अमीनो एसिड किससे बनते हैं? अमीनो एसिड क्या हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे लें। अमीनो एसिड और मानव पोषण

मानव शरीर 80% पानी और 20% प्रोटीन है। एक या दूसरे के असंतुलन के साथ, शरीर के काम में जटिलताएं संभव हैं, और सिस्टम की विफलता के जोखिम जो सेल की महत्वपूर्ण गतिविधि को सुनिश्चित करते हैं, बढ़ जाते हैं।

अमीनो एसिड एक कार्बनिक यौगिक है, जिसके बिना पूरे शरीर में कोशिकाओं का निर्माण और आवश्यक पोषक तत्वों का परिवहन असंभव है।

अमीनो एसिड किसके लिए हैं? के लिए:

• एंजाइम और प्रोटीन का उत्पादन;
• मनोदशा को विनियमित करें;
• नींद की गुणवत्ता को विनियमित करें;
• ध्यान केंद्रित करें;
• यौन गतिविधि बनाए रखें;
• घाव भरने को बढ़ावा देना;
• हड्डियों, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बहाल करें।

हमारे सभी रोग आवश्यक पदार्थों के गलत संतुलन का परिणाम हैं। अमीनो एसिड शरीर में इन पदार्थों की प्राप्ति की आवश्यक प्रक्रिया को व्यवस्थित करता है। प्रोटीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अमीनो एसिड में टूट जाता है, जो इस समय सबसे आवश्यक प्रकार के प्रोटीन, पाचन एंजाइम और हार्मोन में संसाधित होते हैं। इस प्रक्रिया को कहा जाता है प्रोटीन जैवसंश्लेषण.

पुरुषों और महिलाओं के लिए खेल खेलते समय अमीनो एसिड क्या हैं और उन्हें कैसे लेना है?

यदि आपका आहार बहुत विविध है और आपको भोजन से वह सब कुछ मिलता है जो आपको चाहिए, तो विशेष पूरक के उपयोग से बचा जा सकता है। लेकिन, यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और खेल खेलते हैं, वजन कम करने या मांसपेशियों को हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अमीनो एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है, और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। तब वे आपकी मदद करेंगे पूरक रूप में अमीनो एसिड, अक्सर या तो पाया जाता है पाउडर फॉर्म, या गोली वाला, लेकिन विकल्प भी हैं समाधान, कैप्सूल और इंजेक्शन में.

बीसीएए एमिनो एसिडशारीरिक गतिविधि और व्यायाम की प्रभावशीलता के लिए जिम्मेदार हैं। अध्ययन लाल रक्त कोशिकाओं में वृद्धि, हीमोग्लोबिन और सीरम एल्ब्यूमिन के स्तर में वृद्धि दिखाते हैं, यदि अतिरिक्त पूरक लिया जाता है।

प्रशिक्षण के दौरान हमें अमीनो एसिड की आवश्यकता क्यों होती है?

इनका उपयोग करके सबसे बड़ा प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है सुबह में, प्रशिक्षण से पहले और बाद में. यदि आप सोने से पहले अमीनो एसिड पीते हैं, तो आप मांसपेशियों की थकान को कम कर सकते हैं और जितना संभव हो सके मांसपेशियों का उपचय शुरू कर सकते हैं। अमीनो एसिड कैसे लें आमतौर पर उत्पाद पर संकेत दिया जा सकता है। और ध्यान रखें कि अन्य योजक के प्रभाव पर विचार करना महत्वपूर्ण हैजिसे आप स्वीकार करते हैं ताकि कोई अप्रत्याशित समस्या न हो।

एथलीटों के लिए, अमीनो एसिड सक्षम करते हैं:

• शरीर में अधिक मांसपेशियां हों;
• वसा का प्रतिशत कम करें;
• अपचय को धीमा करना;
• शक्ति संकेतकों में वृद्धि;
• शरीर की समग्र भलाई में सुधार;
• स्वास्थ्य सुधार।

महिलाओं के लिए अमीनो एसिड

महिलाओं के लिए ही नहीं अमीनो एसिड वजन कम करने में मदद करें, लेकिन हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करें, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करें. भोजन से अमीनो एसिड के अपर्याप्त सेवन के साथ, एक महिला को अत्यधिक चिड़चिड़ापन का अनुभव हो सकता है। झुर्रियां बनने लगती हैं, मुंहासे तेज हो जाते हैं, बाल फट जाते हैं और टूट जाते हैं और त्वचा अपनी लोच खो देती है और परतदार हो जाती है।

शरीर में अमीनो एसिड की भारी कमी के साथ, विकृति वाले बच्चे को जन्म देने का जोखिम बढ़ जाता है, इसलिए एक महिला के लिए गर्भावस्था के दौरान शरीर में उनके सेवन की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। खेल खेलते समय, अमीनो एसिड मांसपेशियों के साथ शरीर में वसा के प्रतिस्थापन में लगे होते हैं, जो तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।

महिलाओं को विशेष रूप से निम्नलिखित अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है: टायरोसिन, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के माध्यम से वसा जलने के लिए जिम्मेदार; ल्यूसीन, जो प्रशिक्षण के दौरान कैलोरी की खपत और वजन कम करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है।

मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड: पूरी सूची

मानव शरीर इस तरह से बनाया गया है कि वह अपनी जरूरत के कुछ अमीनो एसिड को पूरी तरह से संश्लेषित नहीं कर सकता है, और इस मामले में यह उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त करता है।

ल्यूसीनरक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, मजबूत शारीरिक परिश्रम के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश को रोकता है, वसा जलने को तेज करता है। वेलिन और आइसोल्यूसीन के साथ मिलकर, यह मांसपेशियों के पुनर्जनन की प्रक्रिया में योगदान देता है। वृद्धि हार्मोन की रिहाई को बढ़ाता है और ल्यूकोसाइट्स के स्तर को कम करता है।

लाइसिनसफलतापूर्वक वायरस से लड़ता है, विशेष रूप से, दाद और श्वसन संक्रमण। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एंटीबॉडी और कोलेजन के उत्पादन में सहायता करता है। मांसपेशी प्रोटीन और वृद्धि हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है, कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है, और बाल और नाखून अधिक स्वस्थ और सुंदर होते हैं, व्यक्ति की कामेच्छा को बढ़ाते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड और प्रोलाइन के साथ गठबंधन में, यह हृदय संवहनी रोगों को रोक सकता है।

वेलिन- यह हमारी ऊर्जा का स्रोत है, ऊतकों के उत्थान और विकास में मदद करता है। यह मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को प्रभावित करता है, एक मजबूत भूख को दबाने में सक्षम है, गर्मी और ठंड में संवेदनशीलता को कम करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के उपचार में इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन के संयोजन में अपने गुणों को सबसे प्रभावी ढंग से दिखाता है।

tryptophan- यह अनिद्रा, अवसाद, खराब मूड और अवसाद के लिए एक अच्छा सहायक है। भूख को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, वृद्धि हार्मोन, सेरोटोनिन को संश्लेषित करने, रक्त वाहिकाओं को पतला करने में सक्षम।

फेनिलएलनिनतंत्रिका संबंधी रोगों, अवसाद, पुराने दर्द के उपचार में मदद करता है। सामान्य भावनात्मक पृष्ठभूमि में वृद्धि करने में सक्षम, अग्न्याशय और यकृत के कामकाज में सुधार। यह मानसिक गतिविधि की प्रक्रिया, सूचनाओं को याद रखने की प्रक्रिया और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता को प्रभावित करता है और थायराइड हार्मोन के उत्पादन को बढ़ा सकता है। ओवरडोज तंत्रिका ऊतक को नुकसान पहुंचा सकता है।

आइसोल्यूसीन- एथलीटों के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड, जो शरीर के धीरज को बढ़ाता है, मांसपेशियों की वसूली की प्रक्रियाओं को तेज करता है। हीमोग्लोबिन का संश्लेषण और ग्लूकोज के स्तर का नियमन भी आइसोल्यूसीन से संबंधित है।

मेथियोनीनअच्छे पाचन के लिए आवश्यक है, शरीर से वसा और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह क्रिएटिन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है, जो बदले में, शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाता है, हिस्टामाइन को कम करता है, और इसलिए एलर्जी में मदद करता है। मेथियोनीन जोड़ों के रोगों में मदद करता है, विषाक्तता के साथ, कोलेजन के संश्लेषण में भागीदारी के माध्यम से बालों और त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में सक्षम है।

थ्रेओनाइन. इस अमीनो एसिड के बिना हड्डियों का मजबूत होना असंभव है, खासकर बच्चों को इसकी जरूरत होती है। थ्रेओनीन इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है, कई शरीर प्रणालियों के काम में, उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा, संचार, तंत्रिका, पाचन। जिगर में वसा को जमा होने से रोकने की क्षमता रखता है

arginineशरीर के विकास, बीमारी या वृद्धावस्था के दौरान यह बहुत आवश्यक है, क्योंकि इन अवधियों के दौरान शरीर पर्याप्त मात्रा में इसका उत्पादन नहीं कर सकता है। यह शरीर को फिर से जीवंत करने, विकास हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने, चमड़े के नीचे की वसा की परत को कम करने में सक्षम है।

हिस्टडीनहेमटोपोइजिस की प्रक्रिया और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में मदद करता है, कामेच्छा बढ़ाने और एलर्जी की उपस्थिति को रोकने में सक्षम है, साथ ही ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाएं भी। शरीर में हिस्टिडीन की अपर्याप्त मात्रा के साथ, रुमेटीइड गठिया और सुनने की समस्याओं के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

आधुनिक दुनिया में, वैज्ञानिकों ने अभी तक सभी आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी सूची नहीं बनाई है, शोध जारी है।

आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:

ल्यूसीन में शामिल हैं:

• नट्स में; बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस में;
• सोया आटे में; दाल, जई और सभी बीज।

बहुत सारे फेनिलएलनिन:

• डेयरी उत्पादों में, एवोकाडोस;
• फलियां, बीज और नट्स में।

लाइसिन पाया जा सकता है:

• पनीर, डेयरी उत्पादों में;
• गेहूं और आलू में।

वैलिन स्थित है:

• सभी डेयरी उत्पादों में, मशरूम;
• अनाज में, मूंगफली में, सोया प्रोटीन में।

ट्रिप्टोफैन है:

• जई, फलियां, दूध में, पनीर और दही में;
• पाइन नट, मूंगफली, तिल और बीज में।

आइसोल्यूसीन पाया जा सकता है:

• नट्स में, विशेष रूप से बादाम, काजू;
• राई, सोयाबीन, मटर, दाल सहित सभी बीजों में।

मेथियोनीन स्थित है:

• लहसुन, दाल, बीन्स, प्याज, सोयाबीन में;
• बीन्स में, सभी बीज, दही और डेयरी उत्पाद।

• दूध, दही, पनीर और पनीर में;
• सभी हरी सब्जियों, अनाज, बीन्स और नट्स में।

आर्जिनिन पाया जाता है:

• कद्दू के बीज, तिल और मूंगफली में;
• किशमिश, स्विस चीज़, दही और चॉकलेट में।

हिस्टिडीन स्थित है:

• डेयरी उत्पादों, चावल और राई में;
• गेहूं, सोयाबीन, दाल और मूंगफली में।

एग्रीनिन और हिस्टिडीन को आंशिक रूप से बदली जाने योग्य माना जाता है। बच्चों को विशेष रूप से इन अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे बच्चे की वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक वयस्क का शरीर पहले से ही अपने स्वतंत्र संश्लेषण में सक्षम है। सशर्त आवश्यक अमीनो एसिड बनाने के लिए कुछ आवश्यक अमीनो एसिड का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, मेथियोनीन के बिना सिस्टीन और फेनिलएलनिन के बिना टायरोसिन नहीं बन सकता।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें शरीर स्वयं ही संश्लेषित कर सकता है। उनकी कमी अक्सर शारीरिक परिश्रम के दौरान होती है, जब कार्बोहाइड्रेट के रूप में ऊर्जा पहले ही समाप्त हो चुकी होती है। इस मामले में, अमीनो एसिड ऊर्जा के लिए पोषण के स्रोत के रूप में कार्य करता है। प्रशिक्षण में अमीनो एसिड यही है।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में शामिल हैं:

• शतावरी और एसपारटिक एसिड;
• ऐलेनिन, ग्लाइसिन, ग्लूटामाइन और ग्लूटामिक एसिड;
• हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन, हाइड्रॉक्सीलिसिन, प्रोलाइन और सेरीन।

मस्तिष्क के लिए अमीनो एसिड

ग्लाइसिन, एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भागीदार है, कोशिका को ऊर्जा प्रदान करता है। इस संबंध में मुरब्बा विशेष रूप से उपयोगी हो जाता है, क्योंकि जिलेटिन में बहुत अधिक ग्लाइसिन होता है, जो सेल की ऊर्जा आपूर्ति को ट्रिगर करता है। इसके अलावा, ग्लाइसिन तंत्रिका तनाव से राहत देता है और मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार करता है, नींद की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है।

न केवल जिलेटिन में, बल्कि कद्दू के बीज, बटेर अंडे, सोया, छोले, अखरोट, मूंगफली पनीर, पाइन नट्स, पिस्ता, सौंफ, तुलसी, तिल और अदरक में भी ग्लाइसिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

प्रकृति में, पदार्थों के दो समूह होते हैं: कार्बनिक और अकार्बनिक। उत्तरार्द्ध में हाइड्रोकार्बन, एल्काइन्स, एल्केन्स, अल्कोहल, लिपिड, न्यूक्लिक और अन्य एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड जैसे यौगिक शामिल हैं। ये पदार्थ किस लिए हैं, हम इस लेख में बताएंगे। सभी में कार्बन और हाइड्रोजन परमाणु होते हैं। उनमें ऑक्सीजन, सल्फर, नाइट्रोजन और अन्य तत्व भी हो सकते हैं। प्रोटीन, अम्ल, ऑक्साइड, अमीनो अम्ल का अध्ययन करने वाला विज्ञान रसायन है। यह पदार्थों के प्रत्येक समूह के गुणों और विशेषताओं की पड़ताल करता है।

अमीनो एसिड - ये पदार्थ किस लिए हैं?

वे ग्रह पर किसी भी जीवित प्राणी के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों - प्रोटीन का एक घटक हैं। कुल मिलाकर, इक्कीस अमीनो एसिड होते हैं जिनसे ये यौगिक बनते हैं। प्रत्येक में हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, कार्बन और ऑक्सीजन के परमाणु होते हैं। इन पदार्थों की रासायनिक संरचना में एक एमिनो समूह NH2 होता है, जिससे यह नाम आता है।

प्रोटीन अमीनो एसिड से कैसे बनते हैं?

ये कार्बनिक पदार्थ चार चरणों में बनते हैं, इनकी संरचना में प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचनाएँ होती हैं। उनमें से प्रत्येक में प्रोटीन के विशिष्ट गुण होते हैं। प्राथमिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड की नियुक्ति की संख्या और क्रम निर्धारित करता है। द्वितीयक एक अल्फा हेलिक्स या बीटा संरचना है। पहले पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के मुड़ने और एक के भीतर होने के कारण बनते हैं।

दूसरा - विभिन्न पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के परमाणुओं के समूहों के बीच बंधों के उद्भव के कारण। तृतीयक संरचना परस्पर जुड़े हुए अल्फा हेलिकॉप्टर और बीटा संरचनाएं हैं। यह दो प्रकार का हो सकता है: तंतुमय और गोलाकार। पहला एक लंबा धागा है। ऐसी संरचना वाले प्रोटीन फाइब्रिन, मायोसिन, मांसपेशियों के ऊतकों में स्थित और अन्य हैं। दूसरे में एक गेंद का रूप होता है, जिसमें उदाहरण के लिए, इंसुलिन, हीमोग्लोबिन और कई अन्य शामिल हैं। जीवित प्राणियों के शरीर में, विशेष कोशिका अंग, राइबोसोम, अमीनो एसिड से प्रोटीन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं। बनने वाले प्रोटीन के बारे में जानकारी डीएनए में एन्कोडेड होती है और आरएनए द्वारा राइबोसोम तक ले जाती है।

अमीनो एसिड क्या हैं?

जिन यौगिकों से प्रोटीन बनते हैं वे इक्कीस प्रकृति के होते हैं। उनमें से कुछ मानव शरीर चयापचय (चयापचय) के दौरान संश्लेषित करने में सक्षम है, जबकि अन्य नहीं हैं। सामान्य तौर पर, प्रकृति में ऐसे अमीनो एसिड होते हैं: हिस्टिडाइन, वेलिन, लाइसिन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, सिस्टीन, टायरोसिन, आर्जिनिन, ऐलेनिन, ग्लूटामाइन, शतावरी, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, कार्निटाइन, ऑर्निथिन। , सेरीन। ऊपर सूचीबद्ध अमीनो एसिड में से पहले नौ आवश्यक हैं। सशर्त रूप से आवश्यक भी हैं - जिन्हें शरीर अत्यधिक मामलों में आवश्यक के बजाय उपयोग कर सकता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, टायरोसिन और सिस्टीन। पहला फेनिलएलनिन के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, और दूसरा - अगर कोई मेथियोनीन नहीं है। खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड स्वस्थ आहार के लिए एक पूर्वापेक्षा है।

वे किस भोजन में हैं?

मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में अन्य सभी अमीनो एसिड शामिल नहीं हो सकते हैं, क्योंकि शरीर उन्हें अपने आप पैदा करने में सक्षम है, लेकिन फिर भी यह वांछनीय है कि उनमें से कुछ भोजन से आते हैं। अधिकांश गैर-आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, अर्थात मांस, मछली, दूध - वे खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

मानव शरीर में प्रत्येक अमीनो एसिड की भूमिका

इनमें से प्रत्येक पदार्थ शरीर में एक विशिष्ट कार्य करता है। पूर्ण जीवन के लिए सबसे आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक हैं, इसलिए पर्याप्त मात्रा में उनकी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

चूंकि हमारे शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री प्रोटीन है, इसलिए हम कह सकते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थ अमीनो एसिड हैं। अपूरणीय क्यों हैं, अब हम आपको बताएंगे। जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, अमीनो एसिड के इस समूह में हिस्टिडीन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक रासायनिक यौगिक शरीर में एक विशिष्ट भूमिका निभाता है। तो, पूर्ण विकास के लिए वेलिन आवश्यक है, इसलिए इसमें उच्च खाद्य पदार्थ बच्चों, किशोरों और एथलीटों के आहार में पर्याप्त मात्रा में शामिल होने चाहिए, जिन्हें मांसपेशियों की एकाग्रता बढ़ाने की आवश्यकता होती है। हिस्टिडीन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन का हिस्सा है (यही कारण है कि रक्त में कम सामग्री के साथ, एक प्रकार का अनाज दलिया की खपत को बढ़ाने की सिफारिश की जाती है)। प्रोटीन को संश्लेषित करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा ल्यूसीन की आवश्यकता होती है।

लाइसिन - इस पदार्थ के बिना, कैल्शियम शरीर में अवशोषित नहीं होगा, इसलिए, इस अमीनो एसिड की कमी की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - आपको अपने आहार में अधिक मछली, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है। ट्रिप्टोफैन विटामिन बी के उत्पादन के साथ-साथ भूख और मनोदशा को नियंत्रित करने वाले हार्मोन के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ दवाओं का हिस्सा है जो अनिद्रा को शांत करने और खत्म करने में मदद करता है। फेनिलएलनिन का उपयोग शरीर द्वारा टायरोसिन और एड्रेनालाईन जैसे हार्मोन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। यह पदार्थ उन दवाओं का भी हिस्सा हो सकता है जो अनिद्रा या अवसाद के लिए निर्धारित हैं।

रसायन विज्ञान के संदर्भ में अमीनो एसिड

आप पहले से ही जानते हैं कि प्रोटीन के घटक और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ अमीनो एसिड होते हैं। इन यौगिकों की आवश्यकता क्यों है, हम पहले ही विचार कर चुके हैं, अब उनके रासायनिक गुणों पर चलते हैं।

अमीनो एसिड के रासायनिक गुण

उनमें से प्रत्येक थोड़ा व्यक्तिगत है, हालांकि उनकी सामान्य विशेषताएं हैं। चूंकि अमीनो एसिड की संरचना भिन्न हो सकती है और इसमें विभिन्न रासायनिक तत्व शामिल हो सकते हैं, गुण थोड़े भिन्न होंगे। इस समूह के सभी पदार्थों के लिए एक सामान्य विशेषता पेप्टाइड बनाने के लिए संघनित करने की क्षमता है। इसके अलावा, अमीनो एसिड हाइड्रॉक्सी एसिड, पानी और नाइट्रोजन बनाने के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

इसके अलावा, वे शराब के साथ बातचीत करते हैं। इस मामले में, एक ईथर और पानी का हाइड्रोक्लोराइड नमक बनता है। इस तरह की प्रतिक्रिया के लिए एकत्रीकरण की गैसीय अवस्था में उत्प्रेरक के रूप में उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

उनकी उपस्थिति का पता कैसे लगाएं?

इन पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए, विशेष अमीनो एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, सिस्टीन का पता लगाने के लिए, आपको लेड एसीटेट मिलाना होगा, साथ ही गर्मी और एक क्षारीय माध्यम का उपयोग करना होगा। इस मामले में, लेड सल्फाइड बनना चाहिए, जो काला हो जाता है। साथ ही, किसी विलयन में नाइट्रस अम्ल मिलाकर अमीनो अम्ल की मात्रा ज्ञात की जा सकती है। यह जारी नाइट्रोजन की मात्रा से जाना जाता है।

ज्यादातर लोग जानते हैं कि मानव शरीर में अमीनो एसिड होते हैं। वे हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पूरे शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन अमीनो एसिड क्या हैं और कौन से महत्वपूर्ण हैं? आइए इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझने की कोशिश करते हैं।

अमीनो एसिड क्या हैं?

सरल शब्दों में, ऐसे पदार्थ ऊतक प्रोटीन, पेप्टाइड हार्मोन और अन्य शारीरिक यौगिकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री हैं। अर्थात्, अमीनो एसिड और प्रोटीन बहुत निकट से संबंधित चीजें हैं, क्योंकि यह अमीनो एसिड के बिना है कि प्रोटीन का निर्माण असंभव है। इसके अलावा, वे अन्य कार्य करते हैं:

1. मस्तिष्क के काम में भाग लें। वे न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका निभा सकते हैं - रसायन जो एक कोशिका से दूसरी कोशिका में आवेगों को संचारित करते हैं।
2. विटामिन और खनिजों के सामान्य कामकाज में योगदान करें।
3. मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा प्रदान करें।

उनके कार्य

सबसे बुनियादी कार्य प्रोटीन का निर्माण है। अमीनो एसिड एक ऐसा तत्व बनाते हैं जिसके बिना सामान्य जीवन असंभव है। ये पदार्थ उत्पादों (पनीर, मांस, अंडे, मछली) में पाए जाते हैं, लेकिन पूरक में भी मौजूद होते हैं। अमीनो एसिड अनुक्रम के आधार पर, प्रोटीन में विभिन्न जैविक गुण हो सकते हैं। आखिरकार, वे कोशिकाओं में होने वाली प्रक्रियाओं के नियामक हैं।

वे नाइट्रोजन संतुलन भी बनाए रखते हैं - मानव शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली भी इसी पर निर्भर करती है। ध्यान दें कि सभी अमीनो एसिड खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं या हमारे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। ऐसे भी हैं जो केवल बाहर से ही प्राप्त किए जा सकते हैं - उन्हें अपूरणीय कहा जाता है।

मुख्य समूह

कुल मिलाकर, वैज्ञानिक प्रकृति में 28 अमीनो एसिड का पता लगाने में सक्षम थे (जिनमें से 19 आवश्यक हैं और 9 आवश्यक हैं)। अधिकांश पौधे और बैक्टीरिया मौजूदा अकार्बनिक यौगिकों से स्वतंत्र रूप से उन पदार्थों को बनाने में सक्षम होते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। मानव शरीर में अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड भी संश्लेषित होते हैं - उन्हें गैर-आवश्यक कहा जाता है। इसमे शामिल है:

1. आर्जिनिन, एपेनाइन, ग्लाइसिन, सेरीन, सिस्टीन, टॉरिन, शतावरी, ग्लूटामाइन, एसपारटिक एसिड, टायरोसिन, सिट्रललाइन, ऑर्निथिन।
2. आंशिक रूप से बदली जाने योग्य अमीनो एसिड भी हैं - हिस्टिडीन और आर्जिनिन।

इन सभी तत्वों का उपयोग शरीर द्वारा प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है। जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। उन्हें मानव शरीर द्वारा नहीं बनाया जा सकता है। हालांकि, वे इसके सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। इनमें शामिल हैं: आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, लाइसिन, वेलिन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन।

वे भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। ध्यान दें कि शरीर में प्रोटीन बनाने की प्रक्रिया जारी है। और अगर कम से कम एक आवश्यक अमीनो एसिड गायब है, तो संश्लेषण थोड़ी देर के लिए रुक जाता है। प्रोटीन की कमी से शरीर का विकास रुक जाता है। नतीजतन, शरीर का वजन कम हो जाता है, और चयापचय गड़बड़ा जाता है। अमीनो एसिड की तीव्र कमी के साथ, शरीर मर सकता है।

स्थिर

हम पहले से ही जानते हैं कि कौन से अमीनो एसिड इस श्रेणी में आते हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें:

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

कौन से अमीनो एसिड गैर-आवश्यक हैं?

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, उत्पादों की मुख्य श्रेणियां हैं जिनमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं: मांस (अक्सर पोल्ट्री मांस), अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां और साग। हालांकि, लगभग सभी उत्पादों में कुछ तत्वों की थोड़ी मात्रा होती है। इसलिए, अपने आहार में विविधता लाना बेहद जरूरी है।

दवा में अमीनो एसिड का उपयोग

अमीनो एसिड क्या हैं और उनकी भूमिका क्या है, इस पर विचार करते हुए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे शरीर में पर्याप्त मात्रा में हों। जो लोग इन तत्वों की कमी से पीड़ित हैं, उन्हें विशेष आहार और विशिष्ट अमीनो एसिड युक्त तैयारी निर्धारित की जाती है। याद रखें कि दवाएं लेना केवल डॉक्टर के पर्चे से ही संभव है:

1. ल्यूसीन विभिन्न आहार पूरक, यकृत और एनीमिया के उपचार के लिए दवाओं में पाया जाता है। इसका उपयोग E641 स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है।
2. फेनिलालाइनाइन का उपयोग पार्किंसंस रोग के इलाज के लिए किया जाता है, इसका उपयोग च्युइंग गम और कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में किया जाता है।
3. लाइसिन भोजन और पशु आहार को समृद्ध करने का एक साधन है।
4. ट्रिप्टोफैन भय, अवसाद, मजबूत शारीरिक परिश्रम की भावनाओं के लिए निर्धारित है।
5. Isoleucine का उपयोग न्यूरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है, यह तनाव, कमजोरी के लिए निर्धारित है। साथ ही, कई एंटीबायोटिक दवाओं में यह तत्व उनकी संरचना में होता है।
6. हिस्टिडीन हमेशा अल्सर, गठिया के उपचार के लिए दवाओं की संरचना में होता है। यह विभिन्न विटामिन परिसरों में भी पाया जाता है।

प्रयोजन

बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड युक्त विशेष पूरक पुरुषों और महिलाओं के लिए निर्धारित किए जा सकते हैं जो अक्सर शारीरिक तनाव के संपर्क में होते हैं। शरीर सौष्ठव, स्प्रिंटिंग, विभिन्न मार्शल आर्ट और फिटनेस में शामिल एथलीट अक्सर अमीनो एसिड पर आधारित विशेष पूरक का उपयोग करते हैं। लेकिन विभिन्न बीमारियों वाले लोगों को या तो विशेष आहार या आवश्यक अमीनो एसिड युक्त दवाएं निर्धारित की जाती हैं।

जरुरत

अब आप जानते हैं कि अमीनो एसिड क्या हैं और उनके मुख्य कार्यों को समझते हैं। हमने वर्तमान में ज्ञात सभी तत्वों का नाम दिया है जो प्रोटीन संश्लेषण में शामिल हैं। हम कह सकते हैं कि सभी प्रोटीन विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड से बने होते हैं। वे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उपरोक्त अमीनो एसिड के संयोजन और अनुक्रम से शरीर में नए तत्व बनते हैं। उदाहरण के लिए, साइटोसिन, गुआनिन, थाइमिन और एडेनिन डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड - डीएनए के निर्माण में शामिल हैं। अमीनो एसिड प्रमुख तत्व हैं जिनके बिना प्रोटीन का निर्माण असंभव है।

निष्कर्ष

ये तत्व किसी भी मानव शरीर में होते हैं, और यदि इनकी मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो व्यक्ति को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं। प्रोटीन, अमीनो एसिड, न्यूक्लियोटाइड वे यौगिक हैं जो महत्वपूर्ण हैं। शरीर में उनके भंडार को लगातार भरने की जरूरत है। इसलिए, अपने आहार की निगरानी करना और विभिन्न अमीनो एसिड वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अमीनो एसिड खाद्य प्रोटीन में पाए जाने वाले तत्व हैं। वे साधारण भोजन (मांस, पनीर, अंडे, आदि) के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। जब प्रोटीन पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो विभिन्न एंजाइमों के प्रभाव में, यह टूटने लगता है और अमीनो एसिड में बदल जाता है। ये लाभकारी पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और मांसपेशियों, ऊतकों और सभी अंगों को सामान्य रूप से पोषण देते हैं।

खेल पोषण में अमीनो एसिड प्राकृतिक पूरक हैं जिन्हें बिना किसी प्रतिबंध के लिया जा सकता है। शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं होता है, इसलिए उन्हें भोजन से या खेल के पूरक के रूप में प्राप्त करना बेहद जरूरी है।

अमीनो एसिड के उपयोगी गुण

खेल पोषण भंडार में पूरक रूप में बेचे जाने वाले अमीनो एसिड भोजन में पाए जाने वाले की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। एथलीटों के लिए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें जल्दी से ठीक होने, मांसपेशियों को बढ़ाने और लगातार उपयोगी पदार्थों के साथ मांसपेशियों को पोषण देने की आवश्यकता होती है। ये सभी प्रक्रियाएं अमीनो एसिड प्रदान करती हैं।

बड़ी मात्रा में मांस, पनीर, आदि खाने की तुलना में प्रशिक्षण से पहले तैयार अमीनो एसिड का एक हिस्सा लेना बहुत अधिक सुविधाजनक है। BCAAs नाम से स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर्स में बेचे जाने वाले ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड बहुत लोकप्रिय हो गए हैं।

बीसीएए 3 आवश्यक अमीनो एसिड (वेलिन, आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन) हैं। वे न केवल उन एथलीटों के लिए बहुत उपयोगी हैं जो कैटोबोलिक प्रक्रियाओं से बचना चाहते हैं और कम कैलोरी वाले आहार के दौरान भी अपनी मांसपेशियों को बनाए रखना चाहते हैं। बीसीएए आपको चोटों, फ्लू और सूजन संबंधी बीमारियों से उबरने में मदद कर सकता है।

अमीनो एसिड के दुष्प्रभाव

खेल के पूरक के रूप में अमीनो एसिड का सेवन मांस, अंडे की सफेदी आदि खाने के समान ही है, यह बहुत अधिक उपयोगी है। इसलिए, अमीनो एसिड के दुष्प्रभाव काल्पनिक हैं, वे प्रकृति में मौजूद नहीं हैं।

पेशेवर एथलीटों के लिए अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स मट्ठा प्रोटीन से प्राप्त किए जाते हैं, अर्थात। गाय के दूध से निकाले गए प्राकृतिक प्रोटीन से। लेकिन यह जानने योग्य है कि ग्लाइसिन जैसे अमीनो एसिड का व्यक्ति पर शांत प्रभाव पड़ता है, यह भय, चिंता की भावना को कम करता है और मनो-भावनात्मक तनाव को कम करता है। यदि एथलीट इस तरह के प्रभाव के खिलाफ नहीं है, तो उसे डरने की कोई बात नहीं है।

अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स मानव शरीर के लिए केवल लाभ लाते हैं, लेकिन हर कोई उन्हें वहन नहीं कर सकता, क्योंकि उनकी लागत काफी अधिक है।

यह पता लगाने का समय है कि अमीनो एसिड क्या हैं, वे किस लिए हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है।

अमीनो एसिड प्रोटीन के लिए "निर्माण सामग्री" के रूप में काम करते हैं, क्योंकि इन कार्बनिक यौगिकों के 21 प्रकार के अद्वितीय अनुक्रम के लिए धन्यवाद, शरीर में सभी प्रकार के प्रोटीन और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण होता है। रासायनिक संरचना के संदर्भ में, अमीनो एसिड एक नाइट्रोजन परमाणु के साथ एक अमीनो समूह की उपस्थिति की विशेषता है, जो इस यौगिक का आधार है।

नाइट्रोजन परमाणु की उपस्थिति अमीनो एसिड को भोजन से प्राप्त अन्य पोषक तत्वों (जैसे कार्बोहाइड्रेट) से अलग करती है, यही कारण है कि वे एकमात्र यौगिक हैं जो ऊतकों, अंगों, मांसपेशियों, त्वचा और बालों का निर्माण कर सकते हैं।

अब, जब लोग प्रोटीन के बारे में सुनते हैं, तो वे स्वचालित रूप से केवल मांसपेशियों और शरीर सौष्ठव के बारे में सोचते हैं, हालांकि अमीनो एसिड किसी भी व्यक्ति के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो किसी भी तरह का खेल खेलते हैं। अमीनो एसिड को आम तौर पर 3 श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: आवश्यक, अर्ध-आवश्यक और गैर-आवश्यक।

"अपरिहार्य" का क्या अर्थ है? "आवश्यक" का अर्थ है कि इन अमीनो एसिड को शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और आहार के माध्यम से आपूर्ति की जानी चाहिए। प्रसिद्ध बीसीएए समूह सहित 9 आवश्यक अमीनो एसिड हैं।

ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड (BCAAs)

ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन

9 आवश्यक अमीनो एसिड में से 3 को ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ये ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन हैं। बीसीएए में अन्य आवश्यक अमीनो एसिड की तुलना में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है और इसलिए इसमें विशेष गुण होते हैं। अन्य अमीनो एसिड के विपरीत, बीसीएए शरीर द्वारा तेजी से और बेहतर अवशोषित होते हैं, यानी वे पेट में अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन वास्तव में सीधे मांसपेशियों में जाते हैं। बीसीएए के बारे में अधिक जानने के लिए हमारा लेख “बीसीएए” पढ़ें। शाखित श्रृंखला अमीनो एसिड क्या हैं?

अन्य आवश्यक अमीनो एसिड

अन्य आवश्यक अमीनो एसिड: हिस्टिडीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन शरीर के लिए कई शारीरिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक हैं।

हिस्टडीन

हिस्टिडीन एक सुगंधित अमीनो एसिड है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिसमें हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भागीदारी, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज और ऊतक की मरम्मत शामिल है। हिस्टिडीन मानव विकास की अवधि के साथ-साथ बीमारी के बाद पुनर्वास में एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है।

लाइसिन

लाइसिन प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह अर्ध-आवश्यक एसिड के साथ त्वचा, बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने के लिए कोलेजन के संश्लेषण में भी शामिल है।

tryptophan

ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक सुगंधित अमीनो एसिड है जिसमें एक इंडोल न्यूक्लियस होता है। यह शरीर में कई कार्य करता है, विशेष रूप से, यह तंत्रिका तंत्र में एक रासायनिक संदेशवाहक की भूमिका निभाता है। अन्य अमीनो एसिड के विपरीत, एल-ट्रिप्टोफैन पानी में अघुलनशील है और गर्मी सहिष्णु है, जिसका अर्थ है कि यह प्रसंस्करण के दौरान अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

मेथियोनीन

मेथियोनीन एक मैलोडोरस अमीनो एसिड (एक सल्फर परमाणु होता है) है जो टॉरिन जैसे अन्य अमीनो एसिड का अग्रदूत है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण इसमें हानिकारक पदार्थों की क्रिया को दबा कर शरीर की रक्षा करने में सक्षम होते हैं। यह प्रोटीन के निर्माण और एड्रेनालाईन और मेलाटोनिन सहित विभिन्न हार्मोन का उत्पादन करने में भी शामिल है।

फेनिलएलनिन

फेनिलएलनिन एक गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड है जिसमें एक बेंजाइल साइड चेन होता है और यह अपने एंटीडिप्रेसेंट गुणों के लिए जाना जाता है। यह डोपामाइन और एड्रेनालाईन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

थ्रेओनाइन

यह अमीनो एसिड ध्रुवीय, अपरिवर्तित होता है, और पाचन के बाद पाइरूवेट में परिवर्तित हो जाता है, जो ग्लूकोज उत्पादन और एटीपी ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। आपके पास निम्न प्रश्न हो सकते हैं: "यदि वे शरीर में उत्पन्न होते हैं, तो हम उन्हें इसके अतिरिक्त क्यों लें?"। तथ्य यह है कि व्यायाम के दौरान, कार्बोहाइड्रेट के रूप में ऊर्जा समाप्त होने के बाद, शरीर पोषण के अन्य स्रोतों की तलाश करना शुरू कर देता है। अमीनो एसिड मांसपेशियों को प्रशिक्षण जारी रखने के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करने के लिए ऐसे स्रोत के रूप में कार्य कर सकता है। हालांकि, व्यायाम के दौरान बढ़ी हुई जरूरतों को पूरा करने के लिए शरीर अक्सर इतनी तेजी से अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होता है, इसलिए हमें उनका अधिक सेवन करना चाहिए, चाहे वे गैर-आवश्यक हों या नहीं।

अलैनिन

रासायनिक संरचना के संदर्भ में अलैनिन सबसे सरल कार्बनिक यौगिकों में से एक है और इसे गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जिगर और शरीर के ऊतकों के बीच ग्लूकोज-अलैनिन चक्र में अलैनिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सीधे शब्दों में कहें तो यह ऊतकों में प्रतिक्रिया करके पाइरूवेट और फिर ग्लूकोज को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है।

ग्लाइसिन

ग्लाइसिन सभी अमीनो एसिड में सबसे छोटा है और कोलेजन के उत्पादन के साथ-साथ प्रोलाइन और लाइसिन के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, यह रीढ़ की हड्डी, मस्तिष्क स्टेम और रेटिना में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है।

एस्पार्टिक अम्ल

यह अमीनो एसिड शरीर के यूरिया चक्र में शामिल होता है, साथ ही ग्लूकोनेोजेनेसिस (चयापचय मार्ग जो ग्लूकोज के गठन की ओर जाता है) नामक एक प्रक्रिया में शामिल होता है। इसके अलावा, एसपारटिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है जो तंत्रिका तंत्र में कुछ रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है।

asparagine

शतावरी तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, और यह अमोनिया के संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अर्ध-आवश्यक या सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड

इन अमीनो एसिड का उत्पादन शरीर द्वारा एक निश्चित मात्रा में किया जा सकता है, लेकिन कुछ परिस्थितियों में यह मात्रा सामान्य शारीरिक कामकाज के लिए पर्याप्त नहीं होती है, जैसे कि बीमारी के दौरान या गहन प्रशिक्षण के दौरान।

निर्मल

सेरीन एक प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है जो शरीर में कई जैविक कार्य करता है। यह चयापचय, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं और मस्तिष्क के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

arginine

आर्जिनिन नाइट्रिक ऑक्साइड का अग्रदूत है। यह चोटों के बाद ठीक होने के समय को कम करता है, क्षतिग्रस्त ऊतकों के उपचार को तेज करता है और रक्तचाप को कम और स्थिर करने में मदद करता है।

टायरोसिन

टायरोसिन एक प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है जो सेल सिग्नलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रोलाइन

इस अमीनो एसिड में एक असाधारण कठोर संरचना होती है, जिसका उपयोग कोलेजन के संश्लेषण के लिए किया जाता है, जो स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों के रखरखाव के लिए आवश्यक है।

ओर्निथिन

यूरिया जैवसंश्लेषण में ऑर्निथिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और व्यायाम के दौरान थकान को रोकने के लिए भी सोचा जाता है। यूरिया चक्र जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला है जो शरीर से अमोनिया को निकालने के लिए यूरिया का उत्पादन करती है।

glutamine

ग्लूटामाइन एथलीटों के बीच सबसे लोकप्रिय अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है और गुर्दे में अम्लता को विनियमित करने, सेलुलर ऊर्जा बनाने और मांसपेशियों के चयापचय को उत्तेजित करने में शामिल है।

सिस्टीन

शरीर में एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में सिस्टीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा माना जाता है कि यह धातुओं के बंधन में भाग लेता है, और कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स का अग्रदूत भी है।

अमीनो एसिड के लाभ और उपयोग

अब आइए जानें कि अमीनो एसिड की आवश्यकता क्यों है और वे किन उद्देश्यों के लिए प्रभावी हैं। अमीनो एसिड हमारे शरीर का एक अभिन्न अंग है और इसमें हर दिन होने वाली प्रक्रियाएं होती हैं। पूरकता के माध्यम से अमीनो एसिड का एक उचित संतुलन बनाए रखने से शरीर के लिए बहुत लाभ हुआ है, मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करने से लेकर प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार तक।

1. स्नायु उपचय, मांसपेशियों की थकान में कमी और मांसपेशियों की रिकवरी में सहायता

अमीनो एसिड की खुराक का सबसे बड़ा लाभ मांसपेशियों के उपचय को प्रोत्साहित करने, मांसपेशियों की मरम्मत करने और मांसपेशियों की थकान को रोकने की उनकी क्षमता है।

ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, शतावरी, एसपारटिक एसिड और ग्लूटामाइन 6 अमीनो एसिड हैं जो मांसपेशियों में आराम से चयापचय होते हैं। वे कई चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं, उदाहरण के लिए, वे प्रोटीन संश्लेषण और ऊर्जा उत्पादन के लिए सब्सट्रेट के रूप में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं, और वे ग्लूटामाइन और अलैनिन के अग्रदूत भी हैं।

व्यायाम के पहले 10 मिनट के दौरान, व्यायाम के दौरान कुछ अमीनो एसिड के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए शरीर एंजाइम एलेनिन एमिनोट्रांस्फरेज के साथ प्रतिक्रिया करता है। इस प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले मध्यवर्ती थकान का कारण बन सकते हैं। हालांकि, ग्लूटामाइन के शरीर में कई कार्य होते हैं जो इसे पोषण स्रोत के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं, इसलिए ग्लूटामाइन पूरकता व्यायाम के दौरान मांसपेशियों की ऊर्जा और मांसपेशियों के चयापचय को बढ़ा सकती है।

अमीनो एसिड की खुराक के ये लाभ उन्हें न केवल बॉडी बिल्डरों के लिए, बल्कि धावकों, स्प्रिंटर्स और सक्रिय जीवन शैली वाले लोगों के लिए भी आदर्श बनाते हैं।

2000 में, अमीनो एसिड के सेवन के लिए मांसपेशियों के प्रोटीन की प्रतिक्रिया को निर्धारित करने के लिए एक प्रयोग किया गया था। छह पुरुषों और महिलाओं ने व्यायाम के 1 घंटे बाद 6 ग्राम आवश्यक अमीनो एसिड या एक प्लेसबो पेय युक्त पेय का सेवन किया। जिन लोगों ने अमीनो एसिड लिया, उन्होंने फेनिलएलनिन के स्तर में वृद्धि का अनुभव किया, जो कि प्लेसबो लेने वालों में नहीं हुआ। इस वृद्धि ने मांसपेशियों में एक उपचय प्रतिक्रिया प्राप्त की, इसलिए यह निष्कर्ष निकाला गया कि अमीनो एसिड मांसपेशियों में प्रोटीन उपचय और प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, 2003 की एक वैज्ञानिक समीक्षा में बताया गया है कि शरीर में ल्यूसीन के बढ़े हुए स्तर आहार प्रतिबंधों या थकाऊ वर्कआउट के कारण होने वाली कैटोबोलिक अवस्था में मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकते हैं।

1. वजन घटाने के लिए अमीनो एसिड

अमीनो एसिड न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं और उनकी रिकवरी में सुधार करना चाहते हैं, बल्कि उन्हें अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करने के साधन के रूप में भी दिखाया जाता है। एक अध्ययन ने उन लोगों के 2 समूहों का अनुसरण किया जो अपना वजन कम करना चाहते थे और अपने शरीर की संरचना को बदलना चाहते थे। पहले समूह ने अमीनो एसिड की उच्च सामग्री वाले आहार का उपयोग किया, और दूसरा - कम के साथ।

16 दिनों के बाद, यह पाया गया कि अधिक अमीनो एसिड लेने वाले समूह ने अन्य की तुलना में काफी अधिक वसा और कम मांसपेशियों को खो दिया। कुल मिलाकर, सबूत बताते हैं कि प्रोटीन और अमीनो एसिड में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम आहार से शरीर में प्रोटीन को बनाए रखते हुए अधिक वसा हानि होती है।

1. मधुमेह

मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जिसमें शरीर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने और इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थ होता है। जब हम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं तो शरीर में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। मधुमेह में, शरीर शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए ठीक से इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थ होता है, जिसके परिणामस्वरूप हाइपरग्लेसेमिया होता है। रक्त शर्करा के स्तर पर अमीनो एसिड का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, आर्गिनिन नाइट्रिक ऑक्साइड का अग्रदूत है, एक ट्रांसमीटर पदार्थ जिसका इंसुलिन संवेदनशीलता पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

1. सूजन और गठिया

अमीनो एसिड की एक और उपयोगी संपत्ति यह है कि वे शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं की गतिविधि को कम कर सकते हैं। 1973 में किए गए एक अध्ययन में, सिस्टीन और मेथियोनीन सहित अमीनो एसिड एस्टर और सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्रभावी विरोधी भड़काऊ एजेंट साबित हुए थे जो एडिमा और एनाफिलेक्टिक शॉक के प्रभाव को कम कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि सूजन को कम कर सकते हैं और सुधार कर सकते हैं। सहायक स्थितियां - प्रेरित गठिया।

1. रोग प्रतिरोधक तंत्र

हालांकि यह आपके लिए खबर हो सकती है, आहार प्रोटीन या अमीनो एसिड की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और रोग की संभावना बढ़ जाती है। विशेष रूप से, आधुनिक शोध से पता चलता है कि आर्गिनिन, ग्लूटामाइन और सिस्टीन प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, ये अमीनो एसिड विभिन्न लिम्फोसाइटों, प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं और मैक्रोफेज के सक्रियण में शामिल हैं, सेलुलर कार्यों, जीन अभिव्यक्ति और लिम्फोसाइट प्रसार के रेडॉक्स विनियमन में हस्तक्षेप करते हैं, और एंटीबॉडी, साइटोकिन्स और अन्य साइटोटोक्सिक पदार्थों के उत्पादन को भी प्रभावित करते हैं। आज, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर आ रहे हैं कि अमीनो एसिड के एक विशिष्ट सेट वाले पूरक प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं और रुग्णता और मृत्यु दर को कम कर सकते हैं।

1. उपजाऊपन

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि अमीनो एसिड की खुराक प्रजनन क्षमता को बढ़ा सकती है। उदाहरण के लिए, इस तरह के एक अध्ययन में प्रजनन समस्याओं वाले 132 पुरुष शामिल थे। 3 महीने तक उन्होंने अमीनो एसिड और माइक्रोन्यूट्रिएंट सप्लीमेंट्स लिए। नियंत्रण समूह कम प्रजनन क्षमता वाले 73 पुरुषों का एक समूह था, जिन्होंने एक प्लेसबो लिया था। परीक्षण समूह के अध्ययन के सभी परिणामों ने नियंत्रण समूह की तुलना में गर्भाधान के क्षेत्र में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया। प्रयोग पूरा होने के 6 महीने के भीतर, पूरक लेने वाले पुरुषों के समूह में गर्भधारण के 34 मामले दर्ज किए गए।

मुझे आशा है कि अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि अमीनो एसिड की आवश्यकता क्यों है, यदि हैं, तो आप हमेशा टिप्पणियों में एक प्रश्न पूछ सकते हैं।

अमीनो एसिड की खुराक

यदि आप अपने आहार से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं, तो आपको पूरक आहार की आवश्यकता नहीं हो सकती है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि प्रशिक्षण के दौरान, शरीर की अमीनो एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक प्रशिक्षण लेते हैं और मांसपेशियों का निर्माण करना या वजन कम करना चाहते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको पूरक आहार की आवश्यकता होगी। अमीनो एसिड के लिए कई विकल्प हैं, किसी भी स्टोर पर जाएं, वे पाउडर के रूप में, टैबलेट या कैप्सूल के रूप में हो सकते हैं।

पाउडर में अमीनो एसिड

पाउडर अमीनो एसिड विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं, इसलिए आप उन्हें आसानी से अपने पसंदीदा रस या पानी में मिला सकते हैं।

गोलियों में अमीनो एसिड

आपके पास एक मिनट का खाली समय नहीं है और आपको तत्काल अमीनो एसिड की दैनिक खुराक लेने की आवश्यकता है? टैबलेट के रूप में पूरक इन स्थितियों के लिए आदर्श हैं।

ध्यान रखें कि खेल पोषण में अमीनो एसिड की भूमिका बहुत बड़ी है, उनमें से जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा। हाई-कार्ब गेनर लेने का कोई मतलब नहीं है, एक किलो चीनी खरीदना और इसे प्रोटीन के साथ मिलाना आसान है, यह सस्ता निकलेगा।

अमीनो एसिड कैसे लें?

मांसपेशियों की थकान को कम करने और मांसपेशियों के उपचय और रिकवरी को अधिकतम करने के लिए अमीनो एसिड की खुराक सुबह, पूर्व-कसरत, कसरत के बाद और सोने से पहले सबसे अच्छी तरह से ली जाती है।

एक या दूसरे प्रकार के अमीनो एसिड कैसे लें, यह हमेशा बैंक पर इंगित किया जाता है। उदाहरण के लिए, बीसीएए को सुबह उठने के बाद, कसरत से पहले और बाद में सबसे अच्छा लिया जाता है। मुख्य भोजन के साथ-साथ प्रशिक्षण से पहले और बाद में जटिल अमीनो का प्रयोग करें। अन्य प्रकार की सही खपत के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि आप अन्य कौन से पूरक का सेवन करते हैं।