इन्फ्रारेड या इंडक्शन कुकर: तुलना और कौन सा चुनना बेहतर है। इंडक्शन या ग्लास-सिरेमिक हॉब: इन्फ्रारेड हॉब का सही चुनाव कैसे करें

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इलेक्ट्रिक स्टोव और बिल्ट-इन हॉब्स के सभी प्रकार के मॉडल जो आज बाजार पेश करते हैं, वे केवल दो प्रकार के हीटिंग का उपयोग करते हैं। उनमें से एक तथाकथित जौल प्रभाव पर आधारित है, जिसमें एक कंडक्टर के माध्यम से बहने वाले विद्युत प्रवाह द्वारा हीटिंग होता है। इस तरह के ताप का एक ज्वलंत (शाब्दिक) उदाहरण एक विद्युत प्रकाश बल्ब का गरमागरम रेशा है। एक बार, स्टोव में ट्यूबलर हीटिंग तत्वों (हीटिंग तत्वों) का उपयोग किया जाता था, फिर उन्हें कच्चा लोहा "पेनकेक्स" से बदल दिया गया था, लेकिन अब ऐसे उपकरणों वाले मॉडल दुर्लभ हैं। अधिकांश आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव के बर्नर एक सिरेमिक बेस होते हैं, जिनके टेढ़े-मेढ़े खांचे में एक पतली तार सर्पिल या उच्च विद्युत प्रतिरोध वाली धातु की नालीदार रिबन रखी जाती है। तथ्य यह है कि यह कंडक्टर प्रवाहित धारा का "प्रतिरोध" करता है, जिससे इसकी तेज गर्मी होती है। लेकिन चूंकि चूल्हे का कार्य गर्मी करना है, चमकना नहीं, बर्नर प्रकाश बल्ब की तरह चमकता नहीं है, लेकिन थर्मल (इन्फ्रारेड) रेंज में विकिरण करता है।

बर्नरनमस्ते-बैंड हीटिंग तत्व के साथ प्रकाश

टेप हीटिंग तत्व वाले बर्नर का एक विशेष नाम है - हाय-लाइट (यह जर्मन कंपनी ईजीओ द्वारा अपने उत्पादों के लिए आविष्कार किया गया था, जो इस उपकरण का उत्पादन करता है)। बर्नर पर स्विच करने के बाद तार 6 - 10 सेकंड में गर्म हो जाता है, टेप तेज होता है - केवल 3 - 5 सेकंड में। बर्नर को और भी तेजी से गर्म करने के लिए, केवल एक सेकंड में, एक हलोजन लैंप कभी-कभी इसमें बनाया जाता है: यह बर्नर चालू होने के तुरंत बाद काम करता है और फिर बंद हो जाता है।

जेम्स प्रेस्कॉट जूल (1818 - 1889) एक अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी थे जिन्होंने ऊष्मप्रवैगिकी के विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया। उन्होंने प्रयोगों पर ऊर्जा संरक्षण के नियम की पुष्टि की। कानून स्थापित किया जो विद्युत प्रवाह के थर्मल प्रभाव को निर्धारित करता है।

इंडक्शन हॉब

दूसरे प्रकार के इलेक्ट्रिक स्टोव इस घटना का उपयोग करते हैं इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शनमाइकल फैराडे द्वारा खोजा गया। इन चूल्हों के बर्नर कहलाते हैं - इंडक्शन। प्लेट की कांच की सतह के नीचे एक तांबे का तार होता है, जिसके माध्यम से एक उच्च आवृत्ति विद्युत प्रवाह (20 - 60 kHz) प्रवाहित होता है। फैराडे के नियम के अनुसार, इस करंट का चुंबकीय क्षेत्र, डिश के तल में प्रवेश करता है, इसमें विद्युत धाराएँ प्रेरित करता है। ये भँवर विद्युत धाराएँ तली को गर्म करती हैं, और इसके साथ व्यंजन में रखा भोजन भी। ग्लास के लिए (अधिक सटीक रूप से, ग्लास सिरेमिक), अगर इसे गर्म किया जाता है, तो केवल पैन के नीचे से (जो बर्नर के प्रभावी संचालन के लिए, फेरोमैग्नेटिक गुण होना चाहिए)। शायद कई पाठक उस शानदार अनुभव से परिचित हैं जब प्रदर्शनकारी कांच और बर्तन के बीच कागज की एक शीट रखता है: पैन में पानी उबलता है, लेकिन कागज नहीं जलता है।

माइकल फैराडे (1791-1867) एक अंग्रेजी प्रायोगिक भौतिक विज्ञानी थे। इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन की खोज की, जो आधुनिक का आधार है औद्योगिक उत्पादनबिजली और इसके कई अनुप्रयोग।

तो, फैराडे या जूल? इंडक्शन या ... नॉन-इंडक्शन? हमें किसी तरह शब्दावली को परिभाषित करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि कैटलॉग के संकलनकर्ता (कागज और इलेक्ट्रॉनिक दोनों) इस विकल्प का वर्णन करने में जीभ से बंधे हुए हैं। कभी-कभी हम पढ़ते हैं: "इंडक्शन और इलेक्ट्रिक" - जो सच नहीं है, क्योंकि इंडक्शन कुकर भी इलेक्ट्रिक होते हैं। "इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक" - यह काफी सामान्य है, लेकिन कोई बेहतर नहीं है, क्योंकि दोनों ही मामलों में ग्लास-सिरेमिक का उपयोग स्टोव की वर्किंग टेबल के कवर के रूप में किया जाता है। जब अभी तक कोई इंडक्शन हॉब्स नहीं थे, तो इलेक्ट्रिक स्टोव वास्तव में "साधारण" (के साथ) में विभाजित थे तामचीनी लेपितटेबल) और "ग्लास-सिरेमिक", लेकिन इस मामले में, ग्लास-सिरेमिक भेद के लिए एक मानदंड नहीं है। "इंडक्शन एंड ट्रेडिशनल इलेक्ट्रिक" ठीक है, लेकिन थोड़ा बोझिल है। "इंडक्शन और हाई-लाइट" - छोटा और मीठा, लेकिन ध्यान रखें कि पारंपरिक स्टोव के सभी बर्नर हाई-लाइट प्रकार के नहीं होते हैं। शायद सबसे सही तरीका होगा: "प्रेरण और अवरक्त"। आइए उस पर फैसला करें।

बिजली चूल्हा। ऑस्ट्रेलियाई पेटेंट संख्या 4699/05, 1905 से आरेखण

प्रतिरोधक ताप तत्वों वाले बर्नर इंडक्शन से पहले दिखाई दिए। सितंबर 1859 में वापस, अमेरिकी जॉर्ज सिम्पसन को प्लेटिनम तार सर्पिल के साथ गर्म सतह के लिए पेटेंट नंबर 255532 प्राप्त हुआ, जिसके माध्यम से एक भंडारण बैटरी से करंट पारित किया गया था।

डिजाइन के काफी करीब आधुनिक मॉडलएक स्टोव था, जिसे ऑस्ट्रेलियाई डेविड कर्ल स्मिथ (ऑस्ट्रेलियाई पेटेंट नंबर 4699/05, 1905) द्वारा विकसित किया गया था: ओवन के ऊपर, इसमें एक इलेक्ट्रिक डेस्कटॉप बर्नर था, और उनके बीच - एक इलेक्ट्रिक ग्रिल। लेकिन इस स्टोव में अभी तक कोई नियंत्रण थर्मोस्टेट नहीं था - हीटिंग की वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए, हीटिंग तत्व के नौ वर्गों को एक के बाद एक चालू करना आवश्यक था। स्मिथ का चूल्हा बड़े पैमाने पर उत्पादन में जाने वाले पहले में से एक था। दिलचस्प है, नए को बढ़ावा देने के लिए घरेलू उपकरणआविष्कारक की पत्नी नोरा कर्ल स्मिथ ने 1907 में थर्मोइलेक्ट्रिक कुकिंग मेड ईज़ी नामक एक पुस्तक प्रकाशित की। 161 व्यंजनों का यह संग्रह इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए दुनिया की पहली रसोई की किताब थी।

इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकर (1909 यूएस पेटेंट से ड्राइंग)। प्रारंभ करनेवालाएस चुंबकीय कोर एम में एक क्षेत्र को प्रेरित करता है, और यह क्षेत्र पोत ए के तल में एड़ी धाराएं उत्पन्न करता है।

यह उत्सुक है कि एक इंडक्शन कुकर का विचार उन्हीं वर्षों में प्रस्तावित किया गया था (1909 के अमेरिकी पेटेंट से चित्र देखें)। हालाँकि, पहले व्यावहारिक अनुप्रयोगमामलों का यह विचार जल्द ही नहीं आया: केवल 1950 के दशक के मध्य में, जनरल मोटर्स के फ्रिगिडायर डिवीजन ने पहला प्रदर्शनकारी बनाया। यह अमेरिका के चारों ओर जीएम प्रतिनिधियों की यात्राओं के दौरान अपने प्रदर्शन के दौरान था कि नए उपकरण की पूर्ण सुरक्षा को प्रदर्शित करने के लिए पैन के नीचे रखे अखबार के साथ शानदार चाल का आविष्कार किया गया था।

अप्रैल 1961 में, सोवियत पत्रिका तेखनिका मोलोडी ने "कुकिंग ऑन ए कोल्ड स्टोव" नामक एक छोटे लेख में बताया: "नेफ कारखानों ने एक नया इंडक्शन कुकर विकसित किया है, जो सुंदर प्लास्टिक से ढका है, जिसके केंद्र में एक साधारण फ्राइंग पैन है। मांस को तीन पैरों पर रखा जाता है। स्टोव चालू करने के कुछ मिनट बाद, श्नाइटल तैयार है। आप अपना हाथ तवे और चूल्हे के बीच रख सकते हैं और जलेंगे नहीं। उच्च-आवृत्ति वाले वर्तमान जनरेटर द्वारा निर्मित चुंबकीय क्षेत्र धातु के बर्तनों में एड़ी धाराओं को प्रेरित करता है, जो इसे जल्दी से गर्म करता है। लकड़ी, प्लास्टिक और कार्बनिक पदार्थ गर्म नहीं होते हैं। पैन के पैर गर्मी को स्टोव में स्थानांतरित होने से रोकते हैं।"

इंडक्शन हॉबवेस्टिंगहाउसबिजलीसीटी 2 (1973)

हालाँकि, इंडक्शन हीटिंग का उपयोग करके स्टोव के बड़े पैमाने पर उत्पादन का समय अभी तक नहीं आया है। वेस्टिंगहाउस इलेक्ट्रिक द्वारा डिजाइन को "ध्यान में लाया गया", 1971 में एक बर्नर के साथ एक प्रोटोटाइप का प्रदर्शन किया गया था, जिसकी वाइंडिंग को 25 kHz की आवृत्ति पर करंट की आपूर्ति की गई थी। CT2 नामक पहला उत्पादन मॉडल 1973 से 1975 तक निर्मित किया गया था और निर्माता द्वारा व्हाइट कंसोलिडेटेड इंडस्ट्रीज इंक को बेचने के कारण बंद कर दिया गया था। मॉडल की उम्र लंबी नहीं थी, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह पहले से ही डेस्कटॉप कवर के रूप में कॉर्निंग ग्लास से पायरोसेरम ग्लास सिरेमिक का इस्तेमाल करता था। स्टोव में सामान्य पावर कंट्रोल नॉब्स नहीं थे - इसके बजाय चुंबकीय स्लाइडर्स का उपयोग किया गया था। इसलिए, कांच पर कोई छेद नहीं था जहां व्यंजन से गिरा हुआ तरल मिल सके। इसके अलावा, मॉडल चुंबकीय डिटेक्टर का उपयोग करके बर्नर पर व्यंजन की उपस्थिति का पता लगा सकता है। यह आवश्यक था ताकि उच्च-आवृत्ति जनरेटर को अक्षम न किया जाए, लेकिन फ़ंक्शन इतना सुविधाजनक निकला कि इसका उपयोग आज भी सभी इंडक्शन कुकर में किया जाता है।

यह उत्सुक है कि बीबीसी टेलीविजन चैनल की हवा पर स्टोव के काम का प्रदर्शन करते हुए, लोकप्रिय शोमैन रेमंड बैक्सटर ने कागज नहीं रखा, लेकिन ... कांच और व्यंजन के बीच बर्फ का एक टुकड़ा!

इंडक्शन बर्नर के निस्संदेह फायदे तेजी से गर्म होते हैं (इस संकेतक में वे गैस के करीब हैं), उच्च, लगभग 90% दक्षता (प्रतिरोधी हीटिंग तत्वों के साथ स्टोव के लिए 60-70% और गैस वाले के लिए 30-60%)। इंडक्शन हॉब्स चालू नहीं होते हैं जब उन पर कोई कुकवेयर नहीं होता है और जैसे ही आप कुकवेयर को स्टोव से हटाते हैं, स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। इंडक्शन कुकर की ग्लास-सिरेमिक सतह केवल व्यंजन से थोड़ी गर्म होती है, और इसे बंद करने के बाद यह जल्दी से ठंडा हो जाता है - परिणामस्वरूप, इसमें कुछ भी नहीं जलता है। साथ ही, बर्नर के बगल में तापमान व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहता है, जिसे ग्लास सिरेमिक की "दिशात्मक तापीय चालकता" द्वारा समझाया गया है: यह सतह के साथ अच्छी तरह से लंबवत और खराब गर्मी का संचालन करता है।

अगर प्रेरण के नुकसान हैं? उनमें से कुछ हैं: सबसे पहले, व्यंजन के लिए विशेष आवश्यकताएं (फेरोमैग्नेटिक गुणों की उपस्थिति)। और, दूसरी बात, कीमत। हमारी सारांश तालिका में, सात इंडक्शन और सात इन्फ्रारेड मॉडल हैं, हमेशा की तरह, कीमत के आधार पर। यदि आप मानसिक रूप से इस तालिका को आधे में विभाजित करते हैं, तो ऊपरी भाग में केवल दो प्रेरण मॉडल होंगे, और निचले हिस्से में, अधिक "महंगा" एक, इसके विपरीत, केवल दो अवरक्त होंगे।

बेको एचआईसी 64101 एक्स

BEKO HIC 64101 X हॉब की ग्लास-सिरेमिक वर्किंग टेबल को स्टेनलेस स्टील फ्रेम के किनारे लगाया गया है। कांच की दर्पण-चिकनी सतह इसे साफ करना आसान बनाती है, और इसे खरोंचना आसान नहीं होता है।

फ्रंट लेफ्ट बर्नर डबल-सर्किट है: यहां हीटिंग ज़ोन का व्यास 120 मिमी से 180 मिमी तक बढ़ सकता है, और बिजली 700 डब्ल्यू से 1700 डब्ल्यू तक बढ़ सकती है। जब हॉटप्लेट को चालू किया जाता है, तो आंतरिक हीटिंग ज़ोन सक्रिय हो जाता है, और फिर पावर कंट्रोल को चालू करके हीटिंग ज़ोन का विस्तार किया जा सकता है। वैसे, यह इस मॉडल की एक दिलचस्प विशेषता है: यह क्लासिक रोटरी पावर कंट्रोल का उपयोग करता है। बर्नर की अवशिष्ट गर्मी के संकेत के लिए, इस समारोह के बिना आज इन्फ्रारेड हीटिंग जोन के साथ एक हॉब की कल्पना करना मुश्किल है।

इलेक्ट्रॉनिक्सडीलक्स 595204.01 ईवीएस

hob Electronicsdeluxe 595204.01 evs भी गोल विस्तारणीय बर्नर से लैस है। लेकिन इस मॉडल में, यह पीछे के दाहिने हिस्से में स्थित है, और इसकी शक्ति 700 से 2100 वाट तक बढ़ जाती है। हॉब को नियोसेरम ग्लास-सिरेमिक से ढका गया है, जिसमें उच्च ताप प्रतिरोध और असाधारण है यांत्रिक शक्ति. शटडाउन टाइमर और टच कंट्रोल पैनल लॉक है - यह सुरक्षा प्रणाली बच्चों को बर्नर चालू करने से रोकती है।

बहस का मुद्दा-अरिस्टन केआईओ 632 सीपी सी

और यहाँ हमारी समीक्षा में पहला इंडक्शन मॉडल है - LUCE श्रृंखला का हॉटपॉइंट-अरिस्टन KIO 632 CP C हॉब। इस संग्रह में उपयोग की सुविधा है त कनीक का नवीनीकरणफ्लेक्सी जोन, जो "लचीला" बनाता है कार्य क्षेत्रखाना पकाने की सतह। दो सामान्य गोल बर्नर के अलावा, यहां एक आयताकार क्षेत्र जोड़ा गया है, जिस पर किनारों की कमी के कारण किसी भी आकार और आकार के बर्तन रखे जा सकते हैं। फ्लेक्सी ज़ोन तकनीक आपको एक ही हीटिंग ज़ोन पर दो पैन या बर्तन रखने की अनुमति देती है, दो अलग-अलग तापमान चुनती है, या कुकवेयर के नीचे पूरी सतह पर समान शक्ति और तापमान सेट करती है। बड़ा व्यास- उदाहरण के लिए, हंस या बेकिंग शीट। फ्लेक्सी ज़ोन खुद को व्यंजनों में "समायोजित" करता है, स्वचालित रूप से प्रत्येक व्यक्तिगत पैन के आकार और स्थिति का पता लगाता है और केवल आवश्यक हीटिंग ज़ोन को सक्रिय करता है।

नतीजतन, कुछ भ्रम है तकनीकी निर्देशयह मॉडल - यदि आप इसे "गूगल" करते हैं, तो कुछ साइटों पर यह संकेत दिया जाएगा कि सतह में तीन बर्नर हैं, और अन्य पर - चार हैं। तथ्य यह है कि फ्लेक्सीपावर हीटिंग ज़ोन दो अलग-अलग बर्नर या एक बड़े बर्नर के रूप में काम कर सकता है। हम सभी को निर्माता की वेबसाइट पर सबसे ज्यादा पसंद आया - "इंडक्शन ज़ोन की संख्या: हाँ।" जैसा कि वे कहते हैं, "मेरे पास है।"

फास्ट हीटिंग (बूस्टर) जैसे फ़ंक्शन से परिचित होने का समय आ गया है - यह हमारी समीक्षा में शामिल लगभग हर इंडक्शन मॉडल में पाया जाएगा। बूस्टर फास्ट हीटिंग फ़ंक्शन के साथ, आप जल्दी से, केवल चार मिनट में, बर्नर को अधिकतम तक गर्म कर सकते हैं, अस्थायी रूप से अगले एक की शक्ति को "दूर" कर सकते हैं।

और निश्चित रूप से, हम सुविधाजनक स्पर्श नियंत्रण को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, जो कि अधिकांश आधुनिक हॉब्स की विशेषता है, जो प्रत्येक खाना पकाने के क्षेत्र का सटीक और स्वतंत्र नियंत्रण प्रदान करता है, जिससे आप एक साधारण स्पर्श के साथ तापमान और कार्यों को सेट कर सकते हैं।

गोरेंजे ECS620BC

और फिर, इन्फ्रारेड बर्नर, और चारों हाई-लाइट हैं। हम स्लाइडर टच टच कंट्रोल वाले गोरेंजे ECS620BC मॉडल के बारे में बात कर रहे हैं जो आपको हीटिंग जोन की शक्ति को सुचारू रूप से सेट करने की अनुमति देता है। दो बर्नर विस्तार योग्य हैं: यह सामने वाला बायां बर्नर है गोल क्षेत्रहीटिंग (120 मिमी / 210 मिमी) और पीछे दाईं ओर, जहां 170 मिमी व्यास वाला एक चक्र 265 मिमी की लंबाई के साथ अंडाकार तक फैलता है। प्रत्येक बर्नर का अपना टाइमर और अवशिष्ट ताप संकेतक होता है। टाइमर का उपयोग करके निर्धारित समय पर स्वचालित शटडाउन के अलावा, स्वचालित खाना पकाने भी है - यह उन व्यंजनों के काम में आएगा जिन्हें पहले गर्म करने की आवश्यकता होती है उच्च स्तरशक्ति, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को लगातार नियंत्रित किए बिना लंबे समय तक पकाने के लिए छोड़ दें (उदाहरण के लिए, उबला हुआ मांस)। लेकिन तलने या स्टू करने के लिए, जब डिश को अक्सर पलटने, मिश्रित करने या पानी के साथ टॉप अप करने की आवश्यकता होती है, तो "ऑटोमैटिक कुकिंग" मोड काम नहीं करेगा।

हंसा BHC63503

हंसा BHC63503 हॉब स्पर्श नियंत्रण, प्रत्येक हाई-लाइट बर्नर के लिए एक व्यक्तिगत टाइमर और स्वचालित उबलने से भी सुसज्जित है। मॉडल में दो राउंड एक्सपेंडेबल हीटिंग ज़ोन हैं - फ्रंट लेफ्ट (120/210 मिमी) और राइट रियर (120/180 मिमी)। इसमें चार-खंड अवशिष्ट ताप संकेतक, चाइल्ड लॉक और कीप वार्म फंक्शन जैसे तत्व भी होते हैं, जो सामान्य रूप से इस मूल्य श्रेणी के मॉडल में पाए जाते हैं। लेकिन मॉडल का डिज़ाइन पूरी तरह से अनूठा है: एंटीक पैटर्न वाला यह मॉडल एक विशेष श्रृंखला से संबंधित है जिसमें हंसा विंटेज BHC63500, हंसा वुड BHC63501 और हंसा ओरिएंट BHC63502 हॉब्स भी शामिल हैं। ऐसा अक्सर नहीं होता है कि इन रसोई उपकरणों को रूढ़िवादी काले कांच से अलग होने की अनुमति दी जाती है, और हंसा मॉडल सिर्फ इतना अच्छा आंख-सुखदायक अपवाद है।

कैंडी सीआईई 4630 बी3

खरीदार कैंडी CIE 4630 B3 मॉडल, या इसके मूल्य टैग पर एक नज़र डालने में भी प्रसन्न होंगे, क्योंकि यह बजट श्रेणी के कुछ इंडक्शन मॉडल में से एक है (हम अपनी समीक्षा के दूसरे भाग में इंडक्शन के साथ मिलेंगे और सारांश तालिका)। इस बीच, सस्ती कीमत के बावजूद, इस हॉब में सभी आवश्यक विशेषताएं हैं: स्पर्श शक्ति नियंत्रण (नौ हीटिंग स्तर), सभी बर्नर पर बूस्टर फ़ंक्शन, 99 मिनट तक टाइमर बंद करना, नियंत्रण लॉक, अवशिष्ट गर्मी संकेतक, बर्नर का स्वत: बंद होना ध्वनि संकेत(बजर)।

व्हर्लपूलएकेटी 8700/नौवीं

चार हाई-लाइट बर्नर वाला व्हर्लपूल AKT 8700/IX रसोई का सही समाधान है। निर्माता पिछली पंक्ति कॉम्बी कुक के हीटिंग ज़ोन के विस्तार की प्रणाली को कॉल करता है: इसमें दाईं ओर स्थित कुंडलाकार बर्नर और बाईं ओर एक अंडाकार शामिल है। ताप नियंत्रण - स्पर्श (नौ शक्ति स्तर), एक ध्वनिक संकेत (1 मिनट से 99 मिनट तक), एक चाइल्ड लॉक और अवशिष्ट ताप संकेत के साथ एक टाइमर है। विशेष विशेषताओं में "मेल्टिंग" (मक्खन, चॉकलेट या पनीर को पिघलाने के लिए एक कम तापमान सेटिंग) और "पॉज़" शामिल हैं, जो आपको लंबे समय तक या अत्यधिक उबलने के परिणामस्वरूप बर्तनों से तरल पदार्थ को जलने या छलकने से रोकने के लिए वर्तमान खाना पकाने को तुरंत रोकने की अनुमति देता है। जब "रोकें" फ़ंक्शन चालू होता है, तो सभी सक्रिय हीटिंग ज़ोन का तापमान कम हो जाता है और बर्नर बस गर्मी बनाए रखते हैं, और इसे बंद करने के बाद, इस फ़ंक्शन को चालू करने से पहले सेट किए गए बिजली के स्तर बहाल हो जाते हैं।

कोर्टिंग HK6205RI

Körting ने "रेट्रो" शैली में HK 6205 R हॉब के साथ अपने अंतर्निर्मित उपकरणों की श्रेणी को पूरक करके महान क्लासिक्स के प्रशंसकों के लिए एक सुखद उपहार प्रस्तुत किया है - यह रेट्रो श्रृंखला ओवन की एक उत्कृष्ट जोड़ी होगी। मॉडल, जो दो में पेश किया जाता है रंग विकल्प(क्लासिक "ब्लैक" और " हाथी दांत”), एक सुंदर कांस्य रंग के धातु के फ्रेम द्वारा प्रतिष्ठित है, जो न केवल पैनल के किनारे को चिप्स से बचाता है, बल्कि इसकी शानदार सजावट भी है। ताप क्षेत्र आधुनिक हाई-लाइट ताप तत्वों से सुसज्जित हैं, जो उच्च ताप गति (5-7 सेकंड), ऊर्जा दक्षता और विश्वसनीयता की विशेषता है।

मॉडल में दो विस्तारित हीटिंग ज़ोन हैं - बाईं ओर सामने गोल और दाईं ओर पीछे अंडाकार। टच कंट्रोल टच सिस्टम नियंत्रण की अधिकतम सुविधा प्रदान करता है: पैनल को सक्रिय करने के लिए एक स्पर्श पर्याप्त है, पावर स्तर या हीटिंग ज़ोन का चयन करें। "चाइल्ड प्रोटेक्शन" फंक्शन पूरे पैनल को ब्लॉक कर देगा और यह सुनिश्चित कर देगा कि छोटा फ़िडगेट अपने आप स्टोव को चालू नहीं कर सकता है। स्वचालित शटडाउन फ़ंक्शन अवांछित दुर्घटनाओं से बचने में भी मदद करेगा: यह बर्नर या पूरे हॉब को निष्क्रिय कर देता है निश्चित समय, यदि आपकी ओर से कोई अन्य आदेश नहीं आता है।

ऐज HK563402XB

ऐसा लगता है कि AEG HK563402XB हॉब ने सभी "घंटियाँ और सीटी" पर ध्यान केंद्रित किया है जो कि हाई-लाइट बर्नर वाले मॉडल में हो सकते हैं। इलेक्ट्रॉनिक स्पर्श नियंत्रण त्वरित और सटीक प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं, जिससे आपको सभी कुकिंग ज़ोन पर पूर्ण नियंत्रण मिलता है - जिसमें दो गोलाकार डबल ज़ोन (120/210 मिमी के पास बाएं और 120/180 मिमी के दाईं ओर) शामिल हैं। ध्वनिक संकेत के साथ समायोज्य 99 मिनट का टाइमर आपको खाना पकाने के समय की याद दिलाता है और जब हॉब उपयोग में नहीं होता है तो इसे नियमित टाइमर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऑटोमैक्स फ़ंक्शन आपको समय बचाने में मदद करता है: यह जल्दी से हॉब को गर्म करता है ताकि आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकें। "चाइल्ड प्रोटेक्शन" फ़ंक्शन यह सुनिश्चित करता है कि हॉब चालू न हो, चाहे दुर्घटना से या किसी और की शरारत से। एक अन्य कार्य - स्टॉप एंड गो - खाना पकाने पर और भी अधिक नियंत्रण प्रदान करता है। सक्रिय होने पर, खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखने के लिए तैयार होने तक सभी खाना पकाने के क्षेत्र "गर्म रखें" मोड में चले जाते हैं।

अंत में, बहुमुखी XL OptiFit Frame™ आपको हॉब को विभिन्न प्रकार के बिल्ट-इन निचे में स्थापित करने की अनुमति देता है, और OptiFix™ तकनीक इसे केवल एक गति में करती है। विशेष ProBox™ सहायक उपकरण रसोई के फर्नीचर में सीधे दराज के ऊपर हॉब को स्थापित करना संभव बनाता है।

इलेक्ट्रोलक्स EHL96740FK

इंफ्रारेड हीटिंग बर्नर के साथ बिदाई (लेकिन हमेशा के लिए नहीं), हम मुड़ते हैं प्रेरण मॉडलऊपरी मूल्य खंड। ऐसे उपकरणों का एक उदाहरण इलेक्ट्रोलक्स से प्लेटिनम इंडक्शन हॉब्स है, जिसमें डिजाइन की शुद्धता और संक्षिप्तता को व्यापक कार्यक्षमता द्वारा पूरक किया जाता है। सबसे पहले, यह तत्काल और सटीक ताप नियंत्रण है। अनंत मॉडल में, यह एक स्पर्श के साथ किया जाता है: प्रत्येक खाना पकाने के क्षेत्र को एक व्यक्तिगत परिपत्र स्लाइडर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, गर्मी के स्तर को नियंत्रण तत्व के चारों ओर स्पष्ट रूप से चिह्नित किया जाता है - सब कुछ एक नज़र में स्पष्ट होता है, और समायोजन सरल और सुविधाजनक होता है। पेशेवर रसोइया अक्सर तत्काल ताप क्रिया का उपयोग करते हैं, जो सॉस और ग्रेवी तैयार करने के लिए आवश्यक है। अनंत हॉब्स का बूस्टर फ़ंक्शन आपको शक्ति का एक अतिरिक्त बढ़ावा देता है जो तुरंत गर्म हो जाता है उच्च तापमान.

लेकिन शायद इस इंडक्शन हॉब का मुख्य लाभ यह है कि यह आपको खाना पकाने के लिए स्वतंत्र रूप से जगह चुनने की अनुमति देता है। आपको बस इतना करना है कि कुकवेयर को किसी भी बर्नर के क्रॉस पर रखें: सतह स्वचालित रूप से पैन और बर्तनों के आकार के अनुकूल हो जाती है और खाली क्षेत्रों पर ऊर्जा बर्बाद किए बिना जल्दी से गर्म हो जाती है। किसी भी आकार के पैन का उपयोग करने के लिए ब्रिज फ़ंक्शन का उपयोग करके दो कुकिंग ज़ोन को एक बड़े क्षेत्र में जोड़ना भी संभव है। उदाहरण के लिए, मछली के लिए लम्बी व्यंजन एक साथ दो खाना पकाने के क्षेत्रों में पूरी तरह से फिट होंगे।

ऐसा होता है कि खाना पकाने के दौरान आपको रसोई छोड़ने की जरूरत होती है। स्टॉप + गो फ़ंक्शन आपको एक बटन के स्पर्श में खाना पकाने को रोकने और बाद में उसी सेटिंग के साथ फिर से शुरू करने की अनुमति देता है।

नए के अन्य सभी उपकरणों की तरह मॉडल रेंजइलेक्ट्रोलक्स प्लेटिनम, अनंत हॉब में एक आकर्षक क्लासिक डिजाइन है जो आधुनिक रुझानों को पूरा करता है। काले या सफेद रंग में उपलब्ध, यह किसी भी रसोई के इंटीरियर के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रण करता है। इस स्थिति में, हीटिंग ज़ोन और नियंत्रण तब तक अदृश्य रहते हैं जब तक आप उनका उपयोग करने का निर्णय नहीं लेते।

गोरेंजे IQ641AC

गोरेंजे IQ641AC इंडक्शन हॉब न केवल इसके सहज स्पर्श नियंत्रण स्लाइडरटच, स्टॉप एंड गो और प्रत्येक बर्नर पर पावरबॉस्ट फ़ंक्शन, बॉइलकंट्रोल कुकिंग ऑटोमेशन और स्मार्टसेंस बॉयल-ऑफ सुरक्षा के लिए दिलचस्प है। इसके अलावा, जमे हुए खाद्य पदार्थ सॉफ्टमेल्ट को डीफ्रॉस्ट करने का एक कार्य है: यह समर्थन करता है स्थिर तापमान 42 डिग्री सेल्सियस, और समान गर्मी वितरण के लिए धन्यवाद, यह शहद, मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने के लिए उपयुक्त है, साथ ही जमी हुई सब्जियों की थोड़ी मात्रा को पिघलाने के लिए भी।

इस मॉडल के बारे में सबसे दिलचस्प बात गोरेन्जे द्वारा विकसित अभिनव IQcook सिस्टम है। स्मार्ट आईक्यू सेंसर खाना पकाने को मैन्युअल रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए स्वचालित रूप से हॉब को नियंत्रित करते हैं। IQcook सिस्टम पारंपरिक तरीके से पकाने का अवसर छोड़ते हुए कई स्वचालित प्रोग्राम (बड़ी मात्रा में पानी, भाप, धीमी गति से खाना बनाना, डीप फ्राई, ग्रिलिंग) प्रदान करता है। इस मामले में, आपको किसी विशेष कुकवेयर की आवश्यकता नहीं है: हॉब इंडक्शन के लिए किसी भी कुकवेयर के साथ संगत है, और किट में शामिल विशेष आईक्यू कुक सेंसर को किसी भी कुकवेयर ढक्कन से आसानी से जोड़ा जा सकता है।

एसएमईजी SI644DO

न्यूज़न श्रृंखला का SMEG SI644DO मॉडल अपने डिजाइन के साथ ध्यान आकर्षित करता है: गोल्डन सेरिग्राफी, स्ट्रेट ग्लास एज, टच कंट्रोल। हालाँकि, यहाँ कार्यक्षमता शीर्ष पर है: सभी चार इंडक्शन बर्नर - 15 पावर स्तरों के साथ, बूस्टर फ़ंक्शन, और एक ही समय में, ये सभी विस्तार योग्य हैं! प्रत्येक बर्नर का अपना स्वतंत्र टाइमर होता है जिसमें स्वचालित स्विच-ऑफ और खाना पकाने के अंत के लिए एक ध्वनिक संकेत होता है।

ईसीओ-लॉजिक फ़ंक्शन इलेक्ट्रॉनिक रूप से ऊर्जा खपत को 3 किलोवाट तक सीमित करता है, जो आपको एक ही समय में घर में कई उपकरणों का सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। सुरक्षा सुविधाओं में भी शामिल हैं स्वचालित शटडाउनउपकरण, ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन, चाइल्ड लॉक और कूलिंग फैन।

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नए सीमेंस फ्लेक्सइंडक्शन मॉडल में, हीटिंग ज़ोन की चौड़ाई 24 सेमी तक बढ़ा दी गई है, जो आपको कुकवेयर के आकार को स्वतंत्र रूप से चुनने की अनुमति देता है। अंडाकार इंडिकेटर्स को बाईं और दाईं ओर 2 सेमी की शिफ्ट के कारण ज़ोन का विस्तार किया जाता है, इसलिए बेकिंग शीट पर खाना बनाते समय भी हीटिंग एक समान होती है। पैन सेंसर चुनिंदा रूप से आवश्यक प्रेरकों को चालू करते हैं, लघु कॉफी पॉट और बड़े टेपपानाकी रोस्टर दोनों के समान रूप से कुशल और तेज़ ताप सुनिश्चित करते हैं। फ्राइंग सेंसर इष्टतम हीटिंग तीव्रता का चयन करता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करता है स्वचालित मोड, एक समान भूनना और व्यंजनों का समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करना। टचस्लाइडर का उपयोग करके प्रत्येक ज़ोन की ताप शक्ति को 17 संभावित शक्ति स्तरों के साथ सेट किया जाता है। उच्च तापीय दक्षता और इंडिकेटर्स की त्वरित प्रतिक्रिया के साथ संयुक्त, यह सबसे सटीक तापमान नियंत्रण की अनुमति देता है और आसानी से सबसे कठिन व्यंजनों का सामना कर सकता है।

उदाहरण के लिए, 90 सेमी चौड़ा सीमेंस EH975SZ17E हॉब में पांच स्वतंत्र बर्नर हैं: चार इंडक्शन जोन दो फ्लेक्सइंडक्शन जोन 24 x 40 सेमी में संयुक्त हैं, और 32 सेमी के व्यास के साथ केंद्र में एक गोल बर्नर है।

सीमेंस फ्लेक्स इंडक्शन हॉब्स सुरक्षा और आराम सुविधाओं की एक श्रृंखला से लैस हैं, जिसमें एक ऑफ टाइमर, सतह की सफाई के लिए एक अल्पकालिक लॉक, एक बाल सुरक्षा लॉक, एक मुख्य स्विच और अवशिष्ट ताप संकेतक शामिल हैं। पावरबॉस्ट व्यक्तिगत ज़ोन की शक्ति को 3.7kW तक बढ़ा देता है, जबकि नए क्विक स्टार्ट और रीस्टार्ट फ़ंक्शंस आपको तुरंत खाना बनाना शुरू करते हैं।

होम इलेक्ट्रिकल नेटवर्क के अतिरिक्त नियंत्रण और अधिभार संरक्षण के लिए, नए इंडक्शन हॉब्स एक ऊर्जा खपत संकेत डिस्प्ले से लैस हैं जो ऊर्जा लागत को अनुकूलित करने में मदद करता है, और एक पावरमैनेजमेंट फ़ंक्शन जो हॉब की कुल बिजली खपत को सीमित करता है, यदि आवश्यक हो।

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लाइटप्रिंट डेकोर में मिले केएम 6347 इंडक्शन हॉब में चार अलग-अलग चर-व्यास इंडक्शन हॉब्स और एक पॉवरफ्लेक्स ज़ोन है जिसमें दो संयुक्त पॉवरफ़्लेक्स हॉब्स शामिल हैं। सभी बर्नर बूस्टर फ़ंक्शन, स्वत: उबालने और व्यंजन और उनके आकार की पहचान से लैस हैं, और कुछ ट्विन बूस्टर फ़ंक्शन और गर्म रखने के कार्य के साथ भी हैं। यदि बूस्टर फ़ंक्शन कुकिंग ज़ोन की शक्ति को 50% तक बढ़ा देता है, तो ट्विन बूस्टर इसे थोड़े समय के लिए दोगुना कर देता है।

बर्नर की शक्ति के डिजिटल डिस्प्ले के साथ स्पर्श नियंत्रण कक्ष आपको व्यक्तिगत सेटिंग्स दर्ज करने की अनुमति देता है (उदाहरण के लिए, कुंजी दबाने की ध्वनि पुष्टि)। स्वचालित शट-ऑफ और एक अलग स्टॉप एंड गो बटन के साथ खाना पकाने के समय को सेट करने के लिए चार एक साथ उपयोग किए जाने वाले 99 मिनट के टाइमर हैं। मेड इन जर्मनी गुणवत्ता खुद के लिए बोलती है: डिवाइस का सेवा जीवन कम से कम 4000 घंटे है।

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इसलिए, हम इंफ्रारेड हीटिंग बर्नर और इंडक्शन बर्नर के साथ खाना पकाने की सतहों के सबसे दिलचस्प मॉडल से परिचित हुए। और हमारी समीक्षा एक मॉडल द्वारा पूरी की जाती है जिसमें दोनों प्रकार के दो बर्नर स्थापित होते हैं: यह बॉश PIC645F17E इलेक्ट्रिक हॉब है। और, ज़ाहिर है, लॉक करने की क्षमता के साथ एक स्पर्श नियंत्रण कक्ष भी है, और एक टाइमर और एक सुरक्षा शटडाउन भी है।

जैसा कि पाठक पहले ही समझ चुके हैं, इन्फ्रारेड और इंडक्शन बर्नर एक दूसरे के साथ बिल्कुल भी संघर्ष नहीं करते हैं। हालाँकि, जूल और फैराडे के बीच संबंधों में कोई टकराव नहीं था। 1847 तक गर्मी, बिजली और यांत्रिक कार्यों पर जौल के काम को ज्यादा महत्व नहीं दिया गया था, जब इसे माइकल फैराडे ने उत्साहपूर्वक समर्थन दिया था। इसने जूल के लिए रॉयल सोसाइटी का दरवाजा खोल दिया, जहां 1849 में, फैराडे की पहल पर, उन्होंने हीट के यांत्रिक समकक्ष पर अपना काम पढ़ा।

इसलिए हमें अपने किचन के लिए दोनों तरह के हॉब्स पर भी बराबर ध्यान देना चाहिए।

ग्लास-सिरेमिक सतहों की देखभाल

उपयोग करने के बाद हर बार कांच-सिरेमिक सतह को साफ करें (ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें!), अन्यथा थोड़ा सा भी दूषित हो जाएगा अगला उपयोगगर्म सतह पर चिपक जाएगा। हर बार उपयोग करने से पहले, कांच के सिरेमिक और कुकवेयर के तल से धूल और गंदगी को पोंछ दें, जिससे सतह पर खरोंच आ सकती है।

हल्की गंदगी को मुलायम, नम कपड़े से हटाया जा सकता है। फिर साफ सतह को पोंछकर सुखा लें। ग्लास-सिरेमिक सतहों की देखभाल के लिए विशेष साधनों का उपयोग करके गंभीर प्रदूषण को हटा दिया जाता है।

सुनिश्चित करें कि ग्लास सिरेमिक सतह पर सफाई एजेंट का कोई निशान नहीं है, क्योंकि गर्म होने पर, यह आक्रामक गुण प्राप्त कर सकता है और ग्लास सिरेमिक सतह की संरचना में बदलाव ला सकता है।

किसी भी सफाई के बाद, कांच-सिरेमिक सतह को मुलायम कपड़े से सुखाएं। हॉब को साफ करने के लिए उपयोग न करें। धातु स्पंजअपघर्षक क्लीनर, क्योंकि वे कांच-सिरेमिक सतह को खरोंच कर सकते हैं। हॉब पर सजावटी पैटर्न आक्रामक और खुरदरे सफाई एजेंटों के उपयोग के साथ-साथ क्षतिग्रस्त या खुरदरे तल वाले व्यंजनों के कारण खराब हो सकता है।

हल्के सिरके के घोल से पानी के दाग को हटाया जा सकता है। इस घोल से डिवाइस के फ्रेम (कुछ मॉडलों में) को पोंछें नहीं, क्योंकि यह अपनी चमक खो देगा।

घरेलू उपकरण नवीनता से प्रसन्न नहीं होते हैं, और वे लंबे समय से गैस और बिजली के स्टोव को बदलने के लिए आए हैं। प्रवेशतथा अवरक्त. वे एक अद्वितीय हीटिंग सिस्टम द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जो व्यंजन को बहुत कम समय में तैयार करता है। उनके पास एक आकर्षक डिज़ाइन भी है जो किसी भी रसोई घर को सजाएगा।

एक इन्फ्रारेड कुकर एक थर्मल उपकरण है जिसे खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। से गर्म किया जाता है तापन तत्व, जो कांच-सिरेमिक सतह से गुजरने वाले अवरक्त विकिरण का उत्पादन करते हैं।

इस पेशेवर उपकरण का उपयोग आपको पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने की अनुमति देगा अल्प अवधि. इन्फ्रारेड स्टोव से पकाए गए भोजन में एक सुर्ख, कुरकुरा और सुनहरा क्रस्ट होगा।

अधिकांश IR कुकर में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

1. चौखटा।
2. ग्लास-सिरेमिक सतह।
3. गर्म करने वाला तत्व।
4. नियंत्रण खंड।
5. खाना पकाने का क्षेत्र।

कार्य सिद्धांत है चमकता हुआ हीटिंग घटकजिसके बाद सतह पर रखे बर्तनों को गर्म किया जाता है और उसमें खाना पकाया जाता है।

इंफ्रारेड कुकर को डेस्कटॉप या फ्लोर वर्जन में खरीदा जा सकता है, इसे बिल्ट-इन भी किया जा सकता है। दूसरे और तीसरे मामले में, ओवन स्थापित करना संभव है। प्रत्येक मॉडल एक बर्नर से सुसज्जित है, और उनकी अधिकतम संख्या है 4 .

ग्लास सिरेमिक की तुलना में इंडक्शन हॉब को सबसे सुरक्षित माना जाता है पेनकेक्स और कच्चा लोहा. इसकी कार्यप्रणाली विद्युत चुम्बकीय प्रेरण में होती है। इस सिद्धांत को विद्युत धाराओं के एक बंद सर्किट के अंदर उपस्थिति द्वारा समझाया गया है जो तब उत्पन्न होता है जब इसके माध्यम से गुजरने वाला प्रवाह बदल जाता है। यह घटना 19वीं शताब्दी से फैलना शुरू हुई और एक भौतिक विज्ञानी द्वारा इसकी खोज की गई एम फैराडे. यदि हम एक इंडक्शन कुकर का एक सादृश्य बनाते हैं, तो हम इसकी तुलना एक पोर्टेबल ट्रांसफार्मर से कर सकते हैं।

हॉब में इंडक्शन कॉइल के कारण होता है जो वाइंडिंग का काम करता है। बिजली इसके माध्यम से गुजरती है, आवृत्ति तक पहुंचती है 60 किलोहर्ट्ज़. द्वितीयक वाइंडिंग पैनल पर स्थापित है, और इसके तल में इंडक्शन करंट प्राप्त होता है। सबसे पहले, व्यंजन गर्म होते हैं, और फिर गर्मी उसमें स्थित होती है।

इंडक्शन हॉब बहुत गर्म नहीं हो सकताजो उससे संबंधित है मुख्य विशेषताकुकवेयर के तल को पहले गर्म किया जाता है। यह प्रभाव गर्मी के नुकसान को कम करता है, और इसके प्रभाव में व्यंजन गैस और बिजली के स्टोव की तुलना में कई गुना तेजी से गर्म हो जाएंगे।

प्रेरण और इन्फ्रारेड ओवनखाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया। वे जल्दी गर्म होते हैं और कम बिजली की खपत करते हैं। अगर हम डेस्कटॉप संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं, तो थर्मल उपकरणों की कॉम्पैक्टनेस आपको इसे एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने की अनुमति देगी।

तुलना और वे कैसे भिन्न हैं

एक इन्फ्रारेड कुकर के लाभ:

1. यदि आप डिश को के तापमान पर गर्म करते हैं तो उपकरण अधिक बिजली की खपत नहीं करता है 60 डिग्री.
2. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, संकेतक रोशनी करता है, यह दर्शाता है कि उपकरण अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
3. खाना पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं हैगैस चूल्हे की तुलना में।
4. किसी भी समय, आप सतह के तापमान को कम करने के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
5. पावर समायोजन उपलब्ध है।
6. भारी प्रदूषित भी काम करने की सतहधोना आसान है।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए, स्टोव मॉनिटर और टाइमर से लैस है।
8. नहीं हानिकारक कारकजैसे कालिख और कार्बन मोनोऑक्साइड।
9. आकस्मिक उछाल और बिजली की वृद्धि के खिलाफ सुरक्षा है।
10. प्लास्टिक, प्लास्टिक और कागज को छोड़कर कोई भी बर्तन इस्तेमाल किया जा सकता है।

इन्फ्रारेड कुकर के विपक्ष:

• कांच-सिरेमिक की सतह बहुत नाजुक होती है और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकती है। इस स्थिति में, इसकी मरम्मत नहीं की जा सकती है और इसके लिए पूर्ण प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है।
• मशीन पर पानी गिरने से उसकी कार्यक्षमता खराब हो सकती है। जब यह सतह से टकराता है, तो एक अप्रिय दरार उत्पन्न होती है।

इंडक्शन कुकर के लाभ:

1. बिजली 1.5 गुना कम खर्च कियाइलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में।
2. सतह से व्यंजन हटाने के बाद अनुगम कुकरबंद हो जाता है और ठंडा हो जाता है, जो सतह को छूने पर जलने को कम करता है। इसके अलावा, अगर नुस्खा के अनुसार गर्मी से निकालने की आवश्यकता है तो पैन या पैन को अलग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
3. तश्तरी इस्तेमाल करने में आसानखाना पकाने के बाद इसकी देखभाल करना आसान है क्योंकि सतह गर्म नहीं होगी। यह लाभ उस पर जले हुए भोजन के अवशेषों को बनने से रोकता है।
4. बिजली के चूल्हे की तुलना में खाना पकाने और गर्म करने की प्रक्रिया बनती है 3 गुना तेज.
5. वहाँ है कई खाना पकाने के तरीकेजो इसे विशिष्ट उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों को धीरे-धीरे उबाल सकते हैं या पानी को जल्दी उबाल सकते हैं।
6. रूप ध्यान आकर्षित करता है।
7. बर्नर है सौम्य सतह , वे उपयोग करने में आसान हैं, उनके साथ किसी भी व्यंजन को स्थानांतरित करना आसान है।

इंडक्शन कुकर के नुकसान:

• उच्च शोर स्तर, जिससे असुविधा होती है।
• यदि व्यंजन का व्यास 6 सेंटीमीटर से कम है, तो यह गर्म नहीं होता है।
• कांच-सिरेमिक की सतह बहुत नाजुक होती है और इसे सावधानी से संभालना चाहिए।

कौन सा बहतर है

इंडक्शन कुकर गर्म होता है विशेष रूप से व्यंजन, जो उस पर रखा गया है, और यह एक उपयुक्त रूप का होना चाहिए। वह काम करती है अधिक किफायतीसब कुछ गर्म करता हैउस पर क्या है, और हवा भी, अगर आप व्यंजन रखना भूल जाते हैं।

यदि किसी व्यक्ति को किफायती चूल्हे की जरूरत है और उसे डर नहीं है कि उसे इसके लिए उपयुक्त व्यंजन खरीदने होंगे, तो उसके लिए इंडक्शन यूनिट होगी बहुत उम्दा पसन्द. यदि इसे गतिशील ताप और खाना पकाने की आवश्यकता है, तो इन्फ्रारेड विकल्प अधिक प्रासंगिक होंगे।

किसी विशेष मॉडल को चुनते समय, मुख्य रूप से ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए उत्पादक, और यह ज्ञात हो तो बेहतर है। यह आपकी अपनी आवश्यकताओं के आधार पर कुछ संशोधनों पर विचार करने योग्य भी है: बर्नर की संख्या, वर्तमान विकल्प, नियंत्रण का प्रकार, टाइमर की उपस्थिति और स्व-सफाई तकनीक, अधिकतम ताप दर, शरीर सामग्री।

टेबलटॉप स्टोव हल्का और कॉम्पैक्ट है, यह छोटी रसोई, गर्मियों के कॉटेज और अन्य देश के घरों में एक बड़ा सहायक है।

बहुत पहले नहीं, केवल इलेक्ट्रिक स्टोव उन क्षेत्रों में गृहिणियों के लिए मुख्य सहायक थे, जिन्हें गैस उपलब्ध नहीं थी। इन्फ्रारेड डिवाइस इन दिनों काफी मांग में हैं। मेज का ऊपरी हिस्सा(आईआर)।

इसमें ताप अवरक्त विकिरण उत्पन्न करने वाले ताप तत्वों की सहायता से होता है, और ताप इस तथ्य पर आधारित होता है कि उत्पादों में पानी इस विकिरण को अवशोषित करता है। इससे बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा होती है। यह संचालन सिद्धांत है फास्ट फूडभोजन। और यह उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ निकलता है और उपयोगी गुण नहीं खोता है।

घरेलू प्रयोजनों के लिए इन्फ्रारेड स्टोव के कई संशोधन ग्लास-सिरेमिक सतह से लैस हैं। वे इसके द्वारा बनते हैं: एक शरीर, एक हीटिंग घटक, एक हॉब और एक नियंत्रण इकाई।

ताप तत्व गर्म होता है और फिर कुकवेयर को गर्म करता है। ये क्रियाएं एक विद्युत प्रवाह द्वारा प्रदान की जाती हैं।

ग्लास-सिरेमिक सतह दबाव और तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रतिरोधी है। उस पर, आप बड़े पैमाने पर व्यंजन आसानी से रख सकते हैं और अधिकतम हीटिंग पैरामीटर सेट कर सकते हैं।

हालांकि, ऐसी सतह के लिए बिंदु प्रभाव खतरनाक हैं। उस पर भारी वस्तु न गिराएं। यह गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, धातु कॉर्कस्क्रू या सॉस पैन ढक्कन के किनारे से।

इस सतह में उत्कृष्ट तापीय चालकता है। इसलिए, चूल्हा बहुत जल्दी उच्च दर तक गर्म हो जाता है। घरेलू संस्करणों में, तापमान सीमा आमतौर पर 300ºС होती है। पेशेवर में - दो गुना ज्यादा।

करने के लिए धन्यवाद ग्लास सिरेमिक पैनलकर सकते हैं:

1. चूल्हे की अवशोषित शक्ति और उसके गर्म होने की अवधि को कम करें।
2. दक्षता विकसित करें।
3. तापमान जल्दी बदलें।

आईआर मॉडल आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं: सूप से लेकर पेनकेक्स तक। डेस्कटॉप और फ्लोर वर्जन में उपलब्ध है। दूसरे की व्यवस्था की जा सकती है ओवन. मॉडल आमतौर पर कम से कम एक बर्नर, अधिकतम चार से लैस होते हैं।

साथ ही आज इंफ्रारेड ग्रिल्स को ज्यादा तरजीह दी जाने लगी है। छोटे आयामों के संशोधन हैं। वे अक्सर लॉगगिआस, बरामदा और गर्मियों के कॉटेज के लिए उपयोग किए जाते हैं। पेशेवर विविधताएँ हैं जो आमतौर पर खानपान प्रतिष्ठानों में पाई जाती हैं।

वे सेवा की गुणवत्ता में काफी तेजी लाते हैं और विकास करते हैं।

आईआर टाइल्स की कमजोरियां और ताकत

इसके फायदे हैं:

1. लाभप्रदता। इस इकाई के उपयोग के लिए धन्यवाद, बिजली की लागत में काफी कमी आई है। इसके अलावा, पाक प्रक्रिया की अवधि काफी कम हो जाती है।
2. तापमान में तेज कमी का विकल्प है।
3. वर्किंग पैनल को साफ करना आसान है।
4. कई संशोधनों में कई शक्ति स्तर (अधिकतम - 10) होते हैं। जब व्यंजन 60 डिग्री से अधिक नहीं की स्थिति में गर्म होते हैं, तो लगभग बिजली की खपत नहीं होती है।
5. उपकरण में निगरानी के लिए टाइमर और सुविधाजनक मॉनिटर शामिल हैं। एक अन्य विकल्प अक्सर पाया जाता है - बच्चों का एक ब्लॉक।
6. ऐसे मॉडलों के लिए, आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं (अपवाद: कागज, प्लास्टिक और प्लास्टिक से)। आपको विशेष उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
7. एक चमकदार "हॉट" सेंसर है। यह आकस्मिक जलने से बचाने के लिए है जब उपकरण उपयोग के बाद ठंडा हो जाता है।
8. पावर सर्जेस और सर्जेस के खिलाफ संरक्षित।
9. गुम खुली लौ, कालिख और कार्बन मोनोऑक्साइड।

1. यह देखते हुए कि ग्लास-सिरेमिक सतह काफी कमजोर है, टाइल को बहुत सावधानी से परिवहन और संचालित करना आवश्यक है। यदि कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो इसे पूरी तरह से बदलने की आवश्यकता होगी।
2. डिवाइस को पानी से नहीं भरना चाहिए। बेशक, कोई भी जानबूझकर ऐसा नहीं करेगा। लेकिन ऐसा होता है कि पैन से पानी बह सकता है। और पानी मशीन की कार्यक्षमता में हस्तक्षेप कर सकता है। और जब काम करने वाले उपकरण पर पानी होता है, तो एक भयानक दरार सुनाई देती है।

ये नुकसान बल्कि सशर्त हैं। और वे ऐसी टाइलों के उपयोग की धारणा को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।

दुविधा: प्रेरण या आईआर?

आज, इंडक्शन या इंफ्रारेड स्टोव के फायदों का सवाल बहुत प्रासंगिक है। बेहतर संक्षिप्त: पहले केवल उस पर रखे व्यंजन को गर्म करता है। और यहाँ कुछ व्यंजन आवश्यक हैं। ऐसे मॉडल अधिक आर्थिक रूप से काम करते हैं। दूसरा वह सब कुछ है जो उस पर रखा गया है। और अगर उस पर कुछ नहीं है, तो वह हवा को गर्म कर सकता है।

इसलिए, यदि आपको एक अच्छे किफायती विकल्प की आवश्यकता है और आप कुछ प्रकार के कुकवेयर की उपलब्धता से निपटने के लिए तैयार हैं, तो आपको एक इंडक्शन यूनिट की आवश्यकता है।

यदि हीटिंग और खाना पकाने की गतिशीलता आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो डेस्कटॉप इन्फ्रारेड कुकर खरीदें। कुछ मानदंडों का पालन करने के लिए खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है।

पसंद का मानदंड

प्राथमिक मानदंड ब्रांड के आधार पर चुनाव है। प्रसिद्ध निर्माता पर ध्यान देना बेहतर है। और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक या दूसरे संशोधन का चयन करें।

अन्य प्रमुख मानदंड:

1. बर्नर की संख्या।
2. अधिकतम ताप दर।
3. क्या कोई टाइमर और है अतिरिक्त विकल्प.

आईआर टाइलों के मूल्य संकेतक निम्नलिखित कारकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:

1. घर निर्माण की सामग्री।
2. हीटिंग घटक की गुणवत्ता।
3. वर्तमान विकल्प और कार्यक्षमता।

स्टेनलेस स्टील से बने उपकरणों में सबसे प्रभावशाली मूल्य टैग देखे जाते हैं। इस तकनीक की लागत तब विकसित हो सकती है जब इसमें अतिरिक्त विकल्प हों, उदाहरण के लिए:

• इलेक्ट्रॉनिक प्रकार टाइमर;
• अवशिष्ट ताप संवेदक;
• श्रेणी ए ऊर्जा अवशोषण प्रोग्रामर;
• स्व-सफाई तकनीक।

आईआर टाइल्स की गंभीर लागत बाद में भुगतान करती है, क्योंकि बिजली के संसाधनों में काफी बचत होती है।

इस उपकरण की देखभाल के सिद्धांत

इन्फ्रारेड टाइल का संचालन करते समय, यह न भूलें कि यह अभी भी एक विद्युत इकाई है। और यह कुछ सुरक्षा नियमों के अधीन है।

चूल्हे को साफ करने से पहले, इसे इलेक्ट्रिकल सिस्टम से डिस्कनेक्ट करना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के लिए केवल एक नरम स्पंज या कपड़े का प्रयोग करें। यहां लिक्विड का भी इस्तेमाल करना चाहिए। बर्तन साफ़ करने वालाया इस सामग्री की सफाई के लिए एक विशेष तैयारी - कांच के पात्र। अपघर्षक विधियों का उपयोग निषिद्ध है। वे सतह की उपस्थिति और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

डिवाइस के वेंटिलेशन ग्रिल्स में केंद्रित धूल को समय-समय पर खत्म करना न भूलें। आप मैन्युअल रूप से काम कर सकते हैं, या आप वैक्यूम क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में टाइल को पूरी तरह से पानी में डुबो कर सफाई की व्यवस्था न करें।

जब आईआर मॉडल को सावधानीपूर्वक संचालित किया जाता है और इसके उपयोग और देखभाल के लिए सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो यह बहुत लंबे समय तक काम करेगा।

शीर्ष मॉडल उदाहरण

आज वर्गीकरण में आप कई अलग-अलग डेस्कटॉप आईआर स्टोव पा सकते हैं। एक बुद्धिमान विकल्प बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से ब्रांड अग्रणी हैं और कौन से मॉडल की उपयोगकर्ताओं के बीच अच्छी प्रतिष्ठा है। निम्नलिखित पांच लोकप्रिय संशोधनों की एक सूची है।

• आंतरिक घटकों के ओवरहीटिंग से सुरक्षा (जब मामला 1000C से ऊपर गर्म होता है, तो डिवाइस बंद हो जाता है)
• पैनल ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन (डिस्क की सतह 5800C से अधिक होने पर सक्रिय)
• सरल यांत्रिक नियंत्रण
• सतह को साफ करना और धोना आसान है
• इन्फ्रारेड बर्नर तेज ताप प्रदान करते हैं
• आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं (प्लास्टिक और कागज को छोड़कर)
• मूल डिजाइन

• जब उपकरण विफल हो जाता है, तो प्रतिस्थापन घटकों को ढूंढना मुश्किल होता है

• 1200 डब्ल्यू की उच्च शक्ति के लिए धन्यवाद, बर्नर जल्दी से गर्म हो जाता है
• किफायती बिजली की खपत
• कई प्रकार की सुरक्षा (आंतरिक संरचना को गर्म करने और सतहों को गर्म करने के खिलाफ)
• नॉन-स्लिप रबर फीट डिवाइस की स्थिरता को बढ़ाते हैं
• सरल और स्पष्ट यांत्रिक नियंत्रण
• ग्लास-सिरेमिक सतह को साफ करना और धोना आसान है

• उच्च कीमत

• नियंत्रण कक्ष समस्या का निदान करने में सहायता के लिए त्रुटि कोड प्रदर्शित करता है।
• तीन प्रकार के सुरक्षात्मक शटडाउन
• ताप तापमान 60–2400C की सीमा में समायोज्य है
• कंट्रोल पैनल लॉक है
• 180 मिनट ऑटो-ऑफ टाइमर
• अवशिष्ट ताप संकेतक आपको बताता है कि सतह कब ठंडी है
• अधिकतम बर्नर शक्ति 2 किलोवाट

टेबलटॉप स्टोव अधिकांश में हीटिंग और खाना पकाने के लिए एक हल्का और कॉम्पैक्ट उपकरण है अलग शर्तें. के लिए अनिवार्य हैं छोटी रसोई, में गांव का घरऔर कॉटेज में।

कुछ समय पहले तक, उन जगहों पर गृहिणियों के लिए मुख्य उपकरण जहां कोई गैस नहीं है, सोवियत काल से कई लोगों के लिए परिचित इलेक्ट्रिक स्टोव हैं। लेकिन अब अधिक किफायती और उपयोग में आसान इन्फ्रारेड मॉडल हैं। उनके संचालन और लाभों के सिद्धांत पर विचार करें।

इन्फ्रारेड स्टोव के संचालन की उपस्थिति और सिद्धांत

इन्फ्रारेड स्टोव को स्टोव कहा जाता है, जिसका ताप इन्फ्रारेड विकिरण उत्पन्न करने वाले तत्वों को गर्म करके किया जाता है। यह हीटिंग उत्पादों में निहित पानी की क्षमता पर आधारित है, जो बड़ी मात्रा में गर्मी जारी करते हुए अवरक्त विकिरण को अवशोषित करता है। इसके लिए धन्यवाद, भोजन जल्दी से पकाया जाता है, उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

घरेलू उपयोग के लिए इन्फ्रारेड टाइल्स के अधिकांश मॉडलों में ग्लास-सिरेमिक सतह होती है। उनमें एक शरीर, एक हीटिंग तत्व, एक हॉब और एक नियंत्रण इकाई शामिल है।

विद्युत प्रवाह के माध्यम से हीटिंग तत्व की गरमागरमता, और फिर भोजन के साथ व्यंजन किया जाता है।

स्टोव की ग्लास-सिरेमिक सतह दबाव और तापमान परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है। आप उस पर सुरक्षित रूप से भारी बर्तन रख सकते हैं और अधिकतम ताप तापमान को हवा देने से नहीं डरते। लेकिन कांच-सिरेमिक बिंदु प्रभावों से डरते हैं। उस पर भारी वस्तु न गिराएं। पैनल टूट सकता है, उदाहरण के लिए, यदि बर्तन के ढक्कन का किनारा टकरा जाता है, तो धातु का कॉर्कस्क्रू गिर जाता है, आदि।

ग्लास-सिरेमिक सतह में अच्छी तापीय चालकता होती है, जिसके कारण स्टोव कुछ ही मिनटों में उच्च तापमान तक गर्म हो जाता है। घरेलू मॉडल में, एक नियम के रूप में, अधिकतम 300ºС तक का ताप प्रदान किया जाता है, पेशेवर IR स्टोव 600ºС तक गर्म होते हैं।

एक ग्लास-सिरेमिक पैनल का उपयोग स्टोव की बिजली की खपत और इसे गर्म करने के समय को कम करना, दक्षता में वृद्धि करना और कम जड़ता के कारण तापमान में त्वरित परिवर्तन सुनिश्चित करना संभव बनाता है।

आप इन्फ्रारेड स्टोव पर कोई भी डिश बना सकते हैं: बोर्स्ट से लेकर पेनकेक्स तक। डेस्कटॉप मॉडल के अलावा, आधुनिक निर्माता ओवन के साथ और उसके बिना फर्श-स्टैंडिंग विकल्प भी प्रदान करते हैं। बर्नर की संख्या, एक नियम के रूप में, एक से चार तक भिन्न होती है।


इसके अलावा, आज इन्फ्रारेड ग्रिल्स को उच्च सम्मान में रखा जाता है। घर और गर्मियों के कॉटेज के लिए छोटे मॉडल हैं जिनका उपयोग रसोई, बालकनी या बरामदे के साथ-साथ रेस्तरां के लिए पेशेवर ग्रिल में किया जा सकता है। वे आपको सेवा की गुणवत्ता में तेजी लाने और सुधार करने की अनुमति देते हैं, बिना कालिख और जलन के मेहमानों के सामने व्यंजनों की तैयारी का प्रदर्शन करना संभव बनाते हैं।

घर के लिए आईआर स्टोव के विभिन्न मॉडल और व्यावसायिक उपयोग. आप सैटर्न, रिक्की, सरदो, ए-प्लस ब्रांड के सस्ते घरेलू मॉडल और पेशेवर उपकरण बर्टोस, ज़ानुसी, गोरेंजे, एंजेलो पो आसानी से खरीद सकते हैं।

आईआर कुकर का उपयोग करने के फायदे और नुकसान

आइए इन्फ्रारेड स्टोव के फायदों का मूल्यांकन करें:

• पहला और निश्चित रूप से सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण लाभडिवाइस की अर्थव्यवस्था है। ऐसी प्लेट का उपयोग आपको ऊर्जा लागत को कम करने की अनुमति देता है।
• आईआर ओवन आपको खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम करने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि यह गृहिणियों के लिए मुफ्त मिनट जोड़ता है।
• इस तरह के एक उपकरण, एक साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत, तापमान को काफी कम करना संभव बनाता है, जैसे कि गैस को चालू करना, जो बहुत सुविधाजनक है।
• ग्लास-सिरेमिक हॉब को साफ करना आसान है, जो सफाई प्रक्रिया को सरल करता है और सफाई उत्पादों और डिटर्जेंट की खरीद पर बचत करता है।

• अधिकांश मॉडल कई पावर स्तरों (आमतौर पर 10 तक) के साथ पेश किए जाते हैं। 60 डिग्री सेल्सियस पर व्यंजन गर्म करते समय, बिजली का व्यावहारिक रूप से उपभोग नहीं किया जाता है (माइक्रोवेव ओवन की तुलना में नहीं)!
• प्लेट्स टाइमर और प्रबंधन के लिए सुविधाजनक डिस्प्ले से लैस हैं। कई मॉडलों में चाइल्ड लॉक फीचर होता है।
• कोई भी कुकवेयर (कागज और प्लास्टिक को छोड़कर) इस तरह के स्टोव के लिए उपयुक्त है, आपको इंडक्शन मॉडल खरीदते समय नया खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
• एक चमकदार "हॉट" संकेतक आमतौर पर प्रदान किया जाता है ताकि उपयोग के बाद टाइल के ठंडा होने पर आप गलती से खुद को जला न दें।
• ओवरहीटिंग और पावर सर्ज से सुरक्षा है।
• एक इन्फ्रारेड स्टोव गैस स्टोव की तुलना में अधिक सुरक्षित और अधिक आरामदायक है: कोई खुली आग, कालिख, कार्बन मोनोऑक्साइड नहीं है।

अब विपक्ष के लिए:

• ग्लास-सिरेमिक सतह: टाइल को सावधानीपूर्वक परिवहन और उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि कोटिंग को नुकसान के मामले में इसे पूरी तरह से बदलना होगा। हालांकि यह एक सशर्त माइनस है, क्योंकि यह ग्लास सिरेमिक के लिए धन्यवाद है कि आईआर भट्टी के मुख्य लाभों का एहसास होता है।
• पानी भरने से बचें: यह एक विद्युत उपकरण है, नमी इसे नुकसान पहुंचा सकती है। जब काम करने वाले चूल्हे पर पानी चढ़ता है, तो एक अप्रिय दरार सुनाई देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कमियां मामूली हैं, वे डिवाइस का उपयोग करने की सुखद छाप को खराब नहीं करते हैं।

एक प्रसिद्ध निर्माता को वरीयता दी जानी चाहिए, और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक मॉडल चुनें। मुख्य चयन मानदंड बर्नर की संख्या, अधिकतम ताप तापमान, टाइमर की उपस्थिति और अतिरिक्त कार्यों जैसे पैरामीटर हैं।

तीन सबसे महत्वपूर्ण तत्व, जिनके बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना असंभव है, यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी आसानी से एक रेफ्रिजरेटर, सिंक और स्टोव या हॉब का नाम दे सकता है। चलिए आखिरी की बात करते हैं। विभिन्न विकल्पहॉब्स आज दुकानों में प्रस्तुत किए जाते हैं सबसे विस्तृत श्रृंखला. सबसे पहले, वे संयुक्त हैं - ओवन के साथ और स्वतंत्र - बिना ओवन के। वे मानक हो सकते हैं - 4 बर्नर और कॉम्पैक्ट या मोबाइल के लिए - दो या एक बर्नर भिन्नता के लिए। हीटिंग विधि के अनुसार, सभी सतहों को गैस (बर्नर के साथ), इलेक्ट्रिक (डेस्कटॉप मॉडल संभव है) और संयुक्त में विभाजित किया गया है।

यदि एक गैस पाइप घर से जुड़ा हुआ है - सबसे अधिक बार एक गैस या संयुक्त पैनल स्थापित होता है, तो यह समझ में आता है - गैस बिजली की तुलना में बहुत सस्ती निकलती है, और सतह ही आपको कम खर्च करेगी। मानक संयुक्त सतह में आमतौर पर 3 गैस आउटलेट और एक इलेक्ट्रिकल आउटलेट शामिल होते हैं। सच कहूं तो गैस हॉटस्पॉट के कई नुकसान हैं।

• आग का खतरा - खुली आग से सबसे अधिक दु: खद परिणाम हो सकते हैं;
• चूल्हे को दूसरी जगह ले जाने में समस्या, गैस सेवाओं के साथ समन्वय की आवश्यकता होगी;
• मरम्मत में कठिनाई गैस चूल्हेशहर की केवल विशेष गैस सेवाओं का अधिकार है।

इसे देखते हुए, बढ़ती लोकप्रियता और अच्छी प्रतिक्रियाइलेक्ट्रिक कुकटॉप खरीदें। उनके पास फायदे की सूची में बड़ी कार्यक्षमता और उपयोग में आसानी है। यदि आपने उन्हें चुना है, तो आपको सतह सामग्री पर निर्णय लेना चाहिए: तामचीनी कोटिंग, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टीलया ग्लास सिरेमिक।

पहले तीन कवरेज विकल्प हैं सस्ती सामग्री, जिसके फायदे के रूप में मुख्य रूप से सस्तापन और कई नुकसान हैं। हालाँकि, वे अभी भी कई घरों में रसोई में पाए जा सकते हैं।

ग्लास सिरेमिक अपनी सुंदरता और बहुमुखी शैली के कारण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसे साफ करना काफी आसान है, लेकिन साथ ही आपको इसके साथ हमेशा सतर्क रहना होगा। खरोंच को रोकने के लिए अपघर्षक का उपयोग न करें या स्पंज के सख्त हिस्से का उपयोग न करें। ग्लास-सिरेमिक सबसे महंगी प्रकार की हॉब सामग्री है, हालांकि, ऐसे हॉब की बिक्री अन्य सभी विकल्पों के कार्यान्वयन से अधिक है। ग्लास सिरेमिक के साथ 2 मुख्य प्रकार के स्टोव हैं: इलेक्ट्रिक और इंडक्शन।

इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर: तुलना

वास्तव में, इंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स दोनों ही इलेक्ट्रिक हैं। इंडक्शन कुकर बेसिक इलेक्ट्रिक स्टोव का अधिक उन्नत मॉडल है, जिसमें कई विशेषताएं हैं। तो, इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत, इंडक्शन स्टोव में निम्नलिखित महत्वपूर्ण अंतर हैं।

सकारात्मक:

• प्लेट की सतह गर्म नहीं होती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है अगर घर में बच्चे हैं तो वे जल नहीं पाएंगे;
• सुरक्षा - अगर स्टोव पर कोई विशेष व्यंजन नहीं हैं - स्टोव चालू नहीं होगा, यह केवल उस पर रखे व्यंजन को गर्म करता है, खुद को गर्म किए बिना;
• तदनुसार, कम बिजली की खपत होती है, चेहरे पर बचत होती है;
• भोजन का बहुत तेज ताप, पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में कई गुना तेज - पानी 2-3 मिनट के भीतर उबल जाता है।

एक इंडक्शन कुकर और एक इलेक्ट्रिक के बीच नकारात्मक अंतर: ऑपरेशन के दौरान, पैनल के अंदर स्थित पंखे का हल्का शोर सुनाई देता है, एक उच्च कीमत। साधारण व्यंजनों के साथ उपयोग नहीं किया जा सकता - आपको तल पर एक विशेष चुंबकीय कोटिंग के साथ व्यंजन (बर्तन, धूपदान) खरीदना होगा।

कौन सा बेहतर है: इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब

हमने विचार किया है कि दो पैनलों की महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं। इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन का सिद्धांत सभी के लिए स्पष्ट है - एक विद्युत प्रवाह ग्लास-सिरेमिक कोटिंग के तहत हीटिंग तत्वों के साथ बातचीत करता है और उचित रूप से खड़े व्यंजनों को गर्म करता है। इस मामले में ताप तत्व एक विशेष धातु से बने सर्पिल का उपयोग करते हैं। यंत्रवत् और सेंसर की मदद से नियंत्रण किया जा सकता है।

इंडक्शन हॉब का रहस्य क्या है? इसके संचालन का सिद्धांत बुनियादी इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन से पूरी तरह अलग है। इसमें धातु की प्लेटों के रूप में ताप तत्व नहीं होते हैं, ऐसे पैनल विद्युत चुम्बकीय कॉइल का उपयोग करते हैं, जो बिजली की आपूर्ति करते समय अपने चारों ओर एक चुंबकीय क्षेत्र बनाते हैं।

यदि सतह पर एक विशेष चुंबकीय तल वाला कुकवेयर है, तो यह बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा।

ऐसी हीटिंग सिस्टम सामान्य व्यंजनों पर भी ध्यान नहीं देगी। इसी समय, व्यंजन के तेजी से हीटिंग के दौरान, स्टोव की सतह गर्म नहीं होगी। इस तथ्य के मद्देनजर कि स्टोव केवल तभी बिजली की खपत करना शुरू करता है जब व्यंजन खड़े होते हैं और केवल व्यंजन के नीचे के आकार के लिए - और खाना पकाने के क्षेत्र के पूरे क्षेत्र के लिए नहीं - ऊर्जा की बचत होती है काफी महत्वपूर्ण - पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में खपत 1.5 गुना कम है। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रेरण सतह की कीमत इलेक्ट्रिक स्टोव द्वारा आयोजित बार से काफी अधिक है। इसलिए, यदि आप बहुत अधिक खाना पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बिजली की खपत कम करने से बचत संदिग्ध है। यह चुनने के लिए प्रत्येक मालिक पर निर्भर है कि कौन सा बेहतर है - इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब्स, उसकी जरूरत के आधार पर।

इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब: उनके बीच का अंतर

उपरोक्त सतह मॉडल में से आप जो भी चुनते हैं, यह जानने योग्य है कि दोनों में अक्सर एक ग्लास-सिरेमिक कोटिंग होती है। यह कोटिंग बहुत ही स्टाइलिश और खूबसूरत दिखती है, स्टूडियो किचन में भी इंटीरियर को खराब नहीं करती है। लेकिन ऐसी सतह का ठीक से दोहन करना महत्वपूर्ण है।

इसे पाउडर उत्पादों से साफ नहीं किया जा सकता है - कांच के सिरेमिक को खरोंच किया जा सकता है।

संचालन करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है - उपकरणों को फेंकें नहीं, उस पर दस्तक न दें। बिजली के स्टोव के साथ, आपको सतह पर भोजन को जलाने से बचने की कोशिश करनी चाहिए - क्योंकि धोने की प्रक्रिया एक श्रमसाध्य कार्य है। इस मामले में, इंडक्शन कुकर के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि सतह हमेशा ठंडी होती है और उस पर मिलने वाले किसी भी भोजन या तरल को नम स्पंज से आसानी से मिटाया जा सकता है।

दोनों स्टोव में बड़ी संख्या में कार्यक्रम हैं: बाल संरक्षण (बटन ब्लॉकिंग), हीटिंग समायोजन, इलेक्ट्रिक स्टोव के मामले में हीटिंग क्षेत्र का आकार बदलना। इंडक्शन कुकर के संचालन के दौरान शोर का स्तर पारंपरिक इलेक्ट्रिक के संचालन के दौरान अधिक होता है। या यों कहें, इलेक्ट्रिक हॉब में बिल्कुल भी शोर नहीं होता है। इंडक्शन एक पंखे से लैस है जो स्टोव को ठंडा करता है और इसके संचालन की आवाज थोड़ी सुनाई देती है।

अनोखा इन्फ्रारेड हॉब

शायद तीसरा सबसे आम प्रकार का इलेक्ट्रिक कुकर इन्फ्रारेड कुकर है। ऐसे स्टोव ग्लास-सिरेमिक सतह से भी सुसज्जित हैं। हीटिंग एक विद्युत प्रवाह के माध्यम से होता है जो हीटिंग तत्वों को गर्म करता है, जो बदले में इन्फ्रारेड विकिरण बनाता है।

पानी, जो सभी उत्पादों का हिस्सा है, इस विकिरण को अवशोषित करता है और इस तरह गर्मी छोड़ता है जिससे चूल्हा गर्म होता है।

इसकी अच्छी तापीय चालकता के कारण, ऐसी प्लेट जल्दी से गर्म हो जाती है वांछित तापमान. आप ऐसी सतहों पर बिल्कुल कोई भी खाना पका सकते हैं - चीज़केक से लेकर बोर्स्ट तक। इस प्लेट के लिए आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं - कागज या प्लास्टिक के अपवाद के साथ।

मानदंड: इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब (वीडियो) में क्या अंतर है

इस लेख में, हमने खाना पकाने की सतहों के मुख्य विकल्पों की जांच की, तुलना करने और चुनने में मदद की। हालांकि, कौन सा मॉडल पसंद करना है यह हमेशा खरीदार पर निर्भर करता है। प्रत्येक मॉडल में फायदे और नुकसान दोनों का एक सेट होता है।