टुकड़ों में काटती है।

फिर इन टुकड़ों को लकड़ी की छड़ी पर लपेट दिया जाता है। आटे के परिणामी स्पूल को पड़ोसी मशीन में लोड किया जाता है (जहां तैयार भराई पड़ोसी कार्यशाला से आती है)।

कन्वेयर बेल्ट पर लगभग तैयार पाई। हर घंटे, 13,000 पाई असेंबली लाइन से लुढ़कती हैं। उन्हें बस एक विशेष शीशे का आवरण के साथ लेपित करने की आवश्यकता है (ताकि गहरे तलने के बाद, सतह पर अच्छे कुरकुरे बुलबुले दिखाई दें), जमे हुए और वितरण के अनुसार वितरित करें जहां उन्हें तला और खाया जाएगा। वैसे: पाई के लिए भरना एक मौसमी मामला है: जल्द ही वे यहां स्ट्रॉबेरी के साथ पाई बनाना शुरू कर देंगे, जो तब तक पक जाएगी, और शरद ऋतु के करीब - रसभरी के साथ।

कार्यशालाओं के प्रवेश द्वार पर हाथ और जूते धोने के लिए उपकरण हैं (श्रमिकों को जल प्रक्रियाओं के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष जूते दिए जाते हैं)।

भ्रमण करने वालों के लिए (और यहां अक्सर भ्रमण होते हैं), डिस्पोजेबल शू कवर प्रदान किए जाते हैं। वे साफ-सफाई का बहुत ध्यान से ध्यान रखते हैं: भ्रमण शुरू होने से पहले, हर किसी को एक हेयरनेट, एक सफेद कोट और भरने के लिए एक प्रश्नावली दी जाती है, जिसमें अन्य बातों के अलावा, एक बिंदु होता है कि क्या आपको टाइफस है और क्या आपने इसी तरह के लोगों के साथ संचार किया है। पिछले तीन सप्ताह में मरीज़। और परिसर में घूमते समय, टूर गाइड के रूप में कार्य करने वाला एक कर्मचारी सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करता है कि आप आवश्यक आवृत्ति के साथ अपने हाथ धोएं और उनके साथ हस्तक्षेप न करें। कटा मांसऔर शू कवर लगाना न भूलें।

मांस। फोटो में: घरेलू स्तर पर उत्पादित ठंडा बीफ।

जाहिर है, मैकडॉनल्ड्स के लिए सबसे दर्दनाक क्षणों में से एक आबादी के व्यापक वर्गों के बीच व्यापक राय है, जिसके अनुसार ब्रांडेड हैमबर्गर किसी भी चीज़ से बनाए जाते हैं, लेकिन मांस से नहीं, इसलिए भ्रमण के दौरान मांस का प्रदर्शन विशेष रूप से सावधानीपूर्वक किया जाता है। यह समान रूप से सावधानीपूर्वक प्रदर्शित किया जाता है कि विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान मांस में कोई सोया या सोया नहीं मिलाया जाता है। टॉयलेट पेपर, और न ही कुछ और: प्रत्येक तैयार हैमबर्गर 100% बीफ है (एनबी: हैमबर्गर, चीज़बर्गर, बिग मैक इत्यादि पर आने वाली सभी पैटीज़ बीफ़ से बनाई जाती हैं; पोर्क का उपयोग केवल सुबह के नाश्ते में दी जाने वाली पोर्क पैटीज़ के लिए किया जाता है)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। तथ्य यह है कि घरेलू गोमांस से पूरी तरह से मैकडॉनल्ड्स के कॉर्पोरेट मानकों को पूरा करने वाला कटलेट बनाना असंभव है, चाहे आप कितना भी चाहें। हमारी गायें - मान लीजिए, बहुत दुबली-पतली हैं। सामान्यतः पर्याप्त वसायुक्त नहीं। इसलिए, हैमबर्गर को बहुत अधिक सूखा होने से बचाने के लिए, जमे हुए ब्राजीलियाई गोमांस को, दूसरे में पीसकर, एक मांस की चक्की में पिसे हुए, ठंडे घरेलू गोमांस में मिलाया जाता है। परिणामी मांस कॉकटेल पहले से ही कंपनी के सभी मानकों को पूरी तरह से पूरा करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस एक मशीन में लोड किया जाता है, जो इसे एक समान, साफ कटलेट में ढालता है।

ताजे पके हुए कटलेट एक बड़े प्रशीतन कक्ष के पेट में रेंगते हैं।

ढाई मिनट के बाद, वही कटलेट वर्कशॉप के दूसरे छोर पर रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं - पूरी तरह से जमे हुए - और ढेर में ढेर हो जाते हैं।

तैयार जमे हुए कटलेट को तौला जाता है, कार्डबोर्ड बक्से में पैक किया जाता है और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। यहां एक घंटे में करीब डेढ़ टन हैमबर्गर तैयार होता है।

फोटो में: एक उत्पादन प्रयोगशाला (आस-पास रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रयोगशालाएँ भी हैं, लेकिन बाहरी लोगों को वहाँ जाने की अनुमति नहीं है)।

यहां गुणवत्ता का आकलन किया जाता है तैयार उत्पादप्रत्येक बैच से.

प्रयोगशाला बिल्कुल वैसे ही उपकरणों से सुसज्जित है जैसे सभी मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में होती है। इसलिए, यह पड़ोस में बने एक मानक बन को लेने के लिए पर्याप्त है, इसे एक मानक टोस्टर में रखें (टोस्टिंग बन्स के लिए एक मानक समय के लिए प्रोग्राम किया गया) और मूल्यांकन करें कि परिणाम कंपनी के उच्च मानकों को कितना पूरा करता है। बाकी सभी चीजों का परीक्षण बिल्कुल उसी तरीके से किया जाता है (सब्जियों से लेकर स्मूदी तक), लेकिन हम देखेंगे कि बन्स का परीक्षण कैसे किया जाता है।

यह बन्स के लिए कॉर्पोरेट दिशानिर्देशों वाली एक पुस्तक है। इसमें इस बारे में विस्तृत जानकारी है कि सही बन गलत बन से किस प्रकार भिन्न है।

ऊपरी बाएँ कोने में बन की सही, आदर्श सतह की एक तस्वीर है जिसके लिए आपको प्रयास करने की आवश्यकता है। अन्य तीन चित्र विभिन्न दोष दर्शाते हैं। इसी तरह, अन्य पृष्ठों पर, बन्स के अन्य मापदंडों को स्पष्ट रूप से समझाया गया है: तिल का छिड़काव ("सही छिड़काव", "बहुत अधिक तिल", "बहुत कम तिल", "असमान छिड़काव"), काटना, आकार, रंग, संरचना, आकार, गड्ढों आदि का अभाव। ठीक है, यानी, यह कथन कि उपभोक्ता के पास जाते समय एक हैमबर्गर लगभग सौ परीक्षणों से गुजरता है, बिल्कुल सच है: यदि आप कोई वस्तु लेते हैं, तो उसका वजन, रंग, आकार, बनावट, सूक्ष्म जीव विज्ञान, झबरापन, खुरदरापन, फुलानापन मापें। आर्द्रता, तन्य शक्ति, लोच, पारदर्शिता, आदि, और यहां तक ​​कि मूल्यांकन को कई बार दोहराएं - कच्चे माल के इनपुट पर, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान और आउटपुट पर - आपको शायद कम नहीं मिलेगा।

बन्स के अध्ययन के परिणाम (प्रत्येक पैरामीटर को एक अलग मूल्यांकन दिया जाता है) एक विशेष प्रश्नावली में दर्ज किए जाते हैं। यदि बन टेढ़ा हो जाता है, गलत तरीके से काटा जाता है, असमान रूप से तिल के साथ छिड़का हुआ होता है, बहुत पीला और गुठलीदार होता है, तो बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है। यदि बन स्थापित मानकों को पूरा करता है, तो बैच छोड़ दिया जाता है।

तुलना के लिए: बाईं ओर और केंद्र में दोषपूर्ण बन हैं, दाईं ओर एक सही, उच्च गुणवत्ता वाला बन है।

बिग मैक के लिए एकदम सही बन।

फोटो में: एक विशेष कार्डबोर्ड उपकरण जो आपको हैमबर्गर/चीज़बर्गर (ऊपर कटआउट), बिग मैक (बाएं) और रॉयल (नीचे) के लिए बन्स काटने के सही आयाम और समरूपता का मूल्यांकन करने की अनुमति देता है। "हमें अवश्य ही," मैं कहता हूं, "आपसे यह उपकरण मांगना चाहिए ताकि हम इसके साथ निकटतम मैकडॉनल्ड्स में जा सकें और काउंटर पर ही बन्स को सावधानीपूर्वक माप सकें।" "और यह उपकरण," उन्होंने मुझे उत्तर दिया, "हर रेस्तरां में पहले से ही उपलब्ध है: वे परीक्षण भी करते हैं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें अस्वीकार कर देते हैं।"

पोषण के बारे में कुछ और शब्द। पहला सवाल जो मैंने मैककॉम्प्लेक्स कर्मचारी से पूछा वह था: वे कैंटीन में क्या परोसते हैं? यह पता चला कि उत्पाद खुद का उत्पादन(चीज़बर्गर और अन्य चीजें) सप्ताह में एक बार खिलाई जाती हैं; अन्य दिनों में - अन्य सभी कैंटीनों में क्या देखा जा सकता है - सूप, आलू, कॉम्पोट इत्यादि।

उदाहरण के लिए, किसी की ट्रे पर, "फ़िलेट-ओ-फ़िश" सूप और काली ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

दौरा समाप्त हुआ और हम मैककॉम्प्लेक्स लॉबी में लौट आए, जहां एक स्मारक संगमरमर पट्टिका पर कनाडाई मेपल के पत्ते के बगल में एक सोवियत हथौड़ा और दरांती रखी हुई है।

सामान्य तौर पर, यह दिलचस्प था.

कुछ उद्यमी सोच रहे हैं कि मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें। यह समझा जाना चाहिए कि यह प्रक्रिया कुछ कठिनाइयों से जुड़ी है, क्योंकि मैकडॉनल्ड्स पूर्व सोवियत संघ के देशों में फ्रेंचाइजी नहीं बेचता है।

किसी मौजूदा व्यवसाय को खरीदना

लेकिन आपके शहर में मैकडॉनल्ड्स खोलना अभी भी संभव है। जाने के दो रास्ते हैं. पहला है किसी मौजूदा व्यवसाय को खरीदना। याद रखें कि कोई भी मौजूदा मैकडॉनल्ड्स को आसानी से नहीं बेचेगा और ऐसा करने के लिए आपको लाइसेंस प्राप्त करना होगा, जिसके लिए आपको कनाडा या अमेरिका जाना होगा। लाइसेंस की कीमत 45 हजार अमेरिकी डॉलर है.

हालाँकि, अमेरिका या कनाडा की यात्रा इस प्रश्न का पूर्ण उत्तर नहीं देती है: रूस में मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें। इस तथ्य के कारण कि ब्रांड है पिछले साल कामहत्वपूर्ण नुकसान झेलने के कारण, वह फ्रेंचाइजी जारी करने में नख़रेबाज़ है। यह अच्छी तरह से पता चल सकता है कि आपके द्वारा चुना गया रेस्तरां किसी अन्य अधिक सक्षम आवेदक को दे दिया जाएगा।

यदि आपने सभी कठिनाइयों को पार कर लिया है और रेस्तरां आपको देने के लिए तैयार हैं, तो आप तुरंत इसकी लागत का एक चौथाई भुगतान करने के लिए बाध्य हैं। पैसा किसी मौजूदा व्यवसाय द्वारा सुरक्षित किया जाना चाहिए और किसी भी तरह से ऋण नहीं होना चाहिए।

शेष राशि मैकडॉनल्ड्स के साथ संबंध रखने वाले वित्तीय संघ से या मैकडॉनल्ड्स की सलाह पर उधार ली जा सकती है। लेनदेन को बाहरी ऋण के साथ मंजूरी नहीं दी जाएगी। बाकी पैसे की जरूरत रिटेल स्पेस और उपकरण खरीदने के लिए होगी।

तो, मैकडॉनल्ड्स खोलने में कितना खर्च आता है? मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खरीदने के लिए, आपको तुरंत कम से कम $1.5 मिलियन का भुगतान करना होगा, और बाकी का भुगतान अगले 7 वर्षों में करना होगा।

दूसरे तरीके में मध्य एशिया या यूरोपीय संघ में व्यवसाय खोलना शामिल है।

मैकडॉनल्ड्स प्रबंधन को साझेदारी के लिए कैसे मनाएँ?

मैकडॉनल्ड्स फ्रेंचाइजी कैसे खोलें? कमरा किराये पर लेने का विचार तुरंत त्याग दें। आपके पास अपना होना चाहिए. मैकडॉनल्ड्स आपके साथ तभी काम करेगा जब परिसर का न्यूनतम क्षेत्रफल 400 वर्ग मीटर हो। भवन की उपयुक्तता का निरीक्षण करने के लिए मैकडॉनल्ड्स के एक स्थानीय विशेषज्ञ को आमंत्रित करना भी एक अच्छा विचार होगा। विशेषज्ञ को लागत का भुगतान करना होगा, और मैकडॉनल्ड्स परीक्षाओं के लिए बिल देगा। परिणाम की परवाह किए बिना, सकारात्मक या नकारात्मक, इसकी लागत 100 हजार रूबल है।

वहीं, अगर रेस्टोरेंट किसी भीड़-भाड़ वाली जगह पर नए सिरे से नहीं बनाया जा रहा है तो वे अक्सर मना कर देते हैं। यहां तक ​​कि भीड़-भाड़ वाला और घनी आबादी वाला आवासीय क्षेत्र भी उपयुक्त नहीं है। ऐसी स्थिति में निर्माण के लिए भूमि आवंटन प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है। इसके अलावा शहर के केंद्र में भीड़-भाड़ वाली जगहों पर अगर कोई जमीन बची है तो वह काफी महंगी है.

मैकडॉनल्ड्स खोलने के लिए क्या करना होगा? यदि आपको सहमति से उत्तर दिया गया है, अगला पड़ावआपको मैकडॉनल्ड्स की अनुशंसा पर उनके विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से लाइसेंस प्राप्त करने और उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी। इन आपूर्तिकर्ताओं की कीमतें आमतौर पर एक चौथाई अधिक होती हैं। सुविधाजनक खाद्य पदार्थ केवल मैककॉम्प्लेक्ट से खरीदे जा सकते हैं, क्योंकि मेनू और दुनिया भर के चीज़बर्गर का स्वाद एक जैसा होना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि कंपनी क्षेत्र में विस्तृत बाजार अनुसंधान के साथ व्यावसायिक योजना के बिना आवेदनों पर विचार नहीं करती है। साथ ही, पूर्वानुमान अक्सर प्रतिकूल होता है, क्योंकि दुनिया भर में मैकडॉनल्ड्स की व्यापक आलोचना हो रही है। इसके अलावा, कुछ देशों में इस ब्रांड का विज्ञापन प्रतिबंधित है।

कुख्यात "फ्री कैश रजिस्टर" के लिए लंबी कतारें, तले हुए आलू के साथ हैमबर्गर का स्वाद लेने और उसे ठंडे कोला से धोने का सपना देखने वाले आगंतुकों की कतारें, दो दशक से भी अधिक समय पहले राजधानी में इस तरह के पहले प्रतिष्ठान के उद्घाटन की स्मृति - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई महत्वाकांक्षी उद्यमी मेरे शहर में मैकडॉनल्ड्स खोलने का सपना देखते हैं। यहां तक ​​कि अगर पहले से ही एक (और एक से अधिक) है, तो ऐसा लगता है कि एक अतिरिक्त "मैक" निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। सच्ची में? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

और तुरंत - मरहम में एक बड़ी मक्खी...

मैकडॉनल्ड्स क्षेत्र में फ्रेंचाइजी नहीं बेचता है रूसी संघऔर सीआईएस देश है आधिकारिक जानकारी. तदनुसार, मैकडक फ्रैंचाइज़ी की बिक्री से संबंधित कोई भी प्रस्ताव कंपनी की मंजूरी के बिना दिया जाता है। परिणामस्वरूप, सीधा रास्ता अपनाना और मैकडॉनल्ड्स के साथ किसी समझौते पर पहुंचना असंभव है।

क्या करें? सिद्धांत रूप में, समाधान हमेशा पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक रेडीमेड, चालू मैकडॉनल्ड्स खरीदें।

मैकडॉनल्ड्स कैसे खरीदें?

भले ही बहुत हो अद्भुत इच्छाआप सिर्फ एक मैक नहीं खरीद सकते: लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आपको यूएसए या कनाडा जाना होगा। आपके पास कम से कम 45 हजार अमेरिकी डॉलर होने चाहिए - यह वही है जो आपको दस्तावेज़ के लिए भुगतान करने की आवश्यकता है, हालांकि, इसकी उपस्थिति का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपके शहर में मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें का सवाल बंद माना जा सकता है .

तथ्य यह है कि (हालांकि "कटलेट बन्स" के लिए कतारों को देखकर इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन आंकड़े कठोर हैं) वर्तमान में "मैकडक" की लोकप्रियता में उल्लेखनीय कमी आई है। और यह प्रवृत्ति तीव्र होती जा रही है: दुनिया भर के प्रतिष्ठान घाटे में चल रहे हैं और बंद हो रहे हैं। इसलिए, मैकडॉनल्ड्स प्रबंधन भविष्य की फ्रेंचाइजी का चयन बहुत सावधानी से करता है। आवेदकों के आवेदनों की समीक्षा मैकडॉनल्ड्स यूएसए एलएलसी द्वारा प्रतिस्पर्धी आधार पर की जाती है, इसलिए यह अच्छी तरह से पता चल सकता है कि वांछित रेस्तरां किसी अन्य, अधिक सक्षम आवेदक को प्रदान किया जाएगा।

यदि आप अपनी अपरिहार्यता साबित करने में सफल हो जाते हैं, तो आपको फिर से बहुत सारा पैसा देना होगा: रेस्तरां की लागत का कम से कम एक चौथाई (और भुगतान की जाने वाली राशि 500 ​​हजार अमेरिकी डॉलर से कम नहीं होनी चाहिए)। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उधार ली गई धनराशि का उपयोग इस उद्देश्य के लिए नहीं किया जा सकता है: योगदान किया गया धन मुफ़्त होना चाहिए, आय के मौजूदा स्रोत (एक विकसित व्यवसाय या अचल संपत्ति की उपस्थिति, जिससे होने वाली आय के आकार के बराबर हो) द्वारा सुरक्षित होना चाहिए योगदान)।

शेष राशि (600 हजार से डेढ़ मिलियन अमेरिकी डॉलर तक) के लिए, आप ऋण ले सकते हैं - लेकिन किसी वित्तीय संस्थान से नहीं (हालांकि यह मुद्दा आधिकारिक तौर पर इंगित नहीं किया गया है, अभ्यास से पता चलता है कि यह बिल्कुल मामला है), लेकिन एक ऐसे संगठन से जिसका मैकडॉनल्ड्स से संबंध है। ऋण अवधि सात वर्ष है।

तो, हम मध्यवर्ती परिणामों को सारांशित कर सकते हैं - आपके शहर में मैकडॉनल्ड्स खोलने में कितना खर्च होता है, बशर्ते कि आप प्रतिष्ठान को "तैयार" रूप में खरीदें: इससे पहले कि आप अपने फास्ट फूड रेस्तरां को अपने निपटान में प्राप्त करें, आपको यह करना होगा 1.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर का भुगतान करें, और फिर उतनी ही राशि (न्यूनतम) - सात वर्षों के भीतर भुगतान करें। और इसमें लोन पर ब्याज शामिल नहीं है.

बेशक, आप वैकल्पिक रास्ते ढूंढ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैकडक में काम पर जाएं और हमेशा की तरह, "फ्री कैश रजिस्टर" और शौचालय की सफाई से शुरुआत करके, देर-सबेर रेस्तरां प्रबंधक के पद तक पहुंचें। इस प्रक्रिया को त्वरित नहीं कहा जा सकता: ऐसी संभावना है कि दस साल की दोषरहित सेवा के बाद भी उन्हें "सत्ता संभालने" की अनुमति नहीं दी जाएगी। इसके अलावा, एक प्रबंधक अभी भी मालिक नहीं है, बल्कि एक किराए का कर्मचारी है, भले ही उसके पास अच्छा वेतन और बहुत व्यापक शक्तियां हों।

मैकडॉनल्ड्स खोलना: बारीकियाँ और नुकसान

इस श्रृंखला से एक नया रेस्तरां खोलने से जुड़े कई विशिष्ट मुद्दे हैं। उदाहरण के लिए, आप Mac के लिए परिसर किराए पर नहीं ले सकते - इसका स्वामित्व होना चाहिए। ऐसी कई आवश्यकताएं हैं जिन्हें इसे पूरा करना होगा - क्षेत्र से शुरू (कम से कम 400 "वर्ग") और स्थान के साथ समाप्त (उच्च मानव यातायात वाला क्षेत्र, आवासीय क्षेत्र नहीं)। परिसर की जांच भी आवश्यक है, जिसमें परिणाम की परवाह किए बिना 100 हजार खर्च होंगे।

आप किसी रेस्तरां के लिए कोई भी उपकरण नहीं खरीद सकते: निर्माण कंपनी मैकडॉनल्ड्स द्वारा अनुशंसित सूची से होनी चाहिए। यही बात अर्ध-तैयार उत्पादों पर भी लागू होती है, क्योंकि प्रतिष्ठान की मुख्य "ट्रिक्स" में से एक दुनिया के सभी रेस्तरां में व्यंजनों का समान स्वाद है।

कुल मिलाकर, अकेले उद्घाटन के लिए कम से कम 2 मिलियन अमेरिकी डॉलर की आवश्यकता होगी। इस पैसे की उपलब्धता की पुष्टि करने के अलावा, कंपनी को आवेदन के साथ जमा करना चाहिए विस्तृत व्यवसाय योजना, जटिल विपणन अनुसंधान के आधार पर संकलित। वर्तमान खर्चों के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि "मैकडक" का रखरखाव सस्ता नहीं है: "मैककॉम्प्लेट" अर्ध-तैयार उत्पादों के परिवहन की लागत इस लागत मद को एक चौथाई तक बढ़ा देती है, कार्मिक प्रशिक्षण (और मैकडॉनल्ड्स कार्यक्रमों के तहत प्रशिक्षित नहीं किए गए कार्मिक) वहां काम करने में सक्षम नहीं) भी ध्यान देने योग्य "फुलाता है" उपभोज्य भाग।

जहाँ तक मुनाफ़े के वितरण का प्रश्न है, स्थिति इस प्रकार है:

• बिक्री का 4% - मैकडॉनल्ड्स को मासिक योगदान
• ब्रांड किराया - एक निश्चित राशि या प्रतिशत के रूप में ली जाने वाली राशि ( सही मूल्यपर निर्भर करता है मूल्य निर्धारण नीतिकंपनियों, गणना सूत्र पारदर्शी नहीं है)।

तो, क्या आपके शहर में मैकडॉनल्ड्स खोलना लाभदायक है? हाँ से अधिक संभावना नहीं है: आंकड़ों के अनुसार, यहां तक ​​कि सबसे "प्रचारित" रेस्तरां भी 10-25% से अधिक लाभ नहीं लाते हैं, जबकि ऋण चुकाने तक मालिक की स्वयं की आय 5% से अधिक होने की संभावना नहीं है। यह आंकड़ा बेहद छोटा है: समान राशि लगाने पर भी बैंक जमाआप अधिक आकर्षक स्थितियों पर सुरक्षित रूप से भरोसा कर सकते हैं।

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