स्क्रैच से अपना डोनट आउटलेट कैसे खोलें। क्रेजी डोनट्स: कैसे एक डोनट खोलें

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खाद्य उत्पादन एक बहुत ही आशाजनक व्यवसाय है: डोनट्स, पाई, बन्स सस्ती हैं, उनके उत्पादन की लागत न्यूनतम है। उत्पादों की बिक्री स्थापित करना महत्वपूर्ण है, उन्हें अपने स्वयं के बिंदुओं, खानपान, खुदरा के माध्यम से बेचा जा सकता है। डोनट्स को पकाना और बेचना शुरू करें, यदि पहला अनुभव सफल होता है, तो आप उत्पादन बढ़ाने के बारे में सोच सकते हैं।

डोनट उत्पादन के फायदे

घर का बना केक हमेशा मांग में रहता है। इसी समय, हर गृहिणी नहीं जानती कि कैसे पाई या बन सेंकना है। उद्यमी का कार्य एक स्वादिष्ट और सस्ता एनालॉग पेश करना है जिसे काम पर खाया जा सकता है या घर की चाय के लिए खरीदा जा सकता है।

एक व्यवसाय के रूप में डोनट्स - सही विकल्पउद्यमी के लिए। स्वादिष्ट नरम खमीर आटा उत्पाद लगभग सभी के लिए सस्ते और सुलभ हैं। उन्हें ताजा बेक किया जा सकता है, बैग में पैक किया जा सकता है और जमे हुए, एक किफायती सुविधा भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। उत्पाद की लागत कम है, और विभिन्न प्रकार के योजक के कारण, पके हुए माल को दिलचस्प स्वाद दिया जा सकता है। ताजा बेक्ड डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, चॉकलेट के साथ चमकता हुआ या मूल स्वाद के साथ फोंडेंट, रंगीन ड्रेजेज से सजाया जाता है, क्रीम या जैम से भरा जाता है। कल्पना की व्यावहारिक रूप से कोई सीमा नहीं है, यह सब उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

उपभोक्ता के नजरिए से डोनट्स के कई फायदे भी हैं। वे पारंपरिक स्नैक्स को पूरी तरह से बदल देते हैं, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है, जमे हुए और नाश्ते के लिए फिर से गरम किया जा सकता है। अतिरिक्त लाभ - सस्ती कीमतऔर खमीर आटा का स्पष्ट स्वाद।

कहाँ से शुरू करें

डोनट की दुकान कहां और कैसे खोलें, इस पर विचार करने से पहले, इसमें शामिल लागतों की सावधानीपूर्वक गणना करें। तैयार करना आवश्यक है विस्तृत व्यापार योजनासभी खर्चों और अनुमानित आय को ध्यान में रखते हुए। दर्शकों के खरीदारी के अवसरों, बेक किए गए सामान और कन्फेक्शनरी उत्पादों की पेशकश करने वाले आउटलेट्स की उपस्थिति का मूल्यांकन करें।

सभी बेकरी, सुपरमार्केट, कॉफी शॉप और कैफे पर विचार करें। चयनित क्षेत्र में जितने कम खानपान प्रतिष्ठान होंगे, सफलता की संभावना उतनी ही अधिक होगी। डोनट उत्पादन को शहर के केंद्र में नहीं, बल्कि आवासीय क्षेत्रों में खोलना बेहतर है, स्वादिष्ट और सस्ती पेस्ट्री से खराब नहीं। व्यवसाय योजना में, विज्ञापन और प्रचार की लागतों के साथ-साथ एक कानूनी इकाई के पंजीकरण को भी ध्यान में रखें।

600 हजार रूबल के भीतर एक छोटा आउटलेट खोलने की लागत कम है। कई टेबलों वाले एक स्थिर कियोस्क पर इस राशि का खर्च आएगा। कार की दुकान से लैस करना सस्ता है, इसके उद्घाटन में लगभग 300 हजार रूबल का खर्च आएगा। सुपरमार्केट या फूड कोर्ट में एक कोने को व्यवस्थित करने की लागत समान है। कीमत में उपकरण शामिल हैं रूसी उत्पादन(डीप फैट फ्रायर, नीडर, आटे के लिए प्रूफर)।

वर्गीकरण बढ़ाने के लिए, आपको खरीदना होगा वैकल्पिक उपकरण... फिलिंग डिस्पेंसर की लागत लगभग 100 हजार रूबल है, जबकि एक इंस्टॉलेशन को एक ही प्रकार के फिलिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। कनेक्टिविटी, वारंटी सेवा और प्रतिस्थापन प्रदान करने वाले निर्माताओं से उपकरण खरीदें। कुछ कंपनियां ऑफर करती हैं मुफ्त शिक्षास्टाफ, इससे पैसे बचाने में काफी मदद मिलेगी। वितरक डोनट व्यंजनों और उत्पादन के आयोजन की पेचीदगियों को साझा करने के लिए तैयार हैं, इस अवसर को न चूकें। अधिक बचत के लिए, उपकरण तुरंत नहीं खरीदा जा सकता है, लेकिन बाद में मोचन के अधिकार के साथ पट्टे पर दिया जा सकता है।

एक बिंदु की सेवा के लिए, 2 श्रमिकों की जरूरत है, जो पाली में जा रहे हैं। एक आउटसोर्स विशेषज्ञ बहीखाता पद्धति का संचालन कर सकता है। कई बिंदुओं को व्यवस्थित करते समय, आपको एक प्रबंधक को शामिल करना होगा जो उनके काम का पर्यवेक्षण करता है। एक बिंदु की उत्पादकता प्रति घंटे 150 डोनट्स से है।

गतिविधि का दूसरा विकल्प खुल रहा है हलवाई की दुकान... पके हुए उत्पादों को उनके स्वयं के बिक्री केंद्रों के माध्यम से बेचा जा सकता है या अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और दुकानों को पेश किया जा सकता है। वर्कशॉप के लिए कम से कम 100 वर्ग मीटर के कमरे की जरूरत होती है। इस क्षेत्र में उत्पादन को व्यवस्थित करना संभव है, कच्चे माल के लिए एक गोदाम, और पैकेजिंग के लिए एक लाइन वहीं स्थित है। कन्फेक्शनरी की दुकान का आयोजन करते समय, प्रत्येक बिंदु को प्रूफ़र, नीडर और डीप फ्रायर से लैस करने की आवश्यकता नहीं होती है। डोनट्स को माइक्रोवेव ओवन में फ्रोजन और गरम करने के लिए बिक्री के बिंदु पर लाया जाता है। शीघ्र वितरण के लिए, कारों की आवश्यकता होती है, उनकी संख्या अंकों की संख्या पर निर्भर करती है।

हलवाई की दुकान में लाइन लगाना अधिक लाभदायक है पूरा चक्रया मिनी-प्लांट। ऐसे उपकरणों की कीमत लगभग 500 हजार रूबल है, लेकिन प्रदर्शन छोटे कियोस्क मशीनों की तुलना में बहुत अधिक है। आपको एक पेपर बॉक्स उत्पादन लाइन की आवश्यकता होगी या प्लास्टिक की थैलियांअपने-अपने लोगो के साथ।

कार्यान्वयन सूक्ष्मता

डोनट्स को छोटे मोबाइल आउटलेट, कियोस्क, डिपार्टमेंट स्टोर के माध्यम से बेचा जा सकता है।खुदरा शृंखलाओं को डिब्बाबंद जमे हुए भोजन की पेशकश की जा सकती है। एक अन्य कार्यान्वयन विकल्प कैफे, कैंटीन और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों के साथ सहयोग है। निरंतर आपूर्ति के लिए एक अनुबंध का समापन करके, एक नौसिखिया उद्यमी उत्पादन में काफी विस्तार कर सकता है।

लाभप्रदता बढ़ाने के लिए, एक साथ कई वितरण चैनलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप रिटेल के साथ काम करने की योजना बना रहे हैं, तो आप अपना खुद का ट्रेडमार्क पंजीकृत कर सकते हैं।

एक लाभदायक विकल्प स्टोर के अपने ब्रांड नाम के तहत उत्पाद का उत्पादन करना है। इस तकनीक का उपयोग बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं द्वारा किया जाता है। अनुबंध एक निरंतर वितरण चैनल और पर्याप्त कारोबार की गारंटी देता है।

बड़ी श्रृंखलाओं के साथ काम करने का नुकसान न्यूनतम मार्जिन है। सबसे बड़ा लाभ मोबाइल पॉइंट या कियोस्क के माध्यम से नए उत्पादों के निर्माण और बिक्री से आता है। सफल होने के लिए, उन्हें उच्च यातायात वाले क्षेत्रों में स्थान देना महत्वपूर्ण है। डोनट्स एक आवेग मांग उत्पाद हैं। बिक्री बढ़ाने के लिए, रेंज में गर्म और ठंडे पेय, हॉट डॉग और सॉफ्ट आइसक्रीम शामिल होनी चाहिए।

ऐसा बिंदु न केवल एक स्टोर में, बल्कि चिकित्सा संस्थानों, सिनेमा, शैक्षिक और व्यावसायिक केंद्रों के क्षेत्रों में भी स्थित हो सकता है। ऐसे संगठनों के साथ एक अनुबंध समाप्त करना मुश्किल है, लेकिन उन तक पहुंच स्थिर बिक्री और लगातार बढ़ते मुनाफे की गारंटी देती है।

प्रभावी विज्ञापन

लक्षित अपील के लिए लक्षित दर्शकों का चयन करें। डोनट्स के मुख्य खरीदार बच्चों, कार्यालय कर्मचारियों, किशोरों, गृहिणियों वाले परिवार हो सकते हैं जो घर के बने केक के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इन सभी समूहों को अलग-अलग संदेशों से संबोधित करने की आवश्यकता है। सफल प्रचार के लिए, एक पेशेवर को आकर्षित करना बेहतर है जो आपको एक सक्षम विज्ञापन अभियान चलाने में मदद करेगा।

प्रचार करने का सबसे प्रभावी तरीका छूट या बोनस के साथ फ़्लायर्स और लीफलेट वितरित करना है। उदाहरण के लिए, 10 डोनट्स के खरीदारों को 10% छूट या सरप्राइज डोनट गिफ्ट बॉक्स मिल सकता है। बाद में पुरस्कार जारी करने के साथ संचयी अंक एकत्र करना संभव है।

एक बहुत ही प्रभावी तकनीक - कॉफी, शीतल पेय और अन्य संबंधित उत्पादों के निर्माताओं के साथ सह-ब्रांडिंग। रचनात्मक भागीदारों में रुचि रखने वाले अवकाश एजेंसियों और अन्य संगठनों के साथ सहयोग संभव है। यह दृष्टिकोण विज्ञापन पर बचत करने और उत्पाद प्रचार के अवसरों का विस्तार करने में मदद करेगा।

डोनट की दुकान खोलने और बेक करके पैसे कमाने के बारे में कई विचार हो सकते हैं। शुरू करने के लिए, यह एक प्रयोगात्मक बिंदु खोलने और उस पर सभी सूक्ष्मताओं पर काम करने के लायक है। डोनट उत्पादन केवल सरल लगता है, वास्तव में, सफलता कई कारणों पर निर्भर करती है जिन्हें परियोजना की शुरुआत में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कई उद्यमियों के लिए फास्ट फूड आकर्षक क्यों है? यदि आप उच्च ट्रैफ़िक वाले स्थान पर बिक्री का स्थान ढूंढते हैं, तो यह आपको थोड़े समय में बहुत से नियमित ग्राहकों को आकर्षित करने और आपके निवेश को शीघ्रता से वापस करने की अनुमति देगा।

स्ट्रीट फ़ूड की वैरायटी के बीच आज एक स्टॉल या एक छोटा स्टोर ढूंढना काफी मुश्किल है जहां आप हमेशा ताजा डोनट्स खरीद सकते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे उत्पादों की मांग बहुत अधिक है, इसके अलावा, उन्हें बनाने वाले उद्यमों की संख्या कम है। यह विश्वास करने का अधिकार देता है कि एक व्यावसायिक विचार के रूप में डोनट्स की बिक्री एक स्थिर आय ला सकती है और लंबे समय तक प्रासंगिक रहेगी। इसके अलावा, आप अपनी खुद की कंपनी खोल सकते हैं न्यूनतम निवेश... इस प्रकार की व्यावसायिक गतिविधि की विशेषताओं और संभावनाओं पर विचार करें।

स्क्रैच से डोनट की दुकान कैसे खोलें?

यदि कोई उद्यमी शुरू से ही डोनट की दुकान खोलने का फैसला करता है, तो सबसे पहले निवास के क्षेत्र में बाजार का विस्तृत विश्लेषण करना होगा। यह पता लगाने योग्य है कि कितने उद्यम ऐसे उत्पादों का निर्माण करते हैं, क्षेत्रों में उनका प्रतिनिधित्व करते हैं समझौता, पाक गुणवत्ता और उपभोक्ता मांग क्षमता।

डोनट्स हमेशा से कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है और आज यह उत्पाद काफी मांग में है। पके हुए माल की लोकप्रियता को काफी सरलता से समझाया गया है: स्ट्रीट फूड की सस्ती कीमत, जल्दी से भूख को संतुष्ट करने की क्षमता, उत्पाद का उत्कृष्ट स्वाद और भरने का एक बड़ा वर्गीकरण। यह समझना महत्वपूर्ण है कि डोनट्स एक झटपट डिश है, इससे आप कम समय में ग्राहकों की मांग को पूरा कर सकते हैं। उत्पाद के मुख्य उपभोक्ता 35 वर्ष से कम उम्र के युवा हैं - स्कूली बच्चे, छात्र, श्रमिक, विभिन्न कंपनियों के कर्मचारी और ड्राइवर।

डोनट्स बनाने और बेचने के व्यवसाय में कई निर्विवाद फायदे हैं जिनके बारे में एक उद्यमी जो इस जगह पर महारत हासिल करना चाहता है, उसे अवश्य पता होना चाहिए। इसमे शामिल है:

• बाजार में प्रतिस्पर्धा का निम्न स्तर;
• एक खाद्य उत्पाद की बड़ी मांग;
• लक्षित दर्शकों की शोधन क्षमता;
• सरल डोनट बनाने की तकनीक;
• न्यूनतम निवेश के साथ व्यवसाय शुरू करने का मौका।

इसके अलावा, उद्यमी को अपने ब्रांड के तहत तैयार डोनट्स बेचने का अधिकार है। इसके अलावा, आप निपटान के सभी क्षेत्रों में डिलीवरी के साथ उत्पादों को बेक कर सकते हैं, जिससे मुनाफे में काफी वृद्धि होगी।

व्यापार पंजीकरण

डोनट्स के उत्पादन को खोलने और उनकी बिक्री को व्यवस्थित करने के लिए, एक व्यवसायी को अपनी कंपनी को एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में फेडरल टैक्स सर्विस के साथ पंजीकृत करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको निवास स्थान पर कर कार्यालय का दौरा करना होगा, व्यवसाय खोलने के लिए एक आवेदन लिखना होगा और संबंधित दस्तावेज जमा करना होगा।

यदि आप एक छोटे से स्टॉल या मोबाइल पॉइंट ऑफ़ सेल आयोजित करने की योजना बना रहे हैं, तो आप खुद को एक व्यक्तिगत उद्यमी तक सीमित कर सकते हैं। इस मामले में पंजीकरण के लिए राज्य शुल्क 0.8 हजार रूबल है। दस्तावेज़ीकरण के प्रसंस्करण की अवधि 3 दिनों तक चलती है। एलएलसी के रूप में एक बड़े उद्यम को पंजीकृत करना बेहतर है। पंजीकरण के लिए आवश्यक अनिवार्य दस्तावेजों में शामिल हैं:

• कंपनी चार्टर;
• संविधान सभा के कार्यवृत्त;
• व्यवसाय के सह-मालिकों के बारे में जानकारी;
• अधिकृत पूंजी (10 हजार रूबल) की उपस्थिति का प्रमाण;
• राज्य शुल्क (4 हजार रूबल) के भुगतान के लिए जाँच करें।

उद्यम के लिए OKVED के रूप में, आपको कोड का चयन करना चाहिए 56.10.2 "वाहनों और मोबाइल की दुकानों से खाने के लिए तैयार भोजन की तैयारी और बिक्री के लिए गतिविधियाँ", साथ ही 56.10.21 "टेक-अवे के साथ खानपान प्रतिष्ठानों की गतिविधियाँ" सेवा"।

आपको Rospotrebnadzor, स्थानीय स्व-सरकारी निकायों, अग्निशमन सेवा और SES से परमिट प्राप्त करने की भी आवश्यकता होगी। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक कर्मचारी का मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए, क्योंकि प्रदर्शन किए गए कर्तव्य भोजन की तैयारी से संबंधित हैं।

परिसर का चयन

डोनट फैक्ट्री के लिए उसके प्रारूप के आधार पर एक आधार चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि आप एक छोटा स्टाल खोलने की योजना बना रहे हैं, तो इसे उन स्थानों पर खोजने के लिए पर्याप्त है जहां लोगों की भीड़ अधिक है। बिक्री का एक बिंदु निकट स्थापित करने की सलाह दी जाती है शिक्षण संस्थानोंया बड़े उद्यम।

उत्पादों की बेकिंग सीधे बिक्री के स्थान पर की जाती है और इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। सेवा में सुधार और बिक्री बढ़ाने के लिए डोनट्स को पेय के साथ बेचा जा सकता है। एक मोबाइल कियोस्क इसी तरह काम करता है। इसका अंतर शहर के विभिन्न क्षेत्रों में घूमने की क्षमता में है, जो आपको सबसे लाभप्रद स्थान खोजने की अनुमति देता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस प्रारूप में ईंधन और वाहन मूल्यह्रास की खरीद में अनिवार्य मासिक निवेश की आवश्यकता होती है।

उत्पादन कार्यशाला के साथ एक छोटा कैफे खोलना सबसे अच्छा विकल्प होगा। यह प्रारूप आपको आकर्षित करने की अनुमति देता है भारी संख्या मेग्राहक। इसमें आगंतुक ऑर्डर कर सकेंगे की व्यापक रेंजपेस्ट्री, पेय और डिलीवरी के लिए एक अनुरोध छोड़ दें। एक डोनट व्यवसाय प्रारूप भी है, जो एक बड़ी उत्पादन कार्यशाला का उद्घाटन है। कंपनी के उत्पाद बड़ी मात्रा में तैयार किए जाते हैं, और इन्हें इनके द्वारा खरीदा जाता है:

• खानपान प्रतिष्ठान;
• उत्पादन संगठन;
• दुकानें;
• ट्रेडिंग नेटवर्क;
• बाजार।

कार्यशाला का क्षेत्र कम से कम 100 वर्ग मीटर हो सकता है, जिसका आधा हिस्सा पके हुए माल के उत्पादन के लिए एक स्वचालित लाइन को आवंटित किया जाता है। परिसर में उपयोगी विद्युत उपकरण, वेंटिलेशन और होना चाहिए निकास तंत्र, सीवरेज और पानी की आपूर्ति। कार्यशाला के अंदर, श्रमिकों के लिए सहायक कमरे और वर्षा की व्यवस्था की जानी चाहिए। इसके अलावा, आपको भंडारण स्थान आवंटित करने की आवश्यकता है। तैयार उत्पाद... उत्पादन स्थान की किराये की लागत प्रति माह लगभग 70 हजार रूबल है। फिर भी परिसर को नियामक अधिकारियों की आवश्यकताओं के अनुसार लाना आवश्यक है। इसके लिए आपको करना होगा नवीनीकरण का कामदुकान में और संचार की जगह। इस स्तर पर पूंजी निवेश लगभग 300 हजार रूबल होगा।

उपकरण खरीद

एक डोनट व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए या, उदाहरण के लिए, एक उद्यमी को उपयुक्त उपकरण खरीदने का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। यदि आप उत्पादन कार्यशाला में काम करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको लागत मद में शामिल करना होगा:

• आटा गूंथने वाला;
• ग्रह मिक्सर;
• आटा के टुकड़े लोड करने के लिए उपकरण;
• विभाजन मशीन;
• दो तरफा डोनट फ्राइंग के लिए स्वचालित डीप फ्रायर;
• उत्पाद ठंडा करने की संभावना के साथ कन्वेयर;
• प्रशीतन इकाई;
• स्वचालित भरने की मशीन।

कार्यशाला के लिए उत्पादन लाइन की खरीद पर लगभग 3 मिलियन रूबल का खर्च आएगा। उपकरण प्रति घंटे 1.2 हजार तैयार उत्पादों का उत्पादन करना संभव बना देगा। यदि आप मिनी-प्रोडक्शन के साथ एक छोटा रिटेल आउटलेट खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको डोनट्स और एक नीडर बनाने के लिए एक उपकरण खरीदना होगा, जिसे छोटे कमरों में भी आसानी से लगाया जा सकता है। उनकी लागत 120 हजार रूबल के भीतर अलग-अलग होगी। ऐसे उपकरण प्रति घंटे 200 डोनट्स बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

वर्गीकरण गठन

खरीदारों की प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पाद श्रृंखला बनाना बेहतर है (इसे उन उद्यमियों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो चाहते हैं, उदाहरण के लिए,)। डोनट्स को भरने के साथ या बिना, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के पाउडर से भरा जा सकता है। तैयार उत्पाद की स्वाद विशेषताएं काफी हद तक खरीदे गए कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करती हैं। यह प्रीमियम आटा, मार्जरीन, अंडे और खमीर होना चाहिए।

जरूरी:यदि आप थोक में कच्चा माल खरीदते हैं तो आप उत्पादन की लागत को कम कर सकते हैं। यह उत्पादन के संबंध में आपूर्तिकर्ता के स्थान पर विचार करने योग्य है। प्रोडक्ट डिलीवर करने वाली कंपनी डेस्टिनेशन से जितनी दूर होगी, उनकी खरीदारी पर उतना ही ज्यादा पैसा खर्च करना पड़ेगा। यदि उद्यमी सॉफ्टवेयर में काम करते हैं, तो उन्हें एक भागीदार से प्रतिनिधित्व करने वाले विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के बारे में जानकारी प्राप्त होती है इष्टतम स्थितियांसहयोग।

कर्मचारियों को आकर्षित करना

उद्यम के कर्मचारियों की संख्या सीधे चुने हुए प्रारूप पर निर्भर करेगी। निम्नलिखित विशेषज्ञों को उत्पादन कार्यशाला में आमंत्रित किया जाना चाहिए:

• प्रबंध प्रबंधक - 30 हजार रूबल;
• लेखाकार - 27 हजार रूबल;
• उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् - 25 हजार रूबल;
• कार्यशाला कार्यकर्ता (4 लोग) - 60 हजार रूबल;
• शिफ्ट सुपरवाइजर (2 लोग) - 36 हजार रूबल;
• अग्रेषण चालक (2 व्यक्ति) - 36 हजार रूबल;
• गोदाम प्रबंधक - 18 हजार रूबल।

कुल - उत्पादन उद्यम के कर्मचारियों का वेतन 232 हजार रूबल होगा। प्रबंधकों और गोदाम प्रबंधक के लिए कार्य दर प्रति सप्ताह 40 घंटे है। दुकान के कर्मचारियों को दो दिन की छुट्टी के साथ 12 घंटे का कार्यक्रम दिया जाना चाहिए। यदि डोनट्स के उत्पादन के साथ एक बिक्री आउटलेट खोलने की योजना है, तो केवल 4 श्रमिकों की आवश्यकता होगी - 2 पेस्ट्री शेफ (वेतन 36 हजार रूबल) और 2 विक्रेता (40 हजार रूबल), जो शिफ्ट में काम करेंगे। एक एकाउंटेंट के कर्तव्यों को आउटसोर्स करना बेहतर है। इस मामले में, दूरस्थ कर्मचारियों की सेवाओं पर 5 हजार खर्च होंगे। खुदरा आउटलेट के लिए कर्मचारियों के पारिश्रमिक की कुल लागत 81 हजार रूबल होगी।

विज्ञापन का कार्यान्वयन

बिक्री के बिंदु और निर्माण उद्यमकुछ विपणन उपकरणों की मदद से डोनट बनाने को बढ़ावा देने की सिफारिश की जाती है। एक दुकान के मामले में, उद्घाटन से पहले ही, आपको थोक खरीदारों और किराने की दुकान श्रृंखला के मालिकों के साथ संपर्क स्थापित करने की आवश्यकता होती है। शहर में सुपरमार्केट और बाजारों के प्रमुखों को व्यक्तिगत रूप से दिलचस्पी लेना आवश्यक है। यह आपको उत्पादों की आवश्यक मात्रा की गणना करने की अनुमति देगा। बड़ी संख्या में संभावित खरीदारों के लिए कंपनी के बारे में पता लगाने के लिए, मीडिया (टेलीविजन, रेडियो स्टेशन और निपटान के मुद्रित प्रकाशन) को विज्ञापन प्रस्तुत किए जाने चाहिए। में पत्रक और पुस्तिकाएं वितरित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा सार्वजनिक स्थानों परऔर परिवहन।

यह एक वेबसाइट विकसित करने के लिए भी चोट नहीं पहुंचाता है। यह एक पृष्ठ का पृष्ठ बनाने के लिए पर्याप्त है जहां आप कंपनी की गतिविधियों, संपर्क जानकारी, उत्पाद श्रेणी, कीमतों और वितरण शर्तों के बारे में जानकारी रख सकते हैं। उद्यम के रूप के बावजूद, यह बनाने लायक है विषयगत समूहवी सोशल नेटवर्क... एक अनुभवी मार्केटर को खोजने की सलाह दी जाती है जो लक्षित और प्रासंगिक विज्ञापनों का उपयोग कर सकता है, जो लक्षित दर्शकों की एक बड़ी आमद सुनिश्चित करेगा। प्रचार के पहले महीने में वेबसाइट निर्माण के लिए पूंजीगत लागत 30 हजार रूबल होगी। भविष्य में, उन्हें 10 हजार रूबल तक कम किया जा सकता है।

व्यवसाय योजना - डोनट्स

परियोजना को लागू करने के लिए, में अनिवार्यविकसित करने की जरूरत वित्तीय योजनाकंपनियां। ऐसा करने के लिए, यह गणना करने के लिए पर्याप्त है जो आपको पूंजी निवेश की मात्रा, नियमित लागत और डोनट्स की बिक्री से आय का पता लगाने की अनुमति देता है। आइए विश्लेषण करें कि कार्यशाला खोलने के लिए कितने पैसे की आवश्यकता है। एकमुश्त लागत होगी:

• एक व्यवसाय का पंजीकरण (एक एलएलसी के रूप में) - 14 हजार रूबल;
• किराया औद्योगिक परिसर(1 वर्ष के लिए) - 840 हजार रूबल;
• मरम्मत कार्य - 300 हजार रूबल;
• उपकरणों की खरीद - 3 मिलियन रूबल;
• विज्ञापन अभियान - 30 हजार रूबल;
• कच्चे माल के पहले बैच की खरीद - 200 हजार रूबल;
• कार्यालय और औद्योगिक परिसर की व्यवस्था - 150 हजार रूबल;
• कर्मचारियों के लिए वर्दी खरीदना - 13 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 20 हजार रूबल।

इस प्रकार, परियोजना में निवेश की राशि 4.567 मिलियन रूबल है। अब आइए कंपनी को बनाए रखने के लिए आवश्यक मासिक लागतों की गणना करें। इसमे शामिल है:

• उपयोगिता बिल - 40 हजार रूबल;
• कर्मियों का पारिश्रमिक - 232 हजार रूबल;
• कर कटौती - 70 हजार रूबल;
• कच्चे माल की खरीद और आपूर्ति- 500 हजार रूबल;
• विज्ञापन - 10 हजार रूबल;
• उद्यम की जरूरतों के लिए खर्च - 30 हजार रूबल।

कुल - अनिवार्य खर्चों की राशि 882 हजार रूबल है। अब आइए उद्यम के अनुमानित लाभ की गणना करें। एक औसत वर्कशॉप प्रतिदिन 10 हजार डोनट्स का उत्पादन करने में सक्षम है। 30 दिनों के लिए - 300 हजार उद्यम का मासिक राजस्व 2.3 मिलियन रूबल होगा। इस राशि से 882 हजार रूबल की कटौती की जानी चाहिए (अनिवार्य लागत), हमें शुद्ध लाभ के 1.418 मिलियन रूबल मिलते हैं। ऐसे संकेतकों के साथ, परियोजना में निवेश 6 महीने से कम समय में भुगतान करेगा।

आउटलेट प्रति माह लगभग 20 हजार डोनट्स बेचने में सक्षम है। 15 रूबल की बिक्री खुदरा मूल्य पर उद्यम की आय 300 हजार रूबल होगी। हमें इसमें पेय और संबंधित उत्पादों की बिक्री को भी जोड़ना होगा - लगभग 70 हजार रूबल। 370 हजार में से 170 हजार घटाए जाने चाहिए, हमें शुद्ध लाभ के 200 हजार रूबल मिलते हैं।

डोनट व्यवसाय - समीक्षा

अन्ना, 43 वर्ष, रियाज़ान:
मेरे पति और मेरे पास एक छोटा सा कैफे है जो शुद्ध लाभ में 100 हजार से अधिक रूबल लाता है। हम लगभग तीन साल से डोनट्स बेच रहे हैं। उत्पाद, नियमित ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, बहुत उच्च गुणवत्ता का है, और निश्चित रूप से, ये हमारे काम के लिए कृतज्ञता के सर्वोत्तम शब्द हैं। एक बात परेशान करने वाली है - उन्होंने टर्नओवर बढ़ाने के लिए उत्पादों की श्रेणी को बदलने की कोशिश की, लेकिन नियमित ग्राहकों की संख्या व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ी (हमारा बिंदु बाजार के पास एक व्यस्त स्थान पर स्थित है), और आय का स्तर बना रहता है वैसा ही। कभी-कभी आपूर्तिकर्ता निराश हो जाते हैं, फिर भी, मैं इस व्यवसाय की स्थिरता पर ध्यान देना चाहता हूं। हम एक और फास्ट फूड प्रतिष्ठान खोलने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि आय इसकी अनुमति देती है। मैं शुरुआती लोगों को केवल एक चीज की सलाह दे सकता हूं - कार्य करें, और सब कुछ काम करेगा।

निकोले, 27 वर्ष, उल्यानोवस्क:
मैं IATU (इंस्टीट्यूट ऑफ एविएशन टेक्नोलॉजीज एंड मैनेजमेंट) के पास उल्यानोवस्क के ज़ावोलज़्स्की जिले में रहता हूँ। विश्वविद्यालय के पास एक छोटा सा स्टॉल खोलने का विचार आया, जहां आप हलवाई की दुकान सेंक कर बेच सकते हैं। मेरे पास पहले से ही एक छोटा सा किराना स्टोर है जहां मैं डोनट्स और अन्य बेक किए गए सामान बेचता हूं। छात्र मुख्य खरीदार हैं, और लगभग वही लोग खरीदते हैं। मुझे यकीन है कि मामला अटक नहीं पाएगा।

विटाली, 39 वर्ष, मास्को:
सिर्फ एक साल में, मैंने 2 स्टॉल खोलने में कामयाबी हासिल की, जहां लड़कियां आटा और डोनट्स में सॉसेज बनाती और बेचती हैं। एक बिंदु स्कूल के पास स्थित है, दूसरा बाजार के पास है। सामान्य तौर पर, मुझे हर महीने लगभग 230 हजार का लाभ मिलता है। मैं अपनी खुद की कार्यशाला खोलना चाहता हूं, हालांकि मैं समझता हूं कि मुझे अभी भी बहुत पसीना बहाना है, लेकिन मैं इस व्यवसाय के लिए वास्तविक संभावनाएं देखता हूं।

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डोनट्स उन उत्पादों में से एक हैं जो फास्ट फूड आउटलेट के माध्यम से बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं। बेकिंग व्यवसाय के निर्माण के लिए कई प्रारूप हैं। सबसे ज्यादा मुनाफा मिनी वर्कशॉप से ​​होता है।

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ऐसे समय में जब बाजार में अर्द्ध-तैयार उत्पादों का बोलबाला है, उपभोक्ताओं के बीच ताजा और प्राकृतिक उत्पादों की काफी मांग है। खरीदार अपेक्षाकृत ऊंची कीमतों से भी विचलित नहीं हैं। बाजार अनुसंधान से पता चलता है कि लोग "घर का बना" भोजन की गुणवत्ता और स्वाद के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। यही बात ऐसी कन्फेक्शनरी पर भी लागू होती है, जो बचपन से हम में से कई लोगों से परिचित हैं, जैसे डोनट्स।

वर्तमान में रूसी बाजारइन उत्पादों को मुख्य रूप से दो प्रकारों में प्रस्तुत किया जाता है: जमे हुए डोनट्स, जिन्हें बेचने से पहले बस गर्म किया जाता है, और विदेशी अर्ध-तैयार उत्पादों से डोनट्स। दोनों ही मामलों में, डोनट्स का स्वाद घर के बने बेक किए गए सामान से बहुत अलग होता है। और बेहतर के लिए नहीं।

इसलिए, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए डोनट उत्पादन एक अच्छा विचार हो सकता है। हालांकि, लेने से पहले अंतिम निर्णयऔर निवेशकों की तलाश शुरू करें, बाजार का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, मांग का विश्लेषण करें, सभी फायदे और नुकसान का आकलन करें। इंटरनेट पर आपको डोनट व्यवसाय के बारे में बड़ी संख्या में लेख मिल जाएंगे। उनमें से अधिकांश के लेखक आश्वासन देते हैं कि एक खुदरा आउटलेट खोलने की लागत जहां डोनट्स बेचे जाने वाले हैं, छोटे हैं - 600 हजार रूबल तक, और इस व्यवसाय की लाभप्रदता 100% से अधिक है! उपभोक्ता, इन लेखों का दावा है, सोवियत युग के लिए उदासीन हैं, जब डोनट्स का उत्पादन किया गया था औद्योगिक पैमाने परऔर बेकरियों की कई दुकानों में वजन के हिसाब से बेचे जाते थे। इसलिए, निस्संदेह, खरीदार लोकतांत्रिक मूल्य पर ताजा डोनट्स की बिक्री के कई बिंदुओं से प्रसन्न होंगे, इसलिए, लेखकों का निष्कर्ष है, इस व्यवसाय में विकास की उत्कृष्ट संभावनाएं और अवसर हैं।

वास्तव में, डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के लिए उद्यम का भविष्य उतना उज्ज्वल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि बेकरी और कन्फेक्शनरी खंड बहुत तेजी से विकसित हो रहा है, और यहां प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है। बस अपना खोजें संकीर्ण आलाऔर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की व्यापक संभव रेंज पेश करना अब उन कई प्रतिस्पर्धियों को दरकिनार करने के लिए पर्याप्त नहीं है जो लंबे समय से इस बाजार में काम कर रहे हैं। विभिन्न व्यावसायिक योजनाओं में, तीन मुख्य प्रकार के डोनट ट्रेडिंग होते हैं: सड़क पर (मोबाइल कार कारवां में), शॉपिंग सेंटर में "संकीर्ण-थीम" कैफे में। एक कैफे जो केवल डोनट्स और विभिन्न प्रकार के पेय बेचता है, एक गंभीर व्यावसायिक विचार के रूप में माना जाना मुश्किल है। ऐसे प्रतिष्ठान को लाभदायक बनाने के लिए हलवाई की एक किस्म और बेकरी उत्पादबहुत व्यापक होना चाहिए और डोनट्स तक सीमित नहीं होना चाहिए। कार पार्किंग में ट्रेडिंग का प्रारूप अधिक रुचि का है। मोबाइल स्टॉल का उपयोग करने वाली कई बड़ी फास्ट फूड चेन अच्छा मुनाफा कमा रही हैं। हालाँकि, इस मामले में भी, यह सवाल उठता है कि क्या ऐसा नेटवर्क किसी एकल उत्पाद पर पकड़ बना पाएगा। पेनकेक्स की तरह, डोनट्स में कई तरह की फिलिंग होती है। लेकिन पहले वाले के विपरीत, कन्फेक्शनरी भरने के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं: चॉकलेट, क्रीम, कारमेल, बेरी, अधिक विदेशी प्रकार - कॉफी, जेली, आदि। मांस या पनीर से भरे डोनट्स की कल्पना करना असंभव है। यह सब आपके लक्षित दर्शकों को काफी कम कर देता है। और अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि महिलाएं मिठाई पसंद करती हैं, जिनमें से अधिकांश अपने आंकड़े का पालन करने की कोशिश कर रही हैं, तो उच्च-कैलोरी और, स्पष्ट रूप से, बहुत स्वस्थ डोनट्स सड़क के वर्गीकरण में सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं हैं। फास्ट फूड स्टाल। अन्य बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की तुलना में, डोनट्स में एक गंभीर खामी है: उन्हें गर्म खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, दोबारा गरम करने के बाद भी, डोनट्स अक्सर अपना कुछ स्वाद खो देते हैं। इसके अलावा, लोग चाय या कॉफी के साथ मीठे उत्पाद खाना पसंद करते हैं, जो चलते-फिरते करना मुश्किल होता है।

इस कारण से, एक मिनी-कैफेटेरिया (टेबल और कुर्सियों के साथ) के प्रारूप में एक बड़े शॉपिंग सेंटर में एक डोनट पॉइंट सबसे अच्छा विकल्प है, जो कि कई दुकानों के अपने क्षेत्र में इस तरह के उत्पादन का पता लगाने से इनकार करने से ही प्रभावित होता है। डोनट्स को सेंकने वाले फ्रायर तेल को एक मजबूत धुआं और एक अप्रिय गंध देते हैं (विशेषकर यदि इसे अर्थव्यवस्था के लिए पुन: उपयोग किया जाता है)। इस समस्या के समाधान के रूप में, डोनट निर्माता ड्रॉ पॉइंट पर स्थापित करते हैं, लेकिन यह विकल्प इष्टतम भी नहीं है। एक शक्तिशाली हुड बहुत महंगा है, और बजट मॉडल आपको बच्चे से पूरी तरह से छुटकारा पाने की अनुमति नहीं देते हैं।

बेकिंग डोनट्स (नीडर, आटा के लिए प्रूफर, डीप फ्रायर, आदि) के लिए आवश्यक सभी उपकरणों के साथ एक ऑटो-कुकर की स्थापना में लगभग 250-300 हजार रूबल का खर्च आएगा। सस्ते विकल्प भी हैं, जो, हालांकि, कम प्रदर्शन में भिन्न हैं। ये मोबाइल बेकरी प्रति घंटे 150 से अधिक डोनट्स का उत्पादन कर सकती हैं। एक छोटे से आउटलेट की सेवा के लिए, प्रति शिफ्ट में दो या तीन लोग पर्याप्त हैं। प्रारंभिक खरीदारी मंडपस्टोर के क्षेत्र में इसकी लागत कम से कम 350-400 हजार रूबल होगी, और फिर मूल कॉन्फ़िगरेशन में रूसी-निर्मित उपकरणों की खरीद के अधीन होगी। उम्मीद है कि कुल राशि अधिक परिमाण का क्रम होगी, क्योंकि किसी भी मामले में आपको उपकरण का हिस्सा खरीदना होगा (एक प्रकार के भरने के लिए एक डिस्पेंसर की कीमत 100 हजार रूबल होगी, और लगभग दस प्रकार की फिलिंग हो सकती है) .

अकेले डोनट्स बेचने वाले बिक्री आउटलेट खोलने के सभी नुकसानों के साथ, इस प्रारूप के कुछ फायदे हैं। उपकरण निर्माता और उनके वितरक ग्राहकों को आवश्यक प्रदान करते हैं तकनीकी मानचित्र, उत्पादन व्यंजनों और शिक्षण सामग्री... एक अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप एक आपूर्तिकर्ता प्रौद्योगिकीविद् से परामर्श कर सकते हैं जो आपके कर्मचारियों को बेकरी में काम करने के तरीके के बारे में प्रशिक्षित करेगा।

कुछ घरेलू उद्यमियों ने "डोनट" व्यवसाय चलाने के लिए एक अलग प्रारूप चुना है - एक हलवाई की दुकान। वे डोनट्स का उत्पादन करते हैं, लेकिन पहले चरण में वे उन्हें स्वयं नहीं बेचते हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न कैफे, रेस्तरां और दुकानों में आपूर्ति करते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए मुख्य आवश्यकताएं हैं: ताजगी, उत्कृष्ट स्वाद, प्रत्येक उत्पाद की आकर्षक उपस्थिति और मूल पैकेजिंग। डोनट्स को बेक करने के लिए, आप विशेष स्वचालित उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक सानना मशीन, बिल्ट-इन प्रूफर के साथ डीप फ्रायर, एक डिवाइडिंग और राउंडिंग मशीन, फिलिंग डिस्पेंसर, एक मिक्सर और एक एनरोबिंग मशीन शामिल है। स्वचालित उपकरण आपको समय की लागत को कम करने और न्यूनतम करने की अनुमति देता है शारीरिक श्रम... सच है, 700-800 डोनट्स प्रति घंटे की क्षमता वाली ऐसी पूर्ण-चक्र रेखा बिल्कुल भी सस्ती नहीं है - लगभग 2.5-3 मिलियन रूबल। इसमें कच्चे माल के भंडारण के लिए उपकरणों की लागत जोड़ें ( रेफ्रिजरेटर डिब्बे) और तैयार उत्पाद। इसके अलावा, ऐसी लाइन लगाने के लिए, आपको कम से कम 30 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक कमरे की आवश्यकता होगी। मीटर। हलवाई की दुकान का भंडारण और उपयोगिता कक्ष सहित कुल क्षेत्रफल लगभग 100 वर्ग मीटर होगा। मीटर। मुख्य स्थितियां सीवरेज, पानी और बिजली की आपूर्ति की उपलब्धता हैं।

उच्च लागत के अलावा, इस उत्पादन विकल्प की एक और खामी है: इस मामले में तैयार डोनट्स डोनट्स के दिखने और स्वाद में अधिक समान होंगे। दूसरे उत्पादन विकल्प में डोनट बनाने की प्रक्रिया का केवल आंशिक स्वचालन शामिल है। यह उत्पादन समय और मानव संसाधन दोनों की दृष्टि से अधिक महंगा साबित होता है। लेकिन यह आपको उपकरणों पर महत्वपूर्ण रूप से बचत करने की अनुमति देता है: इसे "भागों में" इकट्ठा किया जा सकता है, जो तैयार लाइन खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता होगा। बेशक, इस मामले में उत्पादकता बहुत कम होगी, लेकिन आपके काम के पहले या दो साल के लिए काफी पर्याप्त होगी। यह उत्पादन विभिन्न मूल्य श्रेणियों में कई प्रकार (पांच से दस तक) के डोनट्स का उत्पादन करता है। डोनट्स बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल आटा, मार्जरीन, अंडे, चीनी, खमीर (प्लस सामग्री भरने, शीशे का आवरण, भराव बनाने के लिए सामग्री) है।

डोनट्स को विभिन्न पेस्ट्री की दुकानों, रेस्तरां, कॉफी की दुकानों, कैफेटेरिया में पहुंचाया जा सकता है। निर्माता एक खरीद के लिए खरीद मूल्य और उत्पादों का न्यूनतम बैच निर्धारित करता है (उदाहरण के लिए, दो दिनों के लिए 50 डोनट्स)। साथ ही, खुदरा मूल्य जिस पर डोनट्स सीधे कैफे में बेचे जाते हैं, किसी भी तरह से विनियमित नहीं होते हैं। डोनट निर्माता अपने भागीदारों से केवल एक ही आवश्यकता करते हैं कि वे अपने उत्पादों पर ब्रांड नाम बनाए रखें। ऐसा करने के लिए, ब्रांडेड नैपकिन, मार्कर फ़्लैग का उपयोग करें जो डोनट्स में फंस गए हैं जो प्रति पीस बेचे जाते हैं, या ब्रांड डिज़ाइन वाले बैग और वजन के हिसाब से डोनट्स खरीदते समय निर्माता के संपर्क।

ऐसी कंपनियां अंतिम उपभोक्ताओं के साथ भी काम करती हैं, लेकिन मुख्य रूप से इंटरनेट के माध्यम से। वे सामाजिक नेटवर्क में सक्रिय रूप से प्रचार कर रहे हैं, अपनी वेबसाइट के माध्यम से ऑर्डर ले रहे हैं। न्यूनतम आदेश आकार, एक नियम के रूप में, छह टुकड़ों से है (यह एक कार्डबोर्ड बॉक्स में कितने डोनट्स फिट होते हैं)। ऑर्डर की एक निश्चित राशि के लिए डोनट्स निःशुल्क वितरित किए जाते हैं।

इस तरह के कन्फेक्शनरी को व्यवस्थित करने के लिए 1.5-2 मिलियन रूबल की आवश्यकता होगी। इस राशि में परिसर का किराया, उपकरण, कच्चे माल की खरीद, वेबसाइट विकास, पैकेजिंग का उत्पादन (पेपर बैग, दफ़्ती बक्से, प्लास्टिक के डिब्बे), प्रिंटिंग लेबल, स्टिकर, मार्किंग फ्लैग, बिजनेस कार्ड या लीफलेट। संचालन के पहले 2-3 महीनों के दौरान उत्पादन लागत का भुगतान करने के लिए तैयार रहें, जब तक कि आपका व्यवसाय लागतों को कवर करने के लिए पर्याप्त आय उत्पन्न नहीं कर रहा है। प्रति सप्ताह लगभग 1000 डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के साथ, कंपनी का लाभ 200 हजार रूबल होगा। सबसे पहले, आप अपने दम पर उत्पादन में काम कर सकते हैं, लेकिन बाद में आपको पेस्ट्री बेकर्स की आवश्यकता होगी जो पाली में काम करेंगे (बेकरी दिन में 18-20 घंटे काम करती है)। इसके अलावा, आप एक प्रौद्योगिकीविद् (अंशकालिक उत्पादन प्रबंधक) के बिना नहीं कर सकते। नई फिलिंग और फिलर्स पेश करके अपनी उत्पाद श्रृंखला का लगातार विस्तार करने का प्रयास करें। एक दिन में 1000 डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के दौरान (जो काफी संभव है, लेकिन केवल एक पैमाने पर बड़ा शहरएक मिलियन से अधिक लोगों की आबादी के साथ), आपकी कंपनी का टर्नओवर लगभग एक मिलियन रूबल प्रति माह होगा।

दिशाओं में से एक आगामी विकाशकंपनी अपना ट्रेडिंग नेटवर्क खोल सकती है।

लिली सियोसेवा
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डोनट्स के प्रति रवैया अस्पष्ट से बहुत दूर है। ज्यादातर लोग खुशी से कुछ गुलाबी खा लेते हैं, एक पतली कुरकुरी परत के साथ, एक मोहक गोल सुगंध को बुझाते हैं। परंतु। इस पाक आविष्कार के प्रबल विरोधी भी हैं।

उनका मानना ​​है कि डोनट्स खाना उनकी कैलोरी सामग्री और उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण सख्त वर्जित है, लेकिन वे भी, समय-समय पर, इन कुरकुरे उत्पादों की हील्स खाने के आनंद से खुद को इनकार नहीं करेंगे!

सप्ताहांत और छुट्टियों पर, जोड़ों के बीच, ट्रेन स्टेशनों और बस स्टेशनों पर ब्रेक के दौरान, डोनट्स का शाब्दिक और आलंकारिक रूप से, मक्खी पर सचमुच काटा जाता है। क्यों रहते हैं?

स्वचालित उपकरणों पर तलने के बाद, वे एक फूस पर उड़ जाते हैं, जहां उन्हें मिठाई के साथ डाला जाता है और पाउडर के साथ छिड़का जाता है और तुरंत खाया जाता है, क्योंकि यह कुछ व्यंजनों में से एक है जो खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जाता है, 3-4 मिनट के बाद, वे उस उत्साह को खो देते हैं जो डोनट्स को तले हुए पाई और गोरों से अलग करता है। एक और रहस्य!

डोनट्स खाने के बाद 10-15 मिनट में भूख को संतुष्ट करते हैं, और चूंकि डोनट्स में आटे का घनत्व बहुत अधिक नहीं होता है, पेट की भीड़ महसूस नहीं होती है, इसलिए आप 10-15 छोटे डोनट्स खा सकते हैं, और यह एक अतिरिक्त आय है विक्रेता, जिसे आप न्यूनतम निवेश के साथ शुरू से ही डोनट्स बेचने का व्यवसाय खोलकर बन सकते हैं और त्वरित वापसीपरियोजना।

पहला कदम

खानपान के क्षेत्र में अन्य व्यावसायिक परियोजनाओं के विपरीत, आय की परवाह किए बिना डोनट का दौरा किया जाएगा, क्योंकि ये पैसा उत्पाद हैं! इसके अलावा, आप खरोंच से व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं खोल सकते हैं, और कुछ महीनों के बाद आपको प्रति माह 50,000 रूबल या अधिक प्राप्त होंगे!

भविष्य के डोनट के परिसर के लिए मुख्य आवश्यकताएं भीड़-भाड़ वाली जगहों, उच्च गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन और दो की उपस्थिति के करीब हैं अलग कमरेआगंतुकों के लिए रसोई और हॉल।

1. डोनट की दुकान खोलने से पहले, आपको अपने व्यवसाय के प्रारूप पर निर्णय लेना होगा। आपके साथ डोनट्स सबसे ज्यादा है सबसे बढ़िया विकल्पन्यूनतम निवेश के साथ, क्योंकि 10 डोनट्स खाने और उन्हें कुछ पेय के साथ धोने के लिए, यहां तक ​​​​कि सबसे धीमी गति से, इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। डोनट्स-टू-गो प्रारूप के लिए कमरे का कुल क्षेत्रफल 20-30 m2 है। किचन के लिए 10-15 मी2, क्लाइंट रूम के लिए 5-15 मी2। खरोंच से शुरू करने के लिए, परिसर के पुन: उपकरण में एक बार में 20,000 रूबल का निवेश करने के लिए पर्याप्त है, और फिर परिसर के किराए के भुगतान के लिए प्रति माह 15,000-20,000 रूबल।
2. डोनट्स डिलीवरी। परिसर के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं। यह अपार्टमेंट में आपका अपना किचन भी हो सकता है। हालाँकि, आपको कॉल सेंटर आउटसोर्सिंग में निवेश करने या 0-800 खरीदने और उन ऑपरेटरों को काम पर रखने की ज़रूरत है जो चौबीसों घंटे काम करेंगे, क्योंकि आपको डोनट्स बेक करने की ज़रूरत है, कॉल का जवाब नहीं! खुद की कारयह भी आवश्यक है, ड्राइवर का उल्लेख नहीं करने के लिए, जिसे हर महीने कम से कम 10,000 रूबल का भुगतान करने की आवश्यकता होती है, चाहे उसका रोजगार कुछ भी हो। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक ग्राहक को गर्म और कुरकुरे डोनट्स देने के लिए, आपको 150,000 रूबल से महंगे थर्मल उपकरण की आवश्यकता होती है। पूर्वगामी के आधार पर, बिक्री के लगभग एक वर्ष में "डिलीवरी के साथ डोनट्स" सेवा प्रदान करना संभव है, लेकिन इसे खरोंच से व्यवस्थित नहीं करना है।
3. डोनट की दुकान और कैफे। संचालन के पहले महीनों में, डोनट्स इस प्रतिष्ठान का मुख्य व्यंजन हैं। फिर, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वे पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं। यहां कम से कम 60 m2 के कमरे की आवश्यकता है। रसोई के लिए 20 मीटर 2 और क्लाइंट रूम के लिए 50 सीटों के साथ 40 मीटर 2 आवंटित किया गया है।

कानून कानून है

किसी भी आउटलेट प्रारूप के लिए डोनट्स जाने के लिए, डोनट कैफे या संयुक्त विकल्प, कानूनी आवश्यकताएं बहुत कठिन हैं। वैसे, एक संस्था खोलने के लिए, आपके साथ डोनट्स को केवल एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में औपचारिक रूप देने और एक ही कर का भुगतान करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि संस्थान में सीटें हैं, तो आपको मुनाफे पर एक निश्चित या प्रतिशत कर का भुगतान करना होगा।

Rospotrebnadzor परमिट, प्रत्येक कार्यकर्ता के लिए स्वास्थ्य कार्ड, मानकों के अनुपालन की पुष्टि अग्नि सुरक्षा, किसी भी अन्य खानपान प्रतिष्ठान के लिए - आवश्यक हैं।

उपकरण, कर्मियों और वर्गीकरण

डोनट्स एक स्ट्रीमिंग उत्पाद हैं। यही है, उन्हें तैयार करने के लिए, आपको उपकरण बनाए रखने की आवश्यकता है: एक उच्च गति वाला आटा मिक्सर और कार्य क्रम में एक डीप फ्रायर। यदि कोई 15 मिनट के लिए डोनट्स का आदेश नहीं देता है, तो उपकरण को बंद कर देना चाहिए और फिर से चालू करना चाहिए।

क्या उपकरण का आवधिक बंद होना अपने आप में उचित है या इसके लिए सुचारू रूप से काम करना बेहतर है, यह अनुभवजन्य रूप से पता चला है। यह इस व्यवसाय की विशिष्टता है जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्राकृतिक कच्चे माल से उत्पादों को केवल ऑर्डर करने के लिए या उन प्रतिष्ठानों में सेंकना उचित है जहां वर्गीकरण में डोनट्स मुख्य नहीं हैं। तब आप अंतर को कवर कर सकते हैं औसत लागतपरीक्षण। स्वास्थ्य और ब्रांडेड चिप्स के नुकसान को कम करने के अलावा, वे कहते हैं, यहां डोनट्स सभी प्राकृतिक, प्राकृतिक कच्चे माल से बने होते हैं, जिनका अब कोई फायदा नहीं है।

लेकिन डोनट की दुकान के मालिकों के लिए स्वाभाविक रूप से पर्याप्त कमियां हैं। यह, सबसे पहले, 80,000 रूबल या उससे अधिक के लिए एक अतिरिक्त प्रशीतन इकाई और तैयार उत्पाद की एक छोटी शेल्फ लाइफ खरीदने की आवश्यकता है। डेढ़ घंटे के भीतर, कोई भी ओवन डोनट्स को मूल ताजगी नहीं लौटा पाएगा।

लेकिन इन्हें बेक करने के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए कच्चे माल से एक दिन के बाद भी उत्पाद को फिर से जीवंत करना संभव हो जाता है, और चूंकि निर्माता पैकेज पर परीक्षण मिश्रण की समाप्ति तिथि इंगित करता है, एसईएस के साथ बहुत सारी समस्याएं हल हो जाती हैं।

कार्मिक: डोनट बार में प्रति शिफ्ट 2 लोग - एक कच्चा माल डालता है और ब्लैंक को बेक करता है, और दूसरा तैयार उत्पादों पर फोंडेंट डालता है, उन्हें पाउडर के साथ छिड़कता है और ग्राहकों के साथ भुगतान करता है; बैठने के साथ डोनट बार के लिए, एक वेटर की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि शालीन ग्राहक नाराज होंगे, वे कहते हैं, रसोइया उनकी सेवा करता है। परिणामस्वरूप, दूसरे आपके पास आना बंद कर देंगे।

मिठाई डोनट्स के लिए सभी प्रकार की मिठाइयों और पाउडर से कन्फेक्शनरी बाजार भरा हुआ है। और आलू, मशरूम और मांस वाले उत्पादों को भी उनके प्रशंसक मिलेंगे। बिना पके हुए भराव, इसे बहुत अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कच्चे माल को खराब करने की तुलना में डोनट्स से बाहर निकलने के लिए बेहतर है!

आप कितना कमा सकते हैं?

सप्ताहांत और छुट्टियों पर गर्मियों में शिक्षण संस्थानों, ट्रेन स्टेशनों और मोबाइल पॉइंट के पास डोनट की दुकानें शानदार आय लाती हैं। 10 रूबल के एक उत्पाद पर, डोनट्स के प्रारूप में जाने के लिए शुद्ध लाभ के 5 रूबल, मोबाइल पॉइंट के लिए 6 रूबल और एक कैफे के लिए 3 रूबल हैं। आप इन पैसों को अपनी जेब में डाल सकते हैं।

1 दिन में, आप बच्चों के आकर्षण के पास के पार्कों में मोबाइल पॉइंट से सबसे अधिक कमाई कर सकते हैं। रविवार को, आप क्रमशः 5,000 से अधिक आइटम बेच सकते हैं, आपकी आय 20,000 रूबल या अधिक है। लेकिन यह एक अस्थायी आय है। उनके साथ डोनट्स प्रति माह लगभग 150,000 शुद्ध लाभ लाते हैं। कैफे अपने मालिकों को अधिक दे सकते हैं, लेकिन डोनट्स की कीमत पर नहीं, बल्कि विभिन्न प्रकार के वर्गीकरण और चेक की उच्च औसत लागत के कारण।

कुछ समय बाद, जब आपके पास नियमित ग्राहक हो जाते हैं, तो आप अपने घर पर डोनट डिलीवरी करने का प्रयास कर सकते हैं। आपकी जेब में हर महीने अतिरिक्त 50,000 रूबल!

विकास के चरण

एक त्वरित शुरुआत के लिए, पार्कों में कई मोबाइल स्थानों से मई की शुरुआत में व्यवसाय शुरू करना सबसे अच्छा है। सितंबर की शुरुआत में, शैक्षणिक संस्थानों के पास कई मंडप बनाए। सर्दियों में कहीं कैफे खोलने की कोशिश करें और डोनट डिलीवरी की व्यवस्था करें। यदि सब कुछ ठीक हो जाता है, तो वर्ष के अंत तक आपका लाभ, 300,000 लोगों की आबादी वाले एक सामान्य क्षेत्रीय केंद्र में, प्रति माह 500,000 या अधिक रूबल हो सकता है!

• अपने डोनट व्यवसाय के लिए उपकरण कैसे चुनें
• डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के लिए व्यवसाय खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है
• डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के लिए व्यवसाय
• आप डोनट्स बेचकर कितना कमा सकते हैं
• पंजीकरण के दौरान OKVED को क्या इंगित करना है
• खोलने की अनुमति
• डोनट उत्पादन तकनीक

रूस में, यूएसएसआर के पतन के बाद डोनट उत्पादन गायब हो गया। उन दिनों, लोग इस उत्पाद को विशेष बेकरियों में वजन के हिसाब से खरीदते थे। स्वादिष्ट और सुगंधित डोनट्स सड़क पर और घर पर खाए जाते थे। 90 के दशक की शुरुआत में कठिन आर्थिक परिस्थितियों ने कई निर्माताओं को अपनी बेकरी बंद करने के लिए मजबूर किया, जिसका अर्थ है कि उपभोक्ता को इस तरह के स्वादिष्ट उत्पाद से वंचित करना।

डोनट बिजनेस शुरू करने के लिए कितने पैसे की जरूरत होती है

आज डोनट व्यवसाय को निवेश के मामले में तकनीकी रूप से सरल और किफायती माना जाता है। छोटा व्यवसायआप केवल 300 - 400 हजार रूबल का निवेश करके शुरू कर सकते हैं। उत्पादन शुरू करने के लिए किसी उच्च योग्य कर्मियों की आवश्यकता नहीं है। अनिवार्य प्रमाणीकरणखाद्य उत्पादन बहुत पहले रद्द कर दिया गया था, इसलिए इस मुद्दे के तकनीकी पक्ष को किसी व्यवसायी को भी परेशान नहीं करना चाहिए। बड़ा विकल्पआधुनिक उपकरण, साधारण मशीनों से लेकर जटिल स्वचालित लाइनों तक, डोनट व्यवसाय को सुलभ और समझने योग्य बनाते हैं। अर्थशास्त्रियों के अनुसार, डोनट उत्पादन की लाभप्रदता 100% तक जा सकती है।

मुख्य लागत वस्तु उपकरण की खरीद होगी। डोनट्स के उत्पादन के लिए उपकरणों की कीमत उसके प्रदर्शन पर निर्भर करती है। तो, 200 पीसी / घंटे की क्षमता वाले एक उपकरण की कीमत लगभग 20 हजार रूबल ($ 650) होगी। लेकिन 2,400 टुकड़े / घंटे तक उत्पादन करने वाले उपकरण की कीमत एक उद्यमी को 100 हजार रूबल ($ 3,000) या अधिक होगी।

डोनट बिजनेस कैसे शुरू करें

डोनट व्यवसाय शुरू करने से पहले, आपको स्थानीय बाजार और प्रमुख प्रतिस्पर्धियों के बारे में अच्छी तरह से शोध करना चाहिए। आपका मुख्य ग्राहक वह व्यक्ति है जो एक मीठे और उच्च कैलोरी उत्पाद पर एक त्वरित नाश्ता चाहता है। एक महिला जो अपने फिगर की देखभाल करती है, वह ऐसे प्रतिष्ठान की सबसे लोकप्रिय खरीदार नहीं है। इसके अलावा, एक ही पाई या पेनकेक्स के विपरीत, डोनट्स को केवल एक मीठा भरने से भरा जा सकता है। मांस या जिगर के साथ डोनट अब डोनट नहीं है। यह खरीदारों के दर्शकों को काफी कम करता है। साथ ही, डोनट्स को केवल गर्म ही सेवन करने की सलाह दी जाती है। यहां तक ​​कि दोबारा गरम किया हुआ डोनट भी अपना असली स्वाद खो देता है। इस संबंध में, डोनट्स पाई, पेनकेक्स, हॉट डॉग और अन्य "फास्ट फूड" से हार जाते हैं। फिर भी, पाई और हॉट डॉग लंबे समय से उबाऊ हो गए हैं, और हर मोड़ पर पाए जाते हैं। लेकिन फास्ट फूड आउटलेट की खिड़कियों पर ताजा डोनट ढूंढना इतना आसान नहीं है। इसलिए, डोनट आउटलेट की सही स्थिति और लाइव विज्ञापन एक उद्यमी की आय में काफी वृद्धि कर सकते हैं।

डोनट व्यवसाय शुरू करने के लिए कई विकल्प हैं।

पहला विकल्प घर के अंदर रिटेल आउटलेट खोलना है। ये चलने योग्य स्थान हो सकते हैं जैसे शॉपिंग सेंटर, सिनेमा, शॉपिंग और मनोरंजन परिसर। एक अच्छा विकल्पएक फूड कोर्ट साइट पर एक उद्यम की नियुक्ति है। बिक्री का एक बिंदु आगंतुकों के लिए तालिकाओं से सुसज्जित किया जा सकता है, जो इस तरह की स्थापना को एक साधारण कैफे जैसा दिखता है। डोनट्स को न केवल चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि विभिन्न मिठाइयों, मिल्कशेक, आइसक्रीम आदि के साथ भी परोसा जा सकता है। इस विकल्प का एक नगण्य नुकसान आपके बगल में स्थित अन्य खानपान आउटलेट से उच्च प्रतिस्पर्धा है। साथ ही, आपको एक व्यापारिक स्थान के किराए का भुगतान करने की आवश्यकता है, जिसकी राशि काफी हो सकती है।

अपने डोनट व्यवसाय के लिए उपकरण कैसे चुनें

आपको कौन सा उपकरण चुनना चाहिए? यह सब आउटलेट की पारगम्यता पर निर्भर करता है। एक महंगे उपकरण को खरीदने का कोई मतलब नहीं है अगर यह घोषित प्रदर्शन के 50% से कम पर लोड हो। एक पूर्ण उत्पादन चक्र को व्यवस्थित करने के लिए, आपको एक सानना मशीन, एक आटा कटर, भरने वाले डिस्पेंसर, प्रशीतन उपकरण, एक शोकेस, रसोई के बर्तन आदि खरीदने की आवश्यकता होगी। उपकरण खरीदने की कुल लागत 350 हजार रूबल से होगी।

डोनट व्यवसाय शुरू करने का दूसरा विकल्प कार की दुकान या वाणिज्यिक ट्रेलर के माध्यम से डोनट्स का उत्पादन और बिक्री है। एक कारवां या ट्रेलर, एक नियम के रूप में, सब कुछ से सुसज्जित है आवश्यक उपकरणडोनट्स के उत्पादन के लिए: डीप फ्रायर, नीडर, आटा कटर, आदि। मोबाइल सुविधा में स्थापित स्वशासी प्रणालीपानी की आपूर्ति, इसलिए रिटेल आउटलेट खोलते समय केवल एक चीज की आवश्यकता होती है, वह है किसी स्टोर या बिल्डिंग के पावर ग्रिड से जुड़ना।

कार की दुकान का निर्माता आपके लिए एक विशेष डिज़ाइन बना सकता है जो राहगीरों का ध्यान आकर्षित करेगा। सबसे अधिक प्रसिद्ध निर्माताकार की दुकानें और वाणिज्यिक ट्रेलर हैं रूसी कंपनीटोनर और बेलारूसी कंपनी कुपवा।

दुकान की लाभप्रदता के लिए मुख्य शर्तों में से एक ताजा बेक्ड डोनट्स की सुखद और "आकर्षक" गंध है। बाजारों, ऑटो और रेलवे स्टेशनों के पास, कॉलेज परिसरों में, बस स्टॉप, कार्यालय केंद्रों और अन्य चलने योग्य स्थानों के पास ऐसे बिंदुओं का पता लगाना विशेष रूप से फायदेमंद है।

एक कार की दुकान के माध्यम से डोनट व्यवसाय आयोजित करने के मुख्य लाभ:

• बिक्री की गतिशीलता का बिंदु। एक असफल स्थान को कम से कम वित्तीय और समय के नुकसान के साथ आसानी से अधिक लाभदायक स्थान में बदला जा सकता है;
• कार की दुकान की स्थापना के लिए स्थानों का विस्तृत चयन, गैस, पानी, सीवरेज जैसे इंजीनियरिंग सिस्टम को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कुछ मामलों में, बिक्री का एक बिंदु बिजली को जोड़ने के बिना भी काम कर सकता है;
• न्यूनतम निवेश। एक नई कार की दुकान की लागत 500 - 600 हजार रूबल है, एक वाणिज्यिक ट्रेलर - 300 - 400 हजार रूबल;
• एक आउटलेट के कामकाज के लिए, दो या तीन विक्रेताओं को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त है;
• पूरे शहर में डोनट्स की बिक्री के लिए आउटलेट्स के नेटवर्क के विकास के लिए शानदार अवसर;
• असफल व्यवसाय स्टार्ट-अप के मामले में कम नुकसान। ट्रेलर या कारवां सेकेंडरी मार्केट में काफी बिकते हैं।

उपभोक्ताओं के लिए इस विकल्प का नुकसान यह है कि डोनट्स हमेशा चलते-फिरते खाने के लिए सुविधाजनक नहीं होते हैं। यह उत्पाद बहुत मीठा है और इसलिए आप इसे गर्म चाय या कॉफी से धोना चाहते हैं। चाय पीना और गति में डोनट खाना कोई आसान काम नहीं है। इसलिए, उपभोक्ता एक वैकल्पिक जगह चुन सकता है जहां वह कुछ मिनटों के लिए चुपचाप बैठ सकता है और कॉफी पी सकता है, जैसे कैफे या बुफे।

डोनट व्यवसाय शुरू करने का तीसरा विकल्प एक अलग कार्यशाला में डोनट्स पकाना और तैयार उत्पादों को बिक्री के बिंदुओं तक पहुंचाना है। ये भोजन की दुकानें, बुफे, कैंटीन हो सकते हैं। व्यापार बूथफास्ट फूड, किराने की दुकानों, कैफे और बिक्री के अपने बिंदुओं के साथ। बिक्री बाजार बहुत बड़ा हो सकता है और आसपास के सभी शहरों और कस्बों को कवर कर सकता है।

निवेश के लिहाज से यह बिजनेस विकल्प सबसे महंगा है। बड़ी संख्या में खुदरा दुकानों के साथ काम करने के लिए, उपयुक्त क्षमता की उत्पादन लाइनें खरीदना आवश्यक होगा। डोनट्स के उत्पादन के लिए एक स्वचालित लाइन की लागत 1.5 मिलियन रूबल से शुरू होती है। यह लाइन 8 घंटे की शिफ्ट में 6000 डोनट्स तक बेक करने की अनुमति देती है। स्वचालित प्रणालीउत्पादन भाड़े के कर्मियों की आवश्यकता को कम करता है, इसलिए मजदूरी पर बड़ी बचत होती है। मैन्युअल श्रम का उपयोग करने की तुलना में डोनट्स के उत्पादन की लागत बहुत कम है।

इसकी अपनी कमियां भी हैं। मुख्य नुकसान यह है कि केंद्रीकृत उत्पादन अन्य फास्ट फूड पर डोनट्स के मुख्य लाभ को समाप्त कर देता है - ताजा बेक्ड उत्पाद का स्वाद।

कौन सा विकल्प चुनना है यह आप पर निर्भर है। इस या उस विकल्प का चुनाव कई कारकों पर निर्भर हो सकता है, जैसे व्यवसायी की वित्तीय क्षमताएं, व्यवसाय की भौगोलिक स्थिति, प्रशासनिक बाधाओं की उपस्थिति आदि।

डोनट्स के उत्पादन और बिक्री के लिए व्यवसाय खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है

डोनट उत्पादन के लाइसेंस और प्रमाणीकरण की आवश्यकता नहीं है। केवल सख्त पालन की आवश्यकता है स्वच्छता मानकऔर ऐसी गतिविधियों में निहित नियम। उदाहरण के लिए, कमरे में अच्छा वेंटिलेशन होना अनिवार्य है, एक जल आपूर्ति प्रणाली (यद्यपि स्वायत्त), उत्पादन और बिक्री कर्मियों के पास होना चाहिए चिकित्सा पुस्तकें... डोनट उद्यम का मुख्य नियामक निकाय Rospotrebnadzor (SES) है। एक उद्यम खोलने के बाद, आपको अपनी गतिविधि की शुरुआत के बारे में इस पर्यवेक्षी प्राधिकरण को सूचित करना होगा।

किस कराधान प्रणाली को चुनना हैडोनट्स के उत्पादन और बिक्री के लिए व्यवसाय

गतिविधियों को शुरू करने के लिए, यह पंजीकरण करने के लिए पर्याप्त है व्यक्तिगत उद्यमिताकर कार्यालय (आईएफटीएस) में। कराधान प्रणाली के रूप में, एक विशेष व्यवस्था का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - सरलीकृत कराधान प्रणाली (एसटीएस), राजस्व का 6% या लाभ का 15%।

आप डोनट्स बेचकर कितना कमा सकते हैं

इस व्यवसाय का आकर्षण इसकी उच्च लाभप्रदता और कम कर्मियों की लागत में निहित है। लाभप्रदता 100% है, 2 लोग बिंदु पर काम कर सकते हैं। आप अपनी खुद की बिक्री के माध्यम से प्रति दिन 10 रूबल के लिए 100 डोनट्स बेच सकते हैं। प्रति टुकड़ा, महीने के लिए आय 30,000 रूबल होगी, वर्ष के लिए 360,000 रूबल। अंक के माध्यम से खुदराआप 8 रूबल की कीमत पर प्रति दिन 550 डोनट्स बेच सकते हैं। इस प्रकार, 1 दिन की आय 4,400 रूबल होगी, वर्ष 16,000,000 रूबल के लिए। उपकरण का मूल्यह्रास, कर्मचारियों के वेतन, कच्चे माल की खरीद, अंक तक माल की डिलीवरी और 15% की दर से कर का भुगतान आय की राशि से घटाया जाना चाहिए। एक डोनट व्यवसाय एक वर्ष में भुगतान कर सकता है। और अगर बिक्री का बिंदु सही ढंग से चुना गया है और कोई प्रतियोगी नहीं हैं, तो व्यापार का भुगतान 6 महीने में आ जाएगा।

पंजीकरण के दौरान OKVED को क्या इंगित करना है

OKVED 10.71 - ब्रेड और आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, केक और शॉर्ट स्टोरेज के पेस्ट्री का उत्पादन।

खोलने की अनुमति

डोनट्स का उत्पादन और बिक्री शुरू करने के लिए, आपको स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा से अनुमति लेनी होगी। एसईएस की आवश्यकताओं के अनुसार, डोनट्स का उत्पादन केवल बंद-सर्किट कमरों में, पानी, सीवरेज और वेंटिलेशन के साथ किया जा सकता है। चूंकि स्थापित किया जाएगा तापन तत्व, तो आपको निष्कर्ष निकालने की आवश्यकता है आग बुझाने का डिपोकि कमरा अग्निरोधक है।

डोनट उत्पादन तकनीक

डोनट्स को सानना मशीन में बनाया जाता है। आटा एक विशेष उपकरण के माध्यम से गुजरता है, आटे के एक हिस्से को नीचे के छेद से खिलाता है, जिसका वजन 20-60 ग्राम होता है। फिर उन्हें वनस्पति तेल में, एक गहरे फ्रायर में, 180-200 डिग्री के तापमान पर तला जाता है। भूनने का समय -2 मि. तलने के बाद, डोनट्स से तेल निकल जाना चाहिए। फिर उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और ब्रांडेड बैग में पैक किया जाता है। भरे हुए डोनट्स के उत्पादन के लिए एक फिलिंग डिस्पेंसर और एक ग्लेज्ड मशीन की आवश्यकता होती है। प्रशीतन उपकरण की भी जरूरत होती है, जहां कच्चे माल और तैयार उत्पादों का भंडारण किया जाएगा।