लवाश केक कैसे बनाये. रिकोटा और गाढ़े दूध के साथ लवाश केक (कोई बेकिंग नहीं)। कस्टर्ड तैयार हो रहा है
घर का बना नेपोलियन केक सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार इसे कस्टर्ड के साथ पतले क्रिस्पी केक से तैयार किया जाता है. हमारे मामले में, हम केक की परत के रूप में लवाश का उपयोग करके, एक सरलीकृत नुस्खा के अनुसार नेपोलियन केक तैयार करेंगे।
नेपोलियन केक बनाने के लिए केक की परतों के बजाय लवाश का उपयोग करके, आप अपना काम बहुत सरल कर देते हैं, क्योंकि केक पकाने में हमेशा बहुत समय लगता है। और पनीर आपकी मिठाई को उत्तम और कोमल बना देगा।
आवश्यक उत्पाद:
- अर्मेनियाई लवाश - 0.12 किग्रा;
- सेब - 0.10 किलो;
- नरम पनीर - 0.10 किलो;
- एक ब्रिकेट में पनीर - 0.22 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- वैनिलिन - 0.01 किग्रा;
- सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- चीनी - आपके स्वाद के लिए.
तैयारी:
सेबों को धोइये, छिलका काट लीजिये और बड़े छेद वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. फिर एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक सेब प्यूरी जैसे न हो जाएं और भूरे रंग के न हो जाएं।
जानकर अच्छा लगा! मीठे और बहुत घने नहीं सेब चुनना सबसे अच्छा है।
अब दही और वेनिला फिलिंग तैयार करते हैं. एक गहरे कटोरे में नरम पनीर, वैनिलिन और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. द्रव्यमान सजातीय और चिकना हो जाना चाहिए।
पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. उनका आकार इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने के बाद आप केक को कैसा दिखाना चाहते हैं। आप कई छोटी-छोटी शीट बना सकते हैं, फिर आपको एक छोटा लेकिन लंबा केक मिलेगा. या, इसके विपरीत, बड़े वर्ग काटें और केक को निचला लेकिन चौड़ा बनाएं।
एक साफ और सूखा फ्राइंग पैन आग पर रखें और इसे गर्म करने के बाद, लवाश शीट्स को एक-एक करके सुखा लें। वे कुरकुरे हो जाने चाहिए.
जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, आपको अगली क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है। एक तामचीनी कटोरे में, ब्रिकेट, अंडा, चीनी, नमक और सोडा में पनीर मिलाएं। सभी चीजों को एक विसर्जन ब्लेंडर से फेंटें और स्टोव पर रखें। मिश्रण के पिघलने तक पकाएं. और केक को कोट कर लीजिये
सलाह! यह जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि दही का द्रव्यमान बहुत जल्दी कठोर हो जाता है और फिर अच्छी तरह से फिट नहीं होता है।
लवाश की पहली शीट को पनीर क्रीम और अंडे के साथ फैलाएं, ऊपर से सेब की फिलिंग डालें। इसके बाद, लवाश की दूसरी शीट से ढक दें और इसे दही-वेनिला क्रीम से चिकना कर लें। अगली शीट से ढकें और दोबारा दोहराएं जब तक कि आपके पास लवाश शीट खत्म न हो जाएं।
लेपित केक को भीगने और नरम होने के लिए थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
गाढ़े दूध के साथ केक
गाढ़े दूध वाला यह अविश्वसनीय रूप से सरल है। यहां तक कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
यह भी पढ़ें: चॉकलेट से ढके केले - 6 व्यंजन
आवश्यक उत्पाद:
- लवाश - 2 पैक;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- मक्खन - 0.15 किग्रा.
तैयारी:
पहला कदम पीटा ब्रेड को हमारे आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटना है। इन्हें ओवन में 3-5 मिनट के लिए रख दीजिए ताकि ये सूख जाएं और क्रिस्पी हो जाएं.
जो शीट ओवन में सबसे ऊपर होगी उसका उपयोग टुकड़ों को बनाने के लिए किया जाएगा, क्योंकि यह सबसे सूखी होगी।
जानना दिलचस्प है! रूस में पहला गाढ़ा दूध उत्पादन संयंत्र ऑरेनबर्ग शहर में था।
मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। - एक बाउल में कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसमें मक्खन डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। यही हमारी मलाई को जगाता है.
केक की सबसे ऊपरी परत सहित सभी शीटों को क्रीम से कोट करें। लवाश की सूखी परत को तोड़ें और इसे केक के ऊपर छिड़कें। कम से कम एक घंटे तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कस्टर्ड के साथ लवाश का "नेपोलियन"।
लेज़ी नेपोलियन केक बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है, यह यूं ही नहीं है कि यह आलसी है। और यह तथ्य कि हम असली केक के बजाय लवाश का उपयोग करेंगे, किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
आवश्यक उत्पाद:
- लवाश (गोल) - 10 चादरें;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 0.50 लीटर;
- मक्खन - 0.05 किलो;
- चीनी - 0.08 किग्रा;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
एक छोटे सॉस पैन में दूध, आटा, स्टार्च, चीनी और अंडे मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को हर समय हिलाते हुए उबाल लें। क्रीम गाढ़ी होने तक पकाते रहें।
यह भी पढ़ें: सेब के साथ चीज़केक - 7 व्यंजन
स्टोव से क्रीम निकालने के बाद, आपको इसे दूसरे कंटेनर में डालना होगा और इसे प्लेक्सीग्लास से ढकना होगा। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इसके बाद, क्रीम में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लवाश शीट्स को पूरी तरह सूखने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं। उनमें से दो को छोटे टुकड़ों में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें।
जानकर अच्छा लगा! यदि स्टोर में गोल शीट वाली पीटा ब्रेड नहीं है, तो आप अपनी ज़रूरत का व्यास चुनकर उन्हें स्वयं काट सकते हैं। आप एक प्लेट या पैन के ढक्कन को स्टेंसिल के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
काम की सतह पर एक सपाट डिश रखें और उस पर उचित आकार की कुकिंग रिंग रखें। पीटा ब्रेड की पहली शीट को नीचे रखें, कस्टर्ड से ढकें और दूसरी शीट से ढक दें। ऐसा सभी केक के साथ करें. ऊपर से तैयार टुकड़े छिड़कें।
तैयार केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
नेपोलियन केक के लिए आहार नुस्खा
आहार के दौरान एक उत्कृष्ट उपचार। केक रेसिपी, हालाँकि आहार संबंधी है, बहुत स्वादिष्ट है।
दोस्तों, अगर आपको मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़े रहने का समय नहीं है, तो तैयार केक से एक आलसी नेपोलियन केक तैयार करें। यह एक त्वरित रेसिपी है - केवल आधे घंटे में आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं!
यह शानदार लगता है, लेकिन यह संभव है, आपको बस घरेलू स्वादिष्ट बेकिंग की इस उत्कृष्ट कृति की कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। हालाँकि "बेकिंग" नाम को सशर्त माना जा सकता है, क्योंकि "नेपोलियन" इस रेसिपी के अनुसार बिना पकाए तैयार किया जाता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस केक को "आलसी" कहा जाता है। केक का आधार पतला अर्मेनियाई लवाश है। तैयार लवाश केक को सूखने की जरूरत है और फिर कस्टर्ड के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
इस तैयार उत्पाद के लिए धन्यवाद, केवल आधे घंटे में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे जो बेक नहीं किया गया है, बल्कि इकट्ठा किया गया है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है!
इसके अलावा, ऐसा केक आहार संबंधी भी होता है और इसके लिए किसी विशेष वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है, जो एक समान रूप से महत्वपूर्ण बारीकियां है। साथ ही, वह किसी भी तरह से कमतर नहीं है।
उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, बहुत कोमल, मध्यम मीठा, अच्छी तरह से भिगोया हुआ है। आपको अपने परिवार के साथ चाय पार्टियों के लिए घर पर बनी बेकिंग का इससे बेहतर विकल्प नहीं मिल सकता है!
हालाँकि इस तरह के उत्पाद को छुट्टियों की मेज पर रखना शर्म की बात भी नहीं है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि मेहमानों को अंदाजा भी नहीं होगा कि यह "नेपोलियन" किस चीज से बना है।
यदि आपको त्वरित और स्वादिष्ट केक का विचार पसंद है, तो उसी सिद्धांत का उपयोग करके आप अन्य क्रीमों के साथ समान उत्पाद तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केला, मक्खन या... के साथ नेपोलियन केक
अन्य चीजों के अलावा, पीटा ब्रेड को उबले हुए गाढ़े दूध या चॉकलेट स्प्रेड से चिकना किया जा सकता है।
सभी क्रीमों में स्वाद जोड़ने की अनुमति है: नींबू या संतरे का छिलका, वेनिला, रम या कॉफी का अर्क।
मैं आपको अब और बोर नहीं करूंगा, आइए देखें कि अर्मेनियाई लवाश से आलसी नेपोलियन केक कैसे बनाया जाता है। आपकी सुविधा के लिए, मैंने तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के रूप में रेसिपी तैयार की है।
- अर्मेनियाई लवाश - 8 पीसी।
- दूध - 1 एल
- अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी – 150 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
लवाश से नेपोलियन केक तैयार करने के चरण
- गोल लवाश तुरंत खरीदने की सलाह दी जाती है। गोल टॉर्टिला उपयुक्त रहेंगे। लेकिन यदि आपके पास बड़ी आयताकार चादरें हैं, तो आवश्यक व्यास की प्लेट का उपयोग करके उनमें से गोल चादरें काट लें।
अगर पीटा ब्रेड बहुत पतला है तो केक में परतों की संख्या अधिक होनी चाहिए.इस मामले में फायदा यह है कि ऐसा केक तेजी से भीग जाएगा।
- आइए सभी पीटा ब्रेड से गोल केक काट लें (मुझे 16 टुकड़े मिले)।
- पीटा ब्रेड को लगभग 1 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं (तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है!) टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है।
- इसे दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आंच पर भी केक को भुरभुरा होने तक तलें (अर्थात प्रत्येक केक अच्छी तरह सूख जाना चाहिए)।
- अब केक के लिए कस्टर्ड तैयार करना शुरू करते हैं. एक सॉस पैन में अंडे और चीनी रखें।
- मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को फूलने और मात्रा में बढ़ने तक फेंटें।
- छने हुए आटे को अंडे के मिश्रण में डालें।
- और फिर से, उत्पादों को एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि अंडे का द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
- पैन को स्टोव पर रखें और क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं (गांठों से बचने के लिए) जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें।
- फिर पैन को आंच से उतार लें और मक्खन डालें. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और पूरे मिश्रण में वितरित न हो जाए। - आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। एक डिश पर लवाश की एक शीट रखें।
- आइए सभी पीटा ब्रेड और क्रीम के साथ भी ऐसी ही प्रक्रिया करें। हम केक के किनारों को भी चिकना कर लेंगे.
- केक पर अच्छी तरह से पिसा हुआ लवाश छिड़कें (अन्यथा क्रीम की ऊपरी परत सूख जाएगी, फट जाएगी और अरुचिकर रूप धारण कर लेगी)।
- नेपोलियन केक को 1-2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अर्मेनियाई लवाश से बना आलसी नेपोलियन केक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, यह आपके मुँह में पिघल जाता है! जब आपके पास जटिल उत्पादों को पकाने के लिए थोड़ा खाली समय होगा तो यह रेसिपी आपके लिए जीवनरक्षक होगी।
लवाश से बने नेपोलियन केक की वीडियो रेसिपी
दोस्तों अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो अपना रिव्यू कमेंट में लिखें। आपकी राय जानना मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इससे साइट अधिक रोचक और उपयोगी हो जाएगी। ब्लॉग को धन्यवाद कहने के लिए सोशल बटन पर क्लिक करें।
समूह में शामिल हो
लवाश केक हर किसी के लिए नहीं है, और विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो जल्दी से कुछ स्वादिष्ट मिठाई बनाना पसंद करते हैं। केक की परतों के रूप में - किसी भी आकार की लवाश की चादरें, और क्रीम के रूप में - गाढ़ा दूध के साथ रिकोटा या पनीर।
पीटा ब्रेड की संख्या आकार पर निर्भर करती है, आप खुद तय करें कि आपको उन्हें काटने की जरूरत है या उन्हें पूरा छोड़ने की।
आपको सजावट के बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, बस चॉकलेट का शीशा डालें, साबुत या पिसे हुए मेवे, पिसी हुई चॉकलेट या कटी हुई कैंडी छिड़कें। उदाहरण के लिए, "आलसी नेपोलियन", जिसकी रेसिपी मैं बाद में दिखाऊंगा, सूखे और टूटे हुए पीटा ब्रेड से सजाया गया है। या आप सतह को पूरी तरह से बिना सजाए छोड़ सकते हैं।
रेसिपी की सूची के अनुसार रिकोटा और कंडेंस्ड मिल्क (कोई बेकिंग नहीं) के साथ पीटा केक के लिए सामग्री तैयार करें।
क्रीम के लिए, रिकोटा को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और हिलाएं।
गाढ़े दूध की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है: कुछ लोग बहुत मीठे विकल्प पसंद करते हैं, अन्य लोग मध्यम मीठे विकल्प पसंद करते हैं।
चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को सर्विंग्स की आवश्यक संख्या में चिह्नित करें ताकि इसे फैलाते समय, प्रत्येक केक पर समान मात्रा में आ जाए।
क्रस्ट के लिए पीटा ब्रेड तैयार करें. मैं अर्धवृत्त के आकार में एक केक चाहता था, ताकि कम मात्रा में सामग्री के साथ यह लंबा हो और रेफ्रिजरेटर में कम जगह ले।
लवाश शीट को साधारण कैंची से आसानी से वांछित आकार और आकार में काटा जा सकता है। मेरे पास पाँच गोल पीटा ब्रेड हैं जिन्हें दो भागों में काटा गया है, और नौ अर्धवृत्ताकार खाली टुकड़ों का उपयोग किया गया है।
लवाश के टुकड़ों पर क्रीम की परत लगाएं।
क्रीम को लगाना और समतल करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, सिलिकॉन स्पैटुला के साथ।
यदि आप इसे मेहमानों को परोसने की योजना बना रहे हैं या सुरुचिपूर्ण मिठाइयाँ पसंद करते हैं तो इकट्ठा किया हुआ लवाश केक विशेष रूप से बिक्री योग्य नहीं दिखता है... इसलिए, इसे अपनी क्षमताओं और क्षमताओं के अनुसार सजाने के लायक है।
मेरे पास ज्यादा क्षमता नहीं है, इसलिए मैंने बस एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाया और उसमें लगभग 40 ग्राम डार्क चॉकलेट मिला दी।
चॉकलेट के पिघलने तक उसे हिलाते रहना बाकी है और साधारण चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है।
केक की सतह पर आसानी से या बेतरतीब ढंग से फ्रॉस्टिंग लगाएं। इसके बाद, आप साबुत पाइन नट्स, साबुत या पिसे हुए अन्य नट्स, या कुकीज़, वफ़ल, कैंडी आदि के टुकड़े छिड़क सकते हैं। थीम में फल या जामुन के टुकड़े भी शामिल होंगे।
लवाश केक को भिगोया जाना चाहिए, यह बहुत जल्दी होता है, और बिना बेक किया हुआ लवाश केक कुछ ही मिनटों में खाने के लिए तैयार हो जाता है। परोसने तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
अपनी चाय का आनंद लें!
पतली अर्मेनियाई लवाश की शीट से, वांछित आकार के गोल या चौकोर केक काट लें। मेरे पास पहले से बनी अंडाकार पिटा शीट का ढेर था, इसलिए मैंने उनका उपयोग किया।
कस्टर्ड तैयार हो रहा है
पारंपरिक नेपोलियन की तरह, केक के आलसी संस्करण में भी कस्टर्ड का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए दो अंडों में चीनी, कॉर्नस्टार्च और वैनिलिन मिलाएं। चीनी की जगह आप स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, आपको लगभग 6 ग्राम की आवश्यकता होगी।
सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। चीनी घुलने तक मिश्रण को थोड़ा सा फेंटें.
इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में एक पतली धारा में डालें। साथ ही, जोर से हिलाएं, अन्यथा क्रीम फट जाएगी, जिससे अप्रिय गांठें बन सकती हैं।
क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, कस्टर्ड को बंद करने का समय आ गया है।
केक को असेंबल करना
तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर केक को असेंबल करना शुरू करें। लवाश की पहली शीट को एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें।
हम इन चरणों को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि सभी शीट समाप्त नहीं हो जातीं। हम सबसे ऊपरी शीट को भी क्रीम से चिकना कर लेते हैं।
केक को सजाने के लिए, पीटा ब्रेड की कुछ शीट या बची हुई कतरनों को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुखा लें।
अब पीटा ब्रेड पूरी तरह से टूट जाता है, इसे मध्यम टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें हमारे आलसी "नेपोलियन" पर छिड़कें।
केक नरम, सुंदर निकला, और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान आलसी "नेपोलियन" क्रीम में डूब जाएगा, खाने में मजा आ जाएगा!
